Menukort ENGELSK

Torvet 11

Torvet 11 – Kloster Caféen, regnes som

Tønders ældste hus. Dette prægtigt sengotiske

gavlhus, der kendes fra middelalderen, menes

opført i 1520 som Gildehus for Tønders

Kalende Broder-

skab. Huset er i

dag Danmarks

eneste bevarede

kalendehus -

Kalendehuse blev

brugt til indtagelse

af mad og drikke efter gudstjenester. Hvornår

kalendegildet ophørte i Tønder vides ikke, men

gilderne blev fra 1618 forbudt i Danmark.

Hovedhuset var igennem 1600– og 1700-tallet

i forskellige Tønder-partricierslægteres eje.

I 1778 overtog hvedebrødbager og oldermand

for bagerlauget Momme Detlef Jensen huset.

I 1783 skiftede huset atter ejer – familien

Petersen overtog huset. Familien Petersen

drev et bageri i kælderen fra 1910, efter

åringer blev kælderrummet dog for lavt, hvor-

efter de flyttede bageriet ind i nabohuset.

Nuværende familien Petersen (Irma og Carl

Petersen) overtog bageriet i 1930, og valgte i

1947, at lave stedet om til gæstgiveri og

bageri, hvilket de drev frem til 1986.

H i s t o r i e n

Kloster Caféen V. Ria og Carl Jørgensen, Torvet 11, 6270 Tønder

www.klostercafeen-toender.dk, [email protected]

Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Kloster caféen i dag

Nuværende lejere Ria og Carl Jørgensen, har

været lejere af Kloster caféen siden 2005.

Ria og Carl byder året rundt sine gæster på en

oplevelse i den gamle café, hvor der er plads til

30 siddende gæster inden døre og ca. 100 gæster

ude på byens smukke torv.

I 2007 overtog Ria og Carl også nabobygningen,

hvortil man kan gå, via Kloster Cafeen. Nabobyg-

ningen byder i vinterhalvåret på ca. 45 hyggelige

siddepladser. Derudover drives der i nabobyg-

ningen om sommeren Is-Café og fra midten af

november julecafé.

Kloster caféen er i dag en af byens førende

frokoststeder, der byder på alt fra Torveplatter til

pariserbøf, stjerneskud og meget mere.

Irma Petersen valgte efterfølgende at leje stedet

ud, og har derfor siden lejet Kloster caféen ud,

til forskellige lejere, der hovedsageligt har dre-

vet stedet som cafe.

Lindetræet

Siden 1700-tallet, har linden vokset ude foran

Kloster Caféen – og er døbt Torve-linden. Linde-

træet er et udtryk for ”Tønders sjæl”, aktive og

energiske borgere, der gør en ekstraordinær

indsats for byen og egnen.

Lindetræet har altid været elsket og en attrakti-

on i Tønder - men I 1950 var Lindetræet falde-

færdig, og blev erklæret farligt at lade stå. Kom-

munen valgte, for at undgå for meget optøjer, at

fælde lindetræet natten til den 26. juli 1950.

Kommunen lovede også at plante et nyt linde-

træ på samme sted – men dette skete ikke.

Året efter, den 26. juli 1951, samlede en gruppe

borgere med bl.a. fotograf Arne Gabs sig - og

plantede et nyt lindetræ. Dette blev udført med

et særligt ritual – lindens fod blev døbt med

okseblod.

H i s t o r i e n



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

De første år markeredes fødselsdagen med store

arrangementer, men det blev efterhånden for

voldsomt for bagermesterparret, Irma og Carl

Petersen, der ikke i længden kunne klare stadig

flere deltagere.

I nyere tid mødes en gruppe Tønder-borgere

hvert år, og drøfter byens og egnens hverdag og

udvikling - imens nyder de café-kaffen dengang

hos Irma Petersen, og sidenhen på Kloster Ca-

feen og bylivet på torvet.

I lindekomiteen udvikles tanken om, at hædre

enkeltpersoner/grupper/organisationer og virk-

somheder, der gør en særlig indsats, til gavn for

by og egn.

Derfor uddeles der hvert år diplomer, efter ind-

stilling fra lindekomiteen.

Coffee Without alcohol

A cup of coffee (small cup) 18 kr. / 2,50 €

A mug of coffee (big cup) 22 kr. / 3,00 €

A pot of coffee 27 kr. / 3,70 €

An Espresso

Made from freshly grounded coffee beans

17 kr. / 2,30 €

A Cappuccino

Espresso with skimmed milk

28 kr. / 3,85 €

A Café Latte

Espresso with hot milk 28 kr. / 3, 85 €

A Café Latte – syrup

Café Latte with caramel, Irish cream or Vanilla

golden syrup 32 kr. / 4,40 €

A Milch Café

Hot milk with coffee 28 kr. / 3,85 €

Hot drinks

Coffee With alcohol

A Pharisäer

Coffee with rum and whipped cream

48 kr. / 6,60 €

A Mexican coffee

Coffee with tequila, kahlúa and whipped cream

48 kr. / 6,60 €

An Irish coffee Coffee with whisky, sugar candy and whipped

cream 48 kr. / 6,60 €

A Bailey's Cup of Coffee

Coffee with Bailey and whipped cream 48 kr. / 6,60 €

Hot drinks Without alcohol

Tea various flavours 18 kr. / 2,50 €

A Hot chocolate With or without whipped cream 28 kr. / 3,85 €

Hot drinks With alcohol

A Mint chocolate

Hot chocolate with mint liqueur and whipped

cream 48 kr. / 6,60 €

A Russian cocoa

Hot chocolate with vodka and whipped cream

48 kr. / 6,60 €

An Eisbrecher Hot red wine with rum 48 kr. / 6,60 €

A Rum Grog

Boiled water with rum 36 kr. / 4,80 €



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Soft drinks

Coca Cola

Coca Zero

Fanta

Sprite

Schweppes Lemon

Sparkling water

Apfelschorle

Spetzi

Small 23 kr./ 3,15 €

Medium 35 kr./ 4,80 €

Big 48 kr./ 6,60 €

Cold drinks

Organic juices from Ribe

Elderflower

Raspberry

Lime

Apple

Cranberry

One bottle 27 cl. 25 kr. / 3, 40 €

Juice, water and Nestea Apple Juice 33 cl. 25 kr. / 3, 40 €

Orange Juice 33 cl. 25 kr. / 3, 40 €

Nestea Peach 50 cl. 30 kr. / 4, 10 €

Still mineral water 50 cl. 20 kr. / 2, 75 €



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Carlsberg - Kildevæld

Carlsberg kurvand

(Sparkling mineral water with a touch of lemon)

One bottle 25 cl. 23 kr./ 3,15 €

Gently sparkling water One bottle 50 cl. 30 kr. / 4, 10 €

Still mineral water

One bottle 50 cl. 25 kr. / 3, 40 €

http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.adelhardtsaft.dk/logo%2520adelhardt%2520med%2520stor%2520skrift&imgrefurl=http://www.adelhardtsaft.dk/&usg=__YD61B0rO2EUa7eLyHA5E68R86t4=&h=381&w=676&sz=32&hl=da&start=9&um=1&itbs=1&tbnid=la6rfpVGu8MRVM:&

Draught beer

Carlsberg lager

Carls Special (a dark beer)

Small 29 kr. / 4, 00 €

Medium 48 kr. / 6, 60 €

Big 62 kr. / 8, 50 €

Beers and ciders

Beers from Fur

Lunch

Ale

Bock

Lager

Porter

Wheat

Renaissance

One bottle 50 cl. 59 kr. / 8, 10 €

Barley Wine 2009 50 cl. 69 kr. / 9, 45 €

Beers from Leffe

Blonde

Brown (Brune)

One bottle 33 cl. 41 kr. / 5, 60 €

Beers from Jacobsen

Saaz Blonde

Brown Ale

One bottle 33 cl. 41 kr. / 5, 60 €

Other beers

Hoegaarden Witbier 33 cl. 41 kr. / 5, 60 €

Tuborg non-alcoholic beer 33 cl.

28 kr. / 3, 85 €

Somersby Alco-

holic Cider Apple Cider

Apple Dry Cider

Blackberry

Elderflower

One bottle 33 cl. 41 kr. / 5, 60 €

4 bottles of 33 cl. 130 kr. / 17, 80 €



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

The red wine of the house

Suitable for every occasion.

One glass 34 kr. / 4, 65 €

Half a bottle 35 cl. 66 kr. / 9, 05 €

One bottle 75 cl. 125 kr. / 17, 10 €

Wine and spirits

The white wine of the house

Suitable for every occasion.

One glass 34 kr. / 4, 65 €

Half a bottle 35 cl. 66 kr. / 9, 05 €

One bottle 75 cl. 125 kr. / 17, 10 €

Spirits

Baileys 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Cointreau 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Kahlua 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Gammel Dansk 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Fernet Branca 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

1 Enkelt 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Dr. Nielsens 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Cognac 4 cl. 40 kr./ 5,50 €

Whisky 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Vodka 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Rum 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Gin 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Tequila 2 cl. 25 kr./ 3,40 €

Snaps

Red Aalborg

Aalborg Export Aquavit

Aalborg Anniversary Aquavit

Brøndums Snaps

Oak snaps from Schackenborg

2 cl. 25 kr. / 3, 40 €

Line 2 cl. 30 kr. / 4, 10 €



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Sparkling wine Louis Perdrier Brut Patriarche

One bottle 20 cl. 48 kr. / 6, 60 €

One glas Vinschorle 34 kr./ 4,65 €

White wine mixed with sparkling water

Tønder

Tønder er blandt Danmarks ældste

byer med officiel stadsret. Byen

nævnes første gang i ca. 1130 som en

havneby, og i byens våben er der da

også et skib.

I 1243 fik Tønder officiel købstadsret, men den

har tidligere fungeret som købstad, idet franci-

skanermunkene, der kun slog sig ned i etable-

rede bysamfund, allerede byggede deres kloster

i Tønder i 1238.

Mellem middelalder og renæssancen havde

Tønder stor betydning som havneby og udskib-

ningssted for stude og heste.

I årene 1553 - 56, blev der bygget diger, for at

holde Vesterhavet på afstand. Disse blev dog

gennembrudt i 1615 og under den store storm-

flod i 1825, hvor vandet stod højt i gaderne.

Da Tønder i midten af 1500-tallet på grund af

inddigning mistede sin betydning som havneby,

måtte byens mange dygtige købmænd gå nye

veje, og det blev kniplingerne, der gjorde

Tønder kendt over store dele af verden.

I 1700-tallet udbyggedes kniplin-

geindustrien til at blive den

væsentligste økonomiske faktor i

byen.

H i s t o r i e n



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

En overgang beskæftigede byens mange kni-

plingshandlere ca. 12.000 kniplepiger i omegnen

med hjemmearbejde. Handelen med kniplinger

blev et højt anset erhverv med mange penge i, og

de mange rige kniplingshandlere, hvoraf flere

havde høj position og anseelse i byen, byggede

de smukke patricierhuse, som med deres flotte

portaler pryder byens gader idag, takket være

kostbare restaureringer.

Der bliver i dag holdt kniplingefestival i Tønder

hvert 3. år.

Overalt i og udenfor Tønder finder man grønne

områder, og også digerne langs Vidåen indbyder

til en travetur.

Tønder er idag en moderne skole- og erhvervsby,

- og byens aktive handelsliv kombineret med

smuk, gammel arkitektur

og idylliske gader gør byen

til et spændende sted at

besøge.

Tønder har sin egen festival: Fra at være et rent

lokalt arrangement ved den spæde start i 1975

har Tønder Festivalen udviklet sig

til en international begivenhed,

der afholdes den sidste weekend i

august hvert år.

http://www.kniplings-festival.dk/main.htm

L u n c h d i s h e s

Hot and mild dishes

Stjerneskud

One fillet of fish steamed in white

wine, one fried fillet of fish, prawns

and lettuce, - all served on toasted

bread. 99 kr./ 13,55 €

Pariserbøf

Fried minced-beef steak served on

toasted bread with raw onions, horse

radish, beetroots, capers and

pasteurized egg yolk

94 kr./ 12,85 €

Plankebøf

Fried minced-beef steak served with

deep-fried halved potatoes, sauce

béarnaise and salad

99 kr./ 13,55 €

Toscana Schnitzel

A seasoned schnitzel served with

halved deep-fried potatoes, sauce

béarnaise and lettuce

99 kr./ 13,55 €

Fillet of fish

Two fried fillets of fish served with pommes frites

and lettuce. 84 kr. / 11, 50 €

Chicken steak

Chicken steaks served with pommes frites and cole-

slaw. 84 kr. / 11, 50 €

Baked potatoes

With chicken, Salad and homemade dressing 79 kr. / 10, 80 €

With Prawns, Salad and homemade dressing

79 kr. / 10, 80 €

With salmon, Salad and homemade dressing

79 kr. / 10, 80 €

With ham, Salad and homemade dressing

79 kr. / 10, 80 €

Delicious food is worth

waiting for



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Omelette with ham and cheese Served with dark rye bread, butter and mixed salad

79 kr. / 10, 80 €

Omelette neutral Served with dark rye bread, butter and mixed salad

79 kr. / 10, 80 €

Lunch plates

The Market plate With herring, Danish rullepølse,

smoked salmon, and cheese. All

served with dark rye bread, white

bread, biscuits, butter, lard and

salad. 89 kr./ 12,20 €

The Herring plate

Three different kinds of herring

served with dark rye bread, butter,

lard and salad. 79 kr./ 10,80 €

The South Jutish cold-meat plate

Two different kinds of salami, on-

ion sausage and pâté served with

dark rye bread, butter and salad.

79 kr./ 10,80 €

The Luxury plate

Shrimps served on top of a halved

egg, smoked salmon with dill

dressing and smoked trout fillet

with scrambled eggs - all served

with dark rye bread, white bread, butter and salad.

109 kr./ 14,95 €

L u n c h d i s h e s



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Salad

Mixed salad

Lettuce, cucumber, tomato, sweet bell peppers, onion

rings, olives, radishes, feta and asparagus - all served

with homemade dressing, and bread.

69 kr./ 9,45 €

With chicken and bacon


rings, olives, radishes, feta, asparagus, chicken and

bacon - all served with homemade dressing, and

bread. 79 kr./ 10,80 €

With shrimps


rings, olives, radishes, feta, asparagus, caviar and

shrimps – all served with homemade dressing, and

bread. 79 kr./ 10,80 €

With salmon


rings, olives, radishes, feta, asparagus, caviar and

salmon – all served with homemade dressing, and

bread. 79 kr./ 10,80 €

With ham and cheese


rings, olives, radishes, feta, asparagus, ham and

cheese - all served with homemade dressing, and

bread. 79 kr./ 10,80 € Delicious food is worth

waiting for

F r o k o s t r e t t e r



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

White bread

With shrimps 69 kr. / 9, 45 €

With salmon 69 kr. / 9, 45 €

With cheese 29 kr. / 4, 00 €

With Danish rullepølse 39 kr. / 5, 35 €

Sandwiches

With chicken and bacon Seasoned sandwich bread with lettuce, tomato, cu-

cumber, chicken and bacon. 79 kr. / 10, 80 €

With shrimps Seasoned sandwich bread with lettuce, asparagus,

caviar and shrimps. 79 kr. / 10, 80 €

With salmon Seasoned sandwich bread with lettuce, asparagus,

caviar and smoked salmon. 79 kr. / 10, 80 €

With ham and cheese

Seasoned sandwich bread with lettuce, tomato,

cucumber, onion, peppers, ham and cheese.

79 kr. / 10, 80 €

Pommes frites 250 gm. 25 kr. / 3, 45 €

Pommes frites 400 gm. 35 kr. / 4, 80 €

Children’s menu

Filet of fish One fried filet of fish with pommes frites and lettuce

64 kr./ 8,80 €

Chicken steak One chicken steak with pommes frites and coleslaw

64 kr./ 8,80 €


waiting for

D e s s e r t s a n d c a k e s


A bawl of Danish rødgrød (a Danish red fruit

pudding) Stewed red fruits (forest berries, red-currant, cherry, blackcurrant, rasp-berry and strawberry) served with

cream 28 kr./ 3,80 €

A bawl of Danish grøngrød (a Danish green fruit

pudding)

Stewed green fruits (apple, goose-

berry, kiwi and rhubarb) served with

cream 28 kr./ 3,80 €


Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Cakes See the selections of the day in the refrigera-

tor, inside the café

25 kr./ 3,45 €

28 kr./ 3,80 €

32 kr./ 4,40 €

Dessert

A deep-fried Camembert With toasted bread and jam made from blackcurrant

48 kr./ 6,60 €

Pancakes

Two pancakes served with ice-cream, strawberry jam and candied nuts.

28 kr./ 3,80 €

A Belgian waffle

A big Belgian waffle served with ice

and strawberry jam.

28 kr./ 3,80 €

An ice-cream dessert

Three scoops of ice-cream served with whipped cream and decoration.

28 kr./ 3,80 €

Iskaffe

Kold kaffe med vanille is og flødeskum

30 kr./ 4,10 €

Iskakao

Kold kakao med vanille is og flødeskum

30 kr./ 4,10 €

Is Fanta

Fanta med vanille is 30 kr./ 4,10 €


waiting for

Sort The Earl Grey

Yellow Label tea

Rooibos Spice

English Breakfast

T h e s o r t e r

Grøn The Geen tea

Jasmine

Tchae Orient

Thae Citrus

Frugt The Forest Fruits tea

Blue Fruits tea

Blackcurrant

Lemon

Mango



Tlf.: 21 47 33 39 eller 73 72 41 04

Frokost er en overgæret øl af typen

Bitter Pale Ale.

Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset. Fine humlenuancer med duft af karamel-

malt, hyldeblomst og frisk citrusfrugt.Kraftig humleoplenvelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt og run-der af i en bitterfrisk og fin sødlig og velafba-

lanceret øloplevelse. Alc. 2,6% vol.— Forsidebilledet er et fossil fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 50 mio. år.

Ale er en overgæret øl af typen Bitter &

English Pale Ale. Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt

cremefarvet skum, der giver fine blonder med lang holdbarhed. Duft af velafbalancerede humlenuancer med bund af ristet malt.

Aromatisk og frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afrundet afslutning af humle. Engelsk inspireret Ale brygget på tre forskelli-

ge malttyper samt tre humletyper, der tilsættes ad tre gan-ge. Alc. 5,3% vol.— Forsidebilledet er et fossil af en guldsmed,

fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 50 mio. år.

Bock er en undergæret Lager af typen

Bock. Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefar-vet skum med lang holdbarhed og fine blon-

der på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig har-monisk afslutning af humle.

Tysk inspireret Bock brygget på tre forskellige malttyper - bl.a. karamelmalt - samt klassisk

bitterhumle og aromahumle. Alc. 7,6% vol.— Forsidebilledet er et fossil af et stankelben,


Porter er en overgæret øl af typen Imperi-

al Stout. Mørk, mahognifarvet med tæt nød-debrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af

røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og en-gelsk lakrids, der afrundes i en for øltypen frisk afslutning. Engelsk inpireret porter bryg-

get på fem forskellige malttyper - bl.a. røg-malt, karamelmalt og chokolademalt - samt to

humletyper, hvoraf den ene er med til at give øllen et friskt pift. Humlen tilsættes ad to gange.

Alc. 6,5% vol.— Forsidebilledet er et fossil af en skøjteløber,


Hvede er en overgæret øl af typen Hvede.

Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyl-

dent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glas-set. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og

banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskelli-

ge malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. Alc. 5,6% vol.— Forsidebilledet er et fossil af en zygopt, fun-det i moleret på Fur. Fossilet er mere end 55 mio. år.

Lager er en undergæret øl af typen Lager.

Rolig og klar øl med farve som dyb rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum

med lang holdbarhed, der giver fine blonder på glasset. Frugtagtig duft med frisk tone af blomster. Frisk, rund og med en karakterfuld velafba-

lanceret maltet smag. Mellemeuropæisk inspireret Lager brygget på tre forskellige malttyper - bl.a. chokolademalt - samt bitterhumle og aromahumle, som til-

sættes ad fire gange. Alc. 5,4 % vol.— Forsidebilledet er et fossil af en edderkop-pehveps, fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 50 mio. år.

Renæssance en overgæret øl af typen

Brown Ale. Mørk og rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Duft af ristede

malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraf-tige humlenuancer. Dansk inspireret Brown

Ale brygget på fem forskellige malttyper - bl.a. røgmalt - samt fem humletyper - både bitter-

humler og aromahumler - som tilsættes ad tre gange. Alc. 6,2% vol.— Forsidebilledet er fossiler af mere end 55

mio. år gamle vingesnegle fundet i moleret på Fur.

Barley Wine er ofte betegnelsen på den

af bryggeriets øl, der har den højeste alkohol-procent. Dette er også tilfældet for Barley Wine

fra FUR Bryghus. Vi har valgt at illustrere denne sjældne øltype med billedet af et af de mest sjældne fund på Fur: Et 30 cm langt kranie af en kæmpeskildpadde, fundet i 1957

af Fur Museums første leder Magne Breiner og opkaldt efter ham: Eoasphargis Breneri. Der er

tappet 3468 af denne Barley Wine. Kraftig humleoplevelse med vinøs varme og smag af mørk

malt, karamel og anis. Alc. 9,5% vol.— Barley Wine serveres og drikkes som en dessertøl eller som en aperitif.

FUR øl er brygget af vand fra Fur, som er forældet gennem tusinder af år. Langsomt er vandet sivet ned gennem moler, aflejret på havbunden for mere end 55 millioner år siden. Filtreret gennem 200 lag af vulkanaske fra

Nordatlantens åbning.

Furvandet giver FUR øl den helt særlige, bløde karakter og er en af hemmelighederne ved den fyldige,

vedholdende skumkrone, der kendetegner bryggeriets øl.

Blonde fremstår klart med en lys strågul

farve og en kraftig kridhvid, let perlende og

vedholdende skumkrone. Skummets slør hænger ved i glasset. Kulsyreudviklingen er sporadisk. Leffe Blonde dufter let vinøst, sup-pleret med en frugtighed, der giver indtryk af

kryddernelliker. Leffe Blonde giver umiddelbart et fyldigt og livligt indtryk. Straks følger en markant bitter-

hed, som dog hurtigt toner af og følges af en tør sødme.

Alc. 6,6%

Brown/Brune udvikler en meget kraf-

tig skumkrone med store perler og et skær af øllets brune farve. Farven er umiddelbar mør-kebrun, men holdes øllet op mod lyset frem-træder en dyb rød nuance, der minder om

rødvin.

Leffe Brune dufter vinøst med en udpræget tone af mørkristet malt og en svag antydning

af æbler, kryddernelliker og brun farin. Leffe Brune byder på en markant blød sødme fra den karamellise-rede malt, der giver en fyldig følelse efterfulgt af en tør og let

bitter eftersmag.

Alc. 6,5%

Leffe bliver brygget i Belgien. Det gamle kloster (Abdij/Abbaye) er fra 1152 og i 1240 startede de den første større øl produktion. Klostret fungerede og bryggede øl frem til den Franske revolution (1789). Revolutionen lukkede mange klostre, de munke der ikke flygtede blev i mange tilfælde

dræbt, da kirken var en fjende for den nye samfunds-orden. Leffe overlevede men på nedsat kraft, og bryg-ningen af øl tog først for alvor fat igen efter 2. ver-denskrig. I 50'erne indgik de en licens aftale med brygger Lootvoet og i 1952 genopstod Leffe Brune.

Klostret fremstiller i dag kun lokale urteafkog. Saaz Blonde er brygget efter belgisk

tradition. Den lyse overgærede øl er mellem-

fyldig og har en forfinet karamelsødme afba-lanceret af en blød bitterhed. Duften er frug-tig med tørre anelser af kvan, nelliker og kori-ander – afrundet af en duft af fyrrenåle. Far-

ven er lys gylden med et flot blondt skum.

Alc. 7,1%

Brown Ale har hentet sin inspiration

fra den engelske brown ale-stil, og øllen har

en frugtig karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe bru-ne farve minder om mahogni. Skal man be-skrive duften, må vi til vinens verden, hvor

den minder om Sauvignon Blanc-druen. Alc. 6,0%

Den 1. juni 2005 åbnede bryg-geriet Jacobsen i de bygninger, hvor J.C. Jacobsen bryggeri Gamle Carlsberg oprindeligt lå. Jacobsen bygger ikke kun vi-dere på det fysiske fundament. Deres brygmestre jagter stadig

den perfekte bryg med den brændende lidenskab og det engagement, som J.C. Jacobsen lagde for dagen. Husbryggeriet Jacobsen brygger videre på filosofien bag serien af specialøl, der bære navnet Semper Ar-dens, der betyder ”altid brændende”

Hoegaarden Witbier Hoegaarden

Wit har en uklar hvidgul farve med en tyk cremet skumkrone. Kulsyreudviklingen er

moderat. Hoegaarden Wit dufter friskt og

krydret, med en tør syrlig tone af appelsin.

Hoegaarden Wit smager syrligt med blød

fylde og aroma af citrus og koriander.

Det oprindelige Hoegaarden øl blev brygget tilbage i 1400-tallet. I starten af 1900-tallet blev Lager-øllen utroligt popu-lær i Belgien og de små hvedeøl-bryggerier lukkede på stri-

be. Det sidste der lukkede var Tomsin bryggeriet i Hoegaar-den i 1955 efter at have brygget øl i 97 år.I 1965 genoptog den lokale mælkemand Pieter Celis brygningen af Witbier I Hoegaarden. Han havde boet lige i nærheden af bryggeriet

og havde fra tid til anden haft jobs på bryggeriet og derved set brygprocessen fra tætteste hold.Han købte en stor tønde

og savede den midt over.

Den ene del blev brugt til brygning af øllen og den anden til

gæring.

Det hele gik strygende indtil 1985, hvor bryggeriet brændte ned til grunden. Pengene som Celis fik af forsikringen var ikke nok til at genopbygge bryggeriet og han blev tvunget til at indgå en samarbejdsaftale med Stella Artois, som siden

er kommet til at hedde Interbrew.

Somersby Apple Cider I England

har man brygget æblecider i umindelige tider. Og den stolte tradition er udgangspunktet for udviklingen af Somersby Apple Cider. Dog er Somersby tilpasset den danske smag.

I aromaen oplever du en duft af dejlige solmod-ne sommeræbler, og smagen afsluttes med en behagelig syre. Farven er gylden og med per-lende bobler.

Alc. 4,7%

Somersby Elderflower er en for-

friskende og naturlig cider med mild duft og smag af hyldeblomst. Somersby Elderflower har et totalt juiceind-

hold på 25%. Smagsmæssigt adskiller El-derflower sig fra andre hyldeblomst cidere ved at have tilsat citrongræs, der giver et syrligt twist. Farven er lys og med perlende bobler.

Alc. 4,7%

Somersby Dry Apple er en tør vari-

ant af den kendte apple cider, med en frisk og

letdrikkelig smag.

Somersby Dry Apple har en mere tør og min-dre sød smag end de andre Somersby varian-

ter. Der gør den frisk i smagen.

Alc. 4,7%

Somersby Blackberry er frugtig og

forfriskende cider, med en mild smag af brom-

bær

Alc. 4,7%

Pilsner er egentlig blevet en del af den

danske kulturarv og den danske tørst. Du

oplever en harmonisk balance mellem bitter-hed og sødmefulde æbler, mens du nyder den lyse gyldne farve med det flotte skum og duf-ten af fyrretræ, strå, hasselnød og skovsyre.

Ja, det er næsten som en forårsdag i Dan-mark. Og sådan klæder Carlsberg også det danske køkken hele vejen rundt.

Alc. 4,6%

Carls Special er en ravfarvet lagerøl,

der specielt blev udvalgt som Carlsbergs 150-års jubilæumsøl. Det er en øl med lidt sødlig karakter og tydelig karamelsmag, men stadig

med en god balance med det bitre. Eftersma-gen er præget af æble og solbær, og duften har noget ristet og karamelagtigt over sig. Alc. 4,4%

Tuborg super light er næsten som

en Grøn Tuborg, blot uden alkohol. Pilsner-smagen kommer af, at den er brygget som en

rigtig pilsner, og så er alkoholen efterfølgende fjernet skånsomt. Det er samtidig en kalorie-let pilsner. Smagen er let og frisk med en fin syrlighed. I glasset står den gylden til strågul

og dufter af kornblomst. Alc. 0,1%

Carlsberg Danmarks 2.000 medarbejdere producerer og leverer Carlsberg, Tuborg og Coca-Cola produkter til mere

end 24.000 kunder.

Virksomheden er en del af Carlsberg Group, en af verdens store, internationale bryggeri-

grupper med over 43.000 medarbejdere og salg på

150 markeder.

Documents

Menukort ENGELSK