Vegetarijanska kuhinja
Vegetarijanska kuhinjaBlitva s krumpirom Bramburak Dalmatinski
sloenac Gazpacho - panjolska juha od rajice za vrue ljetne dane
Gazpacho II - panjolska juha od rajice Gljive punjene povrem Gljive
s enjakom Gljive s parmezanom Grah s korabom Grah sa sojinim
komadiima Hladni riot Jesenji riot Juha od jogurta za ljetne
sparine Juha od lee s rajicom Juha od slanutka Juha od pargi Juha
od zobenih pahuljica Kisela juha od lee Koroma s krumpirom Krumpir
s mladim sirom Krumpirova juha s krastavcem Kuskus s povrem Lazanje
s povrem Lea s krumpirom Leptirii s brokulom Leptirii s patlidanima
Mahunefile:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slano.html
(1 of 3) [2/22/03 11:26:01 PM]
Vegetarijanska kuhinja
Makaroni s bobom Makaroni s gorgonzolom Manetra od paroga
Meksika jaja Melancani s riom Nabujak od rezanaca Nadin krumpir
Napolitanski pageti Njoki od brana Paprike na meksiki nain Paprike
punjene povrem Pasta primavera Peeni luk Peneti u avoljem umaku
Pita od pinata Pita s brokulama (Quiche) Pogaa od blitve Popeci od
povra Popeci od tikvica Povre u penici Povre u zemljanoj posudi
Punjeni patlidani na tadiski nain Puii s tikvicama Riot s celerom
Riot s radiem Salate od brokule i pinata Salata od pageta Sirovo
povre punjeno sirom Slana pita od luka Slana pita od sira Slana
torta od
riefile:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slano.html
(2 of 3) [2/22/03 11:26:01 PM]
Vegetarijanska kuhinja
Sloenac od melancana sa sirom pageti s bobom i kiselicom pageti
s mozzarellom pageti s umakom od sira i bosiljka pageti s kaparima
pageti u pikantnom umaku panjolski omlet vedski krumpir Tikvice s
krumpirom Tikvice s rajicom Tjestenina s umakom od bosiljka Umak
marinara Umak od paprika Varivo od koprive Vegetarijanska salata od
makarona Vrganji s krumpirom Zapeena pata s etiri vrste sira
Zapeeni celer Zapeeni kelj pupar Zapeeni makaroni s povrem Zapeeni
rezanci Zapeeno povre Zelena pita I. Zelena pita II. Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slano.html
(3 of 3) [2/22/03 11:26:01 PM]
Blitva s krumpirom
Blitva s krumpiromSastojcis s s s s
1 kg blitve 1 kg krumpira malo soli 2-3 enja enjaka 1-3 lice
ulja, po elji maslinovog
PripremaNa kocke rezani krumpir stavite kuhati u malo slane
vode. U meuvremenu proberite, operite i na 1 centimetar iroke
rezance nareite blitvu. Kad je krumpir skoro kuhan, dodajte mu
blitvu i neka sve zajedno kuha desetak minuta. Na ulju svijetlo
zautite enjak, pa zainite blitvu i krumpir. Neka jo malo prokuha.
Dotjerajte okus, malo izgnjeite krumpir i posluite. Jelo moete
prirediti gue i posluiti kao prilog uz ribu ili kuhano meso ili
rjee tako da se jede licom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/blitva02.htm
[2/21/03 9:45:26 PM]
Bramburak
BramburakSastojcis s s s s s s s s s s
1 kg krumpira 2 dl vrelog mlijeka 5 dag narezane slanine 3 jaja
2-3 enja enjaka 3 lice brana piment mauran papar sol vegeta
PripremaNaribati krumpir, uliti 2 dl vrelog mlijeka, dodati
narezanu slanine, razmuena jaja, enjak, brano i zaine. licom
stavljati na vrelo ulje, oblikovati odrezak, okrenuti. Peene
odreske vaditi na upijajui papir da se ukloni suvina masnoa.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krumpir2.html
[2/22/03 4:30:46 PM]
Dalmatinski sloenac
Dalmatinski sloenacSastojcis s s s s s s s s
1 kg rajica 0.5 kg krumpira 1 dl maslinovog ulja 0.5 l juhe 6
renjeva enjaka 2 lice nasjeckanog perina par listia rumarina sol,
papar 6 lica krunih mrvica
PripremaOguljene sirove krumpire nareite na tanke listie a
rajice na kolutove. U nauljenu zdjelu slaite red rajica, red
krumpira. Svaki red posipajte mrvicama, perinom, rumarinom i
enjakom, posolite i popaprite, pokropite uljem. Zalijte juhom i
pecite na jakoj vatri dok se krumpir ne ispee.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/dalmatin.htm
[2/22/03 7:52:05 AM]
Gazpacho - panjolska juha od rajice
Gazpacho - panjolska juha od rajiceSastojcis s s s s s s s s
1 kg vrlo zrelih rajica 1 krastavac srednje veliine 1-2 zelene
paprike 1-2 krike starog kruha 2-3 enja enjaka 1 lica vinskog octa
maslinovo ulje sol voda
PripremaKoliine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih
prema vlastitom ukusu. Gazpacho mora biti naranaste do crvene boje
- sve ovisi o omjeru sastojaka. Gustou mu odreuje koliina kruha. U
mikser stavite narezane rajice, krastavac, paprike, enjak, kruh
namoen u vodi i zaine. Miksajte dok sve ne postane jednolina gusta
tekuina. Dotjerajte okus i posluite. Moe se sluiti na sobnoj
temperaturi ili rashlaeno. Gazpacho je bolji ako par sati odstoji u
hladnjaku.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gazpacho.html
[2/22/03 8:08:34 AM]
Gazpacho - panjolska juha od rajice
Gazpacho II - panjolska juha od rajiceSastojcis s s s s s s s s
s s s
1 kg vrlo zrelih rajica 1 krastavac srednje veliine 1-2 crvene
paprike snopi mladog luka 1-2 krike kruha od integralnog brana 2-3
enja enjaka 1 lica soka limuna 4 lice maslinovog ulje 12 crnih
maslina bez kotica 1-2 lice nasjeckanog perina estragon, korijandar
sol
PripremaKoliine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih
prema vlastitom ukusu. Gazpacho mora biti naranaste do crvene boje
- sve ovisi o omjeru sastojaka. Gustou mu odreuje koliina kruha. U
mikser stavite narezane i oiene rajice, krastavac, paprike, enjak,
luk, kruh i zaine. Miksajte dok sve ne postane jednolina gusta
tekuina. Dotjerajte okus i posluite. Moe se sluiti na sobnoj
temperaturi ili rashlaeno. Gazpacho je bolji ako par sati odstoji u
hladnjaku.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gazpach2.htm
[2/22/03 8:07:55 AM]
Gljive punjene povrem
Gljive punjene povremSastojcis s s s s s s s s s s
30 velikih gljiva 1 srednji patlidan narezan na kocke 2 zelene
paprike narezane na kocke 1 nasjeckani luk nasjeskani eanj enjaka 2
lice maslinovog ulja 1 dl gustog umaka od rajice 2 lice vode 1 lica
vinskog octa liica timijana ili sl. sol, papar
PripremaGljivama skinite "noice" pa nasjecajte 1 alicu, ostatak
upotrijebite za neto drugo. Povre lagano pirjajte na ulju. Kad
postane mekano dodajte zaine. Tom smjesom punite klobuke gljiva pa
ih pecite u penici oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive2.html
[2/22/03 8:10:31 AM]
Gljive s enjakom
Gljive s enjakomSastojcis s s
24 vea ampinjona, bez stapki glavica enjaka 10 dag maslaca
PripremaGljive preprite na vruem maslacu tako da ne stignu
pustiti vodu. Preostali maslac izmijeajte s usitnjenim enjakom i
time punite gljive. Sloite gljive u posudu i pecite u vreloj penici
(200-225 o) desetak minuta. posluite s kruhom ili tostom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive1.htm
[2/22/03 8:09:58 AM]
Gljive s parmezanom
Gljive s parmezanomSastojcis s s s s s s s
50 dag gljiva 2 lice nasjeckanog perina 2 enja enjaka 3 lice
parmezana 1 liica origana 1/2 alice krunih mrvica 1/2 alice
maslinovog ulja sol, papar
PripremaZagrijte penicu. Oistite gljive i skinite im stapke.
Nasjeckajte stapke i enjak pa ih pomijeajte sa perinom, origanom,
krunim mrvicama, parmezanom, solju i paprom. Time napumite klobuke
gljiva, pa ih sloite u vatrostalnu posudu. Nalijte 1 cm vode.
Gljive pokropite uljem i pecite penici oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive3.htm
[2/22/03 8:10:59 AM]
Grah s korabom
Grah s korabomSastojcis s s s s s s s
1 i 1/2 alica graha trenjevca 1 alica korabe 1 alica mrkve 1
alica ute mrkve 2 alice krumpira 2-3 lice ulja 1 lica brana sol,
papar, vegeta
PripremaVeer uoi kuhanja namoite grah. Drugi dan ga ocijedite,
nalijte 2.5 litre vode, dodajte na kocke narezano povre, posolite i
kuhajte dok grah ne omeka. Ako se grah due kuha morat ete dodati
vode. Od ulja i brana nainite laganu zaprku koju dodajte jelu,
zainite vegetom i, po elji, paprom. Jo malo prokuhajte i
posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grah02.htm
[2/22/03 8:13:18 AM]
Grah sa sojinim komadiima
Grah sa sojinim komadiimaSastojcis s s s s s s
30 dag graha 1 vei luk pola alice komadia soje 3 lice ulja 1
lica brana 1 lica crvene paprike 1 lica vegete
PripremaSkuhajte grah na uobiajen nain. Pred kraj kuhanja
dodajte sojine komadie. U tavici napravite zaprku od ulja i brana,
dodajte joj papriku i vegetu i sve ulijte u grah. Neka jelo jo malo
prokuha. Mora imati gustou gulaa.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grah.htm
[2/22/03 8:12:45 AM]
Hladni riot
Hladni riotSastojcis s s s s s s s s s s
35 dag rie 35 dag mladog graka 1/2 glavice luka 1 zelena paprika
1 crvena paprika 2 grane celera 20 zelenih maslina 7 lica ulja juha
od kocke 1/2 lice worcester umaka papar, sol
PripremaNa dvije lice ulja propirjajte luk, dodajte riu, graak,
promijeajte, zalijte juhom i kuhajte na laganoj vatri dok ria ne
omeka. Ohladite, pa umijeajte nasjeckane paprike, masline i zainite
uljem pomijeanim s worcester umakom. Posluite hadno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto03.htm
[2/22/03 11:04:13 PM]
Jesenji riot
Jesenji riotSastojcis s s s s s s s s s s s s s
2.5 dl rie rie 25 dag vrlo zrelih rajica 25 dag tikvica 10 dag
graka 15 dag zelenih mahuna vea glavica luka malo enjaka zrnje s
jednog klipa kukuruza 2 mrkve 4 lice ulja 2 dl juhe, moe iz kocke
perin sol, papar 5 dag ribanog parmezana
PripremaPosolite luk pa ga pirjajte na ulju. Kad omeka dodajte
sve povre izrezano na prikladne komade, te pirjajte dalje. Nakon
desetak minuta dodajte riu i zalijte s 2 dl juhe. Posolite i
popaprite po ukusu i kuhajte dok ria ne omeka. Po potrebi jo
zalijevajte juhom. Prilikom posluivanja pospite riot nasjeckanim
svjeim perinom ili parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/jrizoto.htm
[2/22/03 8:27:16 AM]
Juha od jogurta za ljetne sparine
Juha od jogurta za ljetne sparineSastojcis s s s s s s
3 krastavca srednje veliine 4 dl jogurta 5 dl hladne juhe od
povra (npr. zahuhajte 2 liice vegete u 5 dl vode) 2 enja enjaka 2
lice nasjeckanoh mladog luka 1 lica limunovog soka po elji
korijander
PripremaKoliine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih
prema vlastitom ukusu. Gustoa juhe ovisi o omjeru sastojaka. U
mikser stavite narezani krastavac, jogurt, pola koliine juhe i
zgnjeeni enjak. Miksajte dok sve ne postane jednolina gusta
tekuina. Umijeajte ostatak juhe. Pospite lukom i korijanderom. Moe
se sluiti na sobnoj temperaturi ili rashlaeno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/jogurtjh.html
[2/22/03 8:26:53 AM]
Juha od lee s rajicom
Juha od lee s rajicomSastojcis s s s s s s s s
1 alica lee prethodno namakane u vodi 1.5 l vode 25 dag krupno
nasjeckanog luka eanj enjaka 2 lice nasjeckanog perina 50 dag
rajice 2 karanfilia 2 lice maslinovog ulja rumarin, sol i papar
PripremaSve sastojke osim ulja i perina stavite u lonac, zainite
po ukusu i kuhajte na laganoj vatri barem 40 minuta. Na kraju
dodajte ulje. Posluite posipano nasjeckanim perinom.
q
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juha02.htm
[2/22/03 8:28:04 AM]
Juha od slanutka
Juha od slanutkaSastojcis s s s s s s s
20 dag slanutka (ei, cicero) namakanog 24 sata u vodi 1 krupno
nasjeckani luk 1 nasjeckana mrkva nasjeckana vea grana celera
rumarin 20 dag sitne integralne tjestenine 2 lice maslinovog ulja
sol i papar
PripremaKuhajte slanutak u dosta slane vode oko sat i pol.
Ocijedite ga, sauvajte vodu, pa vei dio izmiksajte ili
propasirajte. Na nekoliko lica vode sauvane od kuhanja kuhajte luk,
mrkvu, celer i rumarin. Izvadite rumarin, umijeajte pasirani
slanutak, dodajte vode od kuhanja do eljene gustoe. Kad zavrije,
dodajte tjesteninu i skuhajte je "pod zub". Zainite prema ukusu,
dodajte cijeli slanutak i ulje pa posluite.
q
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juha03.htm
[2/22/03 8:28:45 AM]
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sparge.html
Juha od pargiSastojcis s s s s s s
50 dag paroga 2 dl vrhnja za kuhanje 8 dl pilee juhe 2
nasjeckana luka srednje veliine lica nasjeckanih stapki celera sol,
papar lica brana, lica margarina
PripremaKuhajte parge u vodi dok potpuno ne omekaju. Otopite
margarim i na njemu pirjajte luk. Kad je luk proziran i mekan
dodajte celer i pirjajte jo 2 minute. Umijeajte brano pa ulijte
toplu juhu. Neka lagano kuha. Nakom 2-3 minute dodajte vrhnje i
izmiksane paroge. Neka jo jednom zakuha. Dotjerajte okus,
procijedite i posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sparge.html
[2/22/03 11:34:11 PM]
Juha od zobenih pahuljica
Juha od zobenih pahuljicaSastojcis s s s s s
1 luk 5 lica zobenih pahuljica 1 lica nasjeckanog perina 1 lica
ulja sol, papar, liica vegete 1 l vode
PripremaNa ulju poprite nasjeckani luk. Dodajte pahuljice,
promijeajte pa zalijte vodom. Kad zavrije kuhati jo 2 - 3 minute.
Zainite. Prije posluivanja dodajte perin.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juhazob.htm
[2/22/03 8:30:18 AM]
Kisela juha od lee
Kisela juha od leeSastojcis s s s s s s s s s
1/2 l lee 2 l vode 30 dag nasjeckanog mladog luka eanj enjaka 2
lice nasjeckanog perina 0.75 dl maslinovog ulja 0.5 dl hladne vode
1 lica brana 0.5 dl octa sol i papar
PripremaOpranu leu kuhajte u 2 l vode skupa s lukom, perinom,
enjakom oko 1 sat. Dobro promijeajte hladnu vodu i brano da
dobijete glatku smjesu koju postupno umijeate u juhu. Dodajte ulje,
ocat, sol i papar. Posluite toplo.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kisela05.htm
[2/22/03 4:18:21 PM]
Koroma s krumpirom
Koroma s krumpiromSastojcis s s s s s s s s s
1-2 lice maslinovog ulja 1 poriluk 1 mala glavica koromaa 2 enja
enjaka 4 vea krumpira 1.5 dl vrhnja za kuhanje 3 lice krunih mrvica
5 dag ribanog parmezana 2 lice otopljenog maslaca sol, papar,
vegeta
PripremaU tavici na maslinovom ulju desetak minuta pirjajte
enjak, tanko narezani poriluk i koroma. U peka sloite na krike
narezani krumpir i preko njega propirjano povre i vrhnje. Zainite i
posipajte smjesom parmezana, mrvica i maslaca. Pecite oko sat
vremena ili dok krupmir ne bude mekan, a povrina zlatnosmee
boje.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/koromac.htm
[2/22/03 4:27:01 PM]
Krumpir s mladim sirom
Krumpir s mladim siromSastojcis s s s s
1.5 kg krumpira, poeljno mladog alica mladog sira lica rumarina
sol, papar malo ulja i maslaca za peenje
PripremaU vatrostalnoj posudi u penici zagrijte maslac i ulje.
Izvadite iz penice pa u posudu sloite na krike narezan krumpir
ponijean s pola lice rumarina, posoljen i popapren. Pecite uz
povremeno mijeanje dok krumpir ne omeka i dobije koricu. Posipajte
ga komadiima sira, preostalim rumarimom. Jelo je gotovo kad se sir
otopi.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krumpir3.htm
[2/22/03 4:31:09 PM]
Krumpirova juha s krastavcem
Krumpirova juha s krastavcemSastojcis s s s s s s s
4 vea krumpira 1 krastavac srednje veliine vezica svjeeg koromaa
1 glavica luka po mogunosti mladog 1 liica kima 2 dl vrhnja za
kuhanje 1 dl mlijeka sol, papar
PripremaOgulite krumpir i nareite ga na kocke. Kuhajte ga u pola
lite vode. U meuvremenu ogulite krastavac, raspolovite ga, liicom
izvadite sjemenke i nareite ga na kockice. Vrlo sitno nasjeckajte
luk i koroma. Kuhani krumpir protisnite kroz cjedilo ili ga
pasirajte skupa s tekuinom. Umjeajte luk, vrhnje, mlijeko, sol,
papar i krastavac. Kuhajte jo oko 5 minuta. Dodajte koroma i kim i
dotjerajte okus. Posluuje se vrue.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juha06.htm
[2/22/03 8:29:56 AM]
Kuskus s povrem
Kuskus s povremSastojcis s s s s
2-3 mlade tikvice 1 mladi luk po elji mrkva, graak mahune,
gljive... 3 alice juhe od kocke sol, papar, vegeta
PripremaPovre nasjeckajte vrlo tanko i kuhajte u juhi oko 15
minuta. Zainite po ukusu. Maknite s vatre i umijeajte kuskus. Neka
odstoji desetak minuta. Povre i zaine mijenjajte po ukusu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kuskus1.htm
[2/22/03 4:35:25 PM]
Lazanje s povrem
Lazanje s povremSastojcis s s s s s
0.5 kg lazanja 21.5 l umaka od rajice 0.5 kg smrznutog pinata
ili 1kg skuhajte i fino nasjeckajte 1 melancan (patlidan),
nasjeckan lica maslinovog ulja eanj enjaka
PripremaPoprite enjak na ulju pa dodajte melancan. Neka omeka. U
vatrostalnu posudu ulijte 2 alice umaka od rajice, prekrijte umak s
lazanjama, ponovno ulijte umak, rasporedite melancan i prelijte
umakom. Na to stavite opet lazanje i malo umaka. Rasporedite pinat,
pa i njega prelijte umakom. zavrite s lazanjama na koje ulijete
ostatak umaka. Pecite u penici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 50
minuta ili dok lazanje ne budu kuhane.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/lazanje02.htm
[2/22/03 4:35:51 PM]
Lea s krumpirom
Lea s krumpiromSastojcis s s s s s s
20 dag lee 1 nasjeckani luk 75 dag krumpira 1 nasjeckana mrkva 1
lica perina 2 lice maslinovog ulja sol i papar, vegeta
PripremaLeu, prethodno namakanu nekoliko sati, kuhajte oko pola
sata s lukom i mrkvom u malo posoljenoj vodi. Dodajte na kocke
narezani krumpir i kuhajte do kraja. Zainite, dodajte ulje, te malo
pognjeite krumpir da dobijete na gustoi. Posluite posipano
perinom.
q
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/leca2.htm
[2/22/03 4:36:45 PM]
Leptirii s brokulom
Leptirii s brokulomSastojcis s s s s
50 dag leptiria ili neke druge tjestenine glavica brokule
("zeleni karfiol") 2 dl vrhnja za kuhanje sol, papar ribani sir
PripremaTvre dijelove kelja nasjeckajte na tanke listie i
pristavite ih kuhati u kipuu, slanu vodu. Cvjetove sauvajte. Kad je
na pola kuhano, dodajte tjesteninu. Kad je gotovo kuhana ubacite u
vodu i cvjetove te kuhajte jo tri minute. Ocijedite, prelijte
vrhnjem, zainite po ukusu, obilato pospite sirom i posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/brokuli.html
[2/22/03 7:43:39 AM]
***
Leptirii s patlidanimaSastojcis s s s s s s s
40 dag tjestenine 2 patlidana 1 luk 5 dag mozzarelle 1 liica
vegete perin sol, papar ulje
PripremaPatlidane nareite na kocke i ostavite posoljene oko pola
sata. Na ulju pirjajte nasjeckani luk i perin, dodajte patlidane,
vegetu i papar. Lagano pirjajte dok ne dobijete jednoliku smjesu.
Njome zainite kuhanu tjesteninu. U toplo umijeajte na kocke
narezanu mozzarellu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/leptiri01.htm
[2/22/03 4:38:17 PM]
Mahune
MahuneSastojcis s s s s s
1 kg mahuna ulje maslac sol, papar enjak, luk alica juhe
PripremaPirjajte mahune, luk i enjak na mjeavini ulja i maslaca.
Nakon desetak minuta zalijte juhom da mahune budu prekrivene i
kuhajte oko sat vremena. Zainite po ukusu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/mahune.htm
[2/22/03 4:42:11 PM]
Makaroni s bobom
Makaroni s bobomSastojcis s s s s s s s
40 dag makarona ili neke druge tjestenine 60 dag boba 30 dag
zrelih rajica 1 luk 1 lica ulja 10 dag ribanog sira enjak sol,
papar, malo vegete
PripremaOljutite bob iz mahuna i kuhajte ga 5 minuta u slanoj
vodi. Na ulju propirjajte luk i enjak, dodajte bob i rajicu koju
ste prethodno ogulili i usitnili. Zainite. Dodajte au vode i
kuhajte oko etrdeset minuta. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi "pod
zub", ocijedite, prelijte umakom od boba i posipajte sirom. Ukoliko
vam smeta vrsta koica boba, moete ga nakon kuhanja u slanoj vodi
oljutiti.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/bob01.htm
[2/22/03 7:40:43 AM]
Makaroni s gorgonzolom
Makaroni s gorgonzolomSastojcis s s s s
50 dag makaorona 7 dag gorgonzole 2 dl slatkog vrhnja lica
perina sol
PripremaSkuhajte makarone i ocijedite. U tavi oprezno otopite
gorgonzolu u vrhnju. Smjesa mora biti kremasta. Umijeajte makarone
i perin. Posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gorgonzo.htm
[2/22/03 8:12:24 AM]
Manetra od paroga
Manetra od parogaSastojcis s s s s s s s
30 dag vrhova paroga 20 dag rie 5 dag unke 1.5 l juhe od kocke 3
dag maslaca 3 dag ribanog parmezana ulje sol
PripremaNa ulju pirjajte nasjeckani luk, unku i vrhove paroga.
Podlijte juhom i kuhajte etvrt sata. Dodajte riu pa dalje kuhajte
dok ne omeka. Posluite posuto s parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sparge02.htm
[2/22/03 11:35:29 PM]
Meksika jaja
Meksika jajaSastojcis s s s s s
1 luk 2 paprike 20 dag rajice 20 dag kukuruza 4 jaja sol,
papar
PripremaSitno sjeckani luk pirjajte u malo vode u tavi koja se
ne lijepi. Kad je luk proziran, dodajte na kockice narezane rajice
i paprike, te kukuruz. Posolite, popaprite, dobro promijeajte i
kuhajte 15 minuta povremeno mijeajui. Prebacite umak u vatrostalnu
posudu u kojoj moete i posluivati. Paljivo razbijte jaja i
razmjestite ih po umaku tako da se ne diraju. Posolite, pokrijte
posudu i kuhajte dalje nekoliko minuta dok se jaja ne skuhaju.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/mexjaja.htm
[2/22/03 4:46:09 PM]
Melancani s riom
Melancani s riomSastojcis s s s s s s s s s s s
4 melancana 50 dag oljutenih rajica 5 lica rie 5 dag maslaca
manji luk 1 lica ulja bosiljak perin origano ribani kruh enjak sol,
papar
PripremaMelancane ogulite, raspolovite i izdubite. Na ulju
propirjajte luk, enjak, bosiljak, perin i izdubljeni dio melancana.
Riu skuhajte "po zub". Izmijeajte povre s riom i tom smjesom punite
melancane. Posipajte krunim mrvicama, origanom i pokropite
otopljenim maslacem. Pecite 1 sat u penici na srednjoj
temperaturi.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/melan01.htm
[2/22/03 4:45:13 PM]
Nabujak od rezanaca
Nabujak od rezanacaSastojcis s s s s s
40 dag rezanaca ili druge tjestenine 4 jaja 4 lice ribanog
parmezana 3/4 l mlijeka ribani orai, sol, papar 2 lice brana
PripremaRezance prelijte kipuom vodom. Mijeajte brano, utanjke,
parmezan, sol, papar, orai, postupno dodajte mlijeko i na kraju
snijeg od bjelanjaka. Sve umijeajte s ocijeenim rezancima i stavite
u mamazan i posut peka. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Vrijeme
peenja ovisi o vrsti tjstenine!
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/nabujak1.htm
[2/22/03 4:48:55 PM]
Nadin krumpir
Nadin krumpirSastojcis s s s s s
krumpir crveni luk paprika perin enjak vegeta, sol, papar, ulje
Prema koliini krumpira i vlastitom ukusu odredite koliinu
zaina.
PripremaKrumpir izrezati na ploke. Soliti, papriti, dodati
vegete, perina, enjaka, kapule, svjee paprike (nije obvezatno) i
ulja. Doliti malo vode, pei u nauljenom plehu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krumpir1.html
[2/22/03 4:30:25 PM]
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/napoli.htm
Napolitanski pagetiSastojcis s s s s s s
40 dag pageta 60 dag zrelih rajica ili odgovarajuu koliinu
"pelata" 15 dag mozzarelle eanj enjaka 4 lice maslinovog ulja (ili
obinog) 2-3 ake rige, motovilca ili slinog sol, papar
Priprema
Oguljene rajice izreite na tanke krike. enjak preprite na ulju
pa dodajte rajicu. Neka kuha 10 minuta. Posolite i popaprite.
Oistite rigu, nekoliko listia ostavite za ukras. Nasjeckajte je,
posolite, popaprite i zauljite. pagete skuhajte "na zub", ocijedite
i zainite rigom. Mozzarellu nareite na kocke, pomijeajte s umakom
od rajice, prelijte preko pageta i ukrasite listiima rige.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/napoli.htm
[2/22/03 4:50:52 PM]
Njoki od brana
Njoki od branaSastojcis s s s s s
1 l vode 4 lice ulja 24 lice brana 1 praak za pecivo 2 jaja 1
lica masnoe za slatke njoke: ljive, marelice ili marmeladu maslac
mrvice za preljev eer malo soli
s s s s s
PripremaProkuhajte vodu s uljem i malo soli. U kipuu vodu
dodajte odjednom brano prosijano s prakom za pecivo. Odmaknite s
vatre i promijeajte. Vratite na vatru i mijeajte jo 1 minutu.
Istresite na pobranjenu dasku i pustite da se ohladi. Umijeajte
masnou, dva jaja i po potrebi jo brana. Zamijesite glatko tijesto.
Od smjese oblikujte okruglice u koje moete staviti ljive ili
marelice ili marmeladu. Okruglice stavljajte u kipuu vodu. Kuhane
su kad se dignu na povrinu. Po elji ih moete preliti mrvicama
preprenim na maslacu i posuti eerom. Ova je smjesa izvrsna i za
njoke za gula. Njoki se mogu i smrznuti.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/njoki.html
[2/22/03 4:53:18 PM]
Paprike na meksiki nain
Paprike na meksiki nainSastojcis s s s s s s s
duge mesnate paprike pogodne za peenje sir za punjenje paprika:
svjei, feta, kozji, ili po elji alica ribanog sira (polutvrdog) 4
jaja brano, po elji kukuruzno brano maslac mlijeko ulje za
prenje
PripremaPaprike ispecite, oistite od sjemenki i ogulite. To ete
najjednostavnije napraviti tako da ih operete, izbodete vilicom,
sloite u lim, nalijete au vode i peete u penici. Peene ubacite u
hladnu vodu, tako ete ih najlake oguliti. 1. nain Napunite paprike
sirom. Pripremite snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodajte tuene
utanjke. Svaku papriku umoite u jaja i prite u dosta ulja. Prene
stavite na papirnati ubrus da upije viak masnoe. 2. nain Punjene
paprike uvaljajte u kukuruzno brano, pa u tuena jaja i opet u
brano. Nastavite kao u 1. nainu. 3. nain Punjene paprike sloite u
namaeni lim, posipajte ribanim sirom i zapecite u penici. 4. nain
Punjene paprike sloite u namaeni lim, prelijte tijestom i zapecite.
Za tijesto pripremite snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodajte
tuene utanjke i dvije lice brana. Posluite s umakom od sira.
Pripremite ga tako da napravite zaprku od 2 lice maslaca i dvije
lice brana. Dolijte alicu mlijeka i dobro promijeajte da se zgusne
ali bez grudica. Posolite. Umijeajte alicu ribanog sira. Mijeajte
dok se sir ne otopi. 5. nain Rairite oguljene paprike po dnu lima.
Posipajte slojem sira, prekrijte slojem paprika i zalijte tijestom
(4. nain) i zapecite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike.htm
[2/22/03 4:57:14 PM]
Paprike punjene povrem
Paprike punjene povremSastojcis s s s s
1 kg paprika 1 kg krumpira 0.5 kg mrkve 2 jaja vegeta, so,
papar
PripremaOistite paprike, krumpir i mrkvu naribajte. U krumpir i
mrkvu umijeajte jaja, zainite i tom smjesom punite paprike. Otvor
im zatvorite komadiem krumpira. Sloite u pleh i pecite oko pola
sata u penici.Posluite toplo ili hladno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike1.htm
[2/22/03 4:57:43 PM]
Pasta primavera
Pasta primaveraSastojciOko 75 dag povra po elji, npr.: oiena i
na kolutove narezana mrkva cvjetovi brokule tikvice narezane na
kockice graak jedan manji luk 2 renja enjaka 1 dcl pilee juhe ili
liica vegete i voda 1 dcl vrhnja za kuhanje 2 lice maslinova ulja
sir ribanac - 50 dag tjestenine po elji
s s s s s s s s s s
PripremaNa malo vode "pirjajte" luk, kad postane proziran
dodajte ostalo povre i pokrijte. Povremno promjeajte i po potrebi
dodajte vode. Kad je povre mekano i bez tekuine dodajte ulje, juhu
i na kraju vrhnje. Neka jo jednom prokuha uz mijeanje. U meuvremenu
u dosta posoljene vode skuhajte tjesteninu "al dente" pa je
ocijedite. Stavite je na tanjure i na nju povre. Po elji posipajte
sirom ribancem. Umak moete nainiti i na klasian nain pirjajui povre
na ulju. Ovisno o ukusu moete ga i jae zainiti. Juhu i vrhnje moete
zamijeniti beamel umakom (u zaprku od maslaca i lice brana dolijte
mlijeka do eljene gustoe).
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pasta.html
[2/22/03 4:59:11 PM]
Peeni luk
Peeni lukSastojcis s s
1 kg bijelog luka podjednake veliine 1 dl ulja sol, papar
PripremaOistite luk, pa ga kuhajte 10 minuta u posoljenoj vodi.
Rasporedite ga zatim u namazani peka, posolite, popaprite i namaite
uljem. Pecite u srednje vruoj penici 1 sat.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/luk1.htm
[2/22/03 4:41:46 PM]
Peneti u avoljem umaku
Peneti u avoljem umakuSastojcis s s s s s s s s s s s
40 dag tjestenine "peneti" 50 dag zrelih rajica 50 dag paprika 4
enja enjaka 2 lice crnih maslina 2 oiene slane srdele 0.5 ae
svijetlog piva liica kapara malo crvene paprike u prahu 3 lice
mslinovog ulja bosiljak sol
PripremaU tavu ulijte ulje, dodajte enjak i nakon minutu-dvije
dodajte na tanke rezance rezanu papriku, rajicu, masline, kapare,
listie bosiljka, slane ribe, sol i crvenu papriku. Nakon par minuta
ulijte pivo i kuhajte dok ne dobijete gusti umak. Gotov umak
prelijte preko kuhane tjestenine i odmah posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/peneti2.htm
[2/22/03 10:39:05 PM]
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/savijaca.html
Pita od pinataSastojcis s s s s s s
0.5 kg tankih kora za savijae 1 kg pinata 0.5 kg svjeeg kravljeg
sira 2 jaja sol, papar ulje za mazanje vrhnje po elji
PripremaOien i opran pinat kratko prokuhajte u posoljenoj vodi.
Ocijedite ga, ohladite i sitno nascjeckajte. Umijeajte izdrobljeni
sir i jaja te zainite po ukusu. Dno pleha namaite uljem i obloite s
dva lista uljem namazanog tijesta. Na to stavite dio nadjeva, pa
namazane kore, pa nadjev i tako dok ne potroite sve sastojke.
Zavrite korama koje dobro premaete uljem. Ako elite sve prelijte
vrhnjem. Pecite na 180o oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/savijaca.html
[2/22/03 11:15:34 PM]
Pita s brokulama
Pita s brokulama (Quiche)Sastojcis
s s s s s
Za tijesto: s 25 dag brana s 10-15 dag margarina s 2 jaja s 1-2
lice vrhnja 0.5 kg cvjetia brokula 25 dag naribanog sira (gauda,
edamer ili sl.) 4 jaja 2-3 dl vrhnja sol, papar, orai
PripremaOd svih sastojaka umijesite prhko tijesto. Razvaljajte
ga i njime obloite dno i stranice lima za peenje. Po tijestu sloite
cvjetie brokule i sir. Prelijte smjesom od vrhnja, jaja i zaina.
Pecite oko 35 minuta ili dok vilica kojom ste proboli pitu do dna
ne ostane ista. Ako koristite i tvre dijelove brokule, prethodno je
malo prokuhajte. Tijesto moete umijesiti i bez jaja, no onda e biti
dosta suho.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/brokul01.htm
[2/22/03 7:42:48 AM]
Pogaa od blitve
Pogaa od blitveSastojcis s
s s s s s
30 dag brana topla voda, sol, lica ulja, lica octa ili 4 lista
tankih kora 1 kg blitve vezica perina vezica koromaa (moe i bez) 5
lica maslinovog ulja sol
PripremaUmijesite tijesto za kore od brana, vode, soli, ulja i
octa. Oblikujte 2 hljepia i poklopite ih vruom zdjelom. Neka
odstoje pola sata. U meuvremenu operite i sitno nareite blitvu,
perin i koroma. Razvucite tanko tijesto u obliku lima u kojem e se
pei. Lim namaite pa u njeha stavite prvi list tako da krajevi malo
vise preko ruba. Ako koristite gotovo tijesto na dno lima stavite
dva lista. Na tijesto rasporedite blitvu, posipajte je perinom i
koromaom, posolite i nauljite. Preklopite drugim listom tijesta, pa
dobro zalijepite krajeve donjeg lista s gornjim tako da tekuina iz
nadjeva ne moe izai. Pecite u srednje vruoj penici dok tijesto ne
porumeni. Peeno moete premazati maslinovim uljem i pokriti krpom.
Moe se posluiti toplo ili hladno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pogaca1.htm
[2/22/03 10:48:12 PM]
Popeci od povra
Popeci od povraSastojcis s s s s s s s s s
2 jaja i jedno umanjce malo graka listovi pinata nekoliko
krumpira glavica cvjetae 2 mrkve brano,mrvice sol,papar ulje za
prenje majoneza
PripremaPovre prokuhajte u slanoj vodi (graak kuhajte neto
dulje, osim ako ne koristite konzervirani koji se ne kuha),
ocijedite i sitno nasjeckajte, pa dodajte 1 cijelo jaje, umanjak,
papar i sol. licom vadite komade smjese, uvaljajte u brano, zatim u
jaje i na kraju u mrvice, pa prite na vrelom ulju da porumene.
Poluite sa majonezom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/popecci.htm
[2/22/03 10:49:34 PM]
Popeci od tikvica
Popeci od tikvicaSastojciq q q q q q q
2 lice maslaca ili margarina 3.5 alice naribanih tikvica etvrt
alice brana 2 lagano tuena jaja malo papra pola liice soli 3 lice
ulja
PripremaBrzo umijeajte sve sastojke osim ulja. Ulje zagrijte u
tavi i u nj stavljajte licu po licu smjese. Svaki popeak izravnajte
licom. Pecite sa svake strane po etiri minute dok ne postanu zlatno
uti. Dodajte ulja za prenje ako je potrebno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tikvice.html
[2/22/03 11:51:59 PM]
Povre u penici
Povre u peniciSastojcis s s s s s
3 krumpira 2 mesnate paprike 4 tikvice 3 zrele rajice maslinovo
ulje sol, papar
PripremaOistite i nareite povre. Sloite u peka u slojevima,
posolite, popaprite, zauljite i prekrijte alu-folijom. Pecite pola
sata na 220o, otkrijte, pa jo malo pecite da se sok zgusne.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/povrce1.htm
[2/22/03 10:50:07 PM]
Povre u zemljanoj posudi
Povre u zemljanoj posudiSastojcis s s s s s s s s s
1 patidan 2-3 tikvice 1 luk 30 dag ampinjona 4 rajice 2-3
mozzarelle 4 dl soka od rajice 1 lica maslinovog ulja origano sol,
papar
PripremaTikvice i patlidan oguliten nareite na kolutove,
posolite i ostavite da se ocijede oko 1 sat. Na ulju propirjajte
narezani luk, patlidan, tikvice i gljive dok ne omekaju. U zemljanu
posudu sloite red pirjanog povra, red rajica, sok od rajice, red
sira i to ponovite tri puta. Posipajte origanom, paprom i solju.
Pecite pokriveno 6-8 sati u penici. Posluite uz riu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zemljano.htm
[2/22/03 11:58:35 PM]
Punjeni patlidani na tadiski nain
Punjeni patlidani na tadiski nainSastojcis s s s s s s s
6-8 manjih patlidana 50 dag mlade mrkve 30 dag luka 2-3 rajice 1
dl ulja glavica enjaka perin sol, papar
PripremaPatlidane prereite po duini pa im oistite sjemenke. Na
ulju prite nasjeckan luk, vrlo tanko narezanu mrkvu, rajice, perin
i enjak. Posolite i popaprite. Tom smjesom punite patlidane,
poklopite ih i pirjajte na ulju uz dolijevanje vodom dok ne
omekaju.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tajiski.htm
[2/22/03 11:42:33 PM]
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/puzici.htm
Puii s tikvicamaSastojcis s s s s s s s s s s
40 dag tjestenine 2 vee rajice 1 luk 1 tikvica srednje veliine 2
vezice perina 2 renja enjaka 1 lica maslinovog ulja 1 liica
bosiljka 1 liica origana 5 dag ribanog parmezana sol i papar
PripremaSkuhajte tjesteninu i ocijedite. U meuvremenu
nasjeckajte povre. Na ulju proprite enjak. Dodajte tikvicu i luk.
Mijeajte! Nakon tri minute umijeajte i ostalo povre i zaine. Kad
prokuha istresite tjesteninu i dobro promijeajte. Posipajte ribanim
sirom i posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/puzici.htm
[2/22/03 10:55:23 PM]
Riot s celerom
Riot s celeromSastojcis s s s s s s s s
40 dag rie 30 dag korijena celera 20 dag oguljene rajice manji
luk 1 dl suhog bijelog vina 1.5 l juhe od kocke ulje, maslac sol,
papar ribani parmezan
PripremaNa lici ulja pirjajte narezani luk, celer i rajicu.
Umijeajte pola litre juhe i kuhajte dvadesetak minuta. Umijeajte
vino, riu i kuhajte dodajui juhu po potrebi. U kuhano umijeajte 2
lice maslac i obilato posipajte parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/celer03.htm
[2/22/03 7:48:15 AM]
Riot s radiem
Riot s radiemSastojcis s s s s s s s
30 dag rie 1 luk 20 dag radia 1.5 l juhe 1 dl suhog bijelog vina
ulje maslac ribani sir
PripremaNa ulju i maslacu preprite sitno sjeckani luk, pa
dodajte opran i nasjeckan radi. Kad se radi opusti umijeajte riu.
Kad tekuina potpuno ispari nalijte vino pa neka i ono ispari. Dalje
kuhajte podlijevajui juhom dok ria ne omeka. Posluite s ribanim
sirom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto02.htm
[2/22/03 11:03:39 PM]
Slana pita s lukom
Slana pita s lukomSastojciZa tijesto: s 25 dag brana s 10-15 dag
margarina s 2 jaja s 1-2 lice vrhnja Nadjev s 7 lica maslaca s 3-4
jaja s 2 dl vrhnja s 1 kg nasjeckanog luk s 15 dag ribanog sira
(edamer, gauda, grojer i sl) s 2 lice brana s 2 lice ulja
PripremaOd svih sastojaka umijesite tijesto, razvaljajte ga i
poloite u lim tako da i stranice budu prekrivene. Napola ga
ispecite pa ga nadjenite slijedeim nadjevom: Luk paljivo prite na
ulju i polovici maslaca tako da postane proziran, pa ut, ali ne
smije zagoriti. Za to e trebati barem 1 sat. Jaja izmijeajte s
vrhnjem i treinom sira. Umijeajte u luk, posolite po ukusu i
izlijte na tijesto. Posipajte parmezanom i preostalim maslacem.
Ispecite do kraja (20-30 minuta).
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slana-ps.htm
[2/22/03 11:25:27 PM]
Slana pita od sira
Slana pita od siraSastojcis s s s s s
3 alice brana 1 alica mlake vode 2 lice ulja 0.5 lice origana
sol za nadjev s vezica mladog luka s 0.3 alice sitno nasjeckanog
perina s 2 alice sira feta, usitnjenog s 0.3 alice ribanog sira s
0.5 alice mlijeka s 3 jaja s sol, papr, majina duica
PripremaUmijesite tijesto i podijelite ga u tri dijela. Za
nadjev umijeajte sve sastojke osim jaja. Zarijavajte ih dok se sir
ne pone topiti. Ohladite pa dodajte tuena jaja. Razvucite tri lista
tijesta. Namaite pleh pa stavite prvi list tijesta. Krajevi neka
vise preko ruba. Stavite pola nadjeva, drugi list, preostali nadjev
i konano trei list. Dobro zatvorite krajeve. Tijesto probuite kroz
oba sloja tijesta na nekoliko mjesta. Pecite oko trietvrt sata i
posluite toplo.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grcki02.htm
[2/22/03 8:14:13 AM]
Slana torta od rie
Slana torta od rieSastojcis s s s s s
30 dag kvalitetne rie 4 jaja 4 dl mlijeka 5 dag ribanog
parmezana sol i papar 2 lice maslaca
PripremaRiu kuhajte u mlijeku, posolite i popaprite. Nakon
petnaestak minuta kuhanja, maknite s vatre i umijeajte licu
maslaca, parmezan i umanjke. Pustite da se ohladi. Od bijelanjak
tucite vrsti snijeg pa ga oprezno umijeajte u riu. Vatrostalnu
posudu namaite maslacem pa u nju istresite riu. Pecite na umjerenoj
vatri oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/riza01.htm
[2/22/03 11:01:46 PM]
Slozenac
Sloenac od melancana (patlidana) sa siromSastojcis s s s s s s
s
1 kg melancana 4 lice ulja 4 lice brana 25 dag tvrdog sira 1
jaje sol, papar 2 jaja 2 dl vrhnja za kuhanje
PripremaMelancane ogulite i nareite na ploke. Posolite ih i
pustite da odstoje. Uvaljajte ih u brano, tueno jaje, opet brano i
prite na ulju. U vatrostalnu zdjelu stavite red melancana, red
ribanog sira itd, dok sve ne potroite. Na vrhu neka budu melancani.
Razmutite jaja u vrhnju pa prelijte melancane. Zapecite u
penici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slozen1.html
[2/22/03 11:29:18 PM]
pageti s bobom i kiselicom
pageti s bobom i kiselicomSastojcis s s s s
75 dag svjeeg ili odgovarajuu koliinu suhog boba 50 dag pageta
kiselicu ili neko drugo povre 2 lice ulja parmezan za posipanje
PripremaU dosta posoljene vode kuhajte bob. Kad je napol skuhan
dodajte pagete. Kuhano ocijedite, dodajte nasjeckanu kiselicu, ulje
i promijeajte. Po vrhu obilato pospite parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pastabob.html
[2/22/03 5:00:07 PM]
pageti s mozzarellom
pageti s mozzarellomSastojcis s s s s s
50 dag pageta 25 dag mozzarelle 80 dag pelata(oguljene rajice)
2-3 lice ulja 5 dag ribanog parmezana sol i papar
PripremaSkuhajte pagete u dosta slane vode, ali neka ostanu neto
tvri nego obino. Ocijedite ih pa u njih umijeajte na kocke izrezanu
mozzarellu i zgnjeenu rajicu sa svim sokom koji se ocijedi.
Posolite i popaprite. Stavite u nauljenu vatrostalnu posudu.
Poravnajte i posipajte parmezanom i pokropite uljem. Zapecite u
penici oko 10 minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spageti.htm
[2/22/03 11:30:31 PM]
pageti s umakom od sira i bosiljka
pageti s umakom od sira i bosiljkaSastojcis s s s s s s s s
reanj enjaka vezica svjeeg bosiljka 10 dag svjeeg sira 1 dl
jogurta 5 dag gorgonzole ili nekog "plavog" sira 2 lice vinskog
octa na vrh noa papra aku pinjola ili nasjeckanih oraha 50 dag
pageta
PripremaSkuhajte pagete u puno slane vode. U meuvremenu
pripremite umak. Kratko miksajte enjak, pa dodajte ostale sastojke,
osim oraha, i miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Kuhane pagete
ocijediti i u zdjeli za posluvanje dobro izmijeajte s umakom.
krasite listiima bosiljka.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spageti1.htm
[2/22/03 11:32:09 PM]
pageti s kaparima
pageti s kaparimaSastojcis s s s s s s s
0.5 kg pageta 5 dag kapara 10 dag crnih maslina 2 lice ulja 1
esan enjaka 6 dag ribanog sira vezica perina sol
PripremaSkuhajte tjesteninu "po zub". Na ulju pirjajte enjak i
nasjeckani perin. Dodajte nasjeckane masline i isprane i narezane
kapare. Nakon par minuta umijeajte ocijeenu tjesteninu pa mijeajte
jo par minuta na laganoj vatri da se sve povee. Posipajte sirom i
odmah posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spageti2.htm
[2/22/03 11:32:40 PM]
pageti u pikantnom umaku
pageti u pikantnom umakuSastojcis s s s s s
0.5 kg pageta 2.5 dl umaka od rajice 25 dag mozzarelle 2 ljute
papriice ili odgovarajuu koliinu mljevene po elji ribani sir
sol
PripremaSkuhajte tjesteninu "po zub". U mikseru izmijeajte mlaki
umak od rajice, razmrvljenu mozzarellu i papriku. Umijeajte
ocijeenu tjesteninu pa mijeajte par minuta na laganoj vatri da se
sve povee, ali se sir ne smije rastopiti. Posipajte sirom i odmah
posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spageti3.htm
[2/22/03 11:33:16 PM]
panjolski omlet
panjolski omletSastojcis s s s s
1 kg krumpira 6 jaja 2 velika luka 4 lice maslinovog ulja sol i
papar
PripremaPirjajte narezani luk na vrelom ulju 5-6 minuta, pazite
da ne pouti. Ocijedite ga i sauvajte ulje. Oguljeni i na tanke
ploke narezani krumpir kuhajte u slanoj vodi 4-5 minuta, pa ga
zatim ocijedite u cjediljci. U peka nalijte 2 lice ulja na kojem
ste pirjali luk i dobro ga zagrijte. U velikoj zdjeli dobro
izmjeajte jaja, dodajte im krumpir i luk. Posolite i popaprite.
Smjesu prebacite u peka i pecite u vruoj penici 20-30 minuta. Peeno
izvrnite na pladanj i nareite na prikladne komade. Posluite uz
salatu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/omlet01.htm
[2/22/03 4:54:05 PM]
vedski krumpir
vedski krumpirSastojcis s s s s
12 krumpira srednje veliine 3 ajne lice maslaca ili margarina 3
ajne lice ribanog sira 1-2 ajne lice krunih mrvica sol
PripremaZagrijte penicu na 225 oC. Oguljeni krumpir stavite u
drvenu licu pa reite krike na razmaku 2-3 mm do 3/4 krumpira. Krike
se moraju drati zajedno. Drvena lica e sprijeiti da skroz rasijeete
krumpir. Krumpir stavite u namazani pleh izrezanom stranom prema
gore. Rastopite polovicu maslaca, premaite njime krumpir i posolite
ga. Pecite pola sata i povremeno ga premazujte maslacem. Pospite,
zatim, krumpir mrvicama i sirom i pecite jo petnaest minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/svedski.html
[2/22/03 11:39:51 PM]
Tikvice s krumpirom
Tikvice s krumpiromSastojciq q q q q q
1 kg tikvica 1 kg krumpira dosta enjaka i perina malo papra pola
liice soli, malo vegete 3 lice ulja
PripremaKrumpir ogulite i nasjeckajte na kolutove. Tikvice
ogulite i nasjeckajte na kockice. Dno lonca namaite uljem pa slaite
red tikvica, red krumpira. Svaki red zainite enjakom, perinom,
paprom, solju, vegetom i pokropite uljem. Na vrh doe krumpir.
Nalijte vode da sve bude prekriveno i kuhajte dok krumpir ne
omeka.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tikvice_kr.html
[2/22/03 11:52:26 PM]
Tikvice s rajicom
Tikvice s rajicomSastojciq q q q q q
1 kg tikvica 1 kg rajice dosta enjaka i perina malo papra pola
liice soli, malo vegete 3 lice ulja
PripremaRajicu i tikvice nasjeckajte na kockice. Na ulju malo
preprite enjak (ne smije promijeniti boju) pa umijeajte rajicu i
tikvice. Mijeajte dok povre ne pusti tekuinu a zatim pustite da se
pirja na laganoj vatri. Pirjanje moe potrajati i do dva sata jer
gotovo sva tekuina mora iskuhati. Na kraju zainite. Moe se posluiti
kao prilog toplo ili hladno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tikvice_pomo.html
[2/22/03 11:52:46 PM]
Tjestenina s umakom od bosiljka
Tjestenina s umakom od bosiljkaSastojcis s s s s s s
vezica svjeeg bosiljka lica pinjola 2 enja enjaka 5 lica
maslinovog ulja prstohvat soli 10 dag ribanog parmezana 0.5 kg
tjestenine: pageta, puia ili sline
PripremaSkuhajte i ocijedite tjesteninu. Sauvajte nekoliko lica
vode u kojoj se kuhala. Umak pripremite u mikseru. Mijeajte
nasjeckani bosiljak, pinjole, sol, enjak. Polako, kao za majonezu,
ulijevajte ulje. Sir umijeajte runo. Umak razrijedite sa licom, ako
treba i vie, vode. Umijeajte ga u toplu tjesteninu.
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/bosiljak.htm
[2/22/03 7:41:06 AM]
Umak marinara
Umak marinaraSastojcis s s s s s s s s s
1 lica ulja 1 nasjeckani luk 25 dag nasjeckanih ampinjona 2 enja
enjaka 1 limenka pelata ili 0.5 kg oguljene rajica liica suhog
bosiljka liica origana lica nasjeckanog perina 2 nasjeckane paprike
1 lica worchester umaka
PripremaNa ulju pirjajte luk, enjak, gljive. Nakon desetak
minuta dodajte ostale sastojke. Kuhajte na laganoj vatri
nepokriveno oko jedan sat dok se ne zgusne.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/marinara.htm
[2/22/03 4:44:30 PM]
Umak od paprika
Umak od paprikaSastojcis s s s s s s s s
oko 3/4 kg raznobojnih paprika 1 dl maslinovog ulja 1 glavica
enjaka, zgnjeenog 1 manja glavica luka 30 dag zrelih rajica sol
svjei origano perin za ukras crveni luk za ukras
PripremaNa maslinovom ulju dinstajte enjak i luk. Kad poinje
dobivati boju dodajte oiene paprike narezane na vrpce. Dodajte
narezane rajice, sol, a na vrh stavite lie origana. Neka lagano
kuha oko etvrt sata. Posluite na sobnoj temperaturi ukraeno
nasjeckanim perinom i tanko narezanim lukom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike4.htm
[2/22/03 4:58:51 PM]
Varivo od koprive
Varivo od kopriveSastojcir r r r r r r
2 lice maslinovog ulja 2 lice ribanog parmezana 1 nasjeckani luk
veliki snop mlade koprive 2 vea krumpira 20 dag sitne tjestenine
sol
PripremaNa ulju preprite luk i krumpir narezan na kockice. Kad
je krumpir gotovo kuhan, dodajte nasjeckanu koprivu, litru i pol
vode i malo soli. Kad zakuha umijeajte tjesteninu. Posluite s
parmezanom im se tjestenina skuha.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kopriva.htm
[2/22/03 4:26:37 PM]
Vrganji s krumpirom
Vrganji s krumpiromSastojcis s s s s s s
0.5 kg vrganja 1 kg krumpira 1 luk 4-5 lica ulja 1 lica vegete 1
lica crvene paprike vrhnje za kuhanje po elji
PripremaOistite luk i vrganje i tanko ih nareite. Ogulite
krumpir i nareite ga na krike. Luk propirjajte, dodajte vrganje i
malo ih mijeajte da puste tekuinu, pa dodajte krumpir. Dolijte vode
tek toliko da sve bude pokriveno. Neka kuha dok krumpir ne omeka
(oko pola sata), zainite vegetom, paprikom i po elji umijeajte
kiselo vrhnje. Ako napravite rijee jelo moete mu dodati i okruglice
od griza.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/vrganj.htm
[2/23/03 12:04:21 AM]
Zapeena pata s etiri vrste sira
Zapeena pata s etiri vrste siraSastojcis s s s s s s s s s s
50 dag leptiria ili druge vrste tjestenine 1 vea crvena paprika
1 tikvica 2 crvena luka 40 g maslaca ili margarina prstohvat
ma;urana 100 g topljenog sira 150 g gaude 150 g gorgonzole 100 g
ribanog parmezana sol, papar
PripremaSkuhajte tjesteninu. Zagrijte penicu na 200 C. Nareite
luk, papriku i tikvicu. Na 25 gr masnoe pirjajte luk(2 minute),
papriku (3 minute) i tikvicu (3 minute). Dodajte mauran. Dodajte
topljeni sir i mije;ajte dok se ne otopi. Umijeajte tjesteninu u
povre. Izreite gorgonzolu i gaudu na sitne komadie. Pomijeajte ih s
tjesteninom. Sve stavite u vatrostalnu posudu, pospite parmezanom,
ostatkom maslaca i zapecite u penici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zapecena.html
[2/23/03 12:04:43 AM]
Zapeeni celer
Zapeeni celerSastojcis s s s s s s s s
oko 75 dag korijena celera 5 dag sira ribanca lica brana lica
maslaca 1 jaje 3 dl mlijeka 20 dag ementalskog sira muatni orai
sol
Priprema
Oistite korijen celera pa ga kuhajte desetak minuta. Nareite ga
na krike i sloite na dno vatrostalne posude koju ste namazali
maslacem. Od maslaca, brana i mlijeka napravite beamel (U zaprku
oprezno umijeajte mlijeko da dobijete kremastu masu.). U ohlaeni
beamel umijeajte jaje, naribani emental, naribani mukatni orai i
sol. Umak prelijte preko celera, posipajte sirom ribancem i
zapecite u penici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/celer02.htm
[2/22/03 7:47:48 AM]
Zapeeni kelj pupar
Zapeeni kelj puparSastojcis s s s s s s s s s s
1 kg prokulica (kelj pupar) 5 dag maslaca 1 reanj enjaka 1 licu
brana 2 dl mlijeka sol, papar 3 lice kiselog vrhnja 2 utanjka 4
lice naribanog sira maslac za posudu sir za posipanje
PripremaNa pol skuhajte kelj. Na maslacu preprite enjak i brano.
Svijetlu zaprku zalijte mlijekom i 1 dl vode u kojoj se kuhao kelj.
Neka jo malo prokuha. Dodajte sol, papar, sir i utanjke.
Vatrostalnu posudu namaite maslacem, ulijte pola umaka, na to
poslaite kelj i zalijte ga preostalim umalom. Po vrhu rasporedite
listie maslaca, pospite sirom i zapecite 20 minuta na 200
stupnjeva.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kelj1.html
[2/22/03 4:14:18 PM]
Zapeeni makaroni s povrem
Zapeeni makaroni s povremSastojcis s s s s s s s s s s s s
50 dag makarona 2 zelene paprike 2 mrkve 2 grane celera 1 luk 1
lica ulja 80 dag oguljene rajice (pelati) 6 dl soka od rajice 1
lica eera 1.5 liica soli 0.5 liice origana 20 dag sira mozzarella 2
lice ribanog parmezana
PripremaU dosta slane vode skuhajte makarone "al dente". U
meuvremenu nareite papriku, mrkvu, celer i luk na kockice. Pirjajte
povre na ulju na srednjoj temperaturi. Po potrebi dodajte vode.
Ocijedite makarone. U pirjano povre umijeajte zgnjeene rajice, sok,
eer, sol i origano. Neka provrije. Maknite s vatre i dodajte
tjesteninu. Umijeajte grubo ribanu mozzarellu i parmezan. Dio
mozzarelle posut ete na vrh. Pripremljene makarone i povre stavite
u vatrostalnu posudu i pospite sirom. Pecite pokriveno 30
minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pecena02.html
[2/22/03 5:01:45 PM]
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rezanci.html
Zapeeni rezanciSastojcis s s s s s
0.5 kg rezanaca 2 jaja 25 dag svjeeg sira 2 dl vrhnja sol, papar
ulje za pleh
Pripremairoke rezance skuhajte, isperite, pomijeajte s jajima,
sirom, kiselim vrhnjem, posolite i popaprite pa zapecite u
penici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rezanci.html
[2/22/03 11:00:08 PM]
Zapeeno povre
Zapeeno povreSastojcis s s s s s s s s s
20-25 dag graka 20-25 dag mrkvice 20-25 dag cvjetae 20-25 dag
celerovog korijena 20-25 dag brokule 2 lice nasjeckanog perina 4
jaja 4 dl mljieka sol, papar 10 dag naribanog sira
PripremaSkuhajte povre i nareite ga na prikladne komade,
zainite, dodajte sir i perin pa ga stavite u vatrostalnu zdjelu.
Jaja tucite s mlijekom pa prelijte preko povra. Pecite u penici oko
30 minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zapeceno.htm
[2/23/03 12:05:25 AM]
Zelena pita
Zelena pita I.Sastojcis s s s s s s s s
30 dag brana 1 lica octa 1 lice ulja 1 liica soli 1.5 dl vode 2
lice ulja 1-2 jaja 1 kg blitve ili pinata 25 dag svjeeg sira
PripremaOd brana, octa soli, 1 lice ulja i tople vode umijesite
vueno tijesto. Oblikujte dva kruia i ostavite ih poklopljene i
premazane uljem da se odmaraju oko pola sata. Razvaljajte svaki
krui, mamaite ga uljem, zareite noem od ruba prema sredini na etiri
mjesta (otprilike etvrtinu irine tijesta). Krajeve preklopite prema
sredini kao da radite lisnato tijesto. Razvaljajte i ponovno
ostavite da odmara pola sata. Za izradu ovog tijesta nee vam
trebati toliko prostora kao za vueno tijesto! U meuvremenu skuhajte
blitvu, ocijedite je i nasjeckajte vrlo sitno. Izmijeajte je sa
sirom i jajem, zainite po ukusu. Na dno namazanog lima stavite list
tijesta, istresite i poravnajte nadjev i preklopite ga drugim
listom tijesta. Pecite na umjerenoj vatri. Umjesto zelenog povra
moe se nadjenuti i krumpirom. Namaite pleh i poloite razvaljano
tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite da se die. U dignuto tijesto
prstima utisnite rupice i obilno ga namaite maslinovim uljem, tako
da se ulje skuplja u rupice. Posipajte razmrvljenim rumarinom. Po
elji posipajte sirom i/ili nekim povrem. Pecite dvadesetak minuta i
posluite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zelena.htm
[2/22/03 11:59:01 PM]
Zelena pita
Zelena pita II.Sastojcis s s s s
vezica mladog luka 1 pakovanje smrznutaog pinata 40 dag svjeeg
sira 20 dag naribanog polutvrdog sira 4 jaja
PripremaOdledite pinat i ocijedite suvinu tekuinu. Sve sastojke
pomijeajte i stavite u namazani peka te pecite na srednjoj
temperaturi oko 1 sat.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pita06.htm
[2/22/03 10:46:44 PM]
