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SUPLEMENTOCocina Popnos Aires, viernes 2 de enero de 2015

O RECETA EN POCOS PASOS

Espectacular focaccia

enovesa de morcilla y cebollaASO 1 PASO 3PASO 2

ASO 4

ASO 7 PASO 8 PASO 9

PASO 5 PASO 6

un boleo,l lauraanadalr y un

dels tibiadeldel. Dej

ar porutos. 3. Espolvore la mesada con harina y amas

minutos, hasta obtener un bollo liso y homoglienzo hmedo o papel film y dejalo descansa

2. En un bol grande, form una corona con la harina y agregen elcentro lalevadura activada. Por el borde externo, coloc la sal.Sum elaceite y, de a poco, el agua mientras vas integrando los ingredientes.

oloc sobre una asadera apenas aceitada y desgasificalotando con las manos. Al hacerlo, estiralo un poco; luego,alo y frotalo por encima con aceite de oliva. Dej leudar

vamente por 35-40 minutos en el horno previamententado y ya apagado (no debe estar muy caliente).

ilete la cebolla, agregale sal y aceite de oliva y mezcl bienque se embadurne. Dej reposar por unos 30 minutos.

8. Cubr la focaccia con la cebolla, organo seco y la morcilla.Dej leudar cubierta por otros 35 minutos. Horne a temperaturaalta por unos 15 minutos.

5. Con las manos, estir la masa hasta cubrir la asadera.Espolvore con sal gruesa. Dej leudar por otros 35-40 minutoscubierta por un lienzo hmedo.

6. Vert encima algunas cucharadas de aguacantidad de aceite de oliva. Form huequitos c

Ya empezaste a prepa

edientes: MASA: LEVADURA FRESCA, 25 G; AZUCAR, 1/ 2 CDTA.; AGUA APENAS TIBIA, 250 CC; HARINA 0000, 500 G; SAL, 1 CDA. ACEITE NEUTBIERTA: SAL GRUESA, A GUSTO; AGUA, VARIAS CDAS.; ACEITE DE OLIVA, C/N; CEBOLLAS, 3; MORCILLA, EN RODAJAS FINAS, 1; OREGANO