Upload
najmi-balfas
View
82
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
pppop
Citation preview
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PENINGKATAN DAYA JUAL “MILKSHAKE” DENGAN
BERBAGAI MACAM TOPPING DAN PENAMBAHAN ROTI
CANE SERTA PERUBAHAN CARA PENYAJIAN (ES ARAB)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRUSAHAAN
Disusun Oleh :
Ozman Musajjad J3E111058 (2011)
Izmi Sharah Audea J3E211150 (2011)
Chitra Ayu Lestari J3E211152 (2011)
Tiffani Destiara J3E211155 (2011)
Jessica Putri J3E211163 (2011)
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul kegiatan : Peningkatan daya jual “milkshake” dengan berbagai macam topping dan penambahan roti cane serta perubahan cara penyajian (es arab).
2. Bidang kegiatan : PKM-K3. Ketua pelaksana kegiatan
a) Nama lengkap : Ozman Musajjad b) NIM : J3E111058c) Departemen : Diploma d) Universitas/institut/politeknik: Institut Pertanian Bogor e) Alamat Rumah / HP : Jl. Pahlawan Gang Sindang Resmi No : 8f) Alamat e-mail : [email protected]
4. Anggota pelaksana : 4 orang 5. Dosen pembimbing
a) Nama lengkap dan gelar : Ir.Eddy S. Mudjajanto b) NIDN : 0019116008c) Alamat Rumah /HP : Jalan Palayu 7 no: 8 Bantar Jati, Bogor
6. Biaya kegiatanDikti :Sumber lain :
7. Jangka waktu pelaksanaan : 4 Bulan
Kota, Tanggal-Bulan-Tahun
Menyetujui Ketua Pelaksana KegiatanWakil/Pembantu Dekan atau KetuaJurusan/Departemen/Program Studi/Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
(__________________________) (_______________________)NIP/NIK NIM.
Wakil rektor bidang kemahasiswaan/ Dosen PendampingDirektur politeknik/ketua sekolah tinggi
(__________________________) (_______________________)
Lampiran 3.3 Formulir Desk Evaluasi PKM-K
ii
Judul Kegiatan : Peningkatan Daya Jual “milkshake” Dengan
Berbagai Macam Topping dan Penambahan Roti
Cane Serta Perubahan Cara Penyajian (Es Arab)
Bidang Kegiatan : PKM-KKetua Pelaksana : Ozman MussajjadNIM : J3E111058Jumlah Anggota : 4 orangAnggota 1 : Izmi Sharah AudeaAnggota 2 : Chitra Ayu LestariAnggota 3 : Tiffani DestiaraAnggota 4 : Jessica PutriDosen Pembimbing : Ir. Eddy S. MudjajantoPerguruan Tinggi : Institut Pertanian BogorProgram Studi : Supervisor Jaminan Mutu PanganbAlamat Surat (email) : [email protected] Biaya Kegiatan :Persetujuan Biaya Kegiatan
:
No. KRITERIA: Bobot(%)
Skor Nilai(BobotxSkor)
1 Kreativitas:Gagasan (unik dan bermanfaat)
20
Keunggulan produk/jasa 52 Kebutuhan Masyarakat 203 Potensi Program:
Potensi Perolehan Profit20
Keberlanjutan Usaha 254 Penjadwalan Kegiatan dan Personalia:
Lengkap, Jelas, Waktu, dan Personalianya Sesuai
5
5 Penyusunan Anggaran Biaya:Lengkap, Rinci, Wajar, dan Jelas Peruntukannya
5
TOTAL 100Keterangan:Skor : 1,2,3,5,6,7 (1= Buruk; 2= sangat kurang; 3= Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat baik)Nilai = Bobot x skor
Komentar Penilai
Kota, tanggal-bulan-tahunPenilai,Tanda tangan
( Nama Lengkap)
Lampiran 2.4 Formulir Penilaian Monev PKM-KPerguruan Tinggi : Institut Pertanian BogorFakultas/Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu
PanganKetua Pelaksana : Ozman MussajjadJumlah Anggota : 4 orangJudul Program : Peningkatan Daya Jual “milkshake”
Dengan Berbagai Macam Topping dan Penambahan Roti Cane Serta Perubahan Cara Penyajian (Es Arab)
Biaya Pelaksanaan :
No Item Penilaian Bobot(%)
Skor Nilai(Bobot x Skor)
Target LuaranKesesuaian luaran dan permintaan pasar
10
MetodeKeberhasilan Metode
10
Ketercapaian Target LuaranKesesuaian dengan LogBook dan IKJP
20
Kesesuaian PelaksanaanWaktu pelaksanaan, bahan, dan alat serta metode yang digunakan, personalia, biaya
10
Kekompakan Tim PelaksanaKerjasama, pembagian tugas
10
Peranan PembimbingMengoreksi usulan,memantau pelaksanaan, melayani konsultasi
15
Potensi Khusus 25
iii
iv
Peluang paten, peluang komersial, dan peluang keberlanjutan bisnis (PKM-K)TOTAL 100
Keterangan :Skor : 1,2,3,5,6,7 (1= Buruk; 2= Sangat Kurang; 3= Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat Baik)Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai
Kota, tanggal-bulan-tahunPenilai,Tanda tangan
( Nama Lengkap)
v
DAFTAR ISI
Cover …………………………………………………………..…………… iPengesahan usulan PKM ……………………………………………….….. iiKomentar penilai ……………………………………………………….. iv-vDaftar isi ……………………………………………………………..…… viRingkasan ………………………………………………………….…….. viiPendahuluan …………………………………………………………….. 1-2Gambaran umum rencana usaha ………………………………..………… 3Metode pelaksanaan program ………………………………………...… 4-6Rancangan biaya …………………………………………………..……… 7Jadwal kegiatan ………………………………………………..…………. 7Lampiran …………………………………………………………… viii-xiii
vi
RINGKASAN
Wirausaha adalah proses mengidentifikasi, mengembangkan, dan
membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide inovatif,
peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu. Hasil akhir dari proses
tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko atau
ketidakpastian. Dengan diselenggarakannya PKM di kampus IPB, maka kami
berusaha mengambil kesempatan mendapat dukungan untuk berwirausaha dengan
cara ikut serta dalam kesempatan tersebut.
Tujuan dari program kami tidak lain adalah untuk mengembangkan
ekonomi, melatih jiwa kewirausahaan, dan berusaha mandiri dalam menghidupi
kebutuhan hidup.
Inti dari ide ini sederhana, yaitu dengan berjualan es milkshake dengan
menggunakan berbagai toping yang disesuaikan dengan selera anak muda saat ini,
ditambah lagi dengan roti cane yang saat ini sedang populer di pasaran.
Mengingat sasaran pasar yang berupa kalangan muda, maka kami memilih lokasi
dimana terdapat banyak kalangan muda yang sering berkumpul setiap harinya.
Kami memilih ide untuk membuat produk tersebut karena produk tersebut
merupakan olahan dari bahan – bahan instant yang awet walaupun disimpan lama.
Hal tersebut meringankan beban kerja dimana tidak perlu sering dilakukan
penanganan bahan baku karena bahan baku instant dikemas hermetis per sachet.
Diharapkan ide ini dapat terlaksana sehingga kami dapat melatih skill
kewirausahaan, kemandirian, serta mendapat untung yang merupakan tujuan
utama dari ide ini.
vii
A. JUDUL Peningkatan daya jual milkshake dengan berbagai macam topping dan
penambahan roti cane serta perubahan cara penyajian (es arab).
B. LATAR BELAKANG
Produk milkshake merupakan salah satu produk turunan dari susu yang
biasanya disajikan dingin di dalam gelas. Susu sendiri memiliki manfaat nilai gizi
yang cukup lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin serta mineral
yang penting dalam pertumbuhan dan baik untuk tulang. Milkshake biasanya
hanya disajikan sebagai minuman pendamping makanan bukan sebagai makanan
utama, oleh karena itu muncul ide untuk merubah milkshake menjadi minuman
yang mempunyai nilai jual lebih dengan memodifikasi tampilan serta penambahan
topping. Milkshake tersebut akan disajikan dalam mangkuk khusus dengan desain
menarik ( mangkuk menyerupai es teler ) dengan penambahan topping yang dapat
dipilih sesuai selera seperti chocochip, cokelat parut, bubbles, jelly, kacang mede,
dan berbagai macam buah dengan roti cane sebagai pendampingnya. Ditambah
dengan roti cane, maka usaha tersebut kami beri nama “ Es Arab”.
Usaha tersebut terbilang cukup meyakinkan karena indonesia merupakan
negara tropis yang memiliki udara yang panas. Selain itu, belum terdapat usaha
sejenis terutama dikota bogor yang menjadikan peluang usaha ini menjadi sangat
prospektif. Banyaknya mahasiswa dan pelajar yang memerlukan tempat untuk
santai dengan harga yang tidak terlalu mahal juga merupakan alasan kami
memilih usaha tersebut untuk diangkat menjadi tema PKM kali ini.
C. PERUMUSAN MASALAH
Apakah penambahan topping dan roti cane akan diterima oleh konsumen ?
Apakah cara penyajian yang berbeda dari milkshake dapat meningkatkan
nilai jual pada milkshake tersebut
D. TUJUAN PROGRAM
Tujuan dari kegiatan ini adalah :
1. Meningkatkan kreatifitas dan jiwa berwirausaha mahasiswa.
2. Memperoleh profit dari usaha “es arab” yang dijalankan.
1
3. Memberikan inovasi baru produk minuman milkshake, agar lebih menarik
minat konsumen.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah :
1. Produk minuman milkshake yang menarik yaitu “es arab” yang disukai oleh
masyarakat.
2. Unit usaha baru dalam pemasaran milkshake yang menguntungkan dan
menjadi lapangan usaha baru.
F. KEGUNAAN PROGRAM
1. Manfaat bagi mahasiswa
Menumbuhkan dan dan meningkatkan kreatifitas serta jiwa
kewirausahaan.
Merangsang mahasiswa untuk berpikir kreatif, inovatif, dan dinamis
Mendapatkan keuntungan dari usaha
2. Manfaat bagi kelompok
Mendapatkan pengalaman berwirausaha dengan struktur manajemen yang
jelas
Melatih kelompok untuk memasarkan produk dan pembagian tugas secara
efektif dan efisien.
3. Manfaat bagi masyarakat
Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat
2
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Analisis pasar
Kondisi umum dari tempat pemasaran, yaitu di lingkungan Agri Park.
Sampai saat ini, belum ada pedagang yang menjual produk “Es Arab”
dilingkungan tersebut.
2. Analisis peluang pasar dan sumber daya
Peluang cukup tinggi karena belum ada wirausaha produk “Es Arab” di
sekitar lingkungan warung makan ayam aroma. Sumber bahan baku dan bahan
pendamping yang dibutuhkam juga mudah didapatkan, Produk ini akan dijual
dengan kisaran harga Rp 8.000 – Rp 15.000/mangkuk dengan targetan produksi
sekitar 1.000 mangkuk/bulan. Jadi omset yang akan diperoleh kurang lebih Rp
15.000.000,-/bulan.
3. Metode Pelaksanaan Program
Kegiatan persiapan yang akan dilakukan meliputi : perencanaan, survey
peralatan teknis, survey harga bahan baku dan bahan pendamping, survey pasar,
uji coba produksi. kegiatan tersebut dilaksanakan sebagai persiapan sebelum
melakukan proses produksi yang sebenarnya, Untuk melaksanakan kegiatan
persiapan tersebut diperlukan waktu sekitar 3 bulan.
4. Uji Coba Produksi dalam Skala Kecil
Uji coba ini dimaksudkan untuk mendapatkan tanggapan akan produk
ini, Uji coba akan dilaksanakan dengan menjual produk di tempat produksi yaitu
di lingkungan Agri Park.
5. Jenis Produk
Es Arab merupakan produk berbahan dasar milkshake dengan inovasi
baru yaitu tambahan toppimg da roti pendamping yaitu roti cane. Tambahan
topping berupa keju parut, cokelat parut, bubbles, jelly, buah-buahan ( jeruk, kiwi,
strawberry, anggur, leci) dan es krim.
6. Analisis STP (Segmentasi, Targeting, Positioning)
H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
1. Manajemen Organisai 3
Pada tahap awal produksi Es Arab ini dilakukan oleh lima orang yang merupakan anggota kelompok. Terdiri dari Chief Executive Officer, Finance Manager, Production Manager, Creative Manager, dan Marketing Manager. Chief Executive Officer bertanggung jawab atas seluruh aspek dalam usaha, Finance Manager bertanggung jawab dalam mengatur keuangan, Production Manager bertanggung jawab atas produksi, R&D Manager bertanggung jawab dalam riset dan pengembangan produk dan Marketing Manager bertanggung jawab dalam pemasaran. Berikut merupakan struktur organisasi Es Arab:
2. Proses Produksi
a. Bahan yang digunakan:
- air - keju
- es batu - Coklat batang
- Milkshake instant - ice cream
- susu kental manis - roti cane
- buah-buahan (leci, kiwi, anggur, jeruk, strawberry)
b. Alat yang digunakan
- Gerobak - Freezer
- Meja - Mangkuk
- Kursi - Sendok
- Blender - Garpu
- Parutan - Kemasan Plastik
- Cool box
c. proses produksi
Chief Executive Officer
Ozman Musajjad
Production Manager
Jessica Putri
Finance Manager
Izmi Sharah Audea
R&D Manager
Tiffani Destiara
Marketting Manager
Chitra Ayu L.
4
Milkshake instant diblend dengan es batu menggunakan blender kemudian
milkshake diletakkan didalam mangkuk dan ditambah dengan berbagai macam
topping (tergantung permintaan konsumen) serta ditambah dengan roti cane.
Gambar 1. Diagram proses produksi pembuatan es arab
3. Tata Letak ruang usaha
4. Rencana Pemasaran
Tahap awal pemasaran yaitu lebih memfokuskan pada pengenalan produk
kepada masyarakat terlebih dahulu. Sasaran utama pemasaran poduk ini adalah
Mulai Persiapan alat dan bahan
Milkshake diblender
Ditaburi dengan topping sesuai
keinginan konsumen
Selesai
kompor blender
Rak piring
Freezer
Tempat sendok, tissue,sedotan
kompor Meja
Pencucian
Cool box
5
kalangan remaja dengan pengecualian masyarakat penderita diabetes atau tidak
dianjurkan untuk mengonsumsi salah satu bahan baku produk es arab. Kami akan
mengenalkan produk ini ke masyarakat khususnya kalangan remaja dengan cara
promosi di sosial media. Setelah itu,kami akan memasarkan produk hanya di satu
tempat, yaitu:
- Agri Park
Tempat ini merupakan lokasi yang strategis karena sering dikunjungi oleh
kalangan remaja dan termasuk dalam lokasi pusat wisata kuliner di daerah
taman kencana, bogor. Selain itu, tempat ini dekat dengan lokasi
pembelian bahan baku dan mudah
5. Proses Promosi
Proses promosi dilakukan melalui media sosial online (seperti blog,
twitter, facebook, instagram, path, dll) serta melalui brosur-brosur yang disertai
dengan promo (seperti diskon atau buy 1 get 1).
6
J. RANCANGAN BIAYA
K. JADWAL KEGIATAN
No. Kegiatan Bulan Ke-1 Bulan Ke-2 Bulan Ke-3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Perencanaan
2. Survey lokasi penjualan
3. Survey peralatan teknis
4. Survey bahan baku dan pendamping
5. Uji coba penjualan
6. Penyusunan laporan
NO JENIS PENGELUARAN TOTAL BIAYA
1 Bahan penunjang Rp. 2.700.000
2 Bahan habis pakai Rp. 4.487.500
3 Biaya lain-lain (sewa lahan dll) Rp. 5.301.500
TOTAL Rp. 12.489.000
K. LAMPIRAN
Lampiran 1.
Daftar Riwayat Hidup Ketua dan Anggota Pelaksana Kegiatan
a. Ketua Pelaksana Kegiatan
1. Nama Lengkap : Ozman Musajjad
2. NIM : J3E111058
3. Tempat dan Tanggal Lahir :
4. Agama : Islam
5. Jenis Kelamin : Laki-laki
6. Fakultas : Diploma
7. Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan
8. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor
9. Tingkat / Semester : III / 5
10. Alamat Kost : -
11. No. Telp : 08991226131
12. Alamat Rumah : Jl. Pahlawan Gang Sindang Resmi
No. 8
13. Waktu untuk kegiatan :
14. Riwayat Pendidikan
TK Anggarini (1997-1999)
SD Mardi Waluya (1999-2005)
SMP Mardi Waluya (2005-2008)
SMA Negeri 4 Bogor (2008-2011)
Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma
b.Anggota Pelaksana
1. Nama Lengkap : Izmi Sharah Audea
2. NIM : J3E211150
3. Tempat dan Tanggal Lahir :
4. Agama : Islam
5. Jenis Kelamin : Perempuan
6. Fakultas : Diploma
viii
7. Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan
8. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor
9. Tingkat / Semester : III / 5
10. Alamat Kost : Jl. Selang No. 12 Cilibende, Bogor
11. No. Telp : 081380162027
12. Alamat Rumah : Jl. Jawa Indah 3 No. 1 Daru Saadah
Regency, GKB-Gresik
13. Waktu untuk kegiatan :
14. Riwayat Pendidikan :
TK Al-Azhar Pamulang (1997-1999)
SDIT Baitusalam Bogor (1999-2005)
SMP Yimi Gresik Full Day School (2005-2008)
SMAN 1 Gresik (2008-2011)
Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma
c. Anggota Pelaksana
1.Nama Lengkap : Chitra Ayu Lestari
2.NIM : J3E211152
3.Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 18 Juni 1993
4.Agama : Islam
5.Jenis Kelamin : Perempuan
6.Fakultas : Diploma
7.Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan
8.Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor
9.Tingkat / Semester : III / 5
10.Alamat Kost : -
11.No. Telp : 085711494994
12. Alamat Rumah : Taman Depok Permai Blok B2 No. 2
13.Waktu untuk kegiatan : 5 jam / minggu
14.Riwayat Pendidikan
TK Budi Bakti Tebet (1997-1999)
SDN 013 Tebet (1999-2002)
SDN Mekarjaya 28 Depok (2002-2005)
ix
SMPN 4 Depok (2005-2008)
SMAN 2 Depok (2008-2011)
Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma
d. Anggota Pelaksana
1. Nama Lengkap : Tiffani Destiara
2. NIM : J3E211155
3.Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 29 Desember 1993
4.Agama : Islam
5.Jenis Kelamin : peremuan
6.Fakultas : Diploma
7.Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan
8.Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor
9.Tingkat / Semester : III / 5
10. Alamat Kost : Jl. Malabar No. 16 Kec. Bogor Tengah
11.No. Telp : 08988889061
12. Alamat Rumah : Jl. Kenanga 1 No 7 Rt. 04 Rw. 03 Kec.
Jatimelati Kec. Pondok Melati, Bekasi
13.Waktu untuk kegiatan :
14.Riwayat pendidikan
TK Paradise Bekasi (1997-1999)
SD Jaya Suti Abadi Bekasi (1999-2005)
SMP Angkasa Halim P.K. (2005-2008)
SMAN 113 Jakarta (2008-2011)
Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma
e.Anggota Pelaksana
1. Nama Lengkap : Jessica Putri
2. NIM : J3E211163
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Surabaya, 16 Juli 1993
4. Agama : Kristen Protestan
5. Jenis Kelamin : Perempuan
6. Fakultas : Diploma
7. Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan
x
8. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor
9. Tingkat / Semester : III / 5
10. Alamat Kost : Jl. Babakan Gunung Gede Rt 01 Rw 01
No. 26 B, Bogor Tengah
11. No. Telp : 08813642234
12.Alamat Rumah : Jl. Pakis Haji No. 3 A Hayam Wuruk
Denpasar, Bali
13. Waktu untuk kegiatan : 5 jam / minggu
14. Riwayat Pendidikan
TKK Widya Pura (1997-1999)
SDK Widya Pura (1999-2005)
SMPK Harapan (2005-2008)
SMAK Harapan (2008-2011)
Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma
xi
Lampiran 2 Biodata Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. Golongan dan NIP :
c. Jabatan Fungsional : -
d. Jabatan Struktural :
e. Fakultas/ Program studi :
f. Perguruan Tinggi :
g. Bidang Keahlian :
h. Waktu untuk kegiatan PKM :
i. Telp. :
j. Alamat e-mail :
k. Pengalaman Mengajar :
-
-
Bogor, 5 Oktober 2011
()
NIP.
xii
Lampiran 3 Perhitungan Rancangan Biaya
xiii