Sumario

ChileMayor es un informativo para los afiliados pensionados de Los Héroes Caja de Compensación.

Dirección: Holanda 64, Providencia, Fono: 600 222 99 99, Sitio web: www.losheroes.cl, Representante Legal: Jorge Leyton, Edición General: Maria Soledad Muxica.

Nº 47 - diciembre 2009

ChileMayor

www.losheroes.cl

www.hipervinculo.cl

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Vida Sana Vitamina K, la que cura nuestras heridas.

Productos Nuevos convenios / Productos Navidad 2009.

Ganas de Vivir Gabriel Videla, garzón ex Café Riquet.

Reportaje Los mayores se suben al carro de las tecnologías de la información.

Poema El Lucero de Belén, por Juan Moccia T.

Entrevista Julio Jung.

Cocina Asado / Chancho en Piedra / Mote con huesillos.

Juegos Puzzle / Sudoku.

Encuentros Héctor Noguera comparte con afiliados.

Director: Zua Fuentes , Editor General: Daniel Zamora-no, Editor: Juan Pablo Epull, Periodistas: Raquel Azócar, Makarena Estrella, Fotografía: Carlos Arias, Agencia Vista Previa, Diseño: Ronald Valenzuela, Venta de Publicidad: 592 4300 Email: contacto@hipervinculo.clTodos los derechos reservados para Hipervínculo.

Vida Sana

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Su función es intervenir en la coagulación de la sangre. Además, ayuda a mantener los huesos fuertes.

a vitamina K se almacena en los tejidos, el hí-gado y la grasa y para su correcta absorción es necesaria la ingesta de alimentos grasos.

Su función esencial es intervenir en la coagulación de la sangre. “Esto significa que si sufrimos una lesión con el consiguiente sangrado, esta vitamina se encargará, junto con otras sustancias, de que la zona afectada cicatrice”, explica Jacqueline Mon-rroy, Jefa de Nutrición de la Clínica UC San Carlos de Apoquindo.

Además, nos ayuda a mantener los huesos fuertes durante la vejez, ya que une las proteínas (que for-man una malla) con el calcio (que la reviste). “Así, los especialistas recomiendan su consumo en ca-sos de fracturas y osteoporosis porque disminuye la cantidad de calcio eliminado por la orina”, agrega la profesional.

Existen tres tipos principales de vitamina K: la K1, la más eficiente de las tres, se encuentra en hortalizas y verduras. La K2, de origen animal, la sintetiza el propio organismo humano a partir de las bacterias del intestino. La K3, por último, es una variedad desarrollada en laboratorio y cuyo uso sólo es reco-mendable bajo prescripción médica.

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Vitamina K

La que cura nuestras heridas

Recomendaciones generales

• La vitamina K resiste el calor y la humedad, pero es inestable a la luz.

• Como es una vitamina liposoluble no se pierde por ebullición en agua. Disminuye muy poco durante la cocción.

• El congelamiento de la comida puede disminuir el contenido de vitamina K en un 20%.

• Las personas que toman anticoagulantes deben chequear la ingesta de vitamina K con su médico. Los anticoagulantes disminuyen la formación de coágulos, interfiriendo con la vi-tamina K. Por ello, una dieta rica en vitamina K disminuye la eficacia de los anticoagulantes.

• Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en la absorción y función de vitamina K.

Alimentos ricos en vitamina K • Lechuga, espinaca, col rizada, brócoli, col de Bruselas).• Germen de trigo, palta, cereales.• Kiwi, plátanos.

• Productos de soja y aceites vegetales (soja y oliva). • Dos cucharadas de perejil contienen 1 ½ veces la cantidad recomendada de vitamina K.• Carnes, leche de vaca y huevos.

Aproveche estos excelentes con-venios, pensados para mejorar su calidad de vida.

ProductosCh

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Productos

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Por casi 50 años se dedicó a servir en el ya mítico Café Riquet. Hoy, desde la tranquilidad de su casa en Villa Alemana, Videla recuerda con nostalgia esos años, sin perder la esperanza de volver a vestir su tra-je de garzón.

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ntes de comenzar esta entrevista, Gabriel Vi-dela (75 años) ofrece un café o una bebida. “Yo serví a la gente durante tanto tiempo que

ya no lo hago, pero por esta vez vamos a hacer una excepción”, dice con cierta picardía, revelando que, en el fondo, ese es un ejercicio que jamás de-jará de hacer.

Durante casi 50 años, Videla, como le gusta que lo llamen, se dedicó diariamente a ser el garzón estrella de uno de los locales más emblemáticos de Valparaíso, el famoso Café Riquet. Hoy, con la

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Gabriel Videla, garzón ex Café Riquet:

“La gente no se da cuenta de que la experiencia se puede traspasar”

Por Gabriela Osorio Fotografías: Agencia Vista Previa

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distancia del tiempo y la tranquilidad que le da es-tar descansando en su hogar en Villa Alemana, nos cuenta sobre sus años en el emblemático café.

Fueron años en los que se formó con rigor alemán y que tuvo oportunidad de conocer a la gente más importante de la política y el ámbito cultural del país, pero que terminaron forzosamente una vez que el tradicional café cerró sus puertas.

¿Cómo llegó a ser mozo del Riquet y por qué le dedicó tantos años de su vida?Yo llegué al Riquet porque me gustaba mucho su ambiente. En esos tiempos venía mucho alemán, mucho inglés, mucho oficinista que trabaja por el sector y la paga era muy buena. Yo antes era co-pero en otro local de Valparaíso, pero el sueldo no se le acercaba. En el Riquet, en cambio, ganaba el 20% de la cuenta en el desayuno y la once y el 10% en el almuerzo. ¡Todo eso más la propina!

¿Pero no le aburría trabajar todos los días en lo mismo? No, porque a mí me gustaba el contacto con el cliente. Me gustaba atenderlo y la comunicación que se generaba. Yo me hice de muchos amigos en el Riquet, gente a la que regaloneaba y que me tenía mucha confianza. Para ser garzón, a uno tiene que gustarle el trabajo; no como a los gar-zones de hoy que hacen de todo y de mala gana.

¿Es verdad que Pinochet pedía que usted lo atendiera?Sí, si tengo hasta unas fotos con él, mire...Esta fue cuando estaba recién operado y venía a visitar a Merino que vivía en Cerro Alegre. Un día iba pasando por la plaza Aníbal Pinto y dijo: “Mira, acá está el café Riquet, pasemos a ver a Videla”.

¿Y su presencia no generó problemas en los clientes? Eso fue en un momento muy polémicoNooo, es que la gente cambia cuan-do anda de civil. Yo no tengo color político y he atendido a gente de todos los

sectores. A Pinochet, a Patricio Aylwin y hasta a Mario Kreutzberger. Con todos tengo fotos.

Ahora que no tiene que ir todos los días a tra-bajar, ¿a qué dedica su tiempo libre?Estoy aquí en la casa con mi señora, ¡me tienen de nano! (se ríe). Noooo, es que hay gente que dice: “Yo he trabajado toda la vida y no hago más”. Yo no... Me gusta hacerme cargo de las cosas. Mi se-ñora tiene muchas plantas y yo se las riego... Nos entretenemos juntos mientras vemos quién se va primero...

Pero usted se ve muy bien. Algún secreto debe tener para mantenerse.Es que a mí me gusta mucho la bicicleta. Durante toda mi vida corrí por el Wanderers.

Ah, o sea que es wanderino...No, si a mí no me gusta el fútbol. Ingresé porque tenía una rama de ciclismo no más... Cada quince días competía en una bicicleta rutera hasta que tuve un accidente y quedé con un problema en la cade-ra. Pero ahora uso una bicicleta estática como le dicen. Es re buena, una Oxford. Igual quiero com-prarme otra para salir. A ver si mi señora me deja... (ríe nuevamente).

Don Gabriel, usted se comunicó con Los Héroes para que le hiciéramos esta entrevis-ta. ¿Por qué quería salir en Chile Mayor?Porque tengo deseos de seguir trabajando. Tengo buena salud, no soy mañoso... El problema es que

uno puede ser muy profesional, pero la gente le mira la edad a uno y eso sería todo.

Pero usted tiene un tremendo respaldo. Trabajó en el Ri-quet...Pero actualmente no miran eso. La gente no se da cuenta que la ex-periencia, la capacidad que tiene uno para trabajar, se la puede co-

municar a otros, a los más jóvenes que están recién empezando.

Bueno, entonces pasemos el dato...Gabriel Videla, fono 2951386.CM

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Celular, computador e Internet ya no son palabras sin sentido para una persona de la tercera edad. Al contrario, como todos los demás, han hecho de estos elementos piezas fundamentales en su vida, que les facilitan su quehacer diario y el contacto con sus pares.

Por Makarena Estrella / Fotografías: Carlos Arias

La edad no es un impedimento para aprender a usarlas

Los mayores se suben al carro de las tecnologías de la información

l pasado mayo de este año supimos la noticia de la muerte de María Amelia López Soliño, más conocida como “la bloguera más vieja

del mundo”. A sus 95 años, y gracias a un regalo de su nieto, comenzó a introducirse en la blogosfera, sin saber que sus historias recorrerían el mundo. Dos años más tarde muere dejando la sensación de que el mito de que los adultos ma-yores quedaron fuera de la revolución tecnológica es completamente falso.

Así lo cree Carlos Fernandois, de 65 años, que hoy escribe ocho blogs. Y es que para este hombre, que se define como “marquero de oficio, bloguero de afición”, Internet es un espacio para desarro-llar la imaginación. “Cuando me encontré frente a un computador, empecé a desarrollar todo lo que mi mente e ingenio podía hacer”, cuenta. Es así como partió por desarrollar un blog dedicado ex-clusivamente a su barrio, la población Pedro Montt, impulso que fue sólo el inicio para introducirse en un mundo que hoy es su pasión. “Comenzando el primer artículo o post, me di cuenta de la fuerza de este medio y me propuse aprender”, recuerda. Hoy ya es un experto y por supuesto los celulares, los MP4 y las cámaras fotográficas digitales no le son ajenas.

Nada raro según el sociólogo, experto en web 2.0 y socio de la empresa Poodu, Alonso Fernández. Según el especialista, nadie puede quedar fuera de

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la revolución tecnológica, pues cumple la función de integrar o desintegrar en la medida que sepamos o no usarla. “La tecnología ayuda a la sobrevivencia en el mundo. Despliega las capacidades y habili-dades expresivas del ser humano”, asegura. Afir-mación con la que está de acuerdo Ricardo Aliaga, también bloguero, de 68 años, que según sostiene “en estos días que ya no corren, sino que vuelan, es un pecado ser un analfabeto digital”. Para él, “no se puede desperdiciar algo tan importante con la excusa ´no es para nosotros´” Y apunta: ”Van a ver cómo les va a cambiar la vida”. Así también lo piensa Nicolás Luco, periodista y creador de la sección Ciencia y Tecnología del diario El Mercurio: “Los aparatos y softwares han mejorado la calidad de vida de la tercera edad. Les ha abierto mundos que se hacen cada vez más nutritivos e indispen-sables”, afirma.

Así parecen haberlo entendido muchos adultos mayores. Según un estudio realizado por Adimark para la Caja de Compensación Los Héroes, el 55% de los adultos mayores entrevistados tiene celu-lar, mientras que el 36% posee un computador y un 46% tiene Internet en su casa. Tendencia que parece comprobarse con la gran cantidad de per-sonas pertenecientes a este grupo etario que hoy se acerca a tomar cursos para aprender a usar la tecnología. Según Alejandro Cortés, del Centro de Estudios Universitarios para la Tercera Edad, U3E, y de acuerdo a un sondeo entre 2 mil adultos ma-

yores que realizó esta institución, el 76% declara usar la computación y la telefonía móvil de manera regular. “Este estudio, sumado al gran interés que despiertan los programas aca-démicos que se ofrecen en materia digital, demuestran que las tecnologías están absolutamente presentes en las vidas de la gente grande”, asegura. Ello, porque también les ayuda a man-tenerse informados y contactados. “La tecnología permite abordar mejor los peligros de aislamiento, que en estos tiempos es algo natural”, sostiene por su parte Fernández.

Carlos Fernandois (http://poblacionpedromontt.blogspot.com)

edad, las barreras que los separan están sólo a un click “ya que luego que se genera el acercamiento con el mundo digital, los mayores se convierten en verdaderos amigos de los códigos tecnológicos”. Es así, como los adultos mayores están pasando mu-rallas y hoy son expertos en la llamada web 2.0.

Es el caso de los blogs, pero también de la perte-nencia a comunidades virtuales como Facebook o Twitter. Y aunque a Carlos no le gustan demasiado estos sitios, de todas maneras les ha encontrado cierta utilidad. “Hice un Facebook para mi empre-sa, Taller Miró. La función de tener esta página es ‘estar’ siempre presente en las mentes de mis po-sibles clientes”, comenta. Sin embargo, Ricardo no tiene interés en pertenecer a estas comunidades. “No está en mis planes participar en comunidades como Facebook u otras”, señala, pues para él la comunicación con sus verdaderos amigos todavía debe ser cara a cara.

Es por eso que ambos prefieren sus blogs y Fernán-dez encuentra una razón para ello. “Por primera vez es posible registrar todo y los adultos mayores tienen la misión de hacer la primera gran trans-misión a nuevas generaciones. Por eso, el desafío es poder distinguir a estos personajes que están más tecnologizados y vincularlos con otros. Acercar la tecnologías a sus pares”, concluye el especialista. De la misma manera, el periodista de El Mercurio señala: “Los adultos mayores que se van quedando al margen pueden ser encantados por sus nietos o por el asombro de encontrar saltos en su calidad de vida gracias a la tecnología”.

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Precisamente esa es una de las principales virtudes que destacan tanto Carlos Fernandois como Ricardo Aliaga: “Internet me permite estar rápidamente in-formado y tener contactos. La razón de mis blogs es arrastrar toda la información que no alcanzamos a leer o procesar por la velocidad en que estamos viviendo”, señala Fernandois. Por su parte, Aliaga, que además de bloguero es publicista, explica que la tecnología está en cada momento de sus que-haceres, sobre todo Internet. “Por ejemplo, recibo un email donde se me solicita fotografiar a alguien. Envío el trabajo por Internet. Mi cliente hace una transferencia de fondos a mi cuenta y después paso por un cajero automático a retirar mis honorarios. Esto significa un increíble ahorro de tiempo y dine-ro”, cuenta.

Facebook y la web 2.0

Sin duda, a pesar del gran interés que está sur-giendo en los adultos mayores por las tecnologías, aún hay muchos que se están quedando fuera. Según el experto de Poodu, esto se debe a que para muchas personas de la tercera edad, todo este mundo parece muy árido y difícil de abordar. Es por eso que Fernández denomina a esta generación de adultos mayores una generación de transición, “la que debe pagar los platos rotos, pues las próximas generaciones estarán más acostumbradas al cambio permanente y acelerado del mundo tecnológico”, asevera. No obstante, para el profesional de la U3E y según su experiencia trabajando con la tercera CM

Ricardo Aliaga (http://jovenesdeltercermilenio.blogspot.com)

aldeanos

paz

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voluntad

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jamás

hermosura

poderoso

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contemplando

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alturas

descendió

puertas

preguntan

hermosura

radiante

I¿Qué será eso tan radiante?se preguntan los aldeanos

contemplando en las alturasla hermosura de un lucero

jamás igualado.

IIPero voces de lo alto respondieron:

¡Por orden de su majestad, el Creador,las puertas del reino se abrieron!

descendió de lo alto al polvoun Príncipe de amor y paz

será la luz, también humilde cordero, niño heredero poderoso rey

entonces; que la voluntad sea giganteentre los hombres el amor florezca

y se multiplique como el trigo.

El Lucero de Belén

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Aunque dice que se ha domesticado y ya no es tan vociferante como antes, este actor sigue tan deslenguado e irreverente como siempre, arremetiendo contra la tontera, la incultura, el esnobismo, la falta de identidad y las medias tintas que nos caracterizan. ¡Aún tenemos Julio, ciudadanos...!

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o puede ir contra su naturaleza. Aunque Julio Jung (67 años, dos matrimonios, un hijo y un nieto) se advierte él mismo: “Me voy a meter

en las patas de los caballos”, y aunque trata de reelaborar una respuesta más políticamente co-rrecta, no hay caso. Termina “vociferando”, como él dice, gesticulando, enojándose y al final, riéndose con esa contagiosa risa de niño travieso tan cono-cida y celebrada.

Es que a Julio lo subleva que en Chile sigamos sien-do tan “surrealistas”, diciéndole al culo “pompín” y

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Por Raquel Azócar Escamilla / Fotografías: Carlos Arias

Julio Jung:

“En Chile tememos decirle al pan, pan y al culo, culo”

escandalizándonos cuando se habla de las “tetas”: “Sí, porque una vez que lo dije una señora se enojó y me dijo que las vacas son las que tienen tetas y yo le contesté que las vacas tienen ubres y las gallinas pechuga, así es que hay que decirle a las tetas, tetas”.

Pero no sólo sobre la anatomía le gusta hablar cla-ro. Tampoco le gustó nada lo que dijo el candidato Eduardo Frei cuando se refirió a las caras nuevas que habría en su Gabinete: puros menores de 45 años: “Piensan que se trata de un problema etario,

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de los 70- con “Medio Mundo”, otro programa de televisión donde lo acompañaba en las “tomaduras de pelo” su compinche de travesuras Andrés Rillón. Y que también conmovió profundamente con sus personajes dramáticos en el cine, como el sargento Zúñiga en “Amnesia” (Gonzalo Justiniano); Andrés Abalos, en “Coronación” (Silvio Caiozzi); Felipe, en “Cachimba” (Silvio Caiozzi), y su inolvidable Tito, en “El Regalo” (Cristián Galaz).

Y hay que anotar, en un paréntesis de diez fructífe-ros años en Venezuela, sus innumerables papeles y en teatro, radio, televisión (hasta hizo una película con Quico, el llorón de “El Chavo del Ocho”) y su icónico personaje Rumildo, que aún recuerdan con cariño por esos lares.

En noviembre nos sorprendió con “Desde el Cora-zón”, de Edgardo Viereck y este mes de diciembre dará que hablar con su personaje en “El Baile de la Victoria”, de Fernando Trueba, basada en el libro de Antonio Skármeta.

Tú has hecho mucha comedia, pero también drama, ¿en cuál de los dos géneros te sientes

más cómodo?En ambos y te digo que hacer reír es más

difícil que hacer llorar. He hecho mucha comedia en la televisión, programas de humor, directamente, pero en las teleseries siempre me dan los mis-mos papeles. Es sólo falta de imagi-nación de los productores, que to-davía no entienden que los actores

son actores y punto. En Venezuela hice mucha teleserie y con personajes

dramáticos, fruto de la pluma de grandes de la literatura.

Lo primero que hiciste en tu carrera fue el rol de Tarzán, en radioteatro. ¿Cómo fue esa expe-riencia en que todo estaba centrado en la voz?La radio es el único medio que siempre fue a color. El cine y la televisión primero fueron en blanco y negro y después pasaron al color. Pero en la radio están todos los colores; eso lo hace sólo la voz, que

cuando de lo que se trata con lo de ‘caras nuevas’ es que no se repitan en los puestos las mis-mas dos mil personas que han usu-fructuado de todos los cargos en los más de 20 años de la Concertación”.

Sigue siendo el mismo Julio Jung de siempre. El mismo que hizo soñar a muchas con su “Tarzán el hombre mono”, el radioteatro que la Radio Corpo-ración emitía por allá por los años 60; que hizo reír y pensar con “La Manivela” –un ícono de la televisión

un Woody Allen, no son adultos mayores, porque hablan inglés. Pero si estuvieran acá ¿qué papeles les darían? Anthony Hopkins de seguro sería el bi-sabuelo y Robert de Niro el tío Roberto.

¿Qué piensas del público chileno? ¿Por qué vamos menos al teatro?La gente va al cine porque le cuenta historias y es-peran que les pase algo con esas historias y a las películas que cuentan buenas historias les va bien. En el teatro se dejaron de contar historias, se dejó de emocionar. Y el público ya no responde como antes, cuando había mucho de eso, como lo siguen haciendo algunos grupos, como el Ictus.

Tú has hecho radio, televisión, teatro y cine. ¿Cuál es el formato que más te gusta?No desprecio ningún formato. La televisión es un vehículo que tiene que informar, formar y entrete-ner; la radio es insuperable por su inmediatez. Me gusta hacer cine. El cine y el teatro son los únicos géneros independientes que pueden hacer lo que quieren, ya que no están supeditados ni al rating ni a los productores.

¿Cuál es tu rol o personaje inolvidable?El sargento Zúñiga, de “Amnesia”; Andrés Ábalos, de “Coronación”, Felipe, de “Cachimba”, Tito, de “El Regalo” y los que hice en “Desde el Corazón” y en “El Baile de la Victoria” (sus últimos filmes).

Tú has incursionado en política (fue concejal por Providencia). ¿Se puede combinar el arte y la política? ¿Se puede ser político y al mismo tiempo “un francotirador del pensamiento”, como te defines en tu página web? (www.juliojung.cl)Dificulto que haya alguien que no sea político. Los militares son políticos; la Iglesia, Piñera, Lavín, las empresas, todos. Política viene de polis, ciudad. Lo mismo pasa con la palabra burgués (burgo: poblado en torno a un castillo, en la Edad Media). Dicen que un socialista no puede ser burgués, que para ser socialista hay que ser pobre. Se confunde todo.

¿Te habría gustado postularte al Parlamento? Sí, pero no me lo ofrecieron.

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desata la imaginación. Históricamente la teleserie nace del radioteatro, en Cuba, con “El derecho de nacer”, escrito por Félix B. Caignet para CMQ Ra-dio, y luego adaptada para la televisión (fue elegida en 2008 en el primer lugar entre las diez teleseries más influyentes de Latinoamérica, en una encuesta de la Associated Press).

¿Harías otra serie radial? (Luego de “Tarzán“ vendrían “La Tercera Oreja”, “Adiós al Sép-timo de Línea”, “La Linterna Roja” y otras)Me encanta la radio, pero no me llaman.

Tú eres locutor y has incursionado en varias ocasiones en la animación, tanto en Chile (“Alcance las estrellas”, en el Canal 13; “Juguemos a las 21” y “Clases Alegres”, en TVN) como en Venezuela. ¿Te gusta esa face-ta? ¿Volverías a hacerlo?Aquí creen que sólo los que hablan castellano son adultos mayores o de la tercera edad. Un Anthony Hopkins, una Meryl Streep, un Jack Nicholson, una Helen Mirren, un Robert de Niro, un Dustin Hoffman,

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1. ¿Qué es lo que más te aburre?La tontera.

2. ¿Qué es lo que más te entretiene?La creatividad, la imaginación, el delirio.

3. ¿Qué es lo que más te saca de quicio?El confundir que hay que cambiar las caras con poner ministros de menos de 45 años.

4. ¿Qué es lo que más te gustaría que dijeran de ti cuando mueras?Que fui un buen padre y que quise mucho a mi hijo (Julio Jung Duvauchelle, alias “El Chamo”).

5. ¿Qué es lo que más echas de menos?A mis padres y a mi hermana menor, que fallecieron tempranamente.

6. ¿Qué es lo que menos te gustaría tener?Una barbie o cualquier cosa que se le parezca. Debe ser atroz, tocar todo falso.

7. ¿Qué es lo que más te hace sufrir?Lo correcto sería decir que el sufrimiento humano, pero lo que me hace sufrir es el mal estado del pa-vimento de Santiago. Eso explica por qué hay tanto “todoterreno”.

8. ¿Qué es lo que más te gustaría hacer por el teatro?Lograr que haya mucho teatro; que haya muchos lu-gares físicos y muchas obras, compañías estables y presupuesto, obviamente.

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¿Y hacer un programa donde opines contra todo, donde seas un verdadero tábano?No se podría hacer. Hemos perdido el humor, no nos atrevemos a decir las cosas por su nombre, no se le dice al pan, pan ni al culo, culo; no hay independencia. A mí me tildan de conflictivo. No aceptarían ni el programa piloto.

Si tuvieras todo el poder, ¿qué es lo primero que harías en el campo cultural y en el área relacionada con el adulto mayor?Parece un lugar común, pero hay que darle a la cul-tura el espacio que realmente se merece. Un país es identitario por su cultura, porque es capaz de exportar su cultura. Tenemos dos Premios Nobel y están Huidobro, Parra y andan buscando la imagen país por otro lado, ¡Váyanse a la cresta! Es un todo. Hay que aprender de Argentina, con el tango, Ma-radona, Borges, Bioy Casares, la misma Mercedes Sosa –un ícono–, quien fue velada en el Congreso Nacional. ¿Cuándo han velado aquí a un ícono de la cultura en el Congreso Nacional? No mandan ni al edecán. Démosle una impronta a Chile; si la chileni-dad no es sólo bailar cueca para las Fiestas Patrias. Con la película “El Regalo” se produjo un hecho in-teresante: las municipalidades empezaron a descu-brir la importancia del cine y éste es parte de la cultura. Dénles la posibilidad a los adultos mayores de disfrutar de la cultura, de imaginar, de soñar; la cultura es una obligación moral y una obligación del Estado. En ningún país desarrollado se deja la cultura al arbitrio del mercado.

¿Te dan ganas algunas veces de “tirar la esponja”, de descansar?Me gustaría escribir, pintar, pero necesito tiempo. Quiero seguir revolviéndola y pasándolo bien.

Si tuvieras la posibilidad de volver al pasado, ¿qué le dirías a ese Julio Jung de 16 años que hacía de Tarzán en la Radio Corporación?Antes era más irresponsable, más tonto, más inge-nuo y me creía la pílsener en el desierto porque hacía Tarzán. Me he domesticado bastante, era más voci-ferante, pero eso me ha traído complicaciones.

Los +Más y Menos- de Jung

Con los “secretos” culinarios del destacado chef Raúl Correa, dueño del restaurante homónimo, damos inicio a esta nueva sección de ChileMayor. Desde ya, están todos invitados a enviarnos sus recetas y comentarios gas-tronómicos.

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Asado del carnicero a la parrilla (Para 6 personas)

Ingredientes

Dos kilos de asado del carnicero ($7.380)

Sal a gusto ($325 paquete de un kilo)

Pimienta ($189, paquete de 15 grs.)

Dos dientes de ajo ($749 bolsa de 150 grs.)

Comino a gusto ($199, paquete de 30 grs.)

Una cucharadita de ají en pasta

Media taza de vino blanco

Carbón de espino ($1.500, bolsa de 2.5 kilos)

TOTAL: $10.342*

Recetas chilenas:

Lo mejor de lo nuestro

Preparación

El asado del carnicero es una rica carne, ideal para tirar a la parrilla en cualquier ocasión. A diferencia del lomo o del filete, debe cocinarse a fuego lento, tiempo que sirve para practicar esa tan necesaria conver-sación con sus seres queridos.

Un par de horas antes puede aliñar la pieza con una mezcla de sal, pimienta, ajo molido, comino (si le gus-

ta), ají en pasta y algo de vino blanco para juntar todos los ingredientes. Ponga su asado del carnicero ya aliñado sobre la parrilla a temperatura mediana y ase hasta darle el punto adecuado a su paladar. (Los acompañamientos son a gusto de cada uno).

Mote con huesillos(Para seis personas)

Ingredientes

Tres cuartos taza trigo mote ($800) Medio kilo de huesillos ($2.300)Media taza de azúcar ($250, bolsa de medio kilo)Tres litros de agua

TOTAL: $ 3.350*

Preparación

Remoje los huesillos en el agua 4 horas antes. Póngalos a cocer junto con el azúcar y la canela en el agua de remojo. Hierva por media hora y luego deje enfriar.

Cueza el trigo mote en bastante agua durante media hora. Cuele y enfríe. Sirva los huesillos con su jugo, fríos y con el mote encima.

Chancho en piedra

Ingredientes

Un kilo de tomates maduros ($700)Dos atados de cilantro ($600) Dos dientes de ajo ($749 bolsa de 150 grs.)Dos ajíes verdes ($150)Un atado de perejil ($300)Un tercio de una taza de aceite (de preferencia oliva)Pimienta en granos a gustoDos cucharaditas de sal

TOTAL: $ 2.499*

Preparación

Ponga todos los ingredientes en un mortero de piedra y muela hasta formar una pasta homogénea. Sirva con pan, de preferencia amasado o sopaipillas.

Cocina

Chile

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*Valores de referencia tomados de un supermercado capitalino.

¿Quiere compartir con nosotros su receta?Déjela en un sobre en la sucursal más cercana a nombre de María de Los Ángeles Vallarino o escríbanos a mvallarino@losheroes.cl

JuegosCh

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Comience poniendo un número entre el 1 y el 9 en cada casilla. Atención, pues ninguno puede repetirse en la misma columna, en la misma fila ni en la misma sección 3x3.Sudoku

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Encuentros

Chile

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Héctor Noguera deleita a los mayores, de norte a sur

El afamado actor se presentó con su obra “De cómo el Señor Quijano se transformó en Caballero Andante” en las regiones de Atacama, La Araucanía y en Chiloé, en el marco de una iniciativa organizada en conjunto por los municipios locales y Los Héroes.

l señor Quijano es un oficinista de edad avanzada que está próximo a jubilarse. A sus sesenta y tantos años, está cansado de la rutina de su vida, de la monotonía y de enfrentar siempre los mismos problemas. Por

eso, un día se transforma en un hombre sediento de aventuras heroicas llamado Don Quijote.

Este es el argumento principal de la obra “De cómo el Señor Quijano se trans-formó en Caballero Andante”, monólogo teatral interpretado por Héctor No-guera. El actor, ampliamente conocido por su trabajo en las tablas y la pantalla abierta, adapta el clásico de Miguel de Cervantes a la realidad actual para pro-vocar en el público importantes reflexiones sobre lo que somos hoy en día.

El éxito de esta obra ha sido tal, que ha recorrido una buena parte del país presentándola. Es así como durante el mes de noviembre, Los Héroes, en con-junto con las municipalidades de Vallenar, Copiapó, Coronel, Victoria, Ancud y Castro, organizaron una gira que permitió a cientos de pensionados disfrutar de este espectáculo. En Vallenar la obra se presentó en el Centro de la Cul-tura; en Copiapó, en la Sala de la Cámara Municipal; en tanto, en Coronel, se presentó en el cine Coronel; en Victoria, en el Centro Cultural; mientras que en Castro, la cita fue en el Centro Cultural de la ciudad, y en Ancud, en el Teatro Municipal.

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Encuentros

Pensionados comparten con Héctor Noguera

En su gira por el país con “De cómo el Señor Quijano se transformó en Caballero Andante”Ch

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uy agradecido por tener la oportunidad de compartir con pensionados de regiones se mostró Héctor Noguera en la gira con su obra “De cómo el Señor Quijano se transformó en Caballero Andante”. “Quisi-mos transmitir un mensaje muy especial, ligado a las ganas de vivir, a no dejarse vencer por el mal ánimo,

ser aventurero y reinventarse cada día”, afirmó. Por su parte, los pensionados recibieron con alegría la presencia del destacado actor: “Me pareció excelente este monólogo. Me voy contenta, llena de energía, reno-vada”, indicó María Cristina Miranda. “Estamos felices del esfuerzo de Los Héroes y esperamos que nos traigan otras novedades”, señaló, por su parte, Nora Ferrada.

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