1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО …ŸМ.07.pdf1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ

1.1. Область применения программы Рабочая программа профессионального модуля предназначена для реализации требований Федерального государственного образовательного стандарта и является частью образовательной программы среднего профессионального образования – программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения вида профессиональной деятельности: Приготовление сладких блюд и напитков и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки. ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. 1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля: С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компе-тенциями, обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен: иметь практический опыт: приготовления сладких блюд; приготовления напитков; уметь: проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов; определять их соответствие технологическим требованиям к простым сладким блюдам и напиткам; выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления сладких блюд и напитков; использовать различные технологии приготовления и оформления сладких блюд и напитков; оценивать качество готовых блюд; знать: классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству сладких блюд и напитков; правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении сладких блюд и напит-

ков;

последовательность выполнения технологических операций при приготовлении сладких блюд и напитков; правила проведения бракеража; способы сервировки и варианты оформления; правила охлаждения и хранения сладких блюд и напитков; температурный режим хранения сладких блюд и напитков, температуру подачи; требования к качеству сладких блюд и напитков; виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использова-

ния 1.3. Количество часов на освоение программы профессионального модуля: всего – 124 часов, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 108 часов; самостоятельной работы обучающегося – 16 часов; учебной и производственной практики – 36/36 часов.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ

Код Наименование результата обучения

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, не-

сти ответственность за результаты своей работы. ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний.

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ

3.1. Тематический план профессионального модуля

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов) Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка

обучающегося Коды профессио-нальных компетен-

ций

Наименования разделов профессио-нального модуля

Всего часов (макс. учебная

нагрузка и прак-тики)

Всего, часов

в т.ч. лабораторные

работы и практические

занятия, часов

Самостоятельная работа

обучающегося, часов

Учебная, часов

Производственная, часов

(если предусмотрена рассредоточенная

практика)

1 2 3 4 5 6 7 8 ПК 7.1 ПК 7.2 ПК 7.3

Раздел 1. Приготовление сладких блюд и напитков 52 36 18 16

Учебная практика, ч 36 36 Производственная практика, ч 36 36 Всего: 124 36 18 16 36 36

3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинар-ных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, само-стоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1 2 3 4 Раздел 7. Приготовление сладких блюд и напитков 124 МДК. 07.01. Технология приготовления сладких блюд и напитков 52

Содержание: 18

1-2. Пищевая ценность. Значение сладких блюд в питании. Классификация сладких блюд. Требования к качеству сырья. Подготовка сырья к использованию. Охрана труда, пра-вила санитарии при организации рабочего места. Оборудование, инвентарь, приспо-собления и посуда, необходимые для приготовления и подачи сладких блюд.

2 2

3-4. Ассортимент, товароведная характеристика, требования к качеству различных видов фруктов, ягод, орех, молочных продуктов, чая, кофе, какао-порошка, пряностей. 2 2

5-6. Свежие ягоды и фрукты. Приготовление компотов. 2 2

7-8. Практическая работа № 1. Сладкие блюда: натуральные свежие фрукты и ягоды 2 2

9-10. Практическая работа № 2. Приготовление компотов 2 2 11-12. Желированные блюда. 2 2 13-16. Практическая работа № 3. Желированные блюда 4 2 17-18. Горячие сладкие блюда. 2 2 19-20. Практическая работа № 4. Горячие сладкие блюда 2 21-22. Сладкие блюда из концентратов.

Горячие напитки. 2

2

23-24. Практическая работа № 5. Горячие напитки 2 2 25-26. Холодные напитки. 2 2

Тема 7.1. Холодные и го-рячие сладкие блюда и напитки

27-28. Практическая работа № 6. Холодные напитки 2 2

2 2

29-30. Способы сервировки и варианты оформления сладких блюд и напитков. Требования к качеству, условия и сроки хранения сладких блюд и напитков. Правила проведения бракеража. Правила охлаждения и хранения сладких блюд и напитков;

2

31-32. Лабораторная работа № 1. Приготовление и отпуск холодных и горячих сладких блюд. Определение качества. Проведение бракеража. 2

33-34. Лабораторная работа № 2. Приготовление и отпуск холодных и горячих напитков. Определение качества. Проведение бракеража. 2

Самостоятельная работа обучающихся 16 Тематика самостоятельной внеаудиторной работы: Составить и разработать словарь (глоссарий), кулинарное использование на тему «Приготовление сладких блюд и напит-

ков» Презентация по теме: «Последовательность технологических операций при приготовлении простых холодных сладких

блюд. Способы сервировки и варианты оформления.» Составление опорного конспекта на тему: «Виды сладких блюд, их характеристика» Составление технологической схемы: «Кисель из клюквы», желе из свежих ягод, желе из молока, мусс яблочный, самбук

яблочный, крем ванильный из сметаны, «Шарлотка с яблоками». Презентация по теме: «Режим тепловой обработки для фруктов и ягод при приготовлении компотов» Составить таблицу 1 и заполнить таблицу 2, 3. Презентация на тему: «Технология приготовления простых горячих напитков» Презентация на тему: «Классификацию сладких блюд по температуре подачи; технологию приготовление простых холод-

ных напитков»

Учебная практика 36 Виды работ: Подготовка рабочего места для приготовления сладких холодных блюд Подготовка сырья для приготовления сладких блюд холодных - Классификация холодных и горячих напитков. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении сладких блюд, проверка

органолептическим способом качества продуктов холодных и горячих напитков. Виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении напитков. Последовательность выполнения технологических операций и приемов при приготовлении напитков, виды, техно-логия приготовления.

чай, кофе, какао, шоколад.

молочный коктейль, айс-крим, фраппе и флиппы, плодово-ягодный сироп, сок (в ассортименте)

Способы сервировки и варианты оформления. Правила охлаждения и хранения напитков. Температурный режим хранения, температура подачи напитков. Требо-

вания к качеству напитков. Приготовление холодных и горячих сладких блюд:

кисель; компот из свежего и переработанного сырья;

Горячие жареные сладкие блюда: яблоки в тесте «кляр» блинчики с вареньем и др.

Обработка порционирование, оформление и подача свежих фруктов и ягод Подготовка порционирование, оформление и подача компотов из быстрозамороженных и консервированных плодов и ягод Подготовка основных продуктов для приготовления желированных блюд Подготовка желирующих веществ Приготовление киселей плодово- ягодных и молочных Приготовление желированных блюд : желе ,муссов , самбуков , кремов Порционирование оформление подача желированных блюд Подготовка продуктов для приготовления горячих сладких блюд Приготовление горячих сладких блюд : запеканок , пудингов ,шарлотки яблочной. Подготовка рабочего места для приготовления и подачи горячих напитков Подготовка рабочего места для приготовления холодных напитков Приготовление хлебного кваса Приготовление напитка «Петровский» Приготовление напитков «Клюквенный », «Лимонный» , « Малиновый» Производственная практика 36 Виды работ: Подготовка рабочего места для приготовления сладких блюд холодных Подготовка сырья для приготовления сладких блюд холодных Обработка порционирование, оформление и подача свежих фруктов и ягод Подготовка порционирование, оформление и подача компотов из быстрозамороженных и консервированных плодов и ягод Подготовка основных продуктов для приготовления желированных блюд

Подготовка желирующих веществ Приготовление киселей плодово- ягодных и молочных Приготовление желированных блюд : желе ,муссов , самбуков , кремов Порционирование оформление подача желированных блюд Подготовка продуктов для приготовления горячих сладких блюд Приготовление горячих сладких блюд : запеканок , пудингов ,шарлотки яблочной. Подготовка рабочего места для приготовления и подачи горячих напитков Приготовление и подача чая, кофе, кофейных напитков , какао и шоколада Подготовка рабочего места для приготовления холодных напитков Приготовление хлебного кваса Приготовление напитка «Петровский» Приготовление напитков «Клюквенный », «Лимонный» , « Малиновый» Дифференцированный зачет 2 Экзамен (квалификационный) Всего 124

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация программы модуля предполагает наличие учебного кабинета: «Технология приготовления пищи» и мастерской «Учебная кухня». Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Технология приготовления пищи»: 1. Доска классная 2. Стенды демонстрационные 3. Муляжи блюд 4. Комплекты натуральных образцов

Технические средства обучения: 1. Компьютер 2. СД диск по темам программы предмета «Кулинария» 3. СД диск по темам программы предмета «Технология приготовления мучных кондитерских изделий»

Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской «Учебная кухня»: 1. Шкаф жарочный 2. Мясорубка электрическая 3. Холодильники 4. Плиты электрические 5. Печь микроволновая 6. Водонагреватель 7. Весы 8. Миксеры 9. Столы кухонные обеденные 10. Столы металлические 11. Набор посуды

12. Кухонный комбайн 13. Пароварка 14. Фритюрница

Реализация программы модуля предполагает обязательную производственную практику. ОАО «Лысковский хлебозавод». Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:

1. «А2-ХТБ» тестомесильная машина. 2. «Кузбасс-3» делительная машина. 3. П6-ХРМ конвейерный шкаф. 4. ФТЛ-2 хлебопекарная печь. 5. «КЛИМАТ-АГРО» расстоечный шкаф. 6. «РОТОР-АГРО» хлебопекарный шкаф. 7. «КОВРИГА-ТЕРМО» упаковочная машина.

ООО «Порт Сухой» Ресторан «Парус» Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:

1. МОК-250 Картофелеочистительная машина. 2. МИМ-82 мясорубка. 3. ТММ-1М тестомесильная машина. 4. МРХ-200 хлеборезательная машина. 5. СЭ-1 сковорода электрическая. 6. ШПЭСМ шкаф пекарный. 7. ПЭСМ-2НШ плита электрическая.

Столовая ЛАТТ. Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:

1. МОК-250 Картофелеочистительная машина. 2. МИМ-82 мясорубка. 3. ТММ-1М тестомесильная машина. 5. КПЭ-100 котел пищеварочный электрический.

6. ШПЭСМ шкаф пекарный. 7. ПЭСМ-2НШ плита электрическая. 8. КХН-2-6М Низкотемпературная холодильная камера. 9. КХС-2-6 Среднетемпературная холодильная камера. 10. «Стинол» Холодильный шкаф

4.2. Информационное обеспечение обучения Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы МДК 07.01 Технология приготовления сладких блюд и напитков Основной источник: 1. Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для студ. Учреждений. – М.: Изд. Центр «Академия», 2015. – 400с. Дополнительный источник: 1. Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для студ. Учреждений. – М.: Изд. Центр «Академия», 2002. – 400с. Электронные ресурсы:

1. http://povar.ru/. Все рецепты. 2. Большой Кулинарный Словарь http://supercook.ru/ 3. Все рецепты. http://www.happycook.ru/

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса Для организации образовательного процесса по ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков имеется необходимая учеб-но-методической документация: рабочая программа по ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков методические указания по выполнению практических работ; методические указания по выполнению самостоятельной(внеаудиторной)работы; Внеаудиторная работа должна сопровождаться методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на ее выполнение. Практика является обязательным разделом ОПОП. Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечи-вающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. Предусматриваются следующие виды практик: учебная прак-тика (производственное обучение) и производственная практика. Обязательным условием допуска к производственной прак-

тике в рамках профессионального модуля ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков является освоение учебной прак-тики для получения первичных навыков. Учебная практика планируется образовательным учреждением при освоении обучающимися профессиональных и общих компетенций в рамках профессионального модуля – рассредоточено. Производственная практика планируется образовательным учреждением при освоении обучающимися профессиональных и общих компетенций в рамках профессионального модуля - концентрированно. Изучению профессионального модуля ПМ.07«Приготовление сладких блюд и напитков» должно предшествовать изучение общепрофессиональных дисциплин: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров. Техническое оснащение и организация рабочего места. Безопасность жизнедеятельности. 4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по меж-дисциплинарному курсу (курсам): Реализация основной профессиональной образовательной программы по профессии «Повар, кондитер» обеспечивается педа-гогическими кадрами, имеющими среднее или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю препода-ваемой дисциплины (модуля). Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обя-зательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели долж-ны проходить стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года. Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой Реализация учебной практики (производственного обучения) обеспечивается мастерами производственного обучения, имею-щими на 1-2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07«ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ»

5.1 Контроль и оценка результатов освоения профессиональных компетенций

Результаты (освоенные профессиональные

компетенции) Основные показатели оценки результата Формы и методы контроля и оценки

1.Правильность подбора производственного инвентаря и оборудо-вания

Тестирование. Вопросы (устные). Оценка выполненного задания.

2. Соблюдение правил охраны труда и производственной санита-рии по инструкции № 1,3,6,10

Вопросы (устные). Наблюдение во время выполнения задания

3.- Правильность оценки по вкусу, цвету, запаху, консистенции ка-чества и соответствия сырья технологическим требованиям.

Тестирование. Вопросы (устные). Анализ алгоритма выполнения задания. Анализ качества выполненного задания

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда

4.- Соблюдение технологии обработки, оформления и подачи нату-ральных свежих фруктов и ягод; -Соблюдение технологии приготовления компотов из - свежих; - сушеных; -быстрозамороженных и консервированных фруктов и ягод одного или нескольких видов; -Соблюдение технологии приготовления сладких желированных блюд; -Правильность выбора необходимого количества крахмала для ки-селей различной консистенции; -Правильность приготовления, порционирования и подачи киселей густых и средней густоты; - Умение использовать полужидкие кисели в качестве соусов к другим блюдам;


- Правильность выбора и подготовки необходимого желирующего вещества; - Соблюдение технологии приготовления простых желированных блюд; - Правильность оформления и подачи простых желированных блюд. -Соблюдение технологии приготовления горячего сладкого блю-да"Шарлотка"; -Соблюдение технологии приготовления горячего сладкого блюда – запеканка; -Соблюдение технологии приготовления горячего сладкого блюда – пудинг. 5.Правильность определения качества готовых и оформленных простых холодных и горячих сладких блюд.


6.Соблюдение режима и места хранения приготовленных простых холодных и горячих сладких блюд

Тестирование. Вопросы (устные). Анализ качества выполненного задания.

Демонстрирует знания: классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требова-ния к качеству сладких блюд и напитков;

правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении сладких блюд и напитков;

последовательность выполнения технологических операций при приготовлении сладких блюд и напитков;

правила проведения бракеража; способы сервировки и варианты оформления, правила охлаждения и хранения сладких блюд и напитков; температурный режим хранения сладких блюд и напитков,

температуру подачи; требования к качеству сладких блюд и напитков; виды необходимого технологического оборудования и

производственного инвентаря, правила их безопасного использова-ния.

Анализ отчетов по практической работе. Анализ отчетов по лабораторной работе. Контрольная работа. Самостоятельная работа. Тестирование. Зачёт. Собеседование. Коллоквиум. Выполнение индивидуального задания.




Вопросы (устные). Наблюдение во время выполнения задания

3.- Правильность оценки по цвету, запаху, консистенции качества и соответствия сырья технологическим требованиям.


4.- Соблюдение технологии приготовления чая, кофе, кофейных напитков, какао, шоколада. -Правильность порционирования, и подачи простых горячих на-питков.


5.Правильность определения качества готовых простых горячих напитков.


ПК 7.2. Готовить простые го-рячие напитки.

6.Соблюдение температуры подачи простых горячих напитков

Тестирование. Вопросы (устные). Анализ качества выполненного задания

Демонстрирует знания: классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требова-ния к качеству напитков;

правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении напитков;

последовательность выполнения технологических операций при приготовлении напитков;

правила проведения бракеража; способы сервировки и варианты оформления, температурный режим хранения напитков, температуру по-

дачи; требования к качеству напитков; виды необходимого технологического оборудования и

производственного инвентаря, правила их безопасного использова-

Анализ отчетов по практической работе. Анализ отчетов по лабораторной работе. Контрольная работа. Самостоятельная работа. Тестирование. Зачёт. Собеседование. Коллоквиум. Выполнение индивидуального задания.

ния.





3.- Правильность оценки по вкусу, цвету, запаху, консистенции ка-чества и соответствия сырья технологическим требованиям.


4.- Соблюдение технологии приготовления напитка "Петровский"; - Соблюдение технологии приготовления молочных холодных на-питков; - Соблюдение технологии приготовления напитков "Лимонный", "Апельсиновый", "Клюквенный". - Правильность приготовления и подачи холодного чая и холодно-го кофе.


5.Правильность определения качества готовых простых холодных напитков.


ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки

6.Соблюдает температуру подачи простых холодных напитков

Тестирование. Вопросы (устные). Анализ качества выполненного задания

Демонстрирует знания: классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требования к ка-честву напитков;

правила выбора основных продуктов и дополнительных ингре-диентов к ним при приготовлении напитков;

последовательность выполнения технологических операций при приготовлении напитков;

правила проведения бракеража;

Анализ отчетов по практической работе. Анализ отчетов по лабораторной работе. Контрольная работа. Самостоятельная работа. Тестирование. Зачёт. Собеседование.

способы сервировки и варианты оформления, правила охлаждения и хранения напитков; температурный режим хранения напитков, температуру подачи; требования к качеству напитков; виды необходимого технологического оборудования и производ-

ственного инвентаря, правила их безопасного использования.

Коллоквиум. Выполнение индивидуального задания.

5.2 Контроль и оценка результатов освоения общих компетенций

Результаты (освоенные общие компетен-

ции) Основные показатели оценки результата Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и со-циальную значимость своей бу-дущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- демонстрация интереса к своей будущей профессии Экспертная оценка результатов наблю-дений при выполнении практических работ.

ОК 2. Организовывать собствен-ную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, опре-деленных руководителем.

- выбор и применение наиболее рациональных методов и спосо-бов выполнения работы.

Экспертная оценка результатов наблю-дений при выполнении практических работ.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятель-ности, нести ответственность за результаты своей работы.

-проведение текущего контроля выполняемой работы; -проведение итогового контроля и оценки выполненной работы; -проведение коррекции выполненной работы

Экспертная оценка результатов наблю-дений при выполнении практических работ

ОК 4. Осуществлять поиск ин-формации, необходимой для эф-фективного выполнения профес-сиональных задач.

-использование инструкционных и инструкционно-технологических карт; -использование различных источников, включая электронные

Экспертная оценка результатов наблю-дений при выполнении практических работ

ОК 5. Использовать информаци-онно-коммуникационные техно-логии в профессиональной дея-тельности.

-способность использовать информационные технологии (ИКТ) Экспертная оценка результатов наблю-дений при выполнении практических работ.

ОК 6. Работать в команде, эффек-тивно общаться с коллегами, ру-ководством, клиентами.

-эффективность общения при выполнении работы в группе; -демонстрация общения с клиентами

Экспертная оценка результатов наблю-дений при выполнении практических работ. Экспертная оценка результатов имита-ции производственной ситуации

ОК 7. Исполнять воинскую обя-занность, в том числе с примене- - демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности. Интерпретация результатов наблюде-

ний за деятельностью обучающегося в

нием полученных профессио-нальных знаний (для юношей).

процессе освоения программы профес-сионального модуля.

Documents

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО …ŸМ.07.pdf1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ