Le Tube Digestif La bouche Lsophage Lestomac Lintestin grle Le gros intestin Le rectumLalimentation assure lhommeun apport permanent en matires premires nergtiques.Les aliments sont rduits mcaniquement puis dcomposs chimiquement grce aux enzymes du systme digestif. Il est compos de :

La boucheCavit de la face, situe en dessous des fosses nasales et constituant la partie initiale du tube digestif.

La boucheDeux zones distinctes la composent, spares par les arcades dentaires suprieure et infrieure: le vestibule, en avant, limit sur les cts par les joues et devant par les lvres, et la cavit buccale, plus en arrire, entre les dents, en avant, et les piliers du voile du palais, en arrire.

La boucheLa bouche comporte trois organes essentiels: les dents, dont seule la couronne est visible l'ouverture de la bouche, sont implantes sur le rebord maxillaire; la langue, fixe dans sa partie postrieure et mobile pour le reste, grce l'action de dix-sept petits muscles, qui permettent la dglutition et la phonation. Les papilles qui recouvrent sa surface sont les rcepteurs de la gustation; les glandes salivaires, au nombre de trois de chaque ct: les glandes parotides, les glandes sous-maxillaires, et les glandes sublinguales

Fonction de la cavit buccale .1mcanique : ingestion des aliments, broyage par la mastication dentaire, humidification par la salive, transport - dglutition, le bol alimentaire, par l'action de la langue et des muscles pharyngs, est dirig dans loesophage. 2 chimique : dbut de la dgradation des sucres par les amylases (enzyme salivaire) Les canaux excrteurs des glandes salivaires s'ouvrent au niveau du plancher de la bouche. Les enzymes prsentes dans la salive permettent une prdigestion des aliments d'autant plus importante que la mastication est prolonge

Fonction de la cavit buccale3.convectif (respiratoire) : La cavit buccale permet galement le passage de l'air, de l'extrieur vers le pharynx, puis vers le larynx. 4.phonation : La position, les mouvements et les contractions de la langue interviennent sur l'mission des sons. 5.got La langue est l'organe gustatif, les rcepteurs tant les papilles linguales.

La LangueLANGUE Face suprieure de la langue.

luette,

2.amygdale linguale,

3.papilles caliciformes (V lingual), 4.sillon mdian.

La LangueLANGUE C'est un organe charnu et mobile.

Elle comporte un squelette qui est l'os hyode et des muscles qui ont un rle dans la mastication.

Elle a un rle dans la dglutition et dans la phonation. Elle est revtue d'une muqueuse rugueuse et elle contient les rcepteurs sensoriels de l'appareil de la gustation.

La LangueLANGUE La langue est le principal organe de la gustation et contient des papilles qui regroupent un amas de cellules gustatives formant les bourgeons du got (gustatifs). On estime prs de 10 000 le nombre de bourgeons gustatifsLa forme des papilles est variable : les papilles fungiformes, Les filiformes qui relvent surtout de la sensibilit tactile car elles ne contiennent pas de bourgeons du got)on distingue les papilles les caliciformes

La DentLANGUE

Quel que soit le type de dent (incisive, canine, prmolaire, molaire), la dent se divise en deux parties 1.une couronne au dessus de la gencive et 2.une racine loge dans la gencive, dans une cavit de l'os maxillaire suprieur ou infrieur

Ces deux parties sont spares par le collet. La dent est constitue de quatre types de tissus

La Dent

La pulpe dentaire occupe les cavits de la couronne et de la (ou des) racine(s); elle est forme de tissu conjonctif lche riche en vaisseaux et en fibres nerveuses sensitives; elle est limite en priphrie par une couche de cellules d'origine msenchymateuse, les odontoblastes, qui scrtent l'ivoire pendant toute la vie. La partie profonde de la pulpe dentaire se continue par le canal radiculaire

La Dent 2.L'ivoire ou dentine est le tissu le plus pais de la dent et cerne la pulpe dentaire de la couronne et de la (ou des) racine(s); peu diffrent de l'os, il est plus dur car plus riche en sels de calcium, essentiellement sous forme de cristaux d'hydroxyapatite (environ 70% de sels de calcium et 30% de composs organiques).

La Dent 3.L'mail recouvre l'ivoire au niveau de la couronne. C'est la substance la plus dure de l'organisme avec 97% de sels de calcium sous forme de batonnets hexagonaux ou prismes de l'mail (essentiellement de l'hydroxyapatite) et seulement 3% de matire organique; il est scrt par les adamantoblastes jusqu' l'ruption dentaire; ensuite les adamantoblastes se dtruisent, l'mail ne peut donc pas tre remplac

La DentLANGUE

4.Le cment recouvre l'ivoire de la racine; il est voisin du tissu osseux avec des cmentocytes, des fibres de collagne et de la substance fondamentale calcifie. Autour du cment, le ligament alvolodentaire ou priodonte, tissu conjonctif fibreux dense, assure la fixation solide de la dent aux parois de l'alvole osseuse.

Les glandes salivairesLANGUE

La salive est compos des scrtions des diffrentes glandes salivaires notamment celles situes en dehors de la bouche et relis par des canauxElle est constitue de 99.5% deau les 0.5% restants sont des particules dissoutes(mucus enzymes bicar fluor et IgA)Elle a un rle mcanique, car elle ramollit et lubrifie le bol alimentaire.Puis un rle chimique, car l'aide de l'amylase salivaire, elle va dgrader les glucides pour les transformer en maltose.

Les glandes salivairesLANGUE

La glande parotide:son canal excrteur(canal de Stnon) se termine dans le vestibule de la boucheLa glande sub-linguale:Plusieurs petits canaux excrteurs dont 1 petit canal de chaque ct de la langue(canal de Walther)+1 gros canal au niveau du frein de la langue(canal de Bartholin)

La glande sous maxillaire:son canal excrteur(canal de Wharton)sabouche sous la langue

LOESOPHAGE Lsophage est un Conduit musculo-membraneux Il mesure environ 25 cm et a un diamtre de 2 3 cm,il relie le pharynx lestomac.il transporte les aliments de la bouche lestomac

Il a un rle passif pour les liquides (pesanteur) et un rle actif pour les aliments solides, grce au pristaltisme, ondes de contractions des fibres musculaires lisses de la musculeuse

LOESOPHAGEOn lui dcrit quatre portions

1 partie cervicale. situe la base du cou et en arrire de la trache2 partie thoracique en rapport avec l'aorte thoracique, le canal thoracique, le cur, les nerfs pneumogastriques et les pdicules pulmonaires

3 partie diaphragmatique (lsophage traverse le diaphragme)

4 partie abdominale Il se jette dans l'estomac par un orifice appel le cardia

LESTOMACSitu gauche sous les ctes, l'estomac est une poche extensible en forme de cornemuse, toute plisse, capable successivement de s'largir et de se recroqueviller. L'intrieur est gluant, recouvert d'un mucus pais qui protge la paroi.

Il est maintenu dans sa position lintrieur de labdomen principalement par des ligaments qui lentourent et partent vers le foie et la rate

Sa contenance est denviron 1.5l.

Diffrentes parties de LestomacLentre de lestomac est la zone de jonction avec lsophage appele CARDIA.

Sur le ct juste en dessous du diaphragme se trouve un largissement en forme de coupole appel FUNDUSCest l quest collect lair dgluti avec la nourriture. Se joint au Fundus la plus grosse partie de lestomac le CORPS.Ce dernier se continue par LANTRE.la portion terminale est la zone de jonction avec lintestin grle appel PYLORE

LESTOMAC

Action mcaniqueArrivs dans l'estomac, les aliments vont s'accumuler dans le corps et l'antre o grce aux mouvements de l'estomac, ils vont tre dirigs vers le pylore qui ne s'ouvrira que lorsque le contenu gastrique aura atteint un degr d'acidit suffisant. Pendant cette priode d'attente, ils vont tre brasss et imprgns par les sucs gastriques (dure: 6 heures).

Les mouvements de l'estomac sont soumis l'action du systme nerveux parasympathique qui va augmenter la contractilit et la motricit. Le systme nerveux sympathique fera l'inverse

Action chimique La surface de La muqueuse gastrique est constitue dun pithlium o sigent de nombreuses glandes tubulaires seules celles situes au niveau du fundus et du corps gastrique scrtent le suc gastrique.Dans les autres rgions de lestomac il ny aura quune scrtion de mucus gastrique.LEstomac

Composition du suc gastrique

Le suc gastrique

C'est un liquide incolore (1.500 cc/j) qui contient:1.De l'acide chlorhydrique (Hcl) qui va lui confrer son acidit 2.Du mucus dont le rle est de protger la muqueuse gastrique contre l'acidit de ses propres ferments et de l'acide chlorhydrique3. Pepsinogne et pepsine: le pepsinogne devient actif en se combinant au suc gastrique ,sa forme active est appele pepsine .cette pepsine va permettre une premire dgradation des protines.

Composition du suc gastrique

4.le facteur intrinsque:il est indispensable pour labsorption de la vitamine b12 ncessaire a de nombreux tissus notamment la moelle osseuse productrice de sang.. Il dtruit les microbes et empche la prolifration de ces derniers dans l'estomac (sauf le bacille de Koch)

Le mucus gastriqueLe mucus gastrique base de mucine est fabriqu par lensemble des cellules de surface de la muqueuse gastriqueLa mucine adhre fortement la surface des cellules et forme un film qui recouvre la totalit de la surface interne de lestomac. Sa mission est de protger la muqueuse gastrique de lHCL et de la Pepsine

De lestomac lintestin grleLe contenu gastrique est vacu par petites quantits dans le duodnum premier segment de lintestin grle. Le temps de stase gastrique varie entre 2 et 7 h.Sa mission est de terminer la digestion du bol alimentaire

Dans la sous muqueuse sige une partie du systme nerveux de lintestin grle,les plexus sous-muqueux qui innervent la muqueuse.La musculeuse est compose dune couche musculaire circulaire interne et dune couche longitudinale externe entres ces deux couches se trouve un rseau de cellules nerveuses appel les plexus myentriques qui innervent la musculeuseLa structure de la paroi de lintestin grle

La Muqueuse de lintestin grleLa muqueuse est structure de manire a amplifier sa surface(200m2) ceci est obtenue en partie par les hauts plis circulaire de la muqueuse ,les valvules conniventes.Sur ces plis se trouvent des expansions les villosits ainsi que des invaginations plus courtes dnommes cryptes.Les cellules muqueuses participent aussi ce processus en dveloppant leur surface des petits appendices microvillosits

La muqueuse de lintestin grle Au centre des 4 millions de villosits se trouve un vaisseau lymphatique grce auquel la lymphe digestive sera transporte. Au cours de la digestion les villosits sont en constant mouvement,plongeant dans le bol alimentaire et aspirant les molcules qui seront absorbes et vacues par les capillaires ou vaisseau lymphatique central.Entre ces villosits senfoncent les cryptes tubulaires (crypte de lierberkhn).A ce niveau est fabriqu une partie du suc digestif form par le grle et mlang au bol alimentaire.