of 9/9
Profesor: CATALINA POSTOVEI Elev: MIROIU BIANCA, BAETELU LAURA OLE- Opportunities for Learning Entrepreneurship COM-13-PBL-117-BZ-ES

Produse traditionale bun

  • View
    267

  • Download
    17

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Text of Produse traditionale bun

  • 1. Profesor: CATALINA POSTOVEI Elev: MIROIU BIANCA, BAETELU LAURA OLE- Opportunities for Learning Entrepreneurship COM-13-PBL-117-BZ-ES

2. *Aici sunt: - carnatii de Plescoi; - babicul; - covrigii de Buzau; -tamaioasa de Pietroasele; -tuica de pruna; -painea taraneasca; -pastravul afumat . 2 3. * Carnatii de Plescoi, sunt carnati din carne de oaie, condimentati cu ardei si usturoi. Ei i trag numele de la localitatea Plescoi di n jud. Buzau, Romania, localitate n a crei zon sunt produ i n mod tradi ional . * De i n general crna ii de Ple coi sunt fcu i doar din carne de oaie, unii fabrican i folosesc i carne de vit (n propor ie de maxim o treime) n cazul n care carnea de oaie este prea gras.[ 3 4. * Prin1800s-au"stabilit" covrigiiintarguldinBuzau. Acumtoatlumeaiistie drept"CovrigideBuzu". * Initial,retetaauadus-o grecii.Negustoriinnascuti, acestiasi-audeschislaBuzau carciumiincareserveau,pe langacarafelecuvin,sicovrigi canisteinele,cuocoajaaurie simiezmoale. * Localniciiaufuratsecretul covrigiloriarbrutariisil-au insuit.Acum,covrigiide Buzausuntmarcaatestataca produstraditional. * Buzoieniiorganizeazaanualun festivalincinsteaCovrigilorde Buzau,aCarnatilordePlescoi siaVinuluidePietroasele. Festivalulsedesfasoarain traditiatargurilordetoamnasi sugereazabelsugsi... mandrie. 4 5. * Babic este un un nume sarbesc care se citeste babici. Se spune ca cel ce a adus reteta de acest salam de casa a venit din Serbia si chiar exista o legenda care spune ca atunci cand Imparatul Napoleon fiind in retragere din dezastruoasa campanie din Rusia, a poposit o noapte la Buzau, fiind gazduit de boierul Vernescu (azi exista casa memoriala Vernescu, pe str. Razboeni). Printre delicatesele locale servite, de gazda, la masa a fost tuica de Lopatari, branza de burduf de Penteleu, dar si babic adus de starostele sarbilor (gradinarilor legumicultori) buzoieni, pe care imparatul le-a apreciat foarte mult. La plecare i-au dat in dar cateva butelcute din lemn de dud cu tiuca, cateva burdufe de branza si vreo 20 de babici, de care se spune ca a fost tare incantat si drept multumire a lasat gazdei cateva randuri de multumire scrise de insusi inparatul Napoleon. BABICUL se mai intalneste si in alte zone, dar ca cel de Buzau nu se face nicaieri. El este facut toamna tarziu dupa ce da bruma in gradinile de zarzavat si timpul este rece fara sa inghete apa 5 6. * Cavindulcenatural,este emblemaCentruluiviticol Pietroasa,medaliatde nenumrateorincompetiii naionaleiinternaionale. Vinultnrareoarom complexipersistentde floridetei,floridecmp,de busuioc,detrandafirifn proasptcosit.Prinmaturare lavasdelemn,culoarea devineaurie;apoi,nani, captpatinaauruluivechi. Aromaischimbiea caracterul:sugereaz mirosuldemieredealbine, destafideimigdale. Asociatcunuci,migdalesau dulciuritradiionale,vinulde Tmioasromneascd nobleemeselor.Prin buchetularomatic, corpolenionctuozitate, acestvinesteobucuriea sufletulu 6 7. * uica este o butur alcoolic tradi ional romneasc ob inut exclusiv prin fermentarea alcoolic i distilarea prunelor (diverse soiuri), ntregi sau zdrobite, ori a sucului ob inut din prune, n prezen a sau n lipsa smburilor: * -Fermentarea prunelor se realizeaz n czi din lemnsau n cuve de fermentare ori n vase din inox,n func ie de zona n care s-au produs prunele, de soi, de tehnologia specific aplicat; -Distilarea se face n cazane din cupru cu ardere direct sau n instala ii de distilare, la o concentra ie alcoolic de maximum 86% vol., astfel nct produsul distilrii s aib o arom i un gust provenind de la fruct sau fructe; redistilarea la aceea i trie alcoolic este autorizat; 7 8. 8 9. 9 Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Aceast publicatie [comunicare] reflect doar vederile autorului, iar Comisia nu poate fi fcut responsabil pentru utilizarea informatiei pe care o contine. 10. 9 Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Aceast publicatie [comunicare] reflect doar vederile autorului, iar Comisia nu poate fi fcut responsabil pentru utilizarea informatiei pe care o contine.