二〇一三年三月十三日 星期三B17文化新園地1051673責任編輯屠薇如

早於一八八一年法國政府

立法所有適齡兒童必須上學

並委託當時的心理學家製作一些

測試去評估兒童的智力以便

分辨出一些智力比較低不能參

與一般正常學習的兒童後來法

國的心理學家便在一九

五年

發表了首套重邏輯推理與解難能力的智力評估工

具其後歐美各國學者也相繼作出其他研究與修正

從統計得出的數據智力測試會評估一個人的

﹁智力年齡﹂即那人的智力大概是屬於那年紀

將﹁智力年齡﹂除以實際年齡再乘以一百便是

該名被測試對象的﹁智商﹂（I nte ll ig e nc e

Quo t ien t

I Q

）例如有人的﹁智力年齡﹂是九歲實際年齡

是十歲的話IQ

就等如九十了

一般人的智商是介乎九十與一百一十之間若

智商是低於七十的話便屬於學習智能障礙智商

五十至六十九是屬於輕度智能障礙智商三十五至

四十九是中度智商二十至三十九是嚴重低於二

十是極度

對於智商比較低的人士的稱呼一直在演變

以求減少歧視早年﹁弱智﹂的稱呼已被視為極不

禮貌後來被﹁智能不足﹂﹁智能障礙﹂或﹁智

力障礙﹂取代了

常常有一些趣味外國新聞指出一些人被發現

擁有極高智商其實一般的智力測驗當被應用在智

力極高或極低的人士身上時得出的數字不是十分

可靠只能作參考

有趣的是﹁門薩會﹂（M

en saIn ter n ati ona l

）是

一個招收智商屬頭百分之二人士的組織他們設計

了自己的一套智力測驗I Q

高於一百三十便可入

會

粉嶺聯和墟的樓房普遍不高當中有一座建築物更矮外牆全是人手鋪砌的花崗石形貌與附近樓宇截然不同它是聖若瑟堂亦是粉嶺唯一的天主教堂其背後現正興建高層住宅大廈日後再觀賞這建築時肯定會受到一定程

度的影響了粉嶺的傳道工作始於一九二六年其時神父借用教友的

住宅舉行主日彌撒及至一九五二年教友朱仁傑願意捐出一塊農地（今和泰街）作建堂之用在意大利宗座外方傳教會的賴法禹神父奔走下翌年一座歐洲式教堂在中國式墟市旁落成

每逢周日早上聖若瑟堂座無虛席遲來者要坐在門外教堂不大設計富有歐洲鄉村特色它以聖若瑟為主保正門上方有一座手抱小耶穌的聖若瑟像頂端開了三個圓拱窗代表 「聖三一」室內設有狹窄的閣樓盡頭的聖所牆壁掛了一幅香港少見的東方教會聖像畫名為 「獻耶穌於聖殿」描繪聖母瑪利亞和聖若瑟遵照梅瑟（摩西）的法律到聖殿獻上小耶穌的聖經故事令教堂增添古樸氣氛

教堂活動室和神父宿舍相連一起處於花園當中如今三者均被評為三級歷史建築教堂與活動室之間的尖拱門廊上有一座石砌鐘樓那是後期增置的裡面懸掛了三個在意大利製造的銅鐘每次舉行彌撒前工作人員都會按傳統敲鐘通知教友這是現今的教堂所沒有的風味

人的大腦裡存在一種不同

於血液或血清的液體稱為﹁血

腦屏障﹂由它擔任護衛大腦的

天職可有效的阻止一切有害物

質的進入以保護腦神經細胞不

受損傷

現代醫學研究又證明人攝

入過量的鋁以後會引起鋁性腦病

包括阿茲海默病等此症出現

的臨床症狀和嚴重程度常與腦

內鋁含量成正比輕者是記憶力

減退性格孤僻抑鬱重者是

記憶障礙理解力和判斷力明顯

下降最後生活不能自理

如此這般矛盾和分歧就由

此產生了鋁離子要通過人的﹁

血腦屏障﹂談何容易由於地殼

中的鋁含量十分豐富約佔各種

元素的百分之八點一三植物生

長過程時會吸收土壤中的鋁人

在江河大海的飲水源中亦會攝入

到鋁如果血腦屏障未能識別或

拒絕鋁離子的通關其結果必定

是災難性的

不過現代科學家通過實驗

傾向於這樣一種觀點鋁離子雖

難於通過腦屏障但可被偽裝

被夾帶而走私通關其手法是通過變成鋁化合物

如硫酸鋁和氟化鋁這兩種化合物在血液中容易相

互結合且易被腦血管內皮細胞

的載體細胞轉運穿過人的

﹁

血腦屏障﹂

明礬是硫酸鋁和硫酸鉀的含

水複合物為安全計尤需在日常

生活中引起警惕被加入膨鬆劑

明礬的食品有油條涼粉粉絲

及膨化食品等

鋁能通過人的「血腦屏障」嗎思 健

北京兩會期間某媒體發放了一組

圖片配以簡單說明標題為﹁中國家

庭故事﹂圖片內容觸動人們的神經

內地改革開放三十多年來成就了

一批富豪像陳光標的兒子陳啟天四歲

半開始學鋼琴十歲生日父親為他在

南京舉行《琴夢童話》的鋼琴演奏會

圖片中的少年面部飽滿神氣十足典型的幸福富二代

華西村村民家住三百平方米別墅擁私人房車戶均存

款數百萬元以上代表中國先富起來的人群

困苦家庭則是各有各的悽楚一對父母自製呼

吸機五年來分秒不停地捏呼吸球幫助因車禍

重創的二十五歲兒子呼吸兒子因白血病去世父

母將兒子的屍體貯入冰櫃一放就是六年每當思

子心切兩位老人便互相攙扶打開冰櫃痴痴地

看上一會兒母已病逝父親癱瘓七歲男童撐起一頭家

圖見他在父親的屁股下墊報紙伺候父親大便

有人喪失獨子痛不欲生有人生不出孩子上吊自殺

但重慶有一對夫婦六年卻生了七個（兩次雙胞胎一次三胞

胎）養不活孩子只好上街乞討北京某處也出現流落街

頭的一家八口三輪車鐵籠內六名孩童和一隻黑狗住在

一起孩子們衣衫襤褸滿身污垢鐵籠上放滿了髒黑的

被褥衣物

兩會新聞年年做多少版的文字報道不及某些圖片的

震撼家庭間貧富懸殊之現狀已敲響社會危機的警鐘

家庭故事

慕

秋

沉迷電視吃電視餐世人不

彈此調久矣不過如今幾多人

沉迷電腦昏天暗地的肚子餓

了就用微波爐﹁叮﹂熱急凍食

品大吃其﹁電腦餐﹂實在是

老調的變奏罷了

為什麼要重提電視餐

因為今年是電視餐誕生的六

十周年

真有點匪夷所思一九五三年世界上很多地方

還不知電視為何物美國人已為睇電視而廢寢忘餐

主婦們夜間沒心情煮飯索性把一盒盒的冷凍快

餐放進烤箱焗上十五分鐘於是一家大細每人一

盒對電視機邊吃邊看度過整個晚上最先

是美國的史雲生兄弟食品公司推出電視餐連T

VD

in n er

這名字也是他們首創

據說當時史雲生兄弟正為一批滯銷的冷凍火

雞肉而發愁因為感恩節已過倉裡還存放三百

噸的凍肉怎麼辦好那個晚上兩兄弟飯後散步

發現該區住戶全都開電視機人人看得聚精會

神而桌上的晚餐都被冷落了便靈機一觸﹁何

不利用火雞肉製造電視餐﹂

第一批問世的電視餐也正是火雞肉片青豆

馬鈴薯和玉米麵包盛載在一個鋁盤內餐盤是方

形圓角設計就像早期的電視屏幕令消費者有認

同感還有吃完之後連盤子也不必洗一丟了

事繼續睇電視可也果然電視餐推出大受歡迎

此後便出現肉丸餐漢堡牛肉餐等品種繁多

自微波爐普及後塑料取替鋁餐盤更加輕便

節省冷凍晚餐也演變到有冷凍早餐冷凍午餐的

出現 電

視餐

吳

昊

10509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949

10509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949

10509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949

105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949

宋代定汝哥

和鈞﹁四大名﹂地

位崇高真品完好留存至

今者極少由於有價有市

素來各地仿造者甚多

若非懂鑑別和有把握切

勿亂買徒浪費金錢

鈞器之

﹁變﹂

桔皮釉﹁蚯蚓走蛇紋﹂﹁菟絲子紋﹂

和釉色變化最使收藏家迷哥器之

冰裂紋與魚子紋等開片如﹁百圾碎﹂多

變莫測同樣吸引不少真賞者反而色調

典雅之粉青天青和卵青汝器以及白

瓷為主之定器並不大入俗眼多為識

貨的﹁發燒友﹂垂青二者較瑩淨清淡

同樣如鳳毛麟角尤其是汝器宋代燒

造嚴謹重質不重量受﹁唯供御揀退

方許出賣﹂限制加上燒製時間短（址

迄今尚未發現）流傳到民間而又存世者

寥寥可數

定器（像附圖之白釉注子）乃宋

代白瓷代表造型端莊優美釉色柔和勻

亮一般白釉皆泛象牙色調可能與燒成

氣氛及燒燃料有關筆者在故宮曾見宋

代定葫蘆式執壺蓮瓣水盛單把洗

牙白瓜式提樑

壺瑩白穿帶

壺牙白淨瓶

等均細膩秀

美如不施脂

粉之天下第一

美人幽雅怡

情比較有畫

花刻花與印

花者為勝

典雅珍稀的宋瓷李英豪

何謂IQ無

涯

粉嶺聖若瑟堂 陳天權

105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949105094910509491050949

富有歐洲鄉村風格的聖若瑟堂

新園地1051673責任編輯傅紅芬

閒閒性性閒情閒情

人人間間百貨百貨

醫學醫學與 養生養生

與與你你同遊同遊

紅紅塵塵記事記事

言言之之有物有物

傳承歷史 溝通中外

聯合出版集團年度新展望聯合出版集團年度新展望【本報訊】記者洪捷報道聯合出版集團擁有九

間出版社想了解出版的趨勢新書的潮流讀者的興趣是最好的對象聯合出版集團助理總裁李家駒昨日會見傳媒時表示該集團每年出版約一千多種書佔本港總出版量近一半該集團屬下六間重點出版社的負責人席間也介紹了新一年的出版方向

中華書局董事兼總編輯李占領介紹說去年適逢該書局一百周年慶得到許多媒體的報道可見該書局在海外及本港的影響力該書局出版的新書有以中國歷史類如《從甲午到七七日本為甚麼侵華》也有香港題材例如《香港巴士90年》等書描述有關電車纜車等發展歷史而暢銷的心靈勵志及實用心理類書籍也是出版重點

深厚底蘊 教育精神歷史悠久的商務印書館更甚去年剛慶祝一百

一十五周年的商務印書館其助理總編輯毛永波介紹說該印書館有一份教育精神重語言教育及文化方面的書籍他推薦了翻譯新書《法治英國首席大法官如是說》作者湯姆賓漢（Tom Bingham）通過這本書點出了法律的要點要令人容易明白窮人也有機會打官司及政府必須公正等

三聯書店市場傳訊部總監孫海玉很用心地推薦了新書《聖經文化解碼》她表示這本書以文化角度去理解《聖經》也符合三聯重文化的宗旨三聯的出版路線以本地文化研究及學術研究為重點去年推出了《薄扶林村太平山下的歷史聚落》今年會繼續介紹九龍的村落另外會介紹香港著名品牌如半島酒店文華東方酒店等學術方面三聯的漢語文化書籍很受北美及東南亞市場歡迎

去年以嚴浩《嚴選偏方》系列成為暢銷書榜首的萬里機構總經理雷思婭笑言該機構的書本總是講飲講食生活實用卻不止於此更邀請具備獨特專

長的作家將飲食生活文化的質素提升今年主要推出江獻珠的六本一套《傳家菜》中醫藥膳是近年的潮流該機構也會推出一些中藥飲食的書本與大學的中醫研究團隊合作把中藥的療效分析以科學的角度向讀者介紹

打造多元出版集團相比起前面幾位 「老大哥」成立至今五年的圓

方出版社可說是後起之秀以科學手法演繹玄學佛學易經等文化另外亦推出名人食譜女性智慧旅遊文化等書籍總經理朱素貞介紹了最新出版文地的《他她牠手信》全書的圖畫與文字都由文地親手書寫內容是作者親手寫給男朋友及三隻貓的信

表達反璞歸真的純美情懷年紀最輕的香港中和出版公司助理總編輯呂愛

軍表示該公司於二一年成立主要出版路向是人文社科重學術性思想性探索二十世紀中國的政治經濟與外交新書有被譽為中國經濟學界泰斗及良心的吳敬璉與《財經》雜誌主筆馬國川合著中國經濟改革二十講《重啟改革議程》

李家駒表示國家的文化大繁榮大發展本港的出版社也希望參與其中希望能得到國家支持深化CEPA政策讓香港的出版社在內地出版並得到書號現時已通過立法會議員馬逢國向內地爭取在珠三角一帶首先實行

【本報記者井欽閣深圳報道】英國博爾頓博物館（Bolton Museum）館長將蓋在文物箱上的幕布揭開一具木乃伊的真容出現在大家眼前瞬間這位異域而來的木乃伊被蜂擁而至的媒體記者團團圍住由此一場題為 「穿越時空探秘古埃及」的文物展將首次蒞臨中國該展也是中國內地有史以來規模最大的古埃及文物展深圳歡樂海岸創展中心也被策展方用模擬石塊精心打造成了古埃及墓穴裝置屆時展覽最值得期待的 「主角」非拉美西斯二世之子莫屬

該展覽由文化部中外文化交流中心主辦深圳市普蘭迪行銷策劃有限公司承辦策劃方代表洪泉表示深圳對民間博物館展覽極為重視曾專門出台了《深圳市民辦博物館扶持辦法》等規定對其進行扶持此次 「穿越時空探秘古埃及」文物展不僅能讓深圳市民更加了解古埃及文化豐富深圳的文化活動種類更能拓寬文化創意產業路徑為深圳文化的百花齊放增添新的光彩

英國博爾頓博物館與大英博物館齊名擁有豐富的古埃及文物收藏藏品數量高達一萬件時間跨度約一萬兩千年在開箱儀式上英國博爾頓博物館館長介紹本次展覽的展品絕大部分是從未離開英國博爾頓博物館的鎮館之寶且絕大多數都是第一次出國與世人見面

展品中的最大亮點是多具木乃伊其中周身未被麻布包裹的古埃及皇室木乃伊拉美西

斯二世之子首度展出極為珍貴這位王室成員由於被發現時躺在女性棺木內因而被認定是一位女性聖殿祭司直至二八年運用科學技術鑒定後發現他身上塗有代表太陽的牛脂和代表當時最高神祇阿蒙（Amon）的羊脂表示他的身份非常尊貴再經過臉部特徵和歷史時代的考據學者們認為這具木乃伊的真實身份應當是拉美西斯二世之子

有博物館 「粉絲」代表坦言以前在國內參觀歷史博物展大多以中國文化歷史文物展出為主鮮少見到國外大型的文物珍品這次「穿越時空探秘古埃及」文明展可以說是對

深圳博物展覽方面的極大補充希望深圳能多有這樣的展覽出現

「把海外博物館的文化珍品搬到深圳本身也是大膽的創意」洪泉表示這項展覽已被申報為二一三年深圳文博會的分會場屆時世界著名博物館代表及國內外創意領軍人物將在深圳舉行 「世界在創意深圳」論壇討論古文明與現代創意設計契合的路徑

「穿越時空探秘古埃及」體驗之旅將於深圳華僑城歡樂海岸OCT創意展示中心飛碟館呈獻展期由三月十五日至六月十六日

埃及王子穿越時空到深圳

聯合出版集團今年的新書琳琅滿目 本報攝

李家駒希望香港的出版社可於內地出版及取得書號本報攝

文地的《他她牠手信》鼓勵人們親手寫信 本報攝

《法治英國首席大法官如是說》點出真正的法治精神

保真度很高的拉美西斯二世之子木乃伊 本報攝