“Ningأ؛ de nosaltres أ©s tan bo com tots ... Foodservice Clأ؛ster EL CLأڑSTER FOODSERVICE 7 Foodservice

Embed Size (px)

Text of “Ningأ؛ de nosaltres أ©s tan bo com tots ... Foodservice Clأ؛ster EL CLأڑSTER...

  • “Ningú de nosaltres és tan bo com tots nosaltres junts”

    Ray Kroc The MacDonald’s Man

  • INDEX BENVINGUDA

    EL CLÚSTER FOODSERVICE

    MEMÒRIA ANUAL DE PROJECTES I ACTIVITATS

    Missió

    Projectes de R+D+I

    Qué fem ?

    Activitats de comunicació, networking i estratègia

    Visió

    Iniciatives i workshops d’innovació inter-clúster

    Reptes estratègics

    Jornades i missions tècniques, formació i capacitació

    Socis del clúster

    Reptes de futur

    Governança del clúster

    Agraïments

    Junta directiva del clúster

    Comissions

    Com ho fem?

    Socis compartint accions i talent

    Programes i acreditacions

    2

    3

    21

    3

    22

    4

    30

    3

    27

    4

    42

    5

    56

    13

    58

    13

    16

    17

    19

    20

  • 4 Foodservice Clúster

    BEN V

    IN G

    U D

    A El Clúster Foodservice de Catalunya us presenta l’activitat del 2017 que ha treballat amb la finalitat de promoure iniciatives orientades a impulsar, estimular i explotar les sinèrgies entre els membres de la cadena de valor per tal d’impulsar el desenvolupament de projectes transformadors, com ara: projectes d’innovació, de formació, d’internacionalització, de desenvolupament de nous productes, de millora del packaging i realització d’estudis, entre d’altres.

    Aquest Clúster Foodservice està obert a tota la cadena de valor i els seus agents, des de la indústria transformadora alimentària (fabricants de begudes, d’alimentació fresca, d’alimentació seca, plats preparats, etc.), fins a les empreses distribuïdores (operadors logístics, cash&carry, majoristes i distribuïdors) i al canal restaurador

    Aquesta activitat s’engloba dintre de la política d’ACCIÓ que ja fa 25 anys que treballa amb els clústers catalans. Actualment congrega 2.200 empreses, 300.000 treballadors i 70.000 milions d´euros i aporta eines i instruments per millorar les mateixes com els IRC, ajuts per impulsar i reforçar la competitivitat, les oficines comercials internacionals i tot un conjunt de professionals de suport en els diferents sectors i àrees.

    Cada cop més les empreses del sector s’enfronten a reptes més importants en un context de gran canvis i incertesa. Els desafiaments segueixen sent durs, les taxes d’èxit de la innovació alimentària i el servei d’aliments són baixos, els beneficis són afectats per un consumidor que exigeix més amb un menor preu, les comunicacions i els canals de venda es multipliquen amb la interrupció de les noves tecnologies i els requisits normatius són cada cop més restrictius.

    Es per aquest motiu que seguirem treballant amb les línies estratègiques per la interacció amb internacional, per l’empresa conscient i la intel·ligència col·lectiva, economia circular, sostenibilitat i medi, benchmarking competitiu i molt més per augmentar els beneficis integrants, l’eficiència i la productivitat. Donarem pas a la revolució smart, tecnològica i digital, generació de conceptes trencadors i disruptius, la traçabilitat total, buscant la confiança del consumidor amb aquest col·lectiu cohesionat i compromès amb el networking.

    Finalment val a dir que al nostre clúster és va incorporar al setembre Alejandro Utrera com a nou Clúster Manager, Amb experiència en clústers alimentaris i de begudes, a Centrals de Compres, confradies i cooperatives del món agroalimentari. Promotor de projectes d’innovació i millora de la competitivitat en base col.laborativa.

    Junta Directiva Clúster Foodservice

  • EL C

    LÚ ST

    ER F

    O O

    D SE

    RV IC

    E

    5 Foodservice Clúster

    MISSIÓ

    VISIÓ

    Crear i impulsar la competitivitat, el benefici i creixement empresarial a tota la cadena de valor del Foodservice, a través de la innovació en productes i serveis gràcies a la recerca, desenvolupament i coneixement compartit.

    Ser referent sectorial en

    innovació, solucions i estratégies

    guanyadores del Foodservice

    CAPACITACIÓ COMERCIAL

    EFICIÈNCIA PRODUCTIVA I

    LOGÍSTICA

    CONEIXEMENT DE MERCAT

    INTERN I EXTERN

    SOSTENIBILITAT

    COL.LABORACIÓ COMPETITIVA

    SEGURETAT ALIMENTÀRIA

  • 6 Foodservice Clúster 6Foodservice Clúster

    QUÈ FEM?

    REPTES ESTRATÈGICS

    1. Suport a la realització de projectes de desenvolupament de producte

    2. Suport en projectes per la millora i el desenvolupament de tecnologies

    de conservació

    5. Espais per a la presentació de nous productes al client final

    6. Projectes de contractació conjunta de comercial de suport

    7. Formació específica de perfils professionals pel segment Foodservice

    8. Programa de millora de proveïdors per a la restauració moderna

    organitzada

    9. Suport amb accions per l’ apertura de nous mercats

    3. Estudio de mercat Foodservice (Espanya i mercats internacionals)

    4. Ponencies / xerrades amb compradors de referència a nivell espanyol

    o internacional)

    10. Suport en projectes de realització conjunta de la logística de

    distribució

    11. Suport a la implementació i desenvolupament de plataformes

    tecnològiques

    12. Suport a la realització de projectes de reflexió estratègica segons

    segments Foodservice

    13. Suport en projectes per obtenir una major dimensió

    El Clúster a través de la col·laboració entre les empreses i entitats associades té com objectiu impulsar la competitivitat a través de la innovació en les diferents línies de treball que s’anomenen a continuació:

    Desenvolupament de producte

    Coneixement del mercat

    Capacitats comercials i internacionalització

    Millora de les operacions i eficiència logística

    Reflexió estratègica, dimensió e integració a la distribució

    1

    2

    3

    4

    5

    Recerca tecnològica

    Networking sectorial

    Intel·ligència de mercat

    Desenvolupament de projectes

  • Foodservice Clúster

    EL C

    LÚ ST

    ER F

    O O

    D SE

    RV IC

    E

    7 Foodservice Clúster

    SOCIS DEL CLÚSTER El clúster està format per 46 empreses. Totes elles facturen de forma agregada 2.900 milions d’euros i donen ocupació a 24.300 treballadors.

    L’Associació Clúster Foodservice de Catalunya està organitzada entorn al mercat del foodservice, i representa als següents subsectors d’activitat:

    FABRICANTS

    CANAL RESTAURADOR

    CONSUMIDOR FINAL

    Centres de recerca

    Culners de renom

    Escoles de culna

    Fires especializatsAssociacions

    Revistes i programes

    especializats

    OPERADORS LOGÍSTICS

    CASH & CARRY

    MAJORISTES I DISTRIBUÏDORS

    • Fabricants de producte alimentari

    • Fabricants d’equipament

    • Fabricants de packaging

    • Fabricants de plats preparats

    • Distribuïdors

    • Operadors logístics

    • Restauradors (Comercials i Socials)

    • Entitats de coneixements

    • Consultories / Assessories

    • Gastronomia especialitzada

  • 8 Foodservice Clúster 8Foodservice Clúster

    FABRICANTS

    GASTRONOMIA ESPECIALITZADA

    DISTRIBUÏDORS

    OPERADORS LOGÍSTICS

  • 9Foodservice ClústerFoodservice Clúster

    CONSULTORIA / ASSESSORIA

    RESTAURADORS

    ENTITATS DE CONEIXEMENTS

  • 10 Foodservice Clúster

    CARNS ROMEU, S.L

    CONEIXEMENTS

    EMPRESES SÒCIES DEL CLÚSTER (a 31 de desembre de 2017)

    AREAS, S.A Avng. Diagonal, 479 - 585, 6è 08014 Barcelona 932 401 515 www.areas.com/es/spain

    www.angrup.es

    www.assolim.com

    www.audensfood.com

    www.barry-callebaut.com

    www.bellsola.com/es

    www.spaziale.com

    ARTEMI NOLLA GRUP GESTIÓ DE RESTAURANTS, S.L

    Avng. Diagonal, 405 Bis, 6è 08008 Barcelona 934 677 044

    ASSOLIM ALIMENTARIA, S.L

    Vicenç Bou, 5 Pol. Ind Sud. 08440 Barcelona - Cardedeu 937 554 740

    AUDENS FOOD, S.A C/ Jordi Camp, 25 08403 Barcelona - Granollers 900 381 400

    BARRY CALLEBAUT IBÈRICA, S.L.U

    Rambla de Catalunya, 6 - Pis 1 08007 Barcelona 933 435 238

    BELLSOLÀ, S.A.U Travessera de Gràcia 58, 3-2 08006 Barcelona 933 671 700

    CAFFÈ D’AUTORE, S.L C/ Juan de Mena, 21 - 2ª Planta A 08027 Barcelona 932 749 950

    CAMPOS ESTELA DE RESTAURACIÓN, S.L

    Avng. Gaudi (Pol. Ind. Can Pi Vilaroch) (Pol. Ind Rubisur), s/n. 08191 Barcelona - Rubí - 936 745 016 www.camposestela.com/es/

    www.capdevilagns.com

    www.carnsromeu.com

    FABRICANT

    GASTRONOMIA ESPECIALIZADA

    RESTAURADOR

    CONSULTORIA ASSESORIA

    OPERADOR LOGÍSTIC DISTRIBUÏDOR

    CAPDEVILA GERMANS, S.A

    C/ Mossen Jacint Verdaguer, 18 17410 Girona - Sils 972 853 051

    Camí de can Valls 24 08790 Barcelona - Gelida 937 793 880

  • 11Foodservice Clúster

    FRIT RAVICH, S.L

    CASA MAS ALIMENTACIÓN, S.L.

    Pol. Ind. El Vapor, nau B1B2 08183 Castellterçol - Barcelona 938 668 274 www.casamas.com

    www.masolivergrup.com

    www.complethotel.com

    www