“DISTRIBUIDORA ALICORP-CHICLAYO”

Asignatura:

Sistemas Organizativos

Docente:

Arriola Jiménez, Fernando

Alumnas:

Castro Urdanivia Cassandra Espinoza Yerrén Milagros Llumpo Barrera Lourdes Pérez Gonzales Heila Vásquez Yerrén Melina

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

UNIVERSIDAD SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

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INDICE

1. Razón Social de la Empresa y giro del negocio............................................3

2. Análisis y diagnóstico situacional:.................................................................4 Fortalezas y Debilidades...............................................................................4 Oportunidades y Amenazas..........................................................................4

3. Sistema de la Distribuidora Alicorp-Chiclayo................................................5

4. Elementos de Diseño del Sistema Abierto....................................................11

5. Elementos de Diseño Interno........................................................................21

6. Tamaño y Ciclo de Vida de su Organización................................................21

7. Estructura Organizacional.............................................................................23

8. Proceso Organizacional................................................................................24

9. Diagrama de Flujo.........................................................................................25

Bibliografía........................................................................................................26

Anexos..............................................................................................................27

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DISTRIBUIDORA ALICORP-CHICLAYO

1. RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA:

• Distribuidora Alicorp S.A.A

Giro del negocio:

• Elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal

RUC:

• 20100055237

Dirección: Av. Panamericana Norte N°639. Pje. CPM Ricardo Palma –

Chiclayo.2.

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ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO SITUACIONAL: FODA

Fortalezas:Posición de líder a nivel nacional en la mayoría de sus líneas de productos.El respaldo solvente economico del grupo Romero.Entrada a nuevos mercados a nivel regional en categorías diversificadas.Amplio mix de productos y mayor diversificación. Ha logrado asegurar la distribución en las plazas del extranjero donde tiene presencia física

Debilidades:

Niveles de asociatividad bajos.Altos costos de sistema de producción intensivo.Dependencia de insumos importados. Importación de commidities alimenticios como el maíz, la soya y otros subproductos de la industria molinera, característica que lo hace vulnerable a la volatilidad de los precios internacionales.

Oportunidades:Incremento del consumo pér cápita de productos de consumo masivo. Mayor profesionalización del sistema logístico y de compras en el sector.Buena posición Sanitaria.Apertura económica del país.Adquisición de empresas en otros países: internacionalización.Altas campañas de capacitación al público usuario.

Amenazas:Importaciones de productos de consumo masivo.Existencia de informalidad.Cambio climático especialmente desfavorable en el Perú por la disminución de provisión de agua disponible.Ingreso de nuevos competidores.La crisis económica que afecta a diferentes países alrededor del mundo.

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3. SISTEMA DE LA DISTRIBUIDORA ALICORP-CHICLAYO

I. Entrada :

Cartera de Productos :

Durante el año 2010 se lanzaron nuevos productos como el detergente “Marsella Max”, el shampoo “Plusbelle” y las galletas “Kraps”. Marcas como “Alacena”, “Bolívar”, “Opal”, “Glacitas” y “Día” alcanzaron un crecimiento superior a los dos dígitos. Además, se aprovecharon muchas oportunidades para ampliar el alcance a los clientes.

Aceites Domésticos:Alicorp Lidera el mercado con un sólido portafolio de marcas: “Primor”, “Primor Premium”, “Capri”, “Cocinero”, “Cil”, “Friol” y “Crisol”.

La quinta edición del Festival de la Comida Norteña de Capri alcanzó cifras récord de asistencia, lo que lo convierte en u importante referente gastronómico en la región.

Galletas:Entre las principales destaca la marca “Kraps”, que se convirtió en el punto de quiebre de sus incursiones en el mundo de las galletas coctel y fortaleció su posición competitiva en el segmento de las galletas saladas.

Otros lanzamientos fueron “Glacitas Doble Chocolate”, “Rellenas Negritas”, “+Wafer x 12”, “Rellenas Día Menta” y “Rellenas Fénix Lúcuma”. Asimismo, se inició la cobertura de la marca “Día” a nivel nacional.

Refrescos en Polvo:Se mantuvo una sólida posición de liderazgo a través de las marcas “Negrita”, “Kanú” y “Yaps”. “Negrita” constituyendo la marca líder debido, en gran parte, a su posicionamiento como “el refresco de más rico sabor con rendimiento de tres litros”.

Margarinas Domésticas:

EntradaProces

o Transf.

Salida

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En este rubro, se mantuvo el liderazgo del mercado a través de nuestras marcas “Manty” y “Sello de Oro”. En cuanto a “Manty”, continuó a la cabeza del mercado gracias a su posicionamiento como “ideal para el untado”. Por su parte, “Sello de Oro” relanzó su imagen haciéndose la segunda marca en la categoría.

Detergentes:Continuando con la estrategia de consolidación del portafolio, sus esfuerzos estuvieron enfocados en aumentar el valor de nuestras marcas “Bolívar” y “Opal”. Adicionalmente, incursionamos en el segmento económico con el lanzamiento de “Marsella Max” en el mes de octubre.

Suavizantes de Ropa:La marca “Suaviss” de “Bolívar”, destaca por ser el único suavizante con extractos de aloe vera y algodón en el mercado, que dejan las prendas suaves y con frescas fragancias.

Jabones de Lavar:Alicorp encabezó la categoría con su marca “Bolívar” siendo es la líder indiscutible. En junio, relanzamos nuestras marcas “Jumbo” y “Trome” y, en diciembre, lanzamos el nuevo jabón “Trome Blanco”, que, al cabo de un mes, superó ampliamente sus metas de ventas. “Jabón Marsella” completa nuestro portafolio de Jabones de Lavar.

Salsas:“Alacena” es una marca respetada y de gran prestigio que, durante 2010, mantuvo el liderazgo indiscutible en los mercados de Mayonesa y Ketchup, lo que la convierte en la mejor opción de salsas envasadas para la ama de casa.

Fideos:El negocio está sostenido por un contundente portafolio de marcas conformado por “Don Vittorio”, “Nicolini”, “Lavaggi”, “Alianza”, “Espiga de Oro” y “Victoria”. Cabe destacar los excelentes resultados de “Don Vittorio”, marca que sigue consolidándose como el líder indiscutible del mercado.

Helados:Hacia finales del año, lanzamos la campaña de verano 2010-2011 de Lamborgini, que se enfocó en nuestras marcas principales “Casino” y “Tartufo”. Estas se vieron apoyadas por una fuerte campaña publicitaria.

Postres Instantáneos:Incrementan su liderazgo en la subcategoría Mazamorras con la marca “Negrita”. En la subcategoría de Gelatinas, continúan creciendo y alcanzaron ventas mayores. Estos resultados se lograron gracias a factores como el valor de “Negrita”, una inversión publicitaria continua y competitiva, y la implementación de la promoción de canje “Vasos y Dulceras”.

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Leche de Soya:En esta categoría, Alicorp cuenta con cuatro variedades de “Soyandina” en polvo: “Soyandina Rico Sabor” (la principal variedad de la marca), “Soyandina 100% Soya”, “Soyandina Extra Calcio” y “Soyavena”.

Cuidado del Cabello:Hacia finales de 2010 introdujimos “Plusbelle” en el Perú, lo que constituyó el primer lanzamiento en nuestro país de una marca adquirida en el exterior. La campaña contó con un importante apoyo publicitario y promocional de octubre a diciembre.

Productos Industriales:

Durante el 2010 lograron un récord histórico en términos de resultados financieros, y consolidaron una estructura organizacional orientada a capturar nuevo valor en tres mercados industriales de alto crecimiento: Panificación, Food Service y Gran Industria. En cada uno de ellos mantuvieron el liderazgo de nuestras marcas core, mejorando la oferta de servicio y lanzando productos para satisfacer nuevas necesidades.

Planificación:

Esta línea de negocio estuvo enfocada en la búsqueda, desarrollo y aplicación de la innovación en los negocios de sus clientes industriales panificadores con el objetivo de trasladar nuevas técnicas y productos al mercado que les permitan mejorar sus negocios y, con ello, la panificación en el Perú.

Harinas Industriales:Conservan su liderazgo con una participación de mercado a pesar de una coyuntura altamente competitiva con estrategias agresivas localizadas y diferenciadas. En efecto, su consistencia en el portafolio, la calidad de sus productos, la asesoría técnica desarrollada con sus clientes y la comunicación constante de nuevos productos y tendencias permitieron que sus marcas core “Nicolini” y “Santa Rosa” obtuvieran incrementos importantes de ventas, al igual que las marcas regionales “Inca” y “Victoria”. En este entorno, la marca “Blanca Nieve” fue la más afectada.

Pre mezclas:La marca “Experta” obtuvo excelentes resultados, con un incremento en volumen, lo que reforzó nuestro liderazgo con una participación de mercado. Este resultado es producto del aumento de la penetración de la en participación de mercado logró Harinas Industriales para conservar su liderazgo.

Mantecas y Margarinas Industriales:En el año 2010 Alicorp se enfrentó a un escenario retador, con un mercado en contracción por los altos precios impulsados por el incremento de los costos de

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las materias primas. Aun así, ambas categorías obtuvieron excelentes resultados.

En Margarinas, se enfocó exitosamente en el mercado de Pastelería, mediante capacitaciones, asesorías personalizadas a clientes a través de la marca “Primavera”, así como mediante talleres masivos dirigidos a “no clientes”, con el soporte de la marca “Regia”.

En Mantecas, también mantuvieron liderazgo, efectuando el relanzamiento del portafolio mediante la modernización de la imagen de las marcas “Famosa”, “Gordito” y “Panisuave”.

Food Service:

Como parte del proceso de crecimiento e innovación del Negocio Productos Industriales, en 2010 activaron una nueva estructura comercial enfocada en la atención del creciente mercado de la gastronomía. Bajo la marca “Alicorp Gran Cocina” ofreciendo al mercado de Food Service un portafolio de productos específicamente diseñados para los negocios de comida con resultados y rendimientos superiores

Gran Industria:

En esta línea de negocio, sus volúmenes de venta se incrementaron en mérito a una gestión de ventas y a una asesoría técnica que profundizó el conocimiento de las necesidades y procesos de sus clientes, lo que les sirvió para ajustar y lanzar productos a la medida de sus necesidades y, así, superar los objetivos del año.

Derivados Grasos:El 2010 fue un año de reestructuración y consolidación para esta categoría, ya que, además de aumentarse el volumen de ventas del portafolio, se incorporaron nuevos materiales, lo que permitió un crecimiento total. Cabe resaltar que una parte de las ventas se realizaron al extranjero, y que concretaron acuerdos comerciales con clientes de China y Japón.

Aceites Industriales:El año 2010 constituyó un punto de quiebre para esta categoría, con lo cual revierten la tendencia negativa de los últimos años ocasionada por la reducción de la producción de conservas de pescado y por la aparición de nuevos competidores.

Negocio Nutrición Animal:

Durante 2010, los precios del camarón llegaron a su pico más alto en los últimos nueve años. Sin embargo, ello no logró contrarrestar el impacto del alza de los costos de producción del alimento para camarón a causa del incremento

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de costos en los insumos, de las enfermedades que merman la producción de camarones y de la dificultad del acceso al crédito de los productores.

Muy distinto fue el caso de la producción mundial de peces, que, gracias al desarrollo de especies de mayor volumen, como la carpa y la tilapia, incrementando su volumen mundial. A través de la marca “Nicovita.

• Mascotas:

“Mimaskot” continuó liderando la categoría de Alimento para Mascotas e incrementó sus ventas .. Por su parte, “Nutrican”. Durante 2010, mantuvimos al aire un nuevo comercial de la marca referido al fortalecimiento de huesos y dientes gracias a la inclusión de maxi calcio. Además, realizamos numerosas activaciones en mercados de provincias y auspicios en concursos de mascotas.

Maquinaria y equipo:

Paletas Camiones Estantes Congelador

• Montacargas a batería y a gas• Fuentes eléctricas y energéticas• Infraestructura • Personal operativo • Personal administrativo • Personal de seguridad

II. Proceso Transformacional

Se recepciona los productos llegados de la planta de Lima, se hace un respectivo control en los siguientes puntos:

Revisión de la exactitud de los productos Control de estado de los productos. Documentación

Almacenamiento:

Antes de almacenar los productos, 1) Se paletiza los productos, es decir, se ubica los productos en una paleta dependiendo de su peso (entre 400 a 800 kilos) y volumen, son transportados en una transpaleta, 2) Teniendo los productos armados en la paleta se ubican en la estantería a través de montacargas (Elevador eléctrico). En esta situación, se controla lo siguiente:

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El correcto apilamiento de productos (si el peso y el volumen de los productos son adecuados en la paleta)

El buen estado de los equipos ( Montacargas de combustión, montacargas eléctrico)

El buen estado de las estructuras de las empresas Limpieza de las instalaciones Programa de saneamiento ambiental Inventario de existencias (diario)

III. Salida:

Es el despacho de mercadería, en este caso se controla lo siguiente:

Buen estado de productos Exactitud del despacho Rotación adecuada de los inventarios (Aplica el sistema FIFO: Lo primero

que entra es lo primero que sale) Limpieza de las unidades de transporte Servicio a los clientes

Se realiza un control posterior:

Control de consumo combustible Control de asistencia del personal Inventarios inopinados Inspección generales planeados

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4. ELEMENTOS DEL SISTEMA ABIERTO

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DIMENSIONES ESTRUCTURALES

La formalización : La empresa cuenta con una serie de políticas y reglamentos que son parte de la documentación de esta.

La especialización: La especialización en esta empresa es de nivel alto ya que cada trabajador tiene un número pequeño de actividades que realizar.

La jerarquía de autoridad :

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La Centralización :

Alicorp es CENTRALIZADA ya que las decisiones se toman en los niveles altos de jerarquía de la empresa.

El Profesionalismo: Los empleados de la empresa son capacitados y supervisados cada cierto tiempo, para estandarizar su nivel de calidad de trabajo y así mejorarlo en la medida de lo posible.

Las Razones del Personal:

Alicorp presenta diversas áreas como de:

Manufactura: Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las metas de la empresa.

Calidad: Administra los sistemas de gestión de calidad, ambiental y seguridad alimentaria de la compañía, estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. Planifica la calidad de todos los productos que se elaboran.

Seguridad Industrial: Controla las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daños materiales

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en general mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas

Mantenimiento: Responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. Emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra y capacita a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción. Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora continua y realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad.

Materia Prima: Abastece de manera oportuna a las plantas con materia prima de calidad, a costos competitivos y evitando el sobre stock. Previene las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales y da seguimiento a los pedidos para lograr un arribo adecuado.

Almacenes de Insumos: Gestiona con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. Tiene a su cargo la administración de almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management.

Marketing: Detecta las oportunidades de negocios y desarrolla productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. Define las estrategias de producto, precio, distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la compañía.

Negocios Internacionales: Detecta oportunidades de negocio en otros países, desarrollando productos que satisfagan las necesidades propias de sus consumidores. Define las estrategias de producto, precio, distribución y promoción de las marcas que nuestra empresa comercializa en el exterior.

Desarrollo Tecnológico: Desarrolla nuevos productos e implementa la tecnología adecuada para fabricarlos; mejora los productos existentes y los costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones, empaques y optimización de procesos productivos.

Proyectos de Ingeniería: Ejecuta proyectos de inversión, desarrollos de ingeniería básica y coordinaciones para ingeniería de detalle. Específica y selecciona el equipamiento y administra el tiempo para la ejecución de los proyectos.

Automatización: Responsable de los montajes de las nuevas plantas y de la modificación de los sistemas existentes. Encargada de la calidad de la instalación y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al departamento de mantenimiento. Vela por mantener los estándares de instalación en los montajes y equipos de control e instrumentación.

Planeamiento y Demanda: Planifica la producción, compra y distribución de los productos que la empresa comercializa. Asegura la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los

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costos productivos, logísticos y financieros.Demanda es el área que pronostica los requerimientos del mercado, distribuye los planes de comercialización de los productos y provee de información e indicadores de ventas a toda la organización.

Ventas: Optimiza la gestión de ventas en cada región ejecutando de manera eficiente las estrategias planteadas. Establece las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen, cobranza, distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.El área de ventas cuenta además con personal encargado de supervisar los créditos y realizar las cobranzas, así como de organizar actividades de soporte al comercio.

Ventas Internacionales: Desarrolla e implementa la estrategia de ventas para la penetración de los distintos mercados internacionales, asegurando el correcto manejo de las variables precio, volumen, mercaderismo y distribución.

Distribución: Diseña y gestiona el modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con almacenes de productos terminados, centros de distribución, plataformas logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa.

Servicio al cliente: Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de satisfacción del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado.

Finanzas: Área encargada de la óptima determinación y administración de la estrategia financiera de la empresa, así como de la evaluación de las necesidades de flujo de caja a futuro y de la obtención de recursos financieros en el corto, mediano y largo plazo.

Administración: Planifica, ejecuta y controla los procesos de servicios generales con el fin de lograr la satisfacción de los clientes internos y los procesos de venta de activos no productivos, asegurando la reducción del capital inmovilizado de la empresa y contribuyendo al incremento del ROA (índice de rotación de activos).

Sistemas: Propone e impulsa el uso de la tecnología en los procesos, identificando soluciones beneficiosas, evaluando requerimientos tecnológicos y de información de las áreas usuarias y priorizando su atención en función a los planes estratégicos de Alicorp.

Contabilidad: Brinda información financiera y de gestión, en forma oportuna y confiable, a los clientes internos y externos para la toma de decisiones. Controla, analiza y refleja en los Estados Financieros la situación económica

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financiera del negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de Contabilidad (NICs).

Presupuestos: Elabora el presupuesto base de la empresa y se encarga de la consolidación y control del presupuesto de gastos e inversiones. Proyecta los resultados de cada ejercicio y los costos de producción y ventas; elabora además las planillas de rentabilidad a nivel SKU y da soporte a las áreas para la evaluación de proyectos

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DIMENSIONES CONTEXTUALES

TAMAÑO:

Es una compañía de más de 6,800 colaboradores en Latinoamérica que trabaja para crear marcas líderes de consumo masivo con la mejor calidad. Su está en Perú. Producen además en otros cinco países de la región (Argentina, Brasil, Chile, Colombia y Ecuador) y sus productos están en más de 23 países.En la distribuidora Alicorp de la región Lambayeque cuenta con 30 trabajadores.

TECNOLOGÍA ORGANIZACIONAL :

Se diseña y gestiona el modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados, Centros de Distribución, Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa. 

En la Planta Copsa, con una inversión de S/. 4.4 millones (US$ 1.5 millones), pusieron en operación el nuevo cristalizador de mantecas Kombinator, que aumentó en 80% su capacidad de producción de mantecas. En julio, invirtieron S/. 19.3 millones (US$ 6.5 millones) para poner en operación el nuevo equipo desodorizador De Smet de 750 toneladas por día de capacidad e incrementar la capacidad de producción en 75%.

En la Planta Balanceados Lima, finalizaron el proyecto de incremento de capacidad de la producción (más de 10,000 toneladas por año) mediante la instalación de la nueva tecnología de extruido twin, que permite mayor digestibilidad del alimento para mascotas. Lanzaron “Mimaskot” diferenciado por mercado en Ecuador, Colombia y Bolivia, y desarrollaron y lanzaron una nueva versión de producto para la marca “Nutrican” que superó las ventas proyectadas. Comenzamos a operar la planta de balanceados para producción de alimento para truchas y la Línea 9 para producción de pasta corta en Fideería.

En la Planta Detergentes, instalamos una nueva bomba de alta presión y otros equipos. Además, para acompañar la mayor capacidad de la torre de secado, instalaron dos nuevas máquinas envasadoras Masipack, que permite flexibilizar la atención de la creciente demanda de sus productos “Bolívar” y “Opal”.

En la Planta Sidsur, En Molinos instalaron equipos cernedores twin para eliminar impurezas en harinas. En Molino Arequipa cambiaron el voltaje a 440 V y los tableros de toda la planta e instalaron el Laboratorio de Microbiología en Calidad y el equipo NIR para calidad. Implementaron el uso

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de harina tipo soft en la producción de galletas dulces, realizaron la nueva presentación de galleta “Soda V” y automatizaron el proceso de laminado en Galletas Mediante una inversión de S/. 1.1 millones (US$ 380 mil), pusieron en servicio la planta de pelletizado, cuya tecnología de desarrollo interno para la aplicación de aceites extra pelletizados al vacío permitió elaborar alimento para truchas destinado al mercado de la región Puno.

En línea con el crecimiento y la mejora en el servicio de entrega a clientes, implementaron el software Wisetrack, con el cual pueden hacer el seguimiento del proceso de entrega de pedidos usando la tecnología GPS. Adicionalmente, con el apoyo de SGS, continuan con el proceso de homologación de las empresas de transporte a nivel nacional, para verificar el cumplimiento de sus nuevos estándares de contratación de proveedores. Obtienen notables mejoras en relación a resultados anteriores.

Sus proveedores de transporte a nivel nacional modernizaron la flota de traslados y reparto: renovaron sus unidades de transporte, incorporaron unidades nuevas e instalaron equipos de control satelital GPS, que permite obtener información certera del proceso de entrega de sus productos. Para optimizar sus traslados internos, diseñaron con la empresa Conexión Logística, un camión paletizado con una capacidad de carga 25% mayor a la de los camiones actuales.

En lo que respecta a proyectos, consiguieron importantes reducciones del costo de transporte en las operaciones de traslado, reparto y materias primas. En el transporte de materias primas, otorgaron a Ransa Comercial la totalidad de los desembarcos de aceite crudo y cebo, obteniendo con esta gestión una reducción de 8.7% en la tarifa promedio por tonelada.

Con el fin de dar soporte al cambio del modelo de ventas propuesto por el proyecto Forza, realizaron importantes modificaciones en las redes de distribución en las ciudades de Piura, Chiclayo, Huaraz y Huacho: la unión de almacenes en el norte y la implementación de una plataforma de reexpedición para atender la zona de Huacho, crearon sinergias de recursos logísticos (como almacenes y camiones) y mejoraron el nivel de servicio en las zonas involucradas.

Conformance (GTC). Esta certificación implica la seguridad alimentaria de los productos que fabrican y la eficiencia de su gestión logística y de calidad, permitiéndoles cumplir con altos estándares internacionales y con las exigencias de sus socios comerciales.

En línea con la expansión hacia nuevos mercados, realizaron la primera exportación a China de alimento para camarón, para que los clientes pudieran realizar pruebas al producto. En Machala y Guayaquil inauguraron nuevos almacenes con mayor capacidad, que posibilitara manejar el incremento de demanda del producto en la región durante 2010. En

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Cartagena inauguraron el almacén de Fase 4, localizado en la finca de su cliente, con la finalidad de tener un abastecimiento continuo de productos más frescos (como resultado, el cliente mejoró el manejo de sus líneas de crédito y obtuvo mayor disponibilidad de producto).

Para respaldar el crecimiento de las ventas y el lanzamiento de nuevos productos, negocian con un operador logístico Frío Ransa el incremento de capacidad de almacenamiento (de 3,500 a 4,800 ubicaciones) y la contratación de una nueva flota de reparto de helados, cuyas 18 unidades especializadas brindarán servicio estacional de reparto. Iniciaron un proyecto piloto de reparto de congeladoras con unidades de transporte de dos niveles, para reducir el costo de reparto.

EL ENTORNO:

FINANZAS:

Financiamiento a corto plazo, a pesar de la crisis financiera mundial que se inició en setiembre de 2008, mantuvieron sus líneas de crédito con bancos locales y las incrementamos con bancos en el exterior. Las condiciones de estas líneas se sostuvieron y en muchos casos mejoraron (llegaron a obtener tasas preferenciales). En marzo de 2009 emitieron dos series de papeles comerciales, cada una por S/.30 millones, en excelentes condiciones financieras.

En cuanto al financiamiento a largo plazo, en setiembre de 2009 realizaron la tercera emisión de Bonos Corporativos por el equivalente a US$ 33 millones, con vencimiento a cinco años, obteniendo una tasa de interés muy competitiva.

La clasificación de su riesgo crediticio mejoró cuando en setiembre de 2009 la Clasificadora de Riesgos PCR Ratings elevó la clasificación de nuestros Bonos Corporativos de AA- a AA, dada la solidez financiera de su compañía. Esta nueva clasificación será muy beneficiosa para la obtención de mejores términos en el levantamiento de fondos a través de futuras emisiones.

Durante el 2009 disminuyó la deuda financiera de Alicorp en US$ 96 millones, mejorando significativamente sus ratios de endeudamiento y cobertura de deuda. Esto fue posible por un incremento en la generación de flujo de caja libre de la compañía y por eficiencias en el manejo del capital de trabajo.

PRINCIPALES PROVEEDORES

Tenemos a los agricultores de la provincia de Contumazá (Cajamarca) trigo durum, además de trigos harineros, como, harina gavilán y centenario; cabe señalar que la zona empezó a cultivar el trigo durum gracias al apoyo de Alicorp en alianza estratégica con Prisma, que cuenta con el respaldo

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financiero de Fondo empleo del Ministerio de Trabajo e incluso para reducir las importaciones de este tipo de trigo.

CLIENTES

Para Alicorp sus Clientes son aliados estratégicos del negocio y están conformados por todos sus Distribuidores Exclusivos, Mayoristas, Minoristas y Cadenas de Panaderías.

Con los clientes, generan una relación en la cual el distribuidor pueda crecer como empresa teniendo como base el soporte de Alicorp a través de la transferencia de tecnología para el óptimo manejo de los procesos del distribuidor en las diferentes regiones del país.

Cuentan con el programa de fidelización “Aliados” dirigido a sus clientes más importantes del canal mayorista. Con él, buscan generar un lazo entre la empresa y el cliente que traspase los límites comerciales a través de beneficios económicos, emocionales, promocionales y estructurales.

GOBIERNO:

Participan proactivamente en base a su experiencia para contribuir con las políticas públicas del país de origen. A través de su personal calificado, brindan parte de su tiempo a la transferencia de conocimientos y desarrollo de iniciativas con diversos gremios, con lo cual se generan alianzas estratégicas para promover el desarrollo sostenible.

Alicorp participa activamente de los siguientes Gremios:

Asociación Nacional de Anunciantes Cámara de Comercio Americana del Perú Cámara de Comercio de Lima Sociedad Nacional de Industrias Asociación Peruana de Recursos Humanos

COMPETIDORES:

El mercado de aceites comestibles en el Perú es de 242,000 toneladas anuales. Alicorp es líder en este mercado con una participación de 54.9% con una participación de 132,858 toneladas al mes de abril de frente a un 10% de la marca sao.

El mercado de fideos en el Perú se estima en 253,000 toneladas anuales. En este mercado la sociedad es líder con una participación de 44.5% con 112,585 toneladas anuales al mes de abril de 2009.

En el Perú, los principales productores de fideos son Alicorp S.A.A. y Molitalia S.A.con una participación del 19%, los cuales se ubican en Lima y concentran la mayor parte del mercado.

El mercado de harinas domésticas en el Perú se estima en 26,000 TM anuales y Alicorp participa en este mercado con sus marcas Blanca Flor, Favorita y Nicolini con el 81 % con 21060 TM frente a un 19% de molitalia.

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El mercado de detergentes se estima en 120,500 toneladas anuales. Alicorp logró una participación de 36.4% con 43,862 TM a abril de 2009 con sus marcas Bolívar y Opal, frente un 60% de la transnacional progter & gamble.

El mercado de jabón de lavar se estima en 39,400 toneladas anuales. En este mercado, la sociedad es líder con 87.1% de participación de mercado al mes de abril de 2009. El resto lo tienen pequeños productores.

METAS Y ESTRATEGIAS

METAS:

2021: Duplicar el volumen de la categoría Home&Personal Care. Triplicar el valor de la empresa Estar en el top 10 en productos de consumo masivo en Latinoamérica Lograr que el 50% de su facturación provenga de su negocio. Facturar US$ 5,000 MM a diciembre de 2021.

ESTRATEGIAS:

CULTURA ORGANIZACIONAL:

Crearon experiencias extraordinarias en sus consumidores: Obtuvieron un reconocimiento por Macbel: Lograron un premio en el

concurso Creatividad Empresarial, categoría “Gastronomía” por desarrollar una mayonesa base que permite a los cocineros agregar su toque personal.

Fortalecieron su buena reputación: Fueron calificados como la 2da Empresa con Mejor Reputación del Perú,

por el Monitor Empresarial de Reputación Corporativa (Merco Perú) en alianza con el diario Gestión.

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Premio al Portal virtual Gran Cocina: Obtuvieron el reconocimiento en la categoría “Marketing, comercialización y

ventas” en Creatividad Empresarial para desarrollar una plataforma virtual para el abastecimiento, información y capacitación de restaurantes y negocios gastronómicos.

Ganaron dos premios Effies Lograron reconocimientos gracias a Huancaína Alacena, en categoría de

lanzamientos, y “Abrígate con Bolivar”, en la de promociones.

Sobrepasaron récords de producción en Perú Las plantas Molino Faucett, Fideería Lima, Instantáneros y detergentes Lima

lograron superar sus propios récords de producción durante el año.

Ampliaron cobertura geográfica Mejoraron su cobertura en mini-mayoristas abarroteros (2,000) a nivel

nacional en Perú gracias a la creación de una nueva red de distribución.

Nuevos graduados CLJ Se graduaron 121 jóvenes del programa de Capacitación Laboral Juvenil, un

programa que desde 2010 busca mejorar la empleabilidad de los jóvenes peruanos.

Top 10 índice de Buen Gobierno Corporativo Han permanecido en 2012 entre las 10 empresas dentro del IBGC de la

Bolsa de Valores de Lima.

5. ELEMENTOS DEL DISEÑO INTERNO

Tecnología de la Información y control

Tecnologías de manufactura:

La empresa Alicorp, presenta una complejidad alta en la mecanización de los procesos, por lo mismo que la mayor parte de trabajo se realiza en máquinas: paletas, vehículos de carga, Montacargas de combustión, montacargas eléctrico)

6. TAMAÑO Y CICLO DE VIDA DE SU ORGANIZACIÓN

Fase del emprendedor

Alicorp fue constituida en 1956 bajo la denominación de Anderson Clayton & Company, se dedicaba principalmente a la producción de aceites y grasas comestibles, ya en 1971, el Grupo Romero adquirió Anderson Clayton, y cambió su razón social por la Compañía Industrial Perú Pacífico S.A.

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(CIPPSA). En diciembre de 1993, CIPPSA se fusionó con otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto Romero S.A. dedicada a la producción de aceites y grasas comestibles, y Oleaginosas Pisco S.A. dedicada principalmente a la elaboración de jabón de lavar.

El 18 de enero de 2002 se acordó adecuar los estatutos de la Compañía a los de una Sociedad Anónima Abierta por contar con más de 750 accionistas al término del ejercicio anual 2001, habiendo quedado posteriormente inscrita ante los Registros Públicos su nueva denominación social Alicorp S.A.A.

La distribuidora Alicorp en Chiclayo comenzó en el año 1997, y donde actualmente se encuentran ubicados comenzó en el año 2007.

Fase del colectivo

Alicorp es una organización que posee sus colaboradores identificados con dicha empresa ya que comparten sus experiencias; además premian al mejor colaborador con aumento de salarios, canastas navideñas, días libres, etc.

Fase de formalización y control

Política de Calidad

En Alicorp estamos comprometidos a desarrollar, producir y comercializar alimentos y productos de consumo masivo, insumos industriales y raciones para animales, con el fin de satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual innovamos, aplicamos exigentes estándares de calidad, mejoramos continuamente nuestros procesos y desarrollamos a nuestro personal.

Política de Seguridad Alimentaria

En Alicorp estamos comprometidos a tomar las acciones de prevención que se requieran para evitar la posible contaminación física, química o biológica de los alimentos que elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales aplicables, con la finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo humano.

Política Ambiental

En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente nuestras operaciones, a prevenir la contaminación y a utilizar adecuadamente la energía, con la finalidad de minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios que la empresa adopte.

Política de Seguridad y Salud Ocupacional

En Alicorp estamos comprometidos a evitar que las personas sufran lesiones o daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general, para lo cual promovemos el comportamiento seguro, capacitamos y

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entrenamos a nuestro personal, reducimos los riesgos, cumplimos con la legislación aplicable y estamos preparados para controlar un eventual incendio o emergencia, en un marco de mejora continua de la seguridad.

Política de Mantenimiento

En Alicorp estamos comprometidos a eliminar las fallas imprevistas de los equipos de producción y a conservar en buen estado las instalaciones para lo cual empleamos las mejores técnicas de mantenimiento preventivo, planificamos detalladamente los trabajos, optimizamos los costos, capacitamos a nuestro personal e impulsamos la mejora continua.

Política de protección frente al Narcotráfico y Terrorismo

En Alicorp estamos comprometidos a tomar acciones de prevención para impedir que nuestras actividades resulten afectadas por el narcotráfico o terrorismo, para lo cual capacitamos y evaluamos periódicamente a nuestro personal, controlamos los productos, materiales y la información que pueda ser mal utilizada.

Fase la elaboración de la estructura

Estrategias

Estrategia de expansión internacional: La estrategia de la compañía apunta a crecer con marcas locales en los países donde se encuentra presente. La última adquisición de Alicorp fue Pastificio Santa Amalia en Brasil, continuando con la expansión regional, en donde dicha adquisición los pone dentro de un país de talla mundial con un gran número de consumidores

Fase del declive

En la distribuidora Alicorp, tuvieron un descenso cuándo comercializaban helados en el año 2004, ya que las ventas no fueron las esperadas, asimismo paso con las bebidas negrita, estos productos no tuvieron aceptación en el mercado; debido también a la fuerte competencia en el caso de los helados competían con los helados D’Onofrio

7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerencia General

Vicepresidente de Recursos Humanos

Corporativo

Vicepresidente de Finanzas,

Administración y Sistemas Corporativo

Vicepresidente de Supply Chain Corporativo

Vicepresidente de Negocio Productos

Industriales

Vicepresidente de Marketing Corporativo

y Consumo Masivo

Vicepresidente de Negocio Nutrición

Animal

Vicepresidente Consumo Masivo

Internacional

Vicepresidente Consumo Masivo Perú

Directorio

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8. PROCESOS ORGANIZACIONALES APLICADO A LA DISTRIBUIDORA ALICORP DE CHICLAYO

Para que haya un control de calidad y que sea un alimento sano es responsabilidad de todos los empleados, para ellos es necesario trabajar en equipo. Toda la organización tiene un mismo objetivo cuando se trabaja en equipo que es lograr producir alimentos sanos y libres de enfermedades.

Encontramos dos tipos de control: Control de entrada y control de salida

Control de Entrada:

Se recepciona los productos llegados de la planta de Lima, se hace un respectivo control en los siguientes puntos:

Revisión de la exactitud de los productos Control de estado de los productos. Documentación

Almacenamiento

Antes de almacenar los productos, 1) Se paletiza los productos, es decir, se ubica los productos en una paleta dependiendo de su peso (entre 400 a 800 kilos) y volumen, son transportados en una transpaleta, 2) Teniendo los productos armados en la paleta se ubican en la estantería a través de montacargas (Elevador eléctrico). En esta situación, se controla lo siguiente:

El correcto apilamiento de productos (si el peso y el volumen de los productos son adecuados en la paleta)

El buen estado de los equipos ( Montacargas de combustión, montacargas eléctrico)

El buen estado de las estructuras de las empresas Limpieza de las instalaciones Programa de saneamiento ambiental Inventario de existencias (diario)

Control de Salida:

Es el despacho de mercadería, en este caso se controla lo siguiente:

Buen estado de productos Exactitud del despacho

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Rotación adecuada de los inventarios (Aplica el sistema FIFO: Lo primero que entra es lo primero que sale)

Limpieza de las unidades de transporte Servicio a los clientes

Se realiza un control posterior:

Control de consumo combustible Control de asistencia del personal Inventarios inopinados Inspección generales planeados

9. DIAGRAMA DE FLUJO DE LA DISTRIBUIDORA ALICORP-CHICLAYO

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BIBLIOGRAFÍA

ALICORP (2010). “Áreas de Alicorp”. Recuperada el 14 de octubre 2013, de: http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/areas01.htm

Apoyos y Asociados (2013). “Alicorp SAA y Subsidiarias”. Recuperada el 12 de octubre 2013, de: http://www.aai.com.pe/files/instituciones_no_financieras/alicorp/ca/alicorp_ca.pdf

Reporte Alicorp (2012). Reporte ALICORP LOGROS. Recuperada el 20 de octubre 2013, de: http://reporte2012.alicorp.com.pe/logros/

Alicorp (2012). “Comunidad Alicorp”. Recuperada el 20 de octubre 2013, de: http://www.alicorp.com.pe/espanol/rs_comunidad.html

Alicorp (2009). “Manual de Alicorp”. Recuperada el 20 de octubre 2013, de: http://www.alicorp.com.pe/pdf/memanual/2009/contenido.pdf

Alicorp. (2012) “Alicorp Nosotros”. Recuperada el 6 de noviembre 2013, de: http://www.alicorp.com.pe/espanol/nosotros.html

Alicorp (2011). “Alicorp Hechos”. Recuperada 20 de noviembre 2013, de: http://www.alicorp.com.pe/pdf/hechos/(6)07-10-2011.pdf

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ANEXOS

VISITA A LA DISTRIBUIDORA ALICORP-CHICLAYO

ENTRADA A OFICINAS DE LA DISTRIBUIDORA ALICORP- CHICLAYO

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OFICINA