สรปการสมมนาเชงปฏบตการเรอง การยกระดบคณภาพสนคา “ OTOP ประเภทอาหารและเครอง

ดมครงท ๑”จดโดย

กรมวทยาศาสตรบรการ กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลยวนศกรท ๗ พฤศจกายน ๒๕๕๗

ณ โรงแรมเลยพาเลซ หองชยพฤกษ อำาเภอเมอง จงหวดเลย๑. หลกการและเหตผล

สนคา OTOP สรางรายไดใหแกครวเรอนและสรางการจางงานในชมชนทองถนทวประเทศ และยงสามารถเพมมลคาการสงออกใหกบประเทศ จากการสำารวจขอมลเบองตนพบวาการยกระดบคณภาพสนคา OTOP เพอใหเกดความปลอดภยแกผบรโภค และเพมมลคาสนคา ยงมปญหา พบวาสนคาประมาณรอยละ ๖๐ ทนำามาตรวจสอบในหองปฏบตการไมผานเกณฑตามมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.) หรอมาตรฐานอนๆตามขอกำาหนดของผลตภณฑ และผประกอบการไมสามารถแกไขปญหาและปรบปรงสนคาดงกลาว เนองจากไมมพเลยง หรอทปรกษา นอกจากนหองปฏบตการทดสอบในภมภาคมจำานวนนอย และวเคราะหไมครบทกรายการตามทกำาหนดในมาตรฐานของแตละผลตภณฑ จากสาเหตดงกลาว กรมวทยาศาสตรบรการมวตถประสงคมงเนนการพฒนาคณภาพของผลตภณฑสนคา OTOP ใหไดมาตรฐานและเปนทยอมรบและสรางความเชอมนแกลกคา เปนการเพมโอกาสทางการตลาดใหกบสนคา OTOP ของประเทศไทย

สนคา OTOP ประเภทอาหารและเครองดม ไดรบความนยมทวประเทศ และมแนวโนมความตองการของตลาดสงขนอยางตอเนอง แตกระบวนการผลตยงประสบปญหาการควบคมคณภาพ รสชาต และการเกบรกษาผลตภณฑ กรมวทยาศาสตรบรการ กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย มนโยบายในการเพมศกยภาพใหแกผประกอบการผลตภณฑอาหารและเครองดมทวประเทศ จงไดจดสมมนาเชงปฏบตการ เรอง การ“ยกระดบคณภาพสนคา OTOP ประเภทอาหารและเครองดม ครงท ๑ โดย”

มวตถประสงคเพอใหความรความเขาใจในการพฒนาคณภาพสนคา OTOP การจดวางแนวทางปฏบตทดในกระบวนการผลต การรบรองมาตรฐานผลตภณฑ ซงจะสงผลใหผประกอบการสามารถยนขอจดขนทะเบยนอาหารและยา (อย.) และมาตรฐานผลตภณฑชมชน (มผช.) ไดในอนาคต นอกจากนการสมมนาเชงปฏบตการไดมกจกรรมการระดมความคดเหนเพอหาแนวทางการพฒนาศกยภาพผประกอบการผลตภณฑอาหารและเครองดมใหเปนสนคาทไดมาตรฐานและสรางชอเสยงใหกบประเทศตอไป๒. วตถประสงค

๒.๑ เพอใหกลมผประกอบการผลตภณฑอาหารและเครองดมในจงหวดเลย ไดรบความรความเขาใจแนวทางปฏบตทดในกระบวนการผลต การยนขอรบรองมาตรฐานผลตภณฑชมชน

๒.๒ เพอพฒนาศกยภาพผประกอบการผลตภณฑอาหารและเครองดมในจงหวดเลย๓. รปแบบการสมมนา

จดสมมนาเพอถายทอดองคความรและประสบการณจากผทรงคณวฒ นกวชาการ และผประกอบการผลตภณฑอาหาร เพอสงเสรมใหผประกอบการผลตภณฑอาหารและเครองดม ไดรบความรและความเขาใจเรองมาตรฐานผลตภณฑชมชน ใหสามารถเพมมลคาผลตภณฑ สรางรายได และสรางคณภาพชวตใหกบชมชนทองถน ซงประกอบดวยกจกรรมยอย ดงน

๑. การอภปรายเรอง แนวทางการพฒนาคณภาพสนคา “ OTOP ประเภทอาหารและเครองดม”

๒. ประชมระดมความคดเหนเพอหาแนวทางการพฒนาคณภาพสนคา OTOP ประเภทอาหารและเครองดม

๔. สรปสาระสำาคญของการสมมนานางสาวลดา พนธสขมธนา นกวทยาศาสตรเชยวชาญ กลาว

รายงาน และเรยนเชญรองอธบดกรมวทยาศาสตรบรการ วาทรอยตรสรรค จตใครครวญ กลาวเปดการสมมนา และทมาของการจดสมมนา ซง

มจดมงหมายเพอพฒนาคณภาพสนคา OTOP ในพนทจงหวดภาคอสานใหไดมาตรฐานและมความปลอดภยตอผบรโภค รวมถงการยกระดบสนคา.OTOP.อยางยงยน ซงปจจยสำาคญคอความมงมนของผประกอบการ และความพยายามทจะเรยนร เพอปรบปรงผลตภณฑและกรมวทยาศาสตรบรการจะเปนทปรกษาและใหคำาแนะนำา ในการปรบปรงแกไขคณภาพผลตภณฑขางตนใหไดตามเกณฑมาตรฐาน

รองอธบดกรมวทยาศาสตรบรการ..วาทรอยตรสรรค..จตใครครวญ..ไดบรรยายถงงานโดยภาพรวมของกรมวทยาศาสตรบรการ ในดานการพฒนาสนคา OTOP ทง..๕..ประเภท.ในปงบประมาณ ๒๕๕๗ รวมถงแผนงานทจะทำาตอไปในปงบประมาณ..๒๕๕๘

การอภปรายเรอง การยกระดบคณภาพสนคา OTOP ประเภทอาหารและเครองดมในจงหวดเลย โดยวทยากรจำานวน..๔..ทานทมประสบการณและความเชยวชาญดานมาตรฐาน..อย. .มผช...ดงน นางเบญจวรรณ..พรหมศร..(นกวชาการพฒนาชมชนชำานาญการ)..นางสกณยา..พมพสณฑ (นกวชาการสาธารณสขชำานาญการ)..นางสาวจระภา..สอนสภาพ..(นกวชาการอตสาหกรรมชำานาญการ)..และครละมาย..จนทรม..(ผประกอบการผลตไขเคม จ.ขอนแกน)

สำานกงานพฒนาชมชนจงหวดเลย มการอบรมใหความรในเรองการจดทำาแผนธรกจ..ป ๒๕๕๗ มการประชมจดทำาแผน OTOP การอบรมทำาแผนธรกจน เพอใหกลมมแผนธรกจทกกลม จะไดเรยนรและนำาไปใชพฒนากลม และใหความรพฒนาการผลต เชญผประกอบการรายใหมมาอบรม และมกำาหนดการลงทะเบยน OTOP วนท ๒๗ พฤศจกายน ๗ –ธนวาคม ๒๕๕๗ โดยในวนท ๗ พฤศจกายน ๒๕๕๘ เรมมผลบงคบใช Primary GMP ชแนะเรองสถานทจดจำาหนายสนคา..ชองทางจำาหนาย..การคาขายตองจดทมงาน..แบงภารกจรบผดชอบ การทำากลม OTOP ตองมความตงใจ ใชคนและแรงงานในชมชน วตถดบ ทรพยากรในทองถน เพอลดตนทนการผลต การดำาเนนการตางๆใหสอดคลองกบวถชวตของชมชน มผลดคอลดการอพยพแรงงาน ทำาใหครอบครวอบอน

ผลตภณฑ OTOP ทจดทะเบยน อย.รวมทงทไดมาตรฐาน มผช. จงจะสามารถคดสรร OTOP กบกรมพฒนาชมชนดำาเนนการ ซงจะมคดสรรสองป หนงครง

สำานกงานสาธารณสขจงหวดเลย ใหเหนความสำาคญในการพฒนาปรบปรงอาคารสถานทผลตใหเปนไปตาม GMP/ Primary GMP เพอใหสามารถยนขอรบเลขสถานทผลตอาหารทไมเขาขายโรงงาน (สบ.๑) และใบจดทะเบยนอาหาร (สบ. ๕) เปนการประกนคณภาพสนคา OTOP สรางความเชอมนแกผบรโภค การยนขอจดทะเบยนอาหาร ( อย.) จะมเจาหนาทสาธารณสขเขาตรวจสถานทตรวจตามขอกำาหนด GMP/Primary GMP วาเปนไปตามขอกำาหนดหรอไม และบางผลตภณฑมการสมตรวจเชอจลนทรยดวย

สำานกงานอตสาหกรรมจงหวดเลย มแผนงานในเดอนมนาคม ป ๒๕๕๘ จดใหมการเขารวมอบรมผประกอบการ OTOP เพอไดมโอกาสเปดมมมองใหมๆ และนำาความรไปใชพฒนากลมตอไป

นางละมาย จนทรม อดตขาราชการคร เรมผลตไขเคมจำาหนายหลงจากเกษยณราชการ ในป ๒๕๔๗ โดยจดทะเบยนในชอกลมพฒนาอาชพผลตไขเคม ปลาสม และขาวแตน ในป ๒๕๔๙ เขารบคดสรร OTOP และพฒนาเรอยมา ในป ๒๕๕๐ จนประสบความสำาเรจสามารถสงขายในพนทและตางจงหวด

ปจจบนททำาการกลมไดเปนศนยเรยนร สถานทตงเลขท ๒๔/๑๐ หม ๑๒ ต. ในเมอง อ.เมอง จ.ขอนแกน การผลตโดยวธดงเดมเปนการผลตไขเคมชนดใชดนพอก มอตราการผลตประมาณ ๕,๐๐๐ ฟองตอสปดาห เทคนคการผลตจะใชไขเปดสดใหม สวนการตลาดนนสงจำาหนายไปหลายแหงโดยขนสงผาน รถโดยสารประจำาทาง(บขส) และมตวแทนขายทางภาคตะวนออกเฉยงเหนอในหลายจงหวด มอตราการขายสงชวงเทศกาล เชน ปใหม และสงกรานต ผลตภณฑไมเพยงพอตอการบรโภค จงไดตดตอขอคำาปรกษาจากเจาหนาททางกรมวทยฯ (นว.ชก.ปรานต) ซงไดรบคำาแนะนำาและนำาวธการไปทดลองการผลตใหไดผลด คอการผลตไขเคมชนดดองนำาเกลอโดยการเรงรด ลดเวลาการผลตดวยเทคนคการเตร

ยมไข หลงจากเชดทำาความสะอาดแลวนำาไขไปจมในสารละลายนำาสมสายช ๓ - ๕ นาท แลวนำาไปแชในนำาเกลอทใชดอง (เกลอ ๑ สวน นำา ๓ สวน) หลงจากนน ปดฝาและนำาไปตงในทไดรบแสงแดดเพยงพอ วธนจะชวยเรงใหไขเคมไดเรวขน ใชเวลาประมาณ ๗ วน แตไขเคมพอกยงมการผลต เนองจากยดอายเกบไขไดนาน และเคมแบบชาๆ

ภาคบาย เปนการประชมกลมยอยโดยแบงเปน ๔ กลม ดงน

การประชมกลมยอยกลมท ๑ นายปรานต ปนทอง เปนวทยากร

ลำาดบท

กลม /ผลตภณฑ ประเดนปญหา คำาแนะนำา

๑ กลมแมบานเกษตรกรบานนา

- นำาพรกเผา มอายการเกบนอย มปรมาณจลนทรยเกนเกณฑมาตรฐานกำาหนด และขนเชอรา

- ใหปรบปรงกระบวนการผลตตามหลก GMP และเทคนคการบรรจโดยเปลยนจากการใสผลตภณฑในขวดแกวทวไปใหใชขวดแกวสำาหรบการฆาเชอและแนะนำากระบวนการฆาเชอดวยอปกรณชนดตางๆ

๒ กลมแปรรปผลผลตทางการเกษตร 25 หม 7 ตำาบลบฮม อำาเภอเชยงคาน จงหวดเลย

- มะมวงกวน มอายการเกบนอย ประมาณ 7 วน ถาเกบนานกวานจะขนเชอรา เนาเสยงาย เชอจลนทรยเกนเกณฑมาตรฐานกำาหนด

- แนะนำาขบวนการผลตเบองตน ใหปฏบตตามหลก GMP ดานสขลกษณะสวนบคล และนำาตวอยางมะมวงกวนมาทดลองบรรจ เพอยดอายการเกบรกษา

๓ กลมแมบานเกษตรกรรวมใจ 37/1 หม 4 ตำาบลเชยงคาน อำาเภอเชยงคาน จงหวดเลย

- มะพราวแกว และกลวยทอด มอายการเกบนอย ถาเกบนานกวานจะขนเชอรา และมกลนเหมนหน

- แนะนำาเทคนคการบรรจภณฑเบองตน ทมความเปนไปได และศกษาทดลองหาวธการยดอายมะพราวแกวชนดเกรด A ณ หองปฏบตการทดลอง ของกรมวทยาศาสตรบรการ

๔ ดวงใจมะพราวแกว 721 หม 4 ตำาบลเชยงคาน อำาเภอเชยงคาน จงหวดเลย

- มะพราวแกวเกรด Aมอายการเกบนอย ประมาณ 7 วน ถาเกบนานกวานจะขนเชอรา และมกลนเหมนหน

- แนะนำาเทคนคการบรรจภณฑเบองตน ทมความเปนไปได และศกษาทดลองหาวธยดอายมะพราวแกวชนดเกรด A ณ หองปฏบตการทดลอง ของกรมวทยาศาสตรบรการ

๕ กลมสตรและเยาวชนสหกรณบานนำานอย (เคยงเลย) 40/14 หม 4 ตำาบลเชยงคาน อำาเภอเชยงคาน จงหวดเลย

- มะพราวแกวเกรด Aมอายการเกบนอย ประมาณ 7 วน ถาเกบนานกวานจะขนเชอรา และมกลนเหมนหน ตองการยดอายการเกบรกษาผลตภณฑเพอทจะสามารถสงออกตางประเทศ

- แนะนำาเทคนคการบรรจภณฑเบองตน ทมความเปนไปได และศกษาทดลองหาวธการยดอายมะพราวแกวชนดเกรด A ทหองปฏบตการทดลอง ของกรมวทยาศาสตรบรการ

๖ รานตกมะพราวแกว 40/17 หม 4 บานนอย ตำาบลเชยงคาน อำาเภอเชยงคาน จงหวดเลย

- มะพราวแกวเกรด A ทำาจากมะพราวออน มอายการเกบนอย ประมาณ 7 วน ถาเกบนานกวานจะขนเชอรา และมกลนเหมนหน ตองการยดอายการเกบใหเกบไดนาน 2 เดอนทอณหภมหองและมตนทนในการผลตไมสงจนเกนไป

- แนะนำาเบองตนในดานเทคนคการบรรจแบบตางๆทมความเปนไปได และจะศกษาทดลองหาวธยดอายมะพราวแกวชนดเกรด เอ ทหองปฏบตการ ของกรมวทยาศาสตรบรการ

กลมแมบานเกษตรกรบานเกา

- ปรบปรงตอบพลงงานแสง

- จำาเปนตองเขาไปเยยมกลม เพอดปญหา จงจะสรปผลได

50 หม 5 ตำาบลนาหอ อำาเภอดานซาย จงหวดเลย

อาทตย

การประชมกลมยอยกลมท ๒ นางจราภรณ บราคร เปนวทยากร

ลำาดบท

กลม / ผลตภณฑ ประเดนปญหา คำาแนะนำา

๑ กลมวสาหกจชมชนมงมศรสข 258 หม 3 ตำาบลนาคอ อำาเภอเมองเลย จงหวดเลย

- ไมมโรงเรอนสำาหรบการผลตเพอยนขอ อย.และ มผช.

- ใหปรบปรงสถานทผลตโดยขอคำาแนะนำาจาก สาธารณสขจงหวดเลย การเขยนแผนผงกระบวนการผลต การจดวางเครองมอและอปกรณทใชแปรรป และกระบวนการยนขอใบอนญาตสถานประกอบการผลตอาหาร อยางนอย.ตองผาน Primary GMP เพอทจะยนขอ มผช. ตอไป

๒ กลมนมขาวกลองงอก342/469 ตำาบลเมอง อำาเภอเมองเลย จงหวดเลย

- ตองการผลตเปนเครองดมผงกงสำาเรจรป สำาหรบชง และขาดแคลนเครองมอ

- แนะนำาเทคนคเบองตนวธผลตเครองดมผง โดยใชอปกรณทมอยในครวเรอนเชนเครองบดผลไม นำามาทดลองบดขาวกลองงอกใหเปนขาวกลองงอกชนดผง

๓ กลมพฒนาสตรบานตดตอ หมท ๙ 375 ตำาบลนาอาน อำาเภอเมองเลย จงหวดเลย

- เทคนคในการยดอายการเกบรกษาแจวบองปลาราสกใหอยไดนานเกน 1 เดอน - ยงไมมโรงเรอนท

- แนะนำาเทคนคการยดอายการเกบรกษาผลตภณฑแจวบองปลาราสกเบองตนโดยกระบวนการผลตตาม GMP การบรรจผลตภณฑ และการฆาเชอจลนทรย

เหมาะสม๔ กลมผลตภณฑ

อาหารคณมวง 258 หมท 7 ถนนราษฎรสมหมาย ตำาบลกดปอง อำาเภอเมองเลย จงหวดเลย

- ตองการยดอายการเกบกลวยทอด แคบหมไรมน และนำาพรกปลารา

- ผลตภณฑกลวยทอดและแคบหมไรมนใหปรบปรงกระบวนการผลตตามหลก GMP และเทคนคการบรรจผลตภณฑ เพอชะลอการเกดกลนหน เชน การปรบบรรยากาศในซองบรรจภณฑ การใชสารดดซบออกซเจน และการเลอกใชบรรจภณฑทเหมาะสม - นำาพรกปลาราใหปรบปรงกระบวนการผลตตามหลก GMP และแนะนำาเทคนคการยดอายการเกบรกษาผลตภณฑเบองตน การบรรจและการฆาเชอจลนทรย

การประชมกลมยอยกลมท ๓ นางสาวจนทรฉาย ยศศกดศร เปนวทยากร

ลำาดบท

กลม / ผลตภณฑ ประเดนปญหา คำาแนะนำา

๑ กลมวสาหกจชมชนแมบานเกษตรกรบานสนตสขทำาไขเคม81 สนตสข หมท 8 ถนนเลย-หลมสก อำาเภอภเรอ จงหวดเลย

- เกดรอยแตกของไขเปดหลงจากทนำาไปตมในปรมาณเยอะ- วตถดบตองนำาเขาจากตางจงหวด คอ จงหวดพษณโลก และ

- ใหใสไขในขณะทนำายงไมเดอด และหาผาขาวบางรองกนกระทะ เพอลดการกระแทกของไขเวลานำาเดอด ไมควรใชไฟแรงตลอดเวลา สามารถลดอณหภมหลงจากตมไประยะหนงแลว - เรองวตถดบไมเพยงพอ ไมสามารถควบคมคณภาพได ควรเลอกซอจากเจาประจำาเนองจากจะ

จงหวดพจตร สามารถควบคมคณภาพของไขเปดได

๒ กลมวสาหกจชมชนแมบานเกษตรกรบานปากหวย 103 หม 6 ตำาบลหนองผอ อำาเภอทาล จงหวดเลย

- ผลตภณฑเกดการเหมนหนงาย อายการเกบนอย

- ไมควรใชนำามนทอดซำา เพราะทำาใหเกดการเหมนหนไดเรว การบรรจภณฑควรใสถงทปดผนกปากถงสนทจะชวยยดอายการเกบของผลตภณฑไดนานขน และควรเกบใหพนจากแสงแดด

๓ กลมไสอวเหดหอมภเรอทำาไสอว 68 หม 6 ตำาบลรานตม อำาเภอภเรอ จงหวดเลย

- จลนทรยเกนเกณฑมาตรฐานกำาหนด- ไมมโรงเรอนผลตทไดมาตรฐาน

- คดเลอกวตถดบจากแหลงผลตทสะอาด ซอเนอทยงไมไดบดมาบดเอง เพอควบคมคณภาพของวตถดบ ปรบปรงความสะอาดในกระบวนการผลตตามหลก GMP - โรงเรอนผลต แนะนำาใหปรกษา สสจ.จงหวดเลย

๔ กลมรตนาวด(ไรภผาศกด) 221 หม 4 ตำาบลหนองบว อำาเภอภเรอ จงหวดเลย

- วตถดบทตากแหงแลว เมอนำามาบรรจภณฑจะชนเรวมาก

- แนะนำาเทคนคการอบแหงเบองตนเชน เมออบในตพลงงานแสงอาทตย ควรกระจายวตถดบใหทวอยาใหซอนทบกน ควรใชอณหภม ๕๕ ๖๕ –องศาเซลเซยส เนองจากผลตภณฑบางตวมนำาตาลสง ถาตากทอณหภมสงจะทำาใหผลตภณฑเกดสเขมไมนารบประทาน เปนตน - แนะมำาเรองการใชบรรจภณฑใหเหมาะสมกบผลตภณฑ

การประชมกลมยอยกลมท ๔ นางวรรณด มหรรณพกล เปนวทยากร

ลำาดบท

กลม / ผลตภณฑ ประเดนปญหา คำาแนะนำา

๑ กลมแปรรปมะขาม (มะขามอบแหง)190 หม 12 ตำาบลผานกเคา อำาเภอภเรอ จงหวดเลย

- การอบแหง การยดอายการเกบผลตภณฑมปญหา มะขามมสเขม- ตองการทราบวธทำามะขามแชอม

- แนะนำาการใชอณหภมทเหมาะสมในการอบแหง ในชวงแรก ใช ๕๕ องศาเซลเซยส และลดอณหภมชวงทายเหลอ ๕๐ องศาเซลเซยส- มะขามทแกะเปลอกแลวควรนงเวลาสนๆกอนนำาไปอบแหง จะชวยลดการเปลยนสดำาคลำา-แนะนำาวธทำามะขามแชอม

๒ กลมอำาเภอนาแหว ผลตไวนผลไม 74 หม 5 ตำาบลนามะสา อำาเภอนาแหว จงหวดเลย

- สนใจการแปรรปนำาผลไม

- แนะนำาวธผลตนำาผลไมเบองตน และจะสงเอกสารใหเพมเตมภายหลง

๓ วสาหกจชมชนกลมแมบานเกษตรกรชายแดนสามคค107 หม 3 บานเหมองแร ตำาบลนาแหว อำาเภอนาแหว จงหวดเลย

- ตองการทราบเทคนคการอบแหง

- แนะนำาเทคนคการอบแหงเบองตน

๔ วสาหกจชมชนกลมวชาชพศรวงลานผลตกลวยฉาบ 15 หม 14 ตำาบล

- การเกดกลนเหมนหน

- แนะนำาเทคนคในการใชนำามนทอดซำาเบองตน การใชพชสมนไพรสกดผสมนำามนทใชทอด ซงตองมการอบรมเชงปฏบตการ

ผานกเคา อำาเภอภกระดง จงหวดเลย

ใหความร

๕ กลมทำาขนมแมบานทาสะอาด 62 หม 1 ตำาบลทาสะอาด อำาเภอนาดวง จงหวดเลย

- ตองการยดอายการเกบผลตภณฑ

- แนะนำาเทคนคในการผลตทดเบองตน และการบรรจภณฑ

๑๒. สรปผลการสมมนามผเขารวมสมมนาในครงน จำานวน ๑๑๒ คน ผเขารวมสมมนาม

ความพงพอใจในดานความเหมาะสมของหวขอ และเนอหาในหลกสตร รอยละ ๗๘.๗๑ ความพงพอใจในดานการบรหารจดการงาน รอยละ ๘๒.๙๖ ความพงพอใจดานวทยากร รอยละ ๘๒.๖๒ ซงผเขารวมประชมสวนใหญ มความพงพอใจในภาพรวมของการจดสมมนาครงน รอยละ ๘๘.๙๘ ตามลำาดบ

๑๓. ความตองการดานอนสบเนองจาก นางสาวจระภา สอนสภาพ หวหนาฝายสงเสรม

อตสาหกรรม สำานกงานอตสาหกรรมจงหวดเลย ไดขอให วศ. แกปญหาใหผประกอบการศลปะหนากากผตาโขน และเครองป นดนเผา ๒๙๓ หม ๒ ต.ดานซาย อ.ดานซาย จ.เลย เนองจากสนคาไมผานการทดสอบตามมาตรฐาน

ดงนน ในวนท ๖ พฤศจกายน ๒๕๕๗ คณะเจาหนาทจากกรมวทยาศาสตรบรการ โดยรองอธบดกรมวทยาศาสตรบรการ วาทรอยตรสรรค จตใครครวญ นางสาวลดา พนธสขมธนา นกวทยาศาสตรเชยวชาญ และนางวรรณด มหรรณพกล นกวทยาศาสตรชำานาญการพเศษ พรอมนางสาวจระภา สอนสภาพ ไดเดนทางไปเยยมชมและใหคำาปรกษาเพอแกปญหาการผลต ประกอบดวย ๒ เรอง คอ

1. ถวยเซรามกตกแตงสใตเคลอบ

ปญหา ย เกดตามดทสเคลอบหลงการเผา บรเวณทมการลงสหนากอนเคลอบทบขอมลการผลต สใตเคลอบจาก บรษท อมรนทรเซรามกส

คอรปอเรชน จำากด เคลอบ และเนอดนสำาเรจรปจากบรษท คอมพาวดเคลย จำากด ขนรปถวยดวยวธหลอนำาดน ตกแตงสใตเคลอบ เคลอบ และเผาทอณหภม ๑๒๕๐ องศาเซลเซยส ใน ๗.๕ ชวโมง

การใหคำาปรกษา ร แนะนำาการลงสใหบางสมำาเสมอ และการปรบปรงวธการเผาโดยใหยดเวลาในชวงแรกทอณหภมตำากวา ๑๐๐๐ องศาเซลเซยส เพอใหฟองอากาศทเกดจากการเผาไหมของสารอนทรยและอนนทรยออกหมด กอนจะเคลอบหลอมปดผว

2. หนากากจากกระดาษทผลตโดยเทคนคเปเปอรมาเชปญหา การผลตชามแนวคดในการพฒนาเทคนคการขนรปให

รวดเรวแบบบรรจภณฑปองกนการกระแทก หรอเยอกระดาษขนรปจากกระดาษรไซเคล

ขอมลการผลต ต ใชเทคนคเปเปอรมาเชในการผลตหนากากทดแทนกาบมะพราวทปจจบนเปนวสดทหายาก

การใหคำาปรกษา o ใหทำาแมแบบ (โมล) ทพนแบบมรพรนแบบตะแกรง เพอขนรปโดยใชป มสญญากาศดดนำาออกจากเยอกระดาษทใชเปนวสดขนรปบนแมแบบ

คณะ วศ. และ อก. เยยมผประกอบการ

สนคาถวยเซรามกทผลต ปญหาตามดบรเวณทตกแตงส

สนคาหนากากทผลตจากกระดาษ บรรจภณฑกนกระแทก หรอเยอกระดาษขนรปจากกระดาษ

รไซเคล

รปภาพการสมมนาเชงปฏบตการเรอง การยกระดบคณภาพสนคา “ OTOP ประเภทอาหารและเครอง

ดมครงท ๑”