מהפכה במטבח!המחבת הכפולה והמתפרקת המקורית

הזהרו מחיקויים!

בשיתוף שפית הבית של ניופאן גורמה

חוברת מתכונים

רק 319 ₪במקום 449 ₪

מחבת גריל עמוקה ומתפרקתכולל תעלה נגד נזילותמידות: 11.2 * 25.5 * 32 ס“מ

רק 279 ₪במקום 399 ₪

מחבת גריל כפולה ומתפרקתכולל תעלה נגד נזילותמידות: 7.5 * 25.5 * 32 ס“מ

תואם אינדוקציה

לבשר:5 סטייקים של אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחד

שמן זית, מלח ופלפל

לרוטב1 שן שום | 1 גבעול טימין

1 סלסלה פטריות שמפיניון פרוסות200 מ"ל יין אדום | 200 מ"ל ציר עוף

1 כפית סילאן | 1 כף רוטב סויהקורט פלפל שחור

אופן ההכנהלבשר: מחממים שמן זית במחבת עד שהוא לוהט. מתבלים את

הסטיקים במלח ופלפל וצורבים דקה מכל צד עד הזהבה.מטגנים כשהמחבת סגורה את הסטייקים בכל צד לעוד 4 דקות,

עד למידת מדיום.מסירים מהאש ונותנים לנוח עוד 3 דקות.

לרוטב: באותה מחבת בה טיגנו את הסטייקים מטגנים את הפטריותעם שום וטימין עד הזהבה. מוסיפים יין, ציר, סויה וסילאן ומבשליםברתיחה חזקה עד שרוב הנוזלים מתאדים ובמחבת נותר מעין סירופ.להגשה: פורסים את הבשר לפרוסות בעובי 1 ס"מ ויוצקים את הרוטב.

סטייק ברוטב יין אדום ופטריות

תבשיל בשר איטלקימצרכים

4-5 כפות שמן זית | 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות קמח | מלח,פלפלגרוס, לפי הטעם | 100 גרם חזה אווז מעושן, פרוס לרצועות | 3 בצליםבינוניים, פרוסים | לטבעות דקות 6 שיני שום כתושות 400 גרם פטריותפרוסות דק | 3 פלפלים ירוקים, פרוסים דק | 8 כפות רסק עגבניות300 מ"ל יין לבן יבש | 800 גרם עגבניות איטלקיות משומרות | 1 ליטר צירעוף | 1/2 כף רוזמרין יבש 1/2 כף אורגנו יבש | 1/2 כף טימין יבש

אופן ההכנה1.בקערה, מערבבים את הקמח, המלח והפלפל. מחממים את המחבת

העמוקה הכפולה ללא שמן באש בינונית כ 7 דק'.יוצקים מעט שמן, מקמחים את קוביות הבשר ומתבלים במלח אטלנטיופלפל שחור גרוס. מטגנים במחבת עד להשחמה. הופכים ומשחימיםאת הצד השני. מוציאים ומניחים בצד. מגרדים את המשקעים מהמחבת,מוסיפים מעט שמן זית וכשהשמן חם מטגנים את חזה האווז להשחמה

והמסה של השומן. מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים את השום, הפטריות והפלפלים ורסק העגבניות. מערבביםומטגנים כ- 8 דקות נוספות על להבה בינונית כשהמחבת סגורה.מוסיפים את היין, העגבניות איטלקיות וציר העוף, מתבלים באורגנו

ורוזמרין ומאדים כחצי שעה לפחות כשהמחבת הכפולה סגורה. מחזירים את הבשר למחבת, מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה

וממניכים על אש קטנה עד להתרככות הבשר, כשעה וחצי.מגישים לצד אורז לבן.

רק 279 ₪במקום 399 ₪

מחבת גריל מרובעת ומתפרקתכולל תעלה נגד נזילותמידות: 8 * 32 * 32 ס“מ

רק 229 ₪במקום 359 ₪

מחבת גריל כפולה ומתפרקתכולל תעלה נגד נזילותמידות: 7.5 * 25.5 * 32 ס“מ

דג סלמון צלוי במחבת ברוטב אסיאתימצרכים

1 כף שמן זית4 פרוסות פילה דג סלמון

לרוטב2 כפות מיונז2 כפות סויה

2 כפות סילאן2 כפות טריאקי

1 שן שום כתושה1 כפית שורש גינג'ר מגורד

אופן ההכנהמערבבים את חומרי הרוטב, מניחים את פרוסות הדג

ומשרים כרבע שעה לספיגת טעמים.מברישים במעט שמן זית את המחבת הכפולה, מניחיםאת פרוסות הדג עם העור כלפי מטה על הצד של הפסים

וסוגרים את המכסה.צולים כ-5 דק' והופכים לצלייה נוספת של עוד כ-3 דק'.

הגשהמעבירים לצלחת הגשה ומגישים חם.

עוף בנוסח פרובנסאלמצרכים (ל-4 מנות)

2 ירכי עוף ללא עור / 4 שוקיים / 500 גר חזה עוף חתוך לפילטים2 כפות שמן זית | 20 עגבניות שרי צלויות | 10 זיתי קלמטה מגולענים3 שיני שום פרוסות | 1/4 כוס יין לבן 1 כפית תערובת עשבי תיבול"פרובאנס" | 1/4 כוס עלי בזיליקום | 1 כף עלי תימין | כוס עלי תרד

טריים | מלח ופלפל לפי הטעם.

לרוטבלערבב בקערה את היין הלבן , שמן הזית , פרוסות השום, עשביהתיבול, הטימין, מלח ופלפל והבזיליקום ולמרוח על העוף ולהניחבקערה כשעה במקרר לספיגת טעמים. במחבת הכפולה להתיזמעט שמן זית ולהניח את העוף ללא שאריות המרינדה ולסגור אתהמחבת ולבשל כ-10 דקות משני הצדדים. להוסיף למחבת את הזיתיםהעגבניות והתרד, להוסיף את הנוזלים הנותרים מהמרינדה ולאדות

כ-15 דקות נוספות. להסיר מהאש ולהעביר לצלחת ההגשה.

אופן ההכנהלערבב בקערה את היין הלבן, שמן הזית , פרוסות השום, עשבי התיבול,הטימין, מלח ופלפל והבזיליקום ולמרוח על העוף ולהניח בקערהכשעה במקרר לספיגת טעמים. במחבת הכפולה להתיז מעט שמןזית ולהניח את העוף ללא שאריות המרינדה ולסגור את המחבתולבשל כ 10 דק‘ משני הצדדים. להוסיף למחבת את הזיתים העגבניות והתרד, להוסיף את הנוזלים הנותרים מהמרינדה ולאדות כ-15 דק‘

נוספות. להסיר מהאש ולהעביר לצלחת ההגשה.

המתכון באדיבות שפית הבית של ניופאן גורמה- שמרית גולדברג צפדיה