DU 28 ET 29

SEPTEMBRE 2013

n° 163+

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WIRTZ, DE PÈRE EN FILS U N JARDIN BEAU EN HIVER LE PÉRIGORD VERT

FÊTE DES PLANTES

LES JARDINS D’AYWIERS AUTOMNE

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UN JARDIN BEAU Cet automne, l’accent est mis sur…l’hiver ! Il regorge de trésors et réserve au jardinier des surprises insoupçonnées que les moindres fri-mas métamorphosent à leur guise. Ils créent ainsi, avec la complicité de la lumière, du givre et des brumes matinales, un jardin féérique, drapé de mystère. Pour un jardin beau en hiver, il faut avant tout penser à le structurer. Haies, topiaires et massifs de feuillage persistant ou marcescent serviront d’écrin aux scènes végé-tales. Quand, au cœur de l’hiver, le froid poudre les massifs, nous pouvons alors profiter de la magie des chaumes et panaches des graminées ou encore de tiges joliment flétries bien qu’en-core chargées de fruits et de graines. La florai-son raffinée de certains arbustes ne manque pas d’éclat. Certains laissent parfois flotter dans l’air un parfum délicat sans se soucier de la rigueur de la saison. Sarcococcas, viornes, hamamélis, chèvrefeuilles, mahonias, prunus, sont autant de genres botaniques qui recèlent des espèces et variétés à floraison hivernale. Ils nous permettent de créer, avec les epimédiums, heuchères, bruyères et autres hellébores, des scènes pleines de charme au milieu d’un jardin engourdi par l’hiver. Certains troncs, rameaux et tiges sont aussi du plus grand intérêt et com-posent, une fois l’arbre dénudé, un spectacle à part entière. Enfin, quelques petits bulbes hâtifs de perce-neige, cyclamen, crocus, narcisses font pétiller l’ensemble et sont les messagers de la belle saison à venir. Le grand cycle de la vie.

—Par Patricia Limauge

LES JARDINS D’AYWIERS 4, 5 ET 6 OCTOBRE 2013

> EVÉNEMENTS & ANIMATIONS« L’intérêt du graphisme de certains arbres au cœur de l’hiver » Pépinière Philippe Leclercq ; samedi 11h« Un jardin beau en hiver » : Pépinière de Fontin ; dimanche 11hLa Pépinière du Vent Val vous conte ses belles hivernales : écorces décoratives et jolie flore vous invitent au jardin cet hiver ; samedi 15h Ecofense présente ses tressages de saule qui structurent si bien l’espace La taille des rosiers par Rudy Velle (de la Pépinière Lens) ; samedi et dimanche 14hQuestions-Réponses sur le compost avec Erik Severin ; samedi Marie-Pascale Vasseur et Marie-Noëlle Cruysmans répondent aux questions sur le jardin et ses secrets. > POUR LES ENFANTS Ateliers créatifs d’animation organisés par « The Belgian Kids’ Fund for Pediatric Research » et « Kids’Care The Human Touch » (PAF au profit des asbl). « Grimpons dans les arbres » au stand Dubala. Samedi et dimanche. Balades à dos de poney La Ferme du Nil. Samedi et dimanche après-midi. > OUVERT Vendredi 4 octobre, de 13h à 18h Samedi 5 octobre, de 10h à 18h Dimanche 6 octobre, de 10h à 18h > ENTRÉEAdultes : 8 euros Bracelet « week-end » : 10 eurosGratuit jusqu’à 14 ansRestauration dans le parc, service « brouettes » pour les achats.

Pour toutes informations complémentaires, contactez Patricia Limauge au 02 633 20 21 Ancienne Abbaye d’Aywiers, rue de l’Abbaye 14 - 1380 Lasne (Couture-St-Germain) infos@aywiers.be - www.aywiers.be

EN HIVERSOMMAIRE03 Edito04 Philippe Meyer06 Un jardin beau en hiver 08 Wirtz, de père en fils 10 L’hellébore 12 Poteries de Toscane 14 Château de Deulin 16 Plan des Exposants18 Luc Van der Beken 20 Sylva Hanuise 22 Pol Grégoire 24 Chez Odette 26 Le Périgord vert 30 Pêle-Mêle

Rédacteur en chef Raoul Buyle / Rédaction : 79 rue des Francs - 1040 Bruxelles - e-mail : llb.essentielle@saipm.com / Ont colla boré à ce numéro Raoul Buyle, Marie-Noëlle Cruysmans, Pierre Dragomirov, Patricia Limauge, Marie-Pascale Vasseur / Direction artistique et mise en page mpointproduction (Julie Joseph) / Régie Publicitaire IPM Advertising Dominique Flamand - 02 211 31 35 - Dominique.flamand@saipm.com / Marketing et Promotion Delphine Guillaume - 02 211 31 78 delphine.guillaume@saipm.com / Directeur des ventes publicitaires Emmanuel Denis / Impression IPM Press Print / Vice-Président du conseil d’admi ni stration et du comité permanent Patrice le Hodey/ Direction, Administrateur délégué, éditeur responsable François le Hodey

édito

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dites-nous

Comment cette «success story» a-t-elle vu le jour ?Marie-Pascale Vasseur  : Jacques Wirtz fait ses premiers pas comme créateur de jardin après la deuxième guerre mondiale quand la reprise économique s’amorce. Les maisons se reconstruisent peu à peu. Son diplôme de l’école d’horticulture de Vilvorde en poche, il débute en proposant ses services de porte en porte. Ses premiers jardins voient le jour. Les pré-mices d’une réussite exemplaire qui se perpétue aujourd’hui dans le travail de Peter et Martin.

Quelles sont les raisons du succès de l’entre-prise familiale Wirtz ? Martin vous dira que son père avait une force de travail peu commune et que sa curiosité intellectuelle était sans cesse en éveil. Rien ne l’arrêtait. Une façon de dessiner avec de grands

DE PÈRE EN FILS

L’entreprise familiale fondée par Jacques Wirtz a une renommée internationale. Ses fils Martin et Peter ont pris le relais et l’engouement suscité par leurs créations ne s’est jamais démenti.—Par Marie Pascale Vasseur et Marie Noëlle Cruysmans

Jacques Wirtz et ses fils

Martin et Peter

gestes fluides, une indéniable vision, l’uniformité des structures très architecturées ainsi que la recherche constante de nouvelles plantes inté-ressantes ont fait de Jacques Wirtz un chef de file parmi les paysagistes de son temps. Aujourd’hui encore les grands mouvements de lignes pures dans un cadre solidement défini, ponctué par la présence fondamentale de beaux arbres sont la signature de l’entreprise.

Comment cette passion pour les jardins s’est-elle transmise de père en fils ? Cet attachement est inscrit dans l’histoire fami-liale. Dès leur jeune âge, Martin et Peter baignent dans cet amour où beauté, nature et jardin s’en-tremêlent. Chacun a son coin de jardin. Dès le retour de l’école, ils s’y précipitent et le soignent. Martin est reconnaissant de cette éducation qui lui a appris très jeune à observer, s’émerveiller

WIRTZainsi qu’à travailler. La transmission ne s’arrête pas là. Avec leurs parents, ils découvrent le plai-sir des voyages et leurs révélations.Leurs études terminées, Peter et Martin ont rejoint l’entreprise. Durant de longues années, père et fils ont collaboré, il n’y eu donc jamais de cassure mais une tranquille continuité.

Quelle vision pour le jardin d’aujourd’hui ? Pour les deux frères, les arbres sont au coeur du jardin. Une tendance actuelle très intellectuelle conduit parfois à créer des espaces où le miné-ral domine. Il semble que la troisième dimension, la hauteur, en soit totalement absente. Cette approche occulte la destination réelle du jardin. Celle de la vie qui s’y rattache, celle de ses pro-meneurs, de la faune et de la flore qui doivent s’y sentir accueillis et pouvoir s’approprier le lieu. www.wirtznv.be

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> CES FEUILLAGES SEMPERVIRENS C’est en hiver que les feuillages persistants sont les plus estimés. Ils contribuent à former l’ossature du jardin et à cacher les petites misères. Ils ponctuent l’ensemble et se font oublier le printemps venu. La diversité de leurs formes et de leurs textures écartent toute monotonie. Buis et ifs très classiques mais également les conifères, fusains, chèvrefeuilles, lauriers, camélias et j’en passe. Le laurier-palme un rien désuet peut se moderniser moyennant une taille, nouvelle vague, toute ondulante.

> LES FLEURS, CERISES SUR LE GÂTEAUQuelques floraisons intrépides se moquent des frimas pour nous offrir le vrai clin d’œil de l’hiver. Elles apparaissent dans la plupart des cas sur des tiges sans feuilles. C’est le cas entre autres du Lonicera fragantissima et de son proche parent le Lonicera purpusii ‘Winter Beauty’. C’est aussi l’apanage du cerisier d’ornement, Prunus subhirtella ‘Autumnalis’’ et celle des Skimmia, camélias, du Jasminum nudiflorum, un grimpant bien rustique chez nous et parmi les plantes vivaces, celle des hellébores orientaux. Restent les bruyères. On adore ou on déteste. Les baies et petits fruits apportent eux aussi quelques notes de gaieté tout en nourrissant les oiseaux du ciel.

> LA GRÂCE DES GRAMINÉES ET BAMBOUSLe spectacle des chaumes des graminées est garanti sous le vent et le givre hivernal. Leurs silhouettes graphiques éclairées par un rayon de soleil semblent parées d’une aura scintillante. Elles restent décoratives jusqu’à Noël sauf arrivée intempestive de pluies persistantes et de la neige qui auront raison de la rigidité de leurs tiges.

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en pratique

Ces prochaines semaines, le jardin va douce-ment tirer sa révérence. Le jardinier guette déjà l’hiver. Temps de la contemplation, de la créa-tion et des corrections. Le froid, les gelées, le manque de lumière ne lui font même pas peur. Optimiste de nature, il s’apprête à écouter le silence hivernal, s’émerveiller devant les bour-geons gonflés de sève, les écorces multicolores et l’élégance des ramures. Il jette sans inquié-tude un autre regard sur son jardin et se réjouit de vivre le charme discret de la prochaine sai-son. Comme l’écrit Karel Capek en 1929 dans son petit bijou de littérature horticole : « Bonnes gens, c’est maintenant le vrai printemps. Ce qui n’est pas à point maintenant ne le sera pas non plus en avril…les arbres et les arbustes dénudés … sont parsemés de tout ce qui se révélera et se développera en eux au printemps. » C’est en hiver que l’on juge de la beauté d’un jardin. Son architecture se révèle dans sa per-fection ou hélas, avec ses défauts. A chacun d’en tirer les conséquences, d’examiner et cri-

MISONS SUR

Bientôt, sous ses airs faussement endormis, le jardin se met à nu. Tout en discrétion et subtilité. Loin de l’opulence des floraisons estivales et du feu des couleurs d’automne.—Par Marie Pascale Vasseur et Marie Noëlle Cruysmans

tiquer les structures, volumes et perspectives devenus apparents. La composition tient-elle la route, faut-il rectifier les lignes de force, créer des effets de surprise, des échappées, intégrer un élément voisin, revoir les circulations ? Arrê-tons donc de cataloguer nos hivers de pourris, mornes et tristes. Et contrairement à l’habitude courante d’abandonner son jardin et d’attendre des jours meilleurs, sachez que c’est à l’au-tomne, que l’on prépare l’hiver.

QUESTION DE SILHOUETTE Les arbres jouent le premier rôle. Véritables colonnes vertébrales du jardin. Ils accentuent la notion d’espace et relient le ciel à la terre. A chaque jardin, son arbre, à chaque arbre sa silhouette. En hiver, lorsque les végétaux sont réduits à leur plus graphique expression, elle se détache particulièrement. Arrondie, élevée, aérée ou compacte. Sous la lumière rasante, les écorces sont à l’honneur. Le blanc des bouleaux illumine les jours sombres. Malgré beaucoup de

À AYWIERS,

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défauts que lui allèguent ses détracteurs, il faut bien reconnaitre qu’il existe peu d’arbres en hiver aussi élégants que lui. Les variétés Betula utilis var. ‘Jacquemontii’ et B. u. ‘Doorenbos’ sont imbattables. D’autres membres de la famille ont des reflets orangés, roses, beiges ou bruns. Le frêne jaspé, Fraxinus excelsior ‘Jaspidea’ est lui, tout de doré vêtu alors que l’aulne doré, Alnus incana ‘Aurea’ a des branches tirant vers le jaune orange. Deux cerisiers à écorces décoratives ne laissent personne indifférent. Prunus maackii au tronc chamois et Prunus serrula au tronc lisse, acajou, brillant comme de la laque, les cham-pions du genre.

L’hiver sied parfaitement aux écorces de certains cornouillers. Les tisons ardents aux reflets fram-boise voire même rubis du Cornus alba ‘Sibirica’ enflamment les jardins. Ses cousins, le C. stolo-nifera ‘Flaviramea’ aux branches jaune vert et le C. sanguinea ‘Winter Beauty’ aux tiges rouge-orange l’accompagnent. Pour garder l’intensité

des couleurs, n’hésitez pas à tailler en mars l’une ou l’autre branche au ras du sol car ce sont les jeunes qui sont les mieux colorées.

LES HAIES INCONTOURNABLESElles structurent le jardin et créent l’intimité. Se cacher de son voisin est une priorité surtout en ville où il n’est jamais très loin. Libres ou taillées, caduques ou persistantes, prolongements d’un paysage ou sculptures végétales, elles des-sinent le décor. Il y a autant de haies que de jardiniers. Aussi l’effet de mode. Révolu le mono-pole du béton vert des années 60. Adieu thuya, cyprès et autres leylandii, tellement austères et monotones. Ceci dit, elles ordonnancent mieux l’espace lorsqu’elles sont taillées. Pour souligner un parterre ou les parcelles d’un potager. Elles ont ce petit air strict et ordonné qui plaît. En hiver, l’œil s’y arrête et ne voit pas ce qu’il y a au-delà. Le jardin paraît alors bien rangé, bien propre. Ne sont-elles pas trop hautes, trop larges ou mal tail-lées ? Ne rétrécissent-elles pas l’espace ? N’em-

pêchent-elles pas de profiter des alentours ?Bien plus qu’une simple clôture, les haies boca-gères, mélanges de différents arbustes, gran-dissent, fleurissent et fructifient librement. Elles abritent les oiseaux pendant toutes les saisons. Au contraire des murs, palissades ou ran-gées denses de conifères, elles filtrent le vent sans l’arrêter, sans turbulences. Les haies de hêtre et de charme au feuillage marcescent ne se trouvent jamais totalement dénudées. Leur feuilles automnales sèches restent, sauf avis de tempête, attachées aux branches jusqu’au prin-temps suivant lors de la repousse des jeunes feuilles. Les charmilles ont fait la gloire des jar-dins à la française du XVIIIe. Depuis, en toute sobriété, elles gardent une place de choix dans les mises en scène.

BELLES ÉCORCES À PRENDRE OU À LAISSERQuelques saules, Salix alba ‘Britzensis’ nommé parfois ‘Chermesina’, S. ‘Vitellina’ et le tilleul ‘Winter Orange’. Dans les terres acides, quelques érables, Acer palmatum ‘Sango-kaku’ dit aussi ‘Senkaki’ , Acer griseum, à l’écorce cannelle et les érables jaspés à l’écorce en peau de serpent. Acer davidii, capillipes et pennsylvanicum, Acer davidii ‘Georges Forrest’ , A.‘Silver Vein’. Aussi les ronces, Rubus cockburianus, biflorus ou thibetanus ‘Silver Fern’ qui éclairent le jardin, quelques rosiers botaniques Rosa virginiana et nitida ou R. sericea omeiensis pteracantha aux aiguillons rouges et translucides.

1. Potirons d’hiver

2. Floraison du skimmia

3. Neige sur fruitiers et tilleuls

4. Fruits du pommier d’ornement

5. La beauté givrée des ‘pennisetum’

2.

3. 4.

5.

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L’HIVER

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pépinière

Quand il s’agit de choisir un arbre, le jardinier a tout intérêt à se rendre chez un professionnel passionné. Car il faut bien l’avouer, difficile de deviner ce que ce bâton gracile dans son pot nous réserve pour l’avenir. Philippe et Annick De Meyer cultivent plus de 2000 « sujets », dont 500 érables du Japon. Avec eux, on parle écorces, dimensions, allures, nuances des feuillages. Autant de questions essentielles à la splendeur future du jardin.

LEURS CRITÈRES DE SÉLECTION ?Quel type de sol accueillera le nouveau pen-sionnaire ? Tout en dépend. Chaque espèce a des exigences bien spécifiques. L’endroit où il sera planté influence le choix. La rusticité de la variété : la plante résistera-t-elle au climat de votre région ? Chez eux, à Esneux près de Liège, les hivers sont souvent rigoureux. Peu de nou-veautés passent le test. Autre point : sortir de la banalité. Annick et Philippe vous diront: «Vous voyez l’arbre du voisin ? Eh bien choisissez autre chose.» «Osez l’inattendu et surtout n’écoutez pas les discours sectaires et exclusifs de cer-tains Ayatollahs verts». Que votre plante soit belle et en bonne santé, voilà l’essentiel.

ARBUSTIVEMENT

Philippe et Annick De Meyer ont en commun cet amour des arbres et des arbustes. Le choix qu’ils offrent dans la Pépinière de Fontin est mûrement réfléchi. Avec ce je-ne-sais-quoi de passion en plus. —Par Marie-Noëlle Cruysmans et Marie-Pascale Vasseur

VÔTRELEURS COUPS DE CŒUR ?Philippe De Meyer avoue avoir un faible pour les érables. Ces arbres aux feuillages splendides au printemps comme en automne. Déjà dans sa jeu-nesse, tous lui disaient qu’en Ardennes ce n’était pas raisonnable. C’est pourquoi, à la pépinière, Philippe et son épouse orientent les clients vers des variétés d’érables très résistantes et bien rustiques. Depuis quelques années, ils ont éga-lement succombé au charme des conifères. Ils en proposent qui s’adaptent à tous les jardins.

CONSEILS À MÉMORISER ?Si votre choix se porte sur un arbre à racine pivotante, tel le chêne, achetez-le très jeune. Ces plantes ne peuvent rester en pot longtemps car leur racine doit s’enfoncer verticalement, sans rencontrer d’obstacle sous peine de végéter par la suite. Avant de regarder le prix, intéressez-vous à la qualité et à la manière dont la plante a été cultivée. Prenez le cas d’un lilas, s’il est issu de marcotte et non pas greffé, il sera moins cher mais aura tendance à drageonner. Il faut six ans entre le moment de la greffe et la vente d’un érable pour avoir une plante belle et saine. Un sujet dopé aux engrais atteint la taille d’un mètre en trois ans. En revanche, il sera moins résistant au froid et aux maladies.

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focus

> POUR METTRE TOUTES LES CHANCES DE SON CÔTÉ ?Les hellébores ont horreur d'être déplacés. Pensez à leur emplacement avant de les installer. Les hellébores aiment la lumière, mais pas le soleil brûlant. Sur une terrasse ou un balcon, installez-les à l'ombre d'un mur. Si vous les plantez en pots, prévoyez des pots larges et profonds, 4 à 5 fois plus grand que la plante, afin que leur système racinaire reste au frais.

> ET POUR L'ENTRETIEN ?Les hellébores sont gourmands. Nourrissez-les en automne pour favoriser leur floraison. Chaque année, au moins deux poignées d'Or Brun ou de compost fertilisant. Si vous voyez apparaître des taches noires, coupez les feuilles abîmées et jetez-les. N'oubliez pas d'arroser en été, la floraison se préparant à ce moment-là.

> LAQUELLE CHOISIR ?Il y a des centaines de variétés. Nos hellébores préférés : la « Vesta » très foncée et très simple ; la « Pagoda » presque noire, à planter bien à l'ombre ; la « Belle de Bellevue » rose frais ; la « Boughton Beauty » aux fleurs blanc rosé qui virent au vert rosé et au feuillage vert gris avec des pointes de pourpre.

TIMIDE

HELLÉBORE

Ce sont de fausses modestes qui fleurissent en hiver et rendent «fous» ceux qui les collectionnent. Passage en revue des « stars » de cette grande famille.—Par Pierre Dragomirov

L’hellébore appartient à la famille des renon-culacées. Beau (car l’hellébore est du genre masculin), il l’est assurément même si l’on voit à peine son joli minois. On le devine plutôt. Pour-tant, en dépit de sa réserve naturelle, ceux qui la rencontrent tombent habituellement sous son charme. Si elles ne sont pas exhibitionnistes, les fleurs des hellébores persistent néanmoins quatre à six semaines. Plus encore, une fois les fruits formés, la plante ne perd rien de son charme, si bien qu’elle donne l’impression que sa florai-son dure tout l’hiver. Sous son apparence frêle et délicate, l’hellébore noir est en fait une fleur robuste, capable de s’épanouir durant le froid hivernal ! Sa bravoure est saluée par le surnom qu’on lui donne, « rose de Noël ». Si on le qualifie de « noir », c’est en raison de la couleur de ses racines, ses fleurs étant au contraire d’une blan-cheur immaculée. Depuis l’Antiquité, on consi-dère l’hellébore noir comme une plante magique. Hellébore vient du grec «  heleïn  » qui signifie « faire mourir » et « bora » qui se traduit par « nour-riture », c’est dire si c’est une plante vénéneuse. Cependant, dans l’Antiquité, on croyait que les hellébores étaient propres à guérir la folie. Dans la mythologie, l’hellébore est associé à Chronos (Saturne), le roi des Titans et père de Zeus. La fleur a différents langages, selon sa couleur  :

blanche, elle représente la demande en mariage ; foncée, elle supplie de mettre fin à des tour-ments ; verte, elle interroge le ou la partenaire sur ses sentiments. La plante était également utilisée en magie noire : on dit qu’elle servait à convoquer les forces obscures lors de rites d’exorcisme. Elle était aussi réputée protéger le bétail. Selon une croyance, lorsqu’un animal semblait empoisonné, il suffisait de percer son oreille et d’y glisser un extrait de racine de rose de Noël pour assurer son rétablissement. Il existe une autre légende se rapportant à cette fleur timide  : la nuit de la naissance de Jésus, une petite bergère qui gar-dait ses moutons, Madelon, croisa les rois mages qui portaient l’or, la myrrhe et l’encens  au fils de Dieu. Madelon pensa qu’elle n’avait rien à offrir, pas même une simple fleur. Un ange voyant ses larmes frôla la neige, révélant ainsi une très belle fleur blanche ombrée de rose. Il venait de faire naître la « rose de Noël ». Mais il faut savoir que l’hellébore noir, comme l’ensemble des hellé-bores, est une plante toxique ! Elle contient de l’helléboréine, qui paralyse le système nerveux et agit sur le cœur. Peut-être est-ce à cause des effets secondaires constatés que la plante est flanquée de nombreux sobriquets, plus étranges les uns que les autres : « herbe aux fous », « pied de griffon », « patte d’ours »...

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artisan

La Terracotta est aujourd’hui une des matières les plus copiées au monde. La « terracotta d’Im-pruneta  », au sud de Florence, est considérée comme la plus raffinée, la plus authentique, la plus robuste. Elle a acquis sa réputation au XVe siècle lorsque l’architecte Filippo Brunelleschi la choisit pour recouvrir la coupole du « Duomo », à Florence. Et, comme on peut le constater, les tuiles de ce chef-d’œuvre de la Renaissance, ont bien tenu le coup !« Aujourd’hui en Belgique, intervient Piero Baron-celli, peu de jardineries l’importent. Normal, l’ap-pât du gain fait que l’on préfère vendre de terres cuites de moindre qualité mais qui n’ont plus rien à voir avec cette matière magnifique (...) On vous assure la résistance au gel, mais personne ne se hasarde à vous le garantir. » Ce sont les différentes composantes de l’argile qui lui donnent cette couleur rouge indéfinis-sable, lui assurent perméabilité et porosité (idéal pour le bon développement des plantes) et garantissent une très grande résistance aux tem-pératures les plus extrêmes (-30°C). Précisons que la poterie d’Impruneta est protégée par une appellation contrôlée (AOC). Et Piero Baroncelli de préciser : « En provenance directe et exclusive de potiers Toscans sélectionnés pour la qua-lité de leur travail, nous sommes en mesure de vous proposer un large choix de ces réalisations. Chaque pièce est unique et issue d’un savoir-faire et d’un terroir millénaire, entièrement faites à la main selon des techniques de fabrication transmises de génération en génération. Nos produits sont absolument authentiques comme l’atteste l’estampille du potier qui les a réalisés sur chacune d’entre eux. »Poteries de Toscane, Diavoletti Toscani, Rue Haute, 109 - 1000 Bruxelles – T. 02 514 54 96

Diavoletti Toscani, c’est avant tout Piero Baroncelli. De formation artistique et ex-publiciste, il fonde sa société en 2000 pour répondre à sa passion : la sculpture en terracotta. L’occasion de s’introduire dans le monde artisanal des potiers florentins, participer à leur travail, ressusciter d’anciens moules, en créer de nouveaux. Pour la beauté de nos jardins.—Par Raoul Buyle

1. Piero Baroncelli

2. Diavoletti Toscani

3. Poteries de Toscane

4. Un vrai travail d’artisan

COMMENT LES ENTRETENIR ?La terracotta d’Impruneta a une densité supérieure à celle des autres terres cuites et souffre peu du vieillissement. Cependant voici des conseils pour les nettoyer.> Simples salissures et verdissement : nettoyez avec une brosse et de l’eau.> Ternissement et mousses : jet d’eau à haute pression ou karcher (attention seul cette qualité de vase résiste au jet d’eau à haute pression)> Lichens et de taches dus au vieillissement :  nettoyage avec un chiffon imbibé d’acide muriatique et rinçage abondant à l’eau (attention se munir de gants, masque et ne pas inhaler). Votre pot redevient neuf comme à l’origine

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12 et 13 octobre

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patrimoine

Classé comme monument historique en 1981 (ce qui signifiait que l’Etat intervenait à hauteur de 60% dans les frais d’entretien de l’immeuble), le château de Deulin, sans ses dépendances tou-tefois, a été érigé en « patrimoine majeur » de la Région wallonne, en 2002. Cela veut dire pour Dominique de Harlez de Deulin que le château et ses abords seront désormais entretenus par les pouvoirs publics à hauteur de 95%. Bonne nouvelle ! Toutefois, la Région ne prend pas de trop grands risques tant, ici, tout est impec-cable…comme au temps du seigneur Harlez et de son épouse Marguerite Haguet, qui avaient construit cette demeure en 1760. On notera que les décors intérieurs, authentiquement XVIIIe, sont élevés au même rang, dont le vestibule avec ses remarquables stucs de Deckers, la salle à manger avec ses grandes toiles marouflées figu-rants des natures mortes au gibier signées de Deneux (1764), la chapelle dont l’oratoire de style Louis XV est consacrée à Saint Remacle…Voilà qui ressemble à un hommage au bon goût et à la combativité de propriétaires enthousiastes. Héritant du château familial à l’âge de 25 ans, Stéphane de Harlez a réussi à force d’obstination et d’un travail intense à lui rendre lustre et vie. Années après années, avec son épouse Domi-nique, il redonne à chaque pièce de l’ancien pavillon de chasse son aspect originel. Les justes proportions du bâtiment dans le pur style mosan de la fin du XVIIIe siècle, la sobriété, les matériaux de construction (la pierre de Hotton), la paisible nature environnante et la vie qu’ont su lui insuffler Stéphane et Dominique de Harlez confèrent au château un charme rare et authentique.

Salon d’Art et d’Antiquités au Château de Deulin, Portes Ouvertes les Samedi 12 et Dimanche 13 octobre ; Samedi 19 et Dimanche 20 octobre, de 11 à 19h. Infos au 084 / 46 66 16 www.espacedeulin.be

Chaque année, au mois d’octobre, l’antiquaire Stéphane de Harlez de Deulin et ses fils ouvrent les portes de leur château familial authentiquement XVIIIe. Un rendez-vous attendu et chaque fois différent.—Par Raoul Buyle

> SALON D’ANTIQUITÉSPour la dixième fois, invitation est faite à des antiquaires amis à composer un « salon d’antiquités » différent. Ici, pas question de stands, de halls anonymes, de marketing et mercantilisme : « J’ai eu envie de réunir à Deulin des antiquaires dont j’apprécie la qualité tant sur le plan professionnel que personnel. Notre métier est affaire de compétence et de confiance : les confrères belges et étrangers invités au château souscrivent à ces deux exigences. » Ainsi au château, chaque exposant se sait-il l‘ambassadeur de l’hospitalité de la famille de Harlez, émissaire d’un savoir vivre qui a traversé les siècles sans perdre de sa vérité.

> LUXUEUSES TENTATIONSCette année, on retrouve Gransholms Herrgard venu de Suède ; Libertas Gallery et ses tableaux de maîtres du XVIIe ; les français Jean-Pierre Gros et Pierre Millet ; Jean-François Régis et ses meubles et curiosités ; la Galerie Desmet spécialisée en sculptures et art du XVIIIe ; ainsi que Saint Eloi Antiquités présentant des argenteries et bronzes. Stéphane de Harlez réserve ses trouvailles d’objets et mobiliers du XVIIIe siècle.  Nouveaux venus : Bernard De Leye et ses orfèvreries du XVe au XIXe ; Sue Ollemans d’Angleterre pour l’art oriental ; Axel Pairon spécialisé en art et design vintage ; Etienne Roland et ses kilims anciens ; Arnaud et Sylvie de Spa connus pour leurs Jolités de Spa, objets et tableaux anciens de qualité.

AU CHÂTEAU ANTIQUAIRES

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142. ELECTROBATI & GARDEN TONDEUSES AUTOMATIQUES HUSQVARNA & BELROBOTICS OUTILS DE JARDIN 1200 Bruxelles - 0475 46 16 39 electrobati@gmail.com

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122. EVERGREEN ACCESSOIRES ET VETEMENTS COUNTRY-WEAR 3000 Leuven 0032 (0)16 22 82 75 www.evergreenclassics.be

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133. FANCY FRUIT PLANTES FRUITIERES ET PREPARATIONS ARTISANALES A BASE DE FRUITS 3840 Borgloon - 012 74 47 30 fancyfruit@skynet.be

19. FERDINANDUSHOF VIVACES RARES et COLLECTION DE DAHLIAS NL-NE 4575 Overslag 00 31 (0)115 48 20 41 www.ferdinandushof-shop.nl

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141. GRIMPE D’ARBRES.BE ACTIVITÉS DE GRIMPE D’ARBRES POUR ADULTES ET ENFANTS. 5032 Bossière - 0474 84 94 83 www.grimpedarbres.be

97. SYLVA HANUISE SCULPTURE SUR GRANIT 6698 Grand-Halleux 080 42 05 78 www.sylva-hanuise.be

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artisan

sion, puis un métier. Rappelons que le déclin de la culture intensive du raisin à Hoeilaart est dû aux importations massives de raisins (bon marché) des pays méridionaux et à l'augmenta-tion du prix du combustible dans les années 70. Ceci entraîne la décadence progressive dans grandes serres privées, trop difficiles à entrete-nir et à chauffer. Fort heureusement, et grâce notamment à Luc Van der Beken, la commune a conservé quelques monuments remarquables. «  Répliques des modèles du XIXe siècle, nos serres sont composées d’une structure en acier traité anticorrosion et de toiture en verre bombé trempé ou en écaille de poisson. Le plus difficile : remastiquer les vitrages (32 X 32 cm) comme on le faisait avant avec un enduit naturel, mélange de craie et d’huile de lin. » Aujourd’hui, pour une charpente à l’ancienne, on choisit toujours l’acier plutôt que le bois, pour pouvoir réaliser une structure légère et élégante. Adossées, à deux pentes, rondes, hexagonales,

CIEL ET TERRESi le « Conservatory Gardening » (la culture sous abri «  à l’anglaise  ») est très développé Outre-Manche et fait partie de la culture (verte) des Anglais, si les manufactures y sont légions, la petite entreprise familiale (Excelsior) montée par Luc Van der Beken à Lasne fait exception dans notre pays. Son métier  : construire et restau-rer des serres originales, joyaux du patrimoine belge, et les transformer selon vos souhaits en jardins d’hiver, vérandas, pavillons de caractère, orangeries, petits toits façon « marquises »... ou les laisser dans leur état de «  construction à parois en verre permettant de créer pour les plantes des conditions de végétation meilleure que dans la nature. » D’abord mécanicien, spécialisé dans la rénova-tion de voitures anciennes, puis restaurateur du côté de Zaventem, Luc Van der Beken a l’idée de décorer la terrasse de son restaurant avec des fragments d’anciennes serres de Hoeilaart. Une bonne idée, au départ, devenue une pas-

octogonales. Sur muret ou soubassement tôlé. Séparées par des pignons intérieurs permettant d’avoir une partie chauffée, dite « serre chaude », pour boutures, semis, cactées ou orchidées, et une partie non chauffée, dite « serre froide », pour le stocker des plantes durant l’hiver comme les orangers, les bougainvillées ou les lauriers roses. « En ce qui concerne la restauration pro-prement dite, notre intervention consiste, après démontage et repérage de toutes les pièces (fermes, pannes, petits bois rivetés ou vissés), à réparer, dans nos ateliers, les parties abîmées et à fabriquer celles manquantes ou trop endom-magées. Après un soigneux décapage par gre-naillage, un traitement anticorrosion est effectué sur le métal par application d’une mince couche de zinc alu. Apprêt et peinture étant appliqués, nous édifions la serre, puis la vitrons. » Le verre est le matériau le mieux adapté, il retient effica-cement la chaleur piégée dans la serre.www.serre-alancienne.eu

1. Serres à l’ancienne

2. Luc Van der Beken et sa petite équipe

Le jardin sous verre n’est plus seulement ce fragment de paysage composé à l’extérieur mais une oasis de verdure englobant la maison, déployant ses ailes en parois transpa-rentes animées par des armatures légères. Extension du jardin ou nouvelle pièce à vivre ? —Par Pierre Dragomirov

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art

Le granit. La pierre naturelle la plus dure qui soit. Dans ce matériau si dense, brut jamais brutal, chaque œuvre est un long mûrissement. Et dans l’atelier de Sylva Hanuise, à Grand-Halleux, au bruit de la disqueuse succèdent les coups de marteau. Puis le granit est poli et « usé » pendant des jours. « Ma démarche, précise d’emblée l’ar-tiste belge, est celle d'un autodidacte en dehors de toute contrainte d'enseignement ou d'école (…) Je me sens loin de tout cet art conceptuel, si loin de l'émotion humaine qu'un long discours semble nécessaire pour l'apprécier. Je crois que l'art est une émotion dévoilée. Je sculpte la pierre avec mon corps, avec toute mon âme.  » Ni tout à fait figuratif, ni précisément expression-niste, pas plus néo-ceci que post-cela, son art dépouillé des cicatrices de toute fratrie complai-sante répond à la plus grande subjectivité : celle du cœur. Issu d’une famille de granitiers, à Soignies, Sylva Hanuise est de ces artistes intuitifs dont on peut dire qu’ils se sont faits tout seul. Il est de cette école d’épure qui tend à créer des formes essen-tielles avec le désir de révéler une certaine idée de la beauté pure, presque sacrée, des choses. Inspirées de la nature, ses «  silhouettes  » de

Régulièrement, l’ancienne abbaye d’Aywiers accueille dans ses jardins les sculptures en granit de Sylva Hanuise. Le charme et l’austère en fusion. —Par Pierre Dragomirov

pierre tendent vers l’abstraction tout en restant fluides, sensuelles, familières. Un monde minéral qui trouve idéalement sa place dans les jardins. Une balade au grand air étant sans doute le meil-leur moyen pour découvrir très librement, dans un cadre arboré, presque intime, l’œuvre puis-sante de ce sculpteur au talent affirmé. « Ce que je vous présente aux Jardins d’Aywiers est mon chemin. Je dis souvent que mes sculp-tures sont des portraits de moi à un moment donné. Le geste du sculpteur sur pierre, pour moi, est un travail de coupure, de séparation pour aller ailleurs vers lui-même. Un acte iné-luctable qui implique une présence à soi, une culture de soi. Le chemin intérieur que je par-cours en sculptant, avec mes hésitations à cou-per, les émotions qui arrivent, mes intuitions, mon instinct sont autant de portes intérieures à ouvrir-franchir sans retour envisagé (…) Chaque nouvelle sculpture n’est possible que grâce au chemin intérieur parcouru pour la sculpture précédente. Et plus j’avance, plus je découvre que mon œuvre ce n’est pas le résultat concret, matériel, mais bien cette aventure intérieure de rencontre avec moi-même. »Infos www.sylva-hanuise.be

«  JE CROIS QUE L’ART EST UNE ÉMOTION DÉVOILÉE. »

Sylva Hanuise dans son atelier, à Grand-Halleux 

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bien-être

1. Un dessert de saison, sain, savoureux

et gourmand 

2. Pol Gregoire

Il aime les Jardins d’Aywiers parce que la nature y est respectée. L’occasion pour Pol Gregoire de nous parler de son goût pour le bien-manger et nous livrer les secrets de l’Alimentation Vive. Saine et savoureuse. —Par Raoul Buyle

En étudiant certaines populations agricoles (canadiennes) du début du XXe siècle, on a constaté que leur régime sans farines, sucres raffinés, ni plats industriels, proche de l’alimen-tation primitive, les préservait de toute inflamma-tion chronique. Revenir à l’âge de la pré-agricul-ture, donc à des aliments tels que la nature les a conçus et que le corps est programmé pour métaboliser depuis les premières heures de l’hu-manité, permettrait de protéger le cœur et de rétablir l’équilibre acido-basique de l’organisme tout entier… En limitant au passage l’absorption de calories vides. Qu’est-ce qu’une alimentation saine ?Pol Gregoire : C’est une alimentation qui nourrit en donnant de l’énergie, de la vitalité, une bonne capacité à gérer les émotions et le stress, qui rend beau et équilibré.  En bref, qui donne une santé resplendissante. C’est également une ali-mentation sans effet secondaire, à court, moyen ou long terme ; par  ex. le stress, l’hypoglycémie, les coups de pompe, l’anxiété, les caries den-taires, l’hypercholestérolémie…

Que sont des aliments «  tels que la nature les a conçus » ? Ce sont des aliments le moins transformés possibles qui présentent un équi-libre optimal entre les apports de macro-nutri-ments et de micro-nutriments. Ex. : des farines et sucres non raffinés, des fruits et légumes (bio) fraîchement récoltés et de saison, des aliments conservés sans produit chimique, sans congéla-tion ni réfrigération prolongée. Pourquoi des aliments « tels que la nature les a conçus » ? L’organisme a besoin de protéines, de sucres et de graisses. Ce sont les éléments fonctionnels et constitutifs de notre organisme. Celui-ci ne peut pas les utiliser tels quels, il doit pouvoir les démonter et les reconstruire à sa façon. Leur parfaite assimilation est assu-rée par les micros nutriments. Ils assument les rôles de catalyseurs, sans eux, aucun processus d’assimilation et de digestion ne se fait harmo-nieusement. Seuls les aliments crus, frais, de variétés non-hybridées et cultivés naturellement, contiennent ces nutriments en parfait équilibre. À proscrire de son assiette ? Les additifs ali-mentaires, la cuisson au micro-onde (qui déna-

ture les protéines), les aliments cuits en friture, les barbecues, le sucre blanc, l’eau de ville (sou-vent trop chlorée et bourrée de nitrates). Préfé-rez une eau de source (à la sortie de celle-ci) ou filtrée par osmose inverse ou en bouteille mais faiblement minéralisée (Mont Roucous, Mont-calm, Spa Reine, Volvic, Glaciar ou Laurétana). La règle de base de l’Alimentation Vive ? 70 à 80 % d’aliments crus  : graines germées, lacto-fermentés, algues, fruits, légumes, pois-sons, viandes maigres, œufs, miel, herbes… 20 à 30 % d’aliments cuits  à basse température. Les aliments cuits même à moins de 100°C sont carencés en enzymes et sont par conséquents beaucoup moins assimilables que s’ils étaient crus. Pour les assaisonner  : une sauce crue à base d’huile de 1ère pression, de tamari ou de shoyu ou de prunes mébosi (fruits japonais) ou de fleur de sel et d’herbes fraîches.

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découverte

Les hôtels guindés et la cuisine bling-bling n’ont plus la cote. Leur décorum et leur addition fara-mineuse ont fini par lasser. Certains grands chefs ont trouvé une nouvelle formule : un cadre cosy et intimiste, une gastronomie créative mais sans chichi, des produits de qualité issus du terroir. L’auberge « Chez Odette », à Williers, surfe sur cette vague et nous reçoit comme à la maison…en mieux. L’histoire de ce relais de campagne commence dans un des plus petits villages de France, à la frontière belge. Sous l’impulsion de Didier Thiry, un « enfant » du pays, le vieux café où les gens du coin se retrouvaient, au cœur du village, pour taper le carton autour d’un Picon-vin blanc, est devenu une étape gourmande et la meilleure table de la région. On vient ici pour le week-end, ou plus si affinité, se reposer, pro-

LA CLÉDES CHAMPSOn connait Odette en Ville, à Bruxelles, on découvre la maison-mère, « Chez Odette » aux champs, aux confins de la Gaume et de l’Ardenne. Plus qu’un lieu chic et gourmand, un concept pas bling-bling pour deux sous.—Par Pierre Dragomirov

fiter de la nature, goûter aux plaisirs de la table orchestrée par le chef Cédric Lamkin. Au menu : une cuisine du terroir, sobre, inventive, désem-bourgeoisée, axée sur les légumes de saison provenant d’une ferme bio située à deux pas (Les Jardins de Cocagne). Côté chambres, la « patronne » (d’origine anglaise) décline un luxe feutré avec des prestations haut de gamme. Sol en bois foncé et camaïeux de teintes sombres, rehaussées par une touche de blanc. L’ambiance est aux feux ouverts, aux plaids en fourrures et au bruit du vent dans les branches. Si l’empreinte laissée par l’ancienne proprié-taire des lieux est encore omniprésente, tous les codes d’un confort à la fois chaleureux et contemporain s’y déclinent désormais. Résultat : un « petit bout du monde » charmant, accueillant,

dynamisé par ce nouveau relais gourmand qui a su, avant tout, rester fidèle à l’esprit de la fameuse Odette, une femme au fort tempéra-ment, dit-on. Le temps d’un séjour, on laisse le temps au temps et on savoure tous les plaisirs d’une région qui a conservé son authenticité. La campagne et les forêts alentours étant une véritable invitation à la promenade. Des idées de balades ? L’abbaye d’Orval, la basilique d’Avioth, le château-fort de Sedan, le Mont Saint Walfroy et le musée Gaumais à Virton.

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Le temps d’un weekend d’automne, larguons les amarres et partons à la découverte du Périgord vert. L’une des plus belles régions de France, à la couleur de l’espérance, qui pousse l’élégance jusqu’à la discrétion.—Par Raoul Buyle

Le Périgord est en couleurs. Du Nord au Sud, quatre teintes majeures signent l’identité de cette belle région de France. Le « vert » de sa végé-tation foisonnante, le « blanc » de ses falaises calcaires, le « noir » à l’ombre de ses forêts de chênes et le « pourpre » de sa vigne, à l’automne. Le saviez-vous ? Jules Verne est le premier à avoir qualifié cette région de « Périgord Vert », située au nord du département de la Dordogne et dans la région Aquitaine, traversée par de nombreux cours d’eau, des collines boisées, des vallons et prairies à cultures et herbages. Ici, la nature est reine et recèle de nombreux trésors, dont le Parc naturel régional du Périgord-Limousin. Pour le plaisir des yeux, citons quelques visites

incontournables : Périgueux-la-médiévale ; Bran-tôme, la Venise verte du Périgord ; Saint-Jean de Côle, un des « plus beaux Villages de France » ; les châteaux de Bourdeilles, de Puyguilhem et de Monbazillac ; la fête de l’oie à Thiviers… Nous sommes ici en « terroir » touristique mais d’un tourisme vert, accueillant et pas bling-bling pour deux sous. Un tourisme de proximité où charme et raffinement, culture et gastronomie se cour-tisent et s’épousent. Le tout rythmé par des paysages splendides et des panoramas « carte postale » à couper le souffle.On ne peut évoquer le Périgord sans aborder sa gastronomie. Les spécialités sont nombreuses : la truffe, bien entendu, mais aussi le canard, l’oie,

1. Fête de l’oie, à Thiviers

2. Château de Monbazillac

3. Brantôme, la Venise verte du Périgord

FUGUEle cochon « cul noir », les cèpes, les fraises, la châtaigne, la noix (dont la « franquette », la plus savoureuse de toutes les noix). À goûter  : une salade à la truffe d’été (une truffe « jeune » à l’odeur fine et légère de sous-bois et au goût léger de champignon forestier, à manger crue). À ne pas rater  : les œufs brouillés à la truffe noire du Périgord Où ? À l’Auberge de la Truffe, 14 rue Chateaureynaud  à Sorges – www.auberge-de-la-truffe.com. Au rayon des vins de pays  : un Bergerac, un Monbazzillac, un Pécharmant (Château de Tiregand Grand Millésime) et un grand cru du Domaine de La Grange des Pères qui donne >>

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>> à la région l’un de ses vins rouges les plus fameux. Loin des rayons des supermarchés, vous retrouvez tous ces produits sur les marchés locaux de producteurs. Lieux incontournables pour les Périgourdins, les marchés charment les visiteurs par leur ambiance, leurs couleurs et leurs parfums. Car, comme on le dit ici avec humour  : en Dor-dogne, on vous gave, mais on ne vous plume pas !

LES « MARCHÉS AU GRAS » A ne pas rater  : ces marchés de village où les étals présentent foie gras, magrets, grillons, manchons, canards gras, oies, carcasses, truffes…et la liste est longue. Tout bon Périgour-din ne peut se passer de gras l’hiver et en profite même pour faire ses réserves pour le reste de l’année. Pourquoi pas vous ? Les producteurs fermiers garantissent la qualité de leurs produits et ne sont pas avares en conseils pour les cui-siner. La saison des marchés au gras s’étend

d’octobre à mars, et de décembre à février pour celle des truffes, tous les mercredis et samedis matins. Durant la saison, 4 marchés primés ont alors l’occasion de distinguer les meilleurs pro-ducteurs et de profiter des nombreuses anima-tions. Quant à la truffe, elle est mise à l’honneur lors de la fête de la truffe en décembre. Programmes disponibles à l’Office de Tourisme du Commerce et de l’Artisanat et sur le site www.tourisme-perigueux.fr.

DANS DE BEAUX DRAPSDepuis quelques années, un jeune couple fait le bonheur de Brantôme avec leur table gas-tronomique puisant dans les produits locaux et fermiers, dont le meilleur gâteau aux noix du monde ! Pendant que Christophe est aux four-neaux, Florence met la dernière touche à leur hôtel de charme, « Les Jardins de Brantôme », une petite dizaine de chambres délicieuses et

raffinées (drap de lin, mobilier de charme, boi-series), éparpillées entre plusieurs petites mai-sons, réunies par des jardins en alcôves, des escaliers et une piscine (www.lesjardinsde-brantome.com). On aime aussi « Le Manoir d’Elles » à Saint-Romain-et-Saint-Clément, un petit bout-du-monde, en rase campagne, entre élevage de chèvres, agriculture bio et mare aux grenouilles. Cet agro-hôtel de charme pousse l’art de recevoir « à la française » à l’extrême, avec gentillesse et sans chichi, et propose une table divine. Chaque chambre porte le nom d’une héroïne ayant fait avancer la cause des femmes (www.hotel-restaurant-manoir.fr).Pour y aller : Vol Ryanair Charleroi-Bergerac ; 2 vols par semaine d’avril à fin octobre infos Horaires : www.ryanair.be www.charleroi-airport.com Infos Tourisme : Atout France www.rendezvousenfrance.comwww.dordogne-perigord-tourisme.fr

LA FÊTE DE L’OIE, À THIVIERSEn plus de la traditionnelle fête hivernale de l’oie, à Sarlat, les acteurs de la filière se sont rassemblés pour la première fois en juillet, à Thiviers, pour promouvoir les qualités (gastronomiques) de ce noble volatile. Sachez qu’aujourd’hui, le foie gras de canard a largement supplanté le foie gras d’oie. « Élever des oies est un travail pénible, souligne Guy Meynard, dont La Ferme Andrévias à Sorges produit 1 600 oies par an (visites guidées – www.fermeandrevias.com). Il faut les gaver 3 à 4 fois par jour, contre 2 fois pour un canard. Et c’est un animal fragile, qui ne supporte pas l’industrialisation. » Au menu : fête populaire, balade gustative, concours culinaire, œuvres d’art… Durant tout le w-e, l’oie a tous les honneurs de la ville qui parie sur une relance de la filière. Rendez-vous l’année prochaine !www.tourisme-perigord-gourmand.com http ://maisondufoiegras.jimdo.com

ECOMUSÉE DE LA TRUFFE, À SORGESLové dans une ancienne ferme périgourdine, ce petit musée est une mine de documenta-tion sur les origines et l’avenir de la truffe, sur la façon de la trouver, de la cultiver, de la cuisiner et de la conserver. Pierre Corre, le grand chef de l’Auberge de la Truffe la met sous vide dans du plastique, la surgèle et la râpe dans l’assiette à la dernière minute encore surgelée. Maximum d’arôme garanti ! Balades organisées dans les truffières alentours. www.ecomusee-truffe-sorges.com

GABARRES DE BERGERACAu départ du légendaire port gabarrier de Bergerac, laissez-vous guider pour une croisière au fil du temps, à bord de ces bateaux traditionnels. L’histoire de la cité de Cyrano vous sera contée, la vie trépidante des bateliers d’autrefois et la Réserve naturelle où, selon la saison, vous pourrez photographier hérons, milans, martins pêcheurs, cormorans, ragondins ou tortues d’eau. Nouveau : en été, sur réservation, apéro-concert au fil de l’eau ; 1h30 de croisière au départ du port de Creysse via le village de Mouleyvier et le barrage de Tuillière.www.gabarres.fr

4. Hôtel-restaurant Les Jardins de Brantôme

5. Petites poulardes truffées et farcies de foie gras

6. Les toits de Périgueux

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