Download pdf - Gestion de Stocks

OFPPT

ROYAUME DU MAROC

Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGNIERIE DE FORMATION

RSUM THORIQUE & GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES

MODULE: GESTION DES STOCKS

SECTEUR : TERTIAIRE SPCIALIT : TECHNICIEN SPCIALIS EN GESTION DENTREPRISE NIVEAU : TECHNICIEN SPCIALIS

1

Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique

GESTION DES STOCKS

Document labor par : Nom et prnoms BENDADOU MED-CHAKIB EFP DR ISTAM .KENITRA Nord.Ouest.1

Rvision linguistique Validation -

OFPPT/DRIF

2


GESTION DES STOCKS

SOMMAIRE

Prsentation du module Rsum thorique introduction 1Mthode dorganisation ,de classement et de contrle des magasins 1.1. Organisation 1.1.1. Lorganisation des magasins 1.1.2. Limplantation 1.1.3 Lentreposage 1.1.4 Le classement I .2 Tches administratives de la gestion des stocks 1. 2.1 La normalisation des articles 1.2.2 La classification des articles 1.2.3 La symbolisation des articles 1.3. Contrles 1.3 .1 Le contrle des entres 1.3.2 Le contrle des sorties 1.3.3 Le contrle des retours 1.3.4. Le contrle des existants 1.4. Les outils de gestion des stocks I.4.1 La nomenclature 1.4.2 Les fiches de stocks I.4.2 Les fiches dapprovisionnement

Page 8 9 10 12 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 18 19

2 . Mthodes de tenue , de valorisation2.1. Le cot moyen pondr (CMP ou PMP ou CUMP)

2.2 Lutilisation des prix par lots 2.3 .Mthodes FIFO (first in, first out) 2.4 Mthodes LIFO (last in, first out) 2.5 Autre mthode : Le dernier prix ou dernire acquisition

OFPPT/DRIF

3


GESTION DES STOCKS

3.

Mthode ABC pour lanalyse des stocks 3.1. Principes et intrt de la mthode 3..2 La mthode ABC (ou diagramme de Pareto)3..3 LES ETAPES DE LA METHODE 3..4 Exercice

21 21 21 22 25

4 / Outils classiques de la gestion des stocks 4 .1Le cot du stock 4..2 Le cot de commande ou de passation 4..3 Le cot de stockage ou de possession 4.4 Exercice 5.1 Le stock de scurit 5.1.1 Principe de calcul

26 27 28 29 30 32 32 33 34 35 37 37 39 39 40 41

5.1.2 Reprsentation graphique 5.1.3 La formule de calcul du stock de scurit 5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte 5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte 5.2.2 Reprsentation graphique 5.2.3. Notion de dlai dobtention5.2.4. Le cot de possession 5.3.1Le cot de possession 5.3.2 le systme de lapprovisionnement priode

OFPPT/DRIF

4


GESTION DES STOCKS

Guide de travaux pratique TP1 Mthodes de valorisations 1.1 Tableau de synthse des diffrentes mthodes 1.2 application des mthodes 1.3 Solution TP2 Quantit conomique optimale 2.1 Donnes 2.2 Solution TP 3 :Gestion organisationnelle et conomique des stocks 3.1 LES DONNEES 3.2 Solution TP 4 :Gestion organisationnelle et conomique des stocks 4.1 LES DONNEES : CAS FONDERIE 4.2 ELEMENT DE SOLUTION Evaluation de fin de module Liste bibliographique 43 43 44 45 47 47 48 49 49 51 53 53 54 56 58

OFPPT/DRIF

5


GESTION DES STOCKS

MODULE : GESTION DES STOCKS Dure : 48Heures OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour dmontrer sa comptence, le stagiaire doit Grer les stocks Selon les conditions, les critres et les prcisions qui suivent.

CONDITIONS DEVALUATION Individuellement Travaux effectus partir des documents appropris, consignes des formateurs, tudes de cas ,exposs, visites en entreprises, A laide dune calculatrice, matriels audiovisuels, formulaires :fiche de stocks, bon de sortie, bon de rception, CRITERES GENERAUX

Application approprie des techniques de communication crites et verbale Application des principes de lapproche qualit .Exactitude des calculs. Respect des dlais prvus dans lacheminement des rapports aux personnes en cause Vrification approprie des travaux Respect des principes de gestion du temps

OFPPT/DRIF

6


GESTION DES STOCKS

OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT PRECISIONS SUR LE CRITERES PARTICULIERS DE COMPORTEMENT ATTENDU PERFORMANCE A. Effectuer les taches administratives du magasin Rception et contrle de livraison Rangement des articles Conservation des articles Prlvement Distribution

B. Evaluer les sorties de stocks

Application des mthodes prconises par le plan comptable marocain : --CMP --FIFO

C. Rpartir les articles selon la mthode ABC

D. Calculer les couts engendrs par la gestion des stocks

Respect des tapes de la mthode Reprsentation graphique des classes. Classement des articles selon les sorties. Classement des articles selon leurs valeurs Classement des articles selon la mthode confine :articles/clients Utilisation du tableur Calcul du cot de passation de commande Dtermination du cot de possession Calcul de la rupture de stocks. Utilisation approprie dans les cas suivants : -- Quantit variable, date fixe -- Quantit fixe, date variable : calcul du stock de scurit, stock dalerte -- Quantit variable, date variable

E. Appliquer les mthodes de rapprovisionnement

OFPPT/DRIF

7


GESTION DES STOCKS

OBJECTIFS OPERATIONNELS DE SECOND NIVEAULE STAGIAIRE DOIT MAITRISER LES SAVOIRS, SAVOIR-FAIRE, SAVOIR-PERCEVOIR OU SAVOIR-ETRE JUGES PREALABLES AUX APPRENTISSAGES DIRECTEMENT REQUIS POUR LATTEINTE DE LOBJECTIF DE PREMIER NIVEAU, TELS QUE

:

Avant deffectuer les taches administratives du magasin (A) le stagiaire doit : 1. 2. 3. 4. .Connatre les diffrent types de stocks .Dfinir la gestion des stocks Prciser les objectifs de la gestion des stocks Prsenter les outils de gestion manuelle de stocks : nomenclatures, fiches de casier ,fiches de stocks

Avant dvaluer les sorties de stocks (B), le stagiaire doit : 5. . Expliquer les mthodes dvaluation des sorties de stocks

Avant de rpartir les articles selon la mthode ABC (C), le stagiaire doit : 6. .Insister sur la ncessit du classement . Avant de calculer les cots engendrs par la gestion de stocks(D), le stagiaire doit : 7. .Expliquer les attributions de la fonction achats 8. Identifier les critres de slections des fournisseurs 9. Dfinir : stocks de scurit, stocks dalerte, stock moyen

OFPPT/DRIF

8


GESTION DES STOCKS

PRSENTATION

DU

MODULE

Ce module dont la dure est de 48 heures , fait parti du Tronc PRODUCTION dans lorganisation dune entreprise.; prenant en compte les problmes soulevs par la prsence des stocks dans les entreprises. En effet, dans le secteur priv, comme dans le secteur public, les entreprises disposent souvent de stocks importants do la ncessit dune gestion rationnelle de ces derniers. Dans le secteur public, de nombreux services soccupent de cette gestion grce une codification approprie des matriels et des articles divers quils ont stocker. Une telle action permet ainsi de lutter contre les doubles emplois et les gaspillages. Les mmes proccupations se retrouvent dans le secteurs priv . Aussi, lobjectif de ce module ,est de lever le voile , de montrer quune saine gestion des stocks doit tre raliser, dans toutes les entreprises, moyennant lutilisation de mthodes scientifiques, dun cot peu lev et gnratrices de profits parfois insouponns . Pour arriver cet objectif , diffrents types doprations sont ncessaires : Le magasinage avec entres, stockage ,sorties des articles. Le classement des stocks en catgories Limputation des entres sorties , en comptabilit ( mthode dvaluations) Optimisation ( utilisation des mthodes classiques.)

OFPPT/DRIF

9


GESTION DES STOCKS

Module : GESTION DES STOCKS RESUME THEORIQUE

OFPPT/DRIF

10


GESTION DES STOCKS

Mthodes dorganisation, de tenue , de valorisation et danalyse des stocks.

Objectifs des squences

-Savoir organiser ,classer, contrler, les diffrents types de stocks. -Savoir valoriser les mouvements de stocks laide de diffrentes mthodes, savoir noncer les avantages et inconvnients des diffrentes mthodes -Savoir identifier des classes darticles de manire leur appliquer des rgles de gestion diffrentes (plus ou moins labores) -Savoir expliquer comment est compos le cot du stock, et calculer le seuil de rapprovisionnement et la quantit conomique (dans le cas dune consommation rgulire). -Savoir dterminer le stock de scurit ncessaire. -Comprendre les limites dapplication de ces mthodes.

OFPPT/DRIF

11


GESTION DES STOCKS

Les stocks peuvent tre dfinis comme lensemble des articles rassembls lintrieur de l entreprise et en attente dutilisation. Ils sont essentiellement compos de matire premires ,de fournitures, de produits semi-fini et emballages commerciaux.

Les stocks sont indispensables lentreprise dans la mesure ou ils lui vitent les ruptures qui engendrent larrt de la production et parfois la perte de certains clients. Mais les stocks cotent cher , il faut donc les grer de faons rationnelle en : --- vitant les ruptures --- minimisant les cots La gestion des stocks consistera donc organiser au mieux un sous ensemble de lentreprise compos de trois lment : les flux dentres, les articles en attentes, et les flux de sorties Aussi faut-il prvoire une organisation des magasins et des taches administratives sy rapportant.

OFPPT/DRIF

12


GESTION DES STOCKS

1. Mthodes dorganisation , de classement et de contrle des magasins

1 Organisation des magasins et tches administratives de la gestion des stocks 1.1.1. Lorganisation des magasins Le magasin est le lieu o sont reus, stocks et distribus tous les articles entrant dans lentreprise . Lorganisation des magasins doit obir certains principes dimplantation, dentreposage, et de classement. 1.1.2. Limplantation Limplantation dpend du matriel entrepos dans le magasin. Le matriel de petite dimension doit tre rang le plus prs possible du bureau du magasin pour pouvoir le surveiller facilement. Les articles de sorties frquentes seront placs prs du point denlvement le plus accessible. Le matriel de grande dimension doit tre stock prs de lembranchement ferroviaire, quand il existe, pour un dchargement rapide. Les voies daccs devront permettre la manuvre des engins lourds : camions, chariots lvateurs. 1.1.3 Lentreposage Dans lentreposage, il faut tenir compte des mouvements mme des articles stocks Par exemple, les articles qui sortent frquemment doivent tre rangs prs de la porte et ceux dont on na pas souvent besoins seront laisss loin de la porte. Il faut aussi viter de ne distribuer que les derniers articles arrivs parce que les autres articles risquent dtre dtriors. 1.1.4 Le classement Le magasin de stockage doit tre compos de zones qui sont des espaces pour lentreposage du matriel de grande dimension, et des casiers en bois ou mtalliques qui servent ranger les articles de faible dimension. Le classement est un dispositif qui permet de reprer ces zones et ces casiers. Les zones sont gnralement dsignes par des lettres et les casiers par des chiffres.

OFPPT/DRIF

13


GESTION DES STOCKS

I.2 Tches administratives de la gestion des stocks 1. 2.1 La normalisation des articles Il sagit de classer les articles selon le degr de leur utilit. Il sagit de dterminer les articles qui conviennent le mieux aux besoins de lentrepris et dliminer toutes les varits superflues. Ce classement pour avantage la rduction du nombre darticles stocks et par consquent du niveau gnral des stocks et de leur cot 1.2.2 La classification des articles La classification des articles peut se faire selon un critre dtermin : Lorigine du produit ,sa nature ou sa destination ce qui peut faciliter lidentification des produits en magasin. 1.2.3 La symbolisation des articles La symbolisation des articles facilite leur classification, elle consiste attribuer chaque article un symbole ou un code permettant son identification. La symbolisation peut tre alphanumrique ou numrique;elle est gnralement aussi brve que possible Quand elle est numrique , la symbolisation permet lutilisation de linformatique dans la gestion des stocks. 1.3 .1 Le contrle des entres Les entres peuvent provenir soit des fournisseurs, soit des autres services de lentreprise( cas des produits finis). Elles doivent tre contrles quantitativement et qualitativement par le magasinier. Pour les entres en provenance des fournisseurs, on tablit un bon de rception. Pour les entres provenant des autres services ( les ateliers par exemple ), on tablit un bon dentre selon le mme principe que le bon de rception, mais dont lusage est interne. Pour respecter le principe du contrle mutuel, ce bon doit tre doublement sign par le magasinier et par le service livreur. Le bon dentre peut tre tabli selon le modle suivant :

Bon dentreN :... Date : Service dorigine : Ordre de fabrication(O.D) :. Code Dsignation Quantit Quantit observation reue accepte Signature du receveurOFPPT/DRIF

Signature du magasinier

14


GESTION DES STOCKS

1.3.2 Le contrle des sorties Les sorties sont destines soit aux services internes de lentreprise, soit lextrieur (vers les clients) Le contrle est effectu grce au bon de sortie doublement sign par le magasinier et le service receveur. Les sorties vers les clients sont contrles par les bons de livraison.

Bon de sortieN :... Date : Origine : Destination :. Code Dsignation Quantit Quantit observation commande reue Signature du receveurSignature du magasinier

Bon de livraisonN :... Date :Nom et Adresse de Nom et adresse de lentreprise : lacheteur : .. Numro de la commande :.

Code Dsignation

Quantit commande

Quantit livre

Signature du livreur

Signature du client

OFPPT/DRIF

15


GESTION DES STOCKS

1.3.3 Le contrle des retours Bien que ce ne soit pas un mouvement normal, le retour au magasin darticles dj sortis et enregistrs peut avoir lieu. Cest le cas dannulation de commande ou dordres de fabrication. Le contrle des retours est gnralement effectu travers un document appel bon de retour comportant les mmes information et ayant la mme forme que le bon dentre. 1.3.4. Le contrle des existants Les fiches des stocks sont, thoriquement, en mesure dinformer tout moment le gestionnaire des stocks sur les quantits stockes. Mais parfois les stocks rels ce concordent pas avec les stocks indiqus par les fiches. Ce qui cause les ruptures des stocks ou le sur stockage. Pour viter ces erreurs, le contrle des existants a lieu travers le dnombrement effectif des articles stocks ou linventaire. Celui-ci est impos par la loi. Il a lieu soit globalement en fin danne, soit catgorie par catgorie tout au long de lanne. Dans ce dernier cas linventaire est dit tournant. 1.4. Les outils de gestion des stocks Les stocks renferment plusieurs types de marchandise. Pour les grer, au-del des rgles de gestion prsentes dans le paragraphe prcdent, le gestionnaire des stocks utilise les outils suivants : 1.4.1 La nomenclature La nomenclature des articles stocks est une fiche qui comprend pour chaque article le numro de code et une dsignation simple, prcise et complte. Elle fournit un langage commun (le code) tous ceux qui, dans lentreprise, ont connatre les stocks (le responsable du service achat, le magasinier, le responsable de la production..). elle facilit ainsi la communication entre les membres de lentreprise et permet dviter les erreurs. 1.4.2 Les fiches de stocks Ce sont des fiches qui portent les renseignements ncessaires lentreprise concernant chacun des articles stocks. Ces renseignements sont le numro de code de larticle, sa dsignation, son unit de comptage, les commandes en cours, le niveau du stock disponible en magasin et les indices permettant de reprer les articles approvisionnement normal, puiser ou liminer, etc. Ces fiches sont gnralement classes selon un critre dtermin, choisi par le responsable des stocks. Ce critre peut tre le numro de code, lordre alphabtique

Fiche de stockCode :.. Emplacement :. Stock minimum :. Date Numro de bon Dsignation :... Unit :.

Quantit Entre Sortie

Stock (restant)

OFPPT/DRIF

16


GESTION DES STOCKS

1.4.3 Les fiches dapprovisionnement

Ces fiches sont tenues par le gestionnaire du stock. Elles referment des lments fixes concernant les stocks tels que le numro de larticle et sa dsignation, des lments rvisables comme le dlai dapprovisionnement ou la consommation moyenne mensuelle de larticle et des lments variables comme la quantit disponible au magasin, la quantit en commande, la quantit commander, etc... Dans le cas o le gestionnaire du stock a son bureau dans le magasin, il peut reporter tous les renseignements relatifs aux stocks sur les fiches de stocks et ne pas constituer des fiches dapprovisionnement.

OFPPT/DRIF

17


GESTION DES STOCKS

2 / Mthodes de valorisation , avantages et inconvnients

2.1.1 Le cot moyen pondr (CMP ou PMP ou CUMP) : Cette mthode permet de valoriser le stock et les sorties de stock au cot moyen. Cette mthode exige que ce cot moyen soit recalcul chaque entre en stock. La formule de calcul est la suivante : CMP = Valeur stock + Valeur de lentre Quantit totale Avantages : Cette mthode est prconise par le fisc Elle permet une gestion simple qui vite de conserver un historique Elle lisse les variations de prix Inconvnients : Elle ncessite le calcul chaque entre en stock Elle pose problme si le prix nest pas connu la rception

OFPPT/DRIF

18


GESTION DES STOCKS

2.2.1 Lutilisation des prix par lots :Cette mthode fonctionne comme si chaque lot tait stock sparment et son prix dacquisition mmoris .

Chaque sortie de stock se fait en suite sur un lot bien identifi, au prix correspondant ce lot. De plus, plusieurs politiques sont possibles dans le choix des lots sortir de stock. 2.2.2 .Mthodes FIFO (first in, first out) : Cette mthode permet la sortie systmatique du lot le plus ancien. Avantages : Le stock est valoris un cot proche de celui de remplacement Inconvnients : Les cots des sorties sont sous-valoriss en priode de hausse des prix, et survaloriss en priode de baisse des prix . En priode de hausse des prix , la mthode augmente les bnfices fiscaux. 2.2.3 Mthodes LIFO (last in, first out) : Cette mthode permet la sortie systmatique du lot le plus rcent. Avantages : Les sorties de stock sont valorises un cot rcent. En priode de hausse, la mthode diminue les bnfices fiscaux. Inconvnients : Cette mthode nest pas admise par le fisc.Les stocks sont sous-valoriss en priode dinflation et sur-valoriss en priode de baisse.

OFPPT/DRIF

19


GESTION DES STOCKS

2.2.4 Autre mthode : Le dernier prix ou dernire acquisitionCette mthode est utilise pour les articles faisant lobjet de rapprovisionnements frquents.

Cette mthode nest pas admise par le fisc. Exercice : Valorisation des stocks selon diffrentes mthodes P.U achat Qt Qt Valeur FIFO FIFO Mve stock Dernier Mouv stock ment prix e ment 50 -30 Entre Sortie -20 Entre Sortie -35 Calculer, pour les mthodes FIFO , LIFO , et PMP les diffrences de valeur du stock final par rapport au dernier prix : En valeur .. En pourcentage . . . . . . . . . . 15 +10 12 +40 500 500 LIFO LIFO Mouv stock e ment 500PMP PMP PMP

prix moyen

Mouv Stock e ment_

Stock initial Sortie

500

OFPPT/DRIF

20


GESTION DES STOCKS

Incidences sur lorganisation : Comme lexercice prcdente le montre, les mthodes de tenue des stocks par lots exigent de conserver un historique parfois trs ancien. Elles sont trs dlicates utiliser la main, et les risques derreurs sont nombreux, particulirement lorsque les sorties concernent plusieurs lots simultanment.

Conclusion : la mthode la plus simple et la plus utilise reste la mthode du cot moyen pondr, autant pour valoriser les stocks de matires premires et de composants que les produits finis.

OFPPT/DRIF

21


GESTION DES STOCKS

3.

Mthode ABC pour lanalyse des stocks

3.1.1 Principes et intrt de la mthode Le gestionnaire de stock a souvent un nombre darticle trs important grer. Les ressources affectes la tche de gestion des stocks et des approvisionnements ne sont pas illimites . Cest pour cette raison quil faudra appliquer des modes de gestion de stock diffrents selon limportance des articles. Comment dfinir quun article est important ? On pourrait citer diffrent critres : difficult dapprovisionnement (dlais, raret des fournisseurs, ..) place occupe dans les magasins de stockage quantits consommes annuellement prix des articles.

3.1.2 La mthode ABC (ou diagramme de Pareto) La mthode ABC propose de retenir le critre de la valeur annuelle consomme pour classer les articles. Ce critre permet de prendre en compte la fois le prix des articles et la quantit consomme. On constate souvent que 20 % des articles reprsentent 80% de la valeur consomme, cest la fameuse rgle des 20-80. Mme si ces pourcentages ne sont pas strictement respects, lide est que tous les articles nont pas la mme importance financire et ne doivent donc pas tre grs de la mme manire.

OFPPT/DRIF

22


GESTION DES STOCKS

La mthode ABC propose donc de ranger les articles dans 3 classes : - les articles A 75% de la valeur consomme pour 10% des articles - les articles B 20% de la valeur consomme pour 25% des articles - les Articles C 5% de la valeur consomme pour 65% des articles 3 remarques : -bien sr, ces pourcentages fluctuent lgrement selon les entreprises -il est possible de mener une analyse plus fine (ABCDEF) -le mme type danalyse peut tre men sur dautres critres (surface occupe, dlai de premption, etc. ) 3.1.3 LES ETAPES DE LA METHODE : 1-calcul de la consommation annuelle par article (en valeur) 2-classement des articles dans lordre des valeurs dcroissantes 3-calcul du pourcentage par rapport au total, et du pourcentage cumul 4-dfinition des tranches A, B, C 5-reprsentation graphique (ventuellement)

OFPPT/DRIF

23


GESTION DES STOCKS

La reprsentation graphique : Elle permet davoir une reprsentation visuelle des trois tranches A, B, C. On porte : En abscisse : le nombre darticles En ordonne : la valeur totale consomme On obtient pour la courbe lallure suivante : Valeur cumule ou % de la valeur totale Articles C Articles B

Articles A

Nombre darticles Ou % du nombre darticles

OFPPT/DRIF

24


GESTION DES STOCKS

Exemple :

Narticle Rang 201 508 604 405 202 106 839 093 500 251 .. Totaux 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 287

% articles Valeur % valeur Consomm e 0.35 3000 3.00 0.70 2600 2.60 1.05 2200 2.20 1.39 1800 1.80 1.74 1700 1.70 2.09 1500 1.50 2.44 1200 1.20 2.79 1100 1.10 3.14 900 0.90 3.48 850 0.85 .. 100 100 000

Consomm % cumul Cumul 3000 5600 7800 9600 11300 12800 13000 14100 15000 16850 3.00 5.60 7.80 9.60 11.30 12.80 13.00 14.10 15.00 16.85

A la lecture de ce tableau, on peut dire que : 10 articles reprsentent une valeur consomme totale de 16850. On peut reprsenter la courbe montrant en abscisse le nombre de produits et en ordonne la valeur cumule totale. 3.48% des articles reprsentent 16.85% du total. On peut reprsenter cette courbe en portant en abscisse les pourcentages par rapport au nombre total darticle, et en ordonne les pourcentages par rapport la valeur totale consomme. La dernire tape, qui consiste dfinir les frontires des tranches, ne se fait pas mcaniquement en choisissant certains pourcentages sur le tableau. Cest plutt au gestionnaire de fixer les limites des tranches en fonction de son apprciation personnelle sur la faon de grer tel ou tel produit.

OFPPT/DRIF

25


GESTION DES STOCKS

3.1.4 Exercice : Les stocks dune entreprise comportent 2617 articles reprsentant une valeur totale consomme annuellement de 1.065.080 dh , et rpartis par intervalles de classe de la faon suivante : Intervalle de Classe 0 10 dh 10 20 dh 20 50 dh 50 100 dh 100 150 dh 150 200 dh 200 300 dh 300 500 dh 500 1000 dh 1000 5000 dh 5000 10000 dh Nombre darticles 214 261 516 463 240 142 179 218 182 184 18 Valeur totale consomme 1.080 3.900 17.800 35.000 30.000 24.800 44.500 87.000 136.000 550.000 135.000

Les articles ont ts regroups en classe et faut lire ce tableau de la faon suivante : Premire ligne : 214 articles ont une valeur totale consomme comprise entre 0 et 10 dh la valeur totale consomme reprsente par ces 214 articles est de 1.080 dh Calculer : -le nombre darticle cumul, dans lordre dcroissant des classes (5000 10000, 1000 5000, 500 1000, etc..), -le pourcentage par rapport au nombre total des articles en stock, -les valeurs cumules correspondantes, -les pourcentages des ces valeurs par rapport la valeur cumule totale.

Tracer : -la courbe de rpartition en portant en abscisse les % et quantits darticles et en ordonne les % et valeurs consommes.

OFPPT/DRIF

26


GESTION DES STOCKS

4 / Outils classiques

de la gestion des stocks

Objectifs de la squence

-Savoir calculer le cot de stockage et le cot de commande -Savoir dterminer le niveau du stock de scurit -Savoir calculer la quantit conomique de rapprovisionnement (mthode de Wilson) -Savoir expliquer les limites de ces mthodes classiques

OFPPT/DRIF

27


GESTION DES STOCKS

4.1 Le cot du stock Le stock, voil lennemi ( vieux proverbe japonais). Le cot des stocks ne rside pas seulement dans le cot dachat, on doit prendre en compte : Le cot de commande ou de passation Et Le cot de stockage ou de possession Le gestionnaire des stocks souvent confront au problme de loptimisation de ces deux types de cot. Voyons de quoi se compose chacun de ces cots et quel peut tre leur importance. 4.1.1 Le cot de commande ou de passation : Ce cot est li lexistence des fonctions approvisionnement, rception et comptabilit fournisseurs. Il est souvent beaucoup plus lev quil ne parat premire vue. Il se compose des principaux lments suivants : -salaires et charges des approvisionnements, rception et comptabilit fournisseurs -frais de dplacement des acheteurs et contrleurs itinrants -frais de poste, tlphone, tlex. -montant des fournitures des services dj cits -amortissement ou location des locaux, du matriel et du mobilier -prix de lnergie -cot du service informatique Lunit duvre : Il semble que lunit duvre la plus adapte soit la livraison effectue. Lensemble de ces frais sera donc rapport au nombre de livraisons, et on pourra calculer le prix dune livraison.OFPPT/DRIF 28


GESTION DES STOCKS

En effet, la plupart des frais engags (contrle des dlais, relances, rception, enregistrement des factures fournisseurs) paraissent plutt lis aux livraisons quaux commandes. Certaines entreprises utilisent cependant le prix dune commande. Le cot de lunit duvre : On lobtiendra en divisant le cot total de passation par le nombre de livraisons.

4.1.2 Le cot de stockage ou de possession : Il est gnr par lexistence de stock dans lentreprise. Il est galement plus lev que lon croit. Il est compos des principaux lments suivants ; -taux de largent immobilis dans les stocks -salaires et charges de la gestion des stocks et des magasins -location ou amortissement des locaux, machines, matriel et mobilier utiliss -frais dnergie (manutention, lectricit, chauffage, climatisation,) -entretien des stocks et du matriel -primes dassurance -pertes par dtrioration, vol, erreurs, Remarque : certaines entreprises dduisent du loyer de largent le taux de linflation pour prendre en compte le fait que le stock augmente de valeur. Lunit duvre : Lunit duvre retenue sera le dirham de stock moyen. Le cot de lunit duvre : Il sera obtenu en divisant le total des frais de possession par la valeur du stock moyen. Nous obtiendrons ainsi un pourcentage de la valeur du stock moyen. Une valeur de lordre de 20 25% de la valeur du stock moyen est frquemment rencontre.

OFPPT/DRIF

29


GESTION DES STOCKS

ExerciceOn a ralis linventaire des charges affrentes aux cots de passation et de possession du stock. Les montants des rmunrations indiqus comprennent les charges sociales et sont mensuels.

- Le personnel affect aux tches dachats et de gestion des stocks est lesuivant : * un chef de service consacrant la moiti de son temps aux achats et lautre moiti la gestion des stocks :18000 dh. * 2 acheteurs : 13500 dh. chacun . * 2 aides-acheteurs : 9000 dh. chacun . * 1 gestionnaire de stocks : 13500 dh.. * 1 chef magasinier : 9000 dh. * 5 magasiniers : 6000 dh. chacun . * 2 secrtaires : 6750 dh. chacune . -Le taux de rendement des capitaux investis de 10 % . - Les amortissements matriel et bureaux : 21000 dh. pour les achats et 180000 dh. pour - le magasin . -Les frais de timbre sont de 3 dh. par commande et tlphone et tlex cotent 84000 dh. par an . -Un budget de dplacement pour les acheteurs est de 70000 dh. -Lclairage et le chauffage sont de 38000 F pour le magasin et de 6000F pour les bureaux des achats . -Le stocks moyen de lentreprise est de 7 millions de dh.. -Des pertes ont t constates dans lanne :14000 dh.. -Les services de rception se composent de 3 rceptionnaires qualitatifs 9000 dh .chacun et de 3 rceptionnaires quantitatifs 6000 dh. chacun . - On a dnombr 9000 commandes pour lanne et 1000 rceptions par mois, lentreprise fermant un mois complet tous les ans . - Le cot des services informatiques est de 2 dh. par commande , 1.80 dh. par livraison ou rception, 2.20 dh. par facture fournisseur . Le cot de la gestion des stocks est de 90000 dh. par an . - Enfin, le prix de la liasse de commande et celui de la liasse des bons de rception sont de 2 dh. chacun .

OFPPT/DRIF

30


GESTION DES STOCKS

A partir de ces donnes, vous devez calculer : -le cot de passation (valeur pour une livraison) -le cot de possession (pourcentage de la valeur du stock moyen) Tableau de rpartition : Nature des charges Achats Gestion des stocks

TOTAUX Cot de passation : Cot de possession : ..

OFPPT/DRIF

31


GESTION DES STOCKS

5.1.Le stock de scuritDans lidal, la consommation des produits en stock est parfaitement rgulire, et les rapprovisionnements seffectuent aux dates prvues. Dans la ralit, la consommation est fluctuante, et les dlais de livraisons ne sont pas toujours exactement respects. Le stock de scurit va permettre de se prmunir : a) dun accroissement de la consommation b) dun allongement des dlais 5.1.1 Principe de calcul Soient : C la consommation normale pendant une priode D le dlai de livraison habituel 100 par exemple 2 mois par exemple

La consommation normale pendant le dlai de livraison est donc de : C x D = 100 x 2 = 200 a) le stock de scurit absorbe lcart sur consommation pendant le dlai : Si lcart sur consommation est par exemple de 10, soit une consommation de 110, le stock de scurit doit tre de 20 units pour absorber lcart de consommation. On dit que le stock de scurit (20) absorbe lcart de consommation (10) pendant le dlai (2). b) le stock de scurit absorbe la consommation pendant lcart sur le dlai : Si lcart sur le dlai est de 0.5 mois, soit un dlai total de 2.5 mois, le stock de scurit doit tre de 50 units pour absorber lcart sur le dlai. On dit que le stock de scurit (50) absorbe la consommation (100) pendant lcart sur le dlai (0.5).32

OFPPT/DRIF


GESTION DES STOCKS

5.1.2 Reprsentation graphique : Quantit en stock Dlai dobtention

Quantit commander

Ecart Total sur Consommation cart sur dlai stock de scurit temps

5.1.3La formule de calcul du stock de scurit est la suivante :OFPPT/DRIF 33


GESTION DES STOCKS

Consommation totale prvue = (Consommation) x ( Dlai ) Consommation totale relle = (Consommation + cart Consommation ) x ( Dlai + cart dlai ) Stock de scurit = Consommation totale relle Consommation totale prvue Stock de scurit = Consommation x cart dlai + Dlai x cart Consommation Dans notre exemple Stock de scurit = 100 x 0.5 + 2 x 10 = 70

La couverture ainsi obtenue par le stock de scurit permettra de ne pas tomber en rupture, mme dans le cas

plus dfavorable constat jusqu prsent .

Quand il ny a pas dala sur les dlais, une analyse statistique des consommations par priode permet dvaluer le stock de scurit en fonction du taux de couverture souhait. Modes de calcul du stock de scurit : A partir de lobservation des consommations, on calcule soit lcart type, soit lcart moyen absolu. Ecart type : Il mesure la dispersion des valeurs par rapport la moyenne. Plus lcart type sera grand, plus les valeurs observes seront loignes de la moyenne. Soient Qi la consommation de chaque priode M. la moyenne des consommations N. le nombre dobservations

OFPPT/DRIF

34


GESTION DES STOCKS

Lcart type sera :

=( avec i variant de 1 n )

( Qi - M )2 N

Lcart type tant calcul, on peut en dduire les probabilits suivantes : Il existe 68,28% de chances que la demande se situe entre la moyenne lcart type et la moyenne + cart type , le taux de couverture est alors de 84,13 %. Si par exemple la moyenne est de 150 et lcart type de 25, on a 68,28% de chances que la demande se situe entre 125 et 175 units, et on a 84,13% de chances dtre infrieur 175 units. De la mme faon, on a 95,74% de chances que la demande se situe entre la moyenne - 2 carts types et la moyenne + 2 carts types, le taux de couverture est alors de 97,72%. Enfin, on a 99,74% de chances que la demande se situe entre la moyenne 3 carts types et la moyenne + 3 carts types, le taux de couverture est alors de 99,87%. Si le dlai dobtention est le mme que les priodes dobservation (par exemple le mois), le stock de scurit sera un multiple de lcart type choisi en fonction du taux de couverture souhait. Il est inutile de prendre un coefficient multiplicateur suprieur 3, on accrotrait le stock de scurit, sans augmenter rellement le taux de couverture. Par exemple, Un stock de scurit gal 2 carts types permet davoir un taux de couverture de 97,72% Si le dlai dobtention est diffrent des priodes observes (par exemple 2 mois de dlai alors quon a observ des consommations mensuelles), il faudra multiplier le nombre dcarts types choisis par un coefficient multiplicateur :

OFPPT/DRIF

35


GESTION DES STOCKS

Dlai obtention Ce coefficient est gal : Dure des priodes observes Par exemple, On a effectu des observations mensuelles et calcul un cart type de 25, On a choisi un taux de couverture de 97,72% soit 2 carts types, Le dlai dobtention est de 2 mois, Le stock de scurit est gal : 25 x 2x 2/l = 50 x 1,414 = 71 units

Ce stock de scurit peut paratre peu important ou compltement exagr. En ralit, plus la demande sera rgulire, plus le stock de scurit sera faible. Si on obtient, cause dune demande trop irrgulire un stock de scurit plthorique et difficile financer, il vaudra mieux sorienter vers dautres mthodes permettant de mieux rapprovisionner en fonction de la demande. Ces modes de calcul du stock de scurit sont scientifiques donc exacts. Ils peuvent cependant donner des rsultats inapplicables. Ils sont bien adapts une demande assez stable, ce qui est plutt le cas de produits finis que des matires premires et des composants. Pour ces derniers, la demande est beaucoup plus fluctuante, soumise des coups , et ncessitera souvent lutilisation de mthodes diffrentes telles que la mthode MRP.

OFPPT/DRIF

36


GESTION DES STOCKS

5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte Le problme du responsable des approvisionnements est de rpondre 2 questions lies entre elles :

- QUAND APPROVISIONNER.? - COMBIEN COMMANDER . ?Le systme du point de commande suppose une demande rgulire, constante et connue. Il consiste commander des quantits fixes des dates variables. Principe de calcul : De manire intuitive, On sait quil faut commander quand le stock atteint un niveau tel quil nous permettra de faire face la consommation en attendant un rapprovisionnement. Le niveau du stock dalerte est donc dfini comme la consommation pendant le dlai, augmente du stock de scurit. 5.2.2 Reprsentation graphique : 210_ 200 10050 stock de scurit jour de la commande soient :OFPPT/DRIF 37

point de commande consommation pendant le dlai

dlai dobtention

jour de rception

Temps


GESTION DES STOCKS

C la consommation par priode (par exemple 40) D le dlai de livraison ( par exemple 4 ) SS le stock de scurit (par exemple 50) STOCK ALERTE ( Point de commande ) = C x D + SS Dans notre exemple : STOCK DALERTE = 40 x 4 + 50 = 210 Il faudra donc passer commande QUAND le stock atteindra la valeur de 210. Cas particulier, lorsque la quantit commande est infrieure au stock dalerte. Par exemple : Dlai de livraison : 4 mois, consommation mensuelle : 100, quantit commande chaque fois : 300. Selon la formule prcdente, et si on fait abstraction du stock de scurit, le stock dalerte sera de : STOCK ALERTE = 100 x 4 = 400 Hors, puisque la quantit commande chaque fois est de 300, le stock dalerte ne sera jamais atteint (le stock physique restera en principe au dessous de 300, si la consommation est rgulire).

Plus gnralement, il faut donc passer commande quandSTOCK PHYSIQUE + EN COMMANDE