SREDNJEVEŠKA KUHINJA

SREDNJEVEŠKA KUHINJA

Gimnazija Novo mesto – Jemo skupaj, rastemo skupaj

Samostanski kletar preizkuša vinoiz knjige Li livres dou sante, avtor Aldobradin iz Siene

-Prve tiskane kuharske knjige-Novosti iz Južne Amerike, nove začimbe-Poklic kuharja dobro plačan, cenjen

-Najboljša hrana v samostanih in na dvorih-Zelo začinjena hrana-Divjačina-Ptice (labodi, pavi, gosi, race,…)-Ribe, vidre, ….

-Veliko vina, manj piva-Ni čololade, kave, tobaka

Tacuinum Sanitatis, 14.stoletje

Priprava rib priprava perjadi

http://www.google.si/search?um=1&hl=sl&client=firefox-a&rls=org.mozilla:sl:official&channel=np&q=tacuinum+sanitatis&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1366&bih=623&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=YWXwTteUK5KpsgaS07j6Dw

Žička kartuzija

Gastuž - 1467

24.N: 1. juha, 2. jajca, 3. pečeni lipani z dušenimi kumaricami, 4. mlečni riž           1. ječmenova kaša, 2. polži v hišicah, 3. ohrovt25. (dan puščanja krvi): 1. juha, 2. jajca, 3. ščuke v citronovi omaki, 4. kuhane lisičke, 5. ajdova kaša                                                 1. ocvrti kalamari, 2. rdeča pesa, 3. rezanci v juhi26. (dan puščanja krvi): 1. juha, 2. jajca, 3. som v koprovi omaki, 4. pecivo,5. krapi                                                 1. juha, 2. ocvrte lisičke, 3. solata27. (dan puščanja krvi): 1. juha, 2. jajca, 3. želve, 4. paštete, 5. marinirane jegulje, 6. pecivo                                      1. juha, 2. pečeni lipani, 3. solata, 4. torte28. 1. juha, 2. jajca, 3. pečeni lipani, 4. kipniki, 5. jabolčni narastek

Jedilnik Žičke kartuzije, zadnji teden fabruarja 1373

Debeli ljudje so pametni ljudjeTomaž Akvinski