PROTEÍNAS

1) Conceito:São heteropolímeros constituídos por subunidades monoméricas denominadas aminoácidos.

GRUPO AMINAGRUPO CARBOXILA

CADEIA LATERAL CARBONO

NH2 C C

R

H

OH

O

LIGAÇÃO PEPTÍDICA- Promove a união dos aminoácidos

É UM TIPO DE LIGAÇÃO FORMADA ENTRE O CARBONO DO GRUPO CARBOXILA DE UM AMINOÁCIDO E O NITROGÊNIO DO GRUPO AMINA DO OUTRO.

NH2 C C

R

H

OH

O

R

H

OH

O H

H

N C C

NH2 C C

R

H O

R

H

OH

O H

H2O

N C C

Classificação dos Aminoácidos

AMINOÁCIDOS

Naturais

Essenciais

Produzidos pelo organis

mo

Não são produzidos pelo organis

mo

ATENÇÃO: Proteína é o produto da expressão gênica

2) Origem:

3) Estruturas das proteínas

Estrutura Primária ( Linear )

Estrutura Secundária ( Helicoidal )

Estrutura Terciária ( Globosa )

Estrutura Quaternária ( Associação das terciárias)

Estruturas das proteínas

Ação catalítica ( Enzimas) )

• Transporte (hemoglobina e citocromos)

• Contráteis (actina e miosina )

• Estruturais (colágeno,queratina,permeases, canal )

• Defesa (anticorpos )

• Reguladoras (hormônios- Insulina, GH... )

4) Função das proteínas

Enzimas

Catalisadores biológicos

Aceleram as reações químicas

Diminuem a energia de ativação

Não elevam a temperatura

Energia de ativação

Energia

Produtos

Reagentes

Tempo

Reagentes

Energia de ativação

sem enzima

Reaçãoenzimática

Tempo

Energia

Produtos

Características das enzimas

Não alteram o equilíbrio da reação

São específicas para um substrato

Atua em reações reversíveis

Não são consumidas na reação

SUBSTRATO

Centro ativo

ENZIMA

São específicas para um substrato

Ação enzimática

Modelo chave-fechadura

Enzima

Substrato

ComplexoEnzima-substrato

Enzima

Produtos

Não são consumidas durante as reações

Fatores que influenciam a

ação das enzimas

Concentração do substrato

Temperatura

Variação de pH

Ponto desaturação

Vel

oci

dad

e d

a re

ação

Concentração de substrato

Concentração do substrato

36 42

Ótimo de temperatura °C

Vel

oci

dad

e d

a re

ação

Temperatura

Desnaturação de enzimas

44°C

A desnaturação pode ser reversível ou não

0 1 2 3 4 5 6 7 8,5 9 10

Ótimo de pH Ótimo de pH

Pepsina

Tripsina

pH

Vel

oci

dad

e d

a re

ação

Variação de pH

Sistema Imune (Defesa imunológica)

O sistema imune é dotado de especificidade e memória

A resposta imune consiste na produção de uma proteína de defesa (anticorpo ou imunoglobulina).

Ig A, Ig E, Ig G

Memória imune

Memória – capacidade do sistema imune de reconhecer e reagir a um mesmo antígeno

Anticorpo

Tempo1º

contato2º

contato

Resposta

primária

Resposta

secundária

BACTÉRIAS

EPIDERME

Histamina VASOS SANGUINEOSNeutrófilo

DiapedeseMORTE (pus)

INTERLEUCINAS

ANTICORPOS

INTERLEUCINAS

BACTÉRIAS

EPIDERME

MACRÓFAGOS

LINFÓCITO T

LINFÓCITO B

PLASMÓCITO

Imunização

a) Ativa – Uso da vacina

• Antígenos atenuados

• Produção ativa de anticorpos

• Profilática

• Longa duração

b) Passiva – Uso do Soro imune

• Anticorpos prontos

• Sem memória imunológica

• Curativa

• Curta duração

Imunização

Vírus- 2009

ENEM 2010

IMUNOLOGIA2011

2011