8/10/2019 02-01-15-SUPLE COCINA-02.pdf
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Ingredientes
Panqueques:HUEVOS, 3HARINA 0000, 200 GLECHE, 500 CC
MANTECA O ROCIO VEGETAL, C/N
Relleno:CEBOLLAS, FILETEADAS Y
SALTEADAS, 2MORRON ROJO, SALTEADO Y
EN TIRAS FINAS, 1HOJAS DE ESPINACAS, CRUDAS
Y PICADAS, 3 TAZASRICOTA, 400 GCREMA DE LECHE, 100 CCJAMON
COCIDO O PALETA,
CORTADA EN TIRAS, 200 GMANTECA, 2 CDAS.NUECES, PELADAS Y
TRITURADAS
(NO PICADAS), 1 TAZASAL, PIMIENTA Y PEREJIL PICADO,
A GUSTO
Salsa rosa:ACEITE DE MAIZ O GIRASOL, 1/2 CDA.CEBOLLA RALLADA,
1AJO PICADO, 1/2 DIENTE
PURE DE TOMATES, 200 CCCREMA DE LECHE, 100 CCQUESO RALLADO,
C/NSAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA,
A GUSTOHIERBAS (TOMILLO, PEREJIL,
ROMERO, OREGANO, ALBAHACA),C/N (OPCIONAL)
Preparacin
Panqueques:1. En un bol, mezcl bien loshuevos, la harina 0000 y
250 ccde leche. Agreg otros 250 cc deleche. Llev a la heladera por
1hora.2. En una sartn precalentada,derret la manteca y unt conella
toda la superficie (o cubrilacon roco vegetal). Vert unaporcin de
la preparacinformando una capa fina. Cubrcon una tapa de olla para
que secocine y se seque.3.Cuando el panqueque estlisto, se va a
despegar del fondo;entonces, dalo vuelta y cocinalo
10 segundos mslos panqueques e
cubrilos con pape
Relleno y arm1.En un bol, mezcespinacas, la cebosal, un chorro
gende oliva, la nuez mel jamn y las nueagregar alguna
higuste.2.Coloc relleno ede los panquequeReservalos.
Salsa rosa:1.En una ollita, cade aceite o un cubSalte la cebolla
nuez moscada, pim
2. Agreg un pocotomate y la cremaRevolv bien.
Coccin:1. Dispon los canfuente para hornosalsa rosa y el que2.
Horne a temppara que se calieny se derrita el quedorarlos bien,
podla parte alta del h
Buenos Aires, viernesSUPLEMENTOCocinaPopular
Ya ests paladeando esta formidable combinacin de sabores? Sents
el aroma? Qu estperando, entonces, para agarrar la sartn? No te vas
a arrepentir. Te lo aseguro.
FABRICA DE PASTAS
Unafiestadesabor:canelones
deespinaca,jamn,morrny ricotaconsalsarosa
AL PREPARALA MASA PARALOS PANQUEQUCOLOCA MAS OMENOS AGUA
SEPREFIERAS MASO MAS GRUESOSPREPARACION ELIQUIDA, LOS PASERAN MAS
DEL
PODES USAR RELLENO PARA RAVIOLES. TAMTARTAS Y EMPAEN ESTOS
CASOYEMAS Y MEZCL
RINDE
4PORCIO
NES
