tieu luan (1)

Nghiên cứu hành vi dùng bữa sáng của sinh viên đại học Ngoại Thương

00

Nhóm sinh viên đại học Ngoại Thương lớp TOA301(1-1112).3_LT 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNGForeign trade university

BÀI TẬP LỚN MÔN : NGUYÊN LÝ THỐNG KÊ KINH TẾ

Đề tài thống kê : “ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH ĂN SÁNG CỦA SINH VIÊN ĐẠI HỌC

NGOẠI THƯƠNG”

Giáo viên hướng dẫn: Th.s Nguyễn Thị Tuyết Nhung

Lớp tín chỉ: TOA301(1-1112).3_LT

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm số 20

+ Gồm các thành viên: Mã sinh viên.

Nguyễn Văn Hà ( Nhóm trưởng) 1001030112

Võ Anh Nam 1001030243

Phạm Thị Hồng Vân 1001030404

Chu Thị Minh Trang 1001030377

Lê thị Ngọc Anh 1001030042

Nguyễn Thị Phương 1001030282

Hà Nội, Ngày 20 Tháng 11 Năm 2011


MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU............................................................................................................................4I Mục đích nghiên cứu..........................................................................................................4

1. Mục đích chung.............................................................................................................42. Mục đích riêng...............................................................................................................4

II Đối tượng, thời gian, không gian nghiên cứu.................................................................41. Đối tượng nghiên cứu....................................................................................................42. Thời gian nghiên cứu....................................................................................................43. Không gian nghiên cứu.................................................................................................4

III Nội dung nghiên cứu.......................................................................................................4IV. Phương pháp nghiên cứu...............................................................................................5

NỘI DUNG................................................................................................................................5CHƯƠNG I – CƠ SỞ NGHIÊN CỨU................................................................................5

1. Khái quát về hành vi người tiêu dùng...........................................................................52. Tổng quan về bữa ăn sáng............................................................................................63. Mô hình nghiên cứu......................................................................................................8

CHƯƠNG II – TỔ CHỨC NGHIÊN CỨU........................................................................81. Mẫu nghiên cứu.............................................................................................................82. Các bước nghiên cứu.....................................................................................................9

CHƯƠNG III – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU............................................................91.Thiết kế phiếu điều tra....................................................................................................92. Thu thập thông tin.......................................................................................................113. Tổng hợp thông tin......................................................................................................114. Bảng, đồ thị thống kê..................................................................................................155. Các tham số thống kê...................................................................................................16

CHƯƠNG IV – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU.....................................................................171. Thông tin mẫu..............................................................................................................172. Tình hình ăn sáng và mức độ quan tâm của sinh viên..........................................203. Một số khó khăn ảnh hưởng đến viêc lựa chọn bữa sáng.........................................29

KẾT LUẬN..............................................................................................................................30I -Đánh giá về hành vi dùng bữa sáng của sinh viên.......................................................30II-Một số giải pháp nâng cao bữa ăn sáng........................................................................31III -Khó khăn, thuận lợi trong quá trình nghiên cứu......................................................31

1. Khó khăn......................................................................................................................312. Thuận lợi......................................................................................................................31

TÀI LIỆU THAM KHẢO......................................................................................................33Bảng điểm đánh giá về mức độ đóng góp của các thành viên trong nhóm.......................34ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH ĂN SÁNG CỦA SINH VIÊN ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG..35



DANH MỤC BIỂU ĐỒ

Biểu đồ : Cơ cấu mẫu theo giới tính..............................................................19Biểu đồ : Cơ cấu mẫu theo khóa học..............................................................19Biểu đồ : Cơ cấu mẫu theo chi tiêu................................................................20Biểu đồ : Nhu cầu ăn sáng..............................................................................21Biểu đồ : Mục đích ăn sáng............................................................................22Biểu đồ : Mức độ quan tâm đến các yếu tố....................................................22Biểu đồ : Lựa chọn món ăn sáng....................................................................24Biểu đồ : Lựa chọn nơi ăn sáng......................................................................25Biểu đồ : Thời gian ăn sáng............................................................................25Biểu đồ : Chi tiêu ăn sáng mỗi tháng của sinh viên.......................................27Biểu đồ : Chi tiêu mỗi bữa sáng của sinh viên...............................................28Biểu đồ : Sự tác động của các yếu tố đến việc lựa chọn bữa ăn sáng............29Biểu đồ : Hành vi thay đổi bữa sáng của sinh viên........................................30Biểu đồ : Yếu tố ảnh hưởng đến hành vi thay đổi bữa sáng của sinh viên….........................................................................................................................31Biểu đồ : đánh giá mức độ gặp khó khăn khi lựa chọn bữa ăn sáng.............32



LỜI MỞ ĐẦU

I Mục đích nghiên cứu

1. Mục đích chung

Mục đích chung của đề tài này là khảo sát nhu cầu dùng bữa ăn sáng của sinh viên Ngoại Thương nói riêng và sinh viên đang theo học ở các trường đại học, cao đẳng nói chung.

2. Mục đích riêng

Đối với đề tài, nhóm chúng tôi sẽ tập trung nghiên cứu với một số mục đích cơ bản sau:

Sự quan tâm đến bữa sáng của sinh viên Ngoại thương Tìm hiểu chung về cách thức ăn sáng của sinh viên hiện nay.

Các yếu tố tác động đến việc lựa chọn các món ăn sáng của sinh viên. Đưa ra các giải pháp phù hợp với các hành vi dùng bữa sáng của sinh viên.

II Đối tượng, thời gian, không gian nghiên cứu

1. Đối tượng nghiên cứu

Với đề tài này, đối tượng mà chúng tôi hướng tới đó là các hành vi dùng bữa sáng của sinh viên Ngoại thương.

2. Thời gian nghiên cứu

Nhóm đã tổ chức họp nhóm, phân công việc bắt đầu từ ngày 29/10/2011 và hoàn thành số liệu thống kê kết quả, phân tích kết quả làm tiểu luận ngày 20/11/2011.

3. Không gian nghiên cứu

Đối với đề tài này, không gian nghiên cứu là 133 sinh viên Đại học Ngoại thương Hà Nội từ năm nhất đến năm tư, không phân biệt nam nữ.

III Nội dung nghiên cứu.

Bữa ăn sáng là một bữa ăn chính quan trọng trong ngày, đây là bữa ăn đầu tiên sau một khoảng thời gian dài ngưng ăn 10-12 tiếng đồng hồ, từ bữa ăn tối hôm trước nên cơ thể rất cần được nạp năng lượng. Thông thường, chúng ta hoạt động nhiều vào buổi sáng nên để bắt đầu một ngày mới đầy sức sống, cơ thể rất cần được cung cấp năng lượng và dương chất. Một bữa ăn sáng thích hợp sẽ tạo điều kiện khởi động cho một ngày mới, nạp năng lượng trong cả một ngày làm việc. Bo qua bữa ăn sáng sẽ



dẫn đến hạ đường huyết, giảm khả năng tập trung làm việc và học tập, khả năng sáng tạo cung giảm.

Chính vì vậy, chúng tôi đã quyết đinh chọn đề tài “Nghiên cứu hành vi dùng bữa sáng của sinh viên ĐH Ngoai thương” để nghiên cứu. Đây cung chính là mối quan tâm đối với sinh viên ĐH Ngoại thương cung như các nhà cung cấp dich vụ bởi thời gian buổi sáng của sinh viên là rất gấp rút, một số sinh viên chưa nhận thức được vai tro của bữa sáng hay có nhiều yếu tố tác động đến bữa sáng của sinh viên.

Kết quả việc nghiên cứu hành vi dùng bữa ăn sáng của sinh viên trường Đại học Ngoại thương sẽ là nguồn thông tin hữu ích đối với những người phục vụ bữa điểm tâm cho sinh viên, giúp họ hiểu được mối quan tâm và những mong muốn của các bạn để từ đó có thể đáp ứng nhu cầu về bữa ăn sáng của sinh viên.

IV. Phương pháp nghiên cứu

Với đề tài: “ Nghiên cứu hành vi dùng bữa sáng của sinh viên đại học Ngoại thương”, chúng tôi đã lựa chọn một số phương pháp thống kê đặc trưng để nghiên cứu. Cụ thể:

+ Phương pháp 1: Thiết kế phiếu điều tra.+ Phương pháp 2: Thu thập thông tin.+ Phương pháp 3: Tổng hợp thông tin.+ Phương pháp 4: Bảng, đồ thị thống kê.+ Phương pháp 5: Các tham số phân tích thống kê.

NỘI DUNG

CHƯƠNG I – CƠ SỞ NGHIÊN CỨU

1. Khái quát về hành vi người tiêu dùng

Hành vi tiêu dùng là hành động của một người tiến hành mua và sử dụng sản phẩm cung như dich vụ, bao gồm cả quá trình tâm lý và xã hội xảy ra trước và sau khi xảy ra hành động. ( theo Phillip Kotler)Đứng dưới góc độ là người cung cấp dich vụ, nghiên cứu hành vi của người tiêu dùng với mục đích nhận biết các đặc điểm cá nhân, sở thích, nhu cầu, khách hàng của mình



là ai? Mua khi nào và quan tâm những gì?..thì cần phải biết mô hình hành vi người tiêu dùng.

2. Tổng quan về bữa ăn sáng

2.1 Khái niệm

Bữa ăn sáng hay con gọi là bữa sáng, bữa lót dạ hay bữa điểm tâm là bữa ăn đầu tiên trong ngày, thường là vào buổi sáng sau khi thức dậy với thực đơn thường gồm những món thức ăn nhanh, nhẹ kèm theo các món tráng miệng và giải khát như trà, sữa, cà phê, nước giải khát.... Mỗi một quốc gia, dân tộc, vùng miền, mỗi nền văn hóa trên thế giới đều có những bữa điểm tâm đa dạng theo cách khác nhau.

Các chuyên gia dinh dương cho rằng bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và là nền tảng để cung cấp dinh dương có lợi nhất cho sức khoẻ nhiều nhà dinh dương đã xác đinh được giá tri của bữa ăn nhanh vào buổi sáng, bữa ăn sáng chiếm 30 - 40% tổng năng lượng cả ngày nên cần phải là bữa ăn đầy đủ dương chất nhất. Thiếu ăn sáng có thể sẽ gây hậu quả bất lợi đến các hoạt động cơ thể và tinh thần trong suốt một buổi sáng.

2.2 Vai trò

Bạn nhin bữa sáng và đến trưa, do đói cồn cào, bạn ăn ngấu nghiến để bù lại? Nếu có thói quen này, hãy bo ngay vì cơ quan tiêu hóa của bạn sẽ phải làm việc quá tải vào buổi trưa, việc tiêu hóa và hấp thu sẽ kém hiệu quả, không thể bù đắp sự thiếu hụt năng lượng sau một đêm dài và nửa ngày làm việc.

Theo những nghiên cứu khoa học, bữa ăn sáng tốt không chỉ mang lại cho cơ thể được thon mảnh mà con giúp cơ thể tránh được một số nguy cơ mắc bệnh như: tim mạch, tiểu đường, ung thư đường ruột…Các chuyên viên ẩm thực cho biết, não bộ hoạt động rất mạnh vào lúc 10h đến 12h và nó phải lấy “nhiên liệu” từ bữa ăn sáng. Có thể nói, bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất và là nền tảng để cung cấp dinh dương có lợi nhất cho cơ thể.

Vì sao không nên bỏ bữa ăn sáng?

Bữa sáng có vai tro rất quan trọng.

+Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động: Sau giấc ngủ dài, cơ thể chúng ta thiếu hụt năng lượng nghiêm trọng. Bữa sáng với đầy đủ các dương chất là cách tốt nhất cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động trong ngày. Năng lượng được cơ thể thu nhận từ bữa sáng, sẽ giúp chuyển hoá và trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ đó các cơ quan trong cơ thể sẽ “năng động” và “hăng hái” hơn.

+Tăng cường trí não: Các tế bào thần kinh tiêu thụ năng lượng rất nhiều, vì thế, nếu để não đói, khả năng tư duy và ghi nhớ sẽ giảm sút. Để não hoạt động tốt hơn, bạn cần ăn sáng với các thực phẩm như ngu cốc, rau quả có nhiều chất xơ, thực phẩm giàu protein, hạn chế các món ăn có hàm lượng đường và chất béo cao.


http://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Dinh_d%C6%B0%E1%BB%A1ng&action=edit&redlink=1

http://vi.wikipedia.org/wiki/V%C4%83n_h%C3%B3a

http://vi.wikipedia.org/wiki/Qu%E1%BB%91c_gia

http://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=N%C6%B0%E1%BB%9Bc_gi%E1%BA%A3i_kh%C3%A1t&action=edit&redlink=1

http://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA

http://vi.wikipedia.org/wiki/S%E1%BB%AFa

http://vi.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%A0

http://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Th%E1%BB%B1c_%C4%91%C6%A1n&action=edit&redlink=1

http://vi.wikipedia.org/wiki/Bu%E1%BB%95i_s%C3%A1ng

http://vi.wikipedia.org/wiki/Ng%C3%A0y

http://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BB%AFa_%C4%83n

http://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BB%AFa_%C4%83n


+Ngừa ung thư và các bệnh tim mạch: Bữa ăn sáng sẽ giúp hệ tuần hoàn hoạt động tốt hơn, quá trình trao đổi chất cung triệt để hơn, từ đó sẽ giảm được các nguy cơ gây ra bệnh tim mạch, huyết áp, ung thư… Bữa sáng nhiều rau quả và ngu cốc là bữa sáng lý tưởng nhất, vì rau quả và ngu cốc sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh mạn tính khác.

Giảm cân: Khi chúng ta ăn vào, cơ thể sẽ diễn ra quá trình trao đổi chất, đây cung là lúc cơ thể bắt đầu tiêu hao calo. Sau bữa ăn sáng, quá trình tiêu thụ calo diễn ra mạnh nhất, vì thế ăn sáng được xem là một trong những biện pháp giảm cân hữu hiệu.

Những người thường xuyên không ăn sáng rất dễ rơi vào tình trạng:

+Mất cân bằng dinh dưỡng, sức đề kháng thấp: Do nguồn năng lượng ở mức rất thấp nên cơ thể buộc phải lấy năng lượng dự trữ từ gan, khiến gan luôn ở trong tình trạng quá sức. Hơn nữa, nếu buổi sáng không ăn, đến khoảng 9 giờ hoặc 10 giờ trưa bạn sẽ bi đói cồn cào, người nôn nao, huyết áp hạ thấp, gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa. Dần dần khả năng miễn dich và sức đề kháng của cơ thể bi giảm sút.

+Ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc: Không ăn sáng ảnh hưởng nhiều đến năng suất làm việc do bụng đói cồn cào, dạ dày co bóp nhiều sẽ làm bạn không tập trung được vào công việc.

+Đau dạ dày và kết sỏi ở bộ máy tiêu hóa: Dạ dày luôn co bóp không, dich vi tiết ra nhưng không có gì để tiêu hóa, dần dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày. Do ruột rỗng, nhu động giảm, các chất cặn bã trong ruột của ngày hôm trước không có cơ hội để đào thải ra ngoài, lâu dần nó sẽ kết lại thành soi.

+Béo phì: Buổi sáng không ăn, nên buổi trưa và buổi tối bạn phải ăn nhiều hơn để có đủ năng lượng. Trong khi hoạt động vào buổi chiều và tối không nhiều, thức ăn sẽ không kip tiêu hóa hết, khiến cho nhiệt lượng trong cơ thể bạn ngày một tăng, lượng mơ tích tụ lại ngày càng nhiều. Kết cục bạn sẽ mắc bệnh béo phì.

+Nhanh lão hóa: Do không ăn sáng nên cơ thể buộc phải huy động lượng đường và protein được dự trữ sẵn để hoạt động, làm cho bề mặt của lớp da bi khô, rám, mất dinh dương, do vậy dễ xuất hiện nếp nhăn nhất là ở vùng mắt và mặt.

Nếu nhin ăn sáng hoặc chỉ ăn qua loa, bạn sẽ không cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dương cho cơ thể. Vào giữa hay cuối buổi sáng, đường huyết sẽ hạ làm bạn mệt moi, hoa mắt, năng suất lao động kém, dễ bi sai sót trong công việc. Học sinh, sinh viên đến lớp buổi sáng nếu bụng lép kẹp sẽ học kém tập trung, hay buồn ngủ, thèm ăn quà vặt lúc nghỉ giữa giờ. Tế bào não đặc biệt nhạy cảm với sự thiếu hụt ôxy và các chất dinh dương. Nếu không ăn sáng, tình trạng đói có thể gây hại cho việc duy trì chức năng não, dẫn đến tình trạng kém linh hoạt, nhanh nhạy và chính xác.

2.3 Thực trạng



Hiện nay tình trạng sinh viên bo bữa sáng trở nên rất phổ biến. có 3 nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này đó là không có thời gian, do thói quen không ăn sáng, hoặc thói quen ngủ dậy muộn.

Hầu hết sinh viên Ngoại thương nói riêng và các sinh viên đại học, cao đẳng nói chung đều không có thời gian ăn sáng và vì thế họ thường bo bữa sáng

Rất nhiều người có thói quen ăn sáng ngay sau khi ngủ dậy (khoảng 5h – 6h) và cho rằng làm như vậy sẽ kip thời bổ sung năng lượng và dương chất cho cơ thể sau một giấc ngủ dài.

Tuy nhiên, ăn sáng quá sớm không những không tốt cho cơ thể mà con gây hại cho đường ruột. Ngay sau khi ngủ dậy nên uống nước để bổ sung lượng nước đã tiêu hóa hết trong giấc ngủ dài, 20 – 30 phút sau ăn sáng là thích hợp. Tốt nhất nên ăn sáng sau 7h sáng để đạt hiệu quả tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dương cao nhất.

Trong khi đó, cung có một số lượng lớn sinh viên ăn sáng quá muộn. Với thực trạng ngủ ngày cày đêm của nhiều bạn sinh viên Ngoại thương hiện nay thì bữa sáng thường được bắt đầu vào lúc 8, thậm chí 9 giờ sáng.

3. Mô hình nghiên cứu.

CHƯƠNG II – TỔ CHỨC NGHIÊN CỨU

1. Mẫu nghiên cứu


Đặc điểm người muaĐộ tuổi

Giới tínhThu nhập

Nhận thức nhu cầuVì sao bạn lựa chọn

món ăn này?

Tìm kiếm thông tin

- Cá nhânKiến thức Kinh nghiệm Sở thích Phong cách Tình hình tài chính

Bạn bè

Chất lượngDinh dương Hợp khẩu vi

Hàng hóa dễ tìm

Đánh giá các phương án

Giá cảVi tríAi ảnh hưởng đếnyết đinh mua?

Quyết đinh mua

Hành vi sau khi mua Không hài long Hài long Rất hài long


Tổng thể mà chúng tôi nghiên cứu là toàn bộ sinh viên của trường Đại học Ngoại thương. Tuy nhiên, với sự khan hiếm về nhân lực cung như khả năng tài chính, nhóm chúng tôi chỉ chọn mẫu ngẫu nhiên 133 sinh viên của trường Đại học Ngoại thương. Với mẫu ngẫu nhiên này, nó đã có vai tro to lớn trong qua trình phục vụ chúng tôi nghiên cứu về đề tài này.

Mẫu ngẫu nhiên được chọn trên cơ sở khánh quan. Nó hội tụ đầy đủ mọi sinh viên của bốn khoá ( từ khoá 47 đến khoá 50) của trường Đại học Ngoại thương.

2. Các bước nghiên cứu

Để xây dựng được đề tài này, nhóm chúng tôi đã trải qua các bước nghiên cứu cụ thể như sau:

1. Họp nhóm để cùng nhau tìm kiếm thông tin, xây dựng phiếu điều tra.

2. Xây dựng phiếu điều tra và bước đầu xác đinh mẫu nghiên cứu

3. Tổng hợp, chỉnh sửa bổ sung phiếu điều tra.

4. Phát phiếu điều tra để thu thập thông tin

5. Tổng hợp các kết quả thu được từ phiếu điều tra

6. Xử lý số liệu

7. Phân tích, đánh giá kết quả nghiên cứu

8. Thành lập tiểu luận

CHƯƠNG III – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.Thiết kế phiếu điều tra

Phiếu điều tra của nhóm chúng tôi là tập hợp các câu hoi về hành vi dùng bữa sáng của sinh viên Ngoại thương, được sắp xếp theo một thứ tự nhất đinh.

Như chúng ta đã biết, có rất nhiều loại phiếu điều tra được sử dụng để điều tra, thu thập thông tin. Ví dụ như trong cuộc tổng điều tra dân số, người ta đã xây dựng hai loại phiếu điều tra: phiếu hộ và phiếu cá nhân. Với đề tài này, nhóm chúng tôi đã sử dụng loại phiếu điều tra cá nhân.

Về mặt nội dung, chủ yếu kết quả thu thập từ phiếu điều tra là cơ sở cho việc nghiên cứu, làm rõ đề tài. Do đó, nội dung của phiếu điều tra được dựa trên cơ sở của mục đích cung như nội dung nghiên cứu của đề tài. Sau một thời gian họp nhóm, chúng tôi đã thiết kế được một phiếu điều tra gồm 14 câu hoi phục vụ cho đề tài nghiên cứu và các đáp án được đưa ra với nội dung chủ yếu xoay quanh vấn đề cần nghiên cứu. Nội dung bảng câu hoi bao gồm các phần chính:



+Tìm hiểu về nhu cầu ăn sáng của sinh viên.

+Tìm hiểu về cách thức ăn sáng của sinh viên.

+Những yếu tố tác động đến việc ăn sáng.

+Một số khó khăn mà sinh viên thường gặp phải khi lựa chọn một bữa ăn sáng.

Về mặt hình thức, phiếu điều tra được xây dựng với hình thức 100% là các câu hoi đóng. Chúng là những câu có sẵn các câu trả lời. Sinh viên tuỳ theo dạng câu hoi mà chọn một hay nhiều đáp án. Hình thức này rất dễ dàng để cho các bạn sinh viên lựa chọn cung như hỗ trợ cho việc tổng hợp kết quả nghiên cứu.

Trong phiếu điều tra, chúng tôi cung đã kết hợp nhiều thang đo khác nhau: thang đo đinh danh, thang đo thứ bậc và thang đo khoảng.

Thang đo định danh là loại thang đo sử dụng cho các tiêu thức thuộc tính, mà các biểu hiện của dữ liệu không có sự hơn kém, khác biệt về thứ bậc, không theo một trật tự xác đinh nào.

Ví dụ câu 1: Bạn có thường xuyên ăn sáng không?

A. Thường xuyên C. Thỉnh thoảng

B. Không bao giờ. D. Hiếm khi

Thang đo thứ bậc là loại thang đo cung được sử dụng cho các tiêu thức thuộc tính song các biểu hiện của dữ liệu có sự hơn kém, khác biệt về thứ bậc.

Ví dụ câu 6: Bạn hãy cho biết mức độ quan tâm của bạn đến các yếu tố sau về bữa ăn sáng?( Đánh dấu x vào ô chọn tương ứng)

Yếu tốRất quan tâm

Quan tâm

Bình thường

Ít quan tâm

Không quan tâm

Yếu tố hợp khẩu vi

Giá cả hợp lý

Yếu tố dinh dương trong món ăn

Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

Thái độ phục vụ của người bán

Thang đo khoảng là thang đo thứ bậc có khoảng cách đều nhau nhưng không có điểm gốc là 0.



Ví dụ câu 7: Yếu tố nào tác động đến việc lựa chọn bữa sáng của bạn.( Sắp xếp theo mức độ quan tâm từ cao đến thấp. Cao nhất là 1, thấp nhất là 5) ?

Sở thích Giá cả hợp lýChất lượng bữa ăn

Nơi bán thuận tiện

Chất lượng vệ sinh

2. Thu thập thông tin

Để thu thập thông tin trong điều tra thống kê, người ta có thể sử dụng nhiều phương pháp điều tra khác nhau như phương pháp đăng ký trực tiếp hay phương pháp phong vấn. Nhóm chúng tôi đã lựa chọn phương pháp điều tra phong vấn để xây dựng đề tài này cụ thể là phong vấn gián tiếp. Nhóm chúng tôi thực hiện phát các phiếu điều tra tới các khóa 47 đến 50 của trường đại học Ngoại Thương. Các bạn sinh viên sẽ được nhận phiếu điều tra câu hoi từ các điều tra viên của chúng tôi. Sau khi hướng dẫn các bước trả lời thì mỗi sinh viên tự ghi câu trả lời của mình và gửi lại phiếu điều tra cho chúng tôi. Có thể nói quá trình hoi – đáp được thông qua một vật trung gian đó là phiếu điều tra. Với phương pháp phong vấn gián tiếp như thế này chúng tôi cung đã có được các điều kiện thuận lợi nhất đinh song cung gặp phải một số khó khăn..

Ưu điểm:

Ưu điểm cơ bản của phương pháp này là dễ tổ chức, có chi phí điều tra thấp, chi phí tăng thêm thấp, có thể tiết kiệm được điều tra viên nên có thể dễ dàng thu thập dữ liệu đinh lượng với số lượng lớn. Thuận lợi cho người trả lời điều tra có thời gian để suy nghĩ kỹ câu trả lời. Bên cạnh đó, chúng ta cung có thể giảm thiểu được sự tác động của các yếu tố chủ quan trong quá trình thu thập thông tin.

Nhược điểm:

Tuy nhiên, tỷ lệ thu hồi phiếu là không cao vì thường không phải tất cả những người nhận bản câu hoi để trả lời và trả lại cho nhà nghiên cứu, có khả năng người trả lời không điền hết phiếu điều, bo trống nhiều mục. Nội dung nghiên cứu bi hạn chế, hầu như không thể mở ra các khía cạnh mới của vấn đề điều tra và thu thập thông tin. Nhược điểm lớn nhất của phương pháp này là khó có thể kiểm tra, đánh giá kiểm tra độ chuẩn xác của các câu trả lời. Nhiều người có thể hiểu câu hoi khác với ý nghĩa đặt ra bởi nhà nghiên cứu.

Để khắc phục những nhược điểm đó và nâng cao chất lượng thu thập thông tin thu được nên chúng tôi đã lựa chọn người được hoi là những người có trình độ văn hóa cao, có ý thức trách nhiệm va tự giác. Phiếu điều tra ngắn gọn, hệ thống các câu hoi rõ rang, dễ hiểu và dễ trả lời. Ngoài ra con thiết lập hộ thống phân phát và thu hồi phiếu hợp lý, làm việc có hiệu quả, tránh để bi thất lạc phiếu.



3. Tổng hợp thông tin

Trước khi tổng hợp thông tin, nhóm đã phải làm một số công việc chuẩn bi như sau: +Tập trung toàn bộ đầy đủ số lượng phiếu điều tra nhằm hạn chế việc mất thời gian cung như việc phải bổ sung sau này.

Lượng hoá các biểu hiện củ tiêu thức. Không phải tất cả đều theo tiêu thức số lượng mà chúng con sử dụng tiêu thức đinh tính. Do đó, để tổng hợp số liệu một cách hiệu quả, chúng tôi đã mã hoá một số tiêu thức đinh tính thành đinh lượng. Chẳng hạn như: khi tổng hợp về cơ cấu mẫu theo giới tính của sinh viên, chúng tôi đã mã hoá tiêu thức nam có tri số là 0 con tiêu thức nữ thì có tri số là 1. Do đó, sau khi tổng hợp, chúng ta có tri số 0 nhận 55 nghĩa là số sinh viên nam là 55.

Tổng hợp thông tin cung có nhiều hình thức tổng hợp như: tổng hợp từng cấp, tổng hợp tập trung. Trong giới hạn đề tài này, nhóm chúng tôi đã sử dụng hình thức tổng hợp tập trung để nghiên cứu.Sau quá trình tổng hợp dài, nhóm chúng tôi đã có một số kết quả tổng hợp được bước đầu như sau:

KẾT QUẢ THỐNG KÊ

I Kết quả chung (Đơn vị: số phiếu)

Giới Tính Nam NữSố phiếu 55 78

Tổng phiếu 133NĂM 1 2 3 4

Số phiếu 31 42 34 26Nam 11 Nam 17 Nam 15 Nam 12 NamNữ 20 Nữ 25 Nữ 19 Nữ 14 Nữ

II Kết quả cụ thể (Đơn vi: số phiếu)

CâuCâu

1Câu

2Câu

3Câu

4Câu

5

Câu 6

Hợp khẩu vị

Gía cả hợp lý

Dinh dưỡng


Thái độ

phục vụ

A(1) 75 60 22 79 53 61 41 48 39 27B(2) 10 12 44 31 54 38 58 40 53 49C(3) 37 61 52 13 17 29 27 39 28 53D(4) 11 0 40 10 9 3 4 4 9 2E(5) 16 2 3 2 4 2

F 9



Câu

Câu 7

Câu8

Câu9

Câu10

Câu11

Câu12

Câu13

Câu14Sở

thích

Gía cả

hợp lý

Chất lượng bữa ăn

Nơi bán

thuận tiện

Chất lượng

vệ sinh

A(1) 42 56 32 61 49 77 69 28 78 24 41 57B(2) 23 25 28 27 36 27 29 74 31 51 56 40C(3) 33 17 34 9 16 23 23 8 16 44 28 27D(4) 19 21 15 13 19 6 12 23 8 14 8 9E(5) 16 14 24 23 13

XỬ LÝ SỐ LIỆU

I Tỷ lệ phần trăm chung của mẫu: (Đơn vị: %)

Giới Tính Nam Nữ % Số phiếu 41 % 59%

Tổng phiếu (%) 100%NĂM 1 2 3 4

% Số phiếu 23% 32% 26% 19%

II Tỷ lệ phần trăm các câu: (Đơn vị: %)

CâuCâu

1Câu

2Câu

3Câu

4Câu

5

Câu 6

Hợp khẩu vị

Gía cả hợp lý

Dinh dưỡng

Chất lượng vệ

sinh

Thái độ phục

vụA(1) 56 45 12 59 40 46 31 36 29 20B(2) 8 9 24 23 41 29 44 30 40 38C(3) 28 45 28 10 13 22 20 29 21 40D(4) 8 0 22 8 6 2 3 3 7 1E(5) 9 1 2 2 3 1

F 5Tổng 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Câu

Câu 7

Câu8

Câu9

Câu10

Câu11

Câu12

Câu13

Câu14

Sở thích

Gía cả

hợp lý

Chất lượng bữa

ăn

Nơi bán

thuận tiện


A(1) 32 42 24 46 37 58 52 21 59 18 31 43B(2) 17 19 21 20 27 20 22 56 23 38 42 30C(3) 25 13 26 7 12 17 17 6 12 33 21 20D(4) 14 16 11 10 14 5 9 17 6 11 6 7E(5) 12 10 18 17 10Tổn

g100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%



Các số liệu trên chỉ là các số liệu thô,từ đây giúp cho nhóm chúng tôi đi sâu phân tích xử lý số liệu để làm được một cách rõ rang nhất về đề tài.

4. Bảng, đồ thị thống kê

Sau khi tổng hợp các số liệu thống kê, muốn phát huy tác dụng của nó đối với giai đoạn phân tích thống kê, cần thiết phải trình bày kết quả tổng hợp theo một hình thức thuận lợi nhất cho việc sử dụng sau này. Các hình thức đó chính là bảng thống kê và đồ thi thống kê

4.1 Bảng thống kê

Bảng thống kê là một hình thức trình bày các tài liệu thống kê một cách có hệ thống, hợp lý và rõ ràng nhằm nêu lên các đặc trưng về mặt lượng của hiện tượng.

Ở đề tài này, nhóm chúng tôi đã sử dụng rất nhiều bảng thống kê nhằm mục đích chủ yếu là phục vụ đề tài.

Một số bảng đó là:

1. Địa điểm ăn sáng của sinh viên

Số PhiếuTỷ lệ phần trăm chiếm

trong tổng thểỞ nhà 79 59%

Quán ăn, tiệm ăn 31 23%Mua mang vào lớp 13 10%

Căng tin trường 10 8%

2. Tình hình chi tiêu hàng tháng của sinh viên

Tri số giữa( đồng)

Số phiếu Phần trăm(%)

Trung bình chi tiêu hàng tháng của sinh viên:1.861.000 đồng

Dưới 1 triệu 500.000 24 18

1-2 triệu 1.500.000 51 38

2-3 triệu 2.500.000 44 33

Trên 3 triệu 3.500.000 14 11

Tổng 133 100

4.2 Đồ thị thống kê



Đồ thi thống kê là các hình vẽ hoặc đường nét hình học dùng để miêu tả có tính chất quy ước các tài liệu thống kê. Khác với các bảng thống kê chỉ dùng các con số, các đồ thi thống kê sử dụng con số kết hợp với các hình vẽ, đường nét và màu sắc để trình bày và phân tích các đặc điểm số lượng của hiện tượng. Vì vậy, người đọc không cần mất nhiều công đọc con số mà vẫn nhận thức được vấn đề chủ yếu một cách dễ dàng, nhanh chóng.Dựa trên các ưu điểm của đồ thi thống kê, chúng tôi đã sử dụng một cách linh hoạt và đang dạng các loại đồ thi thống kê để làm rõ đề tài nghiên cứu.Chẳng hạn như khi nghiên cứu cơ cấu mẫu theo giới tính, biểu đồ diện tích đã được sử dụng:

Hay là khi nghiên cứu vê mức độ ăn sáng của sinh viên, chúng tôi đã sử dụng đồ thi sau:

5. Các tham số thống kê



5.1 Tham số đo mức độ đại biểu

+ Số bình quân cộng

+ Số bình quân cộng là số bình quân được tính bằng công thức trung bình cộng

trong toán học.

Ta có công thức

Số bình quân cộng =Tổng các lượng biến của tiêu thức nghiên cứuTổng số đơn vi tổng thể

Đối với đề tài này, số bình quân cộng được áp dụng để tính một số vấn đề như- Chi tiêu trung bình hàng tháng của sinh viên

- Thời gian giành cho việc ăn sáng….+ Mốt Mốt là lượng biến hoặc biểu hiện được gặp nhiều nhất trong dãy số phân phối.

+Trung vị

Trung vi là lượng biến của đơn vi đứng vi trí chính giữa trong dãy số lượng biến, chia số đơn vi trong dãy số thành 2 phần bằng nhau.

5.2 Các tham số đo độ biến thiên của tiêu thức

+ Phương sai

Phương sai là số bình quân cộng của bình phương các độ lệch giữa lượng biến với bình quân các lượng biến đó.

+ Độ lệch tiêu chuẩn

- Độ lệch tiêu chuẩn là căn bậc hai của phương sai

Là một trong những chỉ tiêu hoàn thiện nhất để đo độ biến thiên tiêu thức của một tổng thể hoặc so sánh độ biến thiên của các tổng thể cùng loại Dùng nhiều trong các phân tích thống kê. Cho biết sự phân phối của các lượng biến trong một tổng thể (dựa vào đinh lý Chebyshev)

CHƯƠNG IV – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

1. Thông tin mẫu

1.1 Cơ cấu mẫu theo giới tính



Mẫu được nghiên cứu có sự tương đồng về tỷ lệ nam và nữ( tỷ lệ nam chiếm 41%, nữ chiếm 59%).Từ số liệu thống kê có thể đánh giá khách quan được tổng thể mẫu nghiên cứu. Tỷ lệ nam nữ khá xấp xỉ nhau tạo điều kiện cho thống kê, đánh giá một cách chính xác hơn.

1.2 Cơ cấu mẫu theo khoá học

Cơ cấu mẫu theo khóa học có 23% là sinh viên năm 1, 32% sinh viên năm 2, 26% sinh viên năm 3 và 19% sinh viên năm 4 . Mẫu nghiên cứu đủ cả sinh viên các khóa của trường Đại Học Ngoại Thương nên việc nghiên cứu hành vi dùng bữa ăn



sáng của sinh viên trong phạm vi là sinh viên đang học tập trong trường Đại học Ngoại thương thì mẫu được chọn có thể đại diện được cho tổng thể nghiên cứu.

1.3 Cơ cấu mẫu theo chi tiêu

Đa số sinh viên có chi tiêu trong khoản từ 1.000.000 đến 2.000.000 đồng ( chiếm 38%), thu nhập từ 2.000.000 đến 3.000.000 đồng chiếm 33%, thu nhập trên 4.000.000 đồng chiếm 11% và thu nhập dưới 1.000.000 đồng chiếm 18%.

Tri số giữa( đồng)

Số phiếu Phần trăm(%)

Trung bình chi tiêu hàng tháng của sinh viên:1.861.000 đồng

Dưới 1 triệu 500.000 24 18

1-2 triệu 1.500.000 51 38

2-3 triệu 2.500.000 44 33

Trên 3 triệu 3.500.000 14 11

Tổng 133 100

- Mốt: M0 = 1.000.000 + 1.000.0000 = 1.794.117 (đồng)

- Trung vi: Me = 1.000.000 + 1.000.000 = 1.833.333 (đồng).

Kết luận: Số lượng sinh viên có chi tiêu dưới 1.860.000 chiếm đa số trong tổng thể nghiên cứu. hầu hết các sinh viên chi tiêu ở mức 1.794.117 đồng.



Đánh giá độ biến thiên.- Phương sai:

= = 805437.59

- Độ lệch chuẩn:

= 897.46

2. Tình hình ăn sáng và mức độ quan tâm của sinh viên

2.1 Sự quan tâm đến bữa ăn sáng của sinh viên

a. Nhu cầu ăn sáng

Từ phân tích biểu đồ trên cho thấy sinh viên đại học Ngoại Thương thường xuyên ăn sáng (56%) hơn nửa. Thỉnh thoảng ăn sáng chiếm 28% và hiếm khi ăn sáng là 8% và không bao giờ là 8%. Điều này chứng to nhiều sinh viên Ngoại thương rất quan tâm đến bữa sáng. Ăn bữa sáng giúp lấy lại sức khoe là bữa chinh quan trọng. Tuy nhiên tỷ lệ sinh viên không bao giờ ăn sáng vẫn con chiếm khá cao.

b. Mục đích ăn sáng



Theo điều tra cho thấy, mục đích chính của việc ăn sáng ở sinh viên hiện nay là đảm bảo sức khoe và không bi đói. Cụ thể: mục đích đảm bảo sức khoẻ chiếm 46% con để không bi đói cung chiếm 45%. Ngoài ra, con có mục đích là do thói quen hằng ngày. Điều đáng nói là ngoài ba mục đích trên để ăn sáng thì đến giờ không con mục đích nào nữa cho hầu hết toàn bộ mẫu ngẫu nhiên sinh viên lựa chọn việc ăn sáng ( số sinh viên chọn đáp án khác là 0%).

c. Mức độ quan tâm đến bữa ăn sáng

+ Thái độ phục vụ: Số liệu từ biểu đồ trên ta thấy, có 1% sinh viên ít quan tâm đến cách phục vụ và 1% sinh viên không quan tâm gì về cách phục vụ của người bán, 40% phần trăm là bình thường. Tuy nhiên đó chỉ là một tỷ lệ phần trăm không đáng kể vì có tới 20% sinh viên rất quan tâm về cách phục vụ của người bán, cộng thêm 38% sinh viên cung có quan tâm. Do đó, để đáp ứng yêu cầu của các bạn sinh viên thì cách phục vụ cung là yếu tố tác động đến việc lựa chọn món ăn cho bữa sáng của sinh viên.



+ Vệ sinh an toàn thực phẩm: Đối với một bữa ăn sáng của sinh viên thì yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm rất được sinh viên quan tâm, chiếm 40% cho sự quan tâm và rất quan tâm là 29% trong tổng số phần trăm về mức độ quan tâm về yếu tố hợp vệ sinh. Chỉ 7% sinh viên ít quan tâm, 21% ý kiến bình thường, 3% cho sự không quan tâm.

+ Dinh dưỡng: Dinh dương là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động nhất là thật cần thiết để cung cấp dương chất vào buổi sáng. Kết quả trên cho thấy, 2% ý kiến không quan tâm, 3% ít quan tâm, 29% là bình thường, 30% quan tâm và có 36% ý kiến là rất quan tâm. Xét về mức độ cần thiết về dinh dương cho bữa ăn sáng thì mức độ quan tâm của các bạn chưa thật sự để phản ánh lên được tầm quan trọng của bữa ăn sáng.

+ Giá cả: Đây cung là yếu tố mà sinh viên phải quan tâm khi dùng bữa ăn sáng. Thật vậy, qua kết quả nghiên cứu có 31% sinh viên rất quan tâm đến giá cả, 44% các bạn sinh viên quan tâm, chỉ 3% trong tổng số sinh viên được phong vấn là ít quan tâm. Ngoài ra, 2% của các bạn là không quan tâm về yếu tố giá cả. Do vậy, những người phục vụ món ăn cần phải biết được sự quan tâm của sinh viên về yếu tố này để có thể đưa ra mức giá phù hợp với các bạn sinh viên, đồng thời đảm bảo được những yếu tố khác mà các bạn sinh viên quan tâm.

+ Yếu tố hợp khẩu vị: Hợp khẩu vi là yếu tố quan trọng đối với người tiêu dùng bởi khi mua, họ muốn món ăn đó phải ngon, chất lượng và đặc biệt là hợp với khẩu vi của mình. Kết quả nghiên cứu có 46% sinh viên rất quan tâm đến yếu tố hợp khẩu vi và có 29% sinh viên quan tâm yếu tố này. Chỉ có 1% là không quan tâm, 2% ít quan tâm và 22% bình thường. Qua đó thấy được các bạn sinh viên rất chú trọng đến yếu tố khẩu hợp vi khi dùng bữa ăn sáng, hầu hết tất cả các bạn đều quan tâm.

2.2 Cách thức ăn sáng của sinh viên

a. Cách thức lựa chọn món ăn

Do ảnh hưởng của các nhân tố giá cả, sự tiện lợi, khẩu vi…trong các sinh viên chủ yếu chọn bánh mì làm món ăn sáng chiếm tới 28%, xôi và mì tôm cung là



món ăn mà được các sinh viên ưa thích chiếm lần lượt là 24% và 22%. Phở (9%), cơm(12%) con lại là các món ăn khác. Thông qua kết quả trên ta có thể kết luận sinh viên hay chọn các món ăn sáng như bánh mì, mì tôm và xôi để đảm bảo tiết kiệm thời gian, đồng thời đây là những món ăn có sẵn xung quanh trường đại học Ngoại Thương nên có nhiều tiện lợi hơn cho sinh viên.

b. Địa điểm ăn sáng của sinh viên

Số Phiếu Phần Trăm

Ở nhà 79 59%

Quán ăn, tiệm ăn 31 23%

Mua mang vào lớp 13 10%

Căng tin trường 10 8%

Đa phần các bạn sinh viên dùng bữa ăn sáng ở nhà. Tỷ lệ này chiếm 59% và kế đến, có 23%ăn o quán ăn, tiệm ăn, 10% các bạn dùng bữa ăn sáng mua mang vào lớp và 8 % ăn ở căng tin trường. Từ kết quả này cho thấy, các bạn sinh viên thích dùng bữa ăn sáng ở nhà hơn là ở những nơi khác. Cùng với sự tiện lợi của món ăn, số đông sinh viên đã lựa chọn quán ăn, tiệm ăn ngoài trường, điều này giúp các bạn tiết kiệm được thời gian cho bữa ăn sáng của mình.

c. Thời gian cho việc ăn sáng



Số phiếu Phần trămDưới 10 phút 53 39.8%10-20 phút 54 40.6%Trên 20 phút 17 12.8%Không quan tâm 9 6.8%Tổng 133 100%

Vì yếu tố thời gian của sinh viên là hạn hẹp chủ yếu sinh viên ăn sáng dưới 10 phút (40%) và từ 10-20 phút là 41% trên 20 phút chỉ chiếm 13% và 6 % không quan tâm đến thời gian ăn sáng của bản thân. Trung bình thời gian ăn sáng của sinh viên có quan tâm đến là: 12.1 phút.

d. Đánh giá chung về chi tiêu của sinh viên

Chi tiêu hàng tháng của sinh viên

Chi tiêu hàng tháng(Đơn vi: nghìn đồng)

Tri số giữa Số sinh viên

Dưới 1000 500 241000 – 2000 1500 512000 – 3000 2500 44Trên 3000 3500 14



(nghìn đồng)

→ Chi tiêu bình quân mỗi tháng của sinh viên là 1.861.000 đồng

Dưới đây là thống kê của chúng tôi về số tiền trung bình của sinh viên chi cho bữa sáng mỗi tháng

Số tiền ăn sáng mỗi tháng(Đơn vi: nghìn đồng)

Tri số giữa(Nghìn đồng)

Số sinh viên Phần trăm(%)

Dưới 100 0 41 31100 – 300 200 56 42300 – 500 400 28 21Trên 500 600 8 6

Bản đồ : chi tiêu ăn sáng mỗi tháng của sinh viên

Chi tiêu ăn sáng của sinh viên đại học Ngoại Thương chi tiêu cho ăn sáng mỗi tháng từ 100-300 nghìn cao nhất chiếm 42%, dưới 100 chiếm 31% và đáng kể 21% từ 300 đến 500 nghìn. Như vậy, trung bình mỗi tháng, sinh viên chi cho mình số tiền ăn sáng là

(nghìn đồng)

→ Trung bình mỗi tháng sinh viên chi 204,5 nghìn đồng cho việc ăn sáng.

→ Chi tiêu cho ăn sáng chiếm trong tổng chi tiêu hàng tháng. Đây là

một tỉ lệ không cao, chứng to sinh viên chúng ta chưa quan tâm mấy đến việc ăn bữa sáng – bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, do vậy chúng ta cần cải thiện tình hình này.



Đây là thống kê về số tiền sinh viên chi cho mỗi bữa sáng:

Tiền ăn mỗi bữa sáng(Đơn vi: Nghìn đồng)

Tri số giữa Số sinh viên

Dưới 10 7.5 5710 – 15 12.5 4015 – 20 17.5 27Trên 20 22.5 9

Bản đồ: Chi tiêu mỗi bữa sáng của sinh viên Theo thống kê thì số sinh viên Ngoại Thương có chi tiêu từ 10 nghìn đến 20 nghì là cao nhất 51 sinh viên. Thứ hai là 20 nghìn đến 30 nghìn là 44sinh viên. Trên 30 nghìn cho mỗi bữa sáng là 14sinh viên.

(nghìn đồng)

→ Trung bình mỗi sáng, sinh viên chi 12 nghìn đồng cho mỗi bữa sáng.

→ Kết quả trên cho thấy, mỗi tháng, trung bình sinh viên chỉ ăn bữa

sáng, con 43,2% bo bữa. Đây là một thói quen không tốt, cần phải khắc phục của sinh viên vì tầm quan trọng của bữa sáng, và việc ăn uống thất thường như vậy sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khoe mỗi người.

2.3 Yếu tố tác động đến việc ăn sáng

a. các nhân tố tác động đến lựa chọn bữa ăn sáng

Sự tác động của các yếu tố đến việc lựa chọn bữa ăn sángViệc lựa chọn bữa ăn sáng là rất cần thiết đối với mỗi người, dưới đây là thống kê của nhóm chúng tôi về các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn sáng của một số sinh viên:



Biểu đồ : Sự tác động của các yếu tố đến việc lựa chọn bữa ăn sáng

+ Vệ sinh an toàn thực phẩm: chiếm 64% cho sự quan tâm và rất quan tâm tới an toàn thực phẩm trong tổng số phần trăm về mức độ quan tâm về yếu tố hợp vệ sinh. Chỉ 14% sinh viên ít quan tâm, 12% ý kiến bình thường, và 10% cho sự không quan tâm.+ Nơi bán thuận tiện: Đây dường như là yếu tố được sinh viên quan tâm nhất trong việc chọn bữa ăn sáng, nó giúp cho sinh viên tiết kiệm 1 lượng lớn thời gian, với gần 50% sinh viên rất quan tâm và 20% quan tâm. + Chất lượng bữa ăn - dinh dưỡng: Kết quả trên cho thấy, 18% ý kiến không quan tâm, 11% ít quan tâm, 26% là bình thường, 21% quan tâm và có 24% ý kiến là rất quan tâm. Xét về mức độ cần thiết về dinh dương cho bữa ăn sáng thì mức độ quan tâm của các bạn chưa thật sự để phản ánh lên được tầm quan trọng của bữa ăn sáng.+ Giá cả hợp lý: có 42% sinh viên rất quan tâm đến giá cả, 19% các bạn sinh viên quan tâm, chỉ 13% trong tổng số sinh viên được phong vấn là ít quan tâm+ Yếu tố sở thích: Sở thích là yếu tố quan trọng đối với người tiêu dùng bởi khi mua, họ muốn món ăn đó phải ngon, chất lượng và đặc biệt là hợp với khẩu vi của mình. Kết quả nghiên cứu có 30% sinh viên rất quan tâm đến yếu tố hợp khẩu vi và có 16% sinh viên quan tâm yếu tố này. Qua đó thấy được các bạn sinh viên rất chú trọng đến yếu tố sở thích, hợp khẩu vi khi dùng bữa ăn sáng.

b . Hành vi thay đổi bữa ăn sáng của sinh viên

Dưới đây là thống kê của chúng tôi về thói quen thay đổi bữa ăn sáng của sinh viên:



Thống kê trên cho thấy sinh viên thường hay thay đổi bữa ăn sáng của mình với 56% sinh viên thỉnh thoảng thay đổi và 21% sinh viên thay đổi 1 cách thường xuyên. Vậy lý do là gì?

c. Yếu tố ảnh hưởng đến hành vi thay đổi bữa ăn sáng

Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 59% các bạn thay đổi bữa ăn sáng là do muốn thay đổi khẩu vi bữa ăn, 12% do ảnh hưởng của yếu tố giá tri dinh dương, 23% là yếu tố của sự tiện lợi, 6% cho các yếu tố khác. Như vậy, việc thay đổi khẩu vi là



yếu tố quan trọng nhất đối với sự thay đổi bữa ăn sáng của sinh viên, nó giúp sinh viên tránh nhàm chán hơn so với việc cứ lặp đi lặp lại 1 món ăn cả tháng trời. Giá tri dinh dương cung ảnh hưởng khá lớn đến việc thay đổi và lựa chọn món ăn cho bữa sáng của các bạn sinh viên. Điều này chứng to sinh viên có quan tâm đến dinh dương trong bữa ăn, nhưng mức độ quan tâm của các bạn chưa cao. Điều mà các bạn chú trọng nhất là hợp khẩu vi và sự tiện lợi cho một bữa ăn sáng.Một số khó khăn ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa ăn sángPhần lớn sinh viên đều gặp khó khăn về thời gian khi lựa chọn bữa sáng. Cuộc sống bận rộn của thời đại mới đã có tác động lớn đến sinh viên, đặc biệt sinh viên FTU, Nhưng cung chính vì bận rộn mà các bạn đã xem nhẹ tầm quan trọng của việc ăn sáng. Có tới 55,6% thỉnh thoảng mới thay đổi bữa ăn sáng của mình.Như vậy phần lớn sinh viên xem ăn sáng như một nghĩa vụ. .. Sinh viên hiện nay thường không chú trọng đến việc đổi bữa ăn sáng của mình: 58% ngại thay đổi bữa sáng vì không có thời gian, 20,3% vì cảm thấy bất tiện, 17,3% vì giá cả, các nguyên nhân khác chỉ chiếm một tỉ trọng không đáng kể (4,4%). Những số liêu thống kê cho thấy, giá cả không phải là nhân tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc lựa chọn bữa sáng của sinh viên (chỉ chiếm 17,3%), điều đó chỉ ra rằng sinh viên FTU đã nhận thức được một phần nào đó vai tro của bữa sáng, nhưng các bạn lại chỉ ăn qua loa cho có, và rất ngại thay đổi bữa sáng sao cho tiết kiệm thời gian tới mức tối đa.

3. Một số khó khăn ảnh hưởng đến viêc lựa chọn bữa sáng.

Theo bản số liệu kết quả thống kê thu được ta có biêu đồ đánh giá mức độ gặp khó khăn cảu sinh viên đại học Ngoại Thương khi lựa chọn bữa ăn sáng:

Biêu đồ: đánh giá mức độ gặp khó khăn khi lựa chọn bữa ăn sáng

Từ kết quả trên chúng ta có thể thấy đa số sinh viên Ngoại thương gặp khó khăn khi lựa chọn bữa ăn sáng là do không có thời gian chiếm 58%, 20% không tiện lợi, 17% giá cả cao so với giá cả họ mong muốn. Chứng to thời gian là yếu tố quan trọng hang đầu cho sinh viên lựa chọn bữa ăn sáng.



Đa số sinh viên có thói quen ngủ dậy muộn, hay họ có thời gian học chiếm nhiều đó chính là những lý do khiến cho họ không có thời gian dành cho bữa sáng. Vì bữa sáng là rất quan trọng nên chúng ta cần phải phải khắc phục những khó khăn lựa chọn bữa sáng. Nhằm đảm bảo sức khoe tốt nhất.

KẾT LUẬN

I -Đánh giá về hành vi dùng bữa sáng của sinh viên

Từ các kết quả nghiên cứu trên, chúng tôi đánh giá hành vi dùng bữa ăn sáng của sinh viên trên mấy vấn đề chính sau:

- Hiện nay, đa số sinh viên Ngoại thương đều có nhu cầu ăn sáng. Có 56% sinh viên thường xuyên ăn sáng. Đó là một kết quả đáng mừng. Tuy nhiên, vẫn con một số khác chưa chú ý đến việc ăn sáng, thậm chí là không có nhu cầu.

- Sinh viên ăn sáng chủ yếu với mục đích là đảm bảo sức khoẻ và không bi đói

- Đánh giá về mức độ quan tâm đến bữa sáng. Hầu như các sinh viên đều quan tâm đến bữa ăn sáng của mình, từ thái độ phục vụ, chất lượng vệ sinh, giá cả, dinh dương cho đến việc hợp khẩu vi. Điều này chứng to rằng, các sinh viên không hề xem nhẹ việc ăn sáng của mình.

- Việc lựa chọn món ăn sáng của sinh viên rất đa dạng. Có rất nhiều lựa chọn cho họ như xôi, cơm, bánh mì, mì tôm, phở,…

- Đa phần sinh viên ăn sáng đều tập trung ở nhà, tiếp đến là họ ăn ở các tiệm ăn, quán ăn.

+ Thời gian ăn sáng của sinh viên trung bình là 12 phút

+ Chi tiêu cho việc ăn sáng trung bình của 1 sinh viên là 204,5 nghìn đồng chiếm 11% trong tổng chi tiêu hang tháng.

- Có rất nhiều yếu tố tác động đến việc lựa chọn món ăn sáng của sinh viên như: đia điểm nơi ăn, chất lượng vệ sinh thực phẩm, giá cả hay sở thích… hầu hết họ đều rất quan tâm đến các vấn đề này.



- Hầu hết các sinh viên thường thay đổi bữa ăn sáng. Nguyên nhân chủ yếu mà họ đưa ra là do sự thay đổi khẩu vi.

- Hiện nay, việc ăn sáng của sinh viên đang đứng trước khó khăn lớn đó chính là vấn đề thời gian.

II-Một số giải pháp nâng cao bữa ăn sáng

Nắm bắt được các hành vi dùng bữa sáng của sinh viên, nhóm chúng tôi xin được đề xuất ra một số giải pháp như sau:

Bản thân mỗi sinh viên, hãy dành một chút ít thời gian của mình cho việc ăn sáng. Trung bình chỉ 12 phút mỗi sáng thôi, các bạn có thể có đủ thời gian để có một bữa sáng.Như chúng ta đã biết,việc ăn sáng là vô cùng quan trọng.

Tích cự tuyên truyền, vận động, nâng cao hiểu biết của sinh viên về việc ăn bữa sáng, vai tro ăn sáng cung như các hậu quả không mong muốn nếu chúng ta bo bữa sáng.

Các bậc phụ huynh nên chú ý đến việc ăn sáng của các con mình

Vì có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc ăn sáng của sinh viên nên chúng tôi nghĩ rằng, các tiệm ăn, quán ăn hay căng tin trường nên chú ý đến thái độ phục vụ cung như chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn nữa, vấn đề giá cả và độ đa dạng các món ăn cung nên được chú trọng.

III -Khó khăn, thuận lợi trong quá trình nghiên cứu

1. Khó khăn

+ Có nhiều sinh viên chưa thật sự trả lời chính xác với những gợi ý, vì vậy mẫu nghiên cứu con nhiều hạn chế về thông tin.

+ Do phương pháp chọn mẫu cho nghiên cứu là lấy mẫu theo sự thuận tiện nên tính đại diện chưa cao, chưa thể tổng quát hóa. Với cơ mẫu là 133 bạn sinh viên, phạm vi nghiên cứu hẹp, chưa thể hiện được hết đặc điểm của sinh viên khi dùng bữa ăn sáng.

+ Các nghiên cứu tiếp theo cần đa dạng cơ mẫu, phải có sự phân bố cơ mẫu chính xác hơn để nguồn thông tin được thật sự thoa đáng

2. Thuận lợi

+Mẫu là các sinh viên trường đại học Ngoại Thương nên dễ dàng tiếp cận điều tra.

+ Hầu hết sinh viên đều có thái độ hợp tác, sẵn sang làm việc.Do đó đã tạo điều kiện thuận lợi cho chúng tôi tiến hành điều tra



+ Tất cả các điều tra viên trong nhóm đều làm việc trên tinh thần tự giác, tập trung cao và đoàn kết nhất trí. Hơn nữa tất cả đều đã có được kiến thức cơ bản về bộ môn nguyên lý thống kê kinh tế.

Trong quá trình nghiên cứu thống kê có nhóm có gặp một số khó

khăn và thuận lợi nhất đinh nên bài nghiên cứu không tránh khoi những thiếu sót,

chúng em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của cô để bài nghiên cứu được hoàn

thiện hơn.



TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Giáo trình : Marketing căn bản (Tập thể các tác giả trường đại học Ngoại Thương, Nhà xuất bản giáo dục, xuất bản năm 2000 )

2. Giáo trình : Nguyên lý thống kê kinh tế (Tác giả PGS.TS Trần Ngọc Phách-TS. Trần Thi Kim Thu đồng chủ biên, nhà xuất bản thống kê xuất bản năm 2009 Trường đại học Kinh Tế Quốc Dân).

3. Giáo trình: Nguyên lý thong kê kinh tế (tác giả PGS.TS Ngô Thi Thuận chủ biên, xuất bản năm 2009 Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội)

4. http://www.google.com.vn/#sclient=psy-ab&hl=vi&source=hp&q=b%E1%BB %AFa%20s%C3%A1ng&pbx=1&oq=&aq=&aqi=&aql=&gs_sm=&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&fp=a9ba38c076758cf&biw=1366&bih=624&pf=p&pdl=500.


http://www.google.com.vn/#sclient=psy-ab&hl=vi&source=hp&q=b%E1%BB%AFa%20s%C3%A1ng&pbx=1&oq=&aq=&aqi=&aql=&gs_sm=&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&fp=a9ba38c076758cf&biw=1366&bih=624&pf=p&pdl=500




Bảng điểm đánh giá về mức độ đóng góp của các thành viên trong nhóm

Họ Và Tên Mã sinh viênĐiểm Số

(Thang đo: 10)

Nguyễn Văn Hà 1001030112 10

Võ Anh Nam 1001030243 10

Phạm Thị Hồng Vân 1001030404 10

Chu Thị Minh Trang 1001030377 10

Lê thị Ngọc Anh 1001030042 10

Nguyễn Thị Phương 1001030282 10



ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH ĂN SÁNG CỦA SINH VIÊN ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG

Xin chào các bạn! Chúng tôi là nhóm sinh viên K49 trường Đại học Ngoại Thương đang thực hiện chuyên đề thống kê với đề tài là “Nghiên cứu thống kê tình hình ăn sáng của sinh viên trường Đai học Ngoai Thương”.

Hi vọng các bạn có thể dành ít phút để giúp chúng tôi hoàn thành bảng câu hoi này!

I. THÔNG TIN CÁ NHÂN

1. Tên bạn là: ………………………………………………………..Giới tính: Nam/Nữ…………

2. Bạn là sinh viên năm: ……………….

II. NỘI DUNG CHÍNH

Câu 1: Bạn có thường xuyên ăn sáng không?

A. . Thường xuyên C. Thỉnh thoảng

B . Không bao giờ. D. Hiếm khi

Câu 2: Bạn ăn sáng nhằm mục đích?

A. Không bi đói B. Thói quen

C. Đảm bảo sức khoe D. Khác:…………………………

Câu 3: Món ăn sáng mà bạn thường xuyên ăn là gì? (có thể chọn nhiều đáp án):

A. Cơm B. Xôi C. Bánh mì

D. Mì tôm E. Phở F. Khác…………

Câu 4: Bạn thường dùng bữa sáng ở đâu?

A. Ở nhà C. Mua mang vào lớp

B.Quán ăn / tiệm ăn D. Căng-tin trường Ngoại Thương

Câu 5: Bạn thường dành bao nhiêu thời gian cho việc ăn sáng?

A. Dưới 10 phút C. Trên 20 phút

B. Khoảng 10 – 20 phút D. Không quan tâm

Câu 6: Bạn hãy cho biết mức độ quan tâm của bạn đến các yếu tố sau về bữa ăn sáng?( Đánh dấu x vào ô chọn tương ứng)

Yếu tốRất quan

tâmQuan tâm

Bình thường

Ít quan tâm

Không quan tâm

Yếu tố hợp khẩu vi

Giá cả hợp lý

Yếu tố dinh dương trong món ăn

Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

Thái độ phục vụ của người bán

34


Câu 7: Yếu tố nào tác động đến việc lựa chọn bữa sáng của bạn.( Sắp xếp theo mức độ quan tâm từ cao đến thấp. Cao nhất là 1, thấp nhất là 5) ?

Sở thích Giá cả hợp lýChất lượng bữa

ănNơi bán thuận

tiệnChất lượng vệ

sinh

Câu 8: Bạn thường gặp khó khăn gì trong việc lựa chọn bữa ăn sáng?

A. Không có thời gian. C. Giá cả cao.

B. Không tiện lợi. D. Đáp án khác……………………….

Câu 9: Bạn thường ăn sáng vào thời gian nào?

A. Trước lúc vào học C. Giờ nghỉ giải lao giữa giờ

B. Khi nào thấy đói thì ăn D. Khác:................................

Câu 10: Bạn có thường thay đổi món ăn sáng hay không?

A. Thường xuyên D. Hiếm khi

B. Thỉnh thoảng E. Không bao giờ

Câu 11: Yếu tố ảnh hưởng đến việc thay đổi bữa ăn sáng của bạn?

A. Thay đổi khẩu vi C. Giá tri dinh dương

B. Sự tiện lợi D. Yếu tố khác

Câu 12: Tổng chi tiêu hàng tháng của bạn là bao nhiêu?

A. Dưới 1.000.000 đồng C. Từ 2.000.000 đến 3.000.000 đồng

B. Từ 1.000.000 đến 2000.000 đồng D. Trên 3.000.000 đồng

Câu 13 : Trung bình số tiền mà bạn dành cho bữa sáng mỗi tháng là bao nhiêu?

A. Dưới 100.000 đồng C. 300.000 đến 500.000 đồng

B. 100.000 đến 300.000 đồng D. Trên 500.000 đồng

Câu 14. Bạn thường dành bao nhiêu tiền cho mỗi bữa sáng?

A. Dưới 10.000 đồng C. Từ 15.000 đến 20.000 đồng

B. Từ 10.000 đến 15.000 đồng D. Trên 20.000 đồng

Cảm ơn sự giúp đỡ của bạn, chúc bạn thành công trong học tập!

35

Documents

tieu luan (1)