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6 Multiplicacion de La Viduf3

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VITICULTURA (MULTIPLICACION)

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MULTIPLICACION DE LA VIDDebe tenerse presente como cuestin fundamental que todo material vitcola que se utilice con fines de propagacin comercial debe ser extrado de plantas debidamente garantizadas, en cuanto a sus caractersticas fitosanitarias y de produccin. La vid se multiplica por va sexual (semillas) o asexual (estacas, acodos e injertos). En el primer caso hay disgregacin de caracteres genticos de la planta madre y es muy comn utilizarlo por los fitomejoradores con fines de crear nuevas variedades resistentes a diferentes condiciones adversas del medio donde se desarrollan, resistencia con problemas fitosanitarios o con fines de crear variedades de buen sabor, buen tamao y de alta productividad; mientras que la multiplicacin asexual es la que se emplea comercialmente por los viveros autorizados en comercializar cepas de vid. PRODUCCIN DEL MATERIAL DE PROPAGACIN 1. Sector de las maderas y de las plantas de vid Antes de la invasin filoxrica el viedo se estableca sobre pie franco, es decir sobre las propias races de las variedades. Su renovacin se haca por estaquillado o acodo. La filoxera, al atacar las races de las plantas de V. vinfera impuso y generaliz el uso del injerto. Para el establecimiento de las vias, los viticultores recurrieron a plantas enraizadas de patrones (barbados) que injertaban en el campo un ao mas tarde y tambin a plantas enraizadas de V vinfera y de hbridos productores directos. La produccin comercial de material de propagacin estaba lanzada y haba nacido el oficio de viverista vitcola. 1.1. Profesionales del sector Estos profesionales aseguran la produccin y la comercializacin del material de propagacin (estaquillas, estacas, injertos), de los barbados y de las plantas injerto. Estos profesionales, diplomados con el ttulo de una o varias actividades, estn repartidos en cinco categoras no excluyentes las unas de las otras. Categora A Cultivadores de vias madres de patrones Categora B Cultivadores de vias madres de injertos Categora C Establecimientos de premultiplicacin Categora D Productores de plantas (barbados, plantas-injerto, en viveros tradicionales o forzado en invernadero) Categora E Obtentores de nuevas variedades Categora F Negociantes, cooperativas, agrupaciones de aprovisionamiento o toda empresa de distribucin de material de multiplicacin vegetativa de la vid Categora G Corredores en material de propagacin vegetativa de la vid. La Onivins controla sus actividades, especialmente en lo referente al estado sanitario de las vias, las condiciones de cultivo y de comercializacin del material de multiplicacin. 1.2. Produccin de material injertable en pleno campo Las condiciones de produccin de pas necesarias para el injerto son vias establecidas con material de base, producido por los establecimientos de premultiplicacin, respetando las siguientes normas de implantacin: terreno exento de cultivo de via o de rebrotes desde al

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menos 12 aos, aislado de escorrentas de aguas que pudieran contaminarlos y siendo eventualmente objeto de una desinfeccin controlada por las Onivins. 1.2.1. Cultivo de pies madres de patrones El material vegetal necesario para el estaquillado y el injerto es producido: A partir de los pies madres de patrones, y que nos proporcionen estacas y estaquillas. A partir de vias madre de injertos que generalmente son vias en produccin. Los productores de este material de multiplicacin vegetativa deben ser titulares de una autorizacin profesional que es entregada por las ONIVINS: se controla el estado de las vias, las condiciones de cultivo y de comercializacin de material de multiplicacin. 1.2.2 Tcnicas del cultivo de los pies madre El cultivo de pies madres de patrones slo puede hacerse en climas suficientemente clidos para asegurar una perfecta maduracin de la madera y aplicar las tcnicas particulares siguientes: Dbil densidad de plantacin comprendida entre 1 .000 y 3.000 pies/ha; Poda en cabeza de mimbrera sobre tronco corto: el extremo del tronco se abre progresivamente en una bola donde se desarrollan cada ao los nuevos pmpanos. Las cepas son conducidas en cabeza de mimbrera sobre tronco corto; Forma libre, sin empalizamiento, lo que simplifica la conduccin y disminuye los gastos de cultivo; la vegetacin se puede conducir tambien sobre un empalizamiento para favorecer el agostamiento de la madera, pero el cultivo es ms caro; Mantenimiento del suelo por medios mecnicos: no es posible, solo cada vez que se vea reemplazado por malezas con la tcnica del deshierbado qumico que permite un mejor control de las malas hierbas. Recoleccin de la madera y transporte rpido hasta los locales de preparacin de la madera. 1.2.3. Preparacin de las estacas y estaquillas Una vez recogida la madera se elimina los zarcillos, los nietos y las partes no agostadas y despus se recortan en fragmentos (estaquillas y estacas). El destino de las mismas vara con el dimetro de las maderas: Los extremos cuyo dimetro es inferior a 3,5 mm o superior a 14 mm son eliminados; Las estaquillas para barbados de patrn deben tener como mnimo un dimetro de 3,5 mm y una longitud de 55 cm, y son acondicionadas en paquetes de 200 500; Las estacas injertables deben tener un dimetro en el extremo ms fino comprendido entre 6,5 y 12 mm y el dimetro ms grueso inferior a 14 mm; son talonados a 2cm de la base de la yema inferior y cortados en metros (1,05 m como mnimo) o en fracciones de 28 a 30 cm; las estacas-metros se acondicionan en paquetes de 200 y son etiquetados.

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1.2.4. Conservacin de las estacas y estaquillas La vitalidad de la madera se puede alterar en el transcurso de la conservacin: o La primera condicin para tener buenos resultados en el estaquillado y en el injerto es disponer de material vegetal en perfecto estado de frescor, es decir que presente un color franco bajo la corteza y una mdula acuosa. La segunda condicin es tener maderas en perfecto estado sanitario. o Por deshidratacin se ha demostrado que el enraizamiento es imposible si la prdida de agua es superior al 20%; o Por disminucin de las reservas en glcidos indispensables para la respiracin de los tejidos: la importancia de estas prdidas es funcin de la temperatura, del grado de desecacin, de la longitud de las estaquillas; en el caso de estaquillas sumergidas, las prdidas en glcidos son debidas a fermentaciones intracelulares; o Por la presencia de hongos, y particularmente de Botrytis cinerea y de la excoriosis (Phomopsis viticola) que se desarrollan a expensas de las reservas de las maderas. En consecuencia, las condiciones de conservacin (fuerte higrometra, baja temperatura y tratamientos antifngicos) tendrn como objetivo evitar estas alteraciones: Conservacin tradicional: para las estacas y las pas se hace en un local fresco y hmedo (una bodega, una gruta o similar) en haces que son colocados

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horizontalmente; para las estaquillas se hace en el agua corriente de un arroyo o en un silo excavado en arena, turba o tierra, en paquetes colocados verticalmente; Conservacin en cmara frigorfica a temperatura de 1C (mximo 4C) e higrometra de 96 a 98%, metidas en sacos de plstico o de yute; es un procedimiento ms costoso pero asegura una excelente conservacin; es ampliamente utilizado por los viveristas importantes para el material de multiplicacin: estaquillas, estacas metros, cajas de estacas-injertadas (en espera de forzado), plantas injerto (en espera de venta); as las maderas pueden ser conservadas varios meses o incluso hasta el ao siguiente en caso de mala venta. 1.2.5. Desinfeccin de las estacas y de las pas Las maderas que sern conservadas en cmara frigorfica pueden desinfectarse antes de su puesta en conservacin o eventualmente despus, sumergindolas en soluciones de desinfectantes con algunos productos comerciales como Benlate, Vitavax, Homai etc. Las maderas o las estacas son, en primer lugar, sumergidas en agua durante 24 horas y despus desinfectadas. Las pas son podadas, sumergidas durante 24 horas en agua, recortadas, colocadas en sacos de yute y etiquetados. Despus de escurrirlas bien se colocan las estacas en sacos de plstico que sern cerrados hermticamente y conservados en cmara fra. Las maderas y las estacas conservadas en bodegas pueden ser desinfectadas antes del injerto; despus de sumergidas en agua durante 24 horas se desinfectan 3 horas en una solucin de los fungicidas precedentes a dosis normal, se escurren y se injertan. 1 .3. Produccin en invernadero del material injertable La produccin bajo invernadero de material injertable, y en particular las pas, se desarrolla por razones de seguridad sanitaria pero tambin por la necesidad de multiplicar rpidamente (en un ciclo vegetativo) y en cantidad (120 a 145 yemas por planta) material a partir de un nmero limitado de individuos madre (caso de nuevas variedades o nuevos clones). Esta tcnica, llamada de multiplicacin rpida, es utilizada por los establecimientos de seleccin, de premultiplicacin y tambin por empresas privadas. La tcnica consiste en cultivar en invernadero, sin calefaccin, plantas para la produccin de pas. Plantas enraizadas de la variedad a multiplicar son instaladas en el invernadero en cuanto la temperatura ambiente no descienda por debajo de 10 C, a una distancia de 15 cm unas de otras, sobre un sustrato que puede ser piedra pomez (granulometra de 6/10, material de origen volcnico, poroso y con buena capacidad de retencin de agua) o lana de roca . Las plantas son alimentadas, con ayuda de un sistema gota a gota o de tubos porosos, por una solucin nutritiva comercial, del mismo tipo que las utilizadas para los cultivos hortcolas o florales, aplicadas en agua a un pH 6 a 6,5. Al desarrollarse las plantas los bro