Embed Size (px)
Citation preview
27/01/14 Print Preview
www.foxlife.tv/recetas/print/6418 1/2
Recetas
Ingrediente principal:
Cayote
Por:
Noemí Sartori
Porciones:
Visitas
11794
CONSERVAS - DULCES
CAYOTES EN ALMÍBAR
Ingredientes
Cayote 1 k
Agua 1 l
Cal viva 1 cda
Almíbar
Azúcar 1 k
Agua 1 l
Cáscara de 1limón
Canela 1 rama
Clavo de olor 12
Procedimiento
Cortar el cayote en sus extremos; ubicar en forma vertical y comenzar a retirar la cáscara de arriba hacia
abajo, luego cortar a la mitad, desechar las semillas y cortar en cubos parejos de 2 cm de lado
aproximadamente. Colocar el zapallo en agua con cal durante 3 horas (1 cucharada de cal por cada litro).
Pasado ese tiempo, enjuagar con abundante agua. Colocar el zapallo en agua hirviendo y cocinar 5 minutos.
Escurrir y pinchar cada cubo con un tenedor que lo atraviese de lado a lado.
Almíbar
En una cacerola, colocar igual peso de cayote en azúcar y agua. Agregar las cascaritas de limón, canela y
clavo de olor. Disolver el azúcar llevar a fuego y controlar 8 minutos desde que rompe hervor. A continuación,
agregar el cayote y cocinar hasta que esté brillante y tierno por dentro. Envasar en caliente en frascos
esterilizados, tapar y etiquetar. Tiempo de conservación 1 año en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto
guardar en heladera 15 días.
Nota
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el
producto. Utilice materias primas de buena calidad. Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
