División Académica Multidisciplinaria de los Ríos

Presentado por:

Ana Aimeè Zetina Pech

Catedrático:

M.A Carolina Pérez Sánchez

Tenosique, Tabasco a 13 de Septiembre del 2013.

Carrera:

Ingeniero en Alimentos

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N

I

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A

D

I

INTRODUCCIÒN A LA

PLANEACIÒN Y CONTROL

DE LA PRODUCCIÒN

ÌNDICE

1.1 Evolución de los sistemas de producción.

1.2 Sistemas de producción.

1.3 Los horizontes de planeación y las decisiones.

1.4 Los sistemas de producción y su relación con el

mercando y la competitividad.

1.5 Objetivos de la planeación y el control de la

producción y su relación con la administración de

operaciones.

UNIDAD I

‘ ’ INTRODUCCIÒN A LA PLANEACIÒN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÒN ’ ’

El Sistema de Planificación y Control de la Producción (MPC:

Manufacturing and Control Planning) ilustra apropiadamente las

características de los sistemas de producción, en tanto permite

abordar la planificación y control de los procesos de fabricación

de manera integrada, esto es, incluyendo materiales, máquinas,personal, y proveedores.

Los alcances de éste pueden comprenderse por medio de las

tareas administrativas básicas que comprende:

Planificar las necesidades de capacidad y la disponibilidad

para seguir las necesidades del mercado.

Fuente. Sipper et al., (1999)

Planificar que los materiales se reciban a tiempo en la

cantidad correcta que se necesita para a la

producción.

Asegurar la util ización apropiada de equipo y las

instalaciones.

Mantener inventarios apropiados de materias primas,

trabajo en proceso y producto final, en los lugares

correctos.

Programar las actividades de producción de modo

que el personal y el equipo estén trabajando en lo

correcto.

Hacer un seguimiento del material, personal del

cliente, equipos y otros recursos de la fábrica.

Comunicarse con los proveedores y clientes para tratar

aspectos específicos y de relaciones a largo plazo.

Proporcionar información a otras áreas sobre las

consecuencias físicas y financieras de las actividades

de producción.

Fuente. Sipper et al., (1999)

-Griegos (350 a.C)

-Chinos (1100 a.C)

-Hamurabi (1800 a.C)

-Egipcios (4000 a.C)

-Sumerios (5000 a.C)

-Edad Media (Emperadores/Reyes)

-Renacimiento / Venecia (1300)

-Adam Smith (1776)

-Charles Babbagge (1832)

-Maudslay (1800)

-Oldmobile motors (1903)

-Cadillac (1908)

-Ford (1913)

EVOLUCIÒN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN

SISTEMA

ANTIGUO350 a 5000

a.C

SISTEMA

FEUDAL

SIGLO XV

SISTEMA

EUROPEO

1300 a 1800

SISTEMA

AMERICANO

1800 a - - -

Fuente. Sipper et al., (1999)

Un sistema de producción es la manera en que se lleva

a cabo la entrada de las materias primas (que puedenser materiales, información, etc.) así como el proceso

dentro de la empresa para transformar los materiales y

así obtener un producto terminado para la entrega de

los mismos a los clientes o consumidores, teniendo en

cuenta un control adecuado del mismo.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Fuente: Finós et al.,(2011)

TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION

Por Montaje Encadena secuencias de procesos.

Por PedidosEmpresa que produce después de unpedido.

Por Lotes Producción de una cantidad limitada.

ContinuaProductos procesados sin cambios y porun largo periodo.

StockTalleres. Recursos disponibles pero nosuficientes. complejidad

Just in TimeFabrica lo que se necesita al momento yutiliza las piezas de los centros de trabajosanteriores para realizar la producción.

Celdas y Kanban

Utilización de celdas de manufactura, ensus procesos de producción.

Señal que ejerce el cliente para fabricarun nuevo producto y rellenar el puntostock.

Fuente: Finós et al.,(2011)

Planificación Estratégica

Planificación Agregada

Planificación de artículos con demanda independiente (PMP)

Planificación de artículos con demanda dependiente (MRP)

Planificación Detallada

LOS HORIZONTES DE PLANEACIÓN Y LAS

DECISIONES.

Largo plazo

Corto plazo

Fuente: Fernández (1993)

LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN

CON EL MERCADO Y LA COMPETITIVIDAD.

La cadena de valor empresarial o cadena de valor, es un

modelo teórico que permite describir el desarrollo de las

actividades de una organización empresarial generando

valor al cliente final descrito y popularizado por Michael

Porter.

A B A S T E C I M I E N T O

D E S A R R O L L O T E C N O L O G I C O

R E C U R S O S H U M A N O S

I N F R A E S T R U C T U R A D E L A E M P R E S A

Fuente: E. Fernández (1993)

Planeación y Control de la Producción

Área de Ingeniería Industrial

Área de Aprovisionamiento y Compras

Área de Recursos Humanos

Área Financiera

Área de Ventas

OBJETIVOS DE LA PLANEACIÓN Y EL CONTROL DE LA

PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON LA ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES.

Fuente. Administración de la Producción (1994)

Sipper D., Bulfin R.,(1999) PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA

PRODUCCIÓN . México D.F.:Ed. Mc. Graw Hil l .

Finós, L., Cagliero A., Schneider A., Prosello J.(2011)

INGENIERÍA INDUSTRIAL. México.: Universidad Tecnológica

Nacional.

Fernández E. (1993).Dirección de la Producción .

Madrid.:Civitas.

REFERENCIAS