Techniques Et Gestion Des Stocks

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gestion stock

Text of Techniques Et Gestion Des Stocks

  • Edition 2014 1 / 14

    La gestion de stock

    En tant que partie intgrante de la logistique, la gestion des stocks seffectue pendant la priode comprise entre lapprovisionnement et la vente. La difficult consiste avoir suffisamment de marchandises en stock afin de pouvoir satisfaire le plus grand nombre de clients possible tout en vitant davoir trop de marchandises en stock, ce qui entrane invitablement une augmentation des cots. Ces processus de stock doivent tre organiss aux cots les plus bas possibles et aucune diffrence entre la comptabilit de stock et les tats effectifs ne doit exister.

    Contenu Vue d'ensemble de la gestion de stock 3Objectifs de la gestion de stock 3Le flux de la marchandise dans le stock 4Rception de la marchandise, contrle de la livraison et stockage 4Transfert, prparation et livraison des marchandises 5D'autres tches dans le stock 5La gestion de stock 6Principes de stockage 6Risques de stockage 6Inventaire et inventorier 6Types de stockage 8Fonction de stockage 8Types dentrepts 9Conception des stocks 10Cots de stockage 12Indicateurs de stock 13

  • La gestion de stock

    Edition 2014 2 / 14

    Objectifs valuateurs CI

    1.1.1.2.1 Types et cots de stockage (C4) Je prsente le type de stockage adapt pour diffrents biens et matriels. Janalyse les facteurs qui entranent des cots de stockage ainsi que la faon de minimiser ces derniers.

    1.1.1.2.2 Gestion des stocks (C2) Je prsente le processus, de la rception jusqu la livraison, pour un bien typique de mon entreprise ou de ma branche.

  • La gestion de stock

    Edition 2014 3 / 14

    Vue d'ensemble de la gestion de stock Dans la logistique, on entend par gestion de stock, l'entreposage de la marchandise comme mission partielle de la gestion des matires. Le stockage signifie qu'une interruption volontaire du flux continu de marchandises est faite en formant des stocks tampons. Pour pouvoir grer des stocks, il est ncessaire de disposer dun btiment ou un espace, dinstallations de stockage et de personnel. Objectifs de la gestion de stock

    Les objectifs de la gestion de stock sont conflictuels: une trs grande disponibilit la livraison est seulement atteignable avec des cots levs, un faible engagement en capital implique des difficults avoir une disponibilit leve la livraison.

    Il nest en gnral pas possible de maintenir la disponibilit la livraison 100 % car cela entranerait des cots de gestion des stocks trop levs. Tandis que le dpartement des ventes est intress par une disponibilit des marchandises de 100 %, le dpartement des finances pousse rduire les marchandises en stock. Un niveau de disponibilit la livraison de 95 % est dj considr comme excellent (le 95% de toutes les commandes peut tre livr tout de suite). Par rapport aux cots, il faut dcider si et combien de ressources doivent tre investies dans l'installation pour le stockage et/ou dans le personnel : par exemple, renoncer lutilisation de machines au sol (chariots lvateurs) permet dconomiser les frais dentretien et dinvestissement. En revanche, les cots du personnel augmentent car il faut engager davantage de travailleurs pour le renouvellement des marchandises. De mme, aucune palette ne peut tre stocke sur des tagres dans lentrept, ce qui peut de nouveau entraner une mauvaise utilisation de la place de stockage. Un faible engagement en capital peut tre obtenu par les marchandises qui sont dplaces souvent et qui ne restent pas longtemps dans les racks sans bouger. Il est donc ncessaire de prendre la marchandise en stock pour laquelle il y a une grande demande et/ou un haut niveau de disponibilit la livraison doit tre atteint. Des articles spciaux, des commandes individuelles et des marchandises moins demandes sont en revanche seulement achetes lorsqu'il y a une commande d'un client.

    Disponibilitlalivraisonleve

    Faibleengagementencapital

    Cotsfaibles

  • La gestion de stock

    Edition 2014 4 / 14

    Le flux de la marchandise dans le stock Le flux de la marchandise dans le stock se divise en plusieurs tapes : Rception de la marchandise, contrle de la livraison et stockage Transfert, prparation et livraison des marchandises au service de

    production ou au service de vente

    Rception de la marchandise, contrle de la livraison et stockage

    Ds que les marchandises sont livres, il faut vrifier si elles correspondent aux donnes (articles, quantit, fournisseur, dlai de livraison, lieu de livraison, qualit). Les marchandises arrives sont destines la vente ou la production ou il s'agit de biens commerciaux, matires premires, carburants ainsi que des matires consommables. Aprs rception et contrle des marchandises, celles-ci sont stockes lendroit qui leur est rserv. La comptabilisation dans le systme est effectue sur la base des documents justificatifs (bulletins de livraison, bulletins dexpdition ou autres documents de transport). Ces documents sont conservs pour la comptabilit. Pour la comptabilisation du stock, les codes GTIN respectivement EAN sont aujourd'hui indispensables. Les entres et sorties de marchandise sont effectues par scanner et sont automatiquement transfres la comptabilisation des stocks. La marchandise doit tre stocke dans un premballage appropri. Les avantages en sont les suivants : protection de la marchandise contre la salet et la poussire protection contre le vol possibilit dempiler les marchandises et ainsi dconomiser de la place recensement plus rapide des stocks (inventaire) prlvement plus rapide lors de la prparation de marchandises le premballage sert directement demballage pour lenvoi Les palettes, les conteneurs, les caisses, les cartons, les sacs et les sachets peuvent servir demballage ou de premballage. Dans la plupart des cas, la marchandise est dj livre premballe par le fournisseur.

  • La gestion de stock

    Edition 2014 5 / 14

    Transfert, prparation et livraison des marchandises

    Sur la base de commandes de fabrication ou de commandes de clients, des marchandises sont prleves des stocks et rassembles pour les livraisons. Cette activit s'appelle prparation de la marchandise. Le prparateur utilise des fiches de prparation ou des bulletins de livraison. Chaque prlvement doit tre enregistr correctement dans la comptabilit des stocks (par ex. l'aide d'un scanner) et entraine, dans le systme, une modification de l'tat. Avant que la marchandise ne quitte le stock, on vrifie si la livraison prpare est complte et exacte. Ensuite, la marchandise est emballe pour la livraison. Pour des petites commandes de clients, des sacs d'expdition et des botes en carton sont utiliss, pour des commandes volumineuses ou des livraisons aux succursales le transport sera organis sur palette ou avec des chariots et si besoin, film avec du plastique, ou le transport est scuris d'une autre faon. Les documents de livraison et d'expdition sont joints l'emballage et les adresses sont inscrites sur les colis ou les palettes ou le lieu de livraison est mentionn sous une autre forme (par exemple nom de succursale ou lieu de vente). A la fin, la marchandise prte l'envoi sera mise la sortie (rampe, expdition, poste) afin que le transporteur puisse venir la chercher (socit de transport, entreprise d'expdition, messagerie, poste, coursier etc.) ou livre par des moyens de transport propre l'entreprise ou prte pour le client qui vient la chercher. Quelques fois le stockage, entre l'entre et la sortie de stock, permet aussi la transformation de marchandises : Etiquetage de prix (par ex. vtements) Mettre ou enlever des cintres ou d'autres tapes de prparation pour la vente (par ex. vtements) Pose d'tiquettes avec le logo de la socit Rpartition en unit d'achat et de vente individuelle (par ex. articles mnagers, de papeterie, vtements) Etiquetage avec des codes-barres GTIN ou EAN pour la vente Reconditionnement des emballages de vente, remplir / transvaser pour la production ou la vente Dcoupe ou mise en forme individuelle pour la production ou la vente (par ex. acier ou tles) Contrle de l'tat de maturit (fruits et lgumes, fromages, vins, etc.)

    D'autres tches dans le stock

    En plus de la gestion et du contrle du flux de marchandise, un stock a souvent les tches suivantes :

    Reprise, collecte, nettoyage et traitement pour l'utilisation future d'emballages rutilisables (palettes, conteneurs en plastique, etc.)

    Collecte des matires recyclables et des vieux produits de l'activit du stock, de la socit ou de clients pour le recyclage ou l'limination correcte

    Retours ou changes de conteneurs rutilisables avec les fournisseurs et les clients

    La prparation de la marchandise fait que la bonne quantit et la bonne qualit soient respectes pour la livraison.

  • La gestion de stock

    Edition 2014 6 / 14

    La gestion de stock Principes de stockage

    Principe FIFO (First In First Out)

    Dans la pratique du principe Fifo (First In First Out), le produit qui est arriv le premier dans le stock sera le premier sortir du stock. Avec ce principe de stockage, on vite les risques d'obsolescence et de dtrioration.

    Principe FEFO (First Expired First Out)

    Dans la pratique du principe FeFo (First Expired First Out), les marchandises sont stockes, mais sont sorties du stock en fonction de lchance du produit (par ex. nourriture, mdicaments, produits chimiques). Ce principe vite la dtrioration de la marchandise.

    Principe LIFO (Last In First Out)

    Dans la pratique du principe Lifo (Last In- First Out), le dernier produit qui est arriv dans le stock sera le premier sortir du stock. Ce principe de stockage est utilis lors de lentreposage ou lempilage de marchandises en vrac.

    Principe HIFO (Highest In First Out) Principe LOFO (Lowest in First Out)

    Dans les deux stratgies de