Ppt Tm Biokim metabolisme lemak

7/21/2019 Ppt Tm Biokim metabolisme lemak

1/20

A I N A N I D W I H A P S A R Y 0 2 1 2 1 1 1 3 3 0 6 3

K A R I S S A N A V I T A S A R A G I H 0 2 1 2 1 1 1 3 3 0 6 4

E V A N I N G R U M W0 2 1 2 1 1 1 3 3 0 6 5

F A R A S A T Y U T A M I0 2 1 2 1 1 1 3 3 0 6 6

D E V I T A A N I N D Y A P U T R I 0 2 1 2 1 1 1 3 3 0 6 7

Tugas Mandiri Biokimia

Metabolisme Lemak


2/20

Latar Belakang

Metabolisme lemak merupakan prosestubuh untuk menghasilkan energi dariasupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari

makanan dalam tubuh.

Dalam bentuk trigliserida, lemak disintesismenjadi asam lemak dan glliserol.

Asam lemak dan gliserol ini lah yang masukkedalam proses metabolisme energi.


3/20

Rumusan Masalah

1. Apa pengertian lemak?

2. Bagaimana metabolisme lemak terjadi di

dalam tubuh?

3. Bagaimana fungsi lemak dalam tubuh?


4/20

Tujuan

1. Mengerti akan definisi dari lemak

2. Mengetahui metabolisme lemak yangterjadi di dalam tubuh

3. Mengetahui fungsi lemak dalam tubuh


5/20

Pengertian Lemak

Lemak adalah ester yang tersusun dari tiga asamlemak dengan tiga gugus alkohol dari senyawa gliserol.

Bila hanya satu asam lemak yang teresterisasi

dengan gliserol, disebut monoasilgliserol (rantai asli).Melalui esterisasi dengan asam lemak lainnya akandihasilkan diasilgliserol dan selanjutnyatriasilgliserol yang merupakan lemak yang

sesungguhnya.


6/20

Fungsi Biologik Lemak

Lemak merupakan pembawa energi yang penting.

Pada porsi yang benar, lemak dalam bahanmakanan dapat memberikan sekitar 3035 % energi

tambahan.Lemak juga dapat berperan sebagai perantara bagivitamin-vitamin yang larut dalam lemak & sebagaisumber untuk asam lemak tak jenuh jamak yang

esensial, seperti asam linoleat, asam lonolenat danasam arakidonat.


7/20

Hidrolisis Lemak

Dalam tabung reaksi (in vitro), lemak dapatdipecahkan melalui proses hidrolisis alkalimenjadi gliserol dan garam-garam dari asam

lemak.Di dalam organisme (in vivo) pemecahanlemak dikatalis oleh enzim lipase.

Hasil hidrolisis tersebut ialahmonoasigliserol dan dua asam lemak.


8/20

Penyimpanan Lemak danPenggunaannya Kembali

Asam-asam lemak akan disimpan di jaringanadiposa jika tidak diperlukan untuk memenuhikebutuhan energi.

Tahap-tahap penyimpanan tersebut adalah:1. Asam lemak ditransportasikan dari hati

sebagai kompleks VLDL.

2. Asam lemak diubah menjadi trigliserida di seladiposa untuk disimpan.


9/20

Gliserol 3-fosfat dibutuhkan untuk membuattrigliserida yang harus tersedia dari glukosa.

Akibatnya, kita tidak dapat menyimpan lemak jika

tak ada kelebihan glukosa di dalam tubuh.Jika kebutuhan energi tidak dapat tercukupi oleh

karbohidrat, maka simpanan trigliserida ini dapatdigunakan kembali.

Trigliserida akan dipecah menjadi gliserol danasam lemak.


10/20

Pencernaan Lemak

Untuk pencernaan dan absorbsi lipid mutlakdiperlukan asam (garam) empedu yang akanmengemulsikan lipid di dalam saluran pencernaan

makanan dan melarutkan dalam bentuk micelle.Ada 3 jalur utama penyerapan TG di usus yaitu:

1. 2-monoasilgliserol : sekitar 72% dari TG semula.

2. 1-monoasilgliserol : sekitar 6% dari TG semula.

3. Glicerol : sekitar 22% dari TG semula.


11/20

Metabolisme dan Fungsi Lipoprotein

Berdasarkan densitasnya lipoprotein dalamplasma dibedakan menjadi beberapa fraksi yaitu:

1. Kilomikron

2. VLDL (Very Low Density Lipoprotein)3. IDL (Intermediate Density Lipoprotein)

4. LDL (Low Density Lipoprotein)

5. HDL (High Density Lipoprotein)


12/20

Perbedaan densitas tersebut diakibatkanoleh perbedaan kandungan lipid terhadapprotein masing-masing fraksi.

Metabolisme lipoprotein dapat dibagi atastiga jalur yaitu jalur metabolisme eksogen,jalur metabolisme endogen, dan jalur reverse

cholesterol transport.


13/20

Sintesis Asam Lemak

Di dalam organisme asam lemak disintesisoleh enzimfatty acid synthase(FAS).

Sintesis asam lemak terjadi dalam 3 proses:

1. Produksi asetil KoA dan NADPH

2. Pembentukan Malonil KoA dari asetil KoA

3. Reaksi kompleks sintesis asam lemak


14/20

Gambar sintesis asam lemak
http://2.bp.blogspot.com/_4IwHTsRufBg/TPYqPHUJ5KI/AAAAAAAAF0g/iiPXeRV4KfQ/s1600/lemak+metabolisme.png


15/20

Metabolisme Kolesterol

Kolesterol disintesiskan dari bahan dasar asetilKoA, melalui serangkaian reaksi di dalam sitosol.

1. Tahap I : Asetil KoA akan diubah menjadi

senyawa Mevalonat yang dikatalis oleh enzimHMG KoA reduktase (sebagai ratelimitingenzyme pada sntesis koleterol).

2. Tahap II : Mevalonat diubah menjadi Squalene.

3. Tahap III : sntesis kolesterol dari Squelane.


16/20

Kesimpulan

Lemak diperlukan oleh tubuh sebagai pembawaenergi tambahan.

(in vitro) lemak dipecah dengan hidrolisis menjadi

gliserol dan garam dari asam lemak.(in vivo) lemak dipecah dengan di katalis oleh

enzim lipase.

Lemak disimpan di jaringan adipose dan diaktifkan di luar membrane mitokondria.


17/20

Triasilgliserol (TG) adalah lipid yang paling banyakditemukan pada makanan atau minuman.

Lipoprotein adalah partikel yang tersusun atas lipid.

Apoprotein terdapat di permukaan lipoprotein.Metabolisme lipoprotein dibagi menjadi tiga yaitu

metabolism oksigen, metabolism endogen, reversecholesterol transport.


18/20

ACP dalam sintesis asam berfungsi sebagaiperantara.

Oksaloasetat dalam keadaan norma dibentuk dari

piruvat.Pada puasa atau diabetes, oksaloasetat dipakai

untuk membentuk glukosa.

Asetoasetat adala salah satu bahan bakar utamadalam jaringan.


19/20

Otot jantung dan korteks ginjal menggunakanasetoasetat sebagai sumber energi dibandingglukosa.

Kolesterol merupakan salah satu komponen lemak.Kolesterol disintesis dari bahan dasar asetil KoA

melalui sitosol.

Kolesterol adalah bahan dasar pembentuk hormonsteroid.


20/20

TERIMA

KASIH

Documents

Ppt Tm Biokim metabolisme lemak