Главный зоотехник-2012-04-блок-DVD

ISSN 2074-7454

Глав

ный

зоот

ехни

к 4

/201

2

Тел.: +7 (495) 922-6071E-mail: [email protected], [email protected]

www.Сельхозиздат.РФ, www.selhozizdat.ru

Издательский Дом «ПанорамаИздательский Дом «Панорама»» и издательство и издательство ««СельхозиздатСельхозиздат»»

представляют научно-практические представляют научно-практические журналы для руководителей журналы для руководителей

и специалистов АПК и специалистов АПК

Главный зоотехник-2012-04-обложка.indd 1Главный зоотехник-2012-04-обложка.indd 1 17.02.2012 10:24:1517.02.2012 10:24:15

Самый крупный в России Издательский дом «Панорама», обладая солидным интел-лектуальным и информационным ресурсом, выпускает около сотни ежемесячных дело-вых, информационно-аналитических, научно-практических и познавательных журналов по экономике, финансам, юриспруденции, промышленному производству, строительству, здравоохранению, сельскому хозяйству, торговле и транспорту.

Наши издания гарантированно поддерживают профессиональный интерес много-тысячной читательской аудитории — принимающих решения лидеров и специалистов компаний и фирм, руководителей государственных, научных организаций, деловых ассо-циаций и иностранных представительств.

Интерес к журналам Издательского дома «Панорама» из года в год растет. И это есте-ственно, ведь авторы публикаций — авторитетные эксперты, «командиры» самых пере-довых предприятий и главы крупнейших ассоциаций, ученые и специалисты ведущих отраслевых научных центров, Российской академии наук и крупных учебных заведений России и мира.

Среди главных редакторов журналов, председателей и членов редсоветов и ред-коллегий — 168 академиков, членов-корреспондентов академий наук, профессоров и 200 практиков — опытных хозяйственников и практиков различных отраслей экономи-ки, сферы научной и общественной деятельности.

Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Панорама» является то, что каждый десятый журнал включен в Перечень рецензируемых изданий и журналов Высшей аттестационной комиссии Российской Федерации, в которых публикуют основ-ные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.

Многие рекламодатели уже оце-нили наши издания как хорошую ин-формационную площадку. Наши пре-имущества — огромная аудитория, получающая журналы по подписке, гиб-кий подход к рекламным планам, опти-мальные варианты взаимодействия с целевой аудиторией.

НАШИ ЖУРНАЛЫ – ВАШ УСПЕХ!

БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС В ЧИСЛЕ НАШИХ РЕКЛАМОДАТЕЛЕЙ!

Телефон (495) 664-2794E-mail: [email protected], [email protected]

www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru

ПРАЙС-ЛИСТ СМОТРИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, В КОНЦЕ ЖУРНАЛА.

На правах рекламы

ПРАЙС-ЛИСТ НА РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫВ ИЗДАНИЯХ ИД «ПАНОРАМА»

ОСНОВНОЙ БЛОКФормат Размеры, мм (ширина х высота) Стоимость, цвет Стоимость, ч/б

1/1 полосы 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 62 000 31 000

1/2 полосы 102 х 285 / 205 х 142 38 000 19 000

1/3 полосы 68 х 285 / 205 х 95 31 000 15 000

1/4 полосы 102 х 142 / 205 х 71 25 000 12 000

Статья 1/1 полосы 3500 знаков + фото 32 000 25 000

Все цены указаны в рублях (включая НДС)

ПРЕСТИЖ-БЛОКФормат Размеры, мм (ширина х высота) Стоимость

Первая обложка Размер предоставляетсяотделом допечатной подготовки изданий 120 000

Вторая обложка 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 105 000

Третья обложка 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 98 000

Четвертая обложка 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 107 000

Представительская полоса 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 98 000

Первый разворот 410 х 285 – обрезной420 х 295 – дообрезной 129 000

СКИДКИ

Подписчикам ИД «ПАНОРАМА» 10 %

При размещении в 3 номерах 5 %

При размещении в 4–7 номерах 10 %


При совершении предоплаты за 4–8 номера 10 %

Телефон (495) 664-2794E-mail: [email protected], [email protected] www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru



ÂÎÑÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎВ. Волгин, Л. Романенко, З. ФедороваÂûðàùèâàíèå ïëåìåííûõ òåëîê ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ãîëøòèíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ....................................................................3

ÏËÅÌÅÍÍÎÅ ÄÅËÎН. КостомахинÊà÷åñòâåííîå óëó÷øåíèå ãåíîôîíäà ðîññèéñêîãî æèâîòíîâîäñòâà.......10Е. Поставнева, Е. Ермошина, Н. Сидорова, С. ХуборковаÝôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ èíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðà ïðè ñîçäàíèè âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ñòàä....................................16

ÊÎÐÌÀ È ÊÎÐÌËÅÍÈÅЛ. ГамкоÒåîðåòè÷åñêèå îñíîâû êîðìëåíèÿ âûñîêîïðîäóêòèâíûõ êîðîâ .............19Н. Лукашевич, С. Янчик, В. Емелин, В. КовгановÏðèåìû ïðîèçâîäñòâà âûñîêîáåëêîâîãî òðàâÿíîãî êîðìà íà îñíîâå ëþöåðíû ïîñåâíîé ..........................................................25

ÌÎËÎ×ÍÎÅ ÑÊÎÒÎÂÎÄÑÒÂÎА. Вельматов, О. Андреев, Н. Неяскин, А. ВельматовÏðîäóêòèâíîñòü è êà÷åñòâî ìîëîêà êîðîâ êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäû ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ...........................................................32

ÌßÑÍÎÅ ÑÊÎÒÎÂÎÄÑÒÂÎЕ. ЗиминаÎöåíêà êà÷åñòâà ìÿñà ñ èñïîëüçîâàíèåì ÓÇÈ â ÎÀÎ «Ñïóòíèê»..........37

ÑÂÈÍÎÂÎÄÑÒÂÎА. Заболотная, В. Бекенев, С. ЧеркасовÂëèÿíèå ðåçóëüòàòîâ îöåíêè ñâèíîê ïî ñîáñòâåííîé ïðîäóêòèâíîñòè íà èõ âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâà è ñðîêè õîçÿéñòâåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ.....................................................39А. Дедкова, С. ХимичеваÍåéòðàëèçàöèÿ îòúåìíîãî ñòðåññà ñ ïîìîùüþ ñðåäñòâ ðàñòèòåëüíîãî è ñèíòåòè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.....................................45

ÏÒÈÖÅÂÎÄÑÒÂÎА. АрхиповÌÿñî ïòèöû êàê èñòî÷íèê íåçàìåíèìûõ æèðíûõ êèñëîò .......................49С. Суханова, С. Кожевников, С. ШульгинÂëèÿíèå ïðîáèîòè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ íà áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ.............................................................55

ÎÂÖÅÂÎÄÑÒÂÎ È ÊÎÇÎÂÎÄÑÒÂÎИ. ШайдуллинÑîçäàíèå ñêîðîñïåëîãî ìÿñíîãî îâöåâîäñòâà â Ðîññèè íà ïðèìåðå Âåëèêîáðèòàíèè.......................................................................58

ÇÂÅÐÎÂÎÄÑÒÂÎ È ÊÐÎËÈÊÎÂÎÄÑÒÂÎН. БалакиревÊðèçèñ êëåòî÷íîãî ïóøíîãî çâåðîâîäñòâà, ïðè÷èíû åãî âîçíèêíîâåíèÿ è ïóòè âûõîäà ..............................................................65

Ïðàâèëà ïðåäñòàâëåíèÿ ñòàòåé äëÿ ïóáëèêàöèè â íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîì æóðíàëå «Ãëàâíûé çîîòåõíèê» ..........................69

Î ðåäàêöèîííîì ïîðòôåëå æóðíàëà...........................................................70

СС ОО ДД ЕЕ РР ЖЖ АА НН ИИ ЕЕ

Åæåìåñÿ÷íûé íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèé æóðíàë«Ãëàâíûé çîîòåõíèê»

Æóðíàë çàðåãèñòðèðîâàí ÌèíèñòåðñòâîìÐîññèéñêîé Ôåäåðàöèè ïî äåëàì ïå÷àòè,òåëåðàäèîâåùàíèÿ è ñðåäñòâ ìàññîâûõ

êîììóíèêàöèé.Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèè

ÏÈ ¹ 77-15819 îò 7 èþëÿ 2003 ã.

ISSN 2074-7454

Âõîäèò â Ïåðå÷åíü èçäàíèé ÂÀÊ(ðåøåíèå îò 19.02.2010 ã. ¹ 6/6)

Ãëàâíûé ðåäàêòîðÍ.Ì. Êîñòîìàõèí,

ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð

Ðåäàêöèîííûé ñîâåò:Í.À. Áàëàêèðåâ,

ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð, àêàäåìèê ÐÀÑÕÍ;À.Ï. Áóëàòîâ,

ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð;Ò.Ã. Äæàïàðèäçå,

ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð;Ð.Ì. Êåðòèåâ,

ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð;O.C. Êîðîòêåâè÷,

ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð;Â.Ë. Ïåòóõîâ,

ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð;Ë.Â. Òîïîðîâà,

ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð;È.Í. Øàéäóëëèí,

ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð;Þ.À. Þëäàøáàåâ,

ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð;Ë.Ã. Äåìèä÷èê,

êàíä. âåò. íàóê, äîöåíò

Æóðíàë ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ÷åðåç êàòàëîãè ÎÀÎ«Àãåíòñòâî ’’Ðîñïå÷àòü’’», «Ïðåññà Ðîññèè»(èíäåêñ íà ïîëóãîäèå – 82764) è «Ïî÷òà Ðîñ-ñèè» (èíäåêñ íà ïîëóãîäèå – 16606), à òàêæå

ïóòåì ïðÿìîé ðåäàêöèîííîé ïîäïèñêè.

Îòäåë ïîäïèñêè:8 (495) 749-42-73, 749-21-64, 664-27-61

ÈÄ «ÏÀÍÎÐÀÌÀ» ÇÀÎ «Ñåëüõîçèçäàò»www.selhozizdat.ru

www.ñåëüõîçèçäàò.ðô

Ðåäàêöèÿ:8 (495) 922-60-71

125040, Ìîñêâà, à/ÿ 1http://glavzoot.panor.ru

[email protected]

Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 13.03.2012Ôîðìàò 60x88/8.

Áóìàãà îôñåòíàÿ. Ïå÷. ë. 10.Ïå÷àòü îôñåòíàÿ.Òèðàæ 3500 ýêç.

Ðåäàêöèÿ íå âñåãäà ñîãëàñíà ñ ìíåíèåì àâòîðîâ

ïóáëèêóåìûõ ìàòåðèàëîâ

№ 4/2012апрель

4.qxp 16.02.2012 22:07 Page 1

REPRODUCTIONV. Volgin, L. Romanenko, Z. FedorovaRaising of breeding heifers of Black and White breed of the Holstein origin ................................................................................................3

BREEDING AND SELECTIONN. KostomakhinQualitative improvement of the gene pool of Russian livestock........................................10E. Postavnyova, E. Yermoshina, N. Sidorova, S. HuborkovaEfficiency of use of individual selection at creation of highly productive herds ................................................................................16

FEED AND FEEDINGL. GamkoTheoretical principles of feeding of highly productive cows .............................................19N. Lukashevich, S. Yanchik, V. Emelin, V. KovganovMethods of the production of high-protein grassy fodder on the basis of creeping alfalfa ....................................................................25

DAIRY CATTLEA. Velmatov, O. Andreyev, N. Neyaskin, A. VelmatovQuality of milk of cows of Red and White breed of different origin.................................32

BEEF CATTLEE. ZiminaEstimation of the quality of meat with the using of ultrasound in Joint Stock Company «Sputnik»» ............................................................37

PIGSA. Zabolotnaya, V. Bekenev, S. CherkasovImpact assessment of gilts own performance on their reproductive quality and duration of the commercial use.....................................39A. Dedkova, S. HimichevaNeutralization of weaning stress with the aid of the means of the vegetative and synthetic origin .................................................................................45

POULTRYA. ArkhipovвPoultry meat as the source of irreplaceable fatty acids ......................................................49S. Sukhanova, S. Kozhevnikov, S. ShulginInfluence of probiotic preparations on biochemical parameters of blood of gosling broilers ..............................................................................55

SHEEP AND GOATSI. ShaydullinCreation of fast-growing meat sheep breeding in Russia based on the example of Great Britain ...............................................................58

FUR FARMING AND RABBIT BREN. BalakirevCrisis of cage management fur farming, reasons for its appearance and methods of the output...........................................................................65

Rules for the submission of articles for publication in the scientific journal «Glavnyi zootekhnik»...................................................................69

TTHHEE CCOONNTTEENNTTSS OOFF TTHHEE JJOOUURRNNAALL NNOO.. 44

Äîðîãèå ÷èòàòåëè!Âû äåðæèòå â ðóêàõ ñïåöèàëüíûé âûïóñê íàøåãî æóðíàëà. Îí ÷àñòè÷íî

ñîñòàâëåí èç ìàòåðèàëîâ, êîòîðûå âàñ î÷åíü çàèíòåðåñîâàëè è âû íåîäíîêðàòíîïðîñèëè ïîâòîðèòü èõ. Ìû âûïîëíÿåì âàøó ïðîñüáó. Íàäååìñÿ, ÷òî âû è â äàëü-íåéøåì áóäåòå ñ íàìè ñîòðóäíè÷àòü, ïðèñûëàòü âàøè ïîæåëàíèÿ è ðàññêàçû-âàòü î ìàòåðèàëàõ, êîòîðûå âàì îñîáåííî ïîíðàâèëèñü è ïðèãîäèëèñü â ðàáîòå.

С уважением, редакция журнала

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 2

ВОСПРОИЗВОДСТВО

3ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2012

Ðåàëèçàöèÿ âûñîêîãî (10 000–13 000 êã ìîëî-êà) ãåíåòè÷åñêîãî ïîòåíöèàëà ìîëî÷íîé ïðîäóê-òèâíîñòè êîðîâ, ñîõðàíåíèå çäîðîâüÿ, õîðîøèõâîñïðîèçâîäèòåëüíûõ ñïîñîáíîñòåé è äîëãîëå-òèÿ âî ìíîãîì çàâèñèò îò óñëîâèé âûðàùèâàíèÿðåìîíòíûõ òåëîê.

Ñïåöèàëèñòàì-ïðàêòèêàì çîîèíæåíåðíîéñëóæáû õîðîøî èçâåñòíî, ÷òî íåäîñòàòî÷íîðàçâèòûé ìîëîäíÿê èìååò òðóäíîñòè âî âðåìÿïåðâîãî îòåëà è íà ïðîòÿæåíèè ëàêòàöèé íåâû-ñîêóþ ìîëî÷íóþ ïðîäóêòèâíîñòü. Íî åñëè âõîçÿéñòâàõ óñëîâèÿ âûðàùèâàíèÿ ìîëîäíÿêàíåïðåðûâíî ñîâåðøåíñòâóþòñÿ ñ ó÷åòîì äîñòè-æåíèé íàóêè è ïðàêòèêè, òî ðåàëèçàöèÿ ãåíåòè-÷åñêîãî ïðîãðåññà â ñòàäå áóäåò ðåàëüíî îáåñïå-÷åíà.

Ñòðàòåãè÷åñêè âàæíûì íàïðàâëåíèåì, îïðåäå-ëÿþùèì óñïåøíîå âûðàùèâàíèå, âñåãäà áóäåòÿâëÿòüñÿ áèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå,ãàðàíòèðóþùåå ïðàâèëüíîå ðàçâèòèå è êðåïêîå

çäîðîâüå ìîëîäíÿêà, ìàêñèìàëüíóþ ïîæèçíåí-íóþ ïðîäóêòèâíîñòü. Íåîáõîäèìî íàéòè îïòè-ìàëüíóþ ñòðàòåãèþ âûðàùèâàíèÿ òåëîê, ÷òîáûæèâîòíîå õîðîøî ðàçâèâàëîñü, áûëî ïîëíîñòüþãîòîâî ê îòåëó â îïòèìàëüíûå ñðîêè è ïîêàçûâàëîâûñîêóþ ìîëî÷íóþ ïðîäóêòèâíîñòü â áóäóùåì.

Ãëàâíîé öåëüþ áèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííîãîêîðìëåíèÿ ÿâëÿåòñÿ îáåñïå÷åíèå èõ îïòèìàëüíî-ãî ðîñòà. Èçó÷åíèåì èíòåíñèâíîñòè, äèíàìèêèðîñòà è ðàçâèòèÿ ìîëîäíÿêà êðóïíîãî ðîãàòîãîñêîòà îòå÷åñòâåííûå è çàðóáåæíûå ó÷åíûå èïðàêòèêè çàíèìàþòñÿ ïîñëåäíèå äåñÿòèëåòèÿ.Âêëàä ìíîãèõ èç íèõ â èçó÷åíèå ýòîãî âîïðîñàîãðîìåí. Íî ðàçðàáîòàííûå ñèñòåìû âûðàùèâà-íèÿ â îñíîâíîì ðàññ÷èòàíû íà æèâîòíûõ, èíòåí-ñèâíîñòü ðîñòà è ðàçâèòèÿ êîòîðûõ ïîçâîëÿåòðåàëèçîâàòü ãåíåòè÷åñêèé ïîòåíöèàë íà óðîâíå5000 êã ìîëîêà.

Èçó÷åíèå èíòåíñèâíîñòè è äèíàìèêè ðîñòàìîëîäíÿêà â ñòàäàõ ñ ãåíåòè÷åñêèì ïîòåíöèàëîì

УДК 636.2.034:636.084+619:612.1

Аннотация. Рассмотрены вопросы выращивания ремонтных телок голштинского происхождения в высокопродуктивныхстадах Ленинградской области.

Ключевые слова: генетический потенциал, телки, рацион, скорость роста, продуктивность, кровь.

RAISING OF BREEDING HEIFERS OF BLACK AND WHITE BREED OF THE HOLSTEIN ORIGIN

V. Volgin, L. Romanenko, Z. Fedorova

Summary. Questions of raising of repair heifers of Holstein origin in high productivity herds of the Leningrad region are considered.

Keywords: genetic potential, heifers, ration, rate of growth, productivity, blood.

В. Волгин, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий лабораториейЛ. Романенко, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудникЗ. Федорова, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудникГНУ ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных РоссельхозакадемииE-mail: [email protected]

ВЫРАЩИВАНИЕ ПЛЕМЕННЫХ ТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫГОЛШТИНСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 3

ïðîäóêòèâíîñòè îò 6000 äî 11 000 êã ìîëîêàïîìîæåò ñîâåðøåíñòâîâàíèþ ñóùåñòâóþùèõñèñòåì íàïðàâëåííîãî âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíûõòåëîê äëÿ ïîëó÷åíèÿ êðåïêèõ âûñîêîïðîäóêòèâ-íûõ æèâîòíûõ, ïðèñïîñîáëåííûõ ê äëèòåëüíîéýêñïëóàòàöèè.

Ñ ýòîé öåëüþ íàìè áûëè ïðîâåäåíû èññëåäî-âàíèÿ ïî âûðàùèâàíèþ ïëåìåííûõ òåëîê ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ãîëøòèíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ âïëåìçàâîäàõ Ëåíèíãðàäñêîé îáëàñòè: «Ëåñíîå»,«Ãðàæäàíñêèé» è «Äåòñêîñåëüñêèé». Ïðîäóêòèâ-íîñòü íà 1 ôóðàæíóþ êîðîâó çà ãîä â ýòèõ õîçÿé-ñòâàõ ñîñòàâèëà 7000–9000 êã ìîëîêà.

Â èññëåäóåìûõ õîçÿéñòâàõ ìåòîäîì ñëó÷àé-íîé âûáîðêè áûëè îòîáðàíû 3 ãðóïïû òåëîê ââîçðàñòå 6, 12 è 18 ìåñÿöåâ îò ìàòåðåé ñ âûñîêîéìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòüþ çà 305 äíåé ïðåäøå-ñòâóþùåé ëàêòàöèè 10 401–10 721 êã ìîëîêà(òàáë. 1).

Çàäà÷åé êîðìëåíèÿ â ìîëî÷íûé ïåðèîä ÿâëÿ-åòñÿ: îáåñïå÷èòü êðåïêîå çäîðîâüå è áûñòðûéðîñò ìîëîäíÿêà. Ñõåìû âûïîéêè ìîëîêà è åãîçàìåíèòåëåé, ïðèìåíÿåìûõ â ðàçíûõ ðåãèîíàõÐîññèè è äðóãèõ ñòðàíàõ, îòëè÷àþòñÿ áîëüøèìðàçíîîáðàçèåì.

Â íàøèõ ïîäêîíòðîëüíûõ õîçÿéñòâàõ â ñîîò-âåòñòâèè ñ ðàçðàáîòàííîé ñõåìîé âûðàùèâàíèÿïëåìåííûì òåëî÷êàì çà ìîëî÷íûé ïåðèîä â ðàñ-÷åòå íà 1 ãîëîâó âûïàèâàþò íå ìåíåå 230 êãöåëüíîãî ìîëîêà è 220 êã çàìåíèòåëÿ â ïðèãîòî-âëåííîì âèäå, à ïðè îòñóòñòâèè çàìåíèòåëÿ – 450 êã öåëüíîãî ìîëîêà. Òàêàÿ òåõíîëîãèÿ âûðà-ùèâàíèÿ ìîëîäíÿêà ïîçâîëÿåò ïîëó÷àòü â ðàí-íåì âîçðàñòå (äî 4 ìåñ.) ñðåäíåñóòî÷íûé ïðè-ðîñò 780–800 ã.

Äëÿ ðåàëèçàöèè ãåíåòè÷åñêîãî ïîòåíöèàëàïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíîãî íåîáõîäèìî, ÷òîáûïîòðåáíîñòè îðãàíèçìà ïîëíîñòüþ óäîâëåòâîðÿ-ëèñü íà âñåõ ñòàäèÿõ ðîñòà è ðàçâèòèÿ.

Ñîñòàâ è ïèòàòåëüíîñòü êîðìîâîãî ðàöèîíàäîëæíû ñîîòâåòñòâîâàòü íîðìàì ïîòðåáíîñòè.Íåãàòèâíî íà ðîñòå, ðàçâèòèè è çäîðîâüå ìîëîä-íÿêà îòðàæàåòñÿ êàê íåäîñòàòîê ïèòàòåëüíûõâåùåñòâ, òàê è èõ èçáûòîê, êîòîðûé ìîæåòâûçûâàòü îïàñíîñòü îæèðåíèÿ è ñíèæåíèå âîñ-ïðîèçâîäèòåëüíîé ñïîñîáíîñòè ìîëîäûõ æèâîò-íûõ.

Ñîñòàâ è ïèòàòåëüíîñòü êîðìîâûõ ðàöèîíîâïëåìåííîãî ìîëîäíÿêà â âîçðàñòå 4–6, 6–12 è12–18 ìåñÿöåâ â ñòîéëîâûé ïåðèîä ïðåäñòàâëå-íû â òàáëèöå 2.

Â ñòîéëîâûé ïåðèîä â ðàöèîíàõ òåëîê 4–6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà òðàâÿíûå êîðìà (ñåíî,ñèëîñ) ïî îáìåííîé ýíåðãèè ñîñòàâëÿëè 45 % èêîíöåíòðèðîâàííûå (êîìáèêîðì, îòðóáè ïøå-íè÷íûå, îâåñ ìîëîòûé è øðîò ïîäñîëíå÷íèêî-âûé) – 53 %.

Â ðàöèîíàõ ìîëîäíÿêà 6–12-ìåñÿ÷íîãî âîçðà-ñòà êîëè÷åñòâî òðàâÿíûõ êîðìîâ áûëî óâåëè÷åíîñ 45 äî 52 % è êîíöåíòðàòîâ – óìåíüøåíî ñ 53 äî46 %.

Ó òåëîê 12–18-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà òðàâÿíûåêîðìà (ñåíî, ñèëîñ) â ðàöèîíå çàíèìàëè ïîîáìåííîé ýíåðãèè 58 % è êîíöåíòðèðîâàííûåêîðìà – 38,7 %.

Â ñòîéëîâûé ïåðèîä ðàöèîíû òåëîê â îñíîâ-íîì óäîâëåòâîðÿëè èõ ïîòðåáíîñòè â îáìåííîéýíåðãèè, ïðîòåèíå è ðÿäå äðóãèõ áèîëîãè÷åñêèàêòèâíûõ âåùåñòâàõ.

Íåäîñòàþùåå êîëè÷åñòâî ìàêðî- è ìèêðîýëå-ìåíòîâ â ðàöèîíàõ òåëîê â ñòîéëîâûé ïåðèîäâîñïîëíÿëîñü ïóòåì âêëþ÷åíèÿ â íèõ ïðåìèêñîâôèðì «Íèêîìèêñ» è «Àãðîáàëò–Òðåéä». Ýòèôèðìû ÷àñòî ãîòîâèëè ïðåìèêñû ïî çàêàçàìõîçÿéñòâ ñ ó÷åòîì õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà è ïèòà-òåëüíîñòè ìåñòíûõ êîðìîâ.

Ñîñòàâ è ïèòàòåëüíîñòü êîðìîâûõ ðàöèîíîâïëåìåííîãî ìîëîäíÿêà â âîçðàñòå 4–6, 6–12 è



Òàáëèöà 1 Õàðàêòåðèñòèêà ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè ìàòåðåé ïîäîïûòíûõ ïëåìåííûõ òåëîê

Âîçðàñòòåëîê, ìåñ.

n

Ïðîäóêòèâíîñòü ìàòåðåé çà 305 äíåé ëàêòàöèè

óäîé, êã æèð, %ìîëî÷íûé

æèð, êãáåëîê, %

ìîëî÷íûéáåëîê, êã

6

12

18

30

30

30

10 641±257

10 721±469

10 401±300

3,43±0,07

3,58±0,09

3,62±0,11

365±11

384±18

376±13

3,06±0,06

3,07±0,06

3,15±0,07

326±12

329±14

328±12

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 4



Òàáëèöà 2Ðàöèîíû ïëåìåííûõ òåëîê â ñòîéëîâûé ïåðèîä

ÐàöèîíÂîçðàñò, ìåñ.

4–6 6–12 12–18

Ñåíî, êã

Ñèëîñ, êã

Êîìáèêîðì, êã

Îòðóáè ïøåíè÷íûå, êã

Îâåñ ìîëîòûé, êã

Øðîò ïîäñîëíå÷íèêîâûé, êã

Ïàòîêà êîðìîâàÿ, êã

Ïîâàðåííàÿ ñîëü, êã

Ìåë, êã

1,4

5,7

1,7

0,1

0,5

0,15

0,15

0,02

0,035

1,6

11,7

1,9

0,3

0,7

0,25

0,25

0,035

0,050

1,7

15,9

2,1

0,4

0,3

0,1

0,30

0,040

0,070

Â ðàöèîíå ñîäåðæèòñÿ:

ÝÊÅ

Îáìåííàÿ ýíåðãèÿ, ÌÄæ

Ñóõîå âåùåñòâî, êã

Ñûðîé ïðîòåèí, ã

Ïåðåâàðèìûé ïðîòåèí, ã

Êðàõìàë, ã

Ñàõàð, ã

Ñûðîé æèð, ã

Ñûðàÿ êëåò÷àòêà, ã

Êàëüöèé, ã

Ôîñôîð, ã

Ìàãíèé, ã

Êàëèé, ã

Ñåðà, ã

Æåëåçî, ìã

Ìåäü, ìã

Öèíê, ìã

Êîáàëüò, ìã

Ìàðãàíåö, ìã

Éîä, ìã

Ñåëåí, ìã

Êàðîòèí, ìã

Âèòàìèí Ä, òûñ. ÌÅ

Âèòàìèí Å, ìã

5,4

54

5,3

747

485

709

275

158

1130

34,7

26,9

13,5

33,7

9,5

1662

48,6

164

2,3

294

3,9

0,85

140

4,6

271

8,0

80

8,2

1088

735

949

369

254

1799

47,9

40,4

19,9

97,0

12,2

3122

76,3

209

3,1

438

5,7

1,36

328

5,6

416

9,5

95

9,9

1240

823

995

419

303

2542

61,7

44,0

23,5

127,7

15,2

4626

91,3

259

3,4

549

6,3

1,48

384

6,2

597

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 5

12–18 ìåñÿöåâ â ïàñòáèùíûé ïåðèîä ïðåäñòà-âëåíû â òàáëèöå 3.

Â ïàñòáèùíûé ïåðèîä â ðàöèîíàõ òåëîê 4–6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà òðàâÿíûå êîðìà (òðàâà, ñåíî,

ñèëîñ) çàíèìàþò 65 %, à êîíöåíòðèðîâàííûå – 33 %.Â ðàöèîíàõ òåëîê 6–12-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà òðàâÿíûåêîðìà (òðàâà, ñåíî, ñèëîñ) çàíèìàþò 68 %, è íà äîëþêîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ ïðèõîäèòñÿ 31 %.



Òàáëèöà 3Ðàöèîíû ïëåìåííûõ òåëîê â ïàñòáèùíûé ïåðèîä

ÐàöèîíÂîçðàñò, ìåñ.

4–6 6–12 12–18

Òðàâà, êã

Ñåíî, êã

Ñèëîñ, êã

Êîìáèêîðì, êã

Îâåñ ìîëîòûé, êã

Ìåë, êã

Ïîâàðåííàÿ ñîëü, êã

9

1,5

5

1,5

0,5

0,03

0,02

10

2

9

2,25

–

0,04

0,035

15

2

10

2,5

–

0,06

0,04

Â ðàöèîíå ñîäåðæèòñÿ:

ÝÊÅ

Îáìåííàÿ ýíåðãèÿ, ÌÄæ

Ñóõîå âåùåñòâî, êã

Ñûðîé ïðîòåèí, ã

Ïåðåâàðèìûé ïðîòåèí, ã

Êðàõìàë, ã

Ñàõàð, ã

Ñûðîé æèð, ã

Ñûðàÿ êëåò÷àòêà, ã

Êàëüöèé, ã

Ôîñôîð, ã

Ìàãíèé, ã

Êàëèé, ã

Ñåðà, ã

Æåëåçî, ìã

Ìåäü, ìã

Öèíê, ìã

Êîáàëüò, ìã

Ìàðãàíåö, ìã

Éîä, ìã

Ñåëåí, ìã

Êàðîòèí, ìã

Âèòàìèí Å, ìã

6

60

6,2

781

541

729

436

187

1482

45

33

13

103

13

1667

51

138

2,6

343

4,2

0,80

237

795

7,5

75

8,1

979

658

824

474

248

1935

59

32

18

133

16

2456

70

221

3,5

445

5,1

1,05

295

1007

9,5

95

10

1248

832

948

649

292

2511

77

40

25

209

21

3107

85

258

4,4

549

7,1

1,39

412

1346

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 6

Â ðàöèîíàõ ïëåìåííûõ òåëîê 12–18-ìåñÿ÷íîãîâîçðàñòà òðàâÿíûå êîðìà (òðàâà, ñåíî, ñèëîñ)çàíèìàþò 69,9 %, êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìàñîîòâåòñòâåííî – 28 %.

Ðàöèîíû ÿâëÿþòñÿ îïòèìàëüíûìè ïî ñîäåð-æàíèþ îáìåííîé ýíåðãèè, ïðîòåèíà, êðàõìàëà èñàõàðà.

Íàìè óñòàíîâëåíî, ÷òî â ïàñòáèùíûé ïåðèîäâ ðàöèîíàõ òåëÿò 4–6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà âîòäåëüíûõ õîçÿéñòâàõ íàáëþäàëñÿ äåôèöèòêîáàëüòà è öèíêà. Äåôèöèò êîáàëüòà êîëåáàëñÿîò 29,2 äî 42,1 %, è äåôèöèò öèíêà ñîñòàâëÿëîò 25,9 äî 38,4 %. Â ðàöèîíàõ áûë îòìå÷åí äåôè-öèò ñàõàðà (îò 8,2 äî 51,4 %) è ñûðîãî æèðà (îò19,4 äî 44,1 %) è íåêîòîðûé èçáûòîê êëåò÷àòêè.

Ðàöèîíû òåëîê 6–12-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà áûëèîïòèìàëüíûìè ïî ñîäåðæàíèþ îáìåííîé ýíåð-ãèè, ïðîòåèíà è ñûðîé êëåò÷àòêè. Íàáëþäàëñÿíåäîñòàòîê ñàõàðà (73 % îò íîðìû) è ñûðîãîæèðà (77 % îò íîðìû). Äåôèöèò öèíêà ñîñòàâèë37 %, êîáàëüòà – 35 %.

Ðàöèîíû òåëîê 12–18-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòàóäîâëåòâîðÿëè èõ ïîòðåáíîñòè â îáìåííîé ýíåð-ãèè è ïðîòåèíå, íî îíè áûëè äåôèöèòíû ïî ñàõà-ðó (57 % îò íîðìû), ñûðîìó æèðó (58 % îò

íîðìû), öèíêó (50 % îò íîðìû) è êîáàëüòó (46 %îò íîðìû).

Îáùèì íåäîñòàòêîì ðàöèîíîâ â ïàñòáèùíûéïåðèîä ÿâëÿåòñÿ äåôèöèò â íèõ æèðà (îò 25 äî 44 %), öèíêà (îò 31 äî 50 %) è êîáàëüòà (îò 27 äî41 %). Äåôèöèò ìèêðîýëåìåíòîâ óñòðàíÿëñÿïóòåì âêëþ÷åíèÿ â ðàöèîíû ïðåìèêñîâ âûøå-óêàçàííûõ ôèðì.

Ðîñò è ðàçâèòèå òåëîê. Â íàøèõ èññëåäîâà-íèÿõ èçó÷àëèñü èíòåíñèâíîñòü ðîñòà è ðàçâèòèÿòåëîê ÷åðíî-ïåñòðîãî ãîëøòèíèçèðîâàííîãîñêîòà îò ðîæäåíèÿ äî 18-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà.Äèíàìèêà ðîñòà è ðàçâèòèÿ, âîçðàñò ïåðâîãîîñåìåíåíèÿ è îòåëà çàâèñÿò îò áîëüøîãî êîëè÷å-ñòâà ôàêòîðîâ. Ñàìîé ãëàâíîé öåëüþ, êàê ïðàâè-ëî, ÿâëÿåòñÿ îòâåò íà âîïðîñ: êàêóþ æèâóþìàññó è ïðîäóêòèâíîñòü ñëåäóåò ïîëó÷èòü âáóäóùåì?

Ïðè ëþáîé öåëè âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíûåòåëêè äîëæíû áûòü ïîäãîòîâëåíû ê äëèòåëüíîé èâûñîêîïðîäóêòèâíîé æèçíè. Î ðîñòå è ðàçâèòèèïîäîïûòíîãî ìîëîäíÿêà ñóäèëè ïî æèâîé ìàññå èïðîìåðàì. Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî òåëêè ââåäóùèõ ïëåìåííûõ õîçÿéñòâàõ èíòåíñèâíîðîñëè è ðàçâèâàëèñü (òàáë. 4, 5).



Òàáëèöà 4Æèâàÿ ìàññà è ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò ïëåìåííûõ òåëîê (n=30)

Âîçðàñò, ìåñ. Æèâàÿ ìàññà, êã Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò, ã

Ïðè ðîæäåíèè

3

6

12

18

34,5±0,5

100,9±3,2

188,5±3,6

315,7±5,3

452,0±6,2

–

738±20

974±25

707±60

758±37

Òàáëèöà 5Ïðîìåðû ãîëøòèíèçèðîâàííûõ òåëîê ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû (n=15)

Ïðîìåð, ñìÂîçðàñò, ìåñ.

6 12 18

Âûñîòà â õîëêå

Êîñàÿ äëèíà

Îáõâàò ãðóäè

Ãëóáèíà ãðóäè

Øèðèíà ãðóäè

Øèðèíà â ìàêëîêàõ

107,1±2,3

108,2±2,6

146,9±3,9

47,2±1,6

29,7±1,2

27,6±0,9

123,8±7,7

128,0±3,9

173,9±3,3

60,4±1,5

37,5±1,0

36,8±0,8

129,2±1,9

145,9±2,9

189,5±3,5

68,4±0,9

43,3±1,0

44,3±1,4

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 7

Íàèâûñøèé ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò æèâîéìàññû îòìå÷åí â 6-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå – 974 ã, àñðàâíèòåëüíî âûñîêîé áûëà æèâàÿ ìàññà òåëîê â18-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå – 452 êã.

Ïî äàííûì Êîñòîìàõèíà Í. (2004) â Âåëèêî-áðèòàíèè áîëüøîå âíèìàíèå îáðàùàþò íà âûñî-òó æèâîòíîãî â õîëêå êàê èíòåãðèðîâàííûé ïîêà-çàòåëü åãî ðîñòà è ðàçâèòèÿ. Òàê, ñòàíäàðò âûðà-ùèâàíèÿ ãîëøòèíñêèõ òåëîê (Âåëèêîáðèòàíèÿ)ïî âûñîòå â õîëêå â âîçðàñòå 6 ìåñÿöåâ äîëæåíñîñòàâëÿòü 105 ñì ïðè æèâîé ìàññå 182 êã, â 12ìåñÿöåâ – 120 ñì è æèâîé ìàññå 323 êã è â 18ìåñÿöåâ – ñîîòâåòñòâåííî 129 ñì, 474 êã.

Â áîëüøèíñòâå ïëåìåííûõ õîçÿéñòâ Ëåíèí-ãðàäñêîé îáëàñòè èìåþòñÿ äîñòàòî÷íî âûñîêèåïîêàçàòåëè ïî âûðàùèâàíèþ ãîëøòèíèçèðîâàí-íûõ òåëîê ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû. Òàê, â íàøèõèññëåäîâàíèÿõ îáñëåäóåìûé ìîëîäíÿê èìåëçàìåòíîå ïðåèìóùåñòâî ïî ïðîìåðàì, îñîáåííîïî îáõâàòó ãðóäè çà ëîïàòêàìè ïî ñðàâíåíèþ ñîñðåäíèìè äàííûìè ïî ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäå(òàáë. 5).

Áèîõèìè÷åñêèé ñîñòàâ êðîâè ìîëîäíÿêà. Î ñîñòîÿíèè îáìåííûõ ïðîöåññîâ è ïîëíîöåííî-

ñòè êîðìëåíèÿ ïîäîïûòíûõ æèâîòíûõ ñóäèëè ïîáèîõèìè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì êðîâè. Èññëåäîâà-íèÿ êðîâè ïëåìåííûõ òåëîê ïðîâîäèëè ïî ñåçî-íàì ãîäà.

Â íåé îïðåäåëÿëè ïîêàçàòåëè, õàðàêòåðèçóþ-ùèå ñîñòîÿíèå áåëêîâîãî îáìåíà, – îáùèé áåëîê,ôðàêöèè áåëêà (àëüáóìèí, ãëîáóëèí), áåëêîâûéèíäåêñ è ìî÷åâèíó. Õàðàêòåðèçóþùèå ýíåðãåòè-÷åñêèé è óãëåâîäíî-æèðîâîé îáìåí – ãëþêîçó èêåòîíîâûå òåëà; ìèíåðàëüíûé îáìåí – êàëüöèé,íåîðãàíè÷åñêèé ôîñôîð è èõ ñîîòíîøåíèå,îáùèé éîä è ðåçåðâíóþ ùåëî÷íîñòü; õàðàêòåðè-çóþùèå âèòàìèííóþ îáåñïå÷åííîñòü îðãàíèçìàæèâîòíûõ – êàðîòèí.

Èññëåäîâàíèÿ êðîâè òåëîê ïîêàçàëè, ÷òîñîäåðæàíèå îáùåãî áåëêà, àëüáóìèíà, ãëîáóëè-íà, ãëþêîçû, êàëüöèÿ, íåîðãàíè÷åñêîãî ôîñôîðàè îáùåãî éîäà ñîîòâåòñòâîâàëî ñóùåñòâóþùèìôèçèîëîãè÷åñêèì íîðìàì. Òîëüêî ðåçåðâíàÿùåëî÷íîñòü è êîíöåíòðàöèÿ êàðîòèíà â ñûâîðîò-êå êðîâè áûëè ïîíèæåííûìè.

Â ñâÿçè ñ âîçðàñòîì íå íàáëþäàëîñü ñóùå-ñòâåííûõ ñòàòèñòè÷åñêè äîñòîâåðíûõ ðàçëè÷èéâ âåëè÷èíå îòäåëüíûõ áèîõèìè÷åñêèõ ïîêàçàòå-



Òàáëèöà 6Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè òåëîê ÷åðíî-ïåñòðîé

ïîðîäû ãîëøòèíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ïî ïåðèîäàì ãîäà (n=15)

Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëèêðîâè

Âîçðàñò, ìåñ.

6 12 18

ñòîéëîâûéïåðèîä

ïàñòáèùíûéïåðèîä





Îáùèé áåëîê, ã%

Àëüáóìèí, ã%

Ãëîáóëèí, ã%

À/Ã

Ãëþêîçà, ììîëü/ë

Êàëüöèé, ìã%

Íåîðãàíè÷åñêèé ôîñôîð, ìã%

Ñà/Ð

Îáùèé éîä, ìêã%

Ðåçåðâíàÿ ùåëî÷íîñòü, ìã%

Êàðîòèí, ìã%

7,13±0,11

2,81±0,09

4,32±0,13

0,65±0,04

4,25±0,16

13,6±0,4

6,8±0,2

2,0:1,0

7,13±0,73

372±10

0,09±0,01

7,15±0,07

2,57±0,06*

4,58±0,11

0,57±0,03

3,86±0,11*

12,8±0,02

5,9±0,2**

2,2:1,0

6,93±0,43

372±9

0,32±0,04***

7,37±0,11

2,95±0,10

4,42±0,16

0,67±0,04

3,81±0,17

13,0±0,3

6,5±0,2

2,0:1,0

7,33±0,97

348±14

0,14±0,02

7,08±0,08

2,56±0,07*

4,52±0,11

0,57±0,03

4,79±0,33*

12,7±0,3

5,7±0,2**

2,2:1,0

6,95±0,55

375±9

0,38±0,07*

7,39±0,17

2,98±0,10

4,41±0,18

0,68±0,04

3,83±0,22

13,0±0,4

6,3±0,2

2,1:1,0

7,85±0,85

363±13

0,20±0,04

7,12±0,07

2,41±0,04***

4,71±0,05

0,52±0,01

4,43±0,26

12,8±0,3

4,9±0,4***

2,6:1,0

6,73±0,68

364±16

0,54±0,03***

* Ð<0,05; ** Ð<0,01; ***Ð<0,001.

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 8

ëåé êðîâè. Ñëåäóåò îòìåòèòü òåíäåíöèþ ê âîçðà-ñòàíèþ êîëè÷åñòâà êàðîòèíà â ñûâîðîòêå êðîâèòåëîê ê 18-ìåñÿ÷íîìó âîçðàñòó, ÷òî, âåðîÿòíî,ñâÿçàíî ñ óâåëè÷åíèåì â èõ ðàöèîíå òðàâÿíûõêîðìîâ.

Âûÿâëåíî çàìåòíîå âëèÿíèå ñåçîíà (ïåðèîäà)ãîäà íà íåêîòîðûå áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëèêðîâè (òàáë. 6). Îòìå÷åíà òåíäåíöèÿ óìåíüøå-íèÿ îáùåãî áåëêà â ñûâîðîòêå êðîâè ó òåëîê 12-è 18-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà â ïàñòáèùíûé ïåðèîäïî ñðàâíåíèþ ñî ñòîéëîâûì. Íàáëþäàëîñü ñíè-æåíèå àëüáóìèíà â ñûâîðîòêå êðîâè ó òåëîê âñåõâîçðàñòîâ (Ð<0,05–0,001) â ïàñòáèùíûé ïåðèîä,÷åì â ñòîéëîâûé.

Êîíöåíòðàöèÿ ãëîáóëèíà âîçðàñòàëà âïàñòáèùíûé ïåðèîä â ñðàâíåíèè ñî ñòîéëîâûì.Ñîäåðæàíèå ãëþêîçû â êðîâè ó òåëîê 6-ìåñÿ÷íî-ãî âîçðàñòà áûëà íèæå â ïàñòáèùíûé ïåðèîä(Ð<0,05), à ó æèâîòíûõ 12–18-ìåñÿ÷íîãî âîçðà-ñòà, íàîáîðîò, âûøå (Ð<0,05).

Óðîâåíü êàëüöèÿ, íåîðãàíè÷åñêèé ôîñôîð èîáùèé éîä â ñûâîðîòêå êðîâè áûëè íåñêîëüêîíèæå ó òåëîê âñåõ âîçðàñòîâ â ïàñòáèùíûéïåðèîä. Ðàçëè÷èÿ ïî íåîðãàíè÷åñêîìó ôîñôîðóáûëè ñòàòèñòè÷åñêè äîñòîâåðíû (Ð<0,01–0,001).

Êàðîòèí äîñòîâåðíî áûë âûøå â ñûâîðîòêå êðîâèòåëîê âñåõ âîçðàñòîâ â ïàñòáèùíûé ïåðèîä ïîñðàâíåíèþ ñî ñòîéëîâûì (Ð<0,05–0,001). Ñòàòè-ñòè÷åñêè äîñòîâåðíûìè ðàçëè÷èÿ ïî ñåçîíàì(ïåðèîäàì) ãîäà áûëè ïî àëüáóìèíó, ãëþêîçå, íåîð-ãàíè÷åñêîìó ôîñôîðó è êàðîòèíó.

Âûâîä. Òàêèì îáðàçîì, äàííûå, ïîëó÷åííûåâ õîäå ìîíèòîðèíãà, ïîñëóæàò äîïîëíèòåëüíûììàòåðèàëîì äëÿ ðàçðàáîòêè ñèñòåìû âûðàùèâà-íèÿ ìîëîäíÿêà ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ãîëøòèí-ñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.

Ëèòåðàòóðà1. Калашников А.П. Íîðìû è ðàöèîíû êîðìëå-

íèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ / À.Ï. Êàëàøíèêîâ, Â.È. Ôèñèíèí, Â.Â. Ùåãëîâ,Í.È. Êëåéìåíîâ. – Ì., 2003.

2. Костомахин Н. ×òîáû òåëêè ñòàëè âûñî-êîóäîéíûìè êîðîâàìè / Æèâîòíîâîäñòâî Ðîññèè,2004, ¹ 11.

3. Мороз М.Т. Êîðìëåíèå ìîëîäíÿêà è âûñî-êîïðîäóêòèâíûõ êîðîâ â óñëîâèÿõ èíòåíñèâíûõòåõíîëîãèé. – ÀÌÀ ÍÇ ÐÔ, ÑÏá., 2007.



РОССИЯ ВХОДИТ В ДЕСЯТКУ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОМБИКОРМОВ В МИРЕ

Основным потребителем продукции является птицеводческая отрасль. На втором и

третьем месте по доле в ассортименте находится комбикорм для крупного рогатого скота и

свиней.

Комбикорма для птицы составляют 58 % всего российского производства комбикорма.

Еще 26 % приходится на комбикорма для свиней и 13 % – корма для крупного рогатого

скота.

В январе–октябре 2011 г. объем производства комбикорма в России вырос на 9 % по

сравнению с аналогичным периодом 2010 г. Всего в 2010 г. в России было произведено 16,5

млн тонн комбикорма, а в 2009 г. – 14,7 млн тонн.

По прогнозу В. Манаенкова, начальника отдела комбикормов Департамента животновод-

ства и племенного дела Минсельхоза России, в 2011 г. производство комбикормов составит

17 млн тонн, а в 2012 г. – уже 17,7 млн тонн. К 2013 г. увеличение производства комбикормов

по сравнению с показателями 2009 г. возрастет на 20,4 %, БВМК – на 46,7 %, премиксов – на

56,9 %.

По данным Федеральной службы государственной статистики РФ (Росстата), в ноябре

2011 г. производство премиксов в России составило 13112,98 тонн. Это на 5,5 % больше, чем

в октябре 2011 г., и в 1,8 раза больше, чем в ноябре 2010 г.

Источник: агентство «АгроФакт»

КОРОТКО О ВАЖНОМ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 9

Â ìîþ áûòíîñòü ñòóäåíòîì â 70-õ ãã. ïðî-øëîãî âåêà ñóùåñòâîâàëî îáùåïðèíÿòîå ìíå-íèå î áîëüøèõ äîñòèæåíèÿõ íàøåé ñòðàíû âîáëàñòè ðàçâèòèÿ ïëåìåííîãî æèâîòíîâîäñòâàè î âûäàþùåìñÿ âêëàäå îòå÷åñòâåííûõ ó÷åíûõâ òåîðèþ è ïðàêòèêó ðàçâèòèÿ ïëåìåííîãîäåëà. Óäèâëÿëî îäíî – ïî÷åìó ïðè òàêèõîãðîìíûõ äîñòèæåíèÿõ ïðîäóêòèâíîñòüìîëî÷íûõ ñòàä ñîñòàâëÿëà ìåíåå 3000 êã ìîëî-êà íà êîðîâó, ñóòî÷íûé ïðèðîñò æèâîé ìàññûìîëîäíÿêà – 350–400 ã., êîãäà â òåõ æå Ñîåäèíåí-íûõ Øòàòàõ Àìåðèêè ýòè ïîêàçàòåëè áûëè – 7000 êã ìîëîêà è 700–800 ã ïðèðîñòà æèâîéìàññû?

È âñå áûëî õîðîøî, íî â 1989 ã. ÿ áûë íàïðà-âëåí íà ãîäè÷íóþ ñòàæèðîâêó â Êîðíåëüñêèéóíèâåðñèòåò (øòàò Íüþ-Éîðê, ÑØÀ). Îáó÷àÿñüâ ëó÷øåé ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé øêîëå ìèðà, ÿóâèäåë, êàê ïî-íàñòîÿùåìó íóæíî çàíèìàòüñÿíàóêîé è êàê äåéñòâèòåëüíî íà ïðàêòèêå ìîæíîóëó÷øàòü ãåíîôîíä ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ

æèâîòíûõ. Êàê ãîñóäàðñòâî ïåñòóåò ó÷åíûõ èñëåäèò çà ðàçâèòèåì íàóêè è âíåäðåíèåì ååäîñòèæåíèé â ïðîèçâîäñòâî. ×åðåç äåñÿòü ëåò ÿïðîøåë äëèòåëüíóþ ñòàæèðîâêó â Ìàí÷åñòåð-ñêîé øêîëå áèçíåñà (Âåëèêîáðèòàíèÿ) è ðàáî-òàë â âåäóùåé ìèðîâîé êîìïàíèè â îáëàñòèãåíåòèêè è âîñïðîèçâîäñòâà êðóïíîãî ðîãàòîãîñêîòà Cogent, ãäå îñâîèë íîâåéøèå ìåòîäèêè èòåõíîëîãèè, êîòîðûå ïîçâîëÿþò â êðàò÷àéøèåïåðèîäû âûâåñòè æèâîòíîâîäñòâî ëþáîé ñòðà-íû íà ïåðåäîâûå ïîçèöèè.

Îòñþäà ïðèøëîñü ñäåëàòü âûâîä, ÷òî ìíîãîäåñÿòèëåòèé â íàøåé ñòðàíå ôóíêöèîíèðóþòñïåöèàëèçèðîâàííûå íàó÷íî-èññëåäîâàòåëü-ñêèå èíñòèòóòû è èõ ôèëèàëû, ãäå ó÷åíûå çàíè-ìàþòñÿ ñåëåêöèåé êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà,ïîñòîÿííî óëó÷øàÿ ïðîäóêòèâíûå è âîñïðîèç-âîäèòåëüíûå êà÷åñòâà æèâîòíûõ. Íà ýòîìïîïðèùå çàùèùåíî ìíîæåñòâî äèññåðòàöèé èïîëó÷åíî íåìàëî ó÷åíûõ çâàíèé è äåíåæíûõïðåìèé – çà ñåëåêöèîííûå äîñòèæåíèÿ, âûâåäå-

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО


УДК 636.082:575.1

Аннотация. В статье изложен собственный взгляд автора на импорт племенного материала из-за рубежа с цельюсовершенствования генофонда отечественного скота. Рассмотрены основные вопросы сохранности импортного поголовьяи его качества. Предложены пути скорейшего совершенствования генофонда животных.

Ключевые слова: генофонд, крупный рогатый скот, свиньи, отход, сохранность, бык-производитель, сперма, эмбрион.

QUALITATIVE IMPROVEMENT OF THE GENE POOL OF RUSSIAN LIVESTOCK

N. Kostomakhin

Summary. The personal view of the author on the import of breeding material from abroad for the purpose of the improvementof the gene pool of domestic cattle is presented in the article. Basic questions of the livability of imported livestock and its qualityare examined. The ways of the fastest improvement of the gene pool of animals are proposed.

Keywords: gene pool, cattle, pigs, losses, livability, sire, sperm, embryo.

Н. Костомахин, доктор биологических наук, профессорE-mail: [email protected]

КАЧЕСТВЕННОЕ УЛУЧШЕНИЕГЕНОФОНДА РОССИЙСКОГОЖИВОТНОВОДСТВА

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 10

íèå î÷åðåäíîãî òèïà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà,ìåòîä îöåíêè áûêîâ-ïðîèçâîäèòåëåé è ò. ä.

Îäíàêî ýòè äèññåðòàöèè îñòàþòñÿ ïûëèòüñÿíà ïîëêàõ, à â ðåàëüíîé æèçíè Ðîññèÿ äî ñèõïîð íå èìååò ñîáñòâåííîãî âûñîêîöåííîãî ãåíî-ôîíäà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ, ïîýòî-ìó çàâîçèëà, çàâîçèò è, ïî-âèäèìîìó, åùå äîëãîáóäåò èìïîðòèðîâàòü êàê ñàìèõ æèâîòíûõ, òàêè ïëåìåííîé ìàòåðèàë â âèäå ñïåðìû è ýìáðèî-íîâ, òðàòÿ íà ýòè öåëè îãðîìíûå äåíüãè.

Ïî÷åìó? Â ïîñëåäíåå âðåìÿ ðóêîâîäñòâîñòðàíû îò÷åòëèâî ïîíÿëî, ÷òî îòå÷åñòâåííîåæèâîòíîâîäñòâî íå ìîæåò çàíèìàòüñÿ êà÷å-ñòâåííûì ñîáñòâåííûì âîñïðîèçâîäñòâîìñòàäà, è â ðàìêàõ ñíà÷àëà Íàöèîíàëüíîãî ïðî-åêòà «Ðàçâèòèå ÀÏÊ», à çàòåì ãîñóäàðñòâåí-íîé ïðîãðàììû «Ðàçâèòèå ñåëüñêîãî õîçÿéñòâàè ðåãóëèðîâàíèå ðûíêîâ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîéïðîäóêöèè, ñûðüÿ è ïðîäîâîëüñòâèÿ íà2008–2012 ãîäû» ñòàëî âûäåëÿòü íåìàëûåñðåäñòâà íà ïîêóïêó ïëåìåííîãî ìàòåðèàëà èç-çà ðóáåæà. Íî êàê öåëåñîîáðàçíåå ðàñïîðÿ-äèòüñÿ ãîñóäàðñòâåííûìè ñðåäñòâàìè? Â êàêîìâèäå ëó÷øå ïðèîáðåòàòü ïëåìåííîé ìàòåðèàëæèâûõ òåëîê è íåòåëåé, èëè ñïåðìó áûêîâ èýìáðèîíîâ è õîòÿ îá ýòîì ìíîé óæå ãîâîðè-ëîñü ðàíåå [3], â äàííîé ñòàòüå õîòåëîñü áûðàññìîòðåòü íåêîòîðûå çëîáîäíåâíûå âîïðî-ñû, ñóòü êîòîðûõ ñâîäèòñÿ ê êà÷åñòâåííîìóóëó÷øåíèþ ãåíîôîíäà îòå÷åñòâåííîãî ñêîòà.

Ïðåæäå âñåãî, íàñêîëüêî íåîáõîäèì èìïîðòñêîòà â Ðîññèþ è â êàêîì êîëè÷åñòâå?

Êîíå÷íî, ýòî ÷èñòî ðèòîðè÷åñêèé âîïðîñ,êîòîðûé çàäàåòñÿ íå îäíî äåñÿòèëåòèå, íî ìûâñå çàâîçèì è çàâîçèì. Îäíàêî ñëåäóåò ïîìíèòü,÷òî çàâåçåííûé ïëåìåííîé ìàòåðèàë áåç ñîîò-âåòñòâóþùåãî èñïîëüçîâàíèÿ ïðåâðàùàåòñÿïðîñòî â ñûðüå èëè â òîâàðíûé ñêîò, êîòîðûé âëó÷øåì ñëó÷àå èäåò íà ìÿñîêîìáèíàò. Èìïîð-òèðîâàòü, êîíå÷íî, íóæíî, íî äëÿ ýòîãî íàäîèìåòü öåëü, ÷òî ìû õîòèì ïîëó÷èòü îò ýòîãîñêîòà.

Ìíå ïðèøëîñü äîâîëüíî äîëãî ó÷èòüñÿ èðàáîòàòü çà ðóáåæîì, ïîýòîìó ÿ íå ïîíàñëûø-êå çíàþ ìåòîäû ðàáîòû âåäóùèõ çàðóáåæíûõó÷åíûõ è êîìïàíèé, ñâÿçàííûõ ñ ðàçâåäåíèåìêðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ÑØÀ, Êàíàäû, Âåëè-êîáðèòàíèè, Èçðàèëÿ è äðóãèõ ñòðàí. Òàê âîò,â ìåæäóíàðîäíîé ïðàêòèêå ýòà ïîêóïêà ïëå-

ìåííîãî ìàòåðèàëà íàçûâàåòñÿ îáìåíîì ãåíî-ôîíäà è ñîâåðøåíñòâóåò ñåëåêöèîííûé ïðî-öåññ. Íî ýòîò îáìåí â îñíîâíîì èäåò íà óðîâ-íå ýìáðèîíîâ è ñïåðìû âûäàþùèõñÿ áûêîâ.

×òî æå êàñàåòñÿ êîëè÷åñòâà çàâîçèìîãî ïëå-ìåííîãî ìàòåðèàëà, òî ýòî, ïðåæäå âñåãî, çàâè-ñèò îò òåìïîâ âîñïðîèçâîäñòâà ñòàäà è îò ñïå-öèôèêè îòðàñëè – ìîëî÷íîå èëè ìÿñíîå ñêîòî-âîäñòâî.

×àñòî âîçíèêàåò âîïðîñ, êàêîé äîëæåí áûòüîòõîä ïîñëå ïåðâîãî ãîäà ñîäåðæàíèÿ æèâîòíûõè êàê äîáèòüñÿ íàèáîëüøåé ñîõðàííîñòè ïîãî-ëîâüÿ?

Çäåñü íóæíî ñðàçó îãîâîðèòüñÿ, ÷òî ïîíè-ìàòü ïîä òåðìèíîì «îòõîä». Åñëè òîëüêî ïàäåæ,òî ýòî îäíà ñòîðîíà âîïðîñà, à åñëè ñþäà âõîäÿòåùå âûáðàêîâêà, òî çäåñü íåñêîëüêî äðóãàÿñèòóàöèÿ. Ïî ñîâðåìåííûì çîîòåõíè÷åñêèìíîðìàì, â òå÷åíèå ïåðâîé ëàêòàöèè ìîæåò áûòüâûáðàêîâàíî äî 40 % ïåðâîòåëîê. Íî çäåñüëüâèíàÿ äîëÿ äîëæíà îòâîäèòüñÿ âûáðàêîâêå ïîïðîäóêòèâíîñòè.

Åñëè æå ìû ðàññìàòðèâàåì èìïîðòèðîâàí-íûé ñêîò, òî âîïðîñ î ïðîäóêòèâíîñòè ïðàêòè-÷åñêè íå ñòàâèòñÿ, òàê êàê çàâîçèìûå æèâîò-íûå ïî îïðåäåëåíèþ áîëåå ïðîäóêòèâíû, ÷åììåñòíûé ñêîò. Ñëåäîâàòåëüíî, â ýòîì ñëó÷àåîòõîä ñêëàäûâàåòñÿ èç ïàäåæà è âûáðàêîâêè ïîðàçëè÷íîìó ðîäó çàáîëåâàíèé. Òàê âîò, îí äîë-æåí áûòü íå áîëåå 10 %. Ìû æå èìååì 30, 40 èäàæå 50 %. Èç èìåþùèõñÿ äàííûõ ìîæíî ïðî-ñëåäèòü, ÷òî, íàïðèìåð, â Ñàìàðñêîé îáëàñòè âÎÎÎ ÊÕ «Ñòàðîáóÿíñêîå» ïðè çàâîçå ñêîòà èçÃåðìàíèè çà ïîëãîäà îòõîä ñîñòàâèë 19,8 %. ÂÊðàñíîäàðñêîì êðàå â ðÿäå õîçÿéñòâ çà ãîä èçñòàäà âûáûëà òðåòü ïîãîëîâüÿ. Â íåêîòîðûõõîçÿéñòâàõ Áåëãîðîäñêîé îáëàñòè ÷åðåç ãîäîñòàëàñü ëèøü ïîëîâèíà æèâîòíûõ. Ìû èìååìòàêèå æå öèôðû â Èðêóòñêîé îáëàñòè è ðÿäåäðóãèõ îáëàñòåé.

Êàêîâû îñíîâíûå ïðè÷èíû ïàäåæà è âûáðà-êîâêè æèâîòíûõ: íàðóøåíèå îáìåíà âåùåñòâ,áîëåçíè êîíå÷íîñòåé èëè äûõàòåëüíûõ ïóòåé,çàáîëåâàíèÿ îðãàíîâ âîñïðîèçâîäñòâà èëè êàêè-å-òî äðóãèå?

Îñíîâíûìè ïðè÷èíàìè îòõîäà ìîæíî íàç-âàòü ïðàêòè÷åñêè âñå íàçâàííûå. Îäíàêî íàäîïðèçíàòü, ÷òî â íàøåé ñòðàíå ïðàêòè÷åñêèîòñóòñòâóåò ïîíÿòèå «áîëåçíè ïðîäóêòèâíîñòè



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 11

æèâîòíûõ», à èìåííî ýòè áîëåçíè ÿâëÿþòñÿíà÷àëîì è îñíîâîé âñåõ äðóãèõ íàðóøåíèé,êîòîðûå âåäóò ê âûáûòèþ æèâîòíûõ [4].

Íà Çàïàäå ïðîáëåìå áîëåçíåé ïðîäóêòèâíî-ñòè óäåëÿþò îãðîìíîå âíèìàíèå. Òàê, ìíå äîâå-ëîñü ïðèíèìàòü ó÷àñòèå â 7-é (!) ìåæäóíàðîä-íîé êîíôåðåíöèè ïî áîëåçíÿì ïðîäóêòèâíîñòèæèâîòíûõ, ïðîõîäèâøåé â Êîðíåëüñêîì óíèâåð-ñèòåòå (ÑØÀ) åùå â 1989 ã. Óæå òîãäà ìèðîâàÿíàóêà ïîíÿëà, ÷òî âûñîêîïðîäóêòèâíàÿ êîðîâàíóæäàåòñÿ â îñîáûõ óñëîâèÿõ ñáàëàíñèðîâàí-íîãî êîðìëåíèÿ. Íåñáàëàíñèðîâàííîå êîðìëå-íèå âûçûâàåò áîëåçíè ïðîäóêòèâíîñòè – àöè-äîç, êåòîç è äðóãèå, íà îñíîâå êîòîðûõ âîçíèêà-þò áîëåçíè ðåïðîäóêòèâíîé ñôåðû, êîíå÷íî-ñòåé è òàê äàëåå. Â 2013 ã. ÿ ïðèãëàøåí äëÿ ó÷à-ñòèÿ â ðàáîòå 15-é ìåæäóíàðîäíîé êîíôåðåí-öèè ïî áîëåçíÿì ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ,êîòîðàÿ ñîñòîèòñÿ â Øâåöèè, ìû ìîæåì òîëüêîâîñõèùàòüñÿ ïðîãðåññîì, äîñòèãíóòûì çàðó-áåæíûìè ó÷åíûìè.

Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî áîëåçíè ïîäîáíîãîðîäà – ïðåðîãàòèâà çîîòåõíè÷åñêîé, à íå âåòå-ðèíàðíîé ñëóæáû. À ïîäãîòîâêà êàäðîâ çîîòåõ-íè÷åñêîé ñëóæáû â öåëîì ïî Ðîññèè îñòàâëÿåòæåëàòü ãîðàçäî ëó÷øåãî!

Õîòåëîñü áû ïðèâåñòè ïðèìåðû óñïåøíîé èíåóäà÷íîé àêêëèìàòèçàöèè çàâåçåííîãî ñêîòà.

Ïîñêîëüêó ÿ ñàì ðîäîì èç Ñèáèðè, ìîãó ïðè-âåñòè ïðèìåð èç ìîåé ìíîãîëåòíåé ïðàêòèêè.Åùå â íà÷àëå 80-õ ãã. ïîøëîãî âåêà â ãîñïëåìçà-âîä «Íèæíå-Èðòûøñêèé» Îìñêîé îáëàñòèçàâåçëè 800 ãîëîâ ãîëøòèíèçèðîâàííîãî ñêîòà.Ïîñòóïèëî íåñêîëüêî ïàðòèé ýòèõ æèâîòíûõ, âíåêîòîðûõ èç íèõ îòõîä äîõîäèë äî 60 %. Â1987 ã. ÿ âîçãëàâèë èììóíîáèîëîãè÷åñêóþëàáîðàòîðèþ Îìñêîãî ÑÕÈ è áûë ïðèâëå÷åí êðåøåíèþ ýòîé ïðîáëåìû. Ïðîâåäÿ áîëüøîåêîëè÷åñòâî èññëåäîâàíèé êîðìîâ è ñàìèõæèâîòíûõ, ñîñòàâèâ ñîîòâåòñòâóþùèå ñáàëàí-ñèðîâàííûå ðàöèîíû, íàì óäàëîñü ñíÿòüîñòðóþ ïðîáëåìó îòõîäà æèâîòíûõ.

Ïîäîáíóþ êàðòèíó ÿ ïðàêòè÷åñêè â òî æåâðåìÿ íàáëþäàë â òîãäàøíåì ôëàãìàíå îòå÷å-ñòâåííîãî ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà – ãîñïëåìçà-âîäå «Îìñêèé» Îìñêîé îáëàñòè. Â 1986 ã. â ÃÏÇ «Îìñêèé» çàâåçëè 99 ãîëîâ ãîë-øòèíèçèðîâàííîãî ñêîòà èç Ãåðìàíèè. Ïðèîáû÷íîì â òî âðåìÿ õîçÿéñòâåííîì ïîäõîäå ê

èõ êîðìëåíèþ çà ãîä îòõîä ñîñòàâèë 38 %. Â 1988 ã. â ýòî æå õîçÿéñòâî çàâåçëè 98 ãîëîâãîëøòèíèçèðîâàííûõ íåòåëåé èç Äàíèè. Ñ ñàìîãî íà÷àëà êîíòðîëü êà÷åñòâà êîðìëåíèÿâåëè ñîòðóäíèêè ìîåé ëàáîðàòîðèè. Îòõîäñîñòàâèë òîëüêî 9 %! È ÷òî õàðàêòåðíî, ïî ïðî-øåñòâèè òàêîãî çíà÷èòåëüíîãî ïåðèîäà âðåìåíèìû äî ñèõ ïîð íàñòóïàåì íà òå æå ãðàáëè è íåèñïîëüçóåì íàêîïëåííûé îïûò.

Ãîðàçäî ïîçæå ìíå íåîäíîêðàòíî ïðèõîäè-ëîñü âûåçæàòü â ïëåìåííûå õîçÿéñòâà ðÿäàðåãèîíîâ íàøåé ñòðàíû ïî ðåøåíèþ äàííîéïðîáëåìû, è êîãäà ðóêîâîäñòâî çîîòåõíè÷åñêîéñëóæáû âûïîëíÿëî ïðåäëîæåííûå ðåêîìåíäà-öèè, òî àêêëèìàòèçàöèÿ æèâîòíûõ ïðîõîäèëàóñïåøíî. Ñåãîäíÿ ïðèìåðû óäà÷íîé àêêëèìàòè-çàöèè ñêîòà ìîæíî ïðèâåñòè â Êàëóæñêîé èËåíèíãðàäñêîé îáëàñòÿõ, êóäà çàâåçåíû êðó-ïíûå ïàðòèè ñêîòà àáåðäèí-àíãóññêîé ïîðîäûìÿñíîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè, â Ðåñ-ïóáëèêå Áàøêîðòîñòàí, ãäå ðàçâîäÿò ñêîòëèìóçèíñêîé ïîðîäû.

Ìíå ÷àñòî çàäàþò âîïðîñ – ìîæåò ëèèìïîðò ñïåðìû áûêîâ, à òàêæå ýìáðèîíîâñòàòü àëüòåðíàòèâîé çàâîçó âçðîñëûõ æèâîò-íûõ èëè îí äîëæåí åãî äîïîëíÿòü?

Â ïðàêòèêå âåäåíèÿ ñêîòîâîäñòâà âåäóùèõñòðàí ìèðà îáìåí ãåíîôîíäîì, êàê ïðàâèëî,âåäåòñÿ íà óðîâíå ýìáðèîíîâ è ñïåðìû áûêîâ, î÷åì ÿ óæå óïîìèíàë âûøå. Åñëè æå ãîâîðèòü îñåãîäíÿøíåì ñîñòîÿíèè ñêîòîâîäñòâà â Ðîññèè, òîâ ìîëî÷íîì ñêîòîâîäñòâå ãëàâíûì èñòî÷íèêîìãåíåòè÷åñêîãî ìàòåðèàëà äîëæíû áûòü ýìáðèîíûè ñïåðìà âûäàþùèõñÿ áûêîâ. Çàâîç ìàòî÷íîãîïîãîëîâüÿ â âèäå òåëîê è íåòåëåé â íàøèõ óñëî-âèÿõ áåñïîëåçåí, à ÷àñòî äàæå è âðåäåí, òàê êàêâîçíèêàþò îãðîìíûå ïðîáëåìû ñ àäàïòàöèåé èçäîðîâüåì æèâîòíûõ.

Îäíàêî íåêîòîðûå îòå÷åñòâåííûå ó÷åíûåïðåäóïðåæäàþò, ÷òî è ñ ïîêóïêîé èìïîðòíîéñïåðìû áûêîâ íóæíî áûòü îñòîðîæíûì. Òàê, âíàñòîÿùåå âðåìÿ â ìèðîâîé ïðàêòèêå î÷åíüïîïóëÿðíûì ÿâëÿåòñÿ èñïîëüçîâàíèå ñåêñèðî-âàííîé ïî ïîëó ñïåðìû [5]. Òàêàÿ ñïåðìàñåãîäíÿ ïðåäëàãàåòñÿ è íà ðîññèéñêîì ðûíêå.Îäíàêî ïî ñîîáùåíèþ Ã. Åñêèíà è äð. [1]ñåãîäíÿ â Ðîññèþ ïîñòóïàåò ñïåðìà ïðîèçâî-äèòåëåé, êîòîðûå ïî êà÷åñòâó óñòóïàþò îòå÷å-ñòâåííûì. Àâòîðû ïîäòâåðæäàþò ñâîè âûñêà-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 12

çûâàíèÿ äîâîëüíî îáøèðíûì àíàëèçîì äàí-íûõ, ïîëó÷åííûõ â ðÿäå õîçÿéñòâ Ìîñêîâñêîéîáëàñòè. Â êîíöå ñâîåãî ñîîáùåíèÿ àâòîðûïðèçûâàþò âîññòàíàâëèâàòü îòå÷åñòâåííóþïëåìåííóþ áàçó.

Â ìÿñíîì ñêîòîâîäñòâå, â âèäó åãî ñëàáîéðàçâèòîñòè è òåõíîëîãè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé,âîçìîæåí îãðàíè÷åííûé çàâîç æèâîãî ñêîòà,íî òîëüêî íà ïåðâîíà÷àëüíîì ýòàïå.

Áîëåå òîãî, ñ èìïîðòîì æèâîòíûõ ìû çàâîçèìè íîâûå áîëåçíè. Ïðèìåðîì ìîæåò ñëóæèòüíàøóìåâøèé ñëó÷àé â Èðêóòñêîé îáëàñòè, êîãäàíà ôåðìå Èðêóòñêîãî ÍÈÈ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâàïðîèçîøëî çàáîëåâàíèå ìåñòíîãî ñêîòà ïðè ïîìå-ùåíèè òóäà èìïîðòèðîâàííûõ èç Êàíàäû æèâîò-íûõ. Ìåíåå ÷åì çà 20 äíåé ôåðìà ïîòåðÿëà 260ãîëîâ.

Âîîáùå íóæíî ñêàçàòü, ÷òî èìïîðòîì æèâî-ãî ñêîòà â ìîëî÷íîì ñêîòîâîäñòâå çàíèìàþòñÿòîëüêî ñëàáîðàçâèòûå ñòðàíû, ãäå ïëîõî íàëà-æåíà ñâîÿ ñåëåêöèîííî-ïëåìåííàÿ ðàáîòà èñòàâèòñÿ ñèþìèíóòíàÿ çàäà÷à óâåëè÷åíèÿ ïðî-äóêòèâíîñòè è ïîâûøåíèÿ êà÷åñòâà ñêîòà.

Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî ïðîáëåìû ñ çàâîçîìæèâîãî ïîãîëîâüÿ âîçíèêàþò íå òîëüêî â ñêî-òîâîäñòâå, íî è ñ äðóãèìè âèäàìè æèâîòíûõ.Íàïðèìåð, êî ìíå íà ýëåêòðîííóþ ïî÷òó ïðèø-ëî ïèñüìî îò ïðåññ-ñëóæáû ÎÎÎ ÃÊ «Àãðî-Áå-ëîãîðüå», â êîòîðîì îïèñàíû «Çëîêëþ÷åíèÿäàò÷àí â Ðîññèè…» [2]. Òàê, äàòñêàÿ êîìïàíèÿPorc-Ex Breeding çàâåçëà ïàðòèþ ïëåìåííûõñâèíåé â Áåëãîðîäñêóþ îáëàñòü.

«Îòìåííîå çäîðîâüå, âûñîêàÿ ïëîäîâè-òîñòü, çàâèäíûå ïîêàçàòåëè ïðèðîñòà æèâîò-íûõ» – ïîä òàêîé âûâåñêîé ïðåäëàãàåò ñâîèóñëóãè êîìïàíèÿ Porc-Ex Breeding, ïîçèöèîíè-ðóþùàÿ ñåáÿ ëèäåðîì â ýêñïîðòå ïëåìåííûõñâèíåé Dan Bred. Óñòîÿòü ïåðåä ñòîëü î÷åâèä-íîé âûãîäîé îòå÷åñòâåííûì æèâîòíîâîäàìòðóäíî. Ïðîäâèãàåìàÿ äàò÷àíàìè ãåíåòèêà óæåäàâíî çàðåêîìåíäîâàëà ñåáÿ â Åâðîïå. Ïåðåéòèíà íåå ðàññ÷èòûâàëè è â Áåëãîðîäñêîé îáëàñòèíà ñâèíîêîìïëåêñàõ, êîòîðûå íå ïåðâûé ãîäçàíèìàþòñÿ ïðîìûøëåííûì ïðîèçâîäñòâîìñâèíèíû. Îäíàêî íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ðàñ÷åòñåáÿ íå îïðàâäàë. Ïî ÷üåé âèíå? Ïîïðîáóåìðàçîáðàòüñÿ.

Ïåðâóþ ïàðòèþ ãîñòåé èç Äàòñêîãî êîðî-ëåâñòâà â ðåãèîíå âñòðåòèëè â íà÷àëå ñåíòÿáðÿ

2010 ã. 273 ñâèíêè è 10 õðÿêîâ îáðåëè áåëãî-ðîäñêóþ «ïðîïèñêó», ïðîäåëàâ ìîðåì è ñóøåéäîëãèé òðåõäíåâíûé ïóòü. Ïî ïðèåçäå, êàêïîëàãàåòñÿ, æèâîòíûå ïðîøëè âåòåðèíàðíîåîáñëåäîâàíèå. Ó 35 èç íèõ áûëè âûÿâëåíû ðàç-ëè÷íûå çàáîëåâàíèÿ è ïîðîêè, â áîëüøèíñòâåñâîåì ñâÿçàííûå ñ ïîðàæåíèåì êîíå÷íîñòåé.

Áèòü òðåâîãó áûëî åùå ðàíî. Ïðè òðàíñïîð-òèðîâêå ñâèíåé ïðîáëåìû ñî çäîðîâüåì íåìè-íóåìû – óæ ñëèøêîì íåóñòîé÷èâû èõ îðãàíèç-ìû ê ñòðåññàì. Îäíàêî â õîäå êàðàíòèííûõìåðîïðèÿòèé ñèòóàöèÿ åùå áîëåå óñóãóáèëàñü.Ïðè åæåäíåâíîì êëèíè÷åñêîì îñìîòðå âåòåðè-íàðû îáíàðóæèâàëè âñå íîâûõ æèâîòíûõ ñõðîìîòîé, íàðóøåíèåì äâèæåíèÿ, óãíåòåíèåìè ñíèæåíèåì àïïåòèòà. À ìåíüøå ÷åì ÷åðåçíåäåëþ áûë çàðåãèñòðèðîâàí ïåðâûé ïàäåæ. Çàìåñÿö æèâîòíîâîäû ïîòåðÿëè ÷åòûðåõ äàòñêèõñâèíåé.

Ñàìîå âðåìÿ óïîìÿíóòü î ôèíàíñîâîéñîñòàâëÿþùåé âîïðîñà. Ïîêóïêà ïëåìåííûõæèâîòíûõ, êàê èçâåñòíî, – äåëî çàòðàòíîå.ÎÎÎ «Ðàêèòÿíñêèé ñâèíîêîìïëåêñ», ÇÀÎ«Íóêëåóñ» è ÎÎÎ «Ñåëåêöèîííî-ãèáðèäíûéöåíòð» äîãîâîðèëèñü ñ Porc-Ex Breeding îïîñòàâêå áîëåå 5000 ãîëîâ. Âàæíåéøèì óñëî-âèåì ñäåëîê ñòàëà ãàðàíòèÿ çäîðîâüÿ ñâèíåé –òî, îò ÷åãî íàïðÿìóþ çàâèñèò ýêîíîìè÷åñêèéóñïåõ ôèíàíñîâî åìêîãî ïðîåêòà. Êàæäîåïîñòóïèâøåå æèâîòíîå ñòîèò äî òûñÿ÷è åâðî.Íåòðóäíî îöåíèòü ðàçìåðû âîçìîæíûõ óáûò-êîâ, ó÷èòûâàÿ îáúåì çàïëàíèðîâàííûõ ïîäîãîâîðàì çàêóïîê. Ñ÷åò èäåò íå íà òûñÿ÷è, àíà ìèëëèîíû åâðî. Òàêèìè ñóììàìè ñåãîäíÿèçìåðÿþòñÿ èíâåñòèöèè â ýôôåêòèâíóþ ãåíå-òèêó. È òàêîâû ñåãîäíÿ ðèñêè, íà êîòîðûå âûíóæ-äåíû èäòè æèâîòíîâîäû. Ðèñê, êîíå÷íî, –äåëî áëàãîðîäíîå. Íî ëèøü â òîì ñëó÷àå, êîãäàèìååøü äåëî ñ áëàãîðîäíûì ïàðòíåðîì ïî áèç-íåñó.

30 ñåíòÿáðÿ 2010 ã. íà êàðàíòèííóþ ïëîùàä-êó «Ðàêèòÿíñêîãî ñâèíîêîìïëåêñà» ïîñòóïèëàòðåòüÿ ïàðòèÿ ïëåìåííûõ ñâèíåé, ïîñòàâëåí-íûõ êîìïàíèåé Porc-Ex Breeding, – òå æå ñåëåê-öèîííûå ïîðîêè, òå æå áîëåçíè è ñíîâà ïàäåææèâîòíûõ. Â ïåðèîä êàðàíòèíà âûÿâëåíû ìàñ-ñîâûå ãåëüìèíòîçíûå çàáîëåâàíèÿ, çàôèêñèðî-âàí ðîñò ÷èñëà ñâèíåé ñ ïîðàæåííûìè êîíå÷íî-ñòÿìè. Çàáîëåâøèõ óæå ñîòíè ãîëîâ. Ñïåöèàëè-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 13

ñòû ãîñóäàðñòâåííîé âåòåðèíàðíîé ñëóæáûÁåëãîðîäñêîé îáëàñòè âûíåñëè ñâîé âåðäèêò –áîëåçíè èìåþò èíôåêöèîííóþ ïðèðîäó. Ñîãëà-ñèëèñü ñ ýòèì è âåòåðèíàðíûå ñïåöèàëèñòû,ïðèáûâøèå èç Äàíèè. Ïî èõ ðåêîìåíäàöèè êîâñåìó ïîãîëîâüþ ïðèìåíèëè ñèëüíîäåéñòâóþ-ùèå àíòèáèîòèêè. Îùóòèìûõ ðåçóëüòàòîâ ëå÷å-íèå íå ïðèíåñëî, áîëåå òîãî, âûÿâëåííûå çàáî-ëåâàíèÿ ëèøü ïðîãðåññèðîâàëè.

Èñïîëüçîâàíèå æèâîòíûõ â ïëåìåííûõöåëÿõ (ðàäè ÷åãî, ñîáñòâåííî, îíè è ïðèîáðå-òàëèñü) îêàçàëîñü íåâîçìîæíûì. Ñ òàêèì«áóêåòîì» áîëåçíåé, êàê õëàìèäèîç, äèçåíòå-ðèÿ è äèàðåÿ, çäîðîâîãî ïîòîìñòâà æäàòü íåïðèõîäèòñÿ. Êðîìå òîãî, ãëàâíûé ãîñóäàð-ñòâåííûé âåòåðèíàðíûé èíñïåêòîð Áåëãîðîä-ñêîé îáëàñòè Î. Áàáåíêî ñ÷åë óãðîçó ðàñïðî-ñòðàíåíèÿ áîëåçíåé äîñòàòî÷íîé äëÿ ïîëíîãîçàïðåòà ââîçà íà òåððèòîðèþ ðåãèîíà ñâèíåéêîìïàíèåé Porc-Ex Breeding â ðàìêàõ çàêëþ-÷åííûõ êîíòðàêòîâ. Ôèíàë? Íå òóò-òî áûëî.

Äàòñêàÿ ñòîðîíà íàîòðåç îòêàçûâàåòñÿ ïðèç-íàâàòü ñâîþ âèíó. Áîëåå òîãî, äàò÷àíå íå âèäÿòè ñàìîãî ïðåäìåòà ñïîðà. Ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿñâèíåé îíè îöåíèâàþò êàê ñîîòâåòñòâóþùååçàÿâëåííîìó óðîâíþ. Ðóêîâîäèòåëü Porc-ExBreeding Õ. Ñîðåíñåí íàçâàë çàïðåò Î. Áàáåíêîíåïðàâîìî÷íûì, íàñòàèâàÿ, ÷òî ïîñòàâëåííûåæèâîòíûå ñîîòâåòñòâóþò âåòåðèíàðíîìó ñåð-òèôèêàòó íà ââîç. Îáúÿñíÿÿ ñâîþ ïîçèöèþ,ïîñòàâùèêè ññûëàþòñÿ íà îáñëåäîâàíèå, ïðî-âåäåííîå ïåðåä îòïðàâêîé â Ðîññèþ. Æèâîò-íûì áûë ïðèñâîåí ñòàòóñ çäîðîâüÿ «ÊðàñíûéSPF», òî åñòü äàíà âûñøàÿ îöåíêà ñàíèòàðíîãîêîíòðîëÿ. Âîçíèêàåò ðåçîííûé âîïðîñ: åñëèëó÷øèå ïëåìåííûå ñâèíüè îêàçàëèñü íà ïîâåð-êó áîëüíûìè, òî ÷òî æå ñîáîé ïðåäñòàâëÿþòæèâîòíûå äðóãèõ êàòåãîðèé?

Îòâåò íà âîïðîñ «êòî âèíîâàò?» äëÿ áåëãî-ðîäñêèõ æèâîòíîâîäîâ ÿñåí. Ïðè ýòîì ïîñòðà-äàâøåé ñòîðîíîé â ýòîé èñòîðèè âûãëÿäÿò íåòîëüêî áåëãîðîäñêèå ñâèíîêîìïëåêñû. Ïîäìî-÷åíà ðåïóòàöèÿ íåïðåâçîéäåííûõ äàòñêèõ ñâè-íîâîäîâ, êîòîðóþ òå êðîïîòëèâî çàðàáàòûâàëèäåñÿòèëåòèÿìè. Îñîçíàþò ëè ýòî âûøåóïîìÿ-íóòûé Õ. Ñîðåíñåí èëè Î. Áåðåçíÿê, âîçãëà-âëÿþùàÿ ìîñêîâñêîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî Porc-Ex Breeding, ñêàçàòü òðóäíî. Íî òî, ÷òî îò äåé-ñòâèé íåðàäèâûõ ïîñòàâùèêîâ ìîæíî ñåðüåçíî

ïîñòðàäàòü, äîëæíû ïîíèìàòü âñå çàíÿòûåïðîìûøëåííûì ñâèíîâîäñòâîì êîìïàíèè.Òîâàð íóæíî ïðîâåðÿòü íå îòõîäÿ îò êàññû!

È â çàêëþ÷åíèå, ÷òî íóæíî ñäåëàòü, ÷òîáûóâåëè÷èòü ïîãîëîâüå ïëåìåííûõ âûñîêîïðî-äóêòèâíûõ æèâîòíûõ, ñ õîðîøèì çäîðîâüåì èâûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòüþ?

Ïîãîëîâüå êà÷åñòâåííûõ ïëåìåííûõ æèâîò-íûõ ìû ìîæåì óâåëè÷èòü áåç çàâîçà æèâîãîñêîòà èç-çà ðóáåæà. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî êàð-äèíàëüíî èçìåíèòü ïîäõîäû ê îðãàíèçàöèèïëåìåííîé ðàáîòû, âîñïðîèçâîäñòâà ñòàäà èîáåñïå÷èòü îïòèìàëüíûå óñëîâèÿ äëÿ âûðàùè-âàíèÿ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà.

Íóæíî ïðèâåñòè â ñîîòâåòñòâèå ñ ìåæäóíà-ðîäíûìè òðåáîâàíèÿìè íîðìàòèâíóþ äîêó-ìåíòàöèþ ïî îöåíêå ïëåìåííîãî ìàòåðèàëà,ñðî÷íî íà ãîñóäàðñòâåííîì óðîâíå âîéòè âñîñòàâ ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèé, çàíèìàþ-ùèõñÿ ïëåìåííûì ñêîòîâîäñòâîì (ICAR, Inter-bull).

Âîîáùå, áîëåå ïîäðîáíî îòâåò íà ýòîò âîïðîñìîæíî íàéòè â ìîåé êíèãå «Âîñïðîèçâîäñòâîñòàäà è âûðàùèâàíèå ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà âñêîòîâîäñòâå» (Ì.: ÊîëîñÑ, 2009 ã.). Â êíèãåèçëîæåíî, ÷òî íóæíî ñäåëàòü, ÷òîáû âûðàñòèòüâûñîêîïðîäóêòèâíóþ êîðîâó, êàê ñëåäóåòðåôîðìèðîâàòü ïëåìåííóþ ñëóæáó ñòðàíû, êàêñîçäàòü ñåòü íóêëåóñíûõ ñòàä ñ öåëüþ ìíîãî-êðàòíîãî óâåëè÷åíèÿ âûõîäà ðåìîíòíîãîìîëîäíÿêà.

Áîëåå òîãî, ìíîþ ðàçðàáîòàíà ïðîãðàììà ïîýôôåêòèâíîìó èñïîëüçîâàíèþ îòå÷åñòâåííûõè ìèðîâûõ ãåíåòè÷åñêèõ ðåñóðñîâ, êîòîðàÿ, êñîæàëåíèþ, ïîêà íå íàøëà âûõîäà â ïðîèçâîä-ñòâî ïî ðÿäó îáúåêòèâíûõ è ñóáúåêòèâíûõïðè÷èí.

Áóäåì íàäåÿòüñÿ, ÷òî ïðåäñòàâèòåëè âëàñòè,â êîíöå êîíöîâ, çàäóìàþòñÿ î ðàöèîíàëüíîì èýôôåêòèâíîì èñïîëüçîâàíèè ãîñóäàðñòâåííûõñðåäñòâ è âîçüìóò íà âîîðóæåíèå äåéñòâåííûåðàçðàáîòêè íàøèõ ó÷åíûõ.

Î÷åíü õî÷åòñÿ â ýòî âåðèòü.

Ëèòåðàòóðà1. Ескин Г. Î êà÷åñòâå èìïîðòíîãî ïëåìåííî-

ãî ìàòåðèàëà / Ã. Åñêèí, Ã. Òóðáèíà, Í. Êîìáàðî-âà //ÀãðîÐûíîê, ôåâðàëü, 2010. – Ñ. 30–32.



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 14

2. Çëîêëþ÷åíèÿ äàò÷àí â Ðîññèè, èëè Ïðîâå-ðÿéòå ñâèíîê íå îòõîäÿ îò êàññû // Ïðåññ-ñëóæáàÎÎÎ ÃÊ «Àãðî-Áåëîãîðüå», 2010.

3. Костомахин Н. Òîííû èëè ìèêðîíû? Î öåëåñîîáðàçíîñòè èìïîðòà ïëåìåííîãî ñêîòà. /Í. Êîñòîìàõèí // Perfect AgroTechnologies,September, 2010. – Ñ. 20–23.

4. Костомахин Н. Áîëåçíè ïðîäóêòèâíî-ñòè êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà / Í. Êîñòîìàõèí// Ãëàâíûé çîîòåõíèê. – 2011. – ¹ 12. – Ñ. 40–46.

5. Lots of interest in sexed semen / / Ve-epromagazine, Vol . 66, August , 2007. – P. 4–5.



УДОБРЕНИЯ ИЗ ОТХОДОВ МОГУТ БЫТЬ ОПАСНЫ

Навоз животных – прекрасное удобрение. Все, кто связан с землей, знают это не одно тысячелетие.

А вот удобрения, полученные из продуктов жизнедеятельности человека, оказываются опасными как для

самого человека, так и для окружающей среды, особенно в случае отсутствия должного контроля.

В Австралии, например, зарегистрированы случаи заражения рабочих, перевозивших такие перерабо-

танные отходы, серьезными заболеваниями.

По обобщению «Санди Телеграф», в Новом Южном Уэльсе (Австралия) водители, перевозившие удоб-

рения, полученные из «твердых биоостатков» и прочего содержимого сточных вод, заразились серьез-

ными болезнями, несмотря на то что чиновники из здравоохранения уверяли, что такие удобрения безо-

пасны. Их производили и использовали здесь в рамках специальной программы. О самой программе до

недавнего времени известно было очень мало.

«Санди Телеграф» также установила, что подобные удобрения, подученные из отходов жизнедеятель-

ности человека, применяли на землях, используемых для выпаса животных. Подобные удобрения из

твердых остатков жизнедеятельности человека в некоторых странах запрещены, подчеркивает издание.

Власти штата начали расследование. Выяснилось, что программа осуществляется уже 20 лет. Более

того, Управление по охране окружающей среды штата не проводит инспекций до тех пор, пока нет

жалоб. Один раз на одной из ферм удобрения использовали неправильно, но в итоге никого не наказа-

ли. Фирма – производитель удобрений из твердых отходов и чиновники здравоохранения по-прежнему

утверждают, что отходы совершенно не опасны, если соблюдаются все инструкции и предписания.

Издание указывает, что ученые, занимающиеся проблемой паразитов кишечного тракта человека, а также

медики Сиднея, все чаще сталкивающиеся с появлением необычных болезней, обычно присущим странам

третьего мира, требуют провести расследование относительно использования «твердых биоостатков».

Чиновники в области охраны труда уже посетили один из заводов штата по переработке отходов.

Завод получает из более мелких перерабатывающих центров 250 тыс. тонн отходов. Представитель

профсоюза транспортных рабочих Питер Биджини потребовал провести расследование относительно

систематических нарушений в ходе переработки отходов, транспортировки и использования. Имеются

документированные свидетельства того, как рабочим не делали обязательную на таких предприятиях

вакцинацию против гепатита. Сотрудникам не выдают защитную одежду, и отмечены многочисленные

случаи заражений, связанных с «фекальными патогенами».

Совершенно ясно, что переработка отходов не ведет к уничтожению патогенов. Полученные удобре-

ния применяются и на лугах для выпаса животных. Ведомство по перерабатывающей промышленности

штата Новый Южный Уэльс в этой связи заявило, что охрана здоровья населения и защита животных и

окружающей среды от патогенов – важная задача. Переработка отходов и сточных вод призвана снизить

количество патогенов. Однако часто бывает так, что бактерий становится меньше, но некоторые их виды

при этом могут сохранять живучесть в течение нескольких месяцев и даже размножаться.

Руководитель медицинского управления штата Керрин Чант в этой связи потребовал от изготовителя

удобрений предоставить детали относительно ферм, где использовались «твердые биоотходы». В этом

ему было отказано по соображениям «конфиденциальности» и коммерческой тайны. Как можно заклю-

чить из публикации «Санди Телеграф», скандал набирает обороты.

Н. Худяков

«Крестьянские ведомости»


4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 15

Îñíîâíîé çàäà÷åé ñåëåêöèîííî-ïëåìåííîéðàáîòû ÿâëÿåòñÿ ïîëó÷åíèå âûñîêîïðîäóêòèâíîãîïîãîëîâüÿ [1, 2, 3]. Â ìîëî÷íîì ñêîòîâîäñòâåáîëüøîå âíèìàíèå óäåëÿåòñÿ ïðîäóêòèâíûì êà÷å-ñòâàì æèâîòíûõ, à òàêæå èõ ýêñòåðüåðó [1, 2].

Ïîäáîð â æèâîòíîâîäñòâå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîéêîìáèíàöèþ ãåíîâ èëè ðîäèòåëüñêèõ ãàìåò, âðåçóëüòàòå êîòîðîé îáðàçóþòñÿ çèãîòû è íîâûåãåíîòèïû. Èíäèâèäóàëüíûé ïîäáîð â æèâîòíî-âîäñòâå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íàçíà÷åíèå â ñëó÷êóêîðîâ è áûêîâ äëÿ äîñòèæåíèÿ îïðåäåëåííîïîñòàâëåííîé öåëè, à èìåííî äëÿ ïîëó÷åíèÿïîòîìñòâà æåëàòåëüíîãî êà÷åñòâà.

Öåëüþ íàøèõ èññëåäîâàíèé ÿâèëîñü èçó÷åíèåðåçóëüòàòèâíîñòè èíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðàáûêîâ-ïðîèçâîäèòåëåé ãîëøòèíñêîé ïîðîäû è

êîðîâ ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû. Èçó÷åíèå âëèÿíèÿèíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðà ðîäèòåëüñêèõ ïàð íàìîëî÷íóþ ïðîäóêòèâíîñòü êðóïíîãî ðîãàòîãîñêîòà ïðîâîäèëîñü â ÑÏÊ «Çóáöîâñêèé» Ñåðãèå-âî-Ïîñàäñêîãî ðàéîíà Ìîñêîâñêîé îáëàñòè. Ïëî-ùàäü ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ óãîäèé õîçÿéñòâàñîñòàâëÿåò 1551 ãà, â òîì ÷èñëå ïàøíÿ – 1071 ãà(69 %). ×èñëåííîñòü êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà –527 ãîëîâ, â òîì ÷èñëå êîðîâ – 250 ãîëîâ. Ñðåäíÿÿïðîäóêòèâíîñòü ñòàäà (ïî äàííûì áîíèòèðîâêè2010 ã.) ñîñòàâèëà 6617 êã ìîëîêà æèðíîñòüþ 3,8 %.

Â õîçÿéñòâå èñïîëüçóåòñÿ ïëàí âíóòðèëèíåé-íîãî è èíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðà, ðàçðàáîòàííûéòàêèì îáðàçîì, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü ïðåèìóùå-ñòâà áûêà äëÿ èñïðàâëåíèÿ íåäîñòàòêîâ êîðîâû è



УДК 636.2.082

Аннотация. Одним из основных средств совершенствования животных является индивидуальный подбор, которыйосуществляется как при чистопородном разведении, так и при скрещивании разных пород. Индивидуальный подбориспользуется в животноводстве для улучшения продуктивных качеств крупного рогатого скота.

Ключевые слова: корова, подбор, экстерьер, молочная продуктивность, бык-производитель.

EFFICIENCY OF USE OF INDIVIDUAL SELECTION AT CREATION OF HIGHLY PRODUCTIVE HERDS

E. Postavnyova, E. Yermoshina, N. Sidorova, S. Huborkova

Summary. One of the basic methods of animals perfection is individual selection which realize in purebreeding and crossbreedingof different breeds. Individual selection is used in animal husbandry for improvement of productive qualities of cattle.

Keywords: a cow, selection, exterior, dairy production, a sire.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯИНДИВИДУАЛЬНОГО ПОДБОРА ПРИСОЗДАНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХСТАДЕ. Поставнева, кандидат сельскохозяйственных наук, доцентЕ. Ермошина, кандидат сельскохозяйственных наук, ст. преподавательН. Сидорова, аспирантС. Хуборкова, аспирантРГАУ – МСХА имени К.А. ТимирязеваE-mail: [email protected]

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 16

â ðåçóëüòàòå óëó÷øèòü îáùèå ïëåìåííûå äîñòî-èíñòâà ïîòîìñòâà, íàêîïèòü â êàæäîì ñëåäóþùåìïîêîëåíèè æåëàòåëüíûå êà÷åñòâà è ïîâûñèòüíàñëåäóåìîñòü ïðèçíàêîâ. Èíäèâèäóàëüíûé êîð-ðåêòèðóþùèé ïîäáîð ïàð ñîñòàâëåí ïîñëå ãëóáî-êîãî èçó÷åíèÿ ýêñòåðüåðíî-êîíñòèòóöèîíàëüíûõè ïðîäóêòèâíûõ êà÷åñòâ æèâîòíûõ, à òàêæå ïðî-èñõîæäåíèÿ è ðåçóëüòàòîâ ïëåìåííîãî èñïîëüçî-âàíèÿ êàæäîé ìàòêè.

Ñîâåðøåíñòâîâàíèå ñêîòà áûêàìè-ïðîèçâî-äèòåëÿìè ãîëøòèíñêîé ïîðîäû â ÑÏÊ «Çóáöîâ-ñêèé» áûëî íà÷àòî â 1998 ã., â ðåçóëüòàòå ýòîéðàáîòû â õîçÿéñòâå ñëîæèëîñü îïðåäåëåííîåðàçíîîáðàçèå ãåíîòèïîâ, ïðåäñòàâëåííûõ âòàáëèöå 1.

Î÷åâèäíî, ÷òî â óñëîâèÿõ ñîâðåìåííîãî ïðîèç-âîäñòâà ìîëîêà æèâîòíûå äîëæíû áûòü âûñîêî-èíòåíñèâíîãî òèïà: îòëè÷àòüñÿ íå òîëüêî âûñîêè-ìè óäîÿìè, íî è ïðèãîäíîñòüþ ê ìàøèííîìó äîå-íèþ, ñïîñîáíîñòüþ ïîòðåáëÿòü ìíîãî ãðóáûõ èñî÷íûõ êîðìîâ, ñêîðîñïåëîñòüþ, âûñîêîé îïëà-òîé êîðìà.

Íà ìîëî÷íûõ ôåðìàõ, ñòàäà êîòîðûõ ñîâåð-øåíñòâîâàëèñü è ñîâåðøåíñòâóþòñÿ íà îñíîâåñêðåùèâàíèÿ îòå÷åñòâåííûõ è çàðóáåæíûõ ïîðîä,ñëîæèëîñü îïðåäåëåííîå ðàçíîîáðàçèå ãåíîòè-ïîâ. Òàê, â ïëåìðåïðîäóêòîðå ÑÏÊ «Çóáöîâñêèé»Ñåðãèåâî-Ïîñàäñêîãî ðàéîíà Ìîñêîâñêîé îáëàñòèíà ïîãîëîâüå êîðîâ â 250 ãîëîâ íàñ÷èòûâàåòñÿ òðèãåíîòèïà.

Ðàçíîîáðàçèå ãåíîòèïîâ ÿâëÿåòñÿ ñëåäñòâèåìïåðâîíà÷àëüíîãî êîìïëåêòîâàíèÿ ñòàäà. Â íàñòîÿ-ùåå âðåìÿ ýòîò ôàêòîð ñåðüåçíî çàòðóäíÿåò îñó-

ùåñòâëåíèå ñåëåêöèîííîé ðàáîòû, ïîýòîìó âîç-íèêëà íåîáõîäèìîñòü îòáîðà íàèáîëåå ïåðñïåê-òèâíûõ äëÿ ðàçâåäåíèÿ ãåíîòèïîâ. Ñàìà ïî ñåáåñõåìà ñêðåùèâàíèÿ è ïîëó÷åíèÿ æèâîòíûõ ñæåëàòåëüíûì ãåíîòèïîì (êðîâíîñòüþ) ïî óëó÷-øàþùåé ïîðîäå êàæåòñÿ î÷åíü ïðîñòîé. Îäíàêîïðè ïðàêòè÷åñêîì åå îñóùåñòâëåíèè âîçíèêàþòòðóäíîñòè ñ ïîäáîðîì.

Îñíîâíàÿ ìàññà æèâîòíûõ â õîçÿéñòâå îòíåñå-íà ê äâóì ëèíèÿì Óåñ Èäåàë è Ðåôëåêøåí Ñîâå-ðèíã. Â õîçÿéñòâå òàêæå èñïîëüçóþòñÿ ìåæëèíåé-íûå êðîññû, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ ñëîæíûìè èýôôåêòèâíûìè ìåòîäàìè ïîëó÷åíèÿ ãåòåðîçèñà.

Ïðåèìóùåñòâî òàêèõ êðîññîâ â ìîëî÷íîì ñêî-òîâîäñòâå êàê ñèñòåìû ïëåìåííîé ðàáîòû ñîñòîèòâ òîì, ÷òî ñ èõ ïîìîùüþ áåç äîïîëíèòåëüíûõêàïèòàëîâëîæåíèé ìîæíî ðåçêî óâåëè÷èòü ïðî-èçâîäñòâî ìîëîêà, óëó÷øèòü êà÷åñòâî ðåàëèçóå-ìîé ïðîäóêöèè, ñíèçèòü ñåáåñòîèìîñòü è ïîâû-ñèòü ðåíòàáåëüíîñòü åå ïðîèçâîäñòâà. Ïîêàçàòå-ëè ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ ïðè êðîññàõëèíèé (íàèâûñøàÿ ëàêòàöèÿ) ïîêàçàíû â òàáëè-öå 2, ãäå âèäíî, ÷òî íàèâûñøèé óäîé ïîëó÷åí îòêðîññà ãîëøòèíñêèõ ëèíèé Ð. Ñîâåðèíã õ Ó. Èäåàë.

Â ÑÏÊ «Çóáöîâñêèé» âåäåòñÿ öåëåíàïðàâëåí-íàÿ ðàáîòà ïî ñîçäàíèþ âûñîêîïðîäóêòèâíîãîòèïà ÷åðíî-ïåñòðîãî ñêîòà (7000–7500 êã ìîëîêàîò êîðîâû), îòëè÷àþùåãîñÿ êðåïêîé êîíñòèòóöè-åé è ìîëî÷íûì òèïîì òåëîñëîæåíèÿ. Â õîçÿéñòâåèñïîëüçóåòñÿ ïëàí èíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðà,êîòîðûé ñîñòàâëåí ïîñëå ãëóáîêîãî èçó÷åíèÿýêñòåðüåðíî-êîíñòèòóöèîíàëüíûõ è ïðîäóêòèâ-



Òàáëèöà 1Ðàçíîîáðàçèå ãåíîòèïîâ â ñòàäå ìîëî÷íîãî ñêîòà ÑÏÊ «Çóáöîâñêèé»

Ãåíîòèï Óäîé, êã Æèð, % Áåëîê, %

50,0% Ãîëø. + 50,0% ×.Ï.

75,0% Ãîëø. + 25,0% ×.Ï.

87,5% Ãîëø. + 12,5% ×.Ï.

6201

6870

6675

3,89

4,00

3,94

3,01

3,05

3,01

Òàáëèöà 2Ïðîäóêòèâíîñòü êîðîâ ïðè êðîññàõ ëèíèé (íàèâûñøàÿ ëàêòàöèÿ)

Êðîññ ëèíèé×èñëî êîðîâ Óäîé, êã Æèð, % Æèâàÿ ìàññà, êã

Î Ì

Ð. Ñîâåðèíã õ Ó. Èäåàë

Ó. Èäåàë õ Ð. Ñîâåðèíã

44

23

6671

6481

4,21

4,0

600

630

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 17

íûõ êà÷åñòâ, à òàêæå ïðîèñõîæäåíèÿ è ðåçóëüòà-òîâ ïëåìåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ êàæäîé ìàòêè.

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ óëó÷øàþùåãî èíäèâèäóàëü-íîãî ïîäáîðà èñïîëüçóåòñÿ ñïåðìà áûêîâ-ïðîèç-âîäèòåëåé ãîëøòèíñêîé ïîðîäû, îöåíåííûõ ïîêà÷åñòâó ïîòîìñòâà è èìåþùèõ óëó÷øàþùèéýôôåêò ïî óäîþ íå íèæå 200 êã ìîëîêà (ïðèäîñòîâåðíîñòè íå ìåíåå 60 %).

Â ðåçóëüòàòå ïðîâåäåííîé ðàáîòû ìû ïîëó÷è-ëè äàííûå, ñâèäåòåëüñòâóþùèå î òîì, ÷òî êîðîâû,ïîëó÷åííûå ïóòåì èíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðà,ïðåâîñõîäÿò ñâîèõ ñâåðñòíèö, ïîëó÷åííûõ îò òåõæå îòöîâ, íî áåç ó÷åòà èíäèâèäóàëüíûõ îñîáåí-íîñòåé èõ ìàòåðåé, à òàêæå ïðåâîñõîäÿò ñâîèõìàòåðåé ïî ïðîäóêòèâíûì êà÷åñòâàì.

Àíàëèçèðóÿ äàííûå òàáëèöû 3, ìû âèäèì, ÷òîïîëó÷åííîå ïîòîìñòâî ïðåâîñõîäèò ñâîèõ ìàòå-ðåé ïî îäíîìó ïðèçíàêó èëè äàæå ïî äâóì.

Ïðè ðåòðîñïåêòèâíîì àíàëèçå íàìè áûëîâûÿâëåíî, ÷òî ïðè îñåìåíåíèè áåç ó÷åòà èíäèâè-äóàëüíûõ îñîáåííîñòåé ìàòåðåé îò ýòèõ æåæèâîòíûõ áûëî ïîëó÷åíî ïîòîìñòâî, êîòîðîå íåïðåâîñõîäèëî ñâîèõ ðîäèòåëåé, à â åäèíè÷íûõñëó÷àÿõ äàëî õóäøèå ðåçóëüòàòû ïî óäîþ è æèð-íîñòè ìîëîêà, ÷åì èõ ìàòåðè.

Â ÑÏÊ «Çóáöîâñêèé» âåäåòñÿ óãëóáëåííàÿ ðàáî-òà ñ ñåìåéñòâàìè. Ïðè ýòîì öåëü ðàçâåäåíèÿ ïîëèíèÿì è ñåìåéñòâàì – çàêðåïëåíèå è ðàçâèòèå â

ïîðîäå öåííûõ êà÷åñòâ ëó÷øèõ æèâîòíûõ äëÿïîëó÷åíèÿ ïîòîìñòâà ñ óñòîé÷èâîé íàñëåäñòâåííî-ñòüþ, ñïîñîáíîãî ïðè ïîñëåäóþùåì èñïîëüçîâà-íèè îáåñïå÷èòü áûñòðåéøåå óëó÷øåíèå ñòàäà,ïîïóëÿöèè èëè ïîðîäû â öåëîì. Â õîçÿéñòâå ïëàíè-ðóåòñÿ ðàáîòà ïî 10 ñåìåéñòâàì. Ñåé÷àñ ïîäãîòà-âëèâàþòñÿ ìàòåðèàëû äëÿ îöåíêè ðîäîíà÷àëüíèö ñó÷åòîì èõ ïðîèñõîæäåíèÿ, ïðîäóêòèâíîñòè, òåëî-ñëîæåíèÿ, áèîëîãè÷åñêèõ è õîçÿéñòâåííûõ îñîáåí-íîñòåé; ðàçðàáàòûâàåòñÿ ãåíåàëîãè÷åñêàÿ ñõåìà.

Âûâîä. Äëÿ óëó÷øåíèÿ âîñïðîèçâîäñòâà èìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ â ïëåìðåïðîäóê-òîðå ÑÏÊ «Çóáöîâñêèé» íåîáõîäèìî ïðèìåíÿòüèíäèâèäóàëüíûé ïîäáîð äëÿ äàëüíåéøåãîóñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ìîëî÷íîãî ñòàäà.

Ëèòåðàòóðà1. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Бороздин Э.К.

Ñîâåðøåíñòâîâàíèå ñêîòà ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäûâ Ñðåäíåì Ïîâîëæüå. – Ì., 1998.

2. Åæåãîäíèê ïî ïëåìåííîé ðàáîòå â ìîëî÷íîìñêîòîâîäñòâå â õîçÿéñòâàõ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè(2001 ã.). – Ì., 2002. – 298 ñ.

3. Каримов С.Г., Казифов И.Ф. Îöåíêà ëèíèé èèõ ñî÷åòàåìîñòè â ñòàäå ó÷õîçà ÁÐÀÓ// Àêòóàëü-íûå ïðîáëåìû æèâîòíîâîäñòâà Ðåñïóáëèêè Áàø-êîðòîñòàí. – Óôà, 2000. – Ñ. 64–66.



Òàáëèöà 3Àíàëèç ïîëó÷åííîãî ïîòîìñòâà â ðåçóëüòàòå èíäèâèäóàëüíîãî ïîäáîðà

Ïðîäóêòèâíîñòü ìàòåðåé (I ëàêòàöèÿ) Ëèíèÿ

Ïðîäóêòèâíîñòü ïîòîìñòâà (I ëàêòàöèÿ)

óäîé, êã æèðíîñòü, % áåëîê, % óäîé, êã æèðíîñòü, % áåëîê, %

6875

7280

7370

7285

8491

8175

7800

6540

6684

6385

6870

4,1

4,3

4,2

4,3

3,9

4,1

4,0

4,3

4,1

4,2

4,3

3,0

3,2

3,2

3,1

3,0

3,2

3,1

3,4

3,3

3,2

3,3

Óåñ Èäåàë

Ðåôëåêøåí Ñîâåðèíã

Ìîíòâèê ×èôòåéí





Óåñ Èäåàë

Óåñ Èäåàë

Óåñ Èäåàë

Óåñ Èäåàë

6913

7307

7411

7318

8510

8350

8005

7209

6898

6511

6918

4,1

4,2

4,2

4,2

3,9

4,0

4,1

4,4

4,3

4,3

4,4

3,1

3,1

3,2

3,1

2,9

3,1

3,3

3,2

3,2

3,2

3,3

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 18

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ


Ïåðâîî÷åðåäíîé çàäà÷åé îòðàñëè æèâîòíîâîä-ñòâà â ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ ÿâëÿåòñÿ ïîâûøåíèåóðîâíÿ åãî ïðîäóêòèâíîñòè è ñîõðàíåíèÿ ïîãîëîâüÿæèâîòíûõ. Äëÿ ýòîãî, êðîìå ñîâåðøåíñòâîâàíèÿñóùåñòâóþùèõ è âûâåäåíèÿ íîâûõ ïîðîä, íåîáõî-äèìî èñïîëüçîâàòü ïîòåíöèàëüíûå âîçìîæíîñòèæèâîòíûõ ïóòåì ñîçäàíèÿ ìàêñèìàëüíî áëàãîïðè-ÿòíûõ óñëîâèé èõ êîðìëåíèÿ è ñîäåðæàíèÿ.

Îðãàíèçàöèÿ ïîëíîöåííîãî êîðìëåíèÿ êîðîâîñíîâàíà íà çíàíèè èõ ïîòðåáíîñòåé â ðàçëè÷íûõïèòàòåëüíûõ âåùåñòâàõ, âèòàìèíàõ, ìèíåðàëüíûõâåùåñòâàõ è öåííîñòè îïðåäåëåííîãî êîðìà â ïèòà-íèè æèâîòíûõ.

Êîðìëåíèå, êîòîðîå îáåñïå÷èâàåò æèâîòíûìêðåïêîå çäîðîâüå, íîðìàëüíûå âîñïðîèçâîäèòåëü-íûå ôóíêöèè, âûñîêóþ ïðîäóêòèâíîñòü è õîðîøååêà÷åñòâî ïðîäóêöèè ïðè íàèìåíüøèõ çàòðàòàõêîðìà, ñ÷èòàåòñÿ ïîëíîöåííûì.

Ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå îáóñëàâëèâàåòñÿ íàëè-÷èåì â ðàöèîíàõ îïðåäåëåííîãî êîëè÷åñòâà ýíåð-ãèè è ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ â ñîîòâåòñòâèè ñïîòðåáíîñòÿìè æèâîòíûõ. Â ïîëíîöåííûõ ðàöèî-íàõ äîëæíî áûòü îïòèìàëüíîå ñîîòíîøåíèå ìåæäóãðóáûìè, ñî÷íûìè è êîíöåíòðèðîâàííûìè êîðìà-ìè. Íåîáõîäèìîå óñëîâèå ïîëíîöåííîñòè êîðìîâ –êîðìà âûñîêîãî êà÷åñòâà è õîðîøàÿ ïîåäàåìîñòü èõ

æèâîòíûìè. Ïî ìåðå ðàñøèðåíèÿ ïðîìûøëåííûõñïîñîáîâ ïðîèçâîäñòâà æèâîòíîâîä÷åñêîé ïðîäóê-öèè âîçðàñòàþò òðåáîâàíèÿ ê ïåðåðàáîòêå êîðìîâäëÿ ìàêñèìàëüíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ïèòàòåëüíûõâåùåñòâ êîðìîâ æèâîòíûìè è îñóùåñòâëåíèþïîòî÷íûõ ñïîñîáîâ.

Íàèáîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå ïîëó÷èëè ñïî-ñîáû ïåðåðàáîòêè êîðìîâ: ìåõàíè÷åñêàÿ ïîäãî-òîâêà èçìåëü÷åíèåì, äðîáëåíèåì è ðàçäàâëèâàíè-åì, âëàãîòåïëîâàÿ è õèìè÷åñêàÿ îáðàáîòêè, à âïîñëåäíèå ãîäû – óïëîòíåíèå â ãðàíóëû è áðèêå-òû. Ïðè âíåäðåíèè ýíåðãîñáåðåãàþùèõ òåõíîëî-ãèé èñïîëüçóþòñÿ â æèâîòíîâîäñòâå êîðìîöåõà íàêîëåñàõ, ãäå ïðèãîòîâëåíèå êîðìîñìåñåé òðåáóåòíàó÷íîãî ïîäõîäà.

Ïîëíîðàöèîííàÿ êîðìîñìåñü äîëæíà îáåñïå-÷èâàòü îðãàíèçì êîðîâû «ñûðîé» êëåò÷àòêîé íåìåíåå ÷åì íà 18 % îò ñóõîãî âåùåñòâà, íî íå áîëåå÷åì íà 26 %. Ãëàâíîå åå íàçíà÷åíèå – îáåñïå÷è-âàòü êîðîâ ëåòó÷èìè æèðíûìè êèñëîòàìè, êîòî-ðûå, êàê èçâåñòíî, îáðàçóþò ìèêðîîðãàíèçìûðóáöà èç «ñûðîé» êëåò÷àòêè. Îäíàêî èçáûòîê ãðó-áîâîëîêíèñòûõ êîðìîâ ñíèæàåò ýíåðãåòè÷åñêóþöåííîñòü êîðìîñìåñè.

Ïðîáëåìó êîðìëåíèÿ âûñîêîïðîäóêòèâíûõêîðîâ ñëåäóåò ðåøàòü êîìïëåêñíî, íà îñíîâå êîð-

Л. Гамко, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия»E-mail: [email protected]

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ

УДК 636.2.084.41/42

Аннотация. В статье изложены теоретические основы кормления высокопродуктивных коров. Дана характеристикаразличным видам кормов, приведены технологии их хранения и скармливания.

Ключевые слова: коровы, корма, сухое вещество, протеин, потребление, молочная продуктивность.

THEORETICAL PRINCIPLES OF FEEDING OF HIGHLY PRODUCTIVE COWS

L. Gamko

Summary. The theoretical principles of feeding of highly productive cows are stated in the article. The characteristic of variouskinds of forages is given; technologies of their storage and feeding are resulted.

Keywords: cows, forages, dry matter, protein, consumption, milk productivity.

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 19

ìîâûõ ðåñóðñîâ ðàñòèòåëüíîãî è ìèíåðàëüíîãîïðîèñõîæäåíèÿ.

Íîðìèðîâàííîå êîðìëåíèå êîðîâ – îñíîâàïîâûøåíèÿ èõ ïðîäóêòèâíîñòè. Íàèáîëåå ñëîæíîîðãàíèçîâàòü íîðìèðîâàííîå êîðìëåíèå êîðîâ íàêðóïíûõ ôåðìàõ ñ ïðîìûøëåííîé òåõíîëîãèåéïðîèçâîäñòâà ìîëîêà. Íà òàêèõ ôåðìàõ êîðîâ ïîôèçèîëîãè÷åñêîìó ñîñòîÿíèþ è âåëè÷èíå ñóòî÷-íîãî óäîÿ ðàçáèâàþò íà ãðóïïû (ñåêöèè) è ïðèîðãàíèçàöèè íîðìèðîâàííîãî êîðìëåíèÿ êîðîâðóêîâîäñòâóþòñÿ ñëåäóþùèìè ïîëîæåíèÿìè.Îñíîâíûå êîðìà ðàöèîíà (ñåíî, ñåíàæ è ñèëîñ) íåñëåäóåò îãðàíè÷èâàòü, ïðèìåðíî â ðàâíîì êîëè÷å-ñòâå èõ ìîæíî äàâàòü êîðîâàì âñåõ ãðóïï (ñåê-öèé). Èç ýòèõ êîðìîâ ñîñòàâëÿþò îñíîâíóþ êîð-ìîñìåñü. Ýòî ìîæíî äåëàòü ïðè óñëîâèè èçìåëü-÷åíèÿ ñåíà. Åñëè æå ñåíî íå èçìåëü÷àþò, òî åãîñêàðìëèâàþò îòäåëüíî, êàê ïðàâèëî, íà âûãóëü-íûõ êîðìîâûõ ïëîùàäêàõ, ñ ó÷åòîì ïðîäóêòèâíî-ñòè êîðîâ ïî ãðóïïàì â ñìåñü äîáàâëÿþò èçìåëü-÷åííûå êîðíåïëîäû è ÷àñòü êîíöåíòðàòîâ. Òàêèìîáðàçîì ãîòîâÿò ðàçëè÷íûå êîðìîñìåñè äëÿ êîðîâðàçíûõ ñåêöèé. Äðóãóþ ÷àñòü êîíöåíòðàòîâ ñêàð-ìëèâàþò íà äîèëüíîé ïëîùàäêå èíäèâèäóàëüíî âñîîòâåòñòâèè ñ âåëè÷èíîé óäîÿ êàæäîé êîðîâû.

Ýôôåêòèâíîå ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè ìîëî÷-íîãî ñêîòîâîäñòâà âîçìîæíî ïðè âûñîêîì óðîâíåìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè, ðåãóëÿðíîì ïîëó÷åíèèïðèïëîäà è ðàöèîíàëüíîì êîðìëåíèè, îáåñïå÷è-âàþùåì ïîòðåáíîñòü æèâîòíûõ âî âñåõ íåîáõîäè-ìûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâàõ. Îøèáêè â êîðìëåíèèêîðîâ ïðèâîäÿò ê ñíèæåíèþ ïðîäóêòèâíîñòè èïîâûøàþò ðèñê çàáîëåâàíèé, îñîáåííî ó âûñîêî-ïðîäóêòèâíûõ æèâîòíûõ. Êîðîâà æèâîé ìàññîé500 êã è óäîåì ìîëîêà 4000 êã âûäåëÿåò ñ ìîëîêîìòàêîå êîëè÷åñòâî ñóõîãî âåùåñòâà, êîòîðîå ïðèìåð-íî â 2,6 ðàçà ïðåâûøàåò ñóõîå âåùåñòâî åå îðãàíèç-ìà. Äëÿ îáðàçîâàíèÿ 1 êã ìîëîêà ÷åðåç âûìÿ äîë-æíî ïðîéòè îêîëî 400 ë êðîâè [1, 2].

Ðàöèîíû áàëàíñèðóþò êîìáèêîðìàìè-êîíöåí-òðàòàìè, áåëêîâî-âèòàìèííûìè è ìèíåðàëüíûìèäîáàâêàìè è ïðåìèêñàìè.

Íà äîèëüíîé ïëîùàäêå âðåìÿ ïðåáûâàíèÿêîðîâ îãðàíè÷åííî. Ïîýòîìó, ÷òîáû âûñîêîïðî-äóêòèâíûå êîðîâû ìîãëè ñúåñòü áîëüøå êîíöåí-òðàòîâ, èõ öåëåñîîáðàçíî äàâàòü â ãðàíóëèðîâàí-íîì âèäå. Ñêîðîñòü ïîåäàíèÿ ãðàíóëèðîâàííûõêîðìîâ ïî÷òè â 1,5 ðàçà âûøå, ÷åì ðàññûïíûõ. Íàäîèëüíîé ïëîùàäêå ýôôåêòèâíî òàêæå ñêàðìëè-âàíèå óâëàæíåííûõ ñìåñåé èç êîíöåíòðàòîâ.

Â ìîëî÷íîì æèâîòíîâîäñòâå êîðíåïëîäû êàêìîëîêîãîííûé êîðì çàíèìàþò îñîáîå ìåñòî ïðèðàçäîå êîðîâ. Îíè ñîäåðæàò ìíîãî âîäû, ìàëîïðîòåèíà, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, æèðà è êëåò÷àò-êè. Ñóõîå âåùåñòâî êîðíåïëîäîâ ñîñòîèò èç ëåã-êîïåðåâàðèìûõ óãëåâîäîâ, ãëàâíûì îáðàçîì ñàõà-ðîâ, ïðîòåèí èõ èìååò âûñîêóþ êîðìîâóþ öåí-íîñòü, îíè áîãàòû âèòàìèíîì Ñ, à â êðàñíîé ìîð-êîâè ìíîãî êàðîòèíà.

Äëÿ êîðìëåíèÿ äîéíûõ êîðîâ èñïîëüçóþò êîð-ìîâóþ è ñàõàðíóþ ñâåêëó, áðþêâó, ìîðêîâü è òóð-íåïñ. Ñîäåðæàíèå ñóõèõ âåùåñòâ â ñàõàðíîé ñâå-êëå â ñðåäíåì 24 %, â êîðìîâîé – 13 %, â ìîðêîâèè áðþêâå – 12 %, â òóðíåïñå – 9 %. Îðèåíòèðîâî÷-íî ìîæíî ñ÷èòàòü, ÷òî 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà êîð-íåïëîäîâ ïî ýíåðãåòè÷åñêîé ïèòàòåëüíîñòè ðàâåí1 ÝÊÅ.

Ïåðåä ñêàðìëèâàíèåì êîðíåïëîäû íàäî ìûòü,îòòàèâàòü (åñëè îíè ìîðîæåíûå) è â îòäåëüíûõñëó÷àÿõ èçìåëü÷àòü. Êîðìîâóþ ñâåêëó îõîòíîïîåäàþò äîéíûå êîðîâû, ñóõîå âåùåñòâî åå ïåðå-âàðèâàåòñÿ íà 83–87 %. Â ñîñòàâ ñèëîñíî-êîðíå-ïëîäíûõ ðàöèîíîâ åå îáû÷íî âêëþ÷àþò ïî 1–1,3 êã íà 1 êã ìîëîêà, â ñîñòàâ ñèëîñíûõ – ïî0,5–0,7 êã.

Ìîðêîâü – îòëè÷íûé êîðì äëÿ ìîëî÷íîãîñêîòà, îñîáåííî ïðè ðàçäîå âûñîêîïðîäóêòèâíûõêîðîâ è êîðìëåíèè áûêîâ-ïðîèçâîäèòåëåé. Îíàáîãàòà êàðîòèíîì, íî ïëîõî õðàíèòñÿ, õóæå äðó-ãèõ êîðíåïëîäîâ.

Äëÿ ìíîãèõ ðàéîíîâ Íå÷åðíîçåìíîé ïîëîñû,Ñèáèðè è Óðàëà, èìåþùèõ ñðàâíèòåëüíî áåäíûåïî÷âû, èç êîðíåïëîäîâ íàèáîëåå ïåðñïåêòèâíûáðþêâà è òóðíåïñ. Îäíàêî îíè èìåþò ñïåöèôè÷å-ñêèé çàïàõ è íåñêîëüêî ãîðüêîâàòûé ïðèâêóñ,êîòîðûå ïðè íåïðàâèëüíîì ñêàðìëèâàíèè ìîãóòïåðåäàâàòüñÿ ìîëîêó. Ïîýòîìó áðþêâó è òóðíåïñíåëüçÿ õðàíèòü â êîðîâíèêå, à ñêàðìëèâàòü íàäîòîëüêî ïîñëå äîåíèÿ.

Ñàõàðíàÿ ñâåêëà ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷å-ñòâî ëåãêîïåðåâàðèìûõ óãëåâîäîâ, ãäå íà äîëþñàõàðîçû ïðèõîäèòñÿ 16–20 % èëè 80 % ñóõîãîâåùåñòâà. Áîòâà ñàõàðíîé ñâåêëû áîãà÷å ïðîòåè-íîì, êàðîòèíîì è ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè,÷åì êîðåíü. Â íåé èìåþòñÿ æåëåçî, ìàðãàíåö,ìåäü è êîáàëüò. Â 1 êã áîòâû ñîäåðæèòñÿ â ñðåä-íåì 0,15 ÝÊÅ, 40–50 ìã êàðîòèíà è äî 150 ìãàñêîðáèíîâîé êèñëîòû. Â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâåáîòâó ìîæíî ñêàðìëèâàòü êîðîâàì â ñâåæåì âèäåïîñëå î÷èñòêè îò çåìëè, íî áîëüøåå êîëè÷åñòâî



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 20

ìîæåò ïðèâåñòè ê ðàññòðîéñòâàì ïèùåâàðåíèÿ èðåçêîìó óìåíüøåíèþ óäîåâ. Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì,÷òî áîòâà ñîäåðæèò ìíîãî ùàâåëåâîé êèñëîòû,êîòîðàÿ ñâÿçûâàåò ñîëè êàëüöèÿ, è â îðãàíèçìåïðîèñõîäèò äåêàëüöèíàöèÿ. Êðîìå òîãî, â áîòâåìîæåò áûòü ìíîãî íèòðàòîâ è íèòðèòîâ. Ïîýòîìóáîòâó öåëåñîîáðàçíî ñèëîñîâàòü.

Êîðíè ñàõàðíîé ñâåêëû òâåðäûå, ïîýòîìóïåðåä ñêàðìëèâàíèåì èõ æåëàòåëüíî èçìåëü÷àòü.Îáû÷íî êîðîâàì äàþò ïî 10–13 êã ñàõàðíîé ñâå-êëû â äåíü. Ê ñàõàðíîé ñâåêëå æèâîòíûõ ïðèó÷à-þò ïîñòåïåííî. Â ñèëîñíûå ðàöèîíû äîéíûìêîðîâàì âêëþ÷àþò â ñðåäíåì 0,3 êã ñàõàðíîé ñâå-êëû íà 1 êã ìîëîêà.

Êàðòîôåëü ìîæíî ïðèìåíÿòü äëÿ êîðìëåíèÿäîéíûõ êîðîâ. Ýòî öåííûé êîðì, â íåì ñîäåðæèòñÿâ ñðåäíåì 23 % ñóõîãî âåùåñòâà, èç êîòîðîãî ïî÷òè20 % êðàõìàë. Æèðà è êëåò÷àòêè â íåì î÷åíü ìàëî,à êîëè÷åñòâî ïðîòåèíà íå ïðåâûøàåò 2 %. Áåëîêêàðòîôåëÿ – òóáåðèí – îòëè÷àåòñÿ âûñîêîé ïîëíî-öåííîñòüþ. Áîãàò êàðòîôåëü âèòàìèíîì Ñ, êàðîòè-íà è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ â íåì ìàëî. Ïåðåâàðè-ìîñòü îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà äîñòèãàåò 85 %. Ïðèñêàðìëèâàíèè êàðòîôåëÿ æèâîòíûì íàäî ó÷èòû-âàòü, ÷òî â íåì ñîäåðæèòñÿ ÿäîâèòûé ãëèêîçèäñîëàíèí, íî â êàðòîôåëå õîðîøåãî êà÷åñòâà åãîìàëî, è îí íå âðåäåí äëÿ ñêîòà. Â ðîñòêàõ ïðîðîñ-øåãî êàðòîôåëÿ êîëè÷åñòâî ñîëàíèíà äîñòèãàåò400–700 ìã%, è ñêàðìëèâàíèå åãî ìîæåò âûçûâàòüîòðàâëåíèå æèâîòíûõ. Õîðîøèìè êîìïîíåíòàìèäëÿ ðàöèîíîâ ñ ïîâûøåííûì ñîäåðæàíèåì êàðòî-ôåëÿ ÿâëÿþòñÿ êëåâåðíîå ñåíî, áîáîâî-çëàêîâûéñèëîñ è áåëêîâûå êîíöåíòðàòû.

Äëÿ ìîëî÷íîãî ñêîòà íåò íåîáõîäèìîñòè ïðè-ìåíÿòü êàðòîôåëüíûé òèï êîðìëåíèÿ, îäíàêî âòåõ õîçÿéñòâàõ, ãäå ñåáåñòîèìîñòü åãî íèæå ñåáå-ñòîèìîñòè äðóãèõ ñî÷íûõ êîðìîâ, êàðòîôåëü ñëå-äóåò âêëþ÷àòü â ðàöèîíû, îñîáåííî â ðàöèîíûâûñîêîïðîäóêòèâíûõ êîðîâ.

Îñíîâó ëåòíåãî êîðìëåíèÿ äîéíûõ êîðîâñîñòàâëÿåò ïàñòáèùíàÿ òðàâà. Õîðîøèå êóëüòóð-íûå ïàñòáèùà îáåñïå÷èâàþò ïîëó÷åíèå âûñîêèõóäîåâ ïðè ìèíèìàëüíîé ïîäêîðìêå äðóãèìè êîð-ìàìè. Â çåëåíîì êîðìå ñîäåðæàòñÿ âñå ïèòàòåëü-íûå âåùåñòâà, íåîáõîäèìûå æèâîòíîìó.

Çåëåíûå êîðìà ðàçíîîáðàçíû ïî ñîñòàâó èïèòàòåëüíîñòè. Îíè ñîäåðæàò ìíîãî âîäû – îò 60äî 80 % è áîëüøå. Ñóõîå âåùåñòâî ìîëîäîé òðàâûïî ýíåðãåòè÷åñêîé ïèòàòåëüíîñòè áëèçêî ê êîí-öåíòðèðîâàííûì êîðìàì, íî åãî áèîëîãè÷åñêàÿ

öåííîñòü âûøå. Îðãàíè÷åñêîå âåùåñòâî òðàâûìîëî÷íûé ñêîò ïåðåâàðèâàåò â ñðåäíåì íà 70 %.

Ïàñòüáà æèâîòíûõ îêàçûâàåò áëàãîïðèÿòíîåäåéñòâèå íà èõ îðãàíèçì, ñïîñîáñòâóåò ïîâûøå-íèþ óäîåâ. Â ïàñòáèùíûé ïåðèîä â êðîâè óâåëè-÷èâàåòñÿ êîëè÷åñòâî ãåìîãëîáèíà, â îðãàíèçìåñîçäàåòñÿ ðåçåðâ êàðîòèíà è äðóãèõ æèçíåííîíåîáõîäèìûõ âåùåñòâ, ïîâûøàåòñÿ ñîïðîòèâëÿ-åìîñòü îðãàíèçìà èíôåêöèîííûì çàáîëåâàíèÿì.

Â òîì ñëó÷àå, êîãäà íåò âîçìîæíîñòè ñ åñòå-ñòâåííûõ ïàñòáèù ïîëó÷àòü äëÿ ìîëî÷íîãî ñòàäàçåëåíûå êîðìà â òå÷åíèå âñåãî ëåòíåãî ïåðèîäà,íåîáõîäèìî îðãàíèçîâàòü çåëåíûé êîíâåéåð äëÿïðîèçâîäñòâà çåëåíûõ êîðìîâ íà ïàõîòíûõ çåìëÿõ èñîçäàâàòü äîëãîëåòíèå êóëüòóðíûå ïàñòáèùà. Çåëå-íûå êîðìà, ïîëó÷åííûå çà ñ÷åò êóëüòóð çåëåíîãîêîíâåéåðà, îáû÷íî ñêàðìëèâàþò â êîðìóøêàõ, ïðèýòîì îíè ðàñõîäóþòñÿ áîëåå ðàöèîíàëüíî, ÷åì ïðèâûïàñå. Â êàæäîé çîíå çåëåíûé êîíâåéåð èìååòñâîè îñîáåííîñòè êàê ïî íàáîðó êîðìîâûõ êóëüòóð,òàê è ïî ñðîêàì ïîñåâà è èñïîëüçîâàíèÿ.

Êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà, èñïîëüçóåìûå íàêîðì ìîëî÷íîìó ñêîòó, âåñüìà ðàçíîîáðàçíû. Â çàâèñèìîñòè îò õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà èõ ïîäðàçäå-ëÿþò íà ïðîòåèíîâûå è óãëåâîäèñòûå. Ïðîòåèíîâûåêîíöåíòðàòû – ýòî çåðíîáîáîâûå, æìûõè, øðîòû,äðîææè, îòðóáè, à óãëåâîäèñòûå – çåðíî çëàêîâ,ñóõîé æîì è êîðìîâàÿ ïàòîêà (ìåëàññà). Êîíöåíòðà-òû â ðàöèîíàõ êîðìîâ â ñðåäíåì ñîñòàâëÿþò îêîëî25 % ïèòàòåëüíîñòè, ïðè êîðìëåíèè æå âûñîêîïðî-äóêòèâíûõ êîðîâ – 35–45 % è áîëüøå.

Èç çåðíîâûõ êîðìîâ â Íå÷åðíîçåìíîé çîíåÐîññèè è â âîñòî÷íûõ ðàéîíàõ ñòðàíû íàèáîëü-øåå çíà÷åíèå èìåþò îâåñ è ÿ÷ìåíü, èç çåðíîáîáî-âûõ – ãîðîõ. Äëÿ êîðìëåíèÿ ìîëî÷íîãî ñêîòàçåðíà çëàêîâûõ è áîáîâûõ ðàçìàëûâàþò: âåëè÷è-íà ÷àñòèö äëÿ êîðîâ – 1,5–2 ìì, äëÿ òåëÿò – ìåíü-øå 1 ìì. Öåëåñîîáðàçíî òàêæå ïëþùåíèå çåðíà èïðèãîòîâëåíèå äåðòè.

Îòðóáè – ïîáî÷íûé ïðîäóêò ìóêîìîëüíîãîïðîèçâîäñòâà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ çåðíîì îíè ñîäåð-æàò áîëüøå êëåò÷àòêè, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ,îñîáåííî ôîñôîðà, áîãà÷å âèòàìèíàìè ãðóïïû Â.Ìîëî÷íîìó ñêîòó îòðóáè ñêàðìëèâàþò ñóõèìèèëè ñìî÷åííûìè â ñìåñè ñ äðóãèìè êîíöåíòðàòà-ìè. Ïøåíè÷íûå îòðóáè îáëàäàþò ñëåãêà ïîñëà-áëÿþùèì äåéñòâèåì. Èõ ñ÷èòàþò îäíèì èç ëó÷-øèõ êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ äëÿ êîðîâ.

Îñòàòêè ìàñëîýêñòðàêöèîííîãî ïðîèçâîäñòâà –æìûõè è øðîòû – âûñîêîáåëêîâûå êîðìà. Èõ ïðî-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 21

òåèíû áîëåå ïîëíîöåííû, ÷åì ïðîòåèíû çåðíî-âûõ çëàêîâ. Æìûõè ïåðåä ñêàðìëèâàíèåì ðàçìà-ëûâàþò. Ìîëî÷íîìó ñêîòó èõ äàþò â ñóõîì èëèñìî÷åííîì âèäå â ñìåñè ñ äðóãèìè êîíöåíòðà-òàìè.

Êîðìîâûå äðîææè ñîäåðæàò áèîëîãè÷åñêèïîëíîöåííûé ïðîòåèí, îíè áîãàòû âèòàìèíàìèãðóïïû Â, à ïðè îáëó÷åíèè è âèòàìèíîì D.Ìîëî÷íûì êîðîâàì ìîæíî ñêàðìëèâàòü ïî 1–2 êãñóõèõ äðîææåé â äåíü.

Ñóõîé æîì áåäåí ïðîòåèíîì è ôîñôîðîì, ïîý-òîìó åãî öåëåñîîáðàçíî âêëþ÷àòü â ðàöèîíû,áîãàòûå ïðîòåèíîì. Ñêàðìëèâàþò æîì ðàçìî÷åí-íûì. Ìîëî÷íûå êîðîâû ëþáÿò æîì, ïîýòîìó âðàöèîíàõ èì ìîæíî ÷àñòè÷íî çàìåíÿòü ñî÷íûåêîðìà.

Êîðìîâàÿ ïàòîêà (ìåëàññà) áîãàòà ñàõàðîì, âíåé ìíîãî êàëèÿ è íàòðèÿ, íî ìàëî êàëüöèÿ è ôîñ-ôîðà. Óìåðåííûì êîëè÷åñòâîì ïàòîêè (äî 1 êã íàäîéíóþ êîðîâó â äåíü) ñäàáðèâàþò äðóãèå êîðìà.Â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ îíà âûçûâàåò ðàçäðàæå-íèå ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà èç-çà ñîäåðæàíèÿ âíåé ùåëî÷íûõ ñîëåé îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò. Ïåðåäðàçäà÷åé ìåëàññó ðàçâîäÿò âîäîé 1:3–1:4 è ïîëó-÷åííûì ðàñòâîðîì ñäàáðèâàþò ãðóáûå êîðìà èñèëîñ.

Êîìáèêîðìà çàíèìàþò îñîáîå ìåñòî â ãðóïïåêîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ. Èõ ðåöåïòóðó ðàçðà-áàòûâàþò íà îñíîâå íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé î êîð-ìëåíèè æèâîòíûõ ñ ó÷åòîì âîçðàñòà æèâîòíûõ,èõ ôèçèîëîãè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ, òèïà êîðìëåíèÿ,ñîäåðæàíèÿ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ â îñíîâíûõêîðìàõ ðàöèîíà ñ òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû âîñïîë-íÿòü êîìáèêîðìàìè íåäîñòàòîê ïèòàòåëüíûõâåùåñòâ â ðàöèîíå. Ñ ïîìîùüþ êîìáèêîðìîâäîñòèãàåòñÿ íàèáîëåå ðàöèîíàëüíîå èñïîëüçîâà-íèå êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ è ïîâûøàåòñÿýôôåêòèâíîñòü êîðìëåíèÿ. Ïðè ðàçðàáîòêå ðåöåï-òîâ êîìáèêîðìîâ ïðåñëåäóþò öåëü ñíèçèòü â íèõêîëè÷åñòâî çåðíà çà ñ÷åò ðàçëè÷íûõ êîìïîíåíòîâñ âûñîêîé êîíöåíòðàöèåé ýíåðãèè – æìûõîâ èøðîòîâ, îòðóáåé, ñóõîãî æîìà, ñóøåíîé ïèâíîéäðîáèíû, òðàâÿíîé ìóêè è äð.

Êðîìå êîìáèêîðìîâ, êîìáèêîðìîâàÿ ïðîìû-øëåííîñòü âûïóñêàåò ðàçíûå áàëàíñèðóþùèåêîðìîâûå äîáàâêè: áåëêîâûå, áåëêîâî-âèòàìèí-íûå (ÁÂÄ), áåëêîâî-âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûå(ÁÂÌÄ), ïðåìèêñû. Êîðìîâûå äîáàâêè èñïîëüçó-þò íåïîñðåäñòâåííî â õîçÿéñòâå äëÿ îáîãàùåíèÿèìè çåðíîôóðàæíûõ ñìåñåé. Ïðåìèêñû – ñìåñü

áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ (âèòàìèíîâ,ñîëåé ìèêðîýëåìåíòîâ àíòèáèîòèêîâ, àìèíîêè-ñëîò), ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëåííûõ â íàïîëíèòå-ëå. Â ñîñòàâ ïðåìèêñîâ äëÿ ìîëî÷íîãî ñêîòà âõî-äÿò 10–15 èíãðåäèåíòîâ. Â êà÷åñòâå íàïîëíèòåëÿèñïîëüçóþò ìîëîòóþ êóêóðóçó, îòðóáè, øðîò è ò. ä. Â ñîñòàâ çåðíîâîé ñìåñè ââîäÿò 10–30 % áåë-êîâî-âèòàìèííûõ è áåëêîâî-âèòàìèííî-ìèíå-ðàëüíûõ äîáàâîê, à ïðåìèêñîâ – äî 10 êã íà 1 òêîìáèêîðìà.

Ðåöåïòû êîìáèêîðìîâ ñëåäóåò èçìåíÿòü âçàâèñèìîñòè îò ñîñòàâà ðàöèîíîâ. Íàïðèìåð,ëåòîì, êîãäà ïàñòáèùíàÿ òðàâà è äðóãèå çåëåíûåêîðìà áîãàòû ïðîòåèíîì, êîðîâàì íóæíî äàâàòüêîìáèêîðì ñ ìåíüøèì ñîäåðæàíèåì ïðîòåèíà.

Ìîëî÷íîìó ñêîòó ñêàðìëèâàþò â îñíîâíîìðàññûïíûå êîìáèêîðìà. Îäíàêî â ïðîâåäåííûõèññëåäîâàíèÿõ áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî ãðàíóëèðî-âàííûå êîðìà æèâîòíûå ïîåäàþò çíà÷èòåëüíîáûñòðåå. Ýòî âàæíî ïðè ñêàðìëèâàíèè êîìáèêîð-ìîâ íà äîèëüíûõ ïëîùàäêàõ âî âðåìÿ äîåíèÿêîðîâ. Ãðàíóëèðîâàíèå óìåíüøàåò ïîòåðè ïèòà-òåëüíûõ âåùåñòâ ïðè õðàíåíèè è ñêàðìëèâàíèèêîìáèêîðìîâ, îáëåã÷àåò ìåõàíèçàöèþ èõ ðàçäà÷è.Ñêàðìëèâàíèå ãðàíóëèðîâàííûõ êîìáèêîðìîâíåñêîëüêî èçìåíÿåò òå÷åíèå ïðîöåññîâ ðóáöîâîãîïèùåâàðåíèÿ. Àììèàê îáðàçóåòñÿ ìåäëåííåå, ÷òîóëó÷øàåò åãî èñïîëüçîâàíèå ìèêðîîðãàíèçìàìèðóáöà. Óâåëè÷èâàåòñÿ îáðàçîâàíèå ïðîïèîíîâîéêèñëîòû.

Ïîåäàåìîñòü êîðìîâ ðàöèîíà ÿâëÿåòñÿ îñíîâ-íûì óñëîâèåì îáåñïå÷åíèÿ ïîëíîöåííîãî ïèòà-íèÿ æèâîòíûõ. Ïîýòîìó çíàíèÿ î ïîòåíöèàëüíûõâîçìîæíîñòÿõ æèâîòíûõ ê ïîòðåáëåíèþ òîãî èëèèíîãî êîðìà èãðàþò âàæíóþ ðîëü â ðåàëèçàöèèíîðì êîðìëåíèÿ íà ïðàêòèêå. Âåëè÷èíà ïîòðåáëå-íèÿ ñóõîãî âåùåñòâà (ÑÂ) ó ëàêòèðóþùèõ êîðîâîïðåäåëÿåòñÿ ïî ôîðìóëå:

Ïîòðåáëåíèå ÑÂ ðàöèîíà (êã/ñóòêè) = ÆÌ (êã) ⋅⋅ 0,011+ 0,3 ⋅ óäîé ìîëîêà (êã/ñóòêè) + 4.

Ïðèìåð. Æèâàÿ ìàññà êîðîâû – 500 êã, óäîéìîëîêà – 15 êã/ñóòêè. Ïîòðåáëåíèå ÑÂ ðàöèîíà –500 ⋅ 0,011+ 0,3 ⋅ 15 + 4 = 14 êã/ñóòêè. Ïîñêîëüêóðàöèîí ó æâà÷íûõ æèâîòíûõ ñîñòîèò èç îñíîâ-íûõ (îáúåìèñòûõ) è êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ,ðàçëè÷àþò âåëè÷èíó ïîåäàíèÿ ÑÂ îñíîâíîãîêîðìà è âåëè÷èíó ïîåäàíèÿ ÑÂ âñåãî ðàöèîíà(òàáë. 1). Äëÿ ïðèåìà è ïåðåæåâûâàíèÿ êîðìàæâà÷íûì òðåáóåòñÿ 16 ÷. ×òîáû äîñòè÷ü ìàêñè-ìàëüíîé ïîåäàåìîñòè, êîðîâàì íåîáõîäèìî îáåñ-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 22

ïå÷èòü êðóãëîñóòî÷íûé äîñòóï ê âûñîêîêà÷å-ñòâåííûì îñíîâíûì êîðìàì.

Îñíîâíûìè êîðìàìè íàçûâàþòñÿ âñå ðàñòè-òåëüíûå êîðìà, êîòîðûå âîçäåëûâàþòñÿ è çàãîòà-âëèâàþòñÿ â õîçÿéñòâå. Ñþäà îòíîñÿòñÿ ëóãîâàÿòðàâà, êëåâåð, ëþöåðíà, êóêóðóçà è ïðèãîòîâëåí-íûå èç íèõ ñèëîñ, ñåíî è ñåíàæ, à òàêæå êîðìîâàÿñâåêëà, ñâåêîëüíàÿ áîòâà, êàðòîôåëü è äð. Îñíîâ-íûå êîðìà ñêàðìëèâàþò öåëûìè èëè ãðóáîèç-ìåëü÷åííûìè. Îíè ñëóæàò, ïðåæäå âñåãî, èñòî÷-íèêîì ñòðóêòóðèðîâàííîé êëåò÷àòêè äëÿ æâà÷-íûõ. Ñóäèòü î äîñòàòî÷íîé ñòðóêòóðå êîðìàìîæíî ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó êàëà èëè ïîíàáëþäåíèÿì çà ïîâåäåíèåì æâà÷íûõ æèâîòíûõ.

Êîíöåíòðèðîâàííûìè êîðìàìè íàçûâàþòñÿêîðìà, áîãàòûå ýíåðãèåé è ïðîòåèíîì. Ê íèìîòíîñÿòñÿ çåðíîâûå êîðìà, îáðàáîòàííûå èëèïåðåðàáîòàííûå ñåìåíà, à òàêæå îòõîäû, ïîëó÷àå-ìûå ïðè ïåðåðàáîòêå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãîñûðüÿ. ß÷ìåíü, ïøåíèöà, ðîæü, òðèòèêàëå, îâåñ,êóêóðóçà, à òàêæå îòðóáè, êîðìîâàÿ ìóêà, ìó÷íàÿïûëü îòíîñÿòñÿ ê êîðìàì, áîãàòûì ýíåðãèåé.Îòõîäû, ïîëó÷àåìûå ïðè ïåðåðàáîòêå ñîåâûõáîáîâ, ïîäñîëíå÷íèêà, ðàïñà, àðàõèñà è êîêîñà íàìàñëî, îòíîñÿòñÿ ê êîðìàì, áîãàòûì ïðîòåèíîì.

Ïîåäàåìîñòü êîðìà ó æèâîòíûõ ïîä÷èíÿåòñÿìåõàíè÷åñêîé è ôèçèîëîãè÷åñêîé ðåãóëÿöèè. Ìåõà-íè÷åñêàÿ ðåãóëÿöèÿ îïðåäåëÿåòñÿ ñòåïåíüþ íàïîë-íåíèÿ ðóáöà è íàòÿæåíèåì åãî ñòåíîê. Â ôèçèîëî-ãè÷åñêîé ðåãóëÿöèè âàæíóþ ðîëü èãðàþò ïîòðåá-íîñòü â ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâàõ, êîëè÷åñòâî òåïëà,îáðàçóþùåãîñÿ â îðãàíèçìå, à òàêæå ñîäåðæàíèåãëþêîçû è êåòîíîâûõ òåë â ïëàçìå êðîâè. Ïðè íèç-êîì ñîäåðæàíèè ñàõàðà â êðîâè êîëè÷åñòâî ïîòðå-áëÿåìîãî æèâîòíûì êîðìà óâåëè÷èâàåòñÿ, ïðèïîâûøåííîì – óìåíüøàåòñÿ.

Åñëè òåïëî, îáðàçóåìîå â ïðîöåññå îáìåíàâåùåñòâ, íå ìîæåò âûâîäèòüñÿ èç îðãàíèçìà, ïîå-

äàåìîñòü êîðìà óìåíüøàåòñÿ. Ïðè îæèðåíèèæèâîòíûõ èëè ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå âíåøíåéñðåäû òàêæå èìååò ìåñòî óìåíüøåíèå ïîòðåáëå-íèÿ êîðìà. Ïîâûøåííîå ñîäåðæàíèå êåòîíîâûõòåë íàáëþäàåòñÿ â íà÷àëå ëàêòàöèè. Êîãäà ìîëî÷-íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü ïîâûøàåòñÿ î÷åíü áûñòðî, àóâåëè÷åíèå ïîòðåáëåíèÿ êîðìà ïðîèñõîäèò ìåä-ëåííî. Ýòî îñîáåííî õàðàêòåðíî äëÿ æèâîòíûõ, âòåëå êîòîðûõ çà âðåìÿ ñóõîñòîéíîãî ïåðèîäàîòëîæèëîñü ìíîãî æèðà.

Âåëè÷èíà ïîòðåáëåíèÿ îñíîâíûõ êîðìîâ çàâè-ñèò îò ðÿäà ôàêòîðîâ. Ïðåæäå âñåãî, îíà îïðåäå-ëÿåòñÿ ïåðåâàðèìîñòüþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ,ñîäåðæàíèåì ñóõîãî âåùåñòâà è ñòðóêòóðîé ñêàð-ìëèâàåìîãî êîðìà. Ïðè ýòîì íà ïåðâîì ìåñòåíàõîäèòñÿ ïåðåâàðèìîñòü îñíîâíîãî êîðìà, êîòî-ðàÿ â ñâîþ î÷åðåäü çàâèñèò îò ñîäåðæàíèÿ â íåìêëåò÷àòêè. Ñ óâåëè÷åíèåì ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâ-íîñòè âîçíèêàåò íåîáõîäèìîñòü â ïîâûøåíèèïåðåâàðèìîñòè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ âñåãîðàöèîíà, òàê êàê ñïîñîáíîñòü êîðîâ ê ïîòðåáëå-íèþ êîðìà îãðàíè÷åííà. Ïðè âûñîêîé ïåðåâàðè-ìîñòè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ áûñòðåå ïðîèñõîäèòâûñâîáîæäåíèå ðóáöà, ÷òî äàåò æèâîòíîìó âîç-ìîæíîñòü ðàíüøå íà÷àòü ïîåäàíèå î÷åðåäíîéïîðöèè êîðìà. Ïðè ïîâûøåííîì ñîäåðæàíèèñóõîãî âåùåñòâà êîðì áûñòðåå ïåðåæåâûâàåòñÿ, è,òàêèì îáðàçîì, êîðîâû ñúåäàþò áîëüøåå åãîêîëè÷åñòâî çà åäèíèöó âðåìåíè. Ýòî ñëåäóåò ó÷è-òûâàòü ïðè êîíñåðâèðîâàíèè çåëåíûõ êîðìîâ,ïîñêîëüêó âåëè÷èíà ïîòðåáëåíèÿ ñóõîãî âåùåñòâàâûñîêîêà÷åñòâåííîãî òðàâÿíîãî èëè êóêóðóçíîãîñèëîñà ïîâûøàåòñÿ ïî ìåðå óìåíüøåíèÿ ñîäåð-æàíèÿ â íåì âîäû äî 60 è 65 % ñîîòâåòñòâåííî.Äëÿ îïòèìàëüíîé ôåðìåíòàöèè â ðóáöå íåîáõîäè-ìî, ÷òîáû ñîäåðæàíèå ðàñùåïëÿåìîãî ïðîòåèíà âñóõîì âåùåñòâå ñîñòàâëÿëî íå ìåíåå 8 %. Ïðèïîíèæåííîì ñîäåðæàíèè ðàñùåïëÿåìîãî ïðîòåè-



Òàáëèöà 1Ïîòðåáëåíèå êîðìà êîðîâàìè ìîëî÷íûõ ïîðîä, êã ÑÂ/10

Ìåñÿö ëàêòàöèè Ïîòðåáëåíèå îñíîâíîãî êîðìà Îáùåå ïîòðåáëåíèå ðàöèîíà

1

2–3

4–9

10–11

Ñóõîñòîéíûé ïåðèîä

1,4–1,6

1,6–2,0

2,0–2,2

1,9–2,1

1,4–1,7

2,6–2,9

2,8–3,5

2,6–3,0

2,3–2,5

1,5–2,0

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 23

íà îáðàçîâàâøàÿñÿ ïîïóëÿöèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâíå â ñîñòîÿíèè îáåñïå÷èòü îïòèìàëüíóþ ôåðìåí-òàöèþ êîðìà, ÷òî ïðèâîäèò ê óâåëè÷åíèþ âðåìå-íè åãî íàõîæäåíèÿ â ðóáöå.

Êîëè÷åñòâî ñúåäàåìîãî êîðìà çàâèñèò è îòïåðèîäà ëàêòàöèè. Â íà÷àëå ëàêòàöèè âìåñòè-ìîñòü æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà âñëåäñòâèåïðåäøåñòâîâàâøåé ñòåëüíîñòè åùå îãðàíè÷åííà,ïîýòîìó âåëè÷èíà ïîòðåáëåíèÿ êîðìà ïîâûøàåò-ñÿ òîëüêî êî âòîðîìó ìåñÿöó ëàêòàöèè. Îäíàêîïðè ðàçâèòèè àöèäîçà èëè êåòîçà îíà ñíèæàåòñÿ.Óâåëè÷åíèå ïîòðåáëåíèÿ îñíîâíîãî êîðìà ïðîèñ-õîäèò òîëüêî ïîñëå íîðìàëèçàöèè ñîñòîÿíèÿ çäî-ðîâüÿ æèâîòíîãî. Ìàêñèìàëüíîå ïîòðåáëåíèåêîðìà íàáëþäàåòñÿ ñî âòîðîãî ìåñÿöà ëàêòàöèè èäî ñåäüìîãî ìåñÿöà ñòåëüíîñòè. Â ïîñëåäíèå äâàìåñÿöà ñòåëüíîñòè ïëîä çàíèìàåò âñå áîëüøåìåñòà â áðþøíîé ïîëîñòè, ÷òî îãðàíè÷èâàåò âìå-ñòèìîñòü ðóáöà.

Âåëè÷èíà ïîòðåáëåíèÿ îñíîâíûõ êîðìîâ óæâà÷íûõ æèâîòíûõ çàâèñèò òàêæå îò óðîâíÿ êîí-öåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ â ðàöèîíå è ðåæèìà èõñêàðìëèâàíèÿ. Íå óäàåòñÿ èçáåæàòü îïðåäåëåííî-ãî ñíèæåíèÿ ïîåäàåìîñòè îñíîâíîãî êîðìà ïðèïîâûøåííîé äà÷å êîíöåíòðàòîâ, êîòîðîå íà÷èíà-åòñÿ ïðè ñêàðìëèâàíèè ïðèìåðíî 4 êã êîíöåíòðà-òîâ, äîñòèãàÿ ìàêñèìóìà – ïðè ñêàðìëèâàíèè8–10 êã (òàáë. 2).

Ïîåäàåìîñòü îñíîâíîãî êîðìà ñíèæàåòñÿ ñóõóäøåíèåì åãî êà÷åñòâà. Ïðè ñêàðìëèâàíèèáîëåå 3 êã êîíöåíòðèðîâàííîãî êîðìà çà îäèíïðèåì çíà÷åíèå ðÍ â ðóáöå ïàäàåò íèæå 6, ÷òîóìåíüøàåò â íåì êîëè÷åñòâî öåëëþëîçîëèòè÷å-ñêèõ áàêòåðèé. Ñëåäñòâèåì ýòîãî ÿâëÿþòñÿçàìåäëåíèå ôåðìåíòàöèè êîðìà è óâåëè÷åíèåâðåìåíè åãî ïåðåâàðèâàíèÿ, ÷òî â êîíå÷íîìèòîãå ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ ïîòðåáëåíèÿ ñóõîãîâåùåñòâà âñåãî ðàöèîíà. Ê àíàëîãè÷íûì ïîñëåä-

ñòâèÿì ïðèâîäèò è ïîâûøåííîå ñîäåðæàíèåñàõàðà â ðàöèîíå.

Êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà íà÷èíàþò ñêàðìëè-âàòü òîëüêî ïîñëå ïîåäàíèÿ îáúåìèñòûõ êîðìîâ.Ïðè ïîåäàíèè îñíîâíîãî êîðìà âûäåëÿåòñÿ áîëü-øåå êîëè÷åñòâî ñëþíû, ÷åì ïðè ïîåäàíèè êîí-öåíòðèðîâàííîãî. Ñî ñëþíîé â ðóáåö ïîïàäàåòçíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî áóôåðíîãî âåùåñòâà(ãèäðîêàðáîíàòà íàòðèÿ – ñ âåëè÷èíîé ðÍ8,1–8,3). Ýòî ïðåäîòâðàùàåò ñíèæåíèå ðÍ, âûçû-âàåìîå íèçêîìîëåêóëÿðíûìè æèðíûìè êèñëîòà-ìè, êîòîðûå îáðàçóþòñÿ ïðè ôåðìåíòàöèè êîí-öåíòðèðîâàííîãî êîðìà. Ñêàðìëèâàíèå ñóòî÷íîãîêîëè÷åñòâà êîíöåíòðàòîâ â íåñêîëüêî ïðèåìîâ ïðå-äîòâðàùàåò ñíèæåíèå ðÍ â ðóáöå è òåì ñàìûì –óìåíüøåíèå ïîòðåáëåíèÿ îñíîâíîãî êîðìà. ×åììåíüøå ñîäåðæàíèå ñòðóêòóðèðîâàííîé êëåò÷àò-êè â ðàöèîíå, òåì âàæíåå ñêàðìëèâàíèå êîíöêîð-ìîâ â íåñêîëüêî ïðèåìîâ. Ïîñëå îòåëà êîëè÷åñòâîêîíöêîðìîâ â ðàöèîíå íå äîëæíî óâåëè÷èâàòüñÿáîëåå ÷åì íà 2 êã â íåäåëþ, ÷òîáû ìèêðîôëîðàðóáöà èìåëà äîñòàòî÷íî âðåìåíè äëÿ ïðèâûêàíèÿê íîâîìó ñîîòíîøåíèþ êîðìîâ.

Ïîðîäà, âîçðàñò è ìàññà êîðîâû òàêæå âëèÿþò íàâåëè÷èíó ïîòðåáëåíèÿ êîðìà. Ó âûñîêîïðîäóêòèâ-íûõ ïîðîä ìîëî÷íîãî íàïðàâëåíèÿ ýòà ñïîñîáíîñòüâûøå, ÷åì ó ìÿñî-ìîëî÷íûõ èëè ìÿñíûõ ïîðîä.Êîðîâû ïîñëå òðåòüåãî è áîëåå îòåëîâ ïîòðåáëÿþòáîëüøå êîðìà, ÷åì ìîëîäûå æèâîòíûå.

Ëèòåðàòóðà1. Костомахин Н.М. Ñêîòîâîäñòâî: ó÷åáíèê,

2-å èçä., ñòåð. / Í.Ì. Êîñòîìàõèí. – ÑÏá.: Èçäà-òåëüñòâî «Ëàíü», 2009. – 432 ñ.

2. Ïðàêòèêóì ïî êîðìëåíèþ ñåëüñêîõîçÿé-ñòâåííûõ æèâîòíûõ / Ë.Â. Òîïîðîâà, À.Â. Àðõèïîâ, Ð.Ô. Áåññàðàáîâà è äð. – Ì.:ÊîëîñÑ, 2004. – 296 ñ.



Òàáëèöà 2Óìåíüøåíèå ïîòðåáëåíèÿ îñíîâíûõ êîðìîâ â çàâèñèìîñòè

îò êîëè÷åñòâà êîíöåíòðàòîâ â ðàöèîíå êîðîâ, êã ÑÂÊîëè÷åñòâî êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ

â ñóòî÷íîì ðàöèîíåÓìåíüøåíèå ïîòðåáëåíèÿ îñíîâíûõ êîðìîâ

íà 1 êã ÑÂ

0–3,0

3,0–6,0

6,0–8,5

8,5–12,0

0–0,15

0,2–0,5

0,4–0,7

0,5–0,8

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 24

Ââåäåíèå. Â Âèòåáñêîé îáëàñòè áîëüøîåâíèìàíèå óäåëÿþò âîçäåëûâàíèþ ìíîãîëåòíèõáîáîâûõ òðàâ. Îäíàêî ïîñåâû áîáîâûõ òðàâîãðàíè÷èâàþòñÿ âèäîâûì ñîñòàâîì, ãäå âîçäå-ëûâàþòñÿ â îñíîâíîì êëåâåðà, ìåíüøå èñïîëü-çóåòñÿ ëþöåðíà è äðóãèå êîðìîâûå òðàâû.Ó÷èòûâàÿ, ÷òî ïî÷âû Âèòåáñêîé îáëàñòèõàðàêòåðèçóþòñÿ áîëüøîé ïåñòðîòîé ïî óðîâ-íþ ïëîäîðîäèÿ, èññëåäîâàíèÿ ïî ñîâåðøåí-

ñòâîâàíèþ ñòðóêòóðû ïîñåâíûõ ïëîùàäåé ïðèíàñûùåíèè êîðìîâûõ ñåâîîáîðîòîâ áîáîâûìèòðàâàìè èìåþò áîëüøîå ïðàêòè÷åñêîå çíà÷å-íèå.

Ñðåäè ìíîãîëåòíèõ êîðìîâûõ áîáîâûõ òðàâëþöåðíà îòëè÷àåòñÿ íàèáîëüøåé áåëêîâîé öåí-íîñòüþ. Åå áåëîê ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó ïðè-áëèæàåòñÿ ê áåëêó ñîè è áåëêó êóðèíîãî ìÿñà.Ïîýòîìó ëþöåðíà ÿâëÿåòñÿ âûñîêîïèòàòåëüíûì



УДК 633.31:631.82

Аннотация. Доказано, что двукратное внесение азота в количестве 50 кг д.в. на 1 га обеспечило получение 605,6 ц/газеленой массы и сырого белка – 23,4 ц/га. Содержание сырого белка в зеленой массе люцерны посевной и кормах,приготовленных из люцерны совместно со злаковым компонентом, было выше на 40–53 %, чем в корме из злаковыхтрав.

Ключевые слова: люцерна посевная, тимофеевка луговая, овсяница луговая, зеленая масса, сухое вещество, силос,сенаж, урожайность, обменная энергия, сырой белок.

METHODS OF THE PRODUCTION OF HIGH-PROTEIN GRASSY FODDER ON THE BASIS OF CREEPINGALFALFA

N. Lukashevich, S. Yanchik, V. Emelin, V. Kovganov

Summary. It is proven that the double application of nitrogen in a quantity 50 kg of a.m. on 1 ha ensured obtaining 605,6 c/haherbage and crude protein – 23,4 c/ha. The content of crude protein in the herbage of creeping alfalfa and fodders prepared fromalfalfa together with the gramineous component was higher by 40–53 %, than in the fodder from the gramineous grasses.

Keywords: creeping alfalfa, common timothy, meadow fescue grass, herbage, dry matter, silage, haylage, crop yield, availableenergy, crude protein.

Н. Лукашевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессорС. Янчик, кандидат сельскохозяйственных наук, доцентВ. Емелин, кандидат сельскохозяйственных наук, доцентВ. Ковганов, ассистентУО «Витебская государственная академия ветеринарной медицины», Республика БеларусьE-mail: [email protected]

ПРИЕМЫ ПРОИЗВОДСТВАВЫСОКОБЕЛКОВОГО ТРАВЯНОГОКОРМА НА ОСНОВЕ ЛЮЦЕРНЫПОСЕВНОЙ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 25

ñûðüåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñåíà, ñåíàæà è áåë-êîâî-âèòàìèííîãî êîðìà.

Öåííîñòü ëþöåðíû íå îãðàíè÷èâàåòñÿ òîëüêîîäíèìè êîðìîâûìè äîñòîèíñòâàìè. Îíà èìååòâàæíîå àãðîòåõíè÷åñêîå çíà÷åíèå. Ëþöåðíà îáî-ãàùàåò ïî÷âó àçîòîì (120–190 êã/ãà), óëó÷øàåò ååôèçè÷åñêèå, áèîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà è ñòðóêòó-ðó, ïîâûøàåò â íåé ñîäåðæàíèå îðãàíè÷åñêîãîâåùåñòâà. Áëàãîäàðÿ ìîùíî ðàçâèòîé êîðíåâîéñèñòåìå è âûñîêîìó ïðîäóêòèâíîìó äîëãîëå-òèþ îáåñïå÷èâàåò óñòîé÷èâîñòü ïî÷â ê ýðîçèè,÷òî âàæíî äëÿ ñêëîíîâûõ ïî÷â ñåâåðíîé ÷àñòèÂèòåáñêîé îáëàñòè.

Â ñâÿçè ñ òåì ÷òî ïîñåâû ëþöåðíû ðàñïîëî-æåíû íà ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ è â ñåâåðíîé ÷àñòèÐåñïóáëèêè Áåëàðóñü, êàê ïðàâèëî, â íà÷àëåâåãåòàöèè íàáëþäàåòñÿ õîëîäíàÿ ïîãîäà, òîíåîáõîäèìî âíåñåíèå ìèíåðàëüíîãî àçîòà ðàí-íåé âåñíîé è ïîñëå ïðîâåäåíèÿ ïåðâîãî óêîñà.

Ïî ñîäåðæàíèþ ñàõàðà ëþöåðíà îòíîñèòñÿ êòðóäíîñèëîñóåìûì êóëüòóðàì, èñïîëüçîâàíèååå â ñâåæåì âèäå îãðàíè÷èâàåò ïðèñóòñòâèåñàïîíèíà, à âêëþ÷àòü òðàâÿíóþ ìóêó èç ëþöåð-íû â ðàöèîí èëè êîìáèêîðì äëÿ ñâèíåé íåöåëå-ñîîáðàçíî ïî ïðè÷èíå âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿêëåò÷àòêè. Äëÿ ïîâûøåíèÿ êà÷åñòâà êîðìàíåîáõîäèìî èñïîëüçîâàòü âûñîêîáåëêîâóþçåëåíóþ ìàññó ëþöåðíû ñîâìåñòíî ñî çëàêîâû-ìè êîìïîíåíòàìè.

Ìàòåðèàë è ìåòîäû èññëåäîâàíèé. Ýêñïå-ðèìåíòàëüíûå äàííûå ïî ðåàëèçàöèè ãåíåòè÷å-ñêîãî ïîòåíöèàëà ëþöåðíû ïîñåâíîé ïîëó÷åíûâ ïîëåâûõ óñëîâèÿõ íà îïûòíîì ó÷àñòêå â ÑÏÊ«Îëüãîâñêîå» Âèòåáñêîãî ðàéîíà Âèòåáñêîéîáëàñòè. Ïî÷âà ýêñïåðèìåíòàëüíîãî ó÷àñòêà –äåðíîâî-ïîäçîëèñòàÿ, ñðåäíåîïîäçîëåííàÿ, âðå-ìåííî-èçáûòî÷íî óâëàæíÿåìàÿ, ëåãêîñóãëèíè-ñòàÿ íà ëåãêèõ ïûëåâàòûõ è ïûëåâàòî-ïåñ÷àíè-ñòûõ ñóãëèíêàõ, ïîäñòèëàåìûõ îêîëî 1 ì ñðåä-íèìè ìîðåííûìè ñóãëèíêàìè. Ïàõîòíûé ãîðè-çîíò (0–20 ñì) õàðàêòåðèçîâàëñÿ ñëåäóþùèìèîñíîâíûìè àãðîõèìè÷åñêèìè ïîêàçàòåëÿìè: ðÍ(ÊÑl) – 5,8; ãóìóñ – 2,0 %; Ð2Î5 – 208; Ê2Î –250 ìã/êã ïî÷âû.

Ñõåìû îïûòîâ ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöàõ 1 è 5.Íà îñíîâàíèè ôàêòè÷åñêèõ äàííûõ î õèìè-

÷åñêîì ñîñòàâå ðàññ÷èòàíû äàííûå îá îáùåéïèòàòåëüíîé öåííîñòè êîðìîâ (ñûðîé áåëîê,ÝÊÅ, îáìåííàÿ ýíåðãèÿ). Óðîæàéíîñòü çåëåíîéìàññû ó÷èòûâàëè ñïëîøíûì ìåòîäîì.

Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé. Ëþöåðíà õîðîøîðàñòåò è ðàçâèâàåòñÿ íà äåðíîâî-ïîäçîëèñòûõ,ñóãëèíèñòûõ, ãëèíèñòûõ, ñóïåñ÷àíûõ è ïåñ÷àíûõïî÷âàõ, ãäå ðÍ 6–7. Ïëîõî ðàñòåò è áûñòðî ïîãè-áàåò ïðè ïîñåâå åå íà êèñëûõ ïî÷âàõ, áåäíûõèçâåñòüþ, íà ó÷àñòêàõ ñ çàñòîéíûìè ãðóíòîâûìèâîäàìè. Àçîò ëþöåðíà ìîæåò óñâàèâàòü èç âîçäó-õà, íî äëÿ ýòîãî ñåìåíà åå ïåðåä ïîñåâîì äîëæíûáûòü îáðàáîòàíû ñïåöèàëüíûì ëþöåðíîâûìíèòðàãèíîì (ðèçîòîðôèíîì).

Ââåäåíèå ëþöåðíû â ëóãîïàñòáèùíûå òðà-âîñìåñè ìîæíî ðàññìàòðèâàòü êàê àëüòåðíàòèâ-íûé èñòî÷íèê äåøåâûõ, ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûõàçîòíûõ óäîáðåíèé. Íàêîïëåíèå áèîëîãè÷åñêî-ãî àçîòà â ïî÷âå â îäíîâèäîâîì ïîñåâå ëþöåðíûçà âåãåòàöèþ áåç èíîêóëÿöèè ñîñòàâëÿëî âñðåäíåì 122 êã/ãà, èíîêóëÿöèÿ ïîâûøàëà ýòîòïîêàçàòåëü äî 230 êã/ãà.

Âëèÿíèå ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé íà ïðî-äóêòèâíîñòü ïîñåâîâ ëþöåðíû. Ïðîäóêòèâ-íîñòü ïîñåâîâ ìíîãîëåòíèõ òðàâ çàâèñèò îòãóñòîòû ñòåáëåñòîÿ, êîòîðûé ôîðìèðóåòñÿ ïðèðàçëè÷íûõ ïîãîäíûõ óñëîâèÿõ è íà ôîíå ðàç-ëè÷íîãî óðîâíÿ ïèòàíèÿ.

Âûñîêóþ óðîæàéíîñòü çåëåíîé ìàññû îáåñïå-÷èâàþò ïîñåâû ëþöåðíû, ñôîðìèðîâàâøèå õîðî-øî ðàçâèòûå ñòåáëè íå ìåíåå 550 øòóê íà 1 ì2. Çàòðè ãîäà èçó÷åíèÿ íà ïîñåâàõ ëþöåðíû ìàêñè-ìàëüíàÿ óðîæàéíîñòü çåëåíîé ìàññû îòìå÷åíà605,6 ö/ãà, ãäå âíîñèëîñü 50 êã ä.â. íà 1 ãà àçîòàâåñíîé â íà÷àëå îòðàñòàíèÿ ðàñòåíèÿ è òàêàÿ æåäîçà àçîòà ïîñëå ïðîâåäåíèÿ ïåðâîãî óêîñà(òàáë. 1).

Ëþöåðíà íà÷èíàåò àêòèâíûé ðîñò ïðè íåâû-ñîêîì òåìïåðàòóðíîì ðåæèìå. Â ýòîò ïåðèîäíà÷èíàåò ôîðìèðîâàòüñÿ ñèìáèîòè÷åñêèé àïïà-ðàò, íî îòñóòñòâóåò àçîòôèêñàöèÿ. Ïîýòîìó îáÿ-çàòåëüíûì ïðèåìîì äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ êàê êîð-íåâîé ñèñòåìû, òàê è íàäçåìíîé áèîìàññû ÿâëÿ-åòñÿ îáåñïå÷åíèå áîáîâûõ ðàñòåíèé äîñòóïíû-ìè ôîðìàìè àçîòà. Â íàøèõ èññëåäîâàíèÿõóñòàíîâëåíî, ÷òî â ñåâåðíîé ÷àñòè ÐåñïóáëèêèÁåëàðóñü â âåñåííèé ïåðèîä èäåò ìåäëåííîåïðîãðåâàíèå òÿæåëûõ ñóãëèíèñòûõ ïî÷â è ïîä-çåìíûõ õîëîäíûõ ãðóíòîâûõ âîä, ïîýòîìóàêòèâíîñòü ñèìáèîòðîôíîãî àçîòíîãî ïèòàíèÿíàñòóïàåò çíà÷èòåëüíî ïîçæå ïî ñðàâíåíèþ ñöåíòðàëüíîé ÷àñòüþ ðåñïóáëèêè.

Àíàëîãè÷íàÿ çàêîíîìåðíîñòü íàáëþäàåòñÿ èâ êîíöå ëåòíåãî ïåðèîäà ñ íàñòóïëåíèåì íèçêèõ



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 26

òåìïåðàòóð â íî÷íîå âðåìÿ. Ñëåäóåò îòìåòèòü,÷òî ïðè ñëîæèâøèõñÿ ïîãîäíûõ óñëîâèÿõ â2010 ã. (íèçêèå íî÷íûå òåìïåðàòóðû âîçäóõà èïîâûøåííûé òåìïåðàòóðíûé ðåæèì äíåì äî16–18 îÑ â íà÷àëå ìàÿ ìåñÿöà) âíåñåíèå ìèíå-ðàëüíîãî àçîòà êàê â íà÷àëå âåñåííåãî îòðàñòà-íèÿ, òàê è ïîñëå ïåðâîãî óêîñà ëþöåðíû îáåñ-ïå÷èâàëî åãî âûñîêóþ ýôôåêòèâíîñòü. Ïðèýòîì âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà è ñëàáîå îáåñïå÷å-íèå âëàãîé â ëåòíèå ìåñÿöû ýòîãî ãîäà íåïîâëèÿëè íà ïðîäóêòèâíîñòü ëþöåðíû ïîñåâ-íîé. Áëàãîäàðÿ õîðîøî ðàçâèòîé êîðíåâîéñèñòåìå îíà ëåãêî ïåðåíåñëà çàñóõó, ïîãëîùàÿâîäó èç ãëóáîêèõ ñëîåâ ïî÷âû, è îáåñïå÷èëàïîëó÷åíèå òðåõ ïîëíîöåííûõ óêîñîâ çåëåíîéíàäçåìíîé ìàññû.

Ó÷åò óðîæàéíîñòè çåëåíîé ìàññû â çàâèñè-ìîñòè îò ïðèìåíåíèÿ àçîòíûõ óäîáðåíèé ïîêà-çàë, ÷òî ýòîò ïðèåì âî âñå ãîäû èññëåäîâàíèÿçíà÷èòåëüíî óâåëè÷èâàë ïðîäóêòèâíîñòü ïîñå-âîâ.

Òàê, ïðè ýêñïëóàòàöèè ïîñåâîâ ìíîãîëåòíåéêóëüòóðû ëþöåðíû ïîñåâíîé áåç âíåñåíèÿ ìèíå-ðàëüíîãî àçîòà óðîæàéíîñòü çåëåíîé ìàññû â ïåð-âîì óêîñå ñîñòàâèëà 154,8 è 156,6 ö/ãà. Îäíî-êðàòíîå âíåñåíèå ìèíåðàëüíîãî àçîòà âåñíîéñïîñîáñòâîâàëî ïîâûøåíèþ ñáîðà íàäçåìíîéáèîìàññû äî 237,8 è 257,6 ö/ãà ñîîòâåòñòâåííî.Àíàëîãè÷íîå ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíîñòè öåíî-çà íàáëþäàëîñü âî 2-ì è 3-ì óêîñàõ.

Îäíàêî ñóùåñòâåííîå óâåëè÷åíèå óðîæàéíî-ñòè çåëåíîé ìàññû îáåñïå÷èëè ïîñåâû íà ôîíåäâóêðàòíîãî âíåñåíèÿ àçîòíûõ óäîáðåíèé, ãäå â

öåëîì çà òðè óêîñà ïîëó÷åíî 569, 2 ö/ãà è 605,6ö/ãà è ñîîòâåòñòâåííî ïî ïåðâîìó óêîñó – 278,5ö/ãà è 300,3 ö/ãà, âòîðîìó – 189,0–194,7 ö/ãà,òðåòüåìó – 101,7–110,6 ö/ãà. Ïðèáàâêà ê êîíòðîëü-íîìó âàðèàíòó ñîñòàâèëà îò 77,4 äî 88,8 %.

Òàêèì îáðàçîì, ñâîåâðåìåííîå îáåñïå÷åíèåàçîòíûì ïèòàíèåì íà ôîíå âíåñåíèÿ ôîñôîðà90 êã ä.â. è êàëèÿ 120 êã ä.â. íà 1 ãà ïîâûøàåòóðîæàéíîñòü çåëåíîé ìàññû áîëåå ÷åì íà 75–77 %. Âåëè÷èíà ïðèáàâêè óðîæàéíîñòè çåëåíîéìàññû îáåñïå÷èâàåò îêóïàåìîñòü çàòðàò.

Èçâåñòíî, ÷òî íà ñîäåðæàíèå ñóõîãî âåùå-ñòâà â çåëåíîé ìàññå ëþöåðíû â áîëüøåé ñòåïå-íè îêàçûâàëà âëèÿíèå ôàçà ðàçâèòèÿ ðàñòåíèÿ.Óáîðêà íà çåëåíóþ ìàññó â íàøèõ èññëåäîâà-íèÿõ ïðîâîäèëàñü â ôàçó áóòîíèçàöèè. Óðîâåíüñóõîãî âåùåñòâà â ïåðâîì óêîñå ñîñòàâèë 16,2–16,9 %. Ïðè ýòîé æå ôàçå óáîðêè âòîðîé óêîñçåëåíîé ìàññû ôîðìèðîâàëñÿ ïðè áîëåå òåïëîìòåìïåðàòóðíîì ðåæèìå, âîçìîæíî, ïîýòîìó âîâñåõ èçó÷àåìûõ âàðèàíòàõ â ñðåäíåì çà òðè ãîäàñîäåðæàíèå ñóõîãî âåùåñòâà óâåëè÷èâàëîñü íà2 % è ñîñòàâèëî 18,1–18,9 % (òàáë. 2).

Îäíàêî ïðè îïðåäåëåíèè âëàæíîñòè çåëåíîéìàññû çà òðåòèé óêîñ ïðîöåíò ñîäåðæàíèÿ ñóõî-ãî âåùåñòâà ñíèçèëñÿ ïî ñðàâíåíèþ ñî 2-ì óêî-ñîì è íàõîäèëñÿ íà óðîâíå 1-ãî óêîñà (16,0–16,8 %).

Ïî ñîäåðæàíèþ îáìåííîé ýíåðãèè è ñûðîãîáåëêà â çåëåíîé ìàññå ëþöåðíû íå íàáëþäàëîñüñóùåñòâåííîé ðàçíèöû. Ïîýòîìó â ñðåäíåì çàòðè óêîñà ñîäåðæàíèå ÝÊÅ â 1 êã ñóõîãî âåùå-ñòâà ñîñòàâèëî 0,87–0,89. Íåñêîëüêî âûøå ýòîò



Òàáëèöà 1Óðîæàéíîñòü çåëåíîé ìàññû ëþöåðíû ïîñåâíîé

â çàâèñèìîñòè îò äîç è ñðîêîâ âíåñåíèÿ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé

Âàðèàíò

Óðîæàéíîñòü çåëåíîéìàññû, ö/ãà

Ñóììàòðåõ

óêîñîâ

Ïðèáàâêà

1-é óêîñ 2-éóêîñ 3-éóêîñ ö/ãà %

Ð90Ê120 îñåíüþ (êîíòðîëü)

Ð90Ê120 âåñíîé

Ð90Ê120 îñåíüþ + N50 âåñíîé

Ð90Ê120 âåñíîé + N50 âåñíîé

Ð90Ê120 îñåíüþ + N50 âåñíîé; N50 ïîñëå ïåðâîãî óêîñà

Ð90Ê120 âåñíîé + N50 âåñíîé; N50 ïîñëå ïåðâîãî óêîñà

154,8

156,6

237,8

257,6

278,5

300,3

98,2

95,1

125,6

155,7

189,0

194,7

67,8

65,0

87,2

89,6

101,7

110,6

320,8

316,7

450,6

502,9

569,2

605,6

–

–

129,8

182,1

248,4

284,8

–

–

40,5

56,7

77,4

88,8

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 27

ïîêàçàòåëü (0,90–0,91 ÝÊÅ) áûë â âàðèàíòàõ áåçâíåñåíèÿ àçîòíûõ óäîáðåíèé.

Òàê êàê ñîäåðæàíèå îáìåííîé ýíåðãèè èñûðîãî áåëêà â çåëåíîé ìàññå ïðè åñòåñòâåííîéâëàæíîñòè íå îáåñïå÷èâàåò äîñòîâåðíóþ îöåí-êó êîðìà ïî ïèòàòåëüíîñòè, ïîýòîìó ýòîò ïîêà-çàòåëü îïðåäåëÿëè â ïåðåðàñ÷åòå íà ñóõîå âåùå-ñòâî. Îò âåëè÷èíû ñîäåðæàíèÿ ñóõîãî âåùåñòâàâ êîðìå çàâèñèò âûõîä ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ñåäèíèöû ïëîùàäè. Àíàëèç ïîëó÷åííûõ íàìèýêñïåðèìåíòàëüíûõ äàííûõ ïîêàçàë, ÷òî íàè-áîëüøèé ñáîð ñóõîãî âåùåñòâà îáåñïå÷èëèïîñåâû ëþöåðíû ïðè ïåðâîì óêîñå. Óðîâåíüýòîãî ïîêàçàòåëÿ â áîëüøîé ñòåïåíè çàâèñèò îòäîçû âíåñåíèÿ ìèíåðàëüíîãî àçîòà (òàáë. 3).

Åñëè ïðè äâóêðàòíîì âíåñåíèè àçîòà â êîëè-÷åñòâå 50 êã ä.â. íà 1 ãà ñáîð ñóõîãî âåùåñòâà ñ

óðîæàåì çåëåíîé ìàññû â ïåðâîì óêîñå ñîñòà-âèë 45,7 ö/ãà è 48,6 ö/ãà, òî áåç ïðèìåíåíèÿàçîòà – 25,4–26,0 ö/ãà. Â òå÷åíèå âåãåòàöèîííî-ãî ïåðèîäà â ïîñëåäíèå ãîäû íàáëþäàëàñü îòíî-ñèòåëüíî òåïëàÿ îñåíü, ÷òî ñïîñîáñòâîâàëîôîðìèðîâàíèþ ñóõîãî âåùåñòâà â òðåòüåìóêîñå áîëåå 17 ö/ãà, êîòîðîå ìîæíî èñïîëüçî-âàòü â êà÷åñòâå âûñîêîáåëêîâîãî çåëåíîãî êîðìàâ îñåííèé ïåðèîä.

Èçó÷åííàÿ íàìè ìíîãîëåòíÿÿ êîðìîâàÿ êóëü-òóðà ïðåäñòàâëÿåò âûñîêóþ öåííîñòü ïî ñáîðóîáìåííîé ýíåðãèè è ñûðîãî áåëêà (òàáë. 4).

Ïðè ôîðìèðîâàíèè çåëåíîé ìàññû íà óðîâíå600 ö/ãà ñáîð îáìåííîé ýíåðãèè ñîñòàâèë 84,7 ÃÄæ ñ 1 ãà. Áåç âíåñåíèÿ ìèíåðàëüíîãîàçîòà ýòîò ïîêàçàòåëü äîñòèãàåò ëèøü 49,3ÃÄæ/ãà. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî ïîñåâû ëþöåðíû



Òàáëèöà 2Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü çåëåíîé ìàññû ëþöåðíû ïîñåâíîé


Âàðèàíò


Ñîäåðæàíèå â 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà

1-é óêîñ 2-éóêîñ 3-éóêîñ ÝÊÅ ñûðîé áåëîê, ã







16,8

16,2

16,9

16,5

16,4

16,2

18,9

18,7

18,8

18,1

18,3

18,7

16,4

16,1

16,0

16,8

16,0

16,5

0,90

0,91

0,89

0,87

0,89

0,87

23,8

23,5

23,0

22,9

22,5

22,7

Òàáëèöà 3Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü çåëåíîé ìàññû ëþöåðíû ïîñåâíîé


Âàðèàíò


Ñóììàòðåõ

óêîñîâ1-é óêîñ 2-é óêîñ 3-é óêîñ







26,0

25,4

41,2

42,5

45,7

48,6

18,5

17,8

23,6

28,2

34,6

36,4

11,4

14,1

13,9

14,3

16,3

17,2

55,9

57,3

78,7

85,0

96,6

103,2

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 28

ôîðìèðóþò ñáîð ñûðîãî áåëêà çíà÷èòåëüíîâûøå, ÷åì ïîñåâû çåðíîáîáîâûõ êóëüòóð.

Ïî ðåçóëüòàòàì íàøèõ èññëåäîâàíèé â ëó÷-øèõ âàðèàíòàõ ñáîð ñûðîãî áåëêà ñîñòàâèë21,7–23,4 ö/ãà, íà êîíòðîëå ýòîò ïîêàçàòåëü íåïðåâûñèë 13,3 ö/ãà. Ïîýòîìó çàòðàòû, íåîáõîäè-ìûå äëÿ äâóêðàòíîãî âíåñåíèÿ àçîòà ïî ñáîðóñûðîãî áåëêà ìíîãîêðàòíî îêóïàþòñÿ. Òåìáîëåå ÷òî îäíîé èç âàæíåéøèõ ïðîáëåì â êîð-ìîïðîèçâîäñòâå îñòàåòñÿ ïîëíîöåííîå îáåñïå-÷åíèå êîðìîâ ðàñòèòåëüíûì áåëêîì.

Êîðìîâàÿ õàðàêòåðèñòèêà çåëåíîé ìàññûìíîãîëåòíèõ òðàâ è êîðìîâ, ïðèãîòîâëåííûõèç ëþöåðíû ñîâìåñòíî ñî çëàêîâûì êîìïîíåí-òîì. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ðàñøèðÿþòñÿ ïîñåâíûåïëîùàäè ïîä ìíîãîëåòíåé áîáîâîé êóëüòóðîéëþöåðíîé ïîñåâíîé, ïîýòîìó ïîÿâèëàñü íåîáõî-äèìîñòü èçó÷åíèÿ êîðìîâîãî äîñòîèíñòâà çåëåíîéìàññû è ñïîñîáîâ óëó÷øåíèÿ êîíñåðâèðîâàííûõêîðìîâ çà ñ÷åò âêëþ÷åíèÿ çëàêîâîãî êîìïîíåíòàêàê êóëüòóð ñ áîëåå âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ñàõà-ðîâ.

Ïî ðåçóëüòàòàì õèìè÷åñêîãî àíàëèçà çåëå-íîé ìàññû ìíîãîëåòíèõ òðàâ è èõ ñìåñåé óñòà-íîâëåíî, ÷òî íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå â 1 êãêîðìà îáìåííîé ýíåðãèè èìåëè òèìîôååâêàëóãîâàÿ (0,22 ÝÊÅ) è îâñÿíèöà ëóãîâàÿ (0,21ÝÊÅ). Ïðè âêëþ÷åíèè 25 % áîáîâîãî êîìïî-íåíòà ýòîò ïîêàçàòåëü ñóùåñòâåííî íå ñíèçèë-ñÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ îäíîâèäîâûì çëàêîâûìêîðìîì è ñîñòàâèë 0,20 ÝÊÅ â 1 êã. Ó ëþöåðíûïîñåâíîé â ÷èñòîì âèäå ñîäåðæàíèå îáìåííîéýíåðãèè â 1 êã êîðìà íàõîäèëîñü íà óðîâíå0,17 ÝÊÅ.

Àáñîëþòíî äðóãèå ïîêàçàòåëè îòìå÷åíû ïðèîöåíêå ïî ñîäåðæàíèþ îáìåííîé ýíåðãèè â 1 êãñóõîãî âåùåñòâà. Âî âñåõ èçó÷åííûõ âàðèàíòàõêîíöåíòðàöèÿ îáìåííîé ýíåðãèè ñîñòàâèëà0,95–1,00 ÝÊÅ. ×òî êàñàåòñÿ ñîäåðæàíèÿ ñûðî-ãî áåëêà â 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà, çíà÷åíèå èìåþòáèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè êîðìîâîãî ðàñòå-íèÿ. Åñëè â çåëåíîé ìàññå ëþöåðíû ïîñåâíîéñîäåðæàíèå ýòîãî ïîêàçàòåëÿ ñîñòàâèëî 23,3 ã,òî ó çëàêîâûõ òðàâ 15,7–16,5 ã.

Õèìè÷åñêèé àíàëèç ñèëîñà èç ìíîãîëåòíèõòðàâ è èõ ñìåñåé ïîêàçàë, ÷òî áîëåå âûñîêîåñîäåðæàíèå â 1 êã êîðìà îáìåííîé ýíåðãèè èìåëèîâñÿíèöà ëóãîâàÿ è òèìîôååâêà ëóãîâàÿ (0,19ÝÊÅ). Ñ âêëþ÷åíèåì 25 % áîáîâîãî êîìïîíåíòàýòîò ïîêàçàòåëü ñóùåñòâåííî íå ñíèçèëñÿ ïî ñðàâ-íåíèþ ñ îäíîâèäîâûì ñèëîñîì èç çëàêîâûõ òðàâè ñîñòàâèë 0,18 ÝÊÅ â 1 êã (òàáë. 5).

Ñîäåðæàíèå îáìåííîé ýíåðãèè â 1 êã ñèëîñàèç ëþöåðíû ïîñåâíîé â ÷èñòîì âèäå íàõîäè-ëîñü íà óðîâíå 0,15 ÝÊÅ (òàáë. 6).

Îäíàêî ïðè îöåíêå ïèòàòåëüíîñòè êîðìà ïîñîäåðæàíèþ îáìåííîé ýíåðãèè â 1 êã ñóõîãîâåùåñòâà ñóùåñòâåííîé ðàçíèöû ìåæäó èçó÷àå-ìûìè âàðèàíòàìè íå óñòàíîâëåíî (0,84–0,92ÝÊÅ).

Ñîäåðæàíèå ñûðîãî áåëêà â 1 êã ñóõîãî âåùå-ñòâà ñèëîñà èç ëþöåðíû ïîñåâíîé è ñìåñè åå ñòèìîôååâêîé ëóãîâîé áûëî íà 42–47 % âûøå,÷åì â êîðìå èç îäíîãî çëàêîâîãî êîìïîíåíòà.

Àíàëîãè÷íûå ïîêàçàòåëè ïîëó÷åíû è ïîïèòàòåëüíîñòè êîðìà èç ïðîâÿëåííûõ ìíîãîëåò-íèõ òðàâ è èõ ñìåñåé (òàáë. 7). Ñîäåðæàíèåñûðîãî áåëêà â 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà êîðìà èç



Òàáëèöà 4Ñáîð îáìåííîé ýíåðãèè è ñûðîãî áåëêà ñ óðîæàåì çåëåíîé ìàññû

ëþöåðíû ïîñåâíîé îò äîç è ñðîêîâ âíåñåíèÿ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé

ÂàðèàíòÑáîð îáìåííîéýíåðãèè, ÃÄæ/ãà

Ñáîð ñûðîãîáåëêà, ö/ãà







49,2

49,3

64,5

70,6

78,2

84,7

13,3

13,5

18,1

19,5

21,7

23,4

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 29

ïðîâÿëåííûõ ìíîãîëåòíèõ òðàâ è èõ ñìåñåéçàâèñåëî îò áèîëîãè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé êîð-ìîâûõ ðàñòåíèé. Åñëè â êîðìå èç ïðîâÿëåííîéëþöåðíû ïîñåâíîé ñîäåðæàíèå ýòîãî ïîêàçàòå-ëÿ ñîñòàâèëî 25,7 ã, òî ó ïðîâÿëåííîãî êîðìà èççëàêîâûõ òðàâ – âñåãî 15,4–16,8 ã. Âêëþ÷åíèå 50 % áîáîâîãî êîìïîíåíòà ïîâûøàëî ñîäåðæà-íèå ñûðîãî áåëêà â 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà íà35–40 % ïî ñðàâíåíèþ ñ îäíîâèäîâûì êîðìîìèç ïðîâÿëåííûõ çëàêîâûõ òðàâ è ñîñòàâèë20,8–23,5 ã.

Òàêèì îáðàçîì, ñîäåðæàíèå îáìåííîé ýíåð-ãèè â 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà êîðìà âî âñåõ èçó÷à-åìûõ âàðèàíòàõ áûëî ïðàêòè÷åñêè íà îäíîìóðîâíå, íî ñîäåðæàíèå ñûðîãî áåëêà â çåëåíîé

ìàññå ëþöåðíû ïîñåâíîé è êîðìàõ, ïðèãîòî-âëåííûõ èç ëþöåðíû ñîâìåñòíî ñî çëàêîâûìêîìïîíåíòîì, áûëî âûøå íà 40–53 %, ÷åì âêîðìå èç çëàêîâûõ òðàâ.

Âûâîä. Â ðåçóëüòàòå èññëåäîâàíèé â ïî÷âåí-íî-êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèÿõ Âèòåáñêîé îáëàñòèóñòàíîâëåíî, ÷òî âíåñåíèå ìèíåðàëüíîãî àçîòàâ äîçå 50 êã ä.â. íà 1 ãà ðàííåé âåñíîé è ïîñëåïðîâåäåíèÿ ïåðâîãî óêîñà íà ôîíå îñíîâíîãîóäîáðåíèÿ (Ð90Ê120) ïîâûøàåò óðîæàéíîñòüçåëåíîé ìàññû áîëåå ÷åì íà 77 %.

Äâóêðàòíîå âíåñåíèå àçîòà â êîëè÷åñòâå 50 êã ä.â. íà 1 ãà îáåñïå÷èëî ñáîð îáìåííîéýíåðãèè íà óðîâíå 84,7 ÃÄæ/ãà è ñûðîãî áåëêà –23,4 ö/ãà. Âåëè÷èíà ïðèáàâêè óðîæàÿ çåëåíîé



Òàáëèöà 5Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü çåëåíîé ìàññû ìíîãîëåòíèõ òðàâ è èõ ñìåñåé

ÊîìïîíåíòÑîäåðæàíèå â

1 êã êîðìà,ÝÊÅ

Ñîäåðæàíèå â 1 êã ñóõîãîâåùåñòâà

ÝÊÅ ñûðîé áåëîê, ã

Ëþöåðíà ïîñåâíàÿ (100 %)

Òèìîôååâêà ëóãîâàÿ (100 %)

Îâñÿíèöà ëóãîâàÿ (100 %)

Ëþöåðíà ïîñåâíàÿ (50 %) + òèìîôååâêà ëóãîâàÿ (50 %)

Ëþöåðíà ïîñåâíàÿ (50 %) + îâñÿíèöà ëóãîâàÿ (50 %)



0,17

0,22

0,21

0,19

0,19

0,20

0,20

0,95

1,00

0,99

0,98

0,97

0,99

0,94

23,3

16,5

15,7

20,0

18,0

17,4

16,8

Òàáëèöà 6Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ñèëîñà èç ìíîãîëåòíèõ òðàâ è èõ ñìåñåé










Ëþöåðíà ïîñåâíàÿ (25 %)+ òèìîôååâêà ëóãîâàÿ (75 %)


0,15

0,19

0,19

0,17

0,17

0,18

0,18

0,84

0,92

0,87

0,88

0,85

0,90

0,86

22,9

15,6

14,8

22,1

19,1

17,2

16,8

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 30

ìàññû ëþöåðíû ïîñåâíîé è ñáîð ñûðîãî ïðîòå-èíà îáåñïå÷èâàþò îêóïàåìîñòü çàòðàò íà äâóê-ðàòíîå âíåñåíèå àçîòà.

Óñòàíîâëåíî, ÷òî íàèáîëåå âûñîêîå ñîäåðæà-íèå ñûðîãî áåëêà â 1 êã ñóõîãî âåùåñòâà íàõî-äèëîñü â êîðìå (23,5 ã) èç ñìåñè ïðîâÿëåííûõòðàâ ëþöåðíû ïîñåâíîé (50 %) è îâñÿíèöû

ëóãîâîé (50 %) è â ñèëîñå (22,1 ã), ïðèãîòîâëåí-íîì èç ëþöåðíû ïîñåâíîé (50 %) è òèìîôååâêèëóãîâîé (50 %).

Ëèòåðàòóðà1. Âîçäåëûâàíèå ëþöåðíû íà êîðì è ñåìåíà

â óñëîâèÿõ ñåâåðî-âîñòî÷íîé ÷àñòè ÐåñïóáëèêèÁåëàðóñü: ðåêîìåíäàöèè / Ëóêàøå-âè÷ Í.Ï. [è äð.]. – Âèòåáñê: ÓÎ ÂÃÀÂÌ, 2005. – Ñ. 22.

2. Дудук А.А. Íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ â àãðî-íîìèè: ó÷åá. ïîñîáèå / À.À. Äóäóê, Ï.È. Ìîçîëü. – Ãðîäíî: ÃÃÀÓ, 2009. – Ñ. 36.

3. Емелин В.А. Ïðîäóêòèâíîñòü ëþöåðíû íàäåðíîâî-ïîäçîëèñòûõ ñðåäíåñóãëèíèñòûõ ïî÷-âàõ Âèòåáñêîé îáëàñòè / «Ñîâðåìåííûå òåõíî-ëîãèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà»:ìàòåðèàëû êîíôåðåíöèè / Â.À. Åìåëèí, Ñ.Í. ßí-÷èê. – Ãðîäíî, 2010. – Ñ. 83–85.

4. Коледа К.В. Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè âîç-äåëûâàíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð:ðåêîìåíäàöèè / Ê.Â. Êîëåäà è äð.; ïîä îáù. ðåä.Ê.Â. Êîëåäû, À.À. Äóäóêà. – Ãðîäíî: ÃÃÀÓ,2010. – Ñ. 340.

5. Лукашевич Н.П. Òåõíîëîãèè ïðîèçâîä-ñòâà è çàãîòîâêè êîðìîâ / Í.Ï. Ëóêàøåâè÷,Í.Í. Çåíüêîâà. – Âèòåáñê: ÓÎ ÂÃÀÂÌ, 2009. –Ñ. 251.



Òàáëèöà 7Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü êîðìà èç ïðîâÿëåííûõ ìíîãîëåòíèõ òðàâ è èõ ñìåñåé












0,28

0,31

0,30

0,29

0,29

0,31

0,30

0,86

0,90

0,87

0,89

0,86

0,88

0,86

25,7

16,8

15,4

23,5

20,8

16,3

15,9

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 31

Àêòóàëüíîñòü òåìû. Ìîëîêî ÿâëÿåòñÿîäíèì èç íåìíîãèõ ïðîäóêòîâ æèâîòíîâîäñòâà,êîòîðûå ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ áåç äîïîëíèòåëü-íîé ïåðåðàáîòêè. Ñîäåðæàíèå â íåì ëåãêîóñâîÿ-åìûõ æèðîâ, áåëêîâ, óãëåâîäîâ, ìèíåðàëüíûõâåùåñòâ è âèòàìèíîâ äåëàåò åãî öåííûì â ïèòà-íèè ÷åëîâåêà. Òàêàÿ êëàäîâàÿ ïèòàòåëüíûõâåùåñòâ ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòü èç ìîëîêà áîëååñîòíè ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè. Ñîâðåìåííûéïîòðåáèòåëü ïðåäúÿâëÿåò ïîâûøåííûå òðåáîâà-íèÿ ê ìîëîêó è ìîëî÷íûì ïðîäóêòàì. Îíè äîë-æíû áûòü ñâåæèìè, íàòóðàëüíûìè, âêóñíûìè èýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûìè. Ýòè òðåáîâàíèÿ ïîòðå-áèòåëÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü îáÿçàíû ñîáëþäàòüïðîèçâîäèòåëè è ìîëî÷íûå çàâîäû. Ïðîèçâîä-

ñòâî ìîëîêà âûñîêîãî êà÷åñòâà ÿâëÿåòñÿ íåïðå-ìåííûì óñëîâèåì äëÿ ýôôåêòèâíîé ðàáîòûòàêèõ ïðåäïðèÿòèé.

Ýòî â ñâîþ î÷åðåäü äèêòóåò íåîáõîäèìîñòüèñïîëüçîâàíèÿ ñîâðåìåííûõ ãåíåòè÷åñêèõ ìåòî-äîâ äëÿ ïîâûøåíèÿ ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíî-ñòè ìîëî÷íîãî æèâîòíîâîäñòâà.

Àíàëèç ïîñëåäíèõ ëåò ïîêàçûâàåò, ÷òî ïðîèñ-õîäèò ïîñòåïåííîå íàðàñòàíèå òåìïîâ ñåëåê-öèîííî-ïëåìåííîé ðàáîòû ñ êðàñíî-ïåñòðîéïîðîäîé ìîëî÷íîãî ñêîòà. Â õîçÿéñòâàõ Ïðè-âîëæñêîãî ôåäåðàëüíîãî îêðóãà âåäåòñÿ êðóïíî-ìàñøòàáíàÿ ðàáîòà ïî ñîçäàíèþ ïîâîëæñêîãîòèïà êðàñíî-ïåñòðîãî ñêîòà. Õàðàêòåðíîé îñî-áåííîñòüþ ýòîãî òèïà ÿâëÿåòñÿ ïîâûøåííîå

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО


УДК 636.2.034:636.082

Аннотация. Приведены данные о молочной продуктивности коров красно-пестрой породы и их помесей с голштинскойкрасно-пестрой породой голландской селекции. Дана сравнительная оценка аминокислотного и химического составамолока исследуемых животных.

Ключевые слова: красно-пестрая порода, тип, продуктивность, ценность молока, аминокислотный состав.

QUALITY OF MILK OF COWS OF RED AND WHITE BREED OF DIFFERENT ORIGIN

A. Velmatov, O. Andreyev, N. Neyaskin, A. Velmatov

Summary. The article is devoted to the milk productivity of Red and White breed and its crossbreds with Holstein Red and Whitebreed of Dutch selection. Comparative value of amino-acid and chemical milk composition are presented.

Keywords: Red and White breed, type, productivity, milk value, amino-acid composition.

А. Вельматов, доктор сельскохозяйственных наук, профессорО. Андреев, аспирантН. Неяскин, кандидат сельскохозяйственных наукФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева»А. Вельматов, кандидат сельскохозяйственных наукГНУ «Мордовский НИИСХ» РоссельхозакадемииE-mail: [email protected]

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВОМОЛОКА КОРОВ КРАСНО-ПЕСТРОЙПОРОДЫ РАЗЛИЧНОГОПРОИСХОЖДЕНИЯ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 32

ñîäåðæàíèå áåëêà â ìîëîêå (3,4–3,6 %) ïî ñðàâ-íåíèþ ñî ñðåäíåïîðîäíûì 3,2 % [1–3]. Â êà÷å-ñòâå óëó÷øàþùåé èñïîëüçóþòñÿ áûêè ïðîèçâî-äèòåëè êðàñíî-ïåñòðîé ãîëøòèíñêîé ïîðîäûãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè [4, 5].

Ñðàâíèòåëüíàÿ îöåíêà êà÷åñòâåííûõ ïîêàçà-òåëåé ìîëîêà æèâîòíûõ íîâûõ ãåíîòèïîâ îïðå-äåëÿåò íîâèçíó ðàáîòû, åå àêòóàëüíîñòü, íàó÷-íóþ è ïðàêòè÷åñêóþ çíà÷èìîñòü.

Öåëü èññëåäîâàíèé – èçó÷åíèå ìîëî÷íîéïðîäóêòèâíîñòè, õèìè÷åñêîãî è àìèíîêèñëîò-íîãî ñîñòàâà ìîëîêà êîðîâ-äî÷åðåé ãîëøòèí-ñêèõ áûêîâ ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè, èñïîëüçóå-ìûõ äëÿ óëó÷øåíèÿ æèâîòíûõ êðàñíî-ïåñòðîéïîðîäû âî ÔÃÓÏ «1 Ìàÿ» ÐîññåëüõîçàêàäåìèèÎêòÿáðüñêîãî ðàéîíà Ðåñïóáëèêè Ìîðäîâèÿ.

Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé. Äëÿîïûòà áûëè îòîáðàíû äâå ãðóïïû æèâîòíûõ –îïûòíàÿ (1/2 ÊÏ õ 1/2 ÃÃ), ñîñòîÿùàÿ èç 12êîðîâ-äî÷åðåé ãîëøòèíñêèõ áûêîâ ãîëëàíä-ñêîé ñåëåêöèè, è êîíòðîëüíàÿ – èç êîðîâ-àíà-ëîãîâ êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäû (ÊÏ) â òîì æåêîëè÷åñòâå. Ãðóïïû ôîðìèðîâàëèñü ïî ïðèí-öèïó àíàëîãîâ ñ ó÷åòîì âîçðàñòà, ìåñÿöàîòåëà, æèâîé ìàññû, ôèçèîëîãè÷åñêîãî ñîñòîÿ-íèÿ æèâîòíîãî. Âñå èññëåäóåìûå æèâîòíûåíàõîäèëèñü â îäèíàêîâûõ óñëîâèÿõ êîðìëåíèÿè ñîäåðæàíèÿ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ÷èñòîïîðîäíûõæèâîòíûõ èñïîëüçîâàëè ñïåðìó áûêîâ-ïðîèç-âîäèòåëåé êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäû Øòîðìà

0015 è Ñàòóðíà 6761, äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîìåñíûõæèâîòíûõ èñïîëüçîâàëàñü ñïåðìà áûêîâ ãîë-øòèíñêîé ïîðîäû ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè Òèáó-ëà 3728 è Ôðàíöà 366053192.

Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäå-íèå. Ïîëó÷åíû ðåçóëüòàòû ïî äèíàìèêå èçìå-íåíèÿ ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè è õèìè÷åñêî-ãî ñîñòàâà ìîëîêà çà 305 äíåé ëàêòàöèè.

Îò êîðîâ-ïåðâîòåëîê, ïîëó÷åííûõ îò ãîë-øòèíñêèõ áûêîâ ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè, íàäî-èëè çà 305 äíåé ïåðâîé ëàêòàöèè ïî 5753 êã,÷òî íà 743 êã (Ð<0,05) áîëüøå, ÷åì îò êðàñíî-ïåñòðûõ ñâåðñòíèö. Ïî àáñîëþòíîìó âûõîäóìîëî÷íîãî æèðà è áåëêà ó ÷èñòîïîðîäíûõ èïîìåñíûõ êîðîâ çà ïåðâóþ ëàêòàöèþ ïîìåñèïîêàçàëè çíà÷èòåëüíîå ïðåâîñõîäñòâî â ïðîäó-öèðîâàíèè çà 305 äíåé ëàêòàöèè íà 34,57 êã,èëè 19,11 % ìîëî÷íîãî æèðà (Ð<0,05), è íà33,91 êã, èëè 20,80 %, ìîëî÷íîãî áåëêà(Ð<0,01) íàä ÷èñòîïîðîäíûìè êîðîâàìè (òàáë.1).

Öåííîñòü ìîëîêà êàê ïðîäóêòà ïèòàíèÿ âïåðâóþ î÷åðåäü îïðåäåëÿåòñÿ ñîäåðæàíèåìæèðà, áåëêà, à òàêæå ñîäåðæàíèåì ðàñòâîðè-ìûõ â æèðå âèòàìèíîâ è íàëè÷èåì ìèíåðàëü-íûõ âåùåñòâ. Ïî íàëè÷èþ â ìîëîêå ñóõîãîâåùåñòâà ñóäÿò î ïèòàòåëüíîé öåííîñòè ìîëî-êà, ïî ñîäåðæàíèþ ñóõîãî îáåçæèðåííîãîìîëî÷íîãî îñòàòêà (ÑÎÌÎ) – î åãî áèîëîãè÷å-ñêîé öåííîñòè.



Òàáëèöà 1Ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü, êã

Ïîêàçàòåëü

Ãðóïïà æèâîòíûõ

ÊÏ 1/2 ÊÏ õ 1/2 ÃÃ

Õ±Sx Ñν, % Õ±Sx Ñν, %

Óäîé çà 305 äí., êã

Óäîé â ïåðåñ÷åòå íà áàçèñíóþ æèðíîñòü, êã

Ñðåäíåñóòî÷íûé óäîé, êã

Ñîäåðæàíèå æèðà, %

Êîëè÷åñòâî ìîëî÷íîãî æèðà, êã

Ñîäåðæàíèå áåëêà, %

Êîëè÷åñòâî ìîëî÷íîãî áåëêà, êã

Êîýôôèöèåíò ìîëî÷íîñòè, êã

5010±187,2

5319±232,7

16,70±0,62

3,61±0,04

180,87±7,58

3,27±0,05

163,19±6,10

9,57±3,4

12,40

14,50

14,2

3,77

13,89

4,86

12,40

8,54

5753±262,1*

6336±326,1*

19,18±0,94*

3,77±0,06*

215,44±11,09*

3,44±0,04**

197,13±9,95**

10,64±4,9

17,10

17,1

16,30

5,10

17,07

3,42

16,75

10,2

Çäåñü è äàëåå: ÊÏ – êðàñíî-ïåñòðàÿ ïîðîäà, 1/2 ÊÏ õ 1/2 ÃÃ – ïîìåñè êðàñíî-ïåñòðàÿ õ ãîëøòèíñêàÿ ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè.

*Ð≤0,05; ** Ð≤0,01; *** Ð≤0,001.

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 33

Êàê âèäíî èç òàáëèöû 2, ìîëîêî ïîìåñíûõæèâîòíûõ ïðåâîñõîäèò ïî âñåì îñíîâíûì ïîêà-çàòåëÿì ìîëîêî ÷èñòîïîðîäíûõ êðàñíî-ïåñòðûõêîðîâ.

Ñîäåðæàíèå æèðà â ìîëîêå ïîìåñåé âûøå íà0,16 % (Ð<0,05), áåëêà – íà 0,17 % (Ð<0,01), ëàê-òîçû – íà 0,10 % (Ð<0,05), ñóõîãî âåùåñòâà – íà0,37 % (Ð<0,001), ÑÎÌÎ – 0,17 % (Ð<0,05).

Íàèáîëåå âûñîêîå ñîäåðæàíèå êàçåèíà èñûâîðîòî÷íûõ áåëêîâ íàõîäèòñÿ â ìîëîêå êîðîâãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè (2,82 è 0,62 %). Ðàçíèöàìåæäó ÷èñòîïîðîäíûìè è ïîìåñíûìè æèâîòíû-ìè ïî êàçåèíó ñîñòàâèëà 0,14 % (Ð<0,05), ñûâî-ðîòî÷íûõ áåëêîâ – 0,03 % (Ð<0,01).

Êàëîðèéíîñòü ìîëîêà êîðîâ îò áûêîâ ãîë-ëàíäñêîé ñåëåêöèè ðàâíÿëàñü 69,59 êêàë, ÷òî íà2,94 êêàë âûøå, ÷åì ó êðàñíî-ïåñòðûõ ñâåð-ñòíèö (Ð<0,001).

Õàðàêòåðèçóÿ êðàñíî-ïåñòðûõ æèâîòíûõ ãîë-ëàíäñêîé ñåëåêöèè ïî ïëîòíîñòè ìîëîêà, ìîæíîîòìåòèòü äîñòîâåðíîå åå ïîâûøåíèå ïî ñðàâíå-íèþ ñ êðàñíî-ïåñòðûìè àíàëîãàìè (Ð<0,05).Ïëîòíîñòü ìîëîêà îïûòíîé ãðóïïû ñîñòàâèëà29,30 °À, êîíòðîëüíîé – 28,64 °À. Ïî êèñëîòíî-ñòè ìîëîêà äîñòîâåðíûõ ðàçëè÷èé íå óñòàíîâëå-íî.

Àíàëèç ïðèîðèòåòîâ îöåíêè êà÷åñòâà ìîëîêàïîêàçûâàåò, ÷òî êîíöåíòðàöèÿ ìîëî÷íîãî áåëêàè àìèíîêèñëîò ñòàíîâèòñÿ íàèáîëåå âàæíûìïîêàçàòåëåì.

Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ïî ñîäåðæà-íèþ àìèíîêèñëîò â ìîëîêå êîðîâ êðàñíî-ïå-ñòðîé ïîðîäû è èõ ïîìåñåé ñ êðàñíî-ïåñòðîéãîëøòèíñêîé ïîðîäîé ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèèíàáëþäàþòñÿ íåêîòîðûå çàêîíîìåðíîñòè(òàáë. 3).

Òàê, ó êîðîâ âñåõ ãåíîòèïîâ îòìå÷åíà ñàìàÿâûñîêàÿ êîíöåíòðàöèÿ â ìîëîêå ãëóòàìèíîâîéêèñëîòû. Äîâîëüíî âûñîêèé óðîâåíü ëèçèíà,àñïàðàãèíîâîé êèñëîòû, ïðîëèíà, ëåéöèíà,âàëèíà.

Íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî â áåëêå ìîëîêàïîìåñíûõ æèâîòíûõ íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâîíåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò 1,545 %, ÷òî íà 0,045% áîëüøå, ÷åì ó êðàñíî-ïåñòðûõ ñâåðñòíèö(Ð<0,01). Íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå ëèçèíà íà0,014 % (Ð<0,001), ëåéöèíà íà 0,11% (Ð<0,001)îòìå÷åíî â ìîëîêå ïîìåñíûõ êîðîâ. Èç âñåõíåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò áåëêà ìîëîêà íàèáî-ëåå âàæíîå çíà÷åíèå èìååò ëåéöèí, òàê êàê îíÿâëÿåòñÿ ñîñòàâíîé ÷àñòüþ êàçåèíà. Ïî ñîäåð-æàíèþ çàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò ïîìåñíûå



Òàáëèöà 2Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìîëîêà èññëåäóåìûõ æèâîòíûõ

Ïîêàçàòåëü


ÊÏ 1/2 ÊÏ õ 1/2 ÃÃ


Êèñëîòíîñòü, °Ò

Ïëîòíîñòü, °À

Ñîäåðæàíèå æèðà, %

Ñîäåðæàíèå áåëêà, %

Â ò.÷. êàçåèí, %

ñûâîðîòî÷íûå áåëêè, %

Ëàêòîçà, %

ÑÎÌÎ, %

Ñóõîå âåùåñòâî, %

Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà, %

Êàëîðèéíîñòü ìîëîêà, êêàë

18,0±0,04

28,64±0,10

3,61±0,04

3,27±0,05

2,68±0,05

0,59±0,01

4,44±0,03

8,55±0,05

12,10±0,05

0,69±0,00

66,65±0,32

0,76

1,15

3,77

4,86

5,71

5,83

2,12

2,11

1,34

1,23

1,57

18,1±0,04

29,30±0,17*

3,77±0,06*

3,44±0,04**

2,82±0,04*

0,62±0,01**

4,54±0,02*

8,72±0,04*

12,47±0,07***

0,70±0,00***

69,59±0,53***

0,79

1,95

5,1

3,42

4,25

4,85

1,60

1,54

1,88

1,78

2,54

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 34

æèâîòíûå òàêæå ïðåâîñõîäÿò êðàñíî-ïåñòðûõàíàëîãîâ íà 0,040 (Ð<0,01).

Íàèáîëüøóþ äîëþ èç çàìåíèìûõ àìèíîêè-ñëîò ìîëîêà ñîñòàâëÿþò ãëóòàìèíîâàÿ êèñëîòà,åå êîëè÷åñòâî êîëåáàëîñü îò 0,67 äî 0,70 %, ïðî-ëèí – 0,31–0,35 %, àñïàðàãèíîâàÿ êèñëîòà –0,25–0,27 % (Ð<0,05).

Ïðîöåíòíîå ñîîòíîøåíèå íåçàìåíèìûõ àìè-íîêèñëîò â ìîëîêå ïîìåñíûõ êîðîâ âûøå, ÷åì óêðàñíî-ïåñòðûõ ñâåðñòíèö, ÷òî ïîâûøàåò áèî-ëîãè÷åñêóþ öåííîñòü áåëêîâ ìîëîêà ïîìåñíûõêîðîâ.

Âûâîä. Òàêèì îáðàçîì, èñïîëüçîâàíèåáûêîâ-ïðîèçâîäèòåëåé ãîëøòèíñêîé ïîðîäûãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè îêàçûâàåò ñóùåñòâåííîåâëèÿíèå íà ïîâûøåíèå óäîÿ êîðîâ, âûõîäàìîëî÷íîãî æèðà è áåëêà. Ìîëîêî, ïîëó÷åííîå îòæèâîòíûõ íîâîãî ãåíîòèïà, èìååò òåíäåíöèþ êóëó÷øåíèþ êà÷åñòâåííîãî ñîñòàâà è ÿâëÿåòñÿîòëè÷íûì ñûðüåì äëÿ ïåðåðàáîòêè.

Ëèòåðàòóðà1. Дунин И.М. Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ ñåëåê-

öèîííî-ïëåìåííîé ðàáîòû â ìîëî÷íîì ñêîòî-



Òàáëèöà 3Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìîëîêà èññëåäóåìûõ æèâîòíûõ

Àìèíîêèñëîòû


ÊÏ 1/2 ÊÏ õ 1/2 ÃÃ


Îáùåå ñîäåðæàíèå áåëêà

Ëèçèí

Ãèñòèäèí

Àðãèíèí

Âàëèí

Ìåòèîíèí

Èçîëåéöèí

Ëåéöèí

Ôåíèëàëàíèí

Íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû

Àñïàðàãèíîâàÿ êèñëîòà

Òðåîíèí

Ñåðèí

Ãëóòàìèíîâàÿ êèñëîòà

Ïðîëèí

Ãëèöèí

Àëàíèí

Öèñòèí

Òèðîçèí

Çàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû

Ñóììà âñåõ àìèíîêèñëîò

Àìèíîêèñëîòíûé èíäåêñ

3,460±0,050

0,260±0,007

0,110±0,003

0,150±0,000

0,200±0,006

0,087±0,009

0,150±0,000

0,307±0,007

0,167±0,003

1,500±0,020

0,270±0,100

0,160±0,006

0,183±0,003

0,670±0,007

0,310±0,030

0,060±0,000

0,110±0,006

0,030±0,000

0,173±0,007

1,900±0,030

3,407±0,050

0,790±0,006

2,94

4,38

5,41

0,00

5,0

17,63

0,00

3,77

3,46

2,69

6,41

6,25

3,15

1,72

1,82

0,00

9,09

0,00

6,66

2,89

2,73

1,27

3,540±0,120

0,285±0,010

0,114±0,003

0,150±0,006

0,197±0,009

0,097±0,003

0,150±0,006

0,318±0,01

0,170±0,005

1,545±0,050

0,250±0,009

0,160±0,006

0,177±0,003

0,700±0,024

0,350±0,018

0,060±0,00

0,100±0,003

0,030±0,00

0,177±0,009

1,940±0,070

3,485±0,120

0,795±0,009

5,80

6,41

5,09

6,67

7,77

5,97

6,67

6,64

5,88

5,60

6,03

6,67

3,27

5,92

8,81

0,00

5,59

0,00

8,64

5,78

5,78

1,98

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 35

âîäñòâå Ðîññèè / Äóíèí È.Ì. // Ïëåìåííàÿ ðàáî-òà ñ êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäîé ñêîòà. – Ì.: ÂÍÈ-Èïëåì, 2000. – 32 ñ.

2. Дунин И.М. Ïðîãðàììà ðàçâåäåíèÿ êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäû ñêîòà â Ðîññèè / È.Ì. Äóíèí,À.È. Ïðóäîâ, À.È. Áàëüöàíîâ, À.Ï. Âåëüìàòîâ //Ðåêîìåíäàöèè. – Ëåñíûå ïîëÿíû, 2000. – 96 ñ.

3. Дунин И.М. Êðàñíî-ïåñòðàÿ ïîðîäà ìîëî÷-íîãî ñêîòà Ðîññèè. / È.Ì. Äóíèí, À.È. Áàëüöàíîâ,Í.Ã. Ðûæîâà. – Ì.: ÂÍÈÈïëåì, 2010. – 199 ñ.

4. Вельматов А.П. Ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçî-âàíèÿ ãîëøòèíñêèõ áûêîâ ãîëëàíäñêîé ñåëåê-öèè ïðè ñîçäàíèè ïîâîëæñêîãî òèïà êðàñíî-ïå-

ñòðîé ïîðîäû /Âåëüìàòîâ À.Ï., Âåëüìàòîâ À.À.,Íåÿñêèí Í.Í. // Âåñòíèê Àëòàéñêîãî ãîñóäàð-ñòâåííîãî àãðàðíîãî óíèâåðñèòåòà. – 2011. – Ò. 80. – ¹ 6. – Ñ. 49–53.

5. Вельматов А.П. Ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòüæèâîòíûõ êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäû è èõ ïîìåñåéñ ãîëøòèíñêèìè ïðîèçâîäèòåëÿìè ãîëëàíäñêîéñåëåêöèè /À.Ï. Âåëüìàòîâ, À.Ì. Ãóðüÿíîâ, À.À. Âåëüìàòîâ, Í.Í. Íåÿñêèí // Àêòóàëüíûåïðîáëåìû èíòåíñèâíîãî ðàçâèòèÿ æèâîòíîâîä-ñòâà. Âûï. 14. ×. 2. Ñáîðíèê íàó÷íûõ òðóäîâ, –Ãîðêè: Áåëîðóññêàÿ ãîñóäàðñòâåííàÿ ñåëüñêîõî-çÿéñòâåííàÿ àêàäåìèÿ. – 2011. – Ñ. 68–74.




ЭКСПЕРТЫ ПОДСЧИТАЛИ УБЫТКИ ОТ ВСТУПЛЕНИЯ РОССИИ В ВТО

По мнению российских экономистов, особенно трагической представляется участь сельхозмашиностроения.

Ведь сельхозмашин сейчас в России производится примерно на $1 млрд в год. А вот цена вступления в ВТО –

это 50 тыс. человек окажутся на улице.

Эксперты уже сегодня говорят, что условия присоединения России к Всемирной торговой организации (ВТО) ока-

зались неожиданными для отраслевых аграрных союзов. В частности, экономисты предупреждают о губительном

влиянии этого шага на отечественное сельхозпроизводство. Чиновники удивлены неосведомленностью отраслеви-

ков и уверяют, что от присоединения к ВТО российское сельское хозяйство в итоге только выиграет.

К примеру, для молочной отрасли условия оказались хуже, чем предполагалось. Но отношение молочников к

ВТО будет зависеть от готовности государства компенсировать отрасли потери из-за неравной конкуренции с теми,

кто имеет большую государственную поддержку.

Президент Ассоциации производителей сельхозтехники «Росагромаш» К. Бабкин заявил, что прямые потери Рос-

сии от вступления в ВТО составят более 1,5 трлн руб. ежегодно. По его словам, для сельского хозяйства цена вступле-

ния России в ВТО составляет порядка 300 млрд руб. потерь в год.

А вот по информации руководителя российской делегации на переговорах по вступлению России в ВТО М. Мед-

ведкова, больше всех выиграют от вступления России в ВТО зерновики. Он уверен, что сейчас существуют ограниче-

ния на ввоз российского зерна. После нашего присоединения к ВТО во многих странах они будут сняты.

Источник: www.facenews

ДЛЯ ЗАЩИТЫ СВИНОВОДСТВА СОЗДАДУТ ВСЕРОССИЙСКУЮ СТРУКТУРУ

В Краснодаре прошло совещание по предотвращению распространения африканской чумы свиней (АЧС). Его

участниками стали заместитель руководителя Россельхознадзора Е. Непоклонов и губернатор Кубани А. Ткачев.

Также к диалогу пригласили представителей 87 свиноводческих хозяйств Краснодарского края, которым расска-

зали о мерах профилактики АЧС. В ближайшие дни контролирующие структуры проверят санитарно-ветеринарную

защиту всех кубанских ферм. Тем, кто не пройдет проверку, власти предлагают перепрофилироваться и обещают

помочь в этом.

«Сокращаем и изолируем свинопоголовье на частных подворьях. Потери компенсируем, – пояснил губернатор

А. Ткачев. – Свиноводы должны позаботиться о ветсправках. Сертифицировать авто для перевозок. И даже не думать

торговать на рынках живыми свиньями! Понимаю, что риски в свиноводстве высокие, но постараюсь в ближайшее

время встретиться со страховщиками, убедить их сотрудничать с отраслью».

По словам главы региона, федеральные власти идут навстречу краевой администрации. Так, Е. Непоклонов зая-

вил, что для защиты свиноводства на федеральном уровне создадут единую структуру.

В начале января т.г. на Кубани произошли две крупные вспышки опасного заболевания, для предотвращения рас-

пространения вируса уничтожено порядка 40 тыс. свиней. Ситуацию с АЧС на личном контроле держат министр

сельского хозяйства России Е. Скрынник и губернатор А. Ткачев

Источник: «ФедералПресс.Юг»

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 36

Óëüòðàçâóê â ðîññèéñêîì æèâîòíîâîäñòâå ïðè-ìåíÿåòñÿ îòíîñèòåëüíî íåäàâíî è èñïîëüçóåòñÿèñêëþ÷èòåëüíî äëÿ îïðåäåëåíèÿ ñòåëüíîñòèæèâîòíûõ. Îäíàêî ìàëî êîìó èçâåñòíî, ÷òî òàêèåëèäåðû ìèðîâîãî ìÿñíîãî æèâîòíîâîäñòâà, êàêÑØÀ è Àâñòðàëèÿ, à òàêæå äðóãèå ðàçâèòûå ñòðà-íû àêòèâíî âíåäðèëè ÓÇÈ äëÿ îïðåäåëåíèÿ ìÿñ-íûõ êà÷åñòâ æèâîòíûõ. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ íåòîëüêî ãîíêà çà áîëüøèìè ïðèðîñòàìè æèâîéìàññû ÿâëÿåòñÿ ïðèîðèòåòîì â ñåëåêöèè ìÿñíîãîñêîòà. Îãðîìíîå âíèìàíèå ïðîèçâîäèòåëè óäåëÿ-þò êà÷åñòâåííûì ïîêàçàòåëÿì ìÿñà. Ýòî âåñüìààêòóàëüíî ââèäó óâåëè÷åíèÿ ñïðîñà íà âûñîêîêà-÷åñòâåííóþ «ìðàìîðíóþ» ãîâÿäèíó.

Ãîâÿäèíà – íåîáõîäèìûé ÷åëîâåêó áåëêîâûéïðîäóêò, êîòîðûé ñîäåðæèò îãðîìíîå êîëè÷åñòâîâûñîêîìîëåêóëÿðíûõ áåëêîâ, çàìåíèìûõ àìèíî-êèñëîò, âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ. Íî òàêæå íåëüçÿíå îòìåòèòü, ÷òî ýòî åùå è î÷åíü âêóñíî. Ñ ýòèìóòâåðæäåíèåì ñîãëàñÿòñÿ ïðàêòè÷åñêè âñå, îñî-áåííî òå, êòî êîãäà-ëèáî ïðîáîâàë ñòåéê èç âûäåð-æàííîé «ìðàìîðíîé» ãîâÿäèíû.

Äëÿ ïðîèçâîäñòâà òàêîé ãîâÿäèíû íåîáõîäèìîçíàòü ãåíåòè÷åñêèé ïîòåíöèàë æèâîòíûõ ïî èõêîíêðåòíûì ìÿñíûì êà÷åñòâàì. Ðàíüøå ýòî áûëî

êðàéíå çàòðóäíèòåëüíî, òàê êàê äëÿ èçìåðåíèÿïëîùàäè ïîïåðå÷íîãî ñðåçà äëèííåéøåé ìûøöûñïèíû (ïëîùàäü ìÿñíîãî ãëàçêà) è ïðîöåíòà âíó-òðåííåãî æèðà, èëè ìðàìîðíîñòè, òðåáîâàëîñüïðîâåäåíèå êîíòðîëüíîãî óáîÿ âûáîðî÷íîé ãðóï-ïû æèâîòíûõ, ÷òî íå ïîçâîëÿëî èñïîëüçîâàòü ýòèõæèâîòíûõ â ðàçâåäåíèè. Ñåãîäíÿ áîëüøèíñòâîñòðàí – ìèðîâûõ ëèäåðîâ ïî ïðîèçâîäñòâó ãîâÿ-äèíû èñïîëüçóþò áåçîïàñíóþ è âûñîêîýôôåêòèâ-íóþ òåõíîëîãèþ äëÿ îïðåäåëåíèÿ âñåõ âûøåóïî-ìÿíóòûõ ïîêàçàòåëåé. Ïðè ïîìîùè óëüòðàçâóêàìîæíî ñ âûñîêîé òî÷íîñòüþ îïðåäåëèòü ïëîùàäüìÿñíîãî ãëàçêà, òîëùèíó íàðóæíîãî æèðà è «ìðà-ìîðíîñòü», ÷òî ïîçâîëèò îöåíèòü ìÿñíûå êà÷å-ñòâà æèâîòíîãî ïðè åãî æèçíè è, åñëè îíè âûäàþ-ùèåñÿ, îñòàâèòü òàêîå æèâîòíîå äëÿ äàëüíåéøåãîðàçâåäåíèÿ. Ïîòîìñòâî òàêîãî áûêà áóäåò íàñëå-äîâàòü ýòè ïðèçíàêè ñ äîñòàòî÷íî áîëüøîé âåðî-ÿòíîñòüþ.

Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè ïëåìåííîãî ðàçâåäå-íèÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ìÿñíîãî íàïðàâëåíèÿïðîäóêòèâíîñòè íà ñåãîäíÿøíèé äåíü íå îáõîäÿò-ñÿ áåç ïîìîùè óëüòðàçâóêà. Ñïåöèàëèñò íàøåãîõîçÿéñòâà áûë íàïðàâëåí â àêêðåäèòîâàííóþ àìå-ðèêàíñêèìè àññîöèàöèÿìè ëàáîðàòîðèþ äëÿ

МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО


УДК 636.2.033.082

Аннотация. Приведена новая методика прижизненной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота мясныхпород.

Ключевые слова: ультразвук, говядина, мясная продуктивность, качество, стандарт.

ESTIMATION OF THE QUALITY OF MEAT WITH THE USING OF ULTRASOUND IN JOINT STOCK COMPANY «SPUTNIK»

E. Zimina

Summary. The new procedure of the lifetime estimation of the meat productivity of beef cattle is given.

Keywords: ultrasound, beef, meat productivity, quality, standard.

Е. Зимина,ветеринарный врачОАО «Спутник» Ленинградской областиE-mail: [email protected]

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УЗИ В ОАО «СПУТНИК»

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 37

ïîëó÷åíèÿ ñåðòèôèêàòà, äàþùåãî ïðàâî ïðîâî-äèòü óëüòðàçâóêîâîå èññëåäîâàíèå è èíòåðïðåòè-ðîâàòü èçîáðàæåíèÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ äàííûõ,èñïîëüçóåìûõ äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ EPD áûêîâ. Íàñåãîäíÿøíèé äåíü óëüòðàçâóêîâûõ òåõíèêîâ,èìåþùèõ ïðàâî ïîëó÷àòü ïîäîáíûå èçîáðàæåíèÿ âÐîññèè íåò, òåì áîëåå íåò ñåðòèôèöèðîâàííûõ ñïå-öèàëèñòîâ, èìåþùèõ ïðàâî èíòåðïðåòèðîâàòü èçî-áðàæåíèÿ è ðàáîòàòü ñ àññîöèàöèÿìè íàïðÿìóþ.Ïëåìåííîé çàâîä ÎÀÎ «Ñïóòíèê» èìååò òàêîãîñåðòèôèöèðîâàííîãî ñïåöèàëèñòà è âîçìîæíîñòüïðîâîäèòü óëüòðàçâóêîâîå èññëåäîâàíèå êàðêàñàæèâîòíûõ ñ ïîñëåäóþùåé èõ èíòåðïðåòàöèåé èîöåíêîé.

×ÒÎ ÌÛ ÈÇÓ×ÀÅÌ ÏÐÈ ÏÎÌÎÙÈ ÓÇÈ?Площадь мясного глазка (ПМГ) – ýòî ïëîùàäü

ïîïåðå÷íîãî ñðåçà äëèííåéøåé ìûøöû ñïèíû (m.Longissimus dorsi), èçìåðÿåìàÿ ìåæäó 12-ì è 13-ìðåáðàìè. Â îöåíêå æèâîòíûõ èñïîëüçóþòñÿ äâàïàðàìåòðà ýòîãî èçìåðåíèÿ: ôàêòè÷åñêàÿ ïëîùàäü óêîíêðåòíîãî æèâîòíîãî è ïëîùàäü íà 100 ôóíòîâ (âíàøåì âàðèàíòå ýòîò ïîêàçàòåëü ìîæíî ïåðåñ÷è-òàòü íà êèëîãðàììû). ×åì áîëüøå ÏÌÃ, òåì áîëü-øå ïîëó÷èòñÿ âûõîä òàê íàçûâàåìîãî òîëñòîãî êðàÿòóøè (ñòåéêè), êîòîðûé èìååò ñàìóþ âûñîêóþ ñòî-èìîñòü ïðè ðåàëèçàöèè. ×åì áîëüøå ó âàøåãîæèâîòíîãî ÏÌÃ, òåì øèðå è îáúåìíåå ó íåãî ýòàìûøöà, çíà÷èò, îíà âåñèò áîëüøå è áóäåò ñîñòà-âëÿòü áîëüøèé ïðîöåíò òóøè, è ñòåéêîâ ó âàñ áóäåòáîëüøå. Ìåñòî èçìåðåíèÿ è óãëû íàêëîíà äàò÷èêàñòðîãî ðåãëàìåíòèðîâàíû, è, åñëè ïîëó÷åííîå èçî-áðàæåíèå íå óäîâëåòâîðÿåò îïðåäåëåííûì ïðàâè-ëàì, îíî èíòåðïðåòèðîâàòüñÿ íå áóäåò. Ýòî ñâÿçàíîñ áîëüøîé âàðèàöèåé ðåçóëüòàòîâ â çàâèñèìîñòèìåæðåáåðíîãî ïðîìåæóòêà è óãëà, ïîä êîòîðûì ñäå-ëàíî èçîáðàæåíèå.

Мраморность – ýòî îòíîñèòåëüíûé ïîêàçàòåëüñîîòíîøåíèÿ âíóòðåííåãî æèðà ê ìûøå÷íîé ìàññåâñå òîé æå äëèííåéøåé ìûøöû ñïèíû. ×åì âûøåìðàìîðíîñòü, òåì áîëüøå ïðîñëîåê æèðà ïðèñóò-ñòâóåò â ýòîé ìûøöå, è òåì áîëåå ñî÷íûì áóäåò âàøñòåéê.

Толщина наружного жира – òîëùèíà ïðîñëîéêèæèðà, ïîêðûâàþùåé äëèííåéøóþ ìûøöó ñïèíûñâåðõó, ÷åì òîëùå ýòîò æèðîâîé ñëîé, òåì êà÷åñòâîòóøè è ìÿñà áóäåò õóæå. Êàê ïðàâèëî, ó æèâîòíûõ,îæèðåâøèõ çà ñ÷åò íàðóæíîãî æèðà, ìðàìîðíîñòüîñòàåòñÿ íèçêîé.

ÊÀÊ ÏÐÎÂÎÄÈÒÑß ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅÄëÿ èññëåäîâàíèÿ ïîäõîäÿò æèâîòíûå îò 1 ãîäà.

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ ÓÇÈ æèâîòíîå ôèêñèðóåòñÿ â ñòàí-êå, øåðñòü â îáëàñòè èññëåäîâàíèÿ âûáðèâàåòñÿìàøèíêîé òàê, ÷òîáû âûñîòà øåðñòè íå ïðåâûøàëà1 ñì. ×òîáû îáåñïå÷èòü õîðîøèé àêóñòè÷åñêèéêîíòàêò, èñïîëüçóåòñÿ îáû÷íîå ïîäñîëíå÷íîåìàñëî. Îò êàæäîãî æèâîòíîãî ïîëó÷àþò â ñðåäíåìîò 6 äî 8 èçîáðàæåíèé, êîòîðûå ñîõðàíÿþòñÿ íàêîìïüþòåðå è â äàëüíåéøåì èíòåðïðåòèðóþòñÿ.Èíòåðïðåòàöèåé èçîáðàæåíèé çàíèìàåòñÿ ëàáîðà-òîðèÿ, àêêðåäèòîâàííàÿ Äåïàðòàìåíòîì ñåëüñêîãîõîçÿéñòâà ÑØÀ è âñåìè àìåðèêàíñêèìè àññîöè-àöèÿìè ìÿñíûõ ïîðîä (National Centralized Ultra-sound Processing Lab™).

Ðîññèéñêîå æèâîòíîâîäñòâî ýòîò ìåòîä îöåíêèìÿñíûõ êà÷åñòâ íå èñïîëüçóåò. Íà ñåãîäíÿøíèéäåíü â Ðîññèè, â ÎÀÎ «Ñïóòíèê», åñòü òîëüêî îäèíñåðòèôèöèðîâàííûé ñïåöèàëèñò, èìåþùèé ïðàâîïðîâîäèòü ïîäîáíûå èññëåäîâàíèÿ è ðàáîòàòü ñìåæäóíàðîäíûìè àññîöèàöèÿìè ìÿñíûõ ïîðîä.ÎÀÎ «Ñïóòíèê» òàêæå îáëàäàåò ïðàâîì ïðîâîäèòüèíòåðïðåòàöèþ èçîáðàæåíèé íà áàçå National CUPLabTM (www.cuplab.com).

Ïëåìåííîé çàâîä ÎÀÎ «Ñïóòíèê» àêòèâíî âíå-äðÿåò óëüòðàçâóê äëÿ îöåíêè è îòáîðà áûêîâ ïîêà÷åñòâó èõ ïîòîìñòâà, ÷òî ïîçâîëÿåò ïîëó÷àòüâûñîêîêà÷åñòâåííóþ «ìðàìîðíóþ» ãîâÿäèíó, îòâå-÷àþùóþ ìèðîâûì ñòàíäàðòàì.

МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО


4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 38

Àêòóàëüíîñòü òåìû. Ñóùåñòâóþò ðàçíûåìíåíèÿ ïî ïîâîäó èíòåíñèâíîñòè âûðàùèâà-íèÿ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà ñâèíåé. Îäíèñ÷èòàþò, ÷òî êîðìèòü ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê

ñëåäóåò ïî íîðìàì, ïîñêîëüêó ïðè êîðìëå-íèè ââîëþ æèâîòíûå æèðåþò è îáëàäàþòíèçêèìè âîñïðîèçâîäèòåëüíûìè ñïîñîáíî-ñòÿìè.

СВИНОВОДСТВО


УДК 636.4.082

Аннотация. У свиней крупной белой породы ирландской селекции наблюдается наибольшая продуктивность помногоплодию при скороспелости 142 дня, среднесуточном приросте в период выращивания 900–1000 г; по молочности,массе гнезда и количеству поросят при отъеме – при толщине шпика 15–17 мм; по продолжительности хозяйственногоиспользования – при среднесуточном приросте в период выращивания 900–1000 г и толщине шпика 18–20 мм.

Ключевые слова: скороспелость, среднесуточный прирост, толщина шпика, многоплодие, молочность, количествопоросят и масса гнезда к отъему.

IMPACT ASSESSMENT OF GILTS OWN PERFORMANCE ON THEIR REPRODUCTIVE QUALITY AND DURATION OF THECOMMERCIAL USE

A. Zabolotnaya, V. Bekenev, S. Cherkasov

Summary. Gilts of Large White breed of Irish breeding have the highest prolificacy at early maturation of 142 days, average daily gainrate during rearing 900–1000 g; on milk-producing capacity, weight of the pen and number of pigs at weaning – when the thickness oflard 15–17 mm; on the duration of the economic use - when the average daily gain in the period of growth 900–1000 g and the thick-ness of lard 18–20 mm.

Keywords: early maturation, average daily gain, thickness of lard, prolificacy, milk-producing capacity, number of piglets andweaning weight of the pen.

А. Заболотная, кандидат сельскохозяйственных наук,главный зоотехник ООО «Вердазернопродукт»E-mail: [email protected]В. Бекенев, доктор сельскохозяйственных наук, профессорГНУ СибНИИЖ РоссельхозакадемииE-mail: [email protected]С. Черкасов, зоотехник-технолог ООО «Вердазернопродукт»E-mail: [email protected]

ВЛИЯНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ОЦЕНКИСВИНОК ПО СОБСТВЕННОЙПРОДУКТИВНОСТИ НА ИХВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА И СРОКИ ХОЗЯЙСТВЕННОГОИСПОЛЬЗОВАНИЯ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 39

Òàê, Â.Ã. Êîçëîâñêèé [6] ñ÷èòàë ñðåäíåñó-òî÷íûé ïðèðîñò â ïåðèîä ñ 4- äî 6-ìåñÿ÷íîãîâîçðàñòà ðàâíûé 450–500 ã, äîñòàòî÷íûì äëÿíîðìàëüíîãî ðàçâèòèÿ ðåìîíòíûõ ñâèíîê. Â íîðìàõ êîðìëåíèÿ ðåìîíòíûõ ñâèíîê, èçäàí-íûõ ïîä ðåäàêöèåé À.Ï. Êàëàøíèêîâà [5] ïðå-äóñìàòðèâàëîñü âûðàùèâàòü èõ ïðè ñðåäíåñó-òî÷íûõ ïðèðîñòàõ 600 ã. Â.Ä. Êàáàíîâ [4] ñ÷è-òàåò âîçìîæíûì èíòåíñèâíîå âûðàùèâàíèåñâèíîê ñî ñðåäíåñóòî÷íûì ïðèðîñòîì â 3–4-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå 500–550 ã, à â 4–6-ìåñÿ÷-íîì – 600–750 ã.

Íàðÿäó ñ ó÷åíûìè, âûÿâèâøèìè îòðèöà-òåëüíîå âëèÿíèå èíòåíñèâíîãî âûðàùèâàíèÿðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà íà èõ ïîñëåäóþùóþâîñïðîèçâîäèòåëüíóþ ñïîñîáíîñòü, èìåþòñÿñîîáùåíèÿ ðÿäà èññëåäîâàòåëåé, êîòîðûå íåâûÿâèëè äîñòîâåðíîé çàâèñèìîñòè ìåæäó ñðåä-íåñóòî÷íûìè ïðèðîñòàìè æèâîé ìàññû, âîñ-ïðîèçâîäèòåëüíûìè êà÷åñòâàìè, îïëîäîòâîðÿ-åìîñòüþ, ìíîãîïëîäèåì è ÷èñëîì ïîðîñÿò êîòúåìó, èëè, íàîáîðîò, óñòàíîâèëè áîëåå âûñî-êèå âîñïðîèçâîäèòåëüíûå ñïîñîáíîñòè óèíòåíñèâíî âûðàùåííûõ æèâîòíûõ [9]. Äàí-íûå ðÿäà èññëåäîâàòåëåé [3] ïîêàçûâàþò âîç-ìîæíîñòü âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêàáåç ìîöèîíà ïðè âûñîêîé èíòåíñèâíîñòè ðîñòà.Ñåëåêöèÿ íà îñíîâå ðåçóëüòàòîâ îöåíêè æèâîò-íûõ ïî ñîáñòâåííîé ïðîäóêòèâíîñòè ìîæåòáûòü ýôôåêòèâíîé òîëüêî ïðè èíòåíñèâíîìâûðàùèâàíèè ðåìîíòíûõ ñâèíîê. Äàëåå àâòîðûîòìå÷àþò, ÷òî âûÿâëåíèå âûäàþùèõñÿ ïî ïðî-äóêòèâíîñòè æèâîòíûõ âîçìîæíî ëèøü ïðèóñëîâèè èõ èíòåíñèâíîãî âûðàùèâàíèÿ, ïðèóìåðåííîì âûðàùèâàíèè ìîëîäíÿêà òàêîéýôôåêòèâíîñòè îòáîðà íå äîñòèãàåòñÿ.

Â èññëåäîâàíèÿõ À.À. Ìóðàòîâà [7] óðåìîíòíûõ ñâèíîê êðóïíîé áåëîé ïîðîäû,âûðàùåííûõ ïðè ãðóïïîâîì ñîäåðæàíèè èñðåäíåñóòî÷íîì ïðèðîñòå 700–750 ã, ïî ñðàâíå-íèþ ñî ñâèíêàìè, âûðàùåííûìè ïðè ñðåäíåñó-òî÷íîì ïðèðîñòå 480–500 ã, îïëîäîòâîðÿåìîñòüìàòîê áûëà âûøå íà 20–25 %, ìíîãîïëîäèå – íà0,6–0,7 ïîðîñåíêà, ìîëî÷íîñòü – íà 6–7 êã,ìàññà ãíåçäà ïðè îòúåìå – íà 8–12 êã, ìàññàïîðîñåíêà â 2 ìåñ. – íà 1,7–2,1 êã, ñîõðàííîñòüïîðîñÿò – íà 8–10 %.

Ïðè èçó÷åíèè âëèÿíèÿ ñêîðîñïåëîñòèðåìîíòíûõ ñâèíîê íà ñðîêè õîçÿéñòâåííîãî

èñïîëüçîâàíèÿ ñâèíîìàòîê [2] óñòàíîâëåíî, ÷òîëó÷øóþ ïðîäóêòèâíîñòü â ñðåäíåì ïî 5 îïîðî-ñàì èìåëè ñâèíîìàòêè, äîñòèãøèå æèâîéìàññû 100 êã çà 224–241 äíÿ: ìíîãîïëîäèå óíèõ ðàâíÿëîñü 11,8 ãîë., ìîëî÷íîñòü 52,6 êã. Êïÿòîìó îïîðîñó èç ñòàäà âûáûëè âñå ìàòêè,äîñòèãøèå ìàññû 100 êã â âîçðàñòå 194–211äíåé; 89 % ìàòîê ñî ñêîðîñïåëîñòüþ 212–223äíÿ è 62 % ìàòîê ñî ñêîðîñïåëîñòüþ 224–241äåíü.

Ëó÷øèå âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâàïîêàçàëè ìàòêè ñî ñðåäíåé è âûøå ñðåäíåé ñêî-ðîñòüþ ðîñòà â ìîëîäîì âîçðàñòå (ïðèðîñòû íàâûðàùèâàíèè 601–700 ã. è 701–800 ã). Ìíîãî-ïëîäèå â ïåðâîì îïîðîñå – 11,9–12,1 ïîðîñå-íîê, ìàññà ãíåçäà ïðè ðîæäåíèè – 13,9–14,3 êã,â 21 äåíü – 57,5–58,3 êã; â 60 äíåé –202,2–207,7 êã.

Ïî äàííûì [1, 8] íàèâûñøèìè âîñïðîèçâî-äèòåëüíûìè êà÷åñòâàìè îòëè÷àëèñü ïåðâîîïî-ðîñêè, èìåâøèå òîëùèíó õðåáòîâîãî øïèêà îò13 äî 18 ìì, èçìåðåííîãî íà 222-é äåíü æèçíè.

Öåëüþ íàøåãî èññëåäîâàíèÿ ÿâèëîñü èçó÷å-íèå âëèÿíèÿ ñêîðîñïåëîñòè, ñðåäíåñóòî÷íîãîïðèðîñòà â ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ è òîëùèíûøïèêà ðåìîíòíûõ ñâèíîê â ìîëîäîì âîçðàñòåíà èõ âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâà è ñðîêèõîçÿéñòâåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ.

Ìàòåðèàë è ìåòîäû èññëåäîâàíèÿ. Îáúåê-òîì èññëåäîâàíèÿ ïîñëóæèëè ñâèíîìàòêè êðóï-íîé áåëîé ïîðîäû èðëàíäñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ,ïðèíàäëåæàùèå ÎÎÎ «Âåðäàçåðíîïðîäóêò»Ðÿçàíñêîé îáëàñòè â êîëè÷åñòâå 294 ãîëîâû, èçíèõ ðîæäåíèÿ 2008 ã. – 118 ãîëîâ è ðîæäåíèÿ2009 ã. – 176 ãîëîâ. Êîðìëåíèå ñâèíîê îñó-ùåñòâëÿëè ïî ñëåäóþùèì ðàöèîíàì: â ñóòêèñâèíêè ïîòðåáëÿëè ïî 3,29 êã êîìáèêîðìà.Ñîñòàâ êîìáèêîðìà: 11,17 êîðì. åä., 12,81 ÌÄæîáìåííîé ýíåðãèè, 16,65 % ñûðîãî ïðîòåèíà,0,9 % ëèçèíà, 0,62 % ìåòèîíèí+öèñòèí, 0,95 %êàëüöèÿ, 0,65 % ôîñôîðà, 3,23 % ñûðîãî æèðà.

Ñîáñòâåííóþ ïðîäóêòèâíîñòü ñâèíîê îïðå-äåëÿëè ïðè äîñòèæåíèè èìè 95–105 êã æèâîéìàññû. Æèâóþ ìàññó ñâèíîê èçó÷àëè ïóòåìâçâåøèâàíèÿ, òîëùèíó øïèêà – ïðèáîðîì«Ñêàíãðåéò» íà óðîâíå 6–7-ãî ãðóäíîãî ïîçâîí-êà, ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò – ðàñ÷åòíûì ìåòî-äîì. Ñîäåðæàíèå ñâèíîìàòîê ïðîâîäèëîñü ïîíîðìàì, ïðèíÿòûì íà ïðåäïðèÿòèè. Ñâèíîìàò-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 40

êè ñîäåðæàëèñü íà ïëåìåííîé ôåðìå â îäèíà-êîâûõ óñëîâèÿõ. Îòúåì ïîðîñÿò ïðîâîäèëñÿ ââîçðàñòå 28 äíåé. Âñå äàííûå ïî âîñïðîèçâîäè-òåëüíûì êà÷åñòâàì ñâèíîìàòîê çà ïåðèîä2009–2011 ãã. áûëè ðàññ÷èòàíû ïî ïðîãðàììåÀÑÑ (Àâòîìàòèçàöèÿ ñåëåêöèè â ñâèíîâîä-ñòâå). Äàííûå îáðàáàòûâàëèñü ñ ïîìîùüþïàêåòà ïðîãðàìì Excel.

Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäå-íèå. Ïî ðåçóëüòàòàì èññëåäîâàíèé âûÿâëåíî,÷òî íàèâûñøåå ÷èñëî ðîæäåííûõ ïîðîñÿò (14,6ãîë.) (Ð≤0,1), êîëè÷åñòâî æèâîðîæäåííûõïîðîñÿò (12,9 ãîë.) è ìàññó ãíåçäà ïðè ðîæäå-íèè (17,3 êã) èìåëè ñàìûå ñêîðîñïåëûå ñâèíî-ìàòêè, ñðåäíÿÿ ñêîðîñïåëîñòü êîòîðûõ ñîñòà-âèëà 142,4 äíÿ (òàáë. 1), ÷òî áûëî íà 6,6, 3,92 è0,9 % âûøå ñðåäíåãî çíà÷åíèÿ ïî ñòàäó. Ïðèýòîì îò íèõ áûëî ïîëó÷åíî 3,6 îïîðîñîâ âñðåäíåì, ÷òî ñîîòâåòñòâóåò ñðåäíåìó çíà÷åíèþïî ñòàäó. À ñàìóþ âûñîêóþ ìîëî÷íîñòü (64,8êã), ñàìîå áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïîðîñÿò ê îòúå-ìó (11,3 ãîë.) è ìàññó ãíåçäà ê îòúåìó (78,6 êã)èìåëè ñâèíîìàòêè ïîçäíåñïåëûå, èìåþùèåñêîðîñïåëîñòü â ñðåäíåì 201,8 äíåé, ÷òî áûëîíà 6,4, 4,6 è 3 % âûøå ñðåäíåãî çíà÷åíèÿ ïîñòàäó.

Èç ñâèíîìàòîê ðîæäåíèÿ 2008 ã. ê ñåäüìîìóîïîðîñó âûáûëè 80 % ñàìûõ ñêîðîñïåëûõ ñâè-íîìàòîê, äîñòèãøèõ 100 êã æèâîé ìàññû â142,4 äíÿ, è 80 % ñàìûõ ïîçäíåñïåëûõ ñâèíî-ìàòîê, èìåþùèõ ñðåäíþþ ñêîðîñïåëîñòü 183,9äíÿ. Äîëüøå âñåõ â ñòàäå ðàáîòàëè ñâèíîìàòêè,èìåþùèå ñêîðîñïåëîñòü 151–160 äíåé, èç íèõê 7-ìó îïîðîñó âûáûëî òîëüêî 69,4 %, ÷òî áûëîíà 10,6 % ìåíüøå, ÷åì â ïåðâîé è ïÿòîé ãðóïïåìàòîê. Â øåñòîé ãðóïïå íå áûëî íè îäíîéìàòêè, îò êîòîðîé áûëî áû ïîëó÷åíî 6 îïîðî-ñîâ.

Âëèÿíèå ñðåäíåñóòî÷íîãî ïðèðîñòà ñâèíîêâ ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ íà âîñïðîèçâîäèòåëü-íûå êà÷åñòâà ñâèíîìàòîê ïîêàçàíî â òàáëèöå 2.Òàê, äîñòîâåðíî áîëüøåå êîëè÷åñòâî âñåãîðîæäåííûõ ïîðîñÿò (15,1 ãîë.) è ðîæäåííûõæèâûìè (13,5 ãîë.) îáíàðóæåíî ó ñâèíîìàòîê,ïîêàçàâøèõ ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò íà âûðà-ùèâàíèè áîëåå 1000 ã â ñóòêè, ÷òî áûëî íà 10 è8 % âûøå ñðåäíèõ ïîêàçàòåëåé ïî ñòàäó. À íàè-áîëüøóþ ìîëî÷íîñòü (63,3 êã), ÷èñëî ïîðîñÿò êîòúåìó (11,2 ãîë.) è ìàññó ãíåçäà ê îòúåìó (77,7 êã)

èìåëè ñâèíîìàòêè, ó êîòîðûõ áûë ñàìûé íèç-êèé ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò íà âûðàùèâàíèè(550 ã), ÷òî íà 3,9, 3,7 è 1,8 % âûøå ñðåäíèõïîêàçàòåëåé ïî ñòàäó.

Èç ñâèíîìàòîê ðîæäåíèÿ 2008 ã. ê 7-ìó îïî-ðîñó âûáûë 84,6 % ñâèíîìàòîê, èìåþùèõ íèç-êèé ñóòî÷íûé ïðèðîñò îò 601 äî 700 ã, è 88,9 %ñâèíîìàòîê, èìåþùèõ ñàìûé âûñîêèé ñóòî÷-íûé ïðèðîñò, âûøå 1001 ã . Äîëüøå âñåõ âñòàäå ðàáîòàëè ñâèíîìàòêè, èìåþùèå ñóòî÷-íûé ïðèðîñò 901–1000 ã, èç íèõ ê 7-ìó îïîðîñóâûáûëî òîëüêî 66,7 %, ÷òî íà 8,7 % íèæå, ÷åìâ ñðåäíåì ïî ñòàäó.

Âëèÿíèå òîëùèíû øïèêà ïðè æèâîé ìàññå100 êã, èçìåðåííîãî íà óðîâíå 6–7-ãî ãðóäíîãîïîçâîíêà, íà âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâàñâèíîìàòîê ïîêàçàíî â òàáëèöå 3. Òàê, íàèâû-ñøèìè âîñïðîèçâîäèòåëüíûìè êà÷åñòâàìèîòëè÷àëèñü ñâèíîìàòêè, êîòîðûå èìåëè òîëùè-íó øïèêà ïðè 100 êã æèâîé ìàññû íà óðîâíå15–17 ìì. Îò íèõ áûëî ïîëó÷åíî 3,9 îïîðîñîâ,ðîæäåíî ïîðîñÿò âñåãî – 13,7 ãîëîâ, ðîæäåíîæèâûìè – 12,6 ãîëîâ, ìîëî÷íîñòü – 64,6 êã(Ð≤0,01), êîëè÷åñòâî ïîðîñÿò ê îòúåìó – 12,1ãîëîâ, ìàññà ãíåçäà ê îòúåìó (Ð≤0,1) – 79,7 êã,÷òî íà 11,4, 0, 0,8, 6,07, 4,5 % âûøå ñðåäíåéïðîäóêòèâíîñòè ïî ñòàäó.

Íàèáîëüøèì ñðîêîì õîçÿéñòâåííîãîèñïîëüçîâàíèÿ îòëè÷àëèñü ñâèíîìàòêè, ïîêà-çàâøèå òîëùèíó øïèêà ïðè 100 êã æèâîéìàññû 18–20 ìì. Îò íèõ áûëî ïîëó÷åíî 4,3 îïîðîñà, ê 7-ìó îïîðîñó èç íèõ áûëè æèâû43,5 % ñâèíîìàòîê.

Âûâîäû:1. Âûñîêàÿ ñêîðîñïåëîñòü ñâèíîê êðóïíîé

áåëîé ïîðîäû èðëàíäñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ íåîòðàæàåòñÿ îòðèöàòåëüíî íà èõ âîñïðîèçâîäè-òåëüíûõ êà÷åñòâàõ.

2. Ðàíüøå äðóãèõ èç ñòàäà âûáûâàþò ñâèíî-ìàòêè ñ áîëåå âûñîêîé è íàèáîëåå íèçêîéèíòåíñèâíîñòüþ ðîñòà. Äëÿ óâåëè÷åíèÿ ñðîêàõîçÿéñòâåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ ñâèíîìàòîêíåîáõîäèìî îòáèðàòü íà ðåìîíò ñâèíîê ñîñðåäíåé ïî ñòàäó ñêîðîñòüþ ðîñòà, ñêîðîñïåëî-ñòüþ 150–180 äíåé.

3. Ñàìûé áîëüøîé ñðîê ïðîäóêòèâíîãîèñïîëüçîâàíèÿ èìåþò ñâèíîìàòêè ñî ñðåäíåñó-òî÷íûì ïðèðîñòîì ïðè âûðàùèâàíèè íà óðîâíå



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 41



Òàá

ëè

öà

1Â

îñï

ðîè

çâîä

èòå

ëüí

ûå

êà÷

åñòâ

à ñâ

èí

îìàò

îê â

çàâ

èñè

ìîñ

òè î

ò âî

çðàñ

òà ä

îñòè

æåí

èÿ

100

êã

æè

âîé

ìàñ

ñû % â

ûáû

â-ø

èõ ê

7-ì

óîï

îðîñ

ó

80 69,4

79,1

73,7

80 –

75,4

Âîñ

ïðîè

çâîä

èòåë

üíû

å êà

÷åñò

âà ñ

âèíî

ìàò

îê

ìàñ

ñà ã

íåçä

àê

îòúå

ìó,

êã

74,3

±2,

4

75,2

±1,

7

76,7

±1,

2

77,4

±1,

4

76,3

±0,

7

78,6

±5,

8

76,3

±0,

7

÷èñë

î ïî

ðî-

ñÿò

ê îò

úåì

ó,ãî

ë.

10,5

±0,

3

10,4

±0,

2

11,3

±0,

7

10,6

±0,

1

10,5

±0,

2

11,3

±0,

2

10,8

±0,

3

ìîë

î÷-

íîñò

ü, ê

ã

59,7

±1,

9

59,8

±1,

3

61,3

±1,

0

61,9

±1,

2

60,3

±2,

0

64,8

±4,

2

60,9

±0,

6

ìàñ

ñà ã

íåçä

àïð

è ðî

æäå

-íè

è, ê

ã

17,3

±0,

4

17,3

±0,

3

17,2

±0,

3

16,8

±0,

4

17,0

±0,

4

16,8

±0,

7

17,1

±0,

2

ìíî

ãî-

ïëîä

èå,

ãîë.

12,9

±0,

4

12,7

±0,

2

12,5

±0,

2

12,4

±0,

3

11,9

±0,

3

12,2

±0,

7

12,5

±0,

1

ðîäè

ëîñü

ïîðî

ñÿò

âñåã

î, ã

îë.

14,6

±0,

4*

14,0

±0,

3

13,8

±0,

2

13,2

±0,

4

12,8

±0,

4*

13,6

±0,

8

13,7

±0,

1

÷èñë

îîï

îðîñ

îâ,

øò.

3,6±

0,4

3,9±

0,2

3,3±

0,1

3,5±

0,2

3,1±

0,2

2,6±

0,3

3,5±

0,1

÷èñë

îãî

ëîâ

âãð

óïïå

25 64 109

57 31 8 294

Ñðå

äíÿÿ

ñêîð

îñïå

-ëî

ñòü,

äí.

142,

4±1,

7

155,

7±0,

4

165,

4±0,

2

174,

8±0,

2

183,

9±0,

5

201,

8±4,

4

166,

1±0,

8

Ñêî

ðî-

ñïåë

îñòü

,äí

.

117–

150

151–

160

161–

170

171–

180

181–

190

191

è >

Ãðóï

ïà

1 2 3 4 5 6

Â ñ

ðåäí

åì

Çäåñ

ü è

äàëå

å: *

Ð≤

0,1;

**Ð

≤0,0

1.

Òàá

ëè

öà

2Â

îñï

ðîè

çâîä

èòå

ëüí

ûå

êà÷

åñòâ

à ñâ

èí

îìàò

îê â

çàâ

èñè

ìîñ

òè î

ò ñð

åäí

åñóò

î÷í

îãî

ïð

èð

îñòà

ïð

è â

ûð

àùè

âàí

èè

% â

ûáû

â-ø

èõ ê

7-ì

óîï

îðîñ

ó

–

84,6

75,5

72,4

66,7

88,9

75,4

Âîñ

ïðîè

çâîä

èòåë

üíû

å êà

÷åñò

âà ñ

âèíî

ìàò

îê

ìàñ

ñà ã

íåçä

àê

îòúå

ìó,

êã

77,7

±6,

6

77,2

±1,

7

76,7

±1,

1

75,7

±1,

6

76±

2,3

72,9

±3,

9

76,3

±0,

7

÷èñë

î ïî

ðî-

ñÿò

ê îò

úåì

ó,ãî

ë.

11,2

±0,

2

10,7

±0,

2

11,2

±0,

6

10,5

±0,

2

10,5

±0,

3

10,4

±0,

4

10,8

±0,

3

ìîë

î÷-

íîñò

ü, ê

ã

63,3

±4,

5

61,7

±1,

3

61,4

±0,

9

59,8

±0,

2

61,6

±1,

6

57,1

±3,

2

60,9

±0,

6

ìàñ

ñà ã

íåçä

àïð

è ðî

æäå

-íè

è, ê

ã

17,3

±0,

5

16,7

±0,

3

17,1

±0,

3

17,5

±0,

3

16,7

±0,

7

17,1

±0,

6

17,1

±0,

2

ìíî

ãî-

ïëîä

èå,

ãîë.

12,8

±0,

3

12,0

±0,

3

12,5

±0,

2

12,8

±0,

2

12,2

±0,

4

13,5

±0,5

*

12,5

±0,

1

ðîäè

ëîñü

ïîðî

ñÿò

âñåã

î, ã

îë.

14,2

±0,

6

12,8

±0,

2

13,7

±0,

2

14,1

±0,

3

13,6

±0,

4

15,1

±0,

5*

13,7

±0,

1

÷èñë

îîï

îðîñ

îâ,

øò.

2,6±

0,3

3,3±

0,2

3,4±

0,1

3,7±

0,2

4,2±

0,4

3,5±

0,5

3,5±

0,1

÷èñë

îãî

ëîâ

âãð

óïïå

7 60 121

71 22 13 294

Ñðå

äíåñ

ó-òî

÷íû

éïð

èðîñ

ò, ã

550±

19

662±

3

757±

2,4

847±

3,7

937±

4,5

1100

±41

785±

7

Ñêî

ðî-

ñïåë

îñòü

,äí

.

450–

600

601–

700

701–

800

801–

900

901–

1000

1001

è >

Ãðóï

ïà

1 2 3 4 5 6

Â ñ

ðåäí

åì

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 42

901–1000 ã. Èç íèõ ê 7-ìó îïîðîñó îñòàåòñÿ íåâûáðàêîâàííûìè 33,3 % æèâîòíûõ.

4. Òîëùèíà øïèêà ó ñâèíîê ïðè äîñòèæåíèèèìè æèâîé ìàññû 100 êã ðàâíàÿ 15–17 ìì îêà-çàëàñü îïòèìàëüíîé äëÿ ïîëó÷åíèÿ íàèâûñøèõâîñïðîèçâîäèòåëüíûõ êà÷åñòâ. Ñíèæåíèå èóâåëè÷åíèå òîëùèíû øïèêà çà ãðàíèöû óêàçàí-íûõ âûøå èíòåðâàëîâ îòðèöàòåëüíî ñêàçûâà-ëèñü íà âîñïðîèçâîäèòåëüíûõ êà÷åñòâàõ ñâèíî-ìàòîê.

5. Íàèáîëüøèì ñðîêîì õîçÿéñòâåííîãîèñïîëüçîâàíèÿ õàðàêòåðèçîâàëèñü ñâèíîìàòêè,èìåþùèå òîëùèíó øïèêà â 100 êã æèâîãî âåñàðàâíóþ 18–20 ìì. Îò íèõ áûëî ïîëó÷åíî çàâåñü ïåðèîä æèçíè 4,3 îïîðîñà, ê 7-ìó îïîðîñóñîõðàííîñòü èõ ñîñòàâèëà 43,5 %.

6. Îïòèìàëüíûå ïàðàìåòðû âûðàùèâàíèÿðåìîíòíûõ ñâèíîê äîëæíû óñòàíàâëèâàòüñÿ âçàâèñèìîñòè îò ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè èñîîòâåòñòâåííî ãåíåòè÷åñêîãî ïîòåíöèàëàæèâîòíûõ, ñ ó÷åòîì óðîâíÿ è êà÷åñòâà êîðìëå-íèÿ.

Ëèòåðàòóðà1. Винфрид Арнольд. Êîðìëåíèå ñâèíîìàòîê ïî

ôàçàì ðåïðîäóêöèè / Àðíîëüä Âèíôðèä, Óâå Õþí //Ñâèíîôåðìà. – 2007. – ¹ 10. – Ñ. 20–24.

2. Бажов Г.М. Ïëåìåííîå ñâèíîâîäñòâî:ó÷åáíîå ïîñîáèå – ÑÏá.: Èçäàòåëüñòâî «Ëàíü»,2006. – 384 ñ. – (Ó÷åáíèêè äëÿ âóçîâ. Ñïå-öèàëüíàÿ ëèòåðàòóðà).

3. Гильман З. Ýôôåêòèâíîñòü ðàçëè÷íûõðåæèìîâ âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíûõ ñâèíîê / Ç. Ãèëüìàí, Á.È. Ñìóíåâ // Ñâèíîâîäñòâî. –1981. – ¹ 6. – Ñ. 22–24.

4. Кабанов В.Д. Ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíîñòèñâèíåé. – Ì.: Êîëîñ, 1983. – 253 ñ.

5. Калашников А.П. Íîðìû è ðàöèîíû êîð-ìëåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ:Ñïðàâî÷íîå ïîñîáèå / À.Ï. Êàëàøíèêîâ, Í.È. Êëåéìåíîâ, Â.Í. Áàêàíîâ è äð. – Ì.:Àãðîïðîìèçäàò, 1986. – 352 ñ.

6. Козловский В.Г. Òåõíîëîãèÿ ïðîìûøëåí-íîãî ñâèíîâîäñòâà. – Ì.: Ðîññåëüõîçèçäàò,1976. – 297 ñ.

7. Муратов А.А. Âëèÿíèå ñòðåññîóñòîé÷èâî-ñòè è òåõíîëîãèè âûðàùèâàíèÿ ñâèíîê êðóïíîéáåëîé ïîðîäû íà èõ ðàçâèòèå è ïðîäóêòèâíîñòü



Òàá

ëè

öà

3Â

îñï

ðîè

çâîä

èòå

ëüí

ûå

êà÷

åñòâ

à ñâ

èí

îìàò

îê â

çàâ

èñè

ìîñ

òè î

ò òî

ëù

èí

û ø

ïè

êà

% â

ûáû

â-ø

èõ ê

7-ì

óîï

îðîñ

ó

100

92,8

78,1

68,6

56,5

100

75,4

Âîñ

ïðîè

çâîä

èòåë

üíû

å êà

÷åñò

âà ñ

âèíî

ìàò

îê

ìàñ

ñà ã

íåçä

àê

îòúå

ìó,

êã

70,9

±3,

7

74,5

±1,

6

77,2

±1,

2

79,7

±1,

3*

73,3

±1,

9

72,7

±4,

4

76,3

±0,

7

÷èñë

î ïî

ðî-

ñÿò

ê îò

úåì

ó,ãî

ë.

10,0

±0,

4

10,5

±0,

2

10,7

±0,

1

12,1

±1,

1

10,0

±0,

2

10,1

±0,

3

10,8

±0,

3

ìîë

î÷-

íîñò

ü, ê

ã

56,7

±3,1

58,7

±1,4

61,6

±1,0

64,6

±1,0

**

58,3

±1,6

58,2

±3,5

60,9

±0,6

ìàñ

ñà ã

íåçä

àïð

è ðî

æäå

-íè

è, ê

ã

15,2

±1,

0

17,4

±0,

4

17,2

±0,

2

17,2

±0,

3

17,6

±0,

5

16,0

±0,

6

17,1

±0,

2

ìíî

ãî-

ïëîä

èå,

ãîë.

11,4

±0,

7

12,4

±0,

3

12,7

±0,

2

12,6

±0,

2

12,4

±0,

4

12,0

±0,

6

12,5

±0,

1

ðîäè

ëîñü

ïîðî

ñÿò

âñåã

î, ã

îë.

13,3

±0,

8

13,7

±0,

4

13,9

±0,

2

13,7

±0,

3

13,5

±0,

4

12,7

±0,

6

13,7

±0,

1

÷èñë

îîï

îðî-

ñîâ,

øò.

3,3±

0,4

3,2±

0,2

3,2±

0,1

3,9±

0,2

4,3±

0,3

2,9±

0,3

3,5±

0,1

÷èñë

îãî

ëîâ

âãð

óïïå

11 58 107

68 33 17 294

Ñðå

äíÿÿ

òîëù

èíà

øïè

êà, ì

ì

7,5±

0,2

10,1

±0,

1

13,0

±0,

1

15,9

±0,

1

19,0

±0,

2

22,3

±0,

1

14,1

±0,

2

Òîë-

ùèí

àø

ïèêà

,ì

ì

6–8

9–11

12–1

4

15–1

7

18–2

0

21 è

>

Ãðóï

ïà

1 2 3 4 5 6

Â ñ

ðåäí

åì

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 43

// Àâòîðåô. äèññ. … ó÷. ñò. êàíä. ñ.-õ. íàóê. –Íîâîñèáèðñê, 1994. – 20 ñ.

8. Фридрих Остенхоф. Êîðìëåíèå – îñíîâàóñïåõà // Íîâîå ñåëüñêîå õîçÿéñòâî, 2009. – ¹ 5. – Ñ. 89–93.

9. Morgenthum R. Studies on different mealmixtures fed to young female pigs in industrialunits – effect on fertility / R. Morgenthum, U. Herr-mann, M. Beddies – Tierzucht. – 1981, 35 (3) –P. 127–128.



РОССИЙСКАЯ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ИДЕТ НА ПОПРАВКУ

Как сообщает в отчете Министерство сельского хозяйства США (USDA) со ссылкой на Рос-

стат, Россия увеличила производство молока в январе–августе 2011 г. на 1,8 % по сравне-

нию с аналогичным периодом 2010 г. Импорт молока за 7 месяцев 2011 г. вырос на 9,7 %.

Специалисты USDA отмечают, что в 2012 г. Россия увеличит производство молока при-

близительно на 0,3 %, в то время как молочное стадо в стране продолжит сокращаться, хотя

и более медленными темпами, чем возможно. Ожидается уменьшение поголовья молочных

коров на 0,2 %.

Производство молока и размеры дойного стада будут поддерживаться высокими огово-

ренными ценами на молоко до 2012 г. Однако, как результат, мы увидим снижение произ-

водства сыра и масла сливочного – говорится в отчете.

Специалисты USDA прогнозируют рост импорта сыра и масла сливочного в Россию в

2012 г., импорт сухого молока, вероятно, будет ниже уровня 2011 г.

Источник: DairyNews


В соответствии с решением комиссии, квоты между участниками внешнеторговой дея-

тельности и между третьими странами будут распределены уполномоченными органами

государств – членов ТС.

В России квота на импорт охлажденной говядины составит 30 тыс. т (с момента присоеди-

нения к ВТО увеличится до 40 тыс. т), замороженной – 530 тыс. т. Эти показатели соответ-

ствуют объемам на 2011 г.

Квота на импорт свинины составит 400 тыс. т, свиного тримминга (обрезь) – 30 тыс. т.

В 2011 г. квота на импорт свинины составляла 472,1 тыс. т, тримминга – 27,9 тыс. т. Квота на

поставки фарша мяса птицы (замороженного) утверждена в объеме 70 тыс. т, мяса птицы –

250 тыс. т, фарша индейки (замороженного) – 10 тыс. т.

Для Белоруссии квоты на импорт охлажденной и замороженной говядины в 2012 г. соста-

вят по 2,5 тыс. т, свинины – 60 тыс. т, мяса птицы – 15 тыс. т. В Казахстан в 2012 г. по квоте

можно будет поставить 0,02 тыс. т охлажденной говядины, 13,9 тыс. т – замороженной. Квота

на свинину утверждена в размере 9,4 тыс. т, мяса птицы – 110 тыс. т.

Источник: КоммерсантЪ-Украина

ТАМОЖЕННЫЙ СОЮЗ УТВЕРДИЛ КВОТЫ НА ИМПОРТ МЯСА

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 44

Ïðîáëåìà ñòðåññà è àäàïòàöèè â ñîâðåìåí-íûõ óñëîâèÿõ æèâîòíîâîäñòâà ÿâëÿåòñÿ îäíîéèç àêòóàëüíûõ çàäà÷ ÀÏÊ ñòðàíû è òðåáóåò ðàç-ðàáîòêè ìåð, îáåñïå÷èâàþùèõ óñòîé÷èâîñòüæèâîòíûõ ê ðàçëè÷íûì ïî ñèëå âîçäåéñòâèÿôàêòîðàì âíåøíåé ñðåäû, ñâÿçàííûì ñ òåõíîëî-ãèåé ïîëó÷åíèÿ ïðîäóêöèè.

Îòúåì ñëóæèò ñèëüíûì ñòðåññîì äëÿ ïîðî-ñÿò, âêëþ÷àþùèì îòëó÷åíèå îò ìàòåðè è ôîðìè-ðîâàíèå íîâûõ ãðóïï, ïåðåâîä æèâîòíûõ â äðó-ãîå ïîìåùåíèå, ïåðåõîä îò ìàòåðèíñêîãî ìîëîêàíà íîâûé ñîñòàâ ðàöèîíà, èçìåíåíèå ìèêðîêëè-ìàòà, âàêöèíàöèþ è äð.

Êîìïëåêñ ðåàêöèé, âîçíèêàþùèõ â îòâåò íàäåñòàáèëèçèðóþùåå âîçäåéñòâèå ñòðåññîðîâ èíàïðàâëåííûõ íà ñîõðàíåíèå ãîìåîñòàçà èæèçíè ïîðîñÿò, âî ìíîãîì îïðåäåëÿåòñÿ óðîâ-

íåì, çàïàñîì è ìîáèëüíîñòüþ ðåçèñòåíòíîñòèîðãàíèçìà æèâîòíûõ. Ïîýòîìó èõ ïðîôèëàêòè-êà, â ïåðâóþ î÷åðåäü, äîëæíà áûòü íàïðàâëåíàíà ïîâûøåíèå óðîâíÿ êëåòî÷íûõ è ãóìîðàëüíûõìåõàíèçìîâ çàùèòû.

Â ñâÿçè ñ ýòèì îäíîé èç ïåðâîî÷åðåäíûõçàäà÷, ñòîÿùèõ ïåðåä âåòåðèíàðíîé íàóêîé,ÿâëÿåòñÿ âûÿñíåíèå çàêîíîìåðíîñòåé òå÷åíèÿñòðåññà è åãî ïîñëåäñòâèé, à òàêæå ðàçðàáîò-êà ñïîñîáà ïîääåðæàíèÿ ãîìåîñòàçà èëèïîâûøåíèÿ àäàïòèâíûõ ñïîñîáíîñòåé ñ ïîìî-ùüþ íåäîðîãèõ è ýôôåêòèâíûõ ïðåïàðàòîâ[1–6].

Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé.Îáúåêòîì èññëåäîâàíèÿ ñëóæèëè ïîðîñÿòàêðóïíîé áåëîé ïîðîäû, âûðàùèâàåìûå ñ ïðèìå-íåíèåì òåõíîëîãèè 35-äíåâíîãî ñðîêà îòúåìà.



УДК 636.4.084.1:636.087.7:591.11

Аннотация. В настоящее время наращивают перспективы разработки по использованию в свиноводстве антиоксидантовв качестве высокоэффективных стресс-корректоров. С этой целью были применены препараты растительного исинтетического происхождения, повышающие сопротивляемость организма животных к действию различных стресс-факторов.

Ключевые слова: стресс-факторы, отъем, поросята, антиоксиданты, кровь.

NEUTRALIZATION OF WEANING STRESS WITH THE AID OF THE MEANS OF THE VEGETATIVE AND SYNTHETIC ORIGIN

A. Dedkova, S. Himicheva

Summary. Nowadays the development perspectives of the antloxidant usage as high efficiency stress-correctors in pigbreedingare being augmented. For this purpose vegetative and synthetic origin preparations which increase animals’ resistance to the influ-ence of different stress-factors were applied.

Keywords: stress factors, weaning, piglets, anti-oxidants, blood.

А. Дедкова,кандидат сельскохозяйственных наук, доцентС. Химичева,кандидат биологических наук, доцентФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»E-mail: [email protected]

НЕЙТРАЛИЗАЦИЯ ОТЪЕМНОГО СТРЕССА С ПОМОЩЬЮ СРЕДСТВРАСТИТЕЛЬНОГО И СИНТЕТИЧЕСКОГОПРОИСХОЖДЕНИЯ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 45

Â ïåðâîé ñåðèè îïûòà ó âñåõ ïîäîïûòíûõæèâîòíûõ áðàëè êðîâü äëÿ êîìïëåêñíîãî èññëå-äîâàíèÿ çà ñóòêè äî îòúåìà è íà òðåòüè ñóòêèïîñëå îòúåìà.

Ïîñëå ïðîâåäåíèÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî îïûòàáûëè îïðåäåëåíû ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ,êîòîðûå áëàãîïðèÿòíî âëèÿþò íà îáùåå ôèçèî-ëîãè÷åñêîå ñîñòîÿíèå, ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâàìîëîäíÿêà, è óñòàíîâëåíà îïòèìàëüíàÿ äîçàñèíòåòè÷åñêîãî ïðåïàðàòà ëèïîåâîé êèñëîòûäëÿ ïîðîñÿò-ñîñóíîâ ïðè îòúåìå. Îòâàð êðàïèâû+ øèïîâíèê (â ñîîòíîøåíèè 1:1) ñëåäóåò äàâàòüâ òåïëîì âèäå 3 ðàçà â ñóòêè ïî 30 ìë/ãîë., ëèïî-åâóþ êèñëîòó ñëåäóåò ñêàðìëèâàòü âìåñòå ñ êîð-ìîì 1 ðàç â ñóòêè ïî 0,004 ìã/ãîë.

Ïðè ïðîâåäåíèè ñëåäóþùåãî îïûòà ñôîðìè-ðîâàëè ÷åòûðå ãðóïïû æèâîòíûõ: îäíà êîí-òðîëüíàÿ è òðè îïûòíûõ. Ïîðîñÿòà êîíòðîëüíîéãðóïïû íå ïîëó÷àëè ïðåïàðàòîâ, à 1, 2 è 3-ÿîïûòíûå ãðóïïû çà 20 äíåé äî îòúåìà ïîëó÷àëè:îòâàð êðàïèâû + øèïîâíèê; ëèïîåâóþ êèñëîòó;îòâàð èç êðàïèâû + øèïîâíèê ñîâìåñòíî ñ ëèïî-åâîé êèñëîòîé ñîîòâåòñòâåííî.

Ïðîäóêòèâíîñòü ìîëîäíÿêà æèâîòíûõ îöåíè-âàëè ïî èíòåíñèâíîñòè èõ ðîñòà, êîòîðûé îïðå-äåëÿëè ïóòåì èíäèâèäóàëüíîãî ïåðèîäè÷åñêîãîâçâåøèâàíèÿ.

Ïåðåä îòáîðîì ïðîá êðîâè ó ñâèíåé ó÷èòûâà-ëè ñðîêè ïðîâåäåíèÿ âàêöèíàöèè è äðóãèõ âåòå-ðèíàðíî-îçäîðîâèòåëüíûõ ìåðîïðèÿòèé. Ïðîáûêðîâè äëÿ èññëåäîâàíèé áðàëè èç îðáèòàëüíîãîâåíîçíîãî ñïëåòåíèÿ óòðîì äî êîðìëåíèÿ âñóõèå è ÷èñòûå ïðîáèðêè.

Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäåíèå.Íà òðåòüè ñóòêè ïîñëå îòúåìà â êðîâè ïîðîñÿòîïûòíûõ ãðóïï íàáëþäàëèñü èçìåíåíèÿ, êîòî-ðûå ìîãóò ñâèäåòåëüñòâîâàòü î ÿðêî âûðàæåí-íîé, ñèëüíîé ñòðåññîâîé ðåàêöèè, âåäóùåé êèçìåíåíèþ ìîðôîëîãè÷åñêîãî ñîñòàâà êðîâè.

Äîñòîâåðíîå ïîâûøåíèå óðîâíÿ ïàëî÷êîÿ-äåðíûõ è ñåãìåíòîÿäåðíûõ íåéòðîôèëîâ áûëîîòìå÷åíî ó æèâîòíûõ íà òðåòèé äåíü ïîñëåîòúåìà – íà 35,6 è 48,4 % ñîîòâåòñòâåííî, ëåéêî-öèòîâ – íà 23,3 %, ïî ñðàâíåíèþ ñ äàííûìè,ïîëó÷åííûìè äî îòúåìà.

Ó æèâîòíûõ ïîñëå îòúåìà ñíèæàëîñü êîëè÷å-ñòâî ýîçèíîôèëîâ íà 80,0 %, êîëè÷åñòâî ëèìôî-öèòîâ – íà 21,9 %, ìîíîöèòîâ – íà 15,6 %, ãåìî-ãëîáèíà – íà 4,0 %, ýðèòðîöèòîâ – íà 25,5 % ïîñðàâíåíèþ ñ ñîäåðæàíèåì â êðîâè äàííûõ ïîêà-

çàòåëåé äî îòúåìà, ÷òî ñâèäåòåëüñòâóåò î ðàçâè-òèè ñòðåññîâîé ðåàêöèè ó æèâîòíûõ.

Àíàëèç ðåçóëüòàòîâ èññëåäîâàíèÿ ãîðìîíîâïîêàçàë, ÷òî êîíöåíòðàöèÿ îáåñïå÷èâàþùèõàäàïòàöèîííûå ïðîöåññû ïðè ñòðåññå êîðòèçî-ëà è àäðåíàëèíà â êðîâè ïîðîñÿò äî è ïîñëåîòúåìà çíà÷èòåëüíî ðàçëè÷àåòñÿ. Íà òðåòüèñóòêè ïîñëå îòúåìà ñîäåðæàíèå êîðòèçîëà óâå-ëè÷èâàåòñÿ â 3,9 ðàçà, à óðîâåíü àäðåíàëèíàïîâûøàåòñÿ íà 66 % ïî ñðàâíåíèþ ñ ñîäåðæà-íèåì äàííûõ ãîðìîíîâ â ñûâîðîòêå êðîâè äîîòúåìà. Ïîâûøåíèå êîíöåíòðàöèè êàòåõîëàìè-íîâ â ñûâîðîòêå êðîâè íà òðåòüè ñóòêè ïîñëåîòúåìà ïîäòâåðæäàåò íàëè÷èå ñòðåññà ïðèîòúåìå ïîðîñÿò.

Ïðè àíàëèçå ëåéêîãðàììû æèâîòíûõ îïûò-íûõ ãðóïï âî âòîðîé ñåðèè ýêñïåðèìåíòà áûëèâûÿâëåíû ñëåäóþùèå èçìåíåíèÿ: ñîäåðæàíèåïàëî÷êîÿäåðíûõ íåéòðîôèëîâ â êðîâè æèâîò-íûõ 1, 2 è 3-é îïûòíûõ ãðóïï äîñòîâåðíî(P<0,05) ñíèæàëîñü ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëü-íîé ãðóïïîé íà 8,8; 10,4 è 12,8 % ñîîòâåòñòâåí-íî. Êîëè÷åñòâî ñåãìåíòîÿäåðíûõ íåéòðîôèëîââ êðîâè ïîðîñÿò 1, 2 è 3-é îïûòíûõ ãðóïïòàêæå äîñòîâåðíî ñíèæàëîñü íà 19,6; 21,6 è23,7 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì ñîîòâåò-ñòâåííî.

Ïîñëå îòúåìà â êðîâè ïîðîñÿò 1-é îïûòíîéãðóïïû, ïîëó÷àâøèõ â êîìïëåêñå îòâàð èç êðà-ïèâû + øèïîâíèê, êîëè÷åñòâî ýîçèíîôèëîâ óâå-ëè÷èëîñü â 1,7 ðàçà; âî 2-é îïûòíîé ãðóïïå,ïîëó÷àâøåé ëèïîåâóþ êèñëîòó, – â 2,0 ðàçà, â 3-é îïûòíîé ãðóïïå, ïîëó÷àâøåé îòâàð èçñáîðà êðàïèâà + øèïîâíèê ñîâìåñòíî ñ ëèïîå-âîé êèñëîòîé, – â 2,2 ðàçà ñîîòâåòñòâåííî.

Ñîäåðæàíèå ëèìôîöèòîâ â êðîâè ïîðîñÿò 1, 2 è 3-é îïûòíûõ ãðóïï äîñòîâåðíî (P<0,01)ïîâûøàëîñü ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì – íà5,7; 6,8 è 9,0 % ñîîòâåòñòâåííî. Òàêèì îáðàçîì,óâåëè÷åíèå ëèìôîöèòîâ ïðè ïðèìåíåíèèðàñòèòåëüíûõ è ñèíòåòè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ äîîòúåìà ìîæíî ðàññìàòðèâàòü êàê ïîëîæèòåëü-íîå äåéñòâèå, ñâèäåòåëüñòâóþùåå î ïîâûøå-íèè àäàïòàöèè èììóííîé ñèñòåìû ê âîçäåé-ñòâèþ ñòðåññà.

Ãåìàòîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ó æèâîòíûõîïûòíûõ ãðóïï ïîñëå îòúåìà õàðàêòåðèçóþòñÿïîâûøåíèåì êîëè÷åñòâà ãåìîãëîáèíà – íà 2,7–3,5 %; ýðèòðîöèòîâ – íà 16,2–22,8 %; êîëè÷å-ñòâî ëåéêîöèòîâ ñíèæàëîñü íà 6,7–7,2 % â ïðå-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 46

äåëàõ ôèçèîëîãè÷åñêîé íîðìû ïî ñðàâíåíèþ ñêîíòðîëüíîé ãðóïïîé. Ïðè÷åì ëó÷øèå ðåçóëüòàòûïî ñîäåðæàíèþ ôîðìåííûõ ýëåìåíòîâ êðîâèíàáëþäàëèñü ó ïîðîñÿò-îòúåìûøåé, êîòîðûåïîëó÷àëè â êîìïëåêñå îòâàð èç êðàïèâû ñ øèïîâ-íèêîì ñîâìåñòíî ñ ëèïîåâîé êèñëîòîé.

Ó ïîðîñÿò 1-é îïûòíîé ãðóïïû, ïîëó÷àâøèõîòâàð èç ñáîðà ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé, êîíöåí-òðàöèÿ êîðòèçîëà è àäðåíàëèíà, ïî ñðàâíåíèþ ñêîíòðîëåì, áûëà äîñòîâåðíî (P<0,001) íèæå –íà 9,0 è 21,5 %. Âî 2-é îïûòíîé ãðóïïå, ãäåïîðîñÿòà-ñîñóíû äî îòúåìà ïîëó÷àëè ëèïîåâóþêèñëîòó, ñîäåðæàíèå êîðòèçîëà áûëî äîñòîâåðíî(P<0,001) íèæå – íà 10,0 %, à óðîâåíü àäðåíàëè-íà äîñòîâåðíî (P<0,01) íèæå – íà 22,2 % ïîñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Ó æèâîòíûõ 3-é îïûò-íîé ãðóïïû, êîòîðûì äî îòúåìà äàâàëè â êîì-ïëåêñå îòâàð èç ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé ñîâìå-ñòíî ñ ëèïîåâîé êèñëîòîé, óðîâåíü êîðòèçîëà èàäðåíàëèíà áûë äîñòîâåðíî (P<0,001) íèæå – íà11,5 è 23,9 % îòíîñèòåëüíî äàííûõ êîíòðîëüíîéãðóïïû.

×òîáû ñäåëàòü ïîëíîå çàêëþ÷åíèå î âëèÿíèèâèòàìèííûõ ïðåïàðàòîâ ðàçëè÷íîé ïðèðîäûïðîèñõîæäåíèÿ, áûëè èçó÷åíû è ïðîäóêòèâíûåïîêàçàòåëè ïîðîñÿò (òàáë.).

Àíàëèç ïðîäóêòèâíûõ ïîêàçàòåëåé ïîðîñÿòïîêàçàë, ÷òî ê 4-ìåñÿ÷íîìó âîçðàñòó íàèâûñøàÿæèâàÿ ìàññà áûëà â 3-é îïûòíîé ãðóïïå è ñîñòà-âèëà 40,3 êã, ÷òî íà 4,5 êã áîëüøå, à â 1-é è 2-éîïûòíûõ ãðóïïàõ æèâàÿ ìàññà áûëà âûøå íà 4,0è 4,2 êã ïî îòíîøåíèþ ê êîíòðîëüíîé ãðóïïå.Ñðåäíåñóòî÷íûå ïðèðîñòû, ñëåäîâàòåëüíî, áûëèâûøå ó ïîðîñÿò îïûòíûõ ãðóïï â ñðåäíåì íà

33,2–37,5 ã, ÷åì â êîíòðîëüíîé ãðóïïå. Ñîõðàí-íîñòü ìîëîäíÿêà îò îòúåìà äî âîçðàñòà 4 ìåñÿ-öåâ â êîíòðîëüíîé è 1-é îïûòíîé ãðóïïàõ ñîñòà-âèëà 83,3 %, òîãäà êàê âî 2-é è 3-é îïûòíûõãðóïïàõ äàííûé ïîêàçàòåëü áûë âûøå è ñîñòà-âèë 91,7 %.

Ðåçóëüòàòû ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèéäîïîëíÿþò ñîâðåìåííûå ïðåäñòàâëåíèÿ î ïðåè-ìóùåñòâàõ èñïîëüçîâàíèÿ ñðåäñòâ ðàñòèòåëüíî-ãî è ñèíòåòè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ â êà÷åñòâåñòðåññ-ïðîòåêòîðîâ, óâåëè÷èâàþò êîëè÷åñòâîýôôåêòèâíûõ è äîñòóïíûõ ïðåïàðàòîâ, à òàêæåäîêàçûâàþò ïåðñïåêòèâíîñòü ïðèìåíåíèÿ îòâà-ðà èç ñáîðà êðàïèâû + øèïîâíèê ñîâìåñòíî ñëèïîåâîé êèñëîòîé äëÿ êîìïëåêñíîé ôàðìàêîòå-ðàïèè îòúåìíîãî ñòðåññà è ïîâûøåíèÿ ïðîäóê-òèâíûõ êà÷åñòâ ïîðîñÿò-îòúåìûøåé.

Âûâîäû. Ïðèìåíåíèå îòâàðà èç ñáîðà ëåêàð-ñòâåííûõ ðàñòåíèé â ñî÷åòàíèè ñ ëèïîåâîéêèñëîòîé çà 20 äíåé äî îòúåìà ñîïðîâîæäàåòñÿóëó÷øåíèåì ðÿäà ãåìàòîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòå-ëåé, áèîõèìè÷åñêîãî è ãîðìîíàëüíîãî ñòàòóñàïîðîñÿò-îòúåìûøåé, à òàêæå ñïîñîáñòâóåòïîâûøåíèþ èõ ïðîäóêòèâíûõ êà÷åñòâ.

Ëèòåðàòóðà1. Бузлама В.С. Îáùàÿ ðåçèñòåíòíîñòü æèâîò-

íûõ ïðè ñòðåññå è åå ðåãóëÿöèÿ àäàïòîãåíàìè [-Òåêñò] / Â.Ñ. Áóçëàìà // Äîêëàäû ÐÀÑÕÍ. –1996. – ¹ 1. – Ñ. 36–38.

2. Васильев А.В. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿÐîññèè – íåèññÿêàåìûé èñòî÷íèê äëÿ ñîçäàíèÿíîâûõ âûñîêîýôôåêòèâíûõ ëå÷åáíî-ïðîôèëàê-òè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ



ÒàáëèöàÏîêàçàòåëè ïðîäóêòèâíîñòè ïîðîñÿò ïðè îòúåìå 35 äíåé

ÏîêàçàòåëüÃðóïïà

êîíòðîëüíàÿ 1-ÿ îïûòíàÿ 2-ÿ îïûòíàÿ 3-ÿ îïûòíàÿ

Êîëè÷åñòâî ãîëîâ

Ñðåäíÿÿ ìàññà 1 ãîëîâû ïðè ðîæäåíèè, êã

Ñðåäíÿÿ ìàññà 1 ãîëîâû ïðè îòúåìå, êã

Ñðåäíÿÿ ìàññà 1 ãîëîâû â 2 ìåñÿöà, êã

Ñðåäíÿÿ ìàññà 1 ãîëîâû â 4 ìåñÿöà, êã

Ñðåä. ñóò. ïðèðîñò 1 ãîë. çà âåñü ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ, ã

% ñîõðàííîñòè îò îòúåìà äî 4 ìåñ.

12

1,06±0,15

7,62±0,17

14,4±0,35

35,8±0,66

289,50±28,0

83,3

12

1,08±0,09

7,65±0,14

16,0±0,39***

39,8±0,57***

322,67±27,0

83,3

12

1,11±0,06

7,71±0,15

16,2±0,35***

40,0±0,59***

324,08±25,0

91,7

12

1,06±0,13

7,76±0,13

16,5±0,42***

40,3±0,52***

327,0±26,0

91,7

Ðàçëè÷èÿ ñòàòèñòè÷åñêè äîñòîâåðíû: ***P < 0,001.

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 47

äîáàâîê [Òåêñò] / À.Â Âàñèëüåâ, Ò.Ï. Ïîëîç, Í.Í. Ñîêîëîâ // Âîïðîñû ìåäèöèíñêîé õèìèè. –2000. – ¹ 2. – Ñ. 101–109.

3. Кармолиев Р.Х. Áèîõèìè÷åñêèå ïðîöåññûïðè ñâîáîäíîðàäèêàëüíîì îêèñëåíèè è àíòèîê-ñèäàíòíîé çàùèòå. Ïðîôèëàêòèêà îêèñëèòåëü-íîãî ñòðåññà ó æèâîòíûõ [Òåêñò] / Ð.Õ. Êàðìî-ëèåâ // Ñ.-õ. áèîë. – 2002. – ¹ 2. – Ñ. 19–28.

4. Монастырев А.М. Ñòðåññû è èõ ïðåäó-ïðåæäåíèå ïðè èíòåíñèâíîé òåõíîëîãèè ïðîèç-

âîäñòâà ãîâÿäèíû [Òåêñò] / À.Ì. Ìîíàñòûðåâ. –Òðîèöê. – 2000. – 160 ñ.

5. Рецкий М.И. Ñèñòåìà àíòèîêñèäàíòíîéçàùèòû ó æèâîòíûõ ïðè ñòðåññå è åãî ôàðìàêî-ëîãè÷åñêàÿ ðåãóëÿöèÿ: Àâòîðåô. ä-ð ñ.-õ. íàóê. [Òåêñò] / Ì.È. Ðåöêèé. – Âîðîíåæ,1997. – 51 ñ.

6. Arivazhagan P. Effect of DL – alpha – lipoicacid on tissue nucleic acid contents in aged rats / P.Arivazhagan, C. Panneerselvam // Pharmacol. Res. –2000 Sep; 42 (3): 223–6.



ВЫПУСКНИКИ АГРАРНЫХ ВУЗОВ РТ БУДУТ ЕЖЕМЕСЯЧНО ПОЛУЧАТЬ К ЗАРПЛАТЕ ПО 5 ТЫС. РУБ.

Заместитель премьер-министра РТ – министр сельского хозяйства и продовольствия РТ

М. Ахметов встретился со студентами и преподавателями аграрных вузов Казани. В меро-

приятии приняли участие ректор КГАУ Д. Файзрахманов, ректор КГАВМ Г. Кабиров.

В начале встречи глава Минсельхозпрода РТ отметил, что в республике проводится мас-

штабная работа по улучшению жизни сельского населения. В рамках реализации програм-

мы строительства и капитального ремонта дошкольных образовательных учреждений

«Бэлэкэч» введены в эксплуатацию множество детских садов в районах РТ.

Министр отметил, что в настоящее время разрабатывается республиканская программа

по строительству сети новых сельских клубов. В ряде деревень планируется открыть новые

учреждения культуры.

Одной из приоритетных задач, по словам министра, остается повышение деловой актив-

ности на селе, развитие частных подворий и личных подсобных хозяйств. В связи с этим

селу нужны молодые и инициативные кадры, подчеркнул М. Ахметов.

«С 2012 г. каждому выпускнику высшего учебного заведения, поступающему на работу в

сельхозформирование, будем выплачивать по 100 тыс. руб. подъемных. Если за плечами

молодого специалиста техникум, он получит 50 тыс. руб. Кроме того, к своей зарплате моло-

дой специалист будет ежемесячно иметь по 5 тыс. руб. в виде надбавки», – пообещал глава

аграрного ведомства.

Кроме того, М. Ахметов обратил внимание на программу льготного обеспечения жильем

молодых специалистов на селе.

На вопрос одного из аспирантов КГАВМ о создании семейной фермы, министр ответил,

что существуют разные программы. К примеру, с 2012 г. стартует целевая программа Мини-

стерства сельского хозяйства РФ «Начинающий фермер». Фермеры могут претендовать на

гранты при создании КФХ. Им также помогут с приобретением земли, животных, техники,

семян.

Источник: ИА «Татар-Информ»


4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 48

Ïòèöåâîäñòâî – îäíà èç íàèáîëåå äèíàìè÷-íûõ, âûñîêîðàçâèòûõ è íàóêîåìêèõ îòðàñëåéîòå÷åñòâåííîãî æèâîòíîâîäñòâà. Âî âñåì ìèðåîíî ÿâëÿåòñÿ ïðîèçâîäèòåëåì äëÿ ÷åëîâåêà öåí-íåéøèõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ – ÿèö, ìÿñà, æèðíîéïå÷åíè è æèðà, áîãàòûõ ïî ñîäåðæàíèþ ëåãêîïå-ðåâàðèìûõ áåëêîâ è àìèíîêèñëîò, ëèïèäîâ èïîëèíåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò (ÏÍÆÊ),êðàéíå íåîáõîäèìûõ äëÿ ïîääåðæàíèÿ íîðìàëü-íîãî çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà. Çà ïîñëåäíèå ãîäû óðî-âåíü ìÿñà ïòèöû, îñîáåííî çà ñ÷åò âûðàùèâàíèÿöûïëÿò-áðîéëåðîâ, â ìÿñíîì áàëàíñå ñòðàí ìèðàäîñòèã áîëåå 33 %, â Ðîññèè – 36 % [4].

Ñ ðîñòîì â ìèðå ïîòðåáëåíèÿ ïðîäóêòîâ ïòè-öåâîäñòâà ðàñòóò è òðåáîâàíèÿ ê èõ êà÷åñòâó,îñîáåííî ê èõ áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè (ÁÖ),êîòîðûå, êàê ïîêàçûâàþò äîñòèæåíèÿ íàóêè èïåðåäîâîé ïðàêòèêè, âïîëíå óïðàâëÿåìû. Åñëèãîâîðèòü î áåëêîâîé è àìèíîêèñëîòíîé ïèòà-òåëüíîñòè ïðîäóêòîâ ïòèöåâîäñòâà, òî ýòè ïîêà-çàòåëè, êàê è âêóñîâûå èõ äîñòîèíñòâà, äîñòàòî÷-íî ïîäðîáíî èçó÷åíû, îñâåùåíû â ïóáëèêàöèÿõè õîðîøî èçâåñòíû ïîòðåáèòåëþ.

Ýòîãî íåëüçÿ ñêàçàòü î äðóãîé âàæíåéøåé÷àñòè ìÿñà – ëèïèäàõ (æèðàõ), î ñîäåðæàíèè

êîòîðûõ â òóøêàõ ñóäÿò ëèøü âèçóàëüíî, áåçó÷åòà èõ æèðíîêèñëîòíîãî ñîñòàâà è òåì áîëååôèçèîëîãè÷åñêîãî âëèÿíèÿ îòäåëüíûõ êëàññîâëèïèäîâ è æèðíûõ êèñëîò íà îáìåí âåùåñòâ èñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ ïîòðåáèòåëÿ.

Â òî æå âðåìÿ ñòàëî î÷åâèäíûì, ÷òî ìíîãèåâîïðîñû ëèïèäíîé ïèòàòåëüíîñòè ìÿñà ïòèöûíóæäàþòñÿ â êîððåêöèè ïîä óãëîì ïîâûøåíèÿåãî ÁÖ [1]. Ê ÷èñëó âàæíåéøèõ èññëåäîâàíèé,ñâÿçàííûõ ñ áèîëîãè÷åñêîé ðîëüþ ëèïèäîâ èèìåþùèõ èñêëþ÷èòåëüíîå çíà÷åíèå äëÿ ïîääåð-æàíèÿ è ñîõðàíåíèÿ çäîðîâüÿ ïîòðåáèòåëÿ,ìîæíî îòíåñòè ñëåäóþùèå âîïðîñû.

1. Óðîâåíü ñîäåðæàíèÿ ëèïèäîâ â òóøêàõ.Êàêèì îí äîëæåí áûòü è ê ÷åìó ìû äîëæíûñòðåìèòüñÿ? Ïðè ïîêóïêå òóøêè öûïëÿò-áðîé-ëåðîâ èëè äðóãîé ïòèöû ïîòðåáèòåëþ íå ïðåä-ñòàâëÿåòñÿ íèêàêîé èíôîðìàöèè î ñîäåðæàíèè âíåé æèðà. Âèçóàëüíî ìîæíî ãîâîðèòü òîëüêî îáîëüøåì èëè ìåíüøåì ñîäåðæàíèè ïîäêîæíîãîèëè àáäîìèíàëüíîãî æèðà. Ñåëåêöèîíåðû òàêæåíå ñ÷èòàþò íóæíûì äàâàòü îáúåêòèâíóþ èíôîð-ìàöèþ, îãðàíè÷èâàþòñÿ òîëüêî õèìñîñòàâîìãðóäíûõ è áåäðåííûõ ìûøö. Â òî æå âðåìÿ èçãîäà â ãîä â òóøêàõ áðîéëåðîâ îòå÷åñòâåííûõ è

ПТИЦЕВОДСТВО


УДК 636.52/58:636.59.084+637.54

Аннотация. Приведены данные о липидном и жирнокислотном составе мяса разных видов птицы и предложения по обогащению мяса бройлеров незаменимыми жирными кислотами омега-3.

Ключевые слова: мясо птицы, липиды, жирные кислоты, омега-3, омега-6, кормление, растительные масла.

POULTRY MEAT AS THE SOURCE OF IRREPLACEABLE FATTY ACIDS

A. Arkhipov

Summary. The data about lipid and fatty acid composition of meat of different species of bird and proposal on enrichment ofmeat of broilers irreplaceable to fatty acids omega-3 are given.

Keywords: poultry meat, lipids, fatty acids, omega-3, omega-6, feeding, vegetable oils.

А. Архипов, доктор биологических наук, профессорФГБОУ ВПО МГАВМ и Б им. К.И. СкрябинаE-mail: [email protected]

МЯСО ПТИЦЫ КАК ИСТОЧНИКНЕЗАМЕНИМЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 49

ìíîãèõ çàðóáåæíûõ êðîññîâ óðîâåíü æèðàðàñòåò èëè îñòàåòñÿ êðàéíå âûñîêèì – 16–20 %.Ýòî ïðîèñõîäèò ïîòîìó, ÷òî ñåëåêöèÿ ìÿñíîéïòèöû âåäåòñÿ òîëüêî íà ñêîðîñòü ðîñòà, áåçó÷åòà åå ñêëîííîñòè ê æèðîîòëîæåíèþ.

Ñåé÷àñ òâåðäî óñòàíîâëåíî, ÷òî ìåæäó ñêî-ðîñòüþ ðîñòà áðîéëåðîâ è óðîâíåì ñîäåðæàíèÿó íèõ áðþøíîãî æèðà è æèðà â òóøêå ñóùåñòâó-åò ïðÿìàÿ êîððåëÿöèÿ. Çà ïîñëåäíèå 40 ëåòñîäåðæàíèå æèðà â òóøêàõ áðîéëåðîâ îòå÷å-ñòâåííûõ êðîññîâ óäâîèëîñü (òàáë. 1). Ñîâðå-ìåííûå îòå÷åñòâåííûå è èìïîðòíûå êðîññûöûïëÿò-áðîéëåðîâ îáëàäàþò åùå áîëüøåé ñêî-ðîñòüþ ðîñòà – èõ ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñòäîñòèãàåò 55–65 ã, à æèâàÿ ìàññà ê 6–7-íåäåëü-íîìó âîçðàñòó – 2,3–2,6 êã.

Èçáûòî÷íàÿ îæèðåííîñòü òóøåê áðîéëåðîâ íåòîëüêî ñîçäàåò ïðîáëåìû ñ èõ ðåàëèçàöèåé, íî èñîïðîâîæäàåòñÿ ñíèæåíèåì ÁÖ ëèïèäíîé ÷àñòèìÿñà çà ñ÷åò óìåíüøåíèÿ â åå ñîñòàâå âàæíåé-øèõ ïîëèíåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò(ÏÍÆÊ) (òàáë. 2).

Â òî æå âðåìÿ â ìèðå íàáëþäàåòñÿ âñå âîçðà-ñòàþùèé ñïðîñ íà ìÿñíóþ ïðîäóêöèþ ñ ïîíè-æåííûì ñîäåðæàíèåì æèðà. Ïîòðåáèòåëü òðåáó-åò áîëåå ïîñòíûõ áðîéëåðîâ, ñ ñîäåðæàíèåì âòóøêàõ íå áîëåå 9 % îáùåãî æèðà è ìèíèìàëü-íûì êîëè÷åñòâîì àáäîìèíàëüíîãî. Ñîáñòâåííîìûøå÷íàÿ òêàíü áðîéëåðîâ ñîäåðæèò ìåíüøåëèïèäîâ, ÷åì ãîìîãåíàò òóøêè. Â ãðóäíûõ ìûø-

öàõ óðîâåíü ëèïèäîâ ñîñòàâëÿåò 1–1,9 %, ÷òî â 2ðàçà ìåíüøå, ÷åì â íîæíûõ. Îñíîâíóþ ìàññóæèðà â òóøêå îáåñïå÷èâàþò àáäîìèíàëüíîåäåïî, êîòîðîå ïîðîé äîñòèãàåò 2,5–3,5 % îòìàññû òóøêè, è êîæà ñ ïîäêîæíûì æèðîì, ñîäåð-æàùàÿ â ñâîåì ñîñòàâå áîëåå 30 % æèðà. Èçâñåãî âíóòðåííåãî æèðà íà äîëþ àáäîìèíàëüíî-ãî ïðèõîäèòñÿ 58–60 %, íà äîëþ æåëóäêà – 19–21è äîëþ êèøå÷íèêà – 13–17 %. Îêîëîñåðäå÷íûéæèð ñîñòàâëÿåò 3,2–3,4 % [2].

Òóøêè ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì æèðà íåæå-ëàòåëüíû è äëÿ ïåðåðàáîò÷èêîâ. Ïðè ãëóáîêîéèõ ðàçäåëêå 40 % âíóòðåííåãî æèðà ïîïàäàåò âîòõîäû. Ïðè ïåðåðàáîòêå 100 òûñ. áðîéëåðîââ ñóòêè èçìåíåíèå âûõîäà òóøêè òîëüêî íà 1 %ïðèâîäèò ê äîïîëíèòåëüíîé ïðèáûëè èëèóáûòêó íà ñóììó â 551,2 òûñ. äîëë. ÑØÀ åæå-ãîäíî.

2. Áèîëîãè÷åñêàÿ ðîëü îòäåëüíûõ êëàññîâëèïèäîâ. Ìÿñî ïòèöû ÿâëÿåòñÿ áîãàòûì èñòî÷-íèêîì öåëîãî ðÿäà îòäåëüíûõ êëàññîâ ëèïèäîâ èæèðíûõ êèñëîò, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ íåçàìåíèìû-ìè â ïèòàíèè ÷åëîâåêà. Ê òàêèì ëèïèäàì îòíî-ñÿòñÿ, ïðåæäå âñåãî, ôîñôîëèïèäû – ôîñôîðñî-äåðæàùèå ñîåäèíåíèÿ, èãðàþùèå èñêëþ÷èòåëü-íóþ ðîëü êàê â ïîñòðîåíèè ðàçëè÷íûõ ñòðóêòóð-íûõ ýëåìåíòîâ (áèîìåìáðàí è äð.), òàê è â îáìå-íå âåùåñòâ. Ñîäåðæàíèå ôîñôîëèïèäîâ âñîñòàâå îáùèõ ëèïèäîâ òóøåê öûïëÿò-áðîéëå-ðîâ ñîñòàâëÿåò 17–18 %, èíäååê – 56–58 %, òîãäà



Òàáëèöà 1Ñîäåðæàíèå æèðà â òóøêàõ áðîéëåðîâ ïðè ðàçíîé ñêîðîñòè èõ ðîñòà

ÏîêàçàòåëüÃîä

1970 1980 1990 2009

Æèâàÿ ìàññà, ã

Ñðåäíåñóò. ïðèðîñò, ã

% æèðà â òóøêå

1200–1300

22–24

7–9

1350–1500

25–27

10–12

1600–1800

30–33

13–15

2000–2500

45 è áîëåå

16–18

Òàáëèöà 2Ñîäåðæàíèå ÏÍÆÊ â ëèïèäàõ ìÿñà â çàâèñèìîñòè îò óðîâíÿ æèðà â òóøêå, %

Íåçàìåíèìàÿ æèðíàÿêèñëîòà

Êîä êèñëîòûÏðè ñîäåðæàíèè æèðà â òóøêå, %

10–12 16–18

Ëèíîëåâàÿ

Ëèíîëåíîâàÿ

Àðàõèäîíîâàÿ

18:2 ω-6

18:3 ω-3

20:4 ω-6

15,4

0,5

0,45

11,6

0,4

0,2

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 50

êàê ó âîäîïëàâàþùèõ ïòèö è âçðîñëûõ êóð – îò 2äî 9 %. Îñîáàÿ ðîëü ïðèäàåòñÿ îäíîìó èç ïîä-êëàññîâ ôîñôîëèïèäîâ – ôîñôàòèäèëõîëèíó(ëåöèòèíó), êîòîðûé â ñèëó ñâîåãî ñîñòàâà(ñîäåðæèò õîëèí), îáëàäàåò âûðàæåííûì ëèïî-òðîïíûì äåéñòâèåì íà ïå÷åíü è äðóãèå âíóòðåí-íèå îðãàíû, ïðåäóïðåæäàÿ èçáûòî÷íîå îòëîæå-íèå â íèõ òðèãëèöåðèäîâ è õîëåñòåðîëà [1, 3].

Õîëåñòåðîë, êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå ñîåäèíåíèå,èãðàåò íåçàìåíèìóþ ðîëü â îðãàíèçìå æèâîòíûõè ÷åëîâåêà – èç íåãî ñèíòåçèðóþòñÿ æåë÷íûåêèñëîòû, ïîëîâûå ãîðìîíû (ìóæñêèå è æåí-ñêèå), êîðòèêîñòåðîèäû, âèòàìèí D è äð. Ñîäåð-æàíèå õîëåñòåðîëà â ìÿñå áðîéëåðîâ çàìåòíîíèæå, ÷åì â ìÿñå ìëåêîïèòàþùèõ æèâîòíûõ. Íîñ óâåëè÷åíèåì æèðà â òóøêàõ âîçðàñòàåò è äîëÿõîëåñòåðîëà. Äëÿ ÷åëîâåêà, íàïðèìåð, ñóòî÷íàÿïîòðåáíîñòü õîëåñòåðîëà ñîñòàâëÿåò 1200 ìã,îêîëî 400 ìã åãî ïîñòóïàåò ñ ïèùåé, 800 ìã âîñ-ïîëíÿåòñÿ çà ñ÷åò âíóòðåííåãî áèîñèíòåçà. Åñëèâ îðãàíèçì ïîñòóïàåò ñ ïèùåé áîëüøå õîëåñòå-ðîëà, òî íà òàêóþ æå âåëè÷èíó ñíèæàåòñÿ åãîýíäîãåííûé ñèíòåç. Â îðãàíèçìå âçðîñëîãî ÷åëî-âåêà ñîäåðæàíèå õîëåñòåðîëà ñîñòàâëÿåò ïðè-ìåðíî 2 ã íà 1 êã ìàññû òåëà [3].

3. Ðîëü ÏÍÆÊ â ïîääåðæàíèè çäîðîâüÿ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ. Â ïèòàíèè ÷åëîâåêàîñîáóþ ðîëü èãðàþò ÏÍÆÊ, ñðåäè êîòîðûõíåçàìåíèìûå – ëèíîëåâàÿ, ëèíîëåíîâàÿ èàðàõèäîíîâàÿ. Ñóììà ÏÍÆÊ â ìûøöàõ ðàçíûõ

âèäîâ ïòèö êîëåáëåòñÿ îò 20 äî 38 % îò ñîäåð-æàíèÿ îáùèõ ëèïèäîâ, â æèðîâîé òêàíè – äî80 %. Íà ñîäåðæàíèå ýòèõ êèñëîò â îðãàíèçìåïðÿìûì îáðàçîì âëèÿåò èõ ñîäåðæàíèå âðàöèîíå.

Âñå íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû îòíîñÿòê ðàçëè÷íûì ñåìåéñòâàì, íî ñ ïîçèöèé èõ áëàãî-òâîðíîãî âëèÿíèÿ íà îðãàíèçì ïîòðåáèòåëÿ ïåð-âîñòåïåííîå çíà÷åíèå èìåþò ÏÍÆÊ ñåìåéñòâàîìåãà-6 (ω-6) è îìåãà-3 (ω-3). Ðîäîíà÷àëüíèöåéñåìåéñòâà ω-6 ÿâëÿþòñÿ ëèíîëåâàÿ (18:2), à ω-3 –ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà (18:3). Ñâîå íàçâàíèå ýòèÏÍÆÊ ïîëó÷èëè ïîòîìó, ÷òî ïåðâàÿ äâîéíàÿñâÿçü â èõ ìîëåêóëå íàõîäèòñÿ â ïîëîæåíèèøåñòîãî èëè òðåòüåãî óãëåðîäíîãî àòîìà îòìåòèëüíîé ãðóïïû (ÑÍ3-) [6]. Îáå ýòè æèðíûåêèñëîòû ñèíòåçèðóþòñÿ òîëüêî ðàñòåíèÿìè. Â îðãàíèçì ïòèöû îíè äîëæíû ïîñòîÿííî ïîñòó-ïàòü ñ êîðìîì.

Íåçàìåíèìîñòü ëèíîëåâîé êèñëîòû (18:2)îïðåäåëÿåòñÿ åå ó÷àñòèåì â ñîñòàâå ôîñôîëèïè-äîâ, ÿâëÿþùèõñÿ âàæíûì êîìïîíåíòîì áèîìåì-áðàí êëåòîê. Â ñúåäîáíûõ ÷àñòÿõ òóøåê áðîéëå-ðîâ è äðóãèõ âèäîâ ïòèöû ñîäåðæàíèå 18:2 êîëå-áëåòñÿ îò 15 äî 32 % îò ñóììû æèðíûõ êèñëîò(òàáë. 3). Óðîâíåì åå ñîäåðæàíèÿ ìîæíî óïðà-âëÿòü ñîñòàâîì ðàöèîíà [1].

Íåäîñòàòîê ëèíîëåâîé êèñëîòû â ðàöèîíåïðèâîäèò ê èçìåíåíèÿì ñîñòàâà è ôóíêöèè áèî-ìåìáðàí, ÷òî ñîïðîâîæäàåòñÿ ó ïòèö çàäåðæêîé



Òàáëèöà 3Ñîäåðæàíèå ÏÍÆÊ ωω-6 è ωω-3 â òóøêàõ ðàçíûõ âèäîâ ïòèöû, %

Æèðíàÿ êèñëîòàÂèä ïòèöû

èíäåéêè óòêè ãóñè ôàçàíû ïåðåïåëà

18:2 ω-6

18:3 ω-3

20:4 ω-6

20:5 ω-3

22:5 ω-3

22:6 ω-3

Σ ω-6

Σ ω-3

Ñîîòíîøåíèå ω-6/ω-3

25,0

0,9

7,4

–

0,9

1,9

32,4

3,7

8,7:1

15,1

1,9

–

–

–

–

15,1

1,9

9,4:1

15,5

1,9

–

–

–

–

15,5

1,9

8,1:1

18,2

2,7

–

–

–

–

18,2

2,7

6,7:1

26,8

0,6

3,5

0,5

–

–

30,3

1,1

27,5:1

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 51

ðîñòà, ñíèæåíèåì âîñïðîèçâîäñòâà è ïðîäóêòèâ-íîñòè, íàêîïëåíèåì ëèïèäîâ â ïå÷åíè. Ó êóðñíèæàåòñÿ ìàññà ÿèö, è ðåçêî óõóäøàþòñÿ èõèíêóáàöèîííûå êà÷åñòâà. Ïîòîìñòâî, ïîëó÷åí-íîå èç ÿèö ñ íåäîñòàòêîì ëèíîëåâîé êèñëîòû, ïîðàçâèòèþ è ïðîäóêòèâíîñòè ðåçêî îòñòàåò îòñâîèõ ñâåðñòíèêîâ.

Â æèâîòíîì îðãàíèçìå èç ëèíîëåâîé êèñëîòûîáðàçóåòñÿ àðàõèäîíîâàÿ (20:4 ω-6), êîòîðàÿ âáèîëîãè÷åñêîì îòíîøåíèè â 1,4 ðàçà àêòèâíååñâîåé ðîäîíà÷àëüíèöû. Â ëèïèäàõ òóøêè áðîé-ëåðîâ åå ñîäåðæàíèå íå ïðåâûøàåò 1,5–3 % [1].Àðàõèäîíîâàÿ êèñëîòà ÿâëÿåòñÿ ïðåäøåñòâåííè-êîì áîëüøîé ãðóïïû ìåäèàòîðîâ (ëîêàëüíûõãîðìîíîâ) èëè ýéêîçàíîèäîâ: ïðîñòàãëàíäèíîâ,ïðîñòàöèêëèíîâ, òðîìáîêñàíîâ è ëåéêîòðèåíîâ,ñèíòåçèðóþùèõñÿ ïî÷òè âî âñåõ êëåòêàõ îðãà-íèçìà è èãðàþùèõ âàæíóþ ðîëü â ðàçëè÷íûõôèçèîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññàõ è áèîõèìè÷åñêèõðåàêöèÿõ.

Ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà (18:3 ω-3) â òóøêàõáðîéëåðîâ ñîäåðæèòñÿ â ïðåäåëàõ 0,2–3 % îòñóììû æèðíûõ êèñëîò, â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå –íå áîëåå 0,5 %. Åå îòíîñèòåëüíàÿ áèîëîãè÷åñêàÿàêòèâíîñòü ïî ñðàâíåíèþ ñ ëèíîëåâîé ñîñòàâëÿ-åò âñåãî ëèøü 9 %. Â ãðóïïó íåçàìåíèìûõ îíàîòíåñåíà áëàãîäàðÿ åå ñïîñîáíîñòè ïðîôèëàêòè-ðîâàòü ó ÷åëîâåêà àòåðîñêëåðîç, èøåìè÷åñêóþáîëåçíü ñåðäöà (ÈÁÑ) è äðóãèå ïîðàæåíèÿ ñîñó-äîâ, êàê ýòî áûëî îòìå÷åíî ó êàíàäñêèõ ïîìîðîâ,ïîòðåáëÿþùèõ áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðûáû è äðó-ãèõ ïðîäóêòîâ ìîðÿ.

Áëàãîòâîðíîå âëèÿíèå ðûáíûõ ïðîäóêòîâ ñâÿ-çàíî ñ ñîäåðæàùèìèñÿ â èõ æèðå äëèííîöåïî÷íûõÏÍÆÊ, îáðàçóþùèìèñÿ èç ëèíîëåíîâîé êèñëîòû:ýéêîçàïåíòàåíîâîé – ÝÏÊ (20:5), äîêîçàïåíòàåíî-âîé – ÄÏÊ (22:5) è äîêîçàãåêñàåíîâîé – ÄÃÊ(22:6). Ïîêàçàíî, ÷òî ïîòðåáëåíèå 0,3–1,0 ãÏÍÆÊ ω-3 â äåíü, ÷òî ðàâíîöåííî ïîòðåáëåíèþ100–300 ã ðûáû, çàìåòíî ñíèæàåò ó ÷åëîâåêàïðîÿâëåíèÿ êîðîíàðíîé áîëåçíè ñåðäöà [8].

Ïåðâûå îôèöèàëüíûå ðåêîìåíäàöèè ïî ïðèìå-íåíèþ ÏÍÆÊ ω-3 â äîçå 0,8 ã â äåíü íà ÷åëîâåêàáûëè ïðèíÿòû ñòðàíàìè ÍÀÒÎ â 1989 ã. [7]. Ñ÷è-òàþò, ÷òî äëÿ âçðîñëûõ ëþäåé îïòèìàëüíàÿïîòðåáíîñòü â ÏÍÆÊ ω-6 è ω-3 â ñóòêè ñîñòà-âëÿåò 3–6 è 0,5 % ñîîòâåòñòâåííî îò ïåðåâàðè-ìîé ýíåðãèè ðàöèîíà [3, 5].

Ïðàêòè÷åñêè âñå ïðåïàðàòû ω-3, âûïó-ñêàåìûå ðàçëè÷íûìè ôèðìàìè, ïðåäñòàâëåíû

ðûáíûì (ïîäêîæíûì èëè òêàíåâûì) æèðîì ìîð-ñêèõ ðûá. Â íàøåé ñòðàíå â êà÷åñòâå èñòî÷íèêàæèðíûõ êèñëîò ω-3, íàðÿäó ñ ðûáíûì æèðîì èïðåïàðàòîì Îêåàíîë, âûïóñêàþò êàïñóëèðîâàí-íîå ëüíÿíîå ìàñëî, îáîãàùåííîå âèòàìèíîì Å èìèêðîýëåìåíòàìè.

Áèîëîãè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü ÏÍÆÊ ω-6 èω-3 â ïèòàíèè ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ òåñíî ñâÿ-çàíà ñ èõ ñîîòíîøåíèåì. Â ðàöèîíå çäîðîâûõëþäåé ýòà âåëè÷èíà (ω-6/ω-3) íå äîëæíà ïðåâû-øàòü 10:1, à ó ïîæèëûõ – 5–7:1. Ïîääåðæèâàòüáàëàíñ ýòèõ êèñëîò â ðàöèîíå êðàéíå âàæíî,ïîñêîëüêó îò ýòîãî çàâèñèò ñèíòåç ýéêîçàíîèäîâèç àðàõèäîíîâîé êèñëîòû. Ôàêòè÷åñêè æå ðàöèî-íû ëþäåé ìíîãèõ ñòðàí ìèðà îòÿãîùåíû èçáûò-êîì æèðíûõ êèñëîò ω-6, ïîñêîëüêó ïîòðåáëåíèå18:2 ïðåâûøàåò ïîòðåáëåíèå 18:3 âî ìíîãî ðàç.

Óñòàíîâëåíî, ÷òî ïðè ïîòðåáëåíèè ëèíîëåâîéêèñëîòû áîëåå ÷åì 12 % îò ýíåðãèè ñóòî÷íîãîðàöèîíà ïðèâîäèò ê ðèñêó îáðàçîâàíèÿ æåë÷íûõêàìíåé, ê ñíèæåíèþ â êðîâè êîíöåíòðàöèè ëèïî-ïðîòåèíîâ âûñîêîé ïëîòíîñòè (ËÂÏ) è èììóíî-äåïðåññèè.

Èçáûòî÷íîå æå ïîòðåáëåíèå ëèíîëåíîâîéêèñëîòû (18:3) óãíåòàåò ïðåâðàùåíèå ëèíîëåâîéêèñëîòû â àðàõèäîíîâóþ, ÷òî íàðóøàåò áèîñèí-òåç ýéêîçàíîèäîâ, ïðåäóïðåæäàþùèõ ñêîïëåíèåâ ñîñóäàõ ëåéêîöèòîâ è òðîìáîöèòîâ êðîâè, èòåì ñàìûì èñêëþùàþùèõ îáðàçîâàíèå òðîìáîâ[5].

Ðàçíûå âèäû ïòèö èìåþò â ñîñòàâå ëèïèäîâìûøå÷íîé òêàíè äîñòàòî÷íî õîðîøåå ñîîòíîøå-íèå ÏÍÆÊ ω-6/ω-3 (òàáë. 3), íî ñîäåðæàíèåæèðíûõ êèñëîò ω-3 â ìÿñå ïòèö íåäîñòàòî÷íî,÷òîáû îäíîé ïîðöèåé ìÿñà (100 ã) óäîâëåòâîðèòüñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü ÷åëîâåêà â äàííîé êèñëî-òå.

Â ðÿäå çàïàäíûõ ñòðàí ýòîò ïðîáåë óñòðàíÿ-þò îáîãàùåíèåì ìÿñà áðîéëåðîâ ýêçîãåííûìèèñòî÷íèêàìè êèñëîò ñåìåéñòâà ω-3. Äîáàâêèðûáíûõ æèðîâ äëÿ ýòèõ öåëåé íå ïðèãîäíû, òàêêàê îíè ïðèäàþò ìÿñó íåæåëàòåëüíûå âêóñ èçàïàõ. Áûëè íàéäåíû ðàñòèòåëüíûå èñòî÷íèêè –ðàñòèòåëüíûå ìàñëà. Îñîáåííî áîãàòû ëèíîëå-íîâîé êèñëîòîé ñåìåíà è ìàñëî ëüíà, ðûæèêà,ðàïñà è êîíîïëè (òàáë. 4). Ñ ó÷åòîì îïòèìàëü-íîãî ñîîòíîøåíèÿ ÏÍÆÊ ω-6/ω-3 íàèáîëååïðåäïî÷òèòåëüíû â ïèòàíèè ÷åëîâåêà òàêèåìàñëà, êàê ëüíÿíîå, ðûæèêîâîå, ðàïñîâîå, êîíî-ïëÿíîå è ñîåâîå, â ñîñòàâå êîòîðûõ ñîîòíîøå-



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 52

íèå ëèíîëåâîé êèñëîòû ê ëèíîëåíîâîé íàèáî-ëåå æåëàòåëüíî. Âñå îñòàëüíûå ìàñëà (îëèâêî-âîå, êóêóðóçíîå, õëîïêîâîå è ïîäñîëíå÷íîå)ñîäåðæàò ìíîãî êèñëîò ω-6 è êðàéíå ìàëî – ω-3[1].

Èññëåäîâàíèÿìè ïîêàçàíî, ÷òî ââåäåíèå âðàöèîí 2,5 è 5 % ëüíÿíîãî ìàñëà ïîâûøàåòñîäåðæàíèå êèñëîò ω-3 â ëèïèäàõ áåäðåííûõìûøö áðîéëåðîâ äî 12,7 è 23,1 % ñîîòâåòñòâåí-íî, ÷òî â 1,5–2 ðàçà áîëüøå, ÷åì ïîä âëèÿíèåìðûáíîãî æèðà (òàáë. 5). Ýòî ñâèäåòåëüñòâóåò îïåðñïåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ ëüíÿíîãî ìàñëà

äëÿ ïîëó÷åíèÿ ôóíêöèîíàëüíî óëó÷øåííîãîïðîäóêòà ïèòàíèÿ äëÿ ÷åëîâåêà.

Èñêëþ÷èòåëüíóþ ðîëü ÏÍÆÊ ω-3 ïðèäàþò âðàçâèòèè ÖÍÑ â ýìáðèîíàëüíûé ïåðèîä. Èç âñåõæèðíûõ êèñëîò ìîçãà íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâîïðèõîäèòñÿ íà äëèííîöåïî÷å÷íûå êèñëîòû ñ20–22 àòîìàìè óãëåðîäà, â òîì ÷èñëå íà ÄÃÊ(22:6 ω-3) è àðàõèäîíîâóþ (20:4 ω-6) êèñëîòû.Ïîñòóïëåíèå ýòèõ æèðíûõ êèñëîò ñ ïèùåé îñî-áåííî âàæíî â ïîñëåäíþþ òðåòü ðàçâèòèÿ ïëîäàè êðèòè÷åñêîãî ðîñòà ãîëîâíîãî ìîçãà. Ïðè íåäî-ñòàòî÷íîì íàêîïëåíèè ÄÃÊ â ìîçãó â ïåðèîä



Òàáëèöà 4Ñîäåðæàíèå ÏÍÆÊ ωω-3 è ωω-6 è èõ ñîîòíîøåíèå â ðàñòèòåëüíûõ ìàñëàõ

ÌàñëîÑîäåðæàíèå, % îò âñåõ êèñëîò Îòíîøåíèå 18:2 / 18:3

(ω-6/ω-3)18:2 ω-6 18:3 ω-3

Ïîäñîëíå÷íîå

Ñîåâîå

Êóêóðóçíîå

Õëîïêîâîå

Ëüíÿíîå

Ðàïñîâîå

Êîíîïëÿíîå

Ðûæèêîâîå

Îëèâêîâîå

58,7

49,7

55,3

58,9

12,50

18,7

51,2

15,32

10,0

0,21

6,90

0,88

0,59

54,50

9,2

20,6

35,82

0,6

279:1

7:1

63:1

100:1

0,23:1

2:1

2,5:1

0,43:1

16,7:1

Òàáëèöà 5Ýôôåêòèâíîñòü ðàçíûõ èñòî÷íèêîâ æèðíûõ êèñëîò ωω-3

â ðàöèîíàõ íà îòëîæåíèå èõ â áåäðåííûõ ìûøöàõ áðîéëåðîâ

ÏîêàçàòåëüÆèðîâûå äîáàâêè ê ðàöèîíó, %

1 2,5 5

Ëüíÿíîå ìàñëî

Σ ω-6

Σ ω-3

Îòíîø. ω-6/ω-3

19,42±0,87

5,09±0,34

3,8:1

19,88±0,70

12,70±0,71

1,5:1

21,73±0,48

23,09±0,43

0,94:1

Ðûáíûé æèð

Σ ω-6

Σ ω-3

Îòíîø. ω-6/ω-3

17,40±0,64

3,10±0,32

5,6:1

17,30±0,55

5,87±0,35

2,9:1

15,83±0,29

10,32±0,50

1,5:1

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 53

ðàçâèòèÿ æèâîòíûõ è ÷åëîâåêà ó íèõ ðåçêî óõóä-øàåòñÿ ôóíêöèÿ ñåò÷àòêè ãëàçà, ñíèæàåòñÿèíòåëëåêòóàëüíûé èíäåêñ (IQ). Äåòè, íå ïîëó-÷àâøèå ìîëîêî ìàòåðè â ðàííèé ïåðèîä æèçíè,èìåëè IQ íà 7–8 ïóíêòîâ íèæå, ÷åì äåòè ïîëó-÷àâøèå åãî.

Ñîäåðæàíèå ÄÃÊ â æåíñêîì ìîëîêå êîëå-áëåòñÿ îò 0,04 äî 3,3 % îò îáùåãî êîëè÷åñòâàæèðíûõ êèñëîò è çàâèñèò îò ìàòåðèíñêîé äèåòû:ðàñòèòåëüíûå è îâîùíûå äèåòû îáåñïå÷èâàþòíàèìåíüøèé óðîâåíü ÄÃÊ (0,4 %), à ðûáíûå –íàèáîëüøèé (3,3 %). Êðîìå òîãî, ÏÍÆÊ ω-3âëèÿþò íà ñðîêè áåðåìåííîñòè ó æåíùèí èìàññó íîâîðîæäåííûõ, óâåëè÷èâàÿ îáà ýòè ïîêà-çàòåëÿ, ÷òî áûëî äîêàçàíî íà 553 áåðåìåííûõäàòñêèõ æåíùèíàõ, êîòîðûì ñ 7-ìåñÿ÷íîé áåðå-ìåííîñòè ê ðàöèîíó äîáàâëÿëè åæåäíåâíî ïî 2,7 ã ÏÍÆÊ ω-3 â âèäå ðûáíîãî æèðà. Â Àíãëèèäåòñêèå ïèòàòåëüíûå ñìåñè â îáÿçàòåëüíîìïîðÿäêå îáîãàùàþò æèðíûìè êèñëîòàìè ω-3 èω-6 êàê 1:11, à áåðåìåííûì æåíùèíàì ðåêîìåí-äóþò ðûáíûå äèåòû [6].

4. Ïóòè óëó÷øåíèÿ ëèïèäíîé ïèòàòåëüíî-ñòè ìÿñà ïòèöû. Ñ òî÷êè çðåíèÿ ñîâðåìåííîéäèåòîëîãèè óëó÷øåíèå êà÷åñòâà ìÿñà ïòèöû ñëå-äóåò íà÷èíàòü, ïðåæäå âñåãî, ñ ïðèåìîâ, íàïðà-âëåííûõ íà ñíèæåíèå ñîäåðæàíèÿ æèðà â òóø-êàõ, ÷òî öåëåñîîáðàçíî âåñòè ïî äâóì íàïðàâëå-íèÿì: (À) ñîâåðøåíñòâîâàíèþ íîðì è ðåæèìîâêîðìëåíèÿ ïòèöû è (Á) ñåëåêöèîííî-ãåíåòè÷å-ñêèå èññëåäîâàíèÿ. Îáà ýòè íàïðàâëåíèÿ èìåþòòåñíóþ âçàèìîñâÿçü ìåæäó ñîáîé.

À. Åñëè ãîâîðèòü î êîðìëåíèè, òî ñëåäóåòïðèçíàòü, ÷òî íà çàêëþ÷èòåëüíîé ñòàäèè îòêîðìàáðîéëåðîâ ìû çàâåäîìî ñîçäàåì ëèïîãåííûåðàöèîíû ñ âûñîêèì óðîâíåì ÎÝ (1319 êÄæ/100 ã),è ïîëó÷àåì òóøêó ñ èçáûòêîì æèðà. Îòñþäà ìûñ÷èòàåì, ÷òî çà 7–10 äíåé äî óáîÿ áðîéëåðîâñîäåðæàíèå ÎÝ â èõ ðàöèîíå íåîáõîäèìî ñíè-çèòü äî 1200–1250 êÄæ. Åñòü äðóãèå ïðèåìû.Íàïðèìåð, ïîêàçàíî, ÷òî îãðàíè÷åíèå äà÷èêîðìà íà 40–60 % öûïëÿòàì ñ 6-ãî ïî 11-é äåíüæèçíè, êîãäà èäåò èíòåíñèâíàÿ çàêëàäêà êîëè÷å-ñòâà æèðîâûõ êëåòîê â îðãàíèçìå, ïîçâîëÿåòñíèçèòü â òóøêå ñîäåðæàíèå æèðà íà 30 % è çàò-ðàò êîðìà – íà 12 %. Íî áîëåå öåëåñîîáðàçíîîãðàíè÷èâàòü öûïëÿò â êîðìå íà 4–5 %, íà÷èíàÿñ 4-äíåâíîãî âîçðàñòà, èëè íà 5–6 % â ïîñëåäíèå2 íåäåëè âûðàùèâàíèÿ. Ýòî ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòüáîëåå ïîñòíóþ òóøêó è ýêîíîìèòü êîðìà. Êðîìå

òîãî, äëÿ ïîâûøåíèÿ ÁÖ ìÿñà áðîéëåðîâ â ñòðà-íå ïîðà ïðèñòóïèòü ê ìàññîâîìó ïðîèçâîäñòâóýòîé ïðîäóêöèè, îáîãàùåííîé æèðíûìè êèñëî-òàìè ω-3. Äëÿ ýòîãî â Ðîññèè èìåþòñÿ ðàñòè-òåëüíûå èñòî÷íèêè ëèíîëåíîâîé êèñëîòû(18:3) – ñåìåíà è ìàñëî ëüíà. Ïðèìåíåíèå ñåìÿíýôôåêòèâíåå ìàñëà.

Á. Ñåëåêöèîííî-ãåíåòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿïî ñíèæåíèþ æèðà â îðãàíèçìå áðîéëåðîâ áîëååòðóäîåìêè, íî è áîëåå ïåðñïåêòèâíû. Óñòàíîâëå-íî, ÷òî êîýôôèöèåíò íàñëåäóåìîñòè àáäîìè-íàëüíîãî æèðà íàõîäèòñÿ íà âûñîêîì óðîâíå –0,72–0,88, à ñåëåêöèÿ ïòèöû íà ïîâûøåíèå îïëà-òû êîðìà è óìåíüøåíèå åãî ïîòðåáëåíèÿ – ïðèç-íàåòñÿ íàèáîëåå ýôôåêòèâíîé â ýòîì îòíîøåíèè.

Âûâîä. Òàêèì îáðàçîì, íåñìîòðÿ íà âûñîêèåïèùåâûå äîñòîèíñòâà ìÿñà áðîéëåðîâ, åãî ÁÖâîçìîæíî è öåëåñîîáðàçíî ïîâûñèòü, ïðåæäåâñåãî çà ñ÷åò ñíèæåíèÿ îæèðåííîñòè, à òàêæåïóòåì îáîãàùåíèÿ ðàöèîíîâ öûïëÿò íåçàìåíè-ìûìè æèðíûìè êèñëîòàìè îìåãà-3, ÷òî ïðèäàñòìÿñó ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêèå ñâîéñòâà, áëà-ãîòâîðíî âëèÿþùèå íà çäîðîâüå îòå÷åñòâåííîãîïîòðåáèòåëÿ.

Ëèòåðàòóðà1. Архипов А.В. Ëèïèäíîå ïèòàíèå, ïðîäóê-

òèâíîñòü ïòèöû è êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ ïòèöå-âîäñòâà. – Ì.: Àãðîáèçíåñöåíòð, 2007. – 440 ñ.

2. Кузнецова В.В. Î ñíèæåíèè îæèðåííîñòèòóøåê áðîéëåðîâ (îáçîð) / ÂÍÈÈÝÈàãðîïîì.Ñåð. 3, ¹ 4. – Ì., 1988. – Ñ. 10–19.

3. Мартынчик А.Н. и др. Îáùàÿ íóòðèöèîëî-ãèÿ. – Ì.: ÌÅÄ-ïðåññ-èíôîðì, 2005. – 392 ñ.

4. Фисинин В.И. Ïòèöåâîäñòâî Ðîññèè – ñòðà-òåãèÿ èííîâàöèîííîãî ðàçâèòèÿ. – ÂÍÈÒÈÏ,2009.

5. Bezard J. et al. / Repmd. / Nutr. Dev, 1994, 34:539–568, Elsevi / Inra.

6. British Nutrition Foundation (BNF) // TheReport BNF Task Forse. Chapman &Hall, 1992,London. – 211 p.

7. Leskanich C.O. and Noble R.C. // w,s.P.S.J.,1997, v.53, ¹ 2, pp.155–183. 1985, 26:194–202.

8. Sinclair H.M. // Proc. îf Nutr. Society, 1953,12: 9–82.



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 54

Â óñëîâèÿõ èíòåíñèâíîãî ðàçâèòèÿ ïòèöå-âîäñòâà îäíèì èç îñíîâíûõ îïðåäåëÿþùèõ êðè-òåðèåâ ñòàíîâèòñÿ êà÷åñòâî ïðîäóêöèè è åå ýêî-ëîãè÷åñêàÿ ÷èñòîòà. Ïîýòîìó àêòóàëüíûì ÿâëÿ-åòñÿ âîïðîñ îá èñïîëüçîâàíèè â êîðìëåíèèïòèöû íîâûõ êîðìîâûõ ïðîäóêòîâ, â òîì ÷èñëåïðåïàðàòîâ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâíîâîãî ïîêîëåíèÿ.

Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ñòàëè øèðîêî èñïîëüçî-âàòü â êà÷åñòâå êîðìîâûõ äîáàâîê ïðåïàðàòû-ïðîáèîòèêè. Âõîäÿùèå â èõ ñîñòàâ ìèêðîîðãà-íèçìû íå ïàòîãåííû, íå òîêñè÷íû, ñîõðàíÿþòæèçíåñïîñîáíîñòü ïðè ïðîõîæäåíèè ÷åðåçæåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò è ïðè õðàíåíèè.Èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êîìáèêîðìàõ â æèä-êîé ôîðìå èëè â âèäå ëèîôèëèçèðîâàííûõïîðîøêîâ, ñîäåðæàùèõ ðàçëè÷íóþ ñïîðîâóþìàññó [1].

Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé. Ýêñ-ïåðèìåíòàëüíàÿ ÷àñòü ðàáîòû âûïîëíÿëàñü âóñëîâèÿõ ïðåäïðèÿòèÿ ÎÎÎ «Êàòàéñêèé ãóñå-âîä÷åñêèé êîìïëåêñ», â ïåðèîä ñ ìàÿ ïî èþëü2009 ã. Îáúåêòîì èññëåäîâàíèÿ ÿâëÿëèñü ãóñÿ-òà-áðîéëåðû èòàëüÿíñêîé áåëîé ïîðîäû. Ïðî-äîëæèòåëüíîñòü âûðàùèâàíèÿ ïòèöû ñîñòàâëÿ-ëà 56 äíåé.

Ïðîãðàììà âûðàùèâàíèÿ ãóñÿò-áðîéëåðîââêëþ÷àëà â ñåáÿ äâà ïåðèîäà: ñòàðòîâûé èôèíèøíûé. Êîíòðîëüíàÿ ãðóïïà ïîëó÷àëà ïîë-íîðàöèîííûé êîìáèêîðì, îïûòíûå ãðóïïû –êîìáèêîðì, ñîäåðæàùèé â ñâîåì ñîñòàâå ïðî-áèîòèêè ñåðèè Âåòîì (òàáë. 1).

Â ñîñòàâå êîðìîâ îñíîâíîãî ðàöèîíà ãóñÿòà1-é îïûòíîé ãðóïïû ïîëó÷àëè Âåòîì-1.1 (øòàììÂÊÏÌ – 7092, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññóáàêòåðèé Bacillus subtilis), 2-é ãðóïïû – Âåòîì-2



УДК 636.5.087.923

Аннотация. В статье изложены результаты исследований по влиянию препаратов серии Ветом на биохимическиепоказатели крови гусят-бройлеров. Выявлено, что применение пробиотиков привело к улучшению обменных процессов и усилению обогащения крови пищевыми белками.

Ключевые слова: гусята-бройлеры, пробиотик Ветом, рацион, биохимические показатели, кровь.

INFLUENCE OF PROBIOTIC PREPARATIONS ON BIOCHEMICAL PARAMETERS OF BLOOD OF GOSLING BROILERS

S. Sukhanova, S. Kozhevnikov, S. Shulgin

Summary. In the article results of researches on influence of preparations of series Vetom on biochemical parameters of blood ofgosling broilers are presented. It is revealed that the application of probiotics has led to improvement of metabolic processes andstrengthening of enrichment of blood by food proteins.

Keywords: gosling broilers, probiotic Vetom, diet, biochemical parameters, blood.

С. Суханова, доктор сельскохозяйственных наук, профессорС. Кожевников,кандидат ветеринарных наук, доцентE-mail: [email protected]С. Шульгин,аспирантФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева»

ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХПРЕПАРАТОВ НА БИОХИМИЧЕСКИЕПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 55

(øòàìì ÂÊÏÌ – 7048, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþáèîìàññó Bacillus subtilis, è øòàìì ÂÊÏÌ Â –7038, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññó Bacilluslisheniformis), 3-é ãðóïïû – Âåòîì-3 (øòàììÂÊÏÌ – 7048, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàñ-ñó áàêòåðèé Bacillus subtilis), 4-é ãðóïïû –Âåòîì-4 (øòàìì ÂÊÏÌ – 7038, ñîäåðæàùèéñïîðîâóþ áèîìàññó áàêòåðèé Bacillus lisheni-formis).

Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäå-íèå. Âñå ïðîöåññû, ïðîòåêàþùèå â îðãàíèçìå,âëèÿþò íà ìîðôîëîãè÷åñêèé ñîñòàâ êðîâè, ååôèçèêî-õèìè÷åñêèå ñâîéñòâà, ïî êîòîðûììîæíî ñóäèòü î ñòåïåíè èíòåíñèâíîñòè îêèñëè-òåëüíûõ ïðîöåññîâ è îáìåíå âåùåñòâ, îáóñëà-âëèâàþùèõ óðîâåíü ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõè ïòèöû [3].

Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñûâîðîòêè êðîâèãóñÿò-áðîéëåðîâ ïðèâåäåíû â òàáëèöå 2. Ñîäåð-æàíèå êàëüöèÿ â ñûâîðîòêå êðîâè ãóñÿò îïûò-íûõ ãðóïï áûëî áîëüøå, ÷åì â êîíòðîëå, íà

27,73, 10,18, 31,64 (Ð<0,05), 21,82 % ñîîòâåò-ñòâåííî. Íåîðãàíè÷åñêîãî ôîñôîðà â ñûâîðîòêåêðîâè ãóñÿò êîíòðîëüíîé è 1-é îïûòíîé ãðóïïñîäåðæàëîñü ïðàêòè÷åñêè ðàâíîå êîëè÷åñòâî, íîáûëî áîëüøå, ÷åì âî 2-é îïûòíîé, íà 11,11 %.Îäíàêî â 3-é îïûòíîé ãðóïïå åãî áûëî áîëüøå-ïî îòíîøåíèþ ê äðóãèì ãðóïïàì íà 9,26, 7,27,19,20 è 3,51 % ñîîòâåòñòâåííî.

Íàèáîëüøèé ùåëî÷íîé ðåçåðâ â äàííîì âîç-ðàñòíîì ïåðèîäå íàáëþäàëñÿ ó ãóñÿò 1-é îïûò-íîé ãðóïïû – 868,26 ìã %, ÷òî íà 0,18 % áîëü-øå, ÷åì â êîíòðîëå, è íà 1,29, 6,61, 2,38 % âî 2-é,3-é è 4-é ãðóïïàõ ñîîòâåòñòâåííî. Â êîíòðîëü-íîé ãðóïïå ñîäåðæàíèå îáùåãî àçîòà áûëî íàè-ìåíüøèì – 1117,11 ìã%, ÷òî ìåíüøå ïî ñðàâíå-íèþ ñ 1-é îïûòíîé ãðóïïîé íà 6,42 % è íà 3,25,12,55 è 2,94 % ñî 2-é, 3-é è 4-é ãðóïïàìè ñîîò-âåòñòâåííî. Íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå îáùåãîáåëêà â 56-äíåâíîì âîçðàñòå îòìå÷àëîñü ó ãóñÿò 3-éîïûòíîé ãðóïïû – 75,93 ã/ë, ÷òî áîëüøå, ÷åì âêîíòðîëüíîé, íà 13,04 %, è â 1-é, 2-é è 4-é îïûò-



Òàáëèöà 1Ñõåìà ïðîâåäåíèÿ íàó÷íî-õîçÿéñòâåííîãî îïûòà

ÃðóïïàÊîëè÷åñòâî

ãîëîâÈñïûòóåìûå ôàêòîðû

Êîíòðîëüíàÿ

1-ÿ îïûòíàÿ

2-ÿ îïûòíàÿ

3-ÿ îïûòíàÿ

4-ÿ îïûòíàÿ

50

50

50

50

50

ÎÐ (îñíîâíîé ðàöèîí)

ÎÐ + ïðîáèîòèê Âåòîì-1.1 â òå÷åíèå 10 äíåé. Ñ êîðìîì

ïî 75 ìã íà 1 êã æèâîé ìàññû – ñ 1-é ïî 10-é äåíü, 1 ðàç â ñóòêè (ñõåìà 1)

ÎÐ + ïðîáèîòèê Âåòîì-2 (êàê è ïî ñõåìå 1)



Òàáëèöà 2Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ (X±Sx)


êîíòðîëüíàÿ 1-ÿ îïûòíàÿ 2-ÿ îïûòíàÿ 3-ÿ îïûòíàÿ 4-ÿ îïûòíàÿ

Êàëüöèé, ììîëü/ë

Íåîðãàíè÷åñêèé ôîñôîð, ììîëü/ë

Ùåëî÷íîé ðåçåðâ, ìã %

Îáùèé àçîò, ìã %

Îáùèé áåëîê, ã/ ë

Îñòàòî÷íûé àçîò, ìã %

2,75±0,28

1,08±0,03

866,68±7,55

1117,11±55,66

67,17±3,49

42,44±1,01

3,43±0,24

1,10±0,07

868,26±30,98

1188,87±16,75

71,80±0,96

40,07±1,71

3,03±0,37

0,99±0,02

857,18±6,48

1153,44±30,58

69,47±1,89

41,97±0,59

3,62±0,11*

1,18±0,08

814,42±31,70

1257,31±26,96

75,93±1,67

42,37±0,38

3,35±0,15

1,14±0,01

848,07±35,86

1149,97±20,08

69,23±1,22

42,24±0,58

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 56

íûõ ãðóïïàõ – íà 13,04, 9,30 è 9,68 % ñîîòâåò-ñòâåííî. Âî âñåõ îïûòíûõ ãðóïïàõ îòìå÷àëîñüíåçíà÷èòåëüíîå ñíèæåíèå îñòàòî÷íîãî àçîòà âñðàâíåíèè ñ êîíòðîëåì.

Ôðàêöèîííûé ñîñòàâ áåëêà ñûâîðîòêè êðîâèãóñÿò ïðåäñòàâëåí â òàáë. 3. Áåëêè êðîâè è âïåðâóþ î÷åðåäü àëüáóìèíû ñëóæàò èñòî÷íèêîìîáðàçîâàíèÿ áåëêîâ ðàçëè÷íûõ îðãàíîâ. Àíàëèçñîîòíîøåíèÿ áåëêîâûõ ôðàêöèé ïîêàçàë, ÷òîñîäåðæàíèå àëüáóìèíîâîé ôðàêöèè ñûâîðîòî÷-íûõ áåëêîâ íàèáîëüøèì áûëî ó ïòèöû 3-éîïûòíîé ãðóïïû, ãäå ñêàðìëèâàëè ïðîáèîòèêÂåòîì-3. Òàê, ïî êîëè÷åñòâó àëüáóìèíîâ ãóñÿòàäàííîé ãðóïïû ïðåâîñõîäèëè àíàëîãîâ èç êîí-òðîëÿ íà 3,87 % (Ð<0,05) è 1, 2, 4-é – 1,78, 2,22,3,49 % ñîîòâåòñòâåííî.

Êðîìå àëüáóìèíîâ, â ïëàçìå êðîâè æèâîò-íûõ ñîäåðæàòñÿ ãëîáóëèíû, ïîäðàçäåëÿåìûåýëåêòðîôîðåçîì íà ðÿä ôðàêöèé. Ãëîáóëèíîâ óãóñÿò êîíòðîëüíîé ãðóïïû áûëî áîëüøå, ÷åì â1-é îïûòíîé, íà 2,02 %, à â ñðàâíåíèè ñî 2, 3 (Ð<0,05) è 4-é îïûòíûìè ãðóïïàìè – íà 1,66,3,88, 0,39 % ñîîòâåòñòâåííî.

Ñîäåðæàíèå α-ãëîáóëèíîâîé ôðàêöèè óãóñÿò-áðîéëåðîâ 3-é îïûòíîé ãðóïïû áûëîáîëüøå íà 1,75 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíîéè íà 0,55, 1,54 è 1,44 % â ñðàâíåíèè ñ 1, 2 è 4-éîïûòíûìè ãðóïïàìè ñîîòâåòñòâåííî. Ïîëó÷åí-íûå ðåçóëüòàòû ñîãëàñóþòñÿ ñ ìíåíèåì Ñ.Ô. Ñóõàíîâîé [2].

Ñîäåðæàíèå β-ãëîáóëèíîâ ó ãóñÿò êîíòðîëü-íîé è 4-é îïûòíîé ãðóïï áîëüøå, ÷åì ó àíàëî-ãîâ èç îïûòíûõ 1, 2 è 3-é, â ñðåäíåì íà 0,26,0,68 è 1,13 % (Ð<0,05) ñîîòâåòñòâåííî.

Ñîäåðæàíèå γ-ãëîáóëèíîâîé ôðàêöèè ó ãóñÿòêîíòðîëüíîé ãðóïïû â 56-äíåâíîì âîçðàñòåáûëî áîëüøå ïî ñðàâíåíèþ ñ îïûòíûìè íà3,15, 1,31, 4,62 (Ð<0,05) è 0,94 %.

Àíàëèç ñîîòíîøåíèÿ áåëêîâûõ ôðàêöèéïîêàçàë, ÷òî âî âðåìÿ âûðàùèâàíèÿ ãóñÿò-áðîéëåðîâ ñîäåðæàíèå àëüáóìèíîâûõ ôðàêöèéñûâîðîòî÷íûõ áåëêîâ íàèáîëüøèì áûëî ó ãóñÿòîïûòíûõ ãðóïï. Òàê, â êîíòðîëüíîé ãðóïïå àëü-áóìèííî-ãëîáóëèíîâûé êîýôôèöèåíò áûë ìåíü-øå ïî ñðàâíåíèþ ñ 1-é îïûòíîé íà 10,91 %, à ñî2, 3 è 4-é ãðóïïàìè – íà 7,27, 18,18 (Ð< 0,05) è1,82 % ñîîòâåòñòâåííî.

Âûâîä. Ââåäåíèå â ðàöèîí ãóñÿòàì ïðîáèî-òèêà ñåðèè Âåòîì ñâèäåòåëüñòâóåò, ÷òî ôðàê-öèîííûé ñîñòàâ ñûâîðîòêè êðîâè îáåñïå÷èâàëíàèáîëåå èíòåíñèâíî ïðîöåññû ðîñòà, ðàçâè-òèÿ, äèôôåðåíöèðîâêè è ïîääåðæàíèå ñòðóêòó-ðû îðãàíèçìà.

Ëèòåðàòóðà1. Скворцова Л.Н. Íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîå îáîñ-

íîâàíèå èñïîëüçîâàíèÿ íîâûõ êîðìîâ è êîðìîâûõäîáàâîê äëÿ ïîâûøåíèÿ áèîëîãè÷åñêîãî ñòàòóñàìÿñíîé ïòèöû: Àâòîðåô. äèñ. … ä-ðà áèîë. íàóê. –Âîëãîãðàä, 2010. – 51 ñ.

2. Суханова С.Ф. Ïîâûøåíèå ïîëíîöåííîñòèêîðìëåíèÿ è ýôôåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿêîðìîâ â ïðîìûøëåííîì ãóñåâîäñòâå: Àâòîðåô.äèñ. … ä-ðà ñ.-õ. íàóê. – Êóðãàí, 2005. – 49 ñ.

3. Юдин М.Ф. Ôèçèîëîãè÷åñêîå ñîñòîÿíèåîðãàíèçìà â ðàçíûå ñåçîíû ãîäà // Âåòåðèíàðèÿ. –2000. – ¹ 2. – Ñ. 38–61.



Òàáëèöà 3Ôðàêöèîííûé ñîñòàâ áåëêà (%) ñûâîðîòêè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ (X ± Sx)


êîíòðîëüíàÿ 1-ÿ îïûòíàÿ 2-ÿ îïûòíàÿ 3-ÿ îïûòíàÿ 4-ÿ îïûòíàÿ

Àëüáóìèíû

Ãëîáóëèíû

α-ãëîáóëèíû

β-ãëîáóëèíû

γ-ãëîáóëèíû

À/Ã-êîýôôèöèåíò

35,60±0,84

64,04±0,84

15,79±0,59

9,70±0,71

38,92±0,84

0,55±0,02

37,69±1,01

62,32±1,10

16,99±0,29

9,56±0,27

35,77±1,07

0,61±0,03

37,25±0,84

62,75 ±0,84

16,00±0,21

9,14±1,41

37,61±0,53

0,59±0,02

39,47±0,65*

60,53±0,65*

17,54±0,56

8,69±0,40

34,30±0,84*

0,65±0,02*

35,98±1,39

64,02±1,39

16,10±0,29

9,94±0,87

37,98±0,82

0,56±0,03

*Ð<0,05.

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 57

Â Ðîññèè â íàñòîÿùåå âðåìÿ äîëÿ áàðàíèíûâ îáùåì ïðîèçâîäñòâå ìÿñà ñîñòàâëÿåò âñåãî2,4–2,9 %. Óðîâåíü ïîòðåáëåíèÿ áàðàíèíû èêîçëÿòèíû íà îäíîãî ÷åëîâåêà íàõîäèòñÿ íàî÷åíü íèçêîì óðîâíå – îêîëî 1 êã, â òî âðåìÿêàê â ðàçâèòûõ îâöåâîä÷åñêèõ ñòðàíàõ, òàêèõêàê Íîâàÿ Çåëàíäèÿ – 24,0 êã, Àâñòðàëèè – 14,6 êã, Âåëèêîáðèòàíèè – 6,0 êã. Òàêèõ âûñî-êèõ óñïåõîâ ýòè ñòðàíû äîñòèãëè áëàãîäàðÿñîçäàíèþ ñêîðîñïåëîãî ìÿñíîãî îâöåâîäñòâà èèíòåíñèâíîìó èñïîëüçîâàíèþ ïðîìûøëåííîãîñêðåùèâàíèÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå ìîëîäîé ÿãíÿ-òèíû.

Íà íàø âçãëÿä, äëÿ êàðäèíàëüíîãî ðåøåíèÿâîïðîñà ïðîèçâîäñòâà è îáåñïå÷åíèÿ íàñåëåíèÿñòðàíû ìîëîäîé áàðàíèíîé íåîáõîäèìî áåçîò-ëîãàòåëüíî ñîçäàòü ñîáñòâåííóþ ïëåìåííóþáàçó ñêîðîñïåëîãî ìÿñíîãî îâöåâîäñòâà.

Â îáëàñòè öåíîîáðàçîâàíèÿ â îâöåâîä÷åñêîéîòðàñëè ðûíîê ïðîäîëæàåò äèêòîâàòü ñâîèæåñòêèå ïðàâèëà, íà êîòîðûå, ÷òîáû âûæèòü,îâöåâîäû îáÿçàíû îïåðàòèâíî è àäåêâàòíî ðåà-

ãèðîâàòü. Ñèòóàöèþ ìîæíî ïðîäåìîíñòðèðî-âàòü íà ïðèìåðå ÑÏÊ «Ïëåìçàâîä Ðîìàøêîâ-ñêèé» Ïàëëàñîâñêîãî ðàéîíà Âîëãîãðàäñêîéîáëàñòè, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ îðèãèíàòîðîì èîñíîâíîé ïëåìåííîé áàçîé ïî ðàçâåäåíèþ îâåöâîëãîãðàäñêîé òîíêîðóííîé ìÿñî-øåðñòíîéïîðîäû.

Â ïëåìçàâîäå â ñòðóêòóðå äîõîäà îò ðåàëèçà-öèè ïðîäóêöèè íà 1 îâöó çà ïåðèîä ñ 2002 ïî2009 ã. äîëÿ øåðñòè óïàëà ñ 30,2 äî 5,9 %, àáàðàíèíû â æèâîé è óáîéíîé ìàññå, íàîáîðîò,âûðîñëà ñ 58,1 äî 93,5 %. Ñâÿçàíî ýòî c óñòîé-÷èâî íèçêîé öåíîé íà òîíêóþ øåðñòü – íåáîëåå 30 ðóá. çà 1 êã, êîòîðàÿ äàæå íå ïîêðûâà-åò ðàñõîäû íà ïðîâåäåíèå ñòðèæêè.

Â òî æå âðåìÿ äîëÿ áàðàíèíû â ñòðóêòóðåäîõîäà åæåãîäíî ïðîäîëæàåò ðàñòè. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ çàâîä ðåàëèçóåò ïëåìåí-íîé ìîëîäíÿê ïî öåíå 120 ðóá. çà 1 êã æèâîéìàññû, òîâàðíûé – çà 50–60 ðóá. Ïîñêîëüêóâñå òîâàðîïðîèçâîäèòåëè äåéñòâóþò â åäè-íîì ðûíî÷íîì ïðîñòðàíñòâå, àáñîëþòíî òî

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО


УДК 636.3.033.082

Аннотация. Приведен анализ состояния отечественного овцеводства и овцеводства Великобритании. Предложены путиэффективного использования опыта британских селекционеров для совершенствования отечественного овцеводства.

Ключевые слова: овцы, скрещивание, шерсть, баранина, гетерозис, порода.

CREATION OF FAST-GROWING MEAT SHEEP BREEDING IN RUSSIA BASED ON THE EXAMPLE OFGREAT BRITAIN

I. Shaydullin

Summary. The analysis of the state of domestic sheep breeding and sheep breeding of Great Britain is given. The ways of theeffective use of an experience of British breeders for improving the domestic sheep breeding are proposed.

Keywords: sheep, crossing, wool, lamb, heterosis, breed.

И. Шайдуллин,доктор биологических наук, профессорФГБОУ ВПО «МГАВМ и Б им. К.И. Скрябина»E-mail: [email protected]

СОЗДАНИЕ СКОРОСПЕЛОГО МЯСНОГООВЦЕВОДСТВА В РОССИИ НА ПРИМЕРЕВЕЛИКОБРИТАНИИ

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 58

æå ñàìîå ïðîèñõîäèò è âî âñåõ îñòàëüíûõõîçÿéñòâàõ.

Ýòè òåíäåíöèè îòîäâèãàþò ïåðâóþ, èëè, êàêðàíüøå ãîâîðèëè, îñíîâíóþ, ñòðàòåãè÷åñêóþïðîäóêöèþ îâöåâîäñòâà – øåðñòü íà âòîðîéïëàí, åå ìåñòî ñïðàâåäëèâî çàíèìàåò áàðàíèíàêàê â æèâîé, òàê è óáîéíîé ìàññå. Â ýòèõ óñëî-âèÿõ íåçàâèñèìî îò ôîðìû ñîáñòâåííîñòèòîâàðîïðîèçâîäèòåëÿ åãî óñèëèÿ äîëæíû áûòüíàïðàâëåíû íà óëó÷øåíèå ìÿñíûõ êà÷åñòâðàçâîäèìûõ ñòàä, ÷òîáû ïîäíÿòü ýôôåêòèâ-íîñòü ïðîèçâîäñòâà.

Íà âîîðóæåíèè èìååòñÿ íåñêîëüêî ìåòîäîâïîâûøåíèÿ ïðîèçâîäñòâà áàðàíèíû. Ñàìûìïðîñòûì è äîñòóïíûì ìåòîäîì ÿâëÿåòñÿ äîâå-äåíèå óáîéíîãî êîíòèíãåíòà äî ñîîòâåòñòâóþ-ùèõ âåñîâûõ êàòåãîðèé ïóòåì íàãóëà è îòêîð-ìà. Íî â ïîñëåäíèå ãîäû ýòî äåëî ñ÷èòàåòñÿçàòðàòíûì, ÷òî ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ïðè÷èí ðåà-ëèçàöèè áàðàí÷èêîâ òåêóùåãî ãîäà ñ íèçêîéæèâîé ìàññîé, íå áîëåå 25 êã, à íå 40–45 êã, êàêâ ðàçâèòûõ îâöåâîä÷åñêèõ ñòðàíàõ. Èç-çà ýòîãîìû åæåãîäíî òåðÿåì 750–1000 ðóá. îò êàæäîãîðåàëèçîâàííîãî áàðàí÷èêà.

Âòîðîé ìåòîä – ïîâûøåíèå ïëîäîâèòîñòèìàòîê ìåòîäîì ñåëåêöèè, êîòîðûì ñëåäóåòçàíèìàòüñÿ ïîñòîÿííî. Äàííûé ïðèåì ïîçâîëÿ-åò ïîâûñèòü ïðîèçâîäñòâî áàðàíèíû çà ñ÷åòóâåëè÷åíèÿ âûõîäà äåëîâîãî ïðèïëîäà. Îäíàêîïîäáîð ïî ïëîäîâèòîñòè – ïðîöåññ äëèòåëüíûéè â õîçÿéñòâàõ ýòèì çàíèìàþòñÿ íåäîñòàòî÷íî.Ïîýòîìó âûõîä ÿãíÿò êîëåáëåòñÿ îò 80 äî 100 %.

×òî íàäî äåëàòü äëÿ ýòîãî, êðîìå âûøåóêà-çàííûõ ìåðîïðèÿòèé íàãóëà è îòêîðìà ñâåðõ-ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà è ïîâûøåíèÿ ïëîäîâè-òîñòè ìàòîê? Íàäî, ïðåæäå âñåãî, èçó÷àòüïåðåäîâîé îïûò âûøåóêàçàííûõ ñòðàí ñ ðàçâè-òûì îâöåâîäñòâîì, êîòîðûå äîñòèãëè âûäàþ-ùèõñÿ ðåçóëüòàòîâ, è èñïîëüçîâàòü åãî â Ðîñ-ñèè. Â ýòîì îòíîøåíèè äëÿ íàøåé ñòðàíû íàè-áîëåå ïðèâëåêàòåëüíîé ÿâëÿåòñÿ Âåëèêîáðèòà-íèÿ. Ýòà íåáîëüøàÿ ïî ïëîùàäè ñòðàíà èìååòîêîëî 38 ìëí îâåö, êîòîðûå ïðåäñòàâëåíû 84ïîðîäàìè. Êàæäàÿ ïîðîäà èìååò ñâîå îáùå-ñòâî, êîòîðîå âõîäèò â ñîñòàâ Áðèòàíñêîé àññî-öèàöèè îâöåâîäîâ. Ñòðàíà îáåñïå÷èâàåò ïåð-âîêëàññíîé ÿãíÿòèíîé íå òîëüêî ñâîé âíóòðåí-íèé ðûíîê, íî è ïðàêòè÷åñêè âñå ñòðàíû Åâðî-ñîþçà.

Çà äâà ïîñëåäíèõ âåêà ñòðàíà ñòàëà öåí-òðîì ìèðîâîãî ìÿñíîãî îâöåâîäñòâà. Ïåðâûéêàìåíü â ýòîò ôóíäàìåíò çàëîæèë åùå â XVIIIâåêå âûäàþùèéñÿ çàâîä÷èê-ñåëåêöèîíåðÐîáåðò Áýêâåëë, ñîçäàâ ïåðâóþ â ìèðå äëèí-íîøåðñòíóþ ìÿñî-øåðñòíóþ ëåéñòåðñêóþïîðîäó. Êðîâü ýòîé ïîðîäû òå÷åò âî ìíîãèõäëèííîøåðñòíûõ ïîëóòîíêîðóííûõ ïîðîäàõ,êîòîðûå øèðîêî ðàñïðîñòðàíèëèñü ïî âñåìóìèðó.

Àâòîðó ýòèõ ñòðîê âìåñòå ñ ïðåäïðèíèìàòå-ëåì À.È. Êóëèêîâûì ïîñ÷àñòëèâèëîñü äâàæäû,â 2006 è 2007 ãã., ïîñåòèòü Âåëèêîáðèòàíèþ èäîñêîíàëüíî èçó÷èòü îïûò ýòîé ñòðàíû. Ìûïîáûâàëè íà äâóõ Êîðîëåâñêèõ âûñòàâêàõ âÓýëüñå, âñòðå÷àëèñü ñ ôåðìåðàìè è ðóêîâîäè-òåëÿìè Áðèòàíñêîé àññîöèàöèè îâöåâîäîâ.Çàòåì, ïî íàøåìó ïðèãëàøåíèþ, àíãëèéñêèåîâöåâîäû äâàæäû ïîñåùàëè êàôåäðó ìåëêîãîæèâîòíîâîäñòâà Ìîñêîâñêîé âåòåðèíàðíîé àêà-äåìèè, ãäå âûñòóïàëè ñ äîêëàäàìè íà íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèõ êîíôåðåíöèÿõ î ñâîèõ äîñòèæå-íèÿõ. Êðîìå òîãî, ïîä íàøåé ðåäàêöèåé ïåðåâå-äåíà íà ðóññêèé ÿçûê êíèãà «ÎâöåâîäñòâîÂåëèêîáðèòàíèè». Âñå ýòî ïîçâîëÿåò íàì óáå-äèòåëüíî ãîâîðèòü îá àíãëèéñêîì îïûòå ïðîèç-âîäñòâà áàðàíèíû.

Â 50–70 ãã. ïðîøëîãî âåêà íà áàçå àíãëèé-ñêèõ äëèííîøåðñòíûõ ïîðîä â íàøåé ñòðàíåáûëè ñîçäàíû ïîëóòîíêîðóííûå äëèííîøåðñò-íûå îòå÷åñòâåííûå ïîðîäû ðîìíè-ìàðø, êóé-áûøåâñêàÿ, êóáàíñêèé òèï ëèíêîëüíà, ðóññêàÿäëèííîøåðñòíàÿ, êðîññáðåäíûå ïîðîäû ñåâå-ðîêàâêàçñêàÿ è ñîâåòñêàÿ ìÿñî-øåðñòíàÿ.

Ïðîôåññîðîì À.À. Êàïàöèíñêîé è äð. â 1950 ã.ñ èñïîëüçîâàíèåì ñêîðîñïåëîé êîðîòêîøåðñò-íîé ïîðîäû ãåìïøèð áûëà ñîçäàíà âåëèêîëåï-íàÿ ñêîðîñïåëàÿ è ìíîãîïëîäíàÿ ãîðüêîâñêàÿïîðîäà, êîòîðóþ, ê ñîæàëåíèþ, â 90-õ ãã. XXâåêà ìû ïîòåðÿëè.

Ñëåäóåò áîëåå ïîäðîáíî îñòàíîâèòüñÿ íàñàìûõ êëþ÷åâûõ âîïðîñàõ áðèòàíñêîé ñèñòåìûïðîèçâîäñòâà ìîëîäîé áàðàíèíû è ÿãíÿòèíû,îñíîâàííîé íà òðåõïîðîäíîì ñêðåùèâàíèè,êîòîðàÿ ïðèìåíÿåòñÿ â ïîñëåäíèå 100 ëåò.

Ñèñòåìà îñíîâàíà íà äîñòèæåíèè íàèâû-ñøåãî ýôôåêòà ãåòåðî-ýêîëîãè÷åñêîãî è ãåíåòè-÷åñêîãî ãåòåðîçèñà ïóòåì âçàèìîäåéñòâèÿãåíîâ òðåõ ïîðîä ðàçíûõ íàïðàâëåíèé ïðîäóê-òèâíîñòè è ðàçíûõ ðåãèîíîâ: ãîðíûõ, íàãîðüÿ è



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 59

íèçèííûõ. Êðàòêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ïîðîä ïðåä-ñòàâëåíà â òàáëèöå.

Ïðèíöèï ýòîé ñèñòåìû çàêëþ÷àåòñÿ â ñëå-äóþùåì: â êà÷åñòâå ìàòåðèíñêîé îñíîâû îòáè-ðàþò õîðîøî ïðèñïîñîáëåííûõ ê ñóðîâûìóñëîâèÿì, æèçíåñòîéêèõ ãðóáîøåðñòíûõìàòîê: ÷åðíîìîðäûõ ãîðíûõ óýëüñêèõ èëè øîò-ëàíäñêèõ îâåö (ðèñ.1). Ïî ïðèñïîñîáëåííîñòèîíè íàïîìèíàþò îòå÷åñòâåííûå ãîðñêèå ïîðî-äû, êîòîðûå ñïîñîáíû âûæèâàòü â ñàìûõ ñóðî-âûõ ïàñòáèùíûõ óñëîâèÿõ, îáëàäàÿ ïðè ýòîìÿðêî âûðàæåííûìè ìàòåðèíñêèìè êà÷åñòâàìè.Îíè íåêðóïíûå, æèâàÿ ìàññà 45–50 êã, ïëîäî-âèòîñòü 110–140 %.

Çàòåì ýòèõ ìàòîê ñêðåùèâàþò ñ äëèííî-øåðñòíûìè áàðàíàìè èç ïðåäãîðíîé çîíû,êîòîðûå õàðàêòåðèçóþòñÿ êðóïíûì ðîñòîì,



ÒàáëèöàÍàçíà÷åíèå è õàðàêòåðèñòèêà ñêðåùèâàåìûõ ïîðîä

Ãåîãðàôèÿïîðîä

Íàçíà÷åíèå ïðèñêðåùèâàíèè

Áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòèÆèâàÿ ìàññà,

êãÏëîäîâèòîñòü,

%

ÃîðíûåÌàòåðèíñêàÿ

îñíîâàÆèçíåñòîéêîñòü, îòëè÷íûå ìàòå-

ðèíñêèå êà÷åñòâà 45–55 110–130

ÏðåäãîðíûåÏåðâè÷íûé

ïðîèçâîäèòåëüÊðóïíûå æèâîòíûå, âûñîêàÿïëîäîâèòîñòü è ìîëî÷íîñòü

120–150 180–200

ÍèçèííûåÊîíå÷íûé

ïðîèçâîäèòåëüÊðóïíûå æèâîòíûå, âûñîêàÿ ñêî-

ðîñïåëîñòü è ïëîäîâèòîñòü100–150 150–180

Ðèñ. 1. Ìàòêè ãîðíûå ÷åðíîìîðäûå

Ðèñ. 2. Áàðàí-ãîäîâèê ïîðîäû ãîëóáîìîð-äûé ëåéñòåð. Ïëîäîâèòîñòü 200–250 %

Ðèñ. 3. Áàðàí ïîðîäû áîðäåð-ëåéñòåð.Æèâàÿ ìàññà áàðàíîâ 125–150 êã, ìàòîê –

80–100 êã. Ïëîäîâèòîñòü 210 %

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 60

æèâîé ìàññîé 120–150 êã, ñ ïëîäîâèòîñòüþ180–200 % è âûñîêîé ìîëî÷íîñòüþ. Ýòî äëèí-íîøåðñòíûå ïîðîäû, âûâåäåííûå íà îñíîâåäðåâíåé ëåéñòåðñêîé ïîðîäû. Íà äàííîì ýòàïåøèðîêî èñïîëüçóþòñÿ òàêèå ïîðîäû, êàê ãîëó-áîìîðäûé ëåéñòåð – ñàìàÿ ðàñòÿíóòàÿ ïîðîäà âÅâðîïå, áîðäåð-ëåéñòåð è âåíñëèäåéë (ðèñ. 2,3, 4).

Áàðàí÷èêîâ, ïîëó÷åííûõ îò òàêîãî ñêðåùè-âàíèÿ, îòêàðìëèâàþò è îòïðàâëÿþò íà óáîé.Ëó÷øèõ ïîëóêðîâíûõ ÿðîê îñòàâëÿþò â êà÷å-ñòâå ìàòîê, îñòàëüíûõ ïðîäàþò ôåðìåðàì èçáîëåå ïëîäîðîäíûõ íèçèííûõ ôåðì.



Ðèñ. 4. Áàðàí ïîðîäû âåíñëèäåéë. Æèâàÿìàññà 136 êã. Ïëîäîâèòîñòü 200–250 %

Ðèñ. 5. Ìàòêà ïîðîäû óýëüñêàÿ ïîëóêðîâêà(óýëüñêàÿ ãîðíàÿ õ áîðäåð-ëåéñòåð) ñ êîíå÷-íûìè ÿãíÿòàìè, ïîëó÷åííûìè îò ñóôôîëüêà

Ðèñ. 6. Ìàòêà øîòëàíäñêàÿ ïîëóêðîâêà(áîðäåð-ëåéñòåð õ øåâèîò ñåâåðíûé) ñ êîíå÷-íûìè ÿãíÿòàìè, ïîëó÷åííûìè îò ñóôôîëüêà

Ðèñ. 7. Ìàòêà ïîðîäû øîòëàíäñêàÿ ñåðî-ìîðäàÿ ïîëóêðîâêà (øîòëàíäñêàÿ ÷åðíîìîð-

äàÿ õ áîðäåð-ëåéñòåð) ñ êîíå÷íûìè ÿãíÿòàìè,ïîëó÷åííûìè îò ñóôôîëüêà

Ðèñ. 8. Ìàòêà-ïîëóêðîâêà ïîðîäû ñåâåðîàí-ãëèéñêèé ìóë (ñâîëäåéë õ ãîëóáîìîðäûé ëåé-

ñòåð) ñ êîíå÷íûìè ÿãíÿòàìè îò ñóôôîëüêà

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 61

Â ïîñëåäíèå 30–40 ëåò â Âåëèêîáðèòàíèèñîçäàíû ïîðîäû, ò.í. ãîòîâûå «ïîëóêðîâêè»,÷òî âî ìíîãîì ýêîíîìèò âðåìÿ è äåíüãè ôåðìå-ðîâ, çàíèìàþùèõñÿ ïðîìûøëåííûì ñêðåùèâà-íèåì. Ýòî òàêèå «ïîëóêðîâíûå ïîðîäû», êàêóýëüñêàÿ ïîëóêðîâêà, øîòëàíäñêàÿ ïîëóêðîâêà,øîòëàíäñêàÿ ñåðîìîðäàÿ, ñåâåðîàíãëèéñêèéìóë (ðèñ. 5, 6, 7, 8).

Ïîëóêðîâíûõ ÿðîê, êàê â ïåðâîì, òàê è âîâòîðîì ñëó÷àå, ñêðåùèâàþò ñ ò.í. êîíå÷íûìè,èëè êîììåð÷åñêèìè, ïðîèçâîäèòåëÿìè: ñóô-ôîëüê, ñèíåãîëîâàÿ, òåêñåëü, øàðîëå, áåëòåêñ,èëü-äå-ôðàíñ (ðèñ. 9, 10, 11, 12, 13, 14). Îíèêðóïíûå, âûñîêîïëîäîâèòûå è îáëàäàþòâûäàþùèìèñÿ ìÿñíûìè êà÷åñòâàìè. Ñðåäíåñó-òî÷íûå ïðèðîñòû èõ ïîòîìêîâ äîñòèãàþò



Ðèñ. 9. Áàðàí ïîðîäû ñóôôîëüê (Âåëèêî-áðèòàíèÿ). Æèâàÿ ìàññà 130 êã

Ðèñ. 10. Áàðàí ïîðîäû ñèíåãîëîâàÿ (Ôðàíöèÿ)

Ðèñ. 11. Áàðàí ïîðîäû òåêñåëü (Ãîëëàíäèÿ)

Ðèñ. 12. Áàðàí ïîðîäû øàðîëå (Ôðàíöèÿ)

Ðèñ. 13. Áàðàí ïîðîäû áåëòåêñ (Áåëüãèÿ)

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 62

400–500 ã, à æèâàÿ ìàññà óæå â 4-ìåñÿ÷íîì âîçðà-ñòå – äî 45–50 êã, ñ ìàññîé íåæèðíîé òóøêè 19–21 êã, ïðè óáîéíîì âûõîäå 55–60 %. Â èòîãå Âåëè-êîáðèòàíèÿ íå òîëüêî ñåáÿ îáåñïå÷èâàåò, íî èåæåãîäíî ýêñïîðòèðóåò â Åâðîñîþç è äðóãèå ñòðà-íû äî 40 òûñ. ò ìîëîäîé áàðàíèíû.

Òàêèõ óñïåõîâ â îáëàñòè ìÿñíîãî îâöåâîä-ñòâà ñòðàíà äîáèëàñü íå ñðàçó, à ïîñòåïåííî,íàáèðàÿ îïûò â òå÷åíèå ïîñëåäíèõ 200 ëåò, ñîç-äàâàÿ âñå íîâûå, áîëåå âûñîêîïðîäóêòèâíûåïîðîäû, ãàðìîíè÷íî âïèñûâàÿñü â ñâîþ ïðèðî-äó.

Îãðîìíóþ ðîëü â ðàçâèòèè îâöåâîäñòâàèãðàåò Íàöèîíàëüíàÿ àññîöèàöèÿ îâöåâîäîâÂåëèêîáðèòàíèè. Ïîìèìî îðãàíèçàöèè âûñòà-âîê è àóêöèîíîâ ïî ïðîäàæå ïëåìåííîãî ìàòå-ðèàëà è âûõîäà â ïðàâèòåëüñòâî ïî àêòóàëüíûìâîïðîñàì îâöåâîäñòâà Àññîöèàöèÿ àêòèâíîïðèâëåêàåò íîâåéøèå äîñòèæåíèÿ ôóíäàìåí-òàëüíîé è ïðèêëàäíîé íàóêè, ïåðåäîâûõ òåõíî-ëîãè÷åñêèõ ðàçðàáîòîê îò çàðîæäåíèÿ ÿãíåíêàäî ïåðåðàáîòêè è ðàñôàñîâêè îõëàæäåííîéáàðàíèíû íà ñîâðåìåííûõ ìÿñîïåðåðàáàòû-âàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ.

Ïðèìåðû èñïîëüçîâàíèÿ ôóíäàìåíòàëüíîéè ïðèêëàäíîé íàóêè â îâöåâîäñòâå Âåëèêîáðè-òàíèè:



Ðèñ. 15. Ñõåìà ñêðåùèâàíèÿ

Ðèñ. 14. Áàðàí ïîðîäû èëü-äå-ôðàíñ (Ôðàíöèÿ). Æèâàÿ ìàññà 110–150 êã

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 63

1. Èçó÷åíèå ãåíîìà îâöû ñ öåëüþ ñîçäàíèÿáîëåå âûñîêîïðîäóêòèâíûõ è óñòîé÷èâûõ êáîëåçíÿì îâåö, â ò.÷. ê ñêðåïè.

2. Øèðîêîå èñïîëüçîâàíèå áèîòåõíîëîãè÷å-ñêèõ ìåòîäîâ:

• èñêóññòâåííîãî îñåìåíåíèÿ ëàïîðîñêîïè-÷åñêèì ìåòîäîì;

• ïåðåâîçêè è ïåðåñàäêè ýìáðèîíîâ;• ñîâåðøåíñòâîâàíèå òåõíîëîãèè ó÷åòà è

ìå÷åíèÿ ñ ïðèìåíåíèåì ýëåêòðîííûõ ÷èïîâ; • ðåíòãåíî- è óëüòðàçâóêîâûå ìåòîäû èññëå-

äîâàíèÿ ñóÿãíîñòè è ñòåïåíè ðàçâèòèÿ äëèí-íåéøåé ìûøöû ñïèíû.

×òî ïîëåçíîãî ìîæíî âçÿòü èç âñåãî âûøåèç-ëîæåííîãî áðèòàíñêîãî îïûòà è êàê åãî ïðèñ-ïîñîáèòü ê ðåàëüíûì óñëîâèÿì íàøåé ñòðàíû?Â ïåðâóþ î÷åðåäü íàäî èñïîëüçîâàòü ñèñòåìóïîëó÷åíèÿ ñêîðîñïåëûõ ìÿñíûõ ÿãíÿò íà îñíî-âå òðåõïîðîäíîãî ïðîìûøëåííîãî ñêðåùèâà-íèÿ. Áåçóñëîâíî, íà 100 % ñêîïèðîâàòü åãîíåâîçìîæíî, õîòÿ áû ïîòîìó, ÷òî â Ðîññèè íàì-íîãî áîëåå ñóðîâûå óñëîâèÿ, à â Àíãëèè ìÿãêèéè âëàæíûé êëèìàò, ïîýòîìó âûæèâàåìîñòü óèìïîðòèðîâàííûõ äàæå äëèííîøåðñòíûõ ìÿñî-øåðñòíûõ îâåö â ïðåæíèå ãîäû áûëà î÷åíüíèçêîé, íå ãîâîðÿ î ñêîðîñïåëûõ êîðîòêî-øåðñòíûõ. Ìîæíî, êîíå÷íî, îðãàíèçîâàòü âÖåíòðàëüíîì èëè Ñåâåðî-Çàïàäíîì ðåãèîíàõÐîññèè äëÿ íà÷àëà 1–2 ïëåìåííûõ ðåïðîäóêòî-ðà âûøåóêàçàííûõ ñêîðîñïåëûõ ìÿñíûõ ïîðîäáðèòàíñêîé è ôðàíöóçñêîé ñåëåêöèè, íî òîëüêîïðè ñîçäàíèè íàäëåæàùèõ óñëîâèé êîðìëåíèÿè ñîäåðæàíèÿ, áëèçêèõ ê áðèòàíñêèì, ñ îáÿçà-òåëüíûì èñïîëüçîâàíèåì êóëüòóðíûõ ïàñòáèùè ñâîáîäíûì äîñòóïîì ê êîíöåíòðàòàì. Òàêèåóñëîâèÿ ìîãóò ñîçäàòü òîëüêî îòâåòñòâåííûåôåðìåðû-ýíòóçèàñòû, è òî ïðè ãîñóäàðñòâåííîéïîääåðæêå.

Ïîýòîìó, ÷òîáû èçáåæàòü ïîñëåäñòâèÿ ïëî-õîé àêêëèìàòèçàöèè, áîëåå öåëåñîîáðàçíûìÿâëÿåòñÿ çàâîç çàìîðîæåííîé ñïåðìû èýìáðèîíîâ, è èñïîëüçîâàòü èõ íà íàøèõ æèçíå-ñòîéêèõ ìàòêàõ ñ öåëüþ ñîçäàíèÿ îòå÷åñòâåí-íîé ñêîðîñïåëîé ìÿñíîé ïîðîäû â ðàçëè÷íûõðåãèîíàõ ñòðàíû. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ óðîâåíüðàçâèòèÿ áèîòåõíîëîãèè âïîëíå ïîçâîëÿåò ýòîîñóùåñòâèòü.

Äëÿ ðåøåíèÿ ýòîé çàäà÷è íåîáõîäèìî ñîç-äàòü ó÷åáíûé öåíòð ïî îñâîåíèþ îñåìåíåíèÿ

îâåö ãëóáîêîçàìîðîæåííûì ñåìåíåì ëàïîðî-ñêîïè÷åñêèì ìåòîäîì è ïåðåñàäêå çàìîðîæåí-íûõ ýìáðèîíîâ, êîòîðûå óñïåøíî ïðèìåíÿþò-ñÿ â Åâðîñîþçå è Êàíàäå. Ïðîêîëîì áðþøíîéñòåíêè è ââåäåíèåì îòòàÿííîãî ñåìåíè íåïî-ñðåäñòâåííî â ðîã ìàòêè îáåñïå÷èâàåòñÿ âûñî-êàÿ, äî 70–80 %, îïëîäîòâîðÿåìîñòü îò ïåðâè÷-íîãî îñåìåíåíèÿ. Ñòàðûé ìåòîä îñåìåíåíèÿ÷åðåç øåéêó ìàòêè äàåò íå áîëåå 20 %, ÷òî ïðè-âåäåò ê íåðàöèîíàëüíîìó ðàñõîäîâàíèþ öåííî-ãî ñåìåíè.

Îòå÷åñòâåííàÿ ñêîðîñïåëàÿ ìÿñíàÿ ïîðîäàîâåö ìîæåò áûòü ñîçäàíà ìåòîäîì ñëîæíîãîòðåõïîðîäíîãî âîñïðîèçâîäèòåëüíîãî ñêðåùè-âàíèÿ ïî ñëåäóþùåé ñõåìå (ðèñ. 15). Îíà àíà-ëîãè÷íà òðåõïîðîäíîìó ïðîìûøëåííîìó ñêðå-ùèâàíèþ, ñ òîé ëèøü ðàçíèöåé, ÷òî ïîëó÷åí-íûå òðåõïîðîäíûå ïîìåñè èäóò íå íà óáîé, à íàðàçâåäåíèå «â ñåáå», ïóòåì æåñòêîé áðàêîâêèíå îòâå÷àþùèõ òðåáîâàíèÿì æåëàòåëüíîãîòèïà.

Â ñîîòâåòñòâèè ñ óêàçàííîé ñõåìîé â êà÷å-ñòâå èñõîäíîé ìàòåðèíñêîé ïîðîäû ðåêîìåíäó-þòñÿ íàèáîëåå ïðèñïîñîáëåííûå ê ñóðîâûìóñëîâèÿì ìàòêè âîëãîãðàäñêîé è öèãàéñêîéïîðîä, èõ äîñòàòî÷íî ïî ÷èñëåííîñòè. Â ïðåä-ãîðíûõ çîíàõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãîðíûõ ãðó-áîøåðñòíûõ ìàòîê, íàïðèìåð êàðà÷àåâñêèõ èäðóãèõ. Â êà÷åñòâå ïåðâè÷íûõ áàðàíîâ âïîëíåìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû îòå÷åñòâåííûåäëèííîøåðñòíûå ëèíêîëüí êóáàíñêèé, ñîâåò-ñêàÿ ìÿñî-øåðñòíàÿ, èç çàðóáåæíûõ – êðóïíûåâ òèïå ëåéñòåðñêèõ, à èìåííî: ãîëóáîìîðäûéëåéñòåð, áîðäåð-ëåéñòåð, âåíñëèäåéë, à âîò âêà÷åñòâå êîíå÷íûõ ïðîèçâîäèòåëåé ñëåäóåòèñïîëüçîâàòü òîëüêî âûäàþùèõñÿ áàðàíîâçàðóáåæíîé ñåëåêöèè, áðèòàíñêîé è ôðàíöóç-ñêîé: ñóôôîëüê, áîðäåð-ëåéñòåð, øàðîëå, òåê-ñåëü, èëü-äå-ôðàíñ.

Âûâîä. Èñõîäÿ èç ñëîæèâøåãîñÿ ñîâðåìåí-íîãî ñîñòîÿíèÿ îâöåâîäñòâà â Ðîññèè è ìèðîâî-ãî îïûòà èíäóñòðèàëüíî ðàçâèòûõ ñòðàí ïîèíòåíñèâíîìó ðàçâèòèþ ìÿñíîãî îâöåâîäñòâà,âûâåäåíèå íîâîé ñêîðîñïåëîé ìÿñíîé ïîðîäûîâåö ïî ðåãèîíàì ñòðàíû ÿâëÿåòñÿ àêòóàëüíîéçàäà÷åé ãîñóäàðñòâåííîãî çíà÷åíèÿ, ðåøåíèåêîòîðîé ïîçâîëèò ïîâûñèòü ýêîíîìè÷åñêóþýôôåêòèâíîñòü è óñòîé÷èâîå ðàçâèòèå îòðàñëèîâöåâîäñòâà.



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 64

Îòðàñëü êëåòî÷íîãî ïóøíîãî çâåðîâîäñòâàáåðåò ñâîå íà÷àëî ñ 1927 ãîäà, ñ ýòîãî âðåìåíè îíàîòíîñèòåëüíî áóðíî ðàçâèâàëàñü, îñâàèâàÿ íîâûåè íîâûå ðåãèîíû: Êàëèíèíãðàäñêàÿ, Ëåíèíãðàä-ñêàÿ, Ìîñêîâñêàÿ îáë., Äàëüíèé Âîñòîê, Êàðåëèÿ,Òàòàðñòàí. Óæå â 60-å ãîäû ïðîøëîãî âåêà îíàâûøëà â ëèäåðû ìèðîâîãî ïóøíî-ìåõîâîãî áèç-íåñà. Íèêòî â òå ãîäû è íå äóìàë, íå âîçíèêàëîñîìíåíèÿ â òîì, ÷òî â íà÷àëå íîâîãî 3-ãî òûñÿ÷å-ëåòèÿ ìû áóäåì ñâèäåòåëÿìè åå ðàçâàëà. Âìåñòî600 õîçÿéñòâ, êîòîðûå â áûâøåì ÑÑÑÐ çàíèìà-

ëèñü ïðîáëåìàìè çâåðîâîäñòâà, ñåãîäíÿ ôóíêöèî-íèðóþò ïðèìåðíî 30, èëè 5 %, è íåñêîëüêî ìåë-êèõ ôåðì â ßêóòèè è Òàéìûðå.

Äà, äåéñòâèòåëüíî, ïðèÿòíî ñåãîäíÿ îñîçíàâàòü,÷òî ìû çàíèìàëè ëèäèðóþùåå ïîëîæåíèå â ìèðå ïîïðîèçâîäñòâó êëåòî÷íîé ïóøíèíû, 16–18 ìëí øêó-ðîê â ãîä ïðè ìèðîâîì îáúåìå 40 ìëí.

Îñîáåííî èíòåíñèâíî çâåðîâîäñòâî ðàçâèâà-ëîñü â ïîñëåâîåííûå ãîäû è äîñòèãëî ïèêà ñâîåãîðàçâèòèÿ â 80-õ ãîäàõ äâàäöàòîãî ñòîëåòèÿ. Çâåðî-ñîâõîçû èìåëè êðóïíîå ïîãîëîâüå (20–25 òûñ.)íåñêîëüêèõ âèäîâ îñíîâíîãî ñòàäà, ðåíòàáåëü-íîñòü ñîñòàâëÿëà 25–70 %.

Ñòðàíà áûëà êðóïíûì â ìèðå ïðîèçâîäèòåëåìïóøíèíû, ïîëíîñòüþ îáåñïå÷èâàëà ïîòðåáíîñòüâíóòðåííåãî ðûíêà è ïîñòàâëÿëà èçëèøêè â ñóùå-ñòâåííûõ îáúåìàõ íà ìèðîâîé ðûíîê. Ýêñïîðòíûåïîñòàâêè ïóøíèíû áûëè ýêâèâàëåíòíû 150 ìëíäîëë. ÑØÀ. Â íà÷àëå 1960-õ ãã. ìû çàíÿëè ïåðâîåìåñòî â ìèðå ïî ïðîèçâîäñòâó øêóðîê ëèñèö èïåñöîâ, à â êîíöå 1960-õ ãã. ïî îáùåìó ïðîèçâîä-ñòâó øêóðîê (Í.À. Áàëàêèðåâ, 2009). Òîëüêî â1990 ãîäó â Ðîññèè ïðè ïîãîëîâüå ñàìîê íîðêè1928 òûñ. áûëî ïðîèçâåäåíî 8,8 ìëí øêóðîê.

ЗВЕРОВОДСТВО И КРОЛИКОВОДСТВО


УДК 636.082.93

Аннотация. Проанализированы основные причины кризиса в звероводстве и приведены пути выхода из него.

Ключевые слова: история звероводства, состояние звероводства, причины кризиса, перспективы развития.

CRISIS OF CAGE MANAGEMENT FUR FARMING, REASONS FOR ITS APPEARANCEAND METHODS OF THE OUTPUT

N. Balakirev

Summary. The basic reasons of the crisis in fur farming are analyzed and the ways of output from it are given.

Keywords: history of fur farming, state of fur farming, reason of crisis, prospect for development.

Н. Балакирев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХНФГБОУ ВПО «МГАВМ и Б им. К.И. Скрябина»E-mail: [email protected]

КРИЗИС КЛЕТОЧНОГО ПУШНОГОЗВЕРОВОДСТВА, ПРИЧИНЫ ЕГОВОЗНИКНОВЕНИЯ И ПУТИ ВЫХОДА

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 65

Ïîãîëîâüå ñàìîê îñíîâíîãî ñòàäà âñåõ âèäîâ çâå-ðåé ïðåâûøàëî 2,1 ìëí ãîëîâ (òàáë.).

Çà ãîäû ðàçâèòèÿ çâåðîâîäñòâà áûëè ðàçðàáî-òàíû ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè, ñåëåêöèîííûåäîñòèæåíèÿ, íîðìû êîðìëåíèÿ è íîðìàòèâû çàò-ðàò, ðàçðàáîòàíû è âíåäðåíû â ìàñøòàáàõ îòðàñëèâàêöèíû ïðîòèâ íàèáîëåå îïàñíûõ çàáîëåâàíèé,ìåòîäû äèàãíîñòèêè è äèàãíîñòèêóìû. Âåëàñüïîäãîòîâêà êàäðîâ, ôóíêöèîíèðîâàëè ÍÈÈ, âñåýòî ñïîñîáñòâîâàëî óñïåøíîìó ðàçâèòèþ îòðà-ñëè. Ýòî áûë îäèí èç áëàãîïðèÿòíûõ â èñòîðèèìèðîâîãî, â ò.÷. ðîññèéñêîãî çâåðîâîäñòâà ïåðèî-äîâ. Áåçóñëîâíî, â ýòîì âåëèêà çàñëóãà ëèäåðîâîòðàñëè Àôàíàñüåâà Â.À., Êàçàêîâà Ì.È., Ïåðåëü-äèêà Í.Ø., Èëüèíîé Å.Ä. è ìíîãèõ äðóãèõ.

Îñíîâíîé ïðè÷èíîé ðåçêîãî ñíèæåíèÿ ïðîèç-âîäñòâà ïóøíèíû ÿâëÿåòñÿ íåïîäãîòîâëåííîñòüõîçÿéñòâ ê ðàáîòå â íîâûõ ýêîíîìè÷åñêèõ óñëî-âèÿõ, íåïðàâèëüíàÿ êðåäèòíî-ôèíàíñîâàÿ ïîëè-òèêà.

Ñ ïåðåõîäîì Ðîññèè ê ðûíî÷íûì îòíîøåíèÿìâ òÿæåëîì ïîëîæåíèè îêàçàëñÿ ÀÏÊ â öåëîì èçâåðîâîäñòâî â ÷àñòíîñòè. Â õîäå ðûíî÷íîé òðàí-ñôîðìàöèè àãðàðíîé ýêîíîìèêè áûëè óíè÷òîæå-íû ñâÿçè ìåæäó ïðîèçâîäèòåëÿìè è ïåðåðàáîò÷è-êàìè ïðîäóêöèè çâåðîâîäñòâà, à òàêæå è öåíàìèíà ðåñóðñû ïðîìûøëåííîãî ïðîèñõîæäåíèÿ,ïîòðåáëÿåìûå â çâåðîâîäñòâå.

Â ðåçóëüòàòå «íîæíèö öåí» ïðîèçîøëî ïàäå-íèå ïëàòåæåñïîñîáíîñòè áîëüøèíñòâà îòå÷å-ñòâåííûõ õîçÿéñòâ, ÷òî ïðèâåëî ê íàðóøåíèÿìòåõíîëîãèè âûðàùèâàíèÿ çâåðîïîãîëîâüÿ, ååóïðîùåíèþ, ñîêðàùåíèþ ïðèìåíåíèÿ âèòàìè-

íîâ, âàêöèí, íàáîðà è êà÷åñòâà ñàìèõ êîðìîâ, ÷òî,áåçóñëîâíî, ðåçêî ñêàçàëîñü íà ïðîäóêòèâíîñòèçâåðîâîäñòâà. Óìåíüøèëñÿ ðàçìåð øêóðîê è èõêà÷åñòâî.

Çà ãîäû ïåðåñòðîéêè áûëî ëèêâèäèðîâàíîáîëüøèíñòâî ñïåöèàëèçèðîâàííûõ çâåðîõîçÿéñòâè, ïðåæäå âñåãî, â ðåãèîíàõ ñ ðàçâèòûì çâåðîâîä-ñòâîì (Ëåíèíãðàäñêàÿ îáëàñòü, Êàðåëèÿ, ÄàëüíèéÂîñòîê è äð.). Çíà÷èòåëüíî óòðà÷åí ãåíîôîíä,îñîáåííî ðåäêèõ ìóòàíòíûõ òèïîâ (êîòîðûå,êñòàòè, ñåãîäíÿ âîñòðåáîâàíû ïîêóïàòåëÿìè).Ïðîèçîøëî êàðäèíàëüíîå ïåðåðàñïðåäåëåíèå çâå-ðîâîäñòâà ïî ôîðìàì ñîáñòâåííîñòè, ñåãîäíÿ îíîïðåäñòàâëåíî ÷àñòíûì ñåêòîðîì. Â ïðèíöèïå,òàêîå ÿâëåíèå ñîîòâåòñòâóåò òåíäåíöèÿì ìèðîâî-ãî çâåðîâîäñòâà.

Ãîñóäàðñòâåííîå óïðàâëåíèå îòðàñëüþ óòðà-÷åíî, ïðåæäå âñåãî, óòðà÷åíû òàêèå âàæíûåôóíêöèè óïðàâëåíèÿ, êàê: öåíòðàëèçîâàííîåîáåñïå÷åíèå îòðàñëè êîðìàìè, ñòðîéìàòåðèàëà-ìè, òåõíèêîé, âåòåðèíàðíîå è çîîòåõíè÷åñêîåîáñëóæèâàíèå, ñîõðàíåíèå ãåíîôîíäà, ïîäãî-òîâêà êàäðîâ è äð. Äåéñòâèòåëüíî, ñåãîäíÿîòðàñëü íóæäàåòñÿ â êâàëèôèöèðîâàííûõ êàä-ðàõ, îäíàêî ìîëîäåæü, ïîñòóïàþùàÿ îáó÷àòüñÿâ àãðàðíûå âóçû, íå èçúÿâëÿåò æåëàíèÿ ó÷èòüñÿè ñïåöèàëèçèðîâàòüñÿ ïî çâåðîâîäñòâó. Ëîçóíã«Êàäðû ðåøàþò âñå» â íàøå âðåìÿ êàê íèêîãäààêòóàëåí.

Çíà÷èòåëüíîå ñîêðàùåíèå îáúåìîâ ïðîèçâîä-ñòâà, ìîðàëüíî-óñòàðåâøàÿ ïðîèçâîäñòâåííî òåõ-íè÷åñêàÿ áàçà è ïðèâîäèò ê íåäîïîëó÷åíèþíàøåé ñòðàíîé îãðîìíûõ ôèíàíñîâûõ ðåñóðñîâ.



Äèíàìèêà ïîãîëîâüÿ ñàìîê îñíîâíîãî ñòàäà â õîçÿéñòâàõ Ðîññèè (òûñ. ãîë.)

Âèä çâåðÿÃîä

1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Íîðêà

Ïåñåö

Ëèñèöà

Ñîáîëü

Õîðåê

Åíîòîâèäíàÿ ñîáàêà

Íóòðèÿ

ÂÑÅÃÎ

1928,6

35,9

44,6

14,8

35,0

0,8

13,1

2072,8

1343,0

53,5

42,1

19,2

39,0

1,3

9,2

1507,3

437,4

39,7

23,2

17,3

6,4

0,4

6,0

530,4

520,1

51,9

26,7

14,9

10,1

0,6

5,8

630,1

586,4

58,5

28,4

14,6

9,1

0,5

11,7

711,2

536,1

55,8

28,2

14,7

13,0

0,6

5,0

708,4

487,2

36,4

30,4

13,9

15,3

1,6

5,7

590,5

523,0

22,3

31,0

14,6

7,8

2,1

2,5

603,3

528,0

10,3

20,1

15,8

7,8

2,4

1,8

584,5

605,0

13,0

21,5

21,2

5,3

1,1

0,9

664,4

601,0

9,0

20,3

24,1

4,9

1,0

0,9

661,0

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 66

Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ðîññèéñêèå êîììåðñàíòûñêóïàþò íà ðàçíûõ ìèðîâûõ àóêöèîíàõ è ââîçÿò âñòðàíó âìåñòå ñ èíîñòðàííûìè áèçíåñìåíàìèîãðîìíîå êîëè÷åñòâî ïóøíèíû (îò 6,0 äî 8,0 ìëíøêóðîê) ñòèìóëèðóÿ òåì ñàìûì çàðóáåæíîå ïðî-èçâîäñòâî ïóøíèíû. Â òî æå âðåìÿ ðîññèéñêèåïðîèçâîäèòåëè èìåþò òðóäíîñòè ñ ðåàëèçàöèåéïóøíèíû, â ïåðâóþ î÷åðåäü èç-çà âûñîêîé ñåáå-ñòîèìîñòè íà êîðìà è äåøåâîé èìïîðòíîé ïóø-íèíû, ââîçèìîé â ñòðàíó.

Â öåëÿõ ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîä-ñòâà ïðîäóêöèè çâåðîâîäñòâà íàì íåîáõîäèìîñíèçèòü ñåáåñòîèìîñòü êîðìëåíèÿ è â ðàçóìíûõïðåäåëàõ äëÿ ïîïîëíåíèÿ ãåíîôîíäà îñóùåñò-âëÿòü çàâîç èç-çà ðóáåæà ïëåìåííîãî ìîëîäíÿêà,ïîëüçóþùåãîñÿ ñïðîñîì. Èìåííî áëàãîäàðÿââîçó â 1955–1965 ãã. â êîëè÷åñòâå 26 òûñ. íîðêèè 2,7 òûñ. ïåñöà, à â 1966–1977 ãã. – 65 òûñ.íîðêè è 3 òûñ. ïåñöà, óäàëîñü óñêîðåííûìè òåì-ïàìè îñâîèòü èõ ðàçâåäåíèå â Ðîññèè. Ðîññèé-ñêîå çâåðîâîäñòâî ïðîäîëæàåò îñòàâàòüñÿ â êðè-çèñå, ñèòóàöèÿ ñëîæíàÿ, íî íåáåçíàäåæíàÿ. ×òîíåîáõîäèìî ñäåëàòü, ÷òîáû äîñòîéíî âûéòè èçêðèçèñà è ïîâûñèòü ýôôåêòèâíîñòü îòðàñëè,ó÷èòûâàÿ, ÷òî çâåðîõîçÿéñòâà ñòàëè ÷àñòíûìè?Íóæíî àêòèâíî âåñòè ðàáîòó ïî èíâåñòèöèÿì èâíåäðåíèþ íîâåéøèõ ðîññèéñêèõ è çàðóáåæíûõòåõíîëîãèé â öåëÿõ ñîçäàíèÿ êîíêóðåíòîñïîñîá-íîé ïðîäóêöèè.

Îäíèì èç ïåðñïåêòèâíûõ íàïðàâëåíèé îðãàíè-çàöèîííî-õîçÿéñòâåííîãî óñòðîéñòâà ìîæåò ñòàòüðàçðàáîòêà ìîäåëè ðàçëè÷íûõ ôîðì îáúåäèíåíèÿïî ïðîèçâîäñòâó êëåòî÷íîé ïóøíèíû â áîëüøåìîáúåìå, âêëþ÷àÿ öåíòðàëèçîâàííîå ïðîèçâîäñòâîêîðìîâ, ïëåìåííîãî ìîëîäíÿêà, øåäîâîãî õîçÿé-ñòâà, çîîòåõíè÷åñêîå è âåòåðèíàðíîå îáñëóæèâà-íèå, óáîé, ïåðåðàáîòêó è ðåàëèçàöèþ ïóøíèíû.Ïðè òàêîì îáúåäèíåíèè âîêðóã öåíòðà ìîãóòðàáîòàòü äåñÿòêè ÷àñòíûõ ôåðì êàê â ÑØÀ,Äàíèè, Ôèíëÿíäèè è äð. ñòðàíàõ. Âàæíî â ýòîéöåïè îïðåäåëèòü âçàèìîâûãîäíûå óñëîâèÿ äëÿêàæäîãî ó÷àñòíèêà òàêîãî îáúåäèíåíèÿ.

Ïðèìåðîì çäåñü ìîãóò ñòàòü àññîöèàöèèÄàíèè è Ôèíëÿíäèè, êîòîðûå âëàäåþò íàó÷íûìèëàáîðàòîðèÿìè è ôåðìàìè, áàçîâûìè êîðìîöåõà-ìè, õîëîäèëüíèêàìè, ïðîâîäÿò ïîëèòèêî-ýêîíî-ìè÷åñêîå è òåõíîëîãè÷åñêîå ðóêîâîäñòâî îòðàñ-ëüþ.

Íå ñíèìàåòñÿ ñ ïîâåñòêè äíÿ îáúåäèíåíèåîñòàâøèõñÿ õîçÿéñòâ â åäèíóþ îðãàíèçàöèþ äëÿ

êîîðäèíàöèè ñîâìåñòíûõ äåéñòâèé ïî çàùèòåñâîèõ ïðàâ, îòñòàèâàíèþ èíòåðåñîâ, ðàçðàáîòêåñòðàòåãèè è òàêòèêå âåäåíèÿ ïðîèçâîäñòâà.

Òðåáóåòñÿ ðàçðàáîòêà è ïðèíÿòèå íåîáõîäèìîéíîðìàòèâíî-ïðàâîâîé áàçû, èáî áåç ýôôåêòèâíîéãîñóäàðñòâåííîé ïîääåðæêè îòå÷åñòâåííîìó çâå-ðîâîäñòâó íå äîáèòüñÿ õîðîøèõ ðåçóëüòàòîâ.

Äëÿ îòðàñëè íåîáõîäèìî ðàçðàáîòàòü ïðîãðàì-ìó ìîäåðíèçàöèè è òåõíè÷åñêîãî ïåðåâîîðóæåíèÿçâåðîâîä÷åñêèõ ôåðì, ìàãèñòðàëüíûì íàïðàâëå-íèåì ðåàëèçàöèè öåëåâûõ ïîêàçàòåëåé äîëæíîáûòü óâåëè÷åíèå ÷èñëåííîñòè êàê ñàìèõ çâåðî-âîä÷åñêèõ õîçÿéñòâ, òàê è ïîãîëîâüÿ â íèõ.

Ïîâûñèòü êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü îòå÷åñòâåí-íîé ïðîäóêöèè ïóøíîãî çâåðîâîäñòâà çà ñ÷åò óæå-ñòî÷åíèÿ òðåáîâàíèé ïî âåäåíèþ ñåëåêöèîííî-ïëåìåíîé ðàáîòû, çàâîçà ïëåìåííîãî ìîëîäíÿêàïåðñïåêòèâíûõ ïîðîä è òèïîâ çàðóáåæíîé ñåëåê-öèè äëÿ ðàçâåäåíèÿ è ñîçäàíèÿ íîâûõ ñåëåêöèîí-íûõ äîñòèæåíèé, ïðè ýòîì óæåñòî÷èòü âûïîëíå-íèå òàìîæåííûõ òðåáîâàíèé íà ââîç ïóøíî-ìåõî-âûõ òîâàðîâ è ìåõîâîãî ñûðüÿ.

Ñîçäàòü ñïåöèàëèçèðîâàííûå ïðåäïðèÿòèÿ ïîïðîèçâîäñòâó êîðìîâ èç áîåíñêèõ îòõîäîâ, îòõî-äîâ ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè,ñóõèõ êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ è ïðåìèêñîâäëÿ ïóøíîãî êëåòî÷íîãî çâåðîâîäñòâà.

Âî ìíîãèõ õîçÿéñòâàõ íà÷àëñÿ ïðîöåññ ìîäåð-íèçàöèè êëåòî÷íîãî õîçÿéñòâà, ñòðîèòåëüñòâàíîâûõ øåäîâ, ðåêîíñòðóêöèè áàçîâûõ êîðìîêó-õîíü â êîðìîçàâîäàõ. Ê ïðèìåðó, íà áàçå äâóõçâåðîñîâõîçîâ Ëåíèíãðàäñêîé îáëàñòè ìîäåðíè-çèðîâàíû êîðìîêóõíè, êîðìà öåíòðàëèçîâàííî,ëåòîì òðè ðàçà, çèìîé – äâà ðàçà, ïîñòàâëÿþòñÿíà 7 ôåðì òðåõ îáëàñòåé ïðè èõ õîðîøåé ñîõðàí-íîñòè.

Ôåðìû îñíàùàþòñÿ ñîâðåìåííûì îáîðóäîâà-íèåì äëÿ ïåðâè÷íîé îáðàáîòêè øêóðîê, ê ñîæàëå-íèþ, îáîðóäîâàíèå çàðóáåæíîãî ïðîèçâîäñòâà,îíî äîñòóïíî íå äëÿ âñåõ.

Íóæíî îðãàíèçîâàòü ïðîèçâîäñòâî îòå÷åñòâåí-íîé ñîâðåìåííîé âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíîé òåõ-íèêè, ìàøèí è ìåõàíèçìîâ, â òîì ÷èñëå îáîðóäî-âàíèÿ è òåõíîëîãèé äëÿ ïåðâè÷íîé è ãëóáîêîéïåðåðàáîòêè øêóðîê ïóøíûõ çâåðåé.

Ïðîâåäåíèå êîìïëåêñíûõ ìåðîïðèÿòèé, íàïðà-âëåííûõ íà ïðîôèëàêòèêó èíôåêöèîííûõ çàáîëå-âàíèé ïóøíûõ çâåðåé è îçäîðîâëåíèÿ îò èíôåê-öèîííûõ áîëåçíåé, â ò.÷. îò âèðóñíîãî ïëàçìîöè-òîçà íîðîê.



4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 67

Ãîðäîñòüþ ðîññèéñêîãî çâåðîâîäñòâà ÿâëÿåòñÿñîáîëü. Íåñìîòðÿ íà ñëîæíóþ ýêîíîìè÷åñêóþñèòóàöèþ è çíà÷èòåëüíûé ñïàä ïðîèçâîäñòâà êëå-òî÷íîãî ïóøíîãî çâåðîâîäñòâà â öåëîì, ñîáîëå-âîäñòâî îòíîñèòåëüíî áëàãîïîëó÷íî ïåðåíåñëîïåðèîä ïåðåõîäà ê ðûíî÷íîé ýêîíîìèêå è èìååòâîçìîæíîñòü äëÿ äàëüíåéøåãî ðàçâèòèÿ.

Íà íà÷àëî 2010 ã. ìàòî÷íîå ïîãîëîâüå ñîáîëåéñîñòàâèëî 25 òûñ., è ñîñðåäîòî÷åíî îíî â ñåìèêðóïíûõ ïëåìçâåðîõîçÿéñòâàõ. Îáùèé îáúåìïðîèçâîäñòâà øêóðîê â ãîä äîñòèãàåò 30 òûñ.øòóê, öåíû íà øêóðêè ñòàáèëüíû íà àóêöèîíàõ.

Â ïåðñïåêòèâå ìîæíî äîâåñòè ïîãîëîâüå ñîáî-ëÿ äî 50 òûñ. ãîëîâ, à øêóðîê äî 100 òûñ., ÷òîïîçâîëèò ñîõðàíèòü ïðèðîäíûé áàëàíñ ïî ñîêðà-ùåíèþ äîáû÷è äèêèõ ñîáîëåé.

Çàêëþ÷åíèå. Ïðè êîíñîëèäàöèè âñåõ çàèíòå-ðåñîâàííûõ ñèë íà ðåøåíèå ïîñòàâëåííûõ çàäà÷,

óæå â áëèæàéøèå ãîäû ìîæíî áóäåò ðàññ÷èòûâàòüíà ñòàáèëèçàöèþ çâåðîâîäñòâà â öåëîì è åãîðàçâèòèå. Ïîãîëîâüå ìîæíî óâåëè÷èòü äî 0,8–1,0ìëí ãîëîâ îñíîâíîãî ñòàäà, âûõîä èìåòü 5,0 ùåí-êîâ è ïîëó÷àòü 4–5 ìëí øêóðîê â ãîä.

Ëèòåðàòóðà1. Балакирев Н.А. / Ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíî-

ñòè – îñíîâíàÿ çàäà÷à îòðàñëè çâåðîâîäñòâà Ðîñ-ñèè // Àêòóàëüíûå ïðîáëåìû çîîòåõíèè. Ñáîðíèêíàó÷íûõ òðóäîâ. ÔÃÁÎÓ ÂÏÎ ÌÃÀÂÌèÁ. – Ì.,2009. – Ñ. 154–157.

2. Балакирев Н.А. / Ïðîøëîå, íàñòîÿùåå èáóäóùåå ðîññèéñêîãî çâåðîâîäñòâà // ÁàëàêèðåâÍ.À., Âîëêîâà Ì.Â. // Çîîòåõíèÿ. – 2008. – ¹ 1. –Ñ. 35–38.



НОВОСТИ

В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ В 2011 Г. ПРОИЗВЕДЕНО 1,17 МЛН Т МЯСА

Белгородская область в 2011 г. произвела 1,17 млн т мяса, что на 38 % превысило плановые пока-затели, но в то же время немного снизила производство молока, сообщил на заседании правитель-ства региона глава департамента АПК В. Родионов. Он отметил, что благодаря государственной под-держке в область по программе развития АПК привлечено 52 млрд руб. инвестиций.

«В области по итогам года произведено 1 млн 170 тыс. т мяса, что на 106 тыс. т больше, чемв 2010 г. В том числе производство мяса птицы составило 700 тыс. т, рост – 12 %, свинины – 428 тыс. т, увеличение на 10,5 %. Выполнение целевого индикатора по мясу составило 138 %», – сооб-щил В. Родионов.

По предварительным оценкам прибыль сельскохозяйственного производства в 2011 г. составила14,4 млрд руб., уровень рентабельности – 14 %.

Как отметил глава департамента АПК области, пока есть проблемы в производстве молока – поста-влено потребителям 530 тыс. т, или 95 % к уровню 2010 г. «По состоянию на 1 декабря 2011 г., поголовьекрупного рогатого скота в области, по сравнению с 2010 г., сократилось на 4,2 %, или на 3220 голов. Вме-сте с тем сохраняется тенденция роста продуктивности дойного стада. За 11 мес. от одной фуражнойкоровы в среднем надоено 4579 кг молока, по итогам года надой составил около 5 тыс. кг молока», – зая-вил В. Родионов, добавив, что в 2012 г. для увеличения надоев в регионе будут строить новые молочныефермы и реконструировать имеющиеся, увеличив количество мест на 5700.

Губернатор Е. Савченко отметил, что нужно делать ставку и на мелких производителей. По егопредположению, на рынке производства молока должны произойти изменения – повысятся цены наэкологически чистую продукцию, это будет выгодно мелким хозяйствам. И если регион получит ещеи дотации из федерального бюджета, это повысит их конкурентоспособность.

«Мы должны понимать, что рынок производства молока Белоруссии полностью сориентированна Россию, в основном на центральную ее часть, а это около 3 млн т молока. Цена его в два разаниже, чем у нас, потому мы не будем конкурентоспособными. Затраты на производство молока у насприближаются к 10 руб. на литр, они никогда не будут сопоставимы с затратами Белоруссии – 5–6руб. в пересчете на наши деньги», – пояснил Е. Савченко.

Источник: Зерновой портал Центрального Черноземья

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 68


Ïðàâèëà ïðåäîñòàâëåíèÿ ñòàòåé äëÿ ïóáëèêàöèè â íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîì æóðíàëå «Ãëàâíûé çîîòåõíèê»

Â ðåäàêöèþ æóðíàëà ïðåäîñòàâëÿþòñÿ:1. Àâòîðñêèé îðèãèíàë ñòàòüè (íà ðóññêîì ÿçûêå) – â ðàñïå÷àòàííîì âèäå (ñ äàòîé è ïîäïèñüþ àâòîðà) è â ýëåêòðîííîé ôîðìå

(ïåðâûé îòäåëüíûé ôàéë íà CD-äèñêå/ïî ýëåêòðîííîé ïî÷òå), ñîäåðæàùåé òåêñò â ôîðìàòå Word (âåðñèÿ 1997–2003).2. Âåñü òåêñò íàáèðàåòñÿ øðèôòîì Times New Roman Cyr, êåãëåì 12 pt, ñ ïîëóòîðíûì ìåæäóñòðî÷íûì èíòåðâàëîì. Îòñòóïû

â íà÷àëå àáçàöà – 0,7 ñì, àáçàöû ÷åòêî îáîçíà÷åíû. Ïîëÿ (â ñì): ñëåâà è ñâåðõó – 2, ñïðàâà è ñíèçó – 1,5. Íóìåðàöèÿ – «îò öåíòðà»ñ ïåðâîé ñòðàíèöû. Îáúåì ñòàòüè – íå áîëåå 15–16 òûñ. çíàêîâ ñ ïðîáåëàìè (ñ ó÷åòîì àííîòàöèé, êëþ÷åâûõ ñëîâ, ïðèìå÷àíèé,ñïèñêîâ èñòî÷íèêîâ).

Ñòðóêòóðà òåêñòà:Ñâåäåíèÿ îá àâòîðå / àâòîðàõ: èìÿ, îò÷åñòâî, ôàìèëèÿ, äîëæíîñòü, ìåñòî ðàáîòû, ó÷åíîå çâàíèå, ó÷åíàÿ ñòåïåíü, äîìàøíèé

àäðåñ (ñ èíäåêñîì), êîíòàêòíûå òåëåôîíû (ðàá., äîì.), àäðåñ ýëåêòðîííîé ïî÷òû, – ðàçìåùàþòñÿ ïåðåä íàçâàíèåì ñòàòüè â óêàçàííîé âûøå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè (ñ âûðàâíèâàíèåì ïî ïðàâîìó êðàþ).

Íàçâàíèå ñòàòüè. Àííîòàöèÿ ñòàòüè (3–10 ñòðîê) îá àêòóàëüíîñòè è íîâèçíå òåìû, î ãëàâíûõ ñîäåðæàòåëüíûõ àñïåêòàõ ðàçìåùàåòñÿ ïîñëå

íàçâàíèÿ ñòàòüè (êóðñèâîì). Êëþ÷åâûå ñëîâà ïî ñîäåðæàíèþ ñòàòüè (8–10 ñëîâ) ðàçìåùàþòñÿ ïîñëå àííîòàöèè. Îñíîâíîé òåêñò ñòàòüè æåëàòåëüíî ðàçáèòü íà ïîäðàçäåëû (ñ ïîäçàãîëîâêàìè). Èíèöèàëû â òåêñòå íàáèðàþòñÿ ÷åðåç íåðàçðûâíûé ïðîáåë ñ ôàìèëèåé (îäíîâðåìåííîå íàæàòèå êëàâèø «Ctrl» + «Shift» +

«ïðîáåë». Ìåæäó èíèöèàëàìè ïðîáåëîâ íåò.Ñîêðàùåíèÿ òèïà ò.å., ò.ê. è ïîäîáíûå íàáèðàþòñÿ ÷åðåç íåðàçðûâíûé ïðîáåë.Â òåêñòå èñïîëüçóþòñÿ êàâû÷êè «…», åñëè âñòðå÷àþòñÿ âíóòðåííèå è âíåøíèå êàâû÷êè, òî âíåøíèìè âûñòóïàþò «åëî÷êè»,

âíóòðåííèìè «ëàïêè» – «…’’…’’».Â òåêñòå èñïîëüçóåòñÿ äëèííîå òèðå (–), ïîëó÷àåìîå ïóòåì îäíîâðåìåííîãî íàæàòèÿ êëàâèø «Ctrl» + «Alt» + «-», à òàêæå

äåôèñ (-).Òàáëèöû, ñõåìû, ðèñóíêè è ôîðìóëû â òåêñòå äîëæíû íóìåðîâàòüñÿ; ñõåìû è òàáëèöû äîëæíû èìåòü çàãîëîâêè, ðàçìåùåííûå

íàä ñõåìîé èëè ïîëåì òàáëèöû, à êàæäûé ðèñóíîê – ïîäðèñóíî÷íóþ ïîäïèñü.Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû / èñïîëüçîâàííûõ èñòî÷íèêîâ (åñëè â ñïèñîê âêëþ÷åíû ýëåêòðîííûå ðåñóðñû)

îôîðìëÿåòñÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðèíÿòûìè ñòàíäàðòàìè, âûíîñèòñÿ â êîíåö ñòàòüè. Èñòî÷íèêè äàþòñÿ â àëôàâèòíîì ïîðÿäêå(ðóññêèé, äðóãèå ÿçûêè). Îòñûëêè ê ñïèñêó â îñíîâíîì òåêñòå äàþòñÿ â êâàäðàòíûõ ñêîáêàõ [íîìåð èñòî÷íèêà â ñïèñêå,ñòðàíèöà].

Ïðèìå÷àíèÿ íóìåðóþòñÿ àðàáñêèìè öèôðàìè (ñ èñïîëüçîâàíèåì êíîïêè ìåíþ òåêñòîâîãî ðåäàêòîðà «íàäñòðî÷íûé çíàê» – õ2).Ïðè îôîðìëåíèè áèáëèîãðàôè÷åñêèõ èñòî÷íèêîâ, ïðèìå÷àíèé è ññûëîê àâòîìàòè÷åñêèå «ñíîñêè» òåêñòîâîãî ðåäàêòîðà íåèñïîëüçóþòñÿ. «Ñíîñêà» äàåòñÿ â ïîäñòðî÷íèêå íà 1-é ñòðàíèöå â ñëó÷àå óêàçàíèÿ íà ïðîäîëæåíèå ñòàòüè è/èëè íà èñòî÷íèêïóáëèêàöèè.

Ïîäðèñóíî÷íûå ïîäïèñè îôîðìëÿþòñÿ ïî ñõåìå: íàçâàíèå/íîìåð ôàéëà èëëþñòðàöèè – ïîÿñíåíèÿ ê íåé (÷òî/êòî èçîáðàæåí,ãäå; äëÿ èçîáðàæåíèé îáëîæåê êíèã è èõ ñîäåðæèìîãî – áèáëèîãðàôè÷åñêîå îïèñàíèå; è ò. ï.). Íîìåðà ôàéëîâ â ñïèñêå äîëæíûñîîòâåòñòâîâàòü íàçâàíèÿì/íîìåðàì ïðåäîñòàâëÿåìûõ ôîòîìàòåðèàëîâ.

3. Ìàòåðèàëû íà àíãëèéñêîì ÿçûêå – èíôîðìàöèÿ îá àâòîðå/àâòîðàõ, íàçâàíèå ñòàòüè, àííîòàöèÿ, êëþ÷åâûå ñëîâà – â ðàñïå÷àòàííîì âèäå è â ýëåêòðîííîé ôîðìå (âòîðîé îòäåëüíûé ôàéë íà CD / ïî ýëåêòðîííîé ïî÷òå), ñîäåðæàùåé òåêñò âôîðìàòå Word (âåðñèÿ 1997–2003).

4. Èëëþñòðàòèâíûå ìàòåðèàëû – â ýëåêòðîííîé ôîðìå (ôîòîãðàôèÿ àâòîðà îáÿçàòåëüíà, èëëþñòðàöèè) – îòäåëüíûìè ôàéëàìèâ ôîðìàòàõ TIFF/JPG ðàçðåøåíèåì íå ìåíåå 300 dpi.

Íå äîïóñêàåòñÿ ïðåäîñòàâëåíèå èëëþñòðàöèé, èìïîðòèðîâàííûõ â Word, à òàêæå èõ êñåðîêîïèé.Êî âñåì èçîáðàæåíèÿì àâòîðîì ïðåäîñòàâëÿþòñÿ ïîäðèñóíî÷íûå ïîäïèñè (âêëþ÷àþòñÿ â ôàéë ñ àâòîðñêèì òåêñòîì).5. Çàïîëíåííûé â ýëåêòðîííîé ôîðìå Äîãîâîð àâòîðñêîãî çàêàçà (âûñûëàåòñÿ äîïîëíèòåëüíî).6. Ðåêîìåíäàòåëüíîå ïèñüìî íàó÷íîãî ðóêîâîäèòåëÿ – îáÿçàòåëüíî äëÿ ïóáëèêàöèè ñòàòåé àñïèðàíòîâ è ñîèñêàòåëåé.Àâòîðû ñòàòåé íåñóò îòâåòñòâåííîñòü çà ñîäåðæàíèå ñòàòåé è çà ñàì ôàêò èõ ïóáëèêàöèè.Ðåäàêöèÿ íå âñåãäà ðàçäåëÿåò ìíåíèÿ àâòîðîâ è íå íåñåò îòâåòñòâåííîñòè çà íåäîñòîâåðíîñòü ïóáëèêóåìûõ äàííûõ.Ðåäàêöèÿ æóðíàëà íå íåñåò íèêàêîé îòâåòñòâåííîñòè ïåðåä àâòîðàìè è/èëè òðåòüèìè ëèöàìè è îðãàíèçàöèÿìè çà âîçìîæíûé

óùåðá, âûçâàííûé ïóáëèêàöèåé ñòàòüè.Ðåäàêöèÿ âïðàâå èçúÿòü óæå îïóáëèêîâàííóþ ñòàòüþ, åñëè âûÿñíèòñÿ, ÷òî â ïðîöåññå ïóáëèêàöèè ñòàòüè áûëè íàðóøåíû ÷üè-

ëèáî ïðàâà èëè îáùåïðèíÿòûå íîðìû íàó÷íîé ýòèêè.Î ôàêòå èçúÿòèÿ ñòàòüè ðåäàêöèÿ ñîîáùàåò àâòîðó, êîòîðûé ïðåäñòàâèë ñòàòüþ, ðåöåíçåíòó è îðãàíèçàöèè, ãäå ðàáîòà

âûïîëíÿëàñü.Ïëàòà ñ àñïèðàíòîâ çà ïóáëèêàöèþ ðóêîïèñåé íå âçèìàåòñÿ.Ñòàòüè è ïðåäîñòàâëåííûå CD-äèñêè, äðóãèå ìàòåðèàëû íå âîçâðàùàþòñÿ.Ñòàòüè, îôîðìëåííûå áåç ó÷åòà âûøåèçëîæåííûõ Ïðàâèë, ê ïóáëèêàöèè íå ïðèíèìàþòñÿ.

Ïðàâèëà ñîñòàâëåíû ñ ó÷åòîì òðåáîâàíèé, èçëîæåííûõ â Èíôîðìàöèîííîì ïèñüìå Âûñøåé àòòåñòàöèîííîé êîìèññèèÌèíèñòåðñòâà îáðàçîâàíèÿ è íàóêè ÐÔ îò 14.10.2008 ¹ 45.1–132 (http://vak.ed.gov.ru/ru/list/infletter-14-10-2008/).

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 69


ÂÎÑÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎÂîñïðîèçâîäñòâî ñòàäà: íîâûå òåõíîëîãèè è èõ

èñïîëüçîâàíèå â ïðîèçâîäñòâåÂûðàùèâàíèå ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà: ñîâðåìåí-

íûå òðåáîâàíèÿ è íàïðàâëåíèÿÏîâûøåíèå âîñïðîèçâîäèòåëüíûõ ñïîñîáíîñòåé

ìàòî÷íîãî ïîãîëîâüÿ çà ñ÷åò èñïîëüçîâàíèÿ âíó-òðåííèõ ðåçåðâîâ õîçÿéñòâà

ÏËÅÌÅÍÍÎÅ ÄÅËÎÑîâðåìåííûå íàïðàâëåíèÿ â ñåëåêöèèÈñïîëüçîâàíèå ãåíîôîíäà ãîëøòèíñêîé ïîðîäû

êàê îñíîâû óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà îòå÷åñòâåííîãîïîãîëîâüÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà

Âîïðîñû îòáîðà è ïîäáîðà âî âñåõ îòðàñëÿõæèâîòíîâîäñòâà

ÊÎÐÌÀ È ÊÎÐÌËÅÍÈÅÑáàëàíñèðîâàííîå êîðìëåíèå ðàçíûõ âèäîâ

ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõÇàãîòîâêà êîðìîâ: ðàöèîíàëüíàÿ îðãàíèçàöèÿ,

õðàíåíèå è ïîäãîòîâêà ê ñêàðìëèâàíèþÊîðìîâûå äîáàâêè è èõ èñïîëüçîâàíèå äëÿ ïîâû-

øåíèÿ êà÷åñòâà êîðìîâ è ýôôåêòèâíîñòè èõ èñïîëü-çîâàíèÿ;

Ñîâðåìåííîå ïðîãðàììíîå îáåñïå÷åíèå äëÿ ðàñ-÷åòà ðàöèîíîâ êîðìëåíèÿ è ïðîèçâîäñòâà êîìáèêîð-ìîâ

ÌÎËÎ×ÍÎÅ ÑÊÎÒÎÂÎÄÑÒÂÎÑîâåðøåíñòâîâàíèå ìîëî÷íîãî ñêîòà â Ðîññèè è

çà ðóáåæîìÍîâûå òåõíîëîãèè äîåíèÿ è ñîäåðæàíèÿ êîðîâ

ÌßÑÍÎÅ ÑÊÎÒÎÂÎÄÑÒÂÎÂîïðîñû ðàñøèðåíèÿ ìÿñíîãî ñêîòîâîäñòâà è

ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ìÿñíîãî ñêîòà â ÐîññèèÏðîäóêòèâíûå è àäàïòàöèîííûå êà÷åñòâà ðàçíûõ

ïîðîä ìÿñíîãî ñêîòà: ñðàâíèòåëüíàÿ õàðàêòåðèñòèêà

ÑÂÈÍÎÂÎÄÑÒÂÎÎðãàíèçàöèîííûå âîïðîñû âåäåíèÿ ñâèíîâîä÷å-

ñêîãî õîçÿéñòâàÑîâðåìåííûå òåõíîëîãèè, ñðåäñòâà è ìåòîäû

èñêóññòâåííîãî îñåìåíåíèÿ ñâèíåéÎñíîâíûå ïðèíöèïû ïîëó÷åíèÿ ýêîëîãè÷åñêè

÷èñòîé ñâèíèíûÏðè÷èíû áîëåçíåé ó ñâèíåé è ìåõàíèçìû èõ

óñòðàíåíèÿ

Ñîâðåìåííûå íàïðàâëåíèÿ â ïåðåðàáîòêå ñâèíè-íû. Êà÷åñòâî ïðîäóêöèè

Íîâåéøèå ñðåäñòâà äåçèíôåêöèè è îáîðóäîâàíèå

ÏÒÈÖÅÂÎÄÑÒÂÎÃåíåòè÷åñêèå ðåñóðñû è ñîâðåìåííûå êðîññûÐåñóðñîñáåðåãàþùèå è áåçîòõîäíûå òåõíîëîãèè

â ÿè÷íîì è ìÿñíîì ïòèöåâîäñòâåÒåõíèêà è òåõíîëîãèÿ ïåðåðàáîòêè ìÿñà

ïòèöûÂåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûå ïðîáëåìû ïòèöåâîä-

ñòâà. Áîëåçíè ïòèöû, ïîäõîäû ê èõ ðåøåíèþÑîâðåìåííûå òåíäåíöèè êîðìëåíèÿ ÿè÷íîé è

ìÿñíîé ïòèöû

ÎÂÖÅÂÎÄÑÒÂÎ È ÊÎÇÎÂÎÄÑÒÂÎÝêîíîìè÷åñêèå è îðãàíèçàöèîííûå âîïðîñû

âåäåíèÿ îâöåâîä÷åñêîãî õîçÿéñòâà.Ãåíåòè÷åñêèé ìîíèòîðèíã â îâöåâîäñòâå è êîçî-

âîäñòâåÂîïðîñû ðåãóëÿöèè ðåïðîäóêòèâíûõ ôóíêöèé ó

îâåö è êîçÑîâðåìåííûå òåõíîëîãèè â îðãàíèçàöèè êîðìëå-

íèÿ è ñîäåðæàíèÿ;Íîâåéøèå òåõíîëîãèè ïðè ïðîèçâîäñòâå áàðàíè-

íû

ÂÅÒÅÐÈÍÀÐÈßÑîâðåìåííûå äîñòèæåíèÿ íàóêè è ïðàêòèêè ïî

ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèþ çàáîëåâàíèé æèâîòíûõ èïòèöû

Ëåêàðñòâåííûå ñðåäñòâà è ïðåïàðàòû

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ È ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅÒåõíèêà è îáîðóäîâàíèå äëÿ óõîäà çà æèâîòíû-

ìèÑîâðåìåííîå îáîðóäîâàíèå äëÿ ïòèöåâîäñòâàÒåõíèêà äëÿ óáîðêè æèâîòíîâîä÷åñêèõ ôåðì è

êîìïëåêñîâÎáîðóäîâàíèå äëÿ ïðîèçâîäñòâà è ïåðåðàáîòêè

ìîëîêàÑîâðåìåííûå ñðåäñòâà äåçèíôåêöèè è îáîðóäî-

âàíèå

ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÑÀÉÒÛ

ÂÛÑÒÀÂÊÈ È ÊÎÍÔÅÐÅÍÖÈÈ

ÊÍÈÆÍÀß ÏÎËÊÀ

Ïðåäñòàâëÿåì Âàøåìó âíèìàíèþ òåìû ìàòåðèàëîâ, êîòîðûå áóäóò îïóáëèêîâàíû âî âòîðîì ïîëóãîäèè 2012 ãîäà.

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 70

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 71

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 72

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 73

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 74

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 75

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 76

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 77

ОБРАЗЕЦ ЗАПОЛНЕНИЯ ПЛАТЕЖНОГО ПОРУЧЕНИЯ

Поступ. в банк плат.

ИНН КПП Сумма

Сч.№

Плательщик

БИК Сч.№ Банк Плательщика

ОАО «Сбербанк России», г. Москва БИК 044525225 Сч.№ 30101810400000000225Банк Получателя

ИНН 7729601370 КПП 772901001 Сч.№ 40702810538180000321ООО «Издательский дом «Панорама»Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва Вид оп. Срок плат.

Наз.пл. Очер. плат.

Получатель Код Рез. поле

Оплата за подписку на журнал Главный зоотехник (___ экз.)на 6 месяцев, в том числе НДС (10%). ФИО получателя______________________________________________Адрес доставки: индекс_____________, город____________________________________________________,ул.________________________________________________________, дом_______, корп._____, офис_______телефон_________________, e-mail:________________________________

Списано со сч. плат.

Дата Вид платежа

Назначение платежа Подписи Отметки банка

М.П.

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ №

Суммапрописью

При оплате данного счетав платежном поручениив графе «Назначение платежа»обязательно укажите: Название издания и номер данного счета Точный адрес доставки (с индексом) ФИО получателя Телефон (с кодом города)

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.:

(495) 211-5418, 749-2164, 749-4273тел./факс: (499) 346-2073, (495) 664-2761

или по e-mail: [email protected]!

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 79

4.qxp 16.02.2012 22:08 Page 80

Самый крупный в России Издательский дом «Панорама», обладая солидным интел-лектуальным и информационным ресурсом, выпускает около сотни ежемесячных дело-вых, информационно-аналитических, научно-практических и познавательных журналов по экономике, финансам, юриспруденции, промышленному производству, строительству, здравоохранению, сельскому хозяйству, торговле и транспорту.

Наши издания гарантированно поддерживают профессиональный интерес много-тысячной читательской аудитории — принимающих решения лидеров и специалистов компаний и фирм, руководителей государственных, научных организаций, деловых ассо-циаций и иностранных представительств.

Интерес к журналам Издательского дома «Панорама» из года в год растет. И это есте-ственно, ведь авторы публикаций — авторитетные эксперты, «командиры» самых пере-довых предприятий и главы крупнейших ассоциаций, ученые и специалисты ведущих отраслевых научных центров, Российской академии наук и крупных учебных заведений России и мира.

Среди главных редакторов журналов, председателей и членов редсоветов и ред-коллегий — 168 академиков, членов-корреспондентов академий наук, профессоров и 200 практиков — опытных хозяйственников и практиков различных отраслей экономи-ки, сферы научной и общественной деятельности.

Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Панорама» является то, что каждый десятый журнал включен в Перечень рецензируемых изданий и журналов Высшей аттестационной комиссии Российской Федерации, в которых публикуют основ-ные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.

Многие рекламодатели уже оце-нили наши издания как хорошую ин-формационную площадку. Наши пре-имущества — огромная аудитория, получающая журналы по подписке, гиб-кий подход к рекламным планам, опти-мальные варианты взаимодействия с целевой аудиторией.

НАШИ ЖУРНАЛЫ – ВАШ УСПЕХ!

БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС В ЧИСЛЕ НАШИХ РЕКЛАМОДАТЕЛЕЙ!

Телефон (495) 664-2794E-mail: [email protected], [email protected]

www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru

ПРАЙС-ЛИСТ СМОТРИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, В КОНЦЕ ЖУРНАЛА.


ПРАЙС-ЛИСТ НА РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫВ ИЗДАНИЯХ ИД «ПАНОРАМА»

ОСНОВНОЙ БЛОКФормат Размеры, мм (ширина х высота) Стоимость, цвет Стоимость, ч/б

1/1 полосы 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 62 000 31 000

1/2 полосы 102 х 285 / 205 х 142 38 000 19 000

1/3 полосы 68 х 285 / 205 х 95 31 000 15 000

1/4 полосы 102 х 142 / 205 х 71 25 000 12 000

Статья 1/1 полосы 3500 знаков + фото 32 000 25 000

Все цены указаны в рублях (включая НДС)

ПРЕСТИЖ-БЛОКФормат Размеры, мм (ширина х высота) Стоимость

Первая обложка Размер предоставляетсяотделом допечатной подготовки изданий 120 000

Вторая обложка 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 105 000

Третья обложка 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 98 000

Четвертая обложка 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 107 000

Представительская полоса 205 х 285 – обрезной215 х 295 – дообрезной 98 000

Первый разворот 410 х 285 – обрезной420 х 295 – дообрезной 129 000

СКИДКИ

Подписчикам ИД «ПАНОРАМА» 10 %


При размещении в 4–7 номерах 10 %


При совершении предоплаты за 4–8 номера 10 %

Телефон (495) 664-2794E-mail: [email protected], [email protected] www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru



ISSN 2074-7454

Глав

ный

зоот

ехни

к 4

/201

2

Тел.: +7 (495) 922-6071E-mail: [email protected], [email protected]

www.Сельхозиздат.РФ, www.selhozizdat.ru

Издательский Дом «ПанорамаИздательский Дом «Панорама»» и издательство и издательство ««СельхозиздатСельхозиздат»»

представляют научно-практические представляют научно-практические журналы для руководителей журналы для руководителей

и специалистов АПК и специалистов АПК


Documents

Главный зоотехник-2012-04-блок-DVD