№25 Березень

Захисти кохану

Вже відчувається наближення тієї пори, коли все прагне життя і відродження. Хоч за вік-ном ще пролітає сніг, але настрій вже панує весняний. Чому саме весна асоціюється у всіх з жінкою? Можливо через те, що жінка втілює образ краси і природної здатності давати життя. Вона вміє перероджуватись! Скільки образів та ролей за своє життя змі-нює жінка: дитина, дівчинка, жінка, мати, берегиня, бізнес-леді… та багато інших. Але найважливішою рисою, яка об’єднує і весну, і жінку — це здатність відроджуватись. Що б не ставалося з нами, ми завжди підводимося і продовжуємо свій шлях.

Любі наші жінки, саме навесні ми свят-куємо наше спільне свято — 8 Березня. Я бажаю нашій “слабкій” статі хоч деколи відпочивати від своїх “сильних” зобов’язань та дозволяти себе кохати та цінувати.

Ми того варті.

Зі святом!

Здор

овье

дет

ейЗв

ерне

ння

до ч

итач

а

Ми впевнені, що нам є про що поговорити з Вами, чому повчитися и що розповісти. Допомагаючи один одному, ми стаємо сильніше і впевненіше в собі.

З повагою, головний редактор журналу “Амазонки” Юлія Скрибантович amazonkimag@gmail.com

2

Спецпроект 4 Захисти кохану: спортсмени

об’єднались з Амазонками в боротьбі з РМЗ

Історія однієї жінки 6 У мене рак молочної залози 3 стадії,

і я ніколи не відчувала себе більш красивою за все своє життя”

Порада експерта 8 Які бувають хвороби

жіночих грудей?

Діагностика 10 Вчені розробили мікроскоп для

виявлення ракових пухлин

Інтимне питання 11 Інтимні стосунки після РМЗ стають

для багатьох жінок проблемою

Спільна справа 12 Рак очима мистецтва

Необхідно знати 13 Деякі жінки з РМЗ можуть уникнути

хіміотерапії

Порада дієтолога 16 Правда і міфи про продукти

омолодження

Корисне харчування 18 Топ 11 запитань та відповідей про

втрату ваги

Рецепти 22 Пиріг с сиром Фета та овочами 23 Пряний суп з індички 24 Журавлинно-апельсиновий кекс

25 Наші контакти

Зміст

№25 Березень

3

Спе

цпро

ект

4

Захисти кохану:спортсмени об’єднались з Амазонками в боротьбі з РМЗ

Ми з вами знаємо, що в подоланні хвороби, особливо пов’язаної з онкологією, багато залежить від

своєчасного її виявлення. Про важливість щорічних скринінгів у лікаря і щомісячного самообстеження говорять багато, ста-тистика щодо раннього виявлення РМЗ покращується і ми тішимо себе думкою, що своїми публікаціями теж сприяємо цьому.

Редакція журналу «Амазонки» спільно з інформаційним ресурсом “20 хви-лин” Вінниця (Медіа корпорація РІА) та фотографом Костянтином Ревуцьким розпочали маштабний соціальний проект

“Захисти кохану”, покликаний привернути увагу до проблеми раку грудей та вчас-ного виявлення хвороби.

5

Спе

цпро

ект

У тематичних фотосесіях, результати яких розповсюджуватимуться в пресі, візьмуть участь відомі спортсмени, які звикли отримувати перемоги на рингу чи татамі. Згодом до них приєднаються люди твор-чих професій, які ведуть інформаційну боротьбу і лікарі, які воюють з хворобами щодня. Соціальну ініціативу підтримала також дирекція СК “Нокаут”, де й відбу-лися зйомки початкового етапу проекту.

Першими до участі долучились боксери: бійці та тренери команди “Українські ота-мани”, важковаговик Роман Головащенко та кікбоксер Віталій Ситник. Згодом до проекту приєднаються ще чимало спортсменів, відомих як в Україні, так і за її межами. Пропонуємо вам репортаж з місця подій — бекстейдж. Результати фотосесії чекайте найближчим часом: буде яскраво!

«У мене рак молочної залози 3 стадії, і я ніколи не відчувала себе більш красивою за все своє життя»

Істо

рія

одні

єї ж

інки

6

41-річна модель Міко Рай, що перенесла рак молочної залози 3 стадії та втратила

волосся після хіміотерапії, надихає своїм прикладом інших жінок з цією хворобою.

Вона вирішила позувати для фотографа, щоб продемонструвати, що перенесений рак грудей не повинен заважати іншим

жінкам відчувати себе красивими.

Зараз Міко готується до видалення обох гру-дей, щоб в майбутньому уникнути рецидиву хвороби та не переносити ще раз всі ті від-чуття, з якими їй вже прийшлося зустрітися.

“Мені нічого приховувати”, — розповідає модель та мати-одиначка.

7

Істо

рія

одні

єї ж

інки“У мене рак молочної залози 3 стадії і

я ніколи не відчувала себе більш красивою за все своє життя”.

Коли Міко почала проходити хіміотера-пію з приводу раку молочної залози, вона уникала того, щоб поглянути на себе в дзеркало.

“Я не хотіла на себе дивитись, тому що знала, що це не приємно. Насправді, дуже важко відчувати себе без волосся та брів, не кажучи вже про те, щоб побачити себе такою в дзеркалі”.

Міко Рай також розповіла, що втрата вій, волосся та брів навіть виявилась іронічною, тому що її робота в якості моделі в той час саме потребувала такого образу. Однак, хоча зовні модель ставилась до ситуації з іронією, всередині вона відчувала себе аж ніяк не радісно. Міко розповіла, що вона

плакала в перший раз, коли поглянула на себе в дзеркало після хіміотерапії, адже побачила зовсім “іншу людину”. Проте з часом вона полюбила цю “іншу людину” і тепер прагне своїм прикладом допомогти й іншим жінкам з раком грудей набути впев-неності, щоб також навчитись бачити себе по-іншому та відчувати себе красивими. Безумовно, рак приносить багато непри-ємних почуттів. Однак це захворювання дозволяє людині по-новому поглянути на життя та на себе самого.

“Лише той факт, що вам вдалось вижити та ви маєте можливість продовжувати насо-лоджуватись навколишнім світом, вже дозволяє змиритись з негативними сторо-нами лікування раку. Тому я відчуваю себе жіночною й красивою. Моє щастя не зале-жить від любові, впевненості, вірності або схвальних відгуків зі сторони інших людей. Воно залежить від мене самої”.

Андрій Якобчук, естетичний і пластичний хірург, мамолог, онкомамолог

plastika-grudi.com

Пор

ада

експ

ерта

8

Які бувають хвороби жіночих грудей?

Жіночі груди пройшли “довгий і важ-кий шлях” в своєму еволюційному розвитку. Маловідомий факт, але

молочна залоза в контексті ембріонального розвитку є пра-пра-правнучкою звичайних потових залоз шкіри. Хоча, погодьтеся, це вражаючий підйом кар’єрними сходами: від похідного елемента шкіри, до об’єкта бажання мільйонів чоловіків.

Як відомо, жіночі груди є найбільш гормо-нозалежним органом жіночого організму. Саме рівень жіночих гормонів впливає на розмір, щільність і відсутність або наяв-ність хворобливих відчуттів і ущільнень. Період статевого дозрівання і несталий гормональний фон можуть призвести

до хворобливих відчуттів в грудях, харак-терних для підліткового віку. Крім болі, можуть бути виділення із сосків, ущіль-нення грудей або окремих їх ділянок. Чи слід тривожитися при такій клінічній кар-тині? Думаю, ні! Чи слід пройти плановий огляд дитячого гінеколога для виявлення можливого більш серйозного характеру порушення роботи жіночої статевої сфери та молочних залоз зокрема? Думаю, так!

Пройшовши період статевого дозрівання, наша героїня перетворюється з дівчинки в жінку. Тим самим маленькими кроками наближаючись до майбутнього щастя материнства. Але сучасне життя приховує в собі не тільки перспективи кар’єрного зростання та погоню за “світовим пану-ванням”, а й стреси, огидну екологію і нерегулярне статеве життя. У комплексі, це все і призводить до так званих гор-мональних збоїв в житті дівчини з усіма наслідками, з усіма несприятливими наслідками. А якщо збій роботи органів гінекологічної сфери спостерігався з під-літкового віку, то це значно його посилить, призвівши до більш стійких порушень і наявності постійного больового синдрому.

Больові відчуття в грудях не є ознакою злоякісної пухлини в молочних зало-зах. Але тим не менше це говорить про наявні збої роботи жіночої статевої сфери. Важливим моментом в даній ситуації буде оперативне звернення до лікаря для клінічного огляду та додаткове обстеження як грудей, так і виділень з сосків, що найчастіше супро-воджують болі в молочних залозах.

9

Пор

ада

експ

ертаОкремо слід зупинитися на питанні виді-

лень з молочних залоз. Якщо провести експеримент, стане зрозуміло, що виді-лення із сосків присутні у 90% жінок. Чи говорить це про норму? Ні! Це сумна ста-тистика того, що у всіх цих жінок в тій чи іншій мірі є гормональний збій, який при-зводить до подібних виділень. Але чому всі так бояться їх? Справа в тому, що 3% виді-лень, із загальної сукупності, є ознаками злоякісної пухлини молочних залоз (циста-денокарцинома). Ця рідина більш текуча і прозора, в порівнянні з іншими. Виділяється вона з сосків при натисканні під великим напором. Але все ж найбільш характер-ною вона є для жінок старшого віку, після 50 років і рідко зустрічається в моло-дому віці. Як розвінчати свої страхи щодо цих виділень? В обов’язковому порядку відвідати мамолога та настояти на цитоло-гічному дослідженні виділеної рідини. Саме цитологічний аналіз зможе чітко сказати, чим зумовлені ці виділення: гормональним збоєм або злоякісним ростом пухлини.

Значні зміни та відчуття в молочних зало-зах відбуваються на тлі гормональної трансформації грудей при вагітності та пологах. Значний викид гормонів при-зводить до сильного збільшення грудей

в розмірах. Це відбувається за рахунок повнокров’я і розвитку проток молочних залоз. Чи можуть на цьому тлі виникати болючість і ущільнення? Так, можуть! Слід проводити при цьому спеціальні заходи? Ні, досить постійного спостереження у свого довіреного акушера-гінеколога. Не варто забувати про зміну білизни на користь більш комфортної і без жорстких “кісточок”.

На останок, слід сказати, що болі в молоч-них залозах — досить неприємна річ. Але особливу увагу слід приділяти тим чи іншим ущільненням, які жінка знаходить у себе при самообстеженні. Це більш зло-вісна, підступна ознака, яку слід завжди диференціювати із злоякісною пухлиною молочної залози. Не займайтеся самолі-куванням, довірте своє здоров’я і щасливе майбутнє висококваліфікованому лікарю.

Живіть повним життям, правильно хар-чуйтеся, займайтеся спортом. Любіть свою другу половинку, народжуйте цьому щасливчику купу дітей. Коли ж ви викона-ете свою материнську функцію, все одно не забувайте про радощі інтимного сімей-ного життя. Це ті прописні істини, виконання яких, захистить вас від будь-яких проблем, пов’язаних зі здоров’ям грудей.

Діа

гнос

тика

10

Співробітники Вашингтонського уні-верситету та інших американських вищих учбових закладів розробили

мініатюрний ручний мікроскоп, що доз-воляє на клітинному рівні розпізнавати злоякісну пухлину. Це допоможе медикам під час операцій або обстежень.

Розробка представляє собою двовісний конфокальний мікроскоп з 12-міліметровим оптичним наконечником. Наявність двох оптичних осей дозволило зменшити фоно-вий шум від розсіяного світла, що значно підвищило різкість зображення. Крім того, вчені застосували технологію лінійного сканування. У ній використовуються мікрое-лектромеханічні дзеркала, які направляють оптичний промінь. Він сканує тканини послі-довними лініями, з яких будується інтегральне зображення. Така технологія дозволила значно підвищити швидкість сканування до 16 кадрів в секунду, що кри-тично важливо в умовах операційної.

В ході випробувань на зразках мишачих тканин дослідникам вдалося з достатньою

чіткістю в реальному часі побачити внутріш-ньоклітинні структури на глибині до 0,5 мм від поверхні досліджуваного зразка тканини. Це дозволяло розпізнавати морфологію клітин з надійністю, яку можна порівняти з гістологічним дослідженням. Отримавши ці результати, розробники почали готуватися до клінічних випробувань пристрою, які можуть завершитися вже через 2–4 роки.

Як відомо, в даний час для виявлення ракових клітин і підтвердження успіш-ності проведених онкологічних операцій використовується гістологічний метод дослідження. Він передбачає взяття зразка тканини, його фіксацію, приготу-вання та фарбування зрізу з подальшим його дослідженням під мікроскопом в лабораторних умовах. Також це вима-гає тривалого очікування результатів. До недоліків такого методу, крім уже зазначених, можна віднести і той факт, що через необхідність взяття зразка тканини багато пацієнтів з підозрою на злоякісні новоутворення проходять непотрібні хірургічні втручання.

Вчені розробили мікроскоп для виявлення ракових пухлин

11

Інти

мне

пит

ання

Для багатьох жінок, які перенесли рак молочної залози, життя після лікування може стати особли-

вим викликом. Зокрема це стосується й такого важливого аспекту, як інтимні сто-сунки. Близько 70% жінок, що перенесли рак молочної залози, повідомляють про проблеми в цій сфері свого життя.

Зазначені результати ґрунтуються на опи-туванні близько 1,000 жінок з перенесеним раком молочної залози з Австралії, серед-ній вік яких становив 54 роки. 82% цих жінок повідомили, що були задоволені своїм сексуальним життям до захворю-вання, але після лікування відчули втрату лібідо і болісні відчуття під час статевого акту. Також вчені виявили, що жінки, які приймали інгібітори ароматази, частіше повідомляли про вказані проблеми, ніж жінки, які приймали ще один протипухлин-ний препарат — тамоксифен.

Р е з у л ь т а т и ц ь о г о , п р о в е д е н о г о в Австралії, опитування співставні з результатами попередніх досліджень, які також показали, що проблеми в сек-суальній сфері є поширеною проблемою серед жінок, які перенесли лікування раку молочної залози. При цьому новими є дані щодо негативного впливу у цьому відно-шенні інгібіторів ароматази.

Тому, з огляду на наведені дані, дуже важливим стає питання лікування жінок з раком молочної залози та їх подаль-шого ведення компетентними лікарями, які знають, яким чином можна полегшити або вирішити проблеми пацієнток в сексу-альній сфері.

Інтимні стосунки залишаються важливою складовою життя жінок, і тому цьому питанню завжди потрібно приділяти від-повідну увагу.

Інтимні стосунки після РМЗ стають для багатьох жінок проблемою

Спі

льна

спр

ава

12

Рак очима мистецтва Мистецька акція під такою наз-

вою пройшла нещодавно в місті Рівне. Проект проходив в рамках

проекту «Центр підтримки жінок, хво-рих на рак молочної залози “Я жінка!» за підтримки МБФ «Український жіно-чий фонд». Переможцем стала Іннеса Романюк, роботу якої ви бачите.

Також “Центр підтримки жінок, хворих на рак молочної залози «Я жінка!» в рамках програми «Перший крок до успіху» проведе

ряд тренінгів, які спрямовані на забезпе-чення психологічної стійкості, підвищення самооцінки, підняття настрою жінок, які зіткнулися з раком молочної залози.

Мета проекту: психологічна підтримка жінок, хворих на рак молочної залози та їх сімей; поширення знань серед молоді про це захворювання.

Слідкуйте за новинами тут: facebook.com/groups/1525434717757020

Нео

бхід

но з

нати

13

Нещодавно вчені розробили генетич-ний тест, який дозволяє виявити жінок з певними видами раку

молочної залози, котрі можуть безпечно уникнути хіміотерапії після хірургічного лікування.

Хіміотерапія є дуже ефективним методом лікування раку молочної залози. Однак спричиняє й багато побічних ефектів. Проте в деяких випадках застосування цього виду лікування не є обов’язко-вим. В рамках свого дослідження вчені підтвердили, що генетичне тестування дозволяє точно ідентифікувати жінок з певними видами раку молочної залози, яким замість хіміотерапії можна пройти лікування за допомогою менш агресивної гормональної терапії. Ще більше 10 років тому медичні спеціалісти радили більшості жінок з раком молочної залози проходити хіміотерапію після хірургічного видалення пухлини. Тепер лікарі частіше розглядають можливість застосування після операції гормональної терапії, зокрема у жінок з раком низького ризику метастазування.

Як відомо, хіміотерапія дозволяє зруйнувати ракові клітини, або ж призупинити їх ріст і зробити пухлину більш чутливою до впливу променевої терапії. Це дає можливість лікарям використовувати менші дози радіації для знищення ракових клітин. Однак хіміотерапія дуже часто призводить до пошкодження нормальних тканин, викликаючи ураження серця, нер-вів, розвиток остеопорозу та втрату репродуктивної функції.

Тому гормональна терапія є більш при-вабливою в цьому відношенні, з огляду на меншу кількість та частоту побічних ефектів в порівнянні з хіміотерапією.

Саме для оцінки доцільності використання того чи іншого методу ад’ювантної тера-пії лікарі тепер мають змогу виконувати генетичний тест під назвою Oncotype DX. Однак він підходить не для всіх пацієнток, а лише для жінок з гормон-ре-цептор-позитивним та HER2-негативним раком молочної залози, що мають низь-кий ризик рецидиву захворювання.

Деякі жінки з РМЗ можуть уникнути хіміотерапії

15

19–21 кв і тня 2016 року у ВЦ “КиївЕкспоПлаза” відбудеться головна подія галузі охорони здоров’я України — VII Міжнародний Медичний Форум “Інновації в медицині — здоров’я нації” — міжнародна професійна платформа для обміну досві-дом і підвищення кваліфікації, яка об’єднує потужну науково-практичну програму та найбільші в Україні спеціалізовані виставки останніх досягнень ринку охорони здоров’я. Організаторами події є Національна акаде-мія медичних наук України, Національна медична академія післядипломної освіти імені П. Л. Шупика, Компанія LMT.

Захід відбудеться за підтримки Президента України та під патронатом Комітету Верховної Ради України з питань охорони здоров’я.

Офіційна підтримка — Кабінету Міністрів України, Міністерства охорони здоров’я України, Державної служби України з лікар-ських засобів, Київської міської державної адміністрації. За сприяння — медичних асоціацій, громадських об’єднань, вищих навчальних медичних закладів, соціальних фондів України та зарубіжжя.

У рамках Форуму відбудеться V юві-лейний Міжнародний медичний конгрес

“Впровадження сучасних досягнень медич-ної науки у практику охорони здоров’я України”. Відвідувачі зможуть підвищити рівень кваліфікації, обмінятися досві-дом, дізнатися про найновіші методи та методики діагностики, профілактики і ліку-вання та представити власні дослідження, взявши участь у понад 60 науково-практич-них заходах — симпозіумах, конференціях,

круглих столах, семінарах, майстер-класах.Зокрема, у рамках науково-практич-

ної програми “Онкологія” Національний інститут раку МОЗ України, Харківська медична академія післядипломної освіти МОЗ України, Клінічна лікарня “Феофанія” Державного управління справами прове-дуть науково-практичну конференцію

“Інноваційні технології променевих мето-дів дослідження в сучасній онкології”.

Тільки тут можна відвідати унікальні освітні школи, у рамках яких слухачі отримають кваліфіковану консультацію професіоналів і протестують сучасне медичне обладнання.

Співорганізаторами заходів є державні установи НАМН та МОЗ України, кафе-дри НМАПО імені П. Л. Шупика, НМУ ім. О. О. Богомольця, медичні заклади МО України і профільні українські та міжна-родні асоціації.

Конгрес внесено до Реєстру з’їздів, кон-гресів, симпозіумів та науково-практичних конференцій, які проводитимуться у 2016 році (№ 3, с. 8 розділу “Конгреси”). Учасники науково-практичних заходів отримають сер-тифікати про підвищення кваліфікації.

Доповнять Форум і Конгрес дві найбільші виставки галузі охорони здо-ров’я — Міжнародна виставка охорони здоров’я MEDICAEXPO та Міжнародна фармацевтична виставка PHARMAEXPO.

Вхід на Форум/Конгрес — вільний, за умови попередньої реєстрації на офі-ційному сайті Форуму: medforum.in.ua.

Чекаємо на Вас!

Професіонали галузі охорони здоров’я обирають Міжнародний Медичний Форум

Пор

ада

дієт

олог

а

16

Правда і міфи про продукти омолодження

Кожна людина хоче мати гарний вигляд, мати здорове і красиве тіло на довгі-довгі роки. Що для цього

потрібно? Чи необхідно чекати таблетку або вакцину, яка омолодить нас і зро-бить красивішими і здоровішими? Так, звичайно, це вибір кожної людини, але я пропоную вам почати займатися собою вже зараз.

Сьогодні поговоримо про харчування.

Що для нас харчування? Які продукти для нас корисні і на які з них потрібно

Галина Бурковская, диетолог, эксперт по здоровому образу жизни и питанию

звернути особливу увагу? Адже ми є те, що ми їмо кожен день. Це правда!

Найважливіший продукт для омоло-дження і гарного стану здоров’я — це вода. Організм дорослої людини на 80% складається з води. Вода є найваж-ливішим компонентом для підтримки життєдіяльності людини. Вона входить до складу всіх органів і тканин організму. Всі процеси, що протікають в організмі людини, пов’язані з наявністю води, з роз-чинними в ній речовинами. Варто також пам’ятати про те, що зайва кількість води викликає посилену роботу серця і нирок, що призводить до їх зношування і старіння.

Продукти, які ми споживаємо, повинні бути наповнені життєвою енергією. Живі продукти — це продукти, що містять в своєму складі ферменти (ензими). Ферменти або ензими — це речовини, які беруть участь в жит-тєво важливих процесах, наприклад, в регенерації клітин. Виснаження запа-сів ензимів, якому сприяє нездоровий спосіб життя, призводить до зниження імун ітету, хвороб і передчасного старіння. З віком кількість ензимів зменшується і нам варто задуматися, як за допомогою продуктів можна їх компенсувати. Слід також пам’ятати про те, що ензими гинуть при термічній обробці (при 400 С) і продукти почина-ють втрачати життєві сили.

Чим більше в нашому раціоні живих про-дуктів, тим молодші і здоровіші ми з вами!

Пор

ада

дієт

олог

а

17

Давайте подивимося, які з продуктів хар-чування корисні і доступні в нашому регіоні.

Овочі:

капуста, яка стимулює вироблення червоних кров’яних тілець, сприяє омолодженню тканин, активізує обмін речовин, регулює жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, підвищує імунітет і зміцнює серцевий м’яз;

морква, яка зміцнює імунну систему, покращує роботу кишківника, позитивно впливає на зір і запобігає розвитку онкологічних захворювань;

цибуля або часник, які зміцнюють імунну систему, знижують рівень холестерину в крові;

фрукти: яблука, які уповільнюють зростання ракових клітин, нормалізують роботу шлунка, знімають запалення, благотворно впливають на імунітет і кровоносну систему; банани, які здатні знімати нервове збудження, покращують обмінні процеси, нормалізують цукор;

бобові: квасоля, яка покращує роботу серця і шлунково-кишкового тракту, надаючи омолоджуючого ефекту і сприяє продовженню життя;

молочні продукти: сир, який сприяє формуванню кісткової тканини, здоров’ю зубів, нігтів, серця, мозку і судин;

рослинні масла: оливкова олія, яка позитивно впливає на роботу серця, нормалізує артеріальний тиск, допомагає зміцнити кістки, знижує ризик захворювань суглобів, покращує пам’ять;

мед, який зміцнює імунітет і є найкращим джерелом енергії;

горіхи: волоський горіх, який приводить в норму рівень кислотності шлункового соку, нормалізує функції кишечника, сприяє поліпшенню роботи нервової системи і пам’яті;

зелений чай, який підвищує загальний тонус організму і уповільнює процеси старіння.

Користь вищезазначених продуктів дуже велика, але їх насправді дуже багато і кожен може вибирати на смак, при-слухаючись до потреб свого організму, грамотно поєднуючи всі компоненти в своєму денному раціоні.

Пам’ятайте про свою душу, живіть в любові і несіть любов в цей світ, спов-нений краси, гармонії і світла і ви завжди будете молодими!

Проблеми з втратою ваги? Експерти в галузі охорони здоров’я відповіда-ють на найпопулярніші запитання

стосовно втрати ваги, кількості калорій, раціону та уникнення набору втраченої ваги.

Їжте поволі, щоб схуднути

При дієтах часто рекомендують їсти більш повільно. Чи допома-

гає це при схудненні?

Не існує чітких фактів, які вказують на очевидний зв’язок між темпом

харчування і кількістю їжі, яку ми спожива-ємо. «Варто спробувати, щоб уповільнити темп харчування і розпізнати, коли їжа задовольняє нас — особливо, якщо ви зви-кли швидко їсти,» говорить Енн М. Флетчер, автор серії книжок (Thin for Life, Eating Thin for Life and Thin for Life Daybook). Але у будь-якому разі, якщо це не допомагає — ви можете відмовитися від цієї ідеї.

Скільки калорій в день слід споживати

Як можна з’ясувати, скільки калорій необхідно споживати в день?

Якщо ви обрали здоровий спо-сіб життя і тренуєтесь помірно

два або три рази на тиждень, з’ясувати необхідну кількість калорій на день допоможе простий прорахунок: Ваша ідеальна вага (ВІВ) в квадраті помно-жена на 14.

Якщо ви намагаєтеся скинути вагу і досягти ідеальної; для підрахунку вико-ристовуйте поточну вагу.

Наприклад, якщо ви важите 67,5 кг, і ви хочете залишитися в цій вазі, вам необхідно споживати 1,890 ((67,5*2) х 14) калорій в день. Це дуже грубий роз-рахунок; для більш точної оцінки слід звернутися до дієтолога або тренера.

Топ 11 запитань та відповідей про втрату

ваги

?

?

!

!

18

Кор

исне

хар

чува

ння

Стоп йо-йо дієтам Чому так важко втратити вагу кожен раз, коли вона повертається?

»Зовсім не важливо як ви втра-тили вагу: завдяки дієті чи

фізичним вправ, або комбінації обох — ви неминуче втрачаєте м’язи, що уповільнює ваш базальний метаболізм,» пояснює Джекі Ньюджент, консультант з харчу-вання, Нью-Йорк. Силові тренування з навантаженням протягом періоду втрати ваги можуть допомогти зберегти м’язову масу. «З часом, вага повернеться, але швидше за все, це будуть жирові відкла-дення, а не м’язи. Це знижує відсоток м’язової маси і уповільнює метаболізм.»

Це добре вивчений ефект “йо-йо” і єди-ним рішенням для збереження нової ваги є рішучість і старанність. Насправді, деякі експерти стверджують, що в даний час збереження ваги є більш нагальним завданням, ніж новий процес схуднення. Ефект йо-йо може призвести до хроніч-них захворювань і пошкодження серця.

Підкорити тягу до їжі Зі зміною дієти, завжди відчува-ється тяга до їжі. Як її зупинити?

»Будь-яка зміна в раціоні або обмеження в харчуванні неми-

нуче веде до ще більшої тяги до їжі. Це просто людська природа «, пояснює Дженна А. Белл Вілсон, доктор наук. Але є дві речі, які ви можете зробити.

По-перше, коли ви відчуваєте голод, слід виділити час і насолодитися їжею, а не від-чувати вину за свої дії. Для продуктів, які ви

не можете припинити їсти, як тільки почали, спробуйте вживати їх в ситуаціях, коли порцію можна контролювати. Наприклад, замовити цю страву в ресторані або купити лише декілька штук, а не весь пакет.

Утримати вагу після літа

Схуднути влітку — не так складно, але зберегти вагу восени — тяжко. Допоможіть!

«Якщо влітку Ви змогли втратити вагу, то ймовірно, цей спосіб буде

працювати і в фазі стабілізації ваги,» говорить Дженна А. Белл Вілсон, доктор медичних наук. Якщо ви використовували замінники їжі, спробуйте їх знову. Бажано скоротити кількість їжі та зменшити розміри порцій.

Якщо підрахунок калорій допоміг Вам втра-тити вагу влітку, підтримуйте цю звичку і ведіть харчовий щоденник. У недавньому дослідженні, опублікованому в Nursing Science Quarterly, жінки, які стежили за своїм харчуванням і прискіпливо стави-лись до вибору продуктів, досягли успіху в збереженні стабільної ваги.

?

?

?

!

!

!

Кор

исне

хар

чува

ння

19

Різке зниження вуглеводів може негативно впливати на здоров’я

Зменшення кількості вуглево-дів може призвести до різкого

погіршення стану здоров’я. Чому?

«Для підтримки ваги краще за все не обмежувати себе в будь-якій

групі харчових продуктів,» пояснює Денсі Уебб. Низьковуглеводна дієта призначена для короткотривалого ефекту, тому що тіло просто не може функціонувати без вуглеводів дуже довго. Дієти, які базуються на даному принципі втрати ваги, є прива-бливими, тому що вони обіцяють швидкі результати. Але дослідження показують, що після 12 місяців, вони не забезпечують більшу втрату ваги, ніж низькокалорійні дієти та харчування з низьким вмістом жирів.

Кількість калорій зменшено, а вага не втрачається

Навіть споживаючи менше, ніж 1,500 калорій в день, схуднути

не вдається. Допоможіть!

Спробуйте вести детальний харчо-вий щоденник протягом принаймні

тижня. «Більшість з нас недооцінюють кіль-кість калорій, яку ми споживаємо. Так що цілком можливо, що ви їсте більше, ніж ви думаєте,» — говорить Синтія Сасс, співавтор книжки “Ваша дієта зводить мене з розуму” (Марлоу & Company, 2004). Якщо кількість підрахованих калорій вірна, то причиною складнощів з втратою ваги може бути непра-вильно підібрана програма вправ. «Якщо ви

не виконуєте фізичні вправи під час дієти, ви будете втрачати м’язову тканину, що скоро-чує швидкість метаболізму,» – пояснює Сасс. «Скорочення кількості калорій може давати свої результати, але не рекомендується спо-живати менше, ніж 1,500 калорій в день, так як організму буде важко покривати потреби в поживних речовинах,» — говорить Сасс.

Вправи прискорюють процес схуднення

Фізичні вправи дуже важливі для контролю ваги, але інколи

кількість калорій, які спалюються під час тренувань не відповідають нашим сподіванням. Чи варто це того?

Інколи дуже демотивує, коли 1 година ходьби (у темпі, скажімо,

5,5 км на годину) спалює тільки 300 калорій, а 30 хвилин аеробіки — тільки близько 250. Але в довгостроковій перспективі ефект буде очевидним. «Наприклад, якщо Ви будете практикувати ходьбу протягом однієї години п’ять разів на тиждень і не обмежу-вати себе в харчуванні (не сидіти на дієті), ви можете втратити близько 10 кг протягом року», — говорить Енн М. Флетчер, автор книжок про схуднення.

?

?

?!

!

!

20

Кор

исне

хар

чува

ння

«Ви також можете набрати декілька зайвих кілограмів під час менструального циклу,» — говорить Зіед. Естроген сприяє здуттю живота і стимулює нирки до збе-реження натрію. Якщо ви приймаєте оральні контрацептиви, зверніть увагу, що препарати нового покоління не викли-кають здуття живота через низький рівень дози естрогену в таблетках.

Як цукор впливає на вагу

Чи правда, що обмеження споживання цукру може допо-могти втратити вагу?

Тип харчування не робить вас гладким чи струнким. Тим не менш,

скорочення кількості цукру знижує загальну кількість калорій. Цукор містить багато «порожніх калорій». Він миттєво перетрав-люється, тому відчуття голоду наступає дуже швидко. Цукор підвищує рівень інсу-ліну, що сприяє накопиченню жиру. Крім того, він викликає звикання, тому що підви-щує рівень серотоніну — хімічна речовина в мозку, яка допомагає нам розслабитися під час стресу. Це одна з причин, чому від-мова від цукру дається нам так важко.

«Вправи також полегшують стрес, неспо-кій і депресію, які можуть привести до переїдання.»

Нічні перекуси Чи правда, що перекуси після 8 вечора сприяють набору ваги?

Можливо. «Організм використо-вує більше калорій, коли ви

активні і менше, коли ви ведете малорух-ливий спосіб життя,» — пояснює Джекі Ньюджент, консультант з харчування, Нью-Йорк. Якщо ви їсте велику частину калорій в той час, коли сидите перед телевізором, то зайві кілограми будуть відкладатись у вигляді жиру.

«Тим не менше, найголовніше, коли мова йде про втрату ваги, скільки всього калорій ви споживаєте і спалю-єте протягом дня, а не тільки в рамках обмеженого періоду часу», — говорить Ньюджент. “Якщо відмова від пере-кусів після 20:00 допомагає знизити загальне споживання калорій — вико-ристовуйте це”.

Затримка води і збільшення ваги

Яка вага остається через затримку води в організмі?

“Це залежить від багатьох чин-ників. Раціон з високим вмістом

натрію може викликати затримку води в організмі”, — говорить Еліза Зіед, пред-ставник Американської дієтичної асоціації. Національний інститут охорони здоров’я рекомендує не більше 2,300 міліграмів натрію на день.

?

?

?

!

!

!

Кор

исне

хар

чува

ння

21

Реце

пти

1 Розігріваємо духовку до 170°С. У вели-кій сковороді розігріваємо олію на середньому вогні. Додаємо цибулю і солодкий перець; обжарюємо близько 4 хвилин або просто поки овочі не ста-нуть м’якими. Додаємо цукіні; обжарю-ємо близько 4 хвилин. Вводимо шпи-нат, часник і 1/4 чайної ложки солі; готуємо протягом 2 хвилин.

2 У невеликій мисці змішуємо молоко, яйця, 1/4 чайної ложки солі, чорний перець і мускатний горіх.

3 Змащуємо форму для випікання.

На дно форми викладаємо листкове тісто. Притискаємо так, щоб краями вимостити бортики пирога. Злегка змащуємо оливковим маслом і робимо декілька проколів у тісті. Ложкою викладаємо рослинну суміш і рівно-мірно розприділяємо по формі; поси-паємо сиром. Заливаємо яєчною сумі-шшю. Краєчки тіста стягуємо до цен-тру пирога. Змащуємо тісто маслом.

4 Випікаємо близько 40 хвилин. Перевіряємо готовність пирога дерев’яною паличкою. Даємо вистиг-нути протягом 15 хвилин.

Пиріг с сиром Фета та овочами Кількість порцій: 6 Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 30 хвилин

Харчова цінність (1 порція) Калорії: 222 Холестерин: 83 мг Жири: 9 г Білки: 13 г Вуглеводи: 31 г Натрій: 576 мг

Цукор: 3 г Клітковина: 4 г

Інгредієнти:1 столова ложка оливко-вої олії 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика) 3/4 склянки нарізаного червоного солодкого перцю (1 середній) 2,5 склянки нарізаних кабачків (2 середніх) 285 г замороженого

нарізаного шпинату 2 зубчики часнику (подрібненого) 1/4 чайної ложки солі 1,5 склянки молока 2 яйця 1/4 чайної ложки солі 1/4 чайної ложки меле-ного чорного перцю 1/3 чайної ложки меле-ного мускатного горіху Листкове тісто 56 г знежиреного сиру Фета

22

Пряний суп з індички Кількість порцій: 6 Час підготовки: 35 хвилин Час приготування: 40 хвилин

Харчова цінність (1 порція) Калорії: 252 Холестерин: 56 мг Жири: 7 г Білки: 25 г Вуглеводи: 10 г Натрій: 244 мг

Цукор: 4 г Клітковина: 2 г

Інгредієнти:1 чайна ложка оливкового масла 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі (1 середня) 3 зубчики часнику (подрібненого) 1 середній гострий перець (видаляємо насіння і нарізаємо мілко) 1 ложка свіжого імбиру

790 г томатів у власному соку 0,33 л світлого або безалкогольного пива 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом солі 3 склянки подрібненої готової грудки індички 1/3 склянки нарізаної петрушки 1 ложка соку лимона 1/2 ложки меленого чорного перцю 1/4 чайної ложки солі

1 У велику каструлю наливаємо масло та підігріваємо на середньому вогні. Додаємо цибулю і часник; обсмажу-ємо, перемішуючи протягом 2 хвилин. Додаємо перець і імбир; готуємо про-тягом 30 секунд. Додаємо помідори, пиво і бульйон. Доводимо до кипіння; зменшуємо вогонь. Варимо на повіль-ному вогні протягом 20 хвилин.

2 Додаємо мясо індички і варимо на повільному вогні протягом 5 хви-лин, періодично помішуючи.

3 Насипаємо петрушку, виливаємо сік лимону, приправляємо перцем і сіллю. Варимо на повільному вогні протя-гом 5 хвилин. При подачі посипаємо кожну порцію петрушкою.

Реце

пти

23

Журавлинно - апельсиновий кекс

Кількість порцій: 16Час підготовки: 30 хвилинЧас приготування: 1 година 15 хвилин

ІнгредієнтиДля торту:1 склянка вершкового масла5 яєць420 г борошна

1 ложка розпушувачащіпка солі1/2 пачки маргарину570 г цукрової пудри1 ложка мигдального екстракту1 ложка апельсинової цедри170 г білого шоколаду

1 1/4 склянки молока2 склянки сушеної журавлини

Для глазурі1/2 пачки вершкового масла190 г цукрової пудри1/4 склянки води2/3 склянки шампанського

1 Масло, яйця і молоко залишаємо нагрі-тися до кімнатної температури протягом 30 хвилин. У середній мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Відкладаємо. Розігріваємо духовку до 160°С. Змащуємо і присипаємо борош-ном спеціальну форму для кекса (бундт).

2 За допомогою міксера, об’єднуємо масло, маргарин і цукровий пісок. Змішуємо на середній швидкості протягом 5 хвилин. Додаємо яйця, по одному за раз.

3 Після яєць додаємо мигдальний екстракт, апельсинову цедру і розтоплений білий шоколад. Добре все змішуємо. Додаємо половину суміші борошна, а згодом і половину молока. Перемішуємо. Вводимо решту борошна і молока.

4 Відкладаємо 1/2 склянки сушеної журав-лини. Решту журавлини додаємо в тісто і ретельно перемішуємо. Вимикаємо міксер, використовуємо лопатку, щоб перемішати тісто знизу вгору.

5 Виливаємо тісто рівномірно в

підготовлену форму і згладжу-ємо верх за допомогою лопатки. Посипаємо рештою журавлини зверху.

6 Випікаємо 1 годину. Через 30 хвилин, відкриваємо духовку і накриваємо форму фольгою. Забираємо фольгу за 10 хвилин до закінчення випікання. Перевіряємо центр кексу дерев’яною паличкою. Тим часом готуємо глазур.

7 У середній каструлі змішуємо 1/2 склянки вершкового масла, 1 склянку цукрової пудри і воду. Ставимо на середній вогонь і перемішуємо поки цукор і масло не розчиняться. Додаємо шампанське (суміш стане пінистої).

8 Даємо кексу остигнути протягом 20 хвилин. Поливаємо 1 склянкою глазурі дно пирога. Даємо кексу увібрати гла-зур протягом 30 хвилин. Перекладаємо кекс з форми на решітку. Поливаємо глазур’ю увесь кекс. Даємо повністю охолонути. Перекладаємо кекс на блюдо. Посипаємо цукровою пудрою, за бажанням.

Реце

пти

24

На

ші к

он

так

ти

«Амазонки» - це результат спільної роботи багатьох людей. Кожен день наша команда докладає максимум зусиль для створення якісного, корисного і

цікавого джерела здоров’я - журналу «Амазонки». Сподіваємося, що об’єднання наших спільних зусиль і віра в спільну справу, зробить «Амазонок» незамінною частиною життя кожного читача.

Завжди раді Вашій участі та увазі!

Ми завжди на зв’язку:

Тетяна АвраменкоКерівник проектуtetiana.avramenko@gmail.comтел. +38 067 964 10 48Skype: RIA MED

Юлія СкрибантовичГоловний редакторamazonkimag@gmail.comтел. +38 096 366 56 72

Аліна СлободянюкPR відділ, інформаційне співробітництвоmedic.ria@gmail.com

Олександра КовінаВідділ продажів інтернет-реклами та спецпроектівтел. +38 067 460 02 44kovina.ria@gmail.com

Олександр ШмерхлевРедактор - перекладач

Ірина СитникSMM - адміністратор

Віталій КороліщукДизайнер

Інформація в журналі не повинна бути заміною кваліфікованому медичному призначенню або обслуговуванню. Будь-яка зміна раціону харчування, кількості фізичних навантажень або вживання медикаментів має бути узгоджена з фахівцем. Редакція не несе відповідальності за зміст і достовірність рекламних матеріалів.

Видання публікується за підтримки громадської організації «Амазонки - разом проти раку молочної залози». 25

Читайте попередні випуски журналу Амазонки

А свіженький номер буде чекати Вас уже в квітні!

До зустрічі!

№24 Лютий

Пізно не буває