GESTION DES STOCKS 2005 Complet

  • View
    214

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    1/43

    GESTION DES STOCKS

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    2/43

    SOMMAIRE

    Les stocks: gnralits..................................................................................p. 4

    La composition des stocks............................................................................p. 6

    La codification des stocks............................................................................p. 13Les units de stockage..................................................................................p. 14Les inventaires..............................................................................................p. 15

    La gestion physique des stocks....................................................................p. 16

    Les oprations de rception.........................................................................p. 19La valorisation des stocks............................................................................p. 24

    Les rgles de rapprovisionnement.............................................................p. 27

    L'analyse des stocks......................................................................................p. 30La gestion financire des stocks..................................................................p. 33

    La rduction des stocks................................................................................p. 35Bibliographie.................................................................................................p. 45

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    3/43

    LES STOCKS: GENERALITES

    Avoir des stocks reprsente pour l'entreprise une dpense importante, par les montants

    ainsi mobiliss, et par le cot de possession qui s'y rattache. En change, la possession de

    stocks doit prsenter pour l'entreprise des avantages, dont les principaux sont les suivants:

    - pouvoir donner aux clients le meilleur service possible, et en particulier livrer

    rapidement des commandes (cas des stocks de produits finis et de produits semi-

    finis),

    - pouvoir grer au mieux son outil de production, et en particulier pouvoir

    rparer sans dlai des machines en panne (cas des stocks de pices de rechange),

    - pouvoir produire avec le maximum de souplesse (cas des stocks de matires

    premires et de composants, de consommables de production, d'emballages, et de

    produits semi-finis),

    - minimiser de petits problmes quotidiens (cas des stocks d'articles dits de "frais

    gnraux", comme la papeterie, les articles de bureau, les effets de scurit

    individuels (casques, gants, lunettes,) et les vtements de travail).

    Malgr les montants en jeu, les entreprises se sont donc le plus souvent rsignes

    avoir des stocks, et portent leur effort sur la minimisation de ses stocks.

    1) Les objectifs du gestionnaire de stocks

    Les objectifs fondamentaux de tout gestionnaire de stocks sont les suivants:

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    4/43

    - avoir le montant minimum en stock , ce qui signifie faire en permanence des effortspour la rduction de ces stocks, mais aussi tenir jour les articles en stocks

    (changements de fabrication, volution des process, etc.);

    - viter toutes les ruptures de stock : une rupture n'est bien videmment pas un stock

    nul (ne pas avoir de pices dont personne n'a besoin ne pose aucun problme), c'est ne

    pas pouvoir servir la totalit de la demande d'un "client" du magasin un moment

    donn. Avoir 3 pices x en stock quand la fabrication en demande 5 est une rupture destock. On voit bien qu' premire vue cet objectif semble relativement contradictoire

    avec le premier!

    - connatre tout moment avec prcision l'tat de son stock , pour diffrentes raisonsde fonctionnement, mais aussi pour des raisons fiscales ou d'assurances. C'est la raison

    d'tre des inventaires, qui sont une obligation annuelle lgale pour tablir la vracit

    des comptes de l'entreprise.

    2) Les problmes que se pose le gestionnaire de stock

    Pour atteindre ses objectifs, le gestionnaire de stock doit donc en permanence rpondre

    aux question suivantes:

    - quels articles faut-il avoir en stock ?

    - quandfaut-il commander?

    - combien faut-il commander?

    - comment faire au mieux les inventaires?

    -

    Comment organiserphysiquementmon magasin?

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    5/43

    LA COMPOSITION DES STOCKS

    1) Le choix des articles tenir en stock

    A priori, et pour viter tout problme, l'entreprise devrait avoir en stock tous les

    articles qu'elle consomme ou produit, savoir:

    - matires premires et/ou composants de fabrication;

    - consommables de production;

    - emballages;

    - produits finis;

    - ventuellement, produits semi-finis;

    - pices de rechange de machines et quipements, ventuellement mme machines

    compltes;

    - articles de frais gnraux (papeterie, articles de scurit, divers...)

    Outre que cela reprsente des montants considrables, cela ncessiterait de nombreux

    magasiniers, une surface colossale de magasins et la gestion d'un nombre extrmement lev

    de rfrences. De plus, le problme de la quantit ncessaire se poserait, sans compter

    d'invitables pertes lies l'obsolescence technique, aux dgradations de matriel, etc.

    Bref, pour toutes ces raisons, l'entreprise cherche minimiser ses stocks, tout en

    limitant ses risques de pannes, d'arrts de production, et tout en assurant ses clients le

    service ncessaire leur satisfaction... donne forcment trs subjective!

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    6/43

    Dans ce contexte, les entreprises ont t amenes choisir trs soigneusement lesarticles qu'elles souhaitent avoir en stock, en appliquant des principes bien videmment

    diffrents selon que l'on parle de l'un ou l'autre des cinq stocks diffrents des entreprises.

    2) Le stock n1: les matires premires, composants, emballages et

    consommables de production

    Dans la pratique, les entreprises ont d'abord essay de limiter drastiquement leurs

    stocks dematires premires et composants: c'taient traditionnellement en effet les stocksles plus importants en volume et aussi en montant.

    Dans la plupart des cas, comme ces articles reprsentent des achats importants et

    relativement rguliers, des accords ont pu tre trouvs avec les fournisseurs pour que ces

    derniers livrent de faon programme, ou, mieux encore, la demande: c'est le principe du

    Juste A Temps, encore appel JAT, qui permet aux entreprises de fabrication en srie de

    n'avoir que quelques heures de stock.

    Toutefois comme les entreprises situes en bout de chane de production (celles qui

    livrent directement aux consommateurs) imposent bien souvent leur rythme de fabrication et

    leurs changements de programmes de fabrication leurs fournisseurs de rang 1, qui

    rpercutent leurs demandes sur leurs propres fournisseurs, dits fournisseurs de rang 2, et que

    ceux-ci leur tour rpercutent ces demandes sur les fournisseurs de rang 3, etc., les

    entreprises ont depuis quelques annes mis en place des systmes de pilotage des fabrications

    de l'ensemble des acteurs de la chane de production. Ces systmes sont connus sous le nom

    de "Supply Chain Management" (ou SCM). Fort logiquement, ils sont pilots par le service

    logistique de l'entreprise qui est situe en bout de chane. Bien entendu, de tels systmes

    ncessitent des changes constants d'informations entre tous les acteurs concerns, et ne

    pourraient donc pas exister sans les systmes modernes d'changes d'information (Internet enparticulier). Ils s'appliquent presque exclusivement aux fabrications en grandes sries,

    l'automobile, l'lectromnager, l'aronautique par exemple.

    Il faut noter que dans les entreprises de process, la ncessit absolue de travailler "au

    mme rythme" existe depuis plusieurs dcennies, puisque souvent ces entreprises sont relies

    leurs fournisseurs comme leurs clients par des pipes-lines (cas du ptrole et de la chimie

    lourde par exemple). Ces entreprises ont donc t amenes privilgier les procds en

    continu, et faisaient du Supply Chain Management bien avant que l'industrie manufacturire

    en srie ne dcouvre ce concept.

  • 7/23/2019 GESTION DES STOCKS 2005 Complet

    7/43

    Des dmarches du mme type ont permis de limiter considrablement, sauf exception,les stocks de consommables de production et d'emballages.

    3) Le stock n 2: les produits semi-finis

    C'est un stock qui est souvent constitu dans les buts suivants:

    - pouvoir servir rapidement des clients, en fabriquant d'avance des produis aussi

    "avancs" que possible de faon qu'il ne reste plus faire sur ces produits que les

    oprations permettant de les diffrencier, c'est--dire de les adapter la demande d'un

    client final. La demande des clients d'tre livrs en Juste A Temps contribue bien

    entendu gonfler les stocks de produits semi-finis;

    - "lisser" la charge de travail en production, c'est dire transformer un programme de

    production irrgulier en charge de travail aussi rgulire que possible.

    Parfois aussi, il s'agit, par le biais du lissage que permet la fabrication de produits

    semi-finis, de pallier au manque de polyvalence des oprateurs de production.

    Bien entendu, plus le produit semi-fini est "avanc", plus le stockage de ce mme

    produit est coteux. Mais la dfinition du prix unitaire est assez complexe, et est laisse au

    contrleur de gestion. Il s'agit en effet d'incorporer dans ce prix unitaire le montant des pices

    et mati