of 26 /26
RECEPTES DE CUINA CLASSE 5È B 2n TRIMESTRE CURS 2013-14

Recepta 5 b

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Text of Recepta 5 b

  • RECEPTES DE CUINA

    CLASSE 5 B

    2n TRIMESTRE

    CURS 2013-14

  • Ingredients: (Per a 30 bunyols) 125 ml de llet 75 g de farina 60 g de mantega 3 ous Sal Ans sec Sucre Preparaci:

    1) Per comenar poseu la llet i la mantega en un cass al foc,amb un pessic de sal.

    2) Seguidament, quan la llet bulli i tota la mantega shagi fos, afegiu dun sol cop la farina i deixeu coure,sense parar de remenar, fins que aquesta massa es separi de les parets del cass.

    3) A continuaci fora el foc afegiu un ou i remeneu fins que quedi homogeni. Aix,fins a que afegiu els tres ous.

    4) Fregiu petites porcions de la pasta en oli calent. 5) Finalment quan estiguin encara calents,mulleu-los amb una

    mica dan sec i arrebosseu-los amb sucre. Tamb podeu posar xocolata per fondre en un bol,el bol el poseu dins el microones i quan estigui el traieu i suqueu els bunyols amb la xocolata.

  • Anna Calvo MARINA SERRA

    Carxofes amb xampinyons

    - Ingredients per a quatre persones: -12 carxofes, -500g. De xampinyons, -50ml. doli doliva, -1gra dall, -sal i pebre, -bac i -salsa de formatge buittoni.

    Preparaci: 1: Per comenar peleu les carxofes i tritureu les fulles ms dures, talleu les puntes (un o dos dits) i els troncs (tallar-los ben recta perqu no es tombin). Poseu les carxofes a una olla amb aigua salada i deixeu-les bullir durant uns 20 minuts. Tot seguit, quan ja han passat els 20 minuts escorreu-les.

    2: Seguidament netegeu els xampinyons, tallats a trossets petits i salteu-los amb loli doliva, una picada dall i ho tireu. Poseu-hi sal i pebre.

    3: Colloqueu les carxofes a una safata untada doli, farciu-les amb els xampinyons i feu-les coure a 180c durant 5 minuts.

    4: Per caramellitzar les cebes peleu-les, talleu-les a rodanxes ben finetes , poseu-les a una paella amb loli calent i un pessic de sal. Tapeu la paella i feu-les coure al foc caramellitzant. Remeneu de tant en tant i, quan estiguin com dun color transparents, a afegiu-hi el sucre de mor de canya. Torneu a tapar la paella i deixeu que segueixin caramellitzant, remenant durant hora o fins que la ceba tingui aspecte de melmelada.

    5: Traieu les carxofes farcides del forn poseu la ceba caramellitzada sobre i finalment una cullerada de salsa buittoni.

    Bon profit !!!!!!!Bon profit !!!!!!!Bon profit !!!!!!!Bon profit !!!!!!!

  • Ingredients :

    1 terrina de formatge Philadelphia 2 brics de 250 ml de nata 6 cullerades de sucre 1 sobre de gelatina de gerds en pols 1 paquet de galetes Maria 150 g de mantega Melmelada de maduixa .

    Preparaci del pasts de formatge :

    1Per comenar tritures les galetes Maria fins que quedin en pols . Fons la mantega i la barreges amb les galetes .

    2 Tot seguit amb aquesta pasta cobrim un motlle per a pastissos , aixafant amb una cullera . Reservem a la nevera .

    3 Desprs en un recipient al foc poses la nata , la gelatina i el sucre , i remenem fins que es dissolgui la gelatina i el sucre , intenta que no arribi a bullir .

    4-Seguidament partes del foc i afegim la terrina de formatge Philadelphia. 5- Un cop batut tot incorpores al motlle del pasts amb la base de galetes .

    6- Quan es refredi el portem a la nevera , i un cop fred i slid (com a mnim 6 hores ) desemmotllem , posem la melmelada per sobre i ja ho tenim llest per menjar .

    Joel Ponce

  • Ingredients: - 100g d ametlles crues - 300g de farina - 170g de mantega - 1 ou - 130g de sucre

    Elaboraci:

    1- Primer de tot tritureu les ametlles 2- Desprs afegiu la farina, la mantega a trossos, lou i el

    sucre. 3- Seguidament ho barregeu tot i quedar una massa amb la

    que es far una bola. La deixeu reposar 15 minuts com a mnim.

    4- A continuaci , amb lajuda dun corr, estireu la massa fins a deixar-la amb 1 o 2 centmetres de gruix.

    5- Per ltim, talleu la massa amb formes diferents i poseu-les al forn durant 15 o 20 minuts amb una temperatura de 160.

    6- Desprs les podeu decorar amb sucre gla, sucre pols o xocolata. Bon profit!!!!!!!!!!! Clara Soler

    GALETES GALETES GALETES GALETES

    DAMETLDAMETLDAMETLDAMETLLESLESLESLES

  • Ingredients per a 4 persones:

    -250 gr. de pasta (espaguetis) -250 ml. de crema de llet -150 gr. de bacon -pebre -sal -oli Elaboraci: 1-Per comenar bull la pasta,li tireu un rajol doli. 2-Mentres es bull,talleu el bacon no molt petit i el fregiu i quan ja es torrat li tireu un polsim de pebre i a continuaci al damunt i tirem la crema de llet hi ho remenem una mica. 3-Escorreu la pasta i ja calenta la tireu a la crema de llet seguida ment remeneu perqu la pasta es quedi ben empastifada i ja es pot servir. BON PROFIT !!!

  • Spia amb patates

    Ingredients per a quatre persones:

    -2 spies ben grans -oli -sal -tomquet -ceba -4 patates -aigua

    Elaboraci: 1.Primer agafeu una cassola i poseu oli.

    2. Talleu la ceba ben petita i fiqueu-la a la cassola a sofregir fins que estigui dauradeta. Fiqueu una culleradeta de sal

    2.Seguidament agafeu la spia. Netegeu-la i talleu-la. Tot seguit fiqueu la spia dintre la cassola i la sofregiu fins que es faci tova.

    3.Desprs talleu les patates en forma de dau i les poseu a la cassola amb la spia.

    4.Desprs fiqueu el tomquet amb les patates i la spia i ho barregeu tot perqu es barregin els gustos.

    5. Afegim laigua i corregim la sal

    6.Finalment ho deixem bullit tot junt fins que les patates estiguin tovetes.

    BON PROFIT!!!!

    Pau de Oliveira

  • INGREDIENTS PER A 2 PERSONES: - 5 patates grosses. - 10 cuixetes de pollastre. - 2 tomquets madurs (per forts). - Unes quantes cebetes. - Oli doliva, sal i pebre. - 2 o 3 grans dall. - Una mica de tomquet triturat o ratllat (salsa). - Un rajol de conyac o cervesa.

    ELABORACI: 1- Per comenar, en una safata pel forn, poseu oli que cobreixi tot el

    fons.

    2- Tot seguit poseu el tomquet ratllat o triturat (la salsa).

    3- A continuaci aboqueu les patates a daus o a rotllanes gruixudes

    4- Seguidament hi afegiu les cebetes pelades i els tomquets tallats a

    grills i ho saleu.

    5- Desprs hi poseu les cuixetes al damunt, ben salpebrades i ho

    introduu al forn a 200 a la part baixa.

    6- Passats 15 minuts (est el pollastre una mica daurat), ho traieu del

    forn i hi afegiu el rajol de conyac o cervesa i ho torneu a introduir

    al forn.

    7- Desprs dhaver anat vigilant, remenant i girant el pollastre fins que

    estigui ben daurat (uns 45 minuts ms) ja us ho podreu menjar.

    BON PROFIT!!! Mar Casals

  • VOLC DE XOCOLATA Ingredients: 170g de xocolata fondant 170g de mantega 3 ous 3 rovells d'ou 60g de sucre 50g de rebosteria (farina per fer pastissos) Elaboraci: 1-Per comenar escalfeu el forn a 240C. 2-Desprs ratlleu la xocolata. 3-Seguidament foneu la mantega al microones. 4-Afegiu els ous,rovells i sucre barregeu-ho b. 5-Afegiu la farina barregeu-ho. 6-Poseu-ho en els motlles. 7-Poseu-ho al forn aproximadament 7 minuts. Consell: A de quedar cuit per fora i la xocolata fosa per dintre. Podeu servir-ho acompanyat d'una bola de gelat de vainilla.

  • Llenties cuites per a 2 persones

    Ingredients: -Alls -1Ceba -1 tomquet petit - -Un quart de xorio -pebre -sal -mig quilo de llenties

    Elaboraci:

    1-Pela els alls i la ceba.

    2-Tot seguit posa aigua dins de una olla i posa a foc mig fins que bulli.

    3-A continuaci fica a dintre lolla llenties,la ceba pelada,el all pelat,el pebrot,el tomquet,el xorio i el pebre.

    4-Seguidament deixa que bulli el caldo.

    5-Per finalitzar afegeix la sal i posa les llenties en un plat.

    Adri Cara

  • - Spia mitjana

    - 12 salsitxes

    - 12 gambes

    - 750 grams darrs

    - de conill

    - Suc de peix

    - Llimona

    - Sofregit

    - Sal

    Li he preguntat a la meva via com es fa perqu s molt bona cuinera. 1. Primer de tot, es fa el sofregit en una paella amb ceba, tomquet

    i un tros de pebrot verd.

    2. Sagafa una cassola i shi posa: oli, la spia, el conill a trossos petits i les salsitxes tallades petites.

    3. Quan ja est bastant cuit, shi tira el sofregit que ja tenem preparat.

    4. Desprs shi tira larrs i es deixa una estona que es barregi amb el sofregit i amb la resta dingredients, remenant-ho amb una cullera de fusta.

    5. A continuaci shi tira el suc de peix, les gambes i un grapat de sal. Sha de deixar coure durant uns 15 minuts. Desprs, sha dapagar el foc i deixar-lo reposar durant 3 minuts. Llavors ja us el podeu menjar. Est bonssim! Bon profit.

    Auger Pitarque

  • PASTS DE IOGURT Per a deu persones INGREDIENTS 1 iogurt de llimona 2 mides de iogurt de sucre 3 mides de iogurt de farina mida de iogurt d'oli 3 ous 1 sobre de llevat ELABORACI

    1 Escalfeu el forn a una temperatura elevada.

    2 Separeu els rovells de les clares i guardeu-les en un vol.

    3 Barregeu el iogurt, el sucre i els tres rovells amb una espatula de fusta.

    4 Afegiu la farina i el sobre de llevat, de mica en mica, i aneu remenant.

    5 Tireu l'oli i seguiu remenant.

    6 Bateu les clares a punt de neu i tireu-les a la pasta.

    7 Unteu amb una mica d'oli o de mantega un motlle.

    8 Aboqueu tota la pasta en el motlle i poseu-ho al forn a temperatura regular, de mitja hora a tres quarts.

    DECORACI El podeu decorar com vulgueu per cobrir-lo ho podeu fer amb crema de mantega o xocolata, que podeu donar color amb colorant. Si voleu decorar-lo ms podeu afegir-li fondant. Eloi

  • INGREDIENTS: -1 paquet de galetes tipus maria. -Mantega. -Una mica de vi dol vi de postres. -110gr. De xocolata negre. -Un tros de paper de plata -Un raig doli.

    ELABORACI: 1- primer de tot, en un plat hi posarem un raig de vi dol, agafarem les

    galetes, de una en una i anirem untant una cara amb mantega i laltre la sucarem amb el vi i les anirem posant una sobre laltre fins tenir totes les galetes.

    2- Tot seguit en un plat hi posarem la xocolata, i dues culleres plenes de mantega i ho posarem en el microones que es desfaci, vigilant que no es cremi la xocolata.

    3- Un cop desfeta, preparem un plat i a sobre posarem el paper de plata, que untarem amb un raig doli, perqu la xocolata del tronc no senganxi.

    4- Comenarem a cobrir una part de sobre de les galetes, i desprs agafarem la pila de galetes vigilant que no es desmunti i les posarem sobre el plat ,.aix podem acabar de cobrir-lo tot.

    5- Per acabar, amb una forquilla farem el dibuix del tronc, decorarem al gust. I ho posarem uns 30-35min., a la nevera perqu la xocolata endureixi una mica.

    Quant traiem el tronc de la nevera traiem el paper de plata, i ja est apunt!

    BON PROFIT !

  • Max Brians

    Macarrons al Roquefort per 4 persones

    Ingredients -200 ml de nata lquida -150 g de Roquefort 2 cullerades de mantega (40 g) -Sal i pebre al vostre gust Elaboraci de la salsa -Per comenar desfeu la mantega en una paella a foc suau. A continuaci afegiu el roquefort i aixefeu-lo amb una forquilla fins que quedi ben barrejat -A continuaci afegiu la crema de llet i deixeu-la coure remenant sempre durant uns 5 minuts Afegiu una mica de sal si cal i un polsim de pebre. I per finalitzar bulliu els macarrons. I quan shan escorregut els barregeu amb la salsa Bon profit !!!!!!!

  • Crema Catalana

    Per a 6 persones Ingredients: - 1 litre de llet. - 5 ous. - De 180g a 200g de sucre. - 60g de maicena. - 1 cullerada petita de sucre de vainilla. - 1 pessic de sal. - La pell de 1 llimona ( noms la part groga) Preparaci: 1- Primer de tot poseu tots els ingredients menys la pell de llimona i la canyella en un bol i bateu amb la batedora elctrica 30 segons. 2- Tot seguit poseu la mescla en una cassola el foc. A continuaci afegiu la pell de la llimona i la canyella i coeu 10 minuts a temperatura alta sense deixar de remenar. 3- Per ltim retireu del foc, i seguiu remenant 2 minuts ms. 4- Finalment, repartiu en cassoletes petites, i deixeu refredar a la nevera.

  • 5- En el moment de servir afegiu-hi una capa fina de sucre i cremeu-ho.

    Mar Garcia

  • INGREDIENTS 500g de llom tallat fi 1 ceba mitjana 50g de pernil dol 100cc de vi blanc 400g de tomquet triturat 1 all Oli Sal Sucre

    ELABORACI 1. Per comenar ratlleu la ceba. 2. En una paella poseu una mica doli, seguidament poseu a coure la ceba a foc mig . 3. Talleu el pernil dol a trossets ben petits . 4. Quan la ceba comenci a ser rossa i tireu el pernil dol i ho coeu tot mig minut. 5. Deprs tireu el vi blanc i deixeu que es redueixi. 6. Quan ja hagi redut hi tireu el tomquet triturat i un gra d all trinxat. 7. A continuaci tireu la sal i un pols de sucre i ho deixeu coure a foc baix uns 20

    minuts, afegiu aigua si cal. Tot seguit, fregiu el llom en una altra paella amb una mica doli, ho colloqueu en un plat per servir i finalment hi tireu la salsa per sobre .

    MART BOSCH

  • Per 5 persones

    -Aigua -sal - 2 pastanagues - 4 patates - 1 carbassa de 1 Kg - 250 g de mongeta tendra - 4 formatgets -crostonets de pa torrat

    1. Primer posa laigua al foc. 2. Neteja totes les verdures. 3. Quan laigua bull i poses la sal i totes les verdures i ho deixes coure 30-40

    minuts 4. I poses el formatgets i ho tritures amb la batedora. 5. Ho poses al plat i tires els crostonets de pa torrat

    Adri Sanchez

  • MAGDALENES

    Ingredients per 12 persones: -120 g de mantega -180g de sucre blanc -3 ous 230 g de farina -2 cullerades de llevat -120 ml de llet semidesnatada -1 cullera dextracte de vainilla Elaboraci: 1-Primer de tot,escalfeu el forn i prepareu la safata per magdalenes, afegiu les cpsules de paper. 2-Tot seguit, tamiseu la farina amb la llevat en un bol i ho reserveu. 3-A continuaci,bateu la mantega amb el sucre fins que sintegri i la barregeu fins que saclareixi. 4-Afegiu els ous,un a un,bateu fins que sincorpori,afegiu la meitat de la farina i bateu a velocitat baixa fins que s barregi b. 5-A continuaci,bateu la llet, amb lextracte de vainilla dissolt i torneu a batre . 6-Poseu laltre meitat de la farina i ho bateu a velocitat baixa fins que la massa os quedi homognia. 7-Poseu la massa a las cpsules. Els enfornem 22o25 minuts. 8-Finalment,ja estan llestes per menjar.

    BON PROFIT!!!

    BERTA

  • (Per a 4 persones) Ingredients que necessitem: -Sucre (250 grams) -Mantega (250 grams) -Cullerada de pols de vainilla -Ou -Farina (500 grams) -Tableta de xocolata (Encara que pots afegir-hi ms decoratius).

    Elaboraci: 1.En primer lloc agafem un bol i lhi posem 250 g de sucre, 250 g de mantega fosa , una cullerada de pols de vainilla i un ou. 2.Seguidament ho comencem a barrejar i li anem afegint 500 g de farina fins que quedi una massa compactada. 3.Quan hem aconseguit aquesta massa , la posem a la nevera embolicada amb film i la deixem reposa durant 30 minuts. 4.Despres engeguem el forn a 180 i preparem una plata amb una base de paper de forn per evitar que sens enganxin les galetes a la plata. Traiem la massa de la nevera i amb un corr laplanem deixant-la a un gruix de 5 mm. 5.Tot seguit agafem els motlles de formes i marquem la pasta i lanem collocant a la plata. I ja podem posar la plata al forn , la deixem al forn 20 minuts.

  • 6.Un cop hagin passat 20 minuts les deixem refreda i ja estan llestes per decorar. Agafem una tableta de xocolata i la desfem el bany maria , quan estigui desfeta laboquem a les galetes a les galetes i les deixem que agafin temperatura ambiental. 7.Si voleu les podeu decorar amb sucre gla ,fondant ... Es poden acompanyar amb alguna beguda calenta.

    BON PROFIT Joan M.

  • Ingredients : - 500g de farina - Llet - 200g de sucre llustre - 2 ous - 1 ou batut per pintar-les - Sal

    Elaboraci : 1. Per comenar barregeu la farina amb el sucre llustre. 2. Seguidament afegiu la mantega a punt de pomada i els dos ous, si

    voleu es pot posar un polsim de sal perqu les galetes quedin ms gustoses.

    3. Amasseu tots els ingredients fins que un quedi una massa fina i compacte per poder-la moldejar.

    4. Desprs emboliqueu la massa amb paper film i la deixeu reposar una hora a la nevera.

    5. A continuaci traieu la massa de la nevera i talleu-la, estireu-la fins que us quedi un gruix dun centmetre aproximadament i amb motlles de galetes feu formes.

    6. Finalment poseu les galetes en una safata de forn, les pinteu amb un ou batut i una mica de llet, les poseu al forn 12 minuts a 180 i si volem les decorem amb sucre gla o xocolata.

    BON PROFIT !!! Lara

  • Pur de carbass

    Ingredients per 3 persones

    - 2 carbassons - 2 pastanagues - 2 patates mitjanes - 23 formatgets - Sal,oli i pa fregit

    Preparaci

    1. Primer hem dagafar una olla amb aigua i la fem bullir. 2. Tallem els carbassons ,les pastanagues i les patates a quadrets

    petits. 3. Ho posem tot dintre de lolla i deixem que bulli 20 minuts 4. Parem el foc i tirem els formatgets i triturem tot ben triturat

    amb la batedora un cop ben triturat ja es pot servir. 5. Qui vulgui s pot posar uns quants daus de pa fregit.

    BON PROFIT!!!!

    Ramon Pica

  • Per a 6 persones.

    Ingredients:

    Sal 1 tomquet Oli 1 ceba 1 cap dall Llorer Vi Nata lquida Ametlles 1 rod de pollastre

    Explicaci:

    1. Agafeu una olla i poseu oli 2. A continuaci fiqueu els caps dalls,llorer,ceba,el tomquet i una miqueta de vi. 3. Deixeu que es rosteixi. 4. Quan estigui rostit traieu els capes dalls el llorer i ho llenceu. 5.Amb la salsa ho poseu en el got de batedora el que hem rostit. 6. Tamb poseu les ametlles i la nata lquida i una miqueta de sal. 7. Ho bateu i ja teniu la salsa. 8. Agafeu el pollastre rostit i ho talleu. 9. Agafeu una safata i poseu a sota de la safata salsa. 10. Sobre la salsa aneu posant el rod. 11. A continuaci poseu ms salsa per sobre. 12.El poseu al forn durant un quart dhora a 180 graus.

    BON PROFIT !!!!! Edgar Bueno

  • Ingredients per a 4 persones: 125 ml de crema de llet 600ml de llet 110g de sucre 1 beina de vainilla 5 fulls de gelatina La pell de mitja taronja tallada molt fina Preparaci: 1.Per comenar barregeu la crema de llet i la llet. 2.Seguidament obriu la beina de vainilla per la meitat i grateu-ne les llavors dins la mescla anterior. Afegiu-hi tamb el sucre i la ratlladura de taronja a la llet. Darrerament porteu la barreja a bullir, retireu-la del foc i deixeu-la tapada durant 15 min. Perqu saromatitzi. 3.Poseu les fulles de gelatina en remull i amb aigua freda perqu sestovin. 4.Tot seguit, torneu a escalfar lleugerament la Mescla de la llet, escorreu la gelatina i dissoleu-la-hi dins. Coleu el preparat i aboqueu-la dins les flameres. Deixeu-la refredar al frigorfic perqu agafi Consistncia. 5.Finalment, desenrotlleu la panna cotta amb compte Perqu no es trenqui i serviu-la acompanyada de Xocolata desfeta i maduixes.

    Nom: Marc Bozzo

  • Ingredients:

    -120g de farina de blat

    -250L de llet

    -Quatre grapats de sucre

    -Un grapat de sal

    -Dos ous

    -30g de mantega desfeta

    Elaboraci:

    1).Per comenar, agafeu un envs de Litre i poseu la llet, la mantega, els dos

    ous, el sucre, la sal i la farina.

    2).Tot seguit ho bateu tot i ho deixeu 15 minuts per reposar.

    3).Quan ja ho heu deixat 15 minuts, agafeu una paella i la poseu a foc lent,

    poseu una mica de mantega perqu no senganxi a la paella.

    4).Tot seguit poseu una mica de massa del crep,(deixeu que sompli tota la

    paella)

    5).quan veieu que sest quedant no gaire lquid, ho gireu. Finalment agafeu el

    crep i us el mengeu.

    BON PROFIT

    Elsa Naval

    CREPS DOLOS