Migros Magazin 08 2011 f NE

ENTRETIEN 26

Ondesde fiel

Ancien journaliste vedettede la Radio suisse romande,

Pascal Décaillet tireaujourd’hui à boulets rouges

sur le service public.

ACTUALITÉMIGROS 34

Le sculpteur férude Nanos.EN MAGASIN 38Manger bio? Une vraiephilosophie de vie.

VIE PRATIQUE 73

Le coach sportif qui utilise laville comme terrain de sport.

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 8, 21 FÉVRIER 2011

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4 | Migros Magazine 8, 21 février 2011

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L’opposition progresse

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

La SSR (Société suisse de radiodiffusion et télévision) manque demoyens! Une rengaine à laquelle nous ont habitués sesdirigeants depuis quelques années. Ils pensaient jusqu’à il ya peu que les Helvètes tenaient suffisamment à leurs médiasnationaux pour supporter des augmentations répétées de laredevance. Or depuis la fronde anti-Billag, le vent a tournépour la SSR. Les voix réclamant une meilleure gestion desressources et une limitation de l’offre se multiplient. Etcertains politiques se mêlent au concert des critiques pourdemander la division par deux du prix de la redevance.

De quoi amuser un ancien de la maison, le journaliste Pascal Décaillet.Car lui, ce discours, il le tient depuis toujours. Ou, dumoins, depuis qu’il a pris son indépendance en claquant laporte de la Radio romande. Payer pour des émissions depolitique et de débat, de culture et d’actualité, d’accord;pour acheter des séries américaines, pas question! Financerun service public minimal mais de qualité, plutôt «qu’en-graisser un mammouth», voilà son leitmotiv (lire notreentretien en page 26). Un avis que semblent désormaispartager de plus en plus de ses concitoyens.

Une question reste ouverte: qu’englobe ce service public minimal?Payer moins, cela ne fait aucun doute, nous sommes tousprêts à adhérer à l’idée. Par contre, sitôt que l’on se penchesur l’offre et, en l’occurrence, sur sa limitation, les voixdiscordantes ne manquent jamais de se faire entendre. L’Etatdoit-il financer une radio à tendance alternative commeCouleur 3 ou des jeux télévisés sur la TSR?Probablement pas. Mais, tant qu’à payer une redevance,ne préfère-t-on pas quelques extras à l’ennuyeux strictminimum?

RÉUSSITE 94La jeune graphiste Tessa Gerstervient de réaliser une sériede timbres pour La Poste etPro Juventute. Visitedans son atelier de Lausanne.

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RÉCIT 12

Blé, sucre, café,charbon: le prixdes matièrespremièresflambe jusqu’àatteindre dessommetshistoriques.Analyse d’unphénomène.

CUISINE DE SAISONFrancine Bouchet 60

VOTRE RÉGIONLes informationsde votre coopérative régionale 67

VIE PRATIQUESport 73L’urban coaching ou le fitnessen pleine ville.

Plein air 79Reportage sur le lac de Joux gelé,un jour de grand froid.

Mieux vivre 84Que faire contre la transpirationexcessive?

Grandir 86Puberté: comment aborderle sujet avec les enfants?

Auto 88La BMW 520d.

RUBRIQUESMigros Flash 6

Temps présents 8

Minute papillon 24

Mots fléchés / Impressum 93

RÉUSSITETessa Gerster 94La graphiste sur timbres.

RÉCITSRécit 12La flambée du prixdes matières premières.

Portrait 18La douloureuse histoirede Brigitte Kuthy Salvi.

Société 20Qu’est-ce qui distinguel’homme de l’animal?

ENTRETIENPascal Décaillet 26

ACTUALITÉ MIGROSNanomania 34David Stricker, le sculpteurneuchâtelois féru de Nanos.

Trésor de nos archives 37Il y a quarante ans au Signalde Bougy (VD).

Assortiment 38Pourquoi Migros va intensifierson engagement en faveurdes produits bio.

EN MAGASINAlimentation 40Ces consommateursqui privilégient les produits bio.

Bien-être 57En forme grâce à Actilife.

PLEIN AIR 79Chaque année

en hiver,le lac de Jouxse transforme

en immense patinoireen plein air. Reportage

sur la banquiseéphémère.


NEWS

Photos

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LE CONSEIL BÉBÉ DE LA SEMAINE

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

Un jardinbio

407 000 000En 2010, Migros a réalisé avec ses produits bio un chiffre d’affairesde 407 millions de francs, soit une augmentation de 14% par rapport à2009. Lancé en 1995, le label bio de Migros compte désormais plus de1000 références. Pour en savoir plus sur le sujet, rendez-vousen pages 38 et suivantes.

A l’école linguistiqueavec mamanUne nouvelle étude de la cliniqueuniversitaire Sainte-Justine deMontréal a démontré que la voix demaman activait différentes zones ducerveau. La voix d’une infirmière nestimule par exemple que la reconnais-sance de la parole. Si en revancheune mère parle à sonenfant, elle fait activer,en plus, des zones ducerveau du bébé qui

sont importantes pour l’acquisition d’une langue.

La voix de maman agit surle cerveau de bébé.

Sun Look:la protectionsolaireadéquateNe recherchezplus l’ombre: tous lesproduits de la ligne de protection solaire Sun Look sont conformesà la nouvelle recommandation de l’Union européenne et offrentainsi à toute la famille (et quel que soit le type de peau) une protectionéquilibrée contre les rayons UVA et UVB. Par ailleurs, les huit gammes(basic, kids, sensitive, multi protection, light & invisible, active, après etselftan) de Sun Look se sont offert un léger lifting de leur emballage, àtemps pour le retour des beaux jours.

Migrol mise sur le label MinergieA l’avenir, Migrol a décidé de construire uniquement dans sesstations-service des enseignes Migrolino répondant aux standardsMinergie. En effet, l’expérience des bâtiments certifiés existants amontré que le standard Minergie permettait de réaliser de substan-tielles économies. Ainsi une enseigne Migrolino verte dégage par an8,75 tonnes de CO2 de moins qu’un magasin classique.

Lentement mais sûrement, leprintemps arrive. Et avec lui,l’envie pour de nombreux jar-

diniers d’aller cultiver leur coinde terre ou de refleurir leurbalcon. A tous les amoureux de lanature, les Do it + GardenMigrosproposent désormais huit varié-tés d’engrais, trois types de ter-reaux ainsi qu’un substitut detourbe et un paillis. Tous sontcertifiés bio et portent le nouveaulogo «Migros Bio Garden».

«Chaque article satisfait à destrictes exigences développées en

collaboration avec l’Institut derecherche de l’agriculture biolo-gique», explique Sandro Glanz-mann, spécialiste pour les labelsdurables à la Fédération des coo-pératives Migros.

Pas de produits de synthèseet pas de tourbeAinsi, les terreaux sont par exem-ple exempts de tourbe. Quant auxengrais, ils ne contiennent pas desubstances de synthèse mais uni-quement des composants naturelscomme du compost ou de la farine

Les Do it + Garden Migros proposentdésormais des engrais et terreaux biodéveloppés avec l’Institut de recherchede l’agriculture biologique.

MIGROS FLASH | 7

Migros Genève estle meilleur employeurPour le magazine «Bilan», MigrosGenève est la plus généreuse.

LE PRODUIT FRAIS DE LA SEMAINEde roche. A noter que le facteurtransport est lui aussi pris encompte. Pour pouvoir arborer lelabel «Migros Bio Garden», lesproduits doivent se composer d’in-grédients provenant de Suisse ou,mieux, de la région dans laquelleils sont élaborés.

Notons encore que Migros vaconstamment étoffer son assorti-ment d’articles certifiés «MigrosBio Garden». Sont notammentprévus des produits phytosanitai-res écocompatibles.

Michael West

Sucrée ou salée?En Suisse, la plupart des gourmetsdégustent la papaye simplementà la cuillère, après l’avoir coupée endeux et épépinée. Ce fruit s’apprêtepourtant de nombreuses autres façons.Il peut par exemple être cuit comme unecourge, être réduit en purée pour entrerdans la préparation de dessert ouencore être séché. En Guyane, on utiliseaussi la papaye pour farcir les poitrinespoulet. La cuisine du monde est sivariée. Profitons-en.

Migros promeut la lecture«La Bataille des livres» est une association regroupant des professeurs de huit pays francophones. Elle viseà promouvoir la lecture auprès des 6 à 12 ans. Chaque enfant des classes participantes, dont 280 en Suisseromande, est invité à lire une partie oul’ensemble de la sélection proposée avantd’exprimer son avis sur internet. Dèsaujourd’hui, Migros soutient «La Bataille deslivres» en proposant une sélection d’ouvra-ges dans soixante-cinq magasins Migros etMelectronics afin de permettre aux élèvesqui n’ont pas la chance de participer à cetteopération de découvrir ces ouvrages. Pourchaque livre vendu, Migros reverseraFr. 1.- à l’association.Informations: www.bataille-des-livres.ch

Migros Genève et ses employés: un lien fort.

Dans son édition du 16 février 2011, le magazineéconomique Bilan a dressé le palmarès des so-ciétés les plus généreuses avec leurs employés.

Dans la catégorie Grandes entreprises, Migros Ge-nève se hisse sur la première marche du podium.Pour les journalistes qui ont sondé au total cinq centsemployeurs, Migros Genève se distingue au niveaude la formation (cours, séjours linguistiques à l’étran-ger) et de son rapport à l’engagement de personneshandicapées.

De plus, la coopérative a été la première entre-prise romande à recevoir le label FriendlyWorkSpace,qui garantit une bonne gestion de la santé au travail,et elle offre un congé paternité de deux semaines,pour ne citer que quelques exemples des actionsqu’elle a accomplies pour le bien de ses employés.


TRAIT POUR TRAIT

SUR LE VIF

IMPULSIONS

Jean Ammann, journalisteet chroniqueur «La Liberté»

Lyoba for ever

Dessinde

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paru

dans

«LeTemps

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Facteurs:gare aux chiens!Cent cinq cas de morsures en 2010. Soit dix de plus que l’année précé-dente. Le mythe du facteur et du chien a décidément la dent dure, au pointque l’on en vienne à se demander si ce métier n’est pas à risque. NathalieSalamin, l’une des porte-parole de La Poste, s’interroge avec nous.

Certaines tournées vont-ellesse retrouver classées enzones dangereuses?L’augmentation des attaques dechiens ne constitue bien sûr pasune bonne nouvelle. Mais il fautles remettre dans leur contexte.D’abord, elles restent le plus sou-vent sans grande gravité. Ensuite,elles représentent moins de 4%des accidents dont sont victimesles facteurs.

Et quelles sont les autrescauses d’incidents?Avant tout les chutes occasion-nant foulures et autres torsionsmusculaires. Sur la glace et laneige, mais aussi dans les esca-liers et même dans les espacesencombrés de câbles dans le casde notre personnel de bureau.

C’est pourquoi nous participonsactuellement à la campagne de laSUVA consacrée aux chutes entous genres.

Comment La Poste gère-t-ellece type de problèmes?En organisant régulièrementdes séances de sensibilisation.Concernant les chiens, le per-sonnel y apprend le comporte-ment adéquat face à un animalagressif. Nous nous préoccuponsde la bonne santé physique dupersonnel de distribution.

Un employé agressé peut-ildemander sa réaffectation?Cela n’est jamais arrivé dans lecas d’unemorsure. Après un bra-quage, si.Propos recueillis par Pierre Léderrey

Un blockbuster, un succès phé-noménal: en huit semaines,12 000 spectateurs ont vu Le sen-tier des vaches, le film que Jean-Théo Aeby a consacré aux poyas,ces peintures naïves où les vachesse suivent comme les éléphantsdu cirqueKnie, à la queue leu leu.Les programmateurs du cantonde Fribourg plongent dans leursarchives: au cours des six derniè-

res années, il n’y a que Bienvenuechez les Ch’tis et Les Bronzés 3 quiont fait mieux. A Fribourg, DanyBoon, Christian Clavier et l’Hol-stein sont les trois vedettes dubox office.

Aumêmemoment, à LaTour-de-Trême, Michel Corpataux,chef de chœur, ressuscite un fes-tival d’avant-guerre, du temps oùlesHelvètes aux bras noueux gar-

TEMPSPRÉSENTS | 9

DANS L’OBJECTIF

parTania Araman,journaliste

MES BONSPLANS

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

BagageencombrantSur ce cliché, un vendeur deballons d’Islamabad auPakistan (à droite sur laphoto) se rend sur son lieu detravail en taxi. Hilare, il tientd’une main son chargementencombrant et coloré. Unesituation qui a certainementdû faire sourire de nombreuxpassants.

A voir:De la conquêtede Colomb à la guerre

de l’eau. Alors que des milliersde Boliviens luttent contre laprivatisation de l’eau, un jeuneréalisateur (Gael García Bernal)tente de tourner un film sur lacolonisation. Entre deux combats- sa propre entreprise, rêve d’unevie, et la cause populaire – il devrachoisir. «Même la pluie»,d’Icíar Bollaín,en salle dès mercredi.

A lire:Aventurestumultueuses. Dans

ce nouvel album, le sympathique- et un tantinet distrait – détectiveJérôme K. Jérôme Bloche seretrouve successivement arrêtépar les forces de l’ordre, enlevépar des malfrats et confonduavec le fils d’un criminel... De quoiréjouir ses fans! «Mathias»,Dodier, Ed. Dupuis.

A visiter:La modernitéavant Picasso.

La Fondation de l’Hermitage àLausanne rend hommage auxpeintres espagnols qui ontprécédé le grand Pablo. L’occa-sion de découvrir les artistesméconnus qu’il a dans un premiertemps imités, avant de s’endémarquer. «El Modernismo. DeSorolla à Picasso 1880-1918».

A écouter:Le retour de R.E.M. Ilfaudra encore attendre

quelques jours avant de pouvoirdécouvrir le nouvel album de cegroupe mythique. A la clé, unecollaboration avec Pearl Jam, lesPeaches et Patti Smith... Çapromet! «Collapse Into Now»,R.E.M., Warner Bros,sortie le 4 mars.

Pour annoncer un événement:[email protected]

daient leur arme de service à lamaison, entre un pain de sucre etun savon deMarseille, il ressuscitele festival «Mon Pays», créé en1924 par Joseph Bovet à l’occasiondu tir fédéral: les six représenta-tions ont affiché complet, 4800personnes ont vu cet oratorio.

Monpays,monbeau pays,monbeau pays à moi.

Comment analyser ces triom-phes? Ici comme ailleurs, on pour-rait dire que face à la mondialisa-tion, le sentiment identitaire resur-git. On pourrait dire que devantl’accélération de la société, le passéest la seule certitude. Ou, simple-ment, on pourrait dire qu’il s’agit despectacles culturels de haute te-neur et sachant ça, les esthètes yaccourent en nombre.

Quant àmoi qui vis au beaumi-lieu de cette civilisation de l’herbe

chantée par tant de ferveur etpeinte avec tant de minutie, jeconstate jour après jour le morcel-lement du territoire, l’inflation dutraficmotorisé, la prolifération descentres commerciaux, l’essor deszones artisanales, l’éclosion desquartiers pavillonnaires, le jaillisse-mentdes routes de contournement,le recul de la paysannerie et le sac-cagede lanature…Dansmon jour-nal, je lis la lettre amphigouriqued’un président de société de déve-loppement. Il dit «Sauvons laGruyèredeM.FranzWeber», parceque l’écologiste tente – vainement– de sauver le pourtour du châteaudeGruyères assiégé par les faiseursd’affaires. Moi je pense que, pourune heure ou deux, ces milliers despectateurs font taire leur remords.

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COURRIERDES LECTEURS | 11Migros Magazine 8, 21 février 2011

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine,Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

«Migros Magazine» no 6du 7 février. A propos de l’article«Dormir avec son enfant, un bienou un mal?»

«J’ai été choquéepar cet article»La teneur globale de votre articlen’a pas toute mon approbation,mais je ne suis ni pédopsychiatre,ni éducatrice, ni référentemédicale, je suis seulement unemaman de jeunes de 20 ans et17 ans. (…) Ce qui m’a choquée,c’est «le maternage proximal»,abordé négativement et dont lateneur m’a paru très «anti-éco-lo». J’ai porté mes enfants à l’aided’un porte-bébé, près du corps, etl’image de l’écharpe me paraîtvraiment discriminatoire. (…)Quel que soit le moyen de porterson enfant près de soi, je necomprends pas du tout en quoicela est négatif pour le dévelop-pement de l’enfant.L’allaitement prolongé estvraiment une donnée bienrelative. Pour ma part, j’ai nourriau sein mes deux enfantspendant six mois. Est-ce un lapsde temps trop long? (…) Quelnombre de mois est censé êtresain pour l’enfant? (…) Et le«bouquet» c’est la notion de lafabrication des petits pots depurée maison. (…) A l’heure desgrandes polémiques diététiques,comment osez-vous faire paraîtreune notion «négative» etsusceptible d’entraver le dévelop-pement de l’enfant, en doutantdes bienfaits des petits potsmaison. Isabelle Lozet,

Vevey

«Les experts pro-cododo existent!»Dans les sociétés occidentales,une majorité de parents nevoient pas leurs enfants unegrande partie de la journée mais,selon vous, les psychologues etles psychothérapeutes, engénéral, ne seraient pas partisansdu co-sleeping. Ce qui signifie

que les parents devraientégalement se tenir à distance deleurs enfants pendant la nuit. Ilserait intéressant de connaître lesspécialistes auxquels vous faitesréférence. Car, d’après mespropres informations, les expertsfavorables au co-sleeping nemanquent pas, fort heureuse-ment. C’est une pratique que j’aimoi-même expérimentée jadis,en tant que père, et je ne peuxque vivement la recommander.C’est sûr que l’enfant qui s’endortpaisiblement dans les bras de samère, ou de son père, se dévelop-pera mieux qu’un enfant qu’onlaisse pleurer tout seul dans sonpropre lit. Faut-il être diplômé enpsychologie pour en douter?

Jean Debonneville,Lausanne

«Un bébé isolé estun bébé en danger»(…) Non le cododo ce n’est pasprolonger la grossesse, c’estrépondre au besoin naturel del’enfant, qui est inchangé depuisla nuit des temps: un bébé isoléest un bébé en danger. Un bébéest fait pour être près de sa mère,nourricière, protectrice. (…) Parcontre je m’offusque contre ledernier paragraphe. (…) Oui, ils’agit de vivre au plus près desbesoins de son bébé, mais pas deprolonger l’état fusionnel de lagrossesse! La péridurale c’estbien, c’est super pour les ma-mans qui ne veulent pas souf-frir…mais tout comme lamaman perd contact avec ladouleur, le bébé perd contactavec la maman quand il y apéridurale. Voilà déjà un premierstress pour le bébé. Et pour lamaman, je vous assure que vivreun accouchement sans péridu-rale, c’est magnifique (…) En cequi concerne l’allaitementprolongé, il est meilleur pourl’enfant et pour le porte-mon-naie. C’est une question de bonsens et pas de fusion avec bébé.(…) Elise Frioud,

Posieux

«Un amalgamedangereux»Cet article m’a mise en colère.Son contenu est partial et répondpar la négative à la question sansmentionner les nombreusesétudes (…) qui démontrent lesbienfaits du cododo, comme duportage d’ailleurs, et qui favori-sent, entre autres, cette autono-mie tant mise en avant dansnotre culture.Pratiquement toutes les culturesautres que la culture occidentalemoderne pratiquent et ontpratiqué depuis que l’humanitéexiste le sommeil partagé (…).Ces enfants ont-ils donc destroubles du développementpsychique? De plus l’auteur faitun amalgame dangereux ensemblant prétendre que nonseulement le co-sleeping, «posedes questions quant à la suite dudéveloppement de l’enfant et sonindépendance» mais aussil’accouchement sans péridurale(…), le portage en écharpe (…),l’allaitement prolongé, lafabrication de pots maison (…).Etre un nouveau parent est déjàsource de doutes et de question-nements, de nombreux livres auxthéories différentes s’opposent.Votre article n’apporte riend’autre que des idées reçuesnégatives qui empêchent lesparents de se fier à leur instinctet à ce que leur montre leurenfant. (…)

Manon Burrell,Vevey

«Des troublesde l’autonomie?»(…) Les spécialistes soutiennentque dormir seul est gage del’autonomie future de l’enfant.C’est tout le contraire. Plus unenfant a été materné, sécurisé,plus il sera facile pour lui de sedétacher de sa mère le momentvenu, simplement parce qu’ilaura établi les bases d’unesécurité intérieure très solide.

Cette sécurité lui permettra des’éloigner de ses parents sanscrainte, en toute confiance,quand lui se sentira prêt. Et ça,c’est le gage d’une autonomieintégrée et inébranlable.N’oublions pas trop vite que noussommes des mammifères, et quenous partageons avec eux lesmêmes réflexes archaïques. Siune femelle mammifère pose sonpetit quelque part et s’en va, ellesigne son arrêt de mort, et tousles deux le savent. (…) Parquerun bébé seul dans sa chambre estune pratique typiquementoccidentale de l’ouest. Partoutailleurs dans le monde, lesenfants partagent le sommeil deleurs parents. Faut-il en déduireque la majorité de l’humanitésouffre de troubles de l’autono-mie? Et qu’en est-il des gens quin’ont simplement pas le choix,faute de place? (…)Nos bébés ont tout le temps dedécouvrir qu’ils vivent dans unesociété furieusement individua-liste, laissons-leur au moins lemoyen de se construire des outilspour y faire face le mieuxpossible.

Sandrine Prince,Saint-Cergue

«Migros Magazine» no 6 du7 février. A propos de l’entretienavec Frédéric Lenoir

«Il est utile de seréférer à la Bible»Frédéric Lenoir, directeur del’excellente revue Le Monde desreligions, navigue entre philoso-phie et spiritualité. Les troisreligions chrétiennes: catholique,orthodoxe et les diverses bran-ches protestantes ont puisé leursdoctrines et leur credo dans laBible. C’est la seule source quinous informe sur l’origine de lavie, la manière de la poursuivreet la réalité sur l’au-delà. Il estutile de s’y référer.

Sylvain Meyer,Pasteur adventiste

Epalinges


Blé, sucre, café, charbon:la pénurie guetteCroissance des pays émergents, aléas climatiques mais aussi regain d’intérêt des milieuxfinanciers expliquent des hausses de prix brutales. En passe de détrôner Londres commepremière place de négoce, Genève est aux avant-postes de cette bataille sans merci.

AGenève, dans son bureau dela Faculté des sciences écono-miques et sociales, le doyen

Bernard Morard regarde avec in-quiétude la flambée des prix desmatières premières. «Les perspec-tives ne sont pas très bonnes»,avoue-t-il. Au moins, les inscrits àla nouvelle formation en négocequ’il dirige ne manqueront pas detravail. Thème du semestre: «laprotection desmatières premièreset le risque sur les prix». Le sujetest brûlant d’actualité dans la citéde Calvin, devenue depuis quel-ques années la première place pourle courtage des matières premiè-res. Plus d’un tiers des transactionsmondiales de pétrole, de céréales,de café ou de sucre se réalise ausein des bureaux très feutrés dequelque quatre cents entreprisesinstallées dans la région. Chiffred’affaires 2010: 800 milliards defrancs, selon l’Association gene-voise du négoce et de l’affrètement(GTSA). Et les perspectives pourcette année sont excellentes, avec10% de croissance annoncés.

Ailleurs, dans la vraie vie, c’estplutôt la soupe à la grimace. C’estNicolas Sarkozy qui dénonce àDa-vos une «spéculation inadmissi-ble» sur les denrées de premièrenécessité. C’est l’avertissementlancé par Robert Greenhill lors dela présentation annuelle de l’ins-tance organisatrice, le World Eco-nomic Forum: «Lemonde est plusvulnérable aujourd’hui qu’il ne l’ajamais été depuis un demi-siècle.»

Car le monde a peur. Effrayépar le retour de la pénurie. Cettecrainte, présente depuis plusieursannées enmatière d’énergies fossi-les, devient aussi globale que l’éco-

nomie mondiale. Maïs, blé, sucre,mais aussi cacao ou métaux sansmême parler du problème de plusenplus épineux de l’eau potable: lesréserves diminuent à mesure quebondit la consommation. Dans lespays développés, les économistescraignent que les porte-monnaiedéjà mis à mal par la crise finan-

cière s’allègent davantage avecl’augmentation programmée desprix du pain ou du café.

Le souvenir des émeutesde la faim de 2008Mais ailleurs, dans les pays aux éco-nomies plus fragiles, c’est le spectred’émeutes de la faim comme celles

de 2008qui réapparaît. Celui d’unecrise alimentaire majeure alimen-tée par de brutales hausses de prixet une spéculation grandissante.Avant d’être qualifiée de révolution,et de chasser du pouvoir le clan deBen Ali, la colère du peuple tuni-sien a d’abord été tournée contrel’inflation des prix alimentaires.

Le cours du café est à un sommet historique depuis treize ans.

RÉCITMATIÈRESPREMIÈRES | 13

Les métaux aussi

Idem en Algérie voisine. «De ma-nière générale, alors que lemarchés’enflamme à nouveau, les gouver-nements ne semblent pas mieuxpréparés qu’il y a quatre ans», esti-me Robert Greenhill.

Pour la France, qui en a fait la prio-rité de sa présidence du G20 pourcette année, la spéculation consti-tue le coupable tout désigné. Parisa ainsi fustigé Bruxelles et le rap-port préparé par la Commission

européenne concluant qu’il n’existepas de lien direct entre «le proces-sus de formation des prix» et cetteextrême volatilité qui pousse bruta-lement à la hausse et à la baisse,perturbant consommateurs et pro-ducteurs.

Un changement radicalde philosophie?La question est capitale. Elleconcerne chacun d’entre nous, etdéterminera les équilibres planétai-res de ces prochaines années. Aufond, elle revient à se demander sile secteur dunégoce est enpasse dechanger radicalement de philoso-phie, adoptant la célèbre devise dela finance: «buy low, sell high».PourEmmanuel Fragnière, vice-di-recteur du programme «négoce»

de la Haute Ecole de gestion ro-mande, tout est d’abord affaire dedéfinition. «L’évocation de la vola-tilité dumarché du négoce desma-tières premières se fait souvent paranalogie avec celui des marchés fi-nanciers.Or il existe unedifférencede nature fondamentale. «Contrai-rement à la finance, il s’agit ici detransporter des quantités physiquesdepuis une région qui en produitjusqu’à une autre qui en demande.Et cela de lamanière la plus écono-mique possible.»

Or ce marché de «transactionsphysiques» reste selon nos deuxexperts gouverné par la loi de l’offreet de la demande. «Cette équationcontinue de déterminer les prix.»Et les bénéfices du secteurproviennent traditionnelle-

Le combat pour un approvision-nement sûr en matières premiè-res n’inquiète pas que lesgouvernements. Et la géopolitiquedes ressources ne se limite pasaux énergies fossiles ou auxproduits alimentaires. L’essordes nouvelles technologies etl’appétit grandissant despopulations en matière d’électro-nique et d’informatique engen-drent également un rudecombat pour l’accès auxmétaux précieux.Pas de téléphone portable sansbatterie au lithium-ion, cesaccumulateurs au lithium à fortecapacité dénués d’effet mémoire.Or il s’avère impossible de lesfabriquer sans cobalt, que l’ontrouve essentiellement enAfrique, du côté de la Républiquedémocratique du Congo et de laZambie. Le gallium? Produitessentiellement en Chine, il seretrouve dans les cellulesphotovoltaïques et les circuitsintégrés. Quant à la fibre optique,dont notre pays est en train de secouvrir, elle n’existerait pas sansgermanium. Tout comme le platinepour les piles à combustible, ou le

néodyme pour le laser. Autant demétaux rares devenus stratégi-ques pour nombre d’industries:peu de pays producteurs etaucune possibilité de substi-tution. L’Union européenne vientde tirer la sonnette d’alarme,rappelant que quatorze de sesmatières premières minéralesétaient «d’une importancecritique» alors que les prévisionsévoquent en 2030 une demandemondiale multipliée par trois.Preuve de la justesse de cetteinquiétude, «certains paysprennent des mesuresprotectionnistes et consti-tuent des réserves stratégi-ques», relève EmmanuelFragnière. L’année dernière, laChine – qui contrôle 95% de laproduction mondiale de métauxrares - a décidé de limiter sesexportations de «terres rares»représentant dix-sept mineraisdont l’exploitation pourrait êtrenationalisée. Bref, comme lesoulignent nos experts, «l’époqueoù l’on pouvait tout acheter à bonprix est révolue». Et le libremarché exclut de plus en plus làles ressources naturelles.

Le charbon représente la première source énergétiquechinoise.

La demande en métaux rares explose, notamment pourfabriquer des téléphones portables.

Suite aux incendies qui ont dévasté la Russie l’été dernier,le gouvernement a décidé de geler ses exportations de blé.

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Migros Magazine 8, 21 février 2011 RÉCITMATIÈRESPREMIÈRES | 15

ment de la logistique, de laconnaissance du marché et

des cours. Pas de l’achat à vil prix etde la revente aumaximum.

Cequi est, grossièrement décritcertes, le fonctionnement de la fi-nance. Et nos deux experts recon-naissent que le risquede financiari-sation s’amplifie. Difficile de pré-

tendre le contraire, il est vrai, aprèsquelques récents et très médiati-ques coups spéculatifs. Celui d’An-thony Ward, le bien surnommé«Chocfinger», qui en juillet derniera fait main basse sur la plus grandepartie des stocks européens de ca-cao en déboursant 1,2 milliard dedollars. Bien vu: six mois plus tard,

le cours de la fève brune s’affolera àLondres comme à New York, aprèsl’annonce du gouvernement d’Alas-sane Ouattara de geler les exporta-tions de la Côte-d’Ivoire, premierproducteur mondial.

Le phénomène s’amplifie de-puis quelques années. «Il s’expliqued’abord par la demande croissante

des pays émergents, à commencerpar la Chine», explique EmmanuelFragnière. La croissance de l’Em-pire du Milieu tourne à plein régi-me, ce qui réclame par exemple degros besoins en énergie. «La plu-part des bateaux transportant quel-que 150 000 tonnes de char-bon sont notamment réqui-

Blé: prix en dollars par tonne300

250

200

150

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250

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Janvier à décembre 2010

Source

:CNUCED

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Coton: prix en dollars par livre1.60

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1.00

0.70


1.60

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Sucre: prix en dollars par livre0.30

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Cours en baisse, avantages en hausse: la prime €-Flex d’Opel.

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Migros Magazine 8, 21 février 2011 RÉCITMATIÈRESPREMIÈRES | 17

sitionnéspour leurmarché.»Phénomène collatéral, un

peu partout, une classe moyennedeplus enplus nombreuse consom-me de plus en plus de viande. Or lebétail se nourrit de grains, notam-ment de maïs devenu la céréale laplus consommée au monde. «Sansmême parler des agrocarburantsqui contribuent à la hausse descours», et celamême s’ils ne repré-sentent que 2%des terres cultivéesmondiales.

Lorsque la Russie stoppeses exportations…Sans évoquer non plus les désor-dres climatiques contribuant àpéjorer les récoltes. Nul n’aurapourtant oublié les incendies vé-cus par la Russie l’été dernier aprèsune sérieuse période de sécheresse.Troisième exportateur de blé, lepays décidera peu après de gelerses exportations. Suffisant pourque certains parient sur la baisse

de l’offre. Et donc la montée desprix.

Avec cette menace de pénurie,les investisseurs ont regardé lesma-tières premières avec un œil nou-veau. D’autant que les milliardsréinjectés dans les circuits finan-ciers pour surmonter la crise ontprovoqué un afflux de liquiditésmanquant de débouchés. Et tout lemonde s’estmis à vouloir des «com-modités» (de l’anglais «commodi-ties») agricoles, devenues volatilescomme précédemment le pétrole.

Sur le blé, par exemple, lesfonds d’investissement et autresinvestisseurs institutionnels repré-

senteraient déjà un bon tiers destransactions. Selon le bon vieuxprincipe de la diversification deportefeuilles, on répartit les risques.Et on transfère des actifs là où c’estle plus rentable. Les matières pre-mières rejoignent désormais leshabituelles actions et obligations.On parle de plus de 250 milliardsde dollars placés en matières pre-mières. Problème: ces investisseursn’ont aucun rapport avec les mé-tiers traditionnels du négoce. Ilsn’achètent pas des céréales pour lestransformer en produits finis. Ets’ils acquièrent des stocks, ce n’estpas pour les revendre à des pays

clients,mais pour attendre que leurvaleur grimpe en flèche.

Bref, avec l’économiemondiali-sée, tout se complique. Autrefois,les maisons de négoce négociaientet les banquiers assuraient leurs ris-ques. «C’est ce qui s’appelle en ter-mes techniques les marchés à ter-me,poursuiteEmmanuelFragnière.Ils servent à prémunir producteurset utilisateurs desmatières premiè-res des variations des cours.»

D’après la France et l’Allema-gne, certains les utilisent désormaisnon comme un outil pour garantirles prix, mais directement commeun moyen d’engranger des bénéfi-ces. «Et cette pression va continuerà moins que la consommation nebaisse, ou que la production aug-mente. Deux cas de figure peu pro-bables», admet BernardMorard. Ildevient donc urgent de vérifierl’ampleur du mal. Et s’il est encoreréparable. Pierre Léderrey

Photos Getty / Reuters / Fotolia

«Lemonde est plus vulnérableaujourd’hui qu’il ne l’a jamaisété depuis un demi-siècle»


«Je ne voulais pasdevenir aveugle»L’avocate Brigitte Kuthy Salvi a perdu la vue à l’âge de 15 ans et demi.Un deuil terrible, une longue traversée qu’elle conte plus qu’elle neraconte dans son livre «Double Lumière» publié aux Editions de l’Aire.

Brigitte Kuthy Salvi nous ac-cueille dans le cabinet d’avo-cats qu’elle partage avec deux

associés et amis. C’est à Bienne, àproximité de la gare. Dans ce lieuqui lui est familier, elle se déplacesans l’aide de sa canne blanche.Nous la suivons le long d’un cou-loir qui conduit de la réception àson bureau. Celui-ci est vaste, lu-mineux, décoré sobrement et avecgoût.

D’emblée, notre hôte nousavertit: «Je ne veux pasmemettreen scène, être considérée comme«l’aveugle qui a réussi», je détesteça! J’ai juste envie de parler demon livre.» Un livre intitulé Dou-ble Lumière, d’inspiration autobio-graphique, à l’écriture soignée etpoétique. Une sorte de carnet devoyage, en 44 textes, au cœur del’obscurité, de son obscurité, maisaussi de la lumière.

«J’ai accepté à peu prèsma condition humaine»Ce journal de bord intime, cettequinquagénaire a pu prendre le ris-que de l’écrire, parce qu’elle a fait lapaix avec sa cécité. «J’ai accepté àpeu près ma condition humaine,sourit-elle. De toute façon, je croisquec’est difficilepour tout lemondede faire alliance avec la vie.» Maisparler de l’absencede voir reste toutde même douloureux pour elle…«Si je me concentre, ce que je voisobjectivement devantmes yeux, cen’est pas le noir, c’est plutôt une lu-mière grise avec des petits flashes.Ce n’est pas beau comme le noirpeut être superbe!»

Evidemment, Brigitte KuthySalvi se débarrasserait volontiers

de ce handicap si elle le pouvait.«Heureusement, ma cécité m’of-fre des surprises, parfois bonnes,et c’est cela qui la rend supporta-ble.» Comment cela? «Eh bien,un exemple: il y a quelque chosedans le regard des autres – le vô-tre maintenant – qui me touche.Je ne peux pas l’expliquer. C’estcomme ça.» Idem quand elle vavoir une expo de peinture avecdes proches qui lui commententcertaines toiles. «Leur descrip-tion ne me suffit pas. J’ai besoind’être devant un tableau pour leressentir.»

Les petites joiesdu quotidienAutres sources de satisfaction:toutes les victoires minusculesqu’elle collectionne au quotidien.«Parvenir à prendre le train et àmarcher jusqu’ici, réussir à utiliserune machine à laver le linge ou àtravailler avec un nouveau logiciel,faire la cuisine sans se brûler…Cesont des petites joies qui compen-sent les agacements, les énerve-ments, les peurs et les échecs.»Les renoncements égalementcomme celui de mettre au mondeun enfant. Un passage de son livrequ’elle préfère ne pas commenter.Par pudeur et parce que c’est unsujet encore trop sensible, tropcomplexe pour y répondre briève-ment.

On lui propose alors de revenirquelques années en arrière. Jusqu’àses 15 ans et demi et ce fameuxsoir où son chirurgien ophtalmo-logue lui a appris qu’elle faisait«désormais partie dumonde de lanuit». Qu’a-t-elle ressenti? «Sur le

moment, j’ai eu une grande bouf-fée d’angoisse. J’avais une peurpanique de ne plus pouvoir regar-der les étoiles et rêver commeavant, d’avoir un regard vide,mort.Une première réaction, des in-quiétudes immédiates finalementassez surprenantes, assez étran-ges, je trouve.»

Après le choc, le déni et la co-lère. Etapes qu’elle a résuméesainsi: «Je veux retourner en classe,je veux tout, comme avant. Je veuxqu’on me regarde avec les mêmesyeux, que personne ne me prenneen pitié.» «Je ne voulais pas deve-nir aveugle. J’avais envie de laisserà cette part de moi le moins deplace possible pour qu’elle ne de-vienne pas un obstacle à la relationavec les autres.» Cette phase du-rera sept ans, «le temps nécessaireà me construire, à pouvoir regar-der ma cécité en face».

Durant ce long processus dedeuil, la jeune Brigitte enfouit sespeines «dans les profondeurs ma-rines» et s’accroche «aux souve-nirs des regards aimés pour ne passombrer». «Oui. Un peu commeces soldats italiens qui se retrou-vaient sur le front de l’Est et quirêvaient aux spaghettis de lamam-ma. On s’accroche à ce qu’on aconnu et aimé, et c’est ça qui per-met d’avancer.»

Eviter l’enfermement,l’isolementAvancer, toujours avancer. Contrevents et marées. Prendre, avec sesproches, le pari de l’indépendanceet de la liberté pour éviter l’enfer-mement, l’isolement. «Je ne suispas une solitaire de la souffrance.

Brigitte Kuthy Salvi:«Je ne veux pas êtreconsidérée commel’aveugle qui a réussi.»

PORTRAITBRIGITTEKUTHYSALVI | 19

J’ai toujours porté ma cécité avecd’autres, mes parents, mes amis,mon amour. J’ai reçu vraimentbeaucoup de solidarité et de mar-ques de confiance.» Elle en estreconnaissante. Sincèrement.«J’étais récemment en Inde. Là-bas, les personnes aveugles n’ontpas d’autres choix que de men-dier.»

«J’ai souvent dû plaiderma cause et convaincre»Cette femme énergique et pas-sionnée a choisi, elle, d’être avo-cate. Car, comme elle l’écrit,«j’avais appris àme battre pourmapropre cause existentielle». Ellerit. «C’est vrai. J’ai dû souvent plai-der ma cause et convaincre.»Convaincre les directeurs d’école,de lycée, d’université, les profes-seurs de jiu-jitsu et de yoga, etc.,de lui laisser une chance, une pe-tite chance qu’elle a su donc pro-voquer et saisir.

Sa force, Brigitte Kuthy Salvila puise dans son «lien vrai avecdes gens» qu’elle aime et quil’aiment, avec la nature, avec lemonde de la création au sens large,avec l’écriture bien sûr… Et puis,il y a cette insatiable curiosité quila pousse sans cesse vers l’avant,qui lui permet de conserver «legoût de l’envie d’apprendre, dedécouvrir, de voyager, de rêver».«Tout cela fait que je suis vivante,ma part aveugle aussi», conclut-elle, rayonnante.

Alain PortnerPhoto Pierre-Yves Massot /arkive

A lire: «Double Lumière»,Brigitte Kuthy Salvi, Ed. de l’Aire.

«Jem’accro-chais auxsouvenirs desregards aiméspour ne passombrer»


Qu’est-ce qui faitqu’un animal estun animal et qu’un hommeest un homme?

RÉCITSOCIÉTÉ | 21

Animal, qui es-tu?La «philosophie animale» réfléchit sur les différences qui nous séparent de nos frèresprétendument inférieurs. En se demandant par exemple pourquoi il est plus légitimede tuer une souris qu’une vieille tante à héritage. Explications et réactions.

Personne n’ahonte devantdes enfants

ou des bêtes.»C’était ce que sou-tenait Aristote, il ya vingt-cinq siè-cles. Si notre rap-port à l’enfant abien changé, pour-quoi continuons-nous de n’avoir pashonte devant «lesbêtes»? C’est cegenre de questionsque peut se poser la «philosophieanimale», une discipline en pleinessor, spécialement dans les paysanglo-saxons.

Si nous n’avons pas honte de-vant un animal, suggérait Aris-tote, c’est parce que la honte estdans le regard du témoin. Orl’animal n’est pas capable de ceregard accusateur. Averroès ajou-tera que les probabilités sont fai-bles qu’il aille raconter partout cequ’il a vu.

Dans leur préface au recueilde textes de philosophie animalequ’ils ont publié, Hicham-Sté-phane Afeissa et Jean-BaptisteJeangène Vilmer évoquent la fa-meuse anecdote de Diderot. De-vant un orang-outan enfermédans une cage de verre au jardindu roi, le cardinal de Polignac,qui trouve que la bête ressembleà un saint Jean prêchant dans ledésert, lui lance: «Parle, et je tebaptise!»

L’ère de lapost-domesticitéAujourd’hui nous n’en sommesplus là. Pas loin même de baptisersans autre nos muets compa-gnons. Certains auteurs décrivent

«Croire que le dond’amour est limitéà nos seuls prochesest une erreurfondamentale»Franz Weber,Fondation Franz Weber

«Dans un proche avenir,notre science atteindra un

niveau spirituel tel qu’elle sera capable de saisir la mémoire desocéans et du vent et le langage et les pensées du monde animal.Nous saurons enfin communiquer avec les animaux, les plantes, avectout ce qui vit et vibre autour de nous; nous pourrons enfin exister enharmonie avec eux. C’est cela le sens de la création, c’est cela salogique.Croire que le don d’amour est limité à nos seuls proches est uneerreur fondamentale. L’injustice à l’endroit de créatures totalementinnocentes, les animaux, est sans doute la culpabilité la plus lourdedont l’humanité se charge, car elle conduit irrésistiblement àl’injustice à l’endroit des hommes, générant haine et guerres.Quant au principe «N’a le droit à la vie que ce qui est utile à l’homme»,il est fondamentalement erroné. C’est seulement le jour où noussaurons reconnaître aux animaux et aux végétaux un droit inaliénableà la vie, et que nous agirons en conséquence dans le monde entier,que nous saurons préserver notre propre droit à la vie.»

une nouvelleère: la post-domesticité.Qui se carac-térise parune sépara-tion radicaleentre ani-maux d’éle-vage et ani-maux do-mestiques.On se tientsoigneuse-ment à

l’écart des premiers, on n’assisteplus à «leur naissance, leur repro-duction, leur mise à mort». Toutau contraire, nous avons accentuéla proximité avec les animaux decompagnie «de tous poils et plu-mes». L’autre trait marquant de lapost-domesticité consiste en l’ap-parition d’un sentiment inédit deculpabilité face aux procédés del’élevage industriel.

«Les réalités horrifiantesdes guerres innombrables»Face à ces bouleversements, il yavait sans doute urgence à se re-demander ce qui fait qu’un hom-me est un homme et un animal unanimal. Difficile de prendre en-core l’humain comme point deréférence, «les réalités horrifian-tes des guerres innombrables»ayant rendu cette idée «tragico-mique», comme le souligne lephilosophe Matthew Calarco.Pour autant, de nouvelles formesd’humanisme ont tenté de sauverce qui pouvait l’être. EmmanuelLevinas par exemple, penseurma-jeur de l’après-guerre, pour quic’est le visage de l’Autre qui fondela morale, qui me dicte le com-mandement «tu ne tueras point».

-ar-

unèrdoQutéun

Le sacrifice d’une vie animaleest-il légitime s’il permet desauver une vie humaine?

Un visage qui vient interrompremon égoïsme en me révélant sondénuement. Dans cette optique,voilà l’animal mal barré, lui à quicet attribut de visage a toujoursété refusé.

MatthewCalarco rétorque quela morale ne peut se réduire auvisage de l’autre, que «la gentil-lesse» et «l’affabilité» aussi peuventvenir mettre fin à mon égoïsme.

Sur la question de notre responsa-bilité à l’égard des animaux, PeterSinger, l’un des auteurs phares enéthique animale, propose le cri-tère de la préférence des intérêts.Il explique ainsi qu’une sourisaura autant le droit de ne pas souf-frir qu’un homme: personne eneffet, pas plus la souris que l’hom-me, préfère souffrir plutôtque ne pas souffrir. En re-


«Et l’écureuil qui fait ses provisionspour l’hiver?»Diana Sobolewska, Vegan Planet

vanche l’homme préfèredavantage rester en vie que

la souris, ne serait-ce que pourréaliser ses projets d’avenir. L’ani-mal, lui, n’a pas cette capacité à seprojeter dans le futur lointain, vitau jour le jour et donc «ne perdrien en mourant s’il est tué sansdouleur».

«Ceux qui ont des désirspour l’avenir»Autre principe défendu par Sin-ger: le sacrifice d’une vie est légi-time s’il permet de sauver d’autresvies, d’autant plus s’il s’agit de «lavie de ceux qui sont capablesd’avoir des désirs pour l’avenir».De nombreux penseurs ont com-battu cet utilitarisme. TomRegan,le plus célèbre, estime qu’il fau-drait plutôt tenir compte de certai-nes facultés de connaissances

«L’augmentation de la population humaine,voilà le véritable danger»Sophie Michaud Gigon, secrétaire romande de Pro Natura

«Je vois davantage de difficultés dans la concurrence autour du sol et desressources que dans une confrontation entre deux espèces. La pression surle territoire est de plus en plus grande avec l’augmentation de la populationhumaine et de ses besoins et le véritable danger pour les animaux sauvagesréside dans la perte de leur espace naturel vital. L’humain a un pouvoir dedomination à nul autre pareil et corollairement une responsabilité face auxautres espèces de la planète. Il est capable d’exploiter les ressources de laplanète. Il se doit donc – c’est dans son propre intérêt – de les protéger. Il estévident que l’homme fait des projets, contrairement à l’animal, qui suit soninstinct. Et en suivant son instinct, l’animal sauvage assume le rôle que lui adévolu la nature et garantit ainsi l’équilibre naturel. Cette interdépendance etcet équilibre tendent vers la perfection et cela force l’admiration.»

«Ils éprouvent comme nous le désir de ne pas mourir»Fanny Vaucher, LausAnimaliste

«La tentative de se couperdéfinitivement des autresanimaux, par exemple par lechoix du critère de la parolecomme distinction absolue, n’ajamais atteint son objectif.Nombre d’humains ne parlent

pas, alors que nombre d’animaux parlent à leur manière.L’érection de cette frontière imperméable, qui prive les animauxd’un visage, d’une individualité, d’une conscience, les exclut denotre sphère morale. Pourtant, n’importe qui ayant déjà eu uncontact avec un chien, une vache ou une poule sait qu’ils sont

uniques, avec leur caractère, leurs envies, mais aussi leur sensi-bilité et leurs émotions. Il n’existe pas de différence fondamen-tale qui regrouperait tous les humains d’un côté et tous lesanimaux de l’autre. Les différences biologiques, qui existententre tous les animaux, ne peuvent pas remplir cette fonction.La plupart des humains ont certes la capacité de se projeterdans l’avenir. Mais cela ne justifie pas une ascendance sur lesautres animaux et leur mise à mort. Ça serait justifier le meurtred’enfants en bas âge, de handicapés ou de personnes sénilesqui n’ont pas cette capacité. Les animaux éprouvent commenous la peur, la souffrance et le désir de ne pas mourir. Nousdevons en tenir compte et tirer les conclusions qui s’imposent.»

qu’ont en communles mammifèressupérieurs – ceuxqui comme nous«mènent une viedont ils ont l’expé-rience». L’animal,doté ainsi d’unevaleur identique àl’homme, ne sau-rait lui servir deressources. Pointd’élevage alors nid’expérimenta-tion.

Quant à l’argu-ment d’un sacri-fice utile pour sau-ver d’autres vies,Regan y répondpar l’absurde eninvoquant sa tante Bea, très richeet très âgée et dont la mort per-mettrait à son neveu de faire undon substantiel à un hôpital pourenfants. Selon les mêmes critèresutilitaristes qui justifient la sourisde laboratoire, assassiner tanteBea ne serait donc plus un malmais un devoir.

Laurent NicoletPhotos Getty / Keystone /

Céline Michel

A lire:- «Philosophie animale», textes réunispar H.-S. Afeissa et J.-B. JeangèneVilmer, Editions Vrin, 2010.- «L’éthique animale», de J.-B. JeangèneVilmer, collection Que-sais-je, PUF 2011

«Ce n’est pas en raison d’un attribut quelconque qu’onaccorde des droits moraux. Si c’était le cas on pourraitaccorder moins de droits à quelqu’un en raison d’un QIinférieur. La parole est un moyen de communication etles animaux communiquent très bien. Ce n’est pasparce que nous ne les comprenons pas en général quenous sommes supérieurs à eux. Cela vient uniquementd’une incapacité de notre part.L’animal nous renvoie à nous-mêmes et nous donne enfait des messages très clairs. Quand on enferme unanimal il va tenter de fuir. Quand on enlève le veau de lamère pour l’envoyer à l’abattoir, elle montre clairementsa souffrance. Si on choisit d’ignorer ces messages,c’est que nous choisissons volontairement de resterignorants. Il est grotesque de penser que l’animal neperd rien quand on le tue. Il perd sa vie et tout ce que la

vie lui apporte.Et nous nesavonsabsolument pass’il peut seprojeter dansl’avenir ou pas.Lorsquel’écureuil faitses provisionspour l’hiver, je ne vois pas un animal en train de vivre aujour le jour… Quant au sacrifice de certains au profit duplus grand nombre, c’est une théorie dangereuse quipeut amener à tous les excès et, poussée à sonextrême, peut justifier les pires horreurs, y comprisl’eugénisme et le génocide.»

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«Certains animaux ont pu et suapprendre notre langage»Sandrine Chalet Picard, Protection suisse des animaux (PSA),psychologue-éthicienne et éthologue collaboratrice et animatrice SVPA.

«De nombreuses recherches ontdémontré les capacités des animaux,telles que le langage. Le langage humainest propre à l’être humain comme lelangage du chien est propre au chien...certains animaux ont pu et su apprendrenotre langage, par le langage des signespar exemple, mais il nous reste trèsdifficile, à nous «humains», de percertous les secrets de la communicationanimale.Les mentalités ont évolué. Du discoursqui considère que Dieu n’a pas créél’animal à son image, et qui autorise ainsiles hommes à le soumettre et à l’exploi-ter, à celui qui permet aujourd’hui àl’animal de se faire baptiser (eh oui, il

existe des messes pour animaux), l’écartest phénoménal!Nous refusons de donner à l’animal levisage de l’humanité (donc, par défini-tion, «l’ensemble des hommes, ou lanature humaine»). Ce refus nous permetde rester dans une position dominanteet c’est regrettable... Je pense pourtantqu’il ne faudrait pas donner ce visaged’humanité à l’animal mais plutôt levisage de l’animalité à l’homme! L’animaldevrait être respecté en tant que tel, enfonction de son espèce et de sesbesoins... ce qui nous aiderait àconstater que l’Autre existe aussi dansle règne animal.»

24 |CHRONIQUEMINUTEPAPILLON Migros Magazine 8, 21 février 2011

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Jean-François Duval,journaliste

Tous les program-mes de télévisionsont ennuyeux –du moins, ilsm’ennuient, moi.Mon cas est loind’être unique.

Quand mon jeune ami Félix débarque l’unou l’autre soir dans mon salon, il saisit leprogramme sur la table basse, il le consulte,puis il laisse tomber «Y a rien à voir ce soir,est-ce qu’on va encore devoir se faire un filmpourri?» Le mieux, me dis-je, ce serait queFélix et moi nous sautions illico dans unavion low cost pour nous retrouver dans sixheures place Tahrir, au Caire, pour partici-per à la liesse générale et sentir passer lesouffle de l’Histoire. J’en parle à Félix quime rappelle que demain 8 heures il doit êtreau boulot. Dommage, me dis-je, voilà desévénements qui seraient restés gravés dansnosmémoires à jamais; la TV, elle, est notrenarguilé du soir. Il y a des années que çadure et j’ai décidé de mettre le holà à cettesituation: plus de séries ni de films pourrischez moi. Je veux pouvoir choisir.

Quand j’avais 10 ans, avec un copain, on rêvait desheures à toutes les inventions qui verraient le jourau XXIe siècle. On disait: «Par exemple, d’unclaquement de doigts, on fera apparaîtredevant nous, dans l’air, n’importe quel filmqu’on aura envie de voir, aussi facilement

qu’Aladin usant de sa lampe magique.»Aujourd’hui, nous y sommes, sauf que leclaquement de doigts a pris la formedu clic.A preuve cette emplette que je viens de faire.A coup sûr, ai-je dit à Félix, elle va résoudrenotre problème de films de plus en pluspourris (car les programmes de télévision,sentant leur mort prochaine, subodorant lafin de leur dictature, sont d’ores et déjà dansune phase de décomposition avancée).

Sous ses yeux, j’ai exhibé ma dernière acquisition:un boîtier Apple TV de 9,5 x 9,5 cmpour uneépaisseur de 1,5 cm. Ce bidule, qui coûteune fondue pour deux, se branche à uneprise murale et se raccorde au poste TV.Sans qu’il soit nécessaire d’allumer son or-dinateur, il capte les ondes wifi. C’est lalampe d’Aladin dont je parlais. Félix etmoi,on a allumé l’appareil. Des films qu’on pou-vait louer (voire acheter) se sont affichéssur mon écran TV. Lequel choisir? Sousforme de previews, on peut voir le début dechacun gratuitement. Les premières imagesd’Another Year, chargées en 90 secondesdans la mémoire tampon du bidule, se sontbrusquement mises à défiler sur l’écran.Là, une trouille inconnue, une frousse dudiablem’a saisi, exactement lamême épou-vante qu’éprouvaient les peuples primitifslorsque les premiers explorateurs les pre-naient en photo. Par quel tour de sorcelle-rie, par quel prodige toutes ces images tra-

versaient-elles des espaces immenses, fran-chissaient-elles les murs des bâtiments, lesparois de mon appartement, mon corps etma chair, mes muscles et ma matière grisepour aboutir, sans aucune connexion visi-ble, dans ce minuscule boîtier noir, et s’in-carner ensuite sur mon écran TV?

J’étais renvoyé à ma condition de sauvage ignareet terrorisé, je devinais autour de moi unformidable univers d’ondes invisiblesqui sejouaient des lois de l’éther. Le phénomèneétait si surnaturel que je me demande bience qui m’a retenu de prendre mes jambes àmon cou, en abandonnant Félix à son sort.A la dernière seconde, je me suis souvenude Shakespeare affirmant dansHamlet qu’ily a plus de choses dans le ciel et sur la terreque nous n’en pourrons jamais rêver niconcevoir. Voilà une phrase qui est un ma-gnifique et très efficace onguent contre lesforces de l’obscur. Grâce à Shakespeare, j’airéussi à gardermon calme et à regarder dé-filer les premières images d’Another Year, letemps qu’a duré le preview. Lisons et reli-sons Shakespeare, qui nous offre pareil re-mède de cheval.

P.-S.: Ensuite de quoi, hélas, adieu veaux, vaches,cochons… Pour voir non pas le seul preview mais le filmen entier (7 fr. de location), il fallait compter 2 h 30 detéléchargement… Autant se rabattre sur un bon vieuxWoody Allen, en DVD.

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«Oui, je suisun emmerdeur!»L’ancien pape de «Forum», le journaliste Pascal Décaillet, qui œuvreen indépendant depuis 2006, n’a rien perdu de son enthousiasme.Une verve désormais tournée contre le service publicet un centre-droit auquel il ne croit plus. Confidences offensives.

Qualifier, comme vous le faites,la SSR «de mammouth dûmentengraissé par la redevance» etqui se contente de diffuser desséries américaines, n’est-cepas un peu caricatural?La SSR est trop lourde, trop chèreet son nouveau patron Roger deWeck ne procède sur ce point àaucune autocritique. Il ne semblepas se comporter en entrepreneurqui va changer quelque chosemaisplutôt en gentil gestionnaire venudéfendre le pré carré du servicepublic. Il hérite par le seul fait dela redevance de sommes considé-rables à gérer alors qu’il y a beau-coup trop de chaînes.

Par exemple?Je m’interroge entre autres surl’existence de Couleur 3: unechaîne jeune, dynamique, boum-boum, les privés font ça tout aussibien. Je le disais déjà l’époque: laSSR devrait apprendre les réflexesdu privé, apprendre à se battre.J’avais demandé que chaque émis-sion ait une autonomie totale defaçon à ce qu’elle puisse avoir da-

vantage demoyens en fonction desa propre audience. Je plaidais çapour Forum un peu par provoca-tion. Oui je suis un emmerdeur, jel’étais déjà, j’adorais les provoquerparce qu’ils dormaient et moi jen’aime pas dormir.

Une initiative UDC visant àréduire la redevance, voilà quidoit vous plaire…Je la signe en effet. Je ne souhaitepas la suppression du service pu-blic, mais sa transformation enquelque chose demusclé, densifié,concentré sur ses fonctions réga-liennes qui sont le débat politiqueet la culture – toutes les cultures:ancienne, moderne, contempo-raine, rock. Et c’est presque tout.

Je trouve très bien quema conces-sion aille à des émissions commeForum, Infrarouge, Arena et à laculturemais pas à l’achat de sériesaméricaines.

Des séries qui permettent definancer le reste, la culture, ledébat…C’est l’argument de Gilles Mar-chand. Je trouve plutôt que c’est àlui de se débrouiller avec l’argentqu’il a pour financer le minimumrégalien de politique et de culture.Ce qui se fait sur Léman Bleu ouLa Télé n’est pas foncièrement dif-férent de ce qui se fait sur la SSR.Sauf que c’est avec des moyensdrastiquementmoindres, cent foismoindres.

Vous avez raconté dans «L’Heb-do» votre «soulagement» de neplus être salarié. Un statutindigne?Absolument pas.Mais je crois qu’ily a des gens qui sont faits pour êtresalariés, qui sont contents au fondd’accomplir leurs heures, d’avoirleur week-end, et pas trop d’em-

Bio express➔ Né le 20 juin 1958. Valaisan de Genève.Marié avec la comédienne Caroline Gasser.Deux filles: Pauline (19 ans) et Louise (16 ans).➔ Journaliste professionnel depuis vingt-cinq ans.Débuts au «Journal de Genève», puis à la Radiosuisse romande (correspondant au Palais fédéral,chef de la rubrique nationale, producteur des troisgrandes tranches d’informations: «Les Matinales»,«Le 12 h 30», «Forum»).➔ Depuis le 6 juin 2006, entrepreneur indépendant,

responsable de sa propre agence de journalisme.➔ Producteur de l’émission «Genève à chaud»,tous les soirs sur Léman Bleu.➔ Chroniques à «La Tribune de Genève», au «MatinDimanche» (2005 à 2010), au «Nouvelliste»,au «Giornale del Popolo».➔ 2008-2010, producteur responsableet présentateur du «7-8», sur Radio Cité.➔ Présente depuis septembre 2010 une chronique,tous les jeudis sur One FM.

«La SSRdevraitapprendreà se battre»

Pascal Décaillet: «Ce qui sefait sur Léman Bleu ou LaTélé n’est pas foncièrementdifférent de ce qui se fait surla SSR.»

ENTRETIENPASCALDÉCAILLET | 27

merdements. Des gens quin’aiment pas le conflit, y comprisavec leur patron. Moi, quandj’avais des patrons, j’adorais être enconflit avec eux. Maintenant queje n’en ai plus, je suis en conflitavec moi-même.

Pourquoi les références faitespar Roger de Weck auxLumières, dans une tribune du«Temps», vous ont-ellestellement énervé?Les Lumières ont joué un rôle capi-tal dans l’histoire des idées, ontpréparé laRévolution française. J’aitoujours été républicain.De droite,mais républicain. Mais les Lumiè-res avec majuscule de De Weck,c’est l’Aufklärung, l’origine dumou-vement radical, la Suisse de 1848.Je respecte tout ça mais à titre per-sonnel et de par ma famille, je nesuis pas insensible non plus à lavieille Suisse d’avant. La simpleAufklärung deM. deWeckne suffitpas à expliquer le mystère telluri-que de la Suisse. Le premier com-mis de l’audiovisuel suisse nousassène des Lumières qui ne sontpas celles du PDC ni de l’UDC. LesUDC, commeon sait, sont des bru-tes nocturnes. Et puis de Wecksemble vouloir des débats avecmoins de confrontation, il a déjàchangé la mise en scène d’Arena. Ils’arroge le droit de dire que la poli-tique suisse ne doit pas être antago-niste. Alors que justement la Suisserisque de se bipolariser encore dansles années qui viennent.

Vous avez en tout cas l’airde le souhaiter...Je suis un bagarreur. L’idée

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ENTRETIENPASCALDÉCAILLET | 29Migros Magazine 8, 21 février 2011

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qu’il y ait une gauche, unedroite, et une dialectique

fraternelle mais musclée, ne megêne pas. Je ne suis pas d’accordqu’on dise que la Suisse est le paysdu consensus par excellence. Onl’est par résultat, pas par nature. Iln’y a pas de raisons que le Suisse soitpar nature plus consensuel qu’unautre. Bien sûr on doit respecter lapluralité des langues, des religions,c’est plus nécessaire que dans unpays monolithique. Mais la Suissea besoin de davantage de confron-tation. La confrontation, ce n’estpas s’insulter, c’est dire, voilà je nesuis pas d’accord avec vous, on s’ex-plique et à la fin le peuple vote.

Mais le public ne commence-t-ilpas lui aussi, comme de Weck, àse lasser de la politique-specta-cle menée par l’UDC?Que ce ne soit pas toujours boum-boum, Freysinger contre Levrat,

d’accord, mais revenir à Table ou-verte, GastonNicole en col roulé, lapipe à la bouche, assis et tout lemondequi s’emmerde, jene suispasd’accord. Vouloir atténuer le débat,c’est vouloir défendre les partis ducentre. De Weck, sous son appa-rencedeneutralité, est quelqu’unenfait qui est d’un parti, d’une vision,d’unemanière de voir.

A l’époque de «Forum», une devos obsessions c’était la fusionradicaux-PDC. Aujourd’hui vousplaidez plutôt pour un élargisse-ment de la droite vers l’UDC…Cette fusion ne s’est pas faite, es-

sentiellement à cause de quelquesstars flamboyantes. Aujourd’huij’ai moins confiance dans ce cen-tre-droit pour être le pivot de lapolitique suisse. Le pivot des an-nées à venir, je pense que ce seral’UDC, avec laquelle la droite nonUDC devrait travailler dans unmaximum de secteurs possible.Cette droite classique peut biensûr rejeter certains discours del’UDC qu’elle considère commexénophobes, mais il reste nombrede points de convergence, sur lesfinances, la fiscalité, le refus deramper devant l’Union euro-péenne.

Parmi ces stars flamboyantes,votre ami Christophe Darbellay,pas forcément pressé de suivrevos conseils de convergenceavec l’UDC…Je suis plus à droite que lui, maisc’est vraiment l’homme politiqueque j’admire. Il a de la rapidité, del’humour, c’estungrandvoyou. Je l’aisurnommé «le grand flandrin desglaciers», capable de se lever la nuitpour monter la crête où se lève levent. C’est un bandit de grand che-min qui va chercher l’électeur là oùil est. L’animalpolitique leplusdouéque je connaisse aujourd’hui enSuisse romande, même s’il défendunpeu le contrairedemes idées. Luicroit au centre comme pivot.

Les derniers sondages sem-blent vous donner raison, avecplus de deux tiers des suffragespour la droite. Vousavez une explication?

«La Suisse a besoinde davantagede confrontation»

30 | ENTRETIENPASCALDÉCAILLET Migros Magazine 8, 21 février 2011

La Suisse est un vieux paysconservateur. On revient à

la vieille Suisse dont on parlaittout à l’heure, celle d’avant 1798,d’avant la révolution helvétique,un pays encore assez rural. J’ai en-gueulé PierreMaudet récemmentlors d’un «Grand oral», où ilm’avait fait le numéro sur la Suissequi n’est plus qu’unemétropole. Jelui ai demandé s’il lui arrivait par-fois de sortir de Genève. La pay-sannerie fait encore partie du payset les Suisses de 2011 sont desconservateurs éclairés. Des gensqui voyagent, qui lisent des livresen plusieurs langues, qui sontcultivés mais aussi très attachésquandmême à ce que ce petit paystrès faible coincé entre des géantsgarde une certaine indépendance.Il ne s’agit pas du tout de repli,juste d’un petit pays qui se bat, quidoit se battre plus qu’un autre.Nous n’avons pas grand-chose. Duvin blanc, de la matière grise, desbanques, c’est tout. Trop demonde,surtout à gauche, oublie que notreprospérité est très récente.

Avez-vous toujours été anti-européen? Même à l’époque deDelamuraz?L’espace économique, j’ai votépour, j’étais avec Delamuraz.Maisc’était l’époque où le Parti radicalétait encore capable de forger deshommes d’Etat. Couchepin a étéle dernier. Il s’est beaucoup plan-té, mais sa manière d’être en poli-tique en faisait un vrai ministre.Aujourd’hui, qu’il y ait quatrefemmes au Conseil fédéral ne mepose aucun problème. Il pourraity en avoir sept, sauf que cetteéquipe n’est pas géniale. Personnen’émerge. Didier Burkhalter neme déçoit pas pour la bonne rai-son que je n’y ai jamais cru. Lapolitique, c’est une incarnation.Oui mais en qui actuellement? Ilssont où les grands hommes? Jecherche.

Vous manifestez de plus en plusune sorte de tendresse pour lesUDC, que vous appelez «lesgueux» ou la «marge», que vousprésentez en butte au méprisdes médias et des autres partis.Pourquoi pas la même indul-gence pour la marge de l’autrebord, tout aussi méprisée?

J’aime l’extrême gauche genevoiseparce qu’elle est complexe – Partidu Travail, Grobet, Solidarité(s).Ils s’engueulent, se détestent,s’autodétruisent et pourtant je neles ai jamais autant invités. Oui,j’ai beaucoup de respect pour l’ex-trême gauche et même le PS,cette bande d’encaviardés. Celadit, cela me gêne qu’à Genève,l’UDC et leMCG soient effective-ment traités comme des gueux.Stauffer n’est pas d’une finesse àtoute épreuve, mais il a fait unscore exceptionnel et représenteun bout d’histoire. Au lieu de lecombattre – et il y a de quoi, Ge-nève ne peut pas se passer desmouvements transfrontaliers –ses adversaires le jalousent, leméprisent. Plus ils le méprisent,plus il va monter.

Qu’en est-il de la créationannoncée d’un site multimédiaconservateur, auquel vousparticiperiez? Financé par qui?J’aimerais effectivement apporterma pierre à un projet de ce genre,en gardant mon statut d’indépen-dant. Pas question de devenir le

laquais journalistique d’un grandfinancier de droite. Je ne suis lelaquais de personne.

En tant que Valaisan de Genèvequel regard portez-vous sur laValaisanne de Genève quiassure cette année la prési-dence de la Confédération?Micheline, je l’ai toujours défen-due. J’ai beaucoup de respect pourcette dame qui a toujours eu le re-gard droit d’une ministre qui sebat, travailleuse, honnête, aimantson pays, une vraie Valaisanne,une sale tronche. J’ai apprécié quecette femme de gauche mène unepolitique de droite lors du conten-tieux fiscal avec l’Allemagne,l’Italie et la France de l’ignobleM. Woerth et leur dise: arrêtez denous emmerder.

La carrière politique de votreancien adjoint Fathi Derder,vous y croyez?Il a pris une décision courageuse.Mais se faire une place chez leslibéraux-radicaux qui sont là de-puis deux cents ans dans le cantonde Vaud, avec des gens qui atten-

dent d’être sur les listes électoralesdepuis huit, douze ou seize ans, cesera difficile.

Vous–même n’êtes-vous pastenté de franchir le Rubicon?J’aime trop lemétier de journaliste.Et puis j’ai 52 ans: si j’avais eu lafibre, ça se saurait.

Vous avez pour la première foisde votre vie déposé récemmentune plainte en diffamationcontre le député vert AntonioHodgers. Etait-ce bien néces-saire?Hodgers voudrait me faire passerpour un partisan de Ben Ali alorsqu’il n’y a aucun journaliste deSuisse romande qui ait reçu autantque moi en quinze ans les oppo-sants tunisiens. Rien ne peut légi-timer une dictature. Cela dit, leshabitudes ne sont pas les mêmes.Les pays ne sont pas les mêmes. Jene pense pas que notre belle dé-mocratie suisse, quim’est pourtantsi chère, ait des leçons à donner àqui que ce soit. Propos recueillis

par Laurent NicoletPhotos Thierry Parel

«La paysannerie fait encore partie du pays et lesSuisses de 2011 sont des conservateurs éclairés»

1er jour –vendredi 10 juin 2011Trajet du lieu de départ choisi via Vor-arlberg, Innsbruck, le beau Pays de Salz-bourg jusqu’à Salzbourg. Après votrearrivée, la cuisine de votre hôtel 4 étoilesde première classe vous servira un déli-cieux menu 3 services.

2e jour – samedi 11 juin 2011Après un copieux petit déjeuner, nousfaisons ce matin un grand tour de vil-le guidé. Laissez-vous séduire par lecharme particulier et la richesse cultu-relle de la ville de Mozart! Une visite dela maison natale de Mozart figure biensûr également au programme de la jour-née! Profitez de l’après-midi pour explo-rer la ville de votre propre chef. Pour lasoirée, un événement hors pair vous at-tend: dans une ambiance romantique àla lueur des chandelles, nous savouronsun concert exclusif avec les mélodiesenchantées de Mozart à la splendideAbbaye Saint-Pierre! La première repré-sentation de la célèbre GrandeMesse enC mineur de Mozart a eu lieu en 1789 àl’Abbaye Saint-Pierre. Le délicieux menuMozart, servi pendant les pauses du

concert, est composé de recettes origi-nales des 17e et 18e siècles.

3e jour, dimanche 12 juin 2011Après le déjeuner, nous partons pourGut Aiderbichl, le paradis des animaux!Lors de la visite guidée du domaine,vous apprenez beaucoup de détailsintéressants, des histoires d’animauxémouvantes et découvrez la philoso-phie de vie holistique de la fameuseferme. De retour à Salzbourg, nous vi-vons le dernier grand moment de notreséjour. Le monde de la bière Stiegl, unebrasserie unique en son genre en Euro-pe, nous révèle les secrets de cette bo-isson de culture millénaire. Réjouissez-vous d’une visite guidée compétenteet apprenez tout sur l’art du brassage.Nous terminerons notre visite par unedégustation. Un menu 3 service exquisnous sera servi dans la soirée à l’hôtel.

4e jour, lundi 13 juin 2011Après le petit déjeuner, nous repar-tons pour la Suisse pleins de souvenirsinoubliables.

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Dans l’atelier deDavid Stricker,installé dans la vieille ville deNeuchâtel, les Nanos cô-

toient désormais les impression-nantes sculptures de pierres quiont rendu l’artiste célèbre. Souve-nez-vous: durant Expo.02, notrehomme empilait des galets sur

l’arteplage de Neuchâtel, défiantainsi les lois de la gravité et émer-veillant de nombreux badauds.

En 2011, la magie opère tou-jours. Ilhan, 7 ans, et Priscilia, sacopine du même âge, ouvrentgrand leurs yeux à la vue des œu-vres de David Stricker qui sem-

blent s’élancer vers le ciel commedes arbres pétrifiés.

Maître de l’équilibre, le Neu-châtelois a accepté de tenter uneexpérience ludique avec les deuxenfants: bâtir la plushaute«échelleà bandits», comprenez par là leplus important empilement de

Nanos. Concentration et adressesont donc ici particulièrement de-mandées.

«C’est beaucoup plus facileavec des pierres», constate DavidStricker. Après une tentative in-fructueuse d’empiler deux figuri-nes, il décide de changer de stra-tégie et de commencer par étudierla stabilité des différents Nanosavant de les empiler.

Ilhan et Priscilia par contre nese perdent pas en tergiversations.Priscilia s’empare de Babsi et deCarlita, deux desNanos de la tribudes Pinkies.Malheureusement, satour ne tient pas. Pour sa défense,la fillette a une excuse de poids:

En équilibreSculpteur neuchâtelois, David Stricker s’est fait connaîtreen empilant des pierres. Sera-t-il aussi inspiré avec les Nanos?

ACTUALITÉMIGROS | 35

Tombera?Tombera pas?«Des bières?» – «Non, non,des pierres!» Quand lesculpteur neuchâtelois DavidStricker traverse la frontièrepour se rendre à une exposi-tion, par exemple en France,ce qui lui est arrivé récem-ment, il doit souvent expliqueraux douaniers ce qu’iltransporte. Ceux-ci n’enreviennent pas quand ils voientces amas de galets. DavidStricker s’est fait connaître enempilant des pierres les unessur les autres pour en fairedes créations impressionnan-tes. Il parvient à faire tenir desgros blocs de 15 kg sur descailloux beaucoup plus petitssans utiliser de colle. Larecherche de l’équilibre parfait– celui des pierres, bien sûr,mais aussi le sien – est aucentre de sa démarcheartistique. Les sculptures depierres qu’il a créées pourExpo.02 ont désormais étéassemblées durablement afinde composer un souvenir de ladernière exposition nationale.www.davidstricker.ch

Empiler des Nanosn’a rien d’aisé mêmepour l’artiste DavidStricker, ici entouréd’Ilhan et de Priscilia.

elle s’est cassé le bras gauche lorsd’un accident de bob et doit porterune attelle. Forcément, dans cesconditions, il n’est pas facile defaire des prouesses.

Après dix minutes, la tour deDavid comprend trois Nanos, toutcomme celle d’Ilhan, tandis quecelle de Priscilia n’en a que deux.«Hey, regardez, je vais me trans-former en un desNanos Bandito»,lance Ilhan en gonflant les jouesjusqu’à ce que son visage deviennetout rouge.

Si ce numéro de Grand-Gui-gnol lui vaut l’admiration de Pris-cilia, il lui coûte aussi son «échelleà bandits», qui s’écroule lamenta-

blement. Et les Banditos de roulersous la table.

«Vous allez voir ce que vousallez voir! Je vais empiler une cen-taine de Nanos, rien qu’avec unemain», se vante Priscilia. Si lechiffre ne sera jamais atteint, lapetite fille parvient tout demêmeà construire une tour de quatreNanos – que le photographe im-mortalise aussitôt.

Une demi-heure plus tard etaprès bien des piles écroulées, latour de Priscilia ne compte plusque deux Nanos, un demoins quecelle d’Ilhan et deux demoins quecelle de David Stricker. Les en-fants retiennent leur respiration

quand le sculpteur essaie de pla-cer le 5e Nano. C’est réussi! Le 6e

en revanche se montrera plus ré-calcitrant…

Grand vainqueur du concours,David Stricker n’en est pas pourautant satisfait de sa performance:«Empiler desNanos n’a rien à voiravec empiler des pierres! Commeces dernières sont plus lourdes,elles sont donc plus faciles à équi-librer», analyse-t-il pendant qu’Il-han et Priscilia s’amusent avecBabsi.

Nicole OchsenbeinPhotos Gerry Nitsch

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Net-tours vous offre en exclusivité ce voyage fantastique. Du-rant ce voyage vous avez l’unique occasion de visiter la métro-pole d’Istanbul et de découvrir la fabuleuse Cappadoce. Unautre point culminant de ce voyage est assurément le trajet entrain dans un compartiment double d’Istanbul à Ankara. Duranttout le circuit notre guide francophone très expérimenté vousaccompagnera et, d’une manière tout à fait charmante, vousparlera de son pays, de son histoire et de son peuple. Nous con-sidérons que ce voyage n’est pas un voyage «commun» maisplutôt un circuit hors du commun et désirons vous faire vivreune expérience d’un caractère très particulier !

1er jour / Genève – Instanbul: Vol de ligne avec la compagnie re-nommée Turkish Airlines de Genève directement vers Istanbul. Ac-cueil de notre guide à l’aéroport suivi d‘un transfert à votre hôtel.2è jour / La Mosquée Bleue – Ste Sophie – Le Palais Topkapi:La journée débute avec le point culminant de cette visite fantas-tique: la célèbre «Mosquée Bleue». Ce sanctuaire possède sixminarets qui, à eux seuls, lui donne un aspect royal. Puis vousvisitez la célèbre Sainte Sophie, l’une des plus grandes églises duchristianisme et aujourd’hui le chef d’œuvre le plus important del’art byzantin ainsi que le symbole de l’histoire religieuse épous-touflante d’Istanbul. Et, pour couronner cette journée, visite duPalais Topkapi qui s’érige sur l’une des sept collines entre la corned’or, le Bosphore et la mer de Marmara.3èjour / Le bazar d’Istanbul – Promenade en bateau sur le Bos-phore – Voyage en train vers Ankara: Ce matin, vous entrepre-nez une vadrouille au grand bazar couvert de la vieille ville. Puislaissez-vous charmer par les senteurs enivrantes du Bazar auxEpices dans la partie nord de la ville. L’après-midi, appréciez uneagréable promenade en bateau sur le célèbre Bosphore où vouspourrez admirer les châteaux forts et les palaces qui bordent lesdeux rives d’Asie et d’Europe. Du côté asiatique vous vous rendezdans un restaurant pour déguster un repas typiquement turc.Puis vous partez en direction de la gare pour un voyage de huitheures en train vers Ankara (nuitée dans unwagon-lits comparti-ment double, 1ère classe).4è jour / Ankara – Visite de la ville – Cappadoce: Après le petit-déjeuner visite de la ville d’Ankara et des curiosités les plus im-

portantes comme la citadelle, le musée ainsique lemausolée d’Atatürk et la mosquée As-lanhane. Puis départ vers les hauts plateauxen direction de la Cappadoce aux paysagesd’une beauté impressionnante. Des éruptions

volcaniques ont modifié la région de façon con-tinue provoquant des formations bizarres de pierres

formant des paysages époustouflants.5è jour / Göreme: Aujourd’hui, émerveillez-vous dumiraclemon-dial de la Cappadoce avec ses massifs montagneux aux formeslunaires et féeriques. Dans un paysage saisissant modelé parl‘érosion, trajet dans la vallée fascinante de Göreme qui abritedes sanctuaires rupestres (monuments culturels de l’UNESCO)ainsi que des habitations, des villages troglodytiques et desvilles souterraines. La route se poursuit dans la vallée de Si-méon, nommée aussi la vallée des «Moines» et la vallée des«cheminées de fées» modelées par l’eau et l’érosion. Dernièrebalade dans la ville pittoresque des potiers: Avanos.6è jour / La vallée Siméon – la vallée rouge: Aujourd‘hui vousvous dirigez vers Zelve et admirez le musée de plein air qui esten fait un ensemble de 3 vallées émaillées d’églises et de mai-sons abandonnées. Ensuite, randonnée par la gorge rouge et lapittoresque vallée rose aux formations de roches fantastiques.7è jour / la vallée d’Ihlara– la ville souterraine de Serthali: Vouspartez vers le village d’Ihlara au pied du volcan Hasan Dag. Pe-tite randonnée par la gorge d’Ihlara où coule la rivière entre dehautes falaises rouges. Vous verrez les meilleures facettes de laCappadoce. L’après-midi visite de la ville souterraine de Serthali.Les premiers habitants de la Cappadoce ont creusé des villessouterraines où jusqu’à 40‘000 personnes vivaient. Visite d’unefabrique d’objets en onyx et de produits en écume demer.8è jour / vol de retour Turquie–Genève: Transfert vers l’aéroportet vol vers Genève.

Mosque Bleue, Istanbul

Paysages cappadociens très impressionnants

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ACTUALITÉMIGROS | 37Migros Magazine 8, 21 février 2011

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Du 14.12 au26.12.2010

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Du 10.1 au16.1.2011

Du 17.1 au20.2.2011

Fr. 3.30le kg

Le Signal de Bougy a 40 ansTRÉSOR DE NOS ARCHIVES

Le 2 juillet 1971, AdèleDuttwei-ler, la veuve du fondateur deMigros,GottliebDuttweiler, et

Pierre Arnold, alors président de laFondation Parc Pré Vert, inaugu-raient en grande pompe le Signalde Bougy. Ce faisant, la Fédérationdes coopérativesMigros et les coo-

pérativesMigrosdeSuisse romande,propriétaires du lieu, offraient à lapopulation un des plus beaux espa-ces verts de l’arc lémanique, dont lavue sur le lac et les Alpes a toujourssu séduire les visiteurs.

Situé entre Lausanne et Ge-nève, le Signal de Bougy comptait

à son ouverture 55 ha. Quaranteans plus tard, sa superficie est pas-sée à 110 ha, et le site compte dé-sormais aussi un golf de 18 trous.

Le Signal de Bougy ouvrira ànouveau ses portes le samedi 26 fé-vrier 2011.Infos: www.signaldebougy.ch

ORDINATEUR

Un bonde 50 francsDans les Melectronics,on sait ce que satisfactionclientèle veut dire. Le marchéspécialisé Migros le prouveencore une fois en rembour-sant le prix de vente de deuxordinateurs défectueux et enoffrant en sus à leurpropriétaire un bon cadeaude 50 francs.

Sont concernés par cettemesure l’ordinateur HPPavilion Elite HPE-510ch etle notebook Acer Aspire5750G-2634G64Mnkk dotésd’un processeur Inteldéfectueux. Celui-ci peutendommager le disque durainsi que le lecteur DVD. Ils’ensuit que les appareilss’éteignent et ne peuventplus être démarrés.

Toutes les personnes enpossession d’un de cesmodèles peuvent donc leretourner dans le magasinMelectronics le plusproche.

Source

:Suissep

orcs

La viande de porc en hausse

Depuis octobre 2010, le prix dela viande de porc suisse n’acessé d’augmenter, passant

de Fr. 3.30 le kilo (octobre 2010) àFr. 3.80 le kilo (février 2011).

Cette augmentation s’expliquepar une demande en jambon supé-rieure à la moyenne ainsi qu’unebaisse périodique du côté de l’offrequi se répercute de manière retar-dée sur les prix. Si jusqu’à présentMigros a renoncé à corriger sesprix, elle devra désormais le faire,et ce, pour un choix de jambonscrus et cuits. Tous les produitsdont le prix a été baissé durable-

ment fin décembre ne sont pasconcernés par cette augmentationmodérée des prix de vente.

Du 18.105.12.201

Fr. 3.le k

concernés par cette augmentationmodérée des prix de vente.

LE BAROMÈTRE DES PRIX

38 | ACTUALITÉMIGROS Migros Magazine 8, 21 février 2011

«Une précieusecontribution»

ReginaFuhrer estprésidentede BioSuisse, laFédérationdes

entreprises agricolesbiologique suisses.

Comment jugez-vous lacollaboration avec Migros?Elle est importante parceque Migros achète exclusi-vement des denréesalimentaires bio suisses àdes exploitations certifiéesBio Suisse. Ce faisant, ellesoutient concrètement uneagriculture durable etprivilégie une détentiond’animaux respectueuse deleurs besoins. Migros fournitdonc une précieuse contri-bution au développement del’agriculture biologiquesuisse.

Pour Renato Isella, les produits bio doivent apporter un plus nonseulement à l’homme mais aussi à son environnement.

«Une croissanceréfléchie»La demande de produits bio ne fléchit pas.Renato Isella, responsable du label à Migros,explique pourquoi Migros va continuer àintensifier son engagement.

En Suisse, la vente de produitsbio a quadruplé depuis 2004.Cela se remarque sur le chif-

fre d’affaires Migros qui, dans cesecteur, s’est élevé en 2010 à 407millions de francs (+14% par rap-port à 2009). Lancé en 1995, lelabel bio deMigros s’affiche désor-mais sur plus de 1000 articles. Ilest à la fois la marque du soutienapporté à l’agriculture biologiqueet l’emblème d’un haut standardde qualité. Le point avec Renato

Isella, responsable de l’ensemblede l’assortiment bio de Migros.

Quels produits bio sontparticulièrement demandésaujourd’hui?Les fruits et légumes ainsi que tousles produits laitiers sont très de-mandés. On note aussi une forteprogression dans les produitsconvenience et les surgelés ainsique dans les vêtements en cotonbio et, au printemps, dans les en-grais naturels.

La demande semble fortepartout. Où Migros met-ellel’accent?Presque tous les produits ont unpotentiel de développement. Pen-sons par exemple au poisson,maisaussi aux boissons ou à la viandebio. Actuellement, notre prioritéest de rendre les consommateursattentifs à la grande diversité denos produits bio. C’est ce que nousavons par exemple fait, fin décem-bre, en baissant le prix de plus dedeux cents références.

Est-ce la porte ouverte à unecroissance à tout prix?Non.Nous voulons une croissanceréfléchie. Une croissance effrénéeserait incompatible avec le bio.Elle n’irait pas non plus dans l’in-térêt du consommateur.

Pour quelle raison?Le consommateur attend – à rai-son – que nous lui offrions unchoix judicieux. Bien sûr, c’est leclient lui-même qui, en fin decompte, décide de ses achats.Maispour pouvoir exercer pleinementsa liberté de choix dans cet universtoujours plus complexe de la

consommation, il compte sur no-tre sélection.

C’est-à-dire?Cela passe par la définition de cri-tères précisant pourquoi un pro-duit est bio. La santé a un carac-tère émotionnel, certes, et ellecompte beaucoup pour le consom-mateur, qui aime manger des pro-duits frais et le plus naturels possi-ble. Seulement, il faut aussi quel’environnement y trouve soncompte. Nous tenons à ce que nosproduits bio n’aillent pas à l’encon-tre de la protection durable de lanature.

Selon quels critères sontfabriqués les produits biosuisses?Nous achetons tous les produitsbio suisses – sans exception – à desexploitations agricoles certifiéespar Bio Suisse. Pour ce qui est de

la transformation et de l’importa-tion de produits bio, nous nous entenons à l’ordonnance suisse surl’agriculture biologique.

Le bio a-t-il le même succèsdans toute la Suisse ou bienobservez-vous des différencesrégionales?Nous observons un fossé entre lapopulation urbaine et rurale ainsiqu’entre la Suisse romande et laSuisse alémanique. Les plus grandsconsommateurs de bio sont les ci-tadins suisses alémaniques. Le seg-ment du bio est plus faible au Tes-sin ou en Valais, par exemple,maisle potentiel de développement yest d’autant plus grand. Nousconnaîtrons sans doute de bellesprogressions dans ces régions cesprochaines années.

Propos recueillis parDaniel Sidler

Photo Joschi Herczeg

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Bio: derrière ce petit mot se cache une philosophie de vie à laquelle de plus en plus de gens se rallient. C’estces prochaines semaines. Tous ont décidé de privilégier des denrées issues d’une production biologique. Ils vo

Luthier de 70 ans, Hans PeterRast a été initié aux produitsbio dès son plus jeune âge

grâce à sa grand-mère, qui tenaitun des premiers restaurants végé-tariens de Zurich. Pour ce musi-cien passionné de violoncelle etde contrebasse, le bio est syno-nyme de nourriture saine. Depuisdes générations, sa famille perpé-tue cette tradition responsable.

Depuis quand achetez-vousdes produits bio?Dans la famille, c’est mon épousequi se charge des courses. Depuisque les articles bio existent, elleen achète quand nous en avonsbesoin. Nous possédons parailleurs un grand potager, où nouscultivons des pommes de terre,des carottes, des fruits ainsi quedes herbes aromatiques.

Pourquoi donc?Disons que nous choisissons lavoie la plus sûre pour devenirvieux…

Qui vous a initié au bio?Mes grands-parents. Plus tard,nous avons lu des livres et des ar-ticles sur le sujet qui nous ontaidés dans notre démarche. J’ajou-terais que nous possédons cinqmoutons qui nous fournissent del’engrais naturel. Il était donc lo-gique que nous choisissions lavoie du bio.

Pour quels produits privilégiez-vous le bio?

Pour toutes les denrées alimen-taires comme les œufs, les pro-duits laitiers, la viande et les légu-mes. Il est important de savoiravec certitude que tel élevage estrespectueux des besoins spécifi-ques des animaux. C’est seule-ment ainsi que la consommationpeut se justifier du point de vueéthique.

Les produits bio sont-ils plussavoureux?Oui, je sens la différence quand jemange par exemple une bananeou une orange.

Vous sentez-vous mieux depuisque vous mangez bio?Incontestablement. Je me sensplus performant quand je menourris sainement. Nous n’ache-tons jamais de pain blanc mais dupain aux graines. Il nous arrivemême de faire notre propre pain.

Vous engagez-vous dansd’autres domaines pour laprotection de l’environnement?J’achète le moins possible de pro-duits vendus dans des emballagesen plastique afin de limiter la pro-duction de déchets. Et je rouledans une voiture qui carbure augaz naturel. Pour les vêtements,mon choix se porte exclusivementsur lesmatériaux naturels de qua-lité qui durent. En évitant toute-fois les jeans dont la productionnuit à l’environnement. Autrepoint important, je vis et travaillesous lemême toit, ce qui est assez

Tout le monde aime les produits bio

Luthier de profession, Hans PeterRast s’est aussi perfectionné dans lafabrication d’archets. Après ses annéesde compagnonnage à Stockholm, il aouvert en 1969 son propre atelier àZurich avec son épouse.

«Une consommation éthique»

écologique. Vous savez, le métierde luthier n’enrichit pas sonhomme. J’ai donc appris trèstôt à vivre avecpeu et j’en suistrès satisfait.

Quel estvotre produitbio favori dans l’assortimentMigros?Le yogourt nature bio que je mé-lange volontiers avec de la confi-ture ou des petits fruits.

Propos recueillis parTina Gut

ENMAGASIN | 41

Bio: derrière ce petit mot se cache une philosophie de vie à laquelle de plus en plus de gens se rallient. C’est le cas des consommateurs qui s’expriment ci-après ainsi queces prochaines semaines. Tous ont décidé de privilégier des denrées issues d’une production biologique. Ils vous disent pourquoi.

Le bio est à l’honneur à Migros:Mélange de thé aux herbes des Alpes,26 sachets, Fr. 2.70Salsiz, 100 g, Fr. 4.90*Soupe de légumes, Fr. 2.10Saumon fumé, en tranches, 100 g, Fr. 8.90Crémant, Max Havelaar, 100 g, Fr. 1.80Œufs suisses, 4 pces, Fr. 3.20Couronne soleil, 360 g, Fr. 2.60Oranges blondes, 3 pces, prix du jour* En vente dans les plus grands magasins.

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ans les plus grands magasins.


Le bio est à l’honneur à Migros:Petits pois, 500 g, Fr. 3.50*Bière sans alcool, 6 x 33 cl, Fr. 5.60*Grains de maïs, 285 g, Fr. 1.80Viande hachée de bœuf, les 100 g, Fr. 2.25Fines herbes pour salade, 58 g, Fr. 2.35Salsa di pomodoro, aubasilic, 420 g, Fr. 3.60*Spaghetti, 500 g, Fr. 2.40,Müesli croquant FarmerCroc Nature,500 g, Fr. 4.90*Pyjama pourhomme, Fr. 34.90* En vente dans les plusgrands magasins.

Pourquoi bio?En achetant desproduits bio, vouscontribuez à préserverl’environnement etsoutenez une agricul-ture proche de la nature.Les quelque milleproduits bio de Migrossont autant de paspermettant d’atteindrece but et autant debonnes raisons de faireses courses à Migros.

Les directives bioet leur contrôleTout le monde ne peutpas prétendre àl’appellation bio. Leterme est soumis à unelégislation sévère, tanten Suisse qu’à l’étran-ger. Migros attache unegrande importance aurespect et au contrôlestrict de ces directives.

Les principes bioLe programme bio deMigros s’appuie sur lesprincipes suivants:- respect de la nature;- production selon lescycles naturels;

- préservation de lafertilité naturelle desterres;

- protection préventivedes plantes (au lieu derecours aux produitsphytosanitaires desynthèse);

- élevage respectueuxdes animaux;

- pas d’OGM et detransports aériens.

Afin de protéger lanature et promouvoirles exploitations dupays, Migros donnetoujours la préférenceaux produits suissespar rapport aux produitsétrangers.

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Grains de maïs, 285 g, Fr. 1.80Viande hachée de bœuf, les 100 g, Fr. 2.25Fines herbes pour salade, 58 g, Fr. 2.35Salsa di pomodoro, aubasilic, 420 g, Fr. 3.60*Spaghetti, 500 g, Fr. 2.40,Müesli croquant FarmerCroc Nature,500 g, Fr. 4.90*Pyjama pourhomme, Fr. 34.90* En vente dans les plusgrands magasins.

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Le paquet santé:

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de quoi vous mettre l’eau

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quette de 80 genviron, les 100 g

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FLEURS & PLANTESTulipes, le bouquet de 3011.90 au lieu de 19.90 40%Roses Spray Max Havelaar,le bouquet de 10 roses10.90 au lieu de 12.90Primevères en pot de 9 cm, laplante –.95 au lieu de 1.90 50%Plantes vertes, diversesvariétés, hauteur 70-90 cm,le pot de 19 cm 12.90

AUTRES ALIMENTSRaviolis Anna’s Bestà la ricotta et aux épinards,le lot de 3 paquets, 3 x 200 g9.– au lieu de 13.50 33%Pizzas Grande FinaAnna’s Best 4 Stagioni ouMargherita, le lot de 3 33%Tous les plats préparés Subito20%Madeleines aux pépitesde chocolat ou madeleinespur beurre, le lot de 2 paquets25%Gâteau à la crème, De larégion, Suisse, l’emballagede 200 g 5.50 au lieu de 6.90Merveilles, le paquet de 216 g2.30 au lieu de 2.90Boules de chocolat Frey,750 g 11.– au lieu de 16.50 33%Petit Beurre au chocolat aulait, le lot de 4 paquets,4 x 150 g 4.80 au lieu de 9.6050%Graneo Original ou Mild ChiliZweifel en lot de 2, 2 x 100 g4.55 au lieu de 5.70Kellogg’s Special K, DayVita,Corn Flakes ou Crunchy Nut1.– de moinsToutes les compotes Andros,France, p. ex. compote Androspomme/fraise, 4 x 100 g2.80 au lieu de 3.50 20%

Endives au jambon, Suisse,la barquette de 480 g4.10 au lieu de 6.90 40%Toutes les eaux minérales S.Pellegrino, le lot de 6 6 pour 4Tous les articles de boulange-rie Happy Hour, surgelés 20%Tous les spaghettis,spaghettinis et spaghettonisM-Classic 30%Petits pois potagersFarmer’s Best surgelés,1 kg 3.60 au lieu de 5.20 30%Thon M-Classic à l’huile ouà l’eau salée, le lot de 8,8 x 155 g 6.20 au lieu de 10.4040%

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FRUITS & LÉGUMESKiwis, la barquette de 1 kg1.90 au lieu de 3.20 40%Pommes Jazz, le kg 3.80

Fraises, Espagne, la barquettede 500 g 3.40 au lieu de 5.8040%Oranges blondes, Espagne, lefilet de 2 kg 2.90 au lieu de 4.2030%Grapefruits rouges bio,Espagne, en filet, le kg 3.45Tomates cerises en grappe,la barquette de 500 g 2.20Brocoli, le kg 2.90

Asperges vertes,Mexique, la botte de 1 kg7.20 au lieu de 8.90Toutes les betteraves rougesétuvées et entièresAnna’s Best et bio 15%Pommes de terre fermesà la cuisson, bio,le sac de 1 kg 1.95Toutes les salades râpées,bio, 200 g 20%Salade chicorée frisée Anna’sBest, importée, le sachet de200 g 2.40 au lieu de 3.– 20%Salade feuille de chêne verte,Suisse/France, la pièce1.80 au lieu de 2.10

POISSON, VIANDE & VOLAILLECordons-bleus de pouletDon Pollo, l’emballage de 600 g8.40 au lieu de 14.10 40%Escalopes de dindeLe Gaulois, 2 pièces,fraîches, France,l’emballage de 250 g environ,les 100 g 1.80 au lieu de 2.20Coquelet, frais, Suisse,la pièce de 500 g environ, les100 g 1.05 au lieu de 1.35 20%Rôti et tranche de filet deporc, frais, Suisse, les 100 g2.15 au lieu de 3.60 40%Rôti d’épaule de veau,frais, Suisse, les 100 g2.60 au lieu de 3.75 30%Steaks hachés de bœuf,TerraSuisse, l’emballage de4 x 115 g 7.70 au lieu de 11.–30%Jambon roulé M-Classic,fumé et cuit, les 100 g1.70 au lieu de 2.90 40%Jambon au four, les 100 g2.55 au lieu de 3.70 30%Jambon de campagne fumé,bio, les 100 g 5.60 au lieu de 7.–20%Sur toute la charcuterieséchée de la Gruyère de larégion, Suisse, par ex. saucisseséchée à l’ail, prétranchée, labarquette de 80 g environ, les100 g 3.45 au lieu de 4.35 20%Tous les poissons MSC frais20%Bâtonnets de merlu sauvagePelican, surgelés, le lot de3 paquets, 3 x 450 g9.20 au lieu de 13.20 30%

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ENMAGASIN | 55

«A l’avenir, tout le mondemangera bio!»M

ère de deux enfants et fem-me au foyer, Eladia Gutier-rez-Peña adore cuisiner pour

sa famille et ses amis. Originaire deRépublique dominicaine, ellen’achète presque que des produitsbio, du café et des bananes de sonpays bien sûr, mais aussi d’autresdenrées alimentaires.

Depuis quand achetez-vous desproduits bio?Cela fait environ huit ans que je pri-vilégie le label bio. Si, au début, jeme limitais aux légumes, j’achèteaujourd’hui d’autres produits com-me des spaghettis ou des biscuits.

Pourquoi?Initialement, je l’ai fait pour les en-fants. Pendant ma grossesse, je mesuis nourrie de façon plus saine etréfléchie qu’avant afin quemon en-fant ne reçoive que le meilleur.Aujourd’hui, on sait plein de chosessur le bio, et les articles sur le sujetsont disponibles partout, si bienque j’en achète plus qu’auparavant.Je suis persuadée qu’ils font du bienau corps et à l’âme.

Qui vous a initiée au bio?Quandmon fils Jeremy, aujourd’huiâgé de 8 ans, est venu au monde,mon pédiatre m’a conseillé de neplus cuisiner que des produits fraiset sains. J’ai suivi tout de suite ceconseil et j’ai commencé à donnerdes bouillies bio à mes deux en-fants.

Pour quels produits privilégiez-vous le bio?Les denrées alimentaires. Pour leshabits, j’avoue que je suis moins re-gardante.

Les produits bio sont-ils plussavoureux?Pour moi, c’est une évidence! Maisc’est aussi peut-être parce que jesais que ce sont des produits bio.

Vous sentez-vous mieux depuisque vous mangez bio?Oui, j’ai l’impression que je digèremieux.

Vous engagez-vous dansd’autres domaines pour laprotection de l’environnement?Oui, quand j’en ai la possibilité.Pour ne citer qu’un exemple, je re-cycle absolument tout.

Quel est votre produit bio favoridans l’assortiment Migros?Il y en a beaucoupmais je citerai enpremier lieu les carottes. Cheznous, on aime les grignoter crues.Celles de Migros sont saines et dé-licieuses.

Le bio est-il actuel?Oui, les gens sont aujourd’hui trèssensibilisés au problème. C’est lerésultat d’années de campagnesd’information. Je pense qu’à l’ave-nir, tout le monde mangera bio.

Propos recueillis parHeidi Bacchilega

CONCOURS

Une semaine de vacances bio à gagner!Participez dans les magasins Migros au concours bio. Répondez à laquestion figurant sur le coupon de participation (lire aussi en page 59)et déposez celui-ci dans l’urne prévue à cet effet jusqu’au 14 mars2011. Avec un peu de chance, vous gagnerez avec votre famille unedes trois semaines de vacances d’été mises en jeu à l’hôtel bioUcliva de Waltensburg (GR) ou d’autres magnifiques prix.

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Les cuisiniers émérites comme Eladia Gutierrez-Peñasavent que le choix d’ingrédients est crucial pour la

réussite d’un plat: «J’essaie si possible d’acheter desproduits bio afin que mes créations soient plus

savoureuses.»

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Conditions de participation: la participation au tirage au sort n’est liée à aucune obligationd’achat. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros, de Heer Druck AG et del’agence de publicité Jung von Matt/Limmat SA ne sont pas autorisés à participer au concours.Une seule participation par personne. Le délai de participation est fixé au 14 mars 2011. Letirage au sort des gagnants aura lieu le 24 mars 2011. Les gagnants seront informés par écrit.Tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du tirageau sort. Les prix ne peuvent pas être échangés ni convertis en espèces.

Cochez la bonne réponse, remplissez le talon de partici-pation et glissez-le jusqu’au 14mars 2011 dans l’urne duconcours située dans votre Migros. Participation aussipossible sur www.migros.ch/bio

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Francine Bouchet: «J’airamené ce tablier de mondernier passage à la TateGallery, à Londres.»

Secretsde cuisine

Pour vous la cuisine, c’est:

Une alchimie, une transformation

de la matière, avec des règles.

La cuisine tient du petit miracle.

Votre péché mignon?

Un plateau de fromages avec un très bon vin.

Sinon, j’apprécie unecuisine assez simple.

Le gigot d’agneau parexemple.

Et ce que vous ne pouvez pas avaler?

Je n’aime pas énormément les rognons,

car ils gardent toujours un petit goût d’urin

e.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Un paquet de pâtes et de riz. Je ne suis

pas très réserve. J’aile frigo plutôt pauvre.

Avec qui aimeriez-vous partager

un repas?

Avec l’écrivain J.M.G. Le Clézio.

Pour que la joie de lire demeureLa Genevoise Francine Bouchet est à la barre de la seule maison d’édition romande dédiée exclusivement à la jeunesse.l’éditrice défend des livres exigeants, «car les enfants sont une élite».

C’est en France, dans la Drô-me, que Francine Bouchetaurait aimé nous recevoir.

Car là-bas, la cuisine fait 40 mè-tres carrés. Et elle s’y sent chezelle. Autour de sa maison, les pos-sibilités de promenades dans lesmontagnes sauvages sont infinies,loin du brouhaha des salons litté-raires. Mais c’est la porte de sonappartement genevois qu’elleouvre, sis à quelques centaines demètres d’une troisième maison,qu’elle a fondée il y a bientôt vingt-cinq ans: La Joie de lire, éditionsspécialisées dans la littératurepour la jeunesse.

Collaboration avec uneinstitution prestigieuseGenève donc, sa ville natale, et sapetite cuisine tout en longueurpour apprêter un lapin en gibe-lotte. L’éditrice passe un tabliermulticolore tout neuf. «Je l’ai ra-mené de mon dernier passage à laTate Gallery, à Londres.» Allusionà un voyage d’affaires pour discu-ter avec le musée qui publie deslivres de La Joie de lire en anglais.Un joli exemple parmi d’autres durayonnement international de lapetitemaison genevoise. Ses livresau graphisme original et soignésont en effet très largement diffu-sés en France, plusieurs d’entreeux traduits en anglais, en italien,

en allemand, en espagnol, voire encoréen ou en japonais, comme lescélèbres aventures du chatMilton,de la Lausannoise Haydé ou lesalbums d’Albertine. Et en ce débutd’année, un bel album, Diapason,a décroché une récompense pres-tigieuse dans le secteur de la litté-rature enfantine, en Corée du Sud.Dans le milieu, le succès des édi-tions – 500 livres en un quart desiècle – est reconnu et envié, ausside l’autre côté de la Sarine.

En amont, on trouve une infa-tigable travailleuse. Une expertequi sait choisir des illustrateurs etdes auteurs de qualité.Trancher, négocier, semon-

CUISINE DE SAISON FRANCINEBOUCHET | 61

FAIRE revenir les lardonset les oignons dans la cocotte.

SAISIR le ragoût de lapinde tous les côtés.

MOUILLER avec le vin blanc.

FAIRE BRAISER environ 40 minu-tes au milieu du four.

Pour que la joie de lire demeureLa Genevoise Francine Bouchet est à la barre de la seule maison d’édition romande dédiée exclusivement à la jeunesse. Autour d’un lapin en gibelotte,

DATE DU VOYAGE1. 17 - 29 juillet

PRIX

13 jours CHF 1'995.-chambre à 2 litschambre à 1 lit CHF 2'425.-assurance SOS / fraisd’annulation oblig. CHF 25.-Optionsiège doubleà usage individuel CHF 260.-

PRESTATIONS• Voyage en car de luxe 5 étoiles,

non fumeur• 12 nuitées avec buffet de petit

déjeuner• 1 repas de midi• 12 repas du soir• Croisière dans le delta du Danube• Visites guidées de Bucarest,

Brasov et Sibiu• Entrées et visites selon

programme• Guide local en Roumanie

HOTELSBons hôtelsà Baia Mare, Gura Humorului,Tulcea, Arad, BalatonfüredTrès bons hôtelsà St. Leonhard, Budapest,Bucarest, Brasov, Lienz

LIEUX DE DEPARTGenève, Lausanne, Yverdon,Neuchâtel, Bienne, Kallnach*

*Parking gratuit à disposition

Réservations: 021 320 34 34Ernest Marti SA, 3283 Kallnach • Courriel: [email protected]

Les conditions générales de voyages et de contrat de Ernest Marti SA s'appliquent

Les prix sont valables lors d'une réservation par www.marti.ch. Les autres centrales de réservation facturent habituellement un montant pour frais de dossier.

Siège double àusage individuel

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à Kallnach,

du 3 au 5 marsDivertissement,

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au monde. C’est Stéphane le Grand quifit construire ces 44 églises et mo-nastères. Vous visitez les monastères deMoldovita, Sucevita et Voronet. Demi-pension.6e jour, Gura Humorului - Tulcea:via Bacau et Galati, vous arrivez à Tulcea.Cette cité portuaire est la principale villedu delta du Danube. Demi-pension.7e jour, excursion dans le delta duDanube: le Danube débouche dans troisbras, reliés entre eux par des canaux etdes affluents. Entre eux s’étendent denombreux lacs. Une excursion en bateauvous permet de découvrir ce paysaged’eaux et de marécages réputée commel’un des plus grands paradis d’Europepour les oiseaux. Pension complète.8e jour, Constanza - Bucarest: vousrejoignez la Mer Noire à Constanza.Continuation jusqu’à Bucarest. Vousdécouvrez les principales curiosités touris-tiques de la capitale roumaine sous laconduite d’un guide local. Bucarest, àl’origine traduit par «la ville joyeuse»,offre une architecture aérée avec delarges boulevards et d’imposants édifices.Demi-pension.9e jour, Bucarest - Brasov: à Sinaia,une célèbre station balnéaire et de sportd’hiver, vous visitez le monastère francis-

Roumanie - pays des contrastesMonastères de la Moldau - Delta du Danube - Bucarest - Brasov

La Roumanie est tellement richeen trésors culturels, beautés natu-relles, artisanat d’art et art popu-laire que seule une toute petitepartie peut être assimilée lors d’unvoyage. Saisissez l’ambiance dupays, écoutez l’histoire de la Rou-manie, admirez les précieux monu-ments, jouissez du pays, de seshabitants, de la cuisine roumaineet laissez-vous séduire par unenature restée vierge.

1er jour, Suisse - St. Leonhard: voy-age de votre lieu de départ à St. Leon-hard près de Salzbourg. Demi-pension.2e jour, St. Leonhard - Budapest:vous dépassez Vienne et atteignezbientôt la frontière hongroise, puis Györ.Vous traversez la région transdanu-bienne pour rejoindre Budapest, capitalede la Hongrie. Demi-pension.3e jour, Budapest - Baia Mare: vousrejoignez l’est de la Hongrie et franchis-sez la frontière de la Roumanie. Puisvous arrivez à Baia Mare. Demi-pension.4e jour, Baia Mare - Gura Humoru-lui: après un bref tour de ville, vous visi-tez le musée de la Minéralogie quicompte parmi les plus célèbres de toutel’Europe. Puis vous traversez les Mara-mures. Dans les villages de montagne,une culture rustique originale est tou-jours vivace. Au «Cimetière Joyeux» deSapanta, vous découvrez des inscriptionsfunéraires pleines d’humour, gravéesdans le bois des croix bleues. A Barsanavous visitez la célèbre église en boisavant de poursuivre jusqu’à Marginea oùvous visitez le centre de céramique noireet pouvez observer les artisans au travail.Vers le soir vous arrivez à Gura Humoru-lui. Demi-pension.5e jour, excursion aux monastèresde la Moldau: la chaîne de monastèresde la Moldau septentrionale est unique

cain qui comporte des éléments de stylebaroque et gothique. Après vous arrivezà Brasov, ville des Carpates jolimentrestaurée et très animée. Tour de villeguidée. L’Eglise Noire est un monumentreprésentatif qui abrite des joyaux et doitson nom à l’incendie de 1689 qui aentièrement noirci sa façade. Le soir,vous prenez part à une soirée folkloriqueroumaine. Appréciez le repas typique etl'encadrement musical. Demi-pension.10e jour, Sibiu - Arad: départ pourSibiu, capitale culturelle 2007, dont lesséduisantes maisons hautes en couleurbordent des rues pavées. Pendant untour de ville guidé, vous visitez le muséeBrukenthal qui fait partie des plus impor-tants de Roumanie et abrite un impor-tant département d’histoire et d’artpopulaire. Poursuite du voyage vers Aradà travers un paysage contrasté où alter-nent sombres forêts et sympathiques vil-lages. Demi-pension.11e jour, Arad - Balatonfüred: aprèsavoir franchi la frontière, vous traversezla Hongrie et atteignez le lac Balaton.Demi-pension.12e jour, Balatonfüred - Lienz: vouslongez le lac Balaton avant d’arriver àKeszthely où se trouve le château desFestetics. Vous passez la frontière hon-groise à Heiligenkreuz et continuez votrevoyage dans le Tyrol de l’Est à destina-tion de Lienz. Demi-pension.13e jour, Lienz - retour: retour enSuisse à votre lieu de départ.

CUISINE DE SAISON FRANCINEBOUCHET | 63Migros Magazine 8, 21 février 2011

Francine Bouchet: «Bien sûr, nous pourrions publier des livres plus faciles mais nous ne faisons pas de compromissions.»

trer exigeante. Stimuler,refuser aussi. «Francine est

d’une grande sincérité; une fem-me de projets qui connaît extrê-mement bien sonmétier; elle peutfermer la porte ou l’ouvrir trèsgrande», commente Haydé, illus-tratrice et amie de longue date.«Une dure à cuire» commed’aucuns la qualifient? «J’ai de lapersonnalité et on ne me fait pasbaster.» Avec le temps pourtant,l’éditrice déclare s’être adoucie.«Je suis moins sévère avec moi-mêmeet, du coup, avec les autres.»Sourire.

Mais la ligne éditoriale est restéela même: «Bien sûr, nous pour-rions publier des livres plus facilesmais nous ne faisons pas de com-promissions.» Et quand on lui re-proche de faire des ouvrages élitai-res, elle rétorque: «Les enfantssont une élite.» Et toc.

«Quand un enfant vientau monde, tout est à faire»Sans s’interrompre, la directricefait revenir les oignons. Mère detrois adultes et trois fois grand-mère, elle aime se mettre auxfourneaux. «Quand un enfant

vient au monde, tout est à faire.Comment faire pour nourrir sansdétruire?» Surtout pas en appor-tant des réponses toutes faites.L’éditrice a horreur du prêt-à-penser et des diktats pédagogi-ques. La question des genres, parexemple, est toujours à réexplo-rer. Elle fera paraître ce prin-temps deux ouvrages sur le sujet,dont un intitulé les 101 bonnes rai-sons de se réjouir d’être une fille,qui prend résolument le parti desdemoiselles: «C’est un peu de laprovoc bien sûr... Mais arrêtonsde dire qu’un garçon et une fille

sont identiques.» Selon elle, lepolitiquement correct en littéra-ture ne viendra pas à bout desinégalités des chances, un com-bat parfaitement légitime au de-meurant. Pour la Genevoise, lalecture a pour mission d’ouvrir unespace de liberté où l’on peut seretrouver. «J’ai été une enfanttrès solitaire et la liberté m’étaitindispensable. Avec mes livres,c’est avant tout à ces enfants queje m’adresse.»

Tandis que le lapin mijote aufour, elle ouvre le vaisselieret nous découvrons un re-

CUISINE DE SAISON FRANCINEBOUCHET | 65Migros Magazine 8, 21 février 2011

De savoureusesrecettes surwww.saison.chPour s’abonner: 0848 87 7777,[email protected](39 fr. seulement pour12 numéros)

INGRÉDIENTS

150 g de lardons3 oignons

150 g de champignonsde Paris blancs2 cs de beurre

1,2 kg de ragoût de lapinsel, poivre

2 gousses d’ail1 cs de farine

2,5 dl de vin blanc sec3 dl de fond de veau½ bouquet de persil

PRÉPARATION

Lapin en gibelotteUne recette de Francine Bouchet

1) Porter de l’eau à ébullition.Y verser les lardons et les laissermijoter 1 min. Egoutter. Partagerles oignons en deux et les couperen fins quartiers. Couper leschampignons de Paris en quatre.

2) Préchauffer le four à 150 °C.Chauffer un peu de beurre dans unecocotte et y faire revenir les lardonset les oignons. Ajouter les champi-gnons et faire revenir le tout. Retirerde la cocotte et réserver. Saler etpoivrer le ragoût de lapin. Le saisirde tous les côtés dans le reste dubeurre. Y presser l’ail. Fariner laviande. Mouiller avec le vin. Ajouterle fond de veau et porter à ébullition.

Couvrir et faire braiser env. 40 minau milieu du four. Au bout de 20 min,ajouter les lardons, les oignons etles champignons réservés.

3) Ciseler le persil. Rectifierl’assaisonnement du ragoût avecdu sel et du poivre. Juste avantde servir, le parsemer de persil.

Préparation: env. 20 min;braisage: env. 40 min

Valeur nutritivePar personne, env. 46 gde protéines, 32 g de lipides,8 g de glucides, 2300 kJ / 550 kcal

coin de son jardin secret:sa collection de pots à lait.

Une bonne trentaine de rumi-nants miniatures en porcelainenous fixe: «J’aime beaucoup lesvaches. Ce sont des contemplati-ves rassurantes.» Francine Bou-chet reconnaît avoir un faiblepour la Schwyzoise au poil brunclair, moins apprécier celles d’Hé-rens, trop combatives à son goût,et ne regretter qu’une chose: queles vaches ne paissent pas dans laDrôme provençale.

En 2012, La Joie de lire fêterases vingt-cinq ans d’existence.«Et pourtant j’ai souvent l’im-pression que ma vie n’a pas en-core commencé», confie-t-ellesoudain. Depuis quelques années,elle écrit aussi de la poésie pouradultes. «Je n’ai pas de sentimentde frustration. Mais il y a d’autrespossibles à explorer.» Lesquels?Tout est ouvert. Décidément,Francine Bouchet est une femmede projets.

Céline FontannazPhotos François Wavre / Rezo

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NON INCLUS DANS LE PRIXAssurance annulation et assistance obligatoire Fr. 33.- (sauf si

vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire)Suppl. chambre individuelle Fr. 160.- (limitées) Semaine

supplémentaire avril Fr. 450.-, mai et oct. Fr. 520.-, juin et sept.Fr. 550.- Rabais enfants de 3 à 12 ans, dès 3e lit Fr. 280.-

Excursions facultatives (réservation sur place) : Tour de l’île deMajorque (journée) 54 € - Grottes du Drach (demi-journée) 29 €

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1er jour : ..................................Suisse PalmaDépart des grandes localités de Suisse romandeen direction de Genève. Embarquement surle vol Genève Palma. Débarquement ettransfert à votre hôtel. Souper, soirée animationmusicale.

2e jour : ..................Valldemosa, avec guide.................................................Après-midi librePetit déjeuner buffet. Lematin, visite guidée deValldemosa, siège de la très célèbre chartreusede Frédéric Chopin et George Sand. Temps librepour flâner dans les ruelles pavées du village.Retour à l’hôtel pour le dîner. Après-midi libre.Souper à l’hôtel, soirée animation musicale.

3e jour : ................................. Journée libre ou....... tour de l’île de Majorque (facultatif)Petit déjeuner buffet. Journée libre en pensioncomplète à l’hôtel ou facultatif : tour de l’île deMajorque en car, bateau et petit train, sans lerepas de midi : Soller et son port de pêcheurs,la magnifique plage de Sa Calobra et le fameuxTorrent de Pareis, puis Inca, le village du cuir.Souper à l’hôtel, soirée animation musicale.

4e jour :........................Andraitx, avec guide.................................................Après-midi librePetit déjeuner buffet. Le matin, visiteguidée d’Andraitx et son port de pêcheurs.Continuation le long de la corniche ouest parEstellencs et Banyalbufar. Retour à l’hôtel pourle dîner. Après-midi libre. Souper à l’hôtel,soirée animation musicale.

5e jour : ........................................Journée libre.................ou Grottes du Drach (facultatif)Petit déjeuner buffet. Journée libre en pensioncomplète à l’hôtel ou facultatif : le matin, visitedes fameuses Grottes du Drach aux formationscalcaires et au grand lac souterrain (le plusgrand du monde), le lac Martel. Retour etdîner à l’hôtel. Après-midi libre. Souper, soiréeanimation musicale.

6e jour :......................................Marché d’Inca.................................................Après-midi librePetit déjeuner buffet. Découverte du marchéd’Inca. Dîner à l’hôtel. Après-midi libre. Souperà l’hôtel, soirée animation musicale.

7e jour : ...............................Alcudia, Pollença...............................et Formentor, avec guidePetit déjeuner buffet. Excursion à la journée aunord de l’île, avec guide. Départ en directiond’Alcudia et Pollença. Dîner typique dans lecadre d’une ancienne maison seigneuriale.Continuation vers Formentor, site majestueuxavec un panorama exceptionnel. Retour àl’hôtel. Souper, soirée animation musicale.

8e jour :......Tour panoramique de Palma,....................................avec guide - Vol retourPetit déjeuner buffet. Tour panoramique guidéde Palma, la capitale de l’île, avec les ruelles deson ancien quartier, la cathédrale, le château deBellver, véritable forteresse unique au monde,etc. Temps libre pour shopping. Dîner à l’hôtel.Dans l’après-midi, transfert à l’aéroport et volretour Palma Genève. Arrivée en Suisse endébut de soirée.Programme sous réserve demodification

Baléares / Espagne Prix pour les 20 premières inscriptions. Dès la 21e place, prix sur demande

RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS : 3 adressespour mieux vous servir

Migros Magazine 8, 21 février 2011 MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 67

Photos

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AGENDALe portrait deMadame Mélo Rigolez,

on vous observe!Pascal Vincent sera sur les planches du Bilboquet de Fribourg pour unone man show, le deuxième depuis 1986. Les fans du comédienpiaffent d’impatience à la perspective de le retrouver seul sur scène.

Mais à part ça vous faitesquoi dans la vie?C’est à lafois le titre du spectacle

et c’est «la» question qu’un co-médien entend souvent aucours de sa carrière. De naturealtruiste, Pascal Vincent va ten-ter d’y répondre. Tellement al-truiste qu’il n’a d’ailleurs abso-lument rien contre le fait qu’onvous la pose, à vous aussi, cettesatanée question. Sauf que vousn’êtes pas tenu d’y répondre, ils’en chargera, à sa façon, parpersonnages interposés.

Ce spectacle a été joué toutl’été au Petit Gymnase à Paris.C’est d’ailleurs dans la capitalefrançaise que Pascal Vincent asuivi les cours Florent avant deco-fonder les Robins des Boisqui séviront sur Canal + et lachaîne Comédie à travers plusde 2000 sketchs de leur cru. Ala télé, on le voit dans la sérieKaamelott. Au cinéma, il tourneavec Alain Chabat (Astérix etObélix Mission Cléopâtre etRRRrrrr!) et aux côtés de KadMerad et Roland Giraud dansL’Italien. Difficile de le recon-naître sous la perruque et lamoustache du numéro 118dans la publicité française surfond de musique aérobic pourle numéro de renseignement118 218.

En Suisse, Pascal Vincentdicode depuis des lustres sur laRSR et a participé à l’écrituredes épisodes du Petit Silvant il-lustré. Durant toutes ces an-nées, il a développé et cultivéson goût pour la comédie et lecomique absurde, partant sou-vent de situations quotidien-nes. R.P.

Betty se raconte, débarras-sée de l’obligation de plaire.

«Je dois rester réveillée, mêmesi le menton me tombe sur lapoitrine. Maman regarde un jeuà la télévision. Je dois resterréveillée ici, mais dans la vie engénéral aussi. Je dois être àl’affût de tout ce qui se passe,être juste; dans les choses.Mais sans être bête, jamais.C’est une discipline»: Voici legenre de confessions que Betty- seule sur scène - confie aupublic dans la pièce deClaude-Inga Barbey «Portraitde Madame Mélo». Le person-nage porte un prénom d’héroïnechabrolienne, mais son cinémaà elle se joue sans costume.Débarrassée de l’obligation deplaire, Betty se raconte à lapremière personne. Son oralitéa quelque chose de culotté,d’impudique.Betty a quarante-cinq ans, deuxgrands enfants et des onglesabîmés par l’angoisse desmauvais jours. Elle exerce lemétier de comédienne et,quand le théâtre ne veut pasd’elle, celui de sommelière.Dans la mise en scène de PierreMifsud à voir prochainement auLocle, la comédienne Emma-nuelle Ramu incarne avec unepudeur malicieuse les motstendres et piquants de cepersonnage très touchant. R.P.

Café-Théâtre La Grange, Le LocleLe vendredi 11 mars, à 20 h 30Informations: www.grange-casino.chBilletterie: 032 931 53 31

Pascal Vincent estpassé maître dans

l’art de saisir lecomique absurde

du quotidien.

Infos pratiquesLe Bilboquet, FribourgLes 25 et 26 février à 20 h 30Informations et billetterie:026 350 11 00 (Fribourg Tourisme)ou www.lebilboquet.ch

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Adresses Ecoles-clubs: Neuchâtel: rue du Musée 3, 2001 Neuchâtel, tél. 058 568 83 50. Fribourg: rue Hans-Fries 4, 1700 Fribourg,tél. 058 568 82 75. La Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, tél. 058 568 84 00.Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, tél. 058 568 83 25.Cours au Val-de-Travers et cours au Val-de-Ruz: tél. 058 568 84 75. Internet: www.ecole-club.ch

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effet ainsi que les processus dansle domaine du marketing.

Durant le cours, des profes-sionnels de la branche, au béné-fice d’une expérience de longuedate, présenteront les multiplesfacettes du marketing sous uneforme concrète et intéressante.Les enseignants développeront lesoutils et les techniques que les par-ticipants seront à même d’ap-pliquer rapidement dans leurcontexte professionnel présentou à venir. Les témoignages despersonnes ayant suivi cette forma-tion attestent qu’elle améliore leschances d’avancement profession-nel aussi bien que de réinsertion

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Gérer des projets➔ Diplôme de Gestion deprojet de l’Ecole-clubBusiness.Jouer un rôle décisif dans laplanification et la réalisation deprojets en maîtrisant lesméthodes permettant d’assurerla réussite d’un projet. A la fin decette formation de 126 périodes,les participants maîtriseront lestâches complexes liées à lagestion de projet,conformément aux exigences dedélais, de qualité et de coûts.Possibilité également de passerl’examen internationalementreconnu IPMA – Level D.Prochaines sessions:Neuchâtel 2 avril au5 novembre 2011 - Les samedisde 9 h à 16 h➔ Module Gestion de projetavec certificat ASFC –36 périodesLa Chaux-de-Fonds 10 marsau 5 mai 2011 – Les jeudis de18 h à 22 hFribourg 9 avril au 25 juin 2011– 8 h à 12 hNeuchâtel 11 mai au 17 août2011 – Les mercredis de18 h à 22 h

PhotoLD

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Le travail de diplôme porte sur une étude de cas choisie par les participants.

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 69

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Cette semaineSarah Leuenberger Steiner,non-voyante depuis l’âge de 8 ans,concilie sa vie familiale, son activitéprofessionnelle et sa passion pourl’écriture avec pour mot d’ordre:«Le bonheur tient à la volonté del’être».

L’instant prochain:Les cours informatiquesà l’Ecole-club

Instant de vie

L’écrivaine publie sonquatrième roman intitulé«Deux femmes pour unefin d’été» (Ed. Baudelaire).

Le nouveau roman de LaChaux-de-Fonnière SarahLeuenberger Steiner, son

quatrième, est en rayon. Elle yconte les destins croisés de deuxfemmes que tout oppose: celuid’une mère de famille, frustrée etnostalgique, et celui d’une femmemoderne, active mais gangrenéepar la solitude. «C’est un livrepour femmes!» s’exclame sonauteure, qui pour sa part se plaîtà jongler entre ses différents rôlesavec une aisance innée.

En parlant de sa petite têteblonde prénommée Estelle, cellequi estmariée à Bruno depuis huitans ne cache pas sa fierté: «Etremaman, c’est ma vie, un accom-plissement.» Quant à l’écriture deromans, c’est de l’ordre du plaisiret du besoin de se réaliser. Au quo-tidien, tout se concilie très bien.

Sa fille est toujours près d’ellelorsqu’elle se met à l’écriture. Es-telle dessine, joue avec ses pou-pées ou tape sur le clavier d’unemachine à écrire Perkins, qui re-transcrit les caractères enbraille.

C’est que Sarah LeuenbergerSteiner a progressivement perdula vue lorsqu’une rétinite pigmen-taire s’est déclarée vers l’âge de8 ans. Elle a donc recours à unprogramme informatique spécifi-que pour les non-voyants, lequelpossède des fonctions vocales.«Pour écrire, je n’ai besoin del’aide de personne. D’ailleurs, jesuis plus rapide quemonmari à ladactylo!» charrie-t-elle. Commel’écrivaine n’est soumise à aucunecontrainte éditoriale, elle amé-nage son emploi du temps à saguise: «Il m’arrive de m’arrêter au

milieu d’une phrase et d’aller mepromener avec ma fille.»

Ayant de l’énergie à revendre,elle trouve encore le temps d’en-seigner le drainage lymphatique

dans les Ecoles-clubs de Neuchâ-tel et Fribourg. Cette femme n’adécidément rien en commun aveccelles qu’elle dépeint dans son ro-man... Pascal Vuille

de votre coopérativeEnseignante en drainage lymphatique dans les Ecoles-clubs de Neuchâtel et Fribourg, SarahLeuenberger Steiner, non-voyante, est aussi maman et écrivaine. Elle publie son quatrième roman.

L’AILAlimentMiracle dela Nature?Pourquoi bourrer son corps d’ail?

Cet aliment miracle freine la crois-sance de tumeurs, réduit les consé-quences du cancer du sein, l’emportesur la pénicilline dans le combat contre8 types de bactéries résistant aux anti-biotiques, aide dans la prévention desattaques ET protège les patients vic-times d’une crise cardiaque contrel’éventualité d’une deuxième crise!L’ail abonde de plus de 200 vita-

mines et minéraux, tels que calcium,potassium, fer et zinc et de l’agentanticancéreux, le selenium!Dans «Le Livre de l’Ail», Emily Thaker,

auteur de livres sur la santé a recueillides centaines de recettes et remèdesà base d’ail. Découvrez comment lemiel, le vinaigre et d’autres ingrédientsnaturels s’allient à l’ail pour aider àsoulager les douleurs rhumatismaleset l’arthrite, mettre un frein à l’appétit,diminuer l’emprise du stress, faire bais-ser le taux de cholestérol, accélérer lacirculation du sang, soulager les dou-leurs musculaires et articulaires.Vous y trouverez des remèdes

éprouvés qui servent à réduire l’hyper-tension artérielle, enlever des verrues,soulager les maux de dents et oreilles,qui aident dans la prévention desulcères, de la diarrhée, des indiges-tions, des douleurs abdominales, dela constipation; qui allègent la fatigue,calment les hémorroïdes, rendent lesang plus fluide, guérissent du rhumeet des symptômes de la grippe, fonttomber la fièvre, ainsi que de nom-breux autres remèdes.Apprenez comment vous débarras-

ser de «son odeur et de son piquant»et comment le fait de le faire cuire,rôtir ou frire affecte ses propriétés thé-rapeutiques.Découvrez comment utiliser l’ail

sous forme de poudre, de pilule, d’es-sence ou en gousse fraîche, ainsi queles dangers que cette plante présente.Prenez plaisir à lire les anciens

mythes et légendes de l’ail et quel aété son rôle dans l’histoire des athlètesgrecs, des esclaves égyptiens, des sol-dats britanniques et bien d’autres.Pour commander votre exemplaire

du «Livre de l’Ail», il vous suffit deremplir le coupon ci-contre. Les stockssont limités, commandez donc dèsaujourd’hui.

CHICAGO: De plus en plusde chercheurs du monde en-tier arrivent à la même conclu-sion que celle déjà énoncéepar de très anciens guérisseurs:le vinaigre est un véritableremède miracle pour une vieplus longue et plus saine.Depuis l’antiquité une dose

quotidienne de vinaigre decidre a toujours été recom-mandée pour contrôler l’appé-tit et maintenir le bien-être.Même les redoutables Sa-

mouraïs (guerriers japonais)faisaient confiance aux mer-veilleuses vertus du vinaigre,notamment pour assurer leurpouvoir et leur force, en bu-vant un breuvage très spécial.Et cette boisson tonique, vousallez bientôt pouvoir la prépa-rer vousmême.Aujourd’hui, de nom-

breux rapports scienti-fiques font l’éloge despouvoirs curatifs et pré-ventifs du vinaigre prisquotidiennement.C’est pourquoi, Emily

Thacker a réuni dansson ouvrage «Le Livredu Vinaigre» plus de 308recettes maison et re-mèdes naturels que vouspouvez, très facilementpréparer chez vous pourvotre plus grande satisfaction.Vous apprendrez comment

contrôler votre appétit etmaigrir grâce à un cocktail devinaigre à prendre à l’heure durepas.Vous découvrirez des re-

mèdes très efficaces pourcombattre le rhume, allégerles douleurs provoquées parl’arthrite ou par d’autres mala-dies articulaires.Le vinaigre est en effet un

excellent anti-inflammatoiretotalement naturel.Vous prendrez connais-

sance des résultats de testsscientifiques qui montrentque le vinaigre est entre autresune réserve naturelle de vita-mines et de minéraux – plus

de 93 composants sont pré-sents dans le vinaigre – pourcombattre avec succès tout cequi peut vous faire souffrir.Imaginez: une seule cuillerée

de vinaigre de cidre contientdes vitamines des minéraux,des enzymes, des aminoacidesdes éléments nutritifs, de lapectine et du bêta-carotène.Plus de 70 études scienti-

fiques ont prouvé que le bêtacarotène réduit les risques decancer et augmente les dé-fenses de l’organisme (systèmeimmunitaire).On sait aussi que la pec-

tine possède la faculté d’aidervotre corps à réduire son tauxde cholestérol et diminue lesrisques de maladies cardio-vas-culaires.

Vous découvrirez dans «LeLivre du Vinaigre» 308 recetteset remèdes populaires très effi-caces que vous pourrez prépa-rer vous-même po ur:Améliorer votremétabolismeAider à digestionFaire baisser votre taux decholestérolTraiter les peaux à problèmesRetarder les signes de vieil-lesse et les taches sur la peauObtenir une peau plus douceet plus lumineuseAméliorer la qualité de voscheveuxCombattre l’ostéoporose(grâce au calcium)Aider les maux de tête à dis-paraitreAgir sur les cors et les durillons

Réduire les éruptions cuta-nées et les mycosesDétruire les microbes pré-sents dans la nourritureAméliorer le travail du coeuret de la circulationRéduire l’hypertension, etc.Vous apprendrez aussi à pré-

parer la fameuse recette de lapâte à tarte denos grand-mèreset l’avantage d’y ajouter unecuillère de vinaigre de cidre.Comment un mélange de

vinaigre et de jus de fruits sou-lage les symptômes de l’arth-rite et d’autres douleurs rhu-matismales.Vous mélangerez vos condi-

mentspréférésavecduvinaigrepour créer de nouvelles épices,de délicieuses vinaigrettes etaussi pour réaliser des laxatifs

doux, des gargarismespour soulager la toux etdésinfecter, etc. De plus,le vinaigre possède unfort pouvoir nettoyantque vous pourrez utiliseravantageusement pourtous les objets que vousvoulez voir étinceler depropreté.Emily Thacker vous

montre également com-ment fabriquer vous-même votre vinaigre etcomment le mettre en

bouteille. C’est très simple etvous verrez qu’offrir une bou-teille de vinaigre-maison est uncadeau qui fait énormémentplaisir.Alors, profitez de découvrir

ces 308 recettes-maison etremèdes naturels. Vous verrez,lorsque vous aurez parcouru«Le Livre du Vinaigre » vousvous poserez certainement laquestion suivante: y a-t-il uneseule chose pour laquelle levinaigre ne soit pas bon?Pour recevoir votre exem-

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Migros Magazine 8, 21 février 2011 VIE PRATIQUESPORT | 73

Plus que quelques mois avantque les beaux jours n’arrivent.Il est grand temps de se re-

mettre au sport. Oui, mais. Flem-mards nous sommes, flemmardsnous resterons. La salle de gym sesitue à des kilomètres. Et puis, il yaura plein de monde, il faudra re-prendre un abonnement. D’où

l’idée d’une solution simple, effi-cace et à portée de baskets: le fit-ness en ville. On sort de la maisonet la cité devient terrain de jeu, oupresque. «Deux séances d’uneheure par semaine, c’est un bonentraînement, signale MathieuGleyre, 36 ans, coach sportif etfondateur d’Urban-training.ch. Il

est important de les fixer dans sonagenda, sinon, on ne le fait pas.»

De la marcherapideLe concept urban training qui, à labase, se pratique en groupe,s’adresse à tous, dès 18 ans.Pas besoin d’un passé de

Quand la ville devientterrain de sportMarre des fitness? Besoin de se dépenser sans devoir prendre lavoiture pour profiter de la nature? L’alternative idéale: le parcoursurbain. Gratuit, ludique et adaptable à tous. Les conseils d’un coach.

1. Les dipssur un banc➔ Cet exerciceentraîne les triceps.Les bras tendus, mainsappuyées sur le bord dubanc proches des fesses,les jambes légèrementfléchies en avant, la poitrinebombée.Plier les bras jusqu’à ce queles coudes forment un angledroit, en fléchissantlégèrement les jambes,le dos bien droit. Puisremonter. On inspire enpliant, on expire en montant.Répéter plusieurs fois lemouvement, faire une pauseet recommencer.

Mathieu Gleyre, coach sportif, spécialiste en urban training.

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Jour 1: Voyage en autobus Suisse-Savone (Italie).Embarquement et départ à 17:00h / Jour 2: Plaisir enmer / Jour 3: Malaga (Espagne) / Jour 4: Cadix(Séville/Espagne) / Jour 5: Lisbonne (Portugal) /Jour 6: Vigo (Espagne) / Jour 7: Plaisir en mer /Jour 8: Le Havre (Honfleur/France) / Jour 9: Harwich(Londres/Grande-Bretagne) / Jour 10: Plaisir en mer/ Jour 11: Copenhague (Danemark), arrivée à 8:00h.Débarquement et transfert du port à votre hôtel. Visitelibre de Copenhague. / Jour 12: Transfert à l’aéro-port et vol de retour avec EasyJet vers Genève.

Faites l’expérience de l’Europe durant les plus belles saisons: De l'Italie à Malaga,avec sa célèbre cathédrale et ses « Calles » datant de la Renaissance andalouse en suitede Cadix, vous découvrirez Séville la capitale Andalouse en passant par Lisbonne, la villede contrastes ! Vous serez également impressionné par le charme paisible d’Honfleur, unvillage de pêcheurs du 13 e siècle parfaitement conservé. Continuez votre voyage àLondres avec sa myriade d'attractions pour terminer enfin avec la majestueuse ville deCopenhague. Réservez maintenant et économisez jusqu’à CHF 575.- par personne.

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Migros Magazine 8, 21 février 2011 VIE PRATIQUESPORT | 75

sportif. Il ne s’agit pas decourse, mais de marche ra-

pide – «comme lorsque l’on estpressé ou que l’on fait du shoppingdans le but de voir toutes les bou-tiques» – entrecoupée d’exercicescomparables à ceux d’un fitness. Ala différence que les engins sontprocurés gratuitement par la ville.Un banc se transforme en outilpour les pompes, un muret enstepper, les marches d’escalier enrenforçateur musculaire des cuis-ses (lire les encadrés). «Si on nepossède aucune connaissance ensport, il est préférable de deman-der les conseils d’un coach au dé-but afin d’éviter lesmauvaises pos-tures, précise Mathieu Gleyre. Etpour ne pas être dégoûté tout desuite, il faut varier les exercicesainsi que les endroits.» Attentionaussi à agrémenter son bout dechemin de montées, de descenteset de plats pour ne pas s’ennuyerni s’épuiser.

Se diriger vers un parc, un lac,ou n’importe quel coin «vert» peutêtre un objectif agréable. De mê-me que faire connaissance autre-ment avec sa ville. «Le but est depousser les personnes qui ne fontpas de sport à s’y mettre. Chacunsuit son rythme. Matin ou soir,cela reste bénéfique. Il faut respec-ter ses envies.» En gros, on se créeson propre parcours Vita, avec leséléments qu’offre la cité. Aprèsavoir marché d’un bon pas une di-zaine de minutes, sans avoir eubesoin de s’échauffer, on choisitun emplacement et on se lance.

Des sériesde troisQue l’on entraîne les muscles fes-siers ou des bras, les séries de troissont de rigueur. «Le nombre derépétitions de mouvements dé-pend de la condition physique despersonnes. Quelqu’un qui souffrede surpoids, par exemple, n’effec-tuera que dix pompes les premiè-res fois. Il est nécessaire de faireune pause quand lesmuscles com-mencent à brûler. Et ensuite, onrecommence.»

Et quelle tenue choisir? Lecoach conseille des vêtements spé-cifiques à la course, dans des ma-tières qui laissent passer la trans-piration. La doudoune, les gants etl’écharpe resteront dans le placard.

EN BREF

Urban training à côtéde chez soiIl y a une année, Mathieu Gleyrea créé Urban training àLausanne, Genève et Yverdon.Destiné aux novices ou auxpersonnes qui ont dû arrêter lesport et veulent s’y remettre, ceparcours hebdomadaire d’uneheure en milieu urbain permetde bénéficier des conseils d’uncoach expérimenté gratuite-ment. Mais aussi de sedéplacer incognito, car aumilieu d’un groupe de 20 à25 personnes. Le concept s’estétendu aux villes de Neuchâtel,Fribourg, Bulle, Montreux,Vevey et Sion. D’avril à septem-bre, sur inscription.Infos: www.urban-training.ch

Parkour, joutesacrobatiquesPour les plus téméraires, la villepeut se transformer en coursed’obstacles et d’escalade. Néeen France, cette pratiques’appelle Parkour et demandeun certain entraînement. Le but:aller d’un point A à un point B leplus directement possible.Saut, grimpe, roulade, course:les samouraïs des tempsmodernes (voir le film «Yama-kasi» d’Ariel Zeitoun), ou plussimplement traceurs, utilisentl’architecture urbaine commeterrain de sport. Cette disci-pline est même enseignée dansl’armée française.Infos en Suisse romande: http://suisse-parkour.forumactif.com

Exercices à domicileEt s’il fait trop froid? Pas demauvaises excuses, il est aussipossible de s’entraîner à lamaison. Il suffit d’un peu deplace et d’une connexioninternet pour suivre les conseilsdiététiques et exercicesminceur d’une coach profes-sionnelle. Une séance de dixminutes par jour, parce quevotre corps le vaut bien.Infos: www.coaching-minceur.ch

2. Les fentessur les marchesd’escalier➔ Cet exercicemuscle les cuisseset les fesses.Buste et jambes droitsface à l’escalier.Monter les marches pardeux (ou moins ou plusselon sa taille), fléchir lajambe qui avance jusqu’àce que le genou forme unangle droit tandis que lajambe à l’arrière restelégèrement fléchie.Répéter le mouvementen continuant à monter,une flexion une fois surune jambe, une fois surl’autre. Une fois en hautde l’escalier, descendreet recommencer.

Mieux vaut: un t-shirt, un short ouun bas de training et, pour l’hiver,une petite veste que l’on pourraattacher autour de la taille aprèsunmoment d’entraînement. Dansl’une de ses poches, il faut égale-ment penser à glisser une petitebouteille d’eau afin de ne pas sedéshydrater. Quant aux baskets,l’air de rien, elles ont leur impor-tance. Car les inflammations detendons, les fameuses tendinites,guettent les sportifs novices etsouvent mal équipés. «Dès deuxséances par semaine, aller consul-ter un podologue ou se rendredans un magasin spécialisé mesemble indiqué. Les pieds sontcompliqués, avec des supinations,des pronations. Un bilan podolo-gique réalisé par un spécialistepermet d’éviter un grand nombrede blessures.»

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Idées d’exercices en villePour commencer, il convient d’effectuer trois séries de chacun desexercices présentés. «Dès que l’on se sent plus à l’aise, on peut passer àcinq», souligne le coach sportif Mathieu Gleyre. A ne pas oublier:➔ Faire une pause de 45 secondes entre deux séries.➔ Se concentrer sur sa respiration: on expire dans l’effort, on inspirequand on relâche.➔ Si l’on s’entraîne le matin, ne pas sortir le ventre vide pour éviterl’hypoglycémie et la tête qui tourne.➔ Si l’on s’entraîne à midi, «il faut avoir mangé un petit-déjeuner et unen-cas à 10 h (un fruit, un yogourt, un morceau de pain), précise le coach.Le dîner, pris après les efforts, se composera d’un plat de pâtes avec desprotéines pour se recharger».➔ Si l’on s’entraîne le soir, on soupera après les efforts.

à maigrir – si bien sûr elleest accompagnée d’une ali-

mentation saine et équilibrée – àrenforcer ses capacités cardiovas-culaires et aussi à vivre sa ville dif-féremment. «Pratiqué en groupe,l’urban training est très motivant.Dans mes cours, des jeunes de18 ans côtoient desmamies de plusde 70 ans. En se déplaçant à plu-sieurs, on ressent moins de gêne.On cherche aussi à se dépasser. Etpuisqu’on marche, les dames peu-vent papoter», rigole le coach.

Virginie JobéPhotos François Wavre / Rezo

Le mobilier urbain permet toutessortes d’exercices comme ici despompes.

3. Les pompescontre un mur➔ Cet exercice estidéal pour entraînerles pectoraux, l’avantdes épaules et lestriceps.Les mains écartées (unpeu plus que la largeurdes épaules), jambestendues sur la pointe despieds, dos droit.Fléchir les coudesjusqu’à ce qu’ils formentun angle droit, la poitrines’approche du bord dumur sans le toucher. Etremonter, sans tendrecomplètement lescoudes en fin demouvement. On inspireen descendant, on expireen remontant. Répéterplusieurs fois le mouve-ment, faire une pause etrecommencer.

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VIE PRATIQUEPLEIN AIR | 79Migros Magazine 8, 21 février 2011

J’ai enfin compris pourquoij’aimais tant le lac en hiver:la pureté. Il n’y a rien sur

cette immense surface, pas un bâ-timent et on sait qu’il n’y en aurajamais. C’est un sentiment magi-que.» Un peu comme Rémy Ro-chat, historien à la vallée de Joux(lire encadré), on est saisi par unsentiment de plénitude en décou-vrant cette immensité gelée quis’étend à l’infini entre les sapins,sous le soleil. Quelques silhouet-tes se détachent au loin dans cepaysage hivernal. Sur des patins, àpied ou en tirant une luge.

A la mi-janvier, le lac a gelé. Unemince couche de glace s’est for-mée puis grâce à la bise et à destempératures polaires, la croûtes’est épaissie pour atteindre 18 à20 cm en ce début du mois de fé-vrier créant ainsi la plus grandepatinoire naturelle de Suisse, sur9 kilomètres carrés, à 1000mètresd’altitude.

Et au milieu l’eau faitdes vaguelettes…L’eau se fige tous les hivers, maisla nature réserve toujours des sur-prises: cette saison, le lac n’a pas

gelé sur toute sa longueur, en rai-son de courants. Au milieu, à lahauteur des Bioux, l’eau fait des va-guelettes. Pour les patineurs et lesmarcheurs, interdiction formellede dépasser la zone délimitée parles piquets rouges et verts. «Çan’estquandmême pas comme une pati-noire. Les gens ont tendance àl’oublier», déclare Jean-DanielMeylan, l’un des trois gardes-lac etresponsable de la sécurisation de-puis trente ans. Tous les jours lesvigiles surveillent très attentive-ment l’évolution de la ban-quise et balisent les espaces

Sur la banquise éphémèredu Jura vaudoisMi-janvier, la glace s’est figée à la Vallée faisant du lac de Joux la plusbelle patinoire naturelle de Suisse. Reportage un jour de grand froid.

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VIE PRATIQUEPLEIN AIR | 81Migros Magazine 8, 21 février 2011

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où la glace, plus fragile,pourrait se fissurer. Ce jour-

là, ça n’a pasmanqué: un petit Ge-nevois venu faire du hockey avecdeuxcopains a eude l’eau jusqu’auxcuisses après avoir enfreint unelimitation. «Rien de grave, il estallé se changer, et voilà», racontela maman, un poil gênée.

Des milliers de personnessur la glaceLes jours d’affluence comme ledernier week-end de janvier, oùplusieurs milliers de personnessont venues chercher le soleil surla glace, Jean-Daniel Meylan esttoujours un peu inquiet. «Parchance, nous n’avons jamais eud’accident grave...»

«Nous venons pour la tranquil-lité, la lumière et la beauté du pay-sage», confie un couple du Mont-sur-Lausanne (VD), amoureux dela Vallée.Malgré la fermeture par-tielle, le solidemiroir est suffisam-

➔ Y aller: en train, une liaisonrallie chaque heure la valléede Joux à Vallorbe (VD).➔ Sur le lac: des drapeauxindiquent les accès. Verts, ilssignalent que la patinoire estouverte. Rouges, ils précisentqu’il ne faut en aucun cas s’yrisquer.➔ La patinoire est-elleouverte? Le numéro de télé-phone 021 845 42 42 renseignesur les conditions météo.➔ Où louer des patins?En semaine, à la cordonnerieMouquin, au Sentier, en face del’église. Tél. 021 845 65 73. Leweek-end, la coordonnerie tientun stand sur les rives du lac,au Pont.➔ Où se restaurer? Au Pont, leweek-end, divers stands. Letea-room Sur les Quais, au Pont,propose toutes sortes de thés et

des crêpes sucrées et salées.La crêpe combière et celle à lamousse de féra du lac de Jouxsont à recommander. D’autresadresses sur le site de l’Officedu tourisme.➔ A faire dans la région:D’autres sports comme le ski, laraquette et le ski de fond, suivantles conditions d’enneigement.Pour les familles, le Juraparc, auMont-d’Orzeires, avant Le Pont,semble tout indiqué. Le site élèveaujourd’hui bisons, loups et oursqui évoluent en semi-liberté:ouvert tous les jours de 9 h àla tombée de la nuit. Rens.:www.juraparc.ch et 021 843 17 35➔ Renseignements généraux:Office du tourisme de la valléede Joux, au Sentier: ouvert tousles jours de 9 h à 12 h et de 13 hà 18 h. www.myvalleedejoux.ch/fr021 845 17 77.

Le guide

Jean-Daniel Meylan, l’un des troisgardes du lac de Joux.

82 | VIE PRATIQUEPLEIN AIR Migros Magazine 8, 21 février 2011

On patinait déjà au XIXe à la valléede Joux. Mais on exploitait aussila glace. En l’absence de congéla-teurs, elle constituait un bienéconomique de valeur, utile pourconserver les aliments, fabriquerdes glaçons et toutes sortes demets. A la fin du XIXe siècle, lademande est de plus en plusforte, si bien que des banquiersgenevois décident d’exploiter lelac Brenet, petit voisin du lac deJoux. La qualité de sa glace estjugée excellente et sa formationextrêmement régulière. Ainsinaissent les Glacières du Pont,en 1880, près de la gare, dontl’exploitation durera jusqu’en1942.Durant l’hiver, des ouvriers sontmobilisés pour découper de grosblocs à l’aide de grandes sciesdroites. Les pavés sont ensuitestockés dans un vaste hangardoté de doubles parois isolantesremplies de sciure.A la belle saison, les pavésgéants quittent la vallée de Joux.

«La glace était commercialiséeun peu partout mais Paris était leplus gros client», précise RémyRochat, mémoire vivante de laVallée, qui a rassemblé denombreux documents et photossur le sujet. C’est que la glaceissue des étangs et marécagesfrançais était d’une puretémoindre que celle du lac Brenet.«Entre 1880 et 1886, les blocssont acheminés en char tirés pardes chevaux jusqu’à Croy puistransvasés dans des wagons.Avec la chaleur, ils fondaientdurant le trajet et c’était aussi undésastre pour les routes.»Raison pour laquelle la sociétéfait construire la ligne de cheminde fer, encore en exploitation

aujourd’hui. Elle est inaugurée en1886 et changera plusieurs foisde propriétaire. Le train permetd’augmenter les quantitésexpédiées. «En 1911, annéeparticulièrement chaude, unwagon par jour quitte la Vallée àdestination de Paris», noteJean-Moïse Rochat, fils de Rémy,dans un article sur le sujet. Enfin,au terme de plusieurs faillites, lesglacières ferment: la glaceartificielle et les réfrigérateursont pris progressivement lerelais, d’autre part l’eau estdevenue impropre à la consom-mation. Aujourd’hui le lac Brenetest utilisé pour fabriquer del’électricité. Raison pour laquelleil ne gèle plus.

Quand Paris faisait venir ses glaçons de la Valléement vaste pour de longuespromenades et d’amples

arabesques: 5 kilomètres depuisLe Pont, du côté de la rive sud,2 kilomètres en amont du lac. Etencore un grand bout de glace versLe Sentier.

Dans la fraîcheur du matin, onentend de violents craquements.Sous les pas et les patins, des fissu-res se dessinent soudain. «C’estparfaitement normal et sans dan-ger, la glace travaille», assure Jean-DanielMeylan. Lesbruits cesserontentremidi et 15 heures lorsque l’at-mosphère se sera réchauffée.

Vous avez dit snowkiteou kitewing?C’est mercredi après-midi, les fa-milles et les sportifs sont venuspro-fiter de l’atmosphère du GrandNord. A la hauteur du village deL’Abbaye, des voiles colorées vire-voltent dans l’air. Une petite bises’est levée. Un jeune s’essaie ausnowkite: «Skis aux pieds on se faittracter par une voile», explique ceGenevois. Plus loin, on s’adonne aukitewing, qui se pratique avec despatins et une voile rigide semblableà celle des planchistes. Sous soncas-que, David Lenoir a le sourire: «Laglace est excellente, dure. Diman-che, j’ai atteint des vitesses de70 km/h.»

Des conditions idéalesmais quipeuvent sepéjorer d’un jour à l’autreDes chutes de neige, un redoux etles patineurs pourront ranger leurmatériel. «Oui le patinage est tou-jours passager. Pour quelques jours,ou davantage, on ne sait jamais»,philosopheRémyRochat. Ici, la na-ture a encore le dernier mot.

Céline FontannazPhotos Pierre-Yves Massot-arkive.ch /

Auguste Reymond,col. Daniel Aubert, Le Brassus

«En 1911, unwagon par jourquitte la Vallée à destinationde Paris»

Les scieurs de glace sur le lac Brenet, vers 1900.

En patins, en luge ou à pied, le lacoffre de nombreuses possibilités.

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Des auréoles sous les aisselles,des mains moites, une odeurépouvantable qui émane des

chaussures. Tout le monde a, unefois aumoinsdans sa vie, éprouvé lagêne de transpirer abondamment,sans pouvoir y faire grand-chose.

Mais chez certaines personnes– entre 1 et 3% selon les études – lasudation prend davantage d’am-pleur encore. Récurrente, elle endevient handicapante dans la vie detous les jours. «Je suis étudiante etles gens ne comprennent pas com-bien je souffre. Ils pensent que j’aiun problème hormonal ou d’an-xiété, soupireMathilde*. Je souffred’hyperhidrose grave des mains etdes pieds. Je perds toute confianceenmoi quand je rencontre de nou-velles personnes, car je crains qu’el-les ne me présentent leur main.J’évite de me rendre dans des ma-riages et d’autres rassemble-ments.»

Au service de dermatologie duCHUV, ces patients arrivent avecdes affections plus ou moins im-portantes. «Beaucoup de genstranspirent pas mal mais n’en sontpas gênés.D’autres consultent pourrien, observe le médecin BernardNoël. Suer n’est pas une maladiemais peut avoir des répercussionsnégatives au niveau social ou psy-chologique.»

Les premières mesures à appli-quer relèvent du bon sens. Porterdes habits sombres, éventuelle-ment un maillot de corps pour ab-

sorber la transpiration. Aérer tousles soirs ses chaussures, voire alter-ner deux paires pour leur laisser letemps de sécher, avoir toujours deschaussettes de rechange avec soi.Marcher à pieds nus lorsque celaest possible, ou en sandales. «Biensouvent, les gens prennent sponta-nément cesmesures, pas besoin dele leur répéter», note le médecin.

Plusieurs thérapiespossiblesLorsque les mains ou la tête s’avè-rent zones problématiques, trouverdes solutions se complique à ende-venir un casse-tête. C’est là – ouplus précisément lorsque le seuil detolérance est franchi – que la mé-decine intervient, avec plusieursthérapies possibles, selon la locali-sation et l’intensité de la transpira-tion. Elles sont présentées ici parordre croissant d’intensité.

Il y a d’abord les anti-transpi-rants locaux pour les affections lé-gères.On applique une préparationà base de chlorure d’aluminiumhexahydraté sur la peau séchée aupréalable, avant de couvrir la zoned’un film qu’on laisse agir quelquesheures. Un geste qu’il faudra effec-tuer tous les jours.

Pour les mains et les pieds,l’ionophorèse est privilégiée. Il s’agitde tremper le membre incriminédans un bac d’eau. On y installe unpetit courant électrique. «Ce n’estpas douloureux, rassure BernardNoël, le patient ressent quelques

En finir avecla transpirationexcessiveTaboue, complexante, handicapante, l’hyper-hidrose est difficile à vivre au quotidien.Mais des solutions existent pour se soigner.

Ils ne suent pasSuer fait partie de nos besoins physiologi-ques, pour évacuer la chaleur. Pourtant, ilexiste des maladies rarissimes qui empêchent lapersonne de transpirer. On appelle cela l’anhidrose.«Ces gens n’ont pas de glandes sudorales, ce quiprovoque des chocs de chaleur», explique BernardNoël, dermatologue au CHUV. Ne parvenant pas àrégler la température de leur corps, ces personnesont un pronostic vital réservé.

La sueur n’a pas d’odeurL’amalgame veut souvent que qui transpire dégageune odeur corporelle nauséabonde. C’est partielle-ment faux. La macération serait plutôt en cause:suer de longues heures dans le même pull ou lesmêmes chaussures favorise le développement debactéries et de champignons qui, eux, sententmauvais. L’odeur devrait donc nous avertir qu’il fautprendre immédiatement des mesures d’hygièneadéquates.

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picotements. Après six à huit séan-ces déjà, il ne sue plus.» L’avantage:on peut acheter la machine pourl’utiliser ensuite chez soi. Car il fautrépéter l’opération deux à trois foispar semaine durant dix minutes.

La toxine botuliqueà la rescousseSi ces deuxméthodes, les plus cou-rantes et les plus simples à appli-quer, n’ont pas fonctionné, on peuttenter un traitement à la toxine bo-tulique (Botox). Grâce à des mar-queurs, on définit la zone problé-matique, dans laquelle on injecte dela toxine botulique. Ce traitementest à renouveler tous les six moisenviron. Son inconvénient est sonprix: minimum 600 francs, nonremboursés par les assurances.

Enfin, la chirurgie est la solu-tiondedernier recours, lorsque rienn’a eu l’effet escompté. Sous anes-thésie locale, on pratique une aspi-rationdes glandes sudorales placéessous la peau. Pour les mains et levisage, il faut faire une interventionbeaucoupplus lourde enanesthésiegénérale, qui consiste à couper cer-tains nerfs le long de la colonnevertébrale. «Le souci est qu’ensuitela transpiration se déplace ailleurs,créant parfois de nouvelles zonesproblématiques. Malheureuse-ment, les résultats sont imprévisi-bles. Il faut donc réserver l’opéra-tion aux cas les plus graves.» L’hy-perhidrosediminue avec les annéesà partir de 40 ans. On peut dès lorssimplementprendre sonmal enpa-tience. «Mais pour un jeune de20 ans bourré de complexes, c’estdifficile à entendre», conclut lemé-decin. Mélanie Haab

Photo Getty

Entre 1 et 3%de la populationsouffre detranspirationexcessive.


Puberté: ce qu’ilfaut dire aux enfantsCorps qui change, nouvelles questions. La préadolescenceest souvent une période angoissante pour les filles. Et les garçons.Comment l’approcher avec sérénité? Conseils de Pascale Coquoz,éducatrice en santé sexuelle à Fribourg.

Les seinspoussent sous le t-shirt,les premiers poils se font visi-bles sous les aisselles. La pré-

adolescence, qui démarre vers9-10 ans pour les filles et 11-13 anspour les garçons, est cette étape detransition, qui précède les boule-versements psychologiques del’adolescence. «C’est le plus grandstade de maturité de l’enfance»,comme le formule joliment Pas-cale Coquoz, éducatrice en santésexuelle au service de Planningfamilial et d’information sexuelledu canton de Fribourg.

Oui, mais pour Valentine,9 ans, c’est surtout une étape in-certaine, avec ce corps qui lui

échappe. Qui l’inquiète, la désar-çonne, l’angoisse parfois. Le mo-ment où elle réclame à grands crisson statut de grande,mais dort en-core avec son doudou. Lemomentoù elle essaie en douce les parfumsde maman, mais joue encore à lapoupée.

La sexualité est l’affairedes pères et des mères«A cet âge-là, les filles et les gar-çons se posent plein de questionssur leur corps et se gênent parfoisde les formuler. D’où l’importancepour les parents d’avoir une culturede l’éducation sexuelle dans la fa-mille, d’avoir jeté les bases d’une

bonne communication», remar-que la spécialiste. Qui en estconvaincue: la sexualité, ça s’ap-prend et c’est l’affaire des pères etdes mères, ou d’une personne deconfiance proche de la famille.«Certains enfants sont parfois plusà l’aise avec quelqu’un d’extérieur,comme un parrain ou une mar-raine.»

Sans tomber dans les schémasrigides, il revient aux mères deparler avec leur fille de la venuedes règles, et aux pères d’aborderl’éjaculation avec leur fils. Et sur-tout de ne pas transmettre tropd’images négatives. «Les femmesparlent souvent des douleurs des

Pas toujours à l’aise pour parlersexualité? Les parents qui peinentà trouver les mots peuventtoujours se rabattre sur unouvrage qui explique tout, de xx àxy, de la séduction à l’alchimie descorps, en passant par la génétiqueet la conception. Dans «Le sexeexpliqué à ma fille» (Ed. Seuil2010), Jean-Didier Vincent,professeur de physiologie àParis, aborde l’amour sous laforme d’un dialogue socratiqueavec son adolescente. Troisquestions à l’auteur.

Est-ce au père de parlersexualité à sa fille?Pourquoi pas? Dans un couple, ilrevient aussi bien au père qu’à lamère de parler sexualité. Je ne me

suis pas substitué à la mère pourtoutes les questions gynécologi-ques, mais pour expliquer l’étonne-ment du premier baiser, lesmaladresses, le respect de l’autre, labeauté de l’amour, etc. Un hommepeut tout aussi bien le faire. Il n’y aque des gens qui pensent mal quipeuvent en rougir. En matière de

sexualité, il y a beaucoup de chosesà désacraliser.

Alors, que se passe-t-il,physiologiquement, dans lecorps d’un(e)préadolescent(e)?Pendant l’enfance, la lulibérine,cette hormone de l’amour sécrétéepar l’hypothalamus, est diffuséefaiblement dans l’organisme, toutesles 80 à 90 minutes. Du coup, leshormones sexuelles restent à untaux bas dans le sang. Mais à lapuberté, entre 10 et 14 ans, le chefd’orchestre hypothalamiqueamplifie les battues et accélère lerythme. En réponse, les gonadessécrètent leurs hormones sexuel-les, ce qui enclenche la puberté ettoutes les transformations qui vont

avec. Une véritable métamorphosepour la fille et le garçon.

Avez-vous constaté un avance-ment de l’âge de la puberté cesdernières années?Oui. La puberté devient plusprécoce depuis deux générations. Ilarrive même que certaines fillessoient réglées à 8 ans. Plusieursraisons à cela. L’amélioration del’hygiène alimentaire et sanitairejoue sans doute un rôle. Mais aussil’augmentation des cas de petiteobésité dans l’enfance. On adécouvert un lien entre la leptinedes tissus adipeux et la kisspep-tine, qui provoque la sécrétion deshormones sexuelles. L’obésitépourrait donc être un des facteursdéclenchants de la puberté précoce.

Un livre pour en parlerJean-DidierVincenta écrit:«Le sexeexpliqué àma fille»,paru auxEditions duSeuil.

VIE PRATIQUEGRANDIR | 87

menstruations, des migraines, dela mauvaise humeur, mais c’estdommage. Pourquoi ne pas em-bellir le jardin, positiver l’événe-ment? Les règles, c’est l’invisiblequi devient visible, l’accessibilitéà la fertilité et à la féminité. Il estimportant de le dire aussi.»

Mal à l’aise dans ce corps quichange, les préados ramènentaussi des vocables dignes de Cala-mity Jane à la maison. Et la pre-mière fois que votre tête d’angebalance des mots crus, les brasvous en tombent. Et les oreilles.Pour Pascale Coquoz, ce langagen’a rien de nouveau. Ce qui changeaujourd’hui, c’est qu’il est effecti-vement utilisé plus tôt, parfoismême dans les classes enfantines.Alors, faut-il réagir ou non? «Oui,parce que certains enfants pensentque «chatte» ou «bite» sont lesbons mots. Il est donc importantque la parole de l’adulte vienne

contrecarrer la vulgarité. Il fautdire ce qui est respectueux et cequi ne l’est pas.»

«Un environnementhypersexualisé»Souvent les parents sous-estimentce que leurs enfants savent, parcequ’ils croient que l’information nevient que du cercle familial. Er-reur: l’information est partout,auprès des copains, des grands frè-res ou des grandes sœurs. Maisaussi tout autour, dans la publicité,à la TV, sur internet. «L’enfant vitdésormais dans un environnementhypersexualisé, auquel il est diffi-cile de le soustraire. C’est d’ailleurssouvent une source d’angoisse etd’agitation pour lui, comme si onne le laissait pas vivre à sa placed’enfant.»

Il arrive justement que desfilles ou des garçons, à 9-10 ansdéjà, se retrouvent confrontés à

des films ou à des images porno-graphiques. En cherchant des in-fos sur internet ou, «accidentelle-ment» chez un copain. Que faire?«Je dis aux parents de ne pas réagirau quart de tour. Il faut d’abordprendre du recul, ce qui permet dedédramatiser la situation. Les dra-mes créent le tabou, ce qui sti-mule la fascination à l’adoles-cence.» Mieux vaut revenir plustard sur ce qui s’est passé, ce qui aété vu. Rappeler aussi l’interdit,que la loi ne permet pas de regar-der des images pornographiques àn’importe quel âge.

Et, pourquoi pas, saisir l’occa-sion de faire réfléchir l’enfant à lasexualité de manière plus géné-rale, au-delà des prouesses tech-niques. «C’est le bon moment deparler d’amour, du partage, de laréciprocité», suggère Pascale Co-quoz. L’opportunité de transmet-tre des valeurs, d’expliquer ce qui

est normal ou non, de développerle sens critique de l’enfant.«L’éducation sexuelle ne se réduitpas à l’information sur la contra-ception, les IST et les abussexuels. Elle concerne aussi lasexualité dans une vision pluscomplète, qui englobe évidem-ment le corps et ses plaisirs, l’en-gagement affectif, ainsi qu’unebonne conscience de soi.» Un belapprentissage pour les parentsfunambules, qui doivent tout àcoup marcher sur le fil tendu dela tendresse et de la discrétion.Histoire de permettre à l’enfantgrandissant de vivre sa nouvelleintimité. En l’accompagnant sansintrusion. Patricia Brambilla

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Il arrivesouvent quedes enfantsde 9-10 ans

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Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?Et

Le volantGainé cuir et intégrant la majeure partiedes commandes principales, il se rétractepour laisser le conducteur prendre placeou sortir du véhicule et, en option, il seréchauffe rapidement sur simple pressiond’un bouton, très agréable en hiver.

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

J’ai souvent eu l’occasion de testerdes voitures luxueuses, mais aveccette somptueuse BMW série 5, jene suis pas loin d’avoir atteint le

sommet. Un intérieur raffiné quiressemble fortement à celui d’unyacht, tapissé de cuirs clairs et debois précieux. Toutefois, je n’aipas été réellement convaincue parla moquette beige qui recouvrait lesol.En une semaine de test, elle avaitdéjà changé de quelques tons,malgré mes efforts pour la gardernette. Idem pour les vide-poches

habillés d’un textile que j’appa-renterais au daim et qui requiè-rent le plus grand soin.Surdimensionnée en tout point,cette berline me donnaitl’impression d’être minuscule.Sensation renforcée par lesappuie-têtes, fixés au maximumde leur hauteur lorsque j’en prispossession et par une positiond’assise plutôt relaxante. J’étais

aussi bien que sur une chaise-longue! Puissante, confortable,agréable à conduire et j’enpasse, la BMW 520d ajoute lagalanterie à la liste fournie de sesqualités.En effet, le volant se rétractepour laisser le conducteur sortirdu véhicule et ne reprend saplace qu’au démarrage. Devanttant d’égards, je n’aurais presque

Préparation et interfaceBluetooth pour téléphonesportablesElle permet d’avoir accès à toutesles données présentes sur leportable. E-mails, contacts, SMS,calendrier ou encore répertoiremusical. De plus, le contenu dese-mails peut être énoncé à traversles haut-parleurs grâce à lafonction lecture à voix haute.

Le régulateur de vitesseavec fonction freinageIl permet d’enregistrer la vitesse souhaitée

dès 30 km/h et la maintient constante. Le

limitateur de vitesse prévient grâce à un

signal sonore et lumineux lorsque la

vitesse définie est dépassée.

teur de vitesse

Ma semaine en BMW 520dUne voiture spacieuse, luxueuse mais aussi volumineuse…

TESTBMW520D | 89

Système de récupérationde l’énergie au freinageL’alternateur produit du courant dèsque le conducteur relâche l’accéléra-teur. L’énergie cinétique due à ladécélération ou au freinage est alorstransformée en énergie électriqueet stockée dans la batterie.atterie.

Fiche techniqueBMW 520dMoteur / transmission: diesel,4 cylindres, 1995 cm3, 184 ch,Boîte automatique 8 rapports.Performance: 0-100 km/h = 8,1 s,Vitesse de pointe: 225 km/h.Dimensions: Lxlxh = 489,9 cmx 186,0 cm x 146,4 cm.Poids à vide: 1715 kg.Consommation: mixte:4,9 l / 100 kmEmission de CO2: 137 g/km.Etiquette énergie A.Prix: à partir de Fr. 65 200.-

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pas été surprise qu’une tasse de théme soit offerte par un bras mécani-que sorti de la boîte à gants.Consciente de ne pas être la ciblepremière d’une telle voiture, je mesuis amusée du regard des passantsqui s’interrogeaient lorsque, placeSaint-François à Lausanne, jem’arrêtais pour prendre quatre amis.Tous en jeans et baskets, nous allionsmanger un hamburger quelques rues

plus loin.L’objectif était de trouver une placede parc assez grande pour accueillirun tel monstre. Pas simple… il amême fallu rabattre les rétroviseurspour passer dans une rue exiguëdans laquelle les voitures étaientparquées artistiquement. Mais nousétions si bien installés que quelquestours de quartier supplémentaires nenous ont pas dérangés.

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Tentez votre chance➔ par téléphone enappelant le 0901 591 913(1 franc par appel à partir duréseau fixe) et donnez votrenom et votre adresse.

➔ par SMS en envoyant untexto avec le mot CHANCEainsi que votre nom et votreadresse au numéro 920(1 franc par SMS). Exemple:CHANCE Paul Ducommun, ruede la Gare 1, 1200 Genève.

➔ par internet envous rendant sur le sitemigrosmagazine.ch (rubrique«Coup de chance»).

➔ par courrier en envoyantune carte postale en courrierA à: Migros Magazine,«Bernaqua», Case postale,8099 Zurich.

Délai de participation:dimanche 27 février 2011.

Les gagnant(e)s seront averti(e)spar écrit. Le versement en espècesde la contre-valeur ne peut êtreexigé. Tout échange de correspon-dance et le recours à la voiejudiciaire sont exclus.

Infos: www.bernaqua.ch

Ala question «Quel est pourvous le plus grand luxe?», deplus en plus de Suisses ré-

pondent «Avoir du temps». Dansun monde où les journées sem-blent toujours plus courtes, s’oc-troyer quelques heures de détenteest en effet devenu aussi rare queprécieux. Le parc aquatique et spaBernaqua, situé dans le centrecommercial et de loisirsWestside,aux portes de Berne, offre toutcela et bien plus encore.

Outre un spa et des thermes ro-mano-irlandais, Bernaqua pro-pose de nombreux saunas qui par-ticiperont à votre recherche dubien-être. A vous de choisir, selonvos goûts personnels, entre l’es-pace «Sel de la terre» (60 à 70 de-grés), la zone «Feu et glace»(100 degrés), le sauna bio «Coinde nature» (65 degrés), le bain devapeur«Merdebrouillard» (45de-grés) ou encore l’aire «Sur descharbons ardents» (90 degrés).

Eclairé à la lueur des chandelles,le «Sauna des bougies» est réservéaux femmes, tout comme le bainde vapeur «Aurore boréale» et sonenvoûtant jeu de lumières.

Bernaqua, c’est aussi un parcaquatique de 2000 mètres carrésse composant de dix-huit bassins(dont deux extérieurs) et doté desplus longs toboggans couverts deSuisse! A Bernaqua, toute la fa-mille y trouvera son compte.

Patrick Marcellin

Une architecturegrandiose pourun plaisir de labaignade sanslimite.

Bernaquase compose de

dix-huit bassins

dont deuxextérieurs.

Pour des momentsà soi, Bernaquapropose denombreux saunas.

Un monde de détenteGagnez nonante entrées pour le parc aquatique et spa Bernaquasitué aux portes de Berne et oubliez le quotidien.

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3 nuitées avec demi-pension3 entrées au Burgerbad, sauna et bainde vapeur1 billet aller/retour pour le téléfériquede la GemmiFr. 375.– par personne



Supplément pour la chambre indivi-duelle Fr. 10.– par jour sur tous lesarrangements.

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dès 09 janvier 2011 au 01mai 2011

3 nuitées avec demi-pension3 entrées au Burgerbad, sauna et bain de va-peur et peignoir, libre accès pour le téléfériquede la Gemmi, Leukerbad plus Card (Sportare-na, paradis de ski pour enfants, Ring-Jet)

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MOTS FLÉCHÉS | 93Migros Magazine 8, 21 février 2011

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MIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:502 316 exemplaires(REMP octobre 2010)Lecteurs: 583 000(REMP, MACH Basic 2010-2)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Projets et évenements:Eveline Schmid (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

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Gabriela Masciadri, Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner(resp. pour la Suisse romande),Susanne Oberli

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Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Bernt Maulaz (chef dudépartement),Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Stephan Gartenmann(responsable), Thomas Brügger,Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt Schmid

Service Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Christine Kummer, Janine Meyer,Danielle Schneider, JasmineSteinmann

Marketing:Alexander Oeschger (responsable),Maya Bächtold, Alexa Julier

Media Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane Rosenast

Editeur:Fédération des coopératives Migros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

A gagner5 bons d’achatMigros d’une valeurde 100 francschacun.

SolutionProblème n° 7Mot: licenciement

GagnantsMots fléchés n° 6Samuel Hoffer, Monthey(VS); Rose-MarieRoserens, Vernayaz(VS); Raymond Guerne,Bévilard (BE); CécileVinçotte, Meyrin (GE);Annette Schneider,Colombier (NE).

Comment participer:Par courrier (courrier A): Migros Magazine,Mots fléchés, case postale, 8099 ZurichPar courriel: www.migrosmagazine.ch/motsflechesPar SMS: envoyez MMF puis la solution au numéro 919(Fr. 1.-/SMS )Par téléphone: composez le 0901 333 104 (Fr. 1.-/appel,tarif depuis un réseau fixe)et communiquez la solution ainsi que votre adressesur le répondeur.Délai: votre carte postale, votre courrier électronique ouvotre appel doit nous parvenir au plus tarddimanche 27 février 2011, à 18 heures.

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Carte d’identitéTessa Gerster, graphisteNaissance: le 1er octobre1980 à Morges (VD).Etat civil: amoureuse.Signes particuliers: vatoujours de l’avant,combative, positive.Elle aime: écouter lesmorceaux de Get Well Soonen boucle, les couleursaprès l’orage, la franchise,les choses simples.Elle n’aime pas: n’avoir pasenfilé la bonne tenue lematin, le son de son pianodésaccordé, le manqued’intelligence etde sensibilité.Un grand rêve: «J’en aiplein! Partir au Japon, qui mefascine pour son côtétraditionnel et contemporainà la fois. Ou m’installer àNew York pour un certaintemps…»

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La graphistesur timbresFraîche et talentueuse, Tessa Gerster a réalisé une série de timbrespour La Poste et Pro Juventute. Véritables œuvres d’arten miniature! Incursion dans son atelier à Lausanne.

Ambiance de loft new-yorkais,mobilier de bois brun cigare,stores à lamelles et grandes

photos noir-blanc sur les murs.Une vieille mappemonde attendsur son trépied. Mais pour TessaGerster, le monde tourne plutôtbien. Cette jeune graphiste lau-sannoise, 30 ans à peine, a décro-ché deux beaux mandats, horsdes sentiers battus: réaliser l’il-lustration de timbres.

Elle a toujours baigné dansl’image. Depuis toute petite. Sesouvient des murs de l’apparte-ment couverts de tableaux. De labibliothèque remplie de livresd’art. Et de ces heures passéesdans la contemplation parfoisd’une seule toile. Tessa Gerstern’est pas devenue peintre. Mais,quelque part, dans leur cadre dedentelles blanches, ce sont destableaux miniatures qu’elle réa-lise en inventant le graphisme denouveaux timbres.

D’abord pour le centenaire deJeanne Hersch. C’est elle qui dé-croche le concours avec son por-trait décalé, le visage de la philo-sophe tourné vers l’arrière, profilvolontaire audacieusement retra-vaillé en fuchsia.

Dans la foulée, Pro Juventutelui donne carte blanche pour sestimbres sur le thème de l’enfantet l’argent. «Je n’avais pas enviede montrer l’argent de manièredirecte, mais symboliquement.D’où l’idée du cochon tirelire. Etje voulais du vivant, du simple, durigolo.» Bingo: sur la série sortieà Noël dernier, on voit un petit

garçon et sa tirelire, traits doux etcolorés, en train de rêver, écono-miser, dépenser et offrir un ca-deau. Presque un conte illustré!

Quel que soit le support, tim-bre ou affiche, la démarche restela même: Tessa Gerster s’imprè-gne d’abord du sujet, se docu-mente. Procède, dans un premiertemps, par des croquis à la main.Tâtonne, essaie. Laisse venir lesidées, les garde en tête pendantquelques jours jusqu’à mûrisse-ment. Qu’elles tombent toutesseules sur la feuille. «Quand onest graphiste, on n’arrête jamaisvraiment de travailler, il n’y a pasde bouton off!»

«On n’a pas une placedélirante pour s’exprimer»La contrainte du timbre? «C’estun petit format, on n’a pas uneplace délirante pour s’exprimer.On ne peut donc pas partir danstrop de détails.» Pourtant, on re-connaît sa griffe: un certain dé-pouillement, une évidente clarté,une ligne simple sans chichis,mais non dénuée de profon-deur.

Alors, on l’imagine grandecollectionneuse, propriétaired’albums foisonnants aux pagesà la transparence croquante.«Non, je ne suis pas philatéliste.Mais j’avoue avoir découvert unmonde très riche, passionnantmême, et je comprends mainte-nant ceux qui collectionnent lestimbres. Qui sait, peut-être qu’unjour je vais m’y mettre aussi?»

Patricia Brambilla

MA PASSION«En quatre ans de métier, laréalisation dont je suis le plusfière, c’est peut-être l’illustra-tion. Parce que c’est de lacréation pure, on va chercherailleurs, on est davantagedans le côté émotionnel.Donner vie à un personnage,c’est particulier commesentiment…»

Photos

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RÉUSSITETESSAGERSTER | 95

«Le tableau de Fragonardintitulé «La Balançoire» estune toile qui m’a marquéequand j’étais enfant. J’aipassé des heures à laregarder! Cette jeune femmeen grande robe sur unebalançoire de velours rouge,avec un jeune homme dansl’ombre, me fascinait. C’estune image très romantique,comme une rêverie, quim’habite toujours.»

«J’adore la brisolée pour son côtéconvivial. Et aussi parce que je nepourrais me nourrir que de châtai-gnes! J’aime aussi beaucoup lemariage des poires, du raisin et de laviande séchée. J’en fais à la maison,c’est particulièrement bon avec duvacherin!»

MON PREMIER TIMBRE«La Poste m’a sollicitée pour le centenaire de Jeanne Hersch. Je n’imagi-nais pas du tout gagner ce concours. J’ai dû faire une recherche documen-taire sur cette philosophe, je me suis familiarisée avec son univers. Et j’aiaimé cette femme pour son discours simple et limpide, accessible à tous.»

MON LIEU DE PRÉDILECTION«Manhattan! J’ai une grande histoire d’amour avec cette ville. J’y ai passéune année après mes études et je m’y sens chez moi, enveloppée,rassurée. Peut-être à cause de la verticalité. Et puis ça vit en permanence,il y a toujours quelque chose à faire, à voir.»

MON PÉCHÉ MIGNON

MON TABLEAU FÉTICHE

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