INGREDIENTES:Para unas 20/25 galletas

175 g de mantequilla (a temperatura ambiente)125 g de azúcar1 yema de huevo

175 g de harina de repostería1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de sal120 g de chips de chocolate

80 g de copos de avena (los compré en Mercadona)

ELABORACION:

Precalentar el horno a 190º

Forrar la bandeja de horno con papel de horno.

Tamizar la harina, el bicarbonato sódico y la sal y reservar.

Poner el accesorio de pala en la batidora eléctrica y batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguiruna masa suave y cremosa. Con Thermomix: Programar 1 minuto vel. 3 y 1/2.

Batir ligeramente la yema de huevo, añadirla y continuar batiendo hasta que se haya incorporado deltodo. Con Thermomix: Programar unos segundos a vel. 3 y 1/2.

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Añadir la harina, el bicarbonato sódico, la sal y los copos de avena y mezclar a velocidad baja hasta queesté  todo  integrado. Con  Thermomix: Programar 20  segundos,  vel.  3,  bajar  la  mezcla  de  lasparedes del vaso y terminar de mezclar a mano.

Finalmente, añadir los chips de chocolate y mezclar a mano para que se repartan bien.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, disponerlas en la bandeja de horno separadas entre sí,  y conel reverso de una cuchara,  aplastarlas un poco, de lo contrario,  quedan demasiado gruesas.

Hornear a 190º, durante unos 20­23 minutos, horno arriba y abajo.

OBSERVACIONES:

Esta  receta  la  he  hecho  en  varias  ocasiones,  tanto  con  Thermomix  como  con  la  batidora  eléctrica(kMix) y de ambas formas quedan estupendas, es más, no os podría decir cual quedó mejor por que enesta ocasión quedaron exactamente igual.

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No es la primera vez, ni será la última, que realizo una receta del blog La Receta de la Felicidad, no hace mucho, hice también esta otra, y es que siento absoluta admiración por todo lo que hace Sandra. Supongo que casi tod@svosotr@s la conocéis, es todo un referente en la blogosfera si, si!! esa chica tan dulce que aparece en el anuncio deFinish Quantum.  Publica unas recetas relativamente sencillas y con un toque muy personal. 

A ver si se dan caña los de Amazon y recibo ya su libro, que estoy ansiosa por verlo.  

Bueno, y después de haberme dejado  llevar por un arranque de pasión, me relajo un poco y  toco de pies en elsuelo  para  mostraros  mi  versión  adaptada  de  éstas,  mis  modestas  galletas  de  zanahoria,  que,desafortunadamente, al menos estéticamente, nada tienen que ver con las de Sandra, pero buenas, lo que se dicebuenas, estaban un rato.

pallá que vamos!!

INGREDIENTESPara unas 24 galletitas (yo hice 12 tamaño elefante)

Para la masa de galleta:225 g de mantequilla fría cortada a daditos

225 g de azúcar330 g de harina

100 g de zanahoria rallada finamente o triturada1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal1 pizca de clavo, cardamomo y jengibre en polvo (opcional, yo no lo puse)

Para la decoración:Almendra crocanti

SprinklesDulce de leche (utilicé "La Lechera")

ELABORACION:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar con las manos todos los ingredientes, amasar y hacer una bola con la masa. Con Thermomix:Programar 15 segundos, vel. 6.