KLASSISK DANSK KØKKENSIDEN 1993

f a r f a r s u s h i

se tavlen

Dollys marineret silD

(marinated/cured herring)håndlavet tøndemodnet sild

med karrycreme, rødløg og kapers.kr. 48,-/€ 6,5

ruths kryDDersilD

(cured spicy herring)fra skuret på frederiksø. serveret med

økologisk æggeblomme, rødløg og kapers.kr. 48,-/€ 6,5

ruths karrysilD

(cured curried herring)fra skuret på frederiksø.

serveret med syltede rødløg og kapers.kr. 48,-/€ 6,5

husk Din linie til silDen!

alle sildeanretninger serveres med

kærnet smør, fedt og surdejsrugbrød

F r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

(lunch)

6

D o l l y s s p e c i a l i t e t

F r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

stegt flæsk

(“house speciality” crisp pork)

dansk letsaltet flæsk

med persillesovs, surt og sødt.

alm. portion

(normal serving)2/3 pund kød før stegning

kr. 148,-/€ 19,7

stor portion

(large serving)1 pund kød før stegning

kr. 168,-/€ 22,4

inklusiv citronfromage eller irsk kaffe med tullamore dew

(incl. lemon pudding or irish coffee)kr. 188,-/208,-

€ 25/27,7

(lunch)

7

8

F r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

f i s k

to panDestegte røDspættefileter (panfried filet of plaice)

serveret med surdejsrugbrød, dollys hjemmerørte remoulade og citron.

kr. 92,-/€ 12,5

hjemmerøget laks

(smoked salmon)med grøn salat, sennep/honning dressing og surdejsbrød.

kr. 98,- /€ 13,3

stjerneskuD (shooting star/fried plaice filet, cod, shrimps, salmon)

stegt rødspættefilet og dampet torsk, håndpillede svenske rejer, løjrom, dressing og ristet surdejsbrød.

kr. 128,-/€ 17,3

DampeDe blåmuslinger

(steamed mussels in cream soup)i hvidvin/flødesuppe med urter, surdejsbrød og smør.

kr. 98,-/€ 13,3

se anbefalinger til vin

bagerst i kortet!

(lunch)

9

Dollys pølser

“bangers anD mash”(dollys sausages)

hjemmestoppet på rent svinebryst, intet andet.med grov mos og sovs

kr. 108,-/€ 14,4

flæskeæggekage

(omelette)lavet af økologiske æg, serveret med alt i udstyr.

kr. 128,-/€ 17,3

Wienerschnitzel dansk kalveinderlår, brasede kartofler, ærter og smørsovs.

kr. 188,-/€ 25,4

F r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

k ø d

(lunch)

10

F r o k o s tk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0

k ø d

pariserbøf

(steak á la paris/beef patty, bread, eggyolk with more)1/2 pund friskhakket dansk oksekød

på surdejsbrød og serveret med løg, rødbeder, friskhøvlet peberrod, pickles, kapers

og økologisk æggeblomme.kr. 128,-/€ 17,3

bøfsanDWich

(traditional danish beef patty burger) 1/2 pund friskhakket dansk oksekød,

bløde løg, rødbeder, agurkesalat, pickles, brun sovs (i skål ved siden af),

dollys sesam bolle samt håndskårne fritter. kr. 148,-/€ 20

(lunch)

11

fiskefilet (fried fish with fries)

med pomfritter, dollys remoulade og grønt.(kan også serveres med sovs og kartofler)

kr. 78,-/€ 10,6

stegt flæsk

(“house speciality” crisp pork)fra dansk gris, serveret med persillesovs og kartofler.

kr. 78,-/€10,6

Dollys pølser

(dollys sausages)stoppet på rent svinebryst, intet andet.med pomfritter, remoulade og grønt.

(kan også serveres med grov mos og sovs)kr. 78,-/€10,6

børneis

(icecream)kr. 48,-/€ 6,4

B ø r n e r e t t e rk l . 1 1 . 3 0 - 1 5 . 3 0 o g 1 7 - 2 1

(childrens courses)

12

F o r r e t t e rkl. 11 .30 - 15 .30 og 17 - 20 .30

DampeDe blåmuslinger

(steamed mussels in cream soup)i hvidvin/flødesuppe med urter, surdejsbrød og smør.

kr. 98,-/€13,3

klassisk rejecocktail

(prawn cocktail)håndpillede svenske rejer, løjrom, salat,

dressing og ristet brød.kr. 88,-/€11,9

hjemmerøget laks (smoked salmon)

med grøn salat, sennep/honning dressing og surdejsbrød.kr. 98,-/€13,3

f i s k o g s k a l d y r

se tavlen

(starters)

13

stegt flæsk

(“house speciality” crisp pork)

dansk letsaltet flæsk

med persillesovs, surt og sødt.

alm. portion

(normal serving)2/3 pund kød før stegning

kr. 148,-/€19,7

stor portion

(large serving)1 pund kød før stegning

kr. 168,-/€22,4

inklusiv citronfromage eller irsk kaffe med tullamore dew

(incl. lemon pudding or irish coffee)kr. 188,-/208,-

€ 25/27,7

k l . 1 7 - 2 1

H o v e d r e t t e r

D o l l y s s p e c i a l i t e t

se anbefalinger til vin

bagerst i kortet!

(main course)

14

1 7 - 2 1

H o v e d r e t t e r

DampeDe blåmuslinger

(steamed mussels in cream soup)i hvidvin/flødesuppe med urter

og håndskårne fritter.kr. 178,-/€ 23,7

kogt torsk

(boiled cod, boiled egg, salted bacon, beetroot, lemon and mustard sauce)

med sennepssovs, kogt æg, tørsaltet bacon, peberrod, rødbeder og citron

kr. 198,-/€ 26,4

luksus stjerneskuD (shooting star/ fried plaice filet, cod, shrimps, salmon)

stegt rødspættefilet og dampet torsk, håndpillede svenske rejer, hj. røget laks, løjrom, dressing og ristet surdejsbrød.

kr. 178,-/€17,3

mormors unghane

(cockerel with gravy, pickels and stewed rhubarb) unghane fyldt med persille. hertil rabarberkompot,

agurkesalat og brun sovs. (steges fra frisk hver gang den bestilles, derfor ventetid minimum 25 min.)

kr. 178,-/€ 24,1

f u g l o g f i s k

(main course)

15

Wienerschnitzel

(wienerschnitzel from veal topside) dansk kalveinderlår, brasede kartofler, ærter og smørsovs.

kr. 188,-/€ 22,7

Dansk bøf

(beef patty with gravy, fried onions, fried egg and pickels)1/2 pund friskhakket dansk oksekød, bløde løg,

spejlæg, surt og brun sovs.kr. 158,-/€ 20

bøf bærnæse

(steak bearnaise with fries and salad)1/2 pund amerikansk prima oksefilet med fedtkant. serveret med

ægte bearnaisesauce, håndskårne fritter og lille grøn salat.kr. 258,-/€ 34,9

Dolly gryDe

(caserole, pork tenderloin, sausages, bacon, mushrooms, pickels)dansk svinemørbrad, tørsaltet bacon, champignon, håndlavede

cocktailpølser i paprika sovs og surt.kr. 168,-/€ 22,7

tilbehør - grøn salat (salad)kr. 30,-/€ 4

1 7 - 2 1

k ø d

H o v e d r e t t e r

(main course)

16

kl . 11 .30 - 15 .30 og 17 - 21

E f t e r r e t t e r

d e s s e r t

Dollys citronfromage

(lemon pudding with whipped cream) med pisket fløde.kr. 65,-/€ 8,8

bananasplit

med pisket fløde. kr. 65,-/€ 8,8

blomme i maDeira

(plum in madeira with dollys icecream)med dollys is

kr. 65,-/€ 8,6

ruths kransekagetoppe

(marzipan cake tops)3 stk.

kr. 25,-/€ 3,3

se tavlen

17

kl . 11 .30 - 15 .30 og 17 - 21

friteret camembert (deepfried camembert with blackberry jam and bread)

paneret moden fransk camembert friteret i jordnøddeolie, ristet surdejsbrød og dollys solbærsyltetøj.

kr. 85,-/€11,5

gammelost

(matured cheese, aspic, rum, onion, toasted rye bread) med ristet surdejsrugbrød, løg, sky, fedt og rom.

kr. 75,-/€10,1

potkäse

(spread cheese cured in aquavit, cumin,toasted rye bread, 2cl aquavit)

snapselagret stærk ost med surdejsrugbrød ristet i fedt, hertil kommen, samt et glas hjemmekrydret brændevin.

kr. 78,-/€10,6

hjemmerøget brie

(home smoked brie) (with toasted sourdough bread and fig compote)

røget med honning og salvie serveret med ristet surdejsbrød og ann-betts

figen/nødde kompot

kr. 75,-/€10,6

E f t e r r e t t e r

o s t e

(cheese)

HAVNEN 15, 8700 HORSENS,T: 7562 3481