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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA
LA EDUCACION SUPERIOR.
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
“ALONSO GAMERO”.
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.
DISEÑO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO
ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Autores: Aldama Goannys.
C.I: 16.520.489.
Morillo Edgardo.
C.I: 11.478.488
Tutor: M.V. Chirino Eduin.
C.I: 5.291.715
Asesor: Ing. Polanco Italo.
C.I: 7.484.214
Santa Ana de Coro, Noviembre 2009
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA
LA EDUCACION SUPERIOR.
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
“ALONSO GAMERO”.
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.
DISEÑO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO
ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Anteproyecto presentado como requisito para optar Al Título de Técnico
Superior Universitario En Ciencias Agropecuaria
Autores: Aldama Goannys.
C.I: 16.520.489.
Morillo Edgardo.
C.I: 11.478.488
Tutor: M.V. Chirino Eduin.
C.I: 5.291.715
Asesor: Ing. Polanco Italo.
C.I: 7.484.214
Santa Ana de Coro, Noviembre 2009
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INDICE GENERAL
Pág.
ÍNDICE GENERAL……………………………………...………………………. i
Introducción..............……………………………………………………………… 1
CAPITULO I. EL PROBLEMA.
Planteamiento del problema……………………………………………………….. 4
Objetivos de la investigación…………………………………………………………… 5
Objetivos General…………………………………………………………….………... 5
Objetivos Específicos…………………………………………………………….……. 5
Justificación……………………………………………………………………….……... 5
Alcances y Limitaciones………………………………………………………….……... 7
CAPITULO II. MARCO TEORICO.
Antecedentes de la Investigación…………………………………………….……. 8
Bases Teóricas……………………………………………………………………..…….. 11
Ingeniería del proyecto………………………………………………………………..… 18
Operacionalizacion de las Variables……………………...………………………..……... 19
Definición de Término Básicos…………………………………………………..…….. 19
CAPITULO III. MARCO METODOLOGICO.
Modalidad de la investigación……………………………………………..……. 21
Población y Muestra……………………………………………………………………… 22
Métodos, Técnicas y Procedimientos…………………………………………………… 23
4
CAPITULO IV MARCO ADMINISTRATIVO
Recursos, Recursos Humanos y Materiales………………………………………. 25
Recursos Financieros y Institucionales…………………………………………… 26
Cronograma………………………………………………………………………... 27
Referencia………………………………………………………………………….. 28
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INTRODUCCIÓN
Venezuela posee territorio y capacidad hídrica como para llegar a ser una
potencia en la producción de cachama, es por ello que en las Instituciones de
Educación Superior, se ha venido desarrollando trabajos de investigación para
perfeccionar la producción de este rubro para promover la fuente de ingreso,
colocando en el mercado un producto de buen precio y excelente calidad y valor
proteico.
La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido
desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años
un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en
los ríos Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertándose con
apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en
el país.
Entre las especies de cachama más importantes económicamente, tenemos: la
cachama negra o cherna “Colossoma macropomum” y la cachama blanca o
morocoto, “Piaractus brachypomum”, en la pesca natural, se han capturado
ejemplares de hasta 45 Kgrs.
Sin embargo graves problemas han surgido en los últimos diez años, los
crecimientos urbanísticos, la tala, la quema indiscriminada de nuestras cuencas, el uso
de insecticidas así como los venenos empleados en la agricultura, sumado a una pesca
indiscriminada, indolente, incontrolada y devastadora, ha mermado
considerablemente las poblaciones naturales de estas y otras especies. La demanda
de tales peces es cada vez más manifiesta por la bondad y calidad de su carne,
especialmente en las poblaciones de la región amazónica y otras regiones tropicales
de Suramérica.
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En Venezuela se comienzan los ensayos en reproducción inducida por los
años 77, coincidencialmente con Colombia y Perú, largos años de ensayo científico
ha permitido progresos insustanciales en esta área, y nuevas instituciones han
incursionado en la producción de alevines por métodos de inducción artificial, lo que
ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el cual ha crecido
considerablemente en estos últimos años, logrando aumentar cada vez más la oferta
en los mercados locales y comerciales de cachama fresca provenientes de cultivos
controlados. (Useche, 2004).
La cría de peces en cultivo constituye una contribución importante para la
nutrición de muchas comunidades del mundo, debido a que la posee, consiste en la
recolección de organismos acuáticos que a partir de las existencias silvestre, está
llegando a su límite máximo sobre explotación de algunas especies, la degradación
del ambiente, la contaminación de las aguas y los altos costos producidos por el alza
de los precios de los combustibles (Villalta, 2006).
Para poder implementar el cultivo racional de la cachama es necesario conocer
la bibliografía de ella y el manejo de los factores físicos, químicos y biológicos que
viven relacionados con la producción acuática. Consciente de esta realidad, en este
trabajo se hace mención a estos parámetros para poder lograr con éxito el objetivo
general del mismo, el cual es de Proponer el Diseño de una unidad Piscícola para el
Departamento Académico de Ciencias Agropecuaria.
Por otro lado se debe resaltar que el objetivo de la investigación es explorar
los campos de la reproducción artificial y construcción de estanques. En Venezuela
existen condiciones muy favorables para el desarrollo del cultivo de la
“Cachimicultura” y se espera que esta investigación sea útil para lograr la producción
de esta explotación.
Este trabajo está estructurado para una mejor comprensión en los siguientes
capítulos:
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El capítulo I, Se expone y se plantea el problema objeto a estudio, así como
los objetivos de la investigación, justificación de la misma, así como los alcances y
limitaciones.
El capítulo II, Representa el Marco Teórico de la investigación, y en él se
presentan los antecedentes relacionados con esta, las bases teóricas, la
Operacionalizacion de las variables y los términos básicos que respaldan la
investigación.
El capítulo III, constituye el Marco Metodológico, el cual se hace referencia al
tipo de investigación y diseño, población y muestra a estudiar, así como el
procedimiento a seguir en el desarrollo del estudio.
El capítulo IV, constituye el Marco Administrativo, en el cual se refleja los
aspectos esenciales para la ejecución del trabajo, tales como, Recursos Humanos,
Materiales, Financieros así como los Recursos Institucionales, y el cronograma de las
actividades a realizar durante el desarrollo de la investigación y por último las
referencias.
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CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
La cría de peces es una alternativa que se ha presentado en los últimos
tiempos como fuente productora de proteínas de origen animal; definiéndose como
una actividad multidisciplinaria, forjando empresa, producción y desarrollo científico
y tecnológico de apoyo en este sistema en las áreas de biología, ingeniería y ecología.
Para resolver la demanda que existe en el desarrollo de este sistema de producción
animal.
La explotación piscícola ha logrado un gran interés en los últimos años, hasta
el punto de haber alcanzado una gran importancia en el sector alimentario del país. El
estado Falcón cuenta con un gran potencial en este rubro que hasta ahora no ha sido
explotado de manera intensiva, con nuevas tecnologías, la producción que realiza
actualmente, es por lo general de manera extensiva en algunas construidas para el
almacenamiento del agua de riego como un medio de cría de peces sin que estas
cumplan los requerimientos adecuados para la producción comercial, no se cuenta
con la necesaria, así mismo existe muy poco conocimiento sobre las características de
construcción y diseño de estos sistemas de peces, en función a las necesidades
requeridas para obtener la producción de una cantidad necesaria. (Useche, 2004).
Si no se cuenta con la infraestructura necesaria que garantice los
requerimientos de dotación, equipos, áreas, secuencias de los procesos, iluminación
manejo y ventilación, significa grandes pérdidas en la inversión de la producción.
Debido a lo antes planteado es importante señalar la construcción de un
sistema de producción piscícola, acorde con los requerimientos actuales de la
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producción de peces, y considerando que el Instituto Universitario de Tecnología
“Alonso Gamero”, a través del Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias,
está en la necesidad de ser pionero y generador de los programas agroalimentarios
debe contar con propuesta acordes con las exigencias actuales.
En base a lo anterior ¿Es factible la construcción de un modulo de una unidad
Piscícola en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias?
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Proponer el Diseño de una Unidad Piscícola para el Departamento Académico
de Ciencias Agropecuarias.
Objetivos Específicos
Determinar las características de instalación de una unidad piscícolas para la
producción de peces.
Evaluar el área para la instalación de la unidad piscícola en la institución.
Establecer los elementos y requisitos esenciales en el diseño de la unidad
piscícolas.
Justificación de la Investigación
En el Estado Falcón existe la necesidad de producir alimento en forma rápida
que puede llegar a todos los hogares a muy bajo costo, teniendo en cuenta alto valor
nutricional que podría generar una unidad de producción de peces en espacio
rehabilitado, es de ser esencial al poseer instalaciones adecuadas para ello, por lo que
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se hace impredecible crear estructuras acordes con la exigencias (tanques) que
faciliten la reproducción y manejo de peces.
Según Romero (2007), en el Departamento Académico de Ciencias
Agropecuarias (DACA) posee las características suficientes, extensiones de terrenos
que permitirían la producción de peces así mismo posee el recurso primordial para el
desarrollo de esta actividad, agua de calidad, la existencia de parámetros físicos y
químicos que garantizan el desarrollo de la especie que se desea cultivar.
En el DACA, se debe incorporar la piscicultura como parte integral del
conocimiento del futuro técnico superior en agropecuaria para lo cual es
indispensable contar con su implementación.
Por todo lo antes expuesto, es necesario de llevar a cabo los estudios, que
permitan diseñar las instalaciones que cumplan con los requerimientos de una unidad
piscícola que cumpla en primer lugar con la labor académica y en segundo lugar,
productiva para la institución.
La investigación está orientada a innovar un nuevo sistema de producciones
piscícolas en el DACA. La tecnología general de la investigación sea transferida a
pequeños y medianos productores de todos los municipios del Estado Falcón que se
dediquen a esta actividad o que posean el potencial para desarrollar incrementando y
mejorando la calidad de alimentación, con ello el estudiantado contribuirá que
existan las condiciones socioeconómicas de la población para que sean estable.
Así mismo existe la necesidad de producir alimento que existe en estos
momentos, en el Estado Falcón y teniendo en cuenta el aporte de proteínas de origen
animal, es importante que inserten los diseños a pequeña escala de unidades
piscícolas Para la producción de peces en un especio en le DACA
.
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Alcances y Limitaciones
Alcances
El diseño de una unidad piscícola en primer lugar para la formación
académica y en segundo lugar productiva sin fines comerciales.
Limitaciones
Escasos recursos económicos para la ejecución de este proyecto, hasta
proponer la instalación a la unidad piscícola.
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CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes
Silva y Guevara (2002), realizaron una investigación titulada “Evaluación de
dos dietas comerciales sobre el crecimientos del hibrido de Colossoma macropomum
x Piracactus brachypomus”, el trabajo se desarrollo bajo el enfoque de una
investigación de Campo de tipo Experimental. Con la finalidad de evaluar el efecto
de dos tipos de alimento concentrados para peses sobre el crecimiento del hibrido de
cachama x morocoto y la potencialidad de su engorde en cautiverio; el estudio se
realizo en la Isla de Cocuina, Estado delta Amacuro, una siembra experimental de
2250 alevines híbridos (peso promedio inicial de 123 + 0,9g), obtenidos del cruce de
cachama , Colossoma macropomum, con morocoto , Piaractus brachypomus.
Las siembras se realizaron en seis lagunas de tierra de 750 m2, con una densidad de
0,5 individuos/m2. Los alevines fueron sometidos a dos tratamientos: T1: Alimento
para Cachamas con 28% de proteína T2: Alimentos para tilapias con 24% de
proteína, durante un periodo de 105 días. Los peces alcanzaron un peso promedio
final de 1,2 y1, 3 Kg para T1 y T2, respectivamente, observándose diferencias no
significativas (P 0,05). La producción obtenida fue de 5,8 y 6,0 tm/ha para T1 y T2,
una de de las más altas hasta ahora reportadas para el lapso de tiempo utilizando. Los
índices de conversión alimenticia y sobrevivencia fueron 1,1 y 94,4% para T1 y 1,2 y
91,6% para T2. El crecimiento absoluto fue de 10,69 y 11,50 g/día con las dietas T1 y
T2.se evidencio que al iniciar el cultivo con alevines de 123 g de peso promedio y
utilizando dietas comerciales como alimento, se pueden alcanzar peces de talla
comercial a los 105 días, lo cual es un reporte novedoso en este tipo de cultivo,
permitiendo de esta manera obtener al menos dos cosechas anuales. Finalmente, se
concluye que el crecimiento en talla y peso de hibrido de cachama x morocoto en el
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lapso de tiempo ensayado es similar al utilizar como alimento piensos comerciales
con 28 o 24% de proteína.
A partir de los datos sobre la alimentación suministrada a especies híbridos de
Cachama y Morocoto, obtenidos del trabajo anterior, se podrán establecer dietas y
raciones alimenticias, como complemento del diseño de la estructura piscícola
planteada en el presente proyecto, lo cual permitirá las instalaciones a las
necesidades.
Jover y Colaboradores (2003), realizaron una investigación titulada
“Propuesta metodológica para el diseño de instalaciones piscícolas”, la misma
consistió en un proyecto factible, presentado en el Departamento de Ciencia Animal,
de la Universidad Politécnica de Valencia, España. En la propuesta se realizó el
dimensionado de una instalación acuícola, se determino el número de estanques
necesarios para cada una de las fases, y también el posterior cálculo de los caudales,
requiriendo el previo establecimiento del plan de producción de la misma. En primer
lugar se decidió la producción final deseada, tanto en número de toneladas como en el
tamaño de los peces a producir (600 Tm de trucha en periodos de tres meses), y
después fue necesario determinar el número de lotes en los cuales se iba a dividir la
producción (6, 4 o 3 para la producción de trucha), así como el momento de inicio de
cada uno de dichos lotes (2, 3 y 4 meses). La determinación del volumen de
producción se realizó en función de diferentes objetivos, fundamentalmente: caudal
de agua o superficie de terreno disponible, capacidad de carga admisible y
posibilidades de venta rentable. El diseño también es aplicable para la producción de
Tilapias en condiciones tropicales. En el diseño, la disposición en planta de las
instalaciones se debe realizar en función de la topografía del terreno para facilitar la
distribución de agua a los estanques por gravedad; también, es importante considerar
la facilidad para llevar a cabo las operaciones de manejo (alimentación,
clasificaciones, despesques, etc.) con la mayor versatilidad posible evitando los
desplazamientos. Después de determinar las necesidades de estanques para un lote, se
14
paso a la fase final del diseño de una piscifactoría, que consiste en establecer la
coincidencia de los diferentes lotes para conocer el momento más desfavorable en
cuanto a máxima biomasa y máxima ocupación de estanques, que suele ser el último
mes del período productivo del primer lote, justo antes de ser vendidos los peces que
ya han alcanzado el tamaño comercial. Los diferentes lotes para conocer el momento
más desfavorable en cuanto a máxima biomasa y máxima ocupación de estanques,
que suele ser el último mes del período productivo del primer lote, justo antes de ser
vendidos los peces que ya han alcanzado el tamaño comercial.
La información aportada por la propuesta anterior, servirá de base para el
diseño que se plantea en el presente proyecto, a través de los datos suministrados, se
podrán establecer características de diseño, así como capacidades óptimas para la
producción de peces, en función de la disposición de espacio, agua e insumos
existentes en el área de establecimiento del proyecto.
Ortiz (2004), realizó una propuesta titulada, “Mejoramiento de la Producción
Piscícola en la Finca Campesina”, la propuesta tuvo como objetivo: Mejorar las
condiciones técnicas en la construcción y adecuación del estanque y de manejo
(nutrición, recambio de agua, cosecha) de la producción piscícola que permita
incrementar la productividad por estanque. En la propuesta se presentaron parámetros
técnicos en cuanto a los estanques que incluían, tamaño adecuado, cantidad, calidad y
manejo del agua, especies a cultivar (tilapia, cachama y boca chico), alimentación y
cosecha; así mismo se realizó el análisis económico de la relación beneficio costo,
demostrando con ello la factibilidad de la propuesta.
Esta propuesta establece normas esenciales para el manejo eficiente de una
unidad piscícola, cuya aplicación garantiza mantener los niveles de productividad
para cada especie, tomando en cuenta aspectos técnicos de construcción como
dimensionamiento para una densidad de peces adecuada, y aspectos técnicos de
manejo en cuanto al recambio de agua necesario para mantener los niveles de oxigeno
adecuados.
15
Romero (2007), realizó un estudio titulado “Diseño de una laguna para la
producción de peces (Cachama) en el Departamento Académico de Ciencias
Agropecuarias del IUTAG”. El estudio consistió en un proyecto factible, cuyo
objetivo fue el de diseñar una laguna tipo estanque para la producción de peces en el
Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G. El
trabajo se apoyó en una investigación de campo, la cual consistió en la determinación
de algunos parámetros físicos y químicos del suelo y agua, condiciones ambientales
de la zona, así como levantamientos plani-altimétricos que permitieron la elaboración
de planos, así como la determinación de volúmenes de excavación, llenado,
compactación, y en base a ello el análisis de costo de la propuesta final. El estudio
indicó que las características evaluadas hacen factible llevar a cabo la ejecución de la
propuesta a corto plazo. La estructura diseñada tendrá una capacidad de llenado útil
de 2.504,26 m3 de agua, teniendo como fuente de abastecimiento un pozo perforado,
así mismo esta estructura a su volumen de llenado útil será capaz albergar una
población aproximada de 75.000 peces (Cachamas) con renovación periódica de agua
(25 peces por m3). El costo de la obra se estimó en 40.134.007,38 Bs, haciendo uso de
algunos recursos disponibles en D.A.C.A.
La anterior investigación, reviste gran importancia, pues permitirá establecer
la factibilidad de llevar a cabo una unidad de producción piscícola en el
Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G.,
también aporta datos importantes acerca de las características del área del proyecto, lo
cual será un insumo fundamental para el desarrollo de la investigación planteada en
este anteproyecto de la investigación.
Bases Teóricas
Piscicultura intensiva
La piscicultura intensiva se efectúa básicamente con fines comerciales y para
ello se necesitan estanques técnicamente construidos con entradas y salidas e agua.
16
Realizando un control permanente de calidad del agua. Las cosechas y las siembras
se llevan a cabo periódicamente, obedeciendo a una programación de la producción.
La densidad de siembra final va de 5 a 13 peces /m 3 dependiendo del recambio y/o
aireación suministrada al estanque (Heredia, 1999).
La cachama, por ser un pez de comportamiento reofílico o migratorio, no se
reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea
sus sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición, desove. Sin
embargo con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus
productos gonadales, óvulos o espermatozoides según el sexo, hasta el punto
culminante de fertilización, cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales
previamente calculadas o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin. Los
factores externos, o sea los propios del medio ecológico, son los factores
determinantes de la maduración sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad,
fotoperiodo, temperatura, oxígeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua,
etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta
información de tipo nervioso, es recogida por el hipotálamo, que segrega y pone en
circulación un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotrofina, estas excitan
directamente a la glándula hipófisis que segrega las hormonas gonadotrópicas, las
cuales actúan sobre las gónadas encargadas de producir finalmente las hormonas
esteroides o sexuales, que conducirán a la maduración gónada total y finalmente al
desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas (Useche, 2004).
Manejo de Reproductores.
La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el número de
alevines que se desea obtener, así como el número de huevos, considerándose
evidentemente, la pérdida por mortalidad. En óptimas condiciones de cautiverio para
reproducción y aliviane artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia
17
hasta la etapa de alevín, contando con una efectividad de fecundación del 90%, un
porcentaje de eclosión de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. Para
manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores
condiciones tales como:
Densidad: Se estima que la densidad conveniente mínima en reproductores de
cachama es de 1 Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en
lagunas preferiblemente rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura,
donde el nivel acuático se mantenga siempre en un mínimo de 1.5 mt y no más de 2
mts de profundidad.
Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender
una deseada capacidad de producción de alevines (Useche, 2004).
Origen y cría de los reproductores.
Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las
mismas crías en la granja o estación, la ventaja de disponer de reproductores en
cautiverio desde jóvenes y en condiciones favorables, es que siempre se dispondrá de
individuos capaces de desovar en el tiempo deseado (Useche, 2004).
Alimentación de los Reproductores.
La alimentación de los reproductores es fundamental para obtener productos
sexuales de buena calidad. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales,
particularmente aminoácidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo
es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulación que tiende a fracasar.
La cachama es omnívora por naturaleza, tendiente a ser frugívora, consume
frutas que caen al agua, como guayaba, mango, jobo, guama, etc. y también es
zooplantofaga principalmente la del género Colossoma (cachama negra).
18
En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles
proteicos no descienden del 25%, con una tasa de alimentación entre el 1 y el 1.5%.
Generalmente las Cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. Año de
vida, en el caso de las hembras y 3 años en los machos. Esto se manifestará con
buenos resultados si le proporcionamos las mejores condiciones ambientales.
Particularmente a nuestras experiencias, recomiendo trabajar con
reproductores entre 4-8 Kgrs. de peso, se pueden manipular más fácilmente y el gasto
de hormonas es menor (actualmente el costo de 130.000 Bs/gramo, hipófisis de
carpa).
Después de 5 años de uso esos ejemplares pueden ser descartados y
sustituidos por otros más jóvenes (Useche, 2004).
Selección para la inducción.
Los reproductores deberán ser seleccionados, descartados aquellos que
presenten deformaciones fenotípicas. No existe dimorfismo sexual aparente en las
Cachamas, excepto en la época de reproducción, cuando las hembras se observan
abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada, el
macho con una leve presión en el abdomen dejará salir una gota de semen. Una vez
seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de inducción
(Useche, 2004).
Proceso de cultivo – Ceba de Cachamas
Así como la producción y levante de larvas y post-larvas de cachama, el
proceso de ceba ciclo alevín hasta tamaño de cosecha o porción, requiere de cuidados
y manejo no difíciles pero si disciplinados para garantizar el éxito de los cultivos.
19
Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el híbrido
Cachamay, obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Táchira, a
través de proceso de inducción hormonal, este híbrido es el resultante de cruzar
generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de Cachama
negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta 1.5 Kgrs. de eso
vivo en apenas 7 meses.
La cachama es un pez de alimentación omnívora, principalmente planctófaga
en sus primeros estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores. Se adapta
muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Es muy
conveniente alimentarla con alimento específico para peces, aunque en época de
emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales
para cerdos, pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de
proteína. Los híbridos de cachama o cachama y responden muy bien al alimento
concentrado, lográndose pesos de hasta 1.5 Kgrs. en 7 meses.
El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante
calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente
se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se utilizan
alimentos flotantes, debe suministrarse en dirección al recorrido del viento, de manera
que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna o estanque sin que llegue
tan pronto a la orilla. Control del cultivo.
Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo
y observar el estado de salud y apariencia de las Cachamas y a la vez hacer los ajustes
de alimentación diaria correspondiente.
En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días, entre menos se
molesten mejor, generalmente las Cachamas dejan de comer uno o dos días después
del muestreo, siendo más acentuado este comportamiento en las Cachamas negras
que en los híbridos.
20
En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la
población, procurando causar la menos molestia posible. Las Cachamas deberán ser
pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa.
El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las Cachamas,
ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, biomasa, etc., datos que nos
permitirán hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos (Useche, 2004).
Calidad y Cantidad de agua en los Cultivos.
Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de
buena calidad, esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y
satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales, como insecticidas,
herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el
agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicos-químicos más importantes
deben estar en los siguientes rangos:
Aceptable Optimo
T°C 25 - 32°C 28 - 30
PH 6.5 - 9 7 .5 - 8
Dureza total 40 - 150 ppm 60 - 80
Oxígeno disuelto 4 - 7 5 (Useche, 2004)
Cantidad de Agua:
Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas, siempre y
cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo.
En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar más de 0.5 Cachamas
por mts². En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente, los
rendimientos serán mejores según el porcentaje de agua renovado. Las densidades
21
pueden aumentar hasta 20 - 40 Cachamas por mts3 en jaulas con alta renovación de
agua/día.
Cosecha.
Cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero se pueden hacer cosechas
parciales a partir del 5to mes de cultivo, ya que en los mercados locales, las
Cachamas se están comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs., incluso
de 500 grs peso que podría lograrse al 4to. Mes de cultivo. Es el momento más
esperado por los piscicultores, en los cultivos de cachama manejados eficientemente
puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con Cachamas que promedian
pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs., es muy probable que en el séptimo mes las Cachamas
alcancen con facilidad 1.5 Kgrs.
Las cosechas parciales, consiste en cosechar un porcentaje de la población
existente, las cuales tengan mayor peso, esto permitirá disminuir la densidad en esas
lagunas en los meses subsiguientes, permitiendo un mejor crecimiento a las
Cachamas que quedan en cultivo.
Una vez capturadas las Cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el
mercado en las mejores condiciones higiénicas posibles.
La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción
rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales, regionales y
nacionales, siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos
controlados en cautiverio.
En nuestra región existen excelentes condiciones para el desarrollo de la
piscicultura, que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos
rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario
contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área, ya que el más leve descuido
22
puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las
inversiones realizadas (Useche, 2004).
Requerimientos
Agua. Esta debe estar disponible durante todo el año en cantidades adecuadas,
de tal forma que pueda ser controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua
segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales, ríos y riachuelos, lagos,
reservorios y agua del subsuelo.
Calidad del agua además de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual
está determinada por los valores de ciertos parámetros físicos y químicos. Entre los
caracteres físicos está la transparencia y la temperatura.
La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la
productividad del estanque, siempre y cuando se deba al plancton y no a partículas
orgánicas e inorgánicas en suspensión. Una turbidez permanente en el agua (término
opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm, impide el
desarrollo del plancton al reducir la penetración de luz.
La temperatura es un parámetro de mucha importancia en el cultivo de peces,
por cuanto éstos son animales poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal
depende de la temperatura ambiental; así cada especie puede vivir dentro de ciertos
límites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en intervalos
estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproducción y el crecimiento. Fuera
de este intervalo los peces están sometidos a condiciones estresantes, que los hacen
propensos al ataque de enfermedades (Heredia, 1999).
Ingeniería del proyecto
Según sea la concepción del proyecto, se van a definir las instalaciones
23
Necesarias para la producción. A continuación se indicarán aquellas
necesarias para una unidad, en la cual se produzca tanto carne como alevines. En este
sentido se requiere de la construcción de tanques de concreto para el mantenimiento
de los reproductores, levantamiento larval y engorde. Asimismo, es necesario contar
con un criadero para realizar el proceso de inducción al desove, un pequeño
laboratorio, una oficina, un depósito y una sala para procesar el pescado (Heredia,
1999).
24
Operacionalizacion de las Variables
Variable Definición Dimensiones Indicadores
Dimensionamiento de las estructuras
Dimensiones requeridas para la construcción de tanques para albergar una población determinada de peces.
Cálculos geométricos de acuerdo a la forma de los tanques y capacidades requeridas
Longitudes, volumenes expressadas como cm, m3.
Parámetros químicos del agua
Son aquellos que permiten reconocer ciertas cualidades del suelo cuando se provocan cambios químicos o reacciones que alteran la composición y acción de los mismos.
Pruebas de caracterización química (análisis de laboratorio).
pH Conductividad eléctrica Dureza total Turbidez
Factores ambientales:
Factores climáticos que condicionan el desempeño de los organismos vivos.
Mediciones a través de instrumentos climáticos
Temperatura Precipitación Evaporación Velocidad del viento
Fuente: Morillo y Aldama. (2009).
Definición de Términos Básicos
Acuicultura
Estudio o técnica de cultivo, más o menos intensiva, de especies vegetales y
Animales en agua dulce o marina: la acuicultura estudia formas de cría de peces,
crustáceos o moluscos (Heredia, 1999).
25
Alevín
Cría de ciertos peces de agua dulce que se utiliza para repoblar ríos, lagos y
estanques. (Heredia, 1999)
Cachama
Pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido en los países
afluentes de la cuenca amazónica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, así
como también en el Perú, ha sido introducida a otros países como Panamá,
Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos países asiáticos (Heredia, 1999).
Desovar
Poner las hembras de los peces y las de los anfibios sus huevos o huevas.
(Heredia, 1999).
Estanque
Receptáculo de agua construido para proveer el riego, crianza de peces, etc.
(Infojardin 2006).
Piscicultura
Arte de repoblar de peces los ríos y los estanques o de dirigir y fomentar la
reproducción de los peces y mariscos (Heredia, 1999).
26
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
Tipo de investigación
La modalidad de la investigación consistió en un proyecto factible, según
Arias (2006) señala que el proyecto es una respuesta de acción para resolver un
problema práctico o satisfacer una necesidad. Es indispensable que dicha propuesta se
acompañe de una investigación que demuestre su factibilidad de realización.
En la presente investigación se propuso y se estudio la factibilidad del diseño
de una unidad piscícola, se apoyo en una investigación de campo que consiste en la
recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde
ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna.
Diseño de la investigación
Se empleo un diseño de tipo no experimental, según Arias (2006), en este
diseño el investigador obtiene la información pero no altera la condición existente. En
esta investigación la unidad piscícola no requiere de alteración o manipulación alguna
de variables, es decir se establecerá sobre condiciones ya existentes.
Nivel de Investigación
Se utilizo un nivel descriptivo en este sentido Arias (2006), consistio en la
caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o gripo, con el fin de establecer su
estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigación se ubican
en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se refiere.
(Pág. 24). 21
27
Con la realización de esta investigación descriptiva se llevará a cabo la
representación de fenómenos y características tanto de la investigación, como de las
áreas de realización del mismo.
Población y Muestra
Población
Según Arias (2006) la población, o en términos más precisos población
objetiva, es un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes
para los cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación. Esta queda
delimitada por el problema y los objetivos del estudio. (Pág. 81).
Para el presente estudio se tomará como población el área sobre donde se
realizara el proyecto está ubicada diagonalmente a la sede administrativa y módulos
de aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias; determinándose las
coordenadas UTM: N: 1259944 y E: 4281255 determinadas en la parte lateral
izquierda con un GPS marca GARMIN ETREX Vista. Superficie total de 156,6m2.
Muestra
La muestra según Arias (2006), es un subconjunto representativo y finito que
se extrae de la población accesible. Para hacer evaluaciones se realizan tomas de agua
2 Lt aproximadamente para el análisis respectivo.
Instrumentos de Recolección de Datos
Se basará en la observación directa realizando mediciones directamente en el
campo sobre los fenómenos estudiados.
28
Instrumentos
Se diseñara una planilla que contendrá como aspecto el control y regulación
del ciclo de la siembra de los peses en la unidad piscícola.
Métodos y Procedimientos
La propuesta comprende las siguientes fases:
Fase I: Revisión Bibliográfica
Documentación a cerca de los requerimientos para llevar a cabo el diseño.
Esta fase consistirá en determinar a través de una revisión Bibliográfica, todos los
requerimientos previos esenciales para llevar a cabo la propuesta.
Fase II: Selección del área del Proyecto
Se seleccionara un área Superficie total de 159,6m2 aproximadamente cercana
a la fuente hídrica, ubicada diagonalmente a la sede administrativa y módulos de
aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias.
Fase III: Diseño del Sistema del Suministro de Agua
Esta consistirá en crear un sistema de tubería necesaria para la recarga y
vaciado de los tanques.
Fase IV: Diseño de las Instalaciones Piscícola
En esta fase se efectuará el dimensionamiento de la infraestructura requerida,
lo cual incluirá: Capacidad, Población a albergar de acuerdo a la producción que se
desea obtener y el tipo de espacie que se desea cultivar en función de adaptabilidad de
la misma cantidad y calidad del agua necesaria, así como el análisis de costo
necesario para ejecutar el proyecto.
29
CAPÍTULO IV
DIAGNÓSTICO
Infraestructura disponible
.El proyecto cuenta con la siguiente infraestructura:
Galpón.
Se cuenta con un galpón con las siguientes características:
Superficie de 159,6 m2, fundaciones de concreto de 0,6 m3, incluye plancha
de arriostramiento de la columna y losa de piso de 10 cm de espesor. Columnas de
acero cuadradas de 4”, vigas de carga formadas por estructuras armadas con tubos
rectangulares de 10 cm x 5 cm (como estructura transversal) y tubos rectangulares de
5 cm x 2 cm (dispuestos longitudinalmente), techos a dos aguas, cubierto con laminas
de acerolit con ancho útil de 0,8 m y entrada de ventilación.
Paredes, una frontal de bloque de concreto de E = 10 cm (obra limpia) y
paredes en dos secciones laterales hasta una distancia de 3,40 m cada una. El restos
del perímetro con pared inferior de 0,70 m de alto, seguido de malla de ciclón de 1,70
m de alto hasta el borde exterior del techo.
El galpón cuenta con instalaciones eléctricas, compuestas por cableado de 12,
y bombillas para iluminación.
Piso de concreto, rústico. Puerta metálica de 1,5 m x 2 m, a dos alas
En esta estructura se dispondrá de una batería de 4 tanques, una macro
incubadoras y una incubadora cónica.
30
Fuente de abastecimiento de agua.
Se cuenta con un pozo perforado con las siguientes características:
Profundidad de 70 m, con un nivel de bombeo de 50 m, diámetro de sección entubada
de 6” a 4” de la bomba. Bomba marca Vertical Motor, de 30 Hp de potencia. El gasto
estimado es de 11,5 lps y 220 a 440 voltios..
Calidad del agua:
Parámetros Análisis de agua Niveles requridos
Aceptable Óptima
Temperatura (ºC) pH C.E. (mS/cm) Dureza total (ppm) Oxigeno disuelto
25 7,3 0,64 63 -
25 – 32 6,5 – 9,0
- 40 – 150
4 – 7
28 – 30 7,5 – 8,0
- 60 – 80
5 Fuente: Romero (2007).
Condiciones medioambientales determinadas dentro del Galpón:
Factor climático
Horarios de medición Mañana
5:00 AM - 12:00 M Tarde
12:00 M – 7:00 PM Noche
7:00 PM – 5:00 AM Interno Externo Intern Externo Interno Externo
Temperatura (ºC) Hum. Relat (%) Vel. Vient (km/h) Dir. Viento
25-35 65-70
0-4 N-E
27-32 55-68 3-12 N-E
35-51 50-58 0-12 N-E
32-47 41-48 11-37 N-E
22-28 70-80
0-7 N-E
19-25 75-90 4-15 N-E
Fuente: Barrera (2009)
Obs. Valores correspondientes a meses críticos.
31
CAPÍTULO IV
LA PROPUESTA
Diseño de un sistema de piscinas (baterías de tanques e incubadoras)
para producción de Alevines de Cachama
Descripción de la propuesta
La propuesta seleccionada para la ejecución de este proyecto se basa en el
diseño de una unidad piscícola, para la producción de alevines o fases juveniles de
Cachama. El proyecto contempla la utilización y aprovechamiento de un área techada
y cerrada de bloques y malla de ciclón (galpón), de 159,6 m2, ya existente en el
Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del Instituto
Universitario de Tecnología Alonso Gamero (IUTAG). Se contempla la instalación
de un sistema de cuatro (04) tanques de 5000 l de capacidad, dos (02) para
reproductores machos y hembras respectivamente, y dos tanques para la pre- cría y
levante de alevines. El diseño contará también con un sistema de aducción de agua, y
drenaje para el aprovechamiento en cultivos de pastos adyacentes al área del
proyecto.
Adicional a este sistema, se destinará un área dentro del galpón para la
reproducción artificial, mediante el tratamiento hormonal para estimular la ovulación
y con ello el desove. Esta área contará con un mesón de concreto recubierto de
cerámica, agua corriente y los utensilios respectivos.
Seguidamente a esta área se dispondrá del sistema de incubación, formado por
un equipo de incubadora y macro incubadora.
Objetivos de la propuesta
Objetivo General
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Diseñar un sistema piscícola para la reproducción y levante de alevines de
Cachama en el Departamento Académico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del
Instituto Universitario de Tecnología Alonso Gamero (IUTAG).
Objetivos Específicos
Establecer los requerimientos de la unidad piscícola.
Elaborar planos del diseño, especificando instalaciones, equipos adecuaciones,
en diferentes vistas.
Determinar la factibilidad técnico económico de la propuesta.
Justificación de la propuesta
Integrar una nueva unidad de producción, para el aprovechamiento del espacio
sub-utilizado (Galpón), para lograr un mayor rendimiento en la siembra de alevines
de Cachama (Colossoma macropomum), para obtener un máximo rendimiento en el
control reproductivo en la cantidad de Alevines, que deben ser sembradas en sitios
adecuados para lograr obtener al cabo de cierto tiempo, ejemplares de buen tamaño
para la venta, talla comercial.
En el Departamento Académico de Ciencias Agropecuaria se cuenta con
recursos naturales y estructurales (Galpón), que hacen muy atractiva la idea de un
desarrollo piscícola a nivel de la Institución, el cultivo de Cachama, puede realizarse
intensivamente utilizando estanques de fibra, los peces de agua dulce a nivel latino
Americana significa que se debe producir exclusivamente grandes cantidades de
Alevines y sembrarlos en los cuerpos de agua disponibles.
Desarrollo de la propuesta
Requerimientos
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Materiales y equipos
Cuadro 4.
Materiales y equipos requeridos para el diseño de la unidad.
Concepto Cantidad Precio Unitario BsF
Total BsF
Infraestructura
Tanques plásticos de 5000 l de capacidad.
4
3.000,00
12.000,00
Tanque rectangular 3.000 l
1
1.000,00
1.000,00
Tubos PVC de 2” de diámetro
72 m (12 Tubos)
138,00
1.656,00
Tubos PVC de 1” de diámetro
48 m (4 tubo)
85,00
340,00
Tee de 2”
10
8,50
85,00 Unión de 2” 8 6,50 52,00 Válvula 2” 1 350,00 350,00 Válvula 1” 10 120,00 1.200,00 Codos de 90º de 1” 12 5,50 66,00 Reducciones de 2” a 1” 6 4,50 27,00 Codo de 90º de 2” 1 8,50 8,50 Filtro de agua 1 650,00 650,00 Termómetro ambiental 1 155,00 155,00 Termómetro de agua 4 195,00 780,00 Sub total 18.019,50 Materiales de construcción Arena 1 m3 125,00 125,00 Cemento 6 sacos 15,00 90,00 Bloques 48 2,50 120,00 Piedra picada 1 150,00 150,00 Cabilla 5/8 1 60,60 60,60 Cerámica 30x30 1,35 m2 2 cajas 42,91 85,82 Malla metálica 30m2 de 1,50 2 rollo 740,00 1.480,00 Tubo metálico rectangular 2x2 1 62,60 62,60 Ángulos de 1” 4 42,00 168,00 Incubadora 2 800,00 800,00 Tobos plásticos 8 10,00 80.00
34
Sub total 3.221.42 Insumos de producción Coladores 4 6,00 24,00 Malla para peces 2 10,90 21,80 Soplador 1,5 Hp 1 1.680,00 1.680,00 Difusores 4 100,00 400,00 Reproductores 2 2.333,00 4.666,00 Alimento concentrado 2 sac. (40 g c/u) 95,00 190,00 Hormonas (hipófisis de carpa) 3 g 130,00 390,00 Suero fisiológico 500 cc 4,14 4,14 Sub total 7.375,94 Total 28.616,86 Fuente: Morillo y Aldana (2010).
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REFERENCIAS
Dirección de Extensión de la Universidad, Escuela de agronomía, Barquisimeto Marzo de 1979. Ensayo Sobre la reproducción de la “Cachama”.
González y, J.A; Heredia (1998). El Cultivo de la “Cachama” (Colossoma Macropomum). II Edición, Pag, 42.
Valdez. A Nociones Básicas Sobre la el Cultivo de la “Cachama”, serie de divulgación.
Laboratorio Lenntch (2006). Análisis de Laboratorio para el agua. Disponible en: www.lenntch.com/español/irrigacion/analisis/ab-aguas-refugio.
Useche, M (2004). El cultivo de las “Cachamas Manejo y Producción”. Universidad Nacional Experimental del Táchira. Decanato de Investigación.
Villalta A. (2006).Tipos de Piscicultura. Disponible en: www.Fonaiap.gog,ve/publica/divulga/fd61/piscicu.htmlttp://
