Embed Size (px)
DESCRIPTION
Omakases nye menukort for 2013, med mange spændene nyheder
Citation preview
”Omakase” er japansk og betyder ”jeg overlader det til dig”. Når man i Japan bestiller
”omakase”, overlades menuen med fuld tillid til kokkens evner, og man kan og bør
som kunde forvente en vis mængde kreativitet og innovation.
Vi har taget begrebet til os og sætter en ære i hele tiden at udvikle nye menuer, som
passer til den aktuelle årstid og dertilhørende råvarer.
I menukortet vil du finde sushi, der er beskrevet med ordet ”omakase”.
Det betyder, at disse godbider løbende bliver ændret i takt med de skiftende årstider,
sortimentet på dagens fiskemarked samt vores konstante innovative udvikling.
Dette menukort indeholder vores grundlæggende sortiment og hvis du besøger
vores hjemmeside www.omakase.dk, kan du finde endnu mere sushi, som løbende
udskiftes efter ”Omakasekonceptet”.
NIG
IRI
2 STK 4 STK
Laks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
Laks/hvidløg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
Laks/chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
Flamberet laks med spicymayo og forårsløg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,- 75,-
Røget laks med pebberrodscreme og dild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Reje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
Reje/chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
Ama ebi (sød ferskvands reje) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Havbars med mayo og ørredrogn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Havbars/chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Tun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Tun/chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Flamberet tun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,- 95,-
VEGETAR
Avocado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,- 55,-
Teriyakimarineret shiitakesvampe rygeostecreme og yuzusesam . . . . . . . 35,- 65,-
Inari (tofulomme) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
SA
SH
IMI O
G T
AR
TAR
6 STK
Laks - Sashimi af laks, anrettet med fint revet kinaradisse og
en portion økologiske brune sushiris med teriyaki og yuzusesam . . . . . . . . . . . . 85,-
Havbars - Sashimi af havbars, anrettet med fint revet kinaradisse og
en portion økologiske brune sushiris med teriyaki og yuzusesam . . . . . . . . . . . . 95,-
Tun - Sashimi af tun, anrettet med fint revet kinaradissse og
en portion økologiske brune sushiris med teriyaki og yuzusesam . . . . . . . . . . . . 95,-
Seared Tun - Tun vendt i koriander og revet citronskal og lyngrillet,
anrettet med fintsnittet kinaradisse og en portion økologiske brune
sushiris med teriyaki og yuzusesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99,-
TARTAR
Laks - Marineret i soya og wasabi toppet med avocado,
ørredrogn og forårsløg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,-
Havbars - Mayo, mango og koriander toppet med tobiko og schishimi . . . . . . . . . 65,-
Tun - Mayo, avocado, toppet med orange tobiko og forårsløg . . . . . . . . . . . . . . 65,-
RIS
PA
PIR
OG
RA
WR
OLL
S
RAWROLLS (rullet i kinaradisse uden ris) 4 STK
Laks - Reje, mayo, salat, avocado og misoaioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,-
Crispy ebi - Crispy reje, mayo, salat, avocado og hot tobiko mayo . . . . . . . . . . . . 55,-
Tun - Mango, mayo, salat og avocado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,-
RISPAPIR 6 STK
Laks - Reje, mayo, avocado og hot tobikomayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69,-
Crispy ebi - Crispy reje, mayo, salat, agurk, avocado og hot tobiko mayo . . . . . . . 69,-
Beef tataki - Mayo, salat, agurk, avocado og gomadressing . . . . . . . . . . . . . . . 69,-
DIPS
Spicymayo . . . . . . . . . . . . . 10,-
Misoaioli . . . . . . . . . . . . . . 10,-
Wasabimayo . . . . . . . . . . . . 10,-
Teriyakimayo . . . . . . . . . . . . 10,-
Teriyaki . . . . . . . . . . . . . . . 10,-
Hot tobiko dip . . . . . . . . . . . 15,-
Goma dip . . . . . . . . . . . . . . 10,-
Misodip . . . . . . . . . . . . . . . 10,-
EKSTRAS
Soya 30ml . . . . . . . . . . . . . 10,-
Ingefær . . . . . . . . . . . . . . . 10,-
Wasabi . . . . . . . . . . . . . . . 10,-
HO
SO
MA
KI
SM
Å R
ULL
ER
4 STK 8 STK
Laks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45,-
Laks chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45-
Reje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45,-
Reje chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45,-
Ama ebi (sød ferskvands reje) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45,-
Havbars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45,-
Havbars chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,- 45,-
Tun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,- 55,-
Tun chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,- 55,-
VEGETAR
Avocado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,- 35,-
Agurk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,- 35,-
Inari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,- 35,-
FU
TO
MA
KI
ST
OR
E R
ULL
ER
4 STK 8 STK
California - Surimi, avocado, agurk og mayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,- 75,-
Crispy ebi - Sprød reje, avocado, flødeost og teriyaki . . . . . . . . . . . . . . 40,- 75,-
Laks - Laks, avocado, agurk, tobiko og spicymayo . . . . . . . . . . . . . . . . 40,- 75,-
Alaska - Laks, tempura asparges, avocado og flødeost . . . . . . . . . . . . . 40,- 75,-
Tun - Tun, avocado, agurk, tobiko og spicymayo . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,- 95,-
VEGETAR
Shiitake - Teriyakimarineret shiitakesvampe, avocado, agurk og misoaioli . . 40,- 75,-
INS
IDE
-OU
T M
AK
I 4 STK 8 STK
California - Surimi, avocado, agurk og mayo rullet i sort sesam . . . . . . . . 35,- 65,-
Crispy Ebi - Sprød reje, avocado, flødeost, rullet yuzusesam
og toppet med teriyaki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Laks - Laks, avocado, agurk, tobiko og spicymayo rullet i purløg. . . . . . . . 40,- 75,-
Fresas - Laks, jordbær, flødeost rullet i yuzusesam
og toppet med teriyakisauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
Tun - Tun, avocado, agurk, tobiko og spicymayo rullet i purløg . . . . . . . . . 45,- 85,-
Red eye - Havbars, avocado, agurk, rygeostecreme og purløg
rullet i schishimi og yuzusesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
VEGETAR
Shiitake - Teriyakimarineret shiitakesvampe, avocado, agurk og spicymayo
rullet i yuzu sesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,- 65,-
Inari roll - Inari, avocado, agurk og flødeost rullet i kimcheesesam. . . . . . . 35,- 65,-
DY
NA
MIT
E IN
SID
E-O
UT
DY
BS
TE
GT
INS
IDE
-OU
T
4 STK 8 STK
Laks/zuccini - Tempura-stegt Inside-out maki med laks og zuccini . . . . . . 45,- 85,-
Tun/koriander - Tempura-stegt Inside-out maki med tun og koriander . . . . 45,- 85,-
Beef tataki - Tempura-stegt Inside-out maki med tataki, rucola, og cheddar . . . 45,- 85,-
Kylling - Tempura-stegt Inside-out maki kylling, rucolla og cheddar . . . . . . 45,- 85,-
Kammusling/koriander - tempura-stegt Inside-out
med kammusling og koriander . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,- 85,-
INS
IDE
-OU
T D
ELU
XE
MA
KI
ME
D T
OP
PIN
G
4 STK 8 STK
Dragon - Crispy ebi, avocado og tobiko toppet med tun,
spicymayo og sriracha chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,- 125,-
San Diego - Avocado, rygeostecreme og urtecrunch
toppet med laks, teriyaki og shisokarse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,- 125,-
Polar bear - Tempurastegt asparges, avocado og tobiko
toppet med spansk havbars, mayo og ørredrogn . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,- 125,-
Tango - Sprød kylling, mayo og agurk, toppet med
avocado, teriyaki og shisokarse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,- 125,-
VEGETAR
Shiitake Deluxe - Æble, shiitakesvampe, agurk og mayo toppet med
mango og yuzusesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,- 115,-
Avocado Deluxe - Avocado, agurk og mayo toppet med
avocado og yuzusesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,- 115,-
ST
ICK
S
SU
PP
E
WA
KA
ME
STICKS
Chickensticks med valgfri dip - Tempurastegt kyllingeinderfillet anrettet 3 STK
med en lille portion økologiske brune sushiris med teriyaki og yuzusesam
Vælg mellem misoaioli, spicymayo, teriyakimayo eller teriyaki . . . . . . . . . 75,-
Ebisticks 4 stk med valgfri dip - Tempurastegte ebisticks anrettet med 3 STK
en lille portion økologiske brune sushiris med teriyaki og yuzusesam
Vælg mellem misoaioli, spicymayo, teriyakimayo eller teriyaki . . . . . . . . . 75,-
Grøntsagssticks med misodip - Sticks af agurk, gulerod 12 STK
og kinaradisse anrettet med en lille portion økologiske
brune sushiris med teriyaki og yuzusesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,-
SUPPE
Miso med tofu, tang og forårsløg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,-
Miso med laks, tang og forårsløg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
Månedens suppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
SALAT
Wakame - Citron og sesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,-
Wakame - Citron og chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,-
Edamame bønner - Citron, salt og sesam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,-
Edamame bønner - Citron, salt og chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,-
ME
NU
ER
MAKI - 155,-
4 stk Laks Futomaki,
4 stk Omakase inside out
4 stk Crispy ebi inside-out
4 stk California inside-out
MIX - 165,-
2 stk Omakase nigiri, 2 stk Laks nigiri, 4 stk Laks inside-out
4 stk Omakase deluxe inside-out, 4 stk Omakase hosomaki
OMAKASE - 195,-
Lad os overraske dig med det bedste vi har.
18 stykker fra kokkens hjerte.
ME
NU
ER
GODBIDDER - 185,-
4 stk Laks, 2 stk Flamberet laks, 2 stk Tun nigiri, 2 stk Reje nigiri
2 stk Omakase nigiri, 4 stk Agurk hosomaki
STENALDER - 175,-
4 stk Laks sashimi, 4 stk Tun sashimi, 4 stk Avocado sashimi, 4 stk Omakase rawroll
+ Omakase tartar
Omakase Sushi - Vesterbrogade 171 - 1800 Frederiksberg - Tlf. 33 23 40 44 - [email protected] - bestille online på omakase.dk - facebook.com/omakasesushi
Du kan også bestille din sushi online på
www.omakase.dk
Gå ikke glip af gode tilbud og
eksklusive sushi-events – tilmeld dig på
facebook.com/omakasesushi
fons
kbh.
dk
