SANTA MARIA FOODSERVICE

HOS Santa Maria FoOdservice,

kan vi godt lide at gøre tingene lidt anderledes.

Mad er ikke kun vores passion, det er kernen i vores kultur! Efter mange år i branchen er vi stolte af at kunne dele vores viden og ekspertise med andre – og for os står lækre, interessante og spændende smage helt i fokus.

Vi hjælper vores kunder med at skille sig ud fra mængden i en stadig mere dynamisk og konkurrerende branche. Det er altid vores mål at give inspiration til bedre, stærkere og mere velsmagende menuer og til bedre lønsomhed. Giv os en udfordring! Vi lover at vende tilbage med ideer til lige netop din virksomhed!

HVAD ER EN SANTA MARIA F.O.O.D.I.E.? Det er ganske enkelt det, vi hos Santa Maria Foodservice står for – i sjæl og hjerte: en ægte madentusiast.

Vores kokke og foodies rejser jorden rundt for at finde de fineste krydderier og urter, som vi bruger til vores innovative produkter af høj kvalitet. Smagen på vores produkter skal tiltale forbrugerne og bidrage til lækre, populære og eventyrlige retter på din menu – og tilbyde direkte forretningsfordele for kokke, restauratører og grossister.

2 | SORTIMENT

OF

Præcis sådan her ser en fantastisk, frugtig og fyldig smag ud.Vores Tellicherry Black Pepper brillerer med sofistikeret smag – fra inderst til yderst. På en smagfuld måde giver den liv til dine retter uden at dominere de øvrige ingredienser. Vores Tellicherry Black Pepper er noget ud over det sædvanlige.

UsED BY ALlMaSTeRED BY SOme

4 | SORTIMENT SORTIMENT | 5

Tellicherry-pølseFremstillet af velhængt højreb og oksebryst smagt til med

Tellicherry Black Pepper. I stedet for sennep og ketchup toppes den med svampeduxelle, Kentucky Whiskey BBQ-sauce og

Tellicherry-mayonnaise med syre og bid. Pift den lidt ekstra op med ristede majs, og afslut med karse. Flot og utroligt lækkert!

PØLSERNES ROLlS-ROYCE KRÆVER

TELlICHERrY– PEBERETS KONGE Han kommer fra svenske Värmland

og har ud over 5 år på det svenske kokkelandshold tidligere arbejdet internationalt som kok i Chicago, souschef i London og køkkenchef på den svenske ambassade i Rom. En ægte iværksætter, der har startet, drevet og bidraget til flere prisbelønnede restauranter. Derudover har han udgivet en kogebog og er en anerkendt kødspecialist, der har løst konsulent- opgaver for bl.a. Svenskt Kött.

Siden 2015 har Fredrik været svensk ambassadør for Santa Marias kvalitetspeber, Tellicherry Black Pepper.

Fredrik Malmstedt

For ambitiøse kokke, der vil nå ud til mange, er pølser helt optimalt. Et stort udvalg af krydderier, størrelser og fantastisk tilbehør til at variere retterne med – næsten ikke engang fantasien kan sætte grænser! Der er ikke noget, der er rigtigt eller forkert, hvis bare du fokuserer på gode råvarer, krydderier fulde af smag og har en pølsestopper ved hånden. For Fredrik Malmstedt, stjernekokken bag opskriften på Tellicherry-pølsen, faldt valget derfor helt naturligt.

– Til pølsernes Rolls-Royce er der intet andet end Tellicherry og dens aromatiske pebersmag, der overgår alle andre typer peber, der er godt nok! Andre gode tips, når du laver din egen pølse, er, at kødet skal være rigtig koldt – og det gælder også kødhakkeren. Læg gerne kødet i fryseren, inden maling, så det har en temperatur på ca. 0 grader. Hvis farsens temperatur er over 4 grader, er der nemlig større risiko for, at pølsen bliver tør og kedelig.

SORTIMENT | 5

6 | SORTIMENT

BLIV OPDAGELSESREJSENDE I KRYDDERIER

WORLD SPICES, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 4110 Chili & Lime 2854112 Cacao & Chili 2904119 Orange & Pepper 3004124 Pasta Basilico 2504116 Smoked Paprika (Røget Paprika) 2304123 Smoky BBQ 3004113 Triple Pepper 2354122 Umami 2654114 Wasabi & Sesame 2954125 American Cajun 190

BLIV OPDAGELSESREJSENDE I KRYDDERIER

TOPPING, 6 STK/PR. KOLLI VARE NR NAVN GRAM/ENHED

4104 Sour Cream & Onion 3004105 Taco Taste 260 4106 Lemon & Dill (Lemon & Dild) 300

KRYDDERIER 0,44 LITER, 6 STK/PR. KOLLI VARE NR NAVN GRAM/ENHED 4000 Allround krydderi 4004006 Basilikum 604008 Bordsalt 5804009 Cayennepeber, hakket 1904010 Chili Pulver 2254011 Citron Peber 3504013 Dild 824015 Esdragon 504089 Fem Peber 2004022 Grillkrydderi 3204061 Hvidløg, granuleret 2304083 Hvidløg, finthakket 3004092 Hvidløgspeber 2504062 Hvidløgssalt 3404064 Hvid Peber, stødt 2104051 Italiensk krydderi 3204028 Kanel, formalet, Cassia Korintji 2104029 Kardemomme, stødt 1754012 Karry, Madras 2004036 Laurbærblade, håndplukkede 254037 Løg, granuleret 2254044 Oregano 284045 Paprika, granuleret 2104048 PeberMix 2504082 Pizzakrydderi 464081 Pommes Frites og Kartoffel krydderi 3754078 Rosé Peber 1104057 Sort Peber, hel, Tellicherry 2404059 Sort Peber, groft 2004058 Sort Peber, stødt 1904060 Timian, hele, Provence 804074 Vanille stænger, Bourbon 404079 Vildtkrydderi 200

SORTIMENT | 7

SPICES

1 LITERS STRØDÅSER, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 6248 Allehånde, hel 3806249 Allehånde, knust 4006250 Allehånde, formalet 4306201 Anis, hele 4506202 Anis, formalet 5006203 Aromakrydderi 10006400 Arrowroot 5706401 Basilikum 1806216 Citronsyre 9006221 Dild 1506222 Estragon 1056224 Enebær 3406227 Fennikel, hele 3006228 Fennikel, stødt 4506235 Gurkemeje 5006292 Hvidløg, finthakket 6756293 Hvidløg, granuleret 7006405 Ingefær, stødt 4206246 Koriander, hele 2806247 Koriander, stødt 3506251 Kommen, hel 4706253 Kørvel 1406254 Laurbærblade, håndplukkede 456255 Løg, granuleret 5706257 Merian 856259 Muskatnød, hel 5906260 Muskatnød, stødt 5506261 Mynte 1306263 Oregano 576299 Persillade 7606268 Persille 1106233 Purløg, frysetørret 306274 Rosmarin 2906277 Salvie 1606279 Sennepsfrø, brune 6756280 Sennepsfrø, gule 7006417 Sesamfrø, sorte 5906418 Sesamfrø, hvide 6156282 Spidskommen 4306283 Stjerneanis, håndplukkede 2006288 Timian, hele 200

KARRY, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 6420 Karry, lemon 5006218 Karry, Madras 500

PAPRIKA, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 6408 Paprika, delikatesse 5506265 Paprika, stærk 560

BLANDINGSKRYDDERIER, 6 STK/PR. KOLLI VARE NR NAVN GRAM/ENHED 6200 Allround krydderi 10006402 Chef de Provence 3706232 Grillkrydderi 8006196 Grillkrydderi, Citrus 7306236 Herbes de Provence 2156226 Franske Urter 1806239 Jægermix 4506245 Kebab krydderi 5256298 Krydderurtemix 4306252 Kylling krydderi 7506270 Pizza krydderi 1106271 Pommes Frites krydderi 10006276 Salatkrydderi, Fransk 4806275 Salatkrydderi, Italiensk 800

PEBER/CHILI, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 6209 Cayennepeber 4706211 Chili Peber Ancho Style 5756411 Chili Peber Red Hot Flakes 4106429 Chili Guajillo 5006213 Chili Pulver 5356431 Chipotle Chili Pepper 5506214 Citron Pepper 7206234 Grøn Peber 1606295 Hvid Peber, knust 5606296 Hvid Peber, hele, håndplukkede 6406297 Hvid Peber, stødt 5106419 Lime Peber 8006409 Pebermix 5506269 Piri Piri 1706273 Rosé Peber 2606284 Sort Peber, groftmalet 15006285 Sort Peber, hel, Tellicherry 5306286 Sort Peber, knust 14806287 Sort Peber 147

GUAJILLO CHILI

CHILIEKSPERTEN HAR ORDET: MEGET MERE END BLOT STYRKEMalin Eriksson udforsker smagsvarianter og udvikler nye, spændende produkter for Santa Maria. Derudover er hun en dygtig chilikok, rejser ofte til Mexico og har skrevet sin egen kogebog inden for området – og så en hun en stor fan af den mexicanske måde at spise på: uprætentiøs og mangesidet.

”Madlavningen i Mexico er unik og spændende med en anden måde at tænke på og andre smagsvarianter, som jeg elsker. Indtil videre har vi kun skrabet overfladen, men vi har masser til gode – en stor skat venter.

Chili er – nøjagtig som madlavning — noget, man tager meget højtideligt i Mexico. Der findes flere tusinde forskellige arter og mange yderst forskellige chilityper, der passer til forskellige lejligheder. Nogle arter er ekstremt stærke, men der findes også meget milde chili, fx peberfrugt og ancho. Sidstnævnte fungerer som en bouillonterning: Den giver ingen styrke, men derimod en rund smag, fylde og kompleksitet. De fleste mennesker forbinder chili med utroligt stærk mad, men styrke er kun ét aspekt. Jeg opmuntrer virkelig folk til at lære mere om og opdage chili som en smagsgiver!

Jeg lærer hele tiden noget nyt, og jeg fik et rigtig chilikick, da jeg lavede mad sammen med Mark Miller, der er verdens måske førende chiliekspert. Han er ikke nogen almindelig kok, men en mester i smag, og hans viden er enorm. Han gav mig et par rigtig gode tips til, hvordan man opnår den bedste smag fra chiliarten New Mexico. Dem deler jeg gerne med mine F.O.O.D.I.E.S-kolleger og naturligvis også vores kunder.”

Malin Eriksson TASTE DEVELOPER OG MEXICAN FOOD SPECIALIST

CHILI Chili er verdens med anvendte krydderi. Chili har 6000 år gamle aner fra Mexico og spises i dag af 75 % af verdens befolkning – hver dag! Den bruges allermest i det mexicanske, spanske, ungarske, indiske, afrikanske og asiatiske køkken og i både varme retter og desserter.

Der findes over 150 forskellige typer chili (eller capsicum, som den også kaldes) – hver især med deres egen specielle smag, aroma og styrke, der afhænger af oprindelse og dyrkningsforhold. En chili kan være stærk, varm, sød eller mild i smagen!

Man forventer, at chilien kommer til at stige i popularitet! I dag går forbrugerne efter stadigt mere krydrede alternativer på menuen: 32 % siger, at de i dag sætter større pris på krydret mad, end de gjorde for tre år siden. På deres top 10-liste over yndlingssaucer indgår både sød og stærk chilisauce! Lige som peber er chili et alsidigt krydderi – det er svært at forestille sig en ret, hvor den ikke passer til. Denne alsidighed gør chili til det perfekte krydderi, når man vil imødekomme forbrugernes forandrede smag og lyst til stærkere krydderier.

KÄLLA: SANTA MARIA FOODSERVICE AGE COHORTS REPORT, 2015

CHIPOTLE

8 | SORTIMENT SORTIMENT | 9

PIRI PIRI

KRYDDERIER (KVÆRNE), EXTRA FINE SELECTION, 6 STK/PR. KOLLI VARE NR NAVN GRAM/ENHED 4146 BBQ Grill & Mesquite 2854143 Chili Explosion 2754148 Chicken & Steak 2504149 Coriander & Chili 2804141 White Pepper, (Hvid Peber) 2554144 Lime Pepper 3104142 Rock Salt 4554145 Roasted Garlic & Pepper 2654147 Scandinavian Forest 2204140 Tellicherry Black Pepper (Sort Peber) 210

SPICES

SORTIMENT | 9

Større indtjening !

SOm INsPireRER FLeRE tiL at BRUGE MERe

SHARING

En stigende tendens til mere social adfærd betyder salgsskabende muligheder. Skab ny lønsomhed med retter, som gæsterne har lyst til at opleve sammen. Enkel start med flere spændende smagsoplevelser og

større variation.

NYT KONCEPT

SHARING

Sæt sharing på menuenMindre retter – større smagsoplevelser

Lavere pris pr. ret gør det svært at vælge fra og let at vælge til

Større indtjening pr. spisende gruppe

Længere tid ved bordet giver større salg af drikkevarer

Større smagsoplevelser giver flere besøg

Flere nye gæster via anbefalinger

5 HOTtE MADTRENDS

Kreative opskrifter

GOURMET SAUSAGE

BBQ

MEXICAN

NEW ASIAN

MEZE

Fem rene krydderiblandinger, som hjælper dig med at få dine yndlingsretter til at smage autentisk. Det er enkelt at følge opskriften og tilsætte nogle få ingredienser, og hver pakke giver 160 portioner. Nemt at blande med cremefraiche eller madlavningsfløde.

SPICES

12 | SORTIMENT

PERFEKTE TIL DRESSING

OG DIP TIL SALATER OG

PÅ BUFFETEN.

BAGVÆRK, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 6206 Bagepulver 9156289 Birkes, blå 6006412 Birkes, hvide 5806230 Gelatine Pulver 7106237 Hjortetaksalt 8756241 Kanel, hel 3006242 Kanel, stødt 5506243 Kardemomme, stødt 4706244 Kardemomme, kerner 6706416 Kardemomme, hele 4006208 Natron 11556291 Vaniljesukker 800

KRYDDERIMIX 1 LITERS, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 6426 Chili & Mango 8506434 Garlic & Herbs (Hvidløg & Urter) 5756428 Ranch Style 780

ØVRIGE PRODUKTERVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

3953 Gær 2x12 504815 Pommes frites krydderi, portionsbreve 0,70 15004813 Salt, portionsbreve 1,10 15004814 Sort Peber, portionsbreve 0,22 1500

DÅSERVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

01394 Jodsalt 125 1201390 Sort Peber stødt 40 12

I LAGEVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

4805 Estragon i eddike 330 124870 Grøn Peber i saltlage 1650 44872 Kapers, Non Pareilles i eddike 1600 44871 Kapers, Capotes i eddike 1600 4

2 LITERS PURE PAK, ØKONOMI STØRRELSEVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

4271 Nelliker, hele 600 64272 Nelliker, stødt 1000 6

REAL FOOD REAL EASY, PURE PAK 2 L6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 4863 Bifteki Spice Mix 12004864 Creamy Stroganoff Spice Mix 12004865 Chili Con Carne Spice Mix 12004866 Fish Lemon & Herbs Spice Mix 12004867 Creamy Curry Chicken Spice Mix 1200

12 | SORTIMENT SORTIMENT | 13

LØG

TIMJAN

PAPRIKA

VI SATSER PÅ ØKO

Vi forstår, hvor vigtig kvalitet er for forbrugerne – næsten hver anden person (47 %) vælger restaurant ud fra den forventede smag og kvalitet. En stigende andel af forbrugerne vil også være sikre på, at de retter, de spiser uden for hjemmet, er tilberedt af bæredygtige, etiske og sporbare råvarer. Lige netop derfor satser vi på øko!

Oplev grønne krydderier fra Santa Maria. Vores sortiment består af 19 velsmagende, økologiske krydderier og krydderiblandinger, hvoraf syv også er Fairtrade-mærkede. De er alle sammen dyrket på certificerede, økologiske plantager, og de passer alle sammen til jeres retter. Med vores økologiske pro-dukter kan I leve op til gæsternes forventninger og opnå de mål, I stiller til bæredygtighed!

KILDE: M&C ALLEGRA MENU & FOOD TRENDS REPORT 2015

ØKOLOGISKE 1 LITERS KRYDDERIERPLASTBURK, 1 LITER 6 STK/PR. KOLLI VARE NR NAVN GRAM/ENHED

6460 Basilikum 1606461 Citron Peber 8506462 Grillkrydderi 7756474 Hvidløg, granuleret 7906475 Hvid Peber, stødt (Fair Trade) 5806476 Hvid Peber, hel (Fair Trade) 6006463 Ingefær (Fair Trade) 4006406 Kanel, Stødt (Fair Trade) 3906466 Løg, granuleret 5506467 Oregano 1506468 Paprika, granuleret 5006469 Rosmarin 2606470 Sort Peber, stødt (Fair Trade) 5306471 Sort Peber, hel (Fair Trade) 5406472 Sort Peber, groft (Fair Trade) 4906473 Timian 2106482 Karry 460

VARIER OPLEVELSEN MED TEX MEX

16 | SORTIMENT

TEX MEX

VARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

SHELLS OG TUBS4403 Taco Shells – 200 st (10x20) 2200 14402 Taco Tubs – 200 st (25x8) 4000 14560 Mini Taco Tubs – 252 st (18x14) 2160 13212 Nachos Chips 475 123208 Tortilla Chips Barbeque 475 123210 Tortilla Chips, salted 475 123211 Tortilla Chips, chili 475 123209 Tortilla Chips, cheese 475 124564 Mini Nacho Chips 475 14 3217 Tortilla Chips, salted 40 30

TORTILLA4780 Tortilla 6”, 15 cm - 144 st 3960 12x124786 Tortilla 12”, 30 cm - 72 st 6480 6x123124 Tortillas 8” fuldkorn 3840 8x124991 Tortilla 8”, 20 cm - 96 st 3840 8x124992 Tortilla 10”, 25 cm - 72 st 4500 6x123124 Tortilla Fuldkorn 8”, 20 cm - 96 st 3840 8x123346 Tortilla økologisk 8”, 20 cm - 96 st 3840 8x12

TORTILLA – FRYST4942 Majs Tortilla 6” 10000 10x72

SALSAVARE NR NAVN ML/ENHED STK/KART

4433 Rio Grande Salsa 3850 34551 Salsa Chunky medium 3700 24549 Salsa Chunky medium 2250 24550 Salsa Chunky hot 3700 24825 Salsa Base, pose 2040 4

TACO SAUCEVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

4553 Taco Sauce mild 3700 24431 Taco Sauce mild 800 84552 Taco Sauce hot 3700 24432 Taco Sauce hot 800 84500 Taco Sauce medium 800 84548 Taco Sauce medium 3700 2

NETTOVÆKT/ GREEN CHILI/JALAPEÑOS DRÆNET VÆGT STK/KART

4420 Green Chili Mild 2800 34423 Green Chili Mild 765 64445 Green Jalapeño, Hot 3065/1700 24428 Jalapeño Sliced 900/480 64826 Jalapeño, Sliced, Pose 2300 44763 Red (Rød) Jalapeño, Hot 3065/1700 24767 Yellow Banana Chili, Gule Jalapeños 3060/1750 24563 Jalapeños 3000 3

NYHED

NYHED

NYHED

NYHED

NYHED

NYHED

NYHED

SORTIMENT | 17

TEX MEXVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

BØNNER4456 Chili Beans, konservburk 2600 34457 Pinto Beans, konservburk 2550/1530 34458 Garbanzo Beans, konservburk 2550/1530 3

OSTSÅS/PASTE4452 Cheddar Cheese Sauce, konservburk 3000 3 4618 Chipotle Paste, plastburk 750 6

GUACAMOLE, FROST4919 Guacamole 1000 6

TEX MEX KRYDDERIBLANDINGVARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART 4517 Crispy Chicken Bites Spice Mix, pure pak 1 250 66435 Enchilada Spice Mix 700 64357 Fajita Spice Mix, pure pak 1 064 66438 Guacamole Spice Mix 680 66441 Taco Spice Mix, 560 6 4561 Taco Spice Mix, Pure pak 1064 6 4941 Vegetarian Taco Mix 975 6

6478 Fajita Spice Mix, økologisk 675 66479 Taco Spice Mix, økologisk 675 6

NYHED

NYHED

NYHED

NYHED

tEx MeX

NYHED

18 | SORTIMENT SORTIMENT | 19

INDIA 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/INHOLD

KRYDDERIBLANDING6305 Chicken Tikka, Spice Mix 680 6199 Garam Masala, Spice Mix 700 6439 Kerala Curry, Spice Mix 700 6300 Raita, Spice Mix 780 6197 Tikka Masala, Spice Mix 625 6312 Tandoori Chicken, Spice Mix 800

VARE NR NAVN GRAM/INHOLD STK/KART

COOKING SAUCE4897 Korma Cooking Sauce 2100 6

CHUTNEY4650 Mango Chutney Original 1200 6

FROST4694 Naan Bread 3600 6x10

ØVRIGT INDIA3594 Papadums 110 12

THAIVARE NR NAVN GRAM/INHOLD STK/KART

KRYDDERIBLANDING6308 Chicken Thai Wok Spice Mix 710 66437 Green Curry Spice Mix 760 66309 Lime Wok Spice Mix 780 66301 Paneng Red Curry Spice Mix 660 66410 Tom Kha Soup Mix 860 66304 Vegetarisk Wok Spice Mix 750 6

NUDLER3410 Egg Noodles (Ægnudler) 250 124689 Egg Noodles 6000 14666 Whole Wheat Noodles (Fuldkornsnudler) 6000 14690 Wok Noodles 6000 1

VARE NR NAVN INDHOLD/STR STK/KART

SAUCER3536 Chili & Garlic Sauce 200 ml 124658 Fish Sauce 700 ml 124644 Oyster Sauce 500 ml 123460 Sweet Chili Sauce 500 ml 124646 Sweet Chili Sauce 1950 ml 6

KOKOSMÆLK4693 Coconut Cream 1000 ml 64660 Coconut Milk 2900 ml 33546 Coconut Milk 400 ml 12

PASTA4655 Green Curry paste 470 gr 124656 Red Curry paste 470 gr 12

– ÆGTE SMAG

– FARVESTRÅLENDE SMAGSVARIANTER

thai

INDIA

SORTIMENT | 19

ITALY– ET STREJF AF MIDDELHAVET

VARE NR NAVN GRAM/ENHED STK/KART

ITALY PRODUKTER4675 Mini Grissini, Tomat og basilikum 500 64676 Mini Grissini, Hvidløg og persille 500 64635 Hvidløgspure 500 64651 Sundried Tomatoes 2300 44670 Tapenade, oliven 650 64681 Pesto Genovese, grøn pesto 1000 64682 Pesto Rosso, rød pesto 1000 64673 Peperone Piquillo (grillede paprika) 500 2

ØVRIGT SPICY WORLD4643 Ketjap Manis 500 124683 Sambal Oelek 730 64657 Teriyaki sauce 2160 3

Trendy street food er nemt med

En ny generation enkle, hurtige og prisgunstige wraps! Det spises i stigende grad når som helst og hvor som helst – og helst hele tiden. Forbrugerne vil have retter, der er nemme at tage med, og som kan spises på farten.

For at fange disse trends og skabe gode forretningsmuligheder har vi udviklet Awesome Wraps. Et koncept med 14 nye opskrifter, en metode og en tydelig filosofi: god mad og skøn energi til mennesker på farten, med en positiv bæredygtighedsstrategi, der understøtter en bevidst forretning.

Trendy street food er nemt med

SPICY WORLD, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ML/ENHED

WORLD TO GO, SQUEEZE BOTTLE4541 Bourbon BBQ 1100 4544 Chipotle Sauce 890 4556 Guacamole Style Topping 940 4542 Diced Jalapeño Topping 930 4543 Mexican Hot Sauce 1060 4538 Piri Piri Sauce 950 4557 Salsa 950 4539 Sweet Chili Sauce 1100 4540 Teriyaki 1090

SPICY WORLD, FRA 1 AUGUST 2016VARE NR NAVN GRAM/ML/ENHED

200108 Phad Thai, Squeeze Bottle 1000 200107 Srîrachá Sauce, Squeeze Bottle 980 200106 Cheese Sauce, Squeeze Bottle 970 200105 Curry Sauce, Squeeze Bottle 1000 100273 Pork Carnitas, Seasoning Mix 580100274 Jamaican Jerk, Seasoning Mix 570 100271 Pulled Pork, Rub 550 100272 Beef Brisket, Rub 600 100269 New York City Pickling, Spice Mix 400100270 Seoul Style Kimchi, Spice Mix 315

world to go

woRld-tO-Go

INSPIREDSTREeTFoOD BY_LANCERES FRA

AUGUST 2016

BRANDVARMT GRILL – TILBEHØR

BBQ

22 | SORTIMENT

BBQ STEAKHOUSE & GRILLVARE NR NAVN INDHOLD/STR STK/KART MARINADER / BBQ SAUCER / GRILL OLIER4620 Allround Marinade 2500 ml 34621 Garlic Marinade (Hvidløg) 2500 ml 34629 BBQ Sauce Santa Fe 2160 ml 34678 BBQ Sauce Orignial 2050 ml 34679 American BBQ Sauce Orignial 2360 ml 34680 American BBQ Sauce Hickory 2360 ml 34614 Grill Oil, Allround 2500 ml 3

GLAZE4627 Sweet Pineapple Jalapeño 2240 gr 34628 Chipotle 2240 gr 34631 Mango Jalapeño 2160 gr 3

BØFHUS KRYDDERIER 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/INHOLD 6430 BBQ Spice, Original 700 6432 Rub & Dry Marinade Chili 700 6433 Rub & Dry Marinade Herbs 670

DERFOR ARBEJDER VI MED CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (CSR)• For at være en ansvarsfuld virksomhed.

• For at skabe langsigtede relationer med alle vores interessenter.

• For at bidrage til at skabe et samfundsengagement hos vores ansatte.

• For at tage ansvar for vores produkter og aktiviteter i den verden, vi arbejder i.

DEN BEDSTE KVALITET STÅR PÅ BORDET

22 | SORTIMENT SORTIMENT | 23

PREMIUM KVÆRNE, 6 STK/PR. KOLLIVARE NR NAVN GRAM/ENHED 2676 BBQ Grill Mesquite 852678 Black & White 1102674 Chicken & Steak 752675 Chili Explosion 702669 Five Peppers 602671 Lime Pepper 902673 Pasta Rossa 802667 Roasted Cumin & Pepper 752677 Roasted Garlic & Pepper 80 2679 Rock Salt 1402672 Seafood & Fish 902680 Tellicherry Black Pepper 702668 White Pepper 73

PALMEOLIE FORSVINDER HELTI 2015 skiftes palmeolien i de sidste fire produkter ud med raps- og solsikkeolie. Vores blanding af raps- og solsikkeolie giver de samme sprøde og velsmagende produkter som tidligere, men de er betydeligt sundere.

ANSVARLIGE INDKØBVi arbejder med et tidligt og aktivt valg af vores lever-andører ud fra krav om produktsikkerhed, kvalitet, miljø og socialt ansvar. Vi forventer, at de følger vores ad-færdskodeks, og vi besøger dem med jævne mellemrum og har en løbende dialog om disse problemstillinger.

VI TÆNKER PÅ MILJØETSanta Maria har indført en livscyklustankegang i miljøarbejdet. Vi tager dermed hensyn til og prøver på at mindske miljøpåvirkningen i hele kæden – fra lever-andørernes plantager til kundernes køkkener.

Alt vi gør, skal efterlade en følelse af god smag. Smagsætning er vores hjertesag, men det er lige så vigtigt for os, at vi tager ansvar for vores produkter og aktiviteter i den verden, vi lever i. Her giver vi eksempler på områder, vi har engageret os i.

RED BARNETI over otte år har vi været en af Red Barnets hovedsamarbejds- partnere. Red Barnet hjælper børn i hele verden, uanset hvilken nationalitet, hvilket køn eller hvilken alder de har.

MIT LIV OG SMAG PÅ VERDENVi har i flere år været en engageret samarbejdspartner til Mit Liv (Mitt Liv), der arbejder for bedre integration på det svenske arbejdsmarked for personer med udenlandsk baggrund. Vores projekt Smag på verden (Smaka på världen) er et unikt samarbejde, der handler om, at madlavning og måltider er en naturlig måde at mødes på.

Vores Bidragtil en Bedre verden

F.O.o.D.I.E.S DENMARK Team

santamariafoodservice.dk

VEST

John DamAccount Manager Øst- Midt og Nordjylland john.dam@paulig.comMobil 27 100 445

Jesper MadsenAccount Manager Vest- og Sønderjyllan / Fynjesper.madsen@paulig.comMobil 27 100 443

ØSTPeter SchytTeAccount Manager Sjællandpeter.schytte@paulig.comMobil 27 100 440

Carina HamMarkvistAccount Manager KøbenhavnCarina.hammarkvist@paulig.comMobil 27 100 442

KenNeth SøgaArd GrønNeCountry Sales Managerkenneth.gronne@paulig.comMobil 27 100 444

GitTe HolmSalgsbackupgitte.holm@paulig.comMobil 27 100 441