___________________________________________________________________________________

BI TP PHN : CACBOHIDRAT (GLUXIT) Phn 1. Tm tt l thuyt

Cacbohidrat l nhng hp cht hu c tp chc v thng c CTC : Cn(H2O)m Cacbohidrat chia lm 3 nhm ch yu : +Monosaccarit l nhm khng b thy phn . vd: glucoz , fuctoz +isaccarit l nhm m khi thy phn mi phn t sinh ra 2 phn t monosaccarit .vd : saccaroz , mantoz +Polisaccarit l nhm m khi thy phn n cng mi phn t sinh ra nhiu phn t monosaccarit . vd : tinh bt , xenluloz . I. GLUCOZ 1.L tnh .Trong mu ngi c nng glucoz khng i khong 0,1% . 2.Cu to .Glucoz c CTPT : C6H12O6 Glucoz c CTCT : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O hoc CH2OH[CHOH]4CHO . Glucoz l hp cht tp chc

Trong thc t Glucoz tn ti ch yu dng mch vng: dng -glucoz v - glucoz

OH

OH

H

OH

H

OHH

OH

CH2OH

1 C

OH

OH

H

OHH

OH

CH2OH

23

4

5

6

OH

OH

OH

H

H

OHH

OH

CH2OH

1

23

4

5

6

1

H

H

O

23

4

5

6

-glucoz glucoz -glucoz 3. Ha tnh . Glucoz c tnh cht andehit v ancol a chc ( poliancol ) . II. FRUCTOZ: - CTCT mch h: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

- Fructoz l ng phn ca glucoz, cu to bi mt nhm cacbonyl v tr C2 (l xeton) v nm nhm OH nm nguyn t cacbon cn li (l poliancol): CH2OH[CHOH]3COCH2OH. Cng vi dng mch h fructoz c th tn ti dng mch vng 5 cnh hoc 6 cnh

CH2OH

HOH

OH H

H OH

O

CH2OH

H

OH

CH2OH

OH H

H OH

O

HOCH21

2

3 4

5

6

1

2

3 4

5

6CH2OH

HO

OH H

H OH

O

H

HOCH21

2

3 4

5

6

-fructoz fructoz -fructoz

+ Tnh cht ancol a chc ( phn ng Cu(OH)2 nhit thng to dd xanh lam)

Fructoz OH glucoz

+ Trong mi trng baz fructoz chuyn thnh glucoz fructoz b oxi ha bi AgNO3/NH3 v Cu(OH)2 trong mi trng kim. III. SACCAROZ (ng knh) 1.CTPT: C12H22O11 2. Cu trc phn t: Saccaroz l mt isaccarit, cu to bi C1 ca gc - glucoz ni vi C2 ca gc - fructoz qua nguyn t O (C1 O C2). Trong phn t khng cn nhm OH hemiaxetal, nn khng c kh nng m vng khng c nhm chc CHO. 3. Tnh cht ha hc. C tnh cht ca ancol a chc v c phn ng thy phn. IV. MANTOZO

1. CTPT: C12H22O11 2. Cu trc phn t: Mantoz l ng phn ca saccaroz, cu to bi C1 ca gc - glucoz ni vi C4

ca gc - hoc - glucoz qua nguyn t O (C1 O C4). n v monosaccarit th hai c nhm OH hemiaxetal t do, do c th m vng to thnh nhm anehit ( CHO).

___________________________________________________________________________________

3. Tnh cht ha hc: C tnh cht ca ancol a chc, tnh cht ca andehit v c phn ng thy phn. V.TINH BT 1. Tnh cht vt l:L cht rn, dng bt v nh hnh, mu trng, khng tan trong nc lnh 2. Cu trc phn t: Tinh bt thuc loi polisaccarit, Phn t tinh bt gm nhiu mt xch -glucoz lin kt vi nhau c CTPT : (C6H10O5)n Cc mt xch -glucoz lin kt vi nhau to hai dng: -Dnh l xo khng phn nhnh (amiloz). -Dng l xo phn nhnh (amilopectin). Tinh bt ( trong cc ht ng cc , cc loi c ) Mch tinh bt khng ko di m xon li thnh ht c l rng VI. XENLULOZ 1. Tnh cht vt l, trng thi t nhin. -Xenluloz l cht rn dng si, mu trng, khng tan trong nc v dung mi hu c, nhng tan trong nc Svayde (dd thu c khi ha tan Cu(OH)2 trong amoniac) . -Bng nn c gn 98% xenluloz 2. Cu trc phn t: - Xenluloz l mt polisaccarit, phn t gm nhieu goc -glucoz lien ket vi nhau thnh mch ko di - CTPT : (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n - C cu to mch khng phn nhnh . Tm tt tnh cht ha hc

Cacbohirat

Tnh cht

Glucoz Fructoz Saccaroz Mantoz Tinh bt Xenluloz

T/c ca anehit + [Ag(NH3)2]OH

+ Cu(OH)2/OH-,t

o

Ag

+ - + - -

Cu2O gch + - + - -

T/c ring ca OH hemiaxetal + CH3OH/HCl

Metyl

glucozit

-

-

Metyl

glucozit

- -

T/c ca poliancol + Cu(OH)2, t

o

thng

dd mu xanh

lam

dd mu

xanh lam

dd mu

xanh lam

dd mu

xanh lam - -

T/c ca ancol (P/ este ho) + (CH3CO)2O

+ HNO3/H2SO4

+ + + + + Xenluloz triaxetat

+ + + + + Xenluloz trinitrat

P/ thu phn + H2O/H

+

- - Glucoz + Fructoz

Glucoz Glucoz Glucoz

P/ mu + I2

- - - - mu xanh

c trng -

(+) c phn ng, khng yu cu vit sn phm; (-) khng c phn ng. (*) phn ng trong mi trng kim.

___________________________________________________________________________________

Phn 2: Trc nghim l thuyt phn cacbohidrat Cu 1: Trong phn t ca cacbohyrat lun c

A. nhm chc axit. B. nhm chc xeton. C. nhm chc ancol. D. nhm chc anehit. Cu 2: Cht thuc loi isaccarit l

A. glucoz. B. saccaroz. C. xenluloz. D. fructoz. Cu 3: Hai cht ng phn ca nhau l

A. glucoz v mantoz. B. fructoz v glucoz. C. fructoz v mantoz. D. saccaroz v glucoz. Cu 4: Trong iu kin thch hp glucoz ln men to thnh kh CO2 v

A. C2H5OH. B. CH3COOH. C. HCOOH. D. CH3CHO.

Cu 5: Saccaroz v glucoz u c A. phn ng vi AgNO3 trong dung dch NH3, un nng. B. phn ng vi dung dch NaCl. C. phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dung dch xanh lam. D. phn ng thu phn trong mi trng axit.

Cu 6: Cho s chuyn ho: Glucoz X Y CH3COOH. Hai cht X, Y ln lt l A. CH3CHO v CH3CH2OH. B. CH3CH2OH v CH3CHO.

C. CH3CH(OH)COOH v CH3CHO. D. CH3CH2OH v CH2=CH2.

Cu 7: Cht tham gia phn ng trng gng l A. xenluloz. B. tinh bt. C. fructoz. D. saccaroz.

Cu 8: Cht khng phn ng vi AgNO3 trong dung dch NH3, un nng to thnh Ag l A. C6H12O6 (glucoz). B. CH3COOH. C. HCHO. D. HCOOH.

Cu 9: Dy gm cc dung dch u tc dng vi Cu(OH)2 l A. glucoz, glixerol, ancol etylic. B. glucoz, andehit fomic, natri axetat. C. glucoz, glixerol, axit axetic. D. glucoz, glixerol, natri axetat.

Cu 10: chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu nhm hiroxyl, ngi ta cho dung dch glucoz phn ng vi A. Cu(OH)2 trong NaOH, un nng. B. AgNO3 trong dung dch NH3, un nng.

C. Cu(OH)2 nhit thng. D. kim loi Na. Cu 11 un nng xenluloz trong dung dch axit v c, thu c sn phm l

A. saccaroz. B. glucoz. C. fructoz. D. mantoz. Cu 12: Cho s chuyn ha sau: Tinh bt X Y axit axetic. X v Y ln lt l

A. ancol etylic, anehit axetic. B. glucoz, ancol etylic. C. glucoz, etyl axetat. D. glucoz, anehit axetic.

Cu 13: Tinh bt, xenluloz, saccaroz, mantoz u c kh nng tham gia phn ng A. ho tan Cu(OH)2. B. trng ngng. C. trng gng. D. thy phn.

Cu 14: Mt cht khi thy phn trong mi trng axit, un nng khng to ra glucoz. Cht l A. protit. B. saccaroz. C. tinh bt. D. xenluloz.

Cu 15 Cho dy cc cht: glucoz, xenluloz, saccaroz, tinh bt, fructoz. S cht trong dy tham gia phn ng trng gng l A. 3. B. 4. C. 2. D. 5.

Cu 16: Cho cc cht: ancol etylic, glixerol, glucoz, imetyl ete v axit fomic. S cht tc dng c vi Cu(OH)2 l A.3. B. 1. C. 4. D. 2.

Cu 17 Thuc th phn bit glucoz v fructoz l A. Cu(OH)2 B. dung dch brom. C. [Ag(NH3)2] NO3 D. Na

Cu 18 Trong cc cht sau: axit axetic, glixerol, glucoz, ancol etylic, xenluloz. S cht ha tan c Cu(OH)2 nhit thng l A. 3 B. 5 C. 1 D. 4

___________________________________________________________________________________

Cu 19: Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructoz. S lng dung dch c th tham gia phn ng trng gng l A. 3. B. 4. C. 5. D. 2.

Cu 20 : Khi thy phn saccaroz th thu c A. ancol etylic. B. glucoz v fructoz . C. glucoz. D. fructoz.

Cu 21: Cng thc no sau y l ca xenluloz? A. [C6H7O2(OH)3]n. B. [C6H8O2(OH)3]n. C. [C6H7O3(OH)3]n. D. [C6H5O2(OH)3]n.

Cu 22 : Dy cc cht no sau y u c phn ng thu phn trong mi trng axit? A. Tinh bt, xenluloz, glucoz. B. Tinh bt, xenluloz, fructoz. C. Tinh bt, xenluloz, saccaroz. D. Tinh bt, saccaroz, fructoz

Cu 23: Cho cc dd: Glucoz, glixerol, fomandehit, etanol. C th dng thuc th no sau y phn bit c c 4 dd trn A. Nc Br2 B. Na kim loi C. Cu(OH)2 D. Dd AgNO3/NH3

Cu 24: phn bit saccaroz, tinh bt, xenluloz dng bt nn dng cch no sau y? A. Cho tng cht tc dng vi HNO3/H2SO4 B. Cho tng cht tc dng vi dd I2 C. Ho tan tng cht vo nc, un nng nh v th vi dd iot D. Cho tng cht tc dng vi vi sa Cu 25: glucoz khng c c tnh cht no di y? A. Tnh cht ca nhm andrhit B. Tnh cht poliol C. Tham gia p thu phn D. Tc dng vi CH3OH/HCl Cu 26: Thuc th duy nht c th chn phn bit cc dung dch glucoz, etylic, andehitfomic, glixerin l

A. Ag2O/NH3 B. Cu(OH)2 C. Na D. H2

Cu 27: Cacbohirat Z tham gia chuyn ho Cu(OH) /OH

2Z

dung dch xanh lam 0t kt ta gch

Vy Z khng th l cht no trong cc cht cho di y? A. Glucoz B. Fructoz C. Saccaroz D. Mantoz Cu 28: Frutoz khng p vi cht no sau y? A. H2/Ni,t

0C B. Cu(OH)2 C. Nc Br2 D. Dd AgNO3/NH3

Cu 29: chng minh glucoz c nhm chc anehit, c th dng mt trong ba p ho hc. Trong cc p sau, p no khng chng minh c nhm chc ca glucoz? A. Oxiho glucoz bng AgNO3/NH3 B. Oxi ha glucozo bng Cu(OH)2 un nng C. Len men glucoz bng xtc enzim D. Kh glucoz bng H2/ Ni, t

0

Cu 30: Cacbonhidrat(gluxit,saccarit) l:

A. Hp cht a chc, c cng thc chung l Cn(H2O)m B. Hp cht tp chc, a s c cng thc chung l Cn(H2O)m C. Hp cht cha nhiu nhm hidroxyl v nhm cacbonyl D. Hp cht ch c ngun gc t thc vt Cu 31: Cht tham gia phn ng trng gng l A. xenluloz. B. tinh bt. C. glucoz. D. saccaroz. Cu 32: Khi thu phn tinh bt ta thu sn phm cui cng l:

A.mantoz. B. frutoz. C. glucoz. D. saccaroz. Cu 33: xc nh trong nc tiu ca ngi benh nhn i tho ng ngi ta dng: A. Axit axetit B. ng (II) hidroxit C. ng oxit D. Natri hidroxit Cu 34: im ging nhau gia glucoz v sacaroz l; A. u c trong c ci ng C. u ho tan dd Cu(OH)2 nhit thng cho dd mu xanh B. u tham gia p trng gng D. u c s dng trong y hc Cu 35: Cu no ng trong cc cu sau: Tinh bt v xenluloz khc nhau v A. Cng thc phn t B. Tnh tan trong nc lnh C. Phn ng thu phn D. Cu trc phn t Cu 36: Nhn xt no sau y khng ng? A. Rut bnh m ngt hn v bnh B. Khi n cm, nu nhai k s thy v ngt

___________________________________________________________________________________

C. Nh dd it ln ming chui xanh thy xut hin mu xanh D. Nc p chui chn cho p trng bc Cu 37: ng dng no khng phi l ng dng ca glucoz? A. Lm thc phm dinh dng v thuc tng lc B. Trng gng, trng phch C. Nguyn liu sn xut ancoletylic D. Nguyn liu sn xut PVC Cu 38: Cc cht glucoz(C6H12O6), fomandehit(HCHO), Axetandehit(CH3CHO), metylfomiat(HCOOCH3), trong phn t u c nhm CHO nhng trong thc t trng gng ngi ta ch dng: A. C6H12O6 B.HCOOCH3 C. CH3CHO D. HCHO

Cu 39:Cho bit cht no sau y thuc monosacarit: A.Glucoz B.Saccaroz C.Tinh bt D.Xenluloz Cu 40:Cho bit cht no sau y thuc polisacarit: A.Glucoz B.Saccaroz C.Mantoz D.Xenluloz Cu 41: Cht no sau y l ng phn ca Fructoz? A.Glucoz B.Saccaroz C.Mantoz D.Xenluloz Cu 42:Dung dch saccaroz tinh khit khng c tnh kh,nhng khi un nng vi dung dch H2SO4 li c th cho phn ng trng gng. l do: A. c s to thnh anehit sau phn ng. B.Saccaroz b thu phn to thnh glucoz v fructoz. C.Saccaroz b thu phn to thnh glucoz . D.Saccaroz b thu phn to thnh fructoz. Cu 43:Trong cng nghip ch to rut phch,ngi ta thng s dng phn ng ho hc no sau y? A.Cho axetilen tc dng vi dung dch AgNO3/NH3. B.Cho anehit fomic tc dng vi dung dch AgNO3/NH3. C.Cho axit fomic tc dng vi dung dch AgNO3/NH3. D.Cho glucoz tc dng vi dung dch AgNO3/NH3. Cu 44:Bnh nhn phi tip ng (tim hoc truyn dung dch ng vo tnh mch), l loi ng no? A.Glucoz B.Mantoz C.Saccaroz D.Fructoz Cu 45:ng saccaroz ( ng ma) thuc loi saccarit no? A.Monosaccarit B.isaccarit C.Polisaccarit D.Oligosaccarit Cu 46:Hp cht ng chim thnh phn ch yu trong mt ong l: A.Glucoz B.Fructoz C.Saccaroz D.Mantoz Cu 47:Sp xp cc cht sau y theo th t ngt tng dn:Glucoz,Fructoz, Saccaroz A.Glucoz < Saccaroz < Fructoz. B.Fructoz < glucoz < Saccaroz C.Glucoz < Fructoz < Saccaroz. D. Saccaroz

___________________________________________________________________________________

Cu 52:Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic,mantoz, glixerol, etilenglicol, metanol.S lng dung dch c th ho tan Cu(OH)2 l: A.4 B.5 C.6 D.7

Cu 53: Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic,mantoz, glixerol, etilenglicol, axetilen, fructoz.S lng dung dch c th tham gia phn ng trng gng l: A.3 B.4 C.5 D.6

Cu 54:Dy cc cht sau th dy no u tham gia phn ng trng gng v phn ng vi Cu(OH)2 un nng cho Cu2O kt ta gch? A.Glucoz, mantoz, anehit axetic. B.Glucoz, saccaroz, anehit axetic. C.Glucoz, saccaroz, mantoz. D.Xenluloz, fructoz, mantoz. Cu55:Ch dng Cu(OH)2 c th phn bit c nhm cht no sau y?(Dng c c ) A.Glixerol, glucoz, fructoz. B.Saccaroz, glucoz, mantoz. C.Saccaroz, glucoz, anehit axetic. D.Saccaroz, glucoz, glixerol. Cu 56:Cho cc cht: X.glucoz; Y.fructoz; Z.Saccaroz; T.Xenluloz. Cc cht phn ng c vi dung dch AgNO3/NH3,t

0 cho ra Ag l: A.Z, T B.X, Z C.Y, Z D.X, Y

Cu 57:Saccaroz v glucoz u c: A.Phn ng vi dung dch NaCl. B.Phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dung dch xanh lam. C.Phn ng thu phn trong mi trng axit. D.Phn ng vi dung dch AgNO3/NH3 un nng. TNPT-2007 Cu 58 Ch dng Cu(OH)2 nhit thng v khi un nng c th nhn bit c tt c cc cht trong dy no di y? A.Cc dung dich glucoz, glixerol, ancol etylic, anehit axetic B.Cc dung dch glucoz, anilin, metyl fomiat, axit axetic. C.Cc dung dch saccaroz, mantoz, tinh bt, natrifomiat. D.Tt c u ng. Cu 59: Thuc th no trong cc thuc th di y dng nhn bit c tt c cc dung dch trong dy sau: glucoz, glixerol, fomanehit, propan-1-ol? A.dd AgNO3/NH3 B.Na C.Nc Br2 D.Cu(OH)2/NaOH,t

0

Cu 60: C 4 l mt nhn cha 4 dd C2H5OH, CH3COOH, glucoz, saccaroz. bng phng php ho hc no sau y c th nhn bit 4 dd trn ( tin hnh theo trnh t sau) A.Dng qu tm, dng AgNO3/NH3, thm vi git dd H2SO4 un nh, dd AgNO3/NH3 B.Dng dd AgNO3/NH3, qu tm. C.Dng Na2CO3, thm vi git dd H2SO4 un nh, dd AgNO3/NH3. D.Dng Na, dd AgNO3/NH3, thm vi git dd H2SO4 un nh,dd AgNO3/NH3. Cu 61: Tinh bt v xenluloz u l poli saccarit c CTPT (C6H10O5)n nhng xenluloz c th ko thnh si, cn tinh bt th khng. Cch gii thch no sau y l ng. A.Phn t xenluloz khng phn nhnh, cc phn t rt di d xon li thnh si. B.Phn t xenluloz khng phn nhnh, cc phn t rt di sp xp song song vi nhau theo mt trc xon li thnh si. C.Tinh bt l hn hp ca 2 thnh phn amiloz v amilopectin, mch phn t ca chng xp song song vi nhau lm cho tinh bt dng ht. D.Hai thnh phn amiloz v amilopectin xon li vng xon,cc vng xon cun li lm cho tinh bt dng bt. Cu 62: Pht biu no sao y ng: A. Saccaroz, tinh bt v xenluloz u cho phn ng thy phn. B. Tinh bt v xenluloz c CTPT v CTCT ging nhau. C. Cc phn ng thy phn ca saccaroz, tinh bt v xenluloz u c xc tc H+ ,t0 D. Fructoz c phn ng trng bc, chng t phn t saccaroz c nhm chc CHO Cu 63: Pht biu no sau y ng: A. Thy phn tinh bt thu c Fructoz v glucoz. B. Thy phn xenluloz thu c glucoz. C. C xenluloz v tinh bt u c phn ng trng gng. D. Tinh bt v xenluloz c cng CTPT nn c th bin i qua li vi nhau . Cu 64: Pht biu no sau y ng: A. Thy phn tinh bt thu c Fructoz v glucoz. B. Thy phn xenluloz thu c glucoz.

___________________________________________________________________________________

C. C xenluloz v tinh bt u c phn ng trng gng. D. Tinh bt v xenluloz c cng CTPT nhng c th bin i qua li vi nhau Cu 5. Tinh bt v xenluloz khc nhau v A. CTPT B. tnh tan trong nc lnh C. cu trc phn t D. phn ng thy phn Cu 65. Cho cc cht : dd saccaroz , glixerol, ancol etylic , axit axetic. s cht phn ng c vi Cu(OH)2 k thng l :A. 4 cht B. 2 cht C. 3 cht D. 5 cht Cu 66. Saccaroz v glucoz u c : A. phn ng vi dd NaCl B. phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dd xanh lam

C. phn ng vi AgNO3 trong dd NH3 , un nng . D.phn ng thy phn trong mi trng axit . Cu 67. Saccaroz c th tc dng vi cc cht A. H2/Ni, t

o ; Cu(OH)2 , t

o B. Cu(OH)2 , t

o ; CH3COOH/H2SO4 c , t

o

C. Cu(OH)2 , to ; dd AgNO3/NH3 D. H2/Ni, t

o ; CH3COOH/H2SO4 c , t

o

Cu 68.Cho cc dd : glucoz, glixerol, metanal( fomanehit), etanol . C th dng thuc th no sau y phn bit c c 4 dd trn ? A/ Cu(OH)2 B/ Dd AgNO3 trong NH3 C/ Na D/ nc Brom Phn 3: Cc dng bi tp c bn

DNG 1: PHN NG TRNG GNG CA GLUCOZ (C6H12O6)

Nh (6 12 6C H O

M = 180, 108AgM )

Phng php: + Phn tch xem cho g v hi g + Tnh n ca cht m cho Tnh s mol ca cht hi khi lng ca cht hi

Cu 69. un nng dd cha 9g glucoz vi AgNO3 p trong dd NH3 thy Ag tch ra. Tnh lng Ag thu c. A. 10,8g B. 20,6 C. 28,6 D. 26,1 Cu 70.Tnh lng kt ta bc hnh thnh khi tin hnh trng gng hon ton dd cha 18g glucoz.(H=85%)

A. 21,6g B. 10,8 C. 5,4 D. 2,16

Cu 71. Cho 200ml dd glucoz p hon ton vi dd AgNO3 trong NH3 thy c 10,8g Ag tch ra. Tnh nng mol/lt ca dd glucozo dng. A. 0,25M B. 0,05M C. 1M D. s khc Cu 72. Cho m gam glucoz ln men, kh thot ra c dn vo dd nc vi trong d thu c 55,2g kt ta trng. Tnh khi lng glucoz ln men, bit hiu sut ln men l 92%. A. 54 B. 58 C. 84 D. 46

Cu 73: un nng 37,5 gam dung dch glucoz vi lng AgNO3/dung dch NH3 d, thu c 6,48 gam bc. Nng % ca dung dch glucoz l A. 11,4 % B. 14,4 % C. 13,4 % D. 12,4 %

DNG 2: PHN NG LN MEN CA GLUCOZ (C6H12O6) :

Lu : Bi ton thng gn vi dng ton dn CO2 vo nc vi trong Ca(OH)2 thu c khi lng

kt ta CaCO3. T tnh c s mol CO2 da vo s mol CaCO3 (2 3CO CaCO

n n )

Phng php: + Phn tch xem cho g v hi g + Tnh n ca cht m cho n ca cht hi m ca cht m bi yu cu

H%

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

C6H12O6 2Ag (glucoz )

___________________________________________________________________________________

Cu 74. Khi ln men 360 gam glucoz vi hiu sut 100%, khi lng ancol etylic thu c l:

A.184 gam B.138 gam C.276 gam D.92 gam

Cu 75. Cho m gam glucoz ln men, kh thot ra c dn vo dd nc vi trong d thu c 55,2g kt ta trng. Tnh khi lng glucoz ln men, bit hiu sut ln men l 92%. A. 54 B. 58 C. 84 D. 46

Cu 76. Cho 360gam glucoz ln men, kh thot ra c dn vo dd nc vi trong d thu c m g kt tu trng. Bit hiu sut ca qu trnh ln men t 80%. Gi tr ca m l: A. 400 B. 320 C. 200 D.160

Cu 77. Ln men glucoz thnh ancol etylic. Ton b kh CO2 sinh ra trong qu trnh ny c hp th ht vo dd Ca(OH)2 d to ra 50 gam kt ta, bit hiu sut qu trnh ln men t 80%. Vy khi lng glucoz cn dng l: A.33,7 gam B.56,25 gam C.20 gam 90 gam

Cu 78. Thy phn hon ton 1 kg saccaroz thu c : A. 1 kg glucoz v 1 kg fructoz B. 2 kg glucoz C. 2 kg fructoz D. 0,5263 kg glucoz v 0,5263 fructoz

Cu 79. Khi lng saccaroz cn pha 500 ml dung dch 1M l: A. 85,5g B. 342g C. 171g D. 684g

Cu 80: Mun c 2610 gam glucoz th khi lng saccaroz cn em thu phn hon ton l A. 4595 gam. B. 4468 gam. C. 4959 gam. D. 4995 gam.

Lu : 1) AH B ( H l hiu sut phn ng)

2) A 1H B 2H C ( H1, H2 l hiu sut phn ng)

Cu 81. CO2 chim 0,03% th tch khng kh. mun c lng CO2 cho phn ng quang hp to ra 500 g tinh bt th cn mt th tch khng kh l: A. 1382666,7 lit B. 1382600,0 lit C. 1402666,7 lit D. 1492600,0 lit

Cu 82. Khi ln men 1 tn ng cha 65% tinh bt th khi lng ancol etylic thu c l bao nhiu? Bit hiu sut phn ng ln men t 80%. A.290 kg B.295,3 kg C.300 kg D.350 kg

Cu 83. Cho m g tinh bt ln men sn xut ancol etylic. Ton b CO2 sinh ra cho vo dung dch Ca(OH)2 ly d c 750 gam kt ta. Hiu sut mi giai on ln men l 80%. Gi tr ca m l: A.940 g B.949,2 g C.950,5 g D.1000 g

DNG 3: PHN NG THY PHN SACAROZ (C12H22O11)

C12H22O11(Saccaroz) C6H12O6 (glucoz) 2C2H5OH + 2CO2 342 180

DNG 4: PHN NG THU PHN XENLULOZ HOC TINH BT (C6H10O5)n: H1% H2%

(C6H10O5)n nC6H12O6 2nCO2 + 2nC2H5OH

162n 180n

mA = mB.100

H; mB = mA.

100

H

mA = mc.1 2

100 100.

H H; mc = mA.

1 2.100 100

H H.

___________________________________________________________________________________

Cu 84. Ln men 1 tn tinh bt cha 5% tp cht tr thnh ancol etylic vi hiu sut ca tng giai on l 85%. Khi lng ancol thu c l: A.398,8kg B.390 kg C.389,8kg D. 400kg

Cu 85. Lng glucoz thu c khi thu phn 1kg khoai cha 20% tinh bt (hiu sut t 81%) l: A. 162g B. 180g C. 81g D.90g

Cu 86. T 16,20 tn xenluloz ngi ta sn xut c m tn xenluloz trinitrat (bit hiu sut phn ng tnh theo xenluloz l 90%). Gi tr ca m l A. 26,73. B. 33,00. C. 25,46. D. 29,70.

Cu 87. Xenluloz trinitrat c iu ch t xenluloz va axit nitric c co xuc tac la axit sunfuric c , nng . co 29,7 g xenluloz trinitrat , cn dung dd cha m kg axit nitric ( hiu sut phan ng la 90%) . Gi tr ca m l ? A/ 30 B/ 21 C/ 42 D/ 10 .

Cu 88. Xenluloz trinitrat l cht d chy v n mnh, c iu ch t xenluloz v axit nitric. Th tch axit nitric 63% c d = 1,52g/ml cn sn xut 594 g xenluloz trinitrat nu hiu sut t 60% l

A. 324,0 ml B. 657,9 ml C. 1520,0 ml D. 219,3 ml

Cu 89. Th tch dung dch HNO3 63 % (D = 1,52 g/ml) cn dng tc dng vi lng d xenluloz to 297 gam xenluloz trinitrat l A. 243,90 ml B. 300,0 ml C. 189,0 ml D. 197,4 ml

Cu 90. Th tch dd HNO3 67,5% (d= 1,5 g/ml) cn dng tc dng vi xenluloz to thnh 89,1 kg xenluloz trinitrat l (H=20 %) A. 70 lt. B. 49 lt. C. 81 lt. D. 55 lt.

DNG 6: KH GLUCOZ BNG HIDRO

Cu 91: Lng glucoz cn dng to ra 1,82 gam sobitol vi hiu sut 80% l A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 1,44 gam.

DNG 7: XC NH S MT XCH( n) n =

6 10 5C H O

PTKTB

M

Cu 92. Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 1 750 000 vC. S gc glucoz C6H10O5 trong phn t ca xenluloz l A.10 802 gc B.1 621 gc C. 422 gc D. 21 604 gc Cu 93. Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 4.860.000 (u). Vy s mc xch ca glucoz c trong xenluloz nu trn l: A.250.000 B.270.000 C.300.000 D.350.000

Cu 94. Bit khi lng phn t trung bnh ca PVC v xenlululoz ln lt l 250000 v 1620000. H s polimeho ca chng ln lt l:A. 6200v 4000 B. 4000 v 2000 C. 400v 10000 D. 4000 v 10000

Cu 95. t chy hon ton 0,1 mol mt Cacbohirat (cacbohidrat) X thu c 52,8gam CO2 v 19,8 gam H2O. Bit X c phn ng trng bc, X l A. Glucoz B. Fructoz C. Saccaroz D. Mantoz

CACBOHIDRAT QUA CC NM THI I HC Nm 2007 Khi A Cu 1: Cho m gam tinh bt ln men thnh ancol (ru) etylic vi hiu sut 81%. Ton b lng CO2 sinh ra c hp th hon ton vo dung dch Ca(OH)2, thu c 550 gam kt ta v dung dch X.

DNG 5: Xenluloz + axitnitrit xenluloz trinitrat

[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O 162n 3n.63 297n

C6H1`2O6 + H2 C6H14O6 (Glucoz) (sobitol)

___________________________________________________________________________________

un k dung dch X thu thm c 100 gam kt ta. Gi tr ca m l (cho H = 1, C = 12, O = 16, Ca = 40)

A. 550. B. 810. C. 650. D. 750

Cu 2: chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu nhm hiroxyl, ngi ta cho dung dch glucoz phn ng vi A. kim loi Na.

B. AgNO3 (hoc Ag2O) trong dung dch NH3, un nng. C. Cu(OH)2 trong NaOH, un nng. D. Cu(OH)2 nhit thng.

Nm 2007 Khi B Cu 3: Xenluloz trinitrat c iu ch t xenluloz v axit nitric c c xc tc axit sunfuric c, nng. c 29,7 kg xenluloz trinitrat, cn dng dung dch cha m kg axit nitric (hiu sut phn ng t 90%). Gi tr ca m l

A. 30 kg. B. 42 kg. C. 21 kg. D. 10 kg

Cu 4: Pht biu khng ng l A. Dung dch mantoz tc dng vi Cu(OH)2 khi un nng cho kt ta Cu2O. B. Sn phm thy phn xenluloz (xc tc H+, to) c th tham gia phn ng trng gng. C. Thy phn (xc tc H+, to) saccaroz cng nh mantoz u cho cng mt monosaccarit. D. Dung dch fructoz ho tan c Cu(OH)2

Nm 2008 Khi A Cu 5: Tinh bt, xenluloz, saccaroz, mantoz u c kh nng tham gia phn ng

A. thy phn. B. trng gng. C. trng ngng. D. ho tan Cu(OH)2.

Cu 6: Gluxit (cacbohirat) ch cha hai gc glucoz trong phn t l A. tinh bt. B. mantoz. C. xenluloz. D. saccaroz.

Cu 7: Lng glucoz cn dng to ra 1,82 gam sobitol vi hiu sut 80% l A. 1,44 gam. B. 2,25 gam. C. 1,80 gam. D. 1,82 gam

Nm 2008 Khi B Cu 8: Khi lng ca tinh bt cn dng trong qu trnh ln men to thnh 5 lt ru (ancol) etylic 46 l (bit hiu sut ca c qu trnh l 72% v khi lng ring ca ru etylic nguyn cht l 0,8 g/ml)

A. 6,0 kg. B. 5,4 kg. C. 5,0 kg. D. 4,5 kg.

Cu 9: Th tch dung dch HNO3 67,5% (khi lng ring l 1,5 g/ml) cn dng tc dng vi xenluloz to thnh 89,1 kg xenluloz trinitrat l (bit lng HNO3 b hao ht l 20 %)

A. 70 lt. B. 49 lt. C. 81 lt. D. 55 lt.

Cu 10: Cho dy cc cht: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantoz). S cht trong dy tham gia c phn ng trng gng l A. 5. B. 3. C. 6. D. 4.

Nm 2009 Khi A Cu 11: Ln men m gam glucoz vi hiu sut 90%, lng kh CO2 sinh ra hp th ht vo dung dch nc vi trong, thu c 10 gam kt ta. Khi lng dung dch sau phn ng gim 3,4 gam so vi khi lng dung dch nc vi trong ban u. Gi tr ca m l A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0.

Cu 12: Cacbohirat nht thit phi cha nhm chc ca A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anehit.

Cu 13: Dy gm cc dung dch u tham gia phn ng trng bc l: A. Glucoz, mantoz, axit fomic, anehit axetic. B. Fructoz, mantoz, glixerol, anehit axetic. C. Glucoz, glixerol, mantoz, axit fomic. D. Glucoz, fructoz, mantoz, saccaroz.

Nm 2009 Khi B Cu 14: Cho mt s tnh cht: c dng si (1); tan trong nc (2); tan trong nc Svayde (3); phn ng vi axit nitric c (xc tc axit sunfuric c) (4); tham gia phn ng trng bc (5); b thu phn trong dung dch axit un nng (6). Cc tnh cht ca xenluloz l: A. (3), (4), (5) v (6). B. (1), (3), (4) v (6). C. (1), (2), (3) v (4). D. (2), (3), (4) v (5).

___________________________________________________________________________________

Cu 15: Pht biu no sau y l ng? A. Saccaroz lm mt mu nc brom. B. Glucoz b kh bi dung dch AgNO3 trong NH3. C. Xenluloz c cu trc mch phn nhnh. D. Amilopectin c cu trc mch phn nhnh

Cu 16: Pht biu no sau y khng ng? A. Glucoz tn ti dng mch h v dng mch vng. B. dng mch h, glucoz c 5 nhm OH k nhau. C. Khi glucoz dng vng th tt c cc nhm OH u to ete vi CH3OH. D. Glucoz tc dng c vi nc brom

Nm 2010 Khi A Cu 16: Mt phn t saccaroz c

A. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz. B. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz.

C. hai gc -glucoz. D. mt gc -glucoz v mt gc -fructoz Cu 17: T 180 gam glucoz, bng phng php ln men ru, thu c a gam ancol etylic (hiu sut 80%). Oxi ho 0,1a gam ancol etylic bng phng php ln men gim, thu c hn hp X. trung ho hn hp X cn 720 ml dung dch NaOH 0,2M. Hiu sut qu trnh ln men gim l A. 20%. B. 10%. C. 80%. D. 90%.

Nm 2010 Khi B Cu 18: Cc dung dch phn ng c vi Cu(OH)2

nhit thng l:

A. lng trng trng, fructoz, axeton. B. anehit axetic, saccaroz, axit axetic.

C. fructoz, axit acrylic, ancol etylic. D. glixerol, axit axetic, glucoz. Cu 19: Cht X c cc c im sau: phn t c nhiu nhm -OH, c v ngt, ho tan Cu(OH)2

nhit

thng, phn t c lin kt glicozit, lm mt mu nc brom. Cht X l A. xenluloz. B. mantoz. C. glucoz . D. s accaroz Nm 2011 Khi A Cu 20: Xenluloz trinitrat c iu ch t phn ng gia axit nitric vi xenluloz (hiu sut phn ng 60% tnh theo xenluloz). Nu dng 2 tn xenluloz th khi lng xenluloz trinitrat iu ch c l

A. 3,67 tn. B. 2,97 tn. C. 1,10 tn. D. 2,20 tn Cu 21: Ancol etylic c iu ch t tinh bt bng phng php ln men vi hiu sut ton b qu trnh l 90%. Hp th ton b lng CO2 sinh ra khi ln men m gam tinh bt vo nc vi trong, thu c 330 gam kt ta v dung dch X. Bit khi lng X gim i so vi khi lng nc vi trong ban u l 132 gam. Gi tr ca m l

A. 324. B. 405. C. 297. D. 486.

Nm 2011 Khi B Cu22: Cho cc pht biu sau v cacbohirat: (a) Glucoz v saccaroz u l cht rn c v ngt, d tan trong nc. (b) Tinh bt v xenluloz u l polisaccarit. (c) Trong dung dch, glucoz v saccaroz u ho tan Cu(OH)2, to phc mu xanh lam. (d) Khi thu phn hon ton hn hp gm tinh bt v saccaroz trong mi trng axit, ch thu c mt loi monosaccarit duy nht. (e) Khi un nng glucoz (hoc fructoz) vi dung dch AgNO3 trong NH3 thu c Ag. (g) Glucoz v saccaroz u tc dng vi H2 (xc tc Ni, un nng) to sobitol. S pht biu ng l A. 5. B. 6. C. 4. D. 3. Cu 23: Thu phn hn hp gm 0,02 mol saccaroz v 0,01 mol mantoz mt thi gian thu c dung dch X (hiu sut phn ng thy phn mi cht u l 75%). Khi cho ton b X tc dng vi mt lng d dung dch AgNO3 trong NH3 th lng Ag thu c l A.0,090 mol. B. 0,095 mol. C. 0,06 mol. D. 0,12 mol.

Cu 24: Cho cc pht biu sau: (a) C th dng nc brom phn bit glucoz v fructoz. (b) Trong mi trng axit, glucoz v fructoz c th chuyn ho ln nhau.

___________________________________________________________________________________

(c) C th phn bit glucoz v fructoz bng phn ng vi dung dch AgNO3 trong NH3. (d) Trong dung dch, glucoz v fructoz u ho tan Cu(OH)2 nhit thng cho dung dch mu xanh lam.

(e) Trong dung dch, fructoz tn ti ch yu dng mch h. (g) Trong dung dch, glucoz tn ti ch yu dng vng 6 cnh (dng v ). S pht biu ng l A. 4. B. 3. C. 5. D. 2. Nm 2012 Khi A Cu25: Cho s phn ng :

(a) X + H2O tc cx

Y

(b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O amoni gluconat + Ag + NH4NO3

(c) Y tc cx E + Z

(d) Z + H2O anhsang

chat diepluc X + G suy ra X, Y, Z ln lt l:

A. Tinh bt, glucoz, etanol. B. Tinh bt, glucoz, cacbon ioxit. C. Xenluloz, saccaroz, cacbon ioxit. D. Xenluloz, fructoz, cacbon ioxit.

Cu 26: Cho cc pht biu sau: (a) t chy hon ton este no, n chc, mch h lun thu c s mol CO2 bng s mol H2O. (b) Trong hp cht hu c nht thit phi c cacbon v hiro. (c) Nhng hp cht hu c c thnh phn nguyn t ging nhau, thnh phn phn t hn km

nhau mt hay nhiu nhm CH2 l ng ng ca nhau. (d) Dung dch glucoz b kh bi AgNO3 trong NH3 to ra Ag. (e) Saccaroz ch c cu to mch vng.

S pht biu ng l A. 4. B. 5. C. 3. D. 2. Cu 27: Cho cc pht biu sau v cacbohirat:

(a) Tt c cc cacbohirat u c phn ng thy phn. (b)Thy phn hon ton tinh bt thu c glucoz. (c) Glucoz, fructoz v mantoz u c phn ng trng bc. (d)Glucoz lm mt mu nc brom.

S pht biu ng l: A. 3. B. 4. C. 1. D. 2.

Nm 2012 Khi B

Cu 28: Th nghim no sau y chng t trong phn t glucoz c 5 nhm hiroxyl?

A. Cho glucoz tc dng vi Cu(OH)2. B. Tin hnh phn ng to este ca glucoz vi anhirit axetic. C. Thc hin phn ng trng bc.

D. Kh hon ton glucoz thnh hexan.

Cu 29: iu ch 53,46 kg xenluloz trinitrat (hiu sut 60%) cn dng t nht V lt axit nitric

94,5% (D = 1,5 g/ml) phn ng vi xenluloz d. Gi tr ca

V l

A. 24. B. 40. C. 36. D. 60.

Cu 30: Thy phn hn hp gm 0,01 mol saccaroz v 0,02 mol mantoz trong mi trng axit, vi hiu sut u l 60% theo mi cht, thu c dung dch X. Trung ha dung dch X, thu c dung dch Y, sau cho ton b Y tc dng vi lng d dung dch AgNO3 trong NH3,

thu c m gam Ag. Gi tr ca m l

A. 7,776. B. 6,480. C. 8,208. D. 9,504.

PHN NY KHNG KH CH YU NGI HC THUC, CC EM C GNG LM V MI NM C MY CU TRONG H M !

P N BI TP PHN CACBOHIDRAT(GLUXIT) 1C 2B 3B 4A 5C 6B 7C 8B 9C 10C 11B 12B 13D 14A 15C 16A 17B 18A 19A 20B

___________________________________________________________________________________

21A 22C 23D 24C 25C 26A 27C 28C 29C 30B 31C 32C 33B 34C 35D 36A 37D 38A 39A 40D 41A 42B 43D 44A 45B 46B 47A 48D 49C 50C 51B 52B 53B 54A 55D 56D 57B 58D 59D 60A 61D 62A 63B 64B 65C,C 66B 67D 68A 69A 70B(sa H=50%) 71A 72A 73B 74A 75A 76B 77B 78D 79C 80C 81A 82B 83B 84C 85B 86A 87B 88B 89D 90A(sa H=80%) 91A 92A 93C(sa 30.000) 94D 95D H : 1D 2D 3C 4C 5A 6B 7B 8D 9A 10D 11D 12A 13A 14B 15D 16C 16D 17D 18D 19C 20D 21B 22C 23A 24B 25B 26D 27A 28B 29B 30D

Ch : phn ng ca ankin-1 v d nh C2H2 vi dd AgNO3/NH3 khng phi phn ng trng gng nn trong cc bi tp m s cht c phn ng trng gng cc em cn ch . Tham kho kho luyn thi i hc mn Ha