บทที่ 1 อาหารกับการดำรงชีวิต รายวิชาวิทยาศาสตร์ ๔ ว๒๒๑๐๒ โดย นางสาวกาญจนา ศรีลาชัย โรงเรียน สุวรรณา รามวิทยาคม สพม . ๑. บทที่ 1 อาหารกับการดำรงชีวิต. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ทดสอบ แป้ง น้ำตาล โปรตีน ไขมัน วิตามินซีได้ 2. อธิบายแนวทางการบริโภคอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนใน - PowerPoint PPT Presentation
1
1 . 1 1. 2. 3. 4.
./()1 1.1.2/5-61. //2. 3. 5510 20 2 2555 22102 4 1.5 2 3 /
60
1. ()()()()()(...)2. 1 () 2 () . 3 () ()
http://www.unitynature.com/
* ?
*
4 11. "
2.
3.
4.
5.
.
. . .. 6.
7.
8. ""
9.
10.
. . . . . 1.1
5
. ? ?9
5
5 1 2 3 4 3 5
2
1.
- - - 4 kcal/g- - 8 - 2 1 1 1 1. 2. (kwashiokor)
(kwashiokor)
- - - 4 kcal/g- - - 50-60% 1.2.3.
(Monosaccharide) - 100 mg 100 cm3 - -
(Disaccharide) - 2 - + ----> + - + ----> + 1 + ---->
+
2 9 kcal/g A D E K 1.2.3.1. 2.
2 ?( 9)
?
?
?
27
(NaOH) (II) (CuSo4)
1.1 1. 2.
/1.2. 250 cm33.4. 9 15 cm3 3
35.4 6. 7.8.9.10. 11.12.13.14.15.16. (NaOH) (II) (CuSo4)17. 3 1
1 1 1 10 cm310 cm33 cm33 cm310 cm3
5 cm35 cm3
1 1.1.1 6
123645 1 3 5 2 4 6
2 4 6 3 2. 2.1 2 2.2 (NaOH) 3 (II) (CuSo4) 5 2.3 2.1 2.2
67
11+2+3+4+5+6+7++CuCo4 + NaoH8+CuCo4 + NaoH
3. 3.1 2 3.2 2 3.3
2 1.2.3.4.5.
1
: : : (II) : 1.11.
2.
3. (II) 4. 5. 6.
3
34 /9 /4 /
4 1. 2. 3. 4. 5. 6.
7. 8. 9.
10.
C,H,O,N,S
1.
2.
3.
4.
5. 3 6
2.
2.
?
1 2 3 4 5 6
12 1.2 /1. 6 2. 2 3. 1 4. 1 5. 12 cm36. 5 cm37. 12 cm38. 5
cm3
1
+
0.01%
2
1 0.01% 7
2 1. 52. 173. 114. 825. 96. 1097. 158. 209. 120
1. 2. 0.01%3. 0.01% 0.01% >>>>
0.01%
0.01% 0.01%
57 0.01%
3
0.01% 109 >>>
(Vitamin)
2
1. B1 B2 B3 B6 C B122. A D E K
2 6
1 2 ()
C
B2
B1
900
_____________1. _____________2. _____________3. _____________4.
_____________5. _____________6. _____________7. . B C. A. K. E. B2.
B12. C
// 1.2.3.1.2. 1.2.3.1.2.
1.1.1.2. 1.3. - 1.2.
1.1.2.3. 1. 1.2.3. 1.2.
2 3 1. 2. 3. 4.
4
12
3.
4.
5.
6.
7.
8. 9. 10.
11. 12.
50-70 1. 2. 3. 20
( Bomb Calorimeter )
(J)(KJ) (cal) (Kcal) 1(Kcal)= 1000 (cal) 1 cal = 4.2 J1 kJ =
1000 J
1 = 4.2
1 1 1 1 C = mc tQ = mc t
Q = m = c = = cal/g C t =
100 30 50 Q = mct = 100 x 1 x (50 -30) = 100 x 1 x 20= 2,000
2,000
100 15 45 Q = mct= 100 x 1 x (45 -15)= 100 x 1 x 30= 3,000
3,000
1 70 c calorie c c 1,000 1 1 70 c 1 70 1 1,000 70
2. 8 9 3. 16-18 4.
61.
2.
3. 50 4.
5.
450
296. 7. 8. 9.
10.
1. 2. 3. 4. 5.
24-25
1 26
?
1 1
( Kcal )
1.051.261.472.422.632.843.053.683.890.971.161.362.232.432.622.813.403.59
,
4.204.736.307.357.889.4310.503.884.375.826.797.288.739.70
= X 1 1
1 50 1
1 1 = 3.68 50 1 = 50 X 3.68 = 184 1 184
40 1 3 1 1 = 0.97 40 1 = 40 X 0.97 = 38.8 1 1 = 5.82 40 3 = 40 X
5.82 X 3 = 698.4 1 3 = 38.8 + 698.4 = 737.2
40 3 1
40 3 = 4.73 = 4.73 x40x3 kcal = 567.6 kcal 40 1 = 2.42 kcal =
2.42x40x1 kcal = 96.8 kcal
= 567.6+96.8 = 664.4 kcal
2 1. 1.1 (aflagoxin) (aspergillus spp) 1.2 1.3
260
, 2 2 3 5
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
2. 2.1 2.2 3 1. 2. 3.
2 1. 2.
1. 1 20 2.
4-5
. (.)
/
15 5
: : ()
. . 2549
/
121
6 1. 2. 4. 6. 7.
1. 2. 3. 4.
5.
1.. 2. . 3. . 5 4. .
5. . 6. . 7. . 8. . 9. . 10. . -
