Развитие ресторанов быстрого обслуживания на территории аэропортов, ж/д вокзалов и крупных

транспортных хабов. Опыт сети SUBWAY.

г. Москва, 2017г.

Крупнейшая в мире сеть по количеству ресторанов быстрого обслуживания. По состоянию на январь 2017г. всемирная сеть SUBWAY® насчитывает порядка 45 000 заведений в 112 странах мира.

В России на январь 2017г. сеть SUBWAY® насчитывает более 620 ресторанов, расположенных в 120 городах.

Около 300 предпринимателей являются Партнерами SUBWAY® в России.

Развитие сети происходит исключительно по франчайзингу.

SUBWAY® предлагает покупателем собрать свой уникальный сэндвич. Большой выбор ингредиентов для сабов, соусов, несколько видов свежеиспеченного хлеба – все это обеспечивает многообразие комбинаций и вкусовых сочетаний.

Концепция SUBWAY®

Аэропорты – порядка 190 ресторанов в мире Ж/Д и автовокзалы – около 70 в мире Автозаправочные станции, станции СТО и придорожные стоянки – более

4000 ресторанов в мире Гипер- и супермаркеты – около 2000 в мире Бизнес-центры/промышленные зоны – около 250 в мире Учебные заведения – около 300 в мире Парки и зоны отдыха – около 100 в мире Больницы – около 150 в мире Гостиницы/Отели – около 50 в мире Интернет-кафе – около 20 в мире Казино – около 30 в мире Кинотеатры – около 30 в мире Выставочные комплексы – около 20 в мире Стадионы и фитнес-клубы – около 50 в мире Бортовое питание

20% всех ресторанов SUBWAY® в мире!

3

Нетрадиционное размещение ресторанов SUBWAY®

Рестораны SUBWAY® в аэропортах

4

На текущий момент рестораны SUBWAY работают на территории примерно 190 аэропортов в 27 странах мира. Включая 10 ресторанов в России - все аэропорты московского авиационного узла, г. Краснодар и г. Иркутск.

Аэропорты присутствия в России:

Пассажиропоток – более 100 млн. человек в год (суммарно).

Параметры ресторанов SUBWAY:

Площадь: 20-80 кв. м.

Аренда: на уровне 10-12% от выручки (max – 20%).

Расположение: свободный доступ/зона безопасности – 50/50.

Формат – «остров», торговая галерея.

Выручки: лидеры – аэропорты стран Латинской Америки и Азии (Шанхай, Мехико, Манагуа, и т.п.). В России аэропорт Домодедово.

Опыт работы на территории аэропортов показывает, что наилучшие места для SUBWAY® – это локации, расположенные за «воротами» безопасности.

Рестораны SUBWAY ® в аэропортах мира

5

Aeropuerto Barajas Madrid, Spain

Acapulco Airport Acapulco, Mexico

6

Greater Rochester Intl Airport, Rochester,

New York

Bristol Intl Airport, Bristol, ENG, UKM

7

Daytona Beach International Airport

Daytona, FL

Skypark Terminal, Sulton Abdul Aziz Shah Airport, Seksyen, Malaysia

8

Аэропорт «Домодедово», г. Домодедово, Россия

Аэропорт «Домодедово», терминал «С», г. Москва, Россия

9

Аэропорт «Шереметьево», терминал «D», г. Москва, Россия

Аэропорт «Шереметьево», терминал «Е», г. Химки,

Россия

Рестораны SUBWAY® на ж/д и автовокзалах

10

Сегодня рестораны SUBWAY работают на территории примерно 70 железнодорожных и автовокзалов в 17 странах мира. Включая 15 ресторанов в России – крупнейшие вокзальные комплексы Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи и др.

Вокзалы присутствия в России:

Пассажиропоток – более 300 млн. человек в год (суммарно, включая пригородное сообщение).

Параметры ресторанов SUBWAY:

Площадь: 20-150 кв. м.

Аренда: на уровне 15-20% от выручки (max – 25%).

Расположение: дальнее следование и пригородное сообщение – 70/30.

Формат – стационарные помещения, «остров», street retail.

Выручки: лидеры в России – Казанский и Курский ж/д вокзалы в Москве.

Наилучшие места для SUBWAY® – локации, расположенные рядом с залами ожиданий, кассовыми зонами или имеющие прямой выход в город.

11

Белорусский вокзал, г. Москва, Россия

Московский вокзал, г. Санкт-Петербург,

Россия

12

Организационные особенности при реализации проектов:

Инвестиционные вложения в проект существенно выше средних по рынку.

Арендатор вынужден учитывать массу дополнительных требований, предъявляемых администрациями аэропортов, ж/д и автовокзалов в том числе, обусловленных правилами безопасности.

Архитектурные ограничения – 3D-моделирование, материалы и др.

Прохождение тендера/аукциона.

Сложная проектная документация.

Ограниченные возможности в выборе мест размещения.

Колебания пассажиропотока и объемов продаж – зависимость от терминала/зала ожидания, фактора сезонности.

Реализация проекта может занимать 3-4 месяца (выше среднего).

Особенности открытия ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах, ж/д и автовокзалах

13

Глобальные и макроэкономические факторы: Падение уровня ВВП России, санкции (ограничение импорта, рост инфляции и др.), снижение реальных доходов и покупательской способности населения, волатильность рубля, значительные затруднения в кредитовании малого бизнеса.

Работа в 2014-2016гг.

Влияние кризиса на отрасль: Снижение спроса не международные поездки и рост внутренних перевозок. Значительное падение продаж на рынке выездного туризма. Снижение инвестиционной активности в среде предпринимателей.

SUBWAY - аэропорты: Фудкост – остается на стабильном уровне. Продажи – снижение на международном направлении и рост в зоне ВВЛ. Колебания размера арендной платы – в связи с волатильностью рубля.

SUBWAY – ж/д и автовокзалы: Усиление конкуренции – приход новых игроков в данный сегмент. Повышение качества продукции и уровня сервиса. Рост культуры потребления. Совершенствование инфраструктуры.

14

«Окно» возможностей: Развитие внутреннего туризма – переориентация на новых Клиентов. Совершенствование сервисной и транспортной инфраструктуры в регионах –

открытие новых заведений. Готовность собственников объектов транспортной инфраструктуры

предоставлять привлекательные условия для арендаторов. Новые подходы коммерциализации – использование схемы «% от ТО». Инновации в сфере бортового питания – партнерские программы с ведущими

сетями быстрого питания (вопрос перспективы). Дорожные карты – планирование количества арендаторов, работающих в

одном сегменте (общественное питания, FMCG и др.). Недопущение каннибализма.

Кросс-маркетинг – аэропорты/авиакомпании/ж/д и автовокзалы/компании перевозчики/арендаторы сервисной инфраструктуры.

Что делать?!?

Потенциал рынка: 1. Не менее 20 крупных аэропортов в крупнейших городах России - БазэлАвиа http://basel.aero.ru Аэропорт Регионов http://www.ar-management.ru/airports 2. Более 50 крупных ж/д и автовокзалов в России – ОАО «РЖД» www.property.rzd.ru

15

Для пассажиров: Мировой бренд с высокой узнаваемостью, высоким качеством продуктов и

сервиса. Высоко транспортабельный продукт, сохраняет свои потребительские

свойства в течение нескольких часов. Продукт можно взять в полет.

Для собственников объектов транспортной инфраструктуры: Мировой бренд с высокой узнаваемостью потребителями и высоким

уровнем доверия с их стороны. Гибкость размещения - низкий порог технических требований/отсутствие

горячей кухни/небольшие площади аренды. Гибкий дизайн – возможность создания ресторана по индивидуальному

дизайну. Покрытие территории терминалов – размещение нескольких точек в зонах

отлета/прилета и за «воротами» безопасности, пригородного сообщения и дальнего следования - предполагает обслуживание различных Клиентских групп.

Преимущества ресторанов быстрого

обслуживания SUBWAY®

16

Общая сумма инвестиций - 4-6 млн. рублей. Паушальный взнос - 7 500$ (+НДС). Срок окупаемости (расчётный) – 1,5-2 года. Срок запуска проекта – 2-2,5 месяца.

Последующие выплаты:

8% (+ НДС) от оборота – лицензионная плата (роялти). 3,5% от оборота – рекламные расходы.

Основные параметры франшизы SUBWAY

Вопросы и ответы

Дмитрий Чуйко

Консультант по развитию сети ресторанов SUBWAY, SUBWAY Russia

+7 963 962 1160,

Chuiko_d@subway.ru

Горячая линия SUBWAY 8-800-555-444-9, www.subway.ru

18

БЛАГОДАРИМ ВАС ЗА ВНИМАНИЕ!

ПРИГЛАШАЕМ К СОТРУДНИЧЕСТВУ И ПАРТНЕРСТВУ!