ΤΕΙ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ (Logistics)

ΕΠΙΒΛΕΠΩΝ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ

ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ:Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΣΤΗ ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΤΟΥ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥΜΕΛΕΤΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ: ΕΛΑΪΣ Α.Ε.

ΧΡΟΝΑΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΖΩΗ

ΚΑΤΕΡΙΝΗ 2015

Ερευνητικός σκοπός Εννοιολογικοί προσδιορισμοί Θεωρητικό υπόβαθρο

συσκευασίας Αποτελέσματα Συμπεράσματα-Προτάσεις

ΔΟΜΗ ΤΗΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗΣ

Σκοπός της παρούσας εργασίας

είναι η διερεύνηση του ρόλου της συσκευασίας στην εφοδιαστική του ελαιολάδου μέσα από μελέτη περίπτωσης της εταιρείας

ΕΛΑΪΣ ΑΕ .

ΣΚΟΠΟΣ

Συσκευασία: μέσο διαφοροποίησης,

ενημερώνει, παρέχει εγγύηση προστασίας, διαφημίζει-προωθεί, διευκολύνει τη διαχείριση και αποθήκευση, είναι λειτουργική

Σύστημα Συσκευασίας: τρία επίπεδα συσκευασίας – πρωτογενής, δευτερογενής, τριτογενής

ΕΝΝΟΙΕΣ

Packaging Logistics μία προσέγγιση που στοχεύει στην ανάπτυξη συσκευασιών και συστημάτων συσκευασίας με σκοπό να υποστηρίξει την διαδικασία των logistics και να συναντήσει τις ανάγκες του χρήστη/καταναλωτή.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ LOGISTICS

Προστασία

Μεταφορά

Αποθήκευση

Χειρισμός

Πληροφορίες

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ LOGISTICS

Πλαστικό Γυαλί Κεραμικό Χαρτί/ Χαρτόνι Μέταλλο Ξύλο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Βιώσιμη συσκευασία

Ενεργή συσκευασία (active packaging)

Έξυπνη συσκευασία (intelligent or smart packaging)

ΠΡΟΗΓΜΕΝΑ ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Μικρό κόστος αγοράς υλικών

συσκευασίας Ευκολία στη χρήση Ελκυστικότητα στον αγοραστή Αδιαπερατότητα των τοιχωμάτων

από το φως και το οξυγόνο Αντοχή στις πιέσεις, τις οποίες

δέχονται κατά την αποθήκευση και μεταφορά

ΟΙ ΚΥΡΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Πρώτη απόπειρα από Γιώργο

Κολλιόπουλο (προϊόν λ)

Unique Selling Point (USP)

Εξαγωγές στο Harrods, Ηνωμένα

Αραβικά Εμιράτα, Σιγκαπούρη, Χόνγκ

Κόνγκ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

1ο Φιλτράρισμα (φίλτρο γη διατομών) Τοποθέτηση σε δεξαμενές 2ο Φιλτράρισμα (φίλτρο πλακών) Επανατοποθέτηση σε δεξαμενές για

τυποποίηση Γέμιση αποστειρωμένων φιαλών Έγχυση αζώτου Τοποθέτηση πώματος και επικόλληση

ετικετών

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

ΕΛΑΪΣ - UNILEVER HELLAS Α.Ε.

ΔΕΙΓΜΑ ΕΡΕΥΝΑΣ

Έτος ίδρυσης: 1920

Συνεργασία με τον όμιλο Unilever:

1962

Εργοστάσιο Παραγωγής Ελαιολάδου

και Σπορέλαιων: Νέο Φάληρο,

Αττικής

Προσωπικό: 750

ΔΕΙΓΜΑ: ΕΛΑΪΣ Α.Ε.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑΤα σημαντικότερα προϊόντα που

παράγει η εταιρεία

ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΑΛΤΙΣ ΑΠΑΛΟ ΑΛΤΙΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ ΑΛΤΙΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ Π.ΟΠ. SOLON, IRINI, ALTIS EXTRA VIRGIN

EXPORT

ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΕΛΑΪΣ

ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΧΩΡΕΣ ΕΞΑΓΩΓΗΣ

ALTIS EXTRA VIRGIN EXPORT

ΟΛΕΣ ΟΙ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΝΟΤΙΑΣ ΑΜΕΡΙΚΗΣ

SOLON, IRINI ΣΧΕΔΟΝ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΕΚΤΟΣ ΑΦΡΙΚΗΣ.

Σχεδόν από όλη την Ελλάδα Ποσοστό εξαρτώμενο από κάθε

παραγωγική χρονιά Μη συμβεβλημένοι ελαιοπαραγωγοί,

συνεταιρισμοί και έμποροι Μακροχρόνιες συνεργασίες

ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Η εταιρεία υποδεικνύει για την

αρχική αποθήκευσή του ελαιολάδου στον παραγωγό ανοξείδωτες δεξαμενές με κουβέρτα αζώτου

Η μεταφορά του γίνεται με φορτηγά βυτία της ΕΛΑΪΣ από τις δεξαμενές στο εργοστάσιο.

ΠΡΟΣΩΡΙΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Υψηλή οργάνωση- μη διακοπή

εφοδιασμού υλικών Περιπτώσεις μη έγκαιρης παράδοσης

και ποιοτικά υποβαθμισμένης συσκευασίας

Ποσοστό προμηθειών υλικών συσκευασίας που κρίθηκαν ακατάλληλα, για το έτος 2014 συνολικά ανέρχεται στο 0,2 – 0,4%

Έγκαιρη προμήθεια

ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΣ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Συχνότητα συμμετοχής εταιρείας σε δραστηριότητες με προμηθευτές υλικών

συσκευασίας

Δραστηριότητες 1 2 3 4 5

Συναντήσεις συνεργασίας μεταξύ εταιρίας και προμηθευτών συσκευασίας ( από κοινού επίλυση προβλημάτων, κλπ)

Χ

Χρησιμοποίηση της τεχνογνωσίας των προμηθευτών για βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών.

Χ

Χρησιμοποίηση της τεχνογνωσίας των προμηθευτών για βελτίωση της συσκευασίας σε θέματα ποιότητας (αντοχές σε κρούση, πτώση κλπ)

Χ

Χρησιμοποίηση της τεχνογνωσίας των προμηθευτών για βελτίωση της συσκευασίας σε θέματα design

Χ

Χρησιμοποίηση της τεχνογνωσίας των προμηθευτών για μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των χρησιμοποιούμενων συσκευασιών ( μείωση βάρους κλπ)

Χ

Ορίζεται ποσοτικά από το

εξωτερικό αν χρειαστεί

Λόγω πολιτικής JIT συνήθως δεν διατηρεί η ίδια απόθεμα, αλλά οι προμηθευτές της

ΑΠΟΘΕΜΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Εξαιρετικό παρθένο & παρθένο ελαιόλαδο: Παραλαβή βυτίου-ξεφόρτωση σε δεξαμενή Ποιοτικός έλεγχος Εργοστάσιο παραγωγής ελαιολάδου Φιλτράρισμα & εμφιάλωση Μεταφορά στο διαμετακομιστικό κέντρο

Ελαιόλαδο λαμπάντε (μειονεκτικό λάδι): πριν από το φιλτράρισμα υπόκειται σε

φυσικό εξευγενισμό (απόσμηση και λεύκανση)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Αυτοαξιολόγηση της συσκευασίας της ΕΛΑΪΣ με αυτή

των ανταγωνιστών της

-2

-1

0 +1

+2

Ποιότητα Πολύ χειρότερη Χ Πολύ καλύτερη

Σχεδιασμός/Design Πολύ χειρότερος Χ Πολύ καλύτερος

Καινοτομικά χαρακτηριστικά

Πολύ χειρότερα Χ

Πολύ καλύτερα

Ευκολία για το χρήστη Πολύ μικρότερη Χ Πολύ μεγαλύτερη

Ανανέωση / Βελτίωση της συσκευασίας

Καθόλου Χ

Συχνά

Ευανάγνωστη Πολύ χειρότερη Χ Πολύ καλύτερη

Στοιχεία/πληροφόρηση για τον καταναλωτή

Πολύ λιγότερα Χ

Πολύ περισσότερα

Υψηλή επιβάρυνση στο τελικό προϊόν

Προτάσεις για μείωσή του (π.χ. Tetrapack)

Φοβούνται υποβάθμιση της ποιότητας αν γίνει αλλαγή του υλικού συσκευασίας

ΚΟΣΤΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

60 – 70% των αιτιών οφείλεται

στο φιλτράρισμα του ελαιολάδου (1% της συνολικής παραγωγής)

30 – 40% από το ξέπλυμα γραμμών και τις χτυπημένες συσκευασίες

ΑΙΤΙΕΣ ΑΠΩΛΕΙΩΝ ΣΕ ΠΡΟΪΟΝ

Έλεγχος κατά τη παραλαβή κάθε νέας παρτίδας

Έλεγχος σε σημβεβλημένο εξωτερικό εργαστήριο 2-4 φορές το χρόνο

10% μόνο των παραπόνων οφείλονται στην συσκευασία ( η συχνότητά τους είναι σπάνια)

Μελέτη από το τμήμα R&D για βελτίωση συσκευασίας με στόχο μείωση του κόστους των logistics

ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Δεν χρησιμοποιούνται ενεργές ή

σκουρόχρωμες φιάλες (εκτός του αγουρέλαιου για αισθητικούς λόγους)

Όμως έχουν αντικατασταθεί από PVC σε Pet και διαθέτουν επίστρωση φίλτρου UV, το οποίο δεν επιτρέπει τις ακτίνες του φωτός να διαπεράσουν

ΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΦΙΑΛΕΣ

Η εφοδιαστική αλυσίδα του

ελαιολάδου είναι εξαιρετικά ευαίσθητη

Η παρούσα έρευνα αντικατοπτρίζει την κατάσταση των μεγαλύτερων επιχειρήσεων του κλάδου

Νέα υλικά και νέοι τρόποι συσκευασίας: πιθανότητα αλλαγής της υπάρχουσας κατάστασης

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ - ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!