Ica205 economiarural 10-01_2013 [aula]

ICA 205 ECONOMIA RURAL

Prof. Luiz Paulo Fontes de Rezende

Horário: Quinta-feira 8:00 às 11:00 horasBloco C – Sala 02

13/12/2012

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAISINSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Campus Regional de Montes ClarosCurso de Administração

Economia Rural



Unidade 1: Oferta e demanda no mercado agrícola1.1 – Equilíbrio de mercado1.2 – Elasticidade da oferta e da demanda

Unidade 2: - Estruturas de mercado2.1 – Concorrência perfeita2.2 - Concorrência imperfeita2.3 – O mercado agrícola: Instrumentos e políticasde intervenções

Economia Rural



Unidade 3: Função de produção e função Custos3.1– lei dos rendimentos decrescentes3.2 - Análise de curto e longo prazo3.3 -Economias de escala

Unidade 4: Análise de censos agropecuários e métodosestatísticos para a agroindústria4.1- Censo agropecuário 20064.2- Estatística descritiva4.3 - Correlação e medidas de posição e concentração4.4 – Análise de regressão



Unidade 1: Oferta e demanda no mercado agrícola-Noções básicas de análise microeconômica e suaaplicação no mercado agroalimentar- Economia: concentração de capital, mercadooligopolizado, produção em escala, diversificação ediferenciação de produtos, articulação crescenteentre o capital industrial e financeiro.- A determinação de preço de equilíbrio é dada pelainteração da lei da oferta e demanda- Oferta (teoria da firma) e Demanda (teoria doconsumidor)



-A teoria do consumidor fundamenta-se naracionalidade dos indivíduos, isto é, dada a rendaestes procuram adquirir um conjunto de bens eserviços que propicie a máxima satisfação(maximização a utilidade).- A teoria da firma estuda a combinação dos fatoresde produção (insumos), dado que estes sãorecursos escassos, de forma a produzir bens eserviços ao menor custo possível (maximizaçãodos lucros ou minimização dos custos).



A demanda alimentar e a teoria do comportamento doconsumidor-Mercado alimentar: considerando as característicasespecíficas de cada produto no mercado de alimento, ospreços e as quantidades são determinados por fatoresligados à oferte e demanda.Demanda ou procura: é a quantidade de bens eserviços que o consumidor deseja adquirir por um preçoem determinado período de tempo. Essa relação entre aquantidade demandada e o preço, pode ser expressamatematicamente:D= f (Preço do bem, Preço de outros bens, Renda,preferência dos consumidores, etc).



-Vários fatores afetam o comportamento do consumidorinfluenciando a demanda. Estudar todos esses fatoresexige um instrumental matemático muito complexo, paraisso a microeconomia trabalha com um conjunto restritode variáveis – ceteris paribus (mantidas as demaisvariáveis constantes). Dado esse hipótese ceterisparibus, a Demanda é função do preço do bem emanálise. D = f(p)- A relação entre preço e quantidade demandada éinversa, caracterizando uma curva negativamenteinclinada denominada de Curva de demanda. Assim,quanto maior o preço, menor a demanda.


Campus Regional de Montes ClarosCurso Engenharia Florestal

Outros determinantes da demanda além dopreço

o Rendao Preferências do consumidoro políticas de regulamentaçãoo condições econômicaso Preço de bens relacionados

• Substitutos• Complementares



DEMANDA: A curva da demanda mostra a quantidade deuma mercadoria que os consumidores estão dispostos acomprar para cada preço unitário, considerando constantesoutros fatores que não sejam o preço. Essa relação entrepreço e quantidade pode ser representada pela equação:

A curva de demanda

D

A curva da demanda teminclinação negativa, demonstrando que

os consumidores estão dispostos acomprar mais a um preço mais baixo,

à medida que o produto se tornarelativamente mais barato e

a renda real do consumidor aumenta.

Quantidade

Preço(dólares por

unidade)

A curva da demandaA curva da demanda

Q1 Q2

P2

P1

/

O Conceito e Lei da Oferta Quantidade ofertada é a quantidade de um bem que

os vendedores querem e podem vender. A lei da oferta afirma que, tudo mais mantido

constante, a quantidade ofertada do bem aumentaquando o seu preço aumenta.

A Curva de Oferta é uma linha positivamenteinclinada relacionando preço e quantidade ofertada.Ao aumentar o preço de um produto, haverá umaumento na quantidade ofertada pelos vendedores.Essa curva é definida como as várias quantidades deum bem que os vendedores colocam no mercado atodos os preços alternativos, por unidade de tempo,ceteris paribus.



A curva de oferta- Vários fatores afetam a quantidade ofertada pelosprodutores tais custos, tecnologia, preço, etc. ConsiderandoA limitação dos recursos produtivos adota-se a hipóteseCeteris Paribus, tudo mais constante, apenas variandopreço e quantidade produzida. A curva de oferta mostrauma relação positiva entre o preço de bem e suaquantidade produzida.OFERTA: A curva de oferta mostra a quantidade de umamercadoria que os produtores estão dispostos a vender aum determinado preço, considerando constantes outrosfatores que possam afetar a quantidade ofertada. Essarelação entre quantidade ofertada e preço pode serdemonstrada pela equação:



Outros determinantes da oferta além dopreço

- Disponibilidade de recursos e os custos deprodução (mão-de-obra, capital e matérias-primas)

- Tecnologia de produção- Preços dos outros bens (complementares ou

substitutos). Preços dos insumos- Expectativas do produtor- Número de produtores

A curva de Oferta

Ao preço P1, produz-se Q1

Ao preço P0 , produz-se Q0

P S

Q

P1

P0

Q1Q0

O mecanismo de mercado

Quantidade

D

S

P0

Q0

Se o preço estiver acimado ponto de equilíbrio:

1) O preço está acima dopreço de equilíbrio

2) Qs > Qd3) O preço cai para o preço

de equilíbrio do mercado

P1

Excessode oferta

Preço(dólares por

unidade)

Oferta e demanda: preço de equilíbrioOferta e demanda: preço de equilíbrio


D

S

Q1

Suponha que o preço seja P1,então:1) Qs : Q2 > Qd : Q12) O excesso de oferta é Q2 – Q1.3) Os produtores diminuem opreço.4) A quantidade ofertada diminuie a demandada aumenta.5) O ponto de equilíbrio se dáem P2 ,Q3

P1

Excessode oferta

Q2 Quantidade

Preço(dólares por

unidade)

P2

Q3

Oferta e demandaOferta e demanda


D

S

Q1 Q2

P2

Escassez de Oferta ouexcesso de Demanda

Quantidade

Preço(dólares por

unidade)

Suponha que o preço seja P2,então:1) Qd : Q2 > Qs : Q12) A escassez de oferta é Q2 –Q1.3) Os produtores elevam opreço.4) A quantidade ofertadaaumenta e a demandadadiminui.5) O ponto de equilíbrio se dáem P3, Q3 Neste ponto, aoferta é igual a demanda.

Q3

P3


Variação na Quantidade Demandada versusDeslocamento da Demanda

Variáveis que Afetam aQuantidade Demandada Uma Alteração Nesta Variável . . .

Preço Representa um movimento aolongo da curva de demanda

Renda Desloca a curva de demandaPreços de bens relacionados Desloca a curva de demandaGostos Desloca a curva de demandaExpectativas Desloca a curva de demandaNúmero de compradores Desloca a curva de demanda

Mudança de demanda

D

S

Q1 Q2

P1

Quantidade

Preço

Equilíbrio inicial (P* e Q*)Variação da DemandaAumento da demanda(deslocamento para direita)Aumento da quantidade e dopreçoRedução da demanda(deslocamento paraesquerda) redução daquantidade e do preço

Q*

P*


P2

Variações na Quantidade Ofertada versusDeslocamento da Oferta

Variáveis que Afetam aQuantidade Ofertada Um Alteração nesta Variável . . .

Preço Representa um movimento aolongo da curva de oferta

Preço dos Insumos Desloca a curva de ofertaTecnologia Desloca a curva de ofertaExpectativas Desloca a curva de ofertaNúmero de vendedores Desloca a curva de oferta

Mudança de oferta

D

S

Q1 Q2

P1

Quantidade

Preço

Equilíbrio inicial (P* e Q*)Variação da OfertaAumento da oferta(deslocamento para direita)Aumento da quantidade eredução do preçoRedução da Oferta(deslocamento paraesquerda) redução daquantidade e aumento dopreço

Q*

P*


P2

Harcourt Brace & Company

Mudanças na demanda e oferta

Demanda/Oferta D D = DO P?Q P Q P Q?O = P Q P = Q= P QO P Q ? P Q P?Q

Mudanças nos preços (P) e nas quantidades (Q) do produto ao sealterarem as condições de demanda e oferta em relação à posiçãode equilíbrio de mercado

Os símbolos “P?” e “Q?” indicam que poderá haveraumento ou diminuição, em função do maior ou menordeslocamento das curvas de demanda e oferta



- Em termos gerais, o preço e a quantidade sofremmodificações que dependerão do tamanho dodeslocamento das curvas de oferta e da demanda.

- Quando ocorre mudanças nos preços a quantidadedemanda e oferta respondem a essas mudanças. Aresposta da quantidade á variação de preços édenominada de elasticidade

- Elasticidade é uma medida de sensibilidade de umavariável para outra. Pode-se identificar determinadasvariações na demanda ou na oferta de alimentos diante demodificações sensíveis de preço, renda ou de qualquervariável significativa.

- Trata-se de um número que nos informa a variaçãopercentual que ocorrerá em uma variável, como reação auma variação de 1% em outra variável.

Calculando a Elasticidade Preço da Demanda

A elasticidade preço da demanda é calculadacomo a variação percentual na quantidadedemandada dividida pela variação percentualno preço. A elasticidade preço demanda énegativa, isto é, Ep <0

Elasticidade-preçoda demanda

Variação percentualda quantidade demandada

Variação percentualdo preço

=

Elasticidade e Receita Total

A receita total é o montante pago peloscompradores e recebido pelos vendedores deum dado bem.

É calculada multiplicando-se o preço de umbem pela quantidade vendida.

RT = P X Q


$4

Demanda

Quantidade

P

0

Preço

P X Q = $400(receita total)

100Q


Com uma curva de demanda elástica, umaumento no preço leva à uma diminuição naquantidade demandada que éproporcionalmente maior. Portanto, a receitatotal diminui.

Elasticidade e Receita Total:Demanda Elástica

Demanda

Quantidade0

Preço

$4

50

Demanda

Quantidade0

Preço

Receita = $100

$5

20

Receita = $200


Com uma curva de demanda inelástica, umaumento no preço leva à uma diminuição naquantidade que é proporcionalmente menor.Portanto, a receita total aumenta.

Elasticidade e Receita Total:Demanda Inelástica

$3

Quantidade0

Preço

80

Receita = $240

Demanda$1 Demanda

Quantidade0Receita = $100

100

Preço

Elasticidade e receita total - Demanda

Elasticidade Preço Quantidade Receita total = P x Q

Elástica (Ed > 1) Redução Aumenta Aumento

Unitária (Ed = 1) Redução Aumenta Inalterada

Inelástica (Ed < 1) Redução Aumenta Diminuição

Elasticidade Preço Quantidade Receita total = P x Q

Elástica (Ed > 1) Aumento Redução Diminuição

Unitária (Ed = 1) Aumento Redução Inalterada

Inelástica (Ed < 1) Aumento Redução Aumento

Harcourt Brace & Company

A Elasticidade Preço da Demandae Receita Total

P

Demanda

Quantidade0

Preço P

Q

Q

P

P/P

Q/QE P

Q

Ed = 1 RT máxima

Ed < 1 RT diminui

RT aumentaEd > 1

Estimativas de elasticidade-preço, de curto prazo, da demanda de algunsalimentos, no varejo, Brasil e Estados Unidos

Produtos agropecuários Brasil Estados UnidosAçúcar -0,13 -0,24Arroz -0,10 n.dBanana -0,49 n.dBatata inglesa -0,15 -0,25Café em pó -0,12 -0,21Café solúvel -0,85 -1,10Carne bovina -0,94 -0,77Carne de frango -0,96 -0,80Carne suína -0,70 -0,60Farinha de trigo -0,35 -0,15Feijão -0,16 n.dFrutas -0,50 -0,45Laranja n.d -0,66Leite -0,14 -0,34Manteiga n.d -0,66Margarina n.d -0,84Ovos -1,20 -0,30Pão n.d -0,15Queijo n.d -0,55Tomate -1,20 n.dProdutos agrícolas em geral n.d -0,42Carnes em geral n.d -0,60Alimentos em geral -0,50 -0,12Não alimentos n.d -1,20*

Fonte: Mendes, J T. G. Economia agrícola: princípios básicos e aplicações. Curitiba: ZNT, 1998; Nogueira e Brandt (1976) e Ferguson (1987).n.d - dado não disponível*produtos elásticos (EUA): metais (-1,52); produtos de engenharia elétrica (-1,39); produtos de engenharia mecânica (-1,30); móveis (-1,26); automóveis(-1,14); serviços profissionais (-1,09) e serviços de transporte (-1,03)Produtos inelásticos (EUA): gás, eletricidade e água (-0,92); bebidas em geral (-0,78); roupas (-0,64); fumo (-0,61); serviços bancários e de seguros (-0,56); serviços domésticos (-0,55); livros, revistas e jornais (-0,34).

Mudanças na receita total com oaumento de preço

DEMANDA ELÁSTICA DEMANDA INELÁSTICA

Receita total original= R$ 2x2000 = R$4000

Receita total original= R$ 2x2000 = R$4000

Nova Receita total= R$ 2,7x1200 = R$ 3240

Nova Receita total= R$ 2,7x1800= R$ 4860

ResultadoPerda de Receita = R$ 760

ResultadoAumento de Receita = R$ 860

0

10

20

30

40

50

60

70

Proporção do gasto na renda (%)

Tanzânia -0,78Índia -0,75Nigéria -0,74Indonésia -0,70Bolívia -0,64Coréia do Sul -0,60Brasil -0,45Peru -0,56Grécia -0,46Chile -0,50Espanha -0,40Itália -0,31Israel 0,78Irlanda -0,80Japão -0,36França -0,24Alemanha -0,32Inglaterra -0,30Canadá -0,13Estados Unidos -0,12

Receita total, elasticidade-preço,processamento e marca

• Produtos agrícolas, em geral, tem uma demanda inelásticaa preço (pouco substitutos para os alimentos, são produtosperecíveis e essenciais para alimentação).

• Produtos agrícolas de demanda inelástica referem-se aosprodutos e alimentos cujo grau de processamento é baixo.

• Industrialização possibilitou: 1) produtos in natura sãoperecíveis mas passaram a ser conservados por longoperíodo de tempo; 2) o número de produtos substitutospassou a ser maior.

• O processamento torna os produtos menos perecíveis egera maior número de substitutos, fazendo com que ademanda fique menos inelástica


• Produto não perecível estimula o consumidordemandar mais quando seu preço cai, poispode estocar o produto. Por exemplo, sehouve uma redução de 20% no preço do leiteC (perecível) e no leite longa vida (nãoperecível). As vendas do leite longa vidaaumenta (estoque) ao passo que as vendas doleite C aumentam muito pouco devido aimpossibilidade do consumidor estocá-lo.


Por isso as empresas fazem promoções do leite longa vidapara reduzir os estoques e ao mesmo tempo aumentar asvendas (receitas) visto que a demanda deste produto éelástica.Devido a perecibilidade, que em uma supersafra, ospreços da batatinha (batata inglesa) despencam (excessode oferta) no período da colheita, mas nem por isso osconsumidores irão correr ao mercado para fazer compras(aumentar a demanda).A receita do produtor cai, porque a queda de preço émaior que o aumento nas vendas (quantidades).


Convertendo essa mesma batatinha em potatoes Chips, asituação se inverte totalmente. Neste caso, o produtodeixa de ser perecível, e a liquidação de preço resultaráem grandes vendas (aumento de receita pois o produtopassa a ter uma demanda elástica).Industrialização dos produtos agrícolas, afeta a demanda,a receita total e a elasticidade-preço, visto que oprocessamento possibilita um maior número desubstitutos, via marca. Quanto maior o número desubstitutos, mais elástica é a curva de dmanda. Osconsumidores deixam de comprar os produtos mais carose passam adquirir seus substitutos.


Bens substitutos- o grão de soja de determinadavariedade, que é homogêneo, não interfere naprodução de várias marcas de margarinas, o quepermite aos consumidores um grande númerode substitutos. Assim a demanda por margarinatorna-se elástica. Quando o mercado dispõe debons substitutos para um determinado produto,a demanda torna-se mais elástica, visto que osconsumidores podem responder mais àsvariações de preço.

Diferenciação do produto aumenta olucro

O processamento torna a curva de demanda mais elásticaporque aumenta o número de substitutos no mercado.Mas quando o processamento atinge um grau elevado deindustrialização pode resultar em uma diferenciação doproduto fazendo com que a curva de demanda fique maisinelástica. Um exemplo é o caso do milho, que sendo umproduto homogêneo, pode ser convertido em amido de milho,cuja marca mais conhecida no Brasil é a Maisena, apesar dejá haver similares.Diferenciação do produto pode ocorrer pela qualidade,embalagem, fornecimento de crédito, serviço de manutençãooferecido, propagandas e pela identificação de marcas.

Diferenciação do produto aumenta olucro

A diferenciação do produto remove a perfeita elasticidade dacurva de demanda, como é o caso das sementes melhoradas,que é um insumo para o agricultor, e é diferente para este porter qualidades superiores às demais sementes no mercado.Desta forma, a curva de demanda torna-se menos elásticadevido a diferenciação do produto (o grau de diferenciação doproduto cativa os consumidores, podendo assim controlar osseus preços no mercado).Quando mais diferenciado for o produto, menor apossibilidade de substituição por outros produtos, e seumercado deixa de caracterizado pela concorrência perfeitapassando por situações de concorrência imperfeita, atéchegar num caso extremo de monopólio.

Fatores que influenciam a demanda

Preços do próprio bem – provoca movimentos aolongo da curva de demanda (variações naquantidade demandada)Outros fatores – provocam deslocamento da curvade demanda (número de consumidores, nível derenda, preços dos produtos substitutos ecomplementares, gostos e preferências dosconsumidores, propaganda (marketing),expectativas de preços futuros e políticaeconômica)Bens substitutos – maçã gala e maçã fuji

Fatores que influenciam a demanda

Mudanças no mercado de alimentos tais como:produtos diet e light, orgânicos (produtosnaturais com menos colesterol e gordurassaturadas e trans) e inorgânicos (aditivos eingredientes químicos), o acesso mais fácil atecnologia (fornos de microondas e freezers),segurança alimentar e meio ambiente. Todosestes fatores alteram a demanda por alimentos.

Elasticidade Renda da Demanda

A elasticidade renda da demanda mede o quanto que aquantidade demandada de um bem responde a umavariação na renda do consumidor.

A elasticidade renda da demanda reflete a variação nademanda do bem ou serviço quando houver umaumento na renda do consumidor ou da economiacomo um todo.

É calculada como a variação percentual na quantidadedemandada dividida pela variação percentual na renda.

R

Q

Q

R

R/R

Q/QER

Produtos Brasil Estados UnidosAçúcar 0,13 0,01Adoçante n.d 0,42Arroz 0,10 0,15Banana 0,10 0,10Batata inglesa 0,61 0,10Café 0,25 0,30Carne bovina 0,94 0,47Carne de frango 1,10 0,50Carne suína 0,80 0,18Farinha de mandioca -0,03 n.dFarinha de milho -0,14 n.dFarinha de trigo 0,32 0,35Feijão -0,11 -0,49Frutas e verduras n.d 0,44Fumo 0,60 1,02Laranja 0,56 0,26Leite 0,60 0,16Manteiga 0,65 0,53Margarina 0,15 -0,25Óleos vegetais 0,42 0,49Ovos 0,62 0,16Peixe 0,40 0,30Queijo 0,85 0,45Restaurantes (refeições fora de casa) n.d 1,48

Vestuário n.d 2,01Bens duráveis 1,20 2,20Alimentos em geral 0,50 0,15Não alimentos n.d 1,20

Estimativas de elasticidades-renda para alguns alimentos

Elasticidade CRUZADA DA DEMANDA A elasticidade preço cruzada da demanda

A elasticidade cruzada é positiva no caso de benssubstitutos (a e b) e negativa no caso de benscomplementares (a e b)

A elasticidade cruzada da demanda reflete as alteraçõesprovocadas na demanda de um determinado bem ouserviço como consequência de alterações nos preços deoutros bens e serviços.

As elasticidades cruzadas ocorrerão com os benscomplementares e substitutos.

Bens independentes – elasticidade cruzada é zero.

b

a

a

b

bb

aaPQ

P

Q

Q

P

/PP

/QQE ba

Calculando a Elasticidade Preço da Oferta

A elasticidade preço da oferta é calculadacomo a variação percentual na quantidadeofertada dividida variação percentual nopreço.

Elasticidade preço da oferta =

Variação percentualda quantidade ofertada

Variação percentualdo preço

Elasticidade Preço da Oferta

A elasticidade preço da oferta é a variaçãopercentual da quantidade ofertada divididapela variação percentual do preço.

Perfeitamente Elástica - ES = Relativamente Elástica - ES > 1 Elasticidade Unitária - ES = 1 Relativamente Inelástica - ES < 1 Perfeitamente Inelástica - ES = 0

Oferta: produção de alimentosNo âmbito mundial a produção de alimentos não éainda um problema apesar da queda, o problema maisgrave é que a sua distribuição (consumo) estáconcentrada em poucos países desenvolvidos. Enquantoque os países em desenvolvidos abriga maior parte dapopulação, a qual não tem renda suficiente paracomprar alimentos.Desaceleração do crescimento da produção dealimentos no mundo, tanto nos países desenvolvidos enos subdesenvolvidos

Oferta: produção de alimentosDesaceleração da taxa de crescimento da produção dealimentos deve-se a menor demanda por causa de doisfatores: redução da taxa de crescimento populacional ecrescente grau de saturação dos níveis de consumo percapita de alimentos para uma parcela da populaçãomundial – a mais rica. As nações mais ricas (alta renda)são responsáveis por metade do consumo mundial deprodutos agrícolas e representam pouco mais de 1/5 dapopulação do planeta.

Oferta: produção de alimentosFatores de crescimento da produção agrícola são:expansão da área agrícola, incremento na frequência docultivo (uso de técnicas de irrigação) e ganhos deprodutividade (tecnologia).



REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BATALHA, Mário Otávio. Gestão agroindustrial: GEPAI : Grupo de Estudos ePesquisas Agroindustriais. São Paulo: Atlas, 2007.

HOFFMANN, Rodolfo. Estatística para Economistas. 4ª. ed. São Paulo: PioneiraThomson Learning, 2006.

MANKIW, N. G. Introdução à economia. São Paulo: Cengage Learning, 2009.

MENDES, Judas Tadeu Grassi; PADILHA JUNIOR, Jõao Batista. Agronegócio: umaabordagem econômica. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007.

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