Migros magazin 39 2014 f vd

EXTRA I 47

Unsupplémentconsacréauxvoyages.

SOCIÉTÉ I 10

Les adolescentsnedorment pasassez.

AUQUOTIDIEN I 98

Debelles plantesgrâce àl’hydroculture.

NO 39, 22 SEPTEMBRE 2014www.migrosmagazine.ch

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«Le secret bancairea une originedes plus nobles»L’investisseur américano-suisse R. James Breidingrevient sur le succèsmondial des grandesentreprises helvètes et préconise un retour auxmodèles du passé pour sortir de la crise. I 24

Photo:MirkoRies

EXTRAEXTRANO 39 | 22 SEPTEMBRE 2014

Voyages

Cap sur le VietnamL'Asie du Sud-Est vue par Mirko Ries, photographe suiss

e. I 48

EXTRAEXTRAEXTRANO 39 | 22 SEPTEMBRE

Voyages

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ENBREF7 | Les infos dumondeMigros.

SOCIÉTÉ10 | Santé: les ados «privés» de sommeil.14 | Valais: enquête policière à l’abbaye.20 | Environnement: la guerre du génie

génétique aura bien lieu.24 | Entretien:R. James Breiding,

investisseur et auteur de «Swissmade».

INFOSMIGROS28 | PrixAdeleDuttweiler: récompense

pour la Fondation Just for Smiles.30 | Entretien: Andrea Broggini, président

de la FCM.

ENMAGASIN34| Bio:douceurs à croquer.36 | Farmer: de l’énergie au saut du lit.

EXTRAVOYAGES47 | LeVietnam du photographe

Mirko Ries.

68 | AfriqueduSud: un pays de contrastes.

VOTRERÉGION83 | Votre coopérative régionale.

CUISINEDESAISON88 | Caméléon: gâteau au chocolat.

AUQUOTIDIEN94 | Escapade: la Franche-Comté.98 | Jardinage: l’hydroculture.104 | Santé: les punaises de lit.108 | Voiture: la Citroën C4 Cactus.

LEMONDEDE…118 | Isabelle Carruzzo et les champignons.

RUBRIQUES8 | Cette semaine: un permis pour les

vélos électriques?19 | Chronique:Vincent Kaufmann.111 | Jeux: tentez votre chance!116 | Cumulus: les offres fidélité deMigros.

ÉDITORIALSteve Gaspoz, rédacteur en chef

Dormir n’estplus à lamode

Dormir est devenuquasi un luxe.Aen croire lesscientifiques, nous sommes nombreux à négliger le tempspassé dans les bras deMorphée.Un signe qui ne serait pasbien grave si cela ne s’appliquait pas aussi aux jeunes etadolescents.Ainsi, une étude de l’Université deGenèvemontre qu’entre 12 et 16 ans, le nombre d’heures passéesau lit chute de huit heures quarante-cinq enmoyenne àseulement sept heures et demie (lire notre dossier en page 10).

Unchiffre loin d’être suffisant puisque les expertsconsidèrent qu’un jeunedevrait dormir neuf heuresparnuit enmoyenne.En cause, le changement deshabitudes de vie.Alors que les jeux vidéo et la télévisionétaient pointés du doigt il y a encore peu, ce sont désormaisles téléphones, tablettes et autres écrans qui se retrouventsur le banc des accusés.

Toujours disponibles et connectés, ils s’invitent dansles chambres à coucher et jusqu’au fonddu lit.Uneomniprésence suffisante pour créer une dépendance etsusciter bien des troubles. Sans oublier que les LEDdesécrans sont accusées d’empêcher la sécrétion demélatonine,nécessaire à l’endormissement.Nous sommes bien loin de lalecture à la lampe de poche sous les couvertures.

L’unedes solutions consisterait à interdire lesappareils électroniques le soir.Une décision que seuls lesparents peuvent prendre et à fort potentiel de conflits.C’estpour cela que certains s’interrogent à haute voix sur le bien-fondé de commencer les cours si tôt lematin. Pour eux, il estclair que si l’heure du coucher est retardée, alors l’heure dulever doit l’être aussi.Ce qui présenterait en plus l’avantagedemieux correspondre au rythmenaturel des adolescents.

Sur le planbiologique, rien à redire.Mais n’est-cepas faire fi des enseignements de la psychologie?L’adolescence est justement une périodemarquée par larecherche de limites, la remise en question de l’autorité etdes interdits. Repousser l’heure du début de l’école ne seraitdès lors que l’acceptation d’un comportement pourtantjugé inadapté. Et autant dire, unemanière bien singulière detraiter le problème en le repoussant seulement à plus tard.

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Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 [email protected]; www.migrosmagazine.ch* tarif localPh

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28 | INFOSMIGROSLe Prix Adele Duttweiler récompense la Fondation Just for Smiles.

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| 5| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | SOMMAIRE

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Gourmandisepour tousMigros propose dans ses restaurants et take away des mets adaptésau régime des personnes allergiques.

E nSuisse,prèsde20%de lapopula-tion souffre d’une forme d’allergiealimentaire, notamment d’intolé-

rance au lactose ou au gluten. C’est enpensant à eux queMigros vend des pro-duits aha! dans sesmagasins.A partir du mois d’octobre, quarante

restaurants et takeawaydugroupeà tra-vers le pays proposeront des mets sansgluten ni lactose. Menus, sandwiches,petitspains,cakes,birchers, saucespoursaladeset lait– lespersonnesallergiquesn’auront plus besoin de se priver,mêmehors de chez elles!«Migros contribue ainsi à améliorer

leur qualité de vie», se réjouit GeorgSchäppi, directeur du Centre d’allergiesuisse aha!. Et l’enseigne n’entend pass’arrêter là: dans le cadre de son pro-grammeGénérationM,elle s’est eneffetengagée à élargir d’un tiers sa gammeaha!.Les restaurants suivent le mouve-

ment,pourune raison trèsprécise:«Cesdernières années, de plus en plus de

Les personnes allergiques n’auront plus besoin de se priver decertainsmets,même hors de chez elles.

NEWS

Soutien aux acteursen formation

Cette annéeencore, le Pour-cent culturelMigros a organi-sé un concourspour les étu-diants en artdramatique,tant en Suisseromande,au Théâtredu Crochetan

à Monthey (VS) pour les francophones,qu’en Suisse alémanique, au KurtheaterBaden (AG) pour les germanophones.Au total, treize talents ont convaincules deux jurys internationaux. Les lauréatsont obtenu des prix d’études d’un montantglobal de 187 200 francs, soit 14 400 francspar personne. En outre, quatre comé-diennes prometteuses se sont vuesdécerner un prix d’encouragement, dontJudith Goudal, de Genève, étudiantactuellement à la Haute école de théâtrede Suisse romande à Lausanne. Ce faisant,le Pour-cent culturel Migros soutientdes talents exceptionnels lors du passagede la formation à la scène.

Infos: www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeunestalents.

clients allergiques nous ont demandédesplats adaptés à leur régime,expliqueSandro Bedin, chef du développementde Migros Gastronomie au sein de laFédération des coopératives Migros.Avec cette initiative, nous avons voulurépondre à leur besoin.»

Phot

os:D

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Baromètre desprixLa production de quinoa Bio Max Havelaaren Amérique du Sud n’arrive pas à répondre àla demande croissante, ce qui implique une

hausse de prix. C’est également le cas pourles confiseries de la marque Gomz,le fournisseur les vendant plus chères.

En revanche, Migros baisse les prix de diversarticles des marques Bon Chef, M-Budgetet Maybelline.articles des marques Bon Chef, M-Budget

| 7| MIGROSMAGAZINE | No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENBREF

Vélos électriques,attentiondanger?Avec une hausse de près de 30%des accidents graves, faut-il allerjusqu’à faire passer un permis à ces cyclistes d’un nouveau genre,comme le prône le conseiller national bâloisMarkus Lehmann?D’aucuns le pensent tandis que d’autres préconisent d’attendre.

Avec29%decyclistesgrièvementblessésenplus depuis le début de l’année, on se dit quefaire du vélo électrique est vraiment dange-reux. Est-ce le cas?C’est trèsdélicatdecomparer les chiffresd’accidents d’un printemps à l’autre caril faut toujours prendre en considérationla météo. Cette année, cette dernièreétait très favorable aux deux-roues. Parbeau temps, beaucoup de personnes ontsorti leur vélo engendrant un fort traficsur les routes et par conséquent plusd’accidents. Cela, tout type de vélosconfondus. A titre de comparaison, onnoteuneaugmentationde51%desbles-

sés graves chez les vélos classiques parrapport au premier semestre 2013. Tan-dis que pour les vélos électriques, l’aug-mentation est de 29%.Donc, non, on nepeut pas affirmer que les vélos élec-triquessontplusdangereuxquelesautres.

Mais faut-il, comme le préconise MarkusLehmann, aller jusqu’à faire passer un exa-men de conduite à ces cyclistes?Non,pasdu tout.Déduiredeces chiffresqu’il faut un examen pour les cyclistesest faux car la comparaison des donnéesdesaccidents aucoursdesdernières an-nées ne tient pas la route. Ce qu’il faut

Faut-ilmettre ces cyclistes d’un nouveau

I ls roulent, ils roulent, les cyclistes.Souvent vite. Trop vite. Surtout lors-qu’ils chevauchentunvélo électrique.

Avec une hausse de 29% des accidentsgraves depuis le début de l’année, nuldoute que ce deux-rouesmotorisé n’estplus seulement un moyen ludique etécolo de se balader le dimanche.Deplusen plus populaire, il a rejoint voitures etscooters dans le trafic. Pour le meilleuret pour le pire.Inquiet de cette explosion des acci-

dents liée à une vitesse souvent sous-estimée, le conseiller national PDCbâlois Markus Lehmann a poussé la se-mainedernièreuncri d’alarme,appelantles autorités «à agir avant qu’il y ait desmorts».Son idée: faire passer un examen de

conduite auxpropriétaires de cycles dé-passant les 25km/het rendreobligatoireun compteur de vitesse ainsi qu’uneplaqued’immatriculation.Car selon lui,l’anarchie règnedans lemondede la pe-tite reine, surtout dans les villes. Alors,faut-ilmettre ces cyclistesd’unnouveau

«Demanièregénérale, la réglementationdes

genre au pas? Les défenseurs du vélo etde la mobilité douce en doutent tout enreconnaissant le problème lié à l’aug-mentation de leur nombre. Mais, esti-ment-ils, rien ne sert de se presser, lephénomène étant encore récent.C’est aussi l’avis du Bureau de pré-

vention des accidents (BPA) qui est jus-tement en train d’analyser la problé-matique et dont les conclusions sontattendues à l’été 2015.«C’est sur la basede ces données scientifiques que nousprendrons position car pour l’heure,nous manquons de recul», relève sonporte-parole Daniel Menna tout en no-tant que tant les usagers de vélos élec-triques que les automobilistes ont ten-dance à sous-estimer la vitesse de cescycles.En attendant, cyclistes et automobi-

listes devront apprendre à cohabiter.Çatombe bien, Pro Vélo , le TCS, le BPA etles polices cantonales ont justementlancéunevaste campagne allant dans cesens ce printemps.

Texte: VivianeMenétrey

Guido Bielmann,porte-parole del’Office fédéral

des routes

CETTE SEMAINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

8 |

genre au pas?

relever c’est que,depuisdes annéesdéjàen Suisse, nos polices cantonales fontdes formations «éducation circulationroutière»dans les écoles.Là, les enfantsapprennent comment secomporter cor-rectement sur la route à vélo.

Au final, les vélos électriques doivent-ils êtreconsidérés commedes vélos ou desmotos?La définition légale contenue dansl’ordonnance relative aux exigencestechniques requises pour les véhiculesroutiers est claire: les e-bikes bénéfi-ciant d’une assistance électrique allantjusqu’à45km/hsont considérés comme

descyclomoteurs, tandisqueceuxallantjusqu’à 25km/hsontdéfinis commedescyclomoteurs légers.

Davantage de réglementation ou de sensi-bilisation ne seraient tout de même pasnécessaire?Il était important de régler la situationdes vélos électriques et cela est désor-mais chose faite. Car vous vous rendezcompte, rouler avecuneassistanceélec-trique jusqu’à 45 km/h, c’est une touteautre chose que de rouler avec un véloclassique.Demanièregénérale, la régle-mentation des vélos est suffisante.

vélosestsuffisante»

«J’ai essayé le vélo électriqueet j’ai été surprise par savitesse. J’ai trouvé celadangereux. Jeme sentiraisplus rassurée en ayant aumoins un cours théorique»Sandra Santos, 22 ans

«Mêmeavec des vélosclassiques, les gens ne saventpas rouler, nimaîtriser leur vi-tesse. Je suis contre un permis,mais il faudrait des cours desensibilisation dès l’école»Iakovos Papaionnou, 23 ans

«Qu’il y ait de plus en plus devélos électriques est une bonnechose,mais il faut une réflexionsur la vitesse. Certains sont desscooters déguisés et devraientêtre soumis à lamêmeréglementation»ArnaudNicolay, 35 ans

«Je suis pour un permis. Lavitesse des vélos électriquessurprend dans le trafic.On nes’y attend pas et certains nerespectent pas les règles»SorayaMalouki, 36 ans

Quel est votre avis?

Photos:Keyston

e Votre avis compte!Chaque semaine, participezà notre sondage sur un sujetd’actualité sur la page d’accueildemigrosmagazine.ch

SONDAGEFaut-il instaurerunpermispour lesvélosélectriques?

Résultats du sondage enligne du 15au 18 septembre.Le sondage reste ouvertdans l’article en ligne,vous pouvez encoredonner votre avis.

36%Oui

64%Non

| 9| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | CETTE SEMAINE

20 à 25%des ados sonten dette

de sommeil.

F atiguée, à plat, abonnée aux bâille-ments. Voilà le portrait de la nou-velle génération, croquée par une

étudemenée par l’Université deGenèveet les HUG, et dont toutes les donnéesn’ont pas encore été dépouillées. Soit643 élèves, entre 12 et 19 ans, invités àporter un actimètre – sorte de montre-bracelet qui mesure les mouvements –pendant quatre semaines, histoired’évaluer auplusprès lesheuresde som-meil de chacun. Résultat: les ados dor-mentdemoinsenmoins.Et lesheuresdecompensationduweek-endnesuffisentpas vraiment à récupérer.Un constat que font d’ailleurs enpre-

mier lieu les infirmières scolaires et lesenseignants: les jeunes ont de plus en

plus depeine àdémarrer la journée.«Lapremière période, on aime bien avoir lesclasses les plus turbulentes. Les élèvessont plus calmes à ce moment-là. Ducoup, on croit qu’ils sont attentifs,maisils roupillent!», rigole à peine JérômeCorboz, enseignant vaudois dans desclasses de 9e à 11e. Qui poursuit plus sé-rieusement: «Plus ils grandissent, plusils arrivent fatigués le matin. Certainsélèves viennent de se lever et n’ontmême pas déjeuné. C’est un gros effortpour eux d’être à l’école à 7h40.»

L’avènement d’une générationde petits dormeursPas assezdormi etdifficulté à s’arracherdu lit.Si le sommeil estdevenuuneden-

A la recherchedu sommeilperduUne étude genevoise tire la sonnette d’alarme:les ados ne dorment pas assez etmettenten jeu leur santé. La faute aux hormones et auxécrans chronophages. Plongée en apnée dansun phénomène qui interpelle lesmédecins.

rée rare dans nos sociétés contempo-raines, il l’est tout autantpour les jeunesqui, dès l’adolescence, perdent vingtminutes de sommeil par année, soit uneheure tous les trois ans. Autrement dit,20 à 25% des ados passeraient moins desept heures dans les bras de Morphée,comme l’a montré l’enquête françaiseHBSCréalisée en2010auprèsde 10000élèves. «C’est une privation sévère desommeil. Physiologiquement, les adossont de gros dormeurs, ils ont besoin deneufheuresparnuit»,expliqueStephenPerrig, neurologue au Laboratoire dusommeil desHUG.Certes, les adolescents, dont le sys-

tème hormonal est en ébullition, ontplus de peine à s’endormir pour des rai-

«Les adosont besoindeneufheures desommeilpar nuit.»

10 |SOCIÉTÉ | SOMMEIL |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

sons physiologiques. Les spécialistes dela chronobiologie ontmontré que la sé-crétion de mélatonine, hormone pro-duite lorsque la lumièrebaisse,est retar-déededeuxheures à l’adolescence.Maisalors que les jeunes étaient 15,6% en2006 (enquêteHBSC) à avouer avoir destroubles d’endormissement, ils étaient30% en 2010…

Quand les écrans chronophagesempiètent sur le sommeilLes hormones ne seraient donc passeules au banc des accusés. Les spécia-listes pointent du doigt tous les écransqui hantent désormais le quotidien: ta-blettes, smartphones et autres objetsélectroniques dont les LED à la lumière

bleutée ne serait pas sans effet. «Onavait autrefoisune simple lampedeche-vet. Aujourd’hui, on lit ou on joue surune surface éclairée à vingt centimètresdesyeux.C’estuneactivité excitantequiaccentue le retard de phase», expliqueStephenPerrig.Autrementdit, la sécré-tion de mélatonine, la chute de la fré-quence cardiaque et de la températurecorporelle sont décalées.L’apparition des réseaux sociaux,

l’échange des textos à n’importe quelleheuredu jour etde lanuit joueraient éga-lement un rôle dans la détérioration dusommeil. «Si on s’attend à recevoir desSMS, même si on se réveille juste deuxsecondes pour y répondre, on perturbela continuité des cycles et on maintientPh

otos:G

alleryStock,Istockph

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9 h008 h 458 h 308 h 158 h007 h 457 h 307 h 157 h00

12 13 14 15 16 17 18 19âge

Nombre d’heures de sommeilen fonction de l’âge:

Les résultats sont bien inférieursaux recommandations desmédecins.

Nombre d’heures de sommeil en fonction de l’âge:

(Statistiq

uetirée

del’étude

surlesommeildes

jeun

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nève,

réalisé

eparles

HUGet

l’Université

deGe

nève,2014)

Les écranscontribuent àla détériorationdu sommeildes jeunes.

| MIGROS MAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | SOCIÉTÉSOMMEIL | 11

le cerveau dans une forme d’hyper-vigilance, qui porte atteinte à la qualitédu sommeil», précise Sophie Schwartz,professeure à la faculté de médecine del’Université de Genève.Or le temps passé sur les écrans,

toutes activités confondues,n’a cessédecroître.De deux heures quotidiennes en2012, on est passé à 4h en 2014, voire4h45 leweek-end.«Etçavaaugmenter!Les jeunes jouentpartout,au resto,dansles transports publics et font du multi-tasking: ils regardentun filmtout enen-voyantdes textosouensuivant les résul-tats du foot», souligne Stephen Perrig,qui a par ailleurs observé une augmen-tationdescasde somnambulisme.«Cesdernières années, les consultationsd’enfants-adolescents auLaboratoiredusommeil ont augmentéprogressivementde 45%. La dette de sommeil chroniqueaccentue les problèmes comme le som-nambulisme,unepathologie qui, au lieude s’estomper, peut désormais persisterjusqu’à l’âge adulte.»

MICRO-TROTTOIR :

Roxane, 13 ans«Même sans geeker, j’ai de la peine àm’endormir avant 22 h 30.Ce quime fait àpeine huit heures de sommeil par nuit. Lematin, au réveil, j’ai l’impression d’être encoreen plein rêve ou dans une réalité parallèle…»

Noé, 10 ans et demi«J’ai un peu de peine à allerme coucher le soiret, cette année, je doisme lever plus tôt pouraller à l’école. Je n’ai pas le droit aux jeux vidéoni aux écrans tactiles après souper. Je dorsenviron neuf heures, ce qui n’est pas tout àfait assez selonmes parents.Maismoi, je neme sens pas fatigué!»

Jacen, 16 ans«Le soir, je regarde une série, je joue à laPlayStation et je consultemon téléphone. Jen’arrive pas àmeposer et àm’endormir. Cequime fait sept heures trente de sommeil parnuit. J’arrive bien àme lever lematin,mais j’aisouvent un coupde pompe vers 9h...»

On le voit, les écrans chronophages nesontpas sansconséquences sur la santé:fatigue chronique, bien sûr, difficultésde concentration et d’attention. «Dor-mir moins de sept heures par nuit, pourles ados, n’est pas sans risques. Le som-meil participe à la maturation du cer-veau, en particulier des zones frontales,et joue un rôle important dans la qualitédes connexions neuronales. En sacri-fiant lesheuresdesommeil,onaugmentel’impulsivité, la difficulté à prendre desdécisions et, sur le plan physique, lesrisques d’obésité à l’âge adulte.»

Un effet sur lamémoireet l’efficacité d’apprentissageOui, le sommeil a bel et bien une utilité,des fonctionsactives,etn’estde loinpasune perte de temps. Comme le préciseSophie Schwartz,«il permet à certainesinformations encodées pendant la jour-néed’être rejouées pendant la nuit, ain-si le cerveaupeut trier et inscriredans lesréseaux de neurones ce qui est impor-

tant. Un remodelage de la mémoire quifavorise aussi une meilleure efficacitéd’apprentissage le lendemain.»Reste donc à se coucher tôt. Selon

l’équipemédicale, il faudrait dans l’idéalrespecter la règle des «trois 9»: encou-ragerneufheuresdesommeil,restreindreles écrans après 21 heures et débuterl’école à9heuresdumatin...Plus facile àdirequ’à faire,maisréellementbénéfiquepour ceux qui, au cours de l’étude gene-voise,ontréussiàmodifierleurshabitudes.Quant aux personnes en souffrance,

qui ont véritablement un syndrome deretard dephase, il existe des traitementsmédicaux comme la luminothérapie lematinet laprescriptiondemélatonine lesoir.Mais,unechoseest sûre, les grassesmatinées du week-end sont contre-productives, surtout chez les jeunes quiassocient dette de sommeil et retard dephase. «L’ado qui dort jusqu’à midi,ça ne devrait plus exister. Il faut rajouterdes heures le soir, pas lematin!», souritStephen Perrig. Patricia Brambilla

«Ladettede sommeilaccentue lesomnam-bulisme.Stephen Perrig,neurologue

Les adospassent 4 h 05 parjour sur un écran.Le double parrapport à 2012.

Photo:Ge

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12 |SOCIÉTÉ | SOMMEIL |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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| 13| MIGROS MAGAZINE | No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | SOCIÉTÉ | SOMMEIL

Ce ne sont que décapitations etchrétiens d’Orient massacrés.Comme un parfum d’actualité

brûlante. Sauf que ces faits-là – lemar-tyre de la légion thébaine dans le défiléd’Agaune – se seraient produits à la findu IIIe siècle. Pour aboutir le 22 sep-tembre 515 à la fondation de l’abbaye deSt-Maurice. Les cérémonies du 1500e

débutent justement ce 22 septembre.Cette histoire-là, Eric Chevalley

semble la connaître comme s’il y avaitassisté.Lui, le latiniste«vaudois etpro-testant»qui s’est lancé,d’abordpourunmémoire de licence puis aujourd’hui unlivre, dans l’étude et la comparaison desmanuscrits lesplus anciens relatant l’af-faire. «Une véritable enquête policière.Lesmanuscrits sontpostérieurs souventde plusieurs siècles au texte original.»Les deux principaux textes qui ra-

content l’histoire de saintMaurice, l’undû à Eucher, l’évêque de Lyon, l’autre,anonyme, datant probablement duVesiècle, présentent une différencema-jeure. Dans le premier cas, c’est parcequ’ils refusaient d’aller massacrer deschrétiens en Gaule que Maurice et sescompagnonsont été décapités sur ordrede l’empereur romain Maximien. «Onsait pourtant qu’il n’y a pas eu à cetteépoque de persécutions véritables enGaule.» Dans l’autre version, ce seraitpour avoir refusé de participer à une cé-rémoniede sacrifices auxdieux romains.«Cela correspond bien aux tensions del’époqueapparuesdans l’arméeentre leschrétiens et le pouvoir.»

Nombrededétails pourtantnecollentpas:«Jamais des soldats d’une partie del’empire n’étaient envoyés dans uneautre. Jamais on n’aurait engagé en Oc-cident une troupe venue d’Orient.»L’histoire de la «décimation» ensuite –l’empereur ordonne de tuer un soldatthébain sur dix jusqu’à ce que les autresse soumettent–paraît suspecte.«Cettepratique, en vogue à l’époque romaineclassique, n’existait plus du tout auIIIe siècle». Et puis les noms Maurice,Candide, etc. «sont latins alors qu’ilsdevraient être orientaux». L’existenceenoutred’une légion thébaineauseindel’armée romaine n’est attestée que bienplus tard.

L’Egypte, la terredes chrétiens parfaitsMais pourquoi diable alors aurait-on«inventé» des soldats égyptiens? EricChevalley donne une piste: «A la fin duIVe siècle, il existe tout un courant ascé-tique de moines qui prennent commemodèles les Egyptiens.De saint Romainpar exemple, qui s’installe sous les sa-pins dans le Jura, on dit qu’il fait comme«saintAntoineenEgypte».L’Egypte estperçue comme une terre où il y a deschrétiens parfaits.»Toujours est-il que dès la fin du

IVe siècle, le premier évêque du ValaisThéodore,dont l’existence est attestée,et qui aurait découvert les corps, fondeunepremière église«dont onne sait pasgrand-chose, si ce n’est qu’Agaune de-vient très vite un lieu saint connu, que

Sur la pistedesmartyrsVaudois et protestant, le latiniste EricChevalley a beaucoup étudié lesmanuscritsles plus anciens relatant l’histoire de saintMaurice. Le point sur une figure qui amarquél’Occident chrétien, aumoment où débutentles célébrations du 1500e anniversairede la célèbre abbaye qui lui est dédiée.

«Agaunedevienttrès vite unlieu saintconnu»

14 |SOCIÉTÉ | SAINT-MAURICE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Eric Chevalley amené«une véritableenquête policière.Lesmanuscrits sontpostérieurs, souventde plusieurs sièclesau texte original».

Négateurs et bons espritsEntre les «négateurs»,qui étudient lesmanuscrits pourdénier l’existencehistorique de Mauriceet «les bons esprits»qui ont fait le mêmetravail pour aucontraire attester lavéracité dumartyre,

Eric Chevalley essaie de se situer à mi-chemin:«Le culte de saint Maurice est très ancien etbien documenté, un phénomène plutôtexceptionnel pour le nord des Alpes et laGaule.» Le latiniste aurait donc «tendance àcroire que quelque chose d’important a dû sepasser là». L’archéologue cantonal FrançoisWiblé cite ainsi une inscription qui évoque uncombat à la fin du IIIe siècle à l’entrée duValais. «Un épisode peut-être entré dans lamémoire collective comme unmassacre pourla défense de la région».

Le lieu véritable

Comme emplacement exact dumartyre, onindique souvent Vérolliez, à l’entrée de St-Maurice, côté Valais: «Les textes parlent d’unepetite plaine, et c’est un peu la seulepossibilité. L’étymologie de Vérolliez, c’estd’ailleurs Verus Locus - le lieu véritable.»Même si les restes des martyrs ont étéramenés sous le rocher, où était la nécropoleantique, par Théodore. D’autres corpsapparaîtront plus tard: «Vers 470 par exemplele Rhône déborde et on trouve les restes d’unnouveau saint – Innocent – qu’on installesolennellement avec les autres.»

| 15| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | SOCIÉTÉ | SAINT-MAURICE

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des pèlerinages sont organisés». Cu-rieusement à la même époque un évé-nement semblable survient à Milan:l’évêque Ambroise y découvre, en 386,des corps demartyrsmilitaires et orga-nise aussitôt un culte. «Le culte desmartyrs servait d’outil contre les ariens(tenant d’unehérésie qui niait la trinité)ou contre les païens». Des païens en-core très présents en Gaule «où lechristianisme s’est imposé plus lente-ment qu’ailleurs». Des sépulturespaïennes importantes, de plus, exis-taient au pied du rocher d’Agaune, et«souvent l’Eglise a utilisé les emplace-ments de la sacralité ancienne: on ymettait un saint pour remplacer desdivinités antérieures».

La naissance d’unevraie grande abbayeMais c’est bien le 22 septembre 515 queles choses prennent une autre dimen-sion avec la fondation «d’une vraie,grande abbaye autour d’une liturgiecompliquéeetdotéedemoyensmatérielsimportants». Une abbaye fondée par leroi burgonde Sigismond, fraîchementconverti de l’arianisme et encouragédans sa démarche notamment parMaxime, l’évêque de Genève, oùSigismond résidait.Le premier abbé, Hymnémode, un

ancien ermite ayant vécu dans unegrotte, était lui aussi burgonde.«Sigis-mond souhaitait ainsi rallier ceux desBurgondes qui étaient restés fidèles àl’arianisme.» Quant à la liturgie adop-tée, la louange perpétuelle, autrementdit la prière en continu, elle allait deve-nir lamarquede fabriquedeSt-Maurice«Unepratique imitéede cequi se faisaità Constantinople, avec les moines acé-mètes, ceux qui ne dorment pas.C’étaitunemanièredemontrer qu’on était par-faitement orthodoxe, qu’on n’était plusarien,mais cela devait être compliqué àorganiser, avec des groupes de moinesqui se relayaient. Une sorte de 3/8.»Le vrai miracle, c’est peut-être que

l’abbaye de St-Maurice ait réussi à tra-verser quinze siècles. Eric Chevalleyavance plusieurs explications: «L’ab-bayeaété souvent associée auxpouvoirssuccessifs, auxquels elle servait de légi-timation. Et puis surtout, elle estconstruite à l’endroit où reposent lesdé-pouilles de martyrs militaires, qui re-présentaient une importance particu-lièrepour l’imaginairemédiéval.»Mili-taire certes,Maurice, mais aussi un peuobjecteur de conscience.Personne n’estparfait. Texte: Laurent Nicolet

Photos: Laurent de Senarclens

«Leculte desmartyrsservaitd’outilcontre lesariens»

| 17SOCIÉTÉ | SAINT-MAURICE

Comité

Nonàl’initia

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● Si l’initiative de GastroSuisse est acceptée,un trou de 750 millions de francs risque d’êtrecreusé dans les finances fédérales.

● Pour compenser cette diminution des recettes,le Conseil fédéral prévoit de relever de plus de50% le taux réduit de TVA appliqué aux den-rées alimentaires et aux boissons sans alcool,ainsi qu’aux livres, journaux et médicaments.

● Il en résultera une hausse des prix de la nourri-ture dont le niveau est, aujourd’hui déjà, parti-culièrement élevé en Suisse. Dès lors, la facturesera payée au premier chef par les familles etles personnes à bas et moyens revenus, les-quelles mangent à domicile pour la plupart.

Les organisations suivantes disent NONà l’initiative TVA:

Communauté d’intérêt du commerce de détail suisseCI CDS

Association suisse des patrons boulangers-confiseursSBC

Union professionelle suisse de la viande UPSV

Stiftung für Konsumentenschutz SKS

Fédération romande des consommateurs FRC

Associazione Consumatrici e Consumatori dellaSvizzera Italiana ACSI

Association suisse des droguistes ASD

Swiss Retail Federation SRF

Association Médias Suisses

Union suisse des paysans

www.initiative-tva-non.ch

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En Suisse, les citoyens votent dansleurcommunederésidence.Lachosesemblenaturelle,couléedans lebronze…Et pourtant, est-ce si «naturel»? Cettepratique est héritée d’un temps où lacommuneconstituait l’espacepar excel-lence de la vie sociale, le lieu où sedéroulait la vie quotidienne.Avec le développement des déplace-

ments et de la pendularité sous toutesses formes, la situation a beaucoupchangédepuis.Ne faudrait-il pas repen-ser la démocratie communale à l’aunede cette réalité nouvelle, en respectantbien sûr le principe fondamental «unepersonne – une voix»?

Toutes les personnes dont la viequotidienne sedérouledansdeux loca-lités pour des raisons liées au travail (lepied-à-terre à proximité du lieu de tra-vail lorsque le domicile principal est si-tuéàplusieurs centainesdekilomètres),ouaux loisirs,commeces résidences se-condaires dans lesquelles on passe unepartiede la semaineoude l’annéenede-vraient-ellespaspouvoir choisirdevoterdans leur lieu de la seconde résidence?Certains pendulaires de longue dis-

tance, ces personnes de plus en plusnombreuses qui parcourent chaque jourplusieurs centaines de kilomètres pourse rendre sur leur lieu de travail et en re-venir le soir, sont peut-être intéressés àvoter dans la commune dans laquelle sedéroule de facto leur vie quotidienne?

Dans tous ces cas, l’essentiel de la viequotidienne se déroule en effet dansune autre commune que celle où l’on«habite» officiellement…

Lorsqu’on les additionne, ces ma-nières d’habiter, encore anecdotiquesil y a quelques années, constituent dé-sormais unphénomène social sur lequelil n’est plus guère possible de faire l’im-passe et qui interroge la démocratie lo-cale. Est-il pertinent d’avoir le droit devotedansunecommunedans laquelleonne vient que dormir? Ne serait-il pasplus juste dans certains cas de pouvoirvoter dans la commune de son lieu detravail ou de sa résidence secondairelorsque c’est le lieuqu’on investit socia-lement et affectivement, et à l’égardduquel on a des attentes en matière deservices, de qualité de vie, etc.?Les réponses ne sont pas immédiates etconcernent la cohésion sociale et spa-tiale,mais la questionmérite en tous lescas d’être posée.

IMPULSION

Unedémocratiemobile?

«Est-il pertinent d’avoirle droit de votedansunecommunedans laquelleonnevient quedormir?»Vincent Kaufmann,

professeur associé auLaboratoire de sociologieurbaine à l’Ecolepolytechnique fédérale deLausanne (EPFL)

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Nos chroniqueurs sontnos hôtes. Leurs opi-nions ne reflètent pasforcément celles de larédaction.

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | CHRONIQUE| 19

«Lesfilièresalimen-taires nesont pasétanches»Luigi D’Andrea

A utoriser les OGM pour une agri-culture qui n’en veut pas mesemble schizophrène». Docteur

en biologie et chargé d’affaire pour l’as-sociation StopOGM, Luigi D’Andreadonne le ton: laguerredugéniegénétiqueaura bien lieu. Le combat peut semblerdéséquilibré. D’un côté les consomma-teurs, les paysans, une bonne partie de laclasse politique, les associations dedéfense de l’environnement, certainscantonsetcommunes,quineveulentpasen entendre parler. De l’autre le Conseilfédéral qui verrait d’un bon œil unecoexistence très contrôlée des orga-nismes génétiquementmodifiés avec lescultures conventionnelles. C’est quel’horloge commence à tourner: 2017marquera la findumoratoiredécidépar lepeuple en 2005 et prolongé par le parle-ment en 2010 et 2013.La Confédération avait proposé en

2013unepremièremoutured’unprojetdecoexistence,plutôtmal reçu.«Seule uneminorité, liéeauxmilieuxde la rechercheetde l’industrie,yest favorable»admet-tait ainsi début juillet dans Le Temps levice-directeur de l’Office fédéral del’environnement(OFEV) Gérard Poffet.Desdiscussionsonteu lieufin juinà l’ins-tigationde l’Officefédéralde l’agriculture(OFAG) et de l’OFEV, auxquelles ont étéconviés les cantons, lesmilieux paysans,ceux de l’industrie et de la recherche, lesassociations de défense de l’environne-ment et de défense des consommateurs.Desrencontressur lesquelles lesdeuxof-fices vont s’appuyer pour formuler denouvelles propositions en vue d’une dé-cision duConseil fédéral dès 2015.Les scénarios examinés, expliquent

l’OFAGet l’OFEV,vontde«l’interdictionde lacultured’OGMenSuisseà l’établis-sement de zones OGM regroupant les

OGM,ohmygod!LaConfédération aimerait profiter de la findumoratoire sur les organismes génétiquementmodifiés en 2017 pour instaurer une cohabitationtrès contrôlée. Producteurs et consommateursne sont pas très intéressés.

agriculteurs souhaitant cultiver desplantes transgéniques», ou encore«l’établissementd’unbureaudesurveil-lance des cultures d’OGM».En attendant, chacun campe sur ses

positions. Celle de l’Union suisse despaysans (USP) est ainsi résumée par sondirecteur, le conseiller national JacquesBourgeois: «Nous voulons continuer demiser sur une stratégie de la qualité, quipasse par une production exempted’OGM.» Les paysans se focalisent sur«le rapport coût-utilité», défavorableseloneuxauxOGM.L’USPveutainsipar-tir du principe «qu’on se dirige vers uneprolongationdumoratoire».

Une atteinte à la libertédu commerce?La Confédération fait valoir qu’une telleprolongation serait anticonstitution-nelle, au motif qu’elle attenterait à la li-bertédecommerce.L’USPademandéunavis de droit à ce sujet àHerbert Rausch,professeur ordinaire de droit public àl’UniversitédeZurich.Lequelestarrivéàuneconclusion inverse.«Enplus,estimeLuigi D’Andrea, si un agriculteur bio ouconventionnel ne peut plus travaillercomme il l’entendàcausede laproximitédeculturesOGM,c’est aussi uneatteinteà la liberté de commerce.»JacquesBourgeois avanceunautre ar-

gument: les lois dumarché et en l’occur-rence l’absence de demande: «Je neconnaisaucuneentreprisequiseraitprêteàmettresur lemarchéunproduitpour le-quelellesaitpertinemmentqu’iln’yapasde demande. Or, jusqu’à preuve ducontraire, les consommateurs sont trèsréticents à la perspective d’OGM dansleurs assiettes.»SelonunsondageEuro-baromètre, les Suisses ne seraient que20%à accepter des denrées alimentaires

génétiquementmodifiées,contre27%enmoyennedans l’Union européenne.PourJacquesBourgeois lacohabitation

entreplantesgénétiquementmodifiéesetplantes conventionnelles serait d’ailleurs«très difficile à réaliser, vu l’exiguïté duterritoirede laSuisse.Lesdisséminationsdepollensefontsurdegrandesdistances,cela posedesproblèmes encasde conta-mination d’un champ par un autre, no-tamment de responsabilité civile». Sanscompter que séparer les filières «celacoûte très cher».Un«surplus de coût etdetravail injustifié»selonLuigid’Andrea.«Alors que nous avons une politiqueagricole orientée vers une agriculture de

Les Suisses ne seraient que 20%àaccepter

SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

20 |

Photo:Ge

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/PhilAshley

Pas dangereuxmais pas très utiles non plusEn gros, les conclusions du programme de recherche PNR 59mené par le FNS décrètent queles OGM ne sont dangereux nipour la santé ni pour l’environnement.Les chercheurs admettent aussique les variétés d’OGM sur lemarché actuellement neprésentent pas d’avantagessignificatifs pour l’agriculturesuisse: «Le bénéfice additionneldes OGM considéré par rapportau revenu total d’une exploita

tion est relativement faible et nedépasse jamais la somme verséeaux agriculteurs dans le cadredes paiements directs.»Pour le FNS toutefois une interdiction pure et simple serait injustifiable scientifiquement, empêchant à terme de développer«la technologie propre à garantirla durabilité de notre agriculture». Pour les chercheurs en effetil n’est pas exclu qu’un jour «legénie génétique vert» soit enmesure «de contribuer à dimi

nuer les frais de production, lacharge écologique et les risquesde perte de rendement». Leprésident du programme DirkDobbelaere est d’avis qu’in fine«il faut laisser le marché déciderde la compétitivité des produitsgénétiquement modifiés».PNR 59 a testé aussi les conditions de cohabitation. Parexemple si l’on veut arriver à 0%de contamination des culturestraditionnelles par des OGM ladistance devrait être de 500m.

Des distances à diviser par dix, sion admet la norme européennede 0,9% de contamination.Le cytopathologiste FabioMascher, de la station derecherche Agroscope ChanginsWädenswil, expliquait aumoment de la présentation desconclusions du programme queles risques de disséminationétaient faibles: «Il est rare quel’on voit du blé pousser spontanément dans des endroitsoù il n’a pas été semé.».

des aliments génétiquementmodifiés, contre 27%enmoyenne dans l’Union européenne.

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT| 21

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«Unecohabi-tationserait trèsdifficile àréaliser»Jacques Bourgeois

qualité excluant en grande partie lesOGM, les coûtsde la coexistence seraientassuméspar lesfilièressansOGM,ycom-pris les consommateurs.»Le biologiste affirme également que

«les filières alimentaires ne sont pasétanches»etque«partoutdans lemondeoù il y a eu une commercialisationd’OGM, il y a eu contamination et quecertains types d’agriculture ont été ren-dus impossibles, comme le bio».Quant aux avantages que les agricul-

teurs pourraient tirer d’un passage auxcultures génétiquement modifiées,JacquesBourgeoisn’envoitaucun.«Saufpeut-être pour lesarboriculteursdans lalutte contre le feu bactérien.»

Pros et anti-OGMs’affrontentLespartisansdescultures transgéniquesen Suisse peuvent s’appuyer eux sur lestravaux du FNS –Fonds national de larecherche scientifique – (lire en p.21),concluant à l’absence de tout danger.LuigiD’Andreaconteste:«Lesrecherchesdans le domaine regorgent de publica-tions montrant au contraire des effetssérieux autant environnementaux quesanitaires. La conclusion du rapport duFNS n’a rien de scientifique, mais toutd’un outil de communication qui estd’ailleurs constamment utilisé par lespartisans desOGM.»Difficile en tout cas de prédire ce qui

va sepassermaintenant.«Entre-temps,il y aura eu les élections fédérales à l’au-tomne 2015 et c’est donc un nouveauparlementqui seprononcera»,expliqueJacques Bourgeois. Luigi D’Andrea rap-pelle que si historiquement «le Conseilfédéral a toujours étéprochedesmilieuxéconomiques et industriels», il n’a pasété vraiment suivi par le parlement surl’affairedesOGM.Bref,dire aujourd’huide quoi demain sera fait en matièred’OGM«c’estunpeuvouloir lire l’avenirdans les intestins de poulets».

Texte: Laurent Nicolet

Selon une étude du FNS, les OGMne seraient ni dangereux pourla santé ni pour l’environnement. Un avis contesté.

| 23SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT

24 |ENTRETIEN | R. JAMES BREIDING |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Aquelpoint les scandalesautourd’UBSetdeCredit Suisse ont-ils dégradé l’image de laSuisse?A travers l’histoire, il y a toujours eu en-vers les banques, en Suisse ou ailleurs,une relation d’amour-haine, parexemple avec les lois contre l’usure.Récemmentavec lacrisede2007, l’imagedes banques s’est dégradée, elle estmauvaise partout dans le monde, passeulement en Suisse, surtout parce queles Etats ont dû utiliser l’argent descontribuables pour sauver les erreurscommises par les banques. Avec aussil’apparition des«loups», ces dirigeantsde banque surpayés, participant de fa-çondisproportionnéeauxgainsmais re-fusant d’assumer les pertes. La Suisse aeu sa part certes, avec les Marcel Ospel,lesBradyDougan.Mais il fautdistinguerlabanquedesautres activités.Le secteurbancaire ne représente que 12% des ac-tivités commerciales en Suisse mais90%de l’image de la Suisse à l’étranger.Quant à l’évasion fiscale, c’est un phé-nomène accidentel, le secret bancairehistoriquement a une origine des plusnobles: il a été institué d’abord pourprotéger les avoirs de gens persécutésailleurs. La liberté n’est pas qu’unequestion de protection physique maisaussi de protection des biens. Avec letemps, certains ont découvert que cesystème permettait aussi d’échapper àl’impôt,cequin’était pasprévudans lesintentions originelles.

La Suisse n’a pas dit non...LesSuisses,c’est vrai, sontdesgenspra-tiquesqui accordentbeaucoupdevaleurà laprospérité et doncauxchosesmaté-

«Les immensesprofits desbanques suisses ne viennentpasde l’évasion fiscale»Dans son livre «Swissmade», l’investisseur américano-suisse R. James Breiding retracel’histoire des succès planétaires des grandes entreprises helvètes. Et suggère un retourvers ces glorieuxmodèles pour sortir des dérives actuelles.

rielles.A l’avenir, ils vont probablementregretterd’avoir toléré ça.Surtoutque lamoralité est un système de plus en plusglobal. Il devient impossible d’avoir àl’intérieur une législation qui contreditla morale extérieure. Il faut pourtantaussi soulignerque lesprofitsphénomé-nauxdesbanques suissesne sontpasdusà l’évasion fiscale mais essentiellementà la nature des institutions suisses: lesclients y viennent en raison de la stabi-lité politique et de la force du franc,comme les touristes prennent unechambre d’ hôtel à Zermatt parce qu’ilsveulent voir le Cervin. La raison d’êtredesbanques suisses estplus actuelle quejamais. Imaginez que votre patrimoinesoit dans une Argentine aujourd’hui aubord de la faillite, ou en Ukraine, avectoutes les incertitudes que cela génère.Certaines monnaies comme le pesomexicain ou brésilien ont perdu, depuis1973 ,98%de leur valeur par rapport aufranc suisse, ce qui signifie une généra-tion d’économies perdues. Au final, lesplus critiques envers la Suisse et sesbanques restent... les Suisses. Et c’esttant mieux: être exigeant envers soi-même a toujours été un gage de succès.

Quelledevrait êtreselonvousaujourd’hui l’at-titudedesbanques suissespourneplus fairel’objet de critiques?Il est important que le système bancaireresserre les rangs et définisse ce que lesbanques suisses seront à l’avenir. Desétablissements sûrs, fidèles à une vieilletradition, adossés au franc fort et à laBanque nationale. Alors qu’actuelle-ment les différents secteurs – grandesbanques, banques cantonales, banques

privées–perdentdutempsetdel’énergieà se combattre entre eux et à suivre desintérêts et des objectifs personnels. Lesrelations entre les banques et la FINMAsont également trop conflictuelles, pasassez constructives. Il faut aussi que lesbanques, aujourd’hui dirigées par desgensqui vendent surtoutdesproduits enfonctionduvolumeplutôtquede l’inté-rêt de leurs clients, rétablissent les liensqui existaient avec l’industrie suisse. Il ya beaucoup de capitaux en Suisse maispeusont investisdans l’économie locale.

Vousestimezqu’unedesclésde laprospéritésuisse, c’est une combinaison entre une éco-nomie forte et un Etat faible. Mais la démo-cratie directe n’intervient-elle pas de plus enplus dans l’économie avec notamment lefrein à la libre-circulation?Les lois anti-immigration sont récenteset il resteàvoirsielles indiquentvraimentune tendance future.Historiquement etétonnamment, le peuple suisse s’estplutôt montré dans ses votes favorableaux entreprises et pour un Etat centralfaible. Les Suisses ont le fédéralismedans leur ADN.Qu’on pense aux limitesà l’endettement imposées par référen-dumà l’Etat.Aucunautrepaysne l’a fait.Les Suisses redoutent davantage un ex-cès de pouvoir à Berne que le reproched’être pro-business.

Qu’est-cequipourrait cesprochainesannéesaffaiblir la confiance dans la marque«Suisse», dont vous faites l’un des moteursde notre industrie ?Il est important que les Suisses serendent comptequ’ils ontquelquechosede différent, de précieux et donc digne

«Le secretbancaire auneoriginedesplusnobles»

| 25| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENTRETIEN | R. JAMES BREIDING

Dequoi on parle?

Comment en une centaine d’années

un petit pays dépourvu de re

ssources

naturelles a-t-il réussi, à trav

ers le

monde et dansnombre de secteur

s

économiques, à se tailler souvent la

part du lion? C’est ce que rac

onte

R. James Breiding, passant à la loup

e

le développement historique

d’une

quinzaine de domaines d’activit

é. Des

banques à l’industrie du lait

en passant

par celui desmachines ou le c

ontrôle

du commerce desmatières premières.

Bio expressNé en 1958 à Cincinatti,USA. Binational suisse-américain.

Formation:Master en administra-tion à la KennedySchool de Harvardet l’IMD de Lausanne.Expert comptablediplômé.

Fonctions occupées:Directeur généralde TempletonInvestments.Directeur de NM Ro-thschild & SonsVice-présidentde la banque Julius Bär.Directeur chez PriceWaterhouse Coopers.Publie souvent des ar-ticles dans The Econo-mist, New York Times,Financial Times etWallStreet Journal sur lapolitique et l’économiesuisse.Coauteur du livre«WirtschaftswunderSchweiz», le miracleéconomique de laSuisse (NZZ Libro).Dès 1999 : fondateuret propriétaire deNaissance Capital,une société suissed’investissements.

R. James Breiding:«Il est importantpour la Suisse declarifier ce qu’elleveut.»

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d’être protégé–un systèmede travail etdes valeurs. Si les entreprises suisses secomportent comme leurs homologuesanglo-saxonnes, quel sera alors leuravantage comparatif ? Les dérives deCreditSuisse sontunbonexemple.Cré-dit vient de credere, croire, et évoquedonc la confiance. Suisse et confiance:la plupart des clients ont choisi de fairedes affaires avec cette banque en raisondecesdeux facteurs.N’y a-t-il pas alorsune obligation de se comporter d’unemanière qui corresponde à ce que dit lenom? Ce qu’il faut craindre, c’est quenombred’entreprises suisses souhaitentdevenir comme les autres et que l’iden-tification à la marque «Suisse» perdeson sens.

Le swissmadedès l’origine a étémajoritaire-ment porté pardes innovateurs qui n’étaientpas Suisses, ou ne l’étaient que depuis peu.Une explication à cela?D’abord la position idéale de la Suisseentre le Nord et le Sud, avec des voisinspuissants,beaucoupdepassage.Cen’estpasune île comme le Japon.L’immigrantd’autrepart se trouvedansune situationsociale particulière: pas de famille, peud’amis proches, il est socialement isolé,il ne sera pasmembre du club de tennis,ce qui facilitera paradoxalement la prisede risques. Par exemple, vous avez uneidée: laSwatch,unemontre enplastiquequi coûte 25 francs. La première choseque vous faites, c’est de parler de votreprojet à votre entourage qui très vitevous traite de fou et vous donnera milleraisons de ne pas le faire. Un processusauquelun immigrant seramoins soumis,d’autant qu’il n’a pas le choix: il doitréussir pour être reconnu dans la socié-té. Ce n’est pas un phénomène spéci-fiqueà laSuisse.AuxEtats-Unis, le fon-dateur d’eBay est venu d’Iran, celui deGoogle de Russie, celui d’Amazon estd’origine cubaine. On observe que sansimmigration, cela fait vingt ans que leJapon stagne. La clé du succès dans uneéconomie fondée sur la globalisation etla connaissance, c’est d’attirer lesmeil-leurs talents.

Que faudrait-il changer aujourd’hui au sys-tèmesuissepour l’adapteraumonde tel qu’ilévolue ?Quand quelque chose marche bien, ils’agit de réfléchir attentivement avantde changerquoi que ce soit. Il faut peut-être revenir à ce qui fonctionnait mieuxdans lepassé.Par exemple l’homohelve-ticus, un système de valeurs qui prendl’individucommehéros,avecdes figurescomme Helmut Maucher, l’ancien pa-trondeNestlé,DanielBorel, le fondateurde Logitech, Patrick Firmenich, etc.,tousdevenusdes icônes etdes symbolesdu succès suisse. Or il me semble qu’onassiste à un déplacement de cet homohelveticus vers le «Davosman», uneautre sorte de héros. Du genre Vasella,Ospel, Dougan. Je crois qu’il est impor-tant pour la Suisse de clarifier ce qu’elleveut, dire le genre de héros dont elle abesoin, ce qu’elle veut célébrer commegenrede succès.Chaque société abesoinde symbolesqui jouentun rôled’émula-tion.Dans le passé, il a été plus efficaceetmeilleur pour la société suisse d’avoircomme héros le premier modèle, basésur le consensus,plutôtque ledeuxième,qui repose plus sur la confrontation.

Entretien: Laurent NicoletPhotos: Christian Schnur

«Swiss Made, tout ce que révèle le succès du mo-dèle suisse» de R. James Breiding. Sur exlibris.ch

«Sansimmigra-tion, celafait vingtansque leJaponstagne»

UneSuissemoyenâgeuse«La Suisse a gardé quelque part unestructure et une architecturemoyenâgeuse, avec unmorcellementde petits Etats, les cantons qui viventcomme des cités médiévales, aupied de leur château, à l’abri derrièreleurs murailles, avec un fort senti-ment de communauté. Les Genevoisne parlent pas avec les Saint-Gallois,les Lucernois ont peu de relationsavec les Bâlois, personne ne parleavec les Bernois, etc. Tout cela ne fa-cilite pas la circulation de l’informa-tion à l’extérieur. Il y aurait des effortsà faire dans ce domaine.»

Défensede la neutralité«La Suisse n’a pas choisi la neutralitécomme on choisirait des fleurs aumarché. C’était devenu une questionde survie après que les allégeanceset les alliances diverses conclues àtravers l’histoire sont apparuescomme très instables. Le coût de laloyauté était trop élevé. Concernantla guerre, les historiens vous dirontqu’elle est laide de tous côtés: ducôté des vainqueurs, du côté desvaincus et du côté de ceux quirestent assis sur la barrière.»

Un regardsur la Suisse

| 27| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENTRETIEN | R. JAMES BREIDING

E n Suisse, on dénombre près de100 000 personnes en situation depolyhandicap ou à mobilité très

réduite.Afin de leur offrir un peu de ré-confort, laFondation Just forSmilesba-séeàVilleneuve (FR) adéveloppé,depuisune décennie maintenant, des activitésen plein air jusque-là inédites pour cesdéfavorisés de la vie.Aujourd’huipar exemple,dans leport

d’Estavayer-le-Lac (FR),quatre enfantsdu foyer Petit Prince de la FondationPerceval de St-Prex (VD) s’apprêtent àmonter àbordd’uncatamaran spéciale-ment adapté. Cette transformation aexigé une étroite collaboration avec desarchitectes navals avant d’être homo-loguéepar leServicedenavigation.«Parexemple,nousavons équipé lebateaudechaises qui sont solidement fixées aupont et avons conçu des rails dans les-quelsnouspouvonsarrimer les fauteuilsroulants,expliqueTerenceWilsher,chefde projet à la Fondation Just for Smiles.Et à la proue, d’autres enfants peuvents’installer dans le filet tendu entre lesdeux coques. Ils adorent ça.»

Une logique de loisir handicapplutôt que de sport handicapL’avantage du voilier, par rapport à unbateau de ligne, réside dans le fait qu’ilest possible de naviguer beaucoup plusprès du rivage et surtout d’être en par-faiteharmonie avec lanature.Sentir unelégère brise caresser son visage, en-tendre le clapotis de l’eau, regarder levoilier avaler les vagues: voilà autant depetites chosesde laviequeces enfants etadolescents ne connaissent que peu.«Notre but est d’offrir un maximum

de sensations tout en répondant à desconditions de sécurité totale», expliqueNathan Quenot, le skipper qui barre lecatamarantous les joursentremaietaoûtdepuis trois ans. A bord, deuxmembresdu foyer,dontune infirmière,encadrentles quatre enfants. «Il peut arriver que

Bonheurpour tousLa Fondation Just for Smiles redonne le sourire à desmilliers de personnesen situation de polyhandicap en leur offrant des journées à lamontagneou sur l’eau. Son précieux travail est aujourd’hui récompensé parle Prix Adele Duttweiler.

nous devions écourter les tours en ba-teau. Avec les autistes, par exemple, leseuil de tolérance peut être plus rapide-ment atteint», explique Aurore Nicod,l’une des accompagnatrices.Nathan Quenot poursuit: «Nous ne

sommes pas dans une logique desport handicap, où l’activité peut res-sembler à des compétitions de hautniveau, mais bien dans le cadre d’unloisir handicap. Ici, les passagerspeuvent participer aux manœuvres ous’amuser à l’avant du bateau en sautantsur le filet.»La démarche plaît. Avec des bateaux

à Estavayer-le-Lac, Neuchâtel et auBouveret, Just forSmilespermet,chaquesaison, à près demille jeunes de bénéfi-cier de ces sorties lacustres.

Outre ces activités, la fondation estégalement active sur la terre ferme.Grâceàune sortede fauteuil roulant toutterrain baptisé Joëlette, il est possiblede partir en randonnée sur des sentiersde moyenne montagne soigneusementsélectionnés.Et en hiver, quatre stations ont été

choisies pour offrir, à tous, des journéesà la neige. Là aussi, les sites (accès auxremontées mécaniques, toilettes, res-taurants, etc.) ont dû au préalable êtreadaptés et sécurisés. Par ailleurs, desmoniteurs de ski sont spécialement for-méspour accompagner les jeunes et dé-valer les pistes sur un genre de tandemdéveloppé pour la pratique du ski.«Nous sommesen traindemenerune

étude biomécanique en collaboration

Invitée par Just for Smiles, Emmanuelle, 14 ans, du foyer Petit Prince de laFondation Perceval à St-Prex (VD), est visiblement heureuse de sa journée.

28 |INFOS MIGROS | RÉCOMPENSE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

LePrixAdeleDuttweiler en brefTous les deux ans, la Fondation Prix AdeleDuttweiler, du nom de l’épouse du fondateurde Migros, récompense une personne,une organisation ou une institution reconnuepour ses actes méritoires dans le domainesocial. En 2014, les dix coopératives Migros,membres de la fondation présidée parMax Alter, directeur de Migros Valais,ont décidé de soutenir le précieux travailde Just for Smiles. Doté de 100 000 francs,le Prix Adele Duttweiler sera remisle 24 septembre 2014 à l’Institut GottliebDuttweiler de Rüschlikon (ZH).

«Noustravaillonsentreautres avecleCHUV»

Spécialement adaptés, les catamarans de la fondation permettent chaque année à près demille jeunes ensituation de polyhandicap de profiter des joies de la voile.

avec l’Unitédeneurorééducationpédiatrique du CHUV et la Haute école spécialisée de Suisse occidentale, préciseTerence Wilsher. L’hiver dernier, nousavonsainsi placédes capteurs sur les enfants pour voir comment ils réagissaient.» Si les conclusions ne sont pasencoredéfinitives, les auteursont toutefois remarqué que, d’une fois à l’autre,les personnes en situation de polyhandicapparticipaientdavantageà l’activité. «Dans quelques cas, certainesd’entre elles ontmêmepu tenir unepoignée,expliqueTerenceWilsher.Ceseraitmagnifique si nous pouvions prouverque la répétition d’une pratique commele ski augmente l’autonomie du corps.»Si un liende cause à effet venait à être

prouvé, Just forSmilespourrait alors es

pérer recevoir de l’argent public, ce quin’est pas le cas aujourd’hui.

Unprix pour pérenniserles activités de la fondation«Toutes nos activités sont gratuites,préciseVéroniqueBornandSickenberg,en charge de la planification des escapades.Seuleunemodiquecotisationparan est demandée aux institutions.»Pour financer ces journées, Just for

Smiles nepeut compter que sur la générosité de donateurs. Le Prix AdeleDuttweiler, doté de 100 000 francs, quela fondation s’apprête à recevoir, estdonc plus que bienvenu, même s’il necouvrira qu’une partie des coûts engendrés par les sorties et leur préparation.«Cette somme nous permettra de pé

renniser et de développer nos activités,se réjouit Terence Wilsher. Depuis dixans, nous avons déjà accompagné plusde six mille enfants. Et nous avons bienenvie de continuer.»De retour au port après deux heures

de navigation, les enfants sont visiblement ravis. La joie d’Emmanuelle,14 ans, est pour le moins communicative. Et à la vue de son large sourire – leplus beau des cadeaux –, chaque adulteprésent se sent confirmé dans sa mission: offrir du bonheur, juste quelquesinstants de bonheur.

Texte: PierreWuthrichPhotos: Laurent de Senarclens

Pour en savoir plus et faire un don:www.justforsmiles.ch.

TerenceWilsher et VéroniqueBornand-Sickenberg, de Just for Smiles.

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | INFOSMIGROSRÉCOMPENSE | 29

Depuis environ deux anset demi,Andrea Broggini présidel’administration de la Fédérationdes coopérativesMigros (FCM).

Photos:EstherM

ichel

INFOS MIGROS | ANDREA BROGGINI |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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«Nous investissonsdans la santé publique»Andrea Broggini nous parle de l’importance deMigros en tant que leader dans le secteurde l’e-commerce et nous explique pourquoi le détaillant,malgré les obligationsdécoulant de son statut de coopérative, n’est pas une organisation à but non lucratif.

«Tout ceque nousentrepre-nons doitservir lesintérêtsde notreclientèlesuisse»

AndreaBrogginiL’avocat d’affairesest, depuis mars2012, présidentde l’administrationde la FCM, où il a étémembre pendanthuit ans. De même,ce Tessinois présideune entreprised’asset managementet est membredu conseil d’adminis-tration d’une banqued’investissementdans le secteurde la santé.

Andrea Broggini, Migros se lance dans lema-raîchage: elle prévoit la construction d’uneserre dans le canton duValais. L’enseigne va-t-elle bientôt fabriquer elle-même tous sesproduits?Nousn’avonspaspour objectif dedéve-lopper une activité agricole, mais ceprojet s’inscrit dans notre philosophie.Ainsi, au lieu d’importer des poivrons,commenous le faisions jusqu’à présent,nous allons désormais les cultiver enSuissedemanière écologique.En recou-rant à la chaleur àdistancepourchaufferla serre,nousn’émettronspasdeCO2.Etcette initiative va nous permettre decréer jusqu’à 120 emplois à temps pleinpour une installation complète.

Migros est leader sur le marché suisse de lagrandedistribution.Commentcompte-t-ellele rester?Nous sommes capables de nous adaptercontinuellement à l’évolution des be-soins et des habitudes des consomma-teurs. Nous savons ce que veulent nosclients.

Et que veulent-ils?Ils savent qu’en faisant leurs courses àMigros, ils enontpour leur argent.Nousproposons en effet le meilleur rapportqualité-prix. Par ailleurs, ils sont enquête d’articles produits de manièreécologiquement durable et socialementresponsable. De plus, la possibilité defaire leurs emplettes enmagasin ne leursuffit plus: ils souhaitent désormaispouvoir parcourir le catalogue en ligneavant de retirer leurs courses sur place.Ou inversement, repérer une référencedans les rayons et la commander plustard, une fois rentrés chez eux.

Les programmes de fidélisation tels queCumulus, les enquêtes auprès de la clientèleetbiend’autresméthodesdecollectededon-nées sont indispensables pour connaître lesconsommateurs. Dans ce domaine, laconfiance est lemaîtremot.

Tout à fait, cet aspect est pour nous es-sentiel. Nous prenons très au sérieux laquestionde lavieprivée,et garantissonsun traitement scrupuleuxetuneutilisa-tion pertinente des informations per-sonnelles de nos clients. Nous tâchonsainsi de concilier l’élaboration de pro-duits, services et promotions sur me-sure, qui répond à une réelle demande,et à la nécessaire protection des don-nées. Pour cela, il est primordial que lesintéressés nous fassent confiance.

Migros dispose-t-elle encore d’un potentielde croissance en Suisse?Bien sûr,mais il est limité. La Commis-sion de la concurrence n’acceptera plusde rachat important dans la grande dis-tribution. Le secteur «convenience»,cependant, est très prometteur. En juil-let de cette année, nous avons inauguréla 250e enseigneMigrolino, et nous pré-voyons d’ouvrir d’autres magasins danslepays.Maisnousmisonségalement surle développement de l’e-commerce. Al’avenir, il est probableque l’on fréquen-tera un peu moins les supermarchésmais que cette baisse sera compenséepar les achats sur internet.Notre expan-sion se fait aussi auprèsdes consomma-teurs à travers les petitsmagasins Voi.

Vous n’êtes pas les seuls à emprunter cettevoie; la concurrence est rude.Certes, mais nous n’en sommes pasmoins le numéro 1 helvétique dans cesecteur. Nous réalisons un chiffre d’af-faires annuel supérieur à 1 milliard defrancsdans l’e-commerce,sans compterla participation dans digitec / Galaxus.Il faut dire que nous maîtrisons l’inté-gralité de la chaînedeproductiondeva-leur: sur le plan technologique, noussommesenpremière lignedepuisdesan-nées avec ExLibris, LeShop.ch, Melec-tronics ou encore Hotelplan. Nous dis-posonsenoutred’un système logistiqueefficace et moderne. Et comme noussommes proches de nos clients, nous

pouvons leur proposer les biens et ser-vices dont ils ont besoin.

Migros connaît-elle aussi une expansion àl’étranger?Oui, même si notre marché principalreste la Suisse. Nos entreprises indus-trielles déjà présentes à l’étranger dis-posent d’une confortable marge decroissance. Ainsi, Mibelle possède unechaîne de production en Angleterre etChocolat Frey exploite plusieurs sitesaux Etats-Unis. Notre succès dans cespays nous rend compétitifs à l’échelleinternationale. Résultat: nos coûts deproductiondiminuent,cequiprofite auxconsommateurs suisses sous la formedebaisses de prix.Nous devons cependantnous montrer prudents car nous avonspeu d’expérience à l’étranger. En outre,tout ce que nous entreprenons doit infine servir les intérêts de notre clientèlehelvétique, qui demeure notre priorité.

Aquelles difficultés êtes-vous confronté?Il existe plusieurs facteurs sur lesquelsnous n’avons absolument aucune prise.Ainsi, l’UE et les Etats-Unis négocientactuellement un accord de libre-échange qui, s’il aboutit, devrait avoirdes conséquences significatives surnotre agriculture et sur notre industrie.En effet, la Suisse n’est pas coupée dureste du monde. Nous nous trouvonsaucœurde l’Europeet sommesentourésparnosprincipauxpartenaires commer-ciaux.

Mais notre pays semble s’isoler volontaire-ment: en témoigne le résultat de l’initiativesur l’immigration demasse.Par cevote,unepartiede lapopulationavoulu exprimer son inquiétude face à unavenir incertain. Nous devons prendrecespréoccupations au sérieux. Il revientànos responsablespolitiquesde trouverune solution satisfaisante à la fois pourles citoyens etpournotre économie, touten préservant nos relations avec l’UE.

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | INFOS MIGROS | ANDREA BROGGINI| 31

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«Nous ins-vestissonsaussidans desprojetsdurables àl’étranger»

Migrosdoit aussi s’accommoderd’unnombrecroissant de lois, de dispositions et de régle-mentations dans tous les domaines.Cette évolution,que l’onobservepartoutdans le monde, a inévitablement pourcorollaire une augmentation des coûts.Et c’est nous, en tant que contribuablesou consommateurs, qui devons réglerl’ardoise. Pourtant, prenez l’économieverte: Migros a toujours attaché unegrande importance à ceprojet et elle ap-plique, de sa propre initiative, de nom-breuses mesures dans ce sens (elle estnotamment pionnière dans le domainedu recyclage). Nous privilégions tou-jours les solutions favorables à la clien-tèle, pour peu qu’elles soient raison-nables et économiquement viables.

En ce qui concerne les horaires d’ouverturedes magasins, en revanche, vous ne pouvezpasfairecequevousvoulez. Il existeunerégle-mentation, qui varie d’un canton à l’autre.Nous approuvons le projet de loi duConseil fédéral qui, en proposant deshoraires plus souples, nous permettraitd’ouvrir nosmagasinsunpeuplus long-temps en semaine et le samedi. De fait,les horaires restrictifs des commercessont l’une des raisons qui poussent au-jourd’huiunebonnemoitiédes consom-mateurs suisses à aller s’approvisionner,à intervalles plus ou moins réguliers,dans lespays frontaliers.Cephénomènefait perdre aux détaillants helvétiques5milliards de francs par an.

La différence de prix joue aussi un rôle dansce tourisme alimentaire.Dans les secteurs où l’Etat soutient lemarché,par exempledanscelui despro-duits agricoles,nos tarifs sont effective-mentplus élevésqueceuxdenosvoisins.En outre, Migros doit acheter certainsarticles de marques étrangères, commeNivea, plus cher qu’ils ne sont vendusauxconsommateursdans les zones fron-talières. Mais on ne peut pas casser lesprix tout enmaintenant lehautniveaudevie et de salaire des Suisses. Et ce n’estpas non plus en nous isolant davantagedes autres pays que les prix baisseront.

Vous dites que la situation résulte aussi decertaines ententes nuisibles.Maintenant que le Parlement a rejeté larévisionde la loi sur les cartels, il appar-tient à laCommissionde la concurrenced’empêcherquecertains articles étran-gers soient vendus en Suisse à des prixexcessifs.

Les consommateurs sont-ils prêts à débour-ser davantage pour des produits durables?

Le chiffre d’affaires réalisé des produitsBio, TerraSuisse, Utz ou encore MaxHavelaar progresse d’année en année.Lesclients saventbienque les ressourcessont limitées.Aujourd’hui, lapopulationmondiale augmente chaque année deprèsde80millionsd’individus– l’équi-valent du peuple allemand. Parallèle-ment, les terres exploitables se restrei-gnent. Autrement dit, nous sommescontraintsdeproduiredavantage surdesterritoirespluspetits.Permettez-moideciter à nouveau l’exemple de la serre quenous prévoyons de construire en Valais:elle devrait être chauffée à distance, cequi permettra d’économiser l’énergie.Nous investissons également dans desprojets durables à l’étranger. Migrosparticipe ainsi à des actions pionnièresdans le domaine du bien-être animal oude l’agriculture équitable et écologique.

Le fait que Migros soit une coopérative faci-lite-t-il toutes ces initiatives?L’efficacité denotremodèle–une fédé-ration de coopératives – n’est plus àdémontrer. Le groupe repose sur desbases financières saines.Lesventes sontbonnes: nous continuons à gagner despartsdemarché.MaisGottliebDuttwei-ler aurait tout aussi bien pu décider decréer une fondation. Notre structureprésente un avantage certain: en tantquemembresdecoopératives,nous tra-vaillonspournosconsommateurs.C’està eux que profite notre activité.

Migros mène de nombreuses actions en fa-veur de l’environnement et de la société.Nous ne sommes pas une organisation àbut non lucratif. Nous devons servir lesintérêts économiques de nos membres,tout en respectant un certain nombred’obligations découlant de notre statutde coopérative. Nos profits sont doncmoinsélevésque,disons,ceuxd’une so-ciété anonyme cotée en bourse. Nousdevons sans cesse veiller à préserverl’équilibre entre notre rentabilité, notreefficacité commerciale et notre contri-

butionaubiencommun: cen’estpasunemince affaire!

Quand vous parlez de contribution au biencommun, je suppose que vous faites allusionau «Pour-cent culturel».C’est en effet un pilier important denotre engagementauservicede la socié-té. Il permet à Migros de verser chaqueannée plus de 100 millions de francs àdes projets éducatifs, culturels et so-ciaux. Et avec le fonds de soutien Enga-gement Migros, lancé en 2012, nousallouons tous les ans 10millions supplé-mentaires à des initiatives d’intérêt gé-néral. Mais le groupe s’intéresse égale-ment aux questions de santé publique:nous vendons des produits sains etpoursuivons la construction de centresde fitness à travers tout le pays. Nousnous sommes également associés àMedbase pour proposer des servicesmédicauxetparamédicauxetorganisonsou sponsorisons la plupart des grandescourses nationales. Et nous avons bienl’intention de poursuivre sur cette voie.

Cela fait environ deux ans et demi que vousprésidez l’administration FCM.Quel est votreemploi du temps lorsque vous êtes à Zurich?Je n’y suis pas toujours, je pars réguliè-rement visiter les dix coopératives ré-gionales. En bref, mon poste comportetroismissions: je dirige l’administrationqui détermine entre autres la stratégiedu groupe et veille à l’efficacité de sesstructures. Je suis aussi en contact avecles principaux organes de décision de lacommunauté Migros. Enfin, je suis làpour faire le lien avec la Direction géné-rale et m’entretient donc régulièrementavecHerbert Bolliger.

Etes-vous un client deMigros?Oui, j’y faismes courses chaque samedi.Je m’attarde toujours devant le rayonyogourts, particulièrement bien fourni.En cemoment, j’ai un faible pour les yo-gourts à la fraise de lamarque Léger.

Entretien: Daniel Sidler

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | INFOS MIGROS | ANDREA BROGGINI| 33

L a meringue, dont le nom viendraitde la ville deMeiringen (BE) où elleest censéeavoir vu le jour,est fabri-

quéeàpartir d’unmélangede sucre etdeblanc d’œuf que l’on place dans un fourà80°Coù il sècheplusqu’il ne cuit. Il en

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Douces etcroquantesQu’on les déguste nappées de sauce au caramelou garnies de vermicelles, lesmeringues Bio fonttoujours l’unanimité.

Le label Bio défend des critèrestrès stricts s’agissant de laculture des matières premières.La priorité absolue est accordéeà la préservation de la nature, àl’authenticité des produits ainsiqu’au bien-être des animaux.

résulte un biscuit à la texture aériennequi accompagne idéalement les crèmes,fruits et autres desserts glacés. Dans larégion de Fribourg, une tradition sécu-laire veut même qu’on le déguste avecde la double crème de la Gruyère, uneassociation gourmande extrêmementappréciée.

Génération M incarne l’engagementde Migros en faveur du développe-ment durable. Les produits Bio y ap-portent une contribution précieuse.

Sucre de canneBio Max Havelaar,600 g, Fr. 2.30

Sucre de canne Bio Max Havelaar, 600 g, Fr. 2.30

Sucre fincristallisé Bio*,1 kg, Fr. 2.15

Sucre fincristallisé Bio*,1 kg, Fr. 2.15

De nos jours, la production des merin-gues est mécanisée, ce qui n’a toutefoisaucun impact sur leur saveur. De fait,quel que soit le mode de préparationchoisi, le secret d’une bonne meringueréside dans la qualité des ingrédients.Cellesde lagammeBionecontiennent

que des œufs suisses estampillés biolo-giques.Lespoulesqui lespondentviventdans des installations spacieuses,passent beaucoup de temps en plein airet reçoiventunealimentationéquilibrée,exempte d’OGM.Autant de facteurs quigarantissentdebonnesconditionsd’éle-vage, le bien-être des gallinacés et laqualitéde leursœufs.Onnepourrait rê-vermeilleurebasepour la confectiondesmeringues suisses Bio.

Texte: Heidi Bacchilega

Une partie de

34 |ENMAGASIN | BIO |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Coupemeringue-vermicellesDessert pour 4 personnes

250 g de purée demarrons surgelée*(à décongeler avant utilisation),½cc d’arômevanille, 0,8 dl de crème**, 100 g de raisins noirs*,8meringues*, 8 petites boules de glace vanille*

Mélanger la purée demarrons, l’arôme vanilleet 2 cs de crème. Mettre dans une presse à vermicelles.Fouetter le reste de crème. Couper les grains de raisinen deux. Emietter 6 meringues et répartir dansles coupes. Y déposer 2 boules de glace. Presserla purée, ajouter la crème. Emietter les meringuesrestantes, parsemer de grains de raisin et servir.

Temps de préparation: env. 15 minPar personne: env. 5 g de protéines, 14 g de lipides,55 g de glucides, 1600 kJ/380 kcal

Meringues à la crèmeDessert pour 4 personnes

2 dl de crème entière**, 8meringues*,160 g de framboises*. Sauce caramel:75 g de sucre*, 20 g de beurre*,0,6 dl de crème**, 1 pincée de fleur de sel

Pour la sauce, faire caraméliser le sucre dans unecasserole. Retirer du feu. Ajouter le beurre. Incorporerla crème et le sel. Mélanger. Mettre dans une jatte.Laisser refroidir. Avant de servir, fouetter la crème.Dresser avec les meringues et les framboises. Napperd’un peu de sauce. Servir avec le reste de sauce.

Temps de préparation: env. 15 min, sans compterle refroidissementPar personne: env. 3 g de protéines, 27 g de lipides,39 g de glucides, 1750 kJ/420 kcal

* disponible en qualité Bio** disponible en qualité Bio selon les régions

Glace à la vanille Bio, 1000ml,Fr. 8.50

Framboises Bio*,non sucrées,surgelées, 300 g,Fr. 4.35

Purée demarrons Bio, surgelée,250 g, Fr. 2.40

Raisins Uva Italia Bio*, 500 g,prix du jour

Recettes de:

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASINBIO | 35

Pour commenceren douceurDes flakes au chocolatde Farmer pour réveillerles becs sucrés.Flakes chocolat Farmer,67%de blé complet,500 g, Fr. 4.30* au lieude Fr. 5.40

Pour démarrerdu bon piedRien de tel qu’une portion deflakes nature de Farmer pourrelancer rapidement la machineaprès une bonne nuit desommeil. A déguster avec du laitou un yogourt. Flakes natureFarmer, 83%de blé complet,500 g, Fr. 3.65* au lieu deFr. 4.60

36 |ENMAGASIN | FARMER |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

P lus l’effort à fournir est important,plus les besoins en énergie sontélevés: en effet, rien n’est possible

sans elle. Pour bien fonctionner, notrecorps doit absorber chaque jour un cer-tain nombre de nutriments – glucides,protéines, lipides, vitamines et miné-raux. Il est donc essentiel de prendre undéjeuner suffisant–et si possible savou-reux – pour peu que l’on s’apprête à sedépenserphysiquementou intellectuel-lement, ou que l’on veuille tout simple-ment bien commencer lamatinée.

Déjà considérablement étendu, l’as-sortiment Farmer ne cesse de s’élargiravec l’introduction de nouvelles réfé-rences originales. Celles-ci comptentnotamment trois variantes au blé com-

plet – nature, fruits et noix, chocolat –,aussi croustillantes qu’énergétiquesgrâce à leur forte teneur en céréales. Fa-briquées avec des ingrédients soigneu-sement sélectionnés, elles contiennenten outre sept vitamines B, du fer et unebonne quantité de fibres.

Au déjeuner, à la pause, avant uneactivité sportiveoumêmeenguised’en-cas, il n’y apasd’heurepourdéguster lesnombreux produits Farmer. C’est d’ail-leurs pour cette raison que la gamme,qui, outre les flakes, propose des barresde céréales,desbiscuits et des yogourts,fait l’unanimité depuis plus de troisdécennies.

Texte: Sonja LeissingPhotos: Veronika Studer

De l’énergieà la cuillèreAvant le sport, au déjeuner ou en vue d’un examen,pensez aux flakes de Farmer pour rechargervos batteries.

Pour être en formetoute la journéeUn bol de flakes aux fruitset aux noix de Farmer permetde faire le plein d’énergie avantou pendant l’entraînement.Flakes fruits et noix Farmer,65%de blé complet, 500 g,Fr. 3.95* au lieu de Fr. 4.95* 20% jusqu’au 29 septembre

| 37| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASIN | FARMER

L’ART DU CAFÉ DEPUIS 1925.Pour nous, le café est une tradition: présent dès le départ dans les premierscamions-magasins Migros, le café a toujours fait partie de notre assortimentde base. Depuis lors, le café, avec sa diversité d’arômes, nous tient tout parti-culièrement à cœur. Tant et si bien qu’aujourd’hui encore, nous le produisonsnous-mêmes. Par exemple, le café Boncampo: tasse après tasse, savourez sesarômes puissants et racés. Découvrez tout notre assortiment sur migros.ch/cafe

Photo:Simon

eVo

gel

L a pause café est un plaisir de l’âmeaussi bien que des sens – une sortede fugue loin du tourbillon quoti-

dien. Accompagnez-la de petites dou-ceurs auchocolat et lebonheur est com-plet. En effet, les fèves de cacao et lesgrains de café présentent de nombreuxarômes communs.Mais cen’estque lorsquecesprécieux

ingrédients sont travaillés avec soinqu’ils donnent leurpleinemesure.Ainsi,les créations de la gamme Choc Midorcontiennent uniquement du chocolatsuissedepremièrequalité, fabriquéavecdu cacao issu d’une agriculture sociale-ment et écologiquement responsable,comme le certifie le label Utz.

La nouveauté Bianca:une fine gaufrette fourréeLa popularité des spécialités ChocMidor, appréciées des petits et desgrands, n’est plus à démontrer. Forte dece réjouissant constat, la marque n’hé-site jamais à tester de nouvelles recettespourélargir sonassortiment.Ladernièreen date se nomme Bianca, une finegaufrette fourrée, enrobée de chocolatblanc et parsemée d’éclats de noisette:un délice à savourer avec ou sans café.

JV

EvasionsucréeChocMidor réinventela pause café avecun biscuit au chocolatblanc et à la noisette.

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| 39| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASIN | CHOCMIDOR

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A quidoit-on l’inventiondesyogourts? Pour une fois,les Suisses n’y sont pour

rien. C’est en Turquie qu’est néecette préparation laitière, consi-dérée comme une spécialité na-tionale là-bas, servie aussi biensucrée que salée. Lemot yogourtsignifie «lait fermenté» enturque et nombreuses sont lesménagères qui continuent à fa-briquer elles-mêmes le leur.Nos compatriotes, quant à

eux, consomment en moyenne18 kg de yogourt par an et parpersonne. Pour préparer ce lai-tage, on commence par chaufferle lait à 90 °C. Puis, après l’avoirmaintenu pendant quelques mi-

nutes à cette chaleur, onbaisse latempérature à 43 °C pour le fairerefroidir.Laconsistancecaracté-ristique du produit final est dueaux ferments lactiques incorpo-rés au lait à l’issue de la cuisson,et qui transforment le lactose enacide lactique.

Desmorceaux de fruitspour un goût intenseAcemoment-là, lesprotéinesdulait se figent pour former unepâte semi-liquide – le yogourtproprement dit. Bien que cheznous, le lait fermenté doive pré-senterune teneurprécise enbac-téries lactiques vivantes pourmériter cette appellation.

A Migros, les produits de lamarque propre Passion se dé-clinent en une multitude de sa-veurs. Les variantes aux fruits,fabriquées à partir de concentréavec de beaux morceaux, sé-duisentpar leurgoût intense.Parailleurs, l’onctuosité de ces lai-tages contribue largement à lapopularité de la gamme.Avec l’arrivée de l’automne,

les yogourts auxmarrons, à seu-lement0,1%dematièresgrasses,font leur retour au rayon frais.Alors, lequel choisirez-vous? Aufond, peu importe: aussi déli-cieux au déjeuner qu’en dessert,ils feront tous le bonheur desgourmands. HB

La crèmeduyogourtAvec l’arrivée de l’automne, le yogourt Passion auxmarronsréapparaît dans les rayons deMigros.

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Yogourt orangesanguine Passion,180 g, Fr. –.90

YogourtmarronsPassion, 0,1%dematières grasses,180 g, Fr. –.90

Yogourt baiesdes bois Passion,180 g, Fr. –.90

A chacun son yogourt préféré: les amateurs de fruits craquent pour les variantes aux baies des bois et à l’orange sanguine.

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| 41| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASIN | PASSION

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1er jour, lundi 29 décembre 2014 – Trajet jusqu’àVienneTrajet depuis le lieu choisi en car spécial à destination deVienne où notre hôtel nous accueille avec un bon dîner de3 plats.

2e jour, mardi 30 décembre 2014 – Tour de ville, châ-teau de Schönbrunn et soirée dans uneguinguette (heurigen)Après un petit-déjeuner sous forme de copieux buffet, untour de ville vous plonge dans l’ambiance hivernale deVienne et vous met au diapason des plaisirs qui vous atten-dent les prochains jours. Vous découvrez de nombreusescuriosités et participez bien sûr aussi à une visite guidée dubeau château de Schönbrunn!Au programme du soir figure une véritable institution vien-noise – une soirée conviviale dans une guinguette «heuri-gen» avec spécialités locales, vin et musique. Bref, le cadreidéal pour faire plus ample connaissance des autres partici-pants de notre groupe!

3e jour, mercredi 31 décembre 2014 – Promenadedans la vieille ville, maison de café viennoise etgala de la Saint-SylvestreNotre petit-déjeuner terminé, nous faisons une agréablepromenade dans la vieille ville. Nous flânons dans les ruesles plus belles et les plus élégantes à la découverte des pluscélèbres curiosités de Vienne. On nous racontera des anec-dotes sur l’empire autrichien, les rites nuptiaux et funérairesainsi que sur Franz Sacher et sa fameuse tarte au chocolat,les maisons de café et la plus vieille pâtisserie de la ville.Notre visite se termine dans une maison de café viennoisetypique où nous apprenon des détails intéressants sur l’ori-gine et la préparation du délicieux café viennois tout en

savourant une tasse de café et un morceau de gâteau. Lesoir, nous sommes invités à un superbe gala de la Saint-Sylvestre à l’hôtel avec dîner festif, musique et danse!

4e jour, jeudi 1er janvier 2015 – Excursion dans la fo-rêt viennoise et concert du Nouvel An dans le superbe«Kursalon» deVienneAprès le petit-déjeuner, nous partons aujourd’hui pourune excursion romantique dans la forêt viennoise.Cette région idyllique offre de nombreuses attractionsqui restent loin des sentiers battus par les touristes.Parmi celles-ci se trouvent l’abbaye de Heiligenkreuz ainsique le château de chasse de Mayerling où le malheureuxprince héritier s’est suicidé avec sa maîtresse.Après la visite, nous continuons notre trajet vers la char-mante ville de cure de Baden qui invite à la flânerie età la détente. En fin de journée, nous assistons dans leKursalon de Vienne à un concert du Nouvel An exclusifavec des mélodies de Johann Strauss et de Mozart! Plustard dans la soirée, nous nous régalons d’un excellent dînerà l’hôtel.

5e jour, vendredi 2 janvier 2015 – RetourPetit-déjeuner et puis retour en Suisse, la tête pleine de sou-venirs inoubliables.

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✓ 4 nuitées dans un hôtel 4 étoiles à Vienne✓ 4 x petit-déjeuner (buffet copieux) à l’hôtel✓ 2 x dîner (3 plats) à l’hôtel✓ 1 x dîner de gala de la Saint-Sylvestre avec

musique et danse✓ 1 x soirée dans une guinguette avec menu

(3 plats), ¼ l de vin et musique✓ Tour intéressant de Vienne✓ Promenade guidée dans la vieille ville✓ Tasse de café et morceau de gâteau dans

une maison de café viennoise✓ Excursion romantique dans la forêt

viennoise, y compris entrée et visite del’abbaye de Heiligenkreuz

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Photos:StefanKu

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Migros torréfie elle-même son café. C’estdurant cette étape queles précieux grainsdéploient tout leur arôme.

L e café offre une variété de saveursplus large que n’importe quel autrealiment: doux, corsé ou chocolaté,

fleuri ou fruité, la palette aromatiquesemble infinie. Mais ce n’est qu’avec latorréfaction,dernière phase importantede la transformation,que cette diversitédonne sa pleine mesure. L’entrepriseM-IndustrieDelicaAG,sise àBirsfelden(BL), traite chaque année plus de12 000 tonnes de grains de café encoreverts, qui arrivent par bateau des quatrecoins de la planète.

Unassortiment pour tousles goûts, une qualité préservéeEtape décisive, la torréfaction exige unetempérature ajustée au degré près et untiming chronométré. Pour préservertoutes les qualités du café, le traitementdes grains–qui, à cemoment, dégagentune bonne odeur d’herbe fraîche –s’achèveparunpassagede8à 12minutesà une température de 220 °C. Ils tro-quent alors leur couleur verte pour unbeau brun soutenu, augmentent un peude volume et libèrent tous leurs arômes.Expresso,macchiato ou filtre, la plu-

part des spécialités à base de café sontpréparées avecde l’arabica oudu robus-ta. Dans le riche assortiment deMigros,de la capsule aucafé engrains enpassantpar les variétés moulues, il y en a pourtous les goûts. AW

M-Industrie élabore denombreux produits Migrosparmi les plus appréciés,dont les cafés de Delica.

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L’art de la torréfaction

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Café ColombiaCafé Royal, singleorigin, 10 capsules,

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ArabicaCulture Pousse à une altitudeentre 600 et 1800m,à une température entre15 et 25 °C. Le principalexportateur d’arabica est le Brésil.Goût Palette d’arômesrelativement étendue, plutôtacide, peu amer, crème claire.Saveur fruitée.

RobustaCulture Pousse jusqu’à 600md’altitude, à une températurecomprise entre 20 et 30 °C.Le principal exportateurde robusta est le Vietnam.Goût Peut paraître amer,se caractérise par sa longueuren bouche. Plus de caféineque dans l’arabica.

TorréfiéTorréfié VertVert

Gerald Kässberger,spécialiste du café:«La torréfactionlibère les parfumsles plus intenses.»

| 43| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASIN | CAFÉ

La CannellePeut GuérirQuoi ?Les chercheurs du monde entier sont una-nimes là-dessus : la cannelle est bourrée debienfaits pour la santé !

C’est l’épice la plus utilisé au mondeaprès le poivre noir.

La cannelle; un trésor de bienfaits pourla santé…Qui l’eut cru ?

Autrefois plus convoitée que l’or, lacannelle est utilisée depuis des siècles enChine afin de contrôler le taux de sucredans le sang. Selon une étude pakistanaisede 2003, la cannelle diminue jusqu’à 29 %le taux de glycémie chez les patients souf-frant de diabète de type 2.

Une étude récente de l’Université deCopenhague a démontré qu’une combi-naison de cannelle et de miel procuraitaux patients souffrant d’arthrite un soula-gement significatif après seulement unesemaine. Quelle merveilleuse nouvelle !

La cannelle contient plus de 80 nutri-ments mais pas de graisses, de sucre, decholestérol ou de sodium. Une cuillère àcafé de cannelle ne contient que 6 calories.

Le Livre de la Cannelle va vous sur-prendre et vous ravir grâce à plus de 350bienfaits et façons surprenantes d’utiliserla cannelle pour :

• Éliminer la graisse du ventre• Stimuler la mémoire• La pression sanguine• La réduction des rides• Éviter les infections fongiques• L’arthrite• La glycémie• Les douleurs d’estomac• Les ulcères• Perdre du poids• La toux• Le rhume• La grippe• Les inflammations• La fatigue• Favoriser la digestion• Les crampes• La nausée• La diarrhée• Augmenter l’énergie• Calmer les nerfs• Soigner l’acné• Et bien plus encore !Riche en fibres, la cannelle peut soula-

ger la constipation.Antibactérienne, antifongique, antisep-

tique et anti-inflammatoire, la cannellepermet de soigner de nombreuses mala-dies.

Oui, plus de 350 recettes et remèdestestés et éprouvés sont décrits dans cetouvrage unique que vous pouvez consul-ter librement chez vous pendant 30 jours.

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nettoyage, la cuisine, le brico-lage, le jardinage, la santé et labeauté. Vous pouvez créer vospropres remèdes tradition-nels, ‘’à l’ancienne’’ avec desingrédients simples et sains,faciles à trouver, et tout çapour quelques centimes seu-lement.Ma grand-mère a toujours tenusa maison impeccable, il n’y avaitpas meilleure cuisinière qu’elle, etmême à plus de 80 ans, son teintétait celui d’une personne plusjeune de 30 ans.Grand-père avait le plus beaujardin des alentours, il était ca-pable de tout réparer avec des« bouts de ficelle » et ils vécurenttous les deux bien au-delà de 90ans en étant presque jamais ma-lades.Ils utilisaient des trucs et desastuces simples et traditionnelstransmis de génération en géné-ration. Beaucoup de ces conseilset combines ont été perdus etc’est pour cela que j’ai rassemblétoutes les astuces de mes grands-parents et bien plus encore dansle « Guide Ménager d’Autrefois ».Par exemple :• Utilisez du cola pour récurer

et faire briller la cuvette destoilettes !

• Comment le lait peut protégervos meubles en cuir

• Testez cette formidableméthode pour dégraisser lescols de chemise

• Dégrippez les fermetureséclairs avec un produit de tousles jours – mais puissant !

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• Supprimez les mauvaisesodeurs des chaussures avecdu bicarbonate de soude, çamarche!

• Oubliez le linge terne : redon-nez un blanc éclatant grâce àl’aspirine

• Débouchez les canalisations enun tournemain

• Faites tremper votre dentierpour un éclat durable

Plus de 500 trucs et astuces !Ma grand-mère n’a jamais prisde pilules ou de potions du com-merce ; elle se fiait plutôt auxbonnes vieilles méthodes pourrester en bonne santé. Découvrezcomment elle évitait les rhumes,les grippes et la toux. Commentelle a perdu du poids, évité lesflatulences et plus encore.• Comment apaiser les yeux

gonflés en 10 minutes seule-ment.

• Soulagez la constipation etévitez qu’elle revienne – grâceà ce remède naturel

• Stoppez la diarrhée, les vomis-sements et autres problèmesde digestion avec ces trucsétonnants

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• Les ciseaux émoussés serontvite aiguisés en coupant uncertain papier

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Vous allez économiser beau-coup d’argent !Le « Guide Ménager d’Autrefois »vous fera découvrir des méthodessimples pour résoudre les soucisdu quotidien !Vous économiserezdu temps et de l’argent… et vousserez épaté de voir comment il estpossible de renoncer aux produitsde marques soi-disant essentielset de les remplacer par des alter-natives bon marché !Garantie de satisfactionUtilisez ces astuces et économi-sez de l’argent. C’est GARANTI!Si pour une quelconque raison,vous n’étiez pas satisfait, il suffitde retourner le livre dans les 30jours et votre facture sera annu-lée, mais votre cadeau gratuitvous est définitivement acquis.Agissez vite !

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Photo:MarvinZilm

L e vendredi et le samedi sont les joursoù l’on produit le plus de tresses aubeurre dans les 126 boulangeriesmai-

son de Migros. Celle du canton de Glarisne fait pas exception. C’est ici qu’AntonNiedermann, épaulé par trois ou quatre deses collègues, fabrique chaque week-endplus d’un millier de cette spécialité. «Lapâte contient de la farine, de la levure, del’eau, du sel et bien sûr, du beurre. Etchaque tresse est badigeonnée d’œuf bat-tu»,explique leboulanger.Quantà la farineutilisée dans ces ateliers, elle est certifiéeIP-Suisse,commeenatteste le labelTerra-Suisse qui orne l’emballage.La préparation passe dans une machine

qui la pétrit et la découpe en boudins. Lesartisans prennent ensuite le relais etdonnent à chaque morceau la taille quiconvient, avec une aisance déconcertante.Pourquoi cette étape est-elle toujours dé-licate lorsque l’on confectionne une tressemaison?«Car lapâten’apas été suffisam-ment travaillée, révèleAntonNiedermann.Nous recourons à un pétrisseur. Chez soi,cela représente nettement plus de force etd’endurance.»Le tressage,en revanche, reste artisanal,

aucunenginn’étant encore capablede s’encharger.Leprocédéneprendpasplusde sixà sept secondes.Après quoi,unmitron en-duit chaque tressed’une finecouched’œufbattuavantde la laisser reposer.Onrenou-velle ce traitement juste avantd’enfourner:«C’est cequidonneauproduit final cebril-lant parfait. Une seule couche n’y suffiraitpas»,précise leboulanger–qui lorgne lui-même avec envie sur les tresses fraîche-ment sorties du four. CS

Des tresses faites à lamainPuisqu’aucunemachine à tresser n’existe, la confection de ces spécialités au beurreest encore largement artisanale.

M-Industrie élaborede nombreux produitsparmi les plus appréciés,dont les pains de Jowa.

Le boulangerAntonNiedermann pose fièrementavec ses tresses encorechaudes. Elles contiennentenviron 7%de beurre.

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| 45| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASIN | JOWA

Câpres et saumon fumé figurentparmi les ingrédients de cette pizzasimple et raffinée.

Le sucresans lescaloriesEn Amérique du Sud,cela fait plusieurssiècles que l’on utilisela stévia pour sucrerles mets. En effet,un gramme de cetteplante réduite enpoudre remplace sansproblème le doublede sucre. Mieux:elle ne contientaucune calorie. C’estce qui fait l’intérêtde «Zucristevia»,idéal pour adoucirles boissons commepour cuisiner pâtisse-ries et desserts.Zucristevia,en poudre, 250 g,Fr. 8.70En vente dans les plusgrands magasins

Nostalgie pralinéeChocolat Frey a choisi le motif d’une carte postale ancienne pour ornerces jolies boîtes métalliques. Celles-ci recèlent un véritable trésorde gourmandise: un assortiment de pralinés Prestige au chocolat au laitet au chocolat noir de la maison Frey. Un délicieux cadeau qui réjouirafins becs et collectionneurs de beaux objets.Pralinés La Bijouterie Frey, 170g, Fr. 16.80En vente dans les plus grands magasins

A l’écossaiseLes nouveaux «Shortbread» de la marqueWalkers, célèbres biscuits écossais, imitentla silhouette de petits terriers, animaux aussiemblématiques que la cornemuse. Parfait pouraccompagner le thé et le café. De plus, ces gâ-teaux ne contiennent ni colorants, ni conserva-teurs, ni arômes artificiels.Shortbread Scottie DogsWalkers,110 g, Fr. 2.90En vente dans les plus grands magasins

Pause caféLe fameuxmélangeCaruso est désormaisdisponible en versionsoluble. Versez un peud’eau frémissante,remuez – c’est prêt!Savourez ce momenten toute tranquillité:le café, certifié Utz,est produit avecdes grains issusd’une agriculturerespectueusedes critères sociauxet environnementaux.Café solubleCaruso, 100 g,Fr. 6.50En vente dans les plusgrands magasins

BON&BONMARCHÉ

Pizza nordique au saumon fuméPour env. 4 parts et env. Fr. 11.50

Préchauffer le four à 200 °C. Garnir une plaque de cuisson d’une pâte à pizza abaisséeen rond (∅ 25 cm), sans retirer le papier cuisson. Enfourner à mi-hauteur pendant env. 10 min,jusqu’à ce que la pâte commence à brunir. Retirer du four. Couper 1 petit oignon rouge en deux et le hacher finement. Mélanger 125 g demascarponeet 2 cs de lait pour obtenir une préparation lisse et en badigeonner la pâte à pizza. Parsemerd’oignon haché. Disposer 200 g de saumon fumé et 2 cs de câpres. Poivrer et saupoudrer d’1 cs ½ d’aneth ciselé. Couper en 4 parts.Conseil: servir avec une soupe ou une salade.

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Photo:MirkoRies

EXTRAEXTRANO 39 | 22 SEPTEMBRE 2014

Voyages

Cap sur le VietnamL'Asie du Sud-Est vue par Mirko Ries, photographe suisse. I 48

EXTRAEXTRAEXTRANO 39 | 22 SEPTEMBRE

Voyages

EXTRA | VOYAGES | 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Le«vrai»VietnamLa vieille ville deHanoï, encoreépargnée par laglobalisation,compte parmi leslieux les plusfascinants d’Asiedu Sud-Est.Authenticitégarantie!

Le photographeCette année,Mirko Ries(29 ans) a remporté le«GlobetrotterWorldPhotoAward».Ce prix –une dotation de 10 000francs – vise à soutenir letravail des photographesprofessionnels. Le lauréata présenté au jury unesérie de clichés intitulée«VietnamRising».Suite à deux voyagesdans ce pays d’Asie duSud-Est, il a pu constaterles changements àl’œuvre dans le pays. Il anotamment observé lecontraste entre le trainde vie des plus riches, quiconduisent des voituresde luxe et habitent desgratte-ciel luxueux, et lapauvreté ainsi que lestraces encore visibles dela guerre. Au terme deson séjour, Mirko Riess’est rendu à Hanoï et àHoi An pour le compte de«Migros Magazine».

Cet artiste zurichois adébuté sa carrière en2010 lors d’un stage dequatremois àMigrosMagazine.Après avoirentamé des études depsychologie, il afinalement décidé en2012 de se consacrerexclusivement à laphotographie.

| MIGROSMAGAZINE | 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | EXTRA | VOYAGES

GoodMorning,VietnamPour découvrir l’Asie du Sud-Est dans sa tradition la plus pure,rien ne vaut un voyage dans ce pays: contrairement à d’autrescontrées émergentes de la région, cet Etat côtier a conservé touteson authenticité. Mirko Ries, photographe, a visité les villes deHanoï et de Hoi An pour le compte de «Migros Magazine».Textes: Reto E.Wild Photos: Mirko Ries


Magie pureLa ville deHoi An,entre Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, révèletout son charme à lanuit tombée. Les ruessont alors éclairéespar des lampions decouleur suspendusdevant les boutiquesde souvenirs, et leshabitants proposentdes objets artisanauxaux chalands.

Coiffeur de rueAHanoï, une coupede cheveux dans ce«salon de coiffure»en plein air vouscoûtera l’équivalent de1 franc. L’artisan s’estinstallé à proximitédu Temple de lalittérature, qui consti-tue la plus grande aca-démie du pays depuis1076. Aujourd’hui, cesanctuaire confucia-niste compte parmi lesprincipales attractionstouristiques.

Une ville de couche-tôtEn dépit d’une croissance économiquerapide, la vieille ville deHanoï conserve unephysionomie traditionnelle. Les diversmarchés – aux fleurs, par exemple –contribuent à façonner le paysage urbain. Parailleurs, tous les restaurants de la capitaleferment leurs portes vers 23h30: c’est l’heureà laquelle la plupart des Hanoïens rentrent secoucher. Les noctambules seront davantagedans leur élément à Saigon, dans le sud.

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Unhavre de paixEn français,Hoi An signifie «paisible lieu de rassemblement» –et l’endroit porte bien son nom! Pour découvrir cette villepittoresque entourée de cocotiers, de rizières et de champs delégumes, rien ne vaut une promenade en bateau sur le fleuveThu Bon, au milieu d’une pléthore d’embarcations de bois quise balancent au gré des vagues. Mais la cité recèle égalementde nombreux trésors sur la terre ferme: ses 1000maisonsanciennes, 43 temples et 19 pagodes lui ont valu d’être inscriteau patrimoinemondial de l’UNESCO. Hoi An est égalementconnue des Vietnamiens pour ses quelque 200 couturiers.

SURNOTRESITE

A nous Hanoï et Hoi An!Vous trouverez sur Internet de précieuxconseils sur les sites à visiter, lesrestaurants, les boutiques et les hôtels deHanoï et de Hoi An (ci-dessus, l’hôtel TheNamHai) ainsi qu’une galerie de photos.

Sur www.migrosmagazine.ch, rubrique Auquotidien - Evasion

| MIGROSMAGAZINE | 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | EXTRA | VOYAGES

Pousse-pousse et charmeurs de serpentsSi la plupart des pousse-pousse ont disparu des rues de Hanoï, leshabitants continuent de vendre leurs fruits sur ces véhiculestraditionnels.Pour siroter un café tout en caressant un serpent ouun iguane, rendez-vous au Pet Café, dans le district de Ba Dinh. Lesanimaux y sont bien traités.


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Charentaises en feutreLes habitants du Tyrol du Sud saventfaire vivre les traditions mieux quequiconque. Sur lemarché de NoëldeMerano, le chaland peut trouverunemultitude de vieux objetsartisanaux, notamment en feutre.Dans les petites échoppes, chapeaux,mais aussi pantoufles sont fabriquésà la main à partir de ce matériau. Grâceà un traitement spécial, elles tiennentchaud sans gratter. Une excellente idéede cadeau!

Objets religieux en boisAumois de décembre,Rapperswil (SG) se laissegagner par l’atmosphèreromantique de Noël: depuis desannées, lemarché de la villedes roses accueille denombreux fabricants decrèches. Parmi eux, on comptela famille Küng, qui proposetoutes sortes de figurines enbois telles que le petit Jésusdans son berceau de fortune.Tous ces objets, sans exception,sont confectionnés à la main àpartir de matériaux de la région.

Cœurs en pain d’épicesLemarché de Noël de Zagreb,la capitale croate, est installé autourde la place Josip Jelačić. Un peu partoutsont suspendus des licitar, painsd’épices en forme de cœur quisymbolisent l’amour et l’affectiondepuis le XVIe siècle. Mais attention: ilexiste aussi des cœurs non comestiblesà base de pâte àmodeler!

30%1.35 au lieu de 1.95Saucisson Tradition, TerraSuisseSuisse, les 100 g

40%10.80 au lieu de 18.–Viande hachée de bœufSuisse, le kg

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Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.OFFRES VALABLES DU 23.9 AU 29.9.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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1.85 au lieu de 2.60Raisin blanc sans pépinsGrèce, la barquette de 500 g, 25% de réduction

3.30Carottes, «De la région.»le sachet de 2 kg

25%4.15 au lieu de 6.–Champignons blancs ou bruns, «De la région.»la barquette de 500 g

40%8.80 au lieu de 14.80ChâtaignesFrance, le kg

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*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Vaud


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40%1.15 au lieu de 1.95Saucisse à rôtir de porcSuisse, les 100 g

16.– au lieu de 20.30Truites suisses*20% de réduction, p. ex. truite blanche, entière,le kg

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1.80 au lieu de 2.25Raccard Tradition en bloc et en tranches20% de réduction, p. ex. Tradition en bloc maxi,les 100 g

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2.85 au lieu de 3.60Tous les cakes financier, à l’abricot et tyrolien20% de réduction, p. ex. cake tyrolien, 340 g

30%9.60 au lieu de 13.80Pizzas Anna’s Best en lot de 2p. ex. prosciutto, 2 x 380 g

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1.10 au lieu de 1.90Tous les rouleaux de biscuits (excepté Alnatura)à partir de 2 paquets, –.80 de moins l’un,p. ex. biscuits Rosette, 210 g

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1.25 au lieu de 1.60Tous les produits Chop Stick, Jaipur,Al Fez et Nissin20% de réduction, p. ex. chips aux crevettesChop Stick, 75 g

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50%6.90 au lieu de 13.80Jus d’orangeM-Classic en pack de 12 x 1 litre

33%3.– au lieu de 4.50Soupes Bon Chef en lot de 3p. ex. boulettes de viande et vermicelles, 3 x 74 g


MIGGY DYNAMIT

30%2.90 au lieu de 4.20Confitures Extra en lot de 2p. ex. oranges amères, 2 x 500 g

30%9.80 au lieu de 14.–Rouleaux de printemps J. Bank’s aux légumesou au poulet en lot de 2surgelés, p. ex. au poulet, 2 x 6 pièces

48.50 au lieu de 58.30SodaStreamcartouche pour l’eau, avec cylindre de locationgratuit et bouteille en PET, valable jusqu’au 6.10

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14.90Divers shorts pour homme, le lot de 3p. ex. shorts à motifs, valable jusqu’au 6.10

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50%6.95 au lieu de 13.90Produits de lessive Elanp. ex. Spring Time, 2 litres

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FRUITS & LÉGUMESPommes de terre Amandine,Suisse, le sac de 1,5 kg2.85 au lieu de 4.80 40%Pommes Gala douces, Suisse,le kg 2.10 au lieu de 3.50 40%Oignons frais blancs et rouges,«De la région.», la botte1.50 au lieu de 2.25 33%Carottes, «De la région.»,le sachet de 2 kg 3.30Haricots verts, «De la région.»,le sachet de 500 g2.80 au lieu de 3.50 20%Poireaux verts, Suisse, le kg3.30 au lieu de 4.95 33%Chou-fleur, Suisse, le kg3.85 au lieu de 5.50 30%Champignons blancs ou bruns,«De la région.», la barquettede 500 g 4.15 au lieu de 6.– 25%Mangues, Espagne, la pièce1.80 au lieu de 2.60 30%Kiwis, Nouvelle-Zélande,la barquette de 5 pièces2.40 au lieu de 3.50 30%Châtaignes, France, le kg8.80 au lieu de 14.80 40%Mélange randonnée, import,le sachet de 250 g 4.95Raisin blanc sans pépins, Grèce,la barquette de 500 g1.85 au lieu de 2.60 25%

POISSON & VIANDEPoitrine de dinde ou viandeséchée de dinde M-Classicen lot de 2, p. ex. poitrine de dinde,France / Brésil, 2 x 144 g4.90 au lieu de 7.– 30%Saucisson Tradition, TerraSuisse,Suisse, les 100 g1.35 au lieu de 1.95 30%Viande des Grisons prétranchée,Suisse, 123 g 8.40 au lieu de 10.5020%Saumon fumé de l’Atlantique,d’élevage, Norvège, 330 g11.80 au lieu de 19.80 40% *Viande hachée de bœuf, Suisse,le kg 10.80 au lieu de 18.– 40%Saucisse à rôtir de porc, Suisse,les 100 g 1.15 au lieu de 1.95 40%Jambon de campagne en lotde 2, TerraSuisse, 2 x 178 g6.90 au lieu de 9.90 30%Noix de jambon, TerraSuisse,les 100 g 2.45 au lieu de 3.50 30%Filet de bœuf II, Suisse, le kg46.50 au lieu de 78.– 40%Fricassée de porc, Suisse, le kg14.– au lieu de 18.– 20%Filet d’agneau, Nouvelle-Zélande,les 100 g 4.90 au lieu de 6.20 20%Ailes de poulet, «De la région.»,le kg 10.80 au lieu de 13.50 20%Minifilets de poulet M-Classic,import, les 100 g2.15 au lieu de 2.70 20%Crevettes Tail-on, Vietnam, les100 g 3.95 au lieu de 5.70 30%Truites suisses, p. ex. truite blanche,entière, le kg 16.– au lieu de 20.3020% *

Tartare de thon «Fait maison»,océan Indien, offre valable à lacoupe uniquement, les 100 g3.90 au lieu de 4.90 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERSPetits pains de Sils aufromage, 200 g3.90 NOUVEAU *,** 20xTous les yogourts Excellence150 g, p. ex. vanille–.75 au lieu de –.95 20%Tous les en-cas au lait Kinderau rayon frais –.20 de moins,p. ex. Kinder Pingui en lot de 4,4 x 30 g 1.60 au lieu de 1.80Brie aux truffes, Suisse,offre valable à la coupe uniquement,les 100 g 3.60 au lieu de 4.50 20%La vache qui rit en lot de 2,2 x 200 g 3.90 au lieu de 5.60 30%Fondue moitié-moitié, Suisse,le sachet de 600 g9.70 au lieu de 12.20 20%Chavroux en lot de 2, France,2 x 150 g 5.25 au lieu de 6.60 20%

FLEURS & PLANTESRoses, Fairtrade, diverses couleurs,tige de 60 cm, le bouquet de 7 14.80Phalaenopsis, 2 hampes florales,en pot de 15 cm, la plante23.80 au lieu de 39.80 40%Arrangement pleine terre Eva,la pièce 6.40 au lieu de 12.80 50%Bouquet Gabi, «De la région.»,la pièce 10.30 au lieu de 12.90 20%

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d’ouverture et tous les détails utilesainsi que l’emplacement d’autresmarchés de Noël européens.

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LepèreNoëlvapasser!

Des anges sur TerreLe marché de l’Avent de St Leonhard,installé autour de l’église dumême nom,se tient depuis 1973 à Grödig, à septkilomètres de Salzbourg, en Autriche.Les amateurs peuvent y contemplerl’artisanat de Noël de la région sur25 stands. Clou de l’exposition: un angedans une boule de Noël en verre.

Monbredele quotidienSelon la tradition alsacienne, ces friandisesdoivent être accrochées au sapin avant de pouvoir êtredégustées. Bien sage qui pourra attendre si longtemps! Les bredele,biscuits secs à base de cannelle, d’orange, d’anis et de noix, sonttout simplement irrésistibles. Ce sont les grandes vedettes des cinqmarchés de Noël que compte la superbe ville de Colmar.

Souvenir de la SouabeDans la ville allemande d’Esslingen, près deStuttgart, les visiteurs dumarché de Noël nese contentent pas de flâner en admirant lesdifférents stands, ils peuvent aussi observer lesartisans à l’œuvre – voire mettre la main à lapâte. Et nombre d’entre eux repartent avecun très joli souvenir: un bougeoir en verre surlequel est peinte la vieille ville.

Où sont organisés les marchés de Noëlles plus romantiques? Quels objetstypiques peut-on y acheter? Voici lescadeaux que l’on trouve dans six villeseuropéennes qui continuent de mettreà l’honneur l’artisanat de l’Avent.

Textes: Inge Jucker, Reto E.WildPhotos: Christine Benz

C ’est ici que je suis née», déclareShereenavecaplombenpointantdu doigt une maisonnette aux

couleurs vives, typique du quartier ca-pétoniendeBo-Kaap.«J’yhabite encoreaujourd’hui et je tiens à me rendreutile», poursuit-elle non sans fierté. Laguideeffectueavec songroupe le«CapeMalayCookingTour»,uncircuit touris-tique à travers Le Cap.

Pour commencer,direction lemusée,à deux pas de lamaison où Shereen a vule jour.Notreguide souhaite fairedécou-vrir aux voyageurs l’Afrique duSudmo-derne,mais aussi ce qu’elle était encoreil y a vingt ans, lorsque ses habitantsétaient discriminés et séparés selon lacouleurde leurpeau.Lesphotosdans lesvitrines illustrent la pauvreté, l’escla-vage, le racisme. La pierre noire logée

dans le sol a été extraite par des détenusde laprisondeRobben Island,une île si-tuée à une heure de bateau de la côte.

L’Afrique duSud, de plus enplusprisée des touristes suissesAujourd’hui comme hier, l’Afrique duSud reste un pays boudé par de nom-breux touristes. Si du temps de l’apar-theid, ces derniers refusaient de soute-

C’est devant la tour de l’horloge que les navires appareillent pour Robben Island, prison oùMandela a été détenu.

Shereen, la guide, entourée des épices indiennes, des fruits sé-chés et des légumineuses dans une épicerie du Cap.

Une enfilade demaisons colorées typique du quartierde Bo-Kaap, dans lequel Shereen a grandi.

Lesmarcheurs qui entr

68 |EXTRA | VOYAGES | 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

s qui entreprennent la difficile ascension du phare au cap de Bonne-Espérance voient leurs efforts récompensés: la vue qui les attend est époustouflante.

Vingtansaprès la finde l’apartheidDotée à la fois de paysages naturels d’une beauté saisissante et d’un passédouloureux, l’Afrique du Sud est une terre de contrastes – et c’est justementce qui fait son attrait. Visite dans la région duCap.

nir un régime qu’ils jugeaient inaccep-table tant sur leplanpolitiquequ’huma-nitaire, de nos jours, c’est l’insécuritéqui effarouche les voyageurs, le risqued’être victime d’un vol s’étant accru cesdernières années.Mais tous ne se laissent pas impres-

sionner, loin de là. Il faut dire quel’Afrique du Sud offre une multitude desitesnaturels à couper le souffle,duParc

national Kruger au Tafelberg – dessplendeursqui attirentdeplus enplusdevacanciers venus du monde entier. Aucours des cinq dernières années, lenombre de visiteurs suisses a ainsi dou-blé, pour atteindre 60 000.A l’heuredudîner, lapetite troupe fait

une halte chez Gigi. Cette dernière, quivit avec son époux et ses deux fils dansune petite maison bleu ciel, a tout pré-

paré pour dispenser un cours de cuisinelocale aux touristes: elle leur montreavec enthousiasme comment farcir etcuiredes samosas,mélangedes currys etsertunvéritable festindans sonpetit sa-lon.L’Afrique du Sud a beau être le pou-

monéconomiqueducontinent, la vie estdure pour la majorité de la population.Ainsi, les jeunes Blancs sont poussés à

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Sur les routes d’Afrique du SudA la découverte d’un pays accueillant et fascinant !

L’Afrique du Sud en voiture de location

Envie de découvrir les trésors du pays arc-en-ciel en étant actif ?Alors ce circuit concocté par nos soins est fait pour vous. Les routeset pistes sont clairement signalisées et le réseau routier est biendéveloppé. Vous passez du fameux Parc Kruger, véritable sanc-tuaire de la faune africaine, aux parcs du Zululand et terminez votrepériple dans la somptueuse ville du Cap après avoir roulé le long dela célèbre Route des Jardins.

1er jour : JOHANNESBURG. Arrivée, prise en charge de votre voiture delocation et trajet jusqu’à l’hôtel.2e jour : ROUTE PANORAMIQUE. Départ pour l’une des plus bellesroutes du pays. Visite du Blyde River Canyon.3e/4e jours : RESERVE PRIVEE. Installation à votre lodge dans la ré-gion du Parc Kruger et safaris.5e jour : SWAZILAND. Découverte de la culture et des traditions duSwaziland.6e/7e jours : ZULULAND.Découverte du Zululand et safaris dans le Parcde Hluhluwe, connu pour sa grande population de rhinocéros.8e jour : DURBAN. Découverte de la région de Durban.9e jour : DURBAN – PORT ELIZABETH – KNYSNA. Vol pour Port Eli-zabeth et départ le long de la Route des Jardins.10e jour : ROUTE DES JARDINS. Journée libre consacrée à la décou-verte des curiosités de cettemagnifique région et de la lagune de Knysna.11e jour : KNYSNA – OUDTSHOORN. En route pour Oudtshoorn. Visited’un élevage d’autruches et des célèbres grottes de Cango.12e jour : REGION DES VINS. Départ pour la région des vins. En route,arrêt sur la côte à Mossel Bay et visite du musée Diaz.13e jour : REGION DES VINS. Journée dédiée à la visite des vignobleset aux dégustations des grands crus sud-africains.14e/15e jours : LE CAP. Journées consacrées à la visite de la ville et sarégion. Ne manquez pas de monter au sommet de Table Mountain et uneexcursion au Cap de Bonne Espérance.16e jour : LE CAP. Restitution de votre voiture de location et fin duvoyage.

Informations

Dates et prixPrix par personne en chambre double

L’Afrique du Sud en voiture de locationDu 01.11.2014 au 31.10.2015Prix dès 2 personnes.En chambre double dès CHF 1625.-Suppl. chambre indiv. dès CHF 545.-Vols international etnational (TTC) dès CHF 1300.-TP / F / JNB RTP 057

PrestationsAccueil à l’aéroport de Johannesburg etassistance lors de la prise en charge duvéhicule de location • 16 jours de voiturede location Europcar cat. B All Inclusive•15nuits dans deshôtelset lodges 3*ou4* (2variantes possibles) • petits-déjeuners,pension complète dans les réservesprivées • 4 safaris guidés • GPS avecitinéraire programmé • documentation devoyage.

Non inclusVol international • vol interne Durban-PortElizabeth • visites, excursions et taxesd’entrées pour le parcs nationaux • frais delocation simple course • assurance obliga-toire multirisques.

Sur les traces de Nelson MandelaDu 01.11.2014 au 31.10.2015Prix dès 2 personnes.En chambre double dès CHF 1417.-Suppl. chambre indiv. dès CHF 640.-Vols international etnational (TTC) dès CHF 1500.-TP / F / JNB RTP 062

PrestationsAccueil à l’aéroport de Johannesburg• transferts à Johannesburg et au Cap •excursion à Soweto • 6 jours de voiturede location Europcar cat. B All Inclusive• 9 nuits dans des hôtels et lodges decatégorie supérieure • petits-déjeuners,pension complète dans les réservesprivées • 4 safaris guidés • GPS avecitinéraire programmé • documentation devoyage.

Non inclusVol international • vols internesJohannesburg-Umtata / Port Elizabeth-LeCap • visites, excursions et taxes d’entréesdans les parcs nationaux • assurance obli-gatoire multirisques.

Renseignements et réservation

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Sur les traces de NelsonMandela

« Hamba Kahle, Madiba ». Avec ces mots, la nation arc-en-ciel adit au revoir au citoyen sud-africain le plus apprécié et distingué.Durant ce voyage, vous visitez quelques-unes des étapes les plusimportantes de sa vie tout en profitant de découvrir la beauté despaysages sud-africains.

1er jour : JOHANNESBURG. Arrivée, accueil et transfert à l’hôtel.2e jour : JOHANNESBURG. Visite de Soweto, Lilieslieaf Farm, FreedomSquare et Constitution Hill.3e jour : MTHATHA. Vol pour Mthatha et prise en charge de votre voiturede location. Visite du musée de Nelson Mandela et du « Nelson MandelaYouth & Heritage Centre » à Qunu.4e/5e jours : EAST LONDON. Ici, vous pourrez combiner le côté histo-rique du voyage et la visite des plages alentours.6e/7e jours : PARC NATIONAL ADDO. Départ pour le Parc NationalAddo, connu pour sa grande population d’éléphants. Profitez des safarisproposés par le lodge dans lequel vous logerez.8e jour : ADDO – PORT ELIZABETH – LE CAP. Après un dernier safari,vous rendez votre voiture de location à l’aéroport de Port Elizabeth. Vol àdestination du Cap et transfert à l’hôtel.9e jour : LE CAP. Nous vous conseillons une excursion à Robben Island.La ville propose bien d’autres excursions et activités.10e jour : LE CAP. Transfert à l’aéroport et fin du voyage.

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l’émigration car,malgré leurs diplômes,ils n’ont aucune perspective d’avenir.Quant aux jeunesNoirs, leurhorizonestlui aussi bouché.Et si la générationqui aété appelée aux urnes pour la premièrefois en 2014 n’a connu l’apartheid qu’àtravers les livresd’histoire, les stigmatesd’une ségrégation séculaire sont tou-jours bien présents.Le«CapeMalayCookingTour» réu-

nit des étrangers venus des quatre coinsde la planète, qui rentreront chez eux latête pleine des merveilles de la naturequ’ils auront vues,mais aussi des bellesrencontresqu’ils aurontpu faire.Le tourcontribue à forger cette image positivequeLeCap souhaitemontrer aumonde:celled’unenationdanslaquelleleshommes

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TrajetPrincipal avantage du voyage:pas de décalage horaire,l’Afrique du Sud faisant partiedumême fuseau horaire que laSuisse. La fatigue est doncmoindre à l’arrivée. Edelweisspropose trois vols par semaine(lundi, mardi et mercredi) deZurich au Cap entre novembreet mars, et Swiss assure une liai-son quotidienne entre Zurich etJohannesburg. Les touristessouhaitant voyager de manièreindépendante peuvent réserverdes visites guidées, des cours decuisine et divers circuits directe-ment auprès de Travelhouse,voyagiste spécialiste de l’Afriquedu Sud.www.tourismepourtous.ch;www.edelweissair.ch;www.swiss.com

Meilleure période de voyageLa région du Cap bénéficie toutel’année d’un climat tempéré: lestempératures atteignent 25 °Cde décembre à janvier et 20 °Cpendant les mois d’hiver, de maià septembre.

SécuritéLes voyageurs qui souhaitent vi-siter la région par leurs propresmoyens doivent se montrer pru-

dents. Pour ceux qui comptents’aventurer sans guide hors deszones touristiques, la plusgrande vigilance est de mise.Vous pouvez vous renseigner surla situation actuelle en matièrede sécurité en consultant la ru-brique «Conseils aux voya-geurs» sur le sitewww.eda.admin.ch/eda/fr.

Hôtels au CapThe Table Bay: établissementcinq étoiles grandiose propo-sant pour le déjeuner un buffetde 100mètres de long, chambreà partir de Fr. 285.–.www.lhw.com/hotel/The-Table-Bay-Hotel-Cape-Town-South-AfricaAfrican Pride Hotel: possibilitéde prendre un bain en admirantle Tafelberg, chambre à partirde Fr. 100.–.www.afri-canpridehotels.com/15onorange

RandonnéesLe Cap est adossée à l’immenseParc national du Tafelberg, quienglobe toute la pointe sudjusqu’au cap de Bonne-Espé-rance. D’innombrables sentiersde randonnée sillonnent ce ter-rain de 22 000 hectares. Pourplus d’informations sur les parcsnationaux sud-africains:www.sanparks.org.

Bons plans dans la région duCap

Au pied du Tafelberg, de nombreux vignobles offrent des possibilités de randonnéesvariées.

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RotterdamExcursion aux moulins à vent de Kinderdijk.* Tour de ville et visite du port de Rotterdam*dans l’après-midi. Le soir, départ pour Amsterdam.

5 Amsterdam Excursion* au Keukenhof dans la matinée. L’après-midi, navigation sur le canal.*6 Duesseldorf Navigation jusqu’à Düsseldorf. Visite de la vieille ville et des rives du Rhin.*7 Rudesheim Navigation sur le «Rhin romantique». L’après-midi tour avec petit train à travers le vigne.*

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Photos:G

ettyIm

ages

A l’occasionde la Journéemondialedes animaux, le 4 octobre, nousvous proposons de nous envoyer

une photo de votre fidèle compagnondans son lieu préféré. Qui sait? Vousgagnerez peut-être un équipementphotographique d’une valeur deFr. 2500.– environ, l’un des deux iPadsmis en jeu (valeur unitaire de Fr. 500.–)ou l’une des dix cartes-cadeauxMigrosde Fr. 50.–.

Par ailleurs, un chien de thérapie estun animal paisible, bien éduqué et enbonne santé. C’est pour permettre àtoutunchacundeprofiterde l’affectionbienfaisante et inconditionnelle de cescanidésqu’en 1994,UrsulaSissener aeul’idée de fonder l’Association chiens dethérapie suisse. Après une période deformation, les bêtes et leurs proprié-taires se rendentensembledansdiverses

institutions telles que des foyers pourpersonnes âgées ou handicapées, desécoles ou des hôpitaux, ou encore descliniques de réadaptation.

Bénévoles et gratuites, ces visitessoutiennent lemoral des pensionnaireset contribuent à leur bien-être phy-sique.Migrosadécidéd’aider cettebelleinitiative en reversant une partie de lasommedesventesgénéréespar lespro-duits pour animaux achetés entre le23 septembre et le 6 octobre. HB

Cherchez la petite bêteParticipez au grand concours photo organisé à l’occasion de la Journéemondialedes animaux, qui aura lieu le 4 octobre.

Au fond d’une tasse,dans un lavaboou sur votre tête:montrez-nous votreanimal de compa-gnie dans sonendroit préféré.

Croquettes seniorAsco, 4 kg,

Fr. 8.25* au lieude 11.80

A’petito au bœufAsco, 5 x 10 g,Fr. 1.–* au lieude Fr. 1.45

CrocMenu avecsaumon et truite

Selina, 1 kg, Fr. 3.15*au lieu de Fr. 4.50

FoinM-Classic,1 kg, Fr. 1.30*

au lieu de Fr. 1.90

Comment participer?Rendez-vous surwww.migros.ch/journee-des-animaux et chargezla photo de votre ami à poil ou à plumesdans son lieu préféré. Peut-êtreremporterez-vous l’un des superbes prixmis en jeu.Date limite de participa-tion: 6 octobre 2014. Mentionslégales: les photos gagnantes serontsélectionnées le 7 octobre parmi tousles clichés envoyés, selon les critèresdu jury. Les vainqueurs seront informéspar écrit; aucune autre correspondancene sera menée au sujet du concours.Le prix ne peut être ni échangé ni verséen espèces. En envoyant vos photos,vous consentez à ce qu’elles soienttraitées et publiées dans «MigrosMagazine» (versions papier et en ligne)pendant une durée illimitée.

Pour la bonne cause1% du produit de la vente d’articles pouranimaux réalisé durant l’action spéciale serareversé à la Protection suisse des animaux,à l’Association chiens de thérapie suisse età la station ornithologique de Sempach.

* 30% de réductionsur tous les produitspour animaux desgammes Selina, Ascoet M-Classic du 23 sep-tembre au 6 octobre

| 75| MIGROS MAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | EN MAGASIN | JOURNÉE MONDIALE DES ANIMAUXEN MAGASIN | JOURNÉE MONDIALE DES ANIMAUX

Photo:NikH

unger

Terre en vue!Les Captors ont pris d’assaut le continent et répandu leur fièvre du jeu.A présent, les choses sérieuses commencent: quatre nouveaux jokers sontsur le point de débarquer.

Aris (15 octobre*)Le roi des Aimos brilledans l’obscurité.

* A ces dates, vous recevrezun sachet contenantun joker et un autocollant partranche de Fr. 60.– d’achatseffectués dans tous lesmagasins Migros(3 sachets max.par achat).

Mila (8 octobre*)La reine des Mivasarbore une robescintillante, d’un jolirose transparent.

Serton(24 septembre*)Le roi des Snips changede couleur au gréde la température.

Tarko (1er octobre*)Le roi des Tarks àl’élégant monoclelance des éclairsargentés.

Wiley (dans le starter kit)La reine desWibbisemmagasine la lumièredu soleil qui la parede reflets dorés.

Cible CaptormaniaAvez-vous déjà regardé ce quise cache à l’intérieurdu couvercle de la boîtede rangement? Une cibleà accrocher aumur poury lancer vos aimants Captors!Visez toujours le centre: celuiqui marquera le plus de pointsremportera la partie.Captorbox, Fr. 9.80

Les cinq jokers

ENMAGASIN | CAPTORMANIA |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

76 |

LE JEU DES WIBBIS

La fuite du sous-marin2 joueurs et plusTous les joueurs commencent avec le même nombrede Captors. Chacun en pose un au pied d’un murdevant lequel on a tracé un trait. Le but du jeu estd’amener son Captor sur la ligne en lançant un autredessus. Le premier qui y parvient a gagné.

LE JEU DES AIMOS

La colonnedu changement1 joueur et plusLe joueur prend une pilede Captors dans une main etcherche à modifier leur positionsans les faire tomber. Le gagnantest celui qui arrive à faire bougerle plus grand nombre de Captors.

Aimant peu puissant

Indiqué en turquoise dansles règles du jeu

Wolli, du clan des Wibbis,est un aimant peupuissant.

Aimant moyennementpuissant

Indiqué en orange dans lesrègles du jeu

Alma, du clan des Aimos,est un aimant moyenne-ment puissant.

Aimant très puissant

Indiqué en rouge dans lesrègles du jeu

Timor, du clan des Tarks,et les jokers sont desaimants très puissants.

LE JEU DES TARKS

Les pôles contraires2 joueurs et plusOn commence par tracer deux lignes parallèles,espacées de 20 centimètres. Au milieu, on place deuxCaptors sur la tranche, de manière à former un V enéquilibre sur sa pointe. Ensuite, à l’aide d’un Captoraimanté, chaque joueur tente de repousser le V dansle camp adverse sans le toucher ni le faire tomber.

LE JEU DES SNIPS

La confrontationdes ondes2 joueurs et plusOn trace d’abord deux traitsparallèles espacés de 20centimètres. Chaque joueur poseun Captor à l’extrémité de sa ligneet en garde un second dans la main.L’objectif est de faire passer sonCaptor de l’autre côté en utilisantla force magnétique et sans queles jetons se touchent.

LE JEU DES MIVAS

La ligne de flottaison2 joueurs et plusTous les joueurs commencent avec le même nombrede Captors. On trace une ligne sur le sol. Puis, chacuns’éloigne un peu et tente de rapprocher au maximumson Captor du trait en le lançant ou en le faisantrouler. Le vainqueur est celui qui atterrit le plus près.

Faible, moyenneou forteLes Captors aimantés sont plusou moins puissants. Leur forceest toujours indiquée sur leursous-marin – une informationimportante pour jouer aux jeuxdécrits sur cette page et dansl’album de vignettes.

Si on jouait?

La puissance des aimants

2 joueurs et plusTous les joueurs commencent avec le même nombre de Captors. Chacun en pose un au pied d’un murdevant lequel on a tracé un trait. Le but du jeu est d’amener son Captor sur la ligne en lançant un autre dessus. Le premier qui y parvient a gagné.

LE JEU DES WIBBIS

La fuite du sous-marin2 joueurs et plusTous les joueurs commencent avec le même nombre de Captors. Chacun en pose un au pied d’un murdevant lequel on a tracé un trait. Le but du jeu est d’amener son Captor sur la ligne en lançant un autre dessus. Le premier qui y parvient a gagné.

| MIGROS MAGAZINE | No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | EN MAGASIN | CAPTORMANIA| 77

4.20Café Royal Single Origin Colombia, UTZ10 capsules

4.20Café Royal Single Origin India, UTZ10 capsules

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NOUVEAU

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Illustration:Ko

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Beck,Pho

to:Istock

E nSuisse, la loi sur lesdenrées alimen-taires distingue six classes de duretéde l’eau.Si cette informationestpar-

fois indiquée en millimoles par litre(nombre de particules de calcium et demagnésium par litre d’eau), l’unité la plususitée reste le degré français (°fH).

A l’intérieur de nos frontières, l’eaun’estdoucequedans lesPréalpes, lesAlpeset sur le versant sud de ce massif. Elle estmoyennement dure dans le Jura, le cantond’Uri et celui des Grisons, et dure, voiretrès dure, dans leMittelland – à Berne, enArgovie et en Suisse occidentale.

A partir de 15 °fH,une eau calcaire peutaffecter le fonctionnement de nombreuxappareilsménagers et entraîner des dom-mages pourtant facilement évitables. Defait, l’eaudure,une fois chauffée,diminuel’efficacité des produits nettoyants etlaisse des dépôts de calcaire sur les élé-

mentsdechauffage, le tambouretd’autrespièces importantes du lave-linge. Demême,elle est souvent à l’originedes rési-dus de lessive que l’on trouve parfois surlesvêtements,cequi leurdonneuneodeurdésagréable et une texture rêche.

Dans les endroits où l’eau est dure oumoyennement dure, il est conseillé d’uti-liser enplusunadoucisseurd’eaupour la-ver son linge. Cela tombe bien: l’assorti-mentTotal vientde s’enrichir deplusieursproduitsdece type,enpoudre,en tablettesou en gel liquide, à doser en fonction de laqualité de l’eau. Ils s’attaquent au calcairepour l’éliminer, protégeant ainsi la ma-chine.

Cerise sur le gâteau, ils permettentd’économiser de la lessive, puisqu’aveceux, il suffit d’utiliser la dose recomman-dée dans les régions où l’eau est douce.

SL

Adoucir l’eauL’eau contient du calcaire qui, chauffé, peut endommagerle lave-linge. Total propose une nouvelle gammed’adoucisseurspour lutter contre ce phénomène.

M-Industrie élaborede nombreux produitsMigros parmi les plusappréciés, dont lesadoucisseurs d’eau Total.

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32–42 °fH dure> 42 °fH très dure

15–25 °fHmoyennementdure25–32 °fHassez dure

0–7 °fH très douce7–15 °fH douce

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1.50 avant 1.70Bon Chef Vermicelles au poulet65 g

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1.60 avant 1.80Bon Chef Velouté de légumes80 g

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| 81| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | ENMAGASIN | DE NOTRE ASSORTIMENT

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MIGROSVAUD | 83VOTRE RÉGION| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 |

Pour garder la forme et lemoralLe concept Les Mills a vu le jour enNouvelle-Zélande en 1980. Il a étécréé sous le contrôle de l’Universi-té demédecine d’Auckland. Maisde quoi s’agit-il? Les Mills sont unensemble de plusieurs cours, quiont comme point commun d’êtresimples, ludiques et toniques. Touspermettent aux participants d’ac-quérir un niveau de forme optimal.Ce dimanche 28 septembre, le Fit-

nessparc Malley présentera aupublic trois formations Les Mills:le Body Combat à 13 h 30, le BodyAttack à 14 h 45 et le Body Balanceà 16 h. L’occasion de faire sonchoix.

Journée gratuite sur présentation decet article. Inscription obligatoire partél. au 058 568 31 00 ou par e-mail à[email protected].

Laméthode LesMills combinemouvement et plaisir.VAUD

Découvertes nocturnesLa Nuit desmusées de Lausanne et Pully accueillera les visiteurs ce samedi 27 septembre,de 14 à 2 heures.Avec le soutien du Pour-cent culturel Migros Vaud.

Photos:Francesca

Palazzi/DR

D es visites sur mesure sous formede balades thématiques, des col-laborations inédites et bien

d’autres événements: la quatorzièmeédition de la Nuit des musées se décli-nera de façon créative en invitant lecurieux à s’interroger sur les multiplesfacettes de l’art. Avec un programmejalonné d’imageries sur le thème de laconquête spatiale, la manifestation du27 septembre s’adresse à un publictrès large.

Lecélèbrebillet-objet,renouveléchaqueannée, se présente sous la forme d’un«carnet de missions inter-muséales».Sésame indispensable pour entrer dansles vingt-quatre musées, il permettraaux visiteurs de participer à la centained’animations mises en place pourl’occasion.Parmi lapaletted’expositionspropo-

sées, mention spéciale au projet Arts etSciences de l’Espace des inventions àLausanne, et à celui du Musée d’art de

Pully. En effet, ces deux institutionsproposeront d’instaurer un dialogue oùartistes et scientifiques exposent leurspoints de vue.

Des projets urbains expriméssous formede dessinsDans le même esprit, le Mudac (Muséede design et d’arts appliqués contem-porains) à Lausanne collaborera avecl’EPFLet sonespaced’expositionArchi-zoom autour d’une exposition intituléeL’impact du dessin sur l’imaginaire descitoyensd’uneville .Oucomment ledes-sin prend la relève quand lesmots se ré-vèlent insuffisants pour se faire une re-présentation mentale des projets dansles villes. Dans ce cadre, une urbaniste,un illustrateur et un sociologue del’image tenteront de répondre à la ques-tion suivante: le travail d’illustrationpeut-il être entièrement objectif?Décloisonner les savoirs, jeter des

ponts entre les disciplines, mais égale-ment créer des passerelles entre les dif-férents publics, la Nuit des musées seveut une nouvelle fois ouverte à tous.

Texte: Frédérique Rey

Billets déjà en vente. Fr. 10 pour les adultes,gratuit pour les moins de 16 ans. Transportspublics dans la région lausannoise compris.Plus d’infos sur www.lanuitdesmusees.ch.

Issu du projet«Arts etSciences»,l’expositioninteractive«L’œil nu »prendra placeà l’Espace desinventionsde Lausanne.

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sur tous les tapis d’Orient à Micasa Etoyavec les conseils d’un spécialiste

Du 23 septembre au 4 octobre 2014

Accès autoroute: sortie Aubonne - Accès CFF: gare d’Etoy - Accès bus: ligne 724, arrêt Noyer-Girod

Ch. Noyer-Girod 31163 EtoyTél. 058 573 69 00www.micasa.ch

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| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | VOTRE RÉGION | MIGROS VAUD| 85

O ù trouver à se meubler avec dumobilier neufmais àmoitié prix?Au Micasa Etoy évidemment.

Afin de fêter avec la clientèle ses 4 ansd’activités dans la zone Littoral Parc,l’enseigne spécialisée de Migros Vaudorganise une grande vente aux enchèresce samedi 27 septembre.En tout, une quinzaine d’articles se-

ront vendus aux plus offrants toutes les20 minutes entre 11 h et 17 h (avec unepause de 12 h à 13 h). Une majorité desobjets présentés auront une mise à prixde départ de 50% enmoins par rapportaux tarifs de vente affichés en tempsnormal aumagasin.Lors de la première enchère de 11 h,

les acheteurs potentiels pourront peut-être repartir avec un canapé d’angle à

Dumobilier et del’électronique àprix réduitPour son quatrième anniversaire,Micasa Etoy sera le cadre d’une venteaux enchères exceptionnelle ce samedi 27 septembre.

Fr.999.- au lieudeFr.2399.-,à 15havecun lit pour enfants de la ligne Flexa àFr. 350.- au lieu de Fr. 704.- ou encore à16 h 40 avec un ensemble lit et tables dechevet à Fr. 270.- au lieu de Fr. 498.80.

Des articlesMelectronicsde grandesmarquesLa sélection d’articles sera issue de l’as-sortiment du Micasa Etoy ainsi que duMelectronics, situé dans le même bâti-ment et qui fête aussi ses quatre annéesd’existence. Sur le même principe, lespécialiste de l’électroménager et del’électronique proposera des grandesmarques:par exempleunappareil photoNikon à Fr. 350.- contre Fr. 749.- nor-malement,unePlaystationàFr.200.-aulieu de Fr. 449.- ou un téléviseur Sam-

sung à Fr. 1300.- au lieu de Fr. 2195.-.Outre le fait d’être neufs, tous ces ar-ticles sont bien sûr conformes auxgaranties de Micasa et de Melectronics.Une qualité Migros que les clientsretrouvent aussi chezcesdeuxenseigneset qui a contribué à leur succès au fildes ans.Acôtédecetteventeauxenchères ex-

ceptionnelle,d’autres animationsponc-tueront cette journée particulière: unatelierd’initiationaudjembépourpetitset grands (de 11 h à 17 h), demêmeque lapossibilité de se faire tatouer au henné.

Texte: AurélieMurris

Liste complète des articles avec photos,horaires, conditions et informations sur le sitewww.migrosvaud.ch.

Le bâtiment de lazone Littoral Parcfêtera ses 4 ansen grande pompeceweek-end.

Photo:MigrosV

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| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | VOTRE RÉGION | MIGROS VAUD| 87

L a cuisine connaît depuis quelquesannées un réel engouement de lapart du grand public, et les médias

ne sepriventpasd’enparler et d’organi-ser concours ou autres «dîners plus oumoins parfaits».Suivant cette tendance, l’Ecole-club

Migros propose, elle aussi, toutes sortesdecoursdecuisine,allantde laprépara-tion de la chasse à celle des grillades, enpassant par lemélangede saveurs issuesdes quatre coins du monde. Ainsi l’es-pace d’un soir, il est possible par le biaisdes papilles de partir auMoyen-Orient,ou de s’évader aux Etats-Unis.Deux nouveautés ont aussi fait leur

apparition depuis la rentrée au pro-grammede l’Ecole-clubMigros:«L’ate-lier desGourmets»et«L’atelier desPâ-tissiers».Avec ces formations, les orga-nisateurs s’adressent aux particuliersavertis qui souhaitent s’offrir à eux-mêmes, ou faire profiter leurs hôtes, deplats recherchés et raffinés. Une occa-sionuniquepourapprendredenouvellestechniques et se perfectionner.

Tout lemonde a sa placedans la cuisineDans chacun de ces deux ateliers, lesparticipants se retrouvent, une fois parmois environ, pour élaborer un menucomplet, ou plusieurs pâtisseries, sousl’œil avisé du chef qui prodigue sesconseils tout en révélant ses astuces deprofessionnel. Pour y participer, ilconvient d’être déjà au bénéfice d’unecertaineexpérienceencuisine.Maisqueles débutants se rassurent: l’Ecole-clubMigros leur a concoctéuncours surme-sure intitulé «Cuisine de A à Z».

Texte: Valeria Scheidegger

Cuisiner entrefins gourmetsL’Ecole-clubMigros a programmédepuis la rentrée deux nouveaux courspour les gastronomes. Ils ont été créésà la demande d’un public de plus enplus acquis à l’art culinaire.

Ecole-clubMigros Vaud: rue de Genève 35 – 1003 Lausanne, tél. 058 568 30 00,mail: [email protected]

L’élaborationde pâtisseriesoccupeune placeimportantedans ledéroulementde la leçon.

Photos:D

R

Aumenu: une tarte au chocolat, piment et selmarin.

Ungâteaud’anniversairepour leCaméléonVingt ans de théâtre forumpour la compagniela plus connue des écoliers romands, ça se fête!Recette entre chocolat et piment avec deuxmembres de la troupe.

V ingt ans sur les planches, cela sefête. Alors, forcément, pour lesdeux comédiens duCaméléon, ce

seraungâteaud’anniversaire.Auchoco-lat, parce que nos hôtes Carole GindrozetPascalMorier-Genoudsont tousdeuxdes grands gourmands de théâtre et dela vie.

Et avec une pointe de piment, car lavie n’enmanque pas. Et peut-être aussi

en raisonde laprovenancegéographiquecommunede ce célèbre condiment et del’étrange animal dont cette compagniethéâtrale romande tire son nom.

Comme lui, la troupe cultive depuisvingt ans un sens aigu de l’adaptation.5400représentationsetune trentainedescénarios scolairesplus tard,cettepion-nière de l’outil théâtral comme préven-tion dans les classes intervient aussi

dans les EMS, les entreprises, les hôpi-tauxou les administrations.Enseignantedans le primaire, Carole Gindroz, notrehôte du jour qui participe à l’aventuredepuis le début, se souvient: «En 1994,nous étions 5 ou 6, issus de différentsmilieuxet formations théâtrales.Etnousétions lespremiers àproposerdu théâtreforumpour les écoles à l’époquedupre-mier forum sur le sida.»

CUISINE DE SAISON | CAROLE GINDROZ ET PASCALMORIER-GENOUD |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

88 |

CARTED’IDENTITÉ

Joueurs et rieursNaissance :Carole Gindroz: le 6 décembre 1964 à

LausannePascal Morier-Genoud: le 16 décembre

1962 à Lausanne

Etat civil :C.G.:mariée, trois grands enfants

P.M.-G.: célibataire

Il/elle aime:C.G.: jouer, la douceur, surprendre,

monmari et mes enfants

P.M.-G.: le crépuscule, rire, la naïveté

Il/elle n’aime pas :C.G.: les poivrons, la violence, la vulgarité

P.M.-G.: l’intégrisme, la bêtise

«Cethéâtredonnedesoutils auxplus faiblespourqu’ilsreprennentleur vieenmain»

Marchant ainsi sur les traces dumet-teur en scène brésilien Augusto Boal.«En Amérique latine d’abord, puis enFrance où il se réfugie, il invente lethéâtre de l’opprimé.Un théâtre au ser-vice des plus faibles, qui interroge leursvies et leur donne des outils pour lareprendreenmain.»Unspectacle inter-actif qui aide le spectateur à travailler surses oppressions. «Comme il disait,

même si nous ne sommes pas en dicta-ture,nousenconnaissons tous.Et il vautmieux renforcer les opprimés que dechanger l’oppresseur. Qui peut toujoursêtre remplacé par un autre», expliquepour sa part PascalMorier-Genoud.Seize ans de Caméléon au compteur,

comédien et chanteur indépendant, iltravaille aussi comme travailleur social.«Si Carole joue souvent les opprimées,

j’endosse fréquemment le costume dujoker, ce meneur de jeu et accoucheurde solutions»,sourit l’intéressé avecunsérieux amusé.Comme les 24 autres comédiens du

Caméléon, ce Lausannois de 52 ansévoqueavecpassion l’héritaged’AugustoBoal avec lequel il a suivi une formation.«Son théâtre est universel, parce qu’iltravaille beaucoup sur l’image, qui est

CAROLE GINDROZ ET PASCAL MORIER-GENOUD | 89| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | CUISINE DE SAISON


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La compagnieLe Caméléon faitfigure de pionnièredans l’utilisationdu théâtre commeoutil deprévention.

universelle. Ce type de spectacle parti-cipatifmarche trèsbienavec les enfants,même s’ils n’ont jamais mis les piedsdans un théâtre. Vraiment un supermoyen de rouvrir le dialogue sur unethématique de société.»

Susciter une prisede conscienceViolence,racket,relationsfilles-garçons,bouc-émissaire, choix d’un métier: àtravers des séries thématiques – plusd’une trentaine à ce jour – ce «passagede la salle à la scène» permet aux spec-tateurs de devenir acteurs du spectacle,et in fine de leur propre destin.«Il s’agitde rester dans le jeu tout en suscitantl’interrogation, la réflexion et la prise deconscience.»

Si le théâtre forum se révèle être unoutil d’une grande force permettantd’ouvrir ledébat surdes sujetsdifficiles,c’est bien dans la collaboration avec lesenseignants (respectivement les soi-gnants) qu’il prend tout sonsens.«Nousavons donc développé une véritable

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Tarte au chocolat,piment et selmarinUne recette de Carole Gindroz

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INGRÉDIENTS150 g de farine1 cs de fécule demaïs½ cc de poudre à lever20 g de cacao en poudre65 g de sucre brut1 cc de sucre vanillé1 pincée de sel et autant de cannellemoulue et de girofle en poudre100 g de beurremoucopeaux de chocolat selon les goûts

Garniture:250 g de chocolat noir¼ de piment ou 1 pincée de pimentd’Espelette3 dl de crème entière, 50 g de beurre2 cs demiel liquide1 grande pincée de sel marin

PRÉPARATION1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser lefond dumoule de papier sulfurisé. Verser la

farine, la fécule, la poudre à lever et le cacaoen poudre dans une jatte. Ajouter les deuxsortes de sucre, le sel, la cannelle et le girofleen poudre et mélanger. Ajouter le beurre ennoisettes. Frotter le tout entre les mainsjusqu’à obtention d’un mélange grumeleuxet rassembler aussitôt en une pâte. La répar-tir régulièrement dans le moule avec lesmains en la faisant légèrement monter surle bord. Piquer généreusement la pâte avecune fourchette. Faire cuire env. 15 min aumi-lieu du four. Retirer du four et laisser refroidir.2. Pour la garniture, hacher séparément lechocolat et le piment. Faire chauffer lacrème avec le beurre jusqu’au seuil du pointd’ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajou-ter le chocolat et le faire fondre en remuant.Incorporer le miel. Assaisonner de piment etde sel. Répartir la masse au chocolat sur lapâte, lisser. Laisser raffermir au moins 1 h auréfrigérateur.3.Avant de servir, décorer de copeaux dechocolat selon les goûts.Préparation: env. 40min + cuisson au fourenv. 15 min + refroidissement + réfrigérationaumoins 1 h.

SECRETSDECUISINE

Cuisiner, pour vous, c’est…

C.G.: du plaisir si j’ai le temps.

Une corvée, sinon…

P.M.-G.: Du temps…

Quel est votre plat favori ?

C.G.: la mousse au chocolat

P.M.-G.: le papet vaudois

Qu’avez-vous toujours en réserve ?

C.G.: Des pâtes et du gruyère

P.M.-G.: Du curcuma

Que nemangeriez-vous pour rien

aumonde ?C.G.:mon chatP.M.-G.: de la cervelle

Avec qui aimeriez-vous partager

un repas?C.G.: avec Augusto Boal, je regret

te de ne pas

l’avoir connu contrairement à Pascal

P.M.-G.: avec Catherine Deneuve

boîte à outils pour chaque sujet, où setrouvent bien sûr toute une séried’adresses ressources.»

Une compagnie pas toutà fait comme les autresMais il est temps de répartir lamasse dechocolat de ce gâteau (forcément!)d’anniversaire sur la pâte sortie du fouret refroidie. Carole Gindroz et PascalMorier-Genoudévoquent encore avec lamêmegourmandise cette compagniepastout à fait comme les autres, cette asso-ciation du Caméléon qui fonctionneavecdésormais 18acteurs indépendants.Dont des noms connus comme KarimSlama ou BenjaminCuche.Ou plutôt 25puisque, depuis trois ou quatre ans, ilexiste une antenne en Suisse aléma-nique. «La prochaine création, autourdu cybermobbing, va être écrite direc-tement par les deux équipes de chaquecôté de la Sarine», relève PascalMorier-Genoud.

Texte: Pierre LéderreyPhotos: Niels Ackermann / Rezo

Dèsmaintenant dans votre kiosque favoripour Fr. 4.90 ou par abonnement surwww.saison.chDouze numéros pour seulement Fr. 39.–

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | CUISINE DE SAISON | CAROLE GINDROZ ET PASCALMORIER-GENOUD| 93

V in jauneoucomté?C’est unpeu laquestion que se pose tout voya-geur arrivé à destination lorsqu’il

s’agit de savoirparquelle ville commen-cer. Nous voici en Franche-Comté dansle Pays du Revermont, généreusementdoté en terroir puisque la région, outreSalins-les-Bains connue pour sestermes, compte Arbois et Poligny, res-pectivement capitales du vin et du fro-mage précités. Le dilemme n’est cruelqu’en apparence car c’est sans boudernotre plaisir que nous nous essayeronsaux deux. C’est finalement par le fro-mage que nous décidons d’attaquer lemenu.Poligny. C’est là, dans cette cité forte

de 5000 habitants qui abrite l’Ecolenationale d’industrie laitière et desbiotechnologies, que débute notre pé-riple. Mais avant de goûter aux spécia-lités locales, nous optons pour une ba-lade (pré) digestive en déambulant dansses rues chargées d’histoire. Rempartsmédiévaux, églises, cloître et couventrappellent l’importance du lieu àl’époquemédiévale et l’influence bour-guignonne.A commencer par laTour delaSergenterie, l’undesderniers témoinsde l’enceinte qui rattachait la cité à laforteresse de Bourgogne.Sise à l’entrée de la ville, derrière la

Grande Rue jalonnée d’hôtels particu-liersduXVIIIe, sa face rondecoifféed’unchapeau pointu de tuiles offre un pointdedépart idéal.Nous longeons ses rem-parts pour nous enfoncer entre les fa-çades des maisons vigneronnes auxportes arrondies signalant la présencedes caves. Quelques escaliers à gravir etnous voici surplombant la ville et sestoits pentus. En face, le clocher de la

Baladegourmande entrevin jaune et comtéCapitales des vins du Jura et du comté,Arbois et Poligny offrentune vision du Jura gourmand. Escapade au cœur du Pays duRevermont, dans cette Franche-Comté vallonnée et bucolique.

collégiale Saint-Hippolyte édifiée auXVesiècle sedresse fièrement tandisquederrière nous, les remparts de l’ancienchâteau deGrimont aujourd’hui détruitinvitent àunebalade entre végétationetvieilles pierres.

De la Croix duDan au cœurdu comtéA l’est, dominant la ville de son rocher,l’imposanteCroixduDansedresse tel unétendard. Nous empruntons la route dePlasnequi serpente entre lesvignespournous rendre au sommet de cet emblèmede 12mètres de haut et admirer le pano-rama.Vignobles et collines se déploientà perte de vue jusqu’à la Bresse. Encorequelques efforts, et nous voici bientôtarrivés à destination, sur le replat dePlasne,à600mètresd’altitude.Au loin,le massif du Jura s’étire à perte de vue,mais c’est surtout la fruitière de comtéqui attire notre attention.A l’intérieur, Sébastien Ozérée, fro-

mager responsable de cette coopérativeregroupant 22 exploitations, est enpleine fabrication.Dansdegigantesquescuves, le lait chauffe à 56 degrés avantd’être pompé et écrémé pour donnercette pâte pressée cuite au lait cru deve-nue le premier fromage AOP (Appel-lation d’origine protégée) français entonnage (on comptait 57 886 tonnes en2012 soit 1 450 000 meules produites).L’odeur est forte et la chaleur prenanteet l’on se dirige rapidement vers la fraî-cheur des caves. C’est ici que reposentquelques 1400meules durant la périodede pré-affinage. Dans le couloir, un ro-bot (made inSwitzerland!) actionne len-tement sonbras endirectiondesmeulespour les retourner.«Oncommence à les

saler puis à les retourner avant qu’ellesne partent pour l’affinage», explique lefromager. Quatre mois minimum sontnécessaires pour obtenir un comté. «Sapâte doit être souple, fine et soluble enbouche. C’est un fromage aux arômesfruités et torréfiés.»Une dégustation plus tard,nous voici

en route pour Arbois. Située à 10 kilo-mètres de Poligny, la bourgade est

«C’est unfromageauxarômesfruités ettorréfiés»

AU QUOTIDIEN | ESCAPADE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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A faire dans la régionVisiter une fruitièreDans le Jura, la fruitièredésigne l’endroit où l’on faitfructifier son produit. Ontrouve ainsi plusieursfruitières de comté etvinicoles, dont celles dePlasne pour le fromage etd’Arbois pour le vin. Desvisites guidées sontorganisées durant l’été etsur demande le reste del’annéewww.chateau-bethanie.frwww.comte.com/plasne

Lamaison de LouisPasteur Ouverte tousles jours du 1er avril au15 octobre et sur ren-dez-vous en dehors decette période, cette de-meure est la seule que lechimiste ait jamais possé-dée. Il y a passé son en-fance et y est retourné

régulièrement tout aulong de sa vie. On peut y dé-couvrir son laboratoire per-sonnel.infos: [email protected] ouwww.academie-sciences.fr

Le chemin des vignesComment reconnaître unevigne sauvage? Commenttrouver l’orientation au so-leil? D’où viennent cespierres? Autant de ques-tions dont vous trouverezles réponses tout au longde ce parcours didactiquede 1h30 qui serpente entrela cité et les coteaux voi-sins. A faire en famille enprévoyant de bonneschaussures.Renseignements etcarte auprès de l’Officedu tourisme d’Arbois,www.arbois.com

connue loin à la ronde pour ses vins etses bonnes tables, mais aussi pour sonenfantdupays, le célèbre chimisteLouisPasteurdontonpeutvisiter lamaisonoùil passa ses jeunes années (lire encadré).Capsur lenordet le châteaudeBétha-

nieoùnousattend JoëlMorin,présidentde la fruitièrevinicoled’Arbois et vigne-ron àMontigny-lès-Arsures. Fondée en1906, cette coopérative qui regroupe

aujourd’hui plus de 100 producteursest l’une des plus anciennes de France.Trousseau, poulsard, savagnin, pinotet chardonnay, on y trouve les cépagestypiques de ce vignoble s’étirant le longd’une mince bande de terre argilo-calcaire sur les coteaux du Revermont.«Le poulsard est très difficile à maîtri-ser, il est fragile et cassantmais son rai-sin est très goûteux, détaille JoëlMorin.

Arbois et Polignyse situentà environ deuxheures de voiturede Lausanneet de Genève.

ESCAPADE | 95| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AUQUOTIDIEN

Hôtel Crystal Paraiso Verde ★★★★★www.crystalparaisobelek.com

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2 journées d’excursions à HiérapolisEn plus de votre visite à Antalya vous entreprenez une ex-cursion de deux jours à l’intérieur du pays, accompagné denotre guide francophone expérimenté. Pamukkale est répu-té pour sa féerie de cascades pétrifiées blanches provenantde sources souterraines déversant des flots d’eau saturéede minéraux. Ces eaux thermales sont un des miracles na-turels et sont l’héritage culturel mondial de l’UNESCO. La villeantique d’Hiérapolis est située directement à côté de Pa-mukkale et fut fondée depuis plus de 2000 ans grâce à sessources thermales. Vous passez la nuit dans un hôtel thermalet votre trajet à l’aller comme au retour traversera la régionfantastique de la chaîne du Taurus.

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Sud de la Turquie

Antalya

Méditérranée

Pamukkale /Hierapolis

Belek

Pamukkale

1 journée complète à AntalyaVous visitez une des plus belles villes de la Riviera turque.Encadrée par la chaîne du Mont Taurus, une végétationverdoyante constitue un décor magnifique. Lors de cetteexcursion vous avez la possibilité d’acquérir divers souvenirscomme des bijoux et des articles en cuir. Flânez à travers lebazar et amusez-vous à négocier à l’orientale ! Puis visite descascades magnifiques de Kapuzkaldran.

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Oùdormirdans la région?La région regorge de chambresd’hôtes, mais pour une expé-rience inoubliable, arrêtez-vouschez Nathalie et Ludwig, auxJardins sur Glantine, à Poligny.Poussez la porte de cet hôtelparticulier datant du XVIIIesiècle dans la Grande Rue, etvous découvrirez un petit pa-radis de tranquillité et d’hédo-nisme. Elle, ancienne hôtessede l’air et cordon bleu, recon-vertie en maîtresse demaison,lui, architecte allemand devenuvigneron atypique dans le Juravous accueilleront à bras ou-verts dans l’une de leurs deuxsuites superbement restau-rées. Fine cuisinière (elle a no-tamment participé à la pre-mière saison de MasterChef),Nathalie ne manquera pas devous faire déguster l’une deses nombreuses confitures

lors du petit-déjeuner. Côtévin, vous trouverez votre bon-heur auprès de Ludwig dontles nectars ont séduit jusqu’auprestigieux restaurant Noma,à Copenhague, qui les proposesur sa carte.www.jardinsurglantine.natidees.comChambre double: 120€

Comments’y rendre?Situées à environ 2h de voiturede Lausanne et de Genève(passez par Pontarlier depuisLausanne et par Nyon et LaCure depuis Genève), Arbois etPoligny sont en revanche net-tement plus compliquéesd’accès en train. Comptez 3haumieux, avec deux change-ments. La région regorgeantde sentiers et de coins à visi-ter, mieux vaut donc opterpour un véhicule.

Quant au trousseau, il est aussi capri-cieux mais aussi plus tanique et fruité»Et bien sûr le vin jaune, fleuron du vi-gnoble jurassien,mûrit sous voile durantsix ans et trois mois, à l’arôme de noixfraîchesiparticulier.Mais le temps file etnous profitons des derniers rayons desoleil pour flâner dans les rues auxmai-sonsocres,dorées et grises,avantde tra-

verser le pont qui enjambe La Cuisanceet de nous diriger vers la petite cascadeoù tombent les eaux de cette charmanterivière. Déjà les cloches de l’égliseSaint-Just retentissent, annonçantl’heure de l’apéro. Ce soir, ce sera vinjaune et comté.

Texte: VivianeMenétreyPhotos: Aurélien Larue,Getty, Laif

Quatremoisminimumsont nécessaires pour obtenir un comté.

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | ESCAPADE| 97

P eu onéreuse, facile et hygiénique,l’hydroculturepermetd’entretenirpresquetoutes lesplantes–excepté

certaines variétés à feuilles velues, quirisqueraientdepourrir.Elle leuroffreunéquilibre idéal entre air, eau et nourri-ture. Avantage supplémentaire: les gra-nulésd’argilepermettantuneexcellenteconservation et distribution de l’humi-dité, on peut se contenter d’arroser sesplantes toutes les 2-3 semaines.Ainsi que lenoteLaurenceRodrigues,

vendeuse«Garden»chezObiRenens, ilfaut toutefois prendre en compte deuxéléments importants: Il existe deux tailles de billes d’argile:les petites de 4 à 8 mm sont destinéesaux petites plantes avec peu de racines,celles de 8 à 16 mm sont plus adaptéesaux récipients de plus de 13 cm de dia-mètre. Il faut choisir la taillede l’indicateurdeniveau d’eau en fonction de celle du pot.Car la jauge doit obligatoirement tou-cher le fond du récipient pour pouvoirtransmettre des données fiables. Attention: il est possible de mettretouteplanted’hydroculture en terre si onle désire, mais le contraire est difficile.Car il s’agit d’enlever tout résidu de ter-reau – propice aux moisissures - avantde placer sa plante dans les granulésd’argile. En revanche, on peut bouturerses plantes en terre pour les placer enhydroculture: couper une branche de laplantedésirée, laplongerdans l’eaupourqu’elle produise des racines, puis laplanter dans un pot rempli de granules.Et le tour est joué !

Texte: Véronique Kipfer

Fiche technique Engrais pour plantes d’intérieur(plantes en terre et d’hydroculture)

Nourriture pour plantes en hydroculture Argile expansée Indicateur de niveau d’eau Facultatif: brillant pour feuilles

Photos:LoanNg

uyen

L’hydroculture,une techniquesimple et pratiqueIl suffit d’un pot, de billes d’argile et d’une jauge pour fairepousser ses plantes facilement et proprement. Les conseilsde Laurence Rodrigues, vendeuse «Garden» chezObi Renens.

La taille des billesd’argile ainsi quecelle du pot sonttrès importantesen hydroculture.

AU QUOTIDIEN | ÀVOTRE SERVICE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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SURNOTRESITE

ArrosageIl est conseillé d’arroser doucement, enobservant l’indicateur de niveau d’eau.Lorsque celui-ci arrive au niveau «opt»(c’est à dire « optimum»), arrêterl’arrosage.

Observer ensuite son indicateur: lorsqu’ilse trouve sur «min» («minimum») – engénéral, c’est au bout de 2 à 3 semaines -,attendre encore 4 à 5 jours puis ajouterà nouveau de l’eau jusqu’à «opt».

Changer complètement l’eau tous les3 mois environ, afin d’éviter les mauvaisesodeurs.

Anoter: afin de déterminer si cette quan-tité d’eau convient à sa plante, vérifier leniveau d’eau après 3 semaines. Si celui-cin’est pas encore descendu jusqu’au «min»,cela signifie que la plante n’a pas besoind’autant d’eau. Au prochain arrosage, ajou-ter alors de l’eau demanière à ce que l’indi-cateur se trouve à mi-chemin entre «min»et «opt».Si, au contraire, l’indicateur se trouve déjàsur «min» après 1 semaine - 10 jours, celasignifie que votre plante se trouve dans unpot trop petit. Il faut alors la rempoter.

Bon à savoir: on peut arroser jusqu’à ceque l’indicateur soit sur «max» («maxi-mum»). C’est utile lorsqu’on part en va-cances, par exemple, ce qui permet d’éviterde devoir arroser durant environ 2 mois.Mais attention de limiter cet arrosage tropabondant à 2-3 fois par an aumaximum.

Laurence Rodrigues dispense ses conseils enmatière de plantes chezObi à Renens.

L’hydrocultureen toute facilitéVous avez encore des questionsconcernant cette méthode? Lesspécialistes Obi sont à votre disposition.Lieu: OBI, Avenue du Silo 11, Renens.Contact : 058 573 53 00, www.obi-brico.ch

EngraisIl existe deux sortes d’engrais, dont la com-position est identiquemais la durée d’effetdifférente. On peut utiliser l’un ou l’autre,selon ses préférences,mais attention à nepas cumuler les deux. Les deux variétés:

L’engrais liquide, qu’on ajoute avec l’eauhabituelle à chaque fois qu’on arrose, selonles instructions données sur l’emballage.

La nourriture en sachet: c’est une poudresoluble à l’eau, conservée dans un sachet entissu et dont l’effet dure 4mois. Pour enfaire bénéficier sa plante, glisser le sachet(ou les 2 sachets si c’est une grande plante)dans l’espace prévu à cet effet sous le pot.

Desconseilsde

rempotage etd’entretien

Surwww.migrosmagazine.ch,rubrique «A votreservice»

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Famille etenfants

Notre experte:Muriel HeulinElle a obtenu une li-cence de psycholo-gie à l’Université deGenève en 2005 etun Master 2 de psy-chologie de l’enfant,de l’adolescent etde la famille à Uni-versité Paris X en2006. Puis le titrede spécialiste enpsychothérapie auxHUG-SPEA en 2010.En 2009, elle a fon-dé le Centre Périna-tal «Bien naître,Bien grandir», à Ge-nève, qu’elle gère etoù elle œuvre entant que psycho-logue-psychothéra-peute FSP. MurielHeulin est égale-ment responsableet animatrice duCafé Maman-Bébéà Genève (www.cafemamanbebe.ch), et présidentede l’Association Pe-rinatalys.

enfantsJ’ai une question:doit-on déjà faire desrinçages de boucheaux enfants le soir,après qu’ils se sont lavéles dents? Un dentistem’a dit aussi qu’ils nedoivent pas se rincer labouche après s’être lavéles dents, pour garder lefluor, est-ce juste? Maiscela signifie qu’ilsgardent alors tous lespetits déchets dans labouche? Merci.

Florianne Leuthold, Oron

La première des choses à savoir,c’est qu’un bon brossage de dents doitdurer en moyenne 3 minutes, ce qui paraîtdéjà très long pour l’adulte, alors imagi-nez-vous pour un enfant! Vous pouvezmettre un chronomètre et faire ça sousforme de jeu pour que ce soit ludique pourl’enfant. Il est important de bien lui mon-trer comment se brosser les dents avecdouceur du fond vers le devant en ayantun mouvement de rotation de la gencivevers la dent.Vous pouvez faire un bain de bouche àvotre enfant le soir dès 6 ans mais avant,cela n’est pas nécessaire. Car il faut savoirqu’ils ne seront pas prescrits avant l’âgede 6 ans, pour risque d’avalement de lasolution et d’alcool dans la compositionde certains.Néanmoins, vous pouvez procéder partamponnage ou badigeonnage avec desbâtonnets à embout coton ou mousse, età défaut utiliser une compresse enrouléeautour d’un doigt.Quant à l’efficacité anti-carieuse du fluor,elle est reconnue. Il est donc facile decomprendre que des apports réguliers àfaible concentration ont une action effi-cace. Mais pour que son administrationsoit optimale, cela doit être adapté àchaque situation et à l’âge de l’enfant,

donc il est important de demanderconseil à votre dentiste ou pédiatre. Généralement, avant 3 ans, il est dé-conseillé de prendre un dentifrice au fluorcompte tenu du risque d’ingestion. De 3 à 6 ans, si l’enfant ne sait pasrecracher, il est préférable d’utiliser undentifrice à teneur réduite en fluor. En-suite, le dentifrice familialconviendra à tous.En espérant avoir pu ré-pondre à votre ques-tion, mais n’hésitezpas à consulter unspécialiste commeun dentiste ou unpédiatre pour ré-pondre à votre si-tuation précise.

Même à 8 ans, ma fille continue de«pinailler» devant ses légumes etn’en mange que de très petites quan-tités. Mes questions: est-ce que jepeux compenser avec des fruits? Ouétant donné qu’elle adore leconcombre et presque que ça, est-ceque je peux lui en donner très sou-vent à la place de tous les autres lé-gumes, plutôt qu’elle ne mange rien?Merci. Isabelle Tarin, Neuchâtel

Il est important de ne pas proposer à l’en-fant uniquement les légumes qu’il appré-cie, cela ne ferait que renforcer davantageson aversion pour les légumes. Il fautchanger l’image négative que l’enfant as-socie aux légumes en lui montrant qu’enmanger, ça peut aussi être amusant!Proposez-lui différentes façons de lesconsommer... On peut par exemple lesmanger avec les mains, avec des bâton-nets à croquer, des brochettes de légumesou même des frites de légumes. Propo-sez-les lui sous différentes formes: purées,soupes, verrines...La meilleure solution consiste à faire lacuisine avec votre enfant, afin que celui-cientre en contact avec l’aliment qu’il n’ap-

précie pas. En le touchant et en le ma-nipulant, l’enfant va découvrir

l’aliment avec vous d’unnouveau point

de vue. Met-tez à votre

enfant un pe-tit tablier etune toque,ils adorent

jouer au petitchef!

C’est souvent lecas lorsque c’est

l’enfant qui a pré-paré lui-même son

repas: il a toujours en-vie d’y goûter et comme

par magie, il ne laisse riendans son assiette.

les pages réuniront dorénavant les questions par domaines, traités en alternance.

J’ai une question: doit-on déjà faire des rinçages de bouche aux enfants le soir, après qu’ils se sont lavé les dents? Un dentiste m’a dit aussi qu’ils ne doivent pas se rincer la bouche après s’être lavé les dents, pour garder le fluor, est-ce juste? Mais cela signifie qu’ils gardent alors tous les petits déchets dans la

Florianne Leuthold, Oron

La première des choses à savoir, c’est qu’un bon brossage de dents doit durer en moyenne 3 minutes, ce qui paraît déjà très long pour l’adulte, alors imagi-nez-vous pour un enfant! Vous pouvez

De 3 à 6 ans, si l’enfant ne sait pas recracher, il est préférable d’utiliser un dentifrice à teneur réduite en fluor. En-suite, le dentifrice familial conviendra à tous.En espérant avoir pu ré-pondre à votre ques-tion, mais n’hésitez pas à consulter un spécialiste comme un dentiste ou un pédiatre pour ré-pondre à votre si-tuation précise.

entre en contact avec l’aliment qu’il n’ap-précie pas. En le touchant et en le ma-

nipulant, l’enfant va découvrir l’aliment avec vous d’un

nouveau point

enfant un pe-

jouer au petit chef!

C’est souvent le cas lorsque c’est

l’enfant qui a pré-paré lui-même son

repas: il a toujours en-vie d’y goûter et comme

par magie, il ne laisse rien dans son assiette.

| 101| MIGROSMAGAZINE | No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | VOS QUESTIONS

CappadoceLes merveilles de la

Votre programme:Votre programme: (Petits changements dans le déroulement possibles.)(Petits changements dans le déroulement possibles.)(Petits changements dans le déroulement possibles.)(Petits changements dans le déroulement possibles.)

1er jour: Vol Pegasus vers Antalya. Accueil à l’aéroport par un guide franco-Vol Pegasus vers Antalya. Accueil à l’aéroport par un guide franco-phone et transfert à votre hôtel 5* en bord de mer.2e jour: Après le petit déjeuner, petite réunion de présentation du programme Après le petit déjeuner, petite réunion de présentation du programme de votre séjour et du circuit. Journée libre pour profi ter des installations de de votre séjour et du circuit. Journée libre pour profi ter des installations de l’hôtel ou une petite excursion proposée sur place. 3e jour: Départ en car de l’hôtel après le petit déjeuner pour rejoindre Konya, Départ en car de l’hôtel après le petit déjeuner pour rejoindre Konya, la «ville des derviches tourneurs», aux très beaux monuments seldjoukides et la «ville des derviches tourneurs», aux très beaux monuments seldjoukides et religieux. Visite du couvent et du musée de Mevlana. Vous poursuivez ensuite religieux. Visite du couvent et du musée de Mevlana. Vous poursuivez ensuite votre route en direction de la Cappadoce. Arrivée en fi n d’après-midi. Instal-votre route en direction de la Cappadoce. Arrivée en fi n d’après-midi. Instal-lation à votre hôtel 4*.4e jour: Excursion découverte des paysages de tuf, véritables merveilles de Excursion découverte des paysages de tuf, véritables merveilles de la nature: la vallée de Göreme, les fameuses cheminées de fée, les églises la nature: la vallée de Göreme, les fameuses cheminées de fée, les églises de pierre et les habitations troglodytiques. Retour à votre hôtel en Cappadoce.5e et 6e jour: Trajet à travers les magnifi ques paysages parfois lunaires de la Trajet à travers les magnifi ques paysages parfois lunaires de la Cappadoce. Arrêt pour la visite du caravansérail Sultanhani, village étape des caravanes datant du XIIème siècle. Vous reprenez ensuite la route en direction de la côte et d’Antalya. Nuitée dans un hôtel 5* dans la région d’Antalya.7e jour: Excursion à Antalya, la capitale de la province. Visite du marché traditionnel, du port de plaisance, et du centre ville. Nombreuses possibilités traditionnel, du port de plaisance, et du centre ville. Nombreuses possibilités d’achats de souvenirs ou de produits de l’artisanat turque.8e jour: Temps libre en fonction des horaires de vol. Transfert à l’aéroport et vol Temps libre en fonction des horaires de vol. Transfert à l’aéroport et vol retour vers la Suisse.

Nos prestations:✔ Vol Pegasus Genève – Antalya et retour✔ Taxes d’aéroport et de sécurité✔ Accueil à l’aéroport d’Antalya✔ Transfert en car aéroport – hôtel – aéroport✔ Pot de bienvenue✔ Circuit en car climatisé✔ Guide francophone durant tout le circuit✔ 4 nuits en hôtel 5* (n.l.) région Antalya

en demi pension✔ 3 nuits en hôtel 4* (n.l.) en Cappadoce

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25.10. – 01.11.2014 Fr. 399.–

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21.03. – 28.03.2015 Fr. 349._

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L es dessins dansles grottes deLascaux le

prouvent: l’homme atoujours trouvé lemoyen de protégerson délicat engin.

Avec une nette préférence pour le cæ-cum d’agneau: cette première partie dugros intestin animal leur allait comme ungant... On n’est pas loin d’y retourneraujourd’hui avec des recherches améri-caines sur un préservatif à base de colla-gène de tendrons (morceau de la paroiabdominale) de vaches. C’est Bill Gatesqui finance, soucieux qu’on retrouve leplaisir escamoté par l’usage du latex quihabille les pénis depuis 1855. Depuis uncertain Charles Goodyear et ses expéri-mentations sur le caoutchouc.

Mais il y a eu pire que le latex pourcouvrir la virilité: vessie de chèvre, pa-pier de soie huilé en Chine au Xe siècle,écailles de tortues (aïe), corne (aïe aïe),cuir au Japon. Ou tissu, avec le fourreaufait sur mesure de l’anatomiste italienGabriel Fallope, en 1564.

Puis les boyaux d’animaux se ferontcapotes – comme les appellera le grandconsommateur Casanova – réparables,et mignonnes avec leurs attaches ensoie... Mais pas plus agréables. «Unecuirasse contre le plaisir, une toile d’arai-gnée contre le danger», s’exclamerontde célèbres dames. Le danger d’alors,c’est la syphilis ou carie française. Qu’onn’attrape pas aux dents…

Parce que la question est toujours dese prémunir. Contre les bébés? On estlongtemps resté dans les choux sansfaire de lien entre sperme et grossesse.Ce n’est qu’au XVIIIe siècle qu’un abbé(!), Lazzaro Spallanzani, tout à ses tra-vaux sur la reproduction, s’amuse à re-vêtir grenouilles et crapauds de caleçonsintimes et observe qu’ainsi capotés, ilsne se reproduisent pas…

Non, contre les maladies. Si les Egyp-tiens d’avant notre ère sortaient déjàcouverts de lin, c’est par peur des infec-tions, blessures et morsures d’insectes.Bon, ils vivaient tout nus aussi…

Texte: Isabelle Kottelat

L es dessins dans les grottes de Lascaux le

Les premiershommes sortaientcouverts

ÉCRIVEZ-NOUS!Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretienou problèmes de droit.Remplissez le formulaire surwww.migrosmagazine.ch, rubrique«A votre service» / «Vos questions». Une réponse sera donnée danslamesure du possible à toutes les questions sur notre site.

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Beck

J’ai un ficus en hydroculture,mais la jauge ne fonctionnepas. Là, il a quelques feuillesjaunes et les feuilles vertescommencent légèrement àavoir des traits jaunes.Y a-t-il trop ou pas assezd’eau? Merci pour votreaide. Carol C., Echallens

En hydroculture, et pour per-mettre une croissance optimale devotre plante, il serait nécessaire de chan-ger votre jauge. Les symptômes d’un ex-cès ou d’un manque d’eau sont trèsproches, il est donc difficile de se pronon-cer pour l’un ou l’autre sans voir la plante.Lire aussi en p. 98.

J’ai un vieux lilas qui mesure presque4m et qui n’a jamais été taillé. J’ai luquelque part qu’il faut le couper un

peu chaque année pen-dant trois ans, en com-mençant par les

branches les plusépaisses. Quand etcomment me conseil-lez-vous de le tailler?

S. B., Lens

Le lilas estune plante

qui supportetrès bien lesfortes tailles.

Il peut être nécessaire derajeunir votre plante, vous

pouvez dans ce cas: supprimer les boismorts et rabattre (élaguer) certainescharpentières à 50 cm du sol pour créerde nouveaux départs de branches. Il fautéchelonner ces élagages dans le temps,par exemple sur trois ans, ceci pourconserver une floraison. Les élagagesdoivent s’effectuer durant le repos hiver-nal. La taille annuelle d’entretien peut,elle, se faire juste après la floraison.

Bonjour, j’ai acheté un plant de phy-salis il y a quatre-cinq ans et le ven-deur ne m’a pas dit que ça se répandpire que la menthe! J’en ai partout,dans le gazon, dans les rhizomes desiris, entre les dalles et les grillages,etc. A part arracher, ce qui n’est pastoujours facile, est-ce qu’il y a unautre moyen de venir à bout de l’in-vasion? Merci d’avance et meilleuressalutations Brigitta Bréhonnet, Blonay

A part arracher, il est possible d’utiliser unherbicide total (gazon et grillage). Il fautéviter de toucher les autres plantes avecce produit car elles périront. Il sera néces-saire de ressemer le gazon brûlé par l’her-bicide. En revanche, il est interdit d’utiliserce type de produits sur les dalles (sur-faces dures). Dans ce cas, il ne reste quel’arrachage manuel qui peut être facilitépar des outils spécifiques suivant le typede dalles. Pour les iris, il est préférable deretirer les rhizomes lors du repos végéta-tif, pour pouvoir, à l’aide d’une triandine,arracher manuellement les racines duphysalis.

Jardin etplantes

Notre expert:DidierWeylandIl a suivi uneformationd’horticulteur, puisune autre en tantqu’ingénieuragronome en sespécialisant dans lecommerceinternational et lemarketing. Il aensuite travaillé enhorticulture dans ledomaine desgazons, produitsphytosanitaires etles matériauxhorticoles. En 2010,il est devenuenseignant enpépinière, vente etcomptabilité àl’Ecoled’horticulture deLullier. Il y estégalementresponsable ducentre de vente.

plantesJ’ai un ficus en hydroculture, mais la jauge ne fonctionne pas. Là, il a quelques feuilles jaunes et les feuilles vertes commencent légèrement à

Carol C., Echallens

En hydroculture, et pour per-mettre une croissance optimale de votre plante, il serait nécessaire de chan-ger votre jauge. Les symptômes d’un ex-cès ou d’un manque d’eau sont très proches, il est donc difficile de se pronon-cer pour l’un ou l’autre sans voir la plante.

peu chaque année pen-dant trois ans, en com-mençant par les

branches les plus épaisses. Quand et comment me conseil-lez-vous de le tailler?

S. B., Lens

qui supporte très bien les fortes tailles.

Il peut être nécessaire de rajeunir votre plante, vous

ensuite travaillé en horticulture dans le

phytosanitaires et

horticoles. En 2010,

pépinière, vente et

d’horticulture de

Les préservatifsen latex existentdepuis 1855.

physalis.

| 103| MIGROSMAGAZINE | No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | SAVIEZ-VOUS QUE...?

L a micro-invasion a pris tout lemonde de court. Et fait les grostitres. Les punaises de lit pro-

lifèrent. Et pas seulement dans nosma-telas: coiffeurs, cinémas, lieux publicssont touchés. Les entreprises spéciali-sées en désinfection ne chôment pas.VaudetValais confirmentunenettepro-gression des interventions.Quant àGe-nève, il a carrémentconstituéungroupede travail ad hoc. A l’étranger, la Franceconstate un triplement des interven-tions contre l’insecte depuis 2005. Desvéritables épidémies ont touché NewYork en 2010 ou Pise en 2003.Carune fois l’invasiondéclarée,rienà

faire à part battre en retraite. La preuve?L’été dernier, une centaine de recrues et44cadresontdûquitterprécipitammentla caserne de Colombier (NE) pour êtrerelogésausited’instructiondePlaneyse.«En 2010,nous avions traité surGenèvequatre logements infestés. L’année der-nière, plus de 1500.»Stéphane Aeschlimann est le patron

d’une société qui éradique toutes sortesdenuisibles.Maisdepuisunoudeuxans,lespunaisesde litoccupent l’essentieldeson temps. «L’ensemble du canton esttouché. Avec la recrudescence desvoyages et des déplacements, avec lamodedesbrocantes et leplaisir d’inviterdes amis, la bestiole nepeut queprolifé-rer encore davantage», note StéphaneAeschlimann. Qui salue la mise sur pieddugroupede travail genevois, toutenre-grettant «qu’il ne comprenne aucunprofessionnel».Il n’existe pas vraiment de moyen de

s’en prémunir. Chez soi, passer souventl’aspirateur,y compris sous et derrière lelit, éliminer le désordre, retirer le papierpeintdécolléousceller toutes les fissuresou crevasses ne suffit pas. Puisqu’il fautaussi semontrer très vigilant face à toutce qui est introduit dans le domicile.«Idéalement,commedansunechambre

d’hôtel il faudrait laisser la valise dans lasalledebains, l’idéal consisterait àypla-cer lesvestesdes invités.»Evidemment,au quotidien, ces mesures ne s’avèrentguère pratiques àmettre enœuvre.Autantdireque tous leshôtels sontun

jourou l’autreconcernéspar leproblème.Dupalaceà l’aubergede jeunesse,cen’estpas unequestionde standing.Cette idéereçuequiconsisteàassocier lespunaisesde lit à la saletéauneffetpervers:«Beau-coup ne veulent pas en parler par peurqu’on les soupçonne de ne pas respecterles règles élémentaires d’hygiène. Alorssoit ils ne font rien et les punaises pro-lifèrent de plus belle, soit ils tentent des’en débarrasser eux-mêmes et utilisentun insecticide,qui estunrépulsif.Résul-tat? Non seulement cela ne les tue pas,mais elles essaiment dans tout le loge-ment, voire dans ceux d’à-côté.»

Deschiensutiliséspourdétecterles envahisseursAutre souci: un début d’invasion peutpasser inaperçu. Les punaises peuventvivre longtemps sans sang frais, et secachent juste après avoir attaqué.Mêmeles entreprises spécialisées ont parfoisun doute. «Le meilleur détecteur estalors le flair de chien.Pournotrepart,encas d’hésitation sur l’utilité d’une inter-ventionou sur son efficacité après coup,nous collaborons avec une autre sociétégenevoisequiutilisedeschiensspéciale-ment dressés.»Lits d’hôtels, d’hôpitaux ou d’EMS,

vêtements d’invités ou de copains declasse, sièges de cinéma ou d’avion,wa-gons lit: un seul contact avec le parasitepeut suffire à le ramenerchez soi.Tout lemonde se fait alors, tôt ou tard, piquer.En principe, les traces disparaissent na-turellement. Mais il est quand mêmeconseillé de nettoyer la peau, et d’éviterdesegratter.Encasdedémangeaisonsoude fortes réactionsallergiques, l’applica-

tion d’une crème adaptée voire d’un an-tihistaminique s’avère nécessaire. Leservice de dermatologie des HUGconfirme que non seulement lesméfaitsdes punaises de lit restent peu connusdes praticiens (contrairement parexemple à ceux des poux ou de la gale),mais aussi que les «lésions dermatolo-giques extrêmement inconfortables»constituent un motif de consultationfréquent. Egalement parce qu’associéesà la nuit et à une période en principe derepos,cesattaques induisentparfois«dustress et des angoisses psychosociales»pouvant aller jusqu’à un«isolement so-cial».Il s’agitdoncd’unvraiproblèmedesanté publique. Texte: Pierre Léderrey

Le cauchemardespunaises de litAGenève commeun peu partout, ce nuisible se répand dansles logements et les interventions de professionnels explosent.Au point de constituer un vrai problème de santé publique.

En cas de présence de punaises de lit, il est tr

«AGenève,nous avonstraité plusde 1500logementsinfestésl’annéedernière»

104 |AU QUOTIDIEN | SANTÉ |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

En casd’invasion…

A Genève, la Directiongénérale de la santé a misen ligne un petit questions-réponses concernant lespunaises de lit.On y apprend notammentquand les rechercher: En cas de démangeaisonsmatinales En cas de piqûres sur lapeau disposées en lignedroite En présence de tachesnoires sur les coutures dematelas et de petitestaches de sang sur lesdraps et les oreillers.

Mais aussi que grâce à leurcorps plat, ces charmantesbestioles se dissimulent àpeu près n’importe où:derrière un cadre, dans lestables de chevet, dans lesplinthes et les prises decourant, à l’intérieur dessommiers, des rideaux, destapis, des valises et mêmesous le papier peint.Le parasite étant particuliè-rement présent dans lesmeubles et habits d’occa-sion, une sérieuse inspec-tion des matelas et autresfauteuils s’avère nécessaire.Enfin, si vous voulez d’abordtenter de vous en débarras-ser, n’utilisez pas d’insecti-cide mais «des moyensmécaniques comme un as-pirateur à embout fin (enmettant immédiatement lesac poubelle scellé à l’exté-rieur du logement), un net-toyage à la brosse dans lesrecoins où pourraient setrouver les œufs, un net-toyage à la vapeur ou à lamachine à plus de 55 de-grés des draps, couvre-ma-telas, couvertures, couvre-lits et vêtements.Par ailleurs, les habits préa-lablement infestés et lavésseront mis dans des sacsen plastique scellés jusqu’àla disparition de la propaga-tion.On serait tenté d’ajouter:bonne chance!

Nepas tarder à avertir sa géranceLa punaise de lit appartient à laclasse des arthropodes hémato-phages. Mesurant entre 4 et6mm, elle est généralement decouleur beige-brune, très plateet sans ailes.Elle est répandue dans lemondeentier et dans tous lesmilieuxsocioculturels, le «Cimex lectu-larius» préférant les zones tem-pérées, alors que son cousin«Cimex hemipterus» affec-tionne les zones tropicales. La fe-melle pond entre 200 et 500œufs durant sa vie, à raison de 5

à 15 par jour, et les dépose dansdes crevasses, des fissures etautres endroits cachés.Un repas sanguin suffit à chaquecycle dematuration. Il y en a 5 etchacun dure entre 3 et 15 jours.Etant de couleur plus claire (àjeun), les jeunes demeurent sou-vent quasi invisibles.Il n’existe aucun traitement pré-ventif. Il convient donc de semontrer vigilant, et de ne pastrop tarder à avertir sa gérance.Ou, si l’on est propriétaire, àcontacter un professionnel.

t très important d’avertir sa gérance au plus vite.

Photo:Keystone/Science

PhotoLibrary

| 105| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | SANTÉ

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03/2014

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Dans le dernier numéro, découvrez les rêves qui animent la population suisse.Apprenez aussi à modeler votre silhouette avec des ballons et à profiter de lafraîcheur estivale pour vous ressourcer.

Exemple: pour une femme âgée de 65 ans,la probabilité d’atteindre l’âge de 80 ansest de 85%et, pour un homme, de 74%.

100908070605040302010065 70 75 80 85 90 95 100 105

Hommes

Femmes

âge

espérance de vie (probabilité en %)

Actuellement surhttp://blog.banquemigros.ch: discussionet plus d’informationsur la question «retraiten capital ou rente?».

LES CONSEILS DE LA BANQUEMIGROS

Ledifférendautourdu2epilierLeConseil fédéral songeà limiter leretrait en capital des avoirsdu2epi-lier. En quoi une telle mesure meconcernerait-elle?

Les intentions du Conseil fédéral n’ontété formulées que de manière vague.Mais ellesontprovoquédevifsdébats. Ils’agit d’une question de gros sous. Lesménages suisses ont accumulé près de700milliards dans leurs caisses de pen-sion. Au moment de la retraite, la déci-siondeprofiter de cet argent sous formede rente ou de capital revêt une impor-tance primordiale.Que se passerait-il sion en venait à limiter la possibilité d’unretrait en capital? De fait, la grandema-joritédesgensne seraientpasconcernés.Et pour cause: sept retraités sur dixoptent pour le versement d’une rente.Quant aux30%restants, ils ne retirent laplupartdu tempsqu’unepetitepartiedeleurs avoirs sous forme de capital (enmoyenne 170 000 francs par personne).Que les rentes l’emportent sur les re-

traits en capital est de bonne guerre. Eneffet, sous l’angle financier, en tablantsur une espérance de vie normale, ons’en sortmieuxdecettemanière.Onvoitsur le graphiqueci-contre l’espérancedevie pour une femme,calculée à partir du

moment où elle parvient à l’âge de la re-traite. La probabilité qu’elle atteignel’âge de 80 ans est de 85%, celui de90 ans de 50%et celui de 95 ans d’envi-ron 30%. Un dixième d’entre elles de-viendront même centenaires. Le gra-phique indique aussi l’espérance de viepourunhommeàcompterde son65ean-niversaire: elle est de 50%à 87 ans.

Une espérance de vie plus courtesoutient le retrait en capitalLe retrait en capital est souvent problé-matique,car il est trèsdifficile d’estimerson espérance de vie.Prenons l’exempled’une femmequi,aumomentdeprendresa retraite, compte sur un avoir de vieil-lesse que lui permet de subsister pen-dantvingt-six ans.Mathématiquement,il y a une chance sur deux pour que lasomme en question ne suffise pas étantdonné qu’une femme sur deux vitau-delà de 90 ans. En optant pour larente, vous n’avez pas besoin de vouspréoccuperdece«risquede longévité».Vous recevez votre argent quoi qu’il ad-vienne. Le retrait en capital peut, lui, seconcevoir àbonescient si,aumomentoùvous partez à la retraite, vous savez quevos jours sont comptés. Mais statisti-quement, le risquedemourir à 75ansest

Albert Steckest responsabled’analysedemarchéet des produitsà la BanqueMigros.

Probabilité d’une longue vie

Source:SCR

IS

faible. Il concerne 8% des femmes et14%des hommes.Compte tenude ces éléments, on voit

clairement qui serait en premier lieutouché par une éventuelle limitation duretrait en capital des avoirs du2epilier. Ils’agit avant tout des personnes dontl’espérance de vie est restreinte. Leurmarge de manœuvre financière est ef-fectivement réduite. En particulier, latransmissionà leursdescendantsduca-pital vieillesse dont elles ne profiterontpas est plus complexe.

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| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | FINANCES| 107

AU QUOTIDIEN | VOITURE | No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

108 |

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Neue

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wan

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LDD

Et dans la vraie vie,elle est comment cette voiture?

Il y a quelques jours, je me suis rendue à

Dijon avec le groupe de rap suisse «Mur-

mures Barbares» qui s’y produisait. Evi-

demment, j’ai vu là une plaisante opportu-

nité de tester le véhicule de la semaine sur

des routes que je ne connais que trop peu.

Nous sommes partis avec deux véhicules,

car nous étions juste une personne de trop

pour voyager tous ensemble dans la Ci-

troën C4 Cactus que j’avais en prêt cette

semaine-là. Toutefois, même si nous

avions été cinq, il n’aurait pas été possible

de charger le matériel de scène, pourtant

peu encombrant, et les petits bagages de

ce joyeux équipage. En effet, si le coffre de

350 litres est suffisamment grand pour

une utilisation quotidienne, il atteint vite

ses limites lorsqu’on voyage en étant un

peu plus chargé.Sur les routes sinueuse du Jura, tout

comme sur autoroute, le C4 Cactus est

fort agréable à conduire. Ses réactions à

bas régime sont vives et plus que satisfai-

santes, mais j’ai trouvé que la motorisa-

tion Blue Hdi 100 manquait d’un tout petit

peu de peps lorsqu’il fallait opérer un dé-

passement sur une voie rapide. Le pro-

blème se règle rapidement en rétrogra-

dant et au final, j’ai trouvé que la Cactus

était particulièrement sûre et stable,

confortable et même ludique. Blindée de

technologies, truffée de petits range-

ments, la Cactus a su parfaitement s’ins-

crire dans son temps. Compte tenu des

longues siestes qui s’y sont déroulées, je

peux égale-ment vous af-firmer que co-té passagers, leconfort était aussi aurendez-vous.Une chose est sûre, la Ci-

troën C4 Cactus fait fi-gure d’ovni dans le pay-sage automobile. Sasilhouette robuste etrésolument jeune, sesportières flanquées delarges coussins d’air enfont une voiture origi-nale et convoitée. Elleinterpelle autant qu’elleséduit et pour ma part,j’ai trouvé que malgré labizarrerie de ses Airbumps

(lire ci-contre), elle étaitvraiment jolie. J’ai d’ailleurs

reçu de nombreuses critiques

positives à son égard et beau-

coup de mes amis sont allés

toucher ses portières. Mais le

plus incroyable, reste encore son

petit prix pour tous les atouts

qu’elle propose. Elle sera idéale

pour les familles et les jeunes

conducteurs… ainsi que pour tous

les maladroits qui ouvrent trop

souvent leurs portières un peu

fort!Texte: Leïla Rölli

Un ovni dans lemondeautomobileAvec son look inhabituel, la Citroën C4 Cactus séduitgrâce à de nombreux atouts, dont son prix.

peux égale-ment vous af-firmer que co-té passagers, le confort était aussi au rendez-vous.Une chose est sûre, la Ci-

troën C4 Cactus fait fi-gure d’ovni dans le pay-sage automobile. Sa silhouette robuste et résolument jeune, ses portières flanquées de larges coussins d’air en font une voiture origi-nale et convoitée. Elle interpelle autant qu’elle

séduit et pour ma part, j’ai trouvé que malgré la bizarrerie de ses Airbumps

(lire ci-contre), elle était

vraiment jolie. J’ai d’ailleurs

reçu de nombreuses critiques

positives à son égard et beau-

coup de mes amis sont allés

toucher ses portières. Mais le

plus incroyable, reste encore son

petit prix pour tous les atouts

qu’elle propose. Elle sera idéale

pour les familles et les jeunes

conducteurs… ainsi que pour tous

les maladroits qui ouvrent trop

souvent leurs portières un peu

Texte: Leïla Rölli

monde automobileAvec son look inhabituel, la Citroën C4 Cactus séduit grâce à de nombreux atouts, dont son prix.

Airbag au toit

Pour gagner de la place, principalement

à l’endroit de la boîte à gants, Citroën a

eu l’idée de déplacer l’airbag passager

du tableau de bord pour l’installer dans

le pavillon. En cas de choc, il se déploie

le long du pare-brise, sans perdre les

qualités et l’efficacité d’un airbag

traditionnel.

MIGROS MAGAZINE

Phot

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AirbumpCe sont eux qu’on remarque en premier,ces fameux coussins d’air dont est flan-quée la Cactus. La peau souple en ther-moplastique uréthane protège le véhiculedes petits accrocs du quotidien en venantprotéger la partie la plus exposée lors del’ouverture des portières.Ces pare-chocs ne nécessitent aucunentretien particulier, et se déclinent en4 coloris: blanc, gris, noir ou chocolat.

| MIGROS MAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | VOITURE| 109

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

Moteur / transmission: Blue Hdi 100 diesel 4cylindres, 1560cm3, 200ch (163ch thermique +37 électrique ) (120+27 kW).Boîte manuelle 5 rapports.Performance: 0-100 km/h = 10,7 s.Dimensions: Lxlxh = 415.7cm x 172.9cm x148.0cm

FICHE TECHNIQUE

Citroën C4 Cactus

Vitesse de pointe: 184 km/h.Poids: 1070 kg.Consommation: mixte: 3,4l / 100 km.Emission de CO2: 89 g / kmEtiquette énergie: APrix: à partir de Fr. 16 150.- pour cette éditionde la Citroën C4 Cactus. 12

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200

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moyenne suisse

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Solution:

Solution n° 38: SABOTAGE

Gagnants n° 37:Martha Choulat, Renens VD;Paul Lapaire, Rossemaison JU;Sonia Gros, Morges VD

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 NIECE Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

AABCCDINOT

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IIRLNCASCI

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MTNIMRIDAT

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1. En quelle année a été introduit le système de l’heure d’été en Suisse?A 1981 U 1978 D 1984

2. Lequel de ces oiseaux roucoule?E moineau B hibou N pigeon

3. Qui présente les émissions sportives de la Télévision suisse romande?O M. Lorenzo T M. Lorenzi I M. Lorenza

4. Où se situe le MuséeMigros d’art contemporain?I Zurich A Berne P Bâle

5. Cully … est un festival demusique de chambre organisé à Cully, en Suisse.L Classique D Ordinaire E Conforme

6. Comment s’appelle une session qui a lieu en dehors du Palais fédéral?E extra atrium S extra casa O extra muros

7. La carte nationale au 1:25 000 est produite… couvrent l’ensemble de la Suisse.L en 98 feuilles qui N en 167 feuilles qui P en 247 feuilles qui

8. L’écrivain …Michel Viala a écrit «L’Arbre qui ne voulait pasmourir».N vaudois E genevois T neuchâtelois

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS


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ÉnigmesÉnigmesWER LEBT WO?TROUVE LES PAIRES!Relie les deux images qui vont ensemble et inscris les deux lettrescorrespondantes dans la case blanche. Tu trouveras un mot quiapparaît aussi dans le gag ci-dessous.

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Solution:pluvieux

Par un temps

pluvieux, Tobi rencontre

un compère. «Il ne fait

pas très beau, hein?», dit-

il, «Vraiment un temps à

ne pas mettre un chien

dehors!»

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bon endroit.

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C

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PONTSChaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre delignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont quedes traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples

ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Solution n° 38:Solution n° 38:

LE COIN DES ENFANTS

IMPRESSUMMIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:505 288 exemplaires(REMP 2013)Lecteurs: 672 000(REMP,MACH Basic 2014-2)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 [email protected]

Editeur:Fédération des coopératives MigrosDirecteur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Direction des publications:Monica GlisentiRédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,Viviane Menétrey, Laurent Nicolet,Alain Portner, AlexandreWillemin

Edition print et online:Alain Kouo (chef d’édition),Laurence Caille,Manuela Vonwiller

DépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément,Andreas Dürrenberger,Béatrice Eigenmann, ChristophPetermann, Anna Meister,Michael West

Département Shopping& Food:Larisa Matkovic-Kilibarda (responsablea. i.), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito,Dora Horvath, Stefan Kummer,Sonja Leissing, Fatima Nezirevic,Nicole Ochsenbein, Anna-KatharinaRis, Robert Rossmanith, ClaudiaSchmidt, Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Werner Gämperli (responsablepour la Suisse romande),Doris Oberneder, Nicole Gut,Gabriela Masciadri, Pablo Tys,Tatiana Vergara

Photolithographie:Reto Mainetti (responsable),René Feller, Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Service photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),

Imelda Catovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Larisa Matkovic-Kilibarda, Rea Tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)Alexa Julier, Laila Müller-Boonya,Margrit von [email protected]éléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger, (responsable annon-ces), Carina Schmidt (responsablemarketing des lecteurs), MarianneHermann, Patrick Rohner (responsableMedia Services), Nicole Thalmann(responsable service interne).

Annonces:[email protected]éléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

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Naissance: 8 décembre 1961Etat civil:mariée, troisenfants, trois petits-enfants,un chien et un chat.Signe particulier: ne sort ja-mais sans son panier à champignons.Elle aime: les balades dans la nature.Elle n’aime pas: les extrémistes de tout poil.

«Regardez là-bas! Ça, c’estune espèce très intéres-sante.» Sous le parterre defeuilles orangées, on dis-tingue au loin une petitepointe blanche qui percetimidement, Nul doute quesans Isabelle Carruzzo, onne l’aurait même pas remar-quée. Mais voilà, noussommes en compagnied’une experte des plus poin-tues, une aficionada du cha-peau qu’aucune pente ni ra-vin n’arrête. A peine letemps de localiser le végétalque notre champignon-neuse revient nous le pré-senter loupe à la main: «Sivous regardez bien, vousverrez que son pied eststrié, C’est unmycena noncomestible typique, le genrede sujet que je ramène pourl’étudier», dit-elle en refer-mant sa précieuse trouvailledans une boîte en plastique.

Contrôleuse officielle àChamoson (VS) où elle ré-side, voilà une quinzained’années que cette amou-reuse de la nature a «attra-pé le virus», A l’époque, elleest une des rares femmes àintégrer ce monde réservéaux hommes, à l’instar de lachasse qu’elle pratique enhaute montagne. Depuis,elle sillonne les forêts defeuillus et de bois mêlés encompagnie de «Flo», sonsetter gordon de 4 ans, enquête de chanterelles (d’au-tomne, qu’elle adore), maisaussi d’espèces plus rares.C’est sûr, Isabelle Carruzzone rentre jamais bredouille:«Je découvre toujours denouvelles espèces. Cetteannée, je suis tombée sur deschanterelles blanches!»

Texte: Viviane MenétreyPhotos: ChristopheChammartin/Rezo

CARTE D’IDENTITÉ

L’aficionadadu chapeauPieds bleus, amanites, chanterelles, grands toxiquesou comestibles, les champignons n’ont aucun secretpour elle. Passionnée et généreuse, la ValaisanneIsabelle Carruzzo sillonne les forêts en quête desespèces les plus goûteuses mais aussi des plus rares.

14h

10h

7h30

Ciel, dis-moi tout«Après trois ou quatre jours à 24-27 degrés, il n’y a souvent pas grand-chose,même s’il a plu durant la nuit. Ici, le sol est calcaire et l’on trouvebeaucoup de chanterelles d’automne.»

Découverte...«Le sentier desfeuilles, au-dessus deChamoson, est unendroit où je vienssouvent. La traditionveut qu’on ne dévoilepas ses coins, mais jene suis pas comme ça.Et quand j’en trouveunbeau, je laisse toujoursquelqueschampignonspour les autres.»

Ma loupe«Je l’ai toujours sur moi. Elle mepermet d’étudier les champignonssur le terrain, mais aussi le soirquand je rentre à la maison. On yvoit toutes sortes de détails invi-sibles à l’œil nu qui permettentd’identifier l’espèce.»

Festival de chanterelles«Ce sont des chanterelles d’automne, plusparfumées que celles d’été. Je les aime reve-nues à la poêle avec de l’oignon, du vin, dubouillon, un peu de crème et servies avec destagliatelles. Pour bien les digérer, il faut veiller àbien les cuire, environ 15 à 20minutes.»

LE MONDE DE... | ISABELLE CARRUZZO |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Dansmonpanier...«Je prends toujoursune ou deux boîtesen plastique pour lesespèces plus fragilesen plus demon pa-nier. Il est aussi re-commandé d’avoir unautre sac oùmettreles espèces non co-mestibles. Car il suffitd’un champignontoxique pour conta-miner l’entier de la ré-colte... Et puis, je nepars jamais sans monchapeau. Il me pro-tège des tiques.»

Grandnettoyage«Ceux-là ne sont pas difficiles à nettoyer, maisles chanterelles, c’est une autre histoire!L’important est de ne pas mouiller lechampignon. On prend un pinceau humidifiéque l’on passe sur le chapeau et on enlève laterre du pied au couteau.»

Enboîte«J’aime les

champignons soustoutes leurs formes!

Mais séchés, lesbolets et les

chanterelles révèlentvraiment tout leur

parfum.»

16h

19h

21h

Moncarnetde route«J’ai toujours aimédessiner. Quand je ra-mène une espèceque je ne connais pas,je la reporte dansmon carnet, cela mepermet de les mémo-riser. Je note aussi lescoins où j’ai trouvé telou tel champignon etl’année.»

| MIGROSMAGAZINE |No 39, 22 SEPTEMBRE 2014 | LE MONDE DE... | ISABELLE CARRUZZO| 119

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Documents

Migros magazin 39 2014 f vd