of 48 /48
MEIRA NOVAN asiakaslehti HoReCa-alan ammattilaisille | 1/2013 Talvella maistuu monipuoli- nen keitto Suomi on pullojen kierrätyk- sen malli- maa Ruoka- terveisiä Kiinasta a´la Niina Sillanpää 22 Hyvä kastike tekee ruuasta täydellisen 28 18 10

Teema Nova 1/2013

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Meira Novan asiakaslehti HoReCa-alan ammattilaisille 1/2013

Text of Teema Nova 1/2013

  • MEIRA NOVAN asiakaslehti HoReCa-alan ammattilaisille | 1/2013

    Talvella maistuu monipuoli-nen keitto

    Suomi on pullojen kierrtyk-sen malli-maa

    Ruoka-terveisi Kiinasta ala Niina Sillanp

    22

    Hyv kastike tekee ruuasta

    tydellisen28

    1810

  • Fazer Inspiraatioleivt on aivan uusi tuotekonsepti

    Suomessa. Esinostatetut raakapakasteet sstvt aikaa,

    helpottavat tytsi ja hurmaavat asiakkaasi.

    Inspiraatioleivt uutuus uunista ulos vaikka joka piv!

    Katso lyhyet opetusvideot: www.fazer.fi/fazerpro

    Inspiraatioleipien tuunauksessa

    vain mielikuvituson rajana!

    1. Sulata tuotteet.2. Tee haluamasi viillot.

    3. Koristele haluamallasi ripotteella.4. Paista tuotteet, hyrytys paiston alussa on trke.

    Fazer Juustosipulileip

    MN: 1072462 rMe: 24 x H

  • Tss numerossa

    Kastikkeistaan kokki tunnetaan

    Pikkupurtavat

    Kolumni: Kastanjoiden aikaa

    Juomapakkaus kiert tehokkaastiSuomi on oikea juomapakkausten kierrttmisen mallimaa, esimerkik-si kierrtysmuovi pullojen palautusaste on 94 %.

    Felix-tuotteita 50 vuotta Suomessa

    Hyv ruokaa suurella tunteellaTalven maukkaat keitot

    Kiinalainen juttuTeema Nova -lehdess kolumnistina aloittava Niina Sillanp on asunut Shanghaissa puolitoista vuotta. Kulinaristille Shangai on todellinen aarreaitta tarjolla on kaiken maailman makuja.

    61518

    3610

    22

    3$$, -.5 3

  • " !)# $%#&&

    $%$%#&& %+$ +#%!&& $$* ! &&%%

    #& &%$"&$% &!#%%&&!$!!"#& !%

    #'+ $" $!## ! ' % ""& %+'!%,)+$&! '!"""

    %+"#& %$&!&$%%&$$'$$+&$##"#& "&$#% +"'! !# #

    $"&" $"!$&&!%$"&" &%$$,)+ %%+$"&" !%++)%%)%$"&%#' !&!! $++$!#%" $%%&%&$%$&!'!"""

    %#&& -

    (((#!)# !$!!$#'

    %#&& "#& & %)++%$"&$%%%

    &! ! !$%

    "$%$%

  • JULKAISIJAMEIRA NOVA OYS GROUPLogistiikkakeskusPalkkitie 10, 04300 TUUSULApuh. 010 76 86500fax 010 76 86680

    Etel-Suomipuh. 010 76 86500 fax 010 76 86683

    Lnsi-Suomipuh. 010 76 86500 fax 010 76 86839

    Oulupuh. 010 76 86500 fax 010 76 86878

    PTOIMITTAJAEero RaappanaToimitusjohtaja

    TOIMITUSLeena Honkaniemipuh. 010 76 86507TMMVIPWVSIVQMUQ(UMQZIVW^I

    OSOITTEENMUUTOKSET\QQVITQQUI\IQVMV(UMQZIVW^Ipuh. 010 76 86586fax 010 76 86682

    IlmoitusvarauksetLeena Honkaniemipuh. 010 76 86507TMMVIPWVSIVQMUQ(UMQZIVW^I

    PAINOPAIKKAFinepress Oy

    Seuraava lehtiilmestyy 1.2.2013

    Aikakauslehtien liiton jsen

    Esimiesty on lhijohtamista

    Tytyytyvisyydell on suora yhteys liiketoiminnan tuloksellisuuteen ja kehittymiseen. Tytyytyvisyyden raken-tumisessa keskeisin elementti on se, miten alaisen ja esimiehen vlinen yhteisty toimii. Yrityksess voi olla huippuosaajia, mutta liiketoimintayhtln toimivuuden ratkaisee esimiesty, joka joko rakentaa osaavista ihmisist huippujoukkueen tai nujertaa osaajat hakemaan tit muualta.

    Esimiehen osaaminen tai pikemminkin esimiehen joh-tamisosaaminen ratkaisee tyyhteisntoimivuuden ja viime kdess yrityksen menestymisen. Jotta esimiehen rooli saisi sille kuuluvan painoarvon, on syyt puhua lhijohtajasta ja lhijoh-tamisesta. Lhijohtaminen tarkoittaa siis esimiehen toimintaa

    suorien alaisten kanssa.LIKE on Tysuojelurahaston sek osallistuvien organisaatioiden rahoittama hanke,

    joka keskittyy lhijohtamisen eli esimiestyn kehittmiseen. Tavoitteena on synnytt osaavan esimiestyn avulla parempaa tyhyvinvointia ja organisaatioiden tuloksellisuutta. LIKEhankkeella vaikutetaan sek osallistuvien organisaatioiden johtamiskytntihin ett tehdn kohdistettua tutkimusta suomalaisen tyelmn tarvitsemasta lhijohtamisesta ja sen kehitt-misest.

    LIKE on selvittnyt erityyppisiss organisaatioissa juuri tyhyvinvoinnin ja esimiessuh-teen korrelaatiota. Tulokset ovat niin merkittvi, ett nyt jos koskaan on syyt hert esimies-tyn kehittmiseen. Mit enemmn tyympristss on muutoksia ja haasteita, sit enemmn kaivataan luotettavaa, vlittv ja selke lhijohtamista.

    Tutkimuksien trkein havainto on ollut se, miten positiivisesti toimiva esimies/alaissuhde vaikuttaa tytyytyvisyyteen. Toimivassa esimies/alaissuhteessa tyst pidettiin, tyntekij koki, ett hnell on mahdollisuus kehitt itsen tyssn, hn koki tyyhteisn ilmapiirin hyvn, tyvlineetkin toimivat, tyn fyysinen kuormitus oli vhinen, tyn henkinen kuor-mitus oli kohtuullinen ja tyntekij arvioi jaksavansa samassa tehtvss elkeikn saakka. Bonuksena henkil oli tyytyvinen elmns ja hn koki, ett ty ja yksityiselm ovat tasa-painossa ja ty antaa voimavaroja muuhunkin elmn.

    Tutkimustulosten erot eritasoisissa esimies/alaissuhteissa olivat todella merkittvi. Jos esi-mies/alaissuhde ei toimi, tyntekij haluaisi kernaasti vaihtaa typaikkaa. Tulosten perusteella hyv esimies on yritykselle ja tyyhteislle todellinen aarre. Toki tytyy muistaa, ett kysymys on esimies/alaissuhteesta eli mys alaistaidoilla on merkittv rooli yhteistyn sujuvuudessa.

    Yrityksen suorituskyvyn kannalta kriittisi paikkoja ovat esimiesten valinta ja esimiestoi-minnan arviointi sek esimiesten kouluttaminen ja valmentaminen. Esimiehi on tuettava, jotta he itse prjvt ja voivat hyvin vaativassa tehtvss. Kytnnss tm voi tapahtua vertaistuen, tynohjauksen, esimiespivien ja oman esimiehen tuen avulla. Kytnnn kons-tina voisivat olla esimiesten sparrauskeskustelut omien esimiesten kanssa kaksi kertaa vuodessa ja vertaisryhmt kerran kuukaudessa.

    Alkanut vuosi tulee olemaan HoReCa-sektorilla poikkeuksellisen vaativa. Tykalupakkiin, jolla vuodesta selvitn, kannattaa ensimmisen liitt esimiestyn tukeminen. Sen merkitys tyhyvinvoinnille ja tehokkuudelle on keskeinen. Hyv esimies saa sitoutuneen ja jaksavan joukkueen kanssa ihmeit aikaan.

    Eero Raappana

    ISSN 2242-8682

    3$$, -.5 5

  • Seurakunnan emnnt voitokkaita Itmeren ruokavalio -kilpailussa

    Mikkelin seurakuntayhtymn emnnt Tarja Lappalainen ja Sari Torn voittivat Ammattikeittiosaajat ry:n koordinoiman Innostu Itmeren ruokavaliosta -resep-tikilpailun. Kilpailussa ammattikeittiit kannustettiin kehittelemn itmerellisi lounasmenuita lhiraaka-aineista.

    Voittajat rakensivat menunsa Puu-malan lohen ymprille. Praaka-ainetta tydensivt peruna ja punajuuri ja lounas-kokonaisuuden kruunasi kylmpuristetusta tyrnimehusta loihdittu pehme jlkiruoka. Voittajat palkittiin tuhannen euron kannus-tuspalkinnolla Ammattikeittiosaajat ry:n seminaarissa lokakuussa Hel singiss.

    Kilpailu on osa Ammattikeittiosaajat ry:n koordinoimaa ja maa- ja metsta-lousministerin rahoittamaa Herkku-ammatti-kampanjaa. Kampanja tuo esille keittiammattilaisten osaamista terveellisen, turvallisen ja maukkaan ruoan valmistajina.

    Itmeren ruokavalio on vastine ter-veelliseksi vitetylle Vlimeren ruokava liolle. Itmeren ruokavaliopyramidista lytyvt kotimaiset viljat, juurekset ja mar jat sek riista- ja kalaruuat. Mallissa korostuvat puhtaat maut, tuoreus ja pohjoismainen ruokaperinne.

    Radisson Blu Plaza -hotelliin Helsinkiin on avattu uusi ravintola- ja baarikoko-naisuus Kitzens ja Bar 7 Blings. Koko Plaza-hotelli uudistuu toimintamallin ja tilojen puolesta ja mys ravintolapalvelut ovat osa uutta Made by You -toimintamallia. Asiakas saa laajat mahdollisuudet rtlid hotelli- tai ravintolavierailuaan. Ravintola Kitzens tarjoaa ruokia viidest keittiteemasta asi-akkaan toiveiden mukaan ensimmisen Suomessa tablet-tietokoneen avustuksella.

    Kitzens ja Bar 7 Blings ovat asiakasta varten suunniteltu kokonaisuus, jossa ylel-linen nykymuotoilu yhdistyy rakennuksen historiallisiin, Museoviraston suojelemiin 1920-luvun puitteisiin.

    Kitzens on ravintola, jossa asiakas osallistuu aktiivisesti oman elmyksens suunnitteluun. Asiakas valitsee haluamansa tunnelman ja tunnetilansa mukaisen menun. Henkilkunnan rooli on olla enemmnkin palvelukonsultti ja osata vaistota asiakkaan

    tarpeet, Food and Beverage Manager Ari Eilola kertoo.

    Ruoka- ja juomalistan kesyttmisess auttaa tablet-tietokoneen virtuaalimenu ja viihtyvyytt lis tabletin viihde- ja uutistarjonta. Asiakas voi suunnitella tablet-tietokoneen avulla itselleen juuri sellaisen menun kuin haluaa keittiperinnerajoista vlittmtt tai tutustua valmiisiin ehdo-tuksiin.

    Bar 7 Blingsin nimeen seitsemn on tullut baarin osoitteesta Vilhonkatu 7. Se tarjoaa suojaisan keskustelupaikan sit haluaville tai kokoillan viihtymispaikan. Bar 7 Blingsin drinkkilistalta lytyvt seitsemn kuolemansynti ja niiden vastapainoksi seitsemn hyvett.

    Radisson Blu Plaza Hotel uudistui tysin vuoden 2012 aikana. Hotellin kaikki tilat saivat uuden, ajattoman muotoilun. Kitzens ja 7 Blings toimivat Plaza-hotellirakennuk-sen historiallisessa, suojellussa osassa.

    Ensimmiset kasvis-ruokakokit valmistui-vat Edupolista

    Ruokapalvelun ammattilaisille suunnattu ammatillinen tydennyskoulutus tysipainoi-sesta kasvisruuan valmistamisesta on ohi ja ensimmiset kasvisruokakokit ovat valmistu-neet. Koulutus toteutettiin yhteistyss kas-visruokailun asiantuntija, kouluttaja Margit Kojon ja Edupolin kanssa.

    Kasvikunnan raaka-aineiden tuntemus ja niiden yhdistminen sek prosessointien hallinta ovat tysipainoisen kasvisruuan val mis tuksen perusta, jotta saadaan hyvn-makuista ja kunnon suutuntumaa antavaa sek ra vintosisllltn korkealaatuista kasvis ruo kaa, Kojo kertoo. Seuraava kurssi on vuoden alussa.

    Kitzens ja Bar 7 Blings tarjoavat yksilllisi makuelmyksi

    || Pikkupurtavat

    6 3$$, -.5

  • Enntysmr uusia luomutiloja ja -yrityksi

    Haitallista transrasvaa vhn levitteiss ja kasvirasvajteliss

    Kansanterveyspalkinto HK Ruokatalolle

    Suomalaista villiruokaa (wild food) viedn maailmalle uuden ilmeen voi-malla. Ilmeen on luonut suomalainen suunnittelija Klaus Haapaniemi.

    Uusi Wild Food -ilme henkii suomalaista aitoutta, puhtautta ja mytologiaa.

    Ilme sislt tll hetkell tunnuksen, logon ja vrimaailman. Visuaalisen ilmeen suunnitteluryhmn kuuluivat Klaus Haa-paniemen lisksi mys ELO-stin halli-tuksen jsen ja muotoilija Harri Koskinen [MSqOZIIVMV[]]VVQ\\MTQRI4MMVI;WTI[\QM

    Wild Food on nouseva ruokatrendi, jonka povataan yltvn vientituotteeksi saakka. Villiruualla tarkoitetaan luonnosta saatua ja luonnollisesti kasvanutta ruokaa. ELO-sti on mrittnyt villiruuan yhdeksi suomalaisen ruokakulttuurin vah-^]]LMS[Q RI?QTL.WWLWVUa[;]WUMVBocuse dOr -tiimin teema tammikuun kokkien maailmanmestaruuskilpailuissa.

    Klaus Haapaniemi loi suomalaiselle villi-ruualle oman ilmeen

    Kasvirasvaa sisltvien levitteiden ja leivon-tarasvojen rasvasta keskimrin alle prosentti on kovaa transrasvaa. Kovien ja pehmeiden rasvojen pitoisuudet vaihtelevat kuitenkin huomattavasti tuotemerkist riippuen, ilmeni Eviran rasvahappokoostumusta selvittneest tutkimuksesta.

    Levitteet, joiden valmistuksessa oli kytetty maitorasvaa, sislsivt enemmn transrasvaa kuin pelkk kasvirasvaa sisltvt levitteet. Kiinteiss leivontamargariineissa tyydyttynytt eli kovaa rasvaa oli 3542 prosenttia, kun juok-

    sevissa leivontamargariineissa eli niin sanotuissa pullomargariineissa kovan rasvan osuus oli 714 prosenttia.

    Keskimrin kasvirasvase-koitteiden tyydyttyneen rasvan osuus oli 28 prosenttia. Joissakin kasvirasvajteliss ja kasvirasvase-koitteissa puolestaan oli tyydyttynytt rasvaa jopa 9194 prosenttia, mik on enemmn kuin kermassa, jossa sit on 68 prosenttia. (Ruokatieto)

    Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) on myntnyt tmn vuoden Kansanterveys-palkinnon valtakunnallisesti merkittvst kansanterveytt edistvst toiminnasta HK Ruokatalolle. Tunnustuspalkinnon vastaanotti Helsingiss IX Valtakun-nallisilla Kansanterveyspivill marras-S]][[I03;KIVSWV[MZVQV\WQUQ\][RWP\IRIHannu Kottonen.

    THL:n mukaan vuosittainen Kan-santerveyspalkinto nostaa esille valtakun-nallisen terveysteon tai tyn, joka edist suomalaista kansanterveytt. HK Ruoka-

    talon tunnustuksen perustana on ty, jota yritys on tehnyt viime vuosina tuotteittensa suolan ja tyydyttyneen eli kovan rasvan vhentmiseksi.

    HK Ruokatalon tuotteiden terveelli-syyteen liittyvi toimenpiteit ovat pitk-jnteinen suolan vhennys ja rasvan laadun parantaminen. HK Ruokatalon suolan vhennys tuotteista viime vuonna oli noin 60 000 kg verrattuna vuoden 2007 tasoon.

    HK Rypsiporsas on vhentnyt suomalaisten lautasilta kovaa rasvaa yli 100 000 kg vuoden 2011 aikana.

    Maataloustuotannon luomuvalvontaan oli viime syyskuuhun menness liittynyt 365 luo-mutilaa, mik on enemmn kuin yhtenkn ^]WVVIT]^]TTI;]WUM[[IWVVa\VWQV4 300 luomuviljelij. Mys luomuelintarvik-keiden valmistus lisntyy, noin 100 yrityst oli liittynyt valvontaan syyskuuhun menness.

    Erityinen ryhm uusia luomuviljelijit ovat nuoret tilanjatkajat, jotka siirtvt luomuun kerralla sek pellot ett elimet. Keskikokoisella luomutilalla on peltoa noin 48 hehtaaria, mik on 10 hehtaaria enem-mn kuin tavanomaisilla tiloilla keskimrin.

    Luomutuotannon kasvuun vaikuttaa hyv markkinatilanne, luomulle mynteinen

    asenneilmapiiri sek EU:n maaseudun kehit-tmisohjelman uuden tukikauden alkaminen vuonna 2014. Mys tuotantopanosten kuten keinolannoitteiden ja rehujen kasvavat hinnat haastavat pohtimaan kannattavampia vaihtoehtoja.

    Maataloustuotannon lisksi mys luomuelintarvikkeiden valmistaminen on vahvassa kasvussa. Luomuvalvontaan kuu-luvien elintarvikealan toimijoiden mr kasvoi vuonna 2011 11 prosentilla ja vuoden lopussa toimijoita oli 487. Vuoden 2012 syyskuussa valvontaan oli liittynyt jo lhes sata uutta toimijaa, erityisesti leipomoita ja paistopisteit. (Evira)

    Pikkupurtavat ||

    3$$, -.5 7

  • Kevyesti kevseen!

    4650 Kariniemen Kananpojan rintaleike,

    marinoitu, 270340 g, n. 4 kg/vuoka

    2750 Kariniemen Kananpojan paistisuikale,

    miedosti suolattu, n. 2 kg/vuoka

    2529 Kariniemen Kananpojan leepihvi,

    120-140 g, n. 2,5 kg/vuoka

    8476 Kariniemen Kyps Broilerin jauheliha,

    sous vide, 3 kg/vac.

    Kariniemen kotitiloilta tulevat keventjien suosikki-herkut. Moni kyttisiss tuotteissamme on runsaasti proteiinia, niukasti rasvaa ja paljon herkullista makua. Kevyen olon lisksi ateriasta j hyv mieli, sill kaikki Kariniemen tuotteet ovat vastuullisesti tuotettua suomalaista lhiruokaa.

    HK Ruokatalo OyAsiakaspalvelu 010 570 130

    www.hkpro.

  • Luonnon omista aineksista

    Puhdas arktinen luontomme, runsas auringon valo ja lmptilojen vaihtelevuus kasvukaudella muodostavat marjoistamme erityisen maukkaita ja terveellisi.

    Ammattitaidosta ja ilosta200 sopimusviljelijmme kasvattavat marja-kasvit, hellyydell ja yli 100-vuotisia alueen viljelyperinteit vaalien. Arktisen luonnon armoilla tehtv viljely- ja keruuty vaativat tekijiltn runsaasti sit maailman kuulua Suomalaista Sisua. Meill Suonenjoella ollaan niin sekaisin mansikoista, ett joka kes, parhaimpaan satoaikaan, jrjestmme jopa Mansikkakarnevaalit, valitsemme vuoden Mansikkatytn ja kilpailemme mansikan-synnin suomenmestaruudesta.

    Turvallisuudesta

    Suomalainen laatuty takaa marjojemme

    ruokaturvallisuuden ja terveellisyyden. Meill viljelln laatutarhaohjeiston mukaisesti ja Pakkasmarjalla tehdn tit ISO 9001:2008 -laatujrjestelmn mukaisesti. Tuotteemme ovat jljitettviss alkutuottajille saakka.

    30 vuoden tyst kotimaisen marjan puolesta

    Nyt takanamme on jo 30. marjasatokausi ja saimme korjattua kotimaisia marjoja tavoit-teidemme mukaisesti, turvataksemme sinullekin ymprivuotisen marjasadon. Pakkaamme, nm irtonaisiksi pakastetut, marjat ktevsti 2,5 kg:n pusseihin ja osasta kylmpuristamme helppo kyttist ja tuoreiden marjojen makuis-ta Marja Puree -pakastesosetta 1 kg:n pakkauk-siin. Ainutlaatuisen vahva marjamaku ja upea vri syntyy nihin soseisiin, kun puristamme marjat kuorineen ja siemenineen, juuri ne osat marjoista, miss ne marjojen luonnolliset vri- ja terveysaineet ovat. Oheiset marjatuotteemme lydt Meira Novan valikoimista.

    MIST ON MEIDN MARJAT TEHTY?

    104527 Kotimainen Mansikka. Jordgubbar 2 x 2,5 kg

    1046252 Kotimainen Puolukka. Lingon 2 x 2,5 kg

    104609 Kotimainen Mustikka. Blbr 2 x 2,5 kg

    1046231 Kotimainen Marjasekoitus. Brmix 2 x 2,5 kg (Mansikka, mustaher., punaher., vadelma)

    104610 Kotimainen Mustaherukka. Svart Vinbr 2 x 2,5 kg

    104605 Kotimainen Punaherukka. Rd Vinbr 2 x 2,5 kg

    104468 Marja Puree! Tyrnisose. Havthorn pur 5 x 1 kg Alkupermaa: Eesti

    104469 Marja Puree! Ruusunmarjasose. Nypon pur 5 x 1 kg Alkupermaa: Hollanti

    Nit saamme tarvittaessa valikoimiin:

    104466 Marja Puree! Mansikkasose. Jordgubbe pur 5 x 1 kg, Alkupermaa: Suomi

    104467 Marja Puree! Mustaherukkasose. Svart vinbr pur 5 x 1 kg, Alkupermaa: Suomi

  • Vastakohtien ruokakulttuuri

    TEKSTI LEENA HONKANIEMI KUVAT NIINA SILLANPN ALBUMI

    10 3$$, -.5

  • Teema Nova -lehden kakkosnume-rosta kolumnistina aloittava Niina Sillanp on tehnyt tut ta vuutta Kiinan ruokakulttuu riin puolen-toista vuotta. Kiinaan tmn kaup-patieteilijn vei uuden kokemisen halu ja poika ystv. Shanghaihin lhdettiin kesll 2011.

    Opiskelujen loppuvaiheilla koin, ett elmn tarvitaan uusia haasteita. Kauppatieteilijlle Kiina oli Euroopan tmn het-kisen taloustilanteen huomioiden aika luonteva vaihtoehtoehto. Yhteispts poikaystvn kanssa teki lhte-misest helpon, Sillanp kertoo.

    Alkuperinen tarkoitus oli etsi Kiinasta heti tit, mutta nopeasti kvi ilmi, ett tyn-saantia helpottaisi Kiinan kielen osaaminen.

    Nyt opiskelen kolmatta lukukautta kiinaa, ja tarkoitus on pikku hiljaa aloittaa tyn etsiminen.

    Paitsi tyn saamiseen, viel suurempi mer-kitys kielitaidolla on sopeutumiseen. Sillanp kertoo alkuvaiheistaan, jolloin kyvyttmyys hoitaa yksinkertaisiakin asioita toi avuttomuu-den tunteen.

    Jopa Shanghaissa kielitaidottomana asioiden hoitaminen on todella hankalaa. Asunnon vuokraus, nettiliittymn avaaminen, laskujen maksaminen... Apua toki saa aina rahalla, mutta minulle oli kuitenkin selv, ett nist on selvittv itse.

    Lisksi lnsimaalaisella oli tottumista kiinalaisten monimuotoisiin tapoihin.

    Ihmisten erilainen tapa toimia ja el, kuten jatkuva tniminen, ryhtily ja sylkemi-nen sek miss vain sistiloissa tupakoiminen, aiheuttaa edelleenkin ajoittain hermojen

    kiristely, Sillanp naurahtaa.

    Ruokavaihtoehtoja loputtomastiSillanpn mukaan Shanghain ravintolatar-jonnan ehdottomia etuja ovat sen monipuoli-suus ja edullisuus.

    Eurolla voi saada muslimivhemmistn ravintolasta erinomaisen nuudeliannoksen (pulled noodle) tai grillikojuista dumblingseja ja muuta katuruokaa. Paikallisessa ravinto-lassa etenkin isompi porukka sy mys todella edullisesti.

    Sillanp kokeilee rohkeasti oman asuin-alueensa kulmakuppiloita, joissa ruoka saattaa olla jopa parempaa kuin hienojen ostoskes-kusten valkoisten pytliinojen paikoissa. Pienemmiss paikoissa kannattaa kuitenkin olla varovainen.

    Vatsataudin riski ehk hieman pienenee kun ky siistimmiss paikoissa, vaikkei siisteys mikn tae sinlln ole. Rakastan vaihtelua, niin Kiinan eri keittiit kuin mys muita aasialaisia makuja, kuten japanilaista, thai-ruokaa tai eri fuusioravintoloita. Kotini lhelle avattiin juuri uusi italialainen ravintola, joka tekee raviolit ja muut pastat itse, siellkin kyn

    vlill herkuttelemassa. Tlt lytyy mit tahansa mieli milloin-kin tekee.

    Omia suosikkeja kaupungin ravintolatarjonnasta lytyykin monia.

    Yksi omista kestosuosi-keistani on hunanilainen Di Shui Dong. Paikallista erikoi-suutta xiao long bao, mik on ernlainen dumbling, jossa on liemi sisll, tarjoaa Din Tai Fung. Erinomainen Sichuanian suuntaan menev Spicy Joint

    tarjoaa pisimmn ruokalistan, mit olen koskaan nhnyt ja erinomaista ruokaa todella edullisesti. Paikan ainoa ongelma on sen suosio. Pyt voi joutua jonottamaan tunnin. Ruuhkaa voi vltt menemll ravintolaan kiinalaisten illallisajan ulkopuolella eli ennen kuutta tai puoli kahdeksan jlkeen.

    Kaikkea ei ole kuitenkaan tullut kokeiltua.Erikoisuudet, kuten kananjalat, kalan,

    jniksen tai ankan pt, jvt symtt. Kan-tonin maakunnan herkku koira ja Sichuanin oma erikoisuus kilpikonna ovat toistaiseksi j-neet maistamatta. Ehkp eniten tkkii ruuan rakenne. Elimist kun kytetn kovin eri osat kuin mihin kotona on tottunut. Herkullisen nkinen lihapata voikin olla kasviksia ja kanan-nahkaa, tai vartaassa voi saada kanan rustoa.

    Kotikokkauksen kaipuuMonipuolisesta ravintolatarjonnasta puuttuu vain yksi: suomalainen. Kesll Suomessa kydessn Sillanp herkutteli raikkaalla salaatilla, savulohella, ravuilla, eri tavoin ty-tetyill uuniperunoilla, marjoilla, juustoilla ja ruisleivll.

    Shanghain ravintolatarjon-nan ehdottomia etuja ovat sen monipuolisuus ja edullisuus.

    Ruuanlaittoa rakastava suomalainen on Kiinassa asuessaan joutunut tottumaan kulttuuriin, jossa ulkona syminen tulee kotikokkausta halvemmaksi ja vaihtoehtoja on miljoonia. Vain se tuttu suomalainen puuttuu. Jatkossa Niina Sillanp kertoo kokemuksistaan Kiinassa Teema Novan lukijoille omassa kolumnissaan.

    3$$, -.5 11

  • Nautinnollisia makuelmyksi

    www.vehmaanmaut.fi

    Black Angus Ulkole MN 1485Black Angus Entrecote MN 1484

    Suomessa ollessa tuleekin tehty enemmn itse ruokaa kuin kyty ravintoloissa. Shanghaissa puolestaan ulkona syminen tulee kotikok-kausta edullisemmaksi, etenkin, jos sy paikallista ruokaa. Monista ruokakaupoista ei vlttmtt lydy kaikkia eurooppalaiselle tuttuja tarvikkeita ja mys keittit on tehty paikallisen ruuan valmistamiseen.

    Uunia ei ole juuri koskaan, tilalla on vaan kaasuhella.Kiinassa ollessaan Sillanp on opetellut tekemn wokkeja, koska

    niihin on helppo lyt raaka-aineita paikallisesta supermarketista suh-teellisen edullisesti. Suomessa ollessaan Sillanp tekee kaikkea laidasta

    laitaan, joten kokkaamisen vhentyminen hieman harmittaa hnt.Rakastan ruuanlaittoa. Isni on ammatiltaan kokki ja toimi

    pitkn keittimestarina. Olen kokannut hnen kanssaan siit asti kun minulle uskallettiin antaa veitsi kteen. Tt kaipaan ehdottomasti eniten nyt tll asuessani.

    Vastakohtien maaSillanp on viihtynyt Kiinassa ja Shanghaissa hyvin.

    Rakastan kaupungin kontrasteja. Pudongin business-puolella kohoavat mielettmt pilvenpiirtjt ja toisaalta heti joen toisella puo-lella sijaitsevat Shanghain vanhat kadut. Former French Concession ydinkeskustassa tarjoaa eniten tunnelmaa pikku ravintoloineen ja putiikkeineen. Lhialueiden kanava-kaupungit ovat mys tunnelmallisia puolipivreissulle, Sillanp vinkkaa Shangaissa vierailevalle.

    Sillanpn mukaan Kiina on vastakohtien maa, on kyse sitten kaupungeista, mielettmist maisemista, rahasta, ruokaelmyksist tai jokapivisest elmst.

    Uskon, ett tm on maa ja kulttuuri, johon ei koskaan tysin integroidu, vaikka asuisin tll loppuelmni. Kulttuurierot ovat aivan eri luokkaa kuin mit olen koskaan aikaisemmin kohdannut. Ehk par-haiten paikallista elm ymmrt, kun hyvksyy, ett maailmassa on logiikoita enemmn kuin yksi. Tytyy vain lakata kysymst miksi. Mutta tm on mys maa, jossa piv voi opettaa ja kasvattaa viel aikuisillkin enemmn kuin vuosikaudet kotona. Se ainakin on varma,

    ett tyhjin ksin Kiinasta ei lhde kukaan.Niina Sillanpn kolumnin voi lukea Teema Novan numerosta 2. Kaarina Goldbergin kolumni on jlleen numerossa 3.

  • Varmista kastikkeiden siisti, ktev ja hygieeninen annostelu suoraan ruokailijoiden omalle lautaselle.

    s 9KSIPAINALLUSRIITTs ,INJAKASTAMUOTOILUANYKYAIKAISEEN(O2E#ARUOKALAANJARAVINTOLAANs (ELPOSTIVAIHDETTAVATANNOSPUSSITs 3DETTVANNOSKOKOGs $RESSOMAT")'ISOMMILLEKINVIERASMRILLE

    Valitse oma kastikemakusi Felixin laajasta valikoimasta Ketchup, Sinappi, Sweet Chili, Salaattikastikkeet

    www.felixabba./horeca

    Felix Dressomat- annostelijat siistiin itsepalveluun

    111 578 Felix Ketchup 3 x 5 kg

    103 338 Felix Ketchup 6 x 2,5 kg

    151 150 Felix Sinappi 4 x 2,5 kg

    111 7311 Felix Sweet Chili 4 x 2,5 kg

    111 7696 Felix Talon 4 x 2,5 kg

    111 7702 Felix Rhode Island 4 x 2,5 kg

    111 7700 Felix Hunaja-Sinappi 4 x 2,5 kg

    Annostelijatilaukset: Felix Abba Oy Ab / myyntipalvelu, 020 785 4102 ja 020 785 4103

    Dressomat BIG isommillekin

    vierasmrille

  • GRANINI CLASSIC MEHUANNOSTELIJAT:s (YGIENINENYMPRISTYSTVLLINENJAKIERRTETTVPAKKAUS

    s -EHUTPAKATTULITRANVALMISJUOMAPAKKAUKSIIN

    s %IVESILIITNT

    Makuvaihtoehdot: 100 % appelsiinitysmehu ja 100 % omenatysmehu

    LAITE VELOITUKSETTA

    KYTSS

    GRANINI POST-MIX MEHUANNOSTELIJAT:s %RINOMAINENSUURENKULUTUKSENTOIMIPISTEILLE

    s ,AITEVAATIIVESILIITNNN

    s 0AKKAUSLBAGINBOXLVALMISTAMEHUA

    Pyyd nytteet ja tarjous toimipaikallesi:

    [email protected], p. 040 586 4940

    GRANINI MEHUANNOSTELIJAT

    14 3$$, -.5

  • Kastanjoiden aikaaItvallassa asuva kirjailija Kaarina Goldberg tarkastelee tll palstalla Euroopan tapoja ja tuulahduksia.

    Aurinkoa odotellessa voi haaveilla kevst, jonka tiet saapuneen, kun puistojen hevoskastanjat puhkeavat ty-teen loistoonsa ja terttumaiset kukinnot kurottautuvat korkeuksiin komeina kuin kruunukynttilt. Lehtevien puiden alla on mukava istuskella. Hevoskastanjat luovat urbaania tunnelmaa keskieurooppalaisiin katukahviloihin ja ulkoilma-ravintoloihin. Pivnvalo siivilityy terasseille oksien lomitse juuri sopi-vasta kulmasta ja vilpoista varjoa riitt keskikesllkin. Sateen sattuessa puiden suuret sormimaiset lehdet pitvt pahimmatkin pisarat loitolla.

    Syksyll hevoskastanjat kantavat hedelm. Piikkipallon sisll kypsyvt kitkert terhot eivt tosin ole symkelpoisia ja saattavat aiheuttaa lievi myrkytysoireitakin. Saippuakasveihin lukeutuva Aesculus hippocastanum sopii kytettvksi ulkoisesti. Uutteilla ja voiteilla hoidetaan esimerkiksi vsyneit, turvonneita jalkoja. Pesuphkiniksikin kuoritut, kuivatut ja rouhitut siemenet kuu-lemma kelpaavat.

    Hevoskastanjoita kertn talvisille riistaruokintapaikoille peurojen ja villisikojen ravinnoksi. Kiiltvn punaruskeat kastan-japampulat ovat lastenkin suosikkeja ja niill leikitn. Terhoista askarrellaan paksuja ja painavia helminauhoja, kpylehmien nki-si otuksia ja ukkeleita, joille maalataan vitsikkt naamat.

    Hevoskastanja sekoitetaan usein jalokastanjaan, vaikka puut eivt edes ole sukua keskenn. Pitkulaisista, kapeista lehdistn tunnistettava Castanea sativa muodostaa erittin piikikkt, meri-siilimiset pallot sytvien siementens ymprille. Puun phkiniset, trkkelyspitoiset terhot kastanjat ovat olleet trke ravinnon-lhde suurelle osalle Euroopan vest kautta aikojen. Valitettavasti jalokastanja ei menesty luonnonoloissa Suomen kor-keudella, vaan vaatii lauhkean ilmanalan kasvaakseen ja tuottaakseen satoa.

    Lokakuun alussa Wienin kaduille ilmestyy kastanjauuneja, joista myydn paikan pll vanhanaikaisesti paahdet-tuja jalokastanjoita. Pieni paperituutillinen imellt tuoksuvia terhoja maksaa pari euroa. Isompi ttter on jo kalliimpi, mutta se riittkin pikkunlkn.

    Joulutorien pitkn jatkuva ruljanssi ja alkuvuoden pakkasst tuovat kosolti asiakkaita mustaksi nokeentuneiden paahtopnttjen reen. Ik-kmmt nostalgikot muistelevat miten ennen muinoin istuttiin talvi-iltoina kykiss koko perheen voimin vesi kielell odottamassa kastanjapannujen kuumene-mista. Kokkaamisesta innostunut nuorempi polvi haluaa paahtaa kastanjansa itse. Supermar-ketit myyvt verkkopusseihin tai pikkuisiin

    muovisankoihin pakattuja tuoreita kastanjoita. Paahtaminen onnis-tuu shkuunissakin, kunhan muistaa tehd terhojen suippoihin pihin ristiviillot poksahtamisen estmiseksi. Kuorimisnpertely ja napostelua riittkin sitten viihtyisn illan verran.

    Parhaat kastanjareseptit tulevat tietenkin klassisista viljely-maista, Italiasta ja Ranskasta. Kukapa ei olisi kuullut mehevist kastanjapyreell tytetyist hanhista, kanoista ja jopa viiriisist.

    Pastat, terriinit, kermaiset keitot kastanja sopii lhes kaikkeen. Italialaiset kastanjagnocchit, -nuudelit, -lasagnet ja -kryleet ovat herkkuja, joita kannatta maistaa ravintolassa, mutta onnistuu niiden tekeminen kotioloissakin. Miks on kokeillessa, kun valmista kas-tanjasosetta myydn silykkeen ja pakasteena jopa lhikaupassa. Pyrett ei pistet pelkstn taikinoihin ja tytteisiin, vaan sit nautitaan sellaisenaankin. Arkiseen ateriaan tulee nk ja aromia, kun lautaselle pursottaa kastanjamuusikiemuroita. ljyss ruskistetut kastanjat maistuvat kastikkeissa ja kirpeiss salaateissa.

    Punaruskea papana tuo hedelmsalaatteihin, jteln ja muihinkin jlkiruokiin mietoa phkinist makeutta. Uuniomenat, kakut, vanukkaat ja parfait-luomukset saavat siit maanlheisen svyksens.

    Kastanjajauhoa kytetn leivontaan, niin leipiin kuin kakkui-hinkin, hiutaleita nakataan mysliin. Kuivattuja kastanjoita lytyy ruoanlaittoon, napostelijat tarttuvat karamellisoituihin terhoihin.

    Kastanjaa pidetn mys lkekasvina. Jo 1000-luvulla sak-salainen nunna ja tietj Hildegard Bingenilinen suositteli kastanjaa kihtiin. Tmn pivn vilustuneet vilukissat hauduttavat

    jalokastanjanlehdist teet, jonka sanotaan helpottavan keuhkoputkentulehduksen vaivoja. Parhaat kastanja-

    reseptit tulevat tietenkin

    klassisista viljely-maista, Italiasta

    ja Ranskasta.

    3$$, -.5 15

  • Salicon tehdaslaajennus tuplaa tuotannon

    Vuoden alusta valmistunut Salicon tehdaslaajennus

    kaksinkertaistaa entisen tuotantokapasiteetin. Uudet

    tuotantolinjastot edustavat edistyneint teknologiaa

    maailmassa. Niiden myt Strax-salaatteja tullaan tar-

    joamaan vhittiskaupoissa mys suoraan kuluttajille.

    Strax-valikoimamme sislt 80 tuotetta: synti-

    valmiiksi ksitellyt salaatit, vihannekset, hedelmt ja

    salaatti -sekoitukset.

    Tilaa uusi tuotekuvastomme joko salico[email protected] tai (015) 321 450.

    16 3$$, -.5

  • MN 100623 Familia Porsaanleike paneroitu 64 x 125 g, kyps pakasteFamilian kyps paneroitu porsaanleike 125 g soveltuu hyvn annoskokonsa vuoksi erityisesti tarjottavaksi esim. lounas- ja noutopytiin. Tuotteen maku ja pehme koostumus tytt vaativammankin syjn tarpeet. Pakkauskoko: 8 kg. Laktoositon.

    MN 1075751 Dafgrd Ciabatta 72 x 60 g, kyps pakasteDafgrdin ksintehdyn oloinen Ciabatta-smpyl on helppokyttinen kyps pakaste. Tm aito Ciabatta soveltuu hyvin tytettvksi vitriiniin tai lounaspydn lisukkeeksi. Tuote on kyttvalmis sulattamalla, mutta laitta-malla sen muutamaksi minuutiksi uuniin saat halutessasi rapean paistopin-nan ja tuoreen leivn tuoksun. Pakkauskoko: 4,32 kg. Laktoositon.

    MN 1056704 Dafgrd Paistetut naudanlihapullat 357 x 14 g, kyps pakaste Dafgrdin naudanlihapulla on korkealaatuinen, maukas ja lihaisa (liha -pitoisuus 61 %). Sen valmistuksessa ei ole kytetty lihankaltaisia ainesosia, vaan ainoastaan lihaa. Tm lisaineeton lihapulla on kyps tuote, jossa allergeenit on otettu hyvin huomioon. Pakkauskoko: 5 kg. Laktoositon, Gluteeniton, Maidoton, Kanamunaton.

  • TEKSTI KRISTA KORPELA-KOSONEN KUVA PALPA

    Juomapakkaukset kiertvt Suomessa tehokkaastiPullojen ja juomatlkkien kierrtyksell on Suomessa pitk historia. Pantillisten juomapak kausten palautusasteet ovat meill kansainvlisesti vertaillen enntyksellisen korkeat.

    Pantillisten juomapakkausten uranuurtajia ovat uudelleen-tytettvt lasipullot, joiden palautusjrjestelm luotiin jo 1950-luvulla samoihin aikoihin, kun olympialaiset pidettiin Suomessa ja Coca Cola saapui markkinoillemme.

    Upouusi palautusjrjestelm oli tervetullut innovaatio aikakaudella, jolloin raaka-aineiden saatavuudessa esiintyi viel niukkuutta. Uudelleentytettvien lasipullojen kierrtys varmisti pakkausmateriaalin saatavuutta mys juoma-alan pienille toimijoille.

    Pisimpn palautusjrjestelmn kuuluneiden lasipullo-jen palautusaste onkin tll hetkell kaikista paras, lhes sata prosenttia. Yksi uudelleentytettv lasipullo kiert kytss keskimrin 33 kertaa.

    Raaka-aine kiertoonVuonna 1996 kauppojen hyllyille tulivat pantilliset juomatlkit. Niiss kiert raaka-aine: palautetut alumiinitlkit sulatetaan ja materiaalista tehdn uusia tlkkej. Alumiinia voidaan kierrtt lhes loputtomiin, ja kierrtys on erittin energiate-hokasta. Tlkin valmistus uusiokyttn vie vain viisi prosenttia ensivalmistusprosessin energiasta.

    Suomalaiset lhtivt innokkaasti mukaan mys juomatlkkien kierrtykseen, ja niiden palautusaste on noussut vuosi vuodelta. Nykyi-nen palautusaste, 96 prosenttia, on kansainvli-sesti vertaillen huippuluokkaa.

    Kevyet PET-pullot tulivat pantillisiksi vuoden 2008 alussa, jolloin niit koskeva laki astui voimaan. Tlkkien lailla kierrtys-

    muovipulloissakin kiert raaka-aine, jota hydynne-tn yh monipuolisemmin. Muoviraaka-ainetta kyte-tn paitsi uusien pullojen valmistukseen, mys lukuisiin muihin kytttarkoituksiin.

    Muoviraaka-aine todella kiert: kierrtysmuovipullojen palautusaste on muutamassa vuodessa kivunnut jo 94 prosent-tiin. Vuoden 2011 aikana pantillisia kierrtysmuovipulloja palautettiin kaikkiaan yli 13 000 tonnia.

    Tuhansia uusia palautuspisteitJuomapakkausten kierrtysjrjestelm hallinnoi Suomen Palautuspakkaus Oy (Palpa), jonka tehtvn on huolehtia pan-tillisten juomapakkausten kierrtyksest ja sen edistmisest Suomessa. Palpa on voittoa tavoittelematon yritys, jonka toimintaa valvovat ympristviranomaiset.

    Suomen Palautuspakkaus Oy:n omistavat kaupan keskusliikkeet ja panimoteollisuus, ja sen kierrtysjrjes-telmien jseni ovat pantillisia juomapakkauksia Suomen

    markkinoille tuottavat yritykset. Viimeisin uudistus juomapakkausten

    kierrtysjrjestelmiin tehtiin vuonna 2012, kun Palpa perusti uuden kierrtysjrjestelmn aikaisemmin Alkon jrjestelmn kuuluneille pantillisille kierrtyslasipulloille.

    Uudistus toi etua ennen kaikkea kuluttajille, sill nyt mys Alkon pullot voi palauttaa vhittis-kauppaan. Samalla palautuspisteiden lukumr

    Alumiinia voidaan

    kierrtt lhes loput-

    tomiin.

    18 3$$, -.5

  • kasvoi noin 350:st useisiin tuhansiin. Kuluttajilta saatu palaute onkin ollut erittin positiivista, kertoo toimi-tusjohtaja Pasi Nurminen Palpasta.

    Palpa tavoittelee pantilli-sille kierrtyslasipulloille yht korkeaa palautusastetta kuin muillakin juomapakkauksilla tll hetkell on. Thn on hyvt mahdol-lisuudet, sill suomalaiset ovat Nurmisen mukaan valveutuneita kierrttji.

    Selvityksemme osoittavat, ett osa kuluttajista palauttaisi pullot ja tlkit jopa ilman panttia. Pantillinen jrjestelm on kuitenkin kaikkein tehokkain, Nurminen

    sanoo.

    Suomi pakkauskierrtyksen mallimaa

    Pantillisten juomapakkausten kierrtysjrjestelmien toteutus -

    tavat vaihtelevat suuresti eri maissa. Muissa Pohjoismaissa

    on vastaavan laisia pan-tillisia jrjestelmi kuin

    meill Suomessa, mutta nekin on toteutettu eri

    tavalla.Muualla

    Euroopassa esi-merkiksi Saksa,

    Belgia ja Hollanti ovat jrjestneet pantillisten juomapakkausten kierr-tyksen, mutta mit etelm-mksi Euroopan kartalla edetn, sit harvinai-sempaa systemaattinen juomapakkausten kierr-tys on.

    Suomalaisesta kier-rtysjrjestelmst tekee ainutlaatuisen etenkin juomapakkausten korkea palautus-aste. Juomapakkaukset kiertvt Suomessa kokonaisuutena paremmin kuin missn muussa maassa.

    Tst on kiitettv suomalaista kulut-tajaa, sill kuluttajilla on juomapakkausten kierrtyksess ratkaiseva rooli. Palpan tehtvn on yritt tehd kierrtyksest mahdollisimman helppoa. Siksi olemme thdnneet yhden palautusluukun periaat-teeseen, Pasi Nurminen selvitt.

    Tottakai palautusasteissa voidaan pit tavoitteena tytt sataa prosenttia, mutta thn ei ehk kuitenkaan ihan het-kess pst, sanoo Palpan hallintopl-likk Tommi Vihavainen.

    Tll hetkell Palpassa ollaan tyyty-visi ny kyisiin korkeisiin palautusprosent-teihin. Ja miksei oltaisi, palautetaanhan Suomessa vuosit tain kaikkiaan 1,2 miljardia juomatlkki, 400 miljoonaa muovipulloa ja 100 miljoonaa lasipulloa.

    Kolme kierrtysjrjestelm samat tarratKierrtettvi juomapakkauksia ovat kierrtyslasipullot, juomatlkit ja kier-rtysmuovipullot, joilla kaikilla on omat palautusjrjestelmns.

    Lasipullot palautetaan kerysas-tioissa, joita saa panimoilta tai Meira Novalta. Kaikissa palautettavissa ty-siss astioissa pit olla tunnistetar-rat. Tlkit ja muovipullot palautetaan skeiss. Mys skeiss tulee olla tunnistetarrat. Samat tarrat sopivat kaikkiin palautusjrjestelmiin. Palpa toimittaa tarrat kaikille rekisterity-neille palautuspisteille.

    Uudet toimipaikat rekisteridn palautuspisteiksi Palpan tietojrjes-telmn tyttmll hakemus Palpan verkkosivulla. Yhdell rekisteritymi-sell palautuspisteen tietoja voidaan kytt kaikkien Palpan hallinnoimien jrjestelmien palautusten raportoin-tiin ja korvausten maksuun. Palpan nykyisten kierrtysmuovipullo- ja tlkkipalautuspisteiden ei tarvitse erikseen rekisterity kierrtyslasi-pullon palautuspisteeksi.

    Juomapakkausten palautuspisteet SuomessaVhittiskaupan palautuspisteet yli 4 000 kplHoreca-palautuspisteet yli 8 000 kplPalautusautomaatit yli 3 500 kpl

    plplpl

    Uudistus toi etua ennen

    kaikkea kuluttajille.

    www.palpa.fi

    3$$, -.5 19

  • Presidentti Tumma Paahto Presidentti Tumma Paahto on tytelinen ja voimakasarominen sekoitus maailman parhaita kahvilaatuja.

    Kahvin hienostuneen, pitkn viipyvn maun viimeistelee perinteist tummempi paahtoaste sek Kenya-pavun jljittelemtn, runsas aromi. Paahtoaste 3.

    140 2074 Presidentti Tumma Paahto 12 x 500 g sj

    140 9018 Presidentti Tumma Paahto 4 x 1 kg papu

    140 2082 Presidentti Tumma Paahto 44 x 100 g hj

    140 2051 Presidentti Tumma Paahto 36 x 125 g pkj

    140 2049 Presidentti Tumma Paahto 18 x 300 g pkj

  • Kunnon kastikkeen reseptiss hyviin raaka-aineisiin yhdiste-tn paljon perinteist keittotai-toa, mutta mys annos innova-tiivista insinriosaamista. Ei siin en mitn lis- tai si-lntaineita tarvita.

    Puljonki valmistaa kastikkeet pitklti niin kuin sin omassa keittisssi.

    Ensin paahdamme esimerkiksi suomalaisia lihaisia luita ja kasviksia. Sitten keitmme niit ja maustamme vaikka ranskalaisilla tuorepa-kastetuilla yrteill. Toisinaan saatamme lo-rauttaa joukkoon espanjalaista punaviini tai italialaista oliiviljy.

    Meille kelpaavat vain parhaat raaka-aineet.

    Keittimestarimme valitsevat huolellisesti kaikki raaka-aineet, sill niiden tulee tytt tiukat maku- ja laatuvaatimukset. Meill on paljon pitkaikaisia yhteistykumppaneita, jotka jo tuntevat tapamme toimia, kertoo os-topllikk Saku Iiskola.

    Kunnon kastikkeen resepti

    Puljonki Oy puh. 0207 66 11 [email protected]

    www.puljonki.fi

    Vinkit

    Luonnollista makua ja silyvyytt

    Kytmme ainoastaan aitoja raaka-aineita. Missn Puljongin tuotteessa ei ole esimer-kiksi E-lisaineita, hiivauutetta, johanneksen-leippuujauhetta tai natriumglutamaattia.

    Lopuksi kuumennamme valmiit kastikkeet ja pakkaamme ne aseptisiin pakkauksiin. Isku-kuumennuksen eli UHT-menetelmn ansiosta tuotteemme silyvt huoneenlmmss jopa vuoden. Luumutomaattikastike 1 L

    tuotenumero 1082

    MN-tuotekoodi111937

    EAN-koodi6416796729140

    Cheddarjuustokastike 3WSMQTMS]WZZ]\][SI[\QSSMMVIM[QUMZSQS[Q \WUII\\Q[IT[IVZaaLQ\\qUqVq4IQ\IUISIZWVQTII\QSWVUI][\MMS[Q

  • Talven parhaat keitotarkeen ja juhlaanVuosi alkaa uusilla kujeilla ja pakkasten paukkuessa ulkona talven ruokapydss maistuvat herkulliset ja monipuoliset keitot.

    Snellman Tradingin kattavasta valikoimasta lydt monipuo-listen keittojen raaka-aineet, jotka sopivat niin arkeen kuin juhlaankin. Kevyet ja terveelli-set keitot antavat puhtia pivn ja sisltvt paljon makua ja hyvinvoinnin kan-nalta oleellisia ravintoaineita ja vitamiineja. Raaka-aineita vaihtelemalla saat helposti erilaisia ja maistuvia makuyhdistelmi.

    Mausteinen porkkana-kananpoikakeitto sopii mainiosti esimerkiksi lounaskeittona tarjottavaksi. Keitto johdattelee itmaiseen makumaailmaan sopivalla mausteisuudel-laan ja hieman paksumpi koostumus tekee siit sopivan ruokaisan. Lempen, hieman makean kookosmaidon ja pikantin inkivrin ja curryn yhdistelm hurmaa ja lmmitt talvipakkasilla. IceCool kananpojankuutiot ovat helppokyttisi, sill ne ovat valmiiksi kypsksi keitettyj ja listtviss nopeasti erilai-siin keittoihin makua ja rakennetta antamaan.

    Vlimerellinen kala-yriiskeittoEtel-Ranskassa sijaitsevan Provencen alueen klassikkokeitosta vaikutteita saaneessa Vlime-rellisess kala-yriiskeitossa maistuvat vah-vasti tomaatti, fenkoli, valkosipuli ja sahrami. Nimens mukaisesti keiton praaka-aineina kytetn kalaa ja yriisi, jotka antavat hie-nostuneen maun keitolle. Vlimeren maissa ruokaa laitetaan ja nautitaan yhdess ja tm keitto soveltuukin mainiosti mys suuremmalle ruokailijamrlle valmistettavaksi.

    Snellman Tradingin valikoimasta lydt laadukkaan valikoiman erilaisia IceCool-pakastekalatuotteita, jotka sopivat erin-omaisesti erilaisissa keitoissa ja hystiss kytettvksi. Valikoimastamme lydt mys herkulliset, premium-laatuiset Soos-majoneesit ja esimerkiksi Soos valkosipulimajoneesi sopii mainiosti aiolin tapaan keittojen ja leipien lisukkeena tarjottavaksi.

    TEKSTI JA KUVAT SNELLMAN

    1 dl oliiviljy300 g fenkolia12 kpl chilipalkoa30 g IceCool valkosipulirouhetta2 pussia sahramia (0,5 g)100 g tomaattipyreet1 rkl valkoviinietikkaa7 dl rapulient7 dl kanalient2 tl timjamia, kuivattua3 kpl thtianiksia3 kpl laakerinlehti300 g perunaa, kuorittua ja kuutioitua

    250 g IceCool sipulikuutioita (MN-koodi 1035508) 200 g IceCool porkkanakuutio (MN-koodi 1035507)400 g IceCool puolikuivattuja tomaattilohkoja (MN-koodi 1035523)Lisksi:400 g IceCool lohiannospaloja nahalla600 g IceCool turska loinsia (MN-koodi 1025452)300 g IceCool katkarapuja 200 g IceCool jttikatkarapuja

    Poista lohipaloista nahat. Leikkaa turska sek lohi pienemmiksi paloiksi. Leikkaa fenkoli siivuiksi. Siivuta chili. Kuullota fenkolisiivuja, valkosipulirouhetta, chili, sahramia sek tomaattipyreet olii-viljyss noin 10 min. Lis ensin valkoviinietikka ja sitten liemet sek mausteet. Lis perunakuu-tiot ja keit 10 minuuttia. Lis sitten sipulikuutiot sek porkkanakuutiot ja keit noin 15 min. Lis tomaattilohkot, turska- ja lohipalat. Kypsenn kalapaloja noin 5 minuuttia. Lis lopuksi joukkoon kypst katkaravut sek jttikatkaravut. Tarkista maku. Tarjoa keitto Soos valkosipulimajoneesin (tuotekoodi 111066) sek IceCool Marseillen leivn kera.

    Vlimerellinen kala-yriiskeitto (810 henkillle)

    || HYV RUOKAA SUURELLA TUNTEELLA

    22 3$$, -.5

  • 125 g IceCool sipulikuutioita (MN-koodi 1035508)850 g IceCool porkkanakuutioita (MN-koodi 1035507)2 kpl chilipalkoja1 l kasvislient1,5 rkl inkivrimurskaa

    3 rkl vihre currytahnaa1 rkl valkoviinietikkaa7 dl kookosmaitoa2 dl kermaaPinnalle: 500 g IceCool kananpojankuutioita (MN-koodi 1016550)

    Hienonna chili. Kuullota jiset sipulikuutiot ljyss chilin kanssa. Haihduta kaikki vesi. Lis porkkanakuutiot ja kuullota noin 10 min. Lis loput aineet keittoon ja keit 20 min. Soseuta. Tarkista maku. Tarjoa keitto esimerkiksi yrttiljyn ja IceCool aamiaissmpyliden kanssa.

    Mausteinen porkkana-kanan-poikakeitto (810 henkillle)

    HYV RUOKAA SUURELLA TUNTEELLA ||

    3$$, -.5 23

  • Maa-artisokalle tyypillist

    hieman make-ahkoa makua on korostettu

    lismll ripaus vaniljaa

    Maa-artisokka on mukulakasvi, joka on kotoisin Yhdysvaltojen lnsirannikolta. Miedon ja maukkaan makunsa ansiosta se on trendiks ja suosittu raaka-aine ravinto-lakeittiiss ja sopii erityisen hyvin soseu-tettuna kermalla taitettuihin alkuruokakeit-toihin. IceCool maa-artisokkakuutio on ktev ja kustannustehokas pakastetuote,

    joka lytyy nyt uutena tulokkaana Snellman Tradingin tuotevalikoimasta.

    Maa-artisokalle tyypillist hieman makeahkoa makua on tss reseptiss korostettu lismll ripaus vaniljaa keiton joukkoon. Mys keiton kanssa tarjottavaksi suunniteltu rapumousse sointuu hyvin keiton mietojen makujen kanssa yhteen.

    || HYV RUOKAA SUURELLA TUNTEELLA

    24 3$$, -.5

  • Vinkki!Kokeile lihakeittoon mys muita Snellmanin valmiiksi kypsennettyj sous vide-pakasteista, kuten ylikyps savustettua kassleria (MN-koodi 1005217) ja hanger steakia (MN-koodi 100697).

    Yksi suomalaisen keittin parhaita anteja on rehti lihakeitto. Onnistuneen lihakeiton salaisuus on murea liha, herkullinen liemi ja maukkaat kasvik-set. Se parempi talvinen lihakeitto syntyy Snellmanin kotimaisen ylikyp-sn naudanrinnan ja IceCoolin laajan pakastevihannesvalikoiman avulla. Lihakeitto on helppo valmistaa kiirei-sellkin aikataululla, sill kyttmll Snellmanin valmiiksi kypsennetty hrnrintaa saat lyhennetty keiton tekoaikaa huomattavasti.

    Tm keitto sopii erinomaisesti terveelliseksi arkiruoaksi ja lmmitt ihanasti pakkasen paukkuessa ulkona.

    20 g voita500 g perunaa, kuorittuna ja kuutioituna1,75 l lihalient5 kpl laakerinlehti2 tl maustepippuria

    75 g IceCool sipulikuutioita (MN-koodi 1035508)300 g IceCool sellerittmi keittojuureksia300 g Snellman ylikyps naudanrintaa (MN-koodi 1005218)0,5 dl IceCool hienonnettua persiljaa

    Kuullota perunakuutioita voissa 5 minuuttia. Lis lihaliemi ja mausteet. Anna kiehua noin 10 min. Kuutioi h-rnrinta. Lis pakastekasvikset ja keit 10 min. Lis lihakuutiot keittoon sek lopuksi hienonnettu persilja. Tarjoa valmis lihakeitto ruisleivn ja maitolasillisen kera.

    Vaniljalla terstetty maa-arti-sokkakeitto ja rapumousse (810 henkillle)

    35 g voita170 g IceCool sipulikuutioita (MN-koodi 1035508)1 kg IceCool maa-artisokkakuutioita5 dl kasvislient8,5 dl maitoa5,5 dl kermaa2 kpl vaniljatankoja

    Kuumenna ljy kattilassa ja lis sipulikuu-tiot. Kuullota pari minuuttia. Lis jiset maa-artisokkakuutiot ja kuullota kunnes kuutioista sulanut neste on haihtunut. Lis kasvisliemi ja maito. Halkaise vaniljatangot ja raavi niiden sislt siemenet kattilaan. Lis kattilaan mys vaniljatangot. Keit hiljalleen noin 20 min. Lis lopuksi kerma. Ota vaniljatangot pois ja soseuta keitto. Tarkista lopuksi maku.

    Rapumousse

    200 g raakoja jttikatkarapuja1 tl suolaa2 dl kermaaPinnalle:IceCool kypsi jttikatkarapuja

    Soseuta jttikatkaravut suolan kanssa monitoimikoneessa. Lis kerma ohuena norona. Kri murekemassa kelmutettuun terriinivuokaan ja kypsenn 80C hyryss, kunnes sislmp on 65C.Jhdyt ja leikkaa annospaloiksi. Lmmit kelmutettuna hyryuunissa.

    Tarjoa valmis keitto rapumoussen, kyp-sennettyjen IceCool jttikatkarapujen sek paistetun IceCool Maraton moniviljasmpy-liden (MN-koodi 1075521) kera.

    Snellmanin parempi lihakeitto (810 henkillle)

    Hyv ruokaa suurella tunteella tarjoaa:

    HYV RUOKAA SUURELLA TUNTEELLA ||

    3$$, -.5 25

  • KNORR Kylmliukoinen trkkelys/suuruste on monipuolinen raaka-

    aine keittin kuin keittin. Perunapohjainen trkkelys suurustuu

    kylmss nesteess, eik sit vlttmtt tarvitse kuumentaa.

    Kyt kylmliukoista trkkelyst esimerkiksi erilaisiin tytteisiin.

    Voileipien, uuniperunoiden, kroisanttien, kakkujen ja rahkojen raken-

    ne ei valu, kun tytteeseen on listty kylmliukoista trkkelyst. Trk-

    kelys on hajuton, mauton ja vritn, joten ruoan vri ja maku pysyvt

    ennallaan mutta rakenne on erinomainen tarjoilun loppuun asti.

    KNORR Kylmliukoinen trkkelyksen avulla tyvaiheita on v-

    hemmn ja raaka-aineita ei esimerkiksi tarvitse valuttaa. Yksinkertai-

    nen tapa parantaa keittin kustannustehokkuutta.

    KNORR Kylmvalmistustuotteista kylmliukoinen trkkelys ja

    kaikki kastikkeet, vaalea-, ruskea- ja tomaattikastike, ovat uudistu-

    neet vuoden alussa. Uuden pakkausilmeen sek helpommin ksi-

    teltvn pakkauksen lisksi tuotteista on poistettu listty natriumg-

    lutamaatti ja niiden makua ja toimivuutta on parannettu entisestn.

    Kaikki tuotteet ovat gluteenittomia ja laktoosittomia.

    Kokeile itse!

    TyrnikastikeRaaka-aineet (25 henkil)0,420 l Tyrnimarjamehu 0,025 kg KNORR Kylmliukoinen trkkelys/ suuruste 4 kg 0,060 kg Sokeri

    ValmistusohjeMittaa kulhoon kylm tyrnimehu ja Knorr Kylmliukoinen trkkelys. Sekoita tasaisek-si. Mausta sokerilla. Peit kannella ja anna tekeyty yn yli kylmss. Tarjoa Panna Cottan, jteln tai lettujen kanssa. Sopii mys marjasalaatin maustamiseen.Vinkki: Tyrnikastikkeen voi maustaa kanelilla niin saa uutta maku-vivahdetta.

    TzatzikiRaaka-aineet (20 henkil)0,400 l Becel Ruoka 15 % maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 l 0,020 kg KNORR Kylmliukoinen trkkelys/suuruste 4 kg 0,600 kg Kurkku 0,015 kg KNORR Tahnamauste Valkosipuli 340 g 0,010 kg Tilli, tuore 0,002 kg Suola 0,002 kg Valkopippuri 0,050 l Sitruunamehu, makeuttamaton ValmistusohjeMittaa kulhoon kylm Becel ja Knorr Kylmliukoinen trkkelys. Sekoita tasaiseksi ja anna tekeyty n. 3 min. Kuori ja raasta kurkku karkealla terll. Lis kurkkuraaste, hienonnettu tilli ja Knorr Valkosipulitahna Becelin joukkoon. Mausta suolalla, valkopippurilla ja sitruunamehulla.

    Meiranovan tukkunumerot

    76965 KNORR Kylmliukoinen trkkelys/suuruste, 2 x 2 kg, kylmvalmistus111880 KNORR Vaalea kastikepohja, 2 x 2,5 kg, kylmvalmistus111881 KNORR Ruskea kastikepohja, 2 x 3 kg, kylmvalmistus111882 KNORR Tomaattikastikepohja/keittopohja, 2 x 3 kg, kylmvalmistus112003 KNORR Perunasose 3 x 3,1 kg, kylmvalmistus

    Trkkelys, joka suurustaa ilman kuumennusta!

    Unilever Food Solutions Koekeitti: 0800 1 64882 | Inspiroivat reseptit: www.unileverfoodsolutions.fi

    26 3$$, -.5

  • Uusi vuosi, uudet kuosit

    Duni.fiSeuraamme tarkasti trendej ja kuuntelemme mielenkiinnolla palautetta gastronomian alalla toimivilta asiakkailtamme. Voimme joka vuosi esitell uusia tuotteita, jotka vastaavat ravintola-alan tarpeisiin. Tss esimerkkej vuoden 2013 uutuuskuoseistamme, joihin tulet ihastumaan. Yhdistele kuoseihin yksivrisi tuotteitamme uusissa svyiss: vaalea lila ja vaalea oranssi. Viimeistele tunnelma Patio-lasilyhdyill.

    Trendikkt Bellunat sek perinteikkmpi Amira

    . Yhdistele kuoseihinea oranssi.

    MN Tuote ME5012178 Dunicel poikkiliina, Belluna luumu, 0,4 x 24 m 4 x 15003094 Dunilin lautasliina, Belluna luumu, 40 x 40 cm 12 x 505012176 Dunicel poikkiliina, Amira ruskea, 0,4 x 24 m 4 x 15003092 Dunilin lautasliina, Amira ruskea, 40 x 40 cm 12 x 504778999 Lasilyhty Patio 125 x 85 mm, huurrettu valkoinen 2 x 65012177 Dunicel poikkiliina, Belluna, 0,4 x 24 m 4 x 15003093 Dunilin lautasliina, Belluna, 40 x 40 cm 12 x 50

    Listiedot: KAM Tua [email protected], (09) 8689 810

  • TEKSTI JA KUVAUSJRJESTELYT MARI HEIKURA KUVAT KRISTIAN AHLROTH

    Kastikkeestaan kokki tunnetaanHyv kastike viimeistelee ruuan, ja mik tahansa raaka-aine hytyy oikein valitusta ja hyvin tehdyst kastikkeesta. Meira Novan laajasta kastikepohja- ja kastikeaines-valikoimasta lytyy apuja jokaiseen keittin, on tavoitteena sitten luoda edustus-keittin kulinaarisia elmyksi tai ravita pivn aikana satoja nlkisi koululaisia.

    111806ISOMITTA KANAKASTIKEPOHJA 3,71 kg Campbell Soup Finland Oy

    111822 ISOMITTA KALAKASTIKEPOHJA 2 x 1,9 kg Campbell Soup Finland Oy

    111858 ISOMITTA PAISTINKASTIKE 2 X 810 g Campbell Soup Finland Oy

    111844ISOMITTATOMAATTI-KASTIKEPOHJA2 x 2,075 kg Campbell Soup Finland Oy

    111864 ISOMITTABEARNAISEKASTIKE 2 x 840 g Campbell Soup Finland Oy

    111859 ISOMITTA KERMAKASTIKE 2 x 540 g Campbell Soup Finland Oy

    Kastikeainesten kytt helpottaa kiireist keittityt ja tuo sstj: hyvin silyvien ainesten hvikki on pient ja keittity tehostuu hyvin suunniteltujen ja helppokyttisiksi tehtyjen ainesten avulla. Paitsi tehok-kuutta, kastikeainekset ja -pohjat tuovat keittin mys her-kullisia tuoksuja ja helposti muunneltavia makuja. Asiakkaat saavat maistuvaa ja monipuolista ruokaa ja sehn lopulta on jokaisen keittiammattilaisen tyn ylpeys.

    Kastikepohjat muuntuvat moneksiPeruskastikepohjat ovat monipuolinen tykalu herkul-liseen ja persoonalliseen ruoanlaittoon. Ainesten avulla nopeasti syntyv peruskastike sst ajan trkeimpn: ruuanlaittajan oman makumaailman rakentamiseen.

    28 3$$, -.5

  • 1118023ISOMITTA RUSKEA KASTIKE 2 x 2,21 kg Campbell Soup Finland Oy

    111802 ISOMITTA VAALEA PERUSKASTIKE2 x 2,05 kg Campbell Soup Finland Oy

    111833 ISOMITTA SITRUUNATILLI-KASTIKE, 1,3 kg Campbell Soup Finland Oy

    111855 ISOMITTAHERKKUSIENIKASTIKE 2 x 0,64 kg Campbell Soup Finland Oy

    111856 ISOMITTAKALAYRIIS-KASTIKE 2 x 770 g Campbell Soup Finland Oy

    111857 ISOMITTACURRYKASTIKE 2 x 690 g Campbell Soup Finland Oy 1118105

    111867 ISOMITTA

    SITRUUNAKASTIKE 2 x 830 g

    CAMPBELL SOUP FINLAND OY

    3$$, -.5 29

  • 111868 ISOMITTA

    KERMAPIPPURIKASTIKE 2 x 690 g

    CAMPBELL SOUP FINLAND OY

    ISOMITTACURRY-REMOULA-DEKASTIKE2 x 1,04 kg Campbell Soup Finland Oy

    111865 ISOMITTA APPELSIINIKASTIKE2 x 590 g Campbell Soup Finland Oy

    111869 ISOMITTA JUUSTO-YRTTIKASTIKE 2 x 760 g Campbell Soup Finland Oy

    111890 ISOMITTA METSSIENIKASTIKE 2 x 570 g Campbell Soup Finland Oy

    1118003 BONG DEMI GLACE KASTIKE2 x 490 gCampbell Soup Finland oy

    1118911 ISOMITTATUMMA SIPULIKASTIKE2 x 630 g ISOM Campbell Soup Finland Oy

    30 3$$, -.5

  • Kastikkeet ovat helposti muokattavissa praaka-aineen, kytettviss olevien yrttien, vuoden-aikojen ja ruokalistan teemojen mukaisiksi. Liskekastikkeiden lisksi niist voi taikoa syvi makuja talvisiin pataruo-kiin, svyj lounaskeittoon ja vaikka kuorrutteita gratiinei-hin. Perusmaut jttvt tilaa tekijn luovuudelle ja sesongin raaka-aineille: niist voi luoda esimerkiksi talvisen punajuuri-kastikkeen naudanpaistille tai sitrus-yrttikastikkeen pastalle.

    Meira Novan valikoimista lytyy useita erilai-sia peruskastikepohjia. Valikoimissa on vaaleita, ruskeita ja tomaattikastikepohjia sek kala-, kana ja paistinkastikepohjia eri valmistajilta ja erilaisiin tilanteisiin sopivin valmistustavoin. Tankopak-kauksissa olevat Knorr-kastikepohjat sekoitetaan kuumaan veteen tai veteen ja kasvirasvaseokseen. IsoMitan ja Promixin kastikepohjat puolestaan valmistetaan sekoittamalla jauheen ja kylmn veden seos kiehuvaan veteen. Lisksi tarjolla on IsoMitan kylmsuurusteiset kastikepohjat, jotka on suunniteltu erityisesti komponenttivalmistukseen ja vastaamaan ruokapalveluiden tehostustarpeisiin.

    Kastikeainekset klassikoista uusiin makumaailmoihinKastike toimii ruoassa herkullisten makujen perustana sek makujen viimeistelijn ja yhteen liittjn. Niinp ei ole

    yhdentekev, mink kastik-keen ruoalleen valitsee. Klas-sikkoannosta kootessa ei liene epselv, ett harmoniaa on turha sotkea; Oskarinleikkeen choron-kastiketta ei voi vaihtaa vaihtamatta samalla annoksen nime. Toisaalta taas ennakko-luulottomasti yhdistelemll ja

    praaka-aineen makuja oikeanlaisella kastik-keella tydentmll saattaa tulla luoneeksi itse uuden klassikon.

    Juuri tmn vuoksi kastikkeita pidetnkin keittitaiteen kuninkaina: niiden luomisessa ja kytss vain taivas on rajana. Mys kastikeai-nekset antavat pohjan tlle halutulle tydelliselle makuelmykselle. Niille, joiden kiireisess arki-tyss ei ole aina aikaa luovuudelle, valmiiksi mie-tityt makumaailmat ja valmistajien verkkosivuilta lytyv reseptiikka antavat ktevn tykalun hyvn ateriahetken luomiseen, olivat olosuhteet millaiset tahansa.

    Kastikkeita pidetn keitti-taiteen

    kuninkaina.

    111891 ISOMITTA ROSEPIPPURIKASTIKE 2 x 740 g Campbell Soup Finland Oy

    1118915 BONG PIPPURIKASTIKE2 x 660 g Campbell Soup Finland Oy

    1118100 ISOMITTAVIHERPIPPURI- KASTIKE 2 x 660 g Campbell Soup Finland Oy

    1118916 BONGCAFE DE PARIS KASTIKE, 2 x 1 kg Campbell Soup Finland Oy

    1118917 BONGESPAGNOLE KASTIKE 2 x 0,45 kg Campbell Soup Finland Oy

    3$$, -.5 31

  • 111828 ISOMITTA AURINKOKUIVATTU TOMAATTIKASTIKE2 kg CAMPBELL SOUP FINLAND OY

    32 3$$, -.5

  • Monikyttiset kylmt kastikkeetKylmkastikeainekset ovat ilahduttavan moni-puolisia. Kylmt kastikkeet sopivat liskkeeksi sek kylmille ett lmpimille ruoille ja tuovat vaihtelua annoksiin. Hapanmaitotuotteisiin tai kasvirasvaseoksiin sekoitettavat kastikeainekset soveltuvat kaveriksi niin lounaan uuniperunalle kuin edustuskeittin paistetulle siiallekin. Niist saa mys tehty helposti vaikkapa dippi- ja salaatinkastikkeet tai voileipkakkujen tyte-tahnat.

    Meira Novan laajasta lmpimist ja kylmist kastikeainesvali-koimasta lytyy ratkaisu jokaisen ruuanlaittajan visioiden toteuttami-seen. Makumaailmat liikkuvat klassikoista hedelmisiin ja valinnan varaa on runsaasti emulsiokastikkeista maustettuihin kermaisiin kastikkeisiin ja paistinkastikkeista punaviini- ja yriiskastikkeisiin.

    Erityisruokavaliot otettu huomioonKun ruokaa tehdn suurelle joukolle, on tr-ke, ett sama kastike ky mahdollisimman moneen ruokavalioon. Kastikeainesvalikoi-massa nkyykin hyvin erityisruokavalioiden ja yleisimpien yliherkkyyksien huomioon ottaminen. Gluteenittomien ja laktoosittomien kastikeainesten lytminen on helppoa ja nat-riumglutamaatittomuuden vaade nkyy mys tmn pivn kastikevalikoimissa.

    Meira Novan tilausjrjestelmst nkee ainesten soveltuvuuden erilaisiin ruokavalioihin, mikli tavarantoimittaja on toimittanut tiedot Sinfos-tuotetietopankkiin tai Meira Novan hankintaan. Onhan meillekin trkeint se, ett asiakkaamme saavat tarjottua oikeanlaisia, herkullisia makuelmyksi omille asiakkailleen. Edul-lisesti ja vaivattomasti.

    On trke, ett sama

    kastike ky moneen ruoka-

    valioon.

    1118102ISOMITTA

    PUNAVIINIKASTIKE 2 x 720 g

    CAMPBELL SOUP FINLAND OY

    111876 KNORRRUSKEA KASTIKE-POHJA , 2 x 2,5 kg Unilever Finland Oy

    111874 KNORRVAALEA KASTIKE-POHJA, 2 x 2,5 kg Unilever Finland Oy

    111537 KNORR PAISTINKASTIKE-POHJA, 2 x 2,5 kg Unilever Finland Oy

    111875 KNORRHOLLANDAISE KASTIKEPOHJA2 x 2,5 kg Unilever Finland Oy

    111877 KNORRTOMAATTI KASTIKE-POHJA, 2 x 2,5 kg Unilever Finland Oy

    3$$, -.5 33

  • Luonnollisia uutuuksia Modolta!

    Suomen siirappi- ja shottimiksereiden markkina-

    johtaja Modo on tuonut markkinoille kolme hedel-

    mist pyree-uutuutta!

    Valloittavat uutuusmaut ovat:

    sBANAANI-ODO"ANANA0UREsPERSIKKA-ODO0EACH0UREsPASSIONHEDELM-ODO0ASSION0UREModo-pyreet ovat erittin riittoisia ja soveltuvat

    LOISTAVASTICOCKTAILEIHINDRINKKEIHINJLKIRUOKAKAS-tikkeisiin jne. Vain mielikuvituksesi on rajana Modo-

    tuotteiden kytlle. Kuten kaikissa kotimaisissa

    -ODONTUOTTEISSAMYSUUTUUKSISSAONKESKITYTTYERITYISESTIMAKUUNLAATUUNJALUONNOLLISUUTEENTuotteen maku tulee hedelm- ja marjamehuista ja

    makeus luonnon sokerista.

    -IXTEC/Ys,ISTIETOJAPUH

    -UISTAMYSNMSUOSIKKIMAUT

    sMANSIKKA-ODO3TRAWBERRY0URE

    sMANGO-ODO-ANGO0URE

    sOMENA-ODO!PPLE0URE

    sVADELMA-ODO2ASPBERRY0URE

  • Myllyn Paras tuo Lippa Smpyl -perheeseen mys rukiisen vaihtoehdonAlkuvuodesta 2013 Myllyn Paras Lippa

    Smpylst on valittavana kuusi eri

    makuvaihtoehtoa, kun Myllyn Paras tuo

    markkinoille uuden Lippa Ruissmpyln.

    Kuten muissakin Lippa Smpyliss, mys

    rukiisen version valmistuksessa hydynnetn

    ainutlaatuista taittopaistotekniikkaa. Uusi Lippa

    Ruissmpyl 80 g on laktoositon ja runsas-

    kuituinen. Tuotetta on saatavilla 60 kappaleen

    myyntierss.

    Suolaiseen valikoimaan Myllyn Paras tuo

    mys uuden kypsn leivn, Vehnciabatta 300 g.

    Vehnciabatta on laktoositon ja vaatii ainoastaan

    sulatuksen ennen tarjoilua. Halutessaan leivn

    voi mys kostuttaa ja kytt uunin kautta, jolloin

    leivlle saa rapean kuoren ja herkullisen paisto-

    pinnan. Smpylvalikoima tulee monipuolistu-

    maan kahden erilaisen minismpylmixin myt,

    Minismpylmix Graham sek Minismpylmix

    Maalais. Kummassakin lajitelmassa on kolmella

    eri pintakoristelulla viimeisteltyj minismpylit,

    35 g. Yhdess lajitelmalaatikossa on yhteens

    75 kpl minismpylit.

    Makeaa mahan tydelt

    Makea kahvileipvalikoima kasvaa kolmella her-

    kullisella uutuudella. Kaikki uutuudet ovat tarjoilu-

    tuoreita kypspakasteita, joten tuotteet saa hel-

    posti tarjolle vain sulattamalla. Vadelmawiener 85 g

    on nelinmallinen wiener, jossa on vadelmahillo- ja

    vaniljakreemityte. Pintakoristeluna on raesoke-

    risirottelu. Kinuskisilmpulla 75 g on perinteinen

    kahvipulla runsaalla ja herkullisella kinuskisilmll.

    Pulla on koristeltu raesokerilla. Raparperipulla-

    piirakassa 110 g on tytteen omenasosetta ja

    runsaita raparperinpaloja.

    Levykakkuihin on tulossa kaksi herkullista

    uutuutta, Banaani-Suklaalevykakku sek Appelsii-

    nilevykakku. Molemmat uutuuskakut ovat valmiiksi

    18 palaan paloiteltuja ja kypsi, jolloin ne saa

    tarjolle nopeasti ja helposti. Laktoosittomat kakut

    sopivat mys erityisruokavaliota noudattaville

    herkuttelijoille.

    Kaikki Myllyn Paras -uutuustuotteet ovat

    herkullisia ja kotimaisia Avainlippu-tuotteita nin

    yrityksen trkeimmt arvot huomioidaan mys

    tulevassa valikoimassa.

    Listiedot:

    s(O2E#AMYYNTIPLLIKK3AMI6IRTAKOSKI puh. 040 542 7242, [email protected]

    s%TEL3UOMENMYYNTIEDUSTAJA*UHA/JALA puh. 040 547 3836, [email protected]

    Ilmoittaudu mukaan HoReCa-

    alan ammattilaisille tarkoitettuun

    Myllyn Paras Makuklubiin!

    Tutustuminen ja rekisterinti osoitteessa:

    www.myllynparas./horeca/makuklubi.

    Osallistu Lippa Maailmalla

    -kuvakilpailuun!

    Palkintona matkalahjakortti (arvo 3 000 `)!

    Kilpailuaikaa maaliskuun 2013 loppuun.

    /SALLISTUMISOHJEETJAKILPAILUSNNT

    tinyurl.com/lippamaailmalla

    s -9,,9.0!2!3,)00!25)33-09,XG,!+4//3)4/.25.3!3+5)45).%.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1075463

    s -9,,9.0!2!36%(.#)!"!44!XG,!+4//3)4/.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1072626

    s -9,,9.0!2!3-).)3-09,-)8'2!(!-XXG,!+4//3)4/.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1075464

    s -9,,9.0!2!3-).)3-09,-)8-!!,!)3XXG,!+4//3)4/.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1075465

    s -9,,9.0!2!36!$%,-!7)%.%2XG,!+4//3)4/.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1073872

    s -9,,9.0!2!3+).53+)3),-05,,!XG6(,!+4//3).%.+9030!+!34% 6!).35,!453Meira Nova 1073874

    s -9,,9.0!2!32!0!20%2)05,,!0))2!++!XG,!+4//3)4/.+5)$5.,($%+9030!+!34% 6!).35,!453Meira Nova 1073873

    s -9,,9.0!2!3"!.!!.)35+,!!,%69+!++5XG,!+4//3)4/.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1074370

    s -9,,9.0!2!3!00%,3)).),%69+!++5XG,!+4//3)4/.+9030!+!34%6!).35,!453Meira Nova 1074369

    Tutustu muihin Myllyn Paras -kypspakasteisiin: www.myllynparas..

  • TEKSTI KRISTA KORPELA-KOSONEN KUVAT FELIX ABBA

    Kansainvlinen Felix Abba kuuntelee suomalaista asiakasta

    Vuosi 2013 on elintarvikevalmistaja Felix Abballe merkkivuosi. Tn vuonna tulee kuluneeksi tasan 50 vuotta siit, kun Felix-tuotteiden markkinointi alkoi Suomessa.

    Nykyisen Felix Abban tarina alkoi var-sinaisesti vasta reilut parikymment vuotta myhemmin, kun vuonna 1968 toimintansa aloittanut Abba Oy ja vuonna 1986 perustettu Oy Felix Ab fuusioituivat 1991. Sittemmin sek kotimaisia ett kansainvlisi yritysfuusioita on koettu useita. Viimeisin yrityskauppa vietiin lpi kesll 2012, kun Felix Abba osti sillituot-teisiin erikoistuneen Boyfoodin.

    Paikallisuus korostuu toiminnassaFelix Abba on ollut 1990-luvun loppupuo-lelta saakka osa norjalaista Orkla-konsernia. Kansainvlisest omistuspohjasta huolimatta

    Felix Abban toiminnassa korostuu suomalais-ten asiakastarpeitten kuuleminen. Tmn tekee mahdolliseksi Orklan toimintaa ohjaava multi-local -toimintamalli.

    Pidmme multi-local -toimintamallia Felix Abban vahvuutena. Teemme itsenisi ratkaisuja suomalaisten asiakastarpeitten mukaisesti, mutta samalla voimme hydynt

    Orklan muiden tehtaiden tuotekehityst ja voimavaroja, kuvailee Felix Abban asiakkuus-johtaja Reijo Lammi.

    Felix Abban tuoteportfolioon kuuluu tll hetkell useita tunnettuja tuotemerkkej, kuten Felix, Abba, Ahti, Ekstrms, Grandiosa, Fun Light, Jacky ja Panda. Merkkituotteita val-mistaa noin 20 tehdasta posin Suomessa ja muissa Pohjoismaissa. Lisksi valmistusta on Baltiassa, Itvallassa, Turkissa ja Thaimaassa.

    Kalaosaaminen vahvistuuFelix Abba tyllist noin 170 henkil. Vuonna 2011 yrityksen liikevaihto oli 87,2 miljoonaa euroa. HoReCa-myynnin osuus on tst yli 10 prosenttia.

    HoReCa-myynniss keskitymme nyt voi-makkaasti vihannessilykkeisiin sek kastikkei-siin ja niiden Sentomat-annostelijakonseptiin.

    HoReCa-myynniss

    keskitymme nyt voimakkaasti

    vihannes-silykkeisiin sek

    kastikkeisiin.

    Norjalaiseen Orkla-konserniin kuuluva Felix Abba panostaa suomalaisen HoReCa-alan muut-tuvien tarpeitten tuntemiseen. Tuotekehitysideoita kuunnellaan herkll korvalla.

    36 3$$, -.5

  • Boyfoodin tuotemerkkien myt HoReCa-asiakkaille tarjottavien kalasilykkeiden tuote-mr on lisksi moninkertaistunut entisest, Reijo Lammi kertoo.

    Lammin mukaan Boyfoodin Rymttyln sillitehdas jatkaa toimintaansa normaalisti mys viime kesn yrityskaupan jlkeen. Boy-brndi silyy sek HoReCa- ett vhittis-kauppatuotteissa.

    Boy on ollut vahva tuotemerkki erityisesti HoReCa-puolella. Jatkossa Felix Abban ja Boyfoodin tuotekehityst voidaan yhdist, mik merkitsee osaamisen vahvistumista enti-sestn, Lammi toteaa.

    Vuorovaikutus palvelee tuotekehitystLammi pit aktiivista tuotekehityst Felix Abban menestyksen edellytyksen. Uusia tuotteita on kehitettv jatkuvasti, mutta mys markkinoilla olevien tuotteiden ominaisuuksia parannetaan snnllisesti.

    HoReCa-markkinoille kehitetn vuo-sittain 510 tuoteuutuutta. Vhittiskauppa-puolella tuotekehitys on laajamittaisempaa, ja uutuuksia saadaan noin 3040 vuodessa.

    Felix Abballa on omaa tuotekehityst Turussa, Lahdessa ja Rymttylss. Lisksi voimme hydynt Orklan muiden tehtaiden osaamista, Lammi sanoo.

    Lammin mukaan uusia tuotekehitysi-deoita saadaan jatkuvasti. Sek kotimaisten ett kansainvlisten elintarvikemarkkinoiden kehittymist on seurattava koko ajan. Uusia tuulia haistellaan muun muassa messuilla ja erilaissa alan tapahtumissa.

    Vuorovaikutus asiakkaiden kanssa on Lammin mielest yrityksen tuotekehityksen kannalta ensiarvoisen trke. Asiakastapaa-misissa kuunnellaan herkll korvalla asiak-kaiden toiveita ja tarpeita. Lisksi jakeluketjun muilta ammattilaisilta, kuten tukkuliikkeiden ostajilta, saadaan kullanarvoista palautetta ja kehittmisehdotuksia.

    Ekologisesti kestv kalaaTuotekehityksen ohella Felix Abba panostaa vahvasti tuoteturvallisuuteen ja vastuulliseen toimintaan. HoReCa-asiakkaille tm merkitsee paitsi turval-lisia tuotteita, mys valveutuneiden kuluttajien hyvksynt.

    Orklassa tehdn snnllisesti sisist auditointia, jossa kriteerit ovat erittin tiukat. Felix Abballe sisinen auditointi on tarjonnut merkittvn mahdollisuuden toimintojen kehittmiseen, Lammi kertoo.

    Panostus vastuulliseen toimintaan nkyy mm. yrityksen kalatuotteissa, joista suuri osa on saanut MSC-merkinnn. Merkint on takuu siit, ett tuotteisiin kytetty kala on pyydetty ekologisesti kestvll tavalla.

    HoReCa-asiakkaille MSC-merkint on tulevaisuudessa entist painava kriteeri kala-tuotteiden valinnassa, Lammi uskoo.

    Juhlavuoden ketsuppitaidettaFelix Abba aikoo hydynt Felix-tuotteiden 50-vuotista juhlavuotta markkinoinnissaan nyttvsti. Yksi merkkivuoden teemoista on Felix goes arts, johon liittyy ruokataiteestaan tunnetun englantilaisen Nathan Wyburnin vierailu Suomessa.

    Felix Abba vie Wyburnin viikoksi atel-jeehen, jossa taitelija maalaa Felix-ketsupilla suomalaisten muotokuvia. Ketsuppitaide lyt vuoden mittaan tiens mys Facebook-kampanjoihin.

    Felix Abba Oy Ab phkinnkuoressa- Felix Abba on osa norjalaista Orkla-konsernia, joka on yksi Norjan prssin suurimpia yrityksi.- Suomessa tuotantolaitokset Turussa, Lahdessa ja Rymttylss.- Liikevaihto vuonna 2011 87,2 miljoonaa euroa.- Yrityksen palveluksessa n. 170 henkil.- Tunnettuja tuotemerkkej mm. Felix, Abba, Ahti, Boy, Ekstrms, Jacky, Risifrutti, Pastella, Grandiosa.

    HoReCa-asiakkaille MSC-merkint on painava kriteeri kalatuotteiden

    valinnassa.

    3$$, -.5 37

  • Stu

    dio

    PA

    P

    Pensalantie 120 + 66850 Jepua(06) 789 8700 + [email protected]

    JEPO kypst perunatuotteet JEPO veitsikuorittu raakaperuna JEPO pesty luomuperuna

    Perunaa Pohjanmaalta, ole hyv!

    Herkuttelijan kinkkukiusaus20 annosta 250 g

    1 kpl GN-vuoka 1/1 65 mm

    3,000 kg JEPO Valmis suikaleperuna0,800 kg kinkkusuikale0,150 kg paprikakuutio0,250 kg purjoviipale0,002 kg valkosipulijauhe0,004 kg Vlimeren yrttisekoitus0,002 kg mustapippurirouhe0,015 kg suola0,800 kg ruokakerma

    Valmistus: Mittaa GN-vuokaan kaikki muut aineet paitsi kerma ja mausteet. Lis mausteet ruoka kerman joukkoon ja kaada seos vuokaan tasaisesti. Sekoita varovasti ainekset keskenn. Paista yhdistelmpaistolla 150 astetta n. 40 minuuttia.

  • ---(# %$%/..%* '#,#+'+$..%* '#,#+(#&&)&$

    21 976Arla Keitti Laktoositon Crme fraiche 1,8 kg

    20 149Arla Keitti Laktoositon ruokakerma 15 % 1 L (UHT)

    Talven trendikkin lohikeitto tuoksuu inkivrille

    %%&)*

    " ) #'+**+'&(""%" ) #'+**+!++( )##( 0" %&%%**+) '+# " %&%%**+'+(!&" ) #'+**+%" (# (")***+#"*&&) *&%*,& * ' )*$ )%# "## %*0# (# ** 2"*&&) *&%*(+&""($# (# ** 2"*&&) *&%*(1$( # ()***+ %" ,00( 0", '#& *+#&* )+ $+)"&** '0" %00!+**+%# )$#" # *%# ) #'+**+* ## 0

    )*!++(")*) '+# '+(!&!%" ,& )) )00"## $ !%%" +*" )00"($!(1$( *0"+%%)"), ")*&,*'$%%*"& * %" ,00( *) )") *%") )00" **&&%#& !$+)*$+)"&* ##)+##)$#" # *%##)"0 %" ,00( *%##&( )*#" **& %&%%*+##* ## ##0

    (# ** 2"*&&) **&$*(+&%,#$ )*+)"($*&,*,($,# %*(# ** 2"*&&) **&$))(1$( ))&%*0.*#0 %%$"+!( %&$ %%,*&+*+,++)("+## )++%, $ )*#(# ** 2"*&&) *&%(+&""($!&))&%*& $ ,(),"&&)*+$+)

  • Aina vain suositumpaaKotoisat ja laadukkaat perusmaut pitvt pintansa vuodesta toiseen.

    Jauheliha on meille suomalaisille trke asia.

    Se on monen klassikkoruoan perusraaka-aine,

    jota me suomalaiset symme vuodesta toiseen

    hyvll ruokahalulla kotona, lounasravintolois-

    sa, mummoloissa ja kesmkeill. Jauheliha

    yhdist mys sukupolvia, sill se maistuu

    kaiken ikisille ruokailijoille. Monipuolisempaa

    liharaaka-ainetta on vaikea kuvitella.

    Kyll jauhelihan suosio varmasti perustuu

    siihen, ett sit on tarjottu aina monessa muo-

    dossa ja kaikenikisille ihmisille, kertoo Atria

    Food Servicessa kypsist jauhelihatuotteista

    vastaava tuoteryhmpllikk Leena Lunti.

    Se on mys raaka-aine, joka on helppo

    valmistaa.

    Jauheliha ei ole koskaan sitke eik kovaaTn syksyn Atria Food Service toi mark-

    kinoille seitsemn uutta pakastettua kyps

    jauhelihatuotetta. Miten niin perinteisest raa-

    ka-aineesta muka keksi en uusia ruokia?

    Uutuuden tuotekehitys alkaa jo hyviss

    ajoin ennen lanseerausta, noin 16 kuukautta

    aiemmin, Lunti kertoo.

    Reilun vuoden aikana ruokia tehdn,

    parannellaan ja testataan moneen kertaan.

    Huolelliseen kehitystyhn osallistuvat mys

    Atria Food Servicen asiakkaat, jotka ovat

    mukana maistelemassa ja kommentoimassa.

    Pikkuhiljaa tuotteita parannellaan ja helmet

    nousevat esille.

    Tavoitteena oli tehd laadukkaita ja liha-

    pitoisia jauhelihatuotteita, joissa korostuvat

    kodikkuus ja karkea rakenne. Maun osalta

    emme halunneet kikkailla, vaan pyrimme hyviin

    perusmakuihin, koska useimmat asiakkaamme

    haluavat kuitenkin antaa lopullisen silauksen

    ruoilleen esimerkiksi omien kastikkeidensa

    avulla.

    Kaikki Atrian uudet jauhelihatuotteet on

    otettu hyvin innostuneesti vastaan. Monipuo-

    lisesta valikoimasta on saanut mielekst

    vaihtelua esimerkiksi lounaslistoille, asiakkaat

    kertovat. Moni onkin jo lytnyt oman suosik-

    kinsa.

    Maun lisksi mys ulkonk on trke osa

    ruokaa. Asiakkaat olivatkin toivoneet uusilta

    jauhelihatuotteilta esimerkiksi epsymmetri-

    semp, kodikkaampaa rakennetta.

    Ajan trendin mukaan haluttiin hyvnnki-

    si pihvin ja pyrykn vlimaastoon asettuvia

    jauhelihatuotteita, joiden rakenne on sopivan

    ksintehdyn oloinen: karkea ja kodikas, Lunti

    sanoo.

    Hnen mukaansa ruoan ulkonll on

    nimenomaan lounasruokailussa korostunut

    merkitys.

    Monesti esimerkiksi lounasravintoloissa

    buffetia kydn vilkaisemassa ennen osto-

    ptst. Silloin on erityisen trke, ett ruo-

    ka mys nytt herkulliselta. Ja siihen toivee-

    seen nm maukkaat uutuudet vastaavat.

    Suomalaisten kestosuosikki tuotteet jotka sopivat arkeen ja juhlaan!

  • Riistaruoat saavat veden kielelle

    MEIRA NRO TUOTTEEN NIMI

    23311 Valio Koskenlaskija voimakas e2,5 kg murennettu laktoositon

    Juustoinen riistakiusaus

    2,500 kg perunasuikaleita0,500 kg riistarouhetta0,003 kg mustapippuria0,006 kg suolaa0,200 kg sipulikuutioita0,010 kg valkosipulirouhetta0,300 kg Valio Koskenlaskija voimakas murennettua1,000 kg Valio kuohukermaa laktoositon

    Levit puolet perunasuikaleista voideltuun GN 1/1-65 -asti-aan. Levit pakkiin sitten riistarouhe ja sipuli, sek valkosipuli. Lis plle loput perunasuikaleet.Lmmit kerma ja sulata juustomuru joukkoon. Lis suola ja pippuri. Kaada neste tasaisesti pakkiin. Kiertoilmakypsenn 175 asteessa n. tunti. Painele paiston aikana kerran tai kaksi lastalla ja laita kansi plle, jos saa liikaa vri.

    Saanto 4,150 kg (10 annosta)

    Lis mainioita reseptej ammattilaisille sivustoltawww.valio.fi/ammattilaiset/foodservice

    Valio KoskenlaskijaPala suomalaista historiaa Valio Koskenlaskija on ollut oleellinen osa suomalaisten yhteisi kohtaloita jo 80 vuotta. Veikko Emil Sipilisen piirtm tukkilaisen kuvakin on silynyt pakkauksissa l-hes alkuperisen. Valio Koskenlaskija sulatejuuston valmistus aloitettiin vuonna 1933 Helsingin Kalevankadulla ja se oli ensim-minen Valion valmistama sulatejuusto. Juhlavuoden kunniaksi ja asiakkaiden toiveesta kehitet-tiin uutuustuote Valio Koskenlaskija voimakas muren-nettu. Ainutlaatuinen vahva juusto maustaa helposti kei-tot, kastikkeet ja laatikkoruoat.

    R

  • 0Z&DPMBC"Ct1-&TQPPt1VIt'BYXXXFDPMBCFV

    16)%"45637"--*/&/5&)0,"4

    &DPMBCJO UVPUFWBMJLPJNBBO LVVMVWBU LPSLFBMBBUVJTFU UVPUUFFU PO LFIJUFUUZUBLBBNBBO TVVSLFJUUJJEFO LSJJUUJTUFO UJMPKFOIZHJFFOJOFOQVIUBVT7BMJLPJNBBOLVVMVWBUNNBTUJBOQFTVZMFJTQVIEJTUVTSBTWBOQPJTUPEFTJOPJOUJKBMBUUJBOQVIEJTUVTBJOFFU&DPMBCJMMBPONZTLBUUBWBWBMJLPJNBOJJOWMJOFJULVJOQFTVMBJUUFJUBKPJEFOBWVMMBIFOLJMLVOOBOPOIFMQQPIVPMFIUJBLFJUUJOQVIUBVEFTUB

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

  • &KLOLQ MD VLWUXXQDQPDNXLQHQ

    SDVWD 4XRUQ NXXWLROOD

    DQQRVWDJ

    4XRUQ.XXWLRWNJ

    3DVWDNJ

    .DVYLVOLHPLMDXKHNJ

    5XRND|OM\NJ

    6LWUXXQDPHKXODLPHQQHWWXO

    9DONRVLSXOLPXUVNDNJ

    &KLOLMDXKHNJ

    %DVLOLNDWXRUHNJ

    0XVWDSLSSXULURXKHNJ

    6LWUXXQDQNXRULUDDVWHNJ

    &KLOLWXRUH

    .HLWlSDVWDNDVYLVOLHPHVVl5XVNLVWD

    4XRUQNXXWLRW|OM\VVlNllQQHOOHQ/LVll

    VLWUXXQDPHKXMDNHLWlPXXWDPDPLQXXWWL

    /LVllORSXNVLYDONRVLSXOLMDFKLOLMDXKH

    .LHKDXWD/LVllNDVWLNNHHQMRXNNRR

    QYDOXWHWWXSDVWD

    MDYLLPHLVWHOHPXVWDSLSSXULURXKHHOOD

    VLWUXXQDQNXRUHOODWXRUHHOODEDVLOLNDOODMD

    FKLOLOOl

    4XRUQDLQXWODDWXLQHQOLKDWRQMDVRLMDWRQWXRWHVDUMDMRNDVLVlOWllUXQVDDVWLSURWHLLQLDMDNXLWXD

    FOODS E R V I C E S

    4XRUQ5RXKH01

    4XRUQ5RXKHVRSLLPDLQLRVWLVXRVLNNLDWHULDQDLQHVRVDNVL9RLWNRUYDWDMDXKHOLKDQ4XRUQ5RXKHHOODHVLP%RORJQHVHNDVWLNNHHVVDWDL7H[0H[UXXLVVD5RXKHRQPDXOWDDQQHXWUDDOLMDNDQWDDHULQRPDLVHVWLPDNXD

    4XRUQ.XXWLRW01

    4XRUQ.XXWLRWPXLVWXWWDYDWUDNHQWHHOWDDQEURLOHULQOLKDD.XXWLRWVRYHOWXYDWHULQRPDLVHVWLHVLPLQWLDODLVLLQMDNLLQDODLVLLQUXRNLLQ

    4XRUQ3DQHURLWXILOHH01

    4XRUQSDQHURLGXWILOHHWPXLVWXWWDYDWUDNHQWHHOWDDQEURLOHULQILOHHWl+HUNXOOLVHWILOHHWVRSLYDWK\YLQHVLPNDVWLNNHHQULLVLQMDVDODDWLQNDQVVD

    40

    4WEVHO

    4XRUQ.XXWLRWMD4XRUQ5RXKHVLVlOWlYlWSURWHLLQLDJJMDNXLWXDJJ

    Findus Finland OyTaivaltie 5,01610 Vantaapuh. 0201 520 200 www.ndusfoodservices. [email protected]

    4XRUQMD4XRUQ70ORJRWRYDW0DUORZ)RRGV/WGQWDYDUDPHUNNHMl

    40

    4WRO%7PH

  • (&+"% $+"+$# #$ &$(#"$#$!%$$"$(&+" " #&$$$%#"& +$ %### ($+"#&$$$""

    '''#" * "

    )

  • Pyttipannu maistuu kaikenikisille, ja se on usein mukana monilla toi-

    veruokalistoilla.

    Finduksen valmiiden ruokien valikoimasta lydt monta erilaista

    pyttipannua perinteisest makkarapyttipannusta naudanlihapyttipannuun.

    Mukavaa vaihtelua tarjoavat erityisesti nuorten suosikki lihapullapannu

    ja kasvispyttipannu.

    Tammikuun uutuutena valikoimaan tulee Big Cuts Pyttipannu, jossa

    raaka-aineet ovat suurempina paloina. Tarjoa Big Cuts Pyttipannua perin-

    teiseen tapaan esimerkiksi paistetun kananmunan ja punajuuren kanssa.

    1059294 Findus Big Cuts PyttipannuListietoja: Findus Finland Oy, tuotepllikk Mari Korhonen, puh. 0201 520 299

    Mini Tarte Tatin on muunnelma klassisesta Tarte Tatinista. Siin on muropohja ja pll karamellisoitua omenaa.

    Mini Tarte Tatin on kooltaan pieni ja sopii esimerkiksi osaksi jlkiruoka-annosta. Se on todella herkullisen omenainen jlki-ruoka, joka ei ole kuitenkaan liian makea.

    Kokeile tarjota lmpimn esimerkiksi jteln kera. Saat myyty jlkiruokakokonaisuuden paremmalla katteella.

    Mini Tarte Tatin 30 x 38 g, pakasteMN koodi: 1074344Erityisruokavaliot: VL, soijatonListietoja: Mondo Fresco, 010 470 1310 www.mondofresco.com

    Mini Tarte Tatin ranskalainen klassikko minikoossa!

    Ruokalistojen kestosuosikki muuntuu moneen makuun

    ||Uutuudet

    46 3$$, -.5

  • Saarioinen tuo vuoden alkuun nelj uutta tuotetta Meira Novan valikoimiin. Tarjolla on uutuksia sek lihan ett kalan ystville. Pakasteena on saatavana savumaustettu kokonainen jyvbroiler, pieni kala murekepihvi sek kylmsa-vuporotytteinen jauhelihakryle. Tuoreena kokolihatuotteuutuutena on viipaloitu pippurihrk. Kaikki tuotteet ovat laktoosittomia.

    1026658 PIENI KALAMUREKEPIHVI 30 g, KYPS PAKASTE 4,3 kgKirjolohesta, turskasta, porkkanasta ja palsternakasta valmistettu murekepihvi.Laktoositon, gluteeniton, sislt kananmunaa.Pakkaus/-koko: Aaltopahvilaatikko, muovikre 4,3 kg (n. 140 30 g)

    1056116 TYTETTY JAUHELIHAK-RYLE KYLMSAVUPORO 70 g,KYPSENTMTN PAKASTE 4 KGJauhetusta naudan- ja sianlihasta valmis-tettu kylmsavuporotytteinen kryle.Laktoositon, sislt kananmunaa.Pakkaus/-koko: Aaltopahvilaatikko, muovikre 4 kg (n. 57 70 g)

    15980 PIPPURIHRK, LIMIVIIPALE N. 11 G, 1,5 kgNaudan fileist ja sispaistista valmistettu, pippurilla maustettu kokolihatuote.Laktoositon, gluteeniton.Pakkaus/-koko: Muovikulho 1,5 kg

    1016507 KOKONAINEN SAVUMAUSTETTU JYVBROILER, KYPS PAKASTE N. 10 KGLaktoositon, gluteeniton.Pakkaus/- koko: Aaltopahvilaatikko, muovipussi n. 10 kg (8 kpl/pakkaus)

    Listietoja:Saarioinen OyKetjumyyntipllikk Marjo Kantola(03) 244 7111, 050 5931 693www.saarioinen.fi/horeca

    Saariosten HoReCa-uutuudet

    Uutuudet ||

    3$$, -.5 473$$, -.5 47